Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
© Universitas Brawijaya, 2008 – All Rights Reserved
1
2
Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM
JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA IK.UJM-JGz-FK-UB.029 Revisi
:
1
Tanggal
:
10 November 2009
Dikaji ulang oleh
:
Sekretaris Jurusan Gizi
Dikendalikan oleh
:
Unit Jaminan Mutu
Disetujui oleh
:
Ketua Jurusan Gizi
Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Revisi ke1
Instruksi Kerja Jurusan Gizi
Disetujui Oleh
IK.UJM-JGz-FK-UB.029 Ketua Jurusan
3
4
ALAT LABORATORIUM I.
Ruang Lingkup Proses kegiatan penggunaan alat laboratorium
II.
Prinsip Penggunaan alat laboratorium adalah kegiatan penggunaan alat yang dilakukan mahasiswa atau dosen yang menjamin keamanan dari peralatan yang digunakan.
III. Peralatan IV. Cara Keja MIXER A. SECARA MANUAL 1.
Masukkan kait pengaduk dengan sedikit diputar [‟klik‟]ke dalam lubang.
2.
Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkok / kom adonan.
3.
Turunkan kait pengaduk sampai masuk ke dalam bahan.
1
4.
Hidupkan mixer sesuai dengan kecepatan yang dibutuhkan ;sped 1 pelan,2sedang, dan 3kecepatan penuh.
5.
Setelah selesai dipakai,tekan tombol ejektor/paling ujung untuk melepaskan kaitnya.
B. SECARA DUDUK
2
1.
Tempelkan mesin pada dudukan[1]dan belakang sampai berhenti [2]
2.
Tekan tuas kunci [1] dan tarik pegangan mesin ke belakang [2]
3.
Masukkan kait pengaduk dengan sedikit di putar.
4.
Taruh kom adonan dan masukkan bahan dengan kaitnya turun ke bahan
5.
Pasang ayakan pada dudukan sehingga menyentuh cincin pengocok .
6.
Bila mixer dihidupkan mengoyang ayakan .
7.
Selesai dipakai,tekan alat ke bawah[1]dan tekan tuas kuncinya [2].
8.
Tarik pegangan mesin ke belakang lalu tekan tombol ejektor untuk melepas Kait dan lepaskan kom adonan.
,pengocok
dorong
secara
ke
otomatis
BLENDER 1.
Pasang karet blender pada unit pisau.
2.
Pasang unit pisau pada gelas blender dan putar sesuai panah sampai terkunci.
3.
Pasang gelas blender pada motor dan putar sesuai panah ,bila benar di bagian bawah Sejajar dengan tombol di motor.
4.
Buka penutup dengan menekan gelas dan isi siap dimasukkan.
5.
Pasang penutup dan masukkan tutup kecil ke dalam penutup.
6.
Pasang steker pada stop kontak dan pilih no. Sesuai dengan keinginan.
7.
Tekan tombol 0 untuk mematikan alat.
8.
Tombol M untuk bekerja beberapa detik dengan ditekan ,lalu dilepaskan.
9.
Kecepatan 1;untuk bahan cair misal,susu dan buah,mayonaise.
10.
Kecepatan 2;untuk bahan agak berat misal,saos padat.
ke arah gagang
3
11.
Kecepatan 3;untuk bahan padat dan keras misal,es batu,sup,kacang-kacangan.
Catatan : Bahan daging,es,biskuit. Tombol 2 = on BLENDER dan CHOPPER 1. Pasang karet dan pisaunya pada tatakan. 2. Bahan siap dimasukkan dan pilih gelas sesuai kebutuhan. 3. Tombol 0 =off Tombol 1 = untuk kecepatan 1 4. Pasang stop kontaknya dan tekan. RICE COOKER 1.
Metode pengukuran dengan cupnya.
2.
Cuci beras di tempat lain untuk menghindari kerusakan dan masukkan ke dalam panci.
3.
Nyalakan power,lampu‟COOK‟akan menyala, saat tombol on/off pada posisi on,fungsi memasak di mulai.
4.
Saat tombol on/off mati, secara otomatis berfungsi menghangatkan.
5.
Cabut kabel sebelum membersihkan.
MAGIC ROASTER/PEMANGGANG 1.
4
Letakkan pot alumunium pada kompor.
2.
Letakkan kawat penyangga pada bagian tengah dengan ujung pada posisi atas.
3.
Pada ujung penyangga letakkan piring magic yang berfungsi saat api dinyalakan akan berputar lalu pasang rak pemanggang dan siap digunakan.
KOMPOR GAS 1.
Pasang slang pada tabung gas dengan memasukkan regulator dan putar ke bawah.
2.
Nyalakan kompor dengan memutar knopnya.
3.
Nyala api sesuaikan dgn kebutuhan kecil 1,besar 3.
TOASTER 1.
Tekan pembukanya yang ada di tengah sehingga terbuka.
2.
Isi dgn roti tawar tanpa dioles margarine luarnya.
3.
Kemudian tutup dan tekan kuncinya.
4.
Pasang stop kontaknya dan lampu merah akan mennyala bertanda proses pemanggangan dimulai lalu akan mati secara otomatis.
5.
Cabut stop kontaknya dan buka penutupnya.
5
MICROWAVE OVEN 1.
Pasang stop kontaknya lampu akan menyala.
2.
Pilih temperaturnya untuk hasil olahan yang diinginkan.
3.
Pakai tempat pirex/bahan dari alumunium saat mengoven.
JUICER 1.
Letakkan rangka badan pada mesin.
2.
Pasang alumunium pemeras tepat di tengah dgn di putar.
3.
Kemudian isi dgn buah yang diinginkan tanpa diberi air.
4.
Tutup dgn penutupnya dan tekan tombol 1,dgn sendirinya akan bekerja.
5.
Tampung sari buah pada gelas di dekat mesinnya.
6.
Tekan tombol o untuk mematikan mesin.
PENGGUNAAN TIMBANGAN ANALITIK
6
1.
Memasang battery
2.
Meletakkan timbangan pada tempat yang rata dan dipastikan dengan cara menekan ke-empat sudut timbangan
3.
Menyalakan timbangan dengan menekan tombol di sisi bawah timbangan
4.
Pastikan tanda baca menunjukkan angka „0‟ (nol)
5.
Battery harus dipastikan masih cukup energy untuk membaca secara tepat. Sehingga diperlukan penggantian battery secara periodik (1 set battery digunakan rata-rata untuk 40-50 subyek)
6.
Secara periodik alat harus dikalibrasi dengan cara membandingkan hasil pengukuran beban standrad dengan timbangan yang dijadikan standard
7.
Bila hasil pengukuran berbeda >0.5 kg, maka timbangan perlu dikalibrasi kepada perusahaan resmi.
MICROTOISE 1.
Letakkan alat pengukur di permukaan yang datar dan rata
2.
Tarik bagian yang “movable/dapat digerakkan” ke bawah hingga garis merah pada jendela baca menunjuk “NOL”
3.
Tahan posisi tersebut dan segera pasang alat pengukur pada dinding dengan paku/solasi
4.
Setelah terpasang, kembalikan “movable part/bagian yang dapat digerakkan” pada posisi semula
5.
Pengukuran dapat dilakukan
7
FIXED PART
JENDELA BACA MOVABLE PART
8
ALUR ALAT LABORATORIUM (IK-UJM-JGz-FK-UB.029) MIXER A. SECARA MANUAL Memasukkan kait pengaduk
Memasukkan bahan- bahan
Menurunkan kait pengaduk
Menghidupkan mixer sesuai dg kecepatan yg dibutuhkan
Melepaskan kait (setelah selesai dipakai)
Menekan tombol ejektor
9
B. SECARA DUDUK Menempelkan mesin pd dudukan & mendorong ke belakang sampai berhenti
Menekan tuas kunci & menarik pegangan mesin ke belakang
Memasukkan kait pengaduk (sedikit diputar)
Menaruh kom adonan & memasukkan bahan dg kaitnya turun ke bahan
Memasang ayakan pd dudukan shg menyentuh cicncin pengocok
Menghidupkan mixer
Menekan alat ke bawah & tuas kuncinya (selesai dipakai)
Menarik pegangan mesin ke belakang, menekan tombol ejektor untuk melepas kait & melepaskan kom adonan
10
BLENDER Memasang karet blender pada unit pisau
Memasang unit pisau pd gelas blender & memutarnya sesuai panah sampai terkunci
Memasang gelas blender pd motor & memutar sesuai panah
Kecepatan 1;bhn cair :susu&buah, mayonaise Kecepatan 2,bhn agak berat:saos padat Kecepatan 3:bhn.padat&keras: es batu,sup, kacangkacangan
Membuka penutup (menekan ke arah gagang gelas) dan siap memasukkan isi
Memasang penutup dan memasukkan tutup kecil ke dalam penutup
Memasang steker pd stop kontak & memilih no.sesuai keinginan
Menekan tombol 0 untuk mematikan alat
Menekan tombol M beberapa detik, lalu melepaskannya
11
RICE COOKER Mengukur bahan dengan cup
Mencuci beras & memasukkan ke dalam panci
Menyalakan power „ON‟
Tombol „ON/OFF‟ mati otomatis (fungsi menghangatkan)
Mencabut kabel sebelum membersihkan
MAGIC ROASTER/PEMANGGANG Meletakkan pot aluminium pd kompor
Meletakkan kawat penyangga pd bag.tengah dg ujung pd posisi atas
Meletakkan piring magic pd ujung penyangga, memasang rak pemanggang (siap digunakan)
12
KOMPOR GAS Memasang slang pd tabung gas→memasukkan regulator & memutar ke bawah
Menyalakan kompor→memutar knopnya
Menyalakan api
Kecil 1 Besar 3
TOASTER Membuka Toaster→menekan pembuka yg ada di tengah
Mengisi dg roti tawar tanpa dioles margarine luarnya
Menutup dan mengunci toaster
Memasang stop kontak
Lampu merah menyala (proses pemanggangan dimulai)→ mati secara otomatis
Mencabut stop kontak & membuka penutup toaster
13
MICROWAVE OVEN Memasang stop kontak →lampu menyala
Memilih temperatur untuk hasil olahan yg diinginkan
Memakai tempat pirex/bhn dari aluminium saat mengoven
JUICER Meletakkan rangka badan pd mesin
Memasang aluminium pemeras tepat di tengah (dg diputar)
Mengisi dg buah yg diinginkan tanpa diberi air
Menutup juicer dan menekan tombol 1
Menampung sari buah pd gelas
Menekan tombol 0 untuk mematikan mesin
14
Bekerja otomatis
PENGGUNAAN TIMBANGAN ANALITIK Memasang battery
Meletakkan timbangan pd tempat yg rata
Dipastikan dg menekan ke-empat sudut timbangan
Menyalakan timbangan
Menekan tombol di sisi bawah timbangan
Memastikan tanda menunjuk angka „0‟
Memastikan battery masih cukup energi
Mengkalibrasi alat secara periodik
1 set battery digunakan rata-rata untuk 40-50 subyek
Cara: membandingkan hasil pengukuran beban standar dg timbangan yg dijadikan standar
Mengkalibrasi timbangan ke perusahaan resmi (bila hasil pengukuran berbeda >0.5 kg)
15
MICROTOISE Meletakkan alat pengukur
Menarik bagian yg “movable/dpt digerakkan”ke bawah hingga garis merah →”NOL”
Menahan posisi tsb & memasang alat pengukur pd dinding dg paku
Mengembalikan “movable part/bag.yg dpt digerakkan” pd posisi semula
Melakukan pengukuran
Tim Penyusun : Titis Sari Kusuma, S.Gz Nurul Muslihah, SP, M.Kes Nia Novita Wirawan, STP, M.Sc Laksmi Karunia, S.Gz
16
Di permukaan datar dan rata
