TUGAS AKHIR
ANALISIS PENGARUH INOVASI PRODUK, HARGA, WORD OF MOUTH, PERLUASAN MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN RICHEESE FACTORY FAST FOOD DI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna mempeorleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu
Oleh: NAMA
: REVY FAJAR NOVEMBER
NPM
: 01120100024
Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Pelita Harapan Surabaya 2013
TUGAS AKHIR
ANALISIS PENGARUH INOVASI PRODUK, HARGA, WORD OF MOUTH, PERLUASAN MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN RICHEESE FACTORY FAST FOOD DI SURABAYA Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna mempeorleh gelar Sarjana Ekonomi Strata Satu
Oleh: NAMA
: REVY FAJAR NOVEMBER
NPM
: 01120100024
Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Pelita Harapan Surabaya 2013
KATA PENGANTAR
Pertama-tama penulis ingin mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas hikmat, kesehatan, dam kekuatan yang luar biasa dalam menyelesaikan tugas akhir persyaratan akademik guna mengejar gelar studi yaitu Strata Satu Sarjana Ekonomi di Universitas Pelita Harapan Surabaya ini. Penulis meyakini bahwa pengungkapan, penyajian, maupun penggunaan kata-kata dan bahasa pada penelitian ini dirasa masih sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan saran, kritik dan segala bentuk pengarahan dari semua pihak untuk perbaikan penelitian tugas akhir ini. Pada kesempatan ini penulis juga ingin sekali memberikan ucapan terima kasih yang sebesar-besar kepada pihak-pihak yang telah membantu dan mendukung atas terselesaikannya penelitian ini hingga akhir. Ucapan terima kasih ini khususnya ditujukan kepada: 1. Prof. Louie Divinagracia, M.Sc. DBA selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Pelita Harapan Surabaya. 2. Bapak Hendro Susanto S.E., M.M., selaku dosen pembimbing utama yang telah mencurahkan perhatian, tenaga, serta memberikan dorongan kepada penulis dari awal hingga penelitian ini dapat diselesaikan. 3. Ibu Amelia S.E, RFP-I, M.M., selaku dosen pembimbing anggota yang telah memberikan waktu dan memberikan saran-saran serta perhatian ataupun dorongan yang begitu besar sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini. 4. Ronald Suryaputra S.T., M.M., selaku ketua jurusan dan Para staff pengajar Program Pra Sarjana Strata Satu Jurusan Manajemen Universitas Pelita Harapan Surabaya yang telah memberikan ilmu-ilmu melalui suatu kegiatan belajar-mengajar dengan dasar pemikiran analitis dan pengetahuan yang lebih baik sehingga diharapkan berguna bagi penulis setelah lulus nanti. 5. Para staff administrasi Program Pra Sarjana Strata Satu Jurusan Manajemen Universitas Pelita Harapan yang telah banyak membantu dan mempermudah penulis dalam menyelesaikan studi di Universitas Pelita Harapan Surabaya ini.
v
6. Kedua orang tua khususnya Papa dan Mama yang telah memberikan dukungan baik secara finansial ataupun moral, saudari penulis yaitu Citra, serta khususnya kepada Astri Febrianti yang telah banyak membantu dan memberikan
semangat
serta
doa
untuk
kelancaran
penulis
dalam
menyelesaikan tugas-tugas terutama penelitian tugas akhir ini. 7. Teman-teman mahasiswa seperjuangan Handy, Kenes, Yuli, Davis, wawan, Irwan, Alvin, Harry, Hendry, Hansen, Totok, dan teman-teman lainnya yang belum disebutkan oleh penulis yang telah memberikan supportnya setiap hari, serta bersama-sama berjuang dalam menyelesaikan studi di Universitas Pelita Harapan Surabaya dan saling mendukung dan mendoakan agar dapat bersamasama lulus dengan bangga dan membawa keharuman nama baik Universitas Pelita Harapan Surabaya. 8. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebut satu persatu yang telah membantu penulis dalam penyusunan penelitian ini. Hanya doa yang dapat penulis panjatkan semoga Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas semua kebaikan dan dukungan dari Bapak, Ibu, Saudara dan teman-teman sekalian.Semoga penelitian ini bisa bermanfaat terutama bagi diri pribadi penulis serta pihak-pihak yang berkepentingan dengan topik yang sama. Segala kritik dan saran atas penelitian ini tentunya akan sangat bermanfaat untuk penyempurnaan selanjutnya.
Surabaya, 27 November 2013
Revy Fajar November Kunsiang
vi
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR ........................
ii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ...............................
iii
LEMBAR PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR .................
iv
ABSTRAK ......................................................................................................
v
KATA PENGANTAR ....................................................................................
vii
DAFTAR ISI ...................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................
1
1.1 Latar Belakang Masalah .............................................................................
1
1.2 Batasan Masalah.........................................................................................
7
1.3 Rumusan Masalah ......................................................................................
8
1.4 Tujuan Penelitian .......................................................................................
8
1.5 Manfaat Penelitian .....................................................................................
9
1.5.1 Manfaat Teoritis ................................................................................
9
1.5.2 Manfaat Praktis .................................................................................
9
1.6 Sistematika Penulisan ................................................................................
10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS.
11
2.1 Landasan Teori ...........................................................................................
11
vii
2.1.1 Keputusan Pembelian ........................................................................
11
2.1.2 Inovasi Produk ..................................................................................
13
2.1.3 Harga .................................................................................................
14
2.1.4 Word of Mouth ..................................................................................
15
2.1.5 Perluasan Merk..................................................................................
16
2.2 Penelitian Terdahulu ..................................................................................
18
2.3 Pengembangan Hipotesis ...........................................................................
19
2.3.1 Hubungan Antara Inovasi Produk dan Keputusan Pembelian............
19
2.3.2 Hubungan Antara Harga dan Keputusan Pembelian ..........................
19
2.3.3 Hubungan Antara Word of Mouth dan Keputusan Pembelian ...........
20
2.3.4 Hubungan Antara Perluasan Merek dan Keputusan Pembelian… .....
20
2.4 Model Penelitian ........................................................................................
21
2.5 Bagan Alur Berpikir ...................................................................................
22
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ....................................................
23
3.1 Jenis Penelitian ...........................................................................................
23
3.2 Populasi dan Sampel ..................................................................................
23
3.2.1 Populasi ..............................................................................................
23
3.2.2 Sampel ................................................................................................
23
3.3 Metode Pengumpulan Data ........................................................................
25
3.3.1 Jenis dan Sumber Data ........................................................................
25
3.3.2 Teknik dan Pengumpulan Data ...........................................................
25
3.4 Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .........................................
26
viii
3.5 Metode Analisis Data .................................................................................
28
3.5.1 Pengolahan Data .................................................................................
28
3.5.2 Pengujian Hipotesis ............................................................................
28
3.5.2.1 Uji Validitas ............................................................................
29
3.5.2.2 Uji Realibilitas ........................................................................
29
3.5.2.3 Uji Asumsi Klasik ..................................................................
30
3.5.2.4 Analisis Linier Regresi Berganda (Multiple Regression) .......
32
3.5.2.5 Regresi Berganda (Multiple Regression) ................................
32
3.5.2.6 Koefisien Korelasi (R) ............................................................
34
3.5.2.7 Koefisien Determinasi (R2) ...................................................
34
3.5.2.8 Uji F ........................................................................................
35
3.5.2.9 Uji t .........................................................................................
35
BAB IV ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN .....................................
36
4.1 Gambaran Umum Richeese Fast Food .......................................................
36
4.2 Analisis Data ..............................................................................................
37
4.2.1 Statistik Deskriptif ............................................................................
37
4.2.1.1 Karakteristik Responden .......................................................
37
4.2.1.2 Gambaran Umum Responden Berdasarkan Usia ..................
37
4.2.1.3 Gambaran Umum Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ..
38
4.2.1.4 Tanggapan Responden ..........................................................
39
4.2.2 Analisis Deskriptif Variabel ..............................................................
45
4.2.2.1 Penjelasan Responden Terhadap Keputusan Pembelian ........
45
ix
4.2.2.2 Penjelasan Responden Terhadap Inovasi Produk ...................
46
4.2.2.3 Penjelasan Responden Terhadap Harga .................................
47
4.2.2.4 Penjelasan Responden Terhadap Word of Mouth ...................
48
4.2.2.5 Penjelasan Responden Terhadap Perluasan Merk ..................
49
4.2.3 Uji Validitas ......................................................................................
50
4.2.4 Uji Reliabilitas ..................................................................................
51
4.2.5 Pengujian Asumsi Klasik Regresi .....................................................
52
4.2.5.1 Uji Normalitas ........................................................................
52
4.2.5.2 Uji Linearitas ..........................................................................
53
4.2.5.3 Uji Multikolinearitas...............................................................
54
4.2.5.4 Uji Heterokedastisitas .............................................................
55
4.2.5.5 Analisis Regresi Berganda......................................................
57
4.2.5.6 Analisis Koefisien Korelasi Berganda ....................................
58
4.3 Analisis Koefisien Determinasi(R2) ...........................................................
58
4.4 Metode Pengujian Hipotesis ......................................................................
58
4.4.1 Uji Signifikansi Simultan (Uji F) ......................................................
58
4.4.2 Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)............................................................
59
4.5 Pembahasan ................................................................................................
61
BAB V KESIMPULAN .................................................................................
67
5.1 Simpulan ....................................................................................................
67
5.1.1 Simpulan Atas Hipotesis ...................................................................
67
x
5.1.1.1 Pengaruh Inovasi Produk terhadap Keputusan Pembelian ...
67
5.1.1.2 Pengaruh Harga terhadap Keputusan Pembelian ..................
68
5.1.1.3 Pengaruh Word of Mouth terhadap Keputusan Pembelian ...
68
5.1.1.4 Pengaruh Perluasan Merek Terhadap Keputusan Pembelian
68
5.1.2 Simpulan atas Masalah Penelitian .....................................................
69
5.2 Implikasi .....................................................................................................
69
5.2.1 Implikasi Teoritis ..............................................................................
70
5.2.2 Implikasi Manajerial .........................................................................
70
5.3 Rekomendasi ..............................................................................................
73
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... LAMPIRAN A ................................................................................................ A-1 LAMPIRAN B ................................................................................................ B-1 LAMPIRAN C ................................................................................................ C-1 LAMPIRAN D ................................................................................................ D-1
xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.4 Model Penelitian .............................................................................................. 21 Gambar 4.1: Responden Berdasarkan Usia .......................................................................... 38 Gambar 4.2: Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............................................................ 3 Gambar 4.3: Scatterplot Uji Normalitas Keputusan Pembelian........................................... 53 Gambar 4.3: Scatterplot Uji Heterokedastisitas Keputusan Pembelian ............................... 55
xii
DAFTAR TABEL BAB I 1.1 Perkembangan Bisnis Waralaba Di Indonesia pada tahun 2009 ............................................. 2 1.2 Sigi Awal Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Restoran Richeese Factory di Surabaya .................................................................................. 7 BAB III Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel ..................................................................................... 27 Tabel 3.2 Rules of Thumb Mengenai Ukuran Koefisien Korelasi .............................................. 35 BAB IV Tabel 4.1: Karakteristik Responden Berdasarkan Usia............................................................... Tabel 4.2: Karakteristik Responden Berdasarkan jenis kelamin ................................................ Tabel 4.3 Derajat Penelitian Setiap Variabel .............................................................................. Tabel 4.4 Tanggapan Responden terhadap Keputusan Pembelian ............................................. Tabel 4.5 Tanggapan Responden terhadap Inovasi Produk ........................................................ Tabel 4.6 Tanggapan Responden terhadap Harga....................................................................... Tabel 4.7 Tanggapan Responden terhadap Word of Mouth ........................................................ Tabel 4.8 Tanggapan Responden terhadap Perluasan Merek ..................................................... Tabel 4.9 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Keputusan Pembelian .................. Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Inovasi Produk .......................... Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Harga ......................................... Tabel 4.12 Dsitribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Word of Mouth .......................... Tabel 4.13 Distribusi Jawaban Responden terhadap Variabel Perluasan Merek ........................ Tabel 4.14 Hasil Uji Validitas Variabel Keputusan Pembelian .................................................. Tabel 4.15 Hasil Uji Validitas Variabel Inovasi Produk............................................................. Tabel 4.16 Hasil Uji Validitas Variabel Harga .......................................................................... Tabel 4.17 Hasil Uji Validitas Variabel Word of Mouth. ........................................................... Tabel 4.18 Hasil Uji Validitas Variabel Perluasan Merek ......................................................... Tabel 4.19 Hasil Uji Reliabilitas ................................................................................................. Tabel 4.20 Kolmogorov Smirnov model 1 (IP,HA,WM,PM*KP) ............................................. Tabel 4.21 Hasil Uji Linearitas ................................................................................................... Tabel 4.22 Nilai Tolerance dan VIF ........................................................................................... Tabel 4.23 Hasil Uji Spearsman’s 1 (IP,HA,WM,PM*KP) ....................................................... Tabel 4.24 Hasil Uji Regresi Berganda IP, HA, WM, PM*KP) ................................................. Tabel 4.25 Hasil Analisis Koefisien Determinasi 1 (R2) ............................................................ Tabel 4.26 Hasil Uji F ................................................................................................................. Tabel 4.27 Hasil Uji t ..................................................................................................................
38 39 40 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 51 51 51 52 52 53 54 56 57 58 59 60
BAB V Tabel 5.1 Implikasi Teoritis ........................................................................................................ 70
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A Kuisioner LAMPIRAN B Data Sampel LAMPIRAN C Hasil Uji SPSS LAMPIRAN D Hasil Uji statistik
xiv
