TATANIAGA JERUK SIAM (Citrus nobilis Lour) DI DESA SUNGAI KAMBAT KECAMATAN CERBON KABUPATEN BARITO KUALA

Sri Astuty Handayani, Abdullah Dja’far, dan A. Yousuf Kurniawan

TATANIAGA JERUK SIAM (Citrus nobilis Lour) DI DESA SUNGAI KAMBAT KECAMATAN CERBON KABUPATEN BARITO KUALA Siam Orange (Citrus nobilis Lour) Marketing at Sungai Kambat Village, Cerbon District, Barito Kuala Region Sri Astuty Handayani1, Abdullah Dja’far2, A. Yousuf Kurniawan2 1

Mahasiswa Program Studi SEP/Agribisnis, Fakultas Pertanian Unlam Dosen Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Unlam Jl. A. Yani km.36 Kotak Pos 1028 Telp./Fax 0511-4772254 Banjarbaru 70714 2

Abstract The objectives of this research are: (1) to observe marketing channels, functions and marketing institution who involved in siam orange distribution, (2) to analize marketing costs, marketing shares, marketing margin, profit and marketing efficiency feasibility of siam orange marketing, and (3) to identify siam orange marketing problems in its channels. In this research, data were collected by interviewing 30 farmers from 3 different farmer groups. Then, by snowball sampling technique with those farmers as the starting point, 2 colector traders, 2 whole salers, and 2 retails also were interviewed. The results revealed that Sungai Kambat Village have five marketing channels. As the dominant channel, the third channel has the highest score in economic and technical efficiency. The marketing costs consist of transportation, loading and dropping, fees and taxes, and fruit damage. The higher marketing cost was occured in the second channel while the lowest one was in the first channels. Marketing shares and margins were varied depend on cost, fruit sales, and fruit’s retail price. Siam orange marketing in all channels were economicly feasible. And finally, the most common problems in this marketing were uncertainty price, fruit quality, and illegal fees. Keywords: siam oranges, marketing channel

Jurnal Agrides, Volume 01 Nomor 01, 01 Maret 2011

1


satu desa penghasil jeruk siam

Pendahuluan

terbanyak yang ada di Kabupaten Latar Belakang Jeruk

Barito Kuala. Jeruk Siam adalah

Siam

Banjar,

Kalimantan

Selatan,

salah

komoditas

satu

hortikultura

yang

asal

merupakan unggulan

sudah

sangat

berkembang dan memiliki potensi cukup prospektif sebagai komoditi bernilai

ekonomis.

Selain

itu

dukungan potensi lahan untuk usaha budidaya komoditas ini masih sangat terbuka. Berdasarkan data dari Dinas Pertanian

Propinsi

Kalimantan

Selatan, luas lahan yang sudah dimanfaatkan selama tahun 2007 untuk

usaha

pertanian

baru

mencapai 52,55%. Pada tahun 2007 luas lahan pertanaman jeruk tercatat sebesar 8.740 ha, sedangkan luas panen tanaman produktif 2.460 ha dengan tingkat produksi sebesar 78.474 ton dan produktivitas 3,190 ton ha-1 (Dinas Pertanian Kalimantan Selatan, 2007). Kabupaten

penghasilan utama para petani disini, sedangkan

bertani

perkebunan

padi

lainnya

dan

hanyalah

sebagai usaha sampingan saja Mengingat besarnya peranan dan arti penting usahatani jeruk siam di Desa Sungai Kambat Kecamatan Cerbon sebagai mata pencaharian sebagian

besar

pemasaran

mulai

penduduknya, meluas

dan

sebagai pemenuh kebutuhan akan permintaan

buah-buahan,

maka

dirasa perlu dilaksanakan penelitian tentang pemasaran komoditas jeruk siam untuk mengetahui pola saluran pemasaran, besarnya biaya, margin dan keuntungan dari tataniaga jeruk siam serta mengetahui beberapa bagian harga (share) yang diterima produsen atau petani dan masingmasing lembaga tataniaga yang ada. Tujuan dan Kegunaan

Barito

Kuala

dikenal sebagai Sentra penghasil

1. Mengetahui

saluran

tataniaga,

jeruk siam yang merupakan jeruk

fungsi dan lembaga tataniaga

andalan Kalimantan Selatan. Desa

yang terlibat dalam menyalurkan

Sungai Kambat merupakan salah

buah jeruk siam dari produsen ke konsumen.


2


2. Menganalisis

besarnya

biaya

nobilis var. Microcarpa. Jeruk siam

tataniaga, share tataniaga, margin

mempunyai ciri khas kulit buahnya

tataniaga,

yang

keuntungan

kelayakan

efisiensi

dan

tataniaga

buah jeruk siam.

tipis

(sekitar

2

mm),

permukaannya halus, licin mengkilap dan menempel lekat pada daging

3. Mengidentifikasi

permasalahan

buahnya.

Daging

buahnya

lunak

yang dihadapi dalam menyalurkan

dengan rasa manis dan harum.

buah jeruk siam pada masing-

Produksi

masing saluran.

dengan berat per buahnya sekitar

buahnya

cukup

lebat

75,6 gr (Tim PS, 1995). Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai informasi atau gambaran mengenai keadaan tataniaga

jeruk

siam

kepada

produsen, petani, pedagang maupun pemerintah

dalam

mengambil

kebijakan yang berhubungan dengan masalah penyediaan buah-buahan bagi

komsumsi

dan

juga

dapat

Keistimewaan

jeruk

siam

Banjar ini antara lain adalah: bobot buahnya rata-rata dapat mencapai 200 gr, banyak ditanam dari bijinya karena dapat

berbuah cepat

(4

tahun), dapat diperbanyak secara vegetatif, yakni dengan stek dan cangkok

(Dinas

Pertanian

Kalimantan Selatan, 2007).

memberikan masukan yang dapat membantu

peningkatan

Tataniaga Jeruk Siam

kesejahteraan masyarakat setempat Istilah tataniaga di Indonesia

serta peningkatan potensi pertanian di Desa Sungai Kambat khususnya.

sama

dengan

pemasaran

atau

distribusi, yaitu semacam kegiatan ekonomi yang bersifat membawa

Tinjauan Pustaka

atau Jeruk Siam

produsen

Jeruk anggota mempunyai

menyampaikan

siam

jeruk nama

merupakan keprok

dan

ilmiah

Citrus

ke

barang

konsumen,

dari maka

tataniaga disebut juga pemasaran (Mubyarto,1989). pemasaran

Dalam

rantai

sekurang-kurangnya

terdapat tiga lembaga, yaitu petani


3


(produsen), pedagang perantara dan

Data

konsumen (Hanafiah dan Saefuddin,

penelitian ini meliputi data primer

1993).

didefinisikan

yang didapat dari wawancara di

sebagai tempat ataupun terjadinya

lapangan dan data sekunder yang

pemenuhan

didapat dari instansi terkait.

Pasar

dapat

kebutuhan

dan

yang

dikumpulkan

dalam

keinginan dengan menggunakan alat pemuas

yang

berupa

barang

ataupun

jasa,

dimana

terjadi

Metode Penarikan Contoh Pengumpulan

data

perpindahan hak milik antara penjual

menggunakan

dan pembeli (Sudiyono,2002).

Pengambilan contoh kelompok tani

Menurut Soekartawi (1993), dalam

sistem

beberapa

pemasaran

ada

yang

perlu

hal

diperhatikan,

yaitu

terpilih

teknik

wawancara.

menggunakan

sampling sampel

yaitu

purposive

penentuan

kelompok

tani

unit

secara

fungsi-fungsi

sengaja dimana dari 7 kelompok tani

lembaga, saluran, biaya, margin, dan

dipilih 3 kelompok tani sebagai unit

efisiensi pemasaran.

Suatu sistem

sampel, yaitu kelompok tani Usaha

pemasaran akan berhasil apabila

Bersama, Karya Membangun dan

didukung oleh faktor pendukungnya

Tamara,

seperti

bahwa kelompok tani tersebut adalah

transportasi,

perbankan,

asuransi, peraturan pemerintah dan

kelompok

kelembagaan pedagang,

dengan

tani

pertimbangan

yang

jumlah

petani

(petani,

anggotanya paling banyak menanam

tengkulak

maupun

jeruk

pedagang pengecer).

Metode Penelitian

siam. Tahap kedua untuk

menentukan

jumlah

petani

juga

menggunakan purposive sampling yaitu pengambilan sampel petani

Penelitian ini dilakukan di

secara sengaja yang dipilih sebagai

Desa Sungai Kambat, pada bulan

unit sampel dengan jumlah petani

Mei 2010 sampai

bulan Juli 2010

sebanyak 30 orang dengan alasan

yang dimulai dari pengumpulan data

bahwa para petani tersebut yang

sampai dengan pembuatan laporan.

terbanyak

menanam

jeruk

siam

dengan area tanam yang besar dan Jurnal Agrides, Volume 01 Nomor 01, 01 Maret 2011

4


tanaman

jeruk

siamnya

sudah

metode

observasi

langsung

menghasilkan (berumur lebih dari 3

kemudian dianalisis secara deskriptif.

tahun) sehingga pemasarannya juga

Untuk menghitung

lebih

harga (share) pada masing-masing

luas.

pada

Pengambilan

pedagang

pengumpul,

pedagang

besar

dan

pengecer

yang

bergerak

pemasaran

jeruk

sampel

pedagang

siam

saluran

tataniaga

berapa bagian

jeruk

siam

berdasarkan rumus:

pada dengan

metode Snow Ball Sampling yaitu teknik pengambilan sampel secara bergulir dari petani yang menjadi sumber informasi pertama tentang orang-orang

lain

dalam

saluran

tataniaga jeruk siam yang juga dapat dijadikan sampel selanjutnya Pembatasan Masalah 1.

Petani yang dijadikan sampel merupakan

petani

yang

berusahatani jeruk siam yang berada di Desa Sungai Kambat. 2.

Saluran

tataniaga

yang

dianalisis adalah rantai tataniaga yang sudah rutin dan dominan terjadi

di

daerah

tempat

penelitian tersebut. Analisis Data

dimana: Spr = Bagian harga (share) yang diterima oleh produsen jeruk siam (%) Spl = Bagian harga (share) yang diterima oleh pedagang pengumpul jeruk siam (%) Spt = Bagian harga (share) yang diterima oleh pedagang besar jeruk siam (%) Spc = Bagian harga (share) yang diterima oleh pedagang pengecer jeruk siam (%) Hpr = Harga jeruk siam di tingkat produsen (Rp) Hpl = Harga jeruk siam di tingkat pedagang pengumpul (Rp) Hpt = Harga jeruk siam di tingkat pedagang besar (Rp) Hpc = Harga jeruk siam di tingkat pedagang pengecer (Rp)

tujuan

Untuk mengetahui besarnya margin

pertama dan tujuan kedua digunakan

total yang diterima pada tataniaga

Untuk

menjawab


5


jeruk siam digunakan rumus sebagai berikut:

Untuk

M = Hk ─ Hp

keuntungan

dimana: M = Margin tataniaga buah jeruk siam (Rp) Hk = Harga yang dibayarkan oleh pembeli jeruk siam terakhir (konsumen akhir) (Rp) Hp = Harga yang dibayarkan kepada penjual jeruk siam pertama (petani) (Rp). Untuk

melihat

menghitung pada

pendapatan/ masing-masing

saluran tataniaga jeruk siam adalah sebagai berikut:

margin

pemasaran jeruk siam pada setiap

dimana:

mata rantai pemasaran digunakan

Kpl = Keuntungan pedagang pengumpul jeruk siam (%) Kpt = Keuntungan pedagang besar jeruk siam (%) Kpc = Keuntungan pedagang pengecer jeruk siam (%) Htpl = Harga jeruk siam di tingkat pedagang pengumpul (Rp) Htpt = Harga jeruk siam di tingkat pedagang besar (Rp) Htpc= Harga jeruk siam di tingkat pedagang pengecer (Rp) Ctpl = Biaya pemasaran jeruk siam di tingkat pedagang pengumpul (Rp) Ctpt = Biaya pemasaran jeruk siam di tingkat pedagang besar (Rp) Ctpc= Biaya pemasaran jeruk siam di tingkat pedagang pengecer (Rp)

rumus: Mo = Hsi ─ Hbi dimana: Hsi = Harga penjualan jeruk siam di tingkat pedagang ke – i (Rp) Hbi = Harga pembelian jeruk siam di tingkat pedagang ke – i (Rp) Persentase margin pemasaran jeruk siam dihitung dengan:

Untuk menghitung keuntungan yaitu: K=M─C dimana: K M C

= Keuntungan total tataniaga jeruk siam (Rp) = Margin tataniaga jeruk siam (Rp) = Biaya total tataniaga jeruk siam (Rp)

Untuk

mengetahui

saluran

tataniaga jeruk siam mana yang secara ekonomis relatif lebih efisien dari berbagai saluran tataniaga yang


6


ada, dilakukan analisis efisiensi yang menggunakan

rumus

sebagai dimana

berikut:

dimana: EpE = Efisiensi saluran tataniaga jeruk siam (%) C = Total biaya tataniaga jeruk siam (Rp) H = Harga penjualan terakhir/ nilai akhir jeruk siam (Rp).

:

BCR= Perbandingan manfaat biaya pada masing-masing rantai tataniaga jeruk siam πi = Keuntungan tataniaga jeruk siam pada pelaku rantai tataniaga ke- i (Rp) Ci = Biaya tataniaga jeruk siam pada pelaku rantai tataniaga ke- I (Rp). Untuk

mengetahui

Efisiensi teknis dari distribusi

permasalahan

siam

masing-masing

memberikan alternatif pemecahan

saluran tataniaga diketahui dengan

dalam usahatani dan tataniaga jeruk

menghitung rasio tataniaga terhadap

siam maka digunakan penjelasan

jarak

secara

deskriptif

informasi

dari

jeruk

pada

tujuan

pasar

dengan

menggunakan rumus:

dan

mencoba

berdasarkan

petani,

pedagang

perantara, dinas dan instansi terkait serta beberapa literatur lain yang dimana

:

mendukung.

EpT = Efisiensi teknis tataniaga jeruk siam (Rp/km) C = Total biaya tataniaga jeruk siam (Rp) J = Jarak produsen jeruk siam sampai ke konsumen akhir (pasar eceran) (km) Rumus Ratio) tingkat

BCR

dipakai

Saluran Tataniaga Jeruk Siam di Desa Sungai Kambat

Cost

Lembaga-lembaga tataniaga

mengetahui

yang terlibat dalam memasarkan

dan

biaya

jeruk

pedagang

pada

konsumen

untuk

keuntungan

masing-masing

(Benefit

Hasil dan Pembahasan

siam

berbagai saluran yang terjadi pada

pengumpul,

tataniaga jeruk siam.

supermarket


dari

petani

adalah pedagang dan

sampai

pedagang besar, pedagang 7


pengecer.

Lembaga-lembaga

dari total biaya tataniaga sebesar Rp

terbentuk

310 kg-1. Total keuntungan sebesar

menjadi pola saluran tataniaga jeruk

Rp 1.190 kg-1 dan tingkat kelayakan

siam di Desa Sungai Kambat. Untuk

(BCR)

lebih jelasnya dapat dilihat pada

saluran I yaitu sebesar 3,8 yang

skema saluran tataniaga jeruk siam

berarti

pada Gambar 1.

menghasilkan

tataniaga

yang

ada

aktivitas

setiap

tataniaga

Rp

1

pada

biaya

manfaat/keuntungan

sebesar Rp 3,8 (lihat Lampiran 1). Analisis Biaya, Keuntungan, Margin dan Share serta Efisiensi Pemasaran

Biaya total pada saluran II untuk grade A dan B sebesar Rp

Pada saluran I, jeruk yang

1.104 kg-1 dengan biaya tertinggi

dijual hanya jeruk siam dengan

pada biaya pengangkutan sekitar

grade

63,4%

C,

biasanya

dalam

satu

dari

total

biaya.

Total

kilogram berisi 15-20 biji buah. Rata-

keuntungan pada saluran ini untuk

rata setiap penjualan yang dilakukan

grade A dan B sebesar Rp 3. 356 kg1

petani

sebesar

50

kg.

tataniaga tertinggi terdapat

Biaya

dan grade C sebesar Rp 2.830 kg-1.

pada

Selisih harga (margin tataniaga) di

pengangkutan yaitu sebesar 64,5%

tingkat

petani

dan

pedagang

Gambar 1. Skema Saluran-Saluran Tingkat Tataniaga Jeruk Siam Di Desa Sungai Kambat tahun 2010. Jurnal Agrides, Volume 01 Nomor 01, 01 Maret 2011

8


pengecer sangat tinggi yaitu sebesar

petani dan grade C didapatkan oleh

Rp 4.460 kg-1 untuk grade A dan B,

pedagang

sedangkan untuk grade C Rp 3.800

menunjukkan bahwa saat ini petani

-1

besar.

sudah

biaya maupun resiko yang diterima

dengan cara peningkatan grade.

oleh pedagang pengecer.

Adapun

BCR pada masing-masing lembaga

oleh

relatif seimbang, sehingga saluran ini

pedagang pengecer baik untuk grade

menjadi saluran yang paling dominan

A dan B maupun grade C, sehingga

dilaksanakan.

tertinggi

pembagian

diterima

harga

untuk

masing-

Kegiatan

kualitas

ini

kg . Hal ini diakibatkan besarnya

share

menjaga

Hal

buah

tataniaga

pada

masing lembaga masih belum adil.

saluran IV ini mengeluarkan biaya

Tingkat kelayakan tataniaga jeruk

total sebesar Rp 1.000 kg-1 dan biaya

siam,

sudah

paling besar adalah biaya angkutan.

masing-

Total keuntungan sebesar Rp 2.650

pada

dikatakan

saluran

layak

ini

karena

masing grade mendapatkan nilai

kg-1.

BCR ≥ 1 (lihat Lampiran 2).

diperoleh pedagang pengumpul yaitu

Keuntungan

paling

besar

Pada saluran III, biaya total

sebesar Rp 2.150 kg-1. Buah jeruk

tataniaga untuk grade A dan B

yang dipasarkan pada saluran ini

sebesar Rp 390,4 kg sebesar

Rp

397,5

-1

dan grade C -1

kg .

hanya dengan grade A (kriteria

Total

dalam satu kilogram hanya berisi 7-8

keuntungan untuk grade A dan B

biji buah). Share untuk petani dan

sebesar Rp 1.356,6 kg-1 dan grade C

pedagang pengumpul sama yaitu

-1

sebesar Rp 1.475,5 kg .

Margin

sebesar 45,1%, nilai ini cukup tinggi,

total untuk grade A dan B sebesar

sehingga

Rp 1.747 kg-1 dan margin total untuk

motivasi

-1

hal

ini

bagi

dapat

menjadi

petani

untuk

grade C sebesar Rp 1.873 kg .

meningkatkan kualitas buah jeruk

Keuntungan maupun margin bagian

siam

tertinggi pada saluran III didapatkan

dengan grade

oleh pedagang besar. Adapun share

didapatkan

atau bagian harga yang tertinggi

sebesar 3,3.

dalam

menghasilkan A. oleh

BCR

buah

tertinggi

Supermarket

untuk grade A dan B didaptkan oleh


9


Pada

saluran

V

(lihat

sebesar 18,61% dan 20,4 % untuk

Lampiran 5) terlihat bahwa biaya

masing-masing grade (A, B dan C)

total untuk grade A dan B sebesar

yang

-1

diperoleh

oleh

saluran

V.

Rp 922,9 kg , sedangkan biaya total

Sedangkan nilai efisiensi ekonomis

untuk grade C sebesar Rp 804,5 kg-1

terendah diperoleh oleh saluran III

dengan

untuk

yaitu sebesar 9,76% untuk grade A

keduanya diperoleh dari penyusutan.

dan B, sedangkan grade C sebesar

Total keuntungan untuk grade A dan

13,25%. Jadi saluran tataniaga yang

B sebesar Rp 1.824,1 kg-1 dan untuk

dikatakan

grade C sebesar Rp 2.068,5 kg-1.

saluran III, karena semakin kecil

Keuntungan

biaya

biaya

tertinggi

terbesar

didapatkan

paling

efisien

pemasaran

adalah

akan

oleh pedagang pengecer baik grade

menyebabkan nilai efisiensi semakin

A dan B maupun grade C. Margin

kecil pula. Efisiensi teknis tertinggi

bagian tertinggi untuk grade A dan B

untuk grade C adalah saluran I

didapatkan oleh pedagang pengecer,

sebesar 16,67% dan untuk grade A

sedangkan

pada

untuk

grade

C

saluran

IV

yaitu

sebesar

didapatkan oleh pedagang besar.

16,67%. Hal ini menunjukkan bahwa

Adapun share tertinggi untuk grade A

kedua saluran ini memiliki efisiensi

dan B didapatkan oleh petani dan

teknis yang rendah, sebab semakin

grade C didapatkan oleh pedagang

dekat jarak tataniaga maka akan

pengecer. Pada saluran ini tataniaga

semakin

buah jeruk siam masih layak untuk

Efisiensi teknis terendah diperoleh

dilaksanakan.

Namun sebaiknya

oleh saluran III sebesar 1,95% untuk

hanya jeruk siam dengan grade A

grade A dan B, sedangkan grade C

dan B yang dipasarkan pada saluran

sebesar 1,98%.

besar

nilai

efisiennya.

ini. Tingkat Efisiensi Pemasaran Berdasarkan

perhitungan

yang telah dilakukan didapatkan nilai efisiensi ekonomis tertinggi yaitu

Permasalahan Tataniaga Jeruk Siam 1. Dari 30 petani, sekitar 25 petani atau bahwa


80%-nya

menyatakan

permasalahan

yang

10


paling banyak adalah harga jeruk

yang masih tidak merata baik

siam

dari

yang

tidak

stabil

menyebabkan

dan

sulitnya

menentukan waktu panen dan penjualan.

segi

grade

maupun

penampilan jeruk siam. 5. Pedagang pengecer mempunyai masalah dalam hal penanganan

2. Permasalahan pedagang

yang

dihadapi

pengumpul

kualitas

jeruk

kerusakan

adalah

buah jeruk siam sebelum buah jeruk

laku

terjual,

karena

siam

dan

biasanya jeruk siam yang sampai

jeruk

saat

ke

buah

pedagang

pengecer

pengangkutan dan penimbangan

merupakan

yang tidak hati-hati.

kesegarannya sudah berkurang

kualitas

jeruk

Adapun

siam

yang

akibat

buah

yang

panjangnya

rantai

diharapkan pedagang pengupul

pemasaran.

adalah penampilan buah tidak

mengatasi buah yang kurang

kusam,

warna

kekuningan

dan

jeruk

hijau

segar dengan cara menyiramkan

cerah,

serta

air ke buah jeruk yang akan di

rasanya manis. 3. Permasalahan besar

adalah

Selama ini cara

jual. bagi yang

pedagang dihadapi

pedagang besar yaitu kerusakan buah jeruk siam yang tergolong

Kesimpulan dan Saran Kesimpulan

tinggi akibat perjalanan jauh dan

1. Saluran tataniaga jeruk siam di

banyaknya jeruk yang diangkut.

Desa Sungai Kambat terbagi atas

Selain

itu

lima saluran, dan lembaga yang

lainnya

saat

pungutan-pungutan membawa

jeruk

terlibat dalam saluran ini yaitu

siam ke tujuan juga dirasa sangat

petani,

memberatkan

pedagang besar, supermarket dan

bagi

pedagang

pedagang

besar, retribusi pasar juga sangat

pedagang

tinggi sekitar Rp 40.000 per hari.

yang domiman digunakan adalah

4. Permasalahan bagi supermarket

saluran

pengecer.

pengumpul,

III,

yaitu

Saluran

petani



adalah kualitas buah jeruk siam


11


pedagang



pengumpul

pedagang besar  konsumen. 2. Biaya-biaya tataniaga jeruk siam meliputi:

biaya

dalam memasarkan jeruk siam di Desa Sungai Kambat. 5. Permasalahan

yang

dihadapi

angkutan

petani dalam memasarkan jeruk

bongkar

siam adalah harga jeruk siam

muat,

retribusi dan kerusakan

yang tidak menentu dan tidak ada

buah.

Biaya tataniaga paling

standarisasi harga, adapun yang

(transportasi),

biaya

tinggi terjadi pada saluran II dan

dihadapi

yang paling rendah terjadi pada

adalah kualitas dan kerusakan

saluran I.

jeruk siam.

3. Bagian harga/share, margin dan

pedagang

pengumpul

Permasalahan yang

dihadapi pedagang besar adalah

persentase margin pada saluran

kerusakan

tataniaga jeruk siam yang ada di

pungutan-pungutan

Desa Sungai Kambat bervariasi,

memasarkan

jeruk

siam,

tergantung

sedangkan

bagi

pihak

besarnya

biaya,

jeruk

siam

dan

liar

saat

volume penjualan dan harga jual

supermarket yaitu kualitas buah

jeruk siam terakhir (sampai ke

jeruk yang dibeli tidak menentu.

konsumen).

Share

Adapun permasalahan pedagang

didapatkan

oleh

tertinggi pedagang

pengecer

dalam

memasarkan

pengecer pada saluran II, baik

jeruk siam adalah penanganan

grade A dan B maupun grade C.

jeruk siam sebelum jeruk siam

Di

laku terjual.

tingkat

petani

yang

mendapatkan share tertinggi yaitu pada saluran III. Tataniaga jeruk

Saran

siam disemua saluran di Desa

Petani diharapkan untuk lebih

Sungai Kambat dikatakan layak

meningkatkan kualitas grade yang

berdasarkan perhitungan BCR.

akan diproduksi agar memberikan

4. Efisiensi ekonomis dan efisiensi

nilai jual yang lebih tinggi yang akan

teknis tataniaga tertinggi terjadi

berpengaruh terhadap peningkatan

pada saluran III, sehingga menjadi

keuntungan

bagi

saluran

pemerintah

dalam

yang

paling

dominan


petani. hal

Peran

informasi

12


harga pasar kapada petani sangat

Daftar Pustaka

diharapkan

Dinas Pertanian Kalimantan Selatan. 2007. Jeruk Siam Banjar. http://distan.kalselprov.go.id/in dex2.php?hal=main&act=detail potensi&id=3 Diakses tanggal 1 Maret 2009. Hanafiah, A. M. dan A. M. Saefuddin. 1993. Tataniaga Hasil Pertanian. Universitas Indonesia Press. Jakarta. Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian, LP3ES. Jakarta. Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Manajemen Tataniaga Hasilhasil Pertanian. Rajawali Press. Jakarta. Sudiyono, A. 2002. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang Press. Malang. Tim PS. 1995. Peluang Usaha dan Pembudidayaan Jeruk Siam. Penerbit Swadaya. Jakarta.

pemasaran

dalam jeruk

memajukan

siam,

terutama

dalam kebijakan penetapan harga jual dan hak paten terhadap jeruk siam yang ada di Desa Sungai Kambat. Diharapkan nantinya ada penelitian lanjutan untuk memberikan alternatif saluran tataniaga baru yang lebih efisien dan meneliti indikatorindikator efisiensi tataniaga lainnya agar

masing-masing

lembaga

mendapatkan pembagian yang adil baik terhadap biaya-biaya maupun keuntungan.

Lampiran 1. Perhitungan biaya, keuntungan, persentase keuntungan, margin, share dan BCR tataniaga jeruk siam pada saluran I bulan Juli 2010. Lembaga pemasaran dan Komponen Margin Petani sebagai pedagang Harga Beli Biaya-biaya - Pengangkutan/ transportasi - Penyusutan - Retribus Pasar/Sampah - Kemasan Harga Jual Keuntungan

Nilai (Rp/kg) Grade C

Persentase keuntungan (%)

Margin (Rp/kg)

Share (%)

BCR 0,2

1.200

0,2

20

200 20 10 20 1.500 50

3,00


13

Sri Astuty Handayani, Abdullah Dja’far, dan A. Yousuf Kurniawan Lampiran 2. Biaya, keuntungan, margin, persentase margin, share dan BCR tataniaga jeruk siam pada saluran II bulan Juli 2010

Lembaga Pemasaran

Petani Harga Jual Pedagang Pengecer Harga Beli Biaya-baiaya - Pengangkutan - Retribusi Pasar - Penyusutan - kemasan Harga Jual Keuntungan

Nilai (Rp/kg) Grade A dan B

Marjin (Rp/Kg) Grade C

2.540

1.200

2.540

1.200

700 100 254 50 7.000 3.356

700 100 120 50 5.000 2.830

A dan B

4.460

Persentase Margin (%) Grade A dan C B

C

3.800

64,00

Share (%) Grade

BCR Grade

A dan B 36,00

24,00

64,00

76,00

76,00

C

A dan B

C

3,0

2,9

Lampiran 3. Biaya, keuntungan, margin, share dan BCR tataniaga jeruk siam pada saluran III bulan Juli 2010

Lembaga Pemasaran

Nilai (Rp/kg)

Marjin (Rp/kg)

Grade

Grade A dan C B

A dan B

C

2.253,0

1.127

2.253,0

1.127

41,0 16,0 2.500,0 190,0

22,5 2 1.200 48,5

2.500,0

1.200

227,3 85,0 7,5 13,6 4.000,0 1160,5

267 80 13 13 3.000 1427

Petani Harga Jual Pedagang Pengumpul Harga Beli Biaya-biaya - Penyusutan - Tenaga Kerja Harga Jual Keuntungan Pedagang Besar Harga Beli Biaya-biaya Pengangkutan Penyusutan kemasan Retribusi Harga Jual Keuntungan

Jurnal Agribisnis Berkelanjutan

Persentase Margin (%) Grade

Share (%)

BCR

Grade A dan C B 56,30 37,60

Grade A dan C B

A dan B

C

9,88

6,10

6,20

2,40

3,3

2,0

1.500 1.80 37,5 0 0

60,00

37,50

60,00

3,5

3,8

247

73

Volume 01 Nomor 01 Maret 2011

| 14


Lampiran 4. Biaya, keuntungan, margin, share dan BCR tataniaga jeruk siam pada saluran IV bulan juni 2010 Lembaga Pemasaran

Nilai (Rp/kg)

Marjin

Grade A

Grade A

Petani Harga Jual Pedagang Pengumpul Harga Beli Biaya-biaya Penyusutan Tenaga Kerja Transportasi Harga Jual Keuntungan Supermarket Harga Beli Biaya-biaya Penyusutan Harga Jual Keuntungan

Persentase Margin (%) Grade A

Persentase keuntungan (%) Grade A

Share (%)

BCR

Grade A 45,10

Grade A

45,10

2,5

9,80

3,3

3.000 3.000

50,00

650

9,80

3.000 300 50 500 6.000 2.150

32,30

6.000 150 6.650 500

7,50

Lampiran 5. Biaya, keuntungan, margin, share dan BCR tataniaga jeruk siam pada saluran V bulan Juli 2010 Nilai (Rp/kg) Lembaga pemasaran

Petani Harga Jual Pedagang Pengumpul Harga Beli Biaya-biaya - Penyusutan - Tenaga Kerja Harga Jual Keuntungan Pedagang Besar Harga Beli Biaya-biaya - Pengangkutan - Penyusutan - Retribusi Harga Jual Keuntungan Pedagang Pengecer Harga Beli Biaya-biaya - Kemasan - Penyusutan - Retribusi Harga Jual

Grade

Grade

A dan B

C

2.253,0

1.127,0

2.253,0

1.127,0

41,0 16,0 2.500,0 190,0

22,5 2,0 1.200,0 48,5

2.500,0

1.200,0

227,3 85,0 13,6 3.500,0 674,1

267,0 80,0 13,0 2.500,0 940,0

3.500,0

2.500,0

100,0 420,0 20,0 5.000,0

100,0 300,0 20,0 4.000,0


Persentase Margi (%) Grade A dan C B

Marjin A dan B

C

Share (%) Grade A dan C B 45,10 28,20

BCR Grade A dan C B

247

73

9,88

6,10

4,90

1,80

3,3

2,0

1.000

1.300

28,57

52,00

20.00

32,50

2,1

2,6

1.500

1.500

30,00

37,50

30.00

37,50

1,8

2,6


| 15

Keuntungan



960,0

1.080,0


| 16

TATANIAGA JERUK SIAM (Citrus nobilis Lour) DI DESA SUNGAI KAMBAT KECAMATAN CERBON KABUPATEN BARITO KUALA

Recommend Documents