Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
© Universitas Brawijaya, 2008 – All Rights Reserved
1
2
Instruksi Kerja ALAT LABORATORIUM
JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA IK.UJM-JGz-FK-UB.029 Revisi
:
-
Tanggal
:
1 Februari 2009
Dikaji ulang oleh
:
Sekretaris Jurusan Gizi
Dikendalikan oleh
:
Unit Jaminan Mutu
Disetujui oleh
:
Ketua Jurusan Gizi
Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Revisi ke-
Instruksi Kerja Jurusan Gizi
Disetujui Oleh
IK.UJM-JGz-FK-UB.029 Ketua Jurusan
3
4
ALAT LABORATORIUM I.
Ruang Lingkup Proses kegiatan penggunaan alat laboratorium
II.
Prinsip Penggunaan alat laboratorium adalah kegiatan penggunaan alat yang dilakukan mahasiswa atau dosen yang menjamin keamanan dari peralatan yang digunakan.
III. Peralatan IV. Cara Keja MIXER A. SECARA MANUAL 1.
Masukkan kait pengaduk dengan sedikit diputar [‟klik‟]ke dalam lubang.
2.
Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkok / kom adonan.
3.
Turunkan kait pengaduk sampai masuk ke dalam bahan.
1
4.
Hidupkan mixer sesuai dengan kecepatan yang dibutuhkan ;sped 1 pelan,2sedang, dan 3kecepatan penuh.
5.
Setelah selesai dipakai,tekan tombol ejektor/paling ujung untuk melepaskan kaitnya.
B. SECARA DUDUK 1. Tempelkan mesin pada dudukan[1]dan dorong ke belakang sampai berhenti[2] 2. Tekan tuas kunci[1] dan tarik pegangan mesin ke belakang[2] 3. Masukkan kait pengaduk dengan sedikit di putar. 4. Taruh kom adonan dan masukkan bahan dengan kaitnya turun ke bahan 5. Pasang ayakan pada dudukan sehingga menyentuh cincin pengocok . 6. Bila mixer dihidupkan mengoyang ayakan .
,pengocok
secara
otomatis
7. Selesai dipakai,tekan alat ke bawah[1]dan tekan tuas kuncinya[2]. 8. Tarik pegangan mesin ke belakang lalu tekan tombol ejektor untuk melepas Kait dan lepaskan kom adonan
2
PENGUNAAN BLENDER 1. Pasang karet blender pada unit pisau. 2. Pasang unit pisau pada gelas blender dan putar sesuai panah sampai terkunci. 3. Pasang gelas blender pada motor dan putar sesuai panah ,bila benar di bagian bawah Sejajar dengan tombol di motor. 4. Buka penutup dengan menekan ke arah gagang gelas dan isi siap dimasukkan. 5. Pasang penutup dan masukkan tutup kecil ke dalam penutup. 6. Pasang steker pada stop kontak dan pilih no. Sesuai dengan keinginan. 7. Tekan tombol 0 untuk mematikan alat. 8. Tombol M untuk bekerja beberapa detik dengan ditekan ,lalu dilepaskan. 9. Kecepatan 1;untuk buah,mayonaise.
bahan
cair
misal,susu
dan
10. Kecepatan 2;untuk bahan agak berat misal,saos padat.
3
11. Kecepatan 3;untuk bahan padat dan keras misal,es batu,sup,kacang-kacangan. Catatan : bahan daging,es,biskuit. Tombol 2 = on BLENDER dan CHOPPER 1.Pasang karet dan pisaunya pada tatakan. 2.Bahan siap dimasukkan dan pilih gelas sesuai kebutuhan. 3.Tombol 0 =off Tombol 1 = untuk 4.Pasang stop kontaknya dan tekan. RICE COOKER 1. Metode pengukuran dengan cupnya. 2. Cuci beras di tempat lain untuk menghindari kerusakan dan masukkan ke dalam panci. 3. Nyalakan power,lampu‟COOK‟akan menyala,saat tombol on/off pada posisi on,fungsi memasak di mulai. 4. Saattombol on/off menghangatkan.
mati,secara
5. Cabut kabel sebelum membersihkan.
MAGIC ROASTER/PEMANGGANG 1. Letakkan pot alumunium pada kompor.
4
otomatis
berfungsi
2. Letakkan kawat penyangga pada bagian tengah dengan ujung pada posisi atas. 3. Pada ujung penyangga letakkan piring magic yang berfungsi saat api dinyalakan akan berputar lalu pasang rak pemanggang dan siap digunakan.
KOMPOR GAS 1. Pasang slang pada tabung gas dengan memasukkan regulator dan putar ke bawah. 2. Nyalakan kompor dengan memutar knopnya. 3. Nyala api sesuaikan dgn kebutuhan kecil 1,besar 3. TOASTER 1. Tekan pembukanya yang ada di tengah sehingga terbuka. 2. Isi dgn roti tawar tanpa dioles margarine luarnya. 3. Kemudian tutup dan tekan kuncinya. 4. Pasang stop kontaknya dan lampu merah akan mennyala bertanda proses pemanggangan dimulai lalu akan mati secara otomatis. 5. Cabut stop kontaknya dan buka penutupnya.
5
MICROWAVE OVEN 1. Pasang stop kontaknya lampu akan menyala. 2. Pilih temperaturnya untuk hasil olahan yang diinginkan. 3. Pakai tempat pirex/bahan dari alumunium saat mengoven.
JUICER 1. Letakkan rangka badan pada mesin. 2. Pasang alumunium pemeras tepat di tengah dgn di putar. 3. Kemudian isi dgn buah yang diinginkan tanpa diberi air. 4. Tutup dgn penutupnya dan tekan tombol 1,dgn sendirinya akan bekerja. 5. Tampung sari buah pada gelas di dekat mesinnya. 6. Tekan tombol o untuk mematikan mesin. PENGGUNAAN TIMBANGAN ANALITIK 1. Memasang battery 2. Meletakkan timbangan pada tempat yang rata dan dipastikan dengan cara menekan ke-empat sudut timbangan 3. Menyalakan timbangan dengan menekan tombol di sisi bawah timbangan
6
4. Pastikan tanda baca menunjukkan angka „0‟ (nol) 5. Battery harus dipastikan masih cukup energy untuk membaca secara tepat. Sehingga diperlukan penggantian battery secara periodik (1 set battery digunakan rata-rata untuk 40-50 subyek) 6. Secara periodik alat harus dikalibrasi dengan cara membandingkan hasil pengukuran beban standrad dengan timbangan yang dijadikan standard 7. Bila hasil pengukuran berbeda >0.5 kg, maka timbangan perlu dikalibrasi kepada perusahaan resmi. MICROTOISE 1. Letakkan alat pengukur di permukaan yang datar dan rata 2. Tarik bagian yang “movable/dapat digerakkan” ke bawah hingga garis merah pada jendela baca menunjuk “NOL” 3. Tahan posisi tersebut dan segera pasang alat pengukur pada dinding dengan paku/solasi 4. Setelah terpasang, kembalikan “movable part/bagian yang dapat digerakkan” pada posisi semula 5. Pengukuran dapat dilakukan
7
FIXED PART
JENDELA BACA MOVABLE PART
8
Tim Penyusun : Titis Sari Kusuma, S.Gz Nurul Muslihah, SP, M.Kes Nia Novita Wirawan, STP, M.Sc Laksmi Karunia, S.Gz
9
