Luner Olivengärten Zahrady lunských oliv Dieses Projekt wird von der Europäischen Union finanziert / Tento projekt je financován Evropskou unií
Unsere lieben Besucher, Sie sind auf eine besondere Insel getreten, in unsere Friedensoase, eine Verbindung zwischen dem Menschen, Meer und Stein... Atmen Sie mit der ganzen Seele diese unbeschreiblichen Anblicke der Umarmung des Steins und der Olive, die Ihnen Lun schenkt. Vergessen Sie nicht, dass gerade auf diesen Makadamstraßen einst Römer gingen und dort ihre Ackerfelder bearbeiteten. Diese Gegenden zeigen am besten, wie der Überlebenskampf geführt wurde. Die Oliven, die unter den harten Naturbedingungen überlebten – indem sie sich und ihre Wurzeln um den Stein wickelten und ihn hoben, um ein bisschen Feuchtigkeit in den trockenen Zeiten zu finden – gaben früheren und heutigen Generationen gesunde Früchte.
Naši milí hosté, Vkročili jste do neobyčejného ostrovního zákoutí, do naší oázy klidu, spojení kamene, moře a člověka... Celou svou duší nasajte neuvěřitelné výjevy objetí kamení a oliv, které vám daruje Lun. Nezapomeňte, že právě po těchto štěrkových cestách se kdysi procházeli Římané a obdělávali svá pole. Tyto oblasti nejlépe ukazují, jak probíhal boj o život. Olivy, které přežily v syrových přírodních podmínkách, ovinuly svými kořeny kamení, tím kameny nazdvihly, a tak i v sušších obdobích mohly nasát tolik potřebnou vláhu. Pak štědře obdarovávaly svými zdravými plody minulé i současné generace.
„Die Olive ist die erste unter allen Bäumen...“ Der Olive wurden viele symbolische Bedeutungen zugeschrieben. Sie ist zum Symbol des Friedens, Lebens, der Kraft, Ewigkeit, Treue, Gesundheit, Gelehrsamkeit und Weisheit geworden. Die Olive stellt die Unsterblichkeit, Fruchtbarkeit, Ehe und Fülle dar. Der Ölzweig symbolisiert Reichtum, Ruhm und Frieden. Die Olive konnte nur durch Gotteswillen entstehen, so dass sie in den Mythen von Göttern geschaffen wurde. Im Christentum ist sie ein Symbol für die Vorsehung Gottes und seine Sorge um die Gotteskinder.
Symbolik
Symbolika
„Oliva je na prvním místě mezi všemi stromy…“ Olivě byly připisovány mnohé symbolické významy. Oliva se totiž stala symbolem klidu, života, síly, věčnosti, oddanosti, zdraví, učenosti a moudrosti. Oliva představuje nesmrtelnost, plodnost, manželství a hojnost. Olivový list pak představuje bohatství, slávu a klid. Oliva mohla vzniknout jen z boží vůle, proto ji podle pověstí tvoří bohové. V křesťanství je oliva symbolem Boží prozíravosti a péče o Boží děti.
Die Olive ist eine nie gekrönte Königin. Wie die Legende erzählt, boten die irdischen Bäume der Olive an, Königin zu werden. Die Olive lehnte die Krone ab, weil sie mit der Zeit übermütig geworden wäre und den Menschen nicht mehr gedient hätte, was ihre einzige und wichtigste Mission ist. Es ist bekannt, dass die Taube Noah einen Ölzweig brachte und damit zeigte, dass die Erde nach der großen Sintflut wieder getrocknet war. Daher symbolisiert der Ölzweig im Christentum den Frieden, den Gott mit den Menschen geschlossen hat. Der Ölberg war der Ort, an dem Christus sich vor seinem Tode bettete. Zu Blumensonntag segneten die Leute Christi mit Palmen- und Ölzweigen, weshalb wir an diesem Tag noch heute einen Ölzweig in die Kirche mitbringen.
Symbolik
Oliva je nekorunovanou královnou.
Symbolika
Pověst říká, že všechny pozemské stromy nabídly olivě, aby se stala královnou. Oliva odmítla s tím, že by časem, jako každý vládce, byla namyšlená a přestala sloužit lidem, což je jejím hlavním úkolem. Je známo, že holubice přinesla Noemovi olivovou ratolest, aby mu dala vědět, že voda již opadla a Země oschla. Proto olivová větévka symbolizuje v křesťanství mír, který Bůh s člověkem uzavřeli. Olivová hora bylo místo, na němž se Ježíš před svou smrtí modlil. Lidé Ježíše na Květnou neděli vítali palmovými a olivovými ratolestmi, což je důvodem, proč dodnes o Květné neděli nosíme olivovou větvičku do kostela a necháváme si ji požehnat.
Der Ölbaum ist ebenso alt wie die menschliche Zivilisation. Die Olive ist seit jeher auf der Erde vertreten und wird als eines der ältesten Lebensmittel betrachtet. Schon in der jüngeren Steinzeit sammelten unsere Vorfahren Olivenfrüchte, wovon die über neuntausend Jahre alten archäologischen Funde ihrer Fruchtkerne zeugen. Mit der Abstammung von Kreta hat sich die Olive sehr schnell auf Ägypten, Griechenland, Palästina und Kleinasien verbreitet. Die ersten Bäume wurden kultiviert und vor fünf- bis sechstausend Jahren auf dem Gebiet Mesopotamiens, Syriens und Palästinas gepflanzt, woher sich die Olive in den Mittelmeerraum verbreitete. Die Olive wurde von phönizischen und ägyptischen Händlern in das antike Griechenland gebracht. Laut archäologischen Forschungen wurden die ersten Olivenbäume vor mehr als dreitausend Jahren gepflanzt. Tausend Jahre später ist die Olive durch Organisation des Anbaus und Handels zu einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Kulturpflanzen geworden.
Geschichte
Olivovník je starý jako lidstvo samo.
Historie
Oliva je na Zemi přítomna od nepaměti a je považována za jednu z nejstarších potravin. Už v mladší době kamenné sbírali naši předci plody oliv, o čemž svědčí archeologické nálezy pecek oliv starší než devět tisíc let. Oliva, která je původem z Kréty, se brzy rozšířila do Egypta, Řecka, Palestinu a do Malé Asie. První olivovníky byly vysazovány a vyšlechtěny před pěti až šesti tisíci lety v oblasti Mezopotámie, Sýrie a Palestiny a odtud se olivy šíří po celém Středomoří. Olivy přivezli do antického Řecka féničtí a egyptští obchodníci. Archeologické výzkumy ukazují, že první olivovníky byly zasazeny před více než třemi tisíci lety. Tisíc let poté se díky pěstování a obchodu stává oliva jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin.
Lunské olivy Im Gebiet der Stadt Novalja, im äußersten Norden der Insel, befinden sich die Luner Olivengärten, eine unberührte Gegend, die schon seit tausend Jahren die exotischste Ecke in der Region darstellt. Natürliche, selbst gesäte Bäume zeigen den Menschen die Überlebenskraft dieser spezifischen Landschaft. Die bewahrte Tradition des Olivenanbaus verpflichtet die Stadt Novalja und andere Behörden im Stadtbereich dazu, dieses Gebiet des Kultur- und Naturerbes auf das Niveau zu bringen, das es verdient. Erben können gehört zu den grössten und schwierigsten Künsten der Gegenwart. Der Erbe ist nicht derjenige, dem das Erbe zufällig zugefallen ist, sondern derjenige, der entschlossen ist, das Erbe zu bewahren.
Luner Oliven
erzählen über Lun
vyprávějí o Lunu
V oblasti města Novalje, na samém severu ostrova, se nachází lunské olivové háje, které již po celá staletí představují netknuté nejexotičtější zákoutí v celém regionu. Přírodní divoce rostoucí olivy, které tady žijí přes tisíc let, ukazují člověku nezdolnost této charakteristické krajiny. Zachovalá tradice olivovnictví určila město Novalje i ostatní instituce v oblasti města, aby toto území kulturního a přírodního dědictví dovedly na úroveň, jakou si již celá léta zasluhuje. Umění dědit je jedno z nejtěžších a největších umění dneška. Dědicem není ten, jemuž dědictví spadlo do klína, ale ten, kdo se rozhodl o dědictví pečovat.
Die Luner Olivengärten erstrecken sich auf ungefähr 24 ha und zählen mehr als 80.000 Bäume der Gattung Oblice (Olea europaea var. communis), die auf die wilde Grundlage der Olive Olea oleaster linea gepfropft wurde. Ungefähr 1.500 fünf bis acht Meter hohe Bäume der Gattung Oblice ragen hervor und ihr Alter wird auf 1.200 Jahre geschätzt, während der älteste Ölbaum 1.600 Jahre alt ist. Dieser Olivengarten ist einzigartig in der Welt wegen der großen Anzahl tausendjähriger Bäume, die beisammen sind, womit sich sogar bekannte Olivengärten in Israel und Griechenland nicht loben können. „Auf der Welt gibt es sieben Weltwunder und diese Olivengärten mit so gut bewahrten wilden Oliven, geschützt vor dem Brand und der menschlichen Dummheit und Zerstörung, sind das nullte Weltwunder. Die Natur hat in der Umgebung des reinen Meeres und der kahlen Felsen etwas geschaffen, was kein menschliches Genie hätte schaffen können. Dieser Olivengarten ist eine Rarität nicht nur der Insel Pag und Kroatiens – im ganzen Mittelmeer gibt es nicht mehr so gut bewahrte Olivebäume in ihrer natürlichen Umgebung. Es ist ein bewundernswertes Beispiel des Oliventrotzes gegen ihre Umgebung, gegen den Stein, Sturm und Menschen. Das Spiel des Windes mit den tausendjährigen Bäumen hat an jedem Stamm eine besondere Figur entwickelt und wenn man diese Formen betrachtet, hat man den Eindruck, dass jede Olive eine eigene Geschichte über den Kampf gegen den Sturm erzählt.“ (dr. sci. Karmelo Poštenjak). Lun scheint dafür vorherbestimmt zu sein, die schönste Geschichte über die Olive, die ungekrönte Königin, zu erzählen,...
Zvláštnosti lunských oliv
Besonderheiten von Luner Oliven
Lunské olivové háje se táhnou na cca 24 hektarech a čítají více než 80.000 stromů domácí odrůdy oblica (Olea europaea var. communis), roubované na divoký olivovník Olea oleaster linea. Nachází se tu kolem 1500 olivovníků místní odrůdy oblica vysokých od pěti do osmi metrů a jejich průměrný věk se odhaduje na 1200 let, ale nejstarší olivě v Lunu je 1.600 let. Tento olivový háj je celosvětově jedinečný velkým počtem tisíciletých stromů na jednom místě, čímž se nemohou pochlubit ani známé olivové háje v Izraeli a Řecku. „Svět má svých sedm divů a tyto olivové háje s takto udržovanými divokými olivovníky, nezničené požáry a dalším lidským devastujícím konáním, jsou nultým divem světa. Příroda zde, uprostřed čistého moře a holého kamene, vytvořila něco, co by nemohl vytvořit žádný lidský génius. Tento olivový háj je raritou nejen ostrova Pagu, ale i celého Chorvatska. V celém Středomoří se už takto zachovalé divoké olivy ve svém přirozeném prostředí nevyskytují. Toto je podivuhodný úkaz vzdoru olivy vůči svému okolí, kamení, bóře a člověku. Hra větru se staletými kmeny vytvořila na každém kmeni nějakou specifickou figuru, a tak, když si člověk prohlíží ty tvary, každá oliva jako by vypravovala svůj příběh o boji s bórou“ (dr. sc. Karmelo Poštenjak). Lun jako by byl předurčen k vypravování nejkrásnějších příběhů o olivě, nekorunované královně...
In Lun wurde wegen der Schafe, die frei und halbwild waren, eine besondere Art von Mauer gebaut. Auf der Suche nach dem Essen sind sie oft über die Mauern gesprungen. Luner Einwohner kamen auf die Idee, die sogenannte Ozuba (von „zub“ = Zahn) zu bauen – eine Steinmauer, auf deren Rändern Steinplatten aufgelegt wurden, die hinausragten, so dass das Schaff während des Versuchs, über die Mauer zu springen, herunterfiel. „Ozube“ wurden von beiden Seiten gebaut und die Mitte wurde mit Steinen ausgefüllt.
Lunské kamenné zídky Luner Trockenmauern
Na Lunu se stavěl zvláštní druh kamenných zídek kvůli ovcím, které byly napůl divoké a žily volně. Ovce, které hledaly potravu, často přeskakovaly zídky. Obyvatelé Lunu se dopálili a vymysleli kamennou zídku, na jejíž horní okraj naskládali větší ploché kamení, které trčelo směrem ven, aby ovce při pokusu skočit přes zídku, spadla nazpátek. Tímto způsobem byla zídka stavěna z obou stran a prostředek se plnil menším kamením.
DIE IN OLIVEN DURCHWEBTE SPITZE... „Man nennt mich ‘Luner Spitze’, weil in meinem Stamm zahllose Löcher gewebt wurden, als hätte sie eine Alte genäht und für die Ewigkeit gelassen. Das ist eine Seltenheit, für die es keine wissenschaftliche Erklärung gibt. Die Natur scheint gewusst zu haben, wo sie die Spitze auf der Insel, auf der sie durch Liebe der Stickerinnen entsteht, schaffen sollte. Auch diesmal hat die Natur ihr wundervolles Spiel gespielt.“
Geschichten Luner Oliven Příběhy lunských oliv
KRAJKA VETKANÁ DO OLIVY... „Říkají mi ‘lunská krajka‘, protože do mého kmene je vetkán bezpočet dírek, a proto vypadá, jako by ho tkala nějaká stařenka a nechala je tam na věčnost. To je vzácnost, která nemá vědeckého vysvětlení. Příroda jako by věděla, kam má vtisknout krajku na ostrově, na kterém vzniká díky lásce krajkářek. I tentokrát příroda sehrála svou zázračnou hru“.
DIE ÄLTESTE OLIVE – LUNER STOLZ „Ich bin die älteste Luner Olive – ich bin hier schon 1.600 Jahre. Ich bin zwölf Meter hoch und mein Stamm ist acht Meter breit. Sechs erwachsene Personen sind nötig, um mich zu umarmen. Ich bin aus der Wurzel selbst aufgewachsen, habe das Wurzelgeflecht tief in die karge Erde gelassen und Notfälle in all diesen Jahren überlebt. Ich könnte Ihnen davon erzählen, wie mich die alten Römer umgruben, wie viele Kriege ich überlebte und welche schrecklichen Dürren, Brände, Winde und Regen ich erlebte. Mein Leben ist der Sieg gegen den kargen Stein, der Sieg des Menschen gegen die Unbarmherzigkeit der Natur.“
Příběhy lunských oliv Geschichten Luner Oliven
NEJSTARŠÍ OLIVA – CHLOUBA LUNU „Jsem nejstarší lunská oliva – jsem zde víc než 1.600 let. Měřím dvanáct metrů a můj kmen má šířku osm metrů. Je potřeba šest lidí, aby mě objali. Vysemenila jsem se tu sama, zakořenila jsem se hluboko do nehostinné půdy a zažila ústrky posledních let. Mohla bych vyprávět, jak mě kdysi dávno okopávali staří Římané, kolik jsem prožila válek, zažila jsem strašná sucha, požáry, větry i deště. Můj život je vítězství nad nehostinným kamením, vítězství člověka nad syrovostí přírody.“
LUNER BONSAI „Unsere Schafe haben dafür gesorgt, dass wir wie japanische Bonsaibäume aussehen. Im Unterschied zu anderen Olivengärten werden hier Zweige hoch geschnitten, damit sich die Schafe frei bewegen können. Als wir kleine Büsche waren, kauten die Schafe unsere jungen Blätter, die scharfen Zweigspitzen verborgen. Die Schafe gestalteten so aus uns verschiedene Formen, die so aussehen, als hätte sie die Hand eines Künstlers erzeugt.” Sie können das einzigartige Beispiel Luner Bonsaibäume sehen, wenn Sie die Hauptstraße auf der Hauptachse, gekennzeichnet auf der Karte Luner Olivengärten, gehen.
Příběhy lunských oliv Geschichten Luner Oliven
LUNSKÉ BONSAJE „Naše ovce se postaraly o to, že dnes vypadáme jako japonská bonsaj. Na rozdíl od jiných olivových hájů se zde větve prořezávají vysoko, aby se ovce mohly volně pohybovat. Dokud jsme byli malé keře, ovce chroupaly jen naše mladé listí, které skrývá ostré vršky větví. Ovce z nás tímto způsobem vytvořily různé tvary, které vypadají, jako by je tvořila ruka umělcova“. Jedinečný příklad tzv. lunských bonsají můžete vidět, když procházíte hlavní cestou na hlavní ose, označené na mapě zahrad lunských oliv.
dass das Träumen von Oliven Wohlstand bedeutet?
že je v Bibli oliva vzpomínána více než tisíckrát?
dass es laut altem Glauben gut ist, im Familienhaus immer einen Ölzweig zu haben, weil es Missverständnisse, Streit und böse Geister vertreibt?
že lid v Jeruzalémě vítal Ježíše olivovými ratolestmi, a že kříž, na němž byl ukřižován, byl vyroben z olivového a cedrového dřeva?
že pokud se vám zdá o olivě, znamená to blahobyt? že existuje stará pověra, podle které je dobré v domě vždycky mít olivovou větvičku, protože z domu vyhání nedorozumění, hádky a zlé duchy?
dass alle großen Herrscher den Hut vor dem Ölbaum abnahmen?
že všichni velcí vladaři před olivovníkem smekali?
Haben Sie gewusst: dass Olive in der Bibel mehr als tausend Mal erwähnt wird? dass das Volk in Jerusalem Christus mit Olivenblättern begrüßte und dass das Kreuz, an dem er gekreuzigt wurde, aus Oliven- und Zederbaum gefertigt wurde.
dass Herkules Olivenbäume im Mittelmeerraum schuf? Er hatte einen Stab aus dem Olivenzweig und jedesmal, wenn er mit diesem Stab auf die Erde schlug, entstand eine Wurzel, aus der ein Ölbaum wuchs. dass früher der Reichtum einer Familie nach der Anzahl der Olivenbäume gemessen wurde?
Věděli jste: že Herkules dal vzniknout olivám ve Středomoří? Nosil olivovou hůl a pokaždé, když udeřil o zem, vytvořily se žíly, z nichž vyrostl olivovník. že se kdysi rodinné jmění určovalo podle počtu olivovníků?
Eigenschaften des Olivenöls
Besonderheiten des Luner Öls
Laut einem alten Glauben wird derjenige, der jeden Morgen eine Olive isst, nie krank...
Auf Lun sind grüne Oliven, blaues Meer, weißer Stein und trockener Boden miteinander verbunden. Vielleicht ist dies der Grund für die hohe Qualität des Luner Öls.
Das Olivenöl ist der König unter den Ölen. Jeder Tropfen dieses wunderbaren Saftes bestätigt den Wert der Frucht, des wahren Geschenks der Natur, die auf dem kargen Boden aus dem Stein aufwuchs. Die Legenden über heilbare Eigenschaften des Olivenöls blicken weit in die Vergangenheit zurück. Vor zehn Jahren wurde wissenschaftlich bestätigt, dass Olivenöl wohltuend auf die Vorbeugung und die Behandlung vieler gegenwärtiger Krankheiten wirkt und es wird mit der Langlebigkeit und der besseren Funktion des Immunsystems verbunden ist. Das hochwertige Olivenöl wird medizinisch als die Quelle der heilbaren Stoffe empfohlen, die nachteilige Änderungen im Organismus verhindern und verlangsamen. Es wirkt therapeutisch auf die Prozesse der Zellschädigung und der metabolischen Organismusalterung, verhindert die Entstehung von Blutgerinnseln und bewirkt die Zucker- und Fettregulierung im Blut. Es ist besonders wichtig zu wissen, dass beim Kochen mit Olivenöl die Temperatur wichtig ist, damit es seine Eigenschaften nicht verliert. In der Kochkunst werden Oliven für die Zubereitung verschiedener Aufstriche und Soßen verwendet. Das Olivenöl ist ein häufiger Bestandteil kosmetischer Präparate für die Körper-, Gesichts-, Haar- und Nagelpflege mit sichtbaren positiven Wirkungen. Wahrscheinlich wissen schon alle, dass es kein wirksameres Mittel für die Pflege beschädigter und trockener Haare als Olivenöl gibt.
Gute Olivenbauern wissen, dass für die Gewinnung eines hochwertigen Olivenöls Boden, Luft, Stein, Sonne, Olivensorte, Schutz, genaue Erntezeit und .weise, Bearbeitungsart und -weit wichtig sind. Die Olivenlese ist der wichtigste Faktor der Herstellung. In Lun ist die Lese der Manufaktur ähnlich, weil das Pflücken händisch, mit Hilfe von sechs Meter hohen Leitern durchgeführt wird, und an einem Tag werden drei bis vier Bäume abgelesen. Die Olive ist außerordentlich empfindsam und man muss aufpassen, dass sie nicht auf die Erde fällt, von der sie den Geruch annimmt. In der Luner Ölfabrik werden die Früchte gemessen, in die Reinigungsanlage gebracht und danach in der Mühle bearbeitet, woraus das reine Öl herauskommt. Luner Olivenöl ist für seine außerordentliche Qualität bekannt, wovon auch eine interessante historische Angabe zeugt. Marcus Gavius Apicius war Ceasers Kochberater, großer Genießer guter Küche, der in der Geschichte als Verfasser des ersten Kochbuchs bekannt ist. Für Luner Oliven ist es interessant, dass Marcus in seinem Kochbuch Dill und Kräuter anführt, die dem römischen Öl zuzugeben sind, damit es Oleu Libernicumu ähnlich wird, mit dem kein anderes Öl im Römischen Reich zu messen war. Das damalige Liburnien lag zwischen den Flüssen Raša und Krka und man kann schließen, dass das Öl Libernicum eigentlich das Olivenöl von Lun ist.
Rysy olivového oleje Věřilo se, že ten, kdo každé ráno sní jednu olivu, nikdy neonemocní... Olivový olej je králem mezi oleji. Každá kapka této zázračné tekutiny jakoby potvrzovala hodnotu plodu, pravého daru přírody, který vznikl na neúrodné půdě plné kamení. Legendy o léčivých účincích olivového oleje sahají daleko do minulosti. Před deseti lety bylo i vědecky potvrzeno, že olivový olej příznivě působí na prevenci a terapii mnohých nemocí současnosti a je spojen s dlouhověkostí a lepší funkcí imunitního systému. Kvalitní olivový olej se v lékařství doporučuje jako zdroj léčivých látek, které brání a zpomalují nepříznivé změny v organizmu. Terapeuticky působí na procesy poškození buněk a metabolického stárnutí organizmu, brání tvorbě krevních sraženin a působí na regulaci cukrů a tuků v krvi. Zvláště důležité je vědět, že při používání olivového oleje k přípravě a vaření jídel je důležitá teplota, aby olej neztratil svůj charakter. Kulinářství používá olivy k přípravě různých pomazánek a omáček. Olivový olej je častou součástí kosmetických výrobků a bývá příměsí do většiny prostředků na péči o tělo, obličej, vlasy a nehty, kde vykazuje viditelně pozitivní výsledky. Pravděpodobně už všichni vědí, že na suchou a poškozenou pokožku a vlasy není nic účinnějšího než olivový olej.
Specifika lunského oleje Na Lunu je spojení zelené olivy, modrého moře, bílého kamene a vysušené půdy. Snad právě v tom tkví tajemství vysoké kvality lunského oleje. Dobří pěstitelé oliv vědí, že na získání olivového oleje vysoké kvality potřebují půdu, vzduch, kámen, slunce, vodu, kvalitní olivovou odrůdu, ochranu, přesný čas a způsob sběru a čas zpracování. Sběr oliv je nejdůležitějším faktorem při výrobě. Na Lunu se sběr provádí formou manufaktury, protože se olivy sbírají ručně za pomoci šestimetrového žebříku. Denně se očešou 2-4 stromy. Oliva je výjimečně citlivá a je třeba, aby nespadla na zem, z níž by nasála vůni. V lunské olejárně se plody zváží, očistí, a pak se dostávají do mlýna, z něhož již vytéká čistý olej. Lunský olivový olej je známý jako výjimečně kvalitní, o čemž svědčí i zajímavý historický údaj. Marcus Gavius Apicius byl Cézarův rádce v kulinářské oblasti. Byl veliký gurmán a do historie se zapsal jako tvůrce první kuchařky na světě. Je zajímavé, že Marcus Gavius Apicius ve své kuchařce uvedl, které bylinky je nutno přidat do římského olivového oleje, aby se podobal Oleu Libernicu, kterému nebylo rovno v celé Římské říši. Vzhledem k tomu, že se tehdejší Liburnie rozprostírala od řeky Raši po řeku Krku, docházíme k závěru, že Oleum Libernicum je právě tento olivový olej z Lunu.
Am Ende ein einheimisches Menü Aperitif Olivenlikör Carpaccio aus Goldbrasse 30 dg ausschließlich frische Goldbrasse Goldbrasse filetieren und 10-15 Minuten mit Zitronensaft und Olivenöl im Kühlschrank stehen lassen. Danach werden Filets auf dem warmen Brot mit Butter serviert. Štokalj (getrocknete Kraken) mit Eiern 50 dg trockene Krakenarme 3–5 Eier Krakenarme in Ringe schneiden und im Olivenöl bei niedriger Temperatur braten. Geschlagene Eier und nach Wunsch Pfeffer zugeben. Mit Dekoration servieren. Lešada (eine Art Fischsuppe) Zutaten: Fisch (Seehecht, kleiner Drachkopf, Zackenbarsch), Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Kartoffeln Geschälte, in Ringe geschnittene Kartoffeln im Wasser kochen, bis sie weich werden. Pfeffer und Salz ins Wasser zugeben. Danach Fisch (Fisch darf nicht überkocht werden), Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Drei Minuten, bevor das Essen fertig ist, Olivenöl dazugeben. Alles gemeinsam servieren oder den Fisch von der Suppe trennen. Nach Wunsch kann gekochter Reis in die Suppe zugegeben werden. Cocktail aus Skampi Zubereitung: 20 Min. Zutaten: Scampischwänze, Mayonnaise, Zitronensaft, Sauerrahm, ein bisschen Salz, Zucker und Süßrahm, ein Tropfen Olivenöl Mayonnaise mit Joghurt, Rahm, Zitronensaft und ein bisschen Salz verdünnen. Scampischwanze hinzufügen. Den Süßrahm schlagen, bis er hart wird. Kühlen lassen. In Cocktailgläsern auf einer Platte servieren. Dessert Gebackene Pfannkuchen mit Ziger.
Nakonec domácí menu Aperitiv Olivový likér Carpaccio z pražmana 30 dkg čerstvého pražmana Pražmana nakrájíme na filety, přidáme citronovou šťávu a olivový olej a poté vložíme na 10-15 min. do chladicího boxu. Poté se kousky filet podávají na teplém krajíci chleba s máslem. Suchý štokalj (sušená chobotnice) s vejci 50 dkg suchých chapadel chobotnice 3–5 vajec Chapadla nakrájíme na kolečka a na mírném ohni osmažíme na olivovém oleji. Přidáme rozšlehaná vejce a podle chuti popepříme. Podáváme s oblohou. Lešada (ryby vařené ve slané vodě) Přísady: ryba (mořská štika, ropušnice), česnek, olivový olej petržel, brambory Oloupané brambory nakrájené na kolečka vaříme ve vodě do změknutí. Do vody přidáme pepř a sůl podle chuti. Poté přidáme rybu (ryba se nesmí rozvařit), česnek a petržel. Tři minuty před dovařením jídla přidáme olivový olej. Podáváme vše dohromady nebo se podle přání ryba oddělí od polévky. Do polévky můžeme přidat vařenou rýži. Krevetový koktejl Příprava: 20 min. Přísady: ocasy krevet, majonéza, citrónová šťáva, kyselá smetana, špetka soli, cukr a sladká smetana, kapka olivového oleje Majonézu rozředíme jogurtem, smetanou, citrónovou šťávou a trochou soli. Do marinády vložíme ocasy krevet. Sladkou smetanu ušleháme. Počkáme, až bude tuhá. Necháme ochladit. Podáváme ve vysokých koktejlových sklenicích. Desert Zapečené palačinky se syrovátkou.
16
R 10
Legende
8
16
9
Legenda
7 R P 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
REZEPTION PARKPLATZ LUNER SPITZE GEPFROPFTE OLIVE, Jahr 1834 (das erste offizielle Dokument) FEIGE IN OLIVE BONSAI – “HUNDKOPF” VEREDELUNG – PFROPFEN VON OLIVEN DONJA LOKVA DIE ÄLTESTE OLIVE (1600 Jahre) DIE MIT TROCKNUNGSMAUERN GEBAUTEN KREISE TYPISCHE LUNER MAUERN MIT OZUB OLIVE “REISENDER” (1200 Jahre) FEIGE, DIE AUS DEM STEIN WÄCHST STEINMÜHLE (Steinring zum Olivenmaischen) AUSSICHTSPUNKT VERKAUFSSTÄNDE DIE BREITESTE OLIVE LUNGO MARE
HAUPTSTRASSE (Fahrt mit dem Elektrowagen möglich) NEBENSTRASSEN (Fahrt mit dem Elektrowagen möglich)
R P
8
LUN
15
6
12
1 2 3
11
4 5 6
16
7 8
Luner Olivengärten Zahrady lunských oliv
9
5
10 11
P
16
12
14
13 14 15
4
16
1 2
RECEPCE PARKOVIŠTĚ LUNSKÁ KRAJKA ROUBOVANÝ OLIVOVNÍK rok 1834 (první úřední dokument) FÍKOVNÍK V OLIVĚ BONSAJ - “PSÍ HLAVA” VYŠLECHTĚNÍ - ROUBOVÁNÍ OLIVOVNÍKŮ DONJA LOKVA NAJSTARŠÍ OLIVOVNÍK (1600 let) KRUHY STAVĚNY ZE SUCHÝCH KAMENNÝCH ZÍDEK TIPICKÉ LUNSKÉ ZÍDKY S PLOCHÝM KAMENEM OLIVA “CESTOVATEL” (1200 let) FÍKOVNÍK, KTERÝ ROSTE NA KAMENI KAMENNÝ MLÝN NA OLIVY (kamenné kolo na drcení oliv) VYHLÍDKA PRODEJNÍ STÁNKY NEJVĚTŠÍ OLIVA LUNGO MARE
HLAVNÍ CESTA (možnost jízdy elektromobilem)
3
VEDLEJŠÍ CESTY (možnost jízdy elektromobilem)
FUSSWEGE
PĚŠÍ CESTY
13
NOVALJA 17 km
PROJEKT HAINE LUNER OLIVEN Das Projekt Haine Luner Oliven kam 2010 in der Zusammenarbeit zwischen der Stadt Novalja und der touristischen Organisation zustande; die Durchführung begann im 2012 und endet Mitte 2013. Das Ziel des Projektes ist der Schutz der Natur- und Kulturwerte und die Promotion der einzigartigen Landschaft. Es wurde die erforderliche dokumentarische Grundlage für die Verbesserung der Infrastruktur innerhalb des Olivengartens erstellt mit dem Zweck, einen besseren Zugang einzurichten und eine erfolgreichere Promotion des geschützten Gebiets zu ermöglichen. Das Angebot bildet eine einzigartige Einheit bestehend aus mehreren Elementen: Besichtigung des geschützten Gebietes mit Elektrowagen, Spaziergang auf Makadamstraßen, die sich auf mehr als 7.000m erstrecken, Rezeption, die gleichzeitig als Infopunkt dient, wo man nähere Informationen über die Lokalität bekommen kann, Steinhäuser / -Stände wo Klein- und Mittelunternehmer selbst gemachte Produkte aus diesem Gebiet verkaufen können, Steinbänke und Körbe. Den größeren Teil der Mittel hat die Europäische Union im Rahmen des Programms IPA IIIc – Europäische Konkurrenzfähigkeit als Teil des europäischen Erbes - sichergestellt, und den kleineren Teil die Touristische Organisation der Stadt Novalja, womit zur Freude aller Besucher die Durchführung des Projektes ermöglicht wurde. Man will diese Naturund Kulturschätze schützen, um das Erbe für künftige Generationen aufzubewahren und den Besuchern zu ermöglichen, auf den neuen Pfaden in Frieden und Stille diese altertümliche Schönheit zu genießen. Am Ende möchten wir uns bei allen Mitarbeitern bedanken, die an dieser Broschüre gearbeitet haben, und besonders Herrn Bruno Modruš, Reiseführer, der uns die Literatur über diese wertvolle Gegend zur Verfügung gestellt hat.
PROJEKT ZAHRADY LUNSKÝCH OLIV Projekt Zahrady lunských oliv byl založen roku 2010 za spolupráce města Novalje a Turistického sdružení města Novalje. Projekt vznikl roku 2012 a končí v polovině roku 2013. Cílem projektu se stala ochrana přírodních a kulturních hodnot a propagace jedinečné krajiny. Došlo k vyhotovení potřebných dokumentačních podkladů ke zlepšení infrastruktury uvnitř oblasti olivového háje, jejichž cílem je zlepšení přístupu a úspěšnější propagace tohoto chráněného území. Nabídka tvoří jedinečný celek složený z více prvků: prohlídka chráněného území elektromobily, procházka po štěrkových cestách dlouhých i více než 7.000 m, recepce, která zároveň slouží i jako informační místo, kde je možné získat více informací o lokalitě samé, kamenné domečky/stánky, v nichž mohou prodávat malí a střední podnikatelé své domácí výrobky např. z kamene a proutí, typické pro toto území. Větší část prostředků obstarala Evropská Unie v rámci programu IPA IIIc – regionální konkurenceschopnos, jako součást evropského dědictví a menší část finančních prostředků pochází od místní samosprávy a Turistického sdružení města Novalje, čímž byla umožněna realizace projektu k radosti všech návštěvníků. Tímto způsobem se podporuje snaha ochránit přírodní i kulturní poklady v zájmu zachování dědictví následujícím generacím a snaha nově vzniklými cestami umožnit návštěvníkovi, aby v klidu a tichu zblízka zažil tu starobylou krásu. Nakonec chceme poděkovat všem spolupracovníkům, kteří se podíleli na této brožuře, zvláště p. Brunovi Modrušovi, turistickému průvodci, který nám půjčil literaturu o této podivuhodné oblasti.
Touristische Gemeinschaft der Stadt Novalja Turistické sdružení města Novalje www.visitnovalja.hr
Dieses Projekt wird von der Europäischen Union finanziert / Tento projekt je financován Evropskou unií
Diese Broschüre wurde mit Hilfe der Europäischen Union erstellt. Für den Inhalt dieser Broschüre sind ausschließlich die Touristische Gemeinschaft der Stadt Novalje und die Stadtverwaltung der Stadt Novalje verantwortlich und auf keine Weise kann angenommen werden, dass sie die Ansichten der Europäischen Union widerspiegelt. Tato publikace byla realizována za finanční podpory Evropské unie. Za obsah publikace odpovídá výlučně Turistické sdružení Města Novalje a Městská správa města Novalje. Publikace nereprezentuje názory Evropské unie.
