TUGAS AKHIR PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

TUGAS AKHIR

PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL

Diajukan Sebagai Syarat u untuk Mencapai Jenjang Strata-1 1 Perencanaan Wilayah dan Kota

Disusun Oleh : YULIA PRATIWI I 0607076

PROGRAM GRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2011

commit to user


digilib.uns.ac.id

MOTTO

Ya Allah muliakanlah aku dengan cahaya ilmu dan kecepatan pemahaman, keluarkanlah aku dari kegelapan, keraguan, bukakanlah untukku pintu-pintu rahmat-Mu, ajarilah aku rahasia-rahasia hikmah-Mu.

”Hadapi masalah sebagai bagian yang tak terelakkan dari hidup dan jika masalah datang, tegakkan kepala. Tatap masalah langsung di matanya dan katakan, Saya akan lebih besar dari kamu. Kamu tak bisa mengalahkan saya ” (Ann Landers )

commit to user iv


digilib.uns.ac.id

PERSEMBAHAN Tugas Akhir ini ku persembahkan kepada Kedua Orangtua Beno Suharjo, S. Pd dan Sri Sularni “Terima kasih atas doa-doa yang sungguh mustajab. Terima kasih telah mengajarkan Lia banyak hal, tidak ada yang pernah menyayangi dan mencintai Lia seperti kalian dan terima kasih untuk segalanya.” My big sista and My twin sista Septyana Galuh ASD, S.Ked & Ayudhia Pratiwi, S.SiT ”Yang selalu menyayangi, memotivasi dan mendukung Lia, selalu mengingatkan Lia untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini, terima kasih untuk segalanya.” Keluarga Besar Wiryosuwignyo dan Joyo Sukarto Temen-temen Teman-teman Ku (Ipah, Nuyin, Woro, Ucicant, Citra) Makasih atas dukungan dan semangatnya, buat Indra yang telah membantu menjadi tim dan Temen-temen seperjuangan PWK 2007 yang tidak dapat disebutkan satu per satu, Ayo selesaikan TA kalian dan buktikan kalau angkatan kita yang terbaik..!!!

commit to user v


digilib.uns.ac.id

commit to user


digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................................... ii ABSTRAK ............................................................................................................................ iii MOTTO .............................................................................................................................. iv PERSEMBAHAN.................................................................................................................. v KATA PENGANTAR .......................................................................................................... vi DAFTAR ISI ..................................................................................................................... viii DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................................... xix BAB I

PENDAHULUAN A. Latar Belakang ............................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .......................................................................................... 4 C. Tujuan dan Sasaran Penelitian 1. Tujuan dan Penelitian................................................................................... 5 2. Sasaran Penelitian ........................................................................................ 5 D. Manfaat Penelitian 1. Manfaat Teoritis ........................................................................................... 6 2. Manfaat Aplikatif ......................................................................................... 6 E. Ruang Lingkup Penelitian 1. Ruang Lingkup Lokasi ................................................................................. 7 2. Ruang Lingkup Aspek ............................................................................... 10 to user F. Sistematika Penulisancommit .................................................................................. 10

viii


digilib.uns.ac.id

G. Kerangka Pikir Penelitian ........................................................................... 12

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA A. Tentang Alkohol dan Industri 1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol ............... 13 2. Pengertian Industri, Sentra ndustri dan Usaha Industri Alkohol ............... 13 3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri ................................................... 14 B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri 1. Pencemaran Air .......................................................................................... 16 2. Pencemaran Tanah atau Daratan ................................................................ 22 3. Pencemaran Udara ..................................................................................... 22 C. Pengaruh Industri Terhadap Guna Lahan ................................................ 23 D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri 1. Tingkat Pendapatan .................................................................................... 23 2. Tenaga Kerja .............................................................................................. 26 E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri 1. Pengertian Perubahan Sosial ...................................................................... 30 2. Ruang Lingkup Sosial ................................................................................ 31 3. Perilaku Menyimpan dan Penyimpangan Sosial ........................................ 31 4. Indikator Dampak Sosial Budaya .............................................................. 34 F. Kondisi Sosial Ekonomi dalam Industri..................................................... 35

BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Jenis Penelitian ............................................................................................. 37 B. Pengumpulan Data 1. Variabel ...................................................................................................... 38 2. Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 41 3. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 42 C. Vailiditas dan Reliabilitas ............................................................................ 48 D. Populasi ......................................................................................................... 48 commit to user E. Teknik Sampling

ix


digilib.uns.ac.id

1. Besar Sampel.............................................................................................. 49 2. Teknik Pengambilan Sampel ..................................................................... 49 F. Metode Analisis 1. Teknik Analisis .......................................................................................... 50 2. Jenis Analisis.............................................................................................. 51

BAB IV TEMUAN LAPANGAN A. Gambaran Umum Desa Bekonang 1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang ................................... 56 2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang ......................................................... 59 3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang ........................................................... 61 4. Aksesibilitas Desa Bekonang a. Internal ................................................................................................... 61 b. Eksternal ................................................................................................ 62 5. Perumahan dan Permukiman ..................................................................... 64 6. Kependudukan a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................................... 64 b. Komposisi Penduduk Menurut Umur .................................................... 65 c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................ 67 d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ........................................... 68 e. Komposisi Penduduk Menurut Agama ................................................. 69 f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ..................... 69 g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang ................................ 70 7. Sarana Desa Bekonang............................................................................... 73 8. Prasarana Desa Bekonang .......................................................................... 76 B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang 1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang ............................ 80 2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang .................................................. 82 3. Klasifikasi Industri Alkohol ....................................................................... 83 C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol .................................................. 86 commit......................................................................... to user D. Proses Pengolahan Alkohol 87

x


digilib.uns.ac.id

E. Limbah yang dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah .............. 90 F. Kondisi Lingkungan 1. Kondisi Air................................................................................................. 91 2. Kondisi Tanah ............................................................................................ 93 3. Kondisi Udara ............................................................................................ 94 G. Ketenagakerjaan 1. Pengusaha/ Pemilik Usaha Alkohol a. Umur Pengusaha Alkohol ...................................................................... 94 b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol ........................................................ 95 c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol ............................................... 95 d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ................................................. 95 e. Beban Tanggungan Keluarga Pengusaha Alkohol ................................ 96 2. Pekerja atau Buruh a. Umur Pekerja ......................................................................................... 97 b. Jenis Kelamin Pekerja ........................................................................... 98 c. Tingkat Pendidikan Pekerja ................................................................... 98 d. Status Perkawinan Pekerja .................................................................... 99 e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja ................................................. 100 f. Daerah Asal Pekerja ............................................................................ 100 g. Lama Kerja Buruh ............................................................................... 101 h. Sistem Upah......................................................................................... 102 H. Kondisi Ekonomi Hasil Industri Alkohol 1. Bagi Pengusaha Alkohol a. Pendapatan Bersih .............................................................................. 102 b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol ................. 104 c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol ........... 104 2. Bagi Pekerja a. Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja .................................................. 105 b. Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh ....................................... 106 I. Kondisi Sosial .............................................................................................. 106 commit to user J. Kelembagaan............................................................................................... 107

xi


BAB V

digilib.uns.ac.id

PEMBAHASAN A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol ................................. 109 B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil dan Besar ................. 111 C. Analisis Instalasi Pembuangan Limbah (IPAL) ...................................... 113 D. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Lingkungan 1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan(Spasial) a. Peruntukan Guna Lahan akibat adanya Industri Alkohol .................. 118 b. Permukiman dan Jaringan Jalan......................................................... 121 2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi ..................... 124 b. Pengaruh terhadap Air ....................................................................... 128 c. Pengaruh terhadap Tanah ................................................................... 137 d. Pengaruh terhadap Udara ................................................................... 140 E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi 1. Keterkaitan Industri ................................................................................. 140 2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol .............. 142 3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90....... 143 4. Kontribusi pendapatan bersih Pengusaha Alkohol terhadap Konsumsi Kemampuan Menabung, Kondisi Perumahan, Kepemilikan kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak ................. 144 5. Pendapatan, Konsumsi dan Kemampuan Menabung Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ................................. 150 F. Analsisi Pengaruh Industri Alkohol terhadap Sosial

1. Penyalahgunaan Produksi Alkohol Kadar 30 % ...................................... 158 2. Pengaruh penyalahgunaan produksi alkohol setengah jadi (kadar 30 %) terhadap kriminalitas dan mabuk-mabukan ....................................... 159 3. Kondisi Sosial berdasarkan pernyataan responden .................................. 160 4. Pengaruh Kegiatan Industri Alkohol terhadap Kepedulian Pengusaha, Pekerja dan Masyarakat yang tidak memiliki usaha akan kesehatan. ................................................................................................. 161 commit to user

xii


digilib.uns.ac.id

BAB VI PENUTUP A. Kesimpulan 1. Lingkungan .............................................................................................. 163 2. Ekonomi ................................................................................................... 163 3. Sosial ........................................................................................................ 164 B. Saran 1. Bagi Pemerintah ....................................................................................... 164 2. Bagi Pengusaha ........................................................................................ 165

LAMPIRAN

commit to user

xiii


digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1.

Baku Mutu Air Limbah Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol ................. 21

Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001 .................................... 22 Tabel 2.3.

Pembagian Tingkat Kesejahteraan .................................................. 25

Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian .................................................... 40 Tabel 3.2.

Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data .............. 44

Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo ............. 57 Tabel 4.2.

Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009 ......... 61

Tabel 4.3.

Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang ............................................ 62

Tabel 4.4.

Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bekonang Tahun 2000-2009............................................................................. 64

Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur di Desa Bekonang Tahun 2009 ...................................................................................... 65 Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Bekonang Tahun 2009........................................................ 67 Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan di Desa Bekonang Tahun 2009........................................................ 68 Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama di Desa Bekonang Tahun 2009........................................................ 69 Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ........................................................... 69 Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009 ...... 71 Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010.................................. 81 Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon .................. 81 Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai produksi industri alkohol ................................................................. 86 Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol ................................. 92 commit to user Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ............................................ 93

xiv


digilib.uns.ac.id

Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol ................................................................ 94 Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol ........................... 95 Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ........................................... 95 Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol .............................................. 96 Tabel 4.20. Umur Pekerja .................................................................................. 97 Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja ..................................................................... 98 Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja ............................................................ 98 Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja .............................................................. 99 Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga ............ 100 Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja ..................................................................... 100 Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh......................................................................... 101 Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja. .................................................................... 102 Tabel 4.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ........................................ 103 Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ....... 104 Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ............. 105 Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluran Buruh Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ....................... 105 Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ...................... 106 Tabel 5.1.

Pembagian Pengusaha Industri Alkohol Skala Besar, Sedang dan Kecil di Desa Bekonang ......................................................... 111

Tabel 5.2. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol .............................. 128 Tabel 5.3. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ......................................... 132 Tabel 5.4.

Pekerjaan Utama dan Sampingan Pengusaha Alkohol ................. 142

Tabel 5.5. Perbandingan pendapatan alkohol 30 % dengan alkohol 90 % .... 143 Tabel 5.6. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ................................. 147 Tabel 5.7. Kepemilikan Kendaraan Bermotor ................................................ 148 Tabel 5.8. Kontribusi Pendapatan Alkohol terhadap Kepemilikan Kendaraan Bermotor ..................................................................... 149 Tabel 5.9. Kemampuan Pengusaha Untuk Pendidikan Anak ......................... 150 toUntuk user Pendapatan ................................... 151 Tabel 5.10. Paired Samplecommit Statistik

xv


digilib.uns.ac.id

Tabel 5.11. Paired Sample Correlations untuk Pendapatan.............................. 152 Tabel 5.12. Paired Sample Test untuk Pendapatan .......................................... 152 Tabel 5.13. Paired Sample Statistik untuk Pengeluaran ................................... 153 Tabel 5.14. Paired Sample Correlations untuk Pengeluaran ............................ 154 Tabel 5.15. Paired Sample Test untuk Pengeluaran ......................................... 154 Tabel 5.16. Paired Sample Statistik untuk Tabungan ....................................... 155 Tabel 5.17. Paired Sample Correlations untuk Tabungan ................................ 156 Tabel 5.18. Paired Sample Test untuk Tabungan ............................................. 156 Tabel 5.19. Jenis Mata Pencaharian Buruh Sebelum Bekerja Di Industri Alkohol ........................................... 157 Tabel 5.20. Kondisi Sosial Menurut Pendapat Responden ............................... 160 Tabel 5.21. Kepedulian Responden terhadap Kesehatan .................................. 161

commit to user

xvi


digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1.

Diagram Prosentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2009 ............. 3

Gambar 1.2.

Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo ................................................. 8

Gambar 1.3. Peta Lokasi Penelitian .............................................................................. 9 Gambar 1.4. Kerangka Pikir Penelitian ...................................................................... 12 Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri. ................................ 35 Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri. ............................. 36 Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri. ...................... 36 Gambar 4.1

Peta Pembagian Dukuh Desa Bekonang ................................................. 58

Gambar 4.2.

Peta Jenis Tanah Desa Bekonang ............................................................ 60

Gambar 4.3

Peta Aksesibilitas Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban..................... 63

Gambar 4.4.

Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk Produktif dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009. ............................. 66

Gambar 4.5.

Grafik Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ........... 70

Gambar 4.6

Peta Persebaran KK Miskin dan Tidak Miskin Desa Bekonang............. 72

Gambar 4.7.

Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang ................................................. 75

Gambar 4.8.

Peta Prasarana Desa Bekonang ............................................................... 79

Gambar 4.9.

Alkohol Meter ......................................................................................... 87

Gambar 4.10. Spiral Pendingin ...................................................................................... 87 Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Pengolahan Alkohol .............................................. 89 Gambar 4.12. Air Limbah yang di buang ke saluran .................................................... 92 Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol ........................................ 96 Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur ............................................. 97 Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin ................................ 98 Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja ..................................................................... 99 Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal ............................................. 101 Gambar 5.1.

Diagram Analisis Unit Usaha Alkohol Tahun 2001-2010 .................... 109

Gambar 5.2. Peta Persebaran Industri Alkohol Desa Bekonang................................ 112 Gambar 5.3. Gambar 5.4.

Alur Pengolahan Limbah di IPAL ........................................................ 113 commitsecara to user Pengangkutan air limbah tradisional .......................................... 116

xvii


digilib.uns.ac.id

Gambar 5.5. Peta Lokasi IPAL Industri Alkohol........................................................ 117 Gambar 5.6. Grafik Perubahan Luas Lahan Pertanian Tahun 2005-2009 .................. 118 Gambar 5.7. Grafik Perubahan Luas Lahan TerbangunTahun 2005-2009 ................ 118 Gambar 5.8.

Peta Tata Guna Lahan ........................................................................... 120

Gambar 5.9

Bahan baku dan hasil di simpan di halaman rumah .............................. 122

Gambar 5.10. Penyimpanan kayu di tempat khusus. ................................................... 122 Gambar 5.11. Peta Pengaruh Kegiatan Industri terhadap Permukiman ....................... 123 Gambar 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan ........................................... 124 Gambar 5.13. Limbah Lumpur “Badek” ...................................................................... 125 Gambar 5.14. Air limbah yang dibuang ke jalan. ........................................................ 126 Gambar 5.15. Analisis Proses Pengolahan Alkohol ................................................... 127 Gambar 5.16. Peta Aliran Pembuangan Air Limbah .................................................. 136 Gambar 5.17. Peta Pengaruh Limbah terhadap pertanian ........................................... 138 Gambar 5.18. Peta Jangkauan Air Limbah ke Pertanian ............................................ 139 Gambar 5.19. Diagram Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ................................. 144 Gambar 5.20. Diagram Konsumsi Pengusaha Alkohol .............................................. 145 Gambar 5.21. Diagram Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol ........................ 146 Gambar 5.22. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ....................................... 147 Gambar 5.23. Kontribusi Pendapatan terhadap kepemilikan alat transportasi ............. 149 Gambar 5.24. Diagram Perbandingan Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 151 Gambar 5.25. Diagram Perbandingan Pengeluaran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 153 Gambar 5.26. Diagram Perbandingan Tabungan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 155 Gambar 5.26. Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja .................................................. 158

commit to user

xviii


digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A. Data Umum Pengusaha dan Pekerja Lampiran B . Pendapatan, Pengeluaran, Tabungan Pengusaha dan Pekerja. Lampiran C. Kuesioner Penelitian. Lampiran D. Rekomendasi Lokasi Pembangunan IPAL.

commit to user

xix


digilib.uns.ac.id

ABSTRAK

Yulia Pratiwi, I0607076, 2011. PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL. Prodi Perencanaan Wilayah & Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. Industri rumah tangga semakin berkembang pesat sehingga mampu meningkatan pendapatan dan menyerap tenaga kerja. Industri rumah tangga juga menimbulkan permasalahan dari aspek lingkungan dan sosial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh industri alkohol di Desa Bekonang terhadap lingkungan, ekonomi, dan sosial. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan metode Purposive Sampling. Besar sampel adalah 30 sampel pengusaha alkohol, 30 sampel penduduk di Bekonang yang tidak memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja. Data dianalisis menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk indikator sosial dan metode kuantitatif untuk indikator lingkungan dan ekonomi. Hasil analisis menunjukkan bahwa parameter air limbah melebihi baku mutu (TSS, COD dan BOD). Air, sungai, tanah dan udara tidak mengalami pencemaran karena limbah sudah diolah di IPAL dan limbah bersifat organik sehingga menyuburkan tanah. Industri alkohol tidak mengakibatkan perubahan tata guna lahan karena industri alkohol merupakan industri rumah tangga. Industri alkohol berpengaruh positif terhadap pendapatan, konsumsi, tabungan, perumahan, kepemilikan alat transportasi dan pendidikan anak bagi pengusaha alkohol. Untuk uji T-test pekerja, diketahui bahwa dari hasil analisis p = 0.000, berarti terjadi perbedaan sebelum dan setelah bekerja di industri alkohol dan ekonomi pekerja dapat meningkat setelah bekerja di industri alkohol. Hasil analisis sosial, terdapat penyalahgunaan konsumsi alkohol yang berkadar 30 % oleh masyarakat Bekonang. Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol di Desa Bekonang berpengaruh positif terhadap Lingkungan dan Ekonomi dan berpengaruh negatif terhadap Sosial. Kata kunci: Industri Alkohol, Lingkungan, Ekonomi dan Sosial.

commit to user iii


digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “Pengaruh Keberadaan Industri Alkohol Di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo terhadap Lingkungan, Ekonomi, dan Sosial”, untuk mencapai Jenjang Strata-1 Perencanaan Wilayah dan Kota. Penulis menyadari bahwa di dalam penyusunan Tugas Akhir ini tidak lepas dari bantuan beberapa pihak, baik berupa bimbingan, dorongan dan nasihat-nasihat, oleh karena itu perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Dr. Ir. Mohamad Muqoffa, MT, Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ir. Galing Yudana, MT, Ketua Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ir. Ana Hardiana, MT selaku Ketua Panitia Tugas Akhir Program Studi Wilayah dan Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan pengarahan terkait Tugas Akhir. 4. Ir. Widharyatmo, MSI selaku pembimbing utama atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas Akhir.

commit to user vi


digilib.uns.ac.id

5. Ir. Kuswanto Nurhadi, MSP selaku pembimbing kedua atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas Akhir. 6. Ir Rizon Pamardhi Utomo MURP selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan masukan bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir. 7. Ir. Galing Yudana, MT, selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan masukan bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir. 8. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam penyusunan Tugas Akhir ini. 9. Badan Lingkungan Hidup, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sukoharjo dan instansi pemerintahan lain, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini. 10. Joko Tanyono H.W, Kepala Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini. 11. Sabariyanto selaku ketua KUD Sapta Usaha Mulya dan Masyarakat Desa Bekonang, atas ketersediaannya untuk berpartisipasi dalam penelitian ini. 12. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penulisan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini belum sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk perbaikan penelitian ini dan semoga bermanfaat bagi kita semua. Wassalamu’alaikum Wr. Wb

commit to user vii


digilib.uns.ac.id 1

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Industri adalah suatu kegiatan atau aktivitas yang bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat sehingga terwujud kualitas manusia yang lebih baik. Tujuan utama pembangunan industri tidak hanya untuk mencapai kegiatan mandiri, tetapi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat di sekitarnya. Indonesia merupakan negara agraris dimana sebagian besar penduduknya bekerja pada sektor pertanian. Akan tetapi, sekarang ini pemerintah berusaha meningkatkan dan mendorong sektor industri guna mengatasi masalah kesempatan kerja yaitu dengan memperluas dan menambah lapangan pekerjaan di sektor industri. Mengingat peranan industri sangat penting dalam pembangunan nasional, maka pembangunan sektor industri semakin memegang peranan penting dan strategis dalam menggerakkan usaha-usaha kearah terciptanya landasan pembangunan yang kokoh bagi tahap pembangunan jangka panjang selanjutnya. Industri yang semakin berkembang pesat yang mempengaruhi sektor perekonomian masyarakat yaitu jenis kegiatan industri kecil dan industri rumah tangga (home industri). Industri kecil maupun rumah tangga di Indonesia mampu menyumbang peningkatan pendapatan perkapita dan mampu menyerap tenaga kerja sehingga mengurangi pengangguran. Industri kecil dan industri rumah tangga mempunyai nilai strategis secara khusus bagi suatu perekonomian yaitu: -

Dalam banyak produk tertentu, perusahaan besar banyak bergantung kepada perusahaan-perusahaan kecil, karena apabila dikerjakan sendiri oleh perusahaan besar maka marginnya menjadi tidak ekonomis.

commit to user


digilib.uns.ac.id 2

-

Merupakan pemerataan konsentrasi dari kekuatan-kekuatan ekonomi dalam masyarakat. (Harimurti Subanar, 1994). Dengan terbukanya industri di perdesaan maka memberikan peluang bagi

masyarakatnya untuk bekerja di luar sektor pertanian. Industri kecil dan rumah tangga di perdesaan tersebut belum sepenuhnya menggunakan teknologi, permodalan, manajemen dan pemasaran yang baik dan umumnya masih bersifat tradisional. Akan tetapi, dengan sifat tradisional tersebut, memberi keuntungan bagi masyarakat di perdesaan karena untuk memasuki atau berusaha dibidang industri kecil maka tidak memerlukan pendidikan yang tinggi atau modal yang besar dengan teknologi canggih. Dalam Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) Kabupaten Sukoharjo, Desa Bekonang yang termasuk salah satu desa yang berada di Kecamatan Mojolaban termasuk dalam Sub Wilayah Pembangunan (SWP) III, dimana salah satu peruntukkannya dikembangkan sebagai wilayah industri kecil dan rumah tangga. Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang sangat beragam dan sangat potensial untuk berkembang. Menurut data monografi Desa Bekonang tahun 2010, jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara lain yaitu industri pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram, telur asin dll), industri alumunium, industri tekstil, gamelan, industri genteng dan batu bata serta industri alkohol. Tercatat bahwa dalam data monografi tersebut, sekitar 55, 08 % industri yang ada di Desa Bekonang merupakan industri alkohol yaitu industri yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol dimana sentra industri alkohol tersebut berada di Dukuh Sentul. Selain di Dukuh Sentul, keberadaan industri alkohol juga berkembang di Dukuh Sembung Kulon. Berikut diagram persentase jumlah industri menurut jenisnya yang ada di Desa Bekonang pada tahun 2010.

commit to user


digilib.uns.ac.id 3

Diagram Persentase Jumlah Industri Menurut Jenisnya di Desa Bekonang Tahun 2010 Pembuatan m akanan

15.25% 55,08%

0.85% 0.85% 26.27%

Industri alum unium Industri Tekstil Industri Genteng, Batu Bata dan beton Gamelan Industri Alkohol

1.69%

Gambar 1.1. Diagram Persentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2007

Industri ndustri kecil pada sektor industri pengolahan alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo mampu bertahan dalam produktifitasnya dan mampu meningkatkan hasil produksinya yang dapat menambah pendapatan masyarakat.. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja yang tidak sedikit sehingga dapat menciptakan lapangan kerja baru, dan industri alkohol tidak tergantung dengan bahan baku impor dari luar negeri melainkan bahan baku dari dalam nege negeri yaitu berasal dari tetes tebu dimana mudah didapatkan pada daerah sekitarnya maupun dari luar daerah yang masih mudah dijangkau dengan alat transportasi yang ada. Bahan baku dari tetes tebu ini berasal dari pabrik gula yang ada di wilayah Surakarta, Kar Karanganyar, anganyar, Pati, Pekalongan, dan bahkan ada yang berasal dari pprovinsi rovinsi lain seperti Jawa Timur (Ngawi dan Madiun) dan Jawa Barat. Pemasaran hasil produksi alkohol di Desa Bekonang

ini

yaitu

untuk

wilayah

B Bekonang ekonang

dan

sekitarnya,

SUBOSUKAWONOSRATEN WONOSRATEN (Surakart (Surakarta, Boyolali, Sukoharjo, Karanganyar, Wonogiri, Sragen, Klaten) dan hingga ke provinsi lain seperti Jawa Barat dan Jawa Timur.

commit to user


digilib.uns.ac.id 4

Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon menimbulkan berbagai permasalahan baik dari aspek lingkungan dan sosial. Dari aspek lingkungan, ada keluhan masyarakat mengenai keruhnya air untuk irigasi akibat limbah dari hasil pengolahan alkohol yang dibuang tidak pada instalasi pembuangan air limbah (IPAL). Selain itu, apabila melintasi wilayah yang menjadi sentra industri alkohol, juga timbul bau yang menyengat. Sedangkan dari aspek sosial yaitu penyalahgunaan penjualan produksi alkohol yaitu banyaknya produsen yang menjual alkohol dalam bentuk setengah jadi (alkohol yang masih berkadar 30 %). Alkohol setengah jadi ini dijual dalam bentuk minuman keras. Dengan tidak terkontrolnya peredaran alkohol dalam bentuk minuman keras maka dapat mengakibatkan mabukmabukan. Penjualan alkohol setengah jadi yang berkadar 30 % ini dipasarkan ke wilayah Solo, Boyolali, Wonogiri, Sragen, dan Klaten hingga ke daerah lain seperti Wonosobo, Semarang dan daerah lainnya sehingga banyak kasus yang terjadi yaitu tertangkapnya penduduk yang mengkonsumsi minuman keras dari Desa Bekonang yang mengganggu ketertiban umum di wilayah-wilayah tersebut. Dari latar belakang masalah tersebut penulis tertarik mengadakan penelitian ALKOHOL

dengan DI

judul DESA

“PENGARUH BEKONANG

KEBERADAAN KECAMATAN

INDUSTRI

MOJOLABAN

KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, SOSIAL.”

B. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang maka perumusan masalah di daerah penelitian adalah bagaimana pengaruh kegiatan industri alkohol ditinjau dari lingkungan, ekonomi dan sosial.

commit to user


digilib.uns.ac.id 5

C. Tujuan Penelitian 1.

Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap lingkungan keruangan dan lingkungan non keruangan di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

2.

Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap kondisi ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan buruh industri alkohol) di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

3.

Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap sosial penduduk di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

D. Sasaran Penelitian 1.

Lingkungan a. Mengidentifikasi lingkungan keruangan yaitu perubahan tata guna lahan Desa Bekonang akibat kegiatan industri alkohol. b. Mengidentifikasi lingkungan non keruangan yaitu kualitas air, tanah dan udara di wilayah industri alkohol.

2.

Ekonomi a. Mengidentifikasi keterkaitan industri alkohol di Desa Bekonang terhadap industri lain (keterkaitan asal bahan baku dan pemasaran hasil). b. Mengidentifikasi

tingkat

pendapatan,

pengeluaran,

kemampuan

menabung pengusaha alkohol. c. Mengidentifikasi kontribusi pendapatan bersih dari usaha alkohol terhadap kondisi perumahan, kepemilikan alat transportasi dan tingkat pendidikan anak penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol. d. Mengidentifikasi tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di usaha pengolahan alkohol.

commit to user


digilib.uns.ac.id 6

3.

Sosial a. Mengidentifikasi kerukunan penduduk. b. Mengidentifikasi

kebudayaan,

perilaku,

interaksi

dan kesehatan

penduduk.

E. Manfaat 1. Manfaat Teoritis Hasil penelitian ini dapat memberi informasi dan wawasan akan kegiatan industri alkohol dari proses pengolahan hingga cara menjual hasil produksi alkohol sehingga dapat diketahui pengaruhnya terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial dan dapat diketahui kegiatan industri alkohol menjadikan lingkungan, ekonomi dan sosial mengalami perubahan (penurunan atau peningkatan) atau tetap. 2. Manfaat Aplikatif a. Peneliti Dengan adanya penelitian ini maka peneliti akan dapat mengetahui pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol baik pengaruh positif maupun pengaruh negatif terhadap lingkungan yaitu air, tanah dan udara; untuk ekonomi yaitu ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan buruh industri alkohol) di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo; untuk sosial yaitu perilaku, interaksi dan kesehatan masyarakat. b. Pembaca Dengan adanya penelitian ini maka dapat dijadikan sebagai bahan bacaan baik untuk menambah wawasan bagi pembaca maupun untuk referensi dalam melakukan penelitian di bidang atau disiplin ilmu yang sama.

commit to user


digilib.uns.ac.id 7

c. Pemerintah Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pemerintah baik pemerintah tingkat desa, kecamatan, dan kabupaten serta pihak-pihak lain yang terkait dalam upaya meningkatkan pengembangan industri alkohol kearah yang lebih baik sehingga kedepannya, industri alkohol Desa Bekonang tersebut dapat selaras dan serasi dengan alam dan dapat menjadi masukan bagi pemerintah dalam menentukan kebijakan terkait pengembangan industri dan pencegahan, penanggulangan pencemaran serta mengendalikan pemanfaatan ruang di wilayah industri. d. Masyarakat Masyarakat setempat merupakan subyek utama yang berperan utama dalam melakukan proses industri, sehingga dengan adanya penelitian ini maka dapat dijadikan masukan bagi masyarakat mengenai kondisi yang ada akibat keberadaan indutri dan dapat melakukan suatu tindakan untuk mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dan melakukan upaya pengembangan untuk meningkatkan kemajuan industri yang sudah ada.

F. Ruang Lingkup Penelitian 1. Ruang Lingkup Lokasi Yaitu wilayah industri Alkohol di Desa Bekonang, Kecamatan Mojolaban, Kabupaten Sukoharjo. Desa Bekonang memiliki luas 255 ha dengan batas administrasi desa sebagai berikut : Sebelah Utara

: Desa Demakan

Sebelah Selatan

: Desa Ngombakan

Sebelah Barat

: Desa Wirun

Sebelah Timur

: Desa Cangkol

commit to user


digilib.uns.ac.id 8

Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo.

Gambar 1.2. Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo

commit to user


digilib.uns.ac.id 9

Peta Lokasi Penelitian.

Gambar 1.3 Peta Administrasi Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

commit to user


digilib.uns.ac.id 10

2. Ruang Lingkup Aspek Yaitu aspek lingkungan keruangan yaitu tata guna lahan, lingkungan non keruangan yang meliputi kondisi air, tanah dan udara. Aspek ekonomi yang meliputi ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja atau buruh industri alkohol), serta aspek sosial yang meliputi perilaku, interaksi dan kesehatan.

G. Sistematika Penulisan BAB I

PENDAHULUAN Bab ini berisi uraian tentang latar belakang penelitian, perumusan masalah, tujuan, sasaran, ruang lingkup, sistematika pembahasan dan kerangka pikir.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan pustaka berisi teori yang berkaitan dengan diantaranya yang berkaitan dengan pengertian alkohol, industri, industri alkohol serta teori lingkungan terkait pencemaran, teori terkait ekonomi dan teori perilaku dan penyimpangan sosial.

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN Bab ini berisi tentang penjelasan dan penjabaran serta metodologi yang akan digunakan dalam melakukan penelitian yang dimulai dari tahap pengumpulan data hingga tahap analisis.

BAB IV

TEMUAN LAPANGAN Bab ini berisi tentang gambaran umum Desa Bekonang sebagai lokasi penelitian yang menyangkut letak geografis dan administrasi, penggunaan lahan, kependudukan, data lingkungan terkait kualitas air, tanah dan udara serta kondisi ekonomi dan sosial.

commit to user



BAB V

PEMBAHASAN Memuat hal-hal yang berbeda antara teori dan lapangan dimana dilakukan pembahasan hasil temuan di lapangan dan melakukan analisis pengaruh adanya kegiatan industri.

BAB VI

PENUTUP Bab ini terdiri atas kesimpulan dan saran yang menerangkan mengenai

berbagai

rekomendasi

dari

penulis

penyelesian masalah yang ditemukan dalam penelitian. DAFTAR PUSTAKA

commit to user

dalam

upaya

12 Desa Bekonang Kecamatan

LINGKUNGAN

Peruntuk an/Guna Lahan

Spasial

Mojolaban Sukoharjo sebagai sentra industri industri alkohol.

Non

- Air - Tanah - Udara

Spasial Masalah Kurangnya pengawasan pengelolaan

limbah

menimbulkan

pengaturan

limbah yang kurang baik sehingga

timbul

permasalahan

lingkungan

yaitu keruhnya air di saluran

EK O

hasil

N

produksi alkohol kadar 30%

O

air.

Penyalahgunaan

mengakibatkan alkoholisme. Akan tetapi dengan industri tersebut,

masyarakat dapat

mendapatkan

M I

Pengusaha Alkohol Tingkat pendapatan pengusaha alkohol dan kontribusinya terhadap konsumsi atau pengeluaran, perumahan, kepemilikan kendaraan pribadi, pendidikan anak dan kemampuan menabung.

Buruh atau Pegawai Tingkat pendapatan, konsumsi atau pengeluaran, dan kemampuan menabung/ tabungan buruh, sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.

Klasifikasi tenaga kerja (pengusaha dan buruh) berdasarkan:

pengolahan alkohol. Tujuan

Kriteria air, tanah dan udara yang tercemar menurut Wisnu Arya Wardhana, PP RI No.82 Tahun 2001 dan PERDA Provinsi Jateng No.10 Tahun 2004.

Kategori-kategori tingkat pendapatan dan tingkat konsumsi hidup seharihari dan tingkat kesejahteraan dan kemiskinan menurut BKKBN.

Karakteristik tenaga kerja (Heru Kristanto.2009:18).

Demografi tenaga kerja Sosial ekonomi tenaga kerja

Untuk mengetahui kegiatan industri alkohol di Desa Bekonang terhadap kondisi

sosial.

Pengertian dan jenis-jenis tata guna lahan menurut Jayadinata dan Soerjono Soekanto.

ANALISIS ANALISIS KUANTITATIF

ANALISIS KUANTITATIF (Air) dan ANALISIS DESKRIPTIF KUALITATIF (Tanah dan Udara)

KESIMPULAN DAN SARAN ANALISIS KUANTITATIF

lapangan

pekerjaan dengan melakukan

lingkungan,

TEORI

ekonomi

dan

SOSIAL

- Perilaku - Interaksi budaya - Kesehatan

sosial-

- Kriteria kesehatan fisik, mental dan sosial. Soekidjo Notoatmodjo. Pendidikan dan perilaku. - Perilaku umum dalam kejahatan, (Sumarni, 2002) kesehatan.2003:181.

ANALISIS KUANTITATIF

ANALISIS DESKRIPTIF KUALITATIF



BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tentang Alkohol dan Industri 1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol Alkohol sangat berguna dalam berbagai bidang. Alkohol sering digunakan dalam bidang kedokteran, yaitu untuk alat-alat operasi yang berguna sebagai pembunuh kuman (mensterilkan), sebagai salah satu bahan dalam pembuatan kosmetik contohnya parfum, dan dapat digunakan sebagai bahan campuran obat. Selain di bidang kedokteran, alkohol dapat digunakan untuk pembuatan rokok, spirtus dan lain sebagainya. Alkohol dapat dibuat salah satunya dari fermentasi tebu dengan bantuan bakteri zimase. Dalam proses pembuatan alkohol terdapat beberapa tahap yaitu tahap fermentasi, pemasakan, dan tahap destilasi atau penyulingan. Alkohol yang dihasilkan berupa alkohol 30% (ciu/ minuman keras) dan alkohol murni 90%-100% yang digunakan dalam bidang kedokteran. Dari proses pembuatan alkohol maka didapatkan reaksi fermentasi alkohol yaitu:

amilase

zimase

(C6H12O6)n + n H2O ----------> nC6H12O6--------> 2C2H5OH + 2CO2

Amilum

glukosa

etanol

limbah

(Sumber: Ketua KUD Sapta Usaha Mulya)

2. Pengertian Industri, Sentra Industri dan Usaha Industri Alkohol Industri menurut Undang-Undang Nomor 5 Tahun 1984 tentang perindustrian adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah, bahan baku, barang setengah jadi dan /atau barang jadi menjadi barang yang mempunyai nilai yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk kegiatan rancang bangun dan rekayasa industri.

commit to user



Menurut Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, pengertian sentra industri lebih merupakan pengelompokkan aktivitas bisnis yang serupa di satu lokasi. Satu atau beberapa sentra industri bisa merupakan bagian integral dan sebagai “titik masuk (entry point)” dari upaya pengembangan atau penguatan klaster industri. Usaha industri pengolahan menurut Biro Pusat Statistik adalah suatu unit (kesatuan) produksi yang terletak pada suatu tempat tertentu yang melakukan kegiatan mengubah barang dasar (bahan mentah) menjadi barang jadi atau setengah jadi dan atau dari barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya. Usaha industri alkohol sebagai salah satu dari industri kecil dalam kegiatannya memerlukan modal usaha, modal yang merupakan milik sendiri atau pinjaman dari bank atau lembaga pemerintah merupakan faktor yang penting. Semua pekerjaan industri alkohol memakai tenaga manusia dengan memakai peralatan yang sederhana, sehingga besar kecilnya modal yang dimiliki secara langsung akan berpengaruh pemakaian tenaga kerja yang juga akan berpengaruh terhadap besar kecilnya jumlah produksi.

3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri Menurut BPS Tahun 1999, Industri di Indonesia berdasarkan jumlah tenaga kerja diklasifikasikan sebagai berikut: a. Industri rumah tangga yaitu suatu bentuk usaha pengelolaan dan manajerialnya dikerjakan semua oleh seseorang dalam satu rumah tangga, tenaga kerja berkisar antara 1 sampai 4 orang. b. Industri kecil adalah suatu usaha industri yang melibatkan tenaga kerja antara 5 sampai 9 orang.

commit to user



c. Industri sedang adalah industri yang mempunyai tenaga kerja antara 20 sampai 90 orang. d. Industri besar adalah industri dengan jumlah tenaga kerja lebih dari 100 orang. Sedangkan Jenis industri menurut Burger, terdapat tiga jenis industri yaitu: a. Industri rumah tangga di pedesaan yang umumnya hanya merupakan pekerjaan sambilan. b. Industri kecil yang sudah memakai sistem pekerjaan upahan tetapi belum memakai mesin, dengan jumlah buruh kurang dari 50 orang. c. Industri pabrik yang sudah memakai mesin dan pekerjanya lebih dari 50 orang.

B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri. Pengertian pengaruh menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia merupakan daya yang ada atau timbul dari sesuatu (orang atau benda) yang ikut membentuk watak, kepercayaan atau perbuatan seseorang. Menurut Undang-Undang Republik Indonesia No. 23 Tahun 1997 Tentang Lingkungan Hidup, lingkungan didefinisikan sebagai kesatuan ruang dengan semua benda, daya, keadaan, dan makhluk hidup, termasuk di dalamnya manusia dan perilakunya yang mempengaruhi kelangsungan perkehidupan dan kesejahteraan manusia serta makhluk hidup lainnya. Menurut Soerjono Soekanto. 1990, lingkungan dibedakan dalam kategori-kategori sebagai berikut: Lingkungan fisik, yakni semua benda mati yang ada di sekeliling manusia; Lingkungan biologi, yakni segala sesuatu di sekeliling manusia yang berupa organisme yang hidup (manusia termasuk juga di dalamnya); Lingkungan sosial yang terdiri dari orang-orang, baik individual maupun kelompok yang berada di sekita manusia.

commit to user



Ruang lingkup pengaruh lingkungan dalam industri yaitu pengaruh akibat adanya aktivitas pengolahan atau produksi alkohol terhadap pencemaran. Pencemaran, menurut SK Menteri Kependudukan Lingkungan Hidup No 02/MENKLH/1988 adalah masuk atau dimasukkannya mahluk hidup, zat, energi, dan/atau komponen lain ke dalam air/tanah/udara, atau berubahnya tatanan air/tanah/udara oleh kegiatan manusia dan proses alam, sehingga kualitas air/tanah/udara menjadi kurang atau tidak dapat berfungsi lagi sesuai dengan peruntukkannya. Pencemaran yang dimaksud terdiri atas tiga kategori yaitu pencemaran air, tanah dan udara. Pencemaran tersebut adalah sebagai berikut : 1. Pencemaran Air Dalam penelitian ini akan dibahas mengenai kondisi air sehingga dapat diketahui apakah kondisi air terjadi penurunan kualitas dan mengalami pencemaran air atau tidak. Pencemaran air yang dimaksud akan dijelaskan yaitu sebagai berikut : Air dikatakan terjadi pencemaran akibat limbah yang dihasilkan dari proses industri apabila tidak sesuai dengan kondisi semulanya. (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan. 1995:74). Sedangkan menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 81 Tahun 2001 Bab I Pasal 1 butir (11), yang dimaksud dengan pencemaran air adalah masuknya atau dimasukannya makhluk hidup, zat, energi dan atau komponen lain ke dalam air oleh kegiatan manusia, sehingga kualitas air turun sampai ke tingkat tertentu yang menyebabkan air tidak dapat berfungsi sesuai dengan peruntukannya. Menurut Wisnu Arya Wardhana, air limbah industri tidak boleh langsung dibuang ke lingkungan karena dapat menyebabkan pencemaran. Indikator atau tanda air lingkungan yang telah tercemar adalah adanya perubahan atau tanda yang dapat diamati

commit to user



melalui: suhu air, pH, warna, bau, endapan, bahan terlarut dan mikroorganisme. a. Parameter Kualitas Air Secara Fisika 1) Suhu Suhu dipengaruhi oleh musim, letak lintang, ketinggian dari permukaan laut, waktu dalam hari, sirkulasi udara, penutupan awan. Perubahan suhu berpengaruh terhadap proses fisika, kimia dan biologi. Dalam kegiatan industri seringkali proses disertai dengan timbulnya panas reaksi atau panas dari suatu gerakan mesin. Agar proses industri dan mesin-mesin yang menunjang kegiatan tersebut dapat berjalan baik maka panas yang terjadi harus dihilangkan. Menghilangkan panas dilakukan dengan proses pendinginan oleh air. Air pendingin akan mengambil panas yang terjadi, kemudian air menjadi panas. Air yang menjadi panas tersebut kemudian dibuang ke lingkungan. Apabila air yang panas tersebut dibuang ke sungai maka air sungai akan menjadi panas. Air sungai yang suhunya naik akan mengganggu kehidupan hewan air dan organisme air lainnya karena kadar oksigen yang terlarut dalam air akan turun bersamaan dengan kenaikan suhu. Padahal setiap kehidupan memerlukan oksigen untuk bernapas. Oksigen yang terlarut dalam air berasal dari udara yang secara lambat terdifusi ke dalam air. Semakin tinggi kenaikan suhu air maka semakin sedikit oksigen yang terlarut di dalamnya (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75). Kenaikan suhu air akan menimbulkan beberapa akibat sebagai berikut: jumlah oksigen terlarut di dalam air, kecepatan reaksi kimia meningkat, kehidupan ikan dan hewan lainnya terganggu,

commit to user



jika batas suhu yang mematikan terlampaui maka ikan dan hewan air lainnya akan mati (Fardiaz, 1992:22-23). 2) TSS (Total Suspended Solid) Bahan buangan dari kegiatan industri yang berbentuk padat apabila tidak dapat larut sempurna akan mengendap di air. Padatan tersuspensi adalah padatan yang menyebabkan kekeruhan, tidak terlarut dan tidak dapat mengendap langsung. Padatan tersuspensi terdiri dari partikel-partikel yang ukuran maupun beratnya lebih kecil daripada sedimen (diameter >1 mm), Padatan tersuspensi dalam air umumnya terdiri dari fitoplankton, zooplankton, kotoran manusia, kotoran hewan, lumpur dan limbah industri (Sastrawijaya, 1991:98). 3) Warna, Bau dan Rasa Air Air yang tercemar dapat diketahui dengan indikator fisika yaitu dengan mengetahui kondisi air yang berwarna dan cenderung keruh tidak seperti kondisi normal, dan air berubah menjadi bau. Kualitas estetika air tergantung pada kejernihannya dan karakteristik alirannya. Ada dua macam warna pada air yaitu apparent color (suspensi zat organik) dan true color (suspensi zat anorganik ). Debu, sedimen dan algae dapat mengurangi kualitas air secara fisik. Selain itu, keputusan kualitatif juga harus diambil terhadap kejernihan air, yaitu jernih, moderat, agak keruh atau keruh. Sedangkan dalam air yang bersih (fisik) tidak terdapat seperti rasa asin, manis, pahit dan asam. Begitu pula terhadap bau. Air dapat dikatakan

bersih

secara

fisik

apabila

air

tersebut

tidak

mengeluarakan bau, seperti bau amis, busuk, dan sebagainya. Timbulnya bau pada air lingkungan secara mutlak dapat dipakai

commit to user



sebagai salah satu tanda terjadinya pencemaran. Timbulnya endapan, koloidal, dan bahan terlarut. b. Parameter Kualitas Air Secara Kimia 1) pH Karakteristik air limbah juga dapat ditinjau dari pH, yang menyatakan keasaman atau alkalinitas dari suatu cairan encer dan mewakili konsentrasi hidrogen ionnya. Pengukuran pH adalah sesuatu yang penting dan praktis, karena banyak reaksi-reaksi kimia dan biokimia yang penting terjadi pada tingkat PH yang khusus dan dalam kisaran pH sempit (Mahida, 1993: 36-38). Air normal yang memenuhi syarat untuk suatu kehidupan mempunyai pH berkisar antara 6,5-7,5. Air dapat bersifat asam atau basa tergantung pada besar kecilnya pH air atau besarnya konsentrasi ion Hidrogen di dalam air. Air yang mempunyai pH lebih besar dari normal akan bersifat basa. Air limbah dan bahan buangan dari kegiatan industri yang dibuang ke sungai akan mengubah pH perairan yang pada akhirnya dapat mengganggu kehidupan organisme di dalam air (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75). Nilai pH yang normal adalah sekitar netral yaitu antara 6-8, sedangkan pH air yang tercemar misalnya air limbah buangan berbeda-beda tergantung dari jenis limbahnya (Kristanto,2002 :73). 2) BOD (Biological Oxygen Demand) BOD (Biological Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen biologis

adalah

jumlah

oksigen

yang

dibutuhkan

oleh

mikroorganisme di dalam air lingkungan untuk memecah (mendegradasi) bahan buangan organik yang ada di dalam air

commit to user



lingkungan. (Wisnu

Arya

Wardhana.

Dampak

Pencemaran

Lingkungan. 1995:93). Pemeriksaan BOD diperlukan untuk menentukan beban pencemaran akibat air buangan industri. Penguraian zat organis adalah peritiwa alamiah. Apabila suatu daerah air dicemari oleh zat organis, bakteri dapat menghabiskan oksigen terlarut dalam air, selama proses oksidasi tersebut dapat mengakibatkan kematian ikan-ikan dalam air dan keadaan menjadi anaerobik dan dapat menimbulkan bau busuk pada perairan tersebut (Alaerts dan Santika, 1984 :159). Nilai BOD perairan dipengaruhi oleh suhu, densitas, plankton, keberadaan mikroba serta jenis dan kandungan bahan organik (Hefni Effendi, 2003 : 123). 3) COD (Chemical Oxygen Demand) COD (Chemical Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen kimia adalah jumlah oksigen yang diperlukan agar bahan buangan yang ada di dalam air dapat teroksidasi melalui reaksi kimia (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:92). Angka COD merupakan ukuran bagi pencemaran air oleh zat-zat organik yang secara alamiah dapat dioksidasikan dengan proses kimia dan mengakibatkan berkurangnya oksigen terlarut di dalam air (Alaerts dan Santika. 1984 :149). Keberadaan bahan organik dapat berasal dari alam atau aktivitas rumah tangga dan industri. Nilai COD yang tinggi tidak sesuai untuk lahan pertanian dan perikanan. Nilai COD pada perairan yang tidak tercemar biasanya kurang dari 20 mg/ltr, sedangkan pada perairan tercemar dapat lebih dari 200 mg/ltr dan pada limbah industri dapat mencapai

commit to user



60.000 mg/ltr (UNESCO/WHO/UNEP, 1992 dalam Hefni Effendi, 2003 :127). c. Baku Mutu 1) Baku Mutu Air Limbah/ Baku Mutu Limbah Cair Menurut Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004 Bab I Pasal 1 Butir (13), yang dimaksud baku mutu air limbah adalah ukuran batas atau kadar unsur pencemar dan atau jumlah unsur pencemar yang diperbolehkan keberadaannya dalam air limbah yang akan dibuang ke lingkungan. 2) Baku Mutu Air Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001 Bab I Pasal 1 butir (9), yang dimaksud baku mutu air adalah ukuran batas atau kadar makhluk hidup, zat energi atau komponen yang ada atau harus ada dan atau unsur pencemar yang ditenggang keberadaannya di dalam air. 3) Nilai Baku Mutu Air Nilai baku mutu air dapat digunakan untuk mengetahui kadar unsur pencemar dari air limbah yang dihasilkan dari industri dan kadar unsur pencemar yang ada di sungai yang berhubungan langsung dengan buangan limbah industri. Tabel 2.1. Baku Mutu Air Limbah Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol. No. 1. 2. 3. 4.

Parameter TSS/ Total Suspended Solids pH COD/ Chemical Oxygen Demand BOD/ Biological Oxygen Demand

Satuan Mg/L Mg/L Mg/L

Baku Mutu 100 6,0-9,0 300 100

Sumber : Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004.

commit to user



Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001

No.

Parameter

Satuan

Klasifikasi Mutu Air Kelas II

Baku Mutu Klasifikasi Mutu Air Kelas III

1. 2. 3.

Klasifikasi Mutu Air Kelas IV

TDS Mg/L 1.000 1.000 TSS Mg/L 50 400 pH 6-9 6-9 COD/ Chemical Oxygen 4. Mg/L 25 50 Demand BOD/ Biological Oxygen 5. Mg/L 3 6 Demand Sumber : Peraturan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001.

2.000 400 6-9 100 12

2. Pencemaran Tanah atau Daratan Tanah atau daratan mengalami pencemaran apabila terdapat bahanbahan yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang mengakibatkan menurunnya daya dukung daratan bagi kelangsungan kehidupan manusia. Komponen pencemaran darat yaitu : kertas, limbah bahan makanan, gelas, logam, plastik, kayu, karet, dan logam lainnya. (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan :1995). Indikator tanah tercemar yang dapat diamati secara fisik yaitu tanah tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya ekosistem, berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik.

3. Pencemaran Udara Udara dikatakan tercemar aktivitas industri apabila kondisi udara mengalami perubahan dari kondisi semula (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan :1995). Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga udara yang tercemar akan menjadi polusi udara.

commit to user



C. Pengaruh Industri terhadap Guna Lahan Pengertian lahan adalah tanah yang sudah ada peruntukannya dan umumnya ada pemiliknya. Sedangkan tata guna lahan adalah pengaturan pemanfaatan lahan atau metode pengaturan penggunaan lahan secara legal guna melindungi hak-hak masyarakat terhadap kesehatan, keamanan dan kesejahteraan (Jayadinata. Guna Lahan dalam Perencanaan Pedesaan Perkotaan dan Wilayah. 1990:10). Menurut Canter (Dikutip dalam Chafid Fandelli. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan. 1992:146), tata guna lahan diklasifikasikan untuk pertanian, perdagangan, industri, rekreasi, permukiman dan hutan. Menurut Saefulhakim dan Nasoetion (1995), penggunaan lahan atau land use diartikan sebagai setiap bentuk intervensi manusia terhadap lahan dalam rangka memenuhi kebutuhan hidupnya. Menurut Soerjono Soekanto (1990), pembangunan industri di wilayah perdesaan akan sangat berpengaruh terhadap penggunaan lahan yang ada di wilayah perdesaan. Wilayah perdesaan yang identik dengan lahan pertanian akan mengalami penurunan luas lahan akibat meningkatnya kebutuhan lahan industri untuk membangun kawasan operasi industri. Pembangunan lahan untuk industri secara langsung akan menyebabkan perubahan pola guna lahan perdesaan yaitu yang semula merupakan lahan pertanian maka berubah menjadi lahan non pertanian. Perubahan guna lahan ini tentunya akan diikuti oleh dampak ikutan industri seperti kebutuhan akan fasilitas jalan serta fasilitas pendukung lainnya.

D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri. Dalam Gunarwan Suratmo. Analisis Mengenai Dampak lingkungan. 1995:109, pengaruh aktivitas industri terhadap ekonomi yaitu: terbukanya lapangan kerja sehingga menyerap tenaga kerja, berkembangnya aktivitas

commit to user



industri, peningkatan pendapatan keluarga. Indikator pengaruh adanya industri terhadap ekonomi yaitu sebagai berikut : 1. Tingkat Pendapatan Apabila terjadi perubahan pendapatan maka dapat diketahui sumbangan keberadaan industri terhadap pendapatan tenaga kerja baik pengusaha maupun buruh atau pegawai. Tingkat pendapatan dapat menentukan suatu keluarga dapat dikatakan miskin atau sejahtera. Menurut laporan PBB, terdapat 12 komponen kebutuhan dasar, yaitu kesehatan, makanan dan gizi, pendidikan, kondisi pekerjaan, situasi kesempatan kerja, konsumsi dan tabungan, pengangkutan, perumahan, sandang, rekreasi dan hiburan, jaminan sosial, serta kebebasan. Badan

Koordinasi

Keluarga

Berencana

Nasional

(BKKBN)

menerapkan ukuran kemiskinan dengan pendekatan kesejahteraan keluarga. Kesejahteraan Keluarga dapat dibagi dalam beberapa kategori yaitu: a. Kategori Miskin 1) Pra sejahtera Adalah keluarga yang belum dapat memenuhi salah satu atau lebih dari lima kebutuhan dasarnya (basic needs) seperti kebutuhan akan pengajaran agama, pangan, papan, sandang dan kesehatan. Luas lantai per anggota keluarga kurang dari 6 m2. Dalam seminggu belum tentu mengkonsumsi daging/ telur/susu. 2) Kurang Sejahtera Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi sebagian lima kebutuhan dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga makan 2 (dua) kali sehari atau lebih hanya mengkonsumsi daging/telor/ susu sekali dalam seminggu. Hanya membeli satu stel pakaian dalam setahun. Luas lantai per orang antara 6-7 m2.

commit to user



b. Kategori Sejahtera atau Tidak Miskin Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi lima kebutuhan dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga makan 2 (dua) kali sehari atau lebih dengan mengkonsumsi daging/telur/susu, lebih dari sekali dalam seminggu. Mampu membeli lebih dari satu stel pakaian dalam setahun. Luas lantai per orang minimal 8 m2. Indikator ekonomi digunakan untuk mengukur kondisi ekonomi masyarakat dari hasil usaha pengolahan alkohol. Dengan mengetahui tingkat pendapatan penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol maka juga dapat diketahui kontribusi pendapatan terhadap rumah tinggal, konsumsi sehari-hari dan kendaraan pribadi. Selain itu, kondisi ekonomi masyarakat yang memiliki usaha pengolahan alkohol juga dapat untuk mengetahui tingkat kesejahteraan yang terbagi menjadi dua tingkatan yaitu keluarga miskin dan tidak miskin atau sejahtera. Berikut indikator keluarga miskin dan sejahtera yang dapat dilihat dari indikator fisik tempat tinggal/ perumahan dan indikator ekonomi: Tabel 2.3 Pembagian Tingkat Kesejahteraan. No. 1.

Indikator

Tingkatan Kesejahteraan Miskin Pra Sejahtera Kurang Sejahtera

Tidak Miskin Sejahtera

Indikator Fisik Tempat Tinggal ≥ 8 m2 per orang Dinding dari bambu, Dinding sudah rumbia, kayu berupa tembok berkualitas rendah dan sebagian sudah berupa tembok. Lantai masih berupa Lantai sebagian masih Lantai sudah tanah. berupa tanah dan berupa cor, sebagian sudah berupa tegel dan cor, tegel dan keramik. keramik.

a. Luas Lantai Tempat < 6 m2 per orang Tinggal b. Dinding Tempat Dinding dari bambu, Tinggal rumbia, kayu kualitas rendah.

c. Lantai Bangunan

commit to user

6-7 m2 per orang



No. 2.

Indikator

Tingkatan Kesejahteraan Miskin Pra Sejahtera Kurang Sejahtera

Tidak Miskin Sejahtera

Indikator Ekonomi a. Penghasilan Keluarga

Kepala Penghasilan kurang Penghasilan kurang Penghasilan Rp dari Rp 300.000 per dari Rp 600.000-Rp 600.000 per bulan. 300.000 per bulan. bulan atau lebih.

b. Konsumsi Makanan

Belum tentu Hanya mengkonsumsi mengkonsumsi daging/ telur/susu satu daging/ telur/ susu kali dalam seminggu. satu kali dalam seminggu.

Mengkonsumsi daging/ telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.

c. Kepemilikan Barang

Tidak memiliki Memiliki barang yang barang yang mudah mudah dijual dengan dijual. nilai barang kurang dari Rp 500.000

Memiliki barang yang mudah dijual dengan nilai barang lebih dari Rp 500.000 seperti mobil, sepeda motor dll.

Sumber : Analsis Peneliti, 2011 berdasarkan ukuran kemiskinan dari BKKBN.

2. Tenaga Kerja Tenaga kerja menurut Biro Pusat Statistik adalah semua orang yang biasanya bekerja di perusahaan atau usaha. Tenaga kerja dibagi atas tenaga kerja di bayar dan tenaga kerja tak dibayar. Tenaga kerja di bayar atau sering disebut dengan buruh atau pegawai adalah pekerja yang mendapat upah atau gaji dan tunjangan-tunjangan, baik berupa uang atau barang. Sedangkan tenaga kerja tak dibayar adalah pemilik perusahaan dan pekerja keluarga yang ikut aktif dalam perusahaan, tetapi tidak mendapat upah atau gaji. Tenaga Kerja dapat dikelompokkan menjadi tenaga kerja berdasarkan aspek demografi dan sosial ekonomi. Tenaga kerja berdasarkan aspek demografi dilihat dari umur, jenis kelamin, pendidikan, status perkawinan,

commit to user



beban tanggungan keluarga dan daerah asal tenaga kerja. Sedangkan tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi dilihat dari lama kerja, sistem

upah

dan

lama

jam

kerja.

(Heru

Kristanto,

2009:18).

Pengklasifikasian tersebut yaitu : a. Tenaga Kerja Berdasarkan Aspek Demografi 1) Umur Umur menentukan data demografi yang sangat vital karena umur dapat digunakan sebagai dasar kependudukan yang erat kaitannya dengan ekonomi penduduk. Umur dapat diketahui dari tanggal, bulan, dan tahun kelulusan. Perhitungan umur dinyatakan dalam tahun yang dibulatkan kebawah atau menurut ulang tahun terakhir (Nurdin, dalam Wirosuhardjo). Komposisi penduduk menurut umur (Samadi.2006:32) dapat dikelompokkan menjadi : a) Umur 0-14 tahun Pada kelompok umur ini maka seseorang dikatakan mempunyai usia yang belum produktif atau belum mampu bekerja. b) Umur 15-59 tahun Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan mempunyai usia yang sudah produktif atau usia kerja. c) Umur diatas 60 tahun Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan mempunyai usia yang sudah tidak produktif lagi atau tidak mampu bekerja. Dengan mengelompokkan komposisi tenaga kerja menurut umur maka dapat di ketahui tenaga kerja industri alkohol termasuk dalam kelompok tenaga kerja berusia belum produktif, produktif atau tidak produktif.

commit to user



2) Jenis Kelamin Jenis kelamin dalam penelitian ini digunakan untuk mengetahui tenaga kerja industri alkohol termasuk kategori jenis kelamin lakilaki atau perempuan. 3) Tingkat Pendidikan Untuk mengetahui tingkat pendidikan terakhir yang ditempuh tenaga kerja yaitu membagi tingkat pendidikan sebagai berikut: a) Tidak Tamat SD b) Tamat SD c) Tamat SLTP d) Tamat SLTA e) Tamat Diploma/ Sarjana 4) Status Perkawinan Menurut Wirosuhardjo 1981:146, status perkawinan di kelompokkan menjadi : a) Belum Kawin b) Kawin c) Janda/Duda d) Cerai Dengan mewawancarai para tenaga kerja maka diketahui status perkawinan para tenaga kerja industri alkohol. Tahap mengetahui status perkawinan para tenaga kerja sangat penting karena status perkawinan mempengaruhi beban tanggungan keluarga. 5) Beban Tanggungan Keluarga Jumlah tanggungan keluarga menjadi indikator untuk mengetahui tingkat konsumsi dan biaya rumah tangga. Semakin tinggi jumlah tanggungan keluarga maka akan semakin berat tanggungan ekonomi yang harus dipikul kepala rumah tangga dan sebaliknya. Pencarian

commit to user



informasi beban tanggungan keluarga terhadap para tenaga kerja dapat untuk mengetahui berapa jumlah anggota keluarga atau orang yang ikut tinggal dan menggantungkan hidup pada rumah tangga masing-masing tenaga kerja. 6) Daerah Asal Data mengenai daerah asal para tenaga kerja digunakan untuk mengetahui apakah tenaga kerja termasuk dalam kelompok tenaga kerja asli daerah tersebut atau tenaga kerja pendatang dari daerah lain. Seseorang akan melakukan mobilitas ke daerah lain untuk memperoleh peningkatan pendapatan dalam mencapai pemenuhan kebutuhan dan kesejahteraan hidup. 7) Tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi a) Lama Kerja Lama kerja berkaitan erat dengan waktu bekerja (tahun) tenaga kerja. Dengan mencari data lama kerja maka untuk mengetahui berapa lama para tenaga kerja sudah bekerja di industri tersebut. b) Sistem Upah Sistem upah merupakan hal penting dalam menentukan tingkat pendapatan yang diterima para tenaga kerja sehingga dapat diketahui seberapa besar pendapatan tersebut meningkatkan taraf kesejahteraan hidup. Sistem upah dipengaruhi oleh tingkat pendidikan dan lama kerja/pengalaman/keahlian masing-masing tenaga kerja. c) Lama Jam Kerja Jam kerja merupakan total waktu para tenaga kerja bekerja dari mulai masuk kerja sampai dengan pulang kerja. Jam kerja mempengaruhi tingkat pendapatan tenaga kerja.

commit to user



E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri. 1. Pengertian Perubahan Sosial Pengertian dari perubahan sosial sangat dekat artinya dengan kebudayaan sehingga para ahli memberikan batasan-batasan yang jelas antara perubahan sosial dan kebudayaan itu sendiri. William F. Ogburn (dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) memberikan suatu pengertian tertentu walau tidak memberikan definisi tentang perubahan sosial. William F. Ogburn mengemukakan ruang lingkup perubahan-perubahan sosial meliputi unsur-unsur sosial kebudayaan baik yang material maupun yang immaterial. Kingsley Davis (dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) mengartikan perubahan sosial sebagai perubahan-perubahan yang terjadi dalam struktur dan fungsi masyarakat. Misalnya timbulnya pengorganisasian buruh dalam masyarakat kapitalis telah menyebabkan perubahan-perubahan dalam hubungan antara buruh dengan majikan dan seterusnya menyebabkan perubahan dalam organisasi ekonomi dan politik. Mac Iver (dalam Soerjono Soekanto, 1990:336) membedakan antara utilitarian elements dengan cultural elements yang didasarkan pada kepentingan manusia yang primer dan sekunder. Utilitarian elements merupakan semua mekanisme dan organisasi yang dibuat manusia dalam upaya menguasai kondisi-kondisi kehidupannya termasuk didalamnya sistem-sistem organisasi, teknik dan alat-alat material. Sedangkan culture elements adalah ekspresi jiwa yang terwujud dalam cara-cara hidup dan berpikir, pergaulan hidup, seni kesusasteraan, agama, rekreasi, dan hiburan. Mac iver mengeluarkan unsur material dalam ruang lingkup culture. Perubahan-perubahan sosial dikatakannya sebagai perubahan-perubahan dalam hubungan sosial atau sebagai perubahan terhadap keseimbangan hubungan sosial.

commit to user



John Gillin dan Lewis Gillin (dalam Soerjono Soekanto, 1990:337) mengatakan perubahan-perubahan sosial sebagai suatu variasi dari caracara hidup yang telah diterima, baik karena perubahan kondisi geografis, kebudayaan material, komposisi penduduk, ideologi maupun karena adanya difusi maupun penemuan-penemuan baru dalam masyarakat. Menurut Selo Soemardjan pengaruh sosial adalah segala perubahanperubahan pada lembaga kemasyarakatan di dalam suatu masyarakat yang mempengaruhi sistem sosialnya, termasuk didalamnya nilai-nilai, sikap dan pola perilaku diantara kelompok-kelompok dalam masyarakat. Definisi tersebut menekankan pada lembaga-lembaga kemasyarakatan sebagai himpunan pokok manusia, perubahan-perubahan mana yang kemudian mempengaruhi struktur masyarakat lainnya (Soemardjan, 1962 : 379).

2. Ruang Lingkup Sosial Menurut Canter (dalam Hadi, 1995 : 26) menyatakan bahwa empat komponen lingkungan aspek sosial terdiri dari tata guna lahan, rekreasi, estetika dan kebudayaan. Menurut pedoman penyusunan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) dari Menneg. Lingkungan Hidup No: 014 Tahun 1994, aspek sosial ekonomi budaya meliputi komponen demografi, ekonomi, budaya, dan kesehatan masyarakat.

3. Perilaku Menyimpang dan Penyimpangan Sosial Menurut Mar’at (dalam Soerjono Soekanto, 1981: 12), perilaku merupakan suatu reaksi yang terbuka akibat adanya rangsangan (stimulan) setelah melalui proses rangsang. Perilaku ini dilandasi oleh asumsi-asumsi bahwa perilaku selalu mempunyai sebab, perilaku selalu mempunyai motivasi, perilaku selalu mempunyai tujuan.

commit to user



Karakteristik individu meliputi berbagai variabel seperti motif, nilainilai, sifat kepribadian, dan sikap yang saling berinteraksi satu sama lain dan kemudian berinteraksi pula dengan faktor-faktor lingkungan dalam menentukan perilaku. Menurut Robert M. Z. Lawang dalam Arief Herdiyanto C (Penyimpangan

Sosial. 2006: 5), perilaku menyimpang merupakan

perbuatan yang tidak sesuai dengan norma yang berlaku dan menimbulkan usaha dari pihak yang berwenang dalam sistem tersebut untuk memperbaiki perilaku menyimpang. Keberadaan industri alkohol juga mempengaruhi masyarakatnya dalam hal perilaku. Masyarakat mempunyai kecenderungan untuk menyalahgunakan hasil produksi setengah jadi yang berkadar rendah untuk dikonsumsi. Hal ini berarti melakukan perilaku menyimpang yaitu alkoholisme, karena alkoholisme merupakan suatu perilaku menyimpang dan melanggar norma masyarakat (Sumarni. Modul Sosiologi Kesehatan Jurusan Perilaku Promosi Kesehatan Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat. 2002). Menurut Sundeen Tahun 1997, kecenderungan tindakan alkoholisme yaitu sebagai berikut : a. Penggunaan alkohol yang bersifat eksperimental. Adalah suatu kondisi penggunaan alkohol pada taraf awal, disebabkan rasa ingin tahu dari seseorang (biasanya remaja). Sesuai dengan kebutuhan tumbuh kembangnya, ingin mencari pengalaman baru atau sering juga dikatakan taraf coba-coba. b. Penggunaan alkohol yang bersifat rekreasional. Adalah penggunaan alkohol pada waktu berkumpul bersama-sama teman sebaya, misalnya pada waktu pertemuan malam minggu, ulang tahun atau acara pesta lainnya. Penggunaan ini mempunyai tujuan untuk rekreasi bersama teman sebaya.

commit to user



c. Penggunaan alkohol yang bersifat situasional. Seseorang minum-minuman alkohol mempunyai tujuan tertentu secara individual, hal itu sebagai pemenuhan kebutuhan seseorang yang harus dipenuhi. Seringkali penggunaan ini merupakan cara untuk melarikan diri atau mengatasi masalah yang dihadapi. Seseorang akan minumminuman beralkohol pada saat sedang menghadapi konflik, stress dan frustasi. d. Penggunaan alkohol yang bersifat penyalahgunaan. Penggunaan alkohol yang bersifat patologis, sudah mulai digunakan secara rutin, paling tidak sudah berlangsung selama 1 (satu) bulan. Sudah terjadi penyimpangan perilaku, mengganggu fungsi dalam peran di lingkungan sosial seperti lingkungan pendidikan atau pekerjaan. e. Penggunaan alkohol yang bersifat ketergantungan. Penggunaan

alkohol

yang

sudah

cukup

berat,

telah

terjadi

ketergantungan fisik dan psikologis. Ketergantungan fisik ditandai dengan adanya toleransi dan sindroma putus zat (alkohol). Suatu kondisi dimana individu yang bisa menggunakan zat adiktif (misal alkohol) secara rutin pada dosis tertentu akan menurunkan jumlah zat yang digunakan atau berhenti memakai, sehingga akan menimbulkan gejala sesuai dengan macam zat yang digunakan. Toleransi suatu kondisi dari individu yang mengalami peningkatan dosis (jumlah zat), untuk mencapai tujuan yang biasa diinginkan. Dari rentang respon individu terhadap penyalahgunaan alkohol seperti tersebut diatas, dampak yang diakibatkan oleh individu yang sudah berada pada fase penyalahgunaan dan ketergantungan adalah fase yang paling berat. Individu yang sudah berada pada fase penyalahgunaan dan ketergantungan akan dapat berperilaku anti sosial. Mencuri, suka

commit to user



berkelahi dan marah-marah, acuh dan apatis terhadap permasalahan dan kondisi sosialnya adalah sifat-sifat yang sering muncul pada orang dengan penyalahgunaan dan ketergantungan terhadap alkohol. Pada fase eksperimental, rekreasional, dan situasional, dampak yang muncul biasanya diakibatkan oleh perilaku kelompok remaja pemakai alkohol pada tahap awal ini adalah kebut-kebutan, berkelahi dan tawuran. Dampak penyimpangan sosial terhadap masyarakat atau kelompok (Arief Herdiyanto C. Penyimpangan Sosial. 2006 : 16) yaitu: Kriminalitas, Keseimbangan sosial menjadi terganggu, nilai dan norma semakin diabaikan.

4. Indikator Dampak Sosial-Budaya Menurut Soekidjo Notoatmodjo. Dalam Pendidikan dan perilaku kesehatan. 2003, indikator dampak sosial budaya akibat adanya suatu kegiatan industri ada tiga macam yaitu kesehatan fisik, kesehatan mental dan kesehatan sosial. Berikut penjelasan dari masing-masing indikator: a. Kesehatan fisik Apabila individu merasa tubuhnya sehat atau tidak sakit dan dapat melakukan aktivitasnya. b. Kesehatan Mental Apabila kesehatan pikiran dan emosional berada kondisi baik. Kesehatan pikiran yang baik apabila individu mampu berpikir rasional sedangkan kesehatan emosional yang baik apabila individu mampu mengendalikan emosionalnya. c. Kesehatan Sosial Individu dalam berinteraksi dengan orang lain atau kelompok lain tanpa memandang perbedaan dan dapat membaur dengan baik.

commit to user



F.

Kondisi Sosial Ekonomi Dalam Industri Menurut Gunarwan Suratmo, 1995 : 89-90 kondisi sosial ekonomi dengan adanya proyek atau industri adalah sebagai berikut : 1. Kondisi sosial ekonomi yang semakin merosot akibat adanya proyek atau industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau industri pada suatu kawasan berpengaruh negatif terhadap perubahan sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami penurunan dari keadaan sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai berikut: Kualitas Sosial Ekonomi

Kondisi sosial ekonomi tanpa industri

Kondisi sosial ekonomi dengan industri Waktu

Ti Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri.

2. Kondisi sosial ekonomi yang semakin baik akibat adanya proyek atau industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau industri pada suatu kawasan berpengaruh positif terhadap perubahan sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami peningkatan dari keadaan sebelumnya yaitu dengan semakin baiknya kehidupan masyarakat dan interaksi sosial masyarakat yang semakin luas. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai berikut :

commit to user



Kualitas Sosial Ekonomi Kondisi sosial ekonomi dengan industri Kondisi sosial ekonomi tanpa industri

Waktu Ti

Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri.

3. Kondisi sosial ekonomi yang relatif tidak berubah dengan adanya proyek atau industri. Adanya proyek atau industri tidak berpengaruh terhadap perubahan kondisi sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi tidak berubah dari kondisi sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai berikut :

Kualitas Sosial Ekonomi

Kondisi sosial ekonomi dengan atau tanpa proyek

Waktu

Ti

Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri.

commit to user

37



BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis Penelitian Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian yang bersifat analitik dengan metode kualitatif dan kuantitatif sehingga data yang digunakan adalah data yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Penelitian analitik, hasilnya sudah tidak hanya berhenti pada taraf menguraikan atau pendiskripsian, akan tetapi dilanjutkan sampai pada taraf pengambilan kesimpulan yang berlaku secara umum serta menerangkan hubungan sebab akibat (Mochammad Arief T. Pengantar Metodologi Penelitian. 2004:8). Pengambilan keputusan atau kesimpulan akan dilakukan dengan menggunakan uji statistik. Metode Kualitatif adalah metode atau teknik pengumpulan data dengan meninjau lapangan (daerah) yang akan diteliti secara langsung (field research) sehingga dapat mengetahui kondisi di daerah tersebut yang kemudian akan disesuaikan dengan data yang di dapat dari sumber lain. Data yang diperoleh dari metode ini merupakan data primer, yaitu data yang langsung berasal dari sumbernya dan data sekunder yang diperoleh dari instansi yang terkait dengan topik kajian. Sedangkan metode kuantitatif adalah jenis penelitian yang menggunakan rancangan penelitian berdasarkan prosedur statistik atau dengan cara lain dari kuantifikasi untuk mengukur variabel penelitiannya. Penggunaan data kuantitatif diperlukan dalam analisis yang dapat dipertanggungjawabkan keshahihannya demi tercapainya ketepatan data dan ketepatan penggunaan model hubungan variabel bebas dan variabel tergantung (Suparlan. 1997:95). Menurut Soeryono Soekanto, 2004 : 250, suatu tata cara penelitian yang menghasilkan data yang dinyatakan responden secara lisan, tertulis dan perilaku nyata yang diteliti dan dipelajari sebagai suatu yang utuh. Penelitian ini menekankan pada pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol terhadap aspek

commit to user



fisik lingkungan yaitu berkenaan dengan limbah yang dihasilkan, dan pengaruh terhadap ekonomi, sosial budaya masyarakat.

B. Pengumpulan Data 1. Variabel Variabel yang ada dalam penelitian ini yaitu terdiri dari : a.

Variabel Bebas Variabel bebas dalam penelitian ini adalah kegiatan industri alkohol.

b.

Variabel terikat Variabel terikat dalam penelitian ini adalah perubahan lingkungan, ekonomi dan sosial.

c. Definisi Operasional Variabel Definisi Operasional Variabel merupakan petunjuk pelaksanaan bagaimana caranya mengukur suatu variabel. Definisi operasional variabel berisikan indikator-indikator dari suatu variabel yang memungkinkan peneliti mengumpulkan data yang relevan untuk variabel tersebut. Dalam penelitian ini, definisi operasional variabel adalah sebagai berikut: 1) Kegiatan Industri Alkohol Kegiatan atau aktivitas industri merupakan aktivitas pengolahan suatu barang dari proses awal hingga barang tersebut menjadi barang yang lebih tinggi nilainya dari segi ekonomi. Kegiatan pengolahan industri alkohol yaitu pengolahan tetes tebu dengan melakukan penyulingan hingga menjadi alkohol yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi. Dengan adanya aktivitas industri alkohol ini maka akan mempengaruhi kondisi lingkungan, ekonomi maupun sosial. 2) Lingkungan Lingkungan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah lingkungan keruangan dan lingkungan non keruangan. Dari segi keruangan, industri

commit to user



alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang untuk proses pengolahannya. Akan tetapi industri alkohol merupakan industri rumah tangga

sehingga

dalam

pelaksanaannya,

industri

ini

dilakukan

dipermukiman warga. Dengan hal ini maka dapat digunakan indikator mengenai peruntukan guna lahan terjadi perubahan atau tetap. Dari segi non keruangan, industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang menghasilkan limbah. Limbah buangan dari proses pengolahan industri alkohol berupa limbah padat, cair dan gas. Limbah yang dihasilkan dari industri alkohol tersebut akan berpengaruh pada air, tanah dan udara wilayah industri alkohol. Untuk mengetahui limbah berpengaruh atau tidak maka dengan menggunakan indikator-indikator kondisi air, tanah dan udara. 3) Ekonomi Pengertian ekonomi yaitu pemanfaatan uang, tenaga, waktu dan atau barang-barang berharga untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga. Ekonomi yang dimaksud dalam penelitian ini dengan mengukur besarnya tingkat pendapatan, konsumsi, kemampuan menabung, kondisi rumah, kepemilikan alat transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol dan tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan menabung pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Dari hal tersebut maka dapat ditentukan indikator ekonomi mengalami peningkatan, tetap atau penurunan. 4) Sosial Pengertian Sosial yaitu suatu hal yang berkaitan dengan masyarakat. Ruang lingkup sosial dalam penelitian ini adalah perilaku, interaksi dan kesehatan masyarakat. Dengan ruang lingkup ini maka untuk mengetahui pengaruh adanya industri alkohol, dapat ditentukan dengan indikator terjadi penyimpangan sosial atau tidak untuk mengetahui perilaku dan

commit to user



interaksi sosial, sedangkan untuk mengatahui kesehatan dengan mengukur indikator terjadi peningkatan, penurunan atau tetap. Variabel tersebut dapat diuraikan dalam tabel berikut ini : Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian. Aspek Lingkungan

Ekonomi

Sosial

Variabel Tata Guna Lahan Pencemaran Air Pencemaran Tanah

Pencemaran Udara Pengusaha alkohol - Pendapatan. - Konsumsi. - Kemampuan menabung. - Kondisi rumah. - Kepemilikan alat transportasi. - Pendidikan Anak.

Definisi Operasional (Indikator) Terjadi perubahan atau tetap. Kejernihan, rasa dan bau. Tanah tidak subur (ekosistem rusak), berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik. Udara kotor, bau dan berasap Kelompok penduduk miskin, dan sejahtera.

Pekerja atau Buruh Mengalami peningkatan, tetap atau penurunan. - Pendapatan Sebelum dan Sesudah. - Konsumsi Sebelum dan Sesudah. - Kemampuan Menabung Sebelum dan Sesudah. - Interaksi, perilaku - Penyimpangan sosial. masyarakat - Kesehatan - Peningkatan, tetap atau masyarakat penurunan kualitas kesehatan.

Sumber :Analisis Peneliti, 2011.

commit to user



2. Jenis dan Sumber Data Data yang dikumpulkan untuk penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Adapun penjelasan dari kedua sumber data tersebut, yaitu : a. Data Primer dikumpulkan secara langsung dari lapangan, yang diperoleh dengan cara melakukan pengamatan, survei serta wawancara atau memberi daftar pertanyaan. Data primer yang dibutuhkan dalam penelitian ini yaitu : 1) Pola keterkaitan hulu – hilir. 2) Tata Guna Lahan. 3) Sarana Prasarana Desa 4) Proses pengolahan alkohol. 5) Kondisi IPAL. 6) Kondisi air, tanah dan udara. 7) Jenis mata pencaharian penduduk. 8) Pendapatan bersih tenaga kerja (pengusaha dan pekerja). 9) Tingkat pengeluaran kebutuhan tenaga kerja (pengusaha dan pekerja). 10) Kemampuan menabung tenaga kerja(pengusaha dan pekerja). 11) Kepemilikan kendaraan pribadi bagi pengusaha alkohol. 12) Tingkat pendidikan anak bagi pengusaha alkohol. 13) Kondisi kesehatan penduduk. 14) Kondisi interaksi penduduk. 15) Pola perilaku penduduk. 16) Kebudayaan penduduk b. Data Sekunder diperoleh dari berbagai instansi terkait dengan penelitian ini, misalnya dokumen dari pemerintah tingkat desa, lembaga-lembaga yang mewadahi kelompok pengusaha alkohol, Biro Pusat Statistik, Badan Lingkungan Hidup serta Dinas Perindustrian dan Perdagangan dll. Data sekunder dalam penelitian ini yaitu :

commit to user



1) Peta Kecamatan Mojolaban. 2) Peta Desa Bekonang. 3) Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Sukoharjo. 4) Peraturan Pemerintah terkait perijinan usaha alkohol. 5) Data kondisi air, tanah dan udara. 6) Data alur proses pengolahan alkohol. 7) Data jumlah industri. 8) Data Monografi Kependudukan 9) Data jumlah tenaga kerja. 10) Data kondisi kesehatan penduduk. 11) Kebudayaan penduduk.

3. Teknik Pengumpulan Data Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik atau instrumen : a. Interview atau Wawancara Interview atau wawancara adalah sebuah dialog yang dilakukan oleh pewawancara untuk memperoleh informasi dari pihak terwawancara. (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian.2006:156). Pada penelitian ini, wawancara mempunyai peran yang utama untuk mendapatkan data yang diperlukan khususnya terkait lingkungan, ekonomi dan sosial. Wawancara ini tidak hanya kepada responden yang menjadi sampel saja (pengusaha alkohol, penduduk yang tidak memiliki industri alkohol dan pekerja) tetapi juga kepada pihak-pihak terkait lain yaitu Badan Lingkungan Hidup untuk mengetahui kondisi lingkungan dan Disperindag untuk mengetahui terkait ekonomi. b. Kuesioner Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya,

commit to user



atau hal – hal yang ia ketahui (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006: 151). Kuesioner ini dimaksudkan untuk memperoleh informasi secara tertulis dari responden (pengusaha alkohol, masyarakat yang tidak memiliki usaha alkohol serta pekerja) berkaitan dengan tujuan penelitian. c. Observasi Observasi adalah kegiatan pemusatan perhatian terhadap sesuatu objek dengan menggunakan seluruh alat indra. Jadi mengobservasi dapat dilakukan melalui penglihatan, penciuman, pendengaran, peraba, dan pengecap. Observasi juga merupakan suatu pengamatan langsung terhadap objek (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Teknik observasi digunakan sebagai pelengkap untuk mengetahui kondisi dan situasi pada sentra industri alkohol di Desa Bekonang. d. Dokumentasi Teknik dokumentasi adalah menyelidiki dan mencari data mengenai hal-hal atau variabel yang berupa benda-benda tertulis seperti buku-buku, majalah, dokumen, peraturan-peraturan, notulen rapat, catatan harian (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Menurut Koentjaraningrat (1991 : 63) dokumentasi yaitu kumpulan data verbal dalam bentuk tulisan disebut dokumen dalam arti sempit sedangkan dalam arti luas meliputi monumen, artefak, foto dan sebagainya. Dalam penelitian ini diperlukan buku-buku, dokumen terkait aktivitas pengolahan alkohol dan kondisi-kondisi lingkungan serta peraturan-peraturan yang terkait dengan industri alkohol sehingga menjadi referensi yang kemudian digunakan sebagai data maupun analisis.

commit to user

44

Berikut tabel untuk mengetahui kebutuhan data beserta cara memperoleh dan asal sumber data. Tabel 3.2 Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data Bentuk Data Sifat Data

Metode Pencarian Data

Kualitatif

Wawancara

Masyarakat, Dinas Perindustrian dan Perdagangan, KUD Desa Bekonang.

ü

Kualitatif

Observasi lapangan, wawancara dan studi dokumen

Wilayah penelitian dan KUD Desa Bekonang

ü

ü

Kualitatif dan kuantitatif

Observasi lapangan dan studi dokumen

Wilayah penelitian, kantor desa dan Biro Pusat Statistik

ü

ü



Wilayah penelitian, Kantor Desa

Jenis Data

Kebutuhan Data

Pola Keterkaitan Hulu – Hilir Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

- Jenis dan lokasi sumber bahan baku. - Wilayah Pemasaran hasil produksi alkohol. - Pemasok /Supplier. - Kedekatan jarak dengan jumlah pemasok bahan baku dan pemasaran. - Proses pengolahan alkohol dari proses awal hingga pembuangan limbah

ü

ü

- Kondisi Tata Guna Lahan

- Sarana dan Prasarana Desa Bekonang

Aktivitas Pengolahan Industri Alkohol Desa Bekonang

Kondisi fisik Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

Primer

Sekunder

Sumber Data

45

Bentuk Data Jenis Data

Kondisi ekonomi masyarakat Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

Kebutuhan Data

Primer

- Kondisi Perumahan dan Permukiman

ü

- Kondisi IPAL

ü

- Kondisi air, tanah dan udara

ü

- Jumlah penduduk Desa Bekonang

Sekunder

Sifat Data


Sumber Data

Kualitatif

Observasi lapangan dan wawancara

Wilayah penelitian dan masyarakat

ü

Kualitatif


ü

Kualitatif

ü

Kuantitatif

Observasi lapangan, wawancara dan studi dokumen Studi dokumen

Wilayah penelitian, mayarakat dan Badan Lingkungan Hidup. Wilayah penelitian, Badan lingkungan hidup

ü

Kualitatif dan Kuantitatif


Masyarakat, kantor desa

Kantor desa, Biro Pusat Statistik

- Jenis mata pencaharian penduduk.

ü

- Tingkat pendapatan tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/buruh) - Tingkat pengeluaran tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai)

ü

Kuantitatif

wawancara

Masyarakat

ü

Kuantitatif

wawancara

Masyarakat

46


Kebutuhan Data - Kemampuan menabung tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai) - Kepemilikan alat transportasi oleh Pengusaha alkohol. - Jumlah industri dan perkembangan industri selama 10 tahun terakhir (Tahun 2000-2010) - Jumlah tenaga kerja

Kondisi sosial Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban

Sifat Data


Sumber Data

ü

Kuantitatif

Wawancara

Masyarakat

ü

Kuantitatif

Wawancara

Masyarakat

Primer

Sekunder

ü

ü

Kuantitatif

Wawancara, studi dokumen


ü

ü

Kuantitatif



- Kondisi kesehatan penduduk

ü

ü

Kualitatif dan Kuantitatif


- Kebudayaan penduduk

ü

ü

Kualitatif


Kantor desa, Puskesmas Mojolaban, masyarakat Masyarakat, Bappeda

- Interaksi sosial dan Perilaku sosial

ü

Kualitatif

wawancara

Masyarakat

- Tingkat kriminalitas

ü



Masyarakat dan kantor desa

ü

47


Kebutuhan Data

Primer

Sekunder

Peraturan-peraturan terkait industri alkohol

- Permendagri No.15 tahun 2006 - Peraturan Daerah Kabupaten Sukoharjo tentang industri - RTRW Kabupaten Sukoharjo

ü

Peta

- Peta Kecamatan Mojolaban dan Peta Desa Bekonang

ü

Sumber : Analisis Peneliti, 2011

Sifat Data


Kualitatif

Studi dokumen

Bappeda, Disperindag

Studi dokumen

Kantor desa, kantor kecamatan.

Sumber Data



C. Validitas dan Reliabilitas Data Validitas menurut Suharsimi Arikunto adalah suatu ukuran yang menunjukkan tingkat-tingkat kevalidan atau kesahihan sesuatu instrumen. Suatu instrumen yang valid atau sahih mempunyai validitas tinggi. Sebaliknya, instrumen yang kurang valid berarti memiliki validitas rendah. Sedangkan reliabilitas menurut Suharsimi Arikunto adalah menunjuk pada satu pengertian bahwa instrumen mempunyai tingkat kepercayan tinggi untuk digunakan sebagai alat pengumpul data karena instrumen tersebut sudah baik. Validitas dan Reliabilitas yang dilakukan dengan menggunakan cara pengecekan kembali terhadap data yang sudah terkumpul. Pengecekan kembali terhadap data yaitu dengan cara trianggulasi data. Menurut Lexy J.Moleong (Metode Penelitian Kualitatif. 1995:1978), trianggulasi merupakan teknik pemeriksaan keabsahan data dengan menggunakan sesuatu yang lain selain data tersebut untuk memeriksa atau untuk membandingkan data yang telah ada. Pengecekan terhadap data dalam penelitian ini yaitu dengan melakukan pencocokan data terhadap responden yang menjadi sampel yaitu pengusaha alkohol, pekerja industri alkohol dan penduduk non industri alkohol. Pencocokan data tersebut dengan membandingkan antara data wawancara, kuesioner, hasil pengamatan atau observasi di wilayah penelitian serta dokumentasi.

D. Populasi Populasi adalah himpunan individu atau obyek yang banyaknya terbatas atau tidak terbatas. Himpunan individu atau obyek yang terbatas adalah himpunan individu atau obyek yang dapat diketahui atau diukur dengan jelas jumlah maupun batasnya sedangkan, himpunan individu atau obyek yang tidak terbatas adalah himpunan individu atau obyek yang sulit diketahui jumlahnya walaupun batas wilayahnya diketahui. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:32). Menurut Notoatmodjo, 2005, populasi adalah keseluruhan objek penelitian atau objek yang diteliti. Objek tersebut dapat berupa manusia, hewan percobaan, data laboratorium,

commit to user



dan lain-lain yang ciri-cirinya akan diteliti (Arief, 2008). Populasi dalam penelitian ini adalah penduduk yang ada di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo.

E. Teknik Sampling 1. Besar Sampel Sampel adalah sebagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi (Sugiyono, 2008). Bruce W. Tuckman (1972) mendeskripsikan sampel sebagai kelompok yang mewakili populasi serta berperan sebagai responden. Populasi dalam penelitian ini adalah permukiman di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo, sehingga akan ditentukan sampel yaitu : a.

Hunian yang memiliki usaha pengolahan (industri) alkohol.

b.

Hunian yang tidak memiliki usaha pengolahan alkohol.

L.R Gay dalam bukunya Educational Research menyatakan bahwa untuk riset kausal 30 subjek per kelompok sedangkan menurut patokan umum (rule of thumb) setiap penelitian yang datanya akan dianalisis secara statistik dengan analisis bivariat membutuhkan sampel minimal 30 subyek penelitian. Sampel yang tergolong sampel besar yang distribusinya normal adalah sampel yang jumlahnya ≥ 30 kasus. Tetapi bilamana teknik analisa yang digunakan adalah teknik korelasi, maka sampel yang harus diambil minimal adalah 30 kasus (Masri Singarimbun dan Sofian Effendi. Metode Penelitian Survai. 1989:171). Penelitian ini merupakan penelitian kausal atau penelitian yang meneliti sebab akibat karena penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh indutri alkohol terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial. Sehingga dari teori tersebut diambil 90 sampel, yaitu 30 sampel adalah pengusaha alkohol, 30 sampel adalah penduduk yang tidak memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja atau buruh yang bekerja di industri alkohol.

2. Teknik Pengambilan Sampel Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu dengan purposive sampling. Sampel purposive dipilih secara cermat dengan mengambil orang atau obyek

commit to user



penelitian yang selektif dan mempunyai ciri-ciri yang spesifik. Purposive sampling merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan khusus sehingga layak dijadikan sampel. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:54). Sampel yang dipilih dalam penelitian ini adalah penduduk atau orang yang memiliki industri alkohol di Desa Bekonang, penduduk atau orang yang tidak memiliki industri alkohol yang tinggal di Desa Bekonang dan tahu kondisi lingkungan dan sosial, orang yang bekerja sebagai pekerja atau buruh di industri alkohol.

F. Metode Analisis 1. Teknik Analisis Teknik analisis yang digunakan untuk mengetahui pengaruh industri alkohol Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial adalah dengan menggunakan teknik analisis kualitatif deskriptif dan uji statistik untuk data kuantitatif. Teknik analisis deskriptif kualitatif adalah suatu teknik analisis yang mentransformasikan data mentah ke dalam bentuk data yang mudah dimengerti dan diinterpretasikan, serta menyusun, memanipulasi dan menyajikan data menjadi suatu informasi yang jelas (Kusmayadi dan Sugiarto, 2000:178). Teknik analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk data-data yang bersifat kualitatif yang bersumber pada pengamatan lapangan dan wawancara. Pada analisis kualitatif deskriptif ini akan diketahui variabel-variabel atau aspek-aspek yang terkait sosial. Input pada analisis ini berasal dari data primer dan data sekunder yang kemudian diolah menjadi suatu pembahasan yang kemudian dapat ditarik kesimpulan. Dengan menggunakan analisis kualitatif deskriptif maka dapat diketahui pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap sosial. Untuk data kuantitatif khususnya data mengenai lingkungan menggunakan teknik analisis kuantitatif karena menggunakan angka-angka dalam pengujian kualitas air limbah dan sungai. Sedangkan ekonomi yaitu tingkat pendapatan dan konsumsi bagi pengusaha alkohol maka dapat digunakan analisis statistik sedangkan mengenai tingkat pendapatan dan konsumsi tenaga kerja, kemampuan

commit to user



menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dapat dianalisis menggunakan uji t dengan metode paired sample T-test. Uji t dengan metode paired sample T-test adalah pengujian yang dilakukan terhadap dua sampel yang berpasangan. Sampel yang berpasangan dapat diartikan sebagai sampel dengan subyek yang sama namun mengalami dua perlakuan yang berbeda. Data paired sample T-test adalah data rasio atau interval (Triton PB. SPSS 13.0 Terapan. 2006:177). Uji t dengan metode paired sample T-test ini dapat dihitung dengan bantuan komputasi yaitu dengan program SPSS. Metode paired sample T-test ini untuk menguji tingkat perbedaan pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.

Dengan menguji tingkat perbedaan maka dapat

diketahui terjadi peningkatan, penurunan atau sama. Setelah melakukan penghitungan dengan bantuan program SPSS maka untuk mengetahui terjadi perbedaan atau tidak, mengacu pada tabel paired sample test dengan melihat nilai signifikansi, apabila nilai signifikansi < 0,05 maka artinya terdapat perbedaan pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah dan apabila nilai signifikansi > 0,05 maka tidak ada perbedaan pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.

2. Jenis Analisis a. Analisis Perkembangan Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai tingkat pertumbuhan dan perkembangan industri alkohol. Untuk mendapatkan keakuratan analisis maka analisis perkembangan industri alkohol Desa Bekonang ini akan mengacu data tingkat perkembangan industri alkohol selama 10 tahun terakhir yaitu tahun 2000-2010. b. Analisis Klasifikasi Industri Skala Kecil, Sedang dan Besar. Dengan mengetahui jenis-jenis pengusaha alkohol dengan mengelompokkan atas skala kecil, sedang dan besar berdasarkan kapasitas produksi,

commit to user



permodalan, waktu produksi dan tenaga kerja maka dapat dianalisis apakah pengusaha yang menjadi sampel, banyak yang termasuk pengusaha skala kecil, sedang atau besar. c. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL). Yaitu menganalisis kondisi IPAL dan efektifitas kinerja IPAL. d. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan 1) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial) a) Analisis Tata Guna Lahan Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban. Dalam tahapan awal dilakukan proses identifikasi karakteristik lingkungan untuk memperoleh gambaran kondisi fisik dan pola guna lahan di Desa Bekonang. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai perubahan tata guna lahan akibat adanya industri alkohol di Desa Bekonang selama 5 tahun terakhir yaitu Tahun 2005-2009. b) Analisis Permukiman yaitu

menganalisis

pengaruh-pengaruh

aktifitas

atau

kegiatan

pengolahan alkohol sehingga dapat diketahui kondisi keruangan permukiman di wilayah industri alkohol Dukuh Sentul dan Sembung Kulon. 2) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan (Non Spasial). a) Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah yang dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruhpengaruh akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air, tanah dan udara. b) Analisis Pengaruh terhadap Air Analisis pengaruh terhadap air dapat diketahui dari pengujian air limbah dan air sungai dengan membandingkan parameter pengujian terhadap baku mutu. Untuk pengujian parameter air limbah

commit to user



menggunakan baku mutu Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol sedangkan pengujian air sungai menggunakan baku mutu dari Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001. c) Analisis Pengaruh terhadap Tanah. Analisis pengaruh limbah terhadap tanah dapat diketahui dengan melakukan pengamatan terhadap kondisi tanah dan lahan pertanian yang terkena air limbah. Dengan melakukan pengamatan dan wawancara maka dapat dianalisis apakah air limbah memberikan pengaruh negatif atau pengaruh positif terhadap tanah atau lahan pertanian. d) Analisis Pengaruh terhadap Udara Dengan melakukan pengamatan terhadap proses pembakaran dalam pengolahan alkohol yang menghasilkan limbah yang berupa asap sehingga dapat dianalisis apakah asap yang dihasilkan akan berpengaruh terhadap kondisi udara. e. Analisis Pengaruh Industri terhadap Ekonomi 1) Analisis Keterkaitan Industri (Keterkaitan antar sektor industri baik keterkaitan ke belakang/ asal bahan baku maupun keterkaitan ke depan/ pemasaran hasil produksi). Proses kegiatan industri yang berkesinambungan dengan sektor ekonomi lain seperti perdagangan, akan muncul keterkaitan dalam kegiatan industri. Keterkaitan ini akan menimbulkan berbagai macam interaksi dan saling berhubungan antar kegiatan ekonomi. Keterkaitan industri dibagi atas dua sisi yaitu keterkaitan ke belakang (forward linkage/asal bahan baku) dan keterkaitan kedepan (backward linkage/ pemasaran hasil ke industri lain). 2) Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol. Analisis ini untuk mengetahui pengaruh industri alkohol terhadap jenis pekerjaan utama. sehingga diketahui apakah warga lebih banyak memiliki

commit to user



pekerjaan utama sebagai pengusaha alkohol ataukah pekerjaan lain untuk menambah pendapatan keluarganya. 3) Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % terhadap Alkohol 90 % Dengan menganalisis keuntungan masing-masing produksi yaitu produksi 30 % dengan 90 % maka dapat diketahui produksi alkohol berkadar 30 % atau 90 %, yang mendatangkan keuntungan yang lebih besar yang didapatkan oleh pengusaha alkohol. 4) Analisis Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak. Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap ekonomi pengusaha alkohol yang berhubungan dengan tingkat pendapatan dan kontribusi pendapatan

tersebut

terhadap

konsumsi

sehari-hari,

kemampuan

menabung, rumah tinggal (perumahan), kepemilikan kendaraan pribadi dan pendidikan anak. 5) Analisis Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dengan Uji t-Test. Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap tingkat pendapatan, besarnya konsumsi dan kemampuan menabung (tabungan) pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Analisis ini menggunakan analisis uji T-Test dari hasil perhitungan komputasi SPSS for Windows 15 untuk mengetahui tingkat perbedaan sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol sehingga dapat mengetahui seberapa besar pengaruhnya terhadap pendapatan, pengeluaran dan kemampuan menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri

commit to user



alkohol. Oleh karena itu analisis ini dapat digunakan untuk mengetahui setelah bekerja di industri alkohol terjadi penurunan, sama atau peningkatan akan pendapatan, konsumsi dan tabungan pekerja. 6) Analisis Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja atau Buruh. Pergeseran mata pencaharian dilakukan dengan menganalisis pekerjaan sebelum bekerja di industri alkohol. f. Analisis Pengaruh Industri terhadap Sosial. Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan kuesioner dari masyarakat serta output dari analisis karakteristik masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis pengaruh penyalahgunaan pemakaian alkohol 30 % yang berupa minuman keras terhadap perilaku masyarakat dan pola interaksi masyarakat serta menganalisis tingkat kepedulian pengusaha alkohol, pekerja dan masyarakat Desa Bekonang terhadap kesehatan kerena berada di wilayah industri.

commit to user



BAB IV TEMUAN LAPANGAN

A. Gambaran Umum Desa Bekonang 1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang Desa Bekonang termasuk dalam wilayah Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo dimana terletak

di antara 7º 36’2,47” - 7º37’17,85” Lintang

Selatan dan 110º51’5,93” - 110º52’34,17” Bujur Timur. Desa Bekonang terletak di dataran rendah yang memiliki luas 255 Ha dan beriklim tropis dengan curah hujan 1.591 mm/tahun. Wilayah administrasi Desa Bekonang berbatasan dengan : ·

Sebelah Utara

: Desa Demakan

·

Sebelah Selatan

: Desa Ngombakan

·

Sebelah Barat

: Desa Wirun dan Tegal Made

·

Sebelah Timur

: Desa Cangkol

Desa Bekonang terdiri atas 4 Lingkungan/ Kebayanan, 12 RW dan 36 RT yaitu sebagai berikut ·

Lingkungan 1 (3 RW, 9 RT) Terdiri dari Dukuh Sentul, Dukuh Sembung Wetan dan Sembung Kulon.

·

Lingkungan 2 (3 RW, 9 RT) Terdiri dari Dukuh Tegal Rejo, Dukuh Bekonang, Dukuh Suren Lor, Suren Kidul.

·

Lingkungan 3 (2 RW, 6 RT) Terdiri dari Dukuh Ngambak Lipuro dan Dukuh Santren.

·

Lingkungan 4 (4 RW, 12 RT) Terdiri dari Dukuh Mojosari, Dukuh Ngambak Kalang dan Dukuh Balaiharjo. Pembagian Rukun Warga atau RW di Desa Bekonang yaitu sebagai berikut :

commit to user



Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo No.

RW

Dukuh

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

I II III IV V VI VII VIII IX IX X XI XII

Mojosari Mojosari Ngambak Kalang Balaiharjo Ngambak Lipuro Santren Tegal Rejo Bekonang Suren Lor Suren Kidul Sentul Sembung Wetan Sembung Kulon

Lingkungan atau Kebayanan

4

3

2

1

Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Peta pembagian dukuh di Desa Bekonang adalah sebagai berikut :

commit to user



Peta Pembagian Dukuh di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Gambar 4.1. Peta Pembagian Dukuh, Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

commit to user



2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang a. Topografi Kondisi topografi atau ketinggian Desa Bekonang ± 89 meter diatas permukaan laut dan merupakan daerah pertanian. Desa Bekonang dapat dipergunakan sebagai pertanian lahan kering. Karena merupakan daerah yang memiliki kelerengan yang datar, permukiman dan pembangunan jalan dapat dilakukan dengan cukup mudah. b. Iklim dan Curah Hujan Iklim di Desa Bekonang termasuk iklim tropis dengan suhu udara rata-rata 26 0C. Curah hujan tertinggi rata-rata terjadi pada bulan Februari dan terendah pada bulan Juli dan Agustus. Dengan rata-rata curah hujan 1.591 mm/tahun. Kondisi iklim Desa Bekonang tergolong iklim tropis dengan musim hujan dan kemarau yang silih berganti sepanjang tahun. c. Hidrologi Keberadaan air di Desa Bekonang sangat dipengaruhi oleh musim hujan dan bentukan alam yang ada. Untuk sumber air untuk kebutuhan pertanian sebagian disuplai atau dipenuhi dari Sungai Cabak, dan saluran PBS (Pengairan Bengawan Solo) serta mengandalkan adanya air hujan. Untuk kebutuhan sehari-hari penduduk menggunaan sumur gali dan air PDAM (Perusahaan Daerah Air Minum) Kabupaten Sukoharjo. d. Kondisi Jenis Tanah Jenis tanah berupa endapan alluvium dan endapan vulkanik, yang memiliki sifat tanah yang subur dan cocok untuk lahan pertanian. Berikut peta jenis tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo:

commit to user


digilib.uns.ac.id 60 Peta Jenis Tanah di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Gambar 4.2. Peta Jenis Tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

commit to user



3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang Pola pemanfaatan lahan Desa Bekonang meliputi lahan untuk campuran yaitu perdagangan, pemukiman, persawahan, tegalan atau perkebunan dan tanah desa (fasilitas sosial dan fasilitas umum). Tata ruang Desa Bekonang dipengaruhi oleh pola jaringan jalan yang terbentuk secara menyebar. Secara spasial, Desa Bekonang pada tahun 2009 memiliki luas lahan ± 255 Ha, pemanfatan lahan sebagian besar adalah untuk pertanian seluas ± 175 Ha yang sebagian besar meliputi sawah irigasi teknis, sedangkan pemanfaatan yang lain berupa bangunan, pekarangan, dan sarana atau fasilitas umum dan lainnya. Lahan pertanian yang berupa sawah di Desa Bekonang sebagian besar ditanami padi, sedangkan untuk tegalan atau ladang ditanami singkong, kacang tanah, kacang panjang, sayuran serta pohon keras. Berikut ini merupakan luasan penggunaan lahan Desa Bekonang pada Tahun 2005-2009: Tabel 4.2 Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009 Jenis Penggunaan Lahan Tanah Sawah Lainnya (Fasilitas Tahun Permukiman dan Tegal Umum/sarana) (Hektar) (Hektar) (Hektar) 2005 186 64 5 2006 182 65 8 2007 175 68 12 2008 175 68 12 2009 175 68 12 Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2006-2010.

Luas (Hektar) 255 255 255 255 255

.

4. Aksesibilitas Desa Bekonang a. Internal Akses warga menuju kawasan pelayanan fasilitas sosial dan fasilitas umum desa ditempuh dengan menggunakan sepeda kayuh, sepeda motor dan jalan kaki, dengan kondisi jalan yang beragam yaitu aspal hot mix, aspal biasa,

commit to user



makadam dan tanah. Sebagian besar akses jalan dapat dilalui dengan menggunakan jalan lingkungan dan jalan lokal. b. Eksternal Desa Bekonang merupakan salah satu desa yang terdapat di Kecamatan Mojolaban, dengan Ibukota Kecamatan juga berada di Desa Bekonang. Jarak Kantor Desa Bekonang dengan Ibukota Kecamatan ± 0,3 km. Desa Bekonang dilewati akses jalan lintas desa, kecamatan dan lintas kabupaten sehingga

dengan

kondisi

tersebut

membuat

perkembangan

dan

pengembangan kegiatan perekonomian di sepanjang jalan semakin tumbuh. Lokasi desa yang berada di antara jalur lintas desa, kecamatan dan kabupaten memiliki potensi strategis terhadap desa, kecamatan dan kabupaten sekitar yaitu diantara desa (Desa Wirun, Desa Ngombakan, Desa Cangkol), kecamatan (Kecamatan Polokarto) dan kabupaten sekitar (Kabupaten Karanganyar dan Kota Surakarta). Tabel 4.3 Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang No.

1. 2. 3.

Akses

Jarak (Km)

Waktu Tempuh (Menit)

± 0,3 ± 11 ± 87

± 5 ± 30 ±180

Ibukota kecamatan Ibukota kabupaten Ibukota Provinsi

Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009 dan Survei Primer.

Berikut ini adalah peta aksesibilitas internal dan eksternal Desa Bekonang :

commit to user


digilib.uns.ac.id 63 Peta Aksesibiltas Desa Bekonang.

Gambar Jalan Ke Kab.Karanganyar

Gambar Jalan Menuju Kota Surakarta

Gambar Jalan Ke Ibukota Kabupaten Sukoharjo

Gambar 4.3. Peta Aksesibilitas Desa Bekonang

commit to user



5. Perumahan dan Permukiman Kondisi fisik permukiman di Desa Bekonang yaitu rumah permanen, rumah semi permanen, rumah tidak permanen. Pekarangan rumah yang terdapat di Desa Bekonang memiliki luas yang cukup lebar dengan luas pekarangan antara 30%-80% dari luas kepemilikan lahannya, sehingga bisa dimanfaatkan untuk kegiatan tambahan dalam pemenuhan kebutuhan hidupnya, misalnya sebagai kandang ternak maupun sebagai usaha perdagangan (toko dan warung kelontong) dan industri (Industri alkohol dan makanan).

6. Kependudukan Penduduk merupakan modal utama dalam pembangunan, karena pada dasarnya setiap pembangunan dilaksanakan dan diperuntukkan bagi penduduk. Data kependudukan berupa data primer dan data sekunder dari berbagai sumber atau instansi sehingga mempunyai tingkat keakuratan yang cukup baik. a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bekonang Tahun 2000-2009 Rasio Jumlah Tahun Jenis Laki-Laki Perempuan (Jiwa) Kelamin Jenis Kelamin

2000

2.388

2.667

5.055

0,895

2001

2.397

2.667

5.064

0,899

2002

2.406

2.691

5.097

0,894

2003

2.455

2.721

5.176

0,902

2004

2.491

2.760

5.251

0,903

2005

2.504

2.767

5.271

0,905

2006

2.490

2.770

5.260

0,899

commit to user



Rasio Jumlah Jenis Laki-Laki Perempuan (Jiwa) Kelamin Jenis Kelamin

Tahun 2007

2.502

2.770

5.272

0,903

2008

2.499

2.772

5.271

0,901

2009

2.506

2.800

5.306

0,895

Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari tahun 2000 sampai dengan tahun 2009, jumlah penduduk Desa Bekonang mengalami peningkatan sebesar 251 jiwa dimana pada tahun 2000 jumlah penduduknya sebesar 5.055 jiwa dan tahun 2009 menjadi 5.306 jiwa. Rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan pada sepuluh tahun terakhir (tahun 2000-2009) tidak terdapat perubahan yang cukup signifikan karena rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan di Desa Bekonang selama tahun 2000-2009 yaitu berkisar antara sebesar 0,80,9.

b. Komposisi Penduduk Menurut Umur Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur di Desa Bekonang Tahun 2009 Jumlah Umur Penduduk (Tahun) (Jiwa)

Prosentase (%)

0−4

391

7,37

5−9

388

7,31

10−14

335

6,31

15−19 20−24 25−29

383 479 647

7,22 9,03 12,19

commit to user

Klasifikasi Balita Usia Sekolah

Usia Produktif



Jumlah Umur Penduduk (Tahun) (Jiwa)

Prosentase (%)

Klasifikasi

30−34 561 10,57 35−39 610 11,50 40−44 505 9,52 45−49 362 6,82 50−54 323 6,09 55−59 254 4,79 60 68 1,28 Lansia keatas Total 5.306 100,00 Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Gambar 4.4. Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk Produktif dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009.

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa usia 25-29 tahun merupakan usia dengan prosentase terbesar yaitu 12,19 % atau sebesar 647 jiwa dan usia 60 tahun keatas merupakan usia dengan prosentase terkecil yaitu 1,28 % atau sebesar 68 jiwa. Sedangkan menurut klasifikasi penduduk usia produktif dan tidak produktif maka penduduk Desa Bekonang sebagian besar merupakan penduduk produktif (Usia 1559 tahun) dengan prosentase sebesar 77,73 %. Sedangkan penduduk tidak produktif yaitu sebesar 22,27 % yang terdiri dari usia balita dengan

commit to user



prosentase sebesar 7,37 %, usia sekolah dengan prosentase sebesar 13,62 % dan lansia dengan prosentase sebesar 1,28 %.

c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Bekonang Tahun 2009 Jenis Pekerjaan

Prosentase Jumlah Penduduk (%)

Petani

29,73

Buruh Tani

16,74

Buruh/Swasta

32,75

Pengrajin

3,95

Pedagang

1,89

Peternak

0,64

Montir

0,15

Dokter

0,12

Lain-lain

14,04

Total

100,00

Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Total jumlah penduduk Desa Bekonang adalah sebesar 5.306 jiwa. Jumlah penduduk Desa Bekonang yang sudah memiliki pekerjaan adalah sebesar 3.441 jiwa dan sebesar 32,75% dari penduduk yang bekerja, mata pencahariannya adalah buruh atau swasta; 29,73% sebagai petani;16,74 % sebagai buruh tani; 3,95 % sebagai pengrajin; 1,89 % sebagai pedagang; 0,64 % sebagai peternak; 0,15 % sebagai montir; 0,12 % sebagai dokter; dan 14,04 % lain-lain.

commit to user



d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan di Desa Bekonang Tahun 2009 Uraian

Jumlah penduduk (Jiwa)

Prosentase (%)

Belum sekolah, pernah sekolah SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 1.545 44,90% thn tidak pernah sekolah 2,85% Taman Kanak-Kanak 98 8,66% Tamat SD 298 5,87% SLTP 202 3,55% SLTA 122 1,48% D-1 51 0,26% D-2 9 1,31% D-3 45 31,04% S-1 1.068 0,06% S-2 2 0,03% S-3 1 100,00% Total 3.441 Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009

Dari total jumlah penduduk sebesar 5.306 jiwa, penduduk yang dapat dikategorikan dalam penduduk menurut pendidikan terakhir adalah sebanyak 3.441 jiwa. Sedangkan sisanya sebanyak 1.865 jiwa masih sekolah atau masih balita. Dari tabel jumlah penduduk menurut pendidikan terakhir tersebut maka dapat diketahui bahwa penduduk Desa Bekonang sebesar 1.545 jiwa atau 44,90 % belum sekolah, pernah sekolah SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 tahun tidak pernah sekolah. Sedangkan prosentase pendidikan yang terendah adalah S-3 yaitu hanya sebesar 0,03 % atau satu jiwa saja yang sudah berpendidikan S-3.

commit to user



e. Komposisi Penduduk Menurut Agama Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama di Desa Bekonang Tahun 2009 Jumlah Penduduk (Jiwa)

Agama Islam Kristen Katolik Total

5.274 19 13 5.306

Prosentase (%) 99,39 0,35 0,24 100,00

Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari total jumlah penduduk Desa Bekonang atau sebesar 5.306 jiwa, penduduk sebesar 99,39 % beragama Islam, 0,35 % beragama Kristen dan 0,24 % beragama Katolik.

f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 Kepadatan Penduduk (Jiwa/Km²) 2000 5.055 1.134 1.982 2001 5.064 1.136 1.986 2002 5.097 1.150 1.999 2003 5.176 1.236 2.030 2004 5.251 1.308 2.059 2005 5.271 1.436 2.067 2006 5.260 1.491 2.063 2007 5.272 1.101 2.067 2008 5.271 1.107 2.067 2009 5.306 1.249 2.080 Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka Tahun 2000-2009 Tahun

Penduduk Rumah (Jiwa) Tangga(KK)

commit to user



Gambar 4.5. Grafik Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009.

Dari tabel dan grafik tersebut maka dapat diketahui bahwa kepadatan penduduk Desa Bekonang selama sepuluh tahun terakhir yaitu pada tahun 2000-2009 mengalami perubahan yaitu peningkatan kepadatan dan juga mengalami penurunan kepadatan penduduk. Pada tahun 2000-2005 mengalami peningkatan kepadatan penduduk dimana pada tahun 2000 kepadatan penduduknya 1989 jiwa/km2 dan pada tahun 2005 menjadi 2.067 jiwa/km2. Sedangkan pada tahun 2006 mengalami penurunan kepadatan yaitu menjadi 2.063 jiwa/km2 dan pada tahun 2007 kepadatan penduduk menjadi 2.067 jiwa/km2 dan pada tahun 2008, kepadatan penduduknya tidak mengalami perubahan atau tetap. Sedangkan pada tahun 2009 kepadatan penduduk sedikit meningkat menjadi 2.080 jiwa/km2.

g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Desa Bekonang memiliki jumlah kepala keluarga sebesar 1.249 pada tahun 2009 dimana mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai buruh atau swasta dan petani. Berikut tabel tingkat kesejahteraan penduduk masing-masing dukuh di Desa Bekonang:

commit to user



Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009

Lingkungan

1

2

3

4

Jumlah Kepala Keluarga (KK)

Prosentase Penduduk Miskin Per Dukuh (%)

Sentul

130

28%

Prosentase Penduduk Tidak Miskin atau Sejahtera Per Dukuh (%) 72%

Sembung Wetan

150

49%

51%

Sembung Kulon

97

39%

61%

Tegalrejo

78

22%

78%

Bekonang

85

36%

64%

Suren Lor

54

28%

72%

Suren Kidul Ngambak Lipuro

75

49%

51%

82

43%

57%

Santren

58

36%

64%

Mojosari Ngambak Kalang

311

40%

60%

85

33%

67%

Baleharjo

44

23%

77%

Dukuh

1.249 Sumber: Monografi Desa Bekonang, 2011

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 49 % KK di Sembung Wetan dan Suren Kidul merupakan KK miskin. Untuk dukuh yang terdapat prosentase KK tidak miskin atau KK sejahtera paling besar adalah di Dukuh Tegal Rejo dengan prosentase 78 %. Berikut peta persebaran prosentase KK Miskin dan tidak miskin di masing-masing dukuh di Desa Bekonang:

commit to user



Peta Persebaran Prosentase KK Miskin dan KK Sejahtera

Gambar 4.6. Peta Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol Tahun 2011.

commit to user



7. Sarana Desa Bekonang a. Sarana Pemerintahan Pusat pemerintahan Desa Bekonang berada di Dukuh Balaiharjo. Letak balai Desa Bekonang sangat strategis yaitu dekat dengan jalan lokal yang dilalui oleh angkutan umum seperti bus sehingga memudahkan warga untuk menuju balai desa. Selain balai desa, di Desa Bekonang juga terdapat kantor kecamatan yaitu Kecamatan Mojolaban. b. Sarana Pendidikan Desa Bekonang memiliki lima buah Taman Kanak-Kanak (TK), tiga Sekolah Dasar (SD), satu Sekolah Menengah Pertama (SMP) swasta dan satu Sekolah Menengah Atas (SMA) swasta. Dengan adanya sarana pendidikan yang cukup lengkap di Desa Bekonang ini, maka dapat meningkatkan sumber daya manusia (SDM) untuk menunjang kebutuhan bagi warga Desa Bekonang maupun bagi warga di luar Desa Bekonang. c. Sarana Kesehatan Fasilitas kesehatan di Desa Bekonang meliputi : satu balai pengobatan, tiga unit apotek dan tiga unit praktik dokter serta 12 posyandu. d. Sarana Peribadatan Sarana peribadatan yang ada di Desa Bekonang yaitu masjid sebanyak 12 buah dan mushola sebanyak 2 buah. Masjid yang ada di Desa Bekonang ini persebarannya cukup merata karena hamper di setiap dukuh sudah terdapat masjid untuk memenuhi kebutuhan warga. e. Sarana Keamanan Sarana keamanan di Desa Bekonang yaitu pos kamling (pos keamanan lingkungan). Pos kamling di Desa Bekonang berjumlah 12 buah dimana setiap dukuh memiliki satu unit pos kamling.

commit to user



f. Sarana Olahraga Sarana olahraga yang ada di Desa Bekonang cukup bervariasi yaitu satu buah lapangan sepak bola, delapan lapangan bulu tangkis dan satu lapangan voli. g. Sarana Perdagangan dan Jasa Sarana perekonomian di Desa Bekonang dua buah swalayan, satu buah koperasi, satu badan usaha milik desa (BUMDES), dua buah Bank yaitu Bank BRI dan BKK dan 22 buah warung kelontong. h. Ruang Terbuka Hijau Ruang terbuka hijau yang ada di Desa Bekonang meliputi jalur-jalur disepanjang aliran irigasi, sungai dan makam. Terdapat empat makam yang berada di Dukuh Suren Kidul, Dukuh Ngambak Lipuro, Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon. i. Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL) Industri Alkohol Terdapat dua buah instalasi pembuangan air limbah (IPAL) di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul, karena kegiatan pengolahan alkohol berpusat di Dukuh Sentul. IPAL ini digunakan untuk membuang limbah yang berasal dari kegiatan pengolahan alkohol. Berikut peta persebaran sarana yang ada di Desa Bekonang:

commit to user


digilib.uns.ac.id 75 Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang

Stadion Mini Bekonang

Pasar Bekonang

Pos Kamling Dukuh

Gambar 4.7. Persebaran Sarana di Desa bekonang

commit to user



8. Prasarana Desa Bekonang a. Jalan Jalan merupakan sarana transportasi yang dapat mendukung segala kegiatan terutama perekonomian. Di Desa Bekonang telah banyak perubahan-perubahan peningkatan kualitas jalan yang merupakan hasil bantuan dari pemerintah melalui program Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat Mandiri Pedesaan maupun bantuan dari lembaga donor yang ikut peduli pada perkembangan Desa Bekonang, selain itu, hal yang paling utama adalah jerih payah warga masyarakat itu sendiri dalam meningkatkan kualitas jalan sebagai pemenuhan sarana transportasi yang baik melalui swadaya masyarakat. Jalan di Desa Bekonang berdasarkan kelas jalannya terbagi atas tiga yaitu : 1) Jalan Kolektor Jalan kolektor di Desa Bekonang ini menghubungkan antar ibukota Kecamatan. Jaringan ini mempunyai ciri yaitu bisa dilalui kendaraan roda dua dan roda empat atau lebih, terbuat dari aspal. Penanggung jawab penyelenggara adalah Pemerintah Kabupaten. 2) Jalan Lingkungan Adalah jalan selebar ± 4 m yang ada dalam satuan permukiman atau lingkungan perumahan (SNI 03-1733-2004). Jaringan jalan ini merupakan jalan umum desa sebagai sirkulasi antar hunian maupun ke daerah areal persawahan maupun menuju sarana penunjang di masyarakat, adapun ciri-ciri jaringan pendukung adalah bisa dilalui roda dua dan roda empat kemudian terbuat dari rabat beton maupun hanya tanah. Penanggung jawab penyelenggara adalah masyarakat, Pemerintah Kabupaten dan Pemerintah Desa.

commit to user



b. Drainase Drainase yang ada di Desa Bekonang terbagi menjadi 3 (tiga) yaitu : 1) Saluran Primer Merupakan saluran utama (main drain) yaitu Sungai Cabak yang berada di sisi utara Desa Bekonang. 2) Saluran Sekunder Merupakan saluran yang terhubung dengan saluran primer atau utama yang terdiri dari saluran irigasi teknis. 3) Saluran Tersier Saluran tersier di Desa Bekonang berada di dalam area permukiman warga dan terhubung dengan saluran sekunder. c. Air Bersih Pemenuhan air bersih bagi penduduk Desa Bekonang sebagian besar berasal dari sumur air tanah dan juga disediakan oleh PDAM Kabupaten Sukoharjo. Pengguna sumur gali di Desa Bekonang yaitu sebesar 1.038 KK, sedangkan pengguna sumur pompa sebesar 279 KK (Monografi Desa Bekonang Tahun 2009). d. Sanitasi Sistem sanitasi yang ada di Desa Bekonang sebagaian besar menggunakan sistem pembuangan di tempat. Air limbah dialirkan menuju septic tank terutama untuk black water (limbah kamar mandi) sedangkan grey water (limbah dapur) sebagian besar dialirkan menuju saluran drainase di sekitar rumah. Masih terdapat warga yang membuang grey water (limbah dapur) dialirkan dan diresapkan di pekarangan rumah. e. Sistem Pengelolaan sampah Pengelolaan sampah di Desa Bekonang menggunakan On Site System. On Site System yaitu sistem pengelolaan sampah dilakukan melalui penimbunan sampah dan sebagian dilakukan proses pembakaran pada

commit to user



lahan di tiap-tiap rumah tangga atau dengan membuat lubang sampah yang kemudian dilakukan penimbunan. Timbulan sampah lebih banyak dihasilkan dari sampah rumah tangga, untuk lingkungan rumah tangga sampah dikelola dengan cara ditimbun di dalam tanah atau dibakar. Berikut ini adalah peta prasarana di Desa Bekonang:

commit to user

79 Peta Prasarana Desa Bekonang.

Gambar Sungai Cabak

Gambar Jaringan Jalan

Gambar Saluran Pengairan Bengawan Solo (PBS)

Gambar jalan dan drainase

Gambar 4.8. Peta Prasarana Desa Bekonang.



B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang 1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang. Perekonomian di Desa Bekonang sebagian besar didukung oleh kegiatan pertanian dan industri. Kegiatan perekonomian ini mempunyai andil yang cukup besar dalam menyumbang pemasukan pendapatan perkapita bagi warga Desa Bekonang. Selain pertanian dan industri, juga terdapat kegiatan perdagangan dan jasa. Kegiatan perekonomian tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut: a. Pertanian Kegiatan pertanian merupakan sektor yang cukup potensial di Desa Bekonang. Hal ini dapat diketahui dari sebagian mata pencaharian warga Desa Bekonang adalah dari sektor pertanian. Oleh karena itu, pengembangan sektor pertanian perlu dilakukan untuk meningkatkan pendapatan dan peningkatan kesejahteraan warga. b. Industri Jumlah kegiatan sektor industri di Desa Bekonang cukup banyak. Industri di Desa Bekonang tergolong dalam indutri kecil dan indutri rumah tangga. Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara lain yaitu industri pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram, telur asin dll), industri alumunium, industri tekstil, gamelan, industri genteng dan batu bata serta industri alkohol. Dari data monografi tercatat bahwa, sekitar 55, 08 % industri yang ada di Desa Bekonang merupakan industri alkohol yaitu industri yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol dimana industri alkohol tersebut sebagian besar berada di Dukuh Sentul. Selain di dukuh tersebut, keberadaan industri alkohol juga terdapat di Dukuh Sembung Kulon. Berikut prosentase jenis industri yang ada di Desa Bekonang pada tahun 2010.

commit to user



Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Jenis Produksi Pembuatan makanan Industri alumunium Industri Tekstil Industri Genteng, Batu Bata dan beton Gamelan Industri Alkohol Total

Prosentase (%) 15,25% 0,85% 0,85% 26,27% 1,69% 55,08% 100,00%

Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.

Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon. Jumlah Dukuh Dukuh Sembung Unit Sentul Kulon Usaha 58 unit 7 unit Alkohol Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.

c. Perdagangan dan Jasa Sektor perdagangan dan jasa di Desa Bekonang juga ikut berperan dalam memberikan peluang usaha bagi warga Desa Bekonang dan warga sekitarnya. Dari sektor perdagangan, di Desa Bekonang terdapat pasar Bekonang yang merupakan pasar yang dapat menjangkau skala kecamatan dan pasar ini mampu memenuhi kebutuhan warga sehari-hari. Pasar Bekonang ini merupakan tempat untuk menjual hasil bumi (pertanian dan peternakan) baik hasil bumi dari Desa Bekonang maupun dari berbagai daerah yaitu hasil bumi dari Kecamatan Polokarto maupun dari Kabupaten Karanganyar. Selain itu, di pusat Desa Bekonang yang dilewati jalan lokal juga cukup potensial berkembang menjadi wilayah perdagangan karena di wilayah ini tumbuh swalayan-swalayan kecil serta pertokoan.

commit to user



2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang Industri alkohol merupakan fokus utama dalam penelitian ini karena industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang memiliki kontribusi atau sumbangan terhadap ketersediaan lahan pekerjaan sehingga dapat meningkatkan perekonomian. Industri alkohol merupakan industri rumahan yang diwariskan turun temurun dari nenek moyang. Sejarah berdirinya industri alkohol ini yaitu dahulu kala sejak zaman penjajahan Belanda, alkohol atau sering disebut dengan “ciu atau minuman keras yang memabukkan” yang diproduksi di desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul hanya untuk dikonsumsi. Pada zaman pemerintahan raja-raja dari keraton Yogyakarta dan Surakarta, ciu selalu dihidangkan saat pesta panen raya maupun penyambutan tamu kerajaan dan dinikmati sampai mabuk oleh para punggawa kerajaan beserta rakyat sekitar kerajaan. Pada dekade 80-an, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sukoharjo memberikan bantuan sebesar 2 juta rupiah sehingga kadar alkohol ciu ditingkatkan menjadi 60 %. Pada bulan Februari tahun 2000, dengan adanya peralatan modern kadar alkohol Ciu Bekonang dapat ditingkatkan dengan kisaran 70 – 90 %. Seiring berkembangnya industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul maka Dukuh Sentul ditetapkan oleh Pemerintah Kabupaten Sukoharjo sebagai sentra industri alkohol, perkembangan industri ini juga meluas sampai ke Dukuh lain seperti Dukuh Sembung Kulon. Pada tahun 2007, lahirlah perjanjian (MoU) antara industri Ciu Bekonang dengan PT. Indo Acidatama Chemical Industri, sebuah industri alkohol di Karanganyar. Dengan danya perjanjian tersebut maka para pengusaha alkohol dapat menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama. Akan tetapi tidak berselang lama, pada tahun 2009, perjanjian antara PT. Indo Acidatama dengan pengusaha alkohol sudah tidak berkembang (Sumber: Sabariyanto,

commit to user



Ketua Koperasi Alkohol Sapta Usaha Mulya). Para pengusaha alkohol sudah tidak menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama karena harga jual yang terlalu rendah dibandingkan menjual ke pabrik atau konsumen lain sehingga mengakibatkan keuntungan para pengusaha alkohol sedikit dan menjadi kurang berkembang. Selain itu, berdasarkan hasil wawancara, apabila pengusaha menyetor alkohol ke pihak PT. Indo Acidatama, PT. Indo Acidatama tidak langsung membayar uang pembelian alkohol kepada pengusaha, dan pengusaha menjadi kekurangan modal untuk produksi selanjutnya. Faktor lain, PT. Indo Acidatama meminta pengusaha alkohol untuk membayar pajak bea cukai kepada pemerintah sehingga keuntungan pengusaha akan berkurang apabila bea cukai tetap dibebankan kepada pengusaha alkohol. Oleh karena hal-hal tersebut maka pengusaha menjual ke perusahaan dan pembeli lain, dan harga jual alkohol menjadi lebih tinggi. Perusahaan yang memerlukan bahan baku alkohol dari industri alkohol Desa Bekonang adalah pabrik rokok di Jawa Timur dan Jawa Barat, pabrik obatobatan seperti konimex, toko kimia baik, rumah sakit dan farmasi di dalam Kabupaten Sukoharjo maupun luar Kabupaten Sukoharjo.

3. Klasifikasi Industri Alkohol Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga. Industri alkohol Desa Bekonang ini berpusat di Dukuh Sentul dan sebagian kecil berada di Dukuh Sembung Kulon. Dari hasil pengamatan melalui survey primer, wawancara dan data-data sekunder terkait, industri alkohol di Desa Bekonang dapat dikelompokkan menjadi tiga berdasarkan atas besar kecilnya usaha yaitu sebagai berikut: a. Usaha Alkohol Skala Kecil Usaha alkohol kecil merupakan usaha yang dijalankan oleh pengusaha dengan pengelolaan yang terbatas. Ciri-cirinya adalah sebagai berikut :

commit to user



1) Produksi skala kecil dilakukan hanya sekedar untuk memenuhi permintaan konsumen dengan jumlah permitaan yang sedikit. 2) Modal sedikit. Modal yang dimiliki sangat terbatas. Keuntungan hasil penjualan dipakai untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga terkadang tidak mencukupi untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan selanjutnya. 3) Kapasitas produksi yang minim. Kapasitas produksi pada usaha alkohol skala kecil yaitu kurang dari 30-40 liter/hari. 4) Peralatan sangat minim. Dalam proses produksi hanya menggunakan peralatan yang terbatas sehingga mempengaruhi kapasitas produksi. 5) Waktu produksi tidak tentu. Pengusaha alkohol skala kecil tidak setiap hari memproduksi alkohol. Pengusaha alkohol skala kecil akan memproduksi apabila kondisi pasar baik atau terdapat permintaan konsumen. Selain itu, waktu produksi juga dipengaruhi oleh keberadaan modal. 6) Tenaga kerja berasal dari keluarga atau apabila bukan berasal dari keluarga, tenaga kerja hanya buruh sewa atau pekerja tidak tetap dimana dibutuhkan apabila kondisi pasar atau permintaan sedang ramai.

b. Usaha Alkohol Skala Sedang Ciri-ciri pengusaha alkohol adalah sebagai berikut : 1) Modal cukup karena keuntungan hasil penjualan digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari akan tetapi masih dapat digunakan untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan selanjutnya.

commit to user



2) Kapasitas produksi sebesar 50-70 liter/hari. 3) Peralatan cukup mendukung. Peralatan yang digunakan pengusaha alkohol skala sedang sudah cukup baik dalam segi kualitas maupun kuantitas sehingga kapasitas produksi menjadi lebih besar dibandingkan peralatan yang dimiliki pengusaha skala kecil. 4) Waktu produksi sudah pasti. Tidak terkendala oleh keterbatasan modal. 5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga. Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap hari sekali atau setiap minggu sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala besar berjumlah antara 1-2 orang.

c. Usaha Alkohol Skala Besar Usaha alkohol skala besar merupakan usaha yang dijalankan oleh pengusaha dengan manajemen pengelolaan yang sudah baik. Ciri-cirinya adalah sebagai berikut : 1) Merupakan kegiatan produksi skala besar dan bertujuan untuk mencari keuntungan yang sebesar-besarnya. 2) Modal besar. 3) Kapasitas produksi yang cukup besar (≥ 100 liter/hari) 4) Waktu produksi sudah pasti, tidak terhambat keterbatasan modal dan kondisi pasar. 5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga. Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap minggu sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala besar, lebih dari 3 orang.

commit to user



C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol Industri alkohol adalah salah satu usaha yang dikembangkan di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban. Keberadaan industri alkohol di daerah penelitian sesuai dengan PERDA No. 15 Tahun 1987 dimana peraturan PERDA memberikan ijin usaha berupa usaha industri skala kecil atau rumah tangga kepada pengusaha industri alkohol di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo serta Peraturan Menteri Perdagangan RI Nomor 15/M-DAG/3/2006 tentang perizinan industri alkohol. Adapun Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai produksi industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo Tahun 2001-Tahun 2010 dapat dilihat dalam tabel berikut : Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai produksi industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo Tahun 2001 – Tahun 2010. No. Tahun

Unit usaha (unit)

Tenaga kerja (orang)

Investasi (juta)

Kapasitas produksi Jumlah

Nilai Produksi (Milyar)

Satuan

1.

2001

78

179

115.000.000 640.000

Liter

3.800.000.000

2.

2002

79

182

129.500.000 690.000

Liter

4.000.000.000

3.

2003

80

184

250.000.000 734.000

Liter

4.425.000.000

4.

2004

82

188

280.000.000 830.000

Liter

4.980.000.000

5.

2005

83

200

322.000.000 854.000

Liter

5.070.000.000

6.

2006

85

210

340.000.000 865.000

Liter

5.200.000.000

7.

2007

87

212

345.000.000 875.000

Liter

5.245.000.000

8.

2008

80

208

350.000.000 890.000

Liter

6.300.000.000

9.

2009

70

206

385.000.000 905.000

Liter

7.500.000.000

10.

2010

65

205

394.000.000 915.000

Liter

8.235.000.000

Sumber : Disperindagkop Sukoharjo Tahun 2002-Tahun 2011.

commit to user



D. Proses Pengolahan Alkohol 1. Peralatan Alat yang digunakan : a. Drum plastik: tempat untuk proses fermentasi dan proses pendinginan setelah penyulingan. b. Drum pemasak: tempat untuk menyuling. c. Selang plastik: untuk mengalirkan hasil penyulingan ke drum pendingin. d. Pompa air: tempat mengalirkan air ke pendingin. e. Drum atau dirigen penempatan hasil. f. Alkohol meter: alat untuk mengukur kadar alkohol. g. Kondensor (pendingin): berupa spiral yang dimasukkan kedalam tangki air. Berikut gambar alat-alat yang digunakan dalam proses produksi:

Gambar 4.9. Alkohol Meter Gambar 4.10. Spiral Pendingin

2. Proses Pengolahan Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan alkohol adalah tetes tebu yang diperoleh dari pabrik gula yang diproses menggunakan cara destilasi. Tahap pertama tempat pengolahan dengan menggunakan tangki yang berkapasitas 200 liter.

commit to user



Di dalam tangki terdiri atas larutan: a. Tetes tebu sebanyak 60 liter (30 %). b. Air sebanyak 60 liter (30 %). c. Sisa proses sebanyak 60 liter (30 %). d. Ragi sebanyak 20 liter (10 %). e. Sodium metabisulfit sebanyak 100 ml (0,1 %). Di dalam tangki ini terjadi proses fermentasi yang berlangsung selama kurang lebih enam sampai dengan tujuh hari. Larutan yang berkapasitas 200 liter diproses yaitu dengan cara destilasi atau penyulingan. Proses pertama yaitu melakukan penyulingan (1) terhadap larutan 200 liter hingga menghasilkan 60 liter alkohol dengan kadar 30-37 %, kemudian larutan 60 liter disuling (2) hingga menjadi 30 liter alkohol dengan kadar 75 %. Kemudian larutan ini disuling lagi (3) hingga kadar alkoholnya mencapai 90 % dimana larutan ini hanya tersisa menjadi 24 liter dan siap dipasarkan. Dari tahapan penyulingan tersebut maka dapat diketahui bahwa hanya 40% dari bahan tetes tebu saja atau 12% dari larutan yang menjadi alkohol berkadar 90 %. Berikut diagram alir proses pembuatan alkohol:

commit to user

89

Diagram Alir Proses produksi alkohol

Dipasarkan

24 LITER ALKOHOL kadar 90 %

Limbah Cair dan Padat “Badek”. Wujud seperti lumpur.Tidak dibuang karena untuk bahan campuran proses produksi selanjutnya

Limbah Cair, warna sudah mulai kecoklatcoklatan

Pemberian spiral pendingin sehingga panas limbah yang dihasilkan dari proses penyulingan menjadi berkurang.

Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Produksi Alkohol.

Alkohol 30 Liter dengan kadar alkohol 75 % Diberi Sodium Metabisulfit (Kaustik Soda) agar bau enak dan sebagai katalis pemisah air dengan alkohol murni.

Penyulingan 3

Larutan 200 liter

Alkohol 60 Liter dengan kadar alkohol 30-37 %

(Dibakar dengan kayu)

Fermentasi selama 6-7 hari di bak penampungan atau drum

Limbah Cair, warna sangat keruh kehitamhitaman

Penyulingan 2 (Dibakar dengan kayu dan serbuk kayu)

= 60 Liter (30 %) = 60 Liter (30 %) = 60 Liter (30 %) = 20 Liter (10 %) Penyulingan 1 (Dibakar dengan kayu dan serbuk kayu)

v Tebu Tetes Air Sisa Proses Ragi



E. Limbah yang Dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah. Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu berupa limbah gas (asap), padat dan cair. Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari setiap proses penyulingan alkohol. Pembakaran menggunakan kayu digunakan untuk memanaskan drum tetes tebu atau drum alkohol sehingga kadarnya menjadi meningkat. Karena dalam proses pengolahan terdapat tiga tahap penyulingan maka setiap tahap penyulingan terjadi proses pembakaran. Limbah padat hampir menyerupai lumpur akan tetapi apabila langsung dibuang ke lahan maka akan menjadikan lahan tersebut rusak karena limbah padat yang baru dihasilkan masih bersifat panas. Limbah padat yang diolah terlebih dahulu dengan campuran tanah dapat menyuburkan lahan pertanian sehingga membantu warga karena dapat menjadi pengganti pupuk. Limbah cair dari proses produksi sering disebut dengan air limbah. Air limbah yang dihasilkan tiap pengrajin alkohol berbeda-beda karena air limbah yang dihasilkan tergantung pada besarnya kapasitas produksi. Untuk pengrajin yang mempunyai kapasitas produksi 15 liter/ hari maka menghasilkan air limbah (Penyulingan 2 dan 3) 25-30 liter/hari, untuk kapasitas produksi 30 liter/hari maka menghasilkan air limbah 40-60 liter/hari, sedangkan dari seluruh anggota peguyuban alkohol Desa Bekonang dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, ratarata membuang air limbah ± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber: Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo). Pembuangan limbah cair dilakukan dengan cara mengangkut secara perorangan dari tempat produksi ke lokasi Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL) dengan menggunakan gerobag, truk kecil atau pick-up dan dengan dipikul. Waktu pembuangan pada umumnya sekitar jam 11.00-16.00 WIB. Pengoperasian IPAL tidak dilakukan secara khusus oleh operator, namun hanya dengan pemantauan oleh petugas Badan Lingkungan Hidup, apabila terjadi pengaliran yang kurang lancar maka dilakukan perbaikan seperlunya,

commit to user



untuk pengelolaan IPAL, anggota paguyuban pengusaha alkohol tidak/ belum dipungut retribusi dan tidak ditunjuk petugas khusus sehingga tidak masuk di pendapatan daerah Kabupaten Sukoharjo. Dukuh Sentul dan Sembung Kulon yang merupakan area sentra industri alkohol tidak dilengkapi dengan prasarana khusus seperti saluran pembuangan menuju IPAL. Dengan kondisi ini maka pengusaha alkohol belum sepenuhnya membuang limbah produksi alkohol yang sudah didinginkan (diolah) ke IPAL, tetapi ke saluran-saluran drainase dan saluran irigasi.

F. Kondisi Lingkungan Dalam penelitian ini, kondisi lingkungan yang diamati adalah kondisi air, tanah dan udara. Kegiatan industri alkohol di Desa Bekonang, khususnya di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon memberi pengaruh positif dan pengaruh negatif terhadap lingkungan. Berikut kondisi air, tanah dan udara berdasarkan pengamatan di lokasi penelitian dan data sekunder (Data yang berasal dari Badan Lingkungan Hidup) yang berfungsi sebagai data pendukung. 1. Air Kondisi air dilihat dari parameter fisika dari hasil pengamatan, secara umum di Desa Bekonang cukup baik dengan kondisi air jernih, tidak berbau, tidak memiliki rasa asin, manis, pahit dan asam. Sedangkan di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon yang merupakan wilayah industri pengolahan alkohol, kondisi airnya cukup keruh terutama air yang ada di saluran-saluran atau selokan yang terkena buangan air limbah hasil penyulingan alkohol. Saluran air yang menjadi keruh karena pengrajin membuang air limbah yang sudah didinginkan ke selokan-selokan atau saluran. Berikut saluran yang terkena air limbah hasil pengolahan alkohol:

commit to user



Gambar 4.12. Air limbah yang dibuang ke saluran.

Dari hasil pengamatan, sebelum membuang ke saluran drainase atau irigasi, pengusaha mencampur air limbah yang keruh dengan air buangan proses pendinginan. Hasil pengujian yang dilakukan oleh Badan Lingkungan Hidup terhadap air limbah hasil pengolahan alkohol di Desa Bekonang khususnya di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon yaitu sebagai berikut: Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol No. Parameter 1. Temperatur/Temperature

Satuan ºC

Hasil Pengujian 26,8

Mg/L

147

-

4,381

2.

TSS/ Total Suspended Solids

3.

pH

4.

COD/ Chemical Oxygen Demand

Mg/L

6453

5.

BOD/ Biological Oxygen Demand

Mg/L

2306

6.

Sulfida sebagai S

Mg/L

0,100

Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2010

Air limbah yang dibuang ke saluran tersebut akan mengalir ke sungai tepatnya mengalir ke Sungai Samin. Sedangkan hasil pengujian terhadap air Sungai Samin baik Sungai Samin hulu maupun hilir yaitu sebagai berikut :

commit to user



Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

Parameter

Satuan

Temperatur TDS TSS pH COD/ Chemical Oxygen Demand BOD/ Biological Oxygen Demand Besi Mangan Kadmium Seng Timbal Tembaga Cr6+ Nitrat Nitrit NH3-N PO4-P Klorida

ºC Mg/L Mg/L Mg/L

Hasil Pengujian Air Sungai Samin Samin Hulu Hilir 26,7 27 11,4 218 59 56 7,038 6,899 6,31 14,11

Mg/L

2,27

5,1

Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L Mg/L

1,836 0,045 < 0,002 0,01 < 0,005 < 0,004 < 0,003 2,223 0,26 0,104 0,076 10,49

3,911 0,105 < 0,002 0,301 < 0,005 < 0,004 < 0,003 2,186 0,284 0,323 0,12 23,96

Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2011

2. Tanah Kondisi tanah dilihat dari fisiknya, secara umum di Desa Bekonang cukup subur dan baik untuk lahan pertanian. Terbukti sebagian luas lahan pertanian atau sebesar 70,2 % merupakan lahan pertanian dengan kondisi tanaman yang baik. Kondisi tanah di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon sebagai wilayah industri alkohol, juga cukup baik mengingat limbah padat yang berupa lumpur dapat membuat subur lahan pertanian bahkan apabila diolah dengan baik maka akan dapat digunakan sebagai pupuk.

commit to user



3. Udara Kondisi udara, secara umum di Desa Bekonang cukup baik. Untuk kondisi udara di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sebagai wilayah industri alkohol, juga cukup baik dan tidak terdapat polusi udara yang berlebih akibat proses pengolahan industri. Hanya saja apabila sudah memasuki wilayah industri alkohol, terdapat bau khas alkohol dari bahan Sodium Metabisulfit (Kaustik Soda). Bau yang dikeluarkan dari bahan Sodium Metabisulfit ini, digunakan agar

alkohol

berbau

enak.

Proses

pembakaran

untuk

penyulingan

menghasilkan sedikit asap dan tidak menggunakan bahan bakar dari pertambangan (batu bara), melainkan dari kayu.

G. Ketenagakerjaan 1. Pengusaha atau Pemilik Usaha Alkohol a. Umur Pengusaha Alkohol Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol Klasifikasi Umur

Jumlah

0-14 tahun

0

15-59 tahun

28

> 60 tahun

8

Total

30

Sumber : Wawancara Responden. 2011

Dari diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30 pengusaha alkohol yang menjadi sampel yang diambil secara acak, terdapat 28 pengusaha atau pengrajin alkohol yang berusia antara 15-59 tahun. Sedangkan 8 orang pengusaha berusia lebih dari 60 tahun. Dengan mengelompokkan komposisi pengusaha atau pengrajin alkohol menurut umur tersebut maka dapat di ketahui bahwa sebagian besar pengusaha atau

commit to user



pengrajin alkohol termasuk dalam kelompok tenaga kerja berusia produktif. b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga atau keluarga sehingga industri alkohol ini dikelola oleh kepala keluarga yang dibantu oleh anggota keluarga lain. c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol Pendidikan

Jumlah Pengusaha

Tidak Sekolah

3

Tamat SD

11

Tamat SLTP

7

Tamat SLTA

8

Diploma/Sarjana

1

Total

30

Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha alkohol yang menjadi sampel terdapat 3 pengusaha tidak pernah sekolah, 11 pengusaha tamat SD, 7 pengusaha Tamat SLTP, 8 pengusaha Tamat SLTA, dan 1 pengusaha tamat diploma atau sarjana. d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol Status Perkawinan

Jumlah

Belum Kawin

0

Kawin

30

Total

30


commit to user



Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha yang menjadi sampel, semua pengusaha memiliki status perkawinan yaitu kawin. e. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol Beban Anggota Keluarga (Jiwa)

Jumlah

Prosentase (%)

0

0

0

1

6

20

2

8

27

3

11

36

4

5

17

100 Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol.

Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat 20 % pengusaha alkohol yang hanya memiliki satu beban tanggungan keluarga, 27 % pengusaha alkohol yang memiliki 2 beban keluarga, 36 % pengusaha alkohol yang memiliki 3 beban keluarga, 17 % pengusaha alkohol yang memiliki 4 beban keluarga.

commit to user



2. Pekerja/ Buruh a. Umur Pekerja Tabel 4.20. Umur Pekerja Klasifikasi Umur

Jumlah

0-14 tahun

0

15-59 tahun

30

> 60 tahun

0

Total

30


Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur.

Dari tabel dan diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30 buruh yang menjadi sampel yang diambil secara acak, 100 % berusia antara 15-59 tahun. Tidak ada pekerja atau buruh yang berumur kurang dari 14 tahun dan berusia lebih dari 60 tahun. Dengan mengelompokkan komposisi pekerja atau buruh menurut umur tersebut maka dapat di ketahui bahwa pekerja atau buruh di industri alkohol termasuk dalam kelompok tenaga kerja berusia produktif.

commit to user



b. Jenis Kelamin Pekerja Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja Jenis Kelamin Jumlah Wanita 2 Laki-Laki 28 Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011

Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin.

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja merupakan pekerja yang berjenis kelamin wanita dan 28 pekerja berjenis kelamin laki-laki. c. Tingkat Pendidikan Pekerja Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja Pendidikan Jumlah Tamat SD 16 Tamat SLTP 11 Tamat SLTA 3 Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

commit to user



Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 16 pekerja merupakan pekerja yang berpendidikan Tamat SD, 11 pekerja Tamat SLTP, dan 3 pekerja Tamat SLTA. d. Status Perkawinan Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja Status Perkawinan

Jumlah

Belum Kawin

2

Kawin

28

Total

30


Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja merupakan pekerja yang status perkawinannya belum kawin dan 28 pekerja sudah kawin.

commit to user



e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja Beban keluarga adalah anak, istri, ibu, ayah atau saudara lain yang wajib dihidupi oleh kepala keluarga yang tercantum dalam kartu keluarga. Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga Beban Anggota Jumlah Keluarga 0 2 1 0 2 9 3 16 4 2 5 1 Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha yang menjadi sampel, terdapat 2 pengusaha yang tidak memiliki beban anggota keluarga, 9 pengusaha memiliki 2 beban keluarga, 16 pengusaha memiliki 3 beban keluarga, 2 pengusaha memiliki 4 beban keluarga dan 1 pengusaha memiliki 5 beban keluarga. f. Daerah Asal Pekerja Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja Asal

Jumlah

Dukuh Sentul dan Sembung Kulon

7

Luar Dukuh Sentul dan Sembung Kulon

23

Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011

commit to user



Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal.

Dari tabel dan diagram maka dapat diketahui bahwa terdapat 7 buruh atau pekerja yang berasal dari luar Desa Bekonang sedangkan 23 buruh berasal dari dalam desa. Dari hasil pengamatan di lapangan, penduduk yang berasal dari dalam Desa Bekonang, bukan berasal dari Dukuh Sentul dan Sembung Kulon tetapi dukuh-dukuh di sekitarnya. Dengan demikian, industri alkohol ini dapat menarik tenaga kerja dari dukuh lain maupun desa sekitarnya. g. Lama Kerja Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh No. 1 2 3

Lama Kerja

Jumlah

< 1 Tahun

2

1-5 Tahun

23

> 5 Tahun

5

Total

30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa pekerja yang baru bekerja <1 tahun adalah sebanyak 2 pekerja sedangkan pekerja yang bekerja

commit to user



antara 1-5 tahun adalah sebanyak 23 pekerja dan pekerja yang bekerja > 5 tahun adalah sebanyak 5 pekerja. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar pekerja yang menjadi sampel sudah bekerja antara 1-5 tahun. h. Sistem Upah Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja. No.

Klasifikasi Pendapatan

Jumlah

1

< Rp 500.000,-

0

2

Rp 500000-Rp 1 Jt

14

3

>Rp 1 Jt

16 Total

30


Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa tidak ada pekerja yang diberi upah oleh pengusaha sebesar kurang dari Rp 500.000/ bulan. Pekerja yang dibayar antara Rp 500.000-Rp 1 Juta sebesar 14 pekerja. Sedangkan pekerja yang dibayar > Rp 1 Juta adalah sebanyak 16 pekerja. Dengan upah tersebut, dalam satu hari, pekerja rata-rata bekerja selama ± 8-9 jam/hari.

H. Kondisi Ekonomi dari Hasil Industri Alkohol 1. Bagi Pengusaha atau Pengrajin Alkohol a. Pendapatan bersih Penghasilan atau pendapatan merupakan uang yang diperoleh seseorang dari hasil bekerja/usaha. Pendapatan menurut ilmu ekonomi merupakan nilai maksimum yang dapat dikonsumsi oleh seseorang dalam suatu periode dengan mengharapkan keadaan yang sama pada akhir periode seperti keadaan semula. Berdasarkan wawancara dengan 30 responden

commit to user



yang menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya produksi yaitu pengeluaran untuk upah pekerja atau buruh, pengeluaran bahan baku (tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik. Dengan mengetahui pengeluaran dan kapasitas produksi alkohol per bulan maka pendapatan bersih dapat diketahui. Alkohol 90 % memiliki harga jual Rp 20.000/Liter sedangkan alkohol 30 % memiliki harga jual Rp 8.000/Liter. Tabel 5.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol. No.

Klasifikasi Pendapatan (Tiap Bulan)

Jumlah Pengusaha

Prosentase (%)

1

< Rp 1.000.000

0

0

2

Rp 1.000.000-Rp 2.000.000

10

33,33

3

Rp 2.000.000-Rp 3.000.000

13

43,34

4

> Rp 3.000.000

7

23,33

Sumber : Wawancara Responden dan Analisis Peneliti, 2011.

Tabel tersebut merupakan tabel untuk mengetahui pendapatan pengusaha alkohol yang memproduksi alkohol dengan kadar 30 % dan 90% sehingga dapat diketahui pendapatan bersih setiap pengusaha yang menjadi sampel. Harga jual alkohol kadar 30 % adalah sebesar Rp 8.000/Liter, sedangkan harga jual alkohol kadar 90 % adalah sebesar Rp 20.000/ Liter. Namun alkohol yang berkadar 30 % hanya memerlukan satu kali penyulingan, maka biaya produksinya jauh lebih sedikit dengan kuantitas produksi alkohol yang lebih banyak dibandingkan memproduksi alkohol 90 %.

commit to user



b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol. Pengeluaran adalah total konsumsi atau penggunaan seluruh kebutuhan sehari-hari dalam suatu periode. Dalam penelitian ini, menggunakan periode 1 bulan. Kebutuhan yang dikeluarkan setiap rumah tanga yaitu kebutuhan untuk makan, sandang, papan, kendaraan atau transportasi, rekreasi, pendidikan, kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut perincian konsumsi atau pengeluaran sampel pengusaha alkohol berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan. Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan.

1

Klasifikasi Pengeluaran atau Konsumsi (Tiap Bulan) < Rp 1.000.000

2

Rp 1.000.000-Rp 2.000.000

17

56

3

Rp 2.000.000-Rp 3.000.000

5

17

4

> Rp 3.000.000

3

10

No.

Jumlah Pengusaha 5

Prosentase (%) 17

100

30 TOTAL Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 56 % rumah tangga pengusaha alkohol mempunyai pola konsumsi atau pengeluaran setiap bulan yaitu antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000, sedangkan < Rp 1.000.000 sebesar 17 %,

Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 sebesar 17 % dan > Rp

3.000.000 sebesar 10 %.

c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol. Tabungan

merupakan

kemampuan

setiap

rumah

tangga

untuk

menyisihkan uang dari hasil pendapatannya untuk kebutuhan di masa depan atau untuk kebutuhan tak terduga yang mungkin akan terjadi. Berikut tabungan pengusaha alkohol menurut hasil wawancara yang telah dilakukan.

commit to user



Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan. Jumlah Prosentase (%) Pengusaha < Rp 1.000.000 20 66,6% Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 5 16,7% Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 2 6,7% > Rp 3.000.000 3 10% Sumber : Wawancara Responden. 2011.

No.

Klasifikasi Tabungan

1 2 3 4

2. Bagi Pekerja/ Buruh. a.

Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja (sebelum & sesudah di industri alkohol). Industri alkohol memiliki peran penting dalam menciptakan lapangan pekerjaan karena industri alkohol ini mampu meyerap tenaga kerja yang tidak sedikit. pekerja atau buruh dari industri alkohol memiliki pendapatan yang berbeda-beda tergantung besar kecilnya usaha alkohol atau tingkat kemampuan membayar oleh pengusaha kepada pekerjanya. Berikut pengeluaran dan pendapatan buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol : Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluaran Buruh Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol. Pendapatan Buruh

No.

Klasifikasi

Pengeluaran Buruh

Sebelum

Prosentase (%)

Sesudah

Prosentase (%)

Sebelum

Prosentase (%)

Sesudah

Prosentase (%)

1

< Rp 500.000,-

11

36,67

0

0

21

70

1

3,33

2

Rp 500000Rp 1 Jt

19

63,33

14

46,67

9

30

25

83,33

3

>Rp 1 Jt

0

0

16

53,33

0

0

4

13,33

30

100 %

30

100 %

30

100%

30

100 %

Total


commit to user



b.

Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh. Tabungan atau saving ini untuk mengetahui kemampuan buruh atau pekerja untuk menyisihkan sebagian pendapatannya setelah semua kebutuhan untuk pengeluaran terpenuhi. Dari hasil wawancara dengan buruh atau pekerja di industri alkohol maka dapat diketahui dalam tabel dan diagram sebagai berikut: Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh pada Waktu Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol. Klasifikasi (Per Bulan)

No. 1 2 3

Sebelum

< Rp 100.000 Rp 100.000-Rp 200.000 >Rp 200.000 Total

19

Tabungan Prosentase Prosentase Sesudah (%) (%) 63,33 2 6,667

8

26,66

14

46,667

3 30

10 100 %

14 30

46,667 100 %


I. Kondisi Sosial 1. Adat istiadat dan Kebudayaan. Adat istiadat, kebudayaan atau tradisi di suatu daerah tidak bisa dilepaskan dari karakteristik masyarakatnya. Adat istiadat atau yang lebih dikenal sebagai kebudayaan, secara fungsional dapat diartikan sebagai perilaku bukan sebagai benda budaya. Sosial merupakan kehidupan masyarakat untuk berinteraksi dengan masyarakat lainnya dimana timbul dari suatu kebiasaan atau budaya. Budaya ini timbul karena adanya suatu perilaku yang diulang-ulang sehingga dianggap merupakan perilaku yang baik menurut masyarakatnya dan akan berkembang menjadi sebuah kebiasaan. Adat istiadat yang masih ada di Desa Bekonang yaitu adanya acara yang rutin diadakan setiap tahun seperti memperingati maulid nabi selain itu terdapat pula adat istiadat dalam perkawinan dan kelahiran anak. Kehidupan sosial berhubungan dengan cara hidup mayarakat Desa bekonang yang

commit to user



ditinjau

dari

norma

yang

berlaku,

partisipatifnya

dalam

kegiatan

pembangunan, serta kinerja pelayanan fasilitas dan utilitas. 2. Kerukunan dan Perilaku Sosial Hubungan sosial warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Hubungan kekeluargaan masih tetap terjaga untuk mewujudkan keharmonisan dalam bermasyarakat. Jarang terjadi konflik antara warga satu dengan warga lain. Tingkat kriminalitas seperti pencurian di Desa Bekonang

jarang terjadi.

Solidaritas antar warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Setiap warga masyarakat perlu memiliki rasa solidaritas yang tinggi terhadap warga di sekitar tempat tinggalnya sehingga terbentuk kemasyarakatan yang seimbang. Dikatakan seimbang karena dalam bermasyarakat rasa solidaritas diperlukan untuk saling melengkapi, menjaga kerukunan antar warga dan menghargai keberadaan warga yang lain. Akan tetapi di Desa Bekonang terdapat perilaku warga Desa Bekonang yang sedikit menyimpang dari norma-norma yang berlaku dalam masyarakat yaitu adanya perjudian kartu dan perilaku mengkonsumsi minuman keras dari penyalahgunaan pemakaian alkohol yang berkadar 30-40 %.

J. Kelembagaan Desa Bekonang dipimpin kepala desa dimana setiap dukuh terdapat kepala lingkungan. Kelembagaan kemasyarakatan di Desa Bekonang sebagai berikut : 1. RT Rukun Tetangga atau RT merupakan bagian terkecil dari administratif suatu desa. Di Desa Bekonang terdapat 36 RT dimana setiap satu RT dikepalai oleh seorang Ketua RT. 2. RW Rukun Warga atau RW lebih luas cakupan administratifnya daripada RT. Di Desa Bekonang terdapat 12 RW yang dikepalai oleh seorang ketua RW.

commit to user



3. Karang Taruna Karang taruna merupakan suatu perkumpulan pemuda dan pemudi di seluruh Desa Bekonang. Terdapat 12 karang taruna di Desa Bekonang karena setiap dukuh terdapat satu karang taruna yang setiap satu bulan sekali mengadakan rapat karang taruna. 4. PKK PKK merupakan lembaga yang bertujuan untuk meningkatkan pemberdayaan bagi perempuan dan ibu rumah tangga. Kegiatan PKK yang ada di Desa Bekonang rutin diadakan satu bulan sekali yang diisi dengan kegiatankegiatan peningkatan kualitas perempuan dan ibu rumah tangga seperti pengadaan lomba memasak, pelatihan kerajinan tangan serta kegiatankegiatan lain. 5. Paguyuban Pengusaha Alkohol Paguyuban pengusaha alkohol merupakan suatu bentuk pemenuhan kebutuhan organisasi untuk mewadahi keanggotaan pengusaha alkohol tanpa keberadaan industri alkohol maka paguyuban tidak akan terbentuk. Paguyuban pengusaha alkohol merupakan wadah bagi para pengusaha alkohol untuk menyampaikan aspirasi dan inspirasi karena satu bulan sekali, paguyuban antar pengusaha alkohol mengadakan rapat rutin. Dengan paguyuban ini maka para pengusaha alkohol dapat mengelola dan menjaga produktivitas industri alkohol. Para pengusaha alkohol dapat mengadakan kegiatan untuk mencapai peningkatan kualitas produksi untuk kelangsungan industri alkohol. Paguyuban ini dikelola oleh Koperasi Unit Desa (KUD) Sapta Usaha Mulya Bekonang. Di KUD Sapta Usaha Mulya ini, para pengusaha alkohol dapat menjual hasil produksi alkohol kadar 90 % dengan harga Rp 20.000/Liter samapai dengan Rp 25.000/Liter.

commit to user



BAB V PEMBAHASAN

Industri yang menjadi fokus penelitian adalah industri pengolahan alkohol. Industri pengolahan alkohol di Desa Bekonang termasuk dalam kategori industri rumah tangga. Analisis keberadaan industri terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial sekitar ini, didasarkan pada survai primer dan survai sekunder sehingga dapat ditarik kesimpulan. A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol Industri alkohol yang ada di daerah penelitian merupakan usaha turun temurun yang telah ada sejak tahun 1940. Sedangkan jumlah industri yang ada sebelum tahun 1960 sebanyak 15 pengusaha alkohol. Pada diagram dapat diketahui bahwa tahun 2001 jumlah unit usaha berjumlah 78 sampai pada tahun 2007 jumlah pengusaha meningkat menjadi 87 pengusaha. Hal ini berarti telah terjadi adanya peningkatan sebesar 9 usaha dari tahun 2001 sampai tahun 2007. Akan tetapi mulai tahun 2008 sampai tahun 2010 mengalami penurunan jumlah unit usaha dimana pada tahun 2010, jumlah unit usaha alkohol di Desa Bekonang menjadi 65 pengusaha. Dari hasil wawancara dengan pengusaha serta pihak-pihak lain seperti dinas atau instansi pemerintahan, penurunan jumlah unit usaha dikarenakan faktor modal oleh pengusaha alkohol skala kecil. Pengusaha alkohol yang termasuk dalam kategori skala kecil tidak dapat memproduksi alkohol lagi karena keterbatasan modal. Selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir terjadi penambahan (tahun 2001-2007) lalu mengalami penurunan (tahun 2008-2010) jumlah unit usaha dan tenaga kerja. Akan tetapi, penurunan jumlah unit usaha tidak mempengaruhi investasi, kapasitas produksi dan nilai produksi, bahkan selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir (2001-2010), investasi, kapasitas produksi dan nilai produksi mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Hal

commit to user



ini berarti walaupun jumlah unit usaha dan tenaga kerja mengalami penurunan akan tetapi pengusaha masih dapat mengembangkan usaha industrinya dengan menambah jumlah investasi sehingga menghasilkan peningkatan kapasitas produksi dan nilai produksi. Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan bahan baku tetes tebu dari perusahaan atau pabrik gula. Tetes tebu didatangkan dari pabrik gula di Tasikmadu Karanganyar, Klaten, Sragen, Pati bahkan dari provinsi lain yaitu Provinsi Jawa Timur dan Jawa Barat. Jumlah keberadaan pabrik gula dari waktu ke waktu akan semakin berkurang, sehingga akan mengakibatkan berkurangnya bahan baku tetes tebu dan hal ini akan mempengaruhi produksi alkohol. Apabila pabrik gula semakin berkurang dari waktu ke waktu maka akan mempengaruhi kelangsungan industri alkohol dan jumlah pengusaha alkohol akan semakin berkurang. Dan apabila tidak ada penanganan lebih lanjut maka kelangsungan industri alkohol akan hilang. Dengan adanya kecenderungan ini maka diperlukan alternatif-alternatif untuk mempertahankan keberadaan dan kelangsungan industri alkohol, yaitu dengan menggunakan alternatbahan baku lain selain dari tetes tebu. B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil, Sedang dan Besar Dari hasil survey dan wawancara oleh 30 pengusaha alkohol maka dapat diketahui bahwa terdapat industri alkohol yang berskala kecil, sedang dan besar. Berikut rincian pengusaha industri alkohol skala kecil, sedang dan besar berdasarkan survey dan wawancara sampel : Berdasarkan hasil survey dan wawancara oleh pengusaha yang menjadi sampel maka 46,67 % pengusaha merupakan pengusaha skala sedang. Sedangkan skala besar sebesar 23,33 % dan skala kecil sebesar 30 %. Pengusaha alkohol skala besar merupakan pengusaha dengan modal dan jumlah pekerja yang lebih besar daripada pengusaha skala kecil dan skala sedang sehingga, kapasitas produksi yang dihasilkan juga lebih besar dengan peralatan yang lebih banyak dan modern. Selain itu, wilayah jangkauan pemasaran produksi

commit to user



yang dihasilkan pengusaha skala besar juga lebih luas hingga ke daerah atau provinsi lain yaitu Jawa timur dan Jawa Barat, sedangkan pengusaha skala kecil dan sedang, memasarkan produksi alkoholnya di sekitar Kabupaten Sukoharjo yaitu ke Sragen,Wonogiri, Surakarta, Klaten, Karanganyar. Pengusaha alkohol skala kecil, sebagian besar memproduksi alkohol yang berkadar 30 %. Dari hasil wawancara, pengusaha alkohol skala kecil tidak berani memasarkan alkohol 30 % ke luar wilayah karena apabila diketahui oleh pihak kepolisian maka hasil alkohol 30 % akan disita dan pengusaha dikenai denda uang sehingga pengusaha lebih memilih tidak memasarkan tetapi pembeli datang langsung untuk membeli hasil produksi alkohol yang berkadar 30 %. Berikut peta persebaran industri yang ada di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon: C. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL) 1. Analisis Kondisi Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL). Dari data yang diperoleh dari Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo, keterangan pengurus paguyuban dan penduduk di sekitar industri alkohol, berdasarkan pengamatan di lapangan, terdapat dua buah IPAL yang terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon dengan kondisi sebagai berikut : a. Instalasi terdiri atas lima (5) unit komponen berurutan dari hulu ke hilir yaitu : 1) Bak umpan dengan ukuran 2,5×1×1 meter. 2) Bak sedimentasi ukuran 7,5×2,5 meter, kedalaman bervariasi. 3) Bak anaerob 4 kompartemen dibuat seri masing-masing ukuran 1,5×2,5×2,5 m³. 4) Bak pengendap akhir (final setting tanks) dengan ukuran 3×2,5 meter kedalaman 3 meter.

commit to user



5) Sistem aerasi dengan cara mengalirkan effluent melalui tangga secara gravitasi. 6) Effluent dibuang langsung ke badan air atau saluran irigasi.

Effluent

Influent

Bak Umpan

Bak

Bak

Bak

Tangga

Sedimentasi

Anaerob

Pengendap

Serator

Gambar 5.3. Alur Pengolahan Limbah di IPAL. b. Konstruksi bangunan terbuat dari: pondasi batu kali, lantai dan dinding dengan pasangan batu bata tebal 15-20 cm dan pada bak anaerob ditutup dengan pelat beton. c. Bangunan yang berada di lingkungan persawahan, tertanam dalam tanah rata-rata 1,5 meter dan pondasi bangunan di atas muka tanah setinggi 1,5 meter. d. Bagian atas dinding dipasang pagar kawat duri sebagai pengaman. e. Bak sedimen tidak dilengkapi dengan lubang pengurasan dan terlihat penuh dengan lumpur sehingga menyumbat aliran air limbah. f. Pada bak umpan tidak dilengkapi penyaring sampah (screen).

2. Analisis Kinerja IPAL Menurut Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. Sistem pengolahan air limbah yang sudah dibangun dan difungsikan memiliki kombinasi pegolahan fisik dan biokimia. Pengolahan fisik dimaksudkan untuk memisahkan padatan tersuspensi dalam air limbah dengan

commit to user



menggunakan bak pengendap. Dari hasil pengamatan terlihat bahwa bak sedimentasi tertutup lumpur sehingga air limbah tidak bisa mengalir. Analisis kinerja instalasi (Data Laporan Tahunan BLH Tahun 2010) dapat diuraikan sebagai berikut: a. Bangunan sipil dengan bak-bak terbuat dari pasangan bata dengan kedalaman 3 m, dan tidak tertanam 1,5 m dinilai cukup berat untuk dapat menahan air didalamnya, disamping itu terdapat kebocoran di dinding bangunan. b. Pada bak pengumpan, yang tidak dilengkapi dengan kisi-kisi saringan (screen), dikhawatirkan adanya limbah padat/sampah (plastik, tali rafia dan lain-lain) yang mungkin terbawa akan sulit dikontrol, pada saat pengurasan dengan cara memompa maka hal ini akan membahayakan kinerja pompa. c. Dengan posisi bangunan bak sedimentasi yaitu ketinggian bagian dasar berada di bawah ketinggian saluran badan air, maka tidak dimungkinkan untuk dipasang lubang pengurasan, dengan demikian pengurasan lumpur harus dengan cara dipompa dan untuk keperluan ini dapat menggunakan jasa penyedot lumpur tinja. Dari pengamatan di lapangan, pengurasan pada bak pengumpan dan bak sedimentasi perlu dilakukan 2 tahun sekali. d. Pipa penyalur yang menghubungkan antara bak-bak komponen/unit pengolah dengan jenis PVC yang dipasang terbuka dinilai kurang tepat karena pipa ini tidak tahan terhadap sinar matahari sehingga perlu dilindungi dari sinar matahari. e. Tidak dilengkapi dengan prasarana pengolah lumpur, dengan demikian hasil pengurasan harus dibuang ke tempat yang aman. f. Di dalam pengoperasiannya tidak digunakan bahan koagulan, disinfektan dan tidak menggunakan peralatan mekanik, sehingga dapat dikatakan

commit to user



tepat guna karena pengoperasiannya mudah dan biaya perawatan yang diperlukan relatif kecil. g. Dari dimensi yang sudah ada, jika debit air limbah 3,6 m³-4 m³/hari maka waktu tinggal mulai dari bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi akhir sekitar 21 hari IPAL yang ada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon ini dibangun dengan tujuan untuk menjaga agar limbah tidak mencemari air baik air tanah, sungai dan saluran terutama saluran irigasi. IPAL ini sudah mampu menampung limbah alkohol yang dihasilkan pengusaha alkohol setiap harinya. Akan tetapi keberadaan IPAL ini belum cukup efektif karena tidak semua pengusaha membuang limbah hasil industri alkohol ke IPAL komunal ini. Hal ini dikarenakan banyak pengusaha yang enggan dan letaknya yang tidak strategis yaitu tidak semua pengusaha dapat menjangkau dengan mudah karena letak IPAL cukup jauh yaitu berada di barat Dukuh Sentul dan utara Dukuh Sembung Kulon. Pengusaha perlu tenaga atau biaya transportasi tambahan untuk mengangkut limbah sehingga banyak pengusaha yang tidak membuang di IPAL tetapi dibuang di saluran drainase/ selokan. Air limbah yang dibuang ke selokan ini sebagian besar mengalir ke saluran irigasi sehingga saluran irigasi menjadi keruh. Untuk mengatasi hal tersebut maka apabila akan melakukan pembangunan IPAL, perlu mempertimbangkan aspek kemudahan akses, lahan yang cukup, harga tanah yang terjangkau dan tidak bertentangan dengan fungsi utama lahan. Berdasarkan aspek tersebut maka peneliti memberikan rekomendasi lokasi pembangunan IPAL apabila IPAL yang berada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sudah tidak mencukupi kebutuhan para pengusaha alkohol. Berdasarkan aspek-aspek tersebut maka lokasi yang sesuai dan yang menjadi rekomendasi peneliti untuk lokasi pembangunan IPAL yaitu berada di utara Dukuh Sentul.

commit to user



D. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan 1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial) a. Peruntukan atau Guna Lahan akibat adanya industri alkohol. Zoning atau tata guna lahan di Desa Bekonang membagi penggunaan lahan menjadi: pertanian, permukiman, komersial (perdagangan dan jasa), industri dan sarana (pemerintahan, pendidikan, peribadatan dan kesehatan). Berikut perubahan luas peruntukan atau guna lahan di Desa Bekonang:

Peruntukan atau guna lahan di Desa Bekonang dalam waktu kurun waktu 5 tahun yaitu Tahun 2005-2009 mengalami perubahan. Lahan pertanian mengalami perubahan fungsi menjadi permukiman dan fasilitas umum. Akan tetapi perubahan akibat penambahan luas permukiman tidak cukup mempengaruhi karena dari tahun 2005-2009, penambahan permukiman hanya sebesar 4 hektar sedangkan perubahan pertanian menjadi sarana umum dari tahun 2005-2009 adalah sebesar 7 hektar.

commit to user



Secara umum, kegiatan industri alkohol tidak cukup mempengaruhi perubahan guna lahan, dan hal ini disebabkan kegiatan industri alkohol merupakan jenis industri rumah tangga yang berarti industri alkohol ini merupakan industri yang tidak memerlukan lahan khusus karena industri alkohol diolah di rumah warga (permukiman). Perubahan luas lahan pertanian yang terjadi akibat adanya kegiatan industri alkohol yaitu terdapat di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon. Perubahan ini karena lahan untuk IPAL, sebelumnya merupakan lahan pertanian. Dua bangunan IPAL ini terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon. Tempat untuk proses produksi pada umumnya di dalam, samping atau belakang rumah tempat tinggal. Walaupun di beberapa tempat berada di luar atau di lingkungan persawahan. Wilayah

sentra industri yang

terletak di lingkungan permukiman ini berada di kawasan persawahan. Berikut Peta tata guna lahan Desa Bekonang: b. Permukiman dan Jaringan Jalan. Kegiatan industri alkohol sangat mempengaruhi kondisi permukiman dan jaringan jalan di Dukuh Sentul dan sebagian Dukuh Sembung Kulon karena industri alkohol terletak di Dukuh Sentul dan sebagian Sembung Kulon. Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang baik untuk meletakkan bahan baku (kayu bakar dan tetes tebu), pengolahan dan penyimpanan hasil. Kebutuhan ruang untuk pengolahan dan penyimpanan hasil, dilakukan di dalam pekarangan rumah masingmasing pengusaha alkohol, sedangkan untuk peletakan bahan baku khususnya kayu bakar, terdapat sebagian pengusaha alkohol yang meletakkan kayu di bahu jalan sehingga sedikit mempersempit jalan dan maka tidak menutup kemungkinan dapat mengganggu pergerakan kendaraan apabila terdapat kendaraan dari dua arah. Selain kayu, juga terdapat drum-drum tetes tebu yang sudah kosong yang diletakkan di

commit to user



bahu jalan. Dari hasil pengamatan dan wawancara, pengusaha alkohol yang menggunakan bahu jalan sebagai tempat menampung kayu bakar dan drum kosong adalah dikarenakan faktor-faktor sebagai berikut : 1) Halaman rumah tidak terlalu luas. Banyaknya kuantitas kayu bakar dan drum-drum kosong yang ada, mengakibatkan tidak tertampungnya kayu bakar dan drum apabila diletakkan di bagian rumah atau halaman. Selain itu, drum-drum yang sudah kosong apabila diletakkan di bagian rumah/ halaman rumah maka akan mempersempit ruang kerja dalam melakukan proses pengolahan alkohol sehingga mengganggu proses produksi. Oleh karena hal tersebut maka kayu bakar dan drum kosong diletakkan di bahu jalan.

2) Efisien tenaga Selain karena luas halaman yang sempit, keuntungan lain menurut pengusaha yaitu kayu yang diletakkan dibahu jalan akan terkena sinar matahari sehingga tidak perlu lagi melakukan pengeringan kayu bakar. Dengan hal ini maka dapat mengefisiensi tenaga.

2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah yang dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruh-pengaruh akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air, tanah dan udara. Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu: 1) Gas (Asap)

commit to user



Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari setiap proses penyulingan alkohol. Dari proses pembakaran untuk tiga kali penyulingan, asap yang ditimbulkan masih dalam batas normal dan tidak mengganggu lingkungan dan kesehatan manusia karena kuantitas asap yang dihasilkan juga cukup sedikit.

Gambar. 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan.

2) Padat Limbah padat hampir menyerupai lumpur, masyarakat biasa menyebut dengan istilah “badek”. Berdasarkan hasil wawancara kepada masyarakat dan Badan Lingkungan Hidup, limbah ini bisa dijadikan pupuk organik karena berasal dari bahan baku organik (tebu) sehingga menjadi pengganti pupuk kimia.

3) Cair Limbah cair biasa disebut dengan air limbah. Air limbah yang dihasilkan dari proses produksi adalah dari proses penyulingan pertama sebesar (±70%)×volume awal. Proses penyulingan tahap kedua, menghasilkan air limbah (50%)×volume hasil penyulingan pertama. Penyulingan tahap terakhir, air limbah yang dihasilkan mencapai 20%×volume hasil penyulingan kedua. Air limbah dapat dihitung sebagai berikut: Untuk setiap 200 liter larutan yang terdiri atas tetes tebu 60 liter, air 60 liter, sisa proses 60 liter, ragi 20 liter maka akan dihasilkan air limbah ±140 liter pada penyulingan pertama sehingga larutan hanya tersisa ±60 liter. Larutan 60 liter tersebut akan dilakukan penyulingan kedua, maka akan dihasilkan air limbah ±50 % dari 60 liter yaitu sebesar ±30

commit to user



liter sehingga larutan tersisa 30 liter. Pada penyulingan ketiga, maka akan dihasilkan air limbah ±20 % dari 30 liter yaitu sebesar ± 6 liter limbah sehingga tersisa alkohol kadar 90 % sebesar ± 24 liter. Limbah penyulingan pertama, masih dapat digunakan untuk bahan campuran produksi selanjutnya, sehingga limbah yang dibuang hanya limbah hasil penyulingan 2 dan 3 yaitu sebesar 36 liter untuk sekali produksi 200 liter dengan komposisi larutan tersebut. Dengan limbah yang dihasilkan rata-rata 35-36 liter untuk kapasitas produksi 15 liter/hari, 40-60 liter/hari untuk kapasitas produksi 30 liter/hari maka dapat diketahui dari seluruh anggota peguyuban alkohol Desa Bekonang dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, rata-rata membuang air limbah ± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber: Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo). Dengan limbah yang dihasilkan 3,6-4 m³ per hari dan kapasitas bangunan IPAL (Bak Umpan=2,4 m3; Bak Sedimentasi=18,75 m3; Bak Anaerob=9,375 m3; Bak Pengendap=22,5 m3; maka limbah tersebut dapat ditampung yang kemudian diolah di bak-bak IPAL lalu dialirkan ke saluran untuk pengairan sawah. Selain itu, air limbah sebelum dibuang di IPAL dan dialirkan di saluran, sebelumnya sudah diolah pengusaha dengan cara mendiginkan air limbah sehingga air limbah dapat digunakan sebagai pengairan sawah yang menyuburkan tanah. Dari dimensi yang sudah ada dan debit air limbah 3,6 m³-4 m³/hari yang dihasilkan secara akumulatif terus menerus, IPAL masih dapat menampung limbah yang dihasilkan pengusaha setiap harinya sehingga tidak diperlukan penambahan jumlah IPAL. Limbah di IPAL yang secara akumulatif terus menerus bertambah maka diperlukan pengurasan bak IPAL. Limbah yang semakin bertambah memiliki waktu tinggal untuk diolah, mulai dari bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi akhir ± 21 hari, dengan

commit to user



hal tersebut maka mengacu analisis Badan Lingkungan Hidup, selama 2 tahun sekali perlu dilakukan pengurasan bak-bak IPAL.

commit to user



Dari tabel diatas maka dapat diketahui bahwa air limbah hasil produksi alkohol di Desa Bekonang menunjukkan beberapa parameter melebihi baku mutu yang telah ditetapkan. Parameter air limbah yang melebihi baku mutu dapat mencemari kualitas air akan tetapi belum dapat dibuktikan mencemari kualitas air di sekitar wilayah industri alkohol. Menurut dinas pemerintahan terkait khususnya Badan Lingkungan Hidup, menyatakan bahwa pengusaha alkohol diharuskan membuang air limbah ke IPAL dengan diangkut secara tradisional. IPAL berada di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon. Dengan keberadaan IPAL ini maka limbah dapat diolah, sehingga nilai TSS, pH, COD dan BOD dapat berkurang dan tidak mengganggu ekosistem air. Parameter yang melebihi baku mutu adalah TSS, pH, COD dan BOD. Parameter yang melebihi baku mutu tersebut adalah sebagai berikut ini : a) TSS Hasil uji menunjukkan bahwa TSS air limbah dari Industri alkohol Desa Bekonang (Dukuh Sentul dan Sembung Kulon) sebesar 147 Mg/L. Angka ini menunjukkan bahwa TSS melebihi baku mutu dimana baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 100 Mg/L. Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan TSS tidak sesuai baku mutu atau melebihi baku mutu. Air yang pekat dapat mengakibatkan terhalangnya sinar matahari masuk ke air. Dengan mengacu teori yang ada, TSS yang melebihi baku mutu, dapat mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, dari pihak Badan Lingkungan Hidup, belum melakukan pengujian yang lebih mendalam terhadap ekosistem air sehingga belum dapat diketahui air limbah mengakibatkan perubahan kualitas ekositem air.

commit to user



b) pH Dari hasil uji, pH air limbah berada pada kondisi asam yaitu pada angka 4,381. Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan pH tidak sesuai baku mutu. Air limbah yang sudah diolah di IPAL dimaksudkan agar air limbah yang selanjutnya dibuang ke saluran menjadi tidak terlalu asam. Dengan mengacu teori yang ada, apabila air berada pada kondisi yang terlalu asam maka tidak sesuai untuk pertumbuhan mikroba dan mengakibatkan terganggunnya ekosistem air. Akan tetapi dari Badan Lingkungan Hidup, belum ada pengujian terhadap ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi perubahan kualitas ekositem. c) COD COD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan sintesa kimia. Dari hasil uji, nilai COD adalah sebesar 6453 Mg/L. Angka ini menunjukkan bahwa COD melebihi baku mutu dimana baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 300 Mg/L. Dengan melebihinya COD hasil uji dengan baku mutu maka menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi. Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan parameter COD tidak sesuai baku mutu. Dengan mengacu teori yang ada, COD yang melebihi baku mutu dapat mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, belum adanya pengujian terhadap ekosistem air maka belum dapat ditetapkan terjadi penurunan kualitas ekosistem terutama terhadap hewan air. d) BOD BOD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan sintesa biologi. Dari hasil uji, nilai BOD adalah sebesar 2.306 Mg/L.

commit to user



Angka ini menunjukkan bahwa BOD melebihi baku mutu dimana baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 100 Mg/L. Dengan melebihinya BOD hasil uji dengan baku mutu maka menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi. Berdasarkan teori yang ada, COD yang melebihi baku mutu, dapat mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, belum ada pengujian terhadap ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi perubahan kualitas ekositem terutama terhadap hewan air. Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara, terdapat beberapa pengusaha yang membuang air limbah langsung ke saluran drainase atau selokan dimana saluran ini juga terhubung dengan saluran irigasi. Air limbah yang dibuang di saluran irigasi sudah diolah oleh pengusaha yaitu air limbah yang dibuang ke saluran, sebelumnya diberi air sisa pendingin (air sisa pendingin tidak berwarna keruh) agar air tidak terlalu keruh. Berdasarkan hasil wawancara terhadap para petani, petani menyatakan bahwa belum ada pengaruh negatif air limbah terhadap hasil pertaniannya. Hasil pertanian menjadi subur dengan menggunakan air limbah alkohol. Oleh karena itu, sejauh ini, air limbah dapat digunakan untuk pengairan sawah dengan jumlah yang tidak berlebihan maka dapat menyuburkan areal persawahan

commit to user



Sungai Samin ditetapkan sebagai sungai kelas II dimana air yang peruntukannya digunakan untuk prasarana rekreasi air, pembudidayaan ikan air tawar, peternakan, air untuk mengairi pertanaman, dan atau peruntukan lain yang mempersyaratkan mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut. Dengan dibandingkannya antara kriteria mutu air kelas II dengan parameter yang diuji maka dapat disimpulkan bahwa parameter yang tidak memenuhi baku mutunya adalah TSS (Sungai Samin Hulu dan Hilir), BOD (Sungai Samin Hilir), Seng (Sungai Samin Hilir), dan Nitrit (Sungai Samin Hulu dan Hilir). Di Sungai Samin hulu maupun hilir ini, limbah proses pengolahan alkohol tidak dapat dikatakan menjadi penyebab utama atau faktor pencemar parameter karena parameter yang melebihi baku mutu tersebut unsurunsurnya bukan berasal dari bahan-bahan pembuatan alkohol seperti seng yang merupakan limbah dari industri logam. Selain karena unsur-unsurnya bukan berasal dari bahan pembuatan alkohol, banyak industri rumah tangga lain yang turut berkontribusi membuang limbah di Sungai Samin hulu dan hilir sehingga perlu penelitian lebih lanjut untuk mengetahui seberapa besar limbah hasil buangan pengolahan alkohol mencemari Sungai Samin.

commit to user



b. Analisis Pengaruh Terhadap Tanah Tanah akan mengalami pencemaran apabila terdapat bahan-bahan yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang mengakibatkan menurunnya daya dukung tanah bagi kelangsungan kehidupan manusia. Tanah yang tercemar dapat dapat diamati secara fisik yaitu tanah tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya ekosistem, berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik dimana keadaan tersebut berbeda dari keadaan semula. Kegiatan pengolahan alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon belum dapat dikatakan terjadi pencemaran yang disebabkan oleh limbah produksi alkohol karena belum ada keluhan mengenai kerusakan lingkungan tanah dan lahan pertanian dari masyarakat dan belum adanya pengujian serta kajian lebih lanjut terhadap tingkat pencemaran limbah alkohol terhadap tanah dari Badan Lingkungan Hidup yang merupakan instansi pemerintah yang berwenang dalam menjaga kelestarian dan mengelola lingkungan hidup. Kondisi tanah dan lahan pertanian di sekitar area industri alkohol, masih tergolong baik dan subur. Masyarakat memanfaatkan air limbah untuk mengairi sawah dan memanfaatkan limbah padat yang dihasilkan dari sisa proses produksi alkohol sebagai pupuk sehingga menjadi alternatif pengganti pupuk kimiawi untuk menyuburkan lahan pertanian. Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan limbah padat dan cair, masih memberikan pengaruh positif pada kondisi tanah dan pertanian. Berikut peta pengaruh limbah hasil pengolahan alkohol terhadap kesuburan lahan pertanian:

commit to user



c. Analisis Pengaruh Terhadap Udara Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga udara yang tercemar akan menjadi polusi udara. Kegiatan pengolahan alkohol di Dusun Sentul dan Sembung Kulon belum dapat dikatakan terjadi pencemaran yang disebabkan oleh limbah karena belum ada pengujian dan kajian lebih lanjut mengenai kualitas udara di sekitar wilayah industri. Menurut pendapat dari Badan Lingkungan Hidup, kondisi udara di Desa Bekonang secara umum dan wilayah industri alkohol secara khusus, masih berada pada taraf normal karena limbah yang dihasilkan masih berupa asap pembakaran kayu dan tidak mengganggu aktivitas sehari-hari masyarakat dan timbul bau menyengat yang berasal dari Sodium Metabisulfit dimana bahan ini merupakan campuran bahan agar alkohol dapat berbau enak. Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan asap dari hasil pembakaran dan bau menyengat yang berasal dari Sodium Metabisulfit, belum menunjukkan pengaruh atau dampak negatif dari kondisi udara.

E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi 1. Keterkaitan Industri (Keterkaitan ke depan/ pemasaran hasil produksi maupun ke belakang/ asal bahan baku). Menurut Hirschman pertumbuhan yang cepat dari satu atau beberapa sektor industri mendorong perluasan industri-industri lainnya yang terkait dengan industri yang lebih dahulu tumbuh. Keterkaitan-keterkaitan ini (linkages) bisa keterkaitan ke depan dan keterkaitan ke belakang. Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga yang dapat dikatakan sebagai industri hulu atau industri yang produksinya digunakan oleh industri lain sebagai bahan

commit to user



baku untuk proses produksi selanjutnya. Produksi alkohol ini (70-90 %) biasanya dijual dan dipasarkan untuk memenuhi permintaan pabrik kimia, pabrik rokok, keperluan farmasi dan rumah sakit. Industri alkohol ini berperan sebagai industri hulu karena industri lain menggunakan alkohol sebagai bahan baku untuk diproses atau diolah kembali. Hal ini disebut keterkaitan ke depan. Keterkaitan kebelakang yaitu industri alkohol ini membutuhkan industri besar yaitu industri gula yang mengahasilkan limbah yang disebut dengan tetes tebu. Tetes tebu ini sudah tidak dapat diolah menjadi gula lagi sehingga tetes tebu merupakan limbah proses pengolahan tebu menjadi gula. Akan tetapi, bagi industri alkohol di Desa Bekonang, tetes tebu merupakan bahan baku utama yang kemudian dapat diolah menjadi alkohol. Menurut Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) mengatakan bahwa misalnya industri x melakukan investasi untuk memperluas kegiatannya, maka industri tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaanya. Jenis-jenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas ekonomi tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaan. Jenisjenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas ekonomi keuangan dari industri x tersebut adalah : 1) Perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan produksi x sebagai bahan mentah industri mereka karena harganya lebih murah. 2) Industri-industri yang menghasilkan bahan mentah bagi industri x. 3) Industri-industri yang menghasilkan barang komplementer untuk barang yang diproduksikan industri x, karena dengan naiknya produksi dan penggunaan hasil industri x maka jumlah permintaan akan barang-barang komplementer tersebut bertambah. 4) Industri-industri yang menghasilkan barang-barang substitusi bahan mentah yang digunakan oleh industri x.

commit to user



Dari pendapat Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) tersebut maka dapat dilakukan analisis bahwa industri alkohol merupakan industri yang menguntungkan bagi perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan produksi alkohol sebagai bahan mentah industri mereka dan selain itu harganya lebih murah dan keuntungan dari perusahaan lebih besar daripada memproduksi sendiri. 2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol. Analisis ini untuk mengetahui seberapa besar pengaruh industri alkohol terhadap jenis pekerjaan utama. Dengan keberadaan industri alkohol ini maka dapat diketahui apakah pekerjaan responden (sampel yang menjadi pengusaha alkohol) lebih banyak bekerja sebagai pengusaha alkohol ataukah

memiliki

pekerjaan

lain

untuk

menambah

pendapatan

keluarganya. Berikut tabel untuk mengetahui menjadi pengusaha alkohol adalah pekerjaan utama atau sampingan bagi responden: 3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90 %. Untuk menganalisis keuntungan antara produksi alkohol 30 % dan 90 % adalah dengan melakukan perbandingan yaitu dihitung antara biaya produksi yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dari produksi alkohol 30 % dan 90 %. Dengan perbandingan hal tersebut maka akan diketahui keuntungan mana yang lebih besar yang diperoleh pengusaha yang memproduksi alkohol kadar 30 % atau 90 %. Perhitungan dinyatakan bahwa setiap pengusaha alkohol memiliki larutan sebesar 200 liter dengan komposisi tetes tebu 60 %, air 60 %, sisa proses 60 %, ragi 20 %, maka perbandingan pendapatan antara kadar 30 % dengan kadar 90 % per hari Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak.

commit to user



a. Pendapatan Bersih Berdasarkan wawancara dengan 30 responden yang menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya produksi baik biaya pegawai untuk buruh, pengeluaran bahan baku (tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik. Pendapatan bersih pengusaha alkohol dianalisis dengan periode satu bulan. Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat 43,34 % pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan alkohol antara Rp 2.000.000-Rp 3.000.000; 33,33 % pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan alkohol antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000; dan 23,33 % pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan alkohol > Rp 3.000.000. b. Kontribusi pendapatan bersih terhadap konsumsi atau pengeluaran. Dengan pendapatan bersih tersebut maka pengusaha alkohol dapat memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari yaitu kebutuhan untuk makan, sandang, papan, kendaraan atau transportasi, rekreasi, pendidikan, kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut besarnya konsumsi yang dikeluarkan oleh pengusaha alkohol setiap bulan:

Dari diagram pendapatan bersih dan diagram konsumsi pengusaha alkohol maka dapat dianalisis bahwa semakin meningkat jumlah pendapatan bersih/ bulan yang diterima pengusaha alkohol maka semakin meningkat pula jumlah konsumsi yang dikeluarkan setiap bulannya untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari. Untuk pengeluaran kebutuhan makan, dari hasil wawancara kepada 30 pengusaha alkohol, menyatakan bahwa semua responden mampu mengkonsumsi daging/ telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.

commit to user



c. Kontribusi pendapatan bersih terhadap perumahan. Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu sebanyak 30 pengusaha alkohol maka dapat diketahui apakah kondisi rumah, pembangunan rumah dan perbaikan rumah berasal dari pendapatan hasil industri alkohol. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden :

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat dianalisis bahwa kondisi perumahan pengusaha alkohol sangat dipengaruhi oleh pendapatan dari hasil produksi alkohol. Hal ini dapat dilihat dari 67 % pengusaha alkohol untuk memenuhi keperluan fisik bangunan rumah (perbaikan dan pembangunan), berasal dari pendapatan hasil produksi alkohol. d. Kontribusi pendapatan bersih terhadap kepemilikan kendaraan pribadi. Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk mengetahui pengusaha alkohol memiliki kendaraan bermotor atau tidak, dan apabila memiliki kendaraan bermotor, maka dianalisis terkait kontribusi pendapatan alkohol terhadap kepemilikan kendaraan bermotor. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden: Dari tabel dapat diketahui bahwa semua pengusaha alkohol memiliki kendaraan bermotor. Kepemilikan kendaraan bermotor tiap-tiap pengusaha berbeda jenis dan jumlahnya. Jenis-jenisnya adalah sepeda motor, mobil dan truk kecil. Pengusaha alkohol yang memiliki truk kecil digunakan untuk membantu membeli bahan bahan baku ataupun untuk memasarkan hasil produksi. Setelah mengetahui kepemilikan kendaraan maka dapat dianalisis kontribusi pendapatan dari industri alkohol terhadap kepemilikan kendaraan tersebut. e. Kontribusi Pendapatan terhadap Tingkat Pendidikan Anak

commit to user



Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk menganalisis kemampuan pengusaha untuk memberikan pendidikan kepada anakanaknya. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden: f. Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol. Sesuai dengan analisis kontribusi pendapatan terhadap pengeluaran, perumahan dan kepemilikan kendaraan pribadi maka dengan mengacu pada pembagian tingkat kesejahteraan penduduk berdasarkan standar BKKBN, dapat dianalisis bahwa semua pengusaha alkohol termasuk keluarga sejahtera. 4. Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. a. Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri 1) Perbandingan Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan pendapatan pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol:

2) Uji T Pendapatan Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol

Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata pendapatan pekerja sebelum bekerja di industri alkohol adalah sebesar Rp 533.333,33 sedangkan sesudah bekerja di industri alkohol, rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 1.025.000,00

commit to user



b. Pengeluaran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri 1) Perbandingan Pengeluran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol. Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan pengeluaran pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol: 2) Uji T Konsumsi atau Pengeluaran Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol. Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata pengeluaran pekerja sebelum bekerja di industri alkohol adalah sebesar Rp 445.000 sedangkan sesudah bekerja di industri alkohol, rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 776.666,67.

commit to user



commit to user



BAB VI PENUTUP

A.

Kesimpulan 1. Lingkungan Keberadaan industri alkohol tidak mempengaruhi tata guna lahan Desa Bekonang karena industri alkohol merupakan industri rumah tangga. Air limbah sisa produksi memiliki parameter yang hasil ujinya tidak sesuai dengan baku mutu yang berlaku. Air limbah yang dibuang melalui saluransaluran air yang menuju aliran Sungai Samin, tidak mengakibatkan penurunan kualitas karena parameter yang melebihi baku mutu, unsur atau zat sumber pencemarnya bukan berasal dari pembuatan alkohol. Sedangkan kondisi tanah wilayah yang terkena buangan limbah tidak mengalami penurunan kualitas. Limbah padat dan cair dapat digunakan sebagai pupuk untuk pertanian karena limbah ini dapat menyuburkan tanah. Untuk indikator udara, kegiatan pengolahan alkohol tidak menyebabkan terjadinya penurunan kualitas udara. Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol memberikan pengaruh positif terhadap lingkungan Desa Bekonang. 2. Ekonomi Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang telah memberikan pengaruh besar terhadap penyerapan tenaga kerja. Selain itu keberadaan industri alkohol juga mampu meningkatkan pendapatan, konsumsi rumah tangga, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan alat transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol. Hasil uji T-Test menyatakan bahwa dengan keberadaan industri alkohol Desa Bekonang maka pekerja atau buruh mempunyai pendapatan, tingkat konsumsi dan kemampuan menabung yang lebih baik daripada sebelum bekerja di indutri alkohol dengan nilai signifikansi 0.000. Dari hal-hal tersebut maka dapat

commit to user



disimpulkan bahwa industri alkohol memberikan pengaruh positif terhadap ekonomi pengusaha alkohol Desa Bekonang dan pekerjanya. 3. Sosial Kegiatan industri alkohol tidak mempengaruhi kerukunan dan hubungan kebertetanggaan masyarakat Desa Bekonang karena kerukunan dan kebertetanggaan antar masyarakat masih dalam kondisi yang baik dan harmonis. Terdapat penyimpangan sosial yaitu kegiatan mabuk-mabukan (alkoholisme) akibat penyalahgunaan konsumsi alkohol berkadar 30 % akan tetapi tidak menimbulkan terjadinya tindakan kriminalitas di Desa Bekonang. Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol memberikan pengaruh negatif terhadap sosial masyarakat terkait penyimpangan perilaku yaitu alkoholisme.

B.

Saran 1. Bagi Pemerintah a. Pemerintah hendaknya memberikan penyuluhan dan sosialisasi kepada masyarakat terutama masyarakat yang memiliki industri alkohol untuk menjaga dan melestarikan lingkungan hidup. b. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan dan kontrol secara teratur terhadap kinerja IPAL. c. IPAL sudah mampu menampung limbah yang dihasilkan pengusaha alkohol setiap harinya. Akan tatapi apabila jumlah limbah yang dihasilkan pengusaha semakin meningkat dan IPAL dikemudian hari, sudah tidak mampu menampung air limbah tersebut maka perlu upaya pembangunan IPAL. IPAL hendaknya dibangun ditempat yang strategis sehingga semua pengusaha alkohol dapat menjangkau dengan mudah. d. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan terhadap produksi alkohol kadar 30 % untuk mengurangi penyalahgunaan alkohol yang berkadar 30 % tersebut.

commit to user



e. Pemerintah bekerjasama dengan masyarakat mengurangi perilaku penyalahgunaan penggunaan alkohol melalui dukungan terhadap perilaku hidup sehat. f. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan pemberian bantuan fasilitas dan peralatan dan memberikan modal lunak sehingga pengusaha alkohol skala kecil yang sebelumnya hanya dapat memproduksi alkohol berkadar 30 %, dapat memproduksi alkohol berkadar 90 %. Peningkatan kualitas produksi alkohol 90 % merupakan upaya untuk mengurangi penyalahgunaan alkohol. g. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan perhatian dengan melakukan penelitian secara periodik untuk mengetahui lingkungan di sekitar industri terjadi pencemaran atau masih dalam kondisi batas normal. h. Jumlah

industri

gula

semakin

berkurang

sehingga

Pemerintah

hendaknya meneliti bahan baku lain sebagai alternatif pengganti tetes tebu dan memberikan lapangan kerja baru sebagai pengalihan profesi apabila industri alkohol sudah tidak menjadi industri yang menjanjikan. 2. Bagi Pengusaha a. Pengusaha lebih memperhatikan lingkungan yang ada di sekitanya dengan tidak membuang air limbah di saluran drainase dan saluran air tetapi dibuang ke IPAL yang sudah di sediakan pemerintah. b. Pengusaha sebaiknya dapat mengelola limbah padat yang dapat digunakan sebagai pupuk. Dan apabila dapat dikelola dengan baik maka limbah dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha baru. c. Pengusaha tidak meletakkan kayu bakar dan drum kosong di dekat jalan yang dimungkinkan akan dapat mengganggu pergerakan jalan. d. Pengusaha alkohol selalu memproduksi alkohol yang berkadar 90%, supaya dapat meningkatkan harga jual dan mengurangi penyalahgunaan alkoholisme.

commit to user

TUGAS AKHIR PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL

Recommend Documents