název jídla:
Charakteristika:
Složení:
Kyjevský plátek
Vepřový plátek s omáčkou, chutí a konzistencí podobné španělskému ptáčku
Vepř.kýta, měkký salám, steril.okurky,vejce, tuk, cibule, mletá paprika,hladká mouka, slanina, smetana. Alergeny: 1,3,7
Míchaný salát s tuňákem
Těstovinový salát (teplý), zdobený ochucenou zakysanou smetanou.
Těstoviny, stol.olej, tuňák ve vlastní šťávě, rajčata, steril.hrášek, zakysaná smetana, kečup, grilovací koření. Alergeny: 1,3,4,7
Cizrna po valašsku
luštěnina podobná hrachu, tzv. Římský hrách, se slaninou a cibulkou
Cizrna, slanina, cibule, koření (Gyros)
Srbská musaka
Balkánské jídlo, mleté maso zapečené s květákem
Vepřový bok, cibule, olej, sůl, strouhanka, květák, vejce, smetana, petržel.nať Alergeny: 1,3,7
Luhačovický špaček
Závitek z mletého vepř.masa, plněný klobáskou
vepř.plec, vejce,strouhanka,cibule, tuk, klobáska, anglická slanina, hořčice, kečup, mletá paprika, sůl alergeny: 1,3,10
Tondovo kuře
Kuře pečené na zelenině, ochucené jalovcem a provensálským kořením
Kuře, cibule, mrkev, celer, petržel, česnek, jalovec, provensálské koření,kečup, rajčatový protlak Alergeny: 9
Fazolový guláš s párkem
Guláš s fazolemi, s nakrájeným párkem. Jako doplněk se podává chléb nebo pečivo
Kuře a la bažant
kuřecí prsa nakrájená na nudličky, s omáčkou, do které se přidává divoké koření
Fazole bílé nebo barevné, olej, cibule, hladká mouka, mletá paprika, rajčatový protlak, kmín, česnek, majoránka, párky, vejce natvrdo, sterilovaná kapie Alergeny: 1,3 kuřecí řízky, slanina, tuk, cibule, hladká mouka, nové koření, pepř celý, bobkový list alergeny: 1
Krokety ze šmakouna s jogurt zálivkou Rýže Bombay
Šmakoun je proteinový plátek z vaječných bílků, má chuť podobnou kuřecímu masu, neobsahuje cholestrerol rýže ochucená kari kořením, s kousky kuřecího masa, rozinkami a ananasem
Krokety jsou obaleny v klasickém trojobalu, položené na plátku ledového salátu a zalité zálivkou z bílého jogurtu a koření tzatziki Alergeny: 1,3,7
Kebab
Šišky z mletého masa ochucené muškát.květem a parmazánem, pečené v konvektomatu
Vepř.plec, hovězí maso, smetana, muškátový květ, parmazán, Alergeny: 7
Tarhoňa
Druh těstovinové rýže, používané ve slovenské a maďarské kuchyni
Farfalle s bylinkami a ricottou
Italské těstoviny tvarem podobné mašličkám
farfalle, ricotta ( italský měkký tvarohový sýr), smetana, petržel, jarní cibule, parmazán alergeny: 1,3,7
Polévka kulajda
smetanová polévka s bramborami, koprem a houbami
Brambory, kmín, nové koření, bobkový list,12% smetana, hladká mouka, kopr, máslo, vejce, ocet, sušené houby Alergeny: 1,3,7
Polévka španělská česneková(sopa de ajo caldosa)
Polévka s česnekem a cizrnou, jako vložka se přidává na kostičky opražený chléb
Česnek, olej, mletá paprika, vejce, pórek, cizrna, chléb Alergeny: 1,3
Kuřecí maso, olej, kari koření, rozinky, ananas, kapie
Kanadské kuře
Porce kuřete obalené v mouce s paprikou, kmínem a vegetou, pečené na plechu
Kuře, sladká paprika, hladká mouka, kmín, vegeta, olej, máslo Alergeny: 1,7
Kovbojské fazole
Fazole s kečupem a klobáskou, jako příloha se podává chléb nebo pečivo
Fazole sterilované, fazole barevné, cibule, tuk, kečup, klobása, solamyl, česnek, majoránka
Azu po tatarsku
hovězí maso nakrájené na nudličky, s rajčatovým protlakem a okurkami
Hovězí zadní, cibule, olej, mouka hladká, bobkový list, rajčatový protlak, sterilované okurky Alergeny: 1
Rybí krokety se sýrem
Bramborové placičky s kousky filé , krabích tyčinek a strouhaným sýrem, pečené na plechu
Brambory, smetana, filé, krabí tyčinky, tvrdý sýr, olej, jarní cibulka nebo pórek Alergeny: 4,6,7
Sýrová omáčka
Mléko, tavený sýr, niva, mouka, máslo, šlehačka, bazalka Alergeny: 1,7
Smetanové brambory se šunkou a brokolicí Zapečené špecle s kuřecím masem a zeleninou Platýz( nebo jiný druh mořské ryby) zapečený se sýrem Celerový salát s tuňákem, rajčaty a kuskusem Kantonská rýže
zapečené brambory, při zapékání se zalévají smetanou, ve které je rozstrouhaný sýr
Uvařené brambory, brokolice, eidam, sůl, pepř, muškátový oříšek, vepř.šunka, sladká smetana, olej, cibule Alergeny: 7
Špecle jsou malé nočky nebo nudličky z mouky a vajec, připomínající halušky. Tradiční jídlo pocházející ze Švábska. Platýz – druh ryby
kuřecí maso, špecle, čínská zelenina, šlehačka, eidam, olej, gyros koření, kari, sůl alergeny: 1,3,7
Co je kuskus: těstovina ve tvaru žlutých kuliček, vyrábí se z bílé pšenice, krupice nebo prosa. Výživný, lehce stravitelný Pokrm vzhledem podobný rizotu, s kuřecím masem. Přidávají se do něj míchaná vejce a šunka
Sterilovaný celer, zeleninový bujón, kuskus, krájená rajčata v tomat.šťávě, tuňák v oleji, ledový salát, zakysaná smetana Alergeny: 4,7,9
Boloňské nudle
Mleté vepř.maso , s rajčat.protlakem, česnekem, kořenovou zeleninou a smetanou. Jako příloha se podávají široké nudle.
Vepř.plec b.k., slanina, mrkev, celer, cibule, česnek, rajčatový protlak, houbový vývar, sůl, solamyl, kečup, smetana Alergeny: 7,9
Kuře na španělský způsob
Pečené kuře, do výpeku se přidává kečup, česnek a salám nakrájený na nudličky.
Kuře, sůl, cibule, olej, máslo, česnek, kečup, měkký salám Alergeny: 1,6,7
Florentinské špagety
špagety smíchané s dušeným špenátem, na kostičky rozkrájeným salámem a slaninou,sypané sýrem
Špagety, cibule, špenát, slanina, měkký salám, tvrdý sýr na strouhání Alergeny: 1,3,7
Myslivecká směs
Směs z vepř.plece, drůbežích jater, se zeleninou a žampiony
Vepřová plec, drůbeží játra, paprika zelená, rajčata, cibule, česnek, žampiony, kečup, olej, sůl
Rybí filet, sůl, mletý kmín, mleté nové koření, sladká paprika, tvrdý sýr Alergeny: 4,7
Rýže, kuřecí prsa, dušená šunka, sterilovaná kapie, vejce, cibule, olej, sůl, kari, vegeta Alergeny: 3
Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů, nebo zavářka do polévky Směs- vařené brambory smíchané s těstovinou, s kousky klobásy, ochucené kmínem a majoránkou
Alergeny: 1
Těstoviny po lotrinsku
Těstoviny s vepřovým masem, zapečené se zakysanou smetanou a sýrem
Vepřové maso, zakysaná smetana, rajský protlak, tvrdý sýr, těstoviny, tuk, cibule, mletá paprika, tymián Alergeny: 1,3,7
Mexický guláš
Guláš z hovězího masa, se sterilovaným hráškem, sypaný sýrem
Hovězí maso, cibule, rajský protlak, sterilovaný hrášek, olej, hladká mouka, tvrdý sýr Alergeny: 1,7
Cizrna po záhorácku
Cizrna (druh luštěniny známý pod názvem římský hrách), smíchaný s podušeným kysaným zelím.
Cizrna, olej, cibule, kmín celý, kysané zelí, Vegetka, sůl
Fazolový salát s vejci
Salát s fazolemi, vejci a zeleninou, podávaný za studena, jako příloha se podává pečivo
Fazole, čerstvá paprika, salátová okurka, rajče, cibule, vejce, olej, cukr, kečup, hořčice, citrónová šťáva Alergeny: 3,10
Rybí filé po novohradsku
Rybí filé obalené v mouce s paprikou, pečené v konvektomatu
Rybí filé, hladká mouka, sladká paprika, česnek, Vegetka, olej, sůl Alergeny: 1,4
Kuřecí nebo vepřové nudličky po valticku
Maso nakrájené na nudličky s rajským protlakem, česnekem a žampiony
kuřecí prsa /vepřová kýta/, cibule, rajský protlak, hladká mouka, steril.žampiony, česnek, olej, sůl alergeny: 1
Bulgur
Tyrolské brambory
Kuře pečené na majoránce se zelenými fazolkami a kroupovým rizotem Hamburská vepřová kýta
Kuře, kroupy, fazolové lusky, anglická slanina, máslo, hovězí vývar, majoránka, česnek, pepř, kmín, sůl Alergeny: 7
vepřová kýta na zelenině, se šunkou, hráškem a smetanou. Vzhledem a konzistencí podobná svíčkové
Masová směs po čínsku Chilli con carne Polévka oravská fazolová
vařené brambory, cibule, olej, slanina, klobása, těstoviny,majoránka, kmín alergeny: 1,3
Vepřová kýta, šunka, steril,okurky, mrkev, celer, petržel, cibule, máslo, divoké koření, citron, ocet, hladká mouka, hořčice, cukr, mléko, smetana Alergeny: 1,7,9,10 kuřecí prsa(vepřová kýta), pórek, olej, slanina, solamyl, sójová omáčka, čínská mražená zelenina alergeny: 6
hovězí maso nakrájené na nudličky s fazolemi a rajčatovým protlakem
Hovězí zadní, olej, cibule, hladká mouka, fazole, sůl, základ pro chilli Alergeny: 1
vývar, olej, cibule, kořenová zelenina, sladká paprika, fazole, česnek, libové uzené maso, brambory, nudle alergeny: 1,3,9
Cizrnové střapaté nudle po lotrinsku
Nudle s příměsí cizrny, zapečené s mletým vepřovým masem, rajčatovým protlakem a smetanou
Kuskus
Jedná se o spařenou a do kuliček tvarovanou krupici ze pšenice, ječmene nebo prosa. Jedna ze základních potravin severoafrické kuchyně Kuskus, červená čočka a řapíkatý celer, sypané sýrem
Tříbarevný kuskus
Vepřová plec, zakysaná smetana, rajčatový protlak, tvrdý sýr, cizrnové těstoviny, olej, cibule, sladká paprika, sůl Alergeny: 7,1
Kuskus, červená neloupaná čočka, řapíkatý celer, sůl, zeleninový vývar bez GT, tvrdý sýr Alergeny: 7,9
Kapucínský guláš
Hovězí guláš se žampiony
Hovězí maso, olej, cibule, mletá paprika, rajský protlak, česnek, kmín, hladká mouka, žampiony Alergeny: 1
Hejk
Hejk(mořská štika) je dravá ryba žijící v severovýchodním Atlantiku, Středozemním a Černém moři. Má chutné, málo tučné maso.
Alergeny: 4
Rybí filé v bylinkové krustě
Filé obalené v těstíčku, s česnekem a provensálským kořením
Filé, česnek, hladká mouka, vejce, provensálské koření, olej, sůl, česnek, mléko Alergeny: 1,3,4,7
Cizrna po italsku
Směs – cizrna, kuřecí prsa, listový špenát a rajčata
Cizrna, listový špenát, čerstvá rajčata, kuřecí řízky, olej, česnek, sůl, citron
Tatranská kotleta
Kotleta zapečená se slaninou, salámem, zeleninovým lečem a sýrem
vepřová kotleta, anglická slanina, měkký salám, sterilované lečo, tvrdý sýr, smetana, sůl, pepř alergeny: 1,7
Křehké kuře
Pečené kuře potřené marinádou ze zakysané smetany s hořčicí a citronem
Kuře, máslo, hladká mouka, majonéza light, zakysaná smetana, hořčice, sůl Alergeny: 1,7,10
Valašské kůsky
Vepřová kýta se smetanovou omáčkou, žampiony a koprem
Vepřová kýta, kysaná smetana, čerstvé žampiony, kopr, houbový bujón, hladká mouka, máslo nebo olej, ocet, sůl Alergeny: 1,7
Rýže s čočkovou mozaikou
Rýže s příměsí červené čočky. Červená čočka je vhodná i pro malé děti, je drobnější a chutnější, hojně využívána v italské kuchyni
Obsahuje více vlákniny i dostatek minerálů: železo, selen, zinek, fosfor, vitamíny B6.
Cmunda po kaplicku
Bramborák s plátkem šunky, nebo uzeného masa.
alergeny: 1,3,7
Uzená vepř.plec, mrkev, květák, hrášek, petržel, kapusta, sůl, hladká mouka, mléko, vejce, pažitka, eidamská cihla, máslo Alergeny: 1,3,7
Zeleninový nákyp se sýrem Americká kotleta
Pečená kotleta potřená marinádou z kečupu, hořčice, oleje a česneku
Vepřová kotleta s kostí, olej, kečup, hořčice plnotučná, česnek Alergeny: 10
Pštrosí vejce
Bochánek z mletého masa plněný vařeným vejcem
alergeny: 1,3,6,7
Krůtí po indicku
Krůtí nudličky na kari, se sójovou omáčkou a jablky
Krůtí stehenní plátek, cibule, olej, hladká mouka, smetana, jablka, sůl, kari koření, sójová omáčka Alergeny: 1,6,7
Paprikový losos s pórkem a kukuřicí
Pečené porce lososa obalené v mouce s paprikou, ozdobené směsí z orestované kukuřice a pórku
Losos, rostlinný tuk, pórek, mražená kukuřice, hladká mouka, mletá paprika, sůl, kmín Alergeny: 1,4
Lasagne s masem a zeleninou
Zapečené lasagne proložené směsí z masa a zeleniny, zalité bešamelem
Lasagne, hladká mouka, mléko, olej, mrkev, celer, cibule, loupaná rajčata, rajčatové pyré, mleté vepřové maso, sýr eidam, sůl, bazalka, oregano, muškátové koření Alergeny: 1,3,7,9
Španělský plátek
Omáčka chuťově totožná se španělským ptáčkem
Hovězí zadní, hořčice, slanina, salám, vejce, kyselá okurka, tuk, cibule, hladká mouka Alergeny: 1,3,10
Vorařský závitek
Závitek z vepřové kýty potřený česnekem, s křenem a párkem
Vepřová kýta, olej, párek, sůl, česneková pasta , křen, hladká mouka, vývar Alergeny: 1,
Kuřecí prsní řízek, tortilla, cibule, špenátové listy, smetana, olej, sůl, strouhaný sýr, solamyl Alergeny: 1,7
Zapečená tortilla s kuřecími kostkami, list.špenátem a sýrem Cizrnová vřetena s drůbežím masem a žampiony Kuře na jogurtu
Těstoviny s příměsí cizrny, s kuřecím masem a žampionovou omáčkou
Kuřecí nebo krůtí prsa, žampiony, petrželová nať, olej, cizrnová vřeténka, sůl, drcená rajčata, česnek, tvrdý sýr, mléko, zakysaná smetana, hladká mouka Alergeny: 1,7
Pečené kuře, do výpeku se přidává česnek a bílý jogurt
kuře, cibule, česnek, bílý jogurt, paprika sladká, hladká mouka, sůl alergeny: 1,7
Rybí paella
Směs – rybí filé, krabí tyčinky, zelenina a rýže, vzhledem a konzistencí podobná rizotu. Jedná se o jídlo španělského původu.
Rýže , rybí filé, krabí tyčinky, žampiony, cibule, česnek, zeleninový vývar, olej, kořenící směs na ryby, kurkuma, mražená zeleninová směs na pánvičku, vegeta Alergeny: 4,6
Vepřové nudličky po mexicku
Vepřová kýta nakrájená na nudličky se zeleninou a tomatovým základem
Vepřová kýta, sterilované fazole červené a bílé, sterilovaná kukuřice, pórek, česnek, rajský protlak, hladká mouka, cibule, olej, grilovací koření, sladká paprika, sůl Alergeny: 1
Žampiónové ragú
Žampióny se zeleninou a smetanou
Žampióny, cibule, olej, mouka hladká, mrkev, hrášek, sůl, houbové koření, smetana Alergeny: 1,7
Králičí ragú na žampionech
Masová směs z králičího masa se žampiony
králičí hřbet b.k., cibule, olej, žampiony, vejce, hladká mouka, citrón, sardelová pasta, sůl alergeny č.: 1, 3,4,
Srbské žebírko
Vepřová kotleta dušená na rajském protlaku a leču
Vepřová pečeně s.k., tuk, cibule, rajský protlak, hladká mouka, lečo Alergeny: 1, 10
Houbový Kuba
Zapečené kroupy s houbami, ochucené česnekem. Staročeské jídlo, které se hojně vařilo na Štědrý den.
Kroupy, cibule, sádlo, sušené houby, sůl, česnek, vývar
Zelné flíčky
Fleky zapečené s hlávkovým zelím a slaninou
Těstovinové flíčky, hlávkové zelí, sůl, olej, mléko, vejce, slanina Alergeny: 1,3,7
Špagety s tuňákem
Špagety se směsí z tuňáka a rajčat, sypané sýrem;
Tuňák v oleji, drcená rajčata, hladká mouka, eidam, cibule, olej, sůl, špagety Alergeny: 1,3,7
Šumavské nudle
Nudle zapečené se žampiony, uzeninou a pórkem
Těstoviny, cibule, uzenina, žampiony, pórek, vejce, mléko, tvrdý sýr, sůl, kmín, tuk Alergeny: 1,3,6,7
Vegetariánské lasagne
Druh italských těstovin s fazolemi, paprikami, a tomatovou omáčkou, zalité bešamelem a zapečené v konvektomatu
Lasagne, fazole bílé, barevné papriky, pórek, tomatová omáčka na pizzu, bešamel, tvrdý sýr Eidam Alergeny: 1,3,7
Klopsy
šišky z mletého vepřového masa
Vepřové maso, pečivo, mléko,sůl, ml.pepř, mouka, strouhanka, vejce Alergeny: 1,3,7
Rožnovská kapsa
Krůtí prsa plněná třenou nivou a kompotovanou broskví
Krůtí prsa, olej, solamyl, niva, máslo, broskev, vegeta Alergeny: 7
Drůbeží játra na ananasu a jablkách
Restovaná drůbeží jatýrka s ananasem a jablky
Drůbeží játra, olej, hladká mouka, cibule, ananas, jablka, worcester, sůl Alergeny: 1,6
Zeleninové krupeto se zeleninou a houbami Neapolský salát
Směs – kroupy, zelenina, houby. Vzhledem a konzistencí podobné rizotu.
Kroupy, olej, cibule, směs sušených hub (shi-ta-ke, žampiony, hřibovité houby), zeleninová směs, uzený bujón, tvrdý sýr na posypání (cedar nebo mozzarela) Alergeny: 1,7
Těstovinový salát se šunkou, paprikou a mrkví, okořeněný oreganem a bazalkou. Podává se vychlazený.
Těstoviny-vřetena, mrkev, cuketa nebo paprika, šunka, olej, směs koření na pizzu, italská zálivka na salát, sůl Alergeny: 1,3,10
Ryba mahi-mahi
Dobře chutnající jemná ryba s pevnou strukturou masa, pocházející z oblasti Karibiku.
Kološvárské prokládané zelí
Pokrm, skládající se ze zapečené vrstvy mletého masa, rýže, párku a zelí.
Vepřová plec, jemné párky, cibule, rýže,kysané zelí, smetana, mletá paprika, olej, sůl. Alergeny: 7
Záhorácký závitek
Vepřový závitek s česnekem, plněný kysaným zelím
Vepřová kýta, česnek, slanina b.k., cibule, kysané zelí, cukr, tuk, hladká mouka alergeny: 1
Kuřecí jáhlové rizoto
Kuřecí maso se směsí z jáhel, s paprikami, drcenými rajčaty, majoránkou a pažitkou, sypané sýrem. Vhodné pro bezlepkovou dietu.
Kuřecí prsní nebo stehenní řízek, řezy z tříbarevných paprik, pažitka, jáhly, drcená rajčata, sůl, majoránka, cibule, olej, sýr Eidam. Alergeny: 7
Mexická pánev
Ochucená směs z vepřového masa, fazolí, drcených rajčat a kukuřice. Jako příloha se podává chléb nebo pečivo.
Červené a bílé fazole, vepřová plec nebo kýta, cibule, mražená kukuřice, drcená rajčata, minutka „čína“, zelenina mix, olej, mletá paprika. Alergeny: 1,6
Maďarský perkelt
Omáčka konzistencí podobná guláši, se smetanou, rajským protlakem a česnekem.
Vepřová plec, cibule, tuk, mletá paprika, hladká mouka, rajčatový protlak, smetana, česnek, sůl Alergeny: 1,7
Kuře pečené na zelí
Porce kuřete pečené na vrstvě zelí.
Kuře, sterilované zelí, anglická slanina, cibule, tuk, cukr krystal, koření na pečené kuře, sůl Alergeny: -
Míchaný salát s tuňákem a nudlemi
Těstovinový salát s rajčaty a tuňákem. Podávaný za studena , zdobený zakysanou smetanou.
Těstoviny, olej, tuňák ve vlastní šťávě, rajčata, sterilovaný hrášek, zakysaná smetana, sůl, grilovací koření, kečup Alergeny: 1,3,4,7
