TOKAJ 2 0 14
4. évjáratkörkép
ELŐSZÓ
E
lindultunk. Megint. Bár tudtuk, hogy kevés bor készült az évjáratból – sőt, van olyan borászunk, aki nem készített – úgy éreztük, Tokaj megérdemli, hogy egy ilyen viszontagságos évjárat boraiért is útra keljünk. 2014 nehéz évjáratként marad meg az emlékezetünkben, viszont nem győzzük hangsúlyozni, hogy ez nem jelent automatikusan rossz bort. A szőlésznek, borásznak kihívás, nekünk időnként rácsodálkozás. A száraz borokon kívül pedig néhány édeset és aszút is válogattunk, amik nagy élmények voltak az elmúlt időben és a tokaji túránk során. Hogy mi történt pontosan a 2014-es évben, arról a borászokon kívül a tavalyi évhez hasonlóan most is megkérdeztük Dr. Bihari Zoltánt a tarcali kutatóintézetnél*.
Az év a szokásosnál enyhébben indult, a vegetációs időszak fél hónappal korábban kezdődött. A tavasz csapadékszegény volt, és meleg. Korábban indult a virágzás, amit aztán lassított egy hűvösebb, csapadékosabb időszak. A nyár eleje kimondottan száraz volt de az időjárás nem okozott hőstresszt a szőlőnek. Minden szépen alakult, aztán júliusban jöttek a bajok. Viharok tépázták a lombokat, nyári vesszőket. A havi csapadék az átlagosnak több mint kétszerese volt, a hőmérséklet a szokásosnak megfelelően alakult. A meleg, napos idő és a sok eső segítette a növény fejlődését, de a magas páratartalom kedvezett a gombás betegségeknek, mint a lisztharmat, a peronoszpóra és a botrytis. A körülmények nehezítették a zöldmunkát és a növényvédelmet. Az augusztus viszonylag száraz volt, de a hónap végén már őszies hőmérsékleteket mértek, ami hajnali harmatképződéssel, és újabb gombás fertőzésekkel járt. Sok esetben már a bogyón belül megindult az ecetes rothadás. Viszont ahol a szőlő ellenálló volt és kivártak, ott az ősz második felében szép aszúszemeket tudtak válogatni. A szokásos mennyiség ötödét szüretelték.
8 OREMUS
22 B A R D O N 24 H O M O N N A
*Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet – Tarcal
12 S A M U E L T I N O N 14 T Á L L Y A B O R
25
12 0
20
10 0
15
80
10
60
5
40
0
20
- 5° C
0 mm január
február
március
április
május
június
július
augusztus szeptember
október
november december
Az ábrán a ’13-as és ’14-es évek hőmérsékleti és a csapadékértékeinek alakulását követhetjük nyomon. A csapadékot oszlopokkal ábrázoltuk: adott hónapban a baloldali a ’13-as, a jobboldali a ’14-es évhez tartozik. A hőmérsékletet a ’13-as évre szaggatott, a ’14-esre folyamatos vonal jelzi. Szembetűnő az extrém júliusi esőzés, illetve a hűvösebb augusztus.
2 S Z E P S Y I S T VÁ N
20 T O K A J N O B I L I S 16 K I K E L E T P I N C E 28 G R Ó F D E G E N F E L D
4 SAUSK A 6 GIZELLA PINCE 30 D E M E T E R Z O L T Á N
S Z E P S Y I S T VÁ N – M Á D
„
„A fejlődéshez közeg kell, meg falak, amik láttak már hasonlót” Szakmailag a világ első számú birtoka akarunk lenni. Ez a cél, még ha nem is én viszem végbe. Sokáig azt hittük, hogy száraz borral meg lehet csinálni a csúcsmárkát, de csak az aszúval és a furminttal együtt lehet. Tokajnak három kulcsa van: a furmint, az alapkőzet és az aszútechnológia. 2014-ben is tanultunk. Édes szamorodnit biztosan készítünk, és egy birtok furmint is született. A száraz boroknál stílust kellett váltanunk: az irány rieslingesebb lett a burgundi helyett. – Szepsy István
”
Borász: Szepsy István Az évjárat borainak dűlői: Úrágya, Szent Tamás, Hasznos Terület: 53 ha Éves termelés: 2014-ben 2 800 palack // Átlagosan egy évjáratban: 30 000 palack
SZEPSY FURMINT 2014 Magasabb savak, több cukor, visszafogottabb hordóhasználat. Friss citrusok, őszibarack, körte, dió, finom fa és ásványosság, szép textúra. 7 g/l sav és 8 g maradék cukor teszi hosszúvá.
palackár: 5 950 (literár: 7 933) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 460
SZEPSY ÉDES SZAMORODNI 2012 (0,5 liter) 70% furmint, 20% hárslevelű és 10% sárgamuskotály. Méz, kajszi, körte és szegfűbors. Stílusában a 2000-es évek Szepsy cuvée-it idézi. Elegáns muskotályos aromák, szép savai nem teszik lomhává, ásványos, amelytől nem lesz negédes. Meleg, ölelő karakter, krémes és hosszú. 180 g cukor.
palackár: 11 000 (literár: 22 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 10 090
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
2
3
SAUSK A – TOK AJ
„
„Könnyebb évjárat, részletgazdag borok” A sok csapadék miatt erősebben, több menetben kellett levelezni, és komolyabb volt a fürtritkítás is. A Drosophila suzukii (vélhetően Délkelet-Ázsiából származó muslinca, mely az ép szőlőhéjat is át tudja rágni, aminek a helyén beindul az ecetesedés) kártétele után a károsított fürtöket nem volt elegendő a földre szüretelni, hanem ládákban ki is hordtuk. A szüret aprólékos válogatással telt. A furmint nehezebben, a chardonnay és sauvignon blanc szebben érett. Feldolgozásban nem történt változás, az alapborok és a dűlős tételek is beoltva erjedtek. ’14-ben tovább csökkentettünk az újhordó arányán, nehogy eluralkodjon a fa és nagyobb százalékban bontottunk almasavat, hogy lágyabb borokat kapjunk. – Rakaczki Gábor
”
Borász: Rakaczki Gábor Az évjárat borainak dűlői: Birsalmás, Medve, Padihegy, Szent Tamás, Úrágya, Dorgó, Teleki, Szerelmi Terület: 50 ha Éves termelés: 2014-ben 118 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 160 000 palack
SAUSKA CUVÉE 113 2014 A legkönnyedebb tokaji cuvée. Furmintalap, sauvignon blanc, chardonnay és egy leheletnyi hárslevelű, valamint muskotály. Krémes korty, zöldfűszerek. Szépen nyílik, finom és arányos.
palackár: 2 250 (literár: 3 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 070
SAUSKA BIRTOK HÁRSLEVELŰ 2014 Úrágya, Szent Tamás és Medve. Finom gyümölcsösség kis fával, szőlő és törökméz. Lendületes korty, gazdag, és nagyon élő, hosszú. Az egyik kedvencünk.
palackár: 4 950 (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 540
SAUSKA CUVÉE 111 2014 Erőteljesebb hordó, maszkulinabb szerkezet, mint 113-as testvérénél. 60% furmint, 40% sauvignon blanc. Illatában tiszta furmint, szájban inkább sauvignon blanc. Tartalmas korty, finom ásványossággal, gyümölccsel, szép lecsengéssel.
palackár: 4 350 (literár: 5 800) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 990
SAUSKA BIRTOK FURMINT 2014 Friss zöldfűszerek, szép struktúra, alma és körte. ’14-ből ez a csúcsfurmint, azaz a legjobb dűlők – mint a Medve vagy a Birsalmás – termése is gazdagítja. Hosszú és krémes.
palackár: 4 950 (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 540
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
4
5
GIZELLA PINCE – TOK AJ
„
„Lazább, mint a korábbi években” Küzdelmes év volt ’14, a hárslevelű jobban bírta. A szeptember közepi esők nem kedveztek, aztán a suzukii muslinca jelent meg, ami még számunka is új volt. Két bort készítettem sok válogatás után, aztán már 2015-re fókuszáltam. Egy hordókísérletbe kezdtünk a Trusttal közösen. Különböző dűlőkhöz különböző pörkölésű és dongájú hordókat párosítunk. A cél, hogy minden területhez megtaláljuk a legjobban illőt. – Szilágyi László
”
Borász: Szilágyi László Az évjárat borainak dűlői: Szil-völgy, Medve, Szent Tamás, Kastély, Barát Terület: 7,5 ha Éves termelés: 2014-ben 1 500 palack // Átlagosan egy évjáratban: 10 000 palack
GIZELLA LÁTOMÁS CUVÉE 2014 (0,5 liter) A Barát, a Kastély, a Medve és a Szent Tamás furmintjából és hárslevelűjéből, sokszorosan válogatott töppedt szemekből. Körte, aszalt barack, vibráló savak. Lazább, mint a korábbi években.
palackár: 3 550 (literár: 7 100) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 260
GIZELLA BARÁT HÁRSLEVELŰ 2014 Hársfavirág, méz és trópusi gyümölcsök. Hosszú, ásványos, ugyanúgy készítve, mint minden évben, egy kevés maradék cukorral kerekítve.
palackár: 3 750 (literár: 5 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 440
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
6
7
O R E M U S – T O L C S VA
„
„Nem tudnék lemondani a fahordóról” 2014 a válogatás éve volt és azt is megmutatta, hogy az eddig csak a mediterrán térségre jellemző betegségekre is fel kell készülni. Nem csak az édesekhez, a Mandoláshoz is ugyanúgy válogatni kellett. A nemes édes boroknak szép egyensúlyt adtak a jó savak. A frissesség megőrzése a cél, de a fahordóról nem tudnék lemondani. ’12-től éppen ezért a tiszta, lefejtett mustot tartályban is erjesztjük és a hordókészítés is változott. Az összehúzás előtt 20 percre forró vízbe merítjük a dongákat, hogy a durva cserzőanyagok kioldódjanak. Az újhordón is csökkentettünk, a használt hordók kerültek túlsúlyba. – Bacsó András
”
Borász: Bacsó András Az évjárat borainak dűlői: Oremus, Mandolás, Szentvér, Budaházi, Kútpatka, Henye, Petrács, Gyapáros Terület: 87 ha Éves termelés: 2014-ben 150 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 175 000 palack
OREMUS ÉDES SZAMORODNI 2011 (0,5 liter) Bergamot, zöld tea, koriander. Hihetetlen sav-cukor egyensúly és hosszú vég. Kilenc dűlő furmintja és hársa, színezve sárgamuskotállyal, zétával, kövérszőlővel és kabarral. 109 gramm cukor.
palackár: 2 850 (literár: 5 700) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 620
OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2014 Nagyon tiszta, szikár és lendületes. A furmint friss arca, kevésbé fás és gyümölcsös, az ásványokról szól.
palackár: 3 450 (literár: 4 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 170
OREMUS MANDOLÁS MAGNUM 2005 Több Mandolást tettünk sorba, 2002-től ’13-ig 7 évjáratot, némelyiket magnumpalackban. A 2005-ös egészen különleges volt. Arany, borostyánba hajló szín, illatában és ízében mély, összetett és nagyon élő, sok gyümölccsel, szőlő, birs és fűszerek. Finom ásványosság, fa és propolisz. Komoly, érett fehérbor, amely még jóideig eltartható.
palackár: 8 500 (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 7 800
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
8
9
34
SAMUEL TINON – OLASZLISZKA
„
„Január elsején, öt órakor jött az ötlet” Csináljunk egy falusi bort! Jókedvünk volt, el is feledkeztem róla. Aztán pár nappal később valaki megkérdezte, hogy is gondoltam azt a falusi bort. Kezdett formát ölteni: legyen a falu bora a legjobb hárslevelűből készítve. A 2014 a második évjárat. Használt hordóban erjedt és érett, nincs is acéltartályom. A bor elkészült, és nem várt sikere lett! Közben az önkormányzat segítségével, a faluban készül egy kóstolóterem a templom mellett. Fejlődünk, és ez a falu érdeke. – Samuel Tinon
”
Borász: Samuel Tinon Az évjárat borainak dűlői: Budaházi Terület: 0,3 ha Éves termelés: 2014-ben 1 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 1 000 palack
OLASZLISZKA HÁRSLEVELŰ 2014 Finom hársillattal indít, szájban gyümölcsök, szőlő. Lendületes savak, vastag korty, magas extrakt, lecsengésében szép érettség és gyümölcs. 180 palack.
palackár: 2 950 (literár: 3 933) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 710
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
12
13
TÁLLYA BOR – TÁLLYA
„
„Tállyának több érlelés kell”
Nem az eső volt sok, hanem az enyhe tél miatt nem pusztultak el a kórokozók. Úgy próbáltunk védekezni, hogy a háncsot lehúzva a törzset kénnel permeteztük. Részben sikerült: bár a termés a fele lett, mint egy jobb évben, született néhány szép száraz fehérbor és egy kései szüret is. Nagyobb részük hordóba kerül, Tállyának több érlelés kell. Óriási lehetőség van ebben a területben. Talán a Hasznos-dűlő, amely mind közül a legkedvesebb számomra. – Hudák István
”
Borász: Hudák István Az évjárat borainak dűlői: Dongó, Patócs, Hegyes, Görbe, Hasznos, Bohomály, Palánta, Remete, Sipos, Borkút, Pipiske, Vároldal Terület: 38 ha Éves termelés: 2014-ben 20 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 45 000 palack
TÁLLYA KÉSEI SZÜRET 2014 (0,375 liter) Gazdag illat és íz: tea, méz és krémes textúra, szőlő és csipkebogyó. Ritka magas, 45 g/liter feletti extrakt-tartalom, valamint 9,9 g/l sav mellett 136 g cukor.
palackár: 2 750 (literár: 7 333) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 530
TÁLLYA FURMINT 2014 Furmint és egy kevés hárslevelű 7 dűlőből, spontán erjesztve. Alma és körte, zöldfűszerek, élénk savak, elegáns hordós jegyek. Ásványos, arányos, sok ideje van még.
palackár: 2 750 (literár: 3 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 530
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
14
15
KIKELET PINCE – TARCAL
„
„Újra látom mosolyogni Zsoltot” Elkészült az új kóstolóhelyiség egy szép cserépkályhával és a terasz is. A ház mögött támfal lesz és szőlő, a ’15-ös borok pedig már most fantasztikusak. Ez erőt ad, és végre újra látom mosolyogni Zsoltot. ’14-ben összesen 2500 palack bor készült. De ami készült, az jó. Hűvösebb év, magasabb savak – idő kell, hogy megmutatkozzanak. Még kevesebb hordót használtunk, de a Váti például igényelte. November végére a pezsgőnk is elkészül, tisztán hárslevelűből. – Berecz Stéphanie
”
Borász: Berecz Stéphanie Az évjárat borainak dűlői: Lónyai, Kassai, Váti, Lestár, Farkas Terület: 5 ha Éves termelés: 2014-ben 2 500 palack // Átlagosan egy évjáratban: 11 000 palack
KIKELET BIRTOK FURMINT 2014 A 2014-esek közül az alap. Birtokbor a Tarcal környéki löszös dűlőkről. Tűzköves, ásványos illat, élénk savak, citrus, lime. Szikár és lendületes.
palackár: 4 250 (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 900
KIKELET LÓNYAI HÁRSLEVELŰ 2014 Lendületes, markáns savú, mégis elegáns, íve van. 1-2 év érés után mutatja a legszebb arcát. Visszafogott, de finom gyümölcsök, ízig-vérig hárs.
palackár: 4 950 (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 540
KIKELET VÁTI FURMINT-HÁRSLEVELŰ 2014 Hosszú erjedés után lett húsos és gazdag. Hársfavirág, zsálya, propolisz és zöldfűszerek. Széles, ízes és hosszú. Régebbi évjáratait is kóstolva a legvastagabb, és szépen érik. Kis tétel.
palackár: 5 950 (literár: 7 933) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 460
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
16
17
TOK AJ NOBILIS – BODROGKERESZTÚR
„
„El lehetett csípni az érett savakat” Folyamatosan válogattunk: sok szőlő került a földre, és egy kevés a pincébe. ’14-ből csak a Barakonyi hárs. Tokajban több évet kell egyben látni. Azt gondoltam, hogy nem minden évben tudok aszút készíteni, de már tudom, szárazban is lehet kritikus egy-egy évjárat. Azért az elmúlt évben is sokat fejlődtünk: elkészült a vendégház, megérkeztek a pezsgőkészítéshez szükséges gépek, és Stéphanie-val egy komoly szakmai úton voltunk Franciaországban. – Bárdos Sarolta
”
Borász: Bárdos Sarolta Az évjárat borainak dűlői: Barakonyi Terület: 6 ha Éves termelés: 2014-ben 4 500 palack // Átlagosan egy évjáratban: 12-15 000 palack
TOKAJ NOBILIS KÖVÉRSZŐLŐ 2013 Sárgás-fehéres szín, üde megjelenés. Finom szőlős jegyek, barack, körte. 60 gramm körüli cukortartalma, könnyed stílusa teszi szerethetővé. Tokaj bájos arca.
palackár: 2 990 (literár: 3 987) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 750
TOKAJ NOBILIS BARAKONYI HÁRSLEVELŰ 2014 „A tokaji Borbarátnők Báljába mindig ezt viszem!” – mondta róla Saci. Intenzív gyümölcsösség, szép savak, ami az eltarthatóság záloga. Hűvös évjárathoz illően magasabb extrakt, finom ásványosság.
palackár: 4 750 (literár: 6 333) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 360
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
20
21
BARDON – ERDŐBÉNYE
„
„Az édes borokban is a frissesség a cél” 9 hektárról a végtelenségig válogattunk. Végül 2013-hoz képest a mennyiség 10% körüli lett. A stílus továbbra is ugyanaz: magasabb savak, friss gyümölcsösség. Wachau inspirált ebben a legjobban, és a visszajelzések alapján jó az irány. Édes borokban ugyanúgy a frissesség a cél, még az aszúnak egy része is tartályban érik. – Szabó Tímea
”
Borász: Szabó Tímea Az évjárat borainak dűlői: Lapis, Sarkad, Meszes Terület: 9 ha Éves termelés: 2014-ben 2 500 palack // Átlagosan egy évjáratban: 15 000 palack
BARDON MESZES KÉSŐI SZÜRET 2014 (0,5 liter) Friss mustra emlékeztető illat és íz. Kristálytiszta, sokízű, gazdag, mégis nagyon friss és gyümölcsös. Sárgabarack, ananász, 169 g cukor és 10 g/l sav. Szép egyensúly és hosszú utóíz.
palackár: 4 250 (literár: 8 500) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 900
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
22
23
HOMONNA SZŐLŐBIRTOK – ERDŐBÉNYE
„
„A hársnak nagyon örültem”
Szeptember közepéig nagyon szépen kitartott a hárslevelű. A furmint kicsit nehezebben viselte a sok csapadékot és a hűvöset. Ahogy a szőlő kitartott, úgy nekünk sem volt szabad feladnunk! Igaz, csak alig 1000 palack készült, de jó, hogy elkészítettem. 2-3-szori válogatás és kitartás kellett! Technológiában nem változtattam, nem is tervezem. A pince mellett a Gigerlivel dolgoztunk sokat, Erdőbényén is kell, hogy legyenek jó vendéglátóhelyek, ahol minden időben kaphatsz egy jó pohár bort vagy kávét. A külföldi visszajelzések is egyre jobbak, több komoly, már Michelin-csillagos helyen is vannak boraim. A sommelier-k kézről kézre adják, és ez jó érzés! – Homonna Attila
”
Borász: Homonna Attila Az évjárat borainak dűlői: Rány, Határi, Meszesmajor-Csáky Terület: 4 ha Éves termelés: 2014-ben 2 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 5 000 palack
HOMONNA ÉDES HÁRMAS 2010 (0,5 liter) Keddi kóstolónk egyikén az utolsó tétel volt, és felrázta a csapatot! Egyedi és finom! Ásványos, sőt foszforos illat, tea, eső utáni erdei föld. Szájban finom érettség, kis propolisz, szép egyensúly édesség és sav között, lecsengésében leheletnyi petrol.
palackár: 4 500 (literár: 9 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 130
HOMONNA BIRTOKBOR (FURMINT-HÁRS) 2014 Diós, propoliszos illat, ízében szép, érett gyümölcsök. Attilától megszokott szikárság, ásványok mellett lendületes savak, és a hárslevelű kedvessége.
palackár: 5 550 (literár: 7 400) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 090
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
24
25
8
9
GRÓF DEGENFELD – TARCAL
„
„Az eleganciához kell egy kis maradék cukor” Érezzük a klímaváltozást. 2014-ben az augusztusi csapadék nem tett jót, és a suzukii muslinca megjelenése is új volt számunkra. A ’15-ös nyár pedig kivételesen aszályos volt. 6 éve kezdtünk átállni bioművelésre, mára minden terület ellenőrzötten biominősítésű. Ha forróság van, éjszaka permeteztünk – narancsolajjal és kénnel. Minden évnek megvan a sajátossága. Június végétől szinte éjjel-nappal itt vagyunk, mert a jó borhoz jó alapanyag kell. ’14-ben is vegyszerek nélkül, sok válogatással és jó csapattal tudtunk szép szőlőből jó bort készíteni, még ha kevesebbet is. Jó savak, és egy kis maradék cukor, ami szerintünk kell is az eleganciához. – Varkoly István, szőlész és Ujvári Vivien, borász
”
Borász: Ujvári Vivien Az évjárat borainak dűlői: Terézia, Zomborka, Galambos, Mézes-Mály, Borkút Terület: 35 ha Éves termelés: 2014-ben 14 000 palack // Átlagosan egy évjáratban: 90 000 palack
GRÓF DEGENFELD ZOMBORKA FURMINT 2014 2013-ban készült először, olyan kis tételben, hogy egy külföldi partner az egészet lekötötte. A ’14-esre most lecsaptunk. Fiatalabb, 10-13 éves tőkékről. Vibráló furmint, körte, birs és egy kis maradék cukor. Komplex, ásványos, arányos.
palackár: 3 850 (literár: 5 133) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 530
GRÓF DEGENFELD TERÉZIA HÁRSLEVELŰ 2014 Az ikonikus kápolna mellől, Várkoly István kedvenc dűlőjéből. Duplán válogatott, csak bogyózott és nem zúzott hárslevelű a pincészet mögötti területekről. Tartályban ülepítve, 5 hónapig francia Damy-hordóban érlelve. Friss gyümölcsök, mangó és méz. 7 g maradékcukor mellett lendületes savak.
palackár: 4 250 (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 900
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
28
29
DEMETER ZOLTÁN – TOKAJ
„
„A legfontosabb mérce a második pohár” Az építkezésemben egyetlen részlet sem véletlenszerű. A részletek kidolgozottsága méri az embert. A tökéleteshez mindig lehet hozzátenni. Ha valaki meglátogat, ezt az igényt látja a szőlőben, a borászatban és a borokon is. Amikor elkezdtem építeni birtokomat, a borvidék kvalitása és a borok egyediségének lehetősége nyűgözött le. Ma ugyanezt érzem, de még nagyobb meggyőződéssel. A borvidék világszínvonalra képes és világhírre predesztinált, a korlátot mi építjük köré. 2014 a türelemről és a válogatásról szólt. Szinte szemenként szüreteltünk. A munka nem volt kevesebb, csak a borok a pincében. Egy pezsgőalap (hárslevelű, muskotály) és egy édes birtokbor a bizonyítéka, hogy volt 2014-es évjárat. 2100 liter, 7 hektárról, de nem érzek szomorúságot. – Demeter Zoltán
”
Borász: Demeter Zoltán Az évjárat borainak dűlői: Szerelmi, Veres, Lapis, Betsek Terület: 7 ha Éves termelés: 2014-ben 3 460 palack // Átlagosan egy évjáratban: 12-15 000 palack
DEMETER BIRTOKBOR ÉDES 2014 (0,5 liter) Lazább szerkezet, finom édesség. Zamatos gyümölcsök, kenyérhéj és zöldfűszerek. Szép érettség, finesz, az érett és töppedt szemek mellett 60-70%-os aszúarány. Könnyedebb, mint a ’13-as testvére. 2160 palack.
palackár: 3 950 (literár: 7 900) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 630
DEMETER ASZÚ 2008 (0,5 liter) „Az aszúborok a világ legfontosabb borai. Ennek a felismerésére általában az életút vége felé kerül közel az ember. Nekünk ezzel a felelőséggel kell készítenünk aszút Tokajban. Ha ez a felelősség megnyilvánul, a világ számára nem lesz kérdés ennek a bortípusnak a helye a borok világában. Első lépés, hogy lenyűgözzük az embereket.” – Demeter Zoltán A 2008-as évjárattal is ez a cél. Veres és Lapis, furmint és hárslevelű. Vaj, lekvár és friss kenyér. Gazdag, barackos és mézes íz. Ölel és lehengerel. Egészen elképesztő 305 g/l cukortartalom.
palackár: 47 000 (literár: 94 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 43 000 (Speciális ár, a további 5%-os kedvezmény nem érvényes rá.)
Bontatlan hatos kartonban további 5% kedvezménnyel.
30
31
A Z ÉVJÁ RAT KÖRK ÉP ÖS SZE S BORA
VÁ L O G A T Á S O K Tokaj 2014
FURMINT 2014 5 950 ÉDES SZAMORODNI 2012 (0,5 l) 11 000 SAUSK A CUVÉE 113 2014 ZEMPLÉN CUVÉE 111 2014 ZEMPLÉN BIRTOK FURMINT 2014 BIRTOK HÁRSLEVELŰ 2014
2 250 4 350 4 950 4 950
TOKAJ 2014 VÁLOGATÁS
KIKELET
SZEPSY 5 460 10 090
5187 9585
2 070 3 990 4 540 4 540
1 966 3 790 4 313 4 313
BIRTOKBOR FURMINT 2014 4 250 LÓNYAI HÁRSLEVELŰ 2014 4 950 VÁTI FURMINT-HÁRSLEVELŰ 2014 5 950 TOKAJ NOBILIS
3 900 4 540 5 460
3 705 4 313 5 187
KÖVÉRSZŐLŐ 2013 BARAKONYI HÁRSLEVELŰ 2014
2 750 4 360
2 612 4 142
2 990 4 750
BARDON GIZELLA MESZES KÉSŐI SZÜRET 2014 (0,5 l) LÁTOMÁS CUVÉE 2014 (0,5 l) 3 550 BARÁT HÁRSLEVELŰ 2014 3 750 OREMUS
3 260 3 440
ÉDES SZAMORODNI 2011 (0,5 l) MANDOLÁS FURMINT 2014 MANDOLÁS FURMINT 2005 (1,5 l) SAMUEL T
2 620 3 170 7 800
INON
OLASZLISZKA HÁRSLEVELŰ 2014
2 950
2 850 3 450 8 500
3 097 3 268
2 489 3 011 7 410
FURMINT 2014 KÉSEI SZÜRET 2014 (0,375 l)
2 750 2 750
4 500 5 550
4 130 5 090
2 574
3 850 4 250
3 530 3 900
3 353 3 705
3 630 43 000
3 448 −
DEMETER ZOLTÁN 3 950 47 000
2 403 2 403
AZ ÁRAKRÓL Az első oszlopban szereplő árak bruttó polci árak és forintban értendők. A második oszlopban a Bortársaság klubtagsági árai. A harmadik oszlopban a bontatlan egész karton vásárlása esetén érvényes palackárakat tüntettük fel. Kiadványunkban szereplő kínálatunk és áraink 2016. február 15-ig, illetve a készlet erejéig érvényesek.
32
3 923 4 835
TOKAJI ÉVJÁRATOK VÁLOGATÁS SZEPSY HASZNOS FURMINT 2013 TOKAJ KIKELET BIRTOKBOR FURMINT 2013 TOKAJ BALASSA BETSEK HÁRSLEVELŰ 2011 TOKAJ GIZELLA PINCE SZENT TAMÁS HÁRSLEVELŰ 2013 TOKAJ GIZELLA PINCE SZIL-VÖLGY HÁRSLEVELŰ-FURMINT CUVÉE 2013 TOKAJ SAUSKA TOKAJ CUVÉE 113 2012 ZEMPLÉN eredeti ár: 33 350 // február 15-ig együtt az egész: 28 000 POHÁR, TOKAJRA HANGOLVA // RIEDEL TOKAJI FURMINT POHÁR
BIRTOKBOR ÉDES 2014 (0,5 l) 6 PUTTONYOS ASZÚ 2008 (0,5 l) 2 530 2 530
3 705
GRÓF DEGENFELD ZOMBORKA FURMINT 2014 TERÉZIA HÁRSLEVELŰ 2014
TÁLLYA
3 900
HOMONNA SZŐLŐBIRTOK ÉDES HÁRMAS 2010 (0,5 l) BIRTOKBOR (HÁRS-FURMINT) 2014
2 710
4 250
OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2014 TOKAJ SAUSKA TOKAJ BIRTOK HÁRSLEVELŰ 2014 TÁLLYA KÉSEI SZÜRET 2014 SZEPSY FURMINT 2014 TOKAJ KIKELET BIRTOKBOR FURMINT 2014 TOKAJ GRÓF DEGENFELD TERÉZIA HÁRSLEVELŰ 2014 TOKAJ eredeti ár: 25 600 // február 15-ig együtt az egész: 21 500
Egy hazai kezdeményezés, kufsteini és tokaji kóstolók, valamint több hónapos fejlesztés tokaji borászokkal, szakértőkkel - többek között Nyerges Márton kollégánkkal - és George Riedellel. Így készült el a Riedel Furmint pohara, amelynek formája jól közvetíti a fajta és a tokaji talajok jellemzőit. A pohár hatosával kedvezményes áron érhető el borboltjainkban, február 15-ig! polci ár: 6 500 // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 950 // 5=6: 32 500
Szerkesztette a Bortársaság csapata. Fotó: Miklóska Zoltán, Bortársaság. Az árváltoztatás jogát fenntartjuk. Kiadja a Bortársaság Boltok Kft. Székhely: 1112 Bp., Kőérberki út 36.; adósz.: 13475233-2-43; tel.: 06 1 212 2569, csomagküldő engedélysz.: c/003221. A kiadványban feltüntetett „palackár” 1 palack megvásárlása esetén érvényes. Áraink forintban értendők, és az áfát tartalmazzák. A kiadványban szereplő extra kedvezmények egyéb kedvezményekkel nem vonhatók össze. Bár a szerkesztés során a lehető legnagyobb gondossággal jártunk el, előfordulhat, hogy egyes adatok hibásak. Az esetleges nyomdai hibákért nem vállalunk felelősséget. A kiadványban szereplő tételek mennyisége korlátozott, az ajánlat a készlet erejéig érvényes. Megrendelés módja: személyesen a felsorolt üzletekben, vagy a fenti telefonszámon, illetve weboldalunkon, a bortarsasag.hu címen. Házhoz szállítás: 15 000 Ft feletti rendelés esetén az egész országban ingyenes, egyéb esetben bruttó 2 500 Ft. A házhoz szállítás részleteiről kérjük, érdeklődjön munkatársainknál. Vidéki megrendelések esetén 72 órán belül vidéki partnereink szállítják házhoz a megrendelt termékeket. A vidéki kiszállítás díját a megrendelt palackok tömege és a szállítási távolság pontos ismeretében e-mailben jelezzük. Csomagolási költséget nem számítunk fel. Termékeink nem betétdíjas csomagolásban kerülnek forgalmazásra. Elállás: az áru átvételétől számított nyolc munkanapon belül indoklás nélkül lehetséges. Elállás esetén a kifogástalan állapotban lévő, sértetlenül visszajuttatott áru ellenértékét visszatérítjük, de az áru visszaszolgáltatásának költségei a fogyasztót terhelik. Az elállás nem vonatkozik az egyedileg előállított (pl. a fogyasztó kérésére egyedi címkével, csomagolással ellátott) termékekre. Elállás esetén az áru visszaszolgáltatásának címe, illetve bármilyen fogyasztói kifogás érvényesítés helye: 1015 Bp., Batthyány u. 59. A szavatossági és jótállási jogokból eredő kötelezettségeinkre a Ptk. rendelkezései az irányadóak.
BORTÁRSASÁG BOLTOK ALLEE
1117 Budapest, Október huszonharmadika utca 8-10.
ÁRKÁD
1106 Budapest, Örs vezér tere 25.
BATTHYÁNY 1015 Budapest, Batthyány u. 59.
B U DAGY Ö NGY E 1026 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 121.
HEGYVIDÉK 1123 Budapest, Apor Vilmos tér 11.
HŰVÖSVÖLGY 1029 Budapest, Bátori László utca 2.
KLASSZ Étterem és Borbolt 1061 Budapest, Andrássy u. 41.
KOSSUTH TÉR 1051 Budapest, Vécsey utca 5.
LÁNCHÍD 1013 Budapest, Lánchíd u. 5.
M O M PA R K 1123 Budapest, Alkotás út 53.
R Á DAY 1092 Budapest, Ráday u. 7.
RÓZSAKERT 1026 Budapest, Gábor Áron u. 74–78.
BAL ATON 8230 Balatonfüred, Marina Center. Tavasztól őszig nyitva
DEBRECEN 4024 Debrecen, Simonffy u. 2/C
GYŐR 9022 Győr, Jedlik Á. u. 15.
PÉCS 7621 Pécs, Széchenyi tér 1.
KECSKEMÉT 6000 Kecskemét, Lestár tér 2.
SZEGED 6720 Szeged, Kölcsey u. 4.
