43 bor TOKAJ

6. évjáratkörkép // 14 pince // 43 bor

TOKAJ 2 0 16

ELŐSZÓ

TARTALOM

Tokaj nem csak mint borvidék különleges, de a szívünkben is különleges helye van. Kicsit talán elfogultak is vagyunk vele kapcsolatban… idén már hatodszor töltöttünk ott néhány napot, de akad köztünk, aki gyerekkora óta jár oda. Amikor Tokajban vagyunk „évjáratkörképezni”, szinte nem eszünk és nem iszunk. Tényleg nem! Csak kóstolunk, beszélgetünk és szorgosan jegyzetelünk. Folyton megcsúszunk, folyton késünk mindenhonnan, mert mindenhol ott ragadunk és jól érezzük magunkat és mindig, mindenhol látunk, megtudunk, felfedezünk valami újat. Idén tartottunk tőle, hogy – az előzetes hírek alapján – 2016 kicsit egysíkú lesz, de a borvidék rácáfolt. Bár 2016 (sem) volt egyszerű év, mégis kiváló borok születtek. Nem koncentrált, de elegáns, izgalmas, változatos, finom tokajikat kóstoltunk. … Kevesebb édes, több száraz, kevesebb dűlős, több birtok, kevesebb alkohol, de több vitalitás.

4 B A L A S S A I S T VÁ N Tokaj

32 S AU S K A Tokaj

6 BARDON Erdőbénye

36 S Z E P S Y I S T VÁ N Mád

10 D E M E T E R Z O L T Á N Tokaj

40 T O K A J N O B I L I S Bodrogkeresztúr

12 G I Z E L L A P I N C E Tokaj

42 KÓ S T O L T U K , S Z E R E T T Ü K 44 T O K A J 2 016 VÁ L O G A T Á S

16 H O M O N N A S Z Ő L Ő B I R T O K Erdőbénye 20 K A L Á K A PI NC E Tállya 24 K I K E L E T PI NC E Tarcal 26 MO N T I U M Legyesbénye 30 O R E M U S Tolcsva Tolcsva Bodrog Erdőbénye Tállya Mád Legyesbénye

Bodrogkeresztúr Tarcal Tokaj

Kóstolócsapatunk a TR Művekkel Tállyán, a HelloWood építményében

Tisza

B A L A S S A I S T VÁ N – T O K A J „A kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni…”

A Mádon található Szent Tamás-dűlő az egyik leghíresebb Tokaj-Hegyalján. Borokban és látványban is kimagasló minőséget ad. Itt, nemrég telepített szőlőültetvényei között, a hegyre kihelyezett „szabadtéri irodájában” beszélgettünk és kóstoltunk Balassa Istvánnal. Mégsem a pazar kilátás az oka, hogy kedvenceink között voltak az itt kóstolt 16-os borok, hanem az ízek és tartalom hihetetlen összhangja.

„H

egyalján kiemelkedőek a lehetőségek, de ha javítani akarunk a minőségen, változtatni kell a gondolkodásmódunkon. 2016 szép év volt, jó a savösszetétel és jól érlelhetőek a borok, de megerősített abban, hogy újra kell gondolnunk a céljainkat, a borvidék gazdasági alapjait. A régi tőkék elképesztő minőséget adnak, de gazdaságilag rémálom… A jövőt kell felépíteni, ha a kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni. – Balassa István

”

4

5

BALASSA BOMBOLY FURMINT 2016

BALASSA B37 CUVÉE 2016

BALASSA NYÚLÁSZÓ FURMINT 2016

BALASSA MÉZES-MÁLY VILLŐ FURMINT 2016

Hordóban, természetes élesztővel erjedt, és hat hónapon át érlelődött. Illatában és kóstolva egyaránt kirobbanóan friss barack, finoman vajas-krémes ízzel a háttérben, lehengerlő ásványosság marad a szánkban.

Spontán fahordóban erjedt, majd érett fél éven keresztül. Az évjárat kevésbé koncentrált aszúszemeket adott, ezért ez könnyebb későn szüretelt elődjeinél, és így is szeretjük. Illatában is lágyabb, sok virág és sárgabarack. A korty egyszerre frissítő, ropogós, akácmézes, hosszú lecsengéssel.

Ropogós őszibarack, nagyon tiszta illat, ugyan még visszafogott, de kis idő után már most is gyönyörűen kinyílik a pohárban. Az illathoz képest vastag, még gazdagabb, húsos korty. 5,9-es savaival nem kimagasló az évjáratban, de így harmonikus.

Zárkózott még, de nagyon összetett, sokrétű. A pohárban folyamatosan változik és fejlődik, mind az illata, mind az íze. Nagyon kerek, barátságosan telt bor. Szuper savak, a 14-es alkohol tökéletesen beépül a szerkezetbe, nem lóg ki, hosszabb életű tételnek tűnik.

palackár: 4 950 (literár: 6 600) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 4 530




BARDON – ERDŐBÉNYE „Egész fürtös préselés, a kocsány nem gond…”

„C

hampagne-közeli technológiát alkalmazunk, egész fürtös préselést, a kocsány nem gond, mert alacsony nyomással dolgozunk. 2016-ban kicsit rosszul éreztem magamat, mert kevés szőlőt tudtunk behozni. Borzasztóan sok eső esett augusztus után, ezért is nagyon sokat kellett válogatni. Így végül csak egyetlen száraz tételünk készült. Számomra az az év legnagyobb tanulsága, hogy ne gondoljam azt a végjátéknál, hogy minden rendben lesz, az utolsó pillanatig oda kell figyelni. – Molnár Ádám

”

6

7

BARDON MESZES FURMINT 2016 Közepesen intenzív illat, sokrétű, virágos, barackos, szinte trópusi gyümölcsök. Tartályos tétel, kerek savakkal és 6 gramm maradékcukorral, ami nagyon barátságossá teszi ezt a bort. Húsos, jóleső korty, utóízben meglepően hosszú gyümölcsösséggel. palackár: 2 750 (literár: 3 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 2 520

DEMETER ZOLTÁN – TOKAJ „Az új cél a harmadik pohár”

Demeter Zoltán nemrég tért vissza... Stájerországból – Mint egy vasúti terepasztal – emlékezett a táj szépségére, rendezettségre, az ésszerű, emberbarát szervezettségre. Persze a pedáns rend, amely a kertben várt ránk, nem az utazás eredménye: Zoli környezete mindig ilyen. Centiméter pontossággal lenyírt gyep, kristálytiszta borászat és persze borok.

„2

016 borait már most jó inni, bár a szüret idegőrlő volt. Persze mindegyik szüret az egy kicsit. Kísérleteztünk ’16-ban: még jobb pillanatban elkapni a szüreti időpontot, hogy még könnyedebb, még elegánsabb, még légiesebb bor szülessen a gyors erjesztés és rövid érlelés után. Eddig az szerettük volna elérni, hogy két pohárral igyon, aki Demeter bort választ. Az új cél a harmadik pohár.

”

10

11

DEMETER ZOLTÁN LATE HARVEST BIRTOKBOR ÉDES 2016

DEMETER ZOLTÁN BIRTOKBOR SZÁRAZ 2016

DEMETER ZOLTÁN KAKAS FURMINT 2016

DEMETER ZOLTÁN SZERELMI HÁRSLEVELŰ 2016

Hold-völgy, Kakas és Lapis aszús fürtjeiből készült borok házasítása. Elképesztően könnyed és intenzív illat, a 123 gramm maradékcukor mellett élénk savak. Ízben rengeteg érett gyümölcs, sárgabarack és ananász, mézes utóíz.

Hold-völgy, Veres és Boda házasítása. Nagyon letisztult bor, illatában virágok, friss alma, folyamatosan nyílik, ízében is friss és virágos, még több gyümölccsel. Hosszan tartó, egészen érett jegyek és ropogós savak a szájban.



Még fiatal, kell neki idő, de nagyon izgalmas. Vadvirágos, ásványos illat, lassan nyílik. Kóstolás után sok fehérhúsú gyümölcs, illetve pici hordó, ami inkább csak a struktúrájához tesz hozzá, de ízben nem igazán érezni. Kiváló egyensúlyban a savak és a maradékcukor. Az almás-barackos íz enyhén, de sokáig ott marad a szánkban.

A dűlőben máig lóval szántanak a majdnem 70 éves tőkék között. Amilyen nehéz ezt a területet művelni, olyan kedves és jól iható a bor. Tipikus és nagyon elegáns hárslevelű a borvidékről. Fehér virágok, hárs, mintha kint a szőlőben járkálnánk, enyhén citrusos jegyekkel. Ízben egyensúlyos, jó savak, lekerekítve, 9 gramm maradékcukorral.



GIZELLA PINCE – TOK AJ „Berendezkedtem Tarcalon, de úgy gondoltam, hogy Mádon jó volna szerezni egy területet…”

„S

zépen alakult az év, csak kár, hogy 400 mm eső jött augusztustól. Az érettség egy ponton megállt, a sav-cukor beállt egy szintre, nem mozdult, viszont a bogyók beltartalma szépen finomodott. Improvizálni kellett, mikor kezdünk a szürettel, mit és hol szedünk. Ebben az évben is minden az utolsó hónapban dőlt el. A válogatás és a gondos szüret eredményeképp tiszták a borok, alacsony az alkohol, szép a savgerinc, és komoly a tartalom. Az évben még egy izgalmas dolog történt: berendezkedtem Tarcalon, de úgy gondoltam, hogy Mádon jó volna szerezni egy területet. És ahogy mondják, a neten mindent lehet kapni… Vettem is 1,3 ha területet a Jófogáson a Bomboly-dűlőben, ami azóta még egy szűk hektárral gyarapodott. Vörösagyagos talaj, riolittufa, ’81-es telepítésű szőlő, örök mádi panoráma. Komoly lehetőség, és a ’16-os első szüret már palackban. – Szilágyi László

”

12

13

GIZELLA PINCE BARÁT HÁRSLEVELŰ 2016

GIZELLA PINCE BOMBOLY FURMINT 2016

GIZELLA PINCE SZIL-VÖLGY FURMINT-HÁRSLEVELŰ 2016

Vidám bor és tartalmas is. Minden megvan benne, amitől tokaji, a fajta finoman gyümölcsös köntösébe csomagolva. Egy pici maradékcukor kerekebbé teszi az élményt, ugyanakkor a szép savak nem engedik leülni, ellaposodni a bort. Kajszi, pici birs, finom szőlős jegyek, végén kis fával.

Egy új komponens a Gizella pince portfóliójában! Szilágyi László olyan biztos kézzel elkészített bora, amilyennel a dűlőt is kiválasztotta. Első találkozásra lehengerlő. Finom, áradó illat, gyümölcsök és kis fa, szájban komoly textúra, gyümölcsökkel kísérve, hosszú lecsengéssel. 1032 palack készült belőle.



A Tokaji-hegy kisebb dűlőjéről eddig is a birtok legjobb borai kerültek ki. A terület felső részén a dácit kőzet átveszi a főszerepet, a borok elegánsak és ásványosak, finom savszerkezettel. Az évjáratban kicsivel több a hárslevelű, elértük a fele-fele arányt. Új és használt hordóban érett, a fa finoman jelenik meg az illatában. Szép savszerkezet, játékos gyümölcsösség. palackár: 6 650 (literár: 8 867) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 6 090

GIZELLA PINCE ÉDES SZAMORODNI 2016 (érkezés: 2018. január eleje) A Bomboly- és a Szent Tamás-dűlőkről szüretelt alapanyag, a végeredmény pedig egy fergeteges bor. Az elegáns gyümölcsösség relatív magas, 160 grammos cukorral párosul, mindez 9,5 g/l sav kíséretében. A számokon túl egy lendületes, ám kövér bor, ami betölti az egész szánkat, de nem ül rá. Hatalmas gazdagság. palackár: 9 950 (literár: 19 900) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 9 120

HOMONNA SZŐLŐBIRTOK – ERDŐBÉNYE „Gyakran álmodom tőkékkel”

Erdőbényére szerda este 9-kor érkeztünk, Attila mégis ugyanolyan lendülettel és örömmel fogad, mintha reggel 9 lenne. Ilyen intenzitással éli a hétköznapjait is.

„S

okat vagyok a Balatonon és itt is a szőlőben. Gyakran álmodom tőkékkel. Egész évben Paloznak, Budapest és Erdőbénye között száguldozom… Bényén 2016 nagyon kiegyensúlyozott év volt, de szeptember végéig dönteni kellett, hogy leszedjük a szőlőt vagy nem. Mi három héttel korábban szüreteltünk, mint a legtöbben. Jól döntöttünk, mert október elején leszakadt az ég, és akkor mindenki tépte a haját. – Homonna Attila

”

16

17

HOMONNA BIRTOKBOR 2016

HOMONNA RÁNY FURMINT 2016

HOMONNA HATÁRI FURMINT 2016

50-50 százalékban furmint és hárslevelű. Citrus, virágok, barack, kicsi fa, kerek bor. Spontán, tartályban erjesztve, majd 5 hektós hordókban érlelve 9 hónapig, akár a dűlős borok.

Nem az a szőlő, ahol szívesen kapálnánk, nagyon nehezen művelhető dűlő, de az onnan érkezett bor is stabil lábakon áll. Gyógynövény és menta az illatában, de alapvetően a gyümölcsökről szól. Hosszú, gazdag, feszes és tartalmas korty.

Rendkívül köves területről, gyönyörű savszerkezettel. Íze és illata tökéletes harmóniában van egymással. Tiszta, mindenféle barack, leheletnyi fehérbors, finom hordóval kísérve.




K AL ÁK A PINCE – TÁLLYA „Az évjárat hosszabb életű, tartalmasabb borokat adott, mint 2015”

Az újságíróból lett borász régi meggyőződése a dűlők fontossága és osztályba sorolása, ami azt is segítene megfogalmazni, mit, miért tartunk minőségnek Tokajban.

„T

okaj a társadalom, és a dűlők benne az egyének” – kezdi Laci, mielőtt rátérnénk az évjáratra – „2016. augusztus közepéig könnyű és kiváló minőségű évnek indult, de az utána érkező esős, párás napok a szüret idejére kedveztek a gombás megbetegedéseknek. Ezért a három hektárt 30 napig szüreteltük, hogy tökéletesen egészséges, tiszta alapanyagot kapjunk. A végeredmény 37 hektoliter must, vagyis átlagosan napi 120 litert tudtunk begyűjteni. Az évjárat hosszabb életű, tartalmasabb borokat adott, mint 2015. A dűlőszelektált borok legalább egykét évvel később fogják elérni a teljes érettséget palackban, mint az előzők. – Alkonyi László

”

20

21

KALÁKA TÁLLYA CUVÉE 2016

KALÁKA BÁTHORI CUVÉE 2016

KALÁKA I. 2016

Hatalmas vitalitású bor, elevensége mellett sokrétegű vadvirágos illattal és gazdag ásványos ízzel, ropogós savszerkezettel.

Magas savszerkezetű, mégis selymes felszínű, visszafogott, lassan nyíló, virágos aromavilágú, elegáns, rendkívül tiszta bor.



Római egyes. Se nem aszú, se nem szamorodni ez a desszertbor. Újszerű stílus, ami az édes kategóriában eddig szokatlan egyensúlyt keres. Az édességet nemcsak a savak, hanem finom botritiszes keserűség egyensúlyozza ki, így gazdagsága mellett is rendkívül jól iható marad. palackár: 6 000 (literár: 16 000) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 5 500

KIKELET PINCE – TARCAL „A hárs csodálatosan egészíti ki a furmintot”

Nagy szerencséje Tokajnak és a Tokaj-hívőknek, hogy Stéphanie annak idején nemcsak Berecz Zsoltba, hanem a borvidékbe is beleszeretett. Azóta szó szerint feltették a térképre a Váti-, a Kassai- és a Lónyai-dűlőt, bebizonyították, hogy löszös talajról is lehet csúcsminőségű borokat készíteni és önálló borstílust alkottak. A Kikelet borok eleganciáját a 2016-os boraik is egyértelműen viszik tovább.

„A

2016-os évből az aszú a nagy reménység. Gyönyörű szemek voltak, alig kellett válogatni. Remélem, ebben az évben megmutatja az igazi arcát… Az aszún kívül pedig nekem a két nagy történet: a Váti-dűlő házasítás, amiben a hárs csodálatosan egészíti ki a furmintot, és az Origo, ami hárs, furmint és kövérszőlő. – Berecz Stéphanie

”

24

25

KIKELET BIRTOK HÁRSLEVELŰ 2016

KIKELET LÓNYAI HÁRSLEVELŰ 2016

ORIGO CUVÉE 2016

Löszös talajról, hordóban erjedt és érlelt. Visszafogott, sós, ásványos illat, kell még neki idő, de ízben a szikársága mellett már megjelennek a friss barackos és más fehérhúsú gyümölcsök jegyei.

A ’16-os Kikelet borok közül a legintenzívebb illat, sok virág és feketeribizli. Ízében friss körte, a korty után még nagyon hosszan érezhetők a gyümölcsök. Bár 230 literes hordóban volt érlelve, egyelőre fás jegyek nem észlelhetők, csak a teltség a feszes savak mellett.

Illatban enyhén édeskés, finom zöld fűszerek körtével. Közepesen hosszú korty, lendületes hűsítő savakkal, a végén kellemes kesernyével és zöld citrommal. Hordóban erjedt, 70% hárslevelű, 15% furmint és 15% kövérszőlő.




MONTIUM – LEGYESBÉNYE „Megszigorodtunk… csak a jó eredmény számít”

Tavaly már jártunk Csorba Péter és Ringer Ferenc kis birtokán, azóta új, saját telepítésű szőlővel bővült a birtok (még így is alig éri el a 3 hektárt), de nem ez a legnagyobb változás:

„M

egszigorodtunk. Lassabban és precízebben dolgozunk, csak a jó eredmény számít. Sok mindenben rutint szereztünk. Mindenkit meghallgatunk, de a döntéseket már magunk hozzuk. Nem misztifikáljuk túl: szeretni, ráérezni és csinálni kell! 2016 nagyon szépen indult, majd augusztus elején a Kozér-dűlőben lévő hársat elverte a jég, onnan nem tudtunk szüretelni. A pincében minden fürtöt átválogattunk, átlagban a beérkezett szőlő felét dolgoztuk fel. Továbbra sem használunk fahordót, az ásványosságé és a fajtajellegé a főszerep. – Ringer Ferenc

”

Csorba Péter és Ringer Ferenc

26

27

MONTIUM SÁRGAMUSKOTÁLY 2016

MONTIUM BIRTOK FURMINT 2016

MONTIUM BARNA-DŰLŐ FURMINT 2016

Nagyon kicsi tétel, mindössze 250 palack. Kóstolásakor egyik kollégánk csak ennyit írt: „Ez egy finom muskotály!” 32 gramm cukor mellett élő sav, finom fajtajelleg. Örömbor a borvidék kapujából.

Kézi szüret, nagyon aprólékos válogatás. Friss, szőlős illat, könnyed légies korty, alma és mandarin, szép savak. A pincészetre jellemzően semmi fa.



5 különböző szüreti időpont, hogy mindig csak az optimális érettségben lévő szőlő kerüljön a présbe. Az ülepített must spontán, acéltartályban erjedt és érlelődött. Finom gyümölcsösség, jó savszerkezet, lendületes és tartalmas, elegáns lecsengéssel. palackár: 4 250 (literár: 5 667) // Bortársaság Klub vásárlóknak: 3 890

Tolcsva, Petrács dűlő

O R E M U S P I N C E – T O L C S VA „15 év furmint klónszelekció”

„2

016-ban ideális állapotok voltak a szüret elejéig. A száraz bornak szánt területek felét az esős idő beálltáig le tudtuk szedni. A csapadék hatására beindult a botritisz; a furmint, a zéta és a kövérszőlő azonnal aszúsodni kezdtek. A megfelelő cukortartalom mellett éltető savakkal tudtunk szüretelni, ami nagyon szép karaktert ad a boroknak. Most mindennek a finomítása történik, csiszoljuk a hordóhasználatot is, hiszen erjedés és érlelés közben a bor és a fa együttes léte adja az ízek és illatok több fontos elemét. Egy-két éven belül pedig beérik a klónszelekcióba fektetett 15 éves munkánk. – Bacsó András

”

30

31

OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2016

OREMUS LATE HARVEST 2016

OREMUS ÉDES SZAMORODNI 2013

Nagyon tiszta illattal nyit, finom gyümölcsök, virágpor, kis propolisz. Ízben barack és szőlő, lendületes sav, egész szájat betöltő korty. Lecsengésében lime, grapefruit. Erjesztés 60% új hordóban és acéltartályban, gyakoribb battonázs, részleges almasavbontás és 6 hónap hordós érlelés.

Furmint, hárslevelű, zéta és muskotály, 115 gramm cukor. Gazdag, vastag illat, kajszi, birs, mazsola. Lendületes savai nem hagyják leülni a bort, szinte friss marad utána a szánk. Aszalt gyümölcsök, botritisz, finom mandarin. Édesben ilyen volt 2016.

Bacsó András birtokigazgató hitvallása, hogy egy szamorodni legyen könnyen érthető és elegáns. Ennek megfelelően a cukrok mindig 100 gramm körül alakulnak, és a gyümölcsös, könnyedebb illatoké, ízeké a főszerep. A 14-es évjáratban a gyümölcsök mellett ott a propolisz, a birsalma és egy kis fűszeresség, a végén pedig finom citrusok.




SAUSK A – TOK AJ „Csak a természettel harmóniában fejleszthetjük a birtokot”

A mádi Birsalmás-dűlő tetején állunk, lélegzetelállító helyen: újjáépített támfalak, rendezett szőlősorok, egészséges szőlő. És egy terv, szemben a Padihegyen: ott új birtokközpont lesz, mutatja Rakaczki Gábor borász. Átgondolt építkezés folyik:

„A

természet nagyon jó tanító, odafigyelünk rá, így választunk oltványt, alanyt, így szüretelünk és készítjük a borokat. Csak a természettel harmóniában fejleszthetjük a birtokot.” Fajtákról, talajról beszélgetünk, furmintot, pinot noirt majszolunk. Augusztus legvégén járunk, már jóízű a szőlő. „Hasonlóan tökéletes volt 2016 is, aztán jött az eső. Időben kezdődő szüret, a végén sok válogatással. 2016-ban nem palackozunk dűlősöket. Elkészítettük, de belekerültek az alapborokba. Így ott különleges minőségre számítunk.

”

32

33

SAUSKA TOKAJ FURMINT 2016

SAUSKA TOKAJ CUVÉE 113 2016

SAUSKA TOKAJ CHARDONNAY BIRS 2016

A ’16-os év alapbora, és egyben a legütősebb tétele, mondhatnánk best-buy! Mind illatban, mind ízben finom gyümölcsösség, szép test, kerek, barack és citrusok, finom textúra, közepesen hosszú lecsengés. Egy igazi örömbor.

Furmint, hárslevelű, muskotály, és két világfajta: chardonnay és sauvignon blanc. A fajták szépen egészítik ki egymást, fontos pilléreket adva a bornak. Illatában barack, szőlő, kis fa, a muskotály kedvességével. Szájban konzekvensen viszi tovább az illatokat, finom grapefruittal kiegészítve. Modern és ízes bor.

Karbonátos vulkáni talajról, kirobbanó chardonnay. Illatában citrus és lime, finom vanília. Szájban vastag és feszes, elegánsan adja vissza az új francia hordó jegyeit, vaj és szantál, komoly ásványosság. Nagyon kerek, öblös, gazdag bor. Nem csak a fajta miatt különleges.




S Z E P S Y I S T VÁ N – M Á D „A furmint… mind szárazban, mind édesben főszerepet játszik”

„É

vről évre többet tudunk meg a területeinkről, arról, milyen potenciál van bennük, és ezzel együtt a különbségek is jobban előjönnek. Nagyon fontos ez a folyamatos útkeresés... A furmintra koncentrálunk, mert ez a fajta mutatja be legszebben a termőhelyet. Mind szárazban, mind édesben főszerepet játszik. 2016 savasabb évjárat, kicsit könnyebb testtel, pár gramm maradékcukorral. A legjobb területeink szőlője is belekerült a „birtok-furmintba”, így az most 14 dűlő borából állt össze. Ugyanolyan makulátlan és izgalmas élmény kell, hogy legyen, mint a dűlős tételek – a minőségben nincs kompromisszum. – Szepsy István

”

36

37

SZEPSY FURMINT 2016 (érkezés november eleje)

SZEPSY HASZNOS-DŰLŐ FURMINT 2016 (érkezés december eleje)

SZEPSY SZENT TAMÁS FURMINT 2016 (érkezés december eleje)

SZEPSY ÉDES SZAMORODNI 2013

Fiatal, halványsárgás szín, lassan nyíló illat, finom propolisz, szőlő. Szájban kiteljesedik, komoly szerkezet és ásványosság. 7-es sav mellett 2 gramm cukor, ami szép egyensúlyt tart, mindezt 13,5-es alkohol mellett. Bomba furmint.

A Tállyai dűlők egyike, erősen andezittufás terület, 50 éves tőkékkel. Elsőre kitűnik, hogy más, mint egy mádi bor, kicsit illatosabb és lazább szerkezetű. Szájban finom gyümölcsösség és szerkezet, kerek korty, nagyon zamatos, vibráló savakkal. Gazdag és elegáns.



Idős tőkék, bakművelés, hihetetlenül rétegzett talaj. A Szent Tamásdűlő hosszabb távon mutatja meg nagyságát, jelen pillanatban kicsit félénk, visszafogott. Illatában gyümölcsök, kis virágporral, szájban finom barack. Komoly szerkezet, sokrétű bor, hosszú a korty, finom fával.

Szinte kirobban a pohárból! Emiatt a bor miatt is úgy gondoljuk, hogy a tokaji, édes kategóriában a világ legjobbja! Nagyon gazdag illat, szárított gyümölcsök, töppedt szőlő, kellemes botritisz. Lassan, de megállíthatatlanul nyílik a pohárban, szájban folytatódik a gyümölcskavalkád. Komoly textúra, finom sav és ásványosság. Krémes, és gazdag, hihetetlen lendület, mindezt 190 gramm cukor mellett. Világklasszis.



TOK AJ NOBILIS – BODROGKERESZTÚR „Ha csak a borokat nézem, jó év volt… megkockáztatom, jobb, mint 2015”

„K

icsit szenvedtem lelkileg, mert sok kihívás volt évközben: forrón és aszállyal indult a nyár, majd kétszer is volt jégverés a Barakonyiban. Ősszel olyan esőzések voltak, hogy teljesen elmosta az utunkat a víz, szüret alatt sem tudtunk kocsival felmenni a dűlőbe: egy óra séta felfele, majd lefele. Mégis, ha félreteszem ezeket az emlékeimet és nem gondolok a rengeteg szőlőre sem, amit a földre dobtunk, akkor elégedett vagyok. Ha csak a borokat nézem, jó év volt, azt is megkockáztatom, hogy jobb, mint 2015. Ez már a második bioművelésű évünk, a mustok gyönyörűen, tisztán, virágosan erjedtek, hosszabb érésű és jó savú borok születtek. – Bárdos Sarolta

”

40

41

TOKAJ NOBILIS SÁRGAMUSKOTÁLY 2016

TOKAJ NOBILIS BIRTOK FURMINT 2016

TOKAJ NOBILIS BARAKONYI FURMINT 2016

Minden évben az egyik kedvenc sárgamuskotályunk. Aki szereti az illatos szőlőfajtákat, azoknak nagyon ajánljuk – és azoknak is, akik nem! Muskotályhoz képest visszafogott, de komplex illat, szőlő, rózsa és más virágok. 14 gramm maradékcukor alátámasztva jó savgerinccel, licsis lecsengéssel.

Háromnegyed része a Csirke-, negyede a Barakonyi-dűlőből. Hordóban erjedt, majd tartályban és hordóban érett. Illatában enyhe körte, szikár, mégis élvezetesen iható bor, finom hordóval. Kerek savak, 5 gramm maradékcukor.

Hordóban erjedt, aztán 6 hónapot érett. Alma, barack, fehérbors és koriander az illatában, ízében sok fehérhúsú gyümölcs egy kevés hordófűszerrel. A 3-4 gramm maradékcukor a 6 körüli savval szép kerekséget ad a bornak.




KÓSTOLT UK, SZERET T ÜK Barta Péter és Szűcs Ferenc. Tállya

TR Művek. Tállya

Két jóbarát egy elfeledett hegyaljai faluban dűlőt újít, telepít, szőlőt olt át- és birtokot épít. És nyit egy fűszerboltot. Mert sok tervük van, ötletből kifogyhatatlanok, nagyszerű vendéglátók, fesztiválszervezők. Életet visznek Tállyára. A szőlész-borászuk továbbra is Hudák István.

A jó helyek és dolgok vonzzák a jó embereket és Hegyalja ilyen. 3 barát, mádi birtokközpont, tállyai szőlő a Palota-dűlőben. 30 éves tőkék hegy-völgy irányban futó sorai. Az út Budapestről egészen egy tokaji pincealapításig vezetett. Szeretnek itt lenni, szeretik a helyet, ez már a negyedik évjáratuk.

42

43

BARTA PÉTER SOMSZÖG FURMINT 2016

SZŰCS FERENC BOHOMÁLY FURMINT 2016

TR MŰVEK FURMINT 2016

TR MŰVEK ÉDES 2016

Első osztályba sorolt tállyai dűlő, délnyugati kitettség, erősen riolitos talaj. A bor elsőre finoman nyílik, gyümölcsök, kis vanília fűszerként. Szájban szép szerkezet, lendületes, lecsengésében lime, kis fa.

Tállya egyik nagy, első osztályú dűlőjéből, az évjárat előnyeivel: alacsonyabb alkohol (13%) a stílusához képest, szép savszerkezet, várhatóan hosszú érlelhetőséggel. Illatában kova, gyógynövények és gyümölcsök. Szájban szikárabb, erőteljes ásványos jegyek, finom édes, gyümölcsök, fa. A szüret utáni januárig volt finom seprőn, ami szépen mélyíti a bor ízét.

Több hullámban végzett szüret és erjesztés, kézi válogatás, kíméletes feldolgozás. A pohárban kell egy kis időt adni a bornak, illatában finom propolisz, gyógynövény, végén gyümölcs. Ízében lendületes, komolyabb savgerinc, zöldfűszer, licsi, grapefruit, lime.

Egész fürtös, válogatott szüret. Könnyedebb édes. Töppedt gyümölcsös illatjegyek, illatában és ízében is botritisz, fűszeres, lendületes savakkal.





VÁ L O G A T Á S Tokaj 2016

MONTIUM BARNA-DŰLŐ FURMINT 2016 TOKAJ NOBILIS SÁRGAMUSKOTÁLY 2016 (FÉLSZÁRAZ) OREMUS MANDOLÁS FURMINT 2016 DEMETER ZOLTÁN LATE HARVEST BIRTOKBOR ÉDES 2016 (KÉSŐI SZÜRETELÉSŰ 0,375 LITER) BALASSA BOMBOLY FURMINT 2016 GIZELLA PINCE BARÁT HÁRSLEVELŰ 2016 eredeti ár: 22 700 // november végéig együtt az egész: 19 000

Kiadványunkban szereplő kínálatunk és áraink 2017. november 30-ig vagy a készlet erejéig érvényesek. Szerkesztette a Bortársaság csapata. Fotó: Miklóska Zoltán, Bortársaság. A tokaji körképünkben szereplő borok a készlet erejéig megvásárolhatók a Bortársaság borboltjaiban vagy megrendelhetők a www.bortarsasag.hu oldalon. Az árváltoztatás jogát fenntartjuk. Kiadja a Bortársaság Boltok Kft. Székhely: 1112 Bp., Kőérberki út 36.; adósz.: 13475233-2-43; tel.: 06 1 212 2569, csomagküldő engedélysz.: c/003221. A kiadványban feltüntetett „palackár” 1 palack megvásárlása esetén érvényes. Áraink forintban értendők, és az áfát tartalmazzák. A kiadványban szereplő extra kedvezmények egyéb kedvezményekkel nem vonhatók össze. Bár a szerkesztés során a lehető legnagyobb gondossággal jártunk el, előfordulhat, hogy egyes adatok hibásak. Az esetleges nyomdai hibákért nem vállalunk felelősséget. A kiadványban szereplő tételek mennyisége korlátozott, az ajánlat a készlet erejéig érvényes. Megrendelés módja: személyesen a felsorolt üzletekben, vagy a fenti telefonszámon, illetve weboldalunkon, a bortarsasag.hu címen. Házhoz szállítás: 15 000 Ft feletti rendelés esetén az egész országban ingyenes, egyéb esetben bruttó 2 500 Ft. A házhoz szállítás részleteiről, kérjük érdeklődjön munkatársainknál. Vidéki megrendelések esetén 72 órán belül vidéki partnereink szállítják házhoz a megrendelt termékeket. A vidéki kiszállítás díját a megrendelt palackok tömege és a szállítási távolság pontos ismeretében e-mailben jelezzük. Csomagolási költséget nem számítunk fel. Termékeink nem betétdíjas csomagolásban kerülnek forgalmazásra. Elállás: az áru átvételétől számított nyolc munkanapon belül indoklás nélkül lehetséges. Elállás esetén a kifogástalan állapotban lévő, sértetlenül visszajuttatott áru ellenértékét visszatérítjük, de az áru visszaszolgáltatásának költségei a fogyasztót terhelik. Az elállás nem vonatkozik az egyedileg előállított (pl. a fogyasztó kérésére egyedi címkével, csomagolással ellátott) termékekre. Elállás esetén az áru visszaszolgáltatásának címe, illetve bármilyen fogyasztói kifogás érvényesítés helye: 1015 Bp., Batthyány u. 59. A szavatossági és jótállási jogokból eredő kötelezettségeinkre a Ptk. rendelkezései az irányadóak.

BORTÁRSASÁG BOLTOK ALLEE

1117 Budapest, Október huszonharmadika utca 8-10.

ÁRKÁD

1106 Budapest, Örs vezér tere 25.

BATTHYÁNY 1015 Budapest, Batthyány u. 59.

B U DAGY Ö NGY E 1026 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 121.

HEGYVIDÉK 1123 Budapest, Apor Vilmos tér 11.

HŰVÖSVÖLGY

1029 Budapest, Bátori László utca 2.

KLASSZ Étterem és Borbolt, 1061 Budapest, Andrássy u. 41.

KOSSUTH TÉR 1051 Budapest, Vécsey utca 5.

LÁNCHÍD 1013 Budapest, Lánchíd u. 5.

M O M PA R K 1123 Budapest, Alkotás út 53.

POZSONYI ÚT

1137 Budapest, Pozsonyi út 49.

R Á DAY 1092 Budapest, Ráday u. 7.

RÓZSAKERT 1026 Budapest, Gábor Áron u. 74–78.

BAL ATONFÜRED 8230 Balatonfüred, Marina Center. Tavasztól őszig nyitva

DEBRECEN 4024 Debrecen, Simonffy u. 2/C

GYŐR 9022 Győr, Jedlik Á. u. 15.

GYŐR ÁRKÁD 9027 Győr, Budai út 1.

KECSKEMÉT 6000 Kecskemét, Lestár tér 2.

PÉCS

7621 Pécs, Széchenyi tér 1.

SZEGED 6720 Szeged, Kölcsey u. 4.

43 bor TOKAJ

Recommend Documents