TREFORT ÁGOSTON SZAKKÉPZŐ ISKOLA Sátoraljaújhely, Fejes István u. 14.
SZAKMAI PROGRAMJA Moduláris képzés
2007.
Szakmai program
I.
Képzési szerkezet a 2007-2008-as tanévtől, a moduláris képzés bevezetésének következményeként:
I.1. Érettségi vizsgához kötött szakképesítés: Szakmacsoport Kereskedelemmarketing, üzleti adminisztráció
Szakma OKJ száma megnevezése Logisztikai ügyintéző 54 345 02 0000 0000
Iskolai előképzettség Érettségi vizsga
I.2. 10 osztályra ill. bemeneti kompetenciára épülő szakképesítések: Szakmacsoport Vendéglátásidegenforgalom
Vendéglátásidegenforgalom
Szakma megnevezése Pincér
OKJ száma
Iskolai előképzettség
33 811 02 1000 0000
Szakács
33 811 03 1000 0000
Tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is. Tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.
I.3. 8 osztályra ill. bemeneti kompetenciára épülő szakképesítések: Szakmacsoport
Szakma megnevezése KereskedelemBolti eladó: marketing, üzleti Élelmiszeradminisztráció vegyiáru-eladó elágazás
Gépészet
II.
Géplakatos
OKJ száma
Iskolai előképzettség
31 341 01 0010 3102
Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a gépészet szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is. Nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség. A képzés megkezdhető a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit kiadó rendelet 3. számú mellékletében a gépészet szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.
és
31 521 10 0000 0000
Szakképző évfolyamok szakmai programjai
A 2007-2008-as tanévtől az érvényben lévő rendeleteknek ( 1/2006. (II. 17.) OM rendelet az OKJ-ről; 21/2007. (V. 21.) SZMM rendelet Az SZMM hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeinek kiadásáról; 2007. 08. 22. SZMM Közlemény: A Központi programok kiadásáról ) megfelelően iskolánk bevezeti a szakképző évfolyamokon – felmenő rendszerben – a moduláris képzést a következő szakmákban: logisztikai ügyintéző, pincér, szakács, géplakatos, bolti eladó: élelmiszer- és vegyiáru-eladó elágazás. A felsorolt szakmák szakmai programjait a fentebb megnevezett rendeletek, valamint közlemény figyelembe vételével állította össze az iskola szakmai munkaközössége. A 2005-2006-os ill. a 2006-2007-es tanévekben indított szakmák oktatása az indítás időpontjában érvényben lévő szabályozásoknak megfelelően történt, a 2004-ben elfogadott szakmai program szerint. A szakképesítések sorrendje a szakmai programban: -
II. 1.1 Logisztikai ügyintéző II. 2.1 Pincér II. 2.2 Szakács II. 3.1 Géplakatos II. 3.2 Bolti eladó – Élelmiszer- és vegyi áru-eladó elágazás
Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
54 345 02 0000 0000 OKJ számú Logisztikai ügyintéző szakképesítés szakmai programja
2007.
Tantárgyi programok: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Logisztikai ügyintéző Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet ( Logisztikai ügyintéző szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
33 811 02 1000 0000 OKJ számú Pincér szakképesítés szakmai programja
2007.
Tantárgyi Program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Pincér Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) a szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképestések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által
biztosított
szabadsáv
órakeretét
arányosan
felosztjuk
a
tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlatot (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
33 811 03 1000 0000 OKJ számú Szakács szakképesítés szakmai programja
2007.
Szakács 1. évfolyam Tananyagegység száma 338/2.0/1428-06
Tananyagegység megnevezése Élelmiszer ismeretek
Tananyagelem száma 338/2.1/1428-06
338/6.0/1429-06
Kommunikáció
338/6.1/1429-06
338/4.0/1428-06 338/5.0/1465-06
Idegen nyelv Idegen nyelv ismeretek Számítástechnika Ételkészítési ismeretek
338/4.1/1428-06 338/5.1/1465-06
Ételkészítési ismeretek
338/1.1/1428-06
338/5.0/1428-06 338/4.0/1464-06 338/1.0/1428-06
338/5.1/1428-06 338/4.1/1464-06
338/1.2/1428-06 338/2.0/1464-06 338/2.0/1465-06 338/3.0/1464-06
Gazdálkodási ismeretek Ételkészítési gyakorlat Ételkészítési gyakorlat
338/2.1/1464-06 338/2.1/1465-06 338/3.5/1464-06 338/3.1/1464-06
338/3.2/1464-06
338/3.3/1464-06 338/3.4/1464-06 338/3.6/1464-06 338/2.0/1465-06
Ételkészítési gyakorlat
338/2.12/1465-06
Tananyagelem megnevezése Élelmiszer romlás és élelmiszer fertőzés megelőzése Általános kommunikáció Alapozó idegen nyelv Szakmai idegen nyelv Szakmai informatika Formák, színek harmóniája térbeni elhelyezésük A munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése A konyha kialakítása, berendezéseinek használata, rendeltetése Nyersanyagmennyiséget számít Ételkészítési műveletek Szakmai ismereteit bővíti Alkalmazza az előkészítéssel kapcsolatos biztonsági szabályokat Alkalmazza az előkészítéssel kapcsolatos élelmiszerbiztonsági, higiéniai szabályokat Gépek berendezések használata Munkaszervezési ismeretek Formák, színek harmóniája térbeni elhelyezésük Korszerű technikai eszközök használata
Szakács 2. évfolyam Tananyagegység száma 338/3.0/1429-06
Tananyagegység megnevezése Gazdálkodási ismeretek
338/1.0/1465-06
Ételkészítési ismeretek
Tananyagelem száma 338/3.1/1429-06 338/1.1/1465-06 338/1.3/1465-06 338/1.2/1465-06 338/1.4/1465-06 338/1.5/1465-06 338/1.7/1465-06 338/1.6/1465-06 338/1.8/1465-06 338/1.9/1465-06 338/1.10/1465-06 338/1.11/1465-06 338/1.12/1465-06 338/1.13/1465-06
338/2.0/1465-06
Ételkészítési gyakorlatok
338/2.2/1465-06 338/2.4/1465-06 338/2.3/1465-06 338/2.5/1465-06 338/2.6/1465-06
338/5.0/1465-06 338/2.0/1465-06
Idegen nyelv Ételkészítési gyakorlatok
338/5.1/1465-06 338/2.7/1465-06 338/2.8/1465338/2.9/1465
338/3.0/1465-06 338/4.0/1465-06 338/5.0/1465-06
Számítástechnika Kommunikáció Idegen nyelv
338/2.10/1465 338/2.11/1465 338/2.13/1465 338/3.1/1465-06 338/4.1/1465-06 338/5.1/1465-06
Tananyagelem megnevezése A termeléshez szükséges gazdasági ismeretek alkalmazása Ételkészítési műveletek Főzelékek, köretek készítése Levesek készítése Saláták, öntetek készítése Mártások készítése Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek készítése Halakból készíthető ételek készítése Vadakból készíthető ételek Meleg és hideg előételek készítése Éttermi tészták készítése Menü ajánlása, elkészítése Korszerű technikai eszközök használata Formák, színek harmóniája térbeni elhelyezésük Levesek készítése Saláták, öntetek készítése Főzelékek, köretek készítése Mártások készítése Halakból készíthető ételek készítése Szakmai idegen nyelv Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek készítése Vadakból készíthető ételek Meleg és hideg előételek készítése Éttermi tészták készítése Menü ajánlása, elkészítése Formák, színek Szakmai informatika 1 Szakmai kommunikáció Szakmai idegen nyelv
Szakács 3. évfolyam Tananyagegység száma 338/1.0/1429-06
Tananyagegység megnevezése Ételkészítési ismeretek
338/2.0/1429-06 338/3.0/1429-06
Élelmiszer ismeretek Gazdálkodási ismeretek
338/4.0/1429-06
Idegen nyelv ismeretek Számítástechnika Élelmiszer ismeretek
338/5.0/1429-06 338/1.0/1464-06 338/2.0/1465-06
Ételkészítési gyakorlatok
Tananyagelem száma 338/1.1/1429-06 338/1.2/1429-06 338/2.1/1429-06 338/3.1/1429-06 338/4.1/1429-06 338/5.1/1429-06 338/1.1/1464-06 338/2.1/1465-06 338/2.2/1465-06 338/2.10/1465-06 338/2.3/1465-06 338/2.4/1465-06 338/2.5/1465-06 338/2.6/1465-06 338/2.7/1465-06 338/2.8/1465-06 338/2.9/1465-06 338/2.11/1465-06
338/3.0/1465-06 338/4.0/1465-06 338/5.0/1465-06
Számítástechnika Kommunikáció Idegen nyelv
338/2.13/1465-06 338/3.2/1465-06 338/4.2/1465-06 338/5.2/1465-06
Tananyagelem megnevezése Éttermi kínálat tervezése Szervezés Alapanyag-ismeret A termeléshez szükséges gazdasági ismeretek alkalmazása Alapozó idegen nyelv Szakmai informatika Élelmiszerek tápértékének megőrzése Ételkészítési műveletek Levesek készítése Éttermi tészták készítése Főzelékek, köretek készítése Saláták, öntetek készítése Mártások készítése Halakból készíthető ételek készítése Vágóállatok húsrészeiből készíthető ételek készítése Vadakból készíthető ételek Meleg és hideg előételek készítése Menü ajánlása, elkészítése Formák, színek Szakmai informatika Szakmai kommunikáció Szakmai idegen nyelv
Tantárgyi programok: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Szakács Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Szakács szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
31 521 10 1000 0000 OKJ számú Géplakatos szakképesítés szakmai programja
Géplakatos 2. évfolyam Tananyagegység száma 112/2.0/0220-06
Tananyagegység megnevezése Gépészeti kötések készítése I.
Tananyagelem száma 112/2.1/0220-06 112/2.2/0220-06
112/3.0/0220-06 112/2.0/0221-06
Gépészeti kötések készítése II Szerelési gyakorlatok
112/3.1/0220-06 112/2.5/0221-06 112/2.1/0221-06 112/2.2/0221-06 112/2.3/0221-06 112/2.4/0221-06
112/2.0/0346-06
Megmunkálások
112/2.2/0346-06
112/2.0/0225-06
Geometriai mérések
112/2.1/0225-06
112/2.0/0220-06
Gépészeti kötések készítése I.
112/2.3/0220-06
112/2.0/0225-06
Geometriai mérések
112/1.0/0220-06
Gépészeti kötések elméleti alapjai Gépelemek szerelési ismeretei Korrózió elleni védekezés
112/1.0/0221-06 112/4.0/0220-06 112/1.0/0221-06
Gépelemek szerelési ismeretei
112/2.4/0220-06 112/2.2/0225-06 112/1.1/0220-06 112/1.3/0221-06 112/4.1/0220-06 112/4.2/0220-06 112/1.1/0221-06 112/1.2/0221-06 112/1.4/0221-06 112/1.5/0221-06 112/1.6/0221-06
112/2.0/0346-06
Megmunkálások
112/2.1/0346-06
Tananyagelem megnevezése Oldható kötések szerelése Nemoldható kötések szerelése Kézi ívhegesztés Ágyazások szerelése Hajtások szerelése Tengelykapcsolók szerelése Mozgásakadályozó elemek szerelése Mozgásátalakítók szerelése Megmunkálási gyakorlatok I. Geometriai mérési gyakorlatok Kemény és lágyforrasztás Gázhegesztés Geometriai mérések elmélete Gépészeti kötések elméleti alapjai Szakmai számítások A korrózió védelem alapjai Korrózióvédelem Szerelési dokumentációk A dokumentumokon alkalmazott jelképek Anyagtulajdonságok Felhasznált anyagok Szereléskor alkalmazott mérések Megmunkálási alapismeretek
Tantárgyi programok: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Géplakatos Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló
rendelet
(Géplakatos
szakképesítés
szakmai
és
vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
2007. Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
31 341 01 0010 3102 OKJ számú Bolti eladó – Élelmiszer- és vegyiáru – eladó (elágazás) szakképesítés szakmai programja
Tantárgyi program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyi áru- eladó Központi program, valamint a 21/2007. (V. 21.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Bolti eladó - Élelmiszerés vegyiáru-eladó szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által
biztosított
szabad
sáv
órakeretét
arányosan
felosztjuk
a
tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
2007. Trefort Ágoston Szakképző Iskola Sátoraljaújhely
31 341 01 0010 3102 OKJ számú Bolti eladó – Élelmiszer- és vegyiáru – eladó (elágazás) szakképesítés szakmai programja
Módosítva a 15/2008 SZMM rendelet alapján Bevezetve: 2008. szeptember 01.
Tantárgyi program: A képzést a 2007. augusztus 22-én a SZMM által Közleményben kiadott Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyi áru- eladó Központi program, valamint a 15/2008. (VIII. 12.) A szociális és munkaügyi miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló rendelet (Bolti eladó - Élelmiszer- és vegyiáru-eladó szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye) alapján szervezzük és végezzük az alábbi kiegészítéssel: a központi program által biztosított szabad sáv órakeretét arányosan felosztjuk a tananyagtervezőben és az időtervben megadott tananyagegységek között. Az összefüggő szakmai gyakorlat (nyári gyakorlat) szervezésére a szorgalmi idő befejezése után kerül sor.
III. Moduláris képzés tanulói értékelése Tananyagelemek, tananyagegységek értékelése
Minden tananyagelemet értékelni kell A tananyag elemekre annyi érdemjegyet kell adni, amennyi a heti óraszáma + 1 A kevés óraszámban oktatott tananyagelemek értékelése is egy érdemjeggyel történik A tananyagegységek osztályozása a tananyag elemek matematikai átlagának számításával történik, az elemek súlypontozása után – óraszám függvényében
a szorzók: ha az órák száma:
heti egy :
1
heti kettő:
2
heti három:
3 stb.
Például : a tananyag egységekhez kapcsolódó óraszámok ill. azok szorzói 1.elem 2.elem 3.elem 4.elem 5.elem stb. Összesen
Érdemjegy 2 3 5 3 3
Éves óraszám 72 18 36 108 180 414
Szorzószám 2 0,5 1 3 5 11,5
A fenti adatokból kiindulva a tananyagegység érdemjegye a következőképpen alakul : 2x2 + 3x0,5 + 5x1 + 3x3 + 3x5 Érdemjegy = =3 11,5 Másik módszerrel : 2x72 + 3x18 + 5x36 + 3x108 + 3x180 Érdemjegy = =3 414 Amennyiben egy tananyag elem érdemjegye elégtelen, a tananyagegység érdemjegye is elégtelen. A tananyagegység elégtelen teljesítése esetén a javításra félévkor, a félév végét megelőző két hétben tanórai keretek között lehetőséget kell adni. Törekedni kell arra, hogy ezzel a lehetőséggel éljenek is az érintett tanulók. Amennyiben ezzel a tanuló többszöri felszólítás ellenére sem él, érdemjegye elégtelen, javítására a következő vizsgaidőszakban, az Iskola Igazgatója által meghatározott időpontban kerülhet sor. Tanév végi elégtelen esetén csak abból az elemből kell javítóvizsgát tenni, amelyik érdemjegye elégtelen. Amennyiben a tanuló olyan tananyagelem követelményeit nem teljesíti, amelyik csak az első félévben került oktatásra, és nem élt a javítás lehetőségével, vagy továbbra sem elégséges a tudása, csak a tanév végén kijelölt időpontban tehet javítóvizsgát. Ha ez alkalommal sem felel meg a minimális követelményeknek, tanév ismétlésére kötelezhető. Sikeres javítóvizsga után a tananyagegység érdemjegye a fentiek értelmében súlyozott matematikai átlag alapján számítandó.
