Szegedi Szakképzési Centrum Krúdy Gyula Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Turisztikai Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája
HÁZIREND MELLÉKLET
Szeged 2016.
Az osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Magyar-történelem munkaközösség (2016. szeptember 1. előtt indult évfolyamok esetén) Latin nyelv és fordítási gyakorlatok, írásbeli osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei A latin főnevek rendszere (I-II. declinatio) A III., IV., V. declinatio A latin melléknevek, melléknév és főnév egyeztetése A vocativus és az imperativus A helyhatározó kifejezése, ablativusfajták Az igeragozás (preasens, praeteritum, futurum imperfectum) Az igeragozás (az aktiv coniunctivus) A névmások rendszere A számnevek A partitipium Az adverbium képzése és fokozása Magyar nyelv és irodalom az osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Irodalom 9. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: 1. SZÖVEGVILÁGOK: Műnemek, műfajok, Szerző – mű – befogadó 2. MÍTOSZ ÉS IRODALOM –a görög mitológia 3. AZ ÓKORI GÖRÖGSÉG IRODALMÁBÓL – A trójai mondakör, Íliász, Odüsszeia, Szapphó/Anakreón, Szophoklész, az antik színház és dráma 4. A RÓMAI IRODALOMBÓL – Vergilius, Horatius, Catullus, Ovidius, Phaedrus 5. A BIBLIA VILÁGA 6. A KÖZÉPKOR IRODALMÁBÓL – himnuszköltészet, vallomás, legendák; hősi ének, trubadúrés lovagi költészet, vágánsdalok, HB, ÓMS, Dante, Villon 7. KÖZÉPKORI NYELVEMLÉKEK 8. A RENESZÁNSZ IRODALMÁBÓL – Petrarca, Boccaccio, Janus Pannonius, Balassi Bálint 9. Késő reneszánsz, barokk, klasszicizmus – Shakespeare, az angol színház a 16-17. században, Cervantes, Zrínyi Miklós, Moliére, a francia klasszicista színház Szóbeli: 1. SZÖVEGVILÁGOK: Műnemek, műfajok, Szerző – mű – befogadó 2. MÍTOSZ ÉS IRODALOM –a görög mitológia 3. AZ ÓKORI GÖRÖGSÉG IRODALMÁBÓL – A trójai mondakör, Íliász, Odüsszeia, Szapphó/Anakreón, Szophoklész, az antik színház és dráma 4. A RÓMAI IRODALOMBÓL – Vergilius, Horatius, Catullus, Ovidius, Phaedrus 5. A BIBLIA VILÁGA 6. A KÖZÉPKOR IRODALMÁBÓL – himnuszköltészet, vallomás, legendák; hősi ének, trubadúrés lovagi költészet, vágánsdalok, HB, ÓMS, Dante, Villon 7. KÖZÉPKORI NYELVEMLÉKEK 8. A RENESZÁNSZ IRODALMÁBÓL – Petrarca, Boccaccio, Janus Pannonius, Balassi Bálint 9. Késő reneszánsz, barokk, klasszicizmus – Shakespeare, az angol színház a 16-17. században,
Cervantes, Zrínyi Miklós, Moliére, a francia klasszicista színház 10. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: 1. A FELVILÁGOSODÁS IRODALMA - Voltaire, Rousseau, Goethe, Defoe, Swift, Jane Austen, Schiller 2. A MAGYAR FELVILÁGOSODÁS IRODALMA- Bessenyei György, Batsányi János, Kazinczy Ferenc, Csokonai Vitéz Mihály, Berzsenyi Dániel 3. AZ EURÓPAI IRODALOM A 19. SZÁZAD ELSŐ FELÉBEN (ROMANTIKA, REALIZMUS) – Shelley, Keats, Byron, Victor Hugo, Puskin, Balzac, Stendhal, Gogol 4. A MAGYAR ROMANTIKA IRODALMA- Katona József, Kölcsey Ferenc, Vörösmarty Mihály, Petőfi Sándor, Jókai Mór Szóbeli: 1. A FELVILÁGOSODÁS IRODALMA - Voltaire, Rousseau, Goethe, Defoe, Swift, Jane Austen, Schiller 2. A MAGYAR FELVILÁGOSODÁS IRODALMA- Bessenyei György, Batsányi János, Kazinczy Ferenc, Csokonai Vitéz Mihály, Berzsenyi Dániel 3. AZ EURÓPAI IRODALOM A 19. SZÁZAD ELSŐ FELÉBEN (ROMANTIKA, REALIZMUS) – Shelley, Keats, Byron, Victor Hugo, Puskin, Balzac, Stendhal, Gogol 4. A MAGYAR ROMANTIKA IRODALMA- Katona József, Kölcsey Ferenc, Vörösmarty Mihály, Petőfi Sándor, Jókai Mór 11. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: 1. IRODALMUNK A XIX. SZÁZAD 2. FELÉBEN ÉS A SZÁZADFORDULÓN –Vajda János, Madách Imre, Mikszáth Kálmán 2. A XIX. SZÁZAD VILÁDIRODALMÁBÓL – az európai epika a romantika után (19. sz. második fele) –(Gogol, Lev Tolsztoj, Dosztojevszkij) 3. AZ EURÓPAI DRÁMA ÉS SZÍNHÁZ A 19. SZ. MÁSODIK FELÉBEN – Ibsen, Csehov 4. A LÍRA ÁTALAKULÁSA – Baudelaire, Rimbaud 5. A XX. SZÁZAD ELSŐ ÉVTIOZEDEINEK IRODALMA – A NYUGAT ÉS ELSŐ NEMZEDÉKE – Ady Endre, Krúdy Gyula, Móricz Zsigmond, Babits Mihály, Kosztolányi Dezső, Tóth Árpád, Juhász Gyula, Karinthy Frigyes 6. AZ AVANTGÁRD. a magyar avantgárd – Apollinaire, Kassák Lajos Szóbeli: 1. IRODALMUNK A XIX. SZÁZAD 2. FELÉBEN ÉS A SZÁZADFORDULÓN –Vajda János, Madách Imre, Mikszáth Kálmán 2. A XIX. SZÁZAD VILÁDIRODALMÁBÓL – az európai epika a romantika után (19. sz. második fele) –(Gogol, Lev Tolsztoj, Dosztojevszkij) 3. AZ EURÓPAI DRÁMA ÉS SZÍNHÁZ A 19. SZ. MÁSODIK FELÉBEN – Ibsen, Csehov 4. A LÍRA ÁTALAKULÁSA – Baudelaire, Rimbaud 5. A XX. SZÁZAD ELSŐ ÉVTIOZEDEINEK IRODALMA – A NYUGAT ÉS ELSŐ NEMZEDÉKE – Ady Endre, Krúdy Gyula, Móricz Zsigmond, Babits Mihály, Kosztolányi Dezső, Tóth Árpád, Juhász Gyula, Karinthy Frigyes 6. AZ AVANTGÁRD. a magyar avantgárd – Apollinaire, Kassák Lajos
12. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: 1. A XX. SZÁZAD VILÁGIRODALMÁBÓL – Brecht, Thomas Mann, Kafka 2. IRODALMUNK A 2 VILÁGHÁBORÚ KÖZÖTT – Szabó Lőrinc, Márai Sándor, Radnóti Miklós, Illyés Gyula, Németh László, József Attila 3. MAGYAR IRODALOM A XX. SZÁZAD MÁSODIK FELÉBEN –Pilinszky János, Ottlik Géza, Weöres Sándor, Örkény István, Nemes Nagy Ágnes, Nagy László, Juhász Ferenc, Kertész Imre, Szabó Magda Szóbeli: 1. A XX. SZÁZAD VILÁGIRODALMÁBÓL – Brecht, Thomas Mann, Kafka 2. IRODALMUNK A 2 VILÁGHÁBORÚ KÖZÖTT – Szabó Lőrinc, Márai Sándor, Radnóti Miklós, Illyés Gyula, Németh László, József Attila 3. MAGYAR IRODALOM A XX. SZÁZAD MÁSODIK FELÉBEN –Pilinszky János, Ottlik Géza, Weöres Sándor, Örkény István, Nemes Nagy Ágnes, Nagy László, Juhász Ferenc, Kertész Imre, Szabó Magda Magyar nyelv 9. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli: 1. Könyvtárhasználat 2. A kommunikáció 3. A tömegkommunikáció műfajai 4. A beszéd és a nyelv 5. A hangok, hangtörvények 6. A szóelemek 7. A szóalkotás módjai 8. A szófajok 9. A szószerkezetek 10. A mondatok 11. A helyesírás, helyesírási alapelvek 12. A szöveg szerkezete 13. A szöveg jelentése 14. A szöveg grammatikája 10. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli: 1. Jelek és jeltípusok
2. Hangalak és jelentés kapcsolata 3. A szövegtípusok (elbeszélő, leíró és érvelő) 4. Az írásbeli és szóbeli szövegtípusok 5. Digitális és hagyományos szövegtípusok 6. A stílus és a stíluseszközök 7. A zeneiség és a szókincs stíluseszközei 8. Az alakzatok 9. A szóképek 10. Stílusrétegek, a hivatalos stílus és a hivatalos levél 11. A közéleti szövegek stílusa 12. A publicisztikai és tudományos stílus 11. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli: Retorika és kommunikáció A nyilvános megszólalás szövegtípusai A szónok tulajdonságai és feladatai A szövegszerkesztés menete A szónoki beszéd felépítése Az érvelés és az érvek fajtái A vita, felszólalás, hozzászólás Anyanyelvünk változatai Nyelvpolitika és nyelvművelés A nyelvújítás 12. évfolyam Szakközépiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli: 1. A nyelv és az ember 2. A nyelvek eredete, típusa 3. Az írás története 4. A nyelvrokonság 5. Nyelvtörténeti korszakok 6. Hangrendszer, nyelvtani rendszer, helyesírás története 7. Szókincs, jelentésváltozás 8. Határon túli magyarok nyelvhasználata Magyar - kommunikáció (KOMA) 9. évfolyam Szakiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli:
1. Én és az iskola – kommunikáció, tanulás tanulása 2. A nyelv és beszéd 3. A világ nyelvei, a nyelv, mint jelrendszer 4. A jelek 5. Mindenki más, a megértés nehézségei. 6. A nyelv építőkövei 7. Irodalmi arcképcsarnok 8. Helyesírási kiskáté 9. A média, a tömegkommunikáció 10. Nyilvános kommunikáció 11. Internetes kommunikáció, közösségi média 12. Magas- és tömegkultúra 13. Művészeti ágak, műnemek, műfajok 14. Az alakzatok, a szóképek 15. A mondat 16. Kultúrák, emberek, népköltészet, hagyomány 17. A Nyugat alkotói 18. Történet – kép-tér-idő 19. Film és irodalom, a mozgókép 20. Kortárs irodalom Magyar - kommunikáció (KOMA) 10. évfolyam Szakiskola Írásbeli: Szövegértési feladatlap Szóbeli: 1. Társalgási stílus, a verbális viselkedés változatai 2. Kommunikációs alapelvek, a sikeresség, kommunikációs zavarok 3. Jelek, jeltípusok 4. Nyelvek, nyelvtanok 5. Nyelv és társadalom, nyelvjárások 6. Képversek 7. Ady Endre 8. József Attila 9. Shakespeare 10. Katona: Bánk bán 11. Határon túli magyar irodalom 12. Önéletrajz, motivációs levél 13. Retorika, a vitázás, disputa 14. Internetes információkeresés 15. Nyelvtörténet, szókincs változásai 16. Avantgárd 17. A giccs 18. Az irodalom határterületei 19. Irodalom és digitális kultúra, elektronikus könyvtárak Történelem 9. évfolyam szakközépiskola
Írásbeli: 1. Az ókori kelet kultúrája 2. Az athéni demokrácia kialakulása és működése 3. Görög kultúra, tudomány, művészet 4. A római történelem kezdetei 5. A római köztársaság válsága 6. A császárkor és a kereszténység 7. A római kultúra, tudomány, művészet 8. A középkor gazdasági élete (Mezőgazdaság, városok, kereskedelem) 9. Az iszlám vallás 10. A rendi monarchia kialakulása és jellemzői 11. Életmód és kultúra a középkorban 12. A honfoglalás és az államalapítás 13. Az Árpád-kor 14. Vegyesházi királyok (Anjou uralkodóink és Luxemburgi Zsigmond) 15. Rendi monarchia Magyarországon (Hunyadi János és Mátyás) Szóbeli: 1. Az ókori kelet kultúrája 2. Az athéni demokrácia kialakulása és működése 3. Görög kultúra, tudomány, művészet 4. A római történelem kezdetei 5. A római köztársaság válsága 6. A császárkor és a kereszténység 7. A római kultúra, tudomány, művészet 8. A középkor gazasági élete (Mezőgazdaság, városok, kereskedelem) 9. Az iszlám vallás 10. A rendi monarchia kialakulása és jellemzői 11. Életmód és kultúra a középkorban 12. A honfoglalás és az államalapítás 13. Az Árpád-kor 14. Vegyesházi királyok (Anjou uralkodóink és Luxemburgi Zsigmond) 15. Rendi monarchia Magyarországon (Hunyadi János és Mátyás) 10. évfolyam szakközépiskola Írásbeli 1. A nagy földrajzi felfedezések 2. A reformáció 3. Az angol alkotmányos monarchia 4. A francia abszolutizmus 5. Az oszmán birodalom 6. Életmód és művelődés a kora újkorban 7. A három részre szakadt Magyar Királyság 8. A reformáció Magyarországon 9. Erdély aranykora és összeomlása 10. A felvilágosodás 11. Az Egyesült Államok függetlenségi harca, az amerikai állam működése 12. Az ipari forradalom 13. A felvilágosult abszolutizmus Magyarországon
14. A reformkor Magyarországon; Széchenyi István és Kossuth Lajos programja 15. Az 1848-as forradalom és szabadságharc Szóbeli 1. A nagy földrajzi felfedezések 2. A reformáció 3. Az angol alkotmányos monarchia 4. A francia abszolutizmus 5. Az oszmán birodalom 6. Életmód és művelődés a kora újkorban 7. A három részre szakadt Magyar Királyság 8. A reformáció Magyarországon 9. Erdély aranykora és összeomlása 10. A felvilágosodás 11. Az Egyesült Államok függetlenségi harca, az amerikai állam működése 12. Az ipari forradalom 13. A felvilágosult abszolutizmus Magyarországon 14. A reformkor Magyarországon; Széchenyi István és Kossuth Lajos programja 15. Az 1848-as forradalom és szabadságharc 11. évf. szakközépiskola Írásbeli 1. A felvilágosodás és a felvilágosult abszolutizmus 2. Az ipari forradalom és következményei 3. Magyarország beilleszkedése a Habsburg Birodalomba 4. Az újjáéledő ország 5. Mária Terézia - a felvilágosult abszolutizmus, rendeletek 6. II. József 7. A reformkor kibontakozása (Széchenyi István) 8. Politikai küzdelmek az 1840-es években 9. Törvényes forradalom és konszolidációs kísérlet 10. A védelem megszervezése, győzelmek és tragikus vereség 11. A német egység és a polgári állam 12. A második ipari forradalom és hatásai 13. Nagyhatalmak és a gyarmatosítás 14. A szövetségi rendszerek kialakulása 15. Út a kiegyezéshez 16. Tisza Kálmán – a dualizmus megszilárdítása 17. A felzárkózó gazdaság és a gazdaságpolitika Szóbeli 1. A felvilágosodás és a felvilágosult abszolutizmus 2. Az ipari forradalom és következményei 3. Magyarország beilleszkedése a Habsburg Birodalomba 4. Az újjáéledő ország 5. Mária Terézia - a felvilágosult abszolutizmus, rendeletek 6. II. József 7. A reformkor kibontakozása (Széchenyi István) 8. Politikai küzdelmek az 1840-es években 9. Törvényes forradalom és konszolidációs kísérlet
10. A védelem megszervezése, győzelmek és tragikus vereség 11. A német egység és a polgári állam 12. A második ipari forradalom és hatásai 13. Nagyhatalmak és a gyarmatosítás 14. A szövetségi rendszerek kialakulása 15. Út a kiegyezéshez 16. Tisza Kálmán – a dualizmus megszilárdítása 17. A felzárkózó gazdaság és a gazdaságpolitika 12. évf. szakközépiskola Írásbeli 1, Az első világháború 2, Európa a két világháború között 3, Magyarország a két világháború között 4, A második világháború 5, A két pólusú világ (hidegháború, enyhülés) 6, Kommunista diktatúra Magyarországon (Rákosi rendszer) 7, Az 1956-os forradalom 8, A Kádár rendszer 9. Rendszerváltások Közép- és Kelet-Európában (a szocialista rendszerek összeomlása) 10, Rendszerváltás Magyarországon; Magyarország a rendszerváltás után 11, Napjaink globális problémái 12, Az Európai Unió 13, Nemzetiségek Magyarországon, magyarok a határokon túl 14, A demokrácia működése Magyarországon 15, A magyar társadalom a globalizálódó világban Szóbeli 1, Az első világháború 2, Európa a két világháború között 3, Magyarország a két világháború között 4, A második világháború 5, A két pólusú világ (hidegháború, enyhülés) 6, Kommunista diktatúra Magyarországon (Rákosi rendszer) 7, Az 1956-os forradalom 8, A Kádár rendszer 9. Rendszerváltások Közép- és Kelet-Európában (a szocialista rendszerek összeomlása) 10, Rendszerváltás Magyarországon; Magyarország a rendszerváltás után 11, Napjaink globális problémái 12, Az Európai Unió 13, Nemzetiségek Magyarországon, magyarok a határokon túl 14, A demokrácia működése Magyarországon 15, A magyar társadalom a globalizálódó világban Kultúr- és vallástörténet 9. évf. Szóbeli Őskori művészet Ókori Kelet és antikvitás művészete Románkori művészet
A gótika művészete A reneszánsz A barokk A klasszicizmus A romantika A szecesszió Modern művészet Kultúr- és vallástörténet 10. évf. Szóbeli Az impresszionizmus és a szimbolizmus A szecesszió Expresszionizmus, futurizmus, kubizmus Konstruktivizmus, szürrealizmus, dadaizmus Vallástörténeti alapismeretek Világvallások: katolicizmus, protestantizmus, a zsidó vallás Világvallások: az iszlám, a buddhizmus, a hinduizmus Magyarország kulturális hagyományai: népszokások, hiedelmek Ünnepek, jeles napok, legendárium Budapest turisztikai régió értékei Budapest-Közép-Duna-vidék turisztikai régió értékei Észak-Alföld turisztikai régió értékei Északi- Magyarország turisztikai régió értékei Dél-Alföld turisztikai régió értékei Kultúr- és vallástörténet 11. évf. Szóbeli Balaton turisztikai régió értékei Nyugat-Dunántúl turisztikai régió értékei Közép-Dunántúl turisztikai régió értékei Dél-Dunántúl turisztikai régió értékei Magyarországi zarándokhelyek, kegyhelyek Magyarország fesztiváljai A Kárpát-medence kulturális eseményei Korok életmódbeli sajátosságai Lovas hagyományőrző rendezvények a Kárpát-medencében A honfoglaló és a középkori magyarság lovas kultúrája Magyar lófajták Kultúr- és vallástörténet 13. vl.-tur. Szóbeli Őskori művészet Ókori Kelet és antikvitás művészete Románkori művészet A gótika művészete A reneszánsz A barokk A klasszicizmus A romantika
A szecesszió Modern művészet Vallástörténet: Vallástörténeti alapfogalmak Világvallások /kereszténység, zsidó vallás, protestantizmus, hinduizmus, buddhizmus, iszlám / Etika 11. évfolyam Az etika, erkölcs, morál fogalma Az önmegvalósítás, önértékelés, önismeret Kötelesség és szabadság Előítélet és tolerancia A kapcsolatok etikája: párválasztás, családi szerepek Társadalmi szolidaritás Törvény és lelkiismeret Médiaetika Társadalmi önazonosság, hazaszeretet Az együttélés erkölcsi problémái, kirekesztés, rasszizmus A tudomány fejlődésének erkölcsi dilemmái Eutanázia A népbetegségek, népességrobbanás Ökoetika 9. évf. szakiskola Társadalomismeret Szóbeli 1. Magyarország Európában 2. Az egyén szerepe a történelemben – A magyar történelem kiemelkedő alakjai – Világhírű magyar tudósok, művészek és sportolók 3. A tudás és az iskola szerepe a társadalomban 4. Egyén és társadalom 5. Média és társadalom 6. Intézményeink működése 7. Múlt és jelen képekben és szövegekben /középkor, újkor, modern világ/ 10. évf.szakiskola Társadalomismeret Szóbeli 1. Társadalom és intézményei múltban és jelenben – Intézményeink működése 2. A világkép összetevői, jellemzői 3. A politika világa – a demokratikus politikai berendezkedés 4. Gazdaság, gazdálkodás, pénzügyek
2/14. Tur. Antik örökségünk szóbeli Görög-római mitológia A trójai és a thébai mondakör Róma alapításához kapcsolódó mítoszok A latin nyelv kialakulása, története Római történelem A római hadsereg Mindennapi élet az ókori Rómában A görög művészet A római művészet A görög filozófia és irodalom A római filozófia és irodalom Magyarországi latin nyelvű irodalom Pannónia története
Matematika- Informatika munkaközösség Matematika osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Szakiskola 9. évfolyam Halmazokkal kapcsolatos műveletek végzése (elem, válogatás, ábrázolás). Adatok kigyűjtése szövegből adott szempontok szerint. Rendszerezés, csoportosítás adott és választott szempont szerint. A számok írása, olvasása, összehasonlítása. A tízes számrendszer használata, ábrázolás számegyenesen, alapműveletek, számok összehasonlítása. A négy alapművelet írásban. Műveletvégzés különböző számhalmazokban, műveleti sorrend. Számítások számológéppel, ismerje a saját számológépét. Törtek ábrázolása számegyenesen, törtek összehasonlítása. Törtrész kiszámítása. Tört, tizedestört fogalmának mélyítése, átírás számológéppel. Pontos és kerekített érték fogalma. Kerekítés, becslés. A négy alapművelet racionális számkörben írásban és számológéppel. Műveleti sorrend helyes alkalmazása. Tört műveletek kiszámítása. Szöveges feladatok megoldása Számok négyzete, négyzetgyöke, négyzetszámok. Négyzetre emelés és a négyzetgyökvonás számológéppel. Négyzetre emelés, négyzetgyökvonás alkalmazása szöveges feladatokban. Négyzetre emelés azonosságai. Négyzetgyökvonás azonosságai. Hatvány fogalma, számolás hatványokkal Számok különböző hatványainak meghatározása számológéppel. 10 hatványai, számok normál alakja Számolás normálalakkal, Szöveges feladatok megoldása. Törtrészből az egész kiszámítása. Szöveges feladatok megoldása arányos osztással. Százalékszámítás Algebra elemei: Algebrai kifejezések, egynemű algebrai kifejezések, egytagú és többtagú kifejezés. Egyenletek, egyenlőtlenségek megoldása Egyenletmegoldás mérlegelvvel, ellenőrzés behelyettesítéssel. Egyszerű összefüggések felírása egyenlettel. Elsőfokú egyismeretlenes egyenletre vezető szöveges feladat megoldása. Diagramok készítése táblázat alapján és adatsokaságból. Adatsorok, diagramok értelmezése (népességi korfa) Statisztika Alapfogalmak a statisztikában, információgyűjtés, adatok rendezése, elemzése. Grafikus ábrázolás. Hibák az ábrázolásban. Hibalehetőségek a statisztikában Pontok koordinátáinak leolvasása, pontok ábrázolása adott koordináták alapján. Adott tulajdonságú pontok megkeresése a koordináta-rendszerben, összehasonlítás, tulajdonságok megadása. Függvények
Hétköznapi események (változások) ábrázolása grafikonon, grafikonok elemzése és készítése. Összefüggés keresése grafikon alapján. Grafikon, függvény, kölcsönösen egyértelmű leképezés, szabály, hozzárendelés Elsőfokú függvények Függvény, értelmezési tartomány, értékkészlet, függvénygörbe, függvények megadása, függvényjellemzők Egyenes arányosság, fordított arányosság Az egyenes arányosság és a fordított arányosság függvényének azonosítása, használata Egyenes és fordított arányosság függvénygörbéjének felismerése, értékek leolvasása, szabály megállapítása. Sorozat, számsorozat, számtani sorozat, mértani sorozat felismerése. A sík geometriája Dimenzió, egyenes, tér, pont, sík, távolság, egyenes, félegyenes, szakasz, szög, merőleges. Háromszög egyenlőtlenség, szögösszegek, tengelyesen szimmetrikus és szabályos háromszög oldalai és szögei, nagyobb oldallal szemben nagyobb szög van és viszont). Pitagorasz-tétel és alkalmazása , két oldalból a harmadik oldal kiszámítása. Nevezetes négyszögek azonosítása, jellemző és megkülönböztető tulajdonságaik (oldalak, szögek). Szabályos sokszögek. Kör és részei, Thalész-tétel Kerület és terület számítás Testek Egyszerű testek vizsgálata, fajtáinak felismerése (gúla, kúp, hasáb, henger, gömb Testek felszíne és térfogata Alapadatokból terület, térfogat becslése, képletgyűjteménnyel kiszámolása. Geometriai transzformációk Egybevágóság, a sík egybevágósági transzformációi (forgatás, tükrözések, eltolás) Vektorok fogalma. (ábra olvasása, értelmezése A valószínűség gyakorlati fogalma (biztos; lehet, de nem biztos; lehetetlen), Valószínűségi kísérletek, játékok a relatív gyakoriság fogalma Egyszerű kombinatorikai feladatok megoldása. 10. évfolyam Algebrai kifejezés változó, együttható, képlet, helyettesítési érték, egyenlet, egyenlőtlenség, egyenletmegoldási módszerek (mérlegelv, lebontogatás, visszafelé számolás, grafikus ábrázolás), folyamatábra Tört, törtész, századrész, százalék, százalékláb, százalékérték, százalékalap, arány Adat, hír, információ A különböző információk kritikus értékelése, felhasználása, az információk megfelelő kezelése, Hír igazságtartalmának megállapítása, érvek számadattal való alátámasztása. Adattábla értékeinek összehasonlító elemzése. Diagrammal adott adatok értelmezése. Diagrammal való közlés módjai, hibái. Táblázat értelmezése, felismert összefüggés alapján kiegészítése. Szöveggel közölt adatok megjelenítése ábrán. Ábrával adott adatok értelmezése Fagráf, kördiagram, szalagdiagram Függvénykapcsolat értelmezése Hozzárendelés, függvény, értelmezési tartomány, értékkészlet, Venn-diagram, nyíldiagram, táblázat, koordináta-rendszer, oszlop-, kördiagram.
Lineáris függvény, egyenes arányosság, konstans függvény, másodfokú függvény, parabola, abszolútérték fogalma, abszolútérték-függvény, Sorozat, számtani sorozat, mértani sorozat, első és n-edik elem. Meghatározott elemszámú sorozat tagjainak összege. kamat, kamatos kamatszámítás 11. évfolyam Geometriai transzformációk és vektorok Egybevágósági geometriai transzformációk felismerése, rendszerezése, tulajdonságaik ismerete. Vektor fogalma, egyenlő és ellentétes vektor, két vektor összegének és különbségének előállítás Koordináta-rendszerben adott vektorok hosszának kiszámítása (Pitagorasz-tétel alkalmazása). Hasonlóság és alkalmazásai Középpontos hasonlóság a gyakorlatban; fogalma, tulajdonságai, alkalmazása szerkesztésekben A hasonlóság aránya, kicsinyítés, nagyítás. Hasonló háromszögek vizsgálata különböző léptékű térképen. Középpontosan hasonló síkidomok kerületének, területének aránya a gyakorlatban Térgeometria Szabályos testek vizsgálata adott szempontok alapján. Felszín- és térfogatszámítás különböző testek esetében a képletgyűjtemény segítségével (számológép-használat, mértékegységváltás Vetületi ábrázolás, elöl-, oldal- és felülnézet. Kombinatorikai Kiválasztás és sorbarendezés (permutáció, ismétlés nélküli és ismétléses variáció). Kiválasztás (ismétlés nélküli kombináció). Valószínűség Biztos, lehetséges, lehetetlen események értelmezése. Elemi és összetett események bekövetkezésének értelmezése Elemi események valószínűségének felírása. Független események valószínűsége (szorzási szabály) Statisztika Fogalmak értelmezése, adatok rendezése (Excel-tábla). Statisztikai adatok számtani közepének, terjedelmének, mediánjának és móduszának meghatározása Matematika osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Szakközépiskola 9. évfolyam Halmazok Halmazok, jelölések Halmaz eleme, halmazok egyenlősége, véges, végtelen halmazok, természetes, egész, racionális, valós számok Speciális halmazok, intervallum Alaphalmaz, üres halmaz, részhalmaz, intervallum Halmazok uniója, metszete Halmazok különbsége, komplementer halmaz Halmaz elemszáma, logikai szita Algebra és számelmélet A hatványozás és azonosságai A hatványozás azonosságainak kiterjesztése Normálalak,
Százalékszámítás, százalékalap, százalékláb, százalékérték Algebrai kifejezések összevonása, szorzása Algebrai kifejezés, polinom Nevezetes szorzatok Két tag összegének (különbségének) második hatványa, két tag különbségének szorzata Összegek szorzattá alakítása Kiemelés Algebrai törtek egyszerűsítése, összevonása Algebrai tört, törtek egyszerűsítése, bővítése, törtek összevonása Algebrai törtek szorzása, osztása Oszthatóság Szám osztója, többszörös, valódi osztó, nem valódi osztó, oszthatósági szabályok Prímszámok, a számelmélet alaptétele Prímszám, összetett szám, a számelmélet alaptétele Legnagyobb közös osztó, legkisebb közös többszörös Számrendszerek, számjegy, helyiérték, számrendszer alapszáma Függvények, sorozatok Hozzárendelések, függvények, sorozatok Függvény, változó, értelmezési tartomány, képhalmaz, képelemek, értékkészlet, sorozat Ponthalmazok a koordináta-rendszerben Koordináta-rendszer, tengelyek, origó A lineáris függvény Grafikon, meredekség, lineáris függvény, tengelymetszet, zérushely, konstans és elsőfokú függvény Az abszolútérték-függvény Abszolútérték-függvény, függvénytranszformáció A másodfokú függvény A másodfokú függvény összetett transzformációi Egyenes arányosság, fordított arányosság, hiperbola Lépcsős függvények Bevezetés a geometriába Pontok, egyenesek, síkok Pont, egyenes, sík, illeszkedés, alapfogalmak, axiómák, Szakasz, félegyenes, szög Félegyenes, szakasz, szögtartomány, hegyesszög, tompaszög, konvex, konkáv szög, fok, irányított szög, szögpárok Háromszögek, hegyesszögű, derékszögű, tompaszögű háromszög, háromszög-egyenlőtlenség, belső és külső szögek összege Összefüggés a derékszögű háromszög oldalai között ,Pitagorasz-tétel és megfordítása Thalész-tétel és megfordítása, kör érintő egyenese, érintési pont, érintőszakasz, közös külső és belső érintők A felező merőlegesek tétele, háromszög köré írt köre A háromszög beírt és hozzáírt körei Konvex sokszög és síkidom, konkáv sokszög és síkidom, átlók száma, belső és külső szögek összege, szabályos sokszögek, érintő sokszögek Egyenletek, egyenletrendszerek Elsőfokú egyismeretlenes egyenletek Egyenlet megoldás, ekvivalens egyenletek, ekvivalens átalakítás, mérlegelv, egyenlet értelmezési tartománya, azonosság Egyenletek megoldási módszerei Szorzattá alakítás módszere, grafikus módszer, értelmezési tartomány és értékkészlet vizsgálata grafikus módszer, szorzattá alakítás módszere, értelmezési tartomány és értékkészlet vizsgálata
Egyenlőtlenségek Megoldáshalmaz Abszolút értéket tartalmazó egyenletek, Abszolút értéket tartalmazó egyenlőtlenségek Elsőfokú két ismeretlenes egyenletrendszerek és megoldásuk grafikus módszerrel, behelyettesítő módszerrel, egyenlő együtthatók módszere Egyenlettel megoldható szöveges feladatok Kombinatorika Leszámolási feladatok Statisztika Adatok gyűjtése, rendszerezése, jellemzése Adatsokaság, adatsor, számtani közép, módusz, medián, középértékek Adatok szemléltetése Adat gyakorisága pontdiagram, vonaldiagram, oszlopdiagram, szalagdiagram, kördiagram 10. évfolyam Gondolkodási módszerek Változatos kombinatorikai feladatok a hétköznapi életből. Egyszerű sorbarendezési és kiválasztási feladatok konkrét elemszám esetén. Gyökvonás A valós szám szemléletes fogalma, kapcsolata a számegyenessel, a valós számok tizedestört alakja. Kapcsolat a racionális számok (közönséges) tört és tizedes tört alakja között. Példák irracionális számokra A négyzetgyökvonás azonosságai. Gyökjel alól kihozatal, gyökjel alá bevitel, törtek nevezőjének gyöktelenítése. Az n-edik gyök fogalma, azonosságai. Másodfokú egyenletek, egyenletrendszerek A másodfokú egyenlet megoldása (teljes négyzetté kiegészítés), a megoldóképlet (a megoldhatóság vizsgálata, a diszkrimináns szerepe), gyöktényezős alak, A másodfokú egyenlet és a másodfokú függvény kapcsolata. Összefüggés két pozitív szám számtani és mértani közepe között Másodfokú egyenletre vezető szöveges feladatok. Másodfokú egyenletre vezető magasabb fokú egyenletek megoldása Ekvivalens és nem ekvivalens lépések egyenletek átalakításánál, egyszerű négyzetgyökös egyenletek. Az értelmezési tartomány és az értékkészlet vizsgálata. Másodfokú egyenlőtlenség megoldása. A megoldások ábrázolása számegyenesen. Kör, geometriai transzformációk, hasonlóság A körrel kapcsolatos ismeretek bővítése: kerületi és középponti szög fogalma, kerületi szögek tétele; húrnégyszög fogalma, húrnégyszögek tétele. Párhuzamos szelők és szelőszakaszok tétele. A szögfelezőtétel. A geometriai transzformáció fogalma, példák geometriai transzformációkra. A tengelyes és középpontos tükrözés, ezek tulajdonságai, néhány alkalmazása (tengelyes és középpontos szimmetria; a paralelogramma, a háromszög és a trapéz középvonala, a háromszög súlypontja). Az eltolás áttekintése, rendszerezése, a vektor fogalma. Pont körüli elforgatás, forgásszimmetria). Alakzatok egybevágósága; háromszögek egybevágóságának alapesetei A középpontos hasonlósági transzformáció fogalma és tulajdonságai. A hasonlósági transzformáció fogalma, síkidomok hasonlósága. A háromszögek hasonlóságának alapesetei.
A hasonlóság alkalmazásai: háromszög súlyvonalai, súlypontja, arányossági tételek a derékszögű háromszögben (befogótétel, magasságtétel), körhöz húzott érintő és szelőszakaszok tétele. Hasonló síkidomok területének aránya, hasonló testek térfogatának aránya. Szögfüggvények Hegyesszögek szögfüggvényeinek értelmezése Derékszögű háromszögek hiányzó adatainak kiszámítására Síkbeli és térbeli számítások (pl. háromszögek, négyszögek, sokszögek területének meghatározása szögfüggvények segítségével). Nevezetes szögek szögfüggvény-értékeinek kiszámítása. Vektorok A vektorok összege, szorzása számmal, vektor felbontása különböző irányú összetevőkre a síkban. A vektorműveletek tulajdonságai. Vektorok a koordinátarendszerben. 11. évfolyam Szögfüggvények kiterjesztése A szögfüggvényfogalom kiterjesztése, a forgásszög szögfüggvényeinek értelmezése, összefüggések a szögfüggvények között , pótszögek szögfüggvényei közötti kapcsolat, kiegészítő szögek szögfüggvényei közötti kapcsolat, szögek ellentettjének szögfüggvényei A trigonometrikus függvények tulajdonságai (értelmezési tartomány, monotonitás, zérushelyek, szélsőértékek, periodicitás, értékkészlet), a függvények ábrázolása. Egyszerű trigonometrikus egyenletek megoldása. Hatvány, gyök, logaritmus A hatványozás kiterjesztése pozitív alap esetén racionális kitevőkre. A hatványozás azonosságai. A logaritmus értelmezése. A logaritmus, mint a hatványozás inverz művelete. A logaritmus azonosságai Exponenciális és logaritmikus egyenletek, egyenlőtlenségek Trigonometria általános háromszögben Két vektor skaláris szorzata. A skaláris szorzat tulajdonságainak felsorolása. A skaláris szorzat koordinátákkal kifejezve. A skaláris szorzat alkalmazásai Sinustétel, koszinusztétel.. Koordináta geometria Helyvektor. Műveletek koordinátákkal adott vektorokkal. Szakasz osztópontja. A háromszög súlypontja. Két pont távolsága, szakasz hossza. Az egyenes irányára jellemző adatok: az irányvektor, a normálvektor, az iránytangens fogalma, kapcsolatuk. Az egyenes egyenlete, különböző alakjai. Két egyenes párhuzamosságának, merőlegességének feltétele, két egyenes metszéspontja A kör egyenlete. A kétismeretlenes másodfokú egyenlet és a kör egyenletének kapcsolata. Kör és egyenes kölcsönös helyzete. A kör érintője. Kombinatorika, gráfelmélet Véges halmaz permutációi, variációi, kombinációi számának meghatározása egyszerű esetekben. Binomiális együtthatók, Pascal-háromszög. Véges halmaz részhalmazainak száma. Gráfelméleti alapfogalmak, alkalmazásuk. Valószínűség, statisztika Statisztikai adatok és ábrázolásuk (kördiagram, oszlopdiagram stb.), számtani közép, medián, módusz; adatok szóródásának mérése. Statisztikai mintavétel. (Visszatevéses és visszatevés nélküli mintavétel Relatív gyakoriság. A valószínűség klasszikus modellje
a valószínűség becslése, kiszámítása egyszerű esetekben. A valószínűség szemléletes fogalma (esemény, lehetetlen esemény, biztos esemény, komplementer esemény fogalma, valószínűsége). Egyszerű valószínűség-számítási problémák. Műveletek eseményekkel konkrét valószínűségszámítási példák esetén (“és”, “vagy”, “nem”). . 12. és a 13 .B évfolyam Sorozatok A sorozat fogalma. Számtani és mértani sorozat, az n. tag, az első n elem összege. Kamatoskamatszámítás. Térgeometria Térelemek kölcsönös helyzete, távolsága, szöge. A síkra merőleges egyenes tételének ismerete. Egyszerű poliéderek. A terület- és kerületszámítással kapcsolatos ismeretek összefoglalása. A terület és a térfogat fogalma. A poliéderek felszíne, térfogata. A hengerszerű testek, a henger felszíne és térfogata. Kúpszerű testek. A kúpszerű testek felszíne és térfogata. A csonkagúla, csonkakúp térfogata, felszíne. A gömb felszíne, térfogata. Poliéderek és forgástestek körülírt és beírt gömbjei. Gondolkodási módszerek Kijelentés fogalma, műveletek kijelentésekkel: konjunkció, diszjunkció, negáció, ekvivalencia, implikáció. A logikai műveletekre vonatkozó egyszerű azonosságok. A halmazelméleti és logikai ismeretek kapcsolata, rendszerezése. A megismert bizonyítási módszerek összefoglalása. Néhány példa a teljes indukció megismertetésére. A kombinatorikai és gráfokkal kapcsolatos ismeretek áttekintése. 11. É osztály Gondolkodási és megismerési módszerek Véges és végtelen halmazok. Végtelen számosság szemléletes fogalma. Részhalmaz. Halmazműveletek: unió, metszet, különbség. Alaphalmaz és komplementer halmaz. A megismert számhalmazok: természetes számok, egész számok, racionális számok.. A megismert számhalmazok áttekintése. Természetes számok, egész számok, racionális számok elhelyezése halmazábrában, számegyenesen. Valós számok halmaza. Az intervallum fogalma, fajtái. Irracionális szám létezése. Távolsággal megadott ponthalmazok, adott tulajdonságú ponthalmazok (kör, gömb, felező merőleges, szögfelező, középpárhuzamos). Ponthalmazok megadása ábrával. Logikai műveletek: „nem”, „és”, „vagy”, „ha…, akkor”. Matematikai és más jellegű érvelésekben a logikai műveletek felfedezése, megértése, önálló alkalmazása. Szöveges feladatok. Szöveges feladatok értelmezése, megoldási terv készítése, a feladat megoldása és szöveg alapján történő ellenőrzése. Modellek alkotása a matematikán belül; matematikán kívüli problémák modellezése. Gondolatmenet lejegyzése (megoldási terv). A „minden” és a „van olyan” helyes használata. Nyitott mondatok igazsághalmaza, szemléltetés módjai. Halmazok eszközjellegű használata. Állítás és megfordítása. „Akkor és csak akkor” típusú állítások. Az „akkor és csak akkor” használata. Feltétel és következmény felismerése a „Ha …, akkor …” típusú állítások esetében. Korábbi, illetve újabb (saját) állítások, tételek jelentésének elemzése. Egyszerű kombinatorikai feladatok: leszámlálás, sorbarendezés, gyakorlati problémák. Kombinatorika a mindennapokban.
A gráffal kapcsolatos alapfogalmak (csúcs, él, fokszám). Egyszerű hálózat szemléltetése. Gráfok alkalmazása problémamegoldásban. Számtan, algebra Számelmélet elemei. A tanult oszthatósági szabályok. Prímtényezős felbontás, legnagyobb közös osztó, legkisebb közös többszörös. Relatív prímek. Hatványozás 0 és negatív egész kitevőre. Permanencia-elv A hatványozás azonosságai. Számok abszolút értéke. Különböző számrendszerek. A helyiértékes írásmód lényege. Kettes számrendszer. Számok normálalakja. Az egyes fogalmak (távolság, idő, terület, tömeg, népesség, pénz, adat stb.) mennyiségi jellemzőinek kifejezése számokkal, mennyiségi következtetések. Számolás normálalakkal írásban és számológép segítségével. A természettudományokban és a társadalomban előforduló nagy és kis mennyiségekkel történő számolás. Nevezetes azonosságok: kommutativitás, asszociativitás, disztributivitás. Számolási szabályok, zárójelek használata. Szöveges számítási feladatok a természettudományokból, a mindennapokból. Szöveges számítási feladatok megoldása a természettudományokból, a mindennapokból (pl. százalékszámítás: megtakarítás, kölcsön, áremelés, árleszállítás, bruttó ár és nettó ár, ÁFA, jövedelemadó, járulékok, élelmiszerek százalékos összetétele). A növekedés és csökkenés kifejezése százalékkal („mihez viszonyítunk?”). Gondolatmenet lejegyzése (megoldási terv). Számológép használata. Az értelmes kerekítés megtalálása. (a ± b)2, polinom alakja, szorzat alakja. Azonosság fogalma. Egyszerű feladatok polinomok, illetve algebrai törtek közötti műveletekre. Algebrai tört értelmezési tartománya. Algebrai kifejezések egyszerűbb alakra hozása. Helyettesítési érték kiszámítása képlet alapján. Elsőfokú kétismeretlenes egyenletrendszer megoldása. Elsőfokú egyenletre, egyenlőtlenségre, egyenletrendszerre vezető szöveges feladatok. Abszolútértéket tartalmazó egyenletek. A négyzetgyök definíciója. A négyzetgyök azonosságai. Számológép használata. A négyzetgyök azonosságainak használata konkrét esetekben. A másodfokú egyenlet megoldása, a megoldóképlet. Másodfokú egyenletre vezető gyakorlati problémák, szöveges feladatok. Gyöktényezős alak. Másodfokú polinom szorzattá alakítása. Algebrai ismeretek alkalmazása. Néhány egyszerű magasabb fokú egyenlet megoldása. Egyszerű négyzetgyökös egyenletek. Hamis gyök, gyökvesztés Másodfokú egyenletrendszer. A behelyettesítő módszer. Egyszerű másodfokú egyenletrendszer megoldása. A behelyettesítő módszerrel is megoldható feladatok. Egyszerű másodfokú egyenlőtlenségek. (vagy > 0) alakra visszavezethető egyenlőtlenségek ( ). Egyszerű másodfokú egyenlőtlenség megoldása. . Összefüggés két pozitív szám számtani és mértani közepe között. Összefüggések, függvények, sorozatok A függvény megadása, elemi tulajdonságai. A lineáris függvény, lineáris kapcsolatok. A lineáris függvények tulajdonságai. Az egyenes arányosság. A lineáris függvény grafikonjának meredeksége, ennek jelentése lineáris kapcsolatokban. Táblázatok készítése adott szabálynak, összefüggésnek megfelelően. Az abszolútérték-függvény, grafikonja, tulajdonságai A négyzetgyökfüggvény, grafikonja, tulajdonságai. A fordított arányosság függvénye, grafikonja, tulajdonságai. Egyenlet, egyenletrendszer grafikus megoldása.
Egy adott probléma megoldása két különböző módszerrel. Az algebrai és a grafikus módszer összevetése. A másodfokú függvény ábrázolása és tulajdonságai. Függvény-transzformációk. Geometria Geometriai alapfogalmak. Térelemek, távolságok és szögek értelmezése. Pont, egyenes, sík, síkidomok, testek. A háromszög nevezetes vonalai, körei. Oldalfelező merőlegesek, belső szögfelezők, magasságvonalak, középvonalak tulajdonságai. Körülírt kör, beírt kör. A definíciók és tételek pontos ismerete, alkalmazása. Konvex sokszögek általános tulajdonságai. Átlók száma, belső szögek összege. Szabályos sokszög belső szöge. konvex sokszög, szabályos sokszög. Kör és részei, kör és egyenes. Ív, húr, körcikk, körszelet. Szelő, érintő. A körív hossza. Egyenes arányosság a középponti szög és a hozzá tartozó körív hossza között (szemlélet alapján). A körcikk területe. Egyenes arányosság a középponti szög és a hozzá tartozó körcikk területe között. A szög mérése. A szög ívmértéke. Thalész tétele. Pitagorasz-tétel alkalmazásai. A tengelyes és a középpontos tükrözés, az eltolás, a pont körüli elforgatás. A transzformációk tulajdonságai. A geometriai vektorfogalom. Egybevágóság, szimmetria. Szimmetrikus négyszögek. Négyszögek csoportosítása szimmetriáik szerint. Szabályos sokszögek.. Egyszerű szerkesztési feladatok. Vektorok összege, két vektor különbsége. Műveleti analógiák (összeadás, kivonás). Középpontos hasonlóság, hasonlóság. Arányos osztás. A hasonlósági transzformáció. Hasonló alakzatok. A háromszögek hasonlóságának alapesetei. A hasonlóság alkalmazásai. Háromszög súlyvonalai, súlypontja, hasonló síkidomok kerületének, területének aránya. Magasságtétel, befogótétel a derékszögű háromszögben. Két pozitív szám mértani közepe. Hasonló testek felszínének, térfogatának aránya. Vektor szorzása valós számmal. Vektorok felbontása összetevőkre. Bázisvektorok, vektorkoordináták. Hegyesszög szinusza, koszinusza, tangense és kotangense. A Pitagorasz-tétel és a hegyesszög szögfüggvényeinek alkalmazása a derékszögű háromszög hiányzó adatainak kiszámítására. Távolságok és szögek számítása gyakorlati feladatokban, síkban és térben. Valószínűség, statisztika Statisztikai adatok és ábrázolásuk (gyakoriság, relatív gyakoriság, eloszlás, kördiagram, oszlopdiagram, vonaldiagram). Adatok jegyzése, rendezése, ábrázolása. Együttváltozó mennyiségek összetartozó adatpárjainak jegyzése. Diagramok, táblázatok olvasása, készítése. Grafikai szervezők összevetése más formátumú dokumentumokkal, következtetések levonása írott, ábrázolt és számszerű információ összekapcsolásával. Számítógép használata. Adathalmazok jellemzői: átlag, medián, módusz. A statisztikai mutatók nyújtotta információk helyes értelmezése. Véletlen esemény és bekövetkezésének esélye, valószínűsége. A véletlen esemény szimmetria alapján, logikai úton vagy kísérleti úton megadható, megbecsülhető esélye, valószínűsége. Számtan, algebra
n-edik gyök. A négyzetgyök fogalmának általánosítása. Hatványozás pozitív alap és racionális kitevő esetén. Permanenciaelv alkalmazása. Hatványozás azonosságainak alkalmazása. A definíciók és a hatványozás azonosságainak közvetlen alkalmazásával megoldható exponenciális egyenletek. A logaritmus értelmezése.. Zsebszámológép használata, táblázat használata. A logaritmus azonosságai. A hatványozás és a logaritmus kapcsolatának felismerése. A definíciók és a logaritmus azonosságainak közvetlen alkalmazásával megoldható logaritmusos egyenletek. Logaritmus alkalmazásával megoldható egyszerű exponenciális egyenletek; ilyen egyenletre vezető valós problémák (például: befektetés, hitel, értékcsökkenés, népesség alakulása, radioaktivitás). Informatika 9. évfolyam szakközépiskola , írásbeli témakörök Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Az informatikai eszközök használata A számítógép fő egységeinek megismerése, az alaplap, a processzor, a memória főbb jellemzői. Bemeneti és kimeneti perifériák, adathordozó eszközök használata, működési elve. Digitalizáló eszközök. Hardver konfigurációs lehetőségek az operációsrendszerben Az operációs rendszer és a számítógépes hálózatok főbb feladatai és szolgáltatásai. Szoftverek csoportosítása. Állomány és mappaműveletek. Tömörítés. A hálózatok csoportosítása. Az adatok biztonságos tárolásának szoftveres és hardveres biztosítása. Fájlok illetéktelenek által történő hozzáférésének megakadályozása. Vírusok, vírusvédelem. Egészséges, ergonómiai szempontoknak megfelelő számítógépes munkakörnyezet kialakítása. Alkalmazói ismeretek Írott és audiovizuális dokumentumok elektronikus létrehozása A szövegszerkesztési ismeretek ismétlése: oldalbeállítás, szövegbevitel, karakter, bekezdési formázások, felsorolások, számozások. A szövegszerkesztési ismeretek ismétlése: tabulátor, táblázat. Objektumok, képek beillesztése, formázása. Nagyobb dokumentumok létrehozása, átalakítása, formázása Nagyobb terjedelmű dokumentum szerkesztése. Élőfej, élőláb. Lábjegyzet. Stílusok alkalmazása. Tartalomjegyzék készítése. Körlevél. A törzsdokumentum és az adattábla fogalmának megismerése. Dokumentum készítése körlevél funkció felhasználásával. Prezentációkészítés ismétlés: Alapfogalmak. Beépített elrendezések. Objektumok a dián. Objektumok formázása. Animációk, áttűnések, időzítés. Multimédia-prezentáció készítése (hang, mozgókép felvitele, akciógombok). Egyénileg készített, letöltött elemek (zene, fénykép, film, animáció stb.) elhelyezése multimédiás dokumentumban. Szöveg, kép elhelyezése a dokumentumban. Dokumentumok nyomtatási beállításai. Nyomtatás fájlba. Hangszerkesztés. Digitális hangformátumok megismerése. Hang digitalizálási alapfogalmak. Hangszerkesztő program használata: Audacity. Importálás, megnyitás, sávok, burkológörbe, időbeni eltolás, vágás, másolás, csend létrehozása, kijelölések, exportálás, hang generálás, effektek alkalmazása. Videókészítés Moviemakerrel: alapfogalmak, zene, kép, video importálása, animációk, vizuális hatások, feliratozás, hangalámondás, projekt mentése, video exportálása különböző formátumokban.
A weblapkészítés alapjai: alapfogalmak (link, url, http, html, web2). Egyszerű statikus weblap készítése Sharepoint Designerrel. Nézetek, linkek létrehozása, táblázatok formázása, laptulajdonságok beállítása, képek beillesztése, formázása. Infokommunikáció Információkeresés, információközlési rendszerek Önálló információszerzés Információkeresési stratégia. Tartalomalapú keresés. Logikai kapcsolatok. A szükséges információ önálló meghatározása, a találatok szűkítése, kigyűjtése, felhasználása. Az információk közlési célnak megfelelő alakítása, a manipuláció megismerése A találatok elemzése, értékelése hitelesség szempontjából. A reklámok manipulatív tevékenységének felfedése. . A kapott információ mentése, tárolása. a böngésző biztonsági beállításai, bővítmények a böngészőkhöz. A publikálás módszereinek megismerése, szabályai Az elkészült dokumentumok publikálása hagyományos és elektronikus, internetes eszközökkel. Szövegek, képek, fotóalbumok, hang- és videoanyagok, weblapok publikálása az interneten. Feltöltés közösségi oldalakra, blogokba, weboldalra., adatbázisokba (Facebook, blog, Picasa, tárhelyek, fórum, Ongo, …) Az információs technológián alapuló kommunikációs formák Kommunikációra képes eszközök összekapcsolási lehetőségeinek megismerése Többrésztvevős beszélgetős, kommunikációs program használata. Csoportmunka az interneten. A hagyományos infokommunikációs technológiák összehasonlítása az elektronikus és internetes lehetőségekkel. A túlzott internethasználatból kialakuló káros életformák azonosítása, a függőség elhárítása.Google drive. Skype. Outlook. Webmail. A levelezőprogram szolgáltatásai: küldés, fogadás, tárolás, címjegyzék, keresés, szűrés, mellékletek. Médiainformatika A hagyományos médiumoktól különböző, informatikai eszközöket alkalmazó lehetőségek, azok felhasználása a megismerési folyamatban Információszerzés internetes portálokról, médiatárakból, elektronikus könyvtárakból. Információkeresés, információ tárolás, megosztás gyakorlás. Az információs társadalom Az információkezelés jogi és etikai vonatkozásai Az adatvédelmi alapfogalmakkal és az információhitelesség megőrzési technikáival való megismerkedés Adatvédelmi fogalmak ismerete. Az információforrások hitelességének értékelése. Informatikai eszközök etikus használata. Szerzői jogi alapfogalmak. Az infokommunikációs publikálási szabályok megismerése Szerzői joggal kapcsolatos alapfogalmak megismerése. Az infokommunikációs publikálási szabályok megismerése Az információ és az informatika gazdaságra, környezetre, kultúrára, személyiségre, egészségre gyakorolt hatásának megismerése A globális információs társadalom jellemzői. Az informatikai kultúra jellemzői. Az informatikai fejlesztések gazdasági, környezeti, kulturális hatásainak felismerése. Az informatikai eszközök használatának következményei a személyiségre és az egészségre vonatkozóan. Az e-szolgáltatások szerepe és használata Az e-szolgáltatások előnyeinek és veszélyeinek, biztonsági vonatkozásainak feltérképezése Az elektronikus szolgáltatások hétköznapi életben betöltött szerepének felismerése. Elektronikus szolgáltatások megismerése, kritikus használata, értékelése. Az elektronikus szolgáltatások előnyeinek és veszélyeinek felismerése. A fogyasztói viselkedést befolyásoló technikák felismerése a médiában Fogyasztói szükségletek azonosítása. A fogyasztói viselkedést befolyásoló módszerek megfigyelése és azonosítása. Tudatos vásárlókép kialakítása. Könyvtári informatika Könyvtártípusok, információs intézmények A könyvtári rendszer szerepének, lehetőségeinek megismerése. A települési közkönyvtár önálló használata.
Könyvtári szolgáltatások A könyvtári információs rendszer szolgáltatásainak rendszerezése, felhasználása a tanulásban. A könyvtárközi kölcsönzés funkciójának megértése. Könyvtári és közhasznú adatbázisok használati útmutató segítségével való önálló használata. Rendszeres, a céloknak megfelelő könyvtár- és internethasználat. Információkeresés A médiumok, közléstípusok tartalmi megbízhatósága. Információkeresési stratégiák ismerete. Önálló információszerzés katalógusokból, adatbázisokból, általános és ismeretterjesztő művekből. Releváns információk kiválasztása hagyományos és elektronikus információhordozókból. Az iskolai tananyag elmélyítése és kibővítése önálló könyvtári kutatómunkával. Informatika 10. évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Adatkezelés, adatfeldolgozás, információmegjelenítés Táblázatkezelési ismeretek ismétlés: a táblázatkezelő felépítése, adatbevitel, adattípusok. Formázások: szám, betű, szegély, minta, igazítás. Képletek alkalmazása: Függvények: szum, átlag, max, min, ha, ma, darab, darab2, darabteli). Diagramok készítése, formázása. Nyomtatás, exportálás. Függvények használata. Statisztikai számítások. Statisztikai függvények használata táblázatkezelőkben. (módusz, medián, átlag, gyakoriság, terjedelem, szórás). Az adatok grafikus szemléltetése. Adatkezelés táblázatkezelővel. Adatok rendezése, szűrés. Függvények alkalmazása különböző lapokon lévő adatokra. Ab.szum, ab.átlag. Térinformatikai alapismeretek. Térképek és adatbázisok összekötési lehetőségei. Útvonalkeresők, térképes keresők használata. Adatok tárolásához szükséges egyszerű adatbázis kialakítása. Adatbázis létrehozása. (Access) Adattábla, rekord, mező, kapcsolat, kulcs. Adatbázis feltöltése. Importálás. Űrlapok és jelentések létrehozása varázslóval Egyszerű választó lekérdezések készítése Problémamegoldás informatikai eszközökkel és módszerekkel A problémamegoldáshoz szükséges módszerek és eszközök kiválasztása Komplex projektfeladat végrehajtása: A problémamegoldáshoz szükséges informatikai eszközök kiválasztása, a megoldáshoz szükséges algoritmusok készítése, a megoldás tervezése és megvalósítása csoportmunkában. A projektmunka informatikai eszközökkel történő kivitelezése. A projekt értékelése Algoritmizálás és adatmodellezés Az Imagine Logo program használata: Alapparancsok: előre, hátra, balra, jobbra, törölképernyő, tollvastagság, tollszín, pontméret, saját gomb készítése, ismétlés, tollat fel, tollat le. Eljárások készítése (négyzet, hatszög, sokszög, körök, görbék, csillagok) Adatbevitel, adattípusok. Egyszerű adatbevitellel kapcsolatos algoritmusok készítése. (Sorba rendezés, lnko, lkkt) Egyszerűbb folyamatok modellezése Az osztály félévi eredményének értékelése számítógéppel, statisztikai számítások elvégzése, ábrázolása, következtetések levonása, jelentés készítése. Könyvtári informatika (2) Dokumentumtípusok, kézikönyvek A hiteles forrás jellemzőinek ismerete. Forrástípusok rendszerezése információs értékük szerint. A talált információk kritikus értékelése. Időszaki kiadványok önálló használata. Elektronikus könyvek, digitalizált dokumentumok. Az egyes tudományterületek alapvető segédkönyvtípusainak ismerete, önálló használata. Forráskiválasztás
Komplex feladathoz való önálló forráskiválasztás a feladat céljának és a forrás információs értékének figyelembe vételével. Bibliográfiai hivatkozás, forrásfelhasználás Bibliográfiai hivatkozás önálló készítése folyóiratcikkekről. Az interneten megjelent források hivatkozási technikájának megismerése, segítséggel való alkalmazása. Hivatkozásjegyzék, irodalomjegyzék készítése. Informatika 12. (13B) VL évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Szövegszerkesztés (volt érettségi példák megoldása, értelmezése) Táblázatkezelés (volt érettségi példák megoldása, értelmezése) Adatbáziskezelés (volt érettségi példák megoldása, értelmezése) Prezentáció-weblap-képszerkesztés (volt érettségi példák megoldása, értelmezése) Alkalmazott számítástechnika 11. évfolyam , szakközépiskola Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Internethasználat: Kommunikáció az interneten. Elektronikus levelezés. Levél küldés, fogadás, válasz, továbbküldés, mellékletek, címjegyzék, levelezési lista, levéltulajdonságok, aláírás, levelek tárolása, szűrés, a levelező program beállításai. Egy webes levelezőrendszer bemutatása, használata. Közösségi portálok. Fogalma, típusai, funkciói. A közösségi portálok kommunikációs funkciói. Néhány közösségi portál bemutatása, kezelése A blogok és fórumok. Fogalma, kapcsolódás hozzájuk. Blog alapfogalmak, egyszerű blog létrehozása online felületen. A fórumok etikai szabályai. Elektronikus portálok. Fogalma, szolgáltatásai. Példák portálokra. Online kommunikáció az interneten. Skype, chat, konferenciabeszélgetések. Hardver és szoftver szükséglet, szolgáltatások. Internethasználat. Információkeresés az interneten. Tematikus, tartalom szerinti keresés, portálok, mint információ források, internetes adatbázisok használata, az információk tárolása, mentése, felhasználása más programokban. Számonkérés. Internethasználat. Információ megosztása az interneten. Google drive, Skydrive, csoportmunka szoftverek, letöltés, megosztás( képek, adatok), torrentek, megosztások típusai, jogi vonatkozások. Számonkérés. Honlap tervezés, kezelés. Weblapok készítésének alapjai A weblap felépítése, a html, http, url, web2 fogalma. Formázási lehetőségek, táblázatok alkalmazása, képek használata weblapon. Szöveg, kép, ugrópont bevitele. A hálózati dokumentumok szerkezete. A weblap publikálása az interneten. Űrlapok készítése. Számonkérés, Keretes weblapok készítése, Weblapok készítése online szoftverrel. Bejelentkezés, külalak választás, menürendszerek létrehozása, adatok feltöltése, formázás, publikálás Informatika a turizmusban gyakorlat tantárgy 11. évfolyam, szakközépiskola Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Információ-technológiai ismeretek: 1. Számítógép történet, generációk, 2. Alapfogalmak, 3. Hardver, szoftver, 4. Információs hálózatok, 5. Információs társadalom, 6. Egészség, baleset-megelőzés és környezet, ergonómia, 7. Biztonság, vírusok, 8. A szerzői jog és a törvény. WINDOWS, LINUX használata (ismétlés)
Állományműveletek: keresés, mozgatás, másolás, létrehozás, nyomtatás, törlés, átnevezés. Biztonsági másolat készítése. Törölt állományok visszaállítása. Tömörített állomány létrehozása, bővítése. Az operációs rendszer munkakörnyezetének beállításai. Szövegszerkesztés, a szövegszerkesztési ismeretek ismétlése (oldalbeállítás, szövegbevitel,karakter, bekezdési formázások). Felsorolások, számozások. Tabulátor, táblázat. Objektumok, képek beillesztése, formázása. Fejléc, lábléc, lábjegyzet. Hasábok, körlevél használata. Nyomtatás. Táblázatkezelés: A táblázatkezelő felépítése, adatbevitel, adattípusok. Formázások: szám, betű, szegély, minta, igazítás. Nyomtatás, exportálás. Képletek alkalmazása, abszolút-relatv hivatkozás. Függvények: szum, átlag, max, min, ha, ma módusz, medián, darab, darab2, darabteli, darabüres, kicsi, nagy, szumha, kereső függvények). Diagramok készítése: diagram típusok, a diagramok részei, létrehozása, módosítása Nagyméretű táblázatok kezelés, nyomtatás. Komplex projektfeladat megoldása táblázatkezelő és szövegszerkesztő program segítségével LEVELEZÉSI ISMERETEK GYAKORLAT TANTÁRGY 10. évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Hivatalos levelek fajtái Levelezés hagyományos és digitális formában Jelentések, beszámolók Szerződések, járulékos levelezés Jegyzőkönyv tartalmi elemei, készítése 11. évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Adatszolgáltatás, statisztikai adatok elemzése Adatállományok kezelése Egyszerű statisztikai kimutatások készítése Adathalmazok létrehozása különböző szempontok szerint Adatszolgáltatás, adatellenőrzés (kötelező statisztikák, nyilvántartások) Biztonságos adatkezelés 12. évfolyam írásbeli Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs I. Hivatalos levelezés, szerződéskötés Hivatalos levelek fajtái Levelezés hagyományos és digitális formában Jelentések, beszámolók Szerződések, járulékos levelezés Jegyzőkönyv tartalmi elemei, készítése II. Adatszolgáltatás, statisztikai adatok elemzése Adatállományok kezelése Egyszerű statisztikai kimutatások készítése Adathalmazok létrehozása különböző szempontok szerint
Készségtárgyak munkaközösség Készségtárgyak munkaközösség osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Testnevelés, testnevelés és sport 9-13. évfolyam szakiskola, szakközépiskola Félévi követelmények - gyakorlat: képesség felmérések labdajáték (választott: kosár - büntető dobás; röplabda - érintések nyitás, kézilabda - büntető dobás célra) Év végi követelmények - gyakorlat: 2000m futás 60m futás választott torna (talaj, szekrény,gyűrű vagy gerenda), kötélmászás képesség felmérések labdajáték (választott: kosár - büntető dobás; röplabda - érintések nyitás, kézilabda - büntető dobás célra) Szóbeli vizsga – csak a leendő testnevelés tantárgyból érettségizők esetében Témakörök: Az atlétika felosztása és versenyszámai. A felsoroltak közül egyet válasszon ki és részletesen mutassa be! Soroljon fel téli sportokat! Soroljon fel labdajátékokat, majd egyet jellemezzen az alábbi szempontok szerint: legfontosabb szabályok, játékosok, pálya jelzései! Soroljon fel 5 olimpiai bajnokot, megnevezve a sportágát is! Mondjon néhány mondatot az olimpiák kialakulásáról, történetéről, az újkori olimpiák néhány érdekességéről! Sorolja fel az úszás versenyszámait, legfontosabb szabályait! Sorolja fel a férfi és női tornaszereket! Mondja el, miért szükséges a bemelegítés! Sorolja fel az iskolában használt kéziszereket! Soroljon fel 3 olyan sportágat, amelyben több versenyszám is szerepel! Említsen néhány természetben űzhető sportágat, röviden jellemezze e sportok jelentőségét! Beszéljen a fiatalok között napjainkban egyre terjedő szenvedélybetegségekről és ezek ártalmairól! MŰVÉSZETEK (VIZUÁLIS KULTÚRA) Képzés: szakközépiskola ÉVFOLYAM: 9. TÉMAKÖRÖK A vizuális nyelv alapelemeinek, a kifejezés eszközeinek rendszerezése, felismerése, alkalmazása Természettanulmány: Növények (fák), termések, állatok (csiga, kagyló) formájának, szerkezetének tanulmányozása, ábrázolása vonalrajzzal. Tónus-árnyék, térbeliség kifejezése tónusfokozatokkal és tónuskontrasztokkal A színek jellemzői: Színezet: komplementer színek, hideg és meleg színek, a színek hangulati hatásai. Tónus (valőr). Telítettség: telt színek, tört színek. Színkontrasztok: színezetkontraszt, tónuskontraszt, hőfokkontaraszt,
Perspektivikus ábrázolás (béka perspektíva, madárperspektíva,szembenézet) , vetületi ábrázolás (Monge-féle) és axonometrikus ismertetése. Átlók módszere Különböző grafikai és festészeti eszközök felhasználása Művészettörténeti korok legfontosabb jellemzői: Őskor (barlangrajzok), ókor (Egyiptom), középkor Montázs és kollázs technika ismerése FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tanár által adott instrukciók ÉVFOLYAM: 10. TÉMAKÖRÖK Érzelmek, hangulatok, személyes gondolatok önálló vizuális megjelenítése A monokróm művészet megismerése Művészeti alkotások kifejező, sajátos átdolgozása. Tematikus ábrázolások a képzőművészetben: Portré, karikatúra Kortárs művészeti megoldások feldolgozása Fotózás alapjai Divat, stílusok Tipográfia: meghívó tervezés Reklám és marketing Környezetalakítás: ÖKO házak: Az épített környezet iránti tudatosság fejlesztése a tapasztalás és értelmezés, alkotás folyamán keresztül FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tanár által adott instrukciók
Természetismeret munkaközösség Természetismeret munkaközösség osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei BIOLÓGIA-EGÉSZSÉGTAN KÉPZÉS MEGNEVEZÉSE: Szakközépiskola ÉVFOLYAM: 10. TÉMAKÖRÖK I. FÉLÉV A biológia tudománya. Biológia, fajfogalom A biológia résztudományai - hipotézis, modellalkotás, teória, leírás, kísérlet Növények világa. A sejtek vizsgálati módszerei. A növények általános tulajdonságai A magvak és a csírázás Növényi szövetek A gyökér A levél A virág és a termés Rendszerezés, evolúció - Virágtalan élőlények Az evolúció alapfogalmai Az első sejtek kialakulása A baktériumok felépítése, életmódja Kórokozó baktériumok Egyszerű eukarióták A gombák általános jellemzői A gombák gyakorlati jelentősége A mohák A harasztok A fejlődésmenetek Rendszerezés, evolúció - Virágos élőlények A nyitvatermők A zárvatermő növények szaporodása TÉMAKÖRÖK II. FÉLÉV Állatok világa - Az állatok rendszerezése Az evolúciós állatrendszertan alapjai Egyedfejlődés és evolúció A szivacsok és a csalánozók Férgek A puhatestűek A rovarok Az ősi újszájúak törzsei A halak A kétéltűek A hüllők A madarak Az emlősök Állatok világa - Az állatok életjelenségei
Az állatok táplálkozása Az állatok légzése Az állatok táplálkozása A homeosztázis Az állatok anyagszállítása Az állatok kiválasztása Az állatok kültakarója Az állatok mozgása Az állatok szaporodása és fejlődése Az állatok idegrendszere Az állatok érzékszervei és hormonális szabályozása FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tankönyv, tanár
ÉVFOLYAM: 11. TÉMAKÖRÖK I. FÉLÉV A sejtek élete - A sejtek anyagai A biogén elemek szerepe az élő sejtekben A víz szerepe az élő sejtekben A diffúzió és az ozmózis A lipidek A szénhidrátok Az aminosavak és fehérjék A nukleotidok, nukleinsavak A sejtek élete - A sejtek működése A citoplazma és a biológiai membránok Membránfolyamatok, anyagtranszport folyamatok a biológiai membránokon Az anyagcsere-folyamatok általános jellemzői A lebontó folyamatok A fotoszintézis A nukleinsavak szintézise A fehérjeszintézis A sejtmag és a kromoszómák A sejtciklus, a mitózis és a meiózis Az emberi test - A szövetektől a mozgásig Az emberi test szervrendszerei és szabályozása Az emberi test szövetei A bőr Az emberi csontvázrendszer Az emberi vázizmok rendszere TÉMAKÖRÖK II. FÉLÉV Az emberi test - Anyagcsere – anyagszállítás, immunitás Az előbél felépítése és működése A középbél és az utóbél felépítése és működése A légzőszervrendszer
A vér, a szív és a keringési rendszer Az immunrendszer A vírusok, védőoltások A vizeletkiválasztó szervrendszer és egészségtana Az emberi test - Szabályozás, szaporodás A hormonális szabályozás alapelvei, az agyalapi mirigy, a pajzsmirigy és a mellékpajzsmirigy A hasnyálmirigy, a mellékvese és a nemi mirigyek A férfi szaporító szervrendszer és egészségtana A női szaporító szervrendszer és egészségtana Az egyedfejlődés, családtervezés Az idegrendszer általános jellemzői Reflex Elemi idegjelenségek A gerincvelő, az agyvelő és az idegek Az idegrendszer érzőműködése Az idegrendszer mozgatóműködése A látás Egyéb érzékelés A vegetatív működések szabályozása Az agy magasabb szintű tevékenységei FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tankönyv, tanári bemutató ÉVFOLYAM: 12. TÉMAKÖRÖK I. FÉLÉV Az emberi test - Anyagcsere – anyagszállítás, immunitás Az előbél felépítése és működése A középbél és az utóbél felépítése és működése A légzőszervrendszer A vér, a szív és a keringési rendszer Az immunrendszer A vírusok, védőoltások A vizeletkiválasztó szervrendszer és egészségtana Az emberi test - Szabályozás, szaporodás A hormonális szabályozás alapelvei, az agyalapi mirigy, a pajzsmirigy és a mellékpajzsmirigy A hasnyálmirigy, a mellékvese és a nemi mirigyek A férfi szaporító szervrendszer és egészségtana A női szaporító szervrendszer és egészségtana Az egyedfejlődés, családtervezés Az idegrendszer általános jellemzői Reflex Elemi idegjelenségek A gerincvelő, az agyvelő és az idegek Az idegrendszer érzőműködése Az idegrendszer mozgatóműködése A látás Egyéb érzékelés A vegetatív működések szabályozása Az agy magasabb szintű tevékenységei TÉMAKÖRÖK II. FÉLÉV
Örökléstan és törzsfejlődéstan - örökléstan Genetikai alapfogalmak és alaptörvények Az öröklésmenetek alaptípusai – a minőségi jellegek allélkölcsönhatásai A kapcsolt öröklődés. Az ivarhoz (nemhez) kapcsolt gének A mennyiségi jellegek öröklődése A mutáció A humángenetika sajátosságai Örökléstan és törzsfejlődéstan - evolúció Az élet keletkezésének elméletei és az evolúció lényege Az evolúció genetikai alapjai – populációgenetika A természetes szelekció és az adaptáció, nem adaptív evolúciós folyamatok Az emberi nagyrasszok Viselkedéstani alapok Viselkedéstudományi alapfogalmak. Öröklött és tanult magatartás Létfenntartási viselkedések Fajfenntartási (szaporodási) viselkedések A társas viselkedés és a kommunikáció Élőlények és környezetük Az egyed feletti szerveződés egységei, az ökológiai környezet és tűrőképesség Az élettelen létfeltételek hatásai: a fény és a hő Az élettelen létfeltételek hatásai: a víz és a levegő, az életet adó közeg, a talaj A populációk szerkezete és változásai Élő ökológiai tényezők, a populációk kapcsolatai A társulások jellemzői Az életközösségek, mint ökoszisztémák Anyag- és energiaforgalom az ökoszisztémákban A bioszféra globális folyamatai Természetvédelem Környezetvédelem FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tankönyv, tanári bemutató KÉMIA KÉPZÉS MEGNEVEZÉSE: SZAKKÖZÉPISKOLA ÉVFOLYAM: 9. TÉMAKÖRÖK I. FÉLÉV Atomok és molekulák Az anyag szerveződési szintjei és általános tulajdonságai Az atomok felépítése, rádióaktivitás Energia az atomban Elektron-szerkezet és a periódusos-rendszer Kémiai kötések Kémiai kötés és az energia Ionkötés és az ionvegyületek Kovalens kötés és a kötési energia Molekulák alakja és polaritása Másodrendű kötések Anyagi halmazok Halmazok, halmazállapotok Gázok, folyadékok, szilárd anyagok jellemzése Összetett anyagi rendszerek tulajdonságai
Valódi oldatok Az oldatok összetétele Rácsenergia és az oldáshő Kolloidok TÉMAKÖRÖK II. FÉLÉV Kémiai átalakulások Termokémia Kémiai reakciók sebessége és befolyásolása Egyensúlyra vezető kémiai folyamatok, az egyensúly irányítása Reakció-típusok Protonátmenettel járó kémiai reakciók Savak, bázisok erőssége Indikátorok, pH Redoxi-reakciók Galvánelemek, elektrolízis FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tankönyv, tanári bemutató ÉVFOLYAM: 10. TÉMAKÖRÖK I. FÉLÉV Szerves kémia Szerves kémiai ismeretek: bevezetés Szénhidrogének Nyílt láncú telített és telítetlen szénhidrogének. Kőolaj és földgáz. Aromás szénhidrogének. Halogén-származékok Oxigéntartalmú szerves vegyületek Alkoholok általános jellemzése. Metanol, etanol, glicerin, fenol Az alkoholok származékai: éterek. Oxovegyületek általános jellemzése. Aldehidek, ketonok, Karbonsavak. Észterek: zsírok és olajok. Szappanok, mosószerek TÉMAKÖRÖK II. FÉLÉV A szénhidrátok Szénhidrátok csoportosítása Egyszerű szénhidrátok általános jellemzése. Szőlőcukor és gyümölcscukor. Összetett szénhidrátok általános jellemzése Diszacharidok: répacukor.és egyéb diszacharidok Poliszacharidok: keményítő és cellulóz. Előállítási folyamatok (cukorgyártás, szeszgyártás). Nitrogéntartalmú szerves vegyületek Aminok, amidok, aminosavak. Peptidek, polipeptidek. Fehérjék szerkezete, tulajdonságai, csoportosításuk. Nukleinsavak.
Műanyagok Műanyagok csoportosítása, általános jellemzése. Természetes eredetű műanyagok Mesterséges eredetű műanyagok. A műanyagok tulajdonsága és alkalmazása FELKÉSZÜLÉS SEGÉDANYAGAI: tankönyv, tanári bemutató TANTÁRGY MEGNEVEZÉSE: FÖLDRAJZ SZAKKÖZÉPISKOLA 9. ÉVFOLYAM Írásbeli és szóbeli I. A Föld kozmikus környezete – a földi tér ábrázolása A csillagászat és az űrkutatás története, jelentősége A Föld a világegyetemben A Nap A naprendszer A Föld és a Hold A Föld tengely körüli forgása A Föld nap körüli keringése A távérzékelés és a térinformatika A földgömb és a térkép Hely- és időmeghatározás a földgömbön és a térképen II. A kőzetburok földrajza A föld belső szerkezete és a kőzetlemezek A vulkáni tevékenység A földrengések A hegységképződés Az ásványok és a kőzetek Az ásványkincsek és az energiahordozók A felszínformálás és a talaj A föld története A földrészek szerkezete és domborzata Az ember és a kőzetburok III. A levegőburok földrajza A légkör anyaga és szerkezete A levegő felmelegedése A hőmérséklet és a légnyomás A szél A felhő- és csapadékképződés Ciklonok, anticiklonok, Frontok A nagy földi légkörzés Az ember és a levegőburok IV. A vízburok földrajza A vízburok felosztása A tengervíz mozgásai „tengerek” a földkéregben A felszín alatti vizek Az állóvizek A folyóvizek A jég felszínformálása
Az ember és a vízburok V. A földrajzi övezetesség Az éghajlati és a földrajzi övezetesség A forró övezet A meleg mérsékelt öv A valódi és a hideg mérsékelt öv A hideg övezet és a függőleges övezetesség A földrajzi övezetesség rendszere Földrajzi övezetek VI. A társadalmi folyamatok földrajza A földrajzi környezet A világnépesség növekedése A népességnövekedés tényezői és következményei A népesség összetétele és eloszlása Államok, nyelvek és vallások A települések A tanyák, farmok és falvak A városok 10. ÉVFOLYAM Írásbeli és szóbeli I. A 21. Század világgazdasága A nemzetállamok A nemzetgazdaságok és a piacgazdaság Gazdasági termelés – gazdasági és foglalkozási szerkezet A mezőgazdaság, az ipar és a szolgáltatás A globális világgazdaság – kiút a válságból? A nemzetközi kereskedelem és a regionális gazdasági integrációk A transznacionális vállalatok A pénz világa A nemzetközi tőkeáramlások A globális adósságválság Az egyesült nemzetek szervezete, a nemzetközi valutaalap és a világbank II. Régiók, országok, országcsoportok Az európai kontinens Az európai integráció – a megalakulástól napjainkig Az európai unió intézményei és működésük A gazdasági és monetáris unió Az európai unió mezőgazdasági és regionális politikája Németország –Európa vezető hatalma Franciaország és Nagy-Britannia A Benelux államok Ausztria és Svájc Észak-Európa A mediterrán térség A közép- és a kelet-európai országok Csehország, Szlovákia, Lengyelország és Románia A jugoszláv utódállamok (a délszláv országok) Oroszország Ukrajna
Az amerikai kontinens Az Amerikai Egyesült Államok – a világ vezető országa Az USA nemzetgazdasága Latin-Amerika Brazília Az ázsiai és afrikai kontinens Kína – a világ második legnagyobb gazdasága Japán – a világ harmadik legnagyobb gazdasága India – a világ második legnépesebb állama Kelet- és Délkelet-Ázsia újonnan iparosodó országai Közép-Ázsia Közel-Kelet – az olaj vonzásában Izrael A világ perifériája: Fekete-Afrika III. A 21. Század globális problémái és globális megoldási lehetőségei A népesedési és urbanizációs válság A világméretű szegénység és az emberiség élelmezési helyzete Energiatermelés – a kőolajra épülő világ Megújuló energiaforrások Globális felmelegedés és fenntartható fejlődés Környezet- és természetvédelem, hulladékgazdálkodás IV. Magyarország a 21. Században Magyarország a globális világgazdaságban Századi külügyi-külgazdasági stratégiánk Hazánk demográfiai és foglalkoztatottsági helyzete Hazánk nemzetgazdasága– vezető gazdasági ágazatunk: a szolgáltatás Idegenforgalom Hazánk energiagazdálkodása és ipara Magyarország mezőgazdasága Hazánk nemzetgazdaságának területi szerveződése Hazánk régiói Lakóhelyünk földrajza TANTÁRGY MEGNEVEZÉSE: TERMÉSZETISMERET 9. évfolyam szakiskola, 3 óra/hét Honnan ered a természetről nyert tudásunk? Mozgás, erő, kölcsönhatás 3.2 A mozgás 3.3 A lendület 3.4 Az erő 3.5 Kölcsönhatások 3.6 Az energia 3.7 A teljesítmény 3.24 Rezgés és hullám 3.25 A fény 3.10 A fény, mint hullám 3.11 Gázok 3.12 Folyadékok 3.13 Áramlás
„A gép forog” – a föld és az emberi test fizikája 3.17 Táj és ember 3.18 Mozduló élőlények 3.19 Vérkeringés Formák és arányok – kémia, biokémia 3.20 Arányok és vegyületek 3.21 Atomcsoportok 3.22 Rendeződés 3,23 Molekulaóriások 3.24 Állandóság és változás 3.25 Anyag és energia 3.26 Anyagcsere A szervezet: kibernetika, immunitás, hormonok, idegrendszer 3.27 Szabályozás 3.28 Az idegrendszer 3.29 Védettség 3.30 Viselkedés Elemi részek az anyag szerkezete atomfizika, magfizika 3.1 Részecske és hullám 3.2 Vonzás és taszítás 3.3 Az atommag összetétele 3.4 Atommagok kettéválása, egyesülése 3.5 Atomi fizika a mindennapokban 3.6 Az elektron a mindennapokban Az érem két oldala genetika, szexualitás 3.7–3.9 A rejtett terv , A genetika kibontakozása 3.10. Állandóság és változékonyság (az öröklődés) Molekuláris genetika 3.11 Lehetőség és elköteleződés 3.12-13. A különbségek genetikája, Nők és férfiak. Szexualitás 3.14. Életút Kibontakozás csillagászat, geológia, evolúcióbiológia 3.15 A Naprendszer fölfedezése 3.16 A Világegyetem 3.17–3.18 A Föld felépítésének megismerése 3.19 Az élővilág evolúciója 3.20-21 A Föld múltja 3.22-23 A természet átalakítása Együttélés; Ökológia 3.24–3.25 Ökológiai kölcsönhatások 3.26 Társas viselkedések 3.27 Anyag és energiaáramlás. Gaia 3.28-3.29 Természet- és környezetvédelem 3.30 Fogyasztói létforma és az egészség 11. évfolyam (SZAKISKOLÁSOK ÉRETTSÉGI OSZTÁLYA) érettségiző osztály, 2 óra/hét I. Egészség és betegség Az endokrin rendszer, a hormonok A hasnyálmirigy betegségei, az inzulin A cukorbetegség okainak feltárása és a kezelési módok
A stressz, adrenalin Az idegrendszer: a reflex Természetes és mesterséges immunitás (nyiroksejt, falósejt, gyulladás, genny, allergia) Védőoltások (BCG, TBC, DTP (diftéria, pertussis, tetanusz), IPV, MMR (kanyaró, mumpsz, rubeola) hepatitis, rota, HPV) A betegségek fő okai (fertőzések, hiánybetegségek, mérgezések, öröklött hiányosságok, függőségek, pszichoszomatikus okok, szabályozási zavarok, rizikófaktorok) Megelőzés, a szűrés, a tüneti kezelés és oksági kezelés II. Környezet és egészség - külső hatások Élelmiszerek Az élelmiszerek tartósítása E-számok Vegyszeres növényvédelem, öko gazdálkodás Hiánybetegségek és a túltápláltság Egészség kockázati tényezők Víz A víz kémhatása, keménysége, ionjai. A vízszennyezés fő forrásai Biológiai víztisztítás Ivóvízkészletek forrásai és védelmük (talajvíz, rétegvíz) Levegő A levegő összetétele Üvegházhatású gázok Globális felmelegedés Talaj Kialakulása, szerepe, típusai Az erózió okai, következményei, megelőzése. Tápanyagutánpótlás: trágyázás, komposztálás, vetésforgó Sugárzás A látható fény, mint elektromágneses sugárzás (jellemző fizikai mennyiségek) Radioaktív sugárzás (Hullámhossz, frekvencia, energia, elektromágneses sugárzás, radioaktivitás alfa-, béta- és gamma-sugárzás mutáció, rákkeltő hatás) III. Fenntarthatóság A növekedés határai Az élőlény-populációk elszaporodása és visszaszorulása Populációs kölcsönhatások Járványok, kórokozók rezisztenciája (ellenállása),megelőzés Biológiai indikáció, anyagkörforgások Táplálékpiramis (termelő, fogyasztó, lebontó szervezetek). A Gaia-elmélet lényege Az ember hatása a földi élővilágra a történelem során. Önpusztító civilizációk és a természeti környezettel összhangban maradó gazdálkodási formák A természetvédelem lehetőségei A természeti környezet terhelése Fajok, területek és a biológiai sokféleség védelme. A környezeti kár fogalma, csökkentésének lehetőségei. Ökológiai lábnyom Energiaforrások Fosszilis energiaforrások összetétele, keletkezése, készletek,környezeti hatás Atomenergia. A hasznosítás módja, kockázatai Megújuló energiaforrások: vízenergia, napenergia, szélenergia, földhő (lehetőségek, kockázatok).
Bioenergia. Hagyományos és új formái. Környezeti terhelés Hulladék A hulladék, mint globális probléma Hulladékgazdálkodás Az ökológiai krízis társadalmi-szemléleti hátterének fő tényezői Szelíd technológiák, a passzív ház, biogazdálkodás Globalizáció, urbanizáció TANTÁRGY MEGNEVEZÉSE: FIZIKA 9. évfolyam, 2 óra/hét Szakközépiskola Tájékozódás égen-földön (6 óra) Fogalmak: - tájékozódás térben és időben, tájékozódást segítő eszközök - SI alapmértékegységek (méter, másodperc) - prefixumok jelentése, mértékegység átváltások - helymeghatározási technikák A közlekedés kinematikai problémái (8 óra) Fogalmak, mennyiségek jele, mértékegysége, kiszámítása: - út, elmozdulás, sebesség, pillanatnyi sebesség, átlagsebesség, gyorsulás, nehézségi gyorsulás - periódusidő, frekvencia, kerületi sebesség, szögsebesség, centripetális gyorsulás - s.-t, v-t grafikon készítése, elemzése A közlekedés dinamikai problémái (10 óra) Fogalmak, mennyiségek jele, mértékegysége, kiszámítása: - tehetetlenség, tömeg, erő - erőfajták: nehézségi erő, súly, rugóerő, súrlódási erő, centripetális erő - egyenes vonalú egyenletes, egyenes vonalú egyenletesen változó, egyenletes körmozgás dinamikai feltétele - Newton törvények (I-IV.), Hook törvénye A tömegvonzás (6 óra) Fogalmak, mennyiségek jele, mértékegysége, kiszámítása: - gravitáció, közegellenállás, lendület, perdület - lendületmegmaradás törvénye - bolygók mozgása, Kepler törvények Munka, energia, teljesítény (6 óra) Fogalmak, mennyiségek jele, mértékegysége, kiszámítása: - munka, gyorsítási munka, feszítési munka, emelési munka - energia, energiafajták, mechanikai, rugalmas, nehézségi - teljesítmény - energiamegmaradás törvénye, konzervatív erők, munkatétel Egyszerű gépek a mindennapokban (6 óra) Fogalmak: - forgatónyomaték, súlypont, egyensúly fajtái - egyszerű gépek: emelő, csiga, hengerkerék, lejtő, csavar, ék, fogaskerék - gyakorlati alkalmazásaik Rezgések, hullámok (6 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, kiszámítása: - rezgőmozgás, rezgésidő, lengésidő, rezgési energia, rezonancia - hullám, hullámfajták (longitudinális, transzverzális), hullámhossz, terjedési sebesség Belsőenergia változások (6 óra) Fogalmak mennyiségek, jele, kiszámítása:
- hőmennyiség, hőmérséklet, hőkapacitás, fajhő, égéshő, hatásfok - élelmiszerek energiaértéke Energiaforrásunk – a Nap (6 óra) Fogalmak: - Nap, napállandó, hősugárzás, hővezetés, hőáramlás, hőterjedés, passzívház A gépek forradalma – energia átalakító gépek (6 óra) Fogalmak: - belső energia, állapotváltozások, körfolyamatok - Boyle-Mariotte törvény, Gay-Lussac I. II. törvénye, hőtan I. főtétele - energiaforrások csoportosítása, a Föld energiakészlete Hasznosítható energia (6 óra) Fogalmak: - Hőtan II. főtétele - atommag, nukleáris energia, láncreakció, - atomreaktor, atomerőmű, nukleáris fegyver 10. évfolyam, 2 óra/hét Hidroszféra – vízkörnyezetünk fizikája (9 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - fajhő, hőtágulás, olvadáshő, olvadáspont -párolgáshő, páratartalom - forráshő, forráspont, Q-t grafikon -felületi feszültség, kapillaritás, kohéziós erő Folyadékok és gázok – hidro- és aerodinamikai jelenségek (9 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - hidrosztatikai nyomás, közlekedőedények, manométer - felhajtóerő, Arkhimédész törvénye, úszás, merülés, lebegés feltétele - légnyomás, vákuum, Torricelli kísérlete, légnyomás mérése - gázok áramlása, közegellenállás - az időjárás elemei (szél, csapadék) A kék bolygó – globális környezeti problémák (6 óra) Fogalmak: - ökológiai lábnyom - környezetszennyezés, globális felmelegedés, környezetvédelem lehetőségei - fenntartható fejlődés lehetőségei A hang és a hangszerek világa (8 óra) Fogalmak: - Hangsebesség, hangforrás, hang terjedése - húrok, sípok, membránok - hangérzékelés, hangmagasság, hangosság - Doppler-effektus, infrahang, ultrahang, gyakorlati alkalmazása Elektrosztatika (9 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - elektromos állapot, vezetők, szigetelők, földelés - töltés, elektromos erő, Coulomb törvénye - elektromos mező, térerősség - elektromos mező munkája, a feszültség - kondenzátor, elektromos energia Az elektromos áram (9 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - elektromos áram, áramerősség
- Ohm törvénye, ellenállás - az elektromos áram élettani hatása Elektromos hálózat (8 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - soros, párhuzamos kapcsolás, eredő ellenállás - elektromos áram munkája, teljesítmény - elektromos hálózat biztonsági elemei, olvadó-biztosíték, elektromos kismegszakító, elektromos csengő Mobil áramforrások – elemek, telepek (6 óra) Fogalmak, mennyiségek, jele, mértékegysége, kiszámítása: - Elektrolit, katód, anód - galvánelem, névleges feszültség, belső ellenállás - akkumulátor, kapacitás, energiatároló képesség Az elektromos energia előállítása (10 óra) Fogalmak: - mágneses jelenségek, mágneses mező - elektromágneses indukció - Lenz-törvény, örvényáram - generátor, váltakozó áram - az elektromos áram szállítása, transzformátor 11. évfolyam, 1 óra/hét Elektromágneses rezgések, hullámok (5 óra) - Elektromágneses rezgés - Zárt rezgőkör, Thomson-formula, hangolás, csatolás - Elektromágneses hullámok keltése, terjedési tulajdonságai, - Teljes elektromágneses színkép jellemzése - A rádió és TV adás elve Optika (11 óra) - a fény tulajdonságai, a fénysebesség, fényforrások - Fényvisszaverődés törvénye, - síktükör képalkotása, leképezési törvény - gömbtükrök nevezetes elemei, nevezetes sugármenetei, képalkotásai, kép jellemzése - A fénytörés törvénye, Snellius-Descartes törvénye - törésmutató, teljes visszaverődés, prizma - lencsék típusai, képalkotásaik, keletkezett képek jellemzése - Optikai eszközök: fényképezőgép, nagyító, mikroszkóp, távcsövek, emberi szem - Hullámoptika: a fény polarizációja - Fényinterferencia, színszóródás, színkeverés - Polarizált fény előállítása, alkalmazása, légköri fényjelenségek Atomfizika, magfizika (12 óra) - Az atom és az elektron tulajdonságai - Faraday-féle szám, katódsugárzás, elektron-, röntgensugárzás - Energiakvantum, Planck-formula, tömeg-energia ekvivalencia, eV mint energiaegység - Fényelektromos hatás - A foton tulajdonságai - Fényelektromos jelenség, kilépési munka, küszöbfrekvencia, fényelektromos egyenlet - Fotocella, fotokémia hatás, fénynyomás, kvantumoptika, fény kettős természete - Atomfogalom születése, színképtípusok, Thomson-modell, Rutherford -kísérlet - Bohr-axiómák, kvantumfeltétel, kvantumszámok
- Elektronhullám, elektronmikroszkóp, kvantummechanikai atommodell - Atommag összetétele, proton, neutron, magátalakulás, erős magerő, kötési energia - Radioaktív sugárzás, felezési idő, bomlási törvény, aktivitás, bomlási sorok - Radioaktivitás alkalmazása - Maghasadás, láncreakció, moderátor közeg, szabályozott láncreakció Atomerőművek, atombombák - Magfúzió, plazma, fúziós bomba, - Ionizáló sugárzás, elnyelt dózis, egyenérték dózis, háttérsugárzás Csillagászat (5 óra) - Csillagászat módszerei, távolságegységek, a Nap, a Holdunk és a holdak, - Különböző bolygótípusok, meteoroid, üstökös, - Nap- és Holdfogyatkozás - Csillag, csillagok osztályozása, HRD, tejútrendszer, galaxisok - Naprendszerünk kialakulása - Szputnyik, műhold, űrhajó, űrállomás, űrrepülőgép, szkafander
Idegen nyelvi munkaközösség Idegen-nyelvi munkaközösség osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei 9. évfolyam Szóbeli: 1/9. évfolyam szakiskola 1/9. szi. ( eladó ) Értékesítés idegen nyelven I. Zöldségek és gyümölcsök Tejtermékek Gabonafélék, lisztek Pékáru A vevő üdvözlése, fogadása, igényeinek felmérése 1/9. vl. szi . (szakács, cukrász, pincér, vendéglátóipari –eladó) Szakmai idegen nyelv Ismertesse a gasztronómia nyersanyagait! Ismertesse az étlap részeit! Ismertesse az itallap részeit! Ismertesse a vendéglátásban használatos gépeket, eszközöket! Ismertesse az ételkészítési technológiákat! 9. évf.szakközépiskola , angol nyelv Színek, az idő kifejezése, személyes tárgyak Napirend, szabadidős tevékenységek Család, otthon, évszakok, a városban Ételek és italok, fogások, étkezések, testrészek, betegségek Oktatás, iskola, a munka világa Hónapok, dátumok kifejezése, sorszámnevek, óhajok kifejezése 9. évf. szakközépiskola , német nyelv ABC, Számok, Köszönés Egy másik személy bemutatása Párbeszédek: „Wie findest du…..?” Találkozó megbeszélése Útbaigazítás 9. évf. szakközépiskola , francia nyelv Családom (bemutatkozás, család bemutatása) Külső, belső tulajdonságok, bemutatni valakit Táplálkozás, étkezés Lakás, szoba bemutatása 1/ 9. szi. idegen nyelv ( 2.2.5./B TÁMOP pályázat) Én és a családom Az otthonom Az iskola és barátaim Ruhatáram télen-nyáron, bevásárlás Eszem-iszom, étkezés Szabadidőmben Írásbeli: 9. évf. szakközépiskola , angol nyelv Bemutatkozás, létige, birtokviszony kifejezése,
képesség kifejezése Egyszerű jelen igeidő, gyakoriságot kifejező időhatározó szók, like/love/enjoy/hate/ can’t stand+ ing Folyamatos jelen igeidő, névelők: határozott, határozatlan, birtokos névmások Megszámlálható/ megszámlálhatatlan főnevek: some/any/no tárgyas személyes névmás, kellene Egyszerű múlt igeidő, a létige múlt ideje, could, módhatározók Jövő idő kifejezése: be going to, kérések kifejezése: can, could, may, will, would az ige have to some/any/no/every Let’s/ How about/ Why don’t we 9. évf. szakközépiskola, német nyelv Határozott-határozatlan névelő, birtokos- személyes névmás, egyes-többes szám, szórendek, igeragozás, tagadás Birtokos-személyes névmás-többesszámban, módbeli segédigék, szórendek Névelők, névmások tárgyesetben, tagadás, tárgyas igék, szórendek Elváló igekötős igék, erős-gyenge igék, Szórend Elöljáró szavak, sorszámnév, Idő kifejezése, Részeseset, vonzatos 9. évf. szakközépiskola, francia nyelv -er végű igék ragozása (jelen idő) rendhagyó igék: être, avoir, faire, connaître, aller, partir, vouloir, venir, voire tagadás névelők: határozott, határozatlan, anyagnévelő személyes névmások il y a / être 10. évfolyam szóbeli: 2/10. ker. szi. (eladó ) Értékesítés idegen nyelven I. Tartós élelmiszerek, konzervek, mirelit –és készételek eladása Édesítőszerek, édesipari áruk, cukrászati termékek eladása Italok, alkoholmentes italok, alkoholos italok eladása Vásárló általános tájékoztatását szolgáló párbeszédek: útbaigazítás, nyitvatartási idő, akciós ajánlatok Reklamációk intézése, azonnali csere, az áru értékének levásárlása Értékesítés idegen nyelven II. Sütő- és főzőkészülékek ajánlása Elektromos háztartási nagygépek ajánlása. Mértékegységek megnevezése Konyhai kisgépek és készülékek ajánlása
A vevő üdvözlése, fogadása, igényeinek felmérése, az áru bemutatása 2/10. vl. szi. Szakmai idegen nyelv Ismertessen cukrászati technológiákat! Ismertessen ételkészítési technológiákat! Párbeszéd: Fogadja a vendéget és ajánljon neki italokat és ételeket! Párbeszéd: Vegyen fel rendelést! Párbeszéd: A vendég reklamál az étellel kapcsolatban. Oldja meg a problémát! 10. évf. szakközépiskola, angol nyelv Szabadidős tevékenységek, belső tulajdonságok kifejezése Az időjárás, ételek Utazás repülővel, szállás lehetőségek, szolgáltatások Fizetéssel kapcsolatos kifejezések, technológia Egészséges életmód, balesetek, érzések/érzelmek kifejezése Sportok, szórakozás, szabadidő 10. B TUR. (NYEK) angol nyelv Emberek jellemzése (külső és belső tulajdonságok) Nyaralás, szünidő, vakáció Foglalkozások, állások Utazás repülővel Szabadidős tevékenységek Környezetvédelem Egészséges életmód Vásárlás 10. évf. szakközépiskola, német nyelv Napirend Párbeszéd: „Darf ich Sie einladen?” Étel-italrendelés étteremben Lakás bemutatása Személyek leírása 10. évf. szakközépiskola, francia nyelv Ruhadarabok, Színek Étkezés otthon, étteremben Napirend Közlekedés Tájékozódás, útbaigazítás 2/ 10. szi. idegen nyelv ( 2.2.5./B TÁMOP pályázat) Én és a családom Az otthonom Az iskola és barátaim Ruhatáram télen-nyáron, bevásárlás Eszem-iszom, étkezés Szabadidőmben Írásbeli:
10. évf. szakközépiskola, angol nyelv Egyszerű/ Folyamatos jelen igeidők összehasonlítása, Egyszerű múlt igeidő used to Egyszerű/ Folyamatos múlt igeidők összehasonlítása, Befejezett/ folyamatos befejezett jelen/ egyszerű múlt igeidők összehasonlítása Módbeli segédigék: can, could, may, be able to, have to, need to, must, Összehasonlítások, Indirekt kérdések Jövő idő kifejezése: will too/enough Vonatkozói mellékmondatok (who/which/where/that) Főnévi igenév, ing- es alak, should/had better, szenvedő szerkezet (jelen, múlt) Feltételes mód 1., folyamatos befejezett jelen, befejezett jelen 10. B TUR. (NYEK) angol nyelv Egyszerű jelen idő és folyamatos jelen idő Egyszerű múlt idő és folyamatos múlt idő Befejezett jelen idő és folyamatos befejezett jelen idő Jövő idők Főnévi igenév és -ing alak Szenvedő szerkezet Függő beszéd ’ I wish ’ szerkezet (unreal past) 10. évf. szakközépiskola , német nyelv Múlt idő (Perfekt, Präteritum), Idő kifejezése, Igék tárgy és részeseset vonzattal, Személyes névmások tárgy és részes esete, Idő kifejezése+ elöljáró szavak, Dátum Mellékmondati szórend, kötőszavak, felszólító mód, melléknévfokozás, mennyiség kifejezése, összetett főnevek Mellékmondat szórend, kötőszavak, „zu+ Inf.”, mértékegységek, „Jeder” használata Jelzői melléknév alany-tárgy és részes esetben, Módbeli segédigék múlt időben, „welcher, was für ein, dieser” használata 10. évf., szakközépiskola, francia nyelv rendhagyó igék: mettre, croire, attendre, pouvoir, savoir, devoir felszólító, tiltó mód birtokos névmások közel jövő közel múlt tőszámnevek sorszámnevek visszaható igék passé composé (avoir segédigével)
11. évfolyam szóbeli: 3/11. ker. szi. (eladó ) Értékesítés idegen nyelven I. 1. Háztartási vegyiáruk ajánlása 2. Szappanok ajánlása 3. Háztartási tisztítószerek ajánlása 4. Testápolók, arcápolók ajánlása 5. Gyógynövények ajánlása Értékesítés idegen nyelven II. 1. Híradástechnikai eszközök ajánlása 2. Televízió, rádió ajánlása 3. Mobiltelefon ajánlása 4. Számítástechnikai eszközök ajánlása 5. DVD készülék ajánlása 3/ 11. szi. idegen nyelv ( 2.2.5./B TÁMOP pályázat) Én és a családom Az otthonom Az iskola és barátaim Ruhatáram télen-nyáron, bevásárlás Eszem-iszom, étkezés Szabadidőmben 3/11. vl. szi. ( szakács, cukrász, pincér, vendéglátóipari –eladó) Szakmai idegen nyelv 1. Gasztronómia nyersanyagai 2. Ételek, italok megnevezése 3. Vendéglátásban használatos eszközök 4. Vendéglátóipari egységek 5. Ételkészítési technológiák 1/11. ker. szi. ( élelmiszer és vegyi áru eladó ) Értékesítés idegen nyelven Malomipari termékek eladása Cukorkák és édesipari lisztes áruk eladása Fogyasztási tejek, tejkonzervek, tejkészítmények eladása Húsok, húsfeldolgozó -ipari termékek eladása 5.Alkohol- és alkoholmentes italok eladása 6.Sütőipari termékek eladása 7.Gyümölcsök és zöldségek eladása 7.Kávé és tea eladása 1/11. vl. szi. Szakmai idegen nyelv 1. Gasztronómia nyersanyagai 2. Ételek, italok megnevezése 3. Vendéglátásban használatos eszközök 4. Vendéglátóipari egységek 5. Ételkészítési technológiák
11. évf. , szakközépiskola, angol nyelv Országok/ nemzetiségek, kultúra, szokások, iskola, oktatás Szabadidős tevékenységek, munkavállalás, karrierek, pályázatok Környezet, környezetvédelem, veszélyeztetett állatfajok, alternatív energiaforrások Helyek, épületek, mérföldkövek, nevezetességek, rejtély, furcsa események, bűncselekmények Utazás, közlekedési eszközök, utazásfoglalás, nyaralás Modern életmód, technológia, divat, oktatás, eszközök 11. B TUR. (NYEK) Emberek és társadalom Lakás, ház fajták Iskola, oktatás Munka Család és társadalmi élet Ételek, sportok, egészség Vásárlás Utazás és turizmus Művészet és kultúra Tudomány és technológia Természet 11.B TUR ( NYEK) Szakmai idegen nyelv gyakorlat Turisztikai szakterületek Gasztronómiai szakmai nyelve Szállodai szakmai nyelv Közlekedési szakmai nyelv Utazási irodák szakmai nyelve 11. évf. szakközépiskola, német nyelv Munka Élménybeszámoló készítése,pl.: mozifilm Nyaralás Feltételes mód: beszélgetések lehetőségek Egészség, sport 11. szakközépiskola, francia nyelv Tanulás, iskolai élet Szabadidő eltöltése Képzőművészetek, kulturális események Időjárás, évszakok Étkezés, ételek írásbeli: 11. évf. szakközépiskola, angol nyelv Egyszerű/Folyamatos jelen/múlt igeidők összehasonlítása, Egyszerű/folyamatos múlt igeidők összehasonlítása, Vonatkozói mellékmondatok, Melléknevek, módhatározók, Melléknévfokozás
A jövő idő kifejezése, Feltételes mód 2. Névelők Egyszerű/folyamatos befejezett múlt igeidők összehasonlítása Függő beszéd Szenvedő szerkezet, Célhatározói mellékmondat Főnévi igenév, ing- es alak, Műveltető szerkezet, Segédigék+ have+past participle 11. B TUR. angol nyelv Jelen igeidők Egyszerű/folyamatos múlt igeidők Befejezett jelen igeidő Befejezett múlt igeidő Melléknévfokozás Névelők, névmások Feltételes mód Jövő idő kifejezése Vonatkozó névmások Szenvedő szerkezet Célhatározói mellékmondatok 11. évf. szakközépiskola, német nyelv Visszaható igék tárgy és részes esetben, vonzatos igék, főnevek, jelzői melléknevek birtokos esetben, helyragos kérdő névmások, folytonosságot kifejező időhatározók Präteritum, mellékmondati szórend, nem helyet kifejező elöljáró szavak használata, elöljáró szavak birtokos esettel Vonatkozó névmás, vonatkozói mellékmondatok, „es” szerkezetek, „irgend”... használata Feltételes mód, jelzői melléknév fokozása, főnevek tárgyesetben Módbeli segédigék múlt ideje, függő kérdés, igéből képzett főnév, főnévi igeneves szerkezetek 11. évf. szakközépiskola, francia nyelv passé composé (avoir és être segédigével) imparfait futur simple személyes névmás tárgyas és birtokos esetei melléknév fokozás 3/11. évf. Foglakoztatás I. A jelen idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A múlt idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A jövő idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. Segédigék használata (képesség, lehetőség, szükségesség). A rendhagyó igealakok alkalmazása mondatokban. Személyes adatokat tartalmazó formanyomtatvány kitöltése 12. évfolyam szóbeli:
2/12. évfolyam szakiskola 2/12. ker. szi Értékesítés idegen nyelven Élelmiszer- és vegyi áru eladó: Mosogatószerek, lemosó és súrolószerek eladása Babaápolási cikkek eladása Kéz- és lábápolási termékek eladása Illatosító és fürdőkészítmények eladása Arcápolási termékek eladása Fog-és szájápolási termékek eladása Hajápoló készítmények eladása Díszítő kozmetikumok eladása 2/12. vl. szi. Szakmai idegen nyelvi kommunikáció Az étlap tartalmi és formai jellemzői. Egy nemzet konyhájának bemutatása. Állítson össze egy húsvéti menüsort. A Dobos torta receptje. Mutassa be az italok legfontosabb csoportjait; térjen ki az alkoholos, alkoholmentes és reggeli italokra. Az itallap tartalmi és formai jellemzői. A gulyásleves receptje. Az egészséges táplálkozás. 2/12. vl.szi. Szakmai idegen nyelv Ismertessen cukrászati technológiákat! Ismertessen ételkészítési technológiákat! Párbeszéd: Fogadja a vendéget és ajánljon neki italokat és ételeket! Párbeszéd: Vegyen fel rendelést! Párbeszéd: A vendég reklamál az étellel kapcsolatban. Oldja meg a problémát! Ismertesse egy tipikus magyar étel receptjét! 12. évf. szakközépiskola, angol nyelv Emberek és társadalom Lakás, ház fajták Iskola, oktatás Munka Család és társadalmi élet Ételek, sportok, egészség Vásárlás Utazás és turizmus Művészet és kultúra Tudomány és technológia Természet 12. évf. szakközépiskola, német nyelv Munka Élménybeszámoló Politika, történelem, jövő Kultúra és szabadidő
Nyelvek 12. évf. szakközépiskola, francia nyelv Mozi, televízió, filmek Háztartási gépek Kommunikáció írásban, szóban, elektronikusan Párizs 12. évfolyam írásbeli: Foglalkoztatás I. A jelen idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A múlt idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A jövő idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. Segédigék használata (képesség, lehetőség, szükségesség). A rendhagyó igealakok alkalmazása mondatokban. Személyes adatokat tartalmazó formanyomtatvány kitöltése 12. évf. szakközépiskola, angol nyelv Jelen igeidők Egyszerű/folyamatos múlt igeidők Befejezett jelen igeidő Befejezett múlt igeidő Melléknévfokozás Névelők, névmások Feltételes mód Jövő idő kifejezése Vonatkozó névmások Szenvedő szerkezet Célhatározói mellékmondatok 12. évf. szakközépiskola,német nyelv Szenvedő szerkezet, rendhagyó melléknevek, elváló-nem elváló igekötők Plusquamperfekt, szórend halmozott névmások esetén, Időhatározói mellékmondatok, kéttagú kötőszavak Jövő idő, feltételes múlt idő, „haben, sein, brauchen zu + Inf”. Partizip I, II., feltételezés megítélés, melléknévi igeneves- határozói igeneves szerkezetek, módbeli segédigék másodlagos jelentése Konjuktiv I. jelen és múlt idő, függő beszéd, elváló nem elváló igekötős igék jelentés különbségei, összetett szavak (főnevekből) 12. évf. szakközépiskola,francia nyelv kiemelő szerkezet függő beszéd passzív szerkezet feltételes mód 13. Évfolyam szóbeli:
1/13. Turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat Utazás vonattal és busszal: Közlekedési eszközök előnyeinek és hátrányainak bemutatása, érvelés Utazás repülővel és vízen: Közlekedési eszközök előnyeinek és hátrányainak bemutatása, érvelés Budapest és a Dunakanyar: Budapest nevezetességeinek bemutatása és programszervezés Észak-Magyarország: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés A Puszta és a Tisza tó: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés Balaton: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés Dunántúl: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés A magyar konyha: A magyar konyha bemutatása. Programajánlatok. Ételajánlás, tipikus magyar vendéglátóhelyek, cukrászdák ajánlása. Szállásfajták: Szállásfajták bemutatása, osztályozása Szállodák és szállodai szolgáltatások: Szállodák és szállodai szolgáltatások bemutatása, információkérés és adás, reklamáció és reklamációkezelés 1/13. Kereskedő Értékesítés idegen nyelven Sütőipari termékek értékesítése. Szituáció: Adjon el sütőipari termékeket. Malomipari termékek eladása. Szituáció: Adjon el malomipari termékeket. Alkoholmentes és alkoholtartalmú italok. Szituáció: Adjon el alkoholmentes és alkoholtartalmú termékeket. Mélyhűtött- és konzerváruk eladása. Szituáció: Adjon el mélyhűtött- és konzervárukat. Háztartási tisztító- és ápolószerek fajtái, mosószerek. Szituáció: Adjon el háztartási tisztító- és ápolószereket, mosószereket. Szappan- és fürdőkészítmények ajánlása. Arc- és testápoló szerek. Parfümök, kozmetikumok értékesítése. Szituáció: Adjon el szappan- és fürdőkészítményeket, arc- és testápoló szereket, parfümöket, kozmetikumokat. Ruházati termékek. Szituáció: Adjon el ruházati termékeket. Sportruházati termékek. Szituáció: Adjon el sportruházati termékeket. Lábbelik értékesítése. Szituáció: Adjon el lábbeliket. Csecsemőruházati cikkek. Szituáció: Adjon el csecsemőruházati cikkeket. 1/13. vendéglátás szervező vendéglős Vendéglátó üzleti nyelv Cukrászati technológiák. A csirkepaprikás elkészítése. Asztalfoglalás étteremben. A magyar konyha. Gyorséttermek. 13. évf. szakközépiskola, német nyelv, Színház, mozi Utazás Orvosnál Közlekedés Környezetszennyezés
13. évf. szakközépiskola, francia nyelv Divat, öltözködés, ruhatár Háziállatok Természetvédelem, környezetvédelem A munka világa írásbeli: 1/13. Turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat Utazás vonattal és busszal: Közlekedési eszközök előnyeinek és hátrányainak bemutatása, érvelés Utazás repülővel és vízen: Közlekedési eszközök előnyeinek és hátrányainak bemutatása, érvelés Budapest és a Dunakanyar: Budapest nevezetességeinek bemutatása és programszervezés Észak-Magyarország: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés A Puszta és a Tisza tó: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés Balaton: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés Dunántúl: Régió nevezetességeinek bemutatása és programszervezés/reklamáció/ panaszkezelés / érvelés A magyar konyha: A magyar konyha bemutatása. Programajánlatok. Ételajánlás, tipikus magyar vendéglátóhelyek, cukrászdák ajánlása. Szállásfajták: Szállásfajták bemutatása, osztályozása Szállodák és szállodai szolgáltatások: Szállodák és szállodai szolgáltatások bemutatása, információ kérés és adás, reklamáció és reklamációkezelés 1/13. vendéglátás szervező vendéglős Vendéglátó üzleti nyelv 1. Cukrászati technológiák. A csirkepaprikás elkészítése. Asztalfoglalás étteremben. A magyar konyha. Gyorséttermek. 13. évf. szakközépiskola, német nyelv, Szenvedő szerkezet, feltételes mód Függő beszéd, módbeli segédigék másodlagos jelentése Präteritum, Perfekt, Plusquamperfekt Kötőszavak, elöljáró szavak Elváló-nem elváló igekötős igék, zu+ Inf. 13. évf. szakközépiskola, francia nyelv subjonctif présent múlt idejű feltétes mód 2/14. évfolyam szóbeli vizsga 2/14. Turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat 1. UNESCO Világörökség részei
2. Lovas turizmus 3. Okö-turizmus 4. Wellness turizmus 5. Bor turizmus 6. Hungarikumok 7. Vidéki turizmus 8. Fesztivál turizmus 9. Vallási turizmus 10. Tengeri hajóutak 2/14. vendéglátás szervező vendéglős Vendéglátó üzleti nyelv 1. A gasztronómia nyersanyagai 2. Cukrászkészítmények, ételek, italok megnevezései 3. Vendéglátó-ipari egységek és helyiségek jellemzése 4. A vendéglátásban használt eszközök 5. A beszerzési folyamatoknál használt kifejezések 6. A termelési folyamatoknál használt kifejezések 7. Ételek, italok elkészítése 8. Kommunikáció a vendéggel 2/14. Kereskedő Értékesítés idegen nyelven 1. Bútor és lakástextil értékesítése 2. Lakberendezési cikkek értékesítése 3. Szőnyegek értékesítése 4. Függönyök értékesítése 5. Méteráruk értékesítése 6.Sütő-és főzőkészülékek értékesítése 7. Fűtő-és vízmelegítő készülékek értékesítése 8. Konyhai kisgépek értékesítése 9. Háztartási nagygépek értékesítése 10. Televízió értékesítése 11. Mobiltelefonok értékesítése 12. Számítógépek értékesítése írásbeli vizsga 2/14. Turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat 1.UNESCO Világörökség részei 2. Lovas turizmus 3. Okö-turizmus 4. Wellness turizmus 5. Bor turizmus 6. Hungarikumok 7. Vidéki turizmus 8. Fesztivál turizmus 9. Vallási turizmus 10. Tengeri hajóutak
2/14. vendéglátás szervező vendéglős Vendéglátó üzleti nyelv 1. A gasztronómia nyersanyagai 2. Cukrászkészítmények, ételek, italok megnevezései 3. Vendéglátó-ipari egységek és helyiségek jellemzése 4. A vendéglátásban használt eszközök 5. A beszerzési folyamatoknál használt kifejezések 6. A termelési folyamatoknál használt kifejezések 7. Ételek, italok elkészítése 8. Kommunikáció a vendéggel 2/14. évf. Foglalkoztatás I. 1. Jelen / múlt / Jövő idő 2. Segédigék ( szükségesség, képesség, lehetőség) 3. Bemutatkozás 4. A munka világa 5. Lakás, ház 6. Utazás 7. étkezésű 7. Étkezés 8. Motivációs levél megírása 14. évfolyam szóbeli: 2/14 . turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat: Munkakörök a szállodában: Munkakörök és a hozzájuk tartozó feladatkörök Az utazás megszervezése: Régiók és utazási ajánlatok bemutatása Programszervezés, tanácsadás, információkérés és adás, panaszkezelés, érvelés Az utazási iroda: Munkakörök és a hozzájuk tartozó feladatkörök, utazási ajánlatok A magyarországi és európai turizmus trendjei: A magyarországi és európai turizmustrendek bemutatása Marketing: Marketing alapismeretek, ajánlat, érvelés Ökoturizmus: Ökoturizmus bemutatása, érvelés, összehasonlítás Falusi turizmus: Falusi turizmus bemutatása, érvelés, összehasonlítás Lovas- és kerékpárturizmus: Lovas- és kerékpárturizmus jellemzői Borturizmus: Borfajták, borvidékek, borkóstolók Konferencia turizmus: Konferencia szállodák, konferenciaszervezés 2/14. kereskedő Értékesítés idegen nyelven Bútorok értékesítése. Lakberendezési cikkek ajánlása. Szituáció: Adjon el bútorokat és lakberendezési cikkeket. Szőnyegek értékesítése. Ágytextíliák eladása. Szituáció: Adjon el szőnyegeket és ágytextíliákat. Sütő- és főzőkészülékek ajánlása. Szituáció: Adjon el sütő- és főzőkészülékeket. Elektromos háztartási nagygépek ajánlása. Szituáció: Adjon el elektromos háztartási nagygépeket. Mobiltelefonok, tartozékok, ajánlása. Szituáció: Adjon el mobiltelefonokat, tartozékokat. Számítástechnikai termékek ajánlása. Szituáció: Adjon el számítástechnikai termékeket. Konyhai kisgépek és készülékek ajánlása. Szituáció: Adjon el konyhai kisgépeket és készülékeket.
Fűtő- és vízmelegítő készülékek ajánlása. Szituáció: Adjon el fűtő- és vízmelegítő készülékeket. Függönyök eladása, bútorszövetek ajánlása. Szituáció: Adjon el függönyöket és bútorszöveteket. Híradástechnikai készülékek ajánlása. Szituáció: Adjon el híradástechnikai készülékeket. 2/14. vendéglátás szervező vendéglős Vendéglátó üzleti nyelv Cukrászkészítmények megnevezései. Italok megnevezései. Ételek megnevezései. Ételkészítési technológiák. Rendelésfelvétel idegen nyelven. Panaszkezelés idegen nyelven. Ajánlás idegen nyelven. Vendégek fogadása. Kommunikáció a vendégekkel. Kommunikáció üzleti partnerekkel. 14. évfolyam írásbeli: 2/14 . turisztikai szervező és értékesítő Szakmai idegen nyelv gyakorlat: Munkakörök a szállodában: Munkakörök és a hozzájuk tartozó feladatkörök Az utazás megszervezése: Régiók és utazási ajánlatok bemutatása Programszervezés, tanácsadás, információkérés és adás, panaszkezelés, érvelés Az utazási iroda: Munkakörök és a hozzájuk tartozó feladatkörök, utazási ajánlatok A magyarországi és európai turizmus trendjei: A magyarországi és európai turizmustrendek bemutatása Marketing: Marketing alapismeretek, ajánlat, érvelés Ökoturizmus: Ökoturizmus bemutatása, érvelés, összehasonlítás Falusi turizmus: Falusi turizmus bemutatása, érvelés, összehasonlítás Lovas- és kerékpárturizmus: Lovas- és kerékpárturizmus jellemzői Borturizmus: Borfajták, borvidékek, borkóstolók Konferencia turizmus: Konferencia szállodák, konferenciaszervezés Foglalkoztatás I. (írásbeli vizsga ) ( 2/14. tur., ker. és vend. osztályokban) A jelen idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A múlt idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. A jövő idő képzése kijelentő, kérdő és tagadó mondatokban. Segédigék használata (képesség, lehetőség, szükségesség). A rendhagyó igealakok alkalmazása mondatokban. Személyes adatokat tartalmazó formanyomtatvány kitöltése
Vendéglátó gyakorlati munkaközösség Vendéglátó munkaközösség osztályozó vizsga tantárgyankénti és évfolyamonkénti követelményei Osztályozó, javító vizsga szakács szakma 9.vl szk Termelés elmélet Termelés helyiségei, helyiségkapcsolatai. Termelés gépei, berendezései, eszközei. A termelés tecnológiai folyamatai. Főzelékek csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. Salátak csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. Mártások csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. 10.vl szk Termelés gyakorlata Levesek, leves betétek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata, felhasználási lehetőségük. Halakból, egyéb hidegvérű állatokból készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Háziszárnyasokból készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Vágóállatok húsrészeinek, belsőségeinek felhasználhatósága, a belőlük készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata: Marhahús Borjúhús Sertéshús Bárány-, ürühús 10 .vl szk Termelés elmélet Levesek csoportosítása, jellemzői, levesbetétek és sűrítési eljárások Halak csoportosítása, belőlük készíthető ételek. Háziszárnyasok csoportosítása, belőlük készíthető ételek. Nagyvágóállatok csoportosítása.
11.vl szk Termelés elmélet Vadhúsokból készíthető ételek fajtái, jellemzői. Meleg előételek csoportosítása. Hideg előételek csoportosítása. Befejező fogások fajtái. Reggeli és uzsonnaételek. 12. vl szk - 13.vl szk Gyakorlat Éttermi tészták Meleg előételek jellemzése, csoportosítása, csoportok jellemzése Hideg előételek jellemzése, csoportosítása, csoportok jellemzése Levesek jellemzése, csoportosítása, csoportok jellemzése Halakból készíthető ételek 1/9.vl szi szakács
Munkahelyi egészség és biztonság Munkavédelmi alapismeretek Munkahelyek kialakítása Munkavégzés személyi feltétele Munkaeszközök biztonsága Munkakörnyezeti hatások Munkavédelmi jogi ismeretek 1/9 vl szi szakács Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy Munkavédelem, tűzvédelem, szakmai elvárások, HACCP Technológiai alapismeretek Saláták, öntetek Köretek Főzelékek Levesek, levesbetétek 1/9. vl szi szakács Ételkészítési alapok tantárgy Meleg mártások Meleg előételek Halakból, hidegvérűekből készíthető ételek Háziszárnyasokból készíthető ételek Marhahúsból készíthető ételek: Borjúhúsból készíthető ételek Sertéshúsból készíthető ételek 1/11 vl szi szakács Ételkészítési alapok tantárgy Meleg mártások Meleg előételek Halakból, hidegvérűekből készíthető ételek Háziszárnyasokból készíthető ételek Marhahúsból készíthető ételek: Borjúhúsból készíthető ételek Sertéshúsból készíthető ételek Bárány és ürühúsból készíthető ételek Vadhúsokból készíthető ételek Éttermi meleg tészták és sós tésztaételek: Gyúrt tészták Éttermi meleg tészták és sós tésztaételek: Kevert tészták 1/11 vl szi szakács Előkészítési és ételkészítési alapismeretek tantárgy Munkavédelem, tűzvédelem, szakmai elvárások, HACCP Technológiai alapismeretek Saláták, öntetek
Köretek Főzelékek Levesek, levesbetétek 2/10 vl szi szakács Ételkészítési alapok 1.Vágóállatok táplálkozás élettani jelentősége, csoportosítása Vágóállatokból készíthető ételek: - egészben sütéssel - frissen sütéssel - párolással 2.Vadakból készíthető ételek Vadak és vadszárnyasok táplálkozás élettani jelentősége, csoportosítása Vadakból készíthető ételek: - egészben sütéssel - frissen sütéssel - párolással - főzéssel 3.Éttermi meleg tészták, sós tésztaételek Csoportosítás, rendszerezés, jellemzés Éttermi meleg tészták táplálkozás-élettani jelentősége 4.Munkaszervezési alapok Egyszerű menü összeállításának szabályai és az összeállított menükhöz szükséges gépek, berendezések, eszközök, idő- és munkaerőigény hozzárendelése. -Az étlap összeállításának szempontjai. -Étrend. 2/10. vl szi Vendéglátó eladó Ételismeret Reggeli és uzsonnaételek Meleg ételek Levesek: egyszerű híg levesek, sűrített levesek gyümölcslevesek, összetett levesek. Meleg előételek: zöldség- és főzelékféléből-, tésztákból-, sajtból-, tojásból-, húsokból és belsőségekből készíthető meleg előételek Rizottók 1/11 vl szi Munkahelyi egészség és biztonság Személyi higiénia Munkahelyi ártalmak Tűzvédelmi alapismeretek Munkahelyek kialakítása Baleset 1/11vl szi vendéglátóipari eladó Ételismeret 1.Hidegkonyhai és gyorséttermi termékek Munkavédelmi előírások Balesetvédelmi előírások
Tűzvédelmi előírások a vendéglátásban. Gépek, berendezések, munkaeszközök előírás szerinti használata HACCP 2.Reggeli és uzsonnaételek 3. Meleg ételek Levesek Meleg előételek Mártások Köretek Reform, vegetáriánus és diétás étkezési ismeretek. Sós tésztafélék készítése 2/12 vl. szi. Szakács Ételkészítés II. Éttermi meleg tészták, jellemzése, csoportosítása, csoportok jellemzése Új konyhatechnológiai eljárások Nemzetek konyhái Menüösszeállítás Konyhai munka szervezése 1/13 Vendéglátásszervező-vendéglős Termelés elmélete Termelés helyiségei, helyiségkapcsolatai. Termelés gépei, berendezései, eszközei. Főzelékek csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. Salátak csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. Mártások csoportosítása jellemzői készítési folyamatai. Halak csoportosítása, belőlük készíthető ételek. Nagyvágóállatok csoportosítása. 2/14 vl szi Vendéglátásszervező-vendéglős Termelés elmélete Háziszárnyasokból készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata. Vágóállatok húsrészeinek, belsőségeinek felhasználhatósága, a belőlük készíthető ételek fajtái, jellemzői, készítésük folyamata: Marhahús Borjúhús Sertéshús Bárány-, ürühús Vadhúsokból készíthető ételeket fajtái, jellemzi, készítésük folyamata A befejező fogások fajtái, jellemzői, készítésük 1/9. vl szi Cukrász Cukrászat 1. Cukrászműhely, gépek, berendezések, eszközök 2. Cukrászati nyersanyagok, előkészítő és alapműveletek 3. Cukrászati félkész termékek, cukorkészítmények 4. Cukrászati tészták Élesztős tészták. (Gyúrt-, Kevert,- Omlós- és Hajtogatott élesztős tészta és a belölle készült termékek)
Omlós tészták. (Gyúrt- és Kevert omlós tészta és a belölle készült termékek) Vajas- és leveles tészta (belölle készült termékek) Forrázott tészta (belölle készült termékek) Felvertek (Hideg úton készült könnyű felvertek, Hideg úton készült nehéz felvertek, Meleg úton készült könnyű felvertek, Meleg úton készült nehéz felvertek és a belölle készült termékek) Hengerelt tészták. (Étkezési marcipánok, Sütőmarcipánok, Nugátok és a belölle készült termékek) Mézes tészták (belölle készült termékek) 5. Kikészített sütemények I. Torták (általános jellemzői, tortakészítés műveleteinek jellemzése, torták csoportosítása, ismertetés.) Szeletek (általános jellemzői, szeletkészítés műveleteinek jellemzése, ismertetése) Tekercsek (általános jellemzői, tekercskészités műveleteinek jellemzése ismertetése) Mignonok (általános jellemzői, mignon-készítés műveleteinek jellemzése, mignonok csoportosítása, ismertetése) Desszertek ( általános jellemzői, csoportosítása, ismertetése 1/9.vl szi cukrász Szakrajz gyakorlat: 1. Vonalvezetési gyakorlatok (Szegélydíszítések) 2. Írásgyakorlatok (Nyomtatott betűk, Zsinórírás, Tortafeliratok) 3. Sablonok készítés (Csokoládé pasztilla rajzok, Mézeskalács sablonok) 4. Süteményrajzok (Dísztorta rajzok, Tányérdesszert tervezés, Belső díszítéssel készült sütemények vágásfelületei) 2/10. vl szi cukrász Cukrászat: 1. Csemegék.(általános jellemzői, csemegekészítés műveletei, csemegék csoportosítása, ismertetés.) 2. Krémesek.(általános jellemzői, csoportosítása, ismertetés.) 3. Tejszínes sütemények.(általános jellemzői, csoportosítása, ismertetés.) 4. Díszítés.(általános jellemzői, ismertetés.) 5. Édes és sós teasütemények.(általános jellemzői, csoportosítása. ismertetés.) 6. Fagylaltok.(Fagylaltok általános jellemzői, fagylalt összetevői és szerepük a fagylaltkészítés technológiájában, ismertetés.) 7. Parfék (általános jellemzői, csoportosítása, ismertetés.) 8. Pohárkrémek. (általános jellemzése, ismertetés.) 3/11.vl szi cukrász Cukrászat: 1. Bonbonok. (általános jellemzői, alapanyagai, csokoládé temperálás szabályai. Bonbonok csoportosítása, ismertetés.) 2. Tányérdesszertek. (Tányérdesszertek általános jellemzői, hideg és meleg desszertek csoportjai, ismertetés.) 3. Munkaszervezési feladatok ellátása 4.Cukrászati termékek minőségi és tárolási követelményei 5. Munkaterv Munkatervek írása megadott termékek alapján.
1/11. vl szi. Cukrász Cukrászat: 1. Cukrászműhely, gépek, berendezések, eszközök 2. Cukrászati nyersanyagok, előkészítő és alapműveletek 3. Cukrászati félkész termékek, cukorkészítmények 4. Cukrászati tészták Élesztős tészták. (Gyúrt-, Kevert,- Omlós- és Hajtogatott élesztős tészta és a belölle készült termékek) Omlós tészták. (Gyúrt- és Kevert omlós tészta és a belölle készült termékek) Vajas- és leveles tészta (belölle készült termékek) Forrázott tészta (belölle készült termékek) Felvertek (Hideg úton készült könnyű felvertek, Hideg úton készült nehéz felvertek, Meleg úton készült könnyű felvertek, Meleg úton készült nehéz felvertek és a belölle készült termékek) Hengerelt tészták. (Étkezési marcipánok, Sütőmarcipánok, Nugátok és a belölle készült termékek) Mézes tészták (belölle készült termékek) 5. Kikészített sütemények I. Torták (általános jellemzői, tortakészítés műveleteinek jellemzése, torták csoportosítása, ismertetés. Szeletek (általános jellemzői, szeletkészítés műveleteinek jellemzése, ismertetése) Tekercsek (általános jellemzői, tekercskészités műveleteinek jellemzése ismertetése) Mignonok (általános jellemzői, mignon-készítés műveleteinek jellemzése, mignonok csoportosítása, ismertetése) Desszertek ( általános jellemzői, csoportosítása, ismertetése) 1/11. vl szi cukrász Szakrajz gyakorlat: Vonalvezetési gyakorlatok (Szegélydíszítések) Írásgyakorlatok (Nyomtatott betűk, Zsinórírás, Tortafeliratok) Sablonok készítés (Csokoládé pasztilla rajzok, Mézeskalács sablonok) Süteményrajzok (Dísztorta rajzok, Tányérdesszert tervezés, Belső díszítéssel készült sütemények vágásfelületei) 2/12. vl szi cukrász Cukrászat: 1. Kikészített sütemények Mignonok. (általános jellemzői, mignon-készítés műveleteinek jellemzése, mignonok csoportosítása, mignonk ismertetése). Csemegék. (általános jellemzői, csemegekészítés műveletei, csemegék csoportosítása, csemegék ismertetése.) Krémesek, (általános jellemzői, csoportosításuk, krémesek ismertetése.) Tejszínes sütemények. ( általános jellemzői, csoportosításuk, tejszínes sütemények ismertetése. 2. Díszítés Díszítés általános jellemzői. Egyszerű és különleges díszítés műveletei Cukrászati késztermékcsoportok egyszerű díszítései. Különleges díszítés módszerei. 3. Édes és sós teasütemények (általános jellemzői, csoportosítása, teasütemények ismertetése.) 4. Fagylaltok (általános jellemzői, fagylaltok ismertetése.) 5. Parfék (általános jellemzői, parfék ismertetése.)
6. Pohárkrémek (általános jellemzése, pohárkrémek ismertetése.) 7. Bonbonok (általános jellemzői, bonbonok ismertetése) 8. Tányérdesszertek (általános jellemzői, tányérdesszertek ismertetése.) 9. Munkaszervezési feladatok ellátása 10. Cukrászati termékek minőségi és tárolási követelményei 11. Munkaterv Munkatervek írása megadott termékek alapján. 2/12. vl szi cukrász Cukrászati termékkészítés: 1. Kikészített sütemények Krémesek (általános jellemzői, csoportosításuk, krémesek ismertetése.) Tejszínes sütemények (általános jellemzői, csoportosításuk, tejszínes sütemények ismertetése.) 2. Díszítés Díszítés általános jellemzői. Egyszerű és különleges díszítés műveletei Cukrászati késztermékcsoportok egyszerű díszítései. Különleges díszítés módszerei. 3. Szakrajz Feliratok, szegélydíszítések, sablonok rajzolása, tortadíszítések tervezése 4. Munkaterv Munkatervek írása megadott termékek alapján. 2/12. vl szi cukrász Cukrászati termelési feladatok: 1. Fagylaltok (általános jellemzői, fagylaltok ismertetése.) 2. Parfék (általános jellemzői, parfék ismertetése.) 3. Pohárkrémek (általános jellemzése, pohárkrémek ismertetése.) 4 Bonbonok (általános jellemzői, bonbonok ismertetése) 5. Tányérdesszertek (általános jellemzői, tányérdesszertek ismertetése.) 6. Munkaszervezési feladatok ellátása 7. Cukrászati termékek minőségi és tárolási követelményei 8. Munkaterv Munkatervek írása megadott termékek alapján. 1/11. vl szi pincér Felszolgálás elmélet Higiénia, HACCP, munkavédelem Kommunikáció, viselkedéskultúra A vendéglátás és értékesítés gépei, berendezései Eszközismeret Értékesítési ismeret 1. Étel- és italismeret 1. 1/11.vl szi vendéglátó eladó Vendéglátó eladói tevékenység Munkaterület, munkaszervezés Kommunikáció Üzleti adminisztráció
1/11. vl szi vendéglátó eladó Italismeret kiszolgálás Alkoholos italok Alkoholmentes italok Reggeli és uzsonna italok 1/9. vl szi pincér Felszolgálás alapjai elmélet Higiénia, HACCP, munkavédelem Kommunikáció, viselkedéskultúra A vendéglátás és értékesítés gépei, berendezései Eszközismeret Értékesítési ismeret 1. Étel- és italismeret 1. 1/9. vl szi vendéglátóipari eladó Vendéglátó eladói tevékenység Munkaterület, munkaszervezés Kommunikáció Üzleti adminisztráció 1/9.vl szi vendéglátóipari eladó Italismeret kiszolgálás Alkoholos italok Alkoholmentes italok Reggeli és uzsonna italok Gyorséttermi eladás 2/10.vl szi pincér Felszolgálás elmélet Étel- és italismeret 2. Értékesítési ismeret 2. 2/10 vl szi vendéglátóipari eladó Vendéglátó eladói tevékenység Munkaterület, munkaszervezés 2/10 vl szi vendéglátóipari eladó Italismeret Alkoholos italok Gyorséttermi eladás 2/12. vl szi pincér
Felszolgálás II. elmélet Vendég előtt végzett műveletek Étrendek összeállítása, italajánlat készítése Értékesítés elszámolása Üzleten kívüli értékesítés, rendezvények Szobaszerviz, szállodai feladatok 2/12 vl szi vendéglátóipari eladó Vendéglátó eladói értékesítő munkája elmélet Munkaterület, munkaszervezés Kommunikáció Üzleti adminisztráció 3/11 vl szi pincér Felszolgálás elmélete Étlapszerkesztés, étrend összeállítás Rendezvényszervezés, szállodai értékesítés Értékesítés elszámoltatása, bizonylatai. Értékesítési informatikai rendszerek 3/11 vl szi vendéglátóipari eladó Italismeret Gyorséttermi eladás 10 vl szk Értékesítés elmélete Ételek, italok értékesítése I. 2/10 vl szi vendéglátóipari eladó Vendéglátó értékesítés gyakorlata Ételek és italok értékesítése 3/11 vl szi vendéglátóipari eladó Értékesítés elmélete Ételek, italok értékesítése I. 1/13. vl szk vendéglátásszervező-vendéglős Értékesítás elmélete Értékesítés alapjai Értékesítés higiéniája, üzleti árukezelés Ételek, italok értékesítése I., II. 1/13. vl szk vendéglátásszervező-vendéglős
Értékesítés gyakorlata Értékesítés előkészítő műveletei Ételek, italok értékesítése 2/14. vl szk vendéglátásszervező-vendéglős Értékesítés elmélete Ételek, italok értékesítése II. 2/14. vl szk vendéglátásszervező-vendéglős Értékesítés gyakorlata Ételek, italok értékesítése 9.vl szk Értékesítés elmélete Értékesítés alapjai Értékesítés higiéniája, üzleti árukezelés Ételek, italok értékesítése I. Értékesítés előkészítő műveletei Ételek, italok értékesítése 12. vl szk – 13. vl szk Gyakorlat Balesetvédelmi tűz és munkavédelmi oktatás, elsősegélynyújtás szabályai. Személyi és munkahelyi higiénia. Felszolgálókkal szemben támasztott követelmények, személyi szakmai, higiénia. Az értékesítő üzlet helységei, kiképzésünk, berendezési tárgyaik. Az értékesítőtérhez kapcsolódó helyiségek kiképzése és felszerelése. A tanétterem áttekintése. Eszközök és berendezések áttekintése. Asztalok beállítása, rögzítése, abroszolás szabályai egyszerű éttermi terítésnél és díszterítésnél. 2. Az értékesítő tér és termelő helyiségek gépei. Az értékesítés szerepe, formái, folyamatai. Személyi és tárgyi feltételei az értékesítésnek. Egyszerű éttermi terítés munkafolyamata. 3. Az értékesítés általános szabályai. Felszolgálási módok I. Eszközök előkészítése. Egyszerű éttermi terítés. Leves, főétel, befejezőfogás. 4. Az üzleti felszerelések csoportosítása anyaguk és rendeltetésük szerint. I. Üzleti felszerelések Váltások helyes alkalmazása egyszerűbb ételsoroknál. (hideg, leves, főétel, befejezőfogás) Felszolgálási módok bemutatása. 5. Vendégismeret. Éttermi felszolgálása általános munkafolyamatai 6. Italok, italok csoportosítása, italcsoportok általános jellemzése, italcsoportokra jellemző italok, italfelszolgálás szabályai
Kereskedelmi gyakorlati munkaközösség SZAKKÖZÉPISKOLA
I. Kereskedő /54 341 01/kereskedelem Üzleti tevékenység a gyakorlatban 9. évfolyam szóbeli 15 perc I. félév Áruforgalom bizonylatai számla, megrendelőlap, Szállítólevél szavatosság, jótállás fogalma Jótállási jegy Pénzforgalom bizonylatai számla fogalma, tartalmi elemei Áfa fogalma számítási feladatok Átutalási megbízás II. félév készpénzfizetéses számla átutalásos számla Nyugta Gépírás A gépírás szerepe az életünkben A gépíró program ismertetése A helyes testtartás és kéztartás kialakítása Betűkapcsolások, szógyakorlatok 10. évfolyam I. félév Áruforgalomhoz kapcsolódó fontosabb bizonylatok árumegrendelés, szállítólevél áruforgalmi jelentés leltárfelvételi jegy leltárfelvételi ív ÁFA számítására, számla kitöltése Étékesítéskor felszámított ÁFA A beszerzést terhelő ÁFA Az ÁFA pénzügyi rendezése és bevallása Pénzforgalomhoz kapcsolódó fontosabb bizonylatok számla kitöltése Személyi jövedelemadó számítása II. félév Elektronikus pénztárgép üzemeltetése Pénztárgép, Pénztárrendszer, Pénztárterminál Pénztárgép üzembe helyezése Pénztárgép bekapcsolása A pénztárszalag cseréjének elvégzése Billentyűzet értelmezése Gyűjtő regiszterek (ÁFA szerint, szállító szerint, árucsoportok szerint) Dohányáruk regisztere
Bejelentkezés (nyitóösszeg jóváhagyása vagy a váltópénz bevitele) Értékesítés Egytételes eladás Többtételes eladás Törtrészes árucikk értékesítés Részösszegző feladata Törlés Azonnali sztornó (utolsó árucikk azonnali sztornózása) Utólagos sztornó (korábban bevitt tétel nyitott nyugtán belül utólagos sztornózása) Százalékszámítás (engedmény adása, felár számolása) Megszakítás (a folyamatban lévő tranzakció leállítása) Fizetési módok (készpénzzel, utalvánnyal, valutával, bankkártyával, vegyesen) Egyszerűsített (készpénzes) számla készítése Jelentések (X jelentés - napközben, Z jelentés - zárás) Nyugta- vagy számlakészítés Szorzás Engedményadás Fizetés utalvánnyal Fizetés bankkártyával Göngyöleg visszaváltás Fölözés, Pénztárzárás 11. évfolyam Gyakorló feladatok a bér járulékainak számítására. Gyakorló feladatok a társasági adó elszámolására. Gyakorló feladatok az értékesítés elemzésére és tervezésére. Gyakorló feladatok a készlet elemzésére. Statisztikai táblázatok, elemzések készítése a forgalom, a készletek, a beszerzés alakulásáról. Valós adatokból táblázatok készítése, elemzése. Tantárgy: Az üzleti tevékenység a gyakorlatban Évfolyam: 1/13 szóbeli 15 perc Bizonylatkitöltés Pénzforgalom, áruforgalom ÁFA Személyi jövedelemadó, bér és járulékai Munkanélküliség A társasági adó Az értékesítés elemzésére és tervezésére. Készletelemzés Statisztikai táblázatok, elemzések készítése a forgalom, a készletek, a beszerzés alakulásáról. Költség-, eredmény elemzésére és tervezésére. II. Tantárgy: Áruforgalom gyakorlata 11. évfolyam szóbeli 15 perc Az áruforgalmi folyamat elemei. Árubeszerzés folyamata. A beszerzendő áruk mennyiségének és összetételének meghatározása.
A megrendelés módjai és dokumentumai. Az áruátvétel előkészítése, személyi és tárgyi feltételei. Áruátvételi terület tisztán tartása. Áruátvételhez szükséges eszközök előkészítése (göngyölegbontó-, árumozgató eszközök, mérőszámláló eszközök, PDA, íróeszköz, bizonylat). A visszáru és a visszaszállítandó göngyölegek előkészítése (bizonylatolása, csomagba rendezése, csomagolása). A beérkező áruk okmányainak ellenőrzése. Az áruk mennyiségi és minőségi átvétele (mennyiségi és minőségi átvétel szempontjai). Teendő mennyiségi és/vagy minőségi eltérés esetén. Az áruátvétel igazolása, kifogások intézése. Készletezés A beérkezett áruk készletre vétele. Boltlátogatás COOP Az áruk szakszerű elhelyezése a raktárban. Az áruk szakszerű elhelyezése az eladótérben 12. évfolyam Készletezés A készletnyilvántartás módszerei, eszközei. Árumozgató gépek, eszközök. Árumozgató gépek, eszközök kezelésének szabályai Leltározás folyamata, a tényleges készlet felmérése, a leltáreredmény megállapítása Leltározás a gyakorlatban – attrapp áruk segítségével Az áruk eladásra történő előkészítése Az áruk kicsomagolása és előcsomagolása, a vevők tájékoztatását szolgáló információk meglétének ellenőrzése A kereskedelmi/gazdálkodó egység által előrecsomagolt árukra tájékoztató címkék készítése, elhelyezése a termékeken Áruvédelmi címkék, eszközök fajtái és elhelyezkedésük a termékeken. A fogyasztói ár feltüntetése. Ajándékcsomag és/vagy díszcsomagolás készítése Az áruk eladótéri elhelyezése, szabályai, szempontjai. Értékesítés A vevők fogadása, a vásárlói igények megismerése, az áruk bemutatása, ajánlása – szituációs játékok 1/13. Áruforgalom gyakorlata szóbeli 15 perc 1.félév Az áruforgalmi folyamat elemei Az árubeszerzés folyamata. A beszerzendő áruk mennyiségének és összetételének meghatározása. A megrendelés módjai és dokumentumai. Az áruátvétel előkészítése, személyi és tárgyi feltételei. Áruátvételi terület tisztán tartása. Áruátvételhez szükséges eszközök előkészítése (göngyölegbontó-, árumozgató eszközök, mérőszámláló eszközök, PDA, íróeszköz, bizonylat). A visszáru és a visszaszállítandó göngyölegek előkészítése (bizonylatolása, csomagba rendezése, csomagolása). A beérkező áruk okmányainak ellenőrzése. Az áruk mennyiségi és minőségi átvétele (mennyiségi és minőségi átvétel szempontjai). Teendő mennyiségi és/vagy minőségi eltérés esetén.
Az áruátvétel igazolása, kifogások intézése. Készletezés A beérkezett áruk készletre vétele. Az áruk szakszerű elhelyezése a raktárban. Az áruk szakszerű elhelyezése az eladótérben. Áruforgalom gyakorlata 2. félév Készletezés A készletnyilvántartás módszerei, eszközei. Árumozgató gépek, eszközök. Árumozgató gépek, eszközök kezelésének szabályai Leltározás folyamata, a tényleges készlet felmérése, a leltáreredmény megállapítása. Leltározás a gyakorlatban Az áruk eladásra történő előkészítése Az áruk kicsomagolása és előcsomagolása, a vevők tájékoztatását szolgáló információk meglétének ellenőrzése A kereskedelmi/gazdálkodó egység által előrecsomagolt árukra tájékoztató címkék készítése, elhelyezése a termékeken Áruvédelmi címkék, eszközök fajtái Ajándékcsomag és/vagy díszcsomagolás készítése Az áruk eladótéri elhelyezése, szabályai, szempontjai. Értékesítés. A vevők fogadása, a vásárlói igények megismerése, az áruk bemutatása, ajánlása. III. Üzleti kommunikáció gyakorlata 54 812 03 Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítéshez szóbeli 15 perc 9. évfolyam Társalgási protokoll Bevezető: a kommunikáció fogalma, célja, metakommunikáció Protokoll szabályai szerinti kommunikáció magyar és idegen nyelven Az üzleti tárgyalásokon való megjelenés Különböző kultúrák érintkezési formái Üzleti kapcsolat építésének módszerei Infokommunikációs eszközök használata 10. évfolyamon: Interperszonális kommunikáció fajtái Hivatalos levelezés magyar és idegen nyelven Az üzleti levelek formai követelményei (a levelek fejrésze, főrésze, záró része). Arculati elemek a levelezésben (vállalati arculat). Az üzleti levelek tartalmi elemei. Levélfajták (szerződést előkészítő levelek, a szerződés teljesítési szakaszában előforduló levelek, a szerződés megszegésével kapcsolatos levelek). Ajánlatkérés, ajánlat, megrendelés, megrendelés visszaigazolása, szállítás, értesítés, reklamáció, fizetési felszólítás. Önálló fogalmazás, üzleti levél szerkesztése, készítése.
Tárgyalási technikák Kapcsolattartás különböző partnerekkel Konfliktuskezelés IV. LEVELEZÉSI ISMERETEK GYAKORLAT TANTÁRGY írásbeli 45 perc 10. évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Hivatalos levelek fajtái Levelezés hagyományos és digitális formában Jelentések, beszámolók Szerződések, járulékos levelezés Jegyzőkönyv tartalmi elemei, készítése 11. évfolyam Írásbeli: Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Adatszolgáltatás, statisztikai adatok elemzése Adatállományok kezelése Egyszerű statisztikai kimutatások készítése Adathalmazok létrehozása különböző szempontok szerint Adatszolgáltatás, adatellenőrzés (kötelező statisztikák, nyilvántartások) Biztonságos adatkezelés 12. évfolyam írásbeli Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs I. Hivatalos levelezés, szerződéskötés Hivatalos levelek fajtái Levelezés hagyományos és digitális formában Jelentések, beszámolók Szerződések, járulékos levelezés Jegyzőkönyv tartalmi elemei, készítése II. Adatszolgáltatás, statisztikai adatok elemzése Adatállományok kezelése Egyszerű statisztikai kimutatások készítése Adathalmazok létrehozása különböző szempontok szerint 1/13 turisztika írásbeli Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Hivatalos levelek fajtái Levelezés hagyományos és digitális formában Jelentések, beszámolók Szerződések, járulékos levelezés Jegyzőkönyv tartalmi elemei, készítése Formája: gyakorlati feladatsor megoldása számítógéppel, szóbeli nincs Adatszolgáltatás, statisztikai adatok elemzése Adatállományok kezelése Egyszerű statisztikai kimutatások készítése Adathalmazok létrehozása különböző szempontok szerint Adatszolgáltatás, adatellenőrzés (kötelező statisztikák, nyilvántartások)
Biztonságos adatkezelés V. Tantárgy neve: Értékesítési gyakorlat szóbeli 15 perc Képzés: 54 341 01 Kereskedő 1/13. évfolyam I. félév Élelmiszer- és vegyi áruk ismerete és forgalmazása A kereskedelmi egységekben alkalmazott gépek, eszközök fajtái, szerepük, használatukra vonatkozó előírások megismerése, kezelésük, alkalmazásuk az áruforgalmi folyamatban (hűtőberendezések, mérlegek, szeletelő-, aprító- és csomagológépek, árazást és készletnyilvántartást segítő gépek, eszközök, vagyonvédelmi eszközök és berendezések). Élelmiszerek, vegyi áruk vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése. Reklamációs ügyintézés. Ruházati áruk ismerete és forgalmazása Címkézés, árazás, árazó, címkéző eszközök használata. Vásárlói csomagolás készítése. Kirakatrendezés, dekorációkészítés, feliratok, akciós táblák készítése. Alapanyagok felismerésének gyakorlása. Címkék értelmezése. Áru elhelyezés eladótérben, kirakatban. Áruvédelmi eszközök felhelyezése, levétele. Reklamációs ügyintézés. II. félév Bútor- és lakástextil áruk ismerete és forgalmazása Címkézés, árazás, címkéző, árazó eszközök használata. Esztétikus áru elrendezés. Előjegyzés. Jótállási jegy kitöltése, reklamációk, garanciális javítások intézése. Bútorok vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése. Lakástextíliák vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése Reklamációs ügyintézés. Műszaki áruk ismerete és forgalmazása Árazás, árazó eszközök használata, címkék szakszerű elhelyezése, értelmezése. Kísérő dokumentumok értelmezése. Összeszerelés, készülékek csatlakoztatása, kipróbálása. Akciós táblák, feliratok készítése. Árumozgató eszközök balesetmentes használata, áruk emelésének, szállításának gyakorlása. Előjegyzés, házhoz szállítás megrendelése telefonon. Jótállási jegy kitöltése. Reklamációs ügyintézés. 2/14. évfolyam és 5/13. évfolyam Értékesítési gyakorlat szóbeli 15 perc I. félév Élelmiszer- és vegyi áruk ismerete és forgalmazása A kereskedelmi egységekben alkalmazott gépek, eszközök fajtái, szerepük, használatukra vonatkozó előírások megismerése, kezelésük, alkalmazásuk az áruforgalmi folyamatban (hűtőberendezések, mérlegek, szeletelő-, aprító- és csomagológépek, árazást és készletnyilvántartást segítő gépek, eszközök, vagyonvédelmi eszközök és berendezések).
Rendelés leadása. Áruátvétel gyakorlása. Szavatosság ellenőrzése. Szakszerű tárolás gyakorlása. Árazás, árazó eszközök használata. Feliratok, akciós táblák készítése. Árurendezés, polcfeltöltés, csoportosítás. Vásárlók figyelmének felhívása. Reklamációk intézése. Élelmiszerek vegyi áruk vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése. Felvágottak sajtok szeletelése, mérése. Akciós áruk kihelyezése. Zöldség-gyümölcs válogatása. Reklamációs ügyintézés. Ruházati áruk ismerete és forgalmazása Címkézés, címkéző eszközök használata. Árazás, árazó eszközök használata. Díszcsomagolás készítése. Vásárlói csomagolás készítése. Kirakatrendezés, dekorációkészítés. Felíratok, akciós táblák készítése. Alapanyagok felismerésének gyakorlása. Hajtogatás. Szakszerű vágás. Darabolás. Címkék értelmezése. Áru elhelyezés eladótérben, kirakatban. Kicsomagolás. Vállfázás. Visszacsomagolás. Áruvédelmi eszközök felhelyezése, levétele. Reklamációs ügyintézés. II. félév Bútor- és lakástextil áruk ismerete és forgalmazása Címkézés, címkéző eszközök használata. Árazás, árazó eszközök használata. Díszcsomag készítése. Vásárlói csomagkészítés. Kirakatrendezés, dekorációkészítés. Felíratok, akciós táblák készítése. Alapanyagok felismerésének gyakorlása. Esztétikus áru elrendezés. Vásárlók figyelmének felhívása. Előjegyzés. Jótállási jegy kitöltése. Reklamációk, garanciális javítások intézése. Bútorok vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése. Bútor minőségi bizonyítvány és jótállási jegy meglétének ellenőrzése. Bútorszövetek, függönyök, egyéb háztartási textíliák hajtogatása, elhelyezése eladótérben, polcon, kirakatban. Szőnyegek kifüggesztése, feltekercselése. Lakástextíliák vásárlói tájékoztatójának, címkéinek értelmezése. Lakástextíliák ki,- és visszacsomagolása.
Kiegészítő árucikkek kiválasztása. Függönyök ráncolása, mértéke. Szakszerű darabolás. Áruvédelmi eszközök felhelyezése, levétele. Reklamációs ügyintézés. Műszaki áruk ismerete és forgalmazása Árazás, árazó eszközök használata. Címkézés, címkéző eszközök használata. Címkék szakszerű elhelyezése, értelmezése. Kísérő dokumentumok értelmezése. Mintadarabok, mintafal készítése. Összeszerelés, készülékek csatlakoztatása, kipróbálása. Akciós táblák, felíratok készítése. Vásárlói csomagkészítés. Árumozgató eszközök balesetmentes használata. Áruk emelésének, szállításának gyakorlása. Áruhitel feltételeinek ismertetése, intézése. Tájékoztatás kapcsolódó szolgáltatásokról. Házhoz szállítás megrendelése telefonon. Előjegyzés. Jótállási jegy kitöltése. Reklamációs ügyintézés. VI. MARKETING A GYAKORLATBAN szóbeli 15 perc ÉVFOLYAM: 1/13 kereskedő I. félév Piackutatási terv készítése. Kérdőívkészítés. Megadott szempontok szerinti piackutatás utcán. Adatfeldolgozás. Prezentáció. Egy elképzelt termék/szolgáltatás piaci bevezetésének megtervezése. II. félév Reklámeszközök és reklámtípusok. PR-eszközök. Egy elképzelt cég PR és arculati tervének elkészítése. Egy elképzelt termék/szolgáltatás reklám és eladás ösztönzési tervének elkészítése. VII. Tantárgy neve: Marketing kommunikáció a gyakorlatban szóbeli 15 perc Képzés: 1/13. , 2/14. vagy 12., 5/13. 1/13. évfolyam és I. félév A piac elemzésének módszerei és az eredmények gyakorlati alkalmazásának lehetőségei a vendéglátásban
A marketing fogalma, kialakulása, fejlődési szakaszai; Marketingorientáció. a marketing-mix elemei és jellemzői; A marketingtevékenység részfolyamatai: piacszegmentálás és a piaci csoportok jellemzői; Piacszegmentálás üzlettípusokra. a piackutatás módjai és azok jellemzői; végrehajtás és ellenőrzés. Szekunder adatgyűjtés, feldolgozás. Primer adatgyűjtés (megkérdezéses vizsgálatok) és feldolgozás. A vállalat környezetének elemzése (STEEP analízis), versenyelemzés (SWOT analízis). A marketing mix meghatározása Termék és szolgáltatásfejlesztés a vendéglátásban. Az ár meghatározása. II. félév Az elosztási csatornák meghatározása. A marketingkommunikáció eszközei: reklám, személyes eladás, közönségkapcsolatok; eladásösztönzés, egyéb piacbefolyásoló eszközök. Marketingkommunikáció a vendéglátásban Reklám (külső, belső, DM,) PR (külső, belső és az arculati elemek) 2/14. évfolyam és 5/13. évfolyam I. félév Eladásösztönzés lehetőségei a vendéglátásban Személyes eladás lehetőségei a vendéglátásban. 3 P és a szolgáltatás marketing. II. félév A kommunikáció alapjai: fogalma; modellje és annak elemei; formái és csatornái; a kommunikáció kódjai (verbális és nem verbális jelek) Szóbeli kommunikáció: kommunikációs kapcsolatok – kapcsolatfelvétel (köszönés, bemutatkozás illetve bemutatás, megszólítás), kapcsolattartás (beszélgetés, ismertetés), a kapcsolat lezárása (elköszönés); személyiség- és vendégtípusok, kommunikáció a vendég és a dolgozó között, vendégpanaszok kezelés, állásinterjú. Írásbeli kommunikáció: névjegykártya; önéletrajz és kísérőlevél; hivatalos levél; e-mail, SMS, MMS; egyéb ügyiratok (általános, munkaviszonnyal kapcsolatos pl. munkaszerződés, belső ügyvitel pl. jegyzőkönyv). A kommunikációt segítő eszközök: a telefon és a mobil használatának szabályai; az üzenetrögzítő és a számítógép. VIII. Vállalkozási ismeretek gyakorlat szóbeli 15 perc 54 341 01 kereskedő szakképesítéshez 14. évfolyam Vállalkozási alapismeretek Egy vállalkozás létrehozása. Egy vállalkozás tevékenységi körének, helyszínének meghatározása. Vállalkozási formák közötti választás. A vállalkozás indításához szükséges dokumentumigénylés, -készítés. A vállalkozás/üzlet működéséhez szükséges engedélyek beszerzése.
A vállalkozás megszüntetése. Vállalkozásfejlesztési pályázatok keresése, értelmezése. A vállalkozás erőforrása és vagyona Mérleg összeállítása. Mérlegadatok értelmezése, elemzése. A mérlegadatokból levonható következtetések. Mérleget kiegészítő adatok információtartalma. Intenzitási viszonyszámok számítása mérlegadatokból. Következtetések levonása a gazdálkodásra vonatkozóan a könyveléstől kapott információk és az alapvető gazdasági számítások elvégzése után. Feladatok az eredmény meghatározására. Az eredménykimutatás adatainak értelmezése. Az eredménykimutatásból levonható következtetések. A vállalkozások személyi és tárgyi feltételei A vállalkozás személyi feltételeinek biztosítása. Munkaerő-szükséglet és munkakör meghatározása. Álláshirdetés megfogalmazása. Állásinterjú lefolytatása. Béralku. Munkaszerződés kötése, bejelentési kötelezettséggel. Az üzlet helyiségeinek meghatározása, tevékenységhez szükséges berendezési tárgyak és eszközök meghatározása. Berendezési tárgyak és eszközök beszerzési lehetőségei. Vállalkozások gazdálkodása Megadott adatok alapján a vállalati tevékenység elemzése, cash-flow táblázattal, a mutatókból következtetések levonása. Hitelkérelem készítése. Az üzleti terv Üzleti terv készítése SZAKISKOLÁK I. Ruházati áruismeret elmélet 1/9 ker.szakiskola írásbeli 45 perc A ruházati kereskedelem árucsoportjai Divatirányzatok Világmárkák, tömegdivat Testméretek, Testalkat típus Ruházati áruk méretezése Textil kresz, Alapanyag összetétel Piktogrammok A textíliák címkézése Természetes szálasanyagok tulajdonságai Természetes szálasanyagok csoportosítása, használati és viselési tulajdonságok Mesterséges szálasanyagok tulajdonságai Mesterséges szálasanyagok legfontosabb használati, viselési tulajdonságai Valódi bőráruk jellemzői Valódi bőráruk csoportosításuk, felhasználásuk, kezelésük Műbőrök anyagai, árujellemzői
Műbőrök csoportosításai, tulajdonságai, árukezelésük. Szőrmeáruk jellemzői Szőrmeáruk kezelése Műszőrme Szövött, kötött termékek felismerése, használati tulajdonságai Színezési eljárások és kikészítő műveletek Textíliák mosása kezelése ruházati termékek használati- és kezelési útmutatójának jelképei, értelmezése Ruházati áruismeret elmélet 2/10. évfolyam írásbeli 45 perc Kemény rövid áruk fajtái, jellemzői, felhasználásuk, alapanyagok Puha rövid áruk fajtái, jellemzői, felhasználásuk, alapanyagok Egyéb rövid áruk fajtái, jellemzői, felhasználási területei, ajánlásuk. Felsőruházati konfekció áruk jellemzői, alapanyagai Felsőruházati konfekció áruk csoportosítása Felsőruházati konfekció áruk fazonjai és méretezése Női és férfi konfekció áru Munka és védőruházati konfekció áru Női alsóruházati termékek, alapanyagok, jellemzői, méretezés. Férfi alsóruházati termékek, alapanyagok, jellemzői, méretezés. Felsőruházati kötött- hurkolt és egyéb lapképzési eljárással készült áruk választéka Sportruházati áruk választéka Gyermek ruházati termékek Csecsemő ruházati áruk választéka, követelményei, méretezési A divatáruk és öltözék kiegészítők bolti választéka, ajánlásuknál figyelembe veendő szempontok Lábbeli áruk, csoportosításuk, méretezésük, kezelésük. Vevőtájékoztató jelképek A lakástextíliák csoportosítása, szerepük a lakás berendezésében, lakberendezési stílusok A szőnyegek funkciója, alapanyagai, csoportosításuk szempontjai, fajtái A szőnyegek használati, kezelési útmutatója A szőnyegek tárolásának szabályai A függönyök funkciója, alapanyagai, csoportosításuk szempontjai, fajtái A függönyök használati, kezelési útmutatója, anyagszükséglet Bútorszövetek, ágytextíliák bolti választéka A háztartási textíliák fogalma, alapanyagai, csoportosításuk szempontjai A háztartási textíliák használati, kezelési útmutatója, tisztítószerei Játékok áruismerete, a játék fogalma A játékszerek felosztása korcsoport szerint A játékszerekkel szemben támasztott követelmények Papír-, írószer bolti választéka Papírfajták főbb csoportjai a felhasználás szerint Írószerek, rajzszerek, iskolai és irodai felszerelési cikkek bolti választéka Vegyi termékek, tinták, tusok, festékek, egyéb írószer, vegyi áruk Sportáruk bolti választéka Labda-, vízi-, küzdő- és erősportok, téli- és szabadidősportok eszközei Iskolai testnevelés sportszerei Az ajándékáruk rendszerezése, népművészeti- és rusztikus ajándékáruk. Képző- és iparművészeti termékek Sorozatgyártásban készült ajándékáruk
Az ajándékáruk érték meghatározó szempontjai, árukezelésük és forgalmazásuk szabályai Háztartási edényáruk bolti választéka Háztartási edényáruk csoportosítása, funkció és alapanyag szerint Háztartási főző- és sütőedények, tálaló edények, evő- és tálalóeszközök, egyéb konyhatechnikai eszközök Korszerű főző- és sütőedényekkel szemben támasztott követelmények Vetőmag, növényápolási cikkek fajtái, jellemzői, csoportosítása II. Ruházati áruismeret gyakorlat 1/9 a.ker.szakiskola szóbeli 15 perc Öltözködés története, divattörténet, meghatározó ruhadarabok megjelenése az öltözködéskultúrában A divat fogalma, a divatipar működése Viseletek története, az öltözködéskultúra kialakulása A divatipar működése, gazdasági szerepe Nagy divatházak szerepe a divatban, divattervezők a világban és Magyarországon Világmárkák, prémium márkák, védjegy Öltözékek, öltözködési stílusok fajtái, divat jellemzői: színek, alapanyagok, formák Építészeti, lakáskultúrai irányzatok történeti áttekintése, megjelenése a mai lakáskultúrában Stílusjegyek a bútorok és lakberendezéshez kapcsolódó textíliáknál Romanika, Gótika, Reneszánsz, Barokk, XIV. Lajos kora, Rokokó, XV. Lajos, Klasszicizmus, Empír, Biedermeier, Historizmus (neostílusok), Szecesszió, Art Deco,Bauhaus stb….hatása napjaink lakáskultúrájára. Az eredeti jegyek a modern stílusban való megjelenése. Eklekticizmus A sport, mint az emberi képességek öncélú fejlesztése és a képességek gyakorlati alkalmazása A sport és az ember kapcsolata hatása a tanulásra és a fejlődésre. A sport az ókori olimpiáktól napjainkig. Versenysportágak Szabadidősportok, tömegsport. Népművészet Műalkotások, melyeket a hagyományos paraszti társadalom, népi kultúra illetve Európán kívül a törzsi társadalmak természeti népek hoztak létre Alkotások, használati és dísztárgyak melyeket a nép a maga szükségletére hoz létre, saját hagyományai alapján. Művészeti ágak: népköltészet, népzene, néptánc, népviselet, népi díszítőművészet Korszerű otthon modern konyha A konyha funkciója, berendezési és felszerelési tárgyai A magyar konyha tradicionális eszközei
III. Élelmiszer áruismeret Évfolyam: 1/9. évfolyam írásbeli 45 perc I. FÉLÉV 1. Az élelmiszer-áruismeret alapjai
Az élelmiszerek fogalma, jellemzői, forgalmazásuk feltétele. Az élelmiszereket felépítő anyagok: a víz az alaptápanyagok, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, a védőtápanyagok, adalékanyagok Az élelmiszer-fogyasztás jellemzői: korszerű élelmiszerek, hungarikumok, táplálkozási irányzatok, különleges táplálkozási célú élelmiszerek (gyermek, diétás, reform, 3. Az élelmiszerek tartósítása: Az élelmiszerek romlása, élvezeti, biológiai és a tápértékének csökkenése. A tartósítás jelentősége, eljárásai: fizika, fizikai-kémiai A tartósítás jelentősége, eljárásai: kémiai, biológiai A higiénia jelentősége az élelmiszerek árusításánál 4. A gabonafélék jellemzése és fajtái. A gabonaszem összetétele és táplálkozástani jelentősége. A gabonafélék feldolgozása. Malomipari termékek. Őrlemények, hántolt termékek, egyéb eljárással készült termékek. 5. Sütő- és tésztaipari termékek: Kenyér készítése, minősége. Kenyér fajtái. Sütőipari fehértermékek 6. Száraztészták Száraztészták jellemzése, minősége. Száraztészták csoportosítása, felhasználásuk 7. Cukor- és édesipari termékek Az édesítőszerek fogalma, jelentősége. Méz. Cukor. Mesterséges édesítőszerek. Egyéb természetes édesítőszerek. Édesipari áruk A cukorkák. Kakaó. Csokoládéáruk. Nugátok és nugátszerű készítmények. Édesipari lisztes áruk, édesipari tartós sütemények. Cukrászati termékek II. FÉLÉV 1. Gyümölcsök, zöldségáruk Gyümölcsök összetétele és táplálkozástani jelentősége. A gyümölcsök csoportosítása, hazai gyümölcsök jellemzői. Egzotikus gyümölcsök jellemzői: A zöldségfélék összetétele és táplálkozástani jelentősége. A zöldségfélék jellemzői: burgonyafélék, gyökérzöldségek A zöldségfélék jellemzői: káposztafélék, levélzöldségek, kabakosok A zöldségfélék jellemzői: hüvelyesek, hagymafélék, egyéb zöldségek Tartósított gyümölcs- és zöldségáruk Gyorsfagyasztott gyümölcs- és zöldségáruk Vízelvonással, cukrozással és sózással tartósított áruk Gyümölcs-zöldség konzervek 2. A tej és tejkészítmények A tej összetétele és táplálkozástani jelentősége. Fogyasztási tejek. Ízesített, sűrített, savanyított tejkészítmények, zsírdús készítmények, 3.Tejtermékek Vajféleségek Túróféleségek Natúr sajtok csoportosítása Natúr sajtok jellemzői Ömlesztett sajtok 4.Húsok A hús minősége, a higiénia szerepe a friss húsok forgalmazásában.
A húst adó állatok húsának jellemzése: Nagy vágóállatok. Baromfifélék Vadon élő állatok. Halak, halkészítmények, a tenger gyümölcsei. 5. Húskészítmények, húskonzervek Húsipari alap, segéd- és járulékos anyagok Rövid ideig eltartható töltelékes áruk. Tartós töltelékes áruk. Darabos húskészítmények. Húskonzervek 6. A tojás. A tojás összetétele, szerkezete és az értékesítés jellemzői A tojás minősége és a jelölések értelmezése 7. Étkezési zsírok, olajok A zsiradékok összetétele és táplálkozástani jelentősége. A zsiradékok csoportosítása, zsírok és olajok jellemzői. 8. Hidegkonyhai áruk Élelmiszer áruismeret Évfolyam: 2/10. írásbeli 45 perc I. félév 1. Alkoholmentes italok. Az ivóvíz, szódavíz, ásványvizek és gyógyvizek. Üdítőitalok, sűrítmények, gyümölcsszörpök, gyümölcs- és zöldséglevek csoportjai árujellemzői 2. Az alkoholtartalmú italok. A borok csoportosítása Magyarország borvidékei. A bor készítése, kezelése, forgalmazása. A borok főbb típusai, árujellemzésük Likőrborok. Borpárlatok. Szénsavas borok, pezsgők. 3. Sörök A sörök csoportosítása alapanyag és készítési mód szerint A sör készítése, forgalmazása. A sörök főbb típusai, árujellemzésük II. FÉLÉV 1. Égetett szeszes italok Párlatok, likőrök. A pálinka jellemzői, a pálinka, mint hungarikum Szeszes italok 2. Koffeintartalmú élvezeti szerek. A kávé jellemzése, feldolgozása, minősége Kávékivonatok, kávépótló szerek. A tea jellemzése, feldolgozása, minősége. Virágteák, ízesített teák, pótteák. 3. Fűszerek és ízesítőszerek A fűszerek jellemzése, minősége, forgalmazása, csoportosítása. Hazai fűszerkülönlegességek. Fűszerkeverékek, fűszerpótlók. Ízesítők, zamatosító, állományjavítók.. 4. Gyógynövények Gyógynövények csoportosítása, friss, szárított gyógynövények, illóolajok. A gyógynövények felhasználhatósága, a kereskedelemben árusított gyógynövények jellemzői. Gyógynövények forgalmazásának szabályai
Élelmiszer áruismeret Évfolyam: 3/11. írásbeli 45 perc I. félév Vegyi áru ismeret 1. Vegyi-áruk csoportosítása, jellemzői, minőségi követelményei. A vegyi áruk csomagolása, átvétele, tárolása. A címkén található jelölések jelképek, veszélyes anyagok, környezetkímélő, környezetbarát jelek 2. A szappanok és a mosás anyagai Szappanok Mosószerek. Mosási segédanyagok Háztartási tisztító- és ápolószerek Mosogatószerek. Általános tisztítószerek, lemosók Súrolószerek. Szőnyeg- és kárpittisztító szerek Ablak-, tükör-, üvegtisztítók. Folttisztító szerek Bőr-, cipő- és műbőrtisztító szerek Bútorápoló szerek Padlóápoló szerek Fertőtlenítő-, vízkőoldó és maró hatású szerek. Tűzhelytisztítók. Légfrissítők. Fertőtlenítő- és maró hatású szerek. Autós vegyi termékek. Szabad forgalmú irtószerek.. II. FÉLÉV Testápoló és személyes higiéniát szolgáló készítmények. Fürdő- és tusoló készítmények Testápoló tejek vagy emulziók Kézápoló készítmények Lábápoló készítmények Hintőporok , Szőrtelenítő készítmények Hajápolási készítmények. Fog- és szájápoló készítmények. Borotválkozószerek Dezodorok és izzadást gátló készítmények Napozószerek Arcápolók, díszítőkozmetikumok és illatszerek Arcápoló készítmények, krémek, kenőcsök Díszítő kozmetikumok ajakápolók, a szemkörnyék kozmetikumai Illatszerek Babaápolási készítmények Tizenévesek kozmetikai készítményei Időskorúak kozmetikai készítmények Norinbergi áruk.
Kozmetikai kiegészítő áruk A borotválkozás eszközei Egészségügyi áruk Háztartási áruk. IV. Tantárgy: műszaki áruismeret elmélet írásbeli 45 perc 9. évfolyam /3 éves képzés/ félév Ipari tömegcikkek, kötőelemek és a zárak Ipari tömegcikkek általános jellemzői Ipari tömegcikkek csoportosítása Kötőelemek anyagai és felhasználási területeik Kötőelemek méretezései, méret megállapításai Zárak, biztonsági rendszerek fajtái Zárak anyagai, kulcsok Összefoglalás Számonkérés Kéziszerszámok Általánosan használt kéziszerszámok Szakipari kéziszerszámok Szakipari kéziszerszámok Mezőgazdasági kéziszerszámok Összefoglalás Számonkérés Villamos szerelési anyagok, elektromos alapismeretek Elektromos alapismeretek Vezetékek, rögzítő elemek Csövek, csatornák Dugós csatlakozók Kapcsolók, dobozok Foglalatok Lámpatestek Fényforrások Fényforrások Biztosító rendszerek Összefoglalás Számonkérés Elektromos és nem elektromos sütő- és főzőkészülékek. Energiahordozók: gáz, elektromos áram, szilárd, és megújuló Készülékek csoportosítása, energiaosztályok jellemzői Érintésvédelmi osztályok és elektromos tűzhelyek Gáztűzhelyek és kombinált tűzhelyek Beépíthető tűzhelyek, főzőlapok Kontakt grill és grill készülékek Mikrohullámú készülékek Olajsütők Kenyérsütők Légkeveréses edények
Összefoglalás Számonkérés félév Fűtőkészülékek: Energiahordozók (ismétlés) Gázkészülékek, gázkonvektorok Elektromos fűtőkészülékek jellemzői Ventillátoros hőkandallók Hőkandallók, Infrasugárzók Olajradiátorok Átfolyós rendszerű vízmelegítők Forró víztárolók: nyílt és zárt rendszerben működő készülékek Konyhai kisgépek és készülékek: Turmixgépek, botmixerek Gyümölcscentrifugák Elektromos húsdarálók Robotgépek Gyógyászati elektromos kisgépek Kávéfőzök Kenyérpirítók Vasalók Elektromos háztartási nagygépek Energiaosztályok, érintésvédelem (ismétlés) Hűtőberendezések Normál és kombinált és ital hűtőkészülékek Fagyasztószekrények és ládák Klímaberendezések Mosógépek Szárítógépek Mosó-szárító gépek Mosogatógépek Takarítógépek, porszívók Szőnyegtisztító berendezések Kárpittisztító gépek
Eladó Műszaki áruismeret elmélet írásbeli 45 perc 10. évfolyam 1. félév Digitál hangrendszerek. Mikrofonok, hangszórók, hangdobozok Digitális hangrendszerek Hangtechnikai berendezések. Szempontrendszer Rádiók, erősítők CD lejátszók DVD Média lejátszó Autó rádió készülékek
Honlap látogatás (rádió) Rendszerezés Számonkérés Televízió készülékek. Televíziók csoportosítása Honlap látogatás Smart tv jellemzői Rendszerezés, számonkérés Digitális fényképezőgépek, kamerák. Digitális fotókeret. Digitális fényképezőgépek, fotókeret Digitális kamerák 2. félév Mobiltelefonok, tartozékok. Mobilszolgáltatók jellemzői Készülékek felépítése Készülékek csoportosítása Készülékek kezelő szervei, szolgáltatásai Rendszerezés Számonkérés Számítástechnikai termékek. Számítástechnikai készülékek csoportosítása A számítástechnikai készülékek jellemzése Gyűjtő munka, idegen szavak és kifejezések Szempontrendszer szerinti árubemutatás, ppt készítés Csatlakozó elemek és üzembe helyezés Szórakoztató elektronikai játékok
V. ÁRUFORGALMAZÁS II. szóbeli 15 perc Élelmiszer áruismeret elmélet 1/9. évfolyam 1.félév Az élelmiszer-áruismeret alapjai Az élelmiszerek fogalma, jellemzői, forgalmazásuk feltétele Az élelmiszereket felépítő anyagok: a víz az alaptápanyagok: fehérjék szénhidrátok, Zsírok a védőtápanyagok és adalékanyagok Az élelmiszerek tartósítása Az élelmiszerek romlása, élvezeti, biológiai és a tápértékének csökkenése. A tartósítás jelentősége, eljárásai: fizika, fizikai-kémiai A tartósítás jelentősége, eljárásai: kémiai, biológiai A higiénia jelentősége az élelmiszerek árusításánál Malomipari termékek Őrlemények, hántolt termékek, egyéb eljárással készült termékek Száraztészták jellemzése, minősége, csoportosítása, felhasználásuk Sütőipari termékek: kenyérfélék, sütőipari fehértermékek alapanyagai, csoportosítása, áruajánlás Cukor- és édesipari termékek
Az édesítőszerek fogalma, jelentősége. Méz, Cukor Mesterséges édesítőszerek Egyéb természetes édesítőszerek. Gyümölcsök, zöldségáruk Gyümölcsök összetétele és táplálkozástani jelentősége. A gyümölcsök csoportosítása, hazai gyümölcsök jellemzői Egzotikus gyümölcsök jellemzői A zöldségfélék összetétele és táplálkozástani jelentősége. A zöldségfélék jellemzői: burgonyafélék, gyökérzöldségek káposztafélék, levélzöldségek, kabakosok hüvelyesek, hagymafélék, egyéb zöldségek félév Tartósított gyümölcs- és zöldségáruk Gyorsfagyasztott gyümölcs- és zöldségáruk Vízelvonással, cukrozással és sózással tartósított áruk Gyümölcs-zöldség konzervek A tej összetétele és táplálkozástani jelentősége Fogyasztási tejek Ízesített, sűrített, savanyított tejkészítmények, zsírdús készítmények Tejtermékek Vajféleségek Túróféleségek Natúr sajtok csoportosítása Ömlesztett sajtok Húsok A húst adó állatok húsának jellemzése Nagy vágóállatok Baromfifélék Halak, halkészítmények, a tenger gyümölcsei Húskészítmények Húsipari alap, segéd- és járulékos anyagok Rövid ideig eltartható töltelékes áruk Tartós töltelékes áruk Darabos húskészítmények Étkezési zsírok, olajok A zsiradékok összetétele és táplálkozástani jelentősége A zsiradékok csoportosítása, zsírok és olajok jellemzői 2/10. évfolyam félév Alkoholmentes italok Az ivóvíz, szódavíz, ásványvizek és gyógyvizek. Üdítőitalok, sűrítmények, gyümölcsszörpök, gyümölcs- és zöldséglevek csoportjai árujellemzői Az alkoholtartalmú italok A borok csoportosítása Magyarország borvidékei. A borok főbb típusai, árujellemzésük Sörök A sörök csoportosítása alapanyag és készítési mód szerint A sör forgalmazása A sörök főbb típusai, árujellemzésük
Égetett szeszes italok Párlatok, likőrök. A pálinka jellemzői, a pálinka, mint hungaricum Szeszes italok 2 félév Koffeintartalmú élvezeti szerek A kávé jellemzése, feldolgozása, minősége Kávékivonatok, kávépótló szerek. A tea jellemzése, feldolgozása, minősége. Virágteák, ízesített teák, pótteák Fűszerek és ízesítőszerek A fűszerek jellemzése, minősége, forgalmazása, csoportosítása. Hazai fűszerkülönlegességek. Fűszerkeverékek, fűszerpótlók. Ízesítők, zamatosító, állományjavítók 3/11. évfolyam 1.félév A szappanok Mosószerek Mosási segédanyagok Háztartási tisztító- és ápolószerek Mosogatószerek Általános tisztítószerek, lemosók Súrolószerek Szőnyeg- és kárpittisztító szerek Ablak-, tükör-, üvegtisztítók Bútorápoló szerek Padlóápoló szerek Fertőtlenítő-, vízkőoldó és maró hatású szerek. 2. félév Testápoló és személyes higiéniát szolgáló készítmények. Fürdő- és tusoló készítmények Testápoló tejek vagy emulziók Kézápoló készítmények Lábápoló készítmények Hintőporok Szőrtelenítő készítmények Hajápolási készítmények. Fog- és szájápoló készítmények. Borotválkozó szerek Dezodorok és izzadást gátló készítmények Napozószerek Arcápolók, díszítőkozmetikumok és illatszerek Arcápoló készítmények, krémek, kenőcsök Díszítő kozmetikumok, ajakápolók, a szemkörnyék kozmetikumai Illatszerek VI. 31 341 01 Bolti eladó ÁLTALÁNOS ÁRUISMERET szóbeli 15 perc 2/12. évfolyam, Általános áruismeret alkalmazása 12. osztály (két éves képzés) Szabvány, szabványosítás A szabvány, a szabványosítás fogalma, feladatai Harmonizált szabványok az Európai Unióban A szabványok fajtái A minőség, minőségbiztosítás A minőség fogalma, a minőséghez kapcsolódó kifejezések értelmezése
A minőségi osztályba sorolás szabályai A minőség objektív és szubjektív jellemzői Minőségtanúsítás a kereskedők és a vásárlók számára, megkülönböztető minőségi jelek, jelzések Csomagolás Csomagolás fogalma, funkciói, A csomagolás anyagai, jellemzői, előnyös és hátrányos tulajdonságai Csomagolóeszközök fajtái, alkalmazásuk Reverz logisztika (csomagolóeszközök összegyűjtése, környezetvédelem)
VII. Áruelőkészítési feladatok szóbeli 15 perc 2/12. évfolyam Közegészségügyi és higiéniai szabályok Az élelmiszer- és vegyiáruk átvételére, tárolására, forgalmazására vonatkozó különleges előírások, és azok dokumentálása Hulladék kezelés A HACCP rendszer lényege, jellemzői Élelmiszer- és vegyi áru termékek áruátvételének sajátosságai Élelmiszer termékek minőségi hibái, és felismerésük Szakraktárak fajtái, a bennük tárolt termékek fajtái, tárolási követelmények Élelmiszer- és vegyiáru termékek Élelmiszer termékek előrecsomagolása, szeletelőgép, mérleg, fóliázógép, csomagológép használati szabályai, gyakorlása. Az élelmiszerek fogyasztói csomagolása, a rajtuk lévő címkék tartalma. Címke nyomtatógép használati szabályai Az élelmiszer-és vegyi árukra jellemző sajátos árukihelyezési és dekorációs feladatok megismerése és gyakorlása Polctükör jelentősége élelmiszer- és vegyiáruknál Díszcsomagolások, ajándékkosarak készítése Vásárlói csomagok készítése Csomagoláson feltüntetett jelölések értelmezése. Vegyiáruk tárolására, kezelésére, forgalmazására vonatkozó előírások, szabályok. Az egyes árufőcsoportoknál a minőségét meghatározó tényezők. Termékek tárolására vonatkozó szabályok. Áruvédelmi eszközök fajtái, elhelyezési módjai. Árumozgató eszközök fajtái, használati szabályai Termékek árazása, eladótéri elhelyezésének szabályai Árufőcsoportok: Mosószerek Mosási segédanyagok és Szappanok Mosogatószerek és Általános tisztítószerek Súrolószerek , Szőnyeg- és kárpittisztítószerek Ablak-, üveg-, tükör tisztítószerek és Folttisztítók Bőr- cipő és műbőrtisztítószerek , Bútorápoló szerek Fertőtlenítő, vízkőoldó, és maró hatású szerek ,Tűzhelytisztítók Légfrissítők, levegőillatosítók Kozmetikai készítmények Díszítő kozmetikumok , Illatszerek : Arcápolási készítmények Testápoló és személyes higiéniát szolgáló készítmények :Hajápolási készítmények Fog- és szájápoló készítmények , Borotválkozási készítmények Babaápolási szerek Tizenévesek kozmetikumai és idős korosztály kozmetikumai Norinbergi termékek
Vásárláshelyi ösztönzés gyakorlata: Eladótér kialakítása Eladótéri design tudatos megvalósítása termék és célcsoport szerint Üzlettér részeinek kialakítása Termék elrendezés, boltberendezés és eszközei Vásárlótéren belüli útvonaltervezés megvalósítása Világítástechnika szerepe és megoldásai Polccímke jelentősége, adattartalma Vásárlókat ösztönző módszerek Akciós feliratok, táblák készítése Akciós termékek eladótéri elhelyezése, akciós termékek árazása Eladáshelyi reklám eszközei, technikái (POS) Vizuális marketing Kampányok, akciók (kóstoló, kedvezmény, nyeremény, ajándék, bónusz, kupon, törzsvásárló kártya stb.) Eladókat ösztönző módszerek Eladási verseny módszerei, értékelés és változtatás
VIII. Élelmiszerek és vegyiáruk áruismeretének alkalmazása elmélet írásbeli 45 perc 1/9. évfolyam 1.félév Az élelmiszer-áruismeret alapjai Az élelmiszerek fogalma, jellemzői, forgalmazásuk feltétele Az élelmiszereket felépítő anyagok: a víz az alaptápanyagok: fehérjék szénhidrátok zsírok a védőtápanyagok és adalékanyagok Az élelmiszerek tartósítása Az élelmiszerek romlása, élvezeti, biológiai és a tápértékének csökkenése. A tartósítás jelentősége, eljárásai: fizika, fizikai-kémiai A tartósítás jelentősége, eljárásai: kémiai, biológiai A higiénia jelentősége az élelmiszerek árusításánál Malomipari termékek Őrlemények, hántolt termékek, egyéb eljárással készült termékek Száraztészták jellemzése, minősége, csoportosítása, felhasználásuk Sütőipari termékek: kenyérfélék, sütőipari fehértermékek alapanyagai, csoportosítása, áruajánlás Cukor- és édesipari termékek Az édesítőszerek fogalma, jelentősége. Méz, Cukor Mesterséges édesítőszerek Egyéb természetes édesítőszerek. Gyümölcsök, zöldségáruk Gyümölcsök összetétele és táplálkozástani jelentősége. A gyümölcsök csoportosítása, hazai gyümölcsök jellemzői
Egzotikus gyümölcsök jellemzői A zöldségfélék összetétele és táplálkozástani jelentősége. A zöldségfélék jellemzői: burgonyafélék, gyökérzöldségek káposztafélék, levélzöldségek, kabakosok hüvelyesek, hagymafélék, egyéb zöldségek félév Tartósított gyümölcs- és zöldségáruk Gyorsfagyasztott gyümölcs- és zöldségáruk Vízelvonással, cukrozással és sózással tartósított áruk Gyümölcs-zöldség konzervek A tej összetétele és táplálkozástani jelentősége Fogyasztási tejek Ízesített, sűrített, savanyított tejkészítmények, zsírdús készítmények Tejtermékek Vajféleségek Túróféleségek Natúr sajtok csoportosítása Ömlesztett sajtok Húsok A húst adó állatok húsának jellemzése Nagy vágóállatok Baromfifélék Halak, halkészítmények, a tenger gyümölcsei Húskészítmények Húsipari alap, segéd- és járulékos anyagok Rövid ideig eltartható töltelékes áruk Tartós töltelékes áruk Darabos húskészítmények Étkezési zsírok, olajok A zsiradékok összetétele és táplálkozástani jelentősége A zsiradékok csoportosítása, zsírok és olajok jellemzői 2/10. évfolyam félév Alkoholmentes italok Az ivóvíz, szódavíz, ásványvizek és gyógyvizek. Üdítőitalok, sűrítmények, gyümölcsszörpök, gyümölcs- és zöldséglevek csoportjai árujellemzői Az alkoholtartalmú italok A borok csoportosítása Magyarország borvidékei. A borok főbb típusai, árujellemzésük Sörök A sörök csoportosítása alapanyag és készítési mód szerint A sör forgalmazása A sörök főbb típusai, árujellemzésük Égetett szeszes italok Párlatok, likőrök. A pálinka jellemzői, a pálinka, mint hungaricum Szeszes italok 2 félév Koffeintartalmú élvezeti szerek
A kávé jellemzése, feldolgozása, minősége Kávékivonatok, kávépótló szerek. A tea jellemzése, feldolgozása, minősége. Virágteák, ízesített teák, pótteák Fűszerek és ízesítőszerek A fűszerek jellemzése, minősége, forgalmazása, csoportosítása. Hazai fűszerkülönlegességek. Fűszerkeverékek, fűszerpótlók. Ízesítők, zamatosító, állományjavítók 3/11. évfolyam 1.félév A szappanok Mosószerek Mosási segédanyagok Háztartási tisztító- és ápolószerek Mosogatószerek Általános tisztítószerek, lemosók Súrolószerek Szőnyeg- és kárpittisztító szerek Ablak-, tükör-, üvegtisztítók Bútorápoló szerek Padlóápoló szerek Fertőtlenítő-, vízkőoldó és maró hatású szerek. 2. félév Testápoló és személyes higiéniát szolgáló készítmények. Fürdő- és tusoló készítmények Testápoló tejek vagy emulziók Kézápoló készítmények Lábápoló készítmények Hintőporok Szőrtelenítő készítmények Hajápolási készítmények. Fog- és szájápoló készítmények. Borotválkozó szerek Dezodorok és izzadást gátló készítmények Napozószerek Arcápolók, díszítőkozmetikumok és illatszerek Arcápoló készítmények, krémek, kenőcsök Díszítő kozmetikumok, ajakápolók, a szemkörnyék kozmetikumai Illatszerek
Gazdaságelmélet munkaközösség KERESKEDŐ OKJ 54 341 01 Munkahelyi egészség és biztonság 9., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Az üzleti tevékenység tervezése, elemzése 9-12., 1/13 Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc
Értékelés: 9-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 9. évfolyam I. Félév A kereskedelem története, szerepe napjainkban Az áruforgalmi folyamat szakaszai. A beszerzendő termékkör meghatározása A beszerzendő termékkör meghatározása Az árurendelés módjai, az árurendelést befolyásoló tényezők. Készletgazdálkodás II. Félév Leltározás Az értékesítési politika kialakítása Árakkal kapcsolatos alapfogalmak Irodatechnikai eszközök fajtái, kezelése. Iratkezelés Az üzleti levelezés A kereskedelmi /gazdálkodó egység működésével kapcsolatos dokumentáció A telefonálás illemszabályai. 10. évfolyam I. Félév Az áruforgalmi folyamat szakaszai. A centralizált és decentralizált beszerzés jellemzői A szerződéskötéshez kapcsolódó szabályok, előírások Az árurendelés eszközei. Árurendelés készítése. Készletgazdálkodás Készletnyilvántartás szerepe Készletezési döntések Leltározás, leltáreredmény megállapítása II. Félév Az értékesítési politika kialakítása Árpolitika Az árkialakítás szabályai Fogyasztói ár kialakítása, az árak felépítése A forgalom, az árbevétel meghatározása. Költségek Létszám és bérgazdálkodás 11. évfolyam I. Félév Forgalom, árbevétel meghatározása Forgalom nagyságát befolyásoló tényezők Áruforgalmi döntések hatása a vállalkozás bevételére Statisztikai elemzési módszerek. A forgalomalakuláshoz kapcsolódó statisztikai elemzések Készletezés A készlettartás hatása az eredményre Készletgazdálkodáshoz kapcsolódó statisztikai elemzések II. Félév
Áruforgalmi mérlegsor. Leltáreredmény megállapítása. Költségek költségekre ható tényezők. Létszám és bérgazdálkodás Bérgazdálkodás, bérezési mutatók. Létszám és bérgazdálkodás elemzése Eredmény keletkezésének folyamata 12. évfolyam I. Félév Adózás fogalma, adó fajtái Az adóztatás általános jellemzői A vállalkozást, illetve a magánszemélyt érintő adónemek és járulékok Statisztikai elemzési módszerek. A forgalomalakulás, a gazdálkodás értékeléséhez szükséges alapvető statisztikai elemzési módszerek. Tervfeladat, tervteljesítési-viszonyszámok II. Félév Dinamikus, megoszlási viszonyszámok Táblázatok, grafikonok készítése és elemzése. Költségek A költségekre ható tényezők. Létszám és bérgazdálkodás 1/13. évfolyam I. Félév Statisztikai elemzési módszerek, viszonyszámok Az áruforgalmi folyamat szakaszai Szerződések Az áru megrendelésének folyamata Készletgazdálkodás A leltározás folyamata Az értékesítési politika A forgalom elemzése és tervezése Statisztikai elemzési módszerek(Tervfeladat, tervteljesítési, dinamikus viszonyszámok, megoszlási viszonyszámok. Táblázatok, grafikonok készítése és elemzése) II. Félév Statisztikai elemzési módszerek(forgalomalakulás, könyvelőtől kapott adatok értelmezése, következtetések levonása) Készletek elemzése és tervezése A költségek elemzése Hatékony létszám és bérgazdálkodás Az eredmény keletkezése és elemzése Az adózás Irodatechnikai eszközök fajtái, kezelése. Iratkezelés. Az üzleti levelezés A kereskedelmi/gazdálkodó egység működésével kapcsolatos dokumentáció A telefonálás illemszabályai Áruforgalom 9-12., 5/13., 1/13., 2/14.
Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13.,5/13 és 2/14. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 9. évfolyam I. Félév Általános áruismeret alkalmazása Árurendszerek Áruvédelem, vagyonvédelem II. Félév A minőség, minőségbiztosítás Szabvány, szabványosítás 10. évfolyam I. Félév Általános áruismeret alkalmazása Minőségtanúsítás Csomagolás II. Félév Áruforgalmi tevékenységek Az áruforgalmi folyamat elemei – összefüggések Áruátvétel A készlet fogalma, készletgazdálkodás jelentősége 11. évfolyam I. Félév Áruforgalmi tevékenységek Készletezés, készletgazdálkodás Az áruk tárolása II. Félév Leltár, leltározás Áruelőkészítés értékesítésre 12. évfolyam I. Félév Áruforgalmi tevékenységek Az áruk eladótéri elhelyezése A vásárlási döntés folyamata, vevőtípusok, követelmények az eladóval II. Félév Értékesítési módok Az értékesítés lebonyolítása 1/13. évfolyam I. Félév Általános áruismeret alkalmazása elmélet Árurendszerek Áruvédelem, vagyonvédelem A minőség, minőségbiztosítás Szabvány, szabványosítás
Minőségtanúsítás Csomagolás Áruforgalmi tevékenységek Az áruforgalmi folyamat elemei – összefüggések Áruátvétel II. Félév A készlet fogalma, készletgazdálkodás jelentősége Készletezés, készletgazdálkodás Az áruk tárolása Leltár, leltározás Áruelőkészítés értékesítésre Az áruk eladótéri elhelyezése A vásárlási döntés folyamata, vevőtípusok, követelmények az eladóval Értékesítési módok Az értékesítés lebonyolítása 2/14. és az 5/13 évfolyam I. Félév Az áruforgalmi folyamat elemei Készletezés. Készlet fogalma, készletgazdálkodás jelentősége II. Félév Leltározás. Értékesítés. Az eladóval szemben támasztott követelmények (külső megjelenés, személyiségjegyek). Értékesítési módok. Pénzügyi és tőkepiaci ismeretek 9. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév Alapfogalmak (gazdasági szereplők, termelési tényezők, kereslet, kínálat) A pénz A pénz kialakulása (a bartertől a bankjegyig) A pénz funkciói A magyar bankjegyek biztonsági elemei Ahány ország annyi bankjegy A háztartások Bevételek, kiadások Megtakarítások, hitelek Fizetési technikák (bankszámla e-banking, bankkártya) II. Félév A vállalatok Pénz vagy tőke Mi történik a vállalatban? A vállalat környezete Az állam Mi tette szükségessé az állami szerepvállalást?
Az állami szerepvállalás területei Az állami költségvetés Mi van, ha nincs egyensúly? Az adó A magyar adórendszerről A bankrendszer A bankrendszer két alaptípusa A jegybank feladata A kereskedelmi bankok fogalma és tevékenysége A tőkepiac és termékei Értékpapírok Értékpapír piacok A tőzsde Amit az értékpapír befektetésekről tudni érdemes Néhány gondolat a kockázatokról Mi védi a befektetők pénzét? A biztosítások A biztosítással védhető területek – a biztosítások csoportosítása Hogyan döntsünk a biztosításokról? A nyugdíj A mai magyar nyugdíjrendszer lényege Mit tehetünk a magasabb nyugdíj érdekében? Vállalkozási ismeretek 10-12., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: 10-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 5/13., 2/14. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 10. évfolyam I. Félév Gazdasági alapismeretek A gazdálkodó szervezetek szerepe, közös vonásai. A gazdálkodó szervezetek sajátosságai. A gazdálkodó szervezetek fajtái és jellemzői a tulajdonforma, a tevékenység jellege, a méret és a társasági forma szerint. II. Félév Vállalkozások alapítása, személyes és internetes cég alapításának lehetőségei. A vállalkozás módosítása, megszűnése és megszüntetése. Okmányirodák és cégbíróság vállalkozással kapcsolatos feladataik. Üzlet működéséhez szükséges engedélyek, hatóságok. A gazdasági szervezeti formák közötti választás szempontjai. Közbeszerzés alapfogalmai. 11. évfolyam I. Félév A tevékenységformának megfelelő telephely kiválasztásának üzleti szempontjai. Az üzlet helyiségei, kialakításának megtervezésének szempontjai. A tevékenység végzéséhez szükséges felszerelések, berendezési tárgyak körének meghatározása, azok beszerzési lehetőségei az ár/érték arány figyelembevételével. Az alapterület hatékony kihasználásának szempontjai.
II. Félév Munkaerő szükséglet és munkakör meghatározása. Munkaerő felvétel, béralku. Munkavállalóval kapcsolatos be- és kijelentési kötelezettségek. Bérszámfejtés és bérkifizetés bizonylatai, tartalma. 12. évfolyam I. Félév A számvitel fogalma, területei, beszámolási és könyvvezetési kötelezettség. A vállalkozások erőforrásai. A vagyon fogalma, csoportosítása. A vagyon összetételének sajátosságai a kereskedelmi vállalkozásoknál. A vállalat eszközei. A vállalat forrásai. A számviteli törvény előírásai az adatokra és a csoportosításukra vonatkozóan. II. Félév Egyszerűsített mérleg szerkezete, tartalma. Mérleg összeállítása. Mérlegadatok értelmezése. Az eredmény keletkezése a számviteli törvény által előírt szabályok alapján. Az eredmény szerkezete. Az A és B típusú összköltségeljárással készített eredmény-kimutatás szerkezete. Az eredmény-kimutatás és a mérleg kapcsolata. Nyereségadó, osztalék, a mérleg szerinti eredmény felhasználása. 5/13. évfolyam és 2/14. évfolyam I. Félév Vállalkozási alapismeretek Gazdasági alapismeretek. A gazdálkodó szervezetek szerepe, közös vonásai. A gazdálkodó szervezetek sajátosságai. A gazdálkodó szervezetek fajtái és jellemzői a tulajdonforma, a tevékenység jellege, a méret és a társasági forma szerint. Vállalkozások alapítására vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek, személyes és internetes cég alapításának lehetőségei. A vállalkozás módosítására, megszűnésére és megszüntetésére vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek. Okmányirodák és cégbíróság vállalkozással kapcsolatos feladataik. Üzlet működéséhez szükséges engedélyek, hatóságok. A gazdasági szervezeti formák közötti választás szempontjai. Pályázati lehetőségek felkutatása: magyar és Európai Uniós pályázatok elérhetősége. Közbeszerzés alapfogalmai. A közbeszerzési intézményrendszer, illetve a közbeszerzési eljárások résztvevői. A közbeszerzési eljárások közös szabályai. A közbeszerzési eljárás fajtái. Az ajánlat összeállításával összefüggő szabályok. A vállalkozás erőforrása és vagyona A számvitel fogalma, területei, beszámolási és könyvvezetési kötelezettség. A gazdasági esemény fogalma és fajtái. A könyvviteli számla. A vállalkozások erőforrásai.
A vagyon fogalma, csoportosítása. A vagyon összetételének sajátosságai a kereskedelmi vállalkozásoknál. A vállalat eszközei. A vállalat forrásai. A számviteli törvény előírásai az adatokra és a csoportosításukra vonatkozóan. Egyszerűsített mérleg szerkezete, tartalma. Mérleg összeállítása. Mérlegadatok értelmezése. Következtetések levonása a gazdálkodására vonatkozóan a könyveléstől kapott információk és az alapvető gazdasági számítások elvégzése után. Az eredmény keletkezése a számviteli törvény által előírt szabályok alapján. Az eredmény szerkezete. Az A és B típusú összköltségeljárással készített eredmény-kimutatás szerkezete. Az eredmény-kimutatás és a mérleg kapcsolata. Nyereségadó, osztalék, a mérleg szerinti eredmény felhasználása. A gazdasági tevékenység elemzésének jelentősége. A vállalkozások személyi és tárgyi feltételei Munkaerő szükséglet és munkakör meghatározása. Munkaerő felvétel, béralku. Munkavállalóval kapcsolatos be- és kijelentési kötelezettségek. Bérszámfejtés és bérkifizetés bizonylatai, tartalma. A bérgazdálkodás szempontjai. A munkabér után fizetendő járulékok. A munkabér levonásai. A tevékenységformának megfelelő telephely kiválasztásának üzleti szempontjai. Az üzlet helyiségei, kialakításának megtervezésének szempontjai. A tevékenység végzéséhez szükséges felszerelések, berendezési tárgyak körének meghatározása, azok beszerzési lehetőségei az ár/érték arány figyelembevételével. Az alapterület hatékony kihasználásának szempontjai. II. Félév Vállalkozások gazdálkodása A likviditás értelmezése, fogalma. A likviditás mutatói. Likviditás és bonitás jelentősége a gazdálkodásban. A cash-flow elemzés lényege, tartalma. A vállalkozás finanszírozása. A tőkeszükségletet befolyásoló tényezők. Finanszírozási lehetőségek, előnyeik, hátrányaik. A banki hitelezés folyamata és alapfogalmai. A hitelekhez kapcsolódó pénzügyi számítások. Lízingelés lényege, előnyei, hátrányai. Az üzleti terv A vállalati tevékenység tervezésének fontossága. A tervezés, mint vállalati tevékenység és a döntések előkészítésének eszköze. Az üzleti terv fogalma, készítéséhez felhasználható információk. Az üzleti terv felépítése, tartalma. A cég bemutatása a vállalkozás fő adatai, tevékenységi köre, vagyona, vagyon összetétele alapján. Marketingterv felépítése, tartalma. Működési terv felépítése a vállalkozás tárgyi feltételei, tárgyi eszközök összetétele, költségigénye alapján.
Működési terv bemutatása a személyi feltételek, alkalmazotti létszám tervezése, munkakörök, elvárható képesítések, gyakorlat, stb. ezek költségigénye alapján. Értékesítési terv levezetése, éves forgalmi terv készítése, legalább negyedéves bontásban (Beszerzés tervezése, készlet nagyság tervezése, árrés-tömeg tervezése). Pénzügyi tervezés, bevételek és költségek tervezése a vállalkozásoknál (az előző tervfejezetekben kifejtett témák költségeinek táblázatba foglalása). A vállalkozás eredményének meghatározása. Statisztika alapjai 10. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján Félév A statisztika alapfogalmai Statisztika fogalma A statisztikával szemben támasztott követelmények A statisztikai munka szakaszai Statisztikai ismérv, adat, sokaság Statisztikai sorok (idősor, területi sor, leírósor, gyakorisági sor Statisztikai táblák Statisztikai táblák fajtái Statisztikai táblák szerkesztésének szabályai Statisztikai táblák készítése Félév Grafikus ábrázolás Grafikonok szerkesztésének szabályai Grafikonok típusai (vonal és oszlopdiagram, korfa, kör és egyéb diagramok, piktogramok) Viszonyszámok A viszonyszámok fajtái, jellemzői Bázis viszonyszámok Láncviszonyszámok A bázis és láncviszonyszámok összefüggései Megoszlási viszonyszám A marketing alapjai 11-12., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 11-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 11. évfolyam I. Félév Marketing alapismeretek A marketing fogalma, kialakulása, fejlődése, alkalmazási területei. A marketing fejlődési szakaszai. A marketing jellemző tendenciái napjainkban. A marketing sajátosságai a kereskedelemben és a szolgáltatásban. A vállalat mikro- és makrokörnyezetének elemei. A piac, a fogyasztói magatartás A piac fogalma, kategóriái. A piac szerkezete és piaci formák. A piaci szereplők és piactípusok fajtái jellemzői. Marketing stratégiák típusai és megvalósításának elvei. A fogyasztói magatartás modellje.
A vásárlói magatartást befolyásoló tényezők. Vásárlói magatartás megfigyelése. Vásárlói típusok jellemzői. Vásárlói típusok megfigyelése. Szervezeti vásárlói magatartás. A piacszegmentáció A differenciálatlan és a differenciált marketing jellemzői. Célpiaci marketing lényege, kialakulása. Piacszegmentálás lényege, ismérvei. Célpiac-választás. Pozicionálás. Szervezeti vásárlók piacszegmentációja. II. Félév A piackutatás A marketing és piackutatás kapcsolata. A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területe, funkciói, folyamata, módszerei. Adatforrások típusai. Piackutatáshoz szükséges információk beszerzése. Kutatási terv, kutatási jelentés. Kérdéstípusok. Kérdőívszerkesztés. Primer piackutatási módszerek. Szekunder piackutatási módszerek. A termék Termékpolitika és termékfejlesztés. A termék fogalma, osztályozása, a termékfejlesztés folyamata. Termékpiaci stratégia és azok jelentősége. A termék piaci életgörbéje és az egyes szakaszok jellemzői. 12. évfolyam I. Félév Az ár Árpolitika, árstratégia és ártaktika fogalma, lényege. Ár fogalma, szerepe, árképzési rendszerek. Fedezeti pont. Árdifferenciálás, árdiszkrimináció. A fogyasztói árelfogadást és árérzékenységet befolyásoló tényezők. Az értékesítés Értékesítéspolitika, értékesítési csatornák kiválasztása. A beszerzési és értékesítési csatorna szereplői, funkciói. A kereskedelem helye és szerepe a piacgazdaságban. A marketing és az elosztási csatornák közötti összefüggés. A franchise lényege, jellemzői. Szolgáltatás marketing (+3P) Marketingkommunikáció Kommunikációs politika fogalma, jelentősége. A kommunikáció fogalma, fajtái. A kommunikációs folyamat. Marketingkommunikáció eszközrendszere. A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei. II. Félév A reklám Reklám fogalma, szerepe, fajtái. Reklámeszközök fogalma, fajtái. Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói. SP módszerek. Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei. PS területei. A kereskedővel/értékesítővel szemben támasztott követelmények, eladási magatartás. POS eszközök és alkalmazásuk. Akciók szervezése. Direkt marketing. PR PR fogalma, jellemzői, területei. Belső PR. Külső PR. Szponzorálás. Image lényege, fajtái. Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők. Arculat formai és tartalmi elemei. Arculattervezés (vállalat, honlap). Internet szerepe, a vállalati honlap. 1/13. évfolyam I. Félév Marketing alapismeretek A marketing fogalma, kialakulása, fejlődése, alkalmazási területei. A marketing fejlődési szakaszai. A marketing jellemző tendenciái napjainkban. A marketing sajátosságai a kereskedelemben és a szolgáltatásban. A vállalat mikro- és makrokörnyezetének elemei.
A piac, a fogyasztói magatartás A piac fogalma, kategóriái. A piac szerkezete és piaci formák. A piaci szereplők és piactípusok fajtái jellemzői. Marketing stratégiák típusai és megvalósításának elvei. A fogyasztói magatartás modellje. A vásárlói magatartást befolyásoló tényezők. Vásárlói magatartás megfigyelése. Vásárlói típusok jellemzői. Vásárlói típusok megfigyelése. Szervezeti vásárlói magatartás. A piacszegmentáció A differenciálatlan és a differenciált marketing jellemzői. Célpiaci marketing lényege, kialakulása. Piacszegmentálás lényege, ismérvei. Célpiac-választás. Pozicionálás. Szervezeti vásárlók piacszegmentációja. II. Félév A piackutatás A marketing és piackutatás kapcsolata. A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területe, funkciói, folyamata, módszerei. Adatforrások típusai. Piackutatáshoz szükséges információk beszerzése. Kutatási terv, kutatási jelentés. Kérdéstípusok. Kérdőívszerkesztés. Primer piackutatási módszerek. Szekunder piackutatási módszerek. A termék Termékpolitika és termékfejlesztés. A termék fogalma, osztályozása, a termékfejlesztés folyamata. Termékpiaci stratégia és azok jelentősége. A termék piaci életgörbéje és az egyes szakaszok jellemzői. Az ár Árpolitika, árstratégia és ártaktika fogalma, lényege. Ár fogalma, szerepe, árképzési rendszerek. Fedezeti pont. Árdifferenciálás, árdiszkrimináció. A fogyasztói árelfogadást és árérzékenységet befolyásoló tényezők. Az értékesítés Értékesítéspolitika, értékesítési csatornák kiválasztása. A beszerzési és értékesítési csatorna szereplői, funkciói. A kereskedelem helye és szerepe a piacgazdaságban. A marketing és az elosztási csatornák közötti összefüggés. A franchise lényege, jellemzői. Szolgáltatás marketing (+3P) II. Félév Marketingkommunikáció Kommunikációs politika fogalma, jelentősége. A kommunikáció fogalma, fajtái. A kommunikációs folyamat. Marketingkommunikáció eszközrendszere. A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei. A reklám Reklám fogalma, szerepe, fajtái. Reklámeszközök fogalma, fajtái. Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói. SP módszerek. Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei. PS területei. A kereskedővel/értékesítővel szemben támasztott követelmények, eladási magatartás. POS eszközök és alkalmazásuk. Akciók szervezése. Direkt marketing. PR PR fogalma, jellemzői, területei. Belső PR. Külső PR. Szponzorálás. Image lényege, fajtái. Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők. Arculat formai és tartalmi elemei. Arculattervezés (vállalat, honlap). Internet szerepe, a vállalati honlap. Statisztika 11-12. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 11. évfolyam I. Félév
Viszonyszámok Koordinációs viszonyszámok Tervfeladat tervteljesítési viszonyszámok Térben összehasonlító viszonyszám II. Félév Intenzitási viszonyszám (forgási sebesség, termelékenység, átlagbér, bérhányad, költségszínvonal, alapterület-kihasználás Középértékek Helyzeti középértékek (módusz, medián) Átlagok (számtani átlag, harmonikus átlag, kronologikus átlag Komplex feladatok megoldása: adatokból táblázatok készítése, számítások, elemzés, grafikus ábrázolás 12. évfolyam I. Félév Részátlag, főátlag Standardizálás Standardizálás az időben Standardizálás a térben II. Félév Indexszámítás Értékindex Árindex Volumenindex Összefüggések, kapcsolatok a három index között Indexsorok, összehasonlítás változatlanáras adatok segítségével Vezetési ismeretek 12., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Vezetés fogalma, funkciói. Vezetési módszerek. Az üzleti tárgyalás megtervezése, lebonyolítása. Az üzleti élet protokoll szabályai. Alapvető munkajogi ismeretek. II. Félév Munkaerő-tervezés, felvétel. Atipikus foglalkoztatási formák. Munkakörelemzés, munkaköri leírás. Toborzás, kiválasztás. A munkaerő megtartása. Munkacsoportok – csoportmunka. A motiváció. Teljesítménymenedzsment. Képzés, fejlesztés. Elbocsátás.
A működtetés szabályai elmélet 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Jogszabályok alkalmazása Üzletek nyitva tartására vonatkozó szabályok. A termékek forgalmazásával kapcsolatos szabályok. A munkavállaló alkalmazásának jogi szabályozása. A vállalkozásokat érintő munka-, és balesetvédelmi előírások, azok alkalmazása. A biztonságos munkavégzés feltételei. Kézi és gépi anyagmozgatás munka és balesetvédelmi előírásai. A kereskedelmi egységekre vonatkozó tűzvédelmi szabályok. Környezetvédelmi előírások és azok alkalmazása. A környezetvédelem és a csomagolóanyagok kapcsolata. A kereskedelmet érintő minőségirányítás. A fogyasztói érdekvédelem. A hatósági ellenőrzés módja, hatóságok határozatai. Biztonsági és vagyonvédelmi előírások alkalmazása. Rendkívüli esemény fogalma, kezelése. II. Félév Pénzforgalmi előírások A pénzforgalom szabályai Pénztár elszámolási feladatok. Bizonylatkitöltés Foglalkoztatás II. 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése Motivációs levél és önéletrajz készítése
Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”) Áruismeret és forgalmazás 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Élelmiszer- és vegyi áruk ismerete és forgalmazása Az élelmiszer áruismeret alapjai. Növényi eredetű élelmiszerek Malom- tészta- sütőipari termékek. Édesipari termékek Édesítőszerek Zöldségfélék Gyümölcsök. Állati eredetű élelmiszerek A tej és feldolgozásának termékei. Hús, húsfeldolgozó ipari termékek. Baromfi- halfeldolgozó-ipar termékei. Alkoholmentes- alkoholtartalmú italok. Koffeintartalmú élvezeti szerek. Vegyi áruk - háztartási tisztítószerek, kozmetikumok Ruházati áruk ismerete és forgalmazása Valódi bőrök, szőrmék Műbőrök Lábbeli áruk A szálas-anyagok textilipari feldolgozási műveleteinek lényege, fonás, szövés, kötés,Méteráruk, rövidáruk II. Félév Konfekcióipari termékek Divatáruk Bútor- és lakástextil áruk ismerete és forgalmazása Műszaki áruk ismerete és forgalmazása Elektromos alapismeretek. Elektromos és nem elektromos sütő- és főzőkészülékek. Fűtő- és vízmelegítő készülékek. Konyhai kisgépek és készülékek. Elektromos háztartási nagygépek. Híradástechnikai készülékek. Digitális fényképezőgépek.
Kereskedelem és marketing alapismeretek 12. (végzés éve: 2016.) I. Kereskedelmi alapismeretek Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 12. évfolyam I. Félév 1. A vállalkozások tevékenységének elemzése, a mutatószámok alkalmazása, a likviditás figyelése Az árbevétel összetétele. Az árképzés. A vállalat költségei. Önköltségszámítás. Hatékonyság, jövedelmezőség, fizetőképesség. A vállalkozás cash-flow-ja Gyakorlati elemzési feladatok Az árbevétel elemzése (viszonyszámok, indexek) Az árképzéssel kapcsolatos feladatok, fedezetszámítás, ÁFA elszámolás Költségelemzés, (költségszínvonal, költségszínvonal változásmértéke és üteme, költséghatékonyság) költségfüggvények A jövedelmezőségi számítások, hatékonyság 2. A vállalkozások finanszírozási formái A vállalkozás tőkeszükséglete. A finanszírozás lehetőségei. Értékpapírok. Hitelek. II. Félév 3. Az üzleti terv jelentősége, fejezetei Az üzleti terv készítésének folyamata, az üzleti terv összeállítása Az üzleti terv jelentősége. Az üzleti terv fejezetei, szerkezete. A pénzügyi és marketing terv összeállítása. Gyakorlati elemzési feladatok Üzleti terv összeállítása Elemzések az üzleti tervhez Mérleg Eredménykimutatás 4. Európai Unió Az Európai Unió története, intézményei, szerződései, a maastrichti és a koppenhágai kritériumok. Magyarország és az Európai Unió kapcsolata. Az Európai Unióval kapcsolatos információk megszerzésének lehetőségei, Az Unió hivatalos honlapja, a kapcsolódó magyar weboldalak A segítségkérés vitás kérdések rendezéséhez. A schengeni övezet jelentősége, Hazánk szerepe az övezet működésében. Európai uniós vállalkozási formák Az Európai Unió négy alapszabálya A hazai vállalkozásokra vonatkozó európai uniós szabályok bemutatására. II. Marketing 12. évfolyam
I. Félév Az ár Az ár fogalma, az árkialakítás tényezői Árképzési elvek, árdifferenciálás Árképzés a termék-életgörbe szakaszaiban Értékesítés Az értékesítési csatorna funkciói Értékesítési csatorna hossza szélessége Nagykereskedelem, Kiskereskedelem, Franchise Kommunikációs politika A kommunikáció fogalma A kommunikációs folyamat Marketingkommunikáció lényege, jellemzői, a kommunikációs mix elemei Reklám A reklámok csoportosítása Reklámtervezés folyamata A reklámhatás vizsgálata II. Félév Vizuális reklámeszközök Nyomtatott reklámok, köz- és zártterületi reklámok. direkt mail Auditív, audiovizuális és egyéb reklámok, Rádióreklám, hangosbemondó tv- reklám mozi-reklám internet Reklámtevékenység jogi szabályozása Közönségkapcsolatok- PR PR fogalma, jellemzői Belső PR, külső PR PR a vendéglátás és idegenforgalom területén Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói A fogyasztót ösztönző módszerek, a kereskedőt ösztönző módszerek Értékesítés-ösztönzés a vendéglátásban és az idegenforgalomban Sajátos értékesítés-ösztönzési módszerek a vendéglátásban Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei Eladóval szemben támasztott követelmények Meggyőzés az eladás helyén Az image Image lényege, fajtái CI formai és tartalmi elemei Logó és szlogen Arculat kialakításának menete Egyéb piacbefolyásoló eszközök A védjegy funkciói, típusai Márka, márkaépítés A csomagolás funkciói, típusai A vevőszolgálat szerepe Közgazdaságtan 12. (végzés éve: 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc
Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév I. A makroökonómia alapösszefüggései A makroökonómia néhény alapfogalma A makrogazdaság szereplői Makrojövedelmek számba vétele Pénz a makroökonómiában A pénz kialakulása, lényege II. A makrogazdaság árupiaca- az egyensúlyi jövedelem A makrogazdaság piacai Az árupiac A makroökonómiai árukereslet A fogyasztás, megtakarítás, beruházás Az egyensúlyi jövedelem A kamatláb hatása az egyensúlyi jövedelemre III. A makrogazdaság pénzpiaca- a kamatláb alakulása A pénzkínálat A mai pénz kialakulásának első lépése: a váltó A bank és a bankjegy A bankrendszer A pénzkereslet A pénzpiac egyensúlya- a kamatláb alakulása IV. A makrogazdaság egyensúlya A makroökonómiai kínálat A makroökonómiai termelési függvény A munkapiac A munkakínálat Nominálbér és reálbér A munkakereslet A munkapiaci egyensúly A makrokínálati függvény A makrogazdasági egyensúly II. Félév V. A munkapiaci egyensúlytalanság-munkanélküliség A munkanélküliség A munkanélküliség fajtái A munkakeresletet befolyásoló tényezők A munkakínálatot befolyásoló tényezők A munkapiac helyzete VI. Infláció és inflációs folyamatok Az infláció és az infláció fajtái Az infláció okai Keresleti infláció Költség infláció Várakozások és az infláció VII. A makrofolyamatok befolyásolhatósága- a gazdaságpolitika elméleti alapjai és gyakorlata Az állam feladatai Költségvetési politika Az adóztatás A kormányzati kiadások
A monetáris politika Gazdaságpolitikai programok VIII. A nyitott makrogazdaság A nemzetközi fizetési mérleg A valutapiac A lebegő árfolyamos valutapiac A rögzített árfolyamos valutapiac A nyitott makrogazdaság egyensúlya
VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ - VENDÉGLŐS (OKJ 54 811 01) Munkahelyi egészség és biztonság 9., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Pénzügyi és tőkepiaci ismeretek 9. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc
Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév Alapfogalmak (gazdasági szereplők, termelési tényezők, kereslet, kínálat) A pénz A pénz kialakulása (a bartertől a bankjegyig) A pénz funkciói A magyar bankjegyek biztonsági elemei Ahány ország annyi bankjegy A háztartások Bevételek, kiadások Megtakarítások, hitelek Fizetési technikák (bankszámla e-banking, bankkártya) II. Félév A vállalatok Pénz vagy tőke Mi történik a vállalatban? A vállalat környezete Az állam Mi tette szükségessé az állami szerepvállalást? Az állami szerepvállalás területei Az állami költségvetés Mi van, ha nincs egyensúly? Az adó A magyar adórendszerről A bankrendszer A bankrendszer két alaptípusa A jegybank feladata A kereskedelmi bankok fogalma és tevékenysége A tőkepiac és termékei Értékpapírok Értékpapír piacok A tőzsde Amit az értékpapír befektetésekről tudni érdemes Néhány gondolat a kockázatokról Mi védi a befektetők pénzét? A biztosítások A biztosítással védhető területek – a biztosítások csoportosítása Hogyan döntsünk a biztosításokról? A nyugdíj A mai magyar nyugdíjrendszer lényege Mit tehetünk a magasabb nyugdíj érdekében? Élelmiszer ismeret 10-12., 5/13., 1/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 10-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13., 5/13. és 2/14. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 10. évfolyam
I. Félév Állati eredetű élelmiszerek Állati eredetű zsiradékok Vaj, sertészsír, baromfizsír, háj, tepertő, állati eredetű olajak jellemzése, felhasználása. Tej és a tejipar termékei Tej Tejkészítmények (ízesített, savanyított, dúsított zsírtartalmú) Tejtermékek (túró, vaj, sajt) Tejkonzervek, sűrített tej A tej és tejkészítmények, tejtermékek tárolása, eltarthatósága, vendéglátóipari felhasználása. Tojás Tojás felépítése, összetétele Tojássárgája és fehérje technológiai alkalmazása. Tojás minősítése, tárolása, tartósított termékei. A tojás tárolása, eltarthatósága vendéglátóipari felhasználása. II. Félév Hús, húsipari termékek Hús, húsipari termékek jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. A húsfeldolgozó ipar nyersanyagai. Alapanyagok, segéd- és járulékos anyagok. Húsfeldolgozó ipari műveletek. A húsfeldolgozó ipar termékeinek jellemzése és csoportosítása, minőségi követelményei. Töltelékes áruk: hőkezeléssel és hőkezelés nélkül készült töltelékes áruk. Tartós és nem tartós húsipari termékek, darabos áruk, vörös áruk, pácolt, főtt, füstölt, szárított készítmények. Darabos húskészítmények. Étkezési szalonnák. Húskonzervek. A húsipari termékek eltarthatósága, tárolása és vendéglátóipari felhasználása. Baromfiipari termékek Baromfiipari termékek, vágott baromfik jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. A háziszárnyasok (tyúk, liba, kacsa, pulyka, stb.) feldolgozása. A baromfihúsból készült húsipari termékek tárolása, eltarthatósága. Halak és hidegvérűek állatok A hal feldolgozóipar termékei. Halkonzervek. Halak és hidegvérűek jellemzése, felhasználása. Egyéb hidegvérű állatok jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. Halak, puhatestűek, rákok, kagylók, étkezési csigák. Vadon élő állatok Vadak jellemzése felhasználása. A vadhúsok táplálkozástani jelentősége. A vadhúsok kezelése, feldolgozása. A vadak csoportosítása. 11. évfolyam I. Félév Növényi eredetű élelmiszerek Növényi eredetű zsiradékok Zsírok, olajok fogalom-meghatározása. A növényi olajok, zsírok jellemzői, alapanyagai, előállításuk fő lépései.
Az állati eredetű zsírok jellemzői, előállításuk. Zsírok-olajok minőségértékelésének szempontjai. A termékcsoport áruinak minőségmegőrzése. Zöldségfélék Zöldségek átlagos összetétele Burgonyafélék, kabakosok, káposztafélék, hüvelyes zöldségek, hagymafélék, gyökérzöldségek, levélzöldségek, egyéb zöldségek fajtái, jellemzése, felhasználása Gyümölcsök Friss, lédús és száraz termésű gyümölcsök kémiai összetétele. Gyümölcsök táplálkozás-élettani jelentősége. Hazai gyümölcsök: almatermésűek, csonthéjasok, bogyótermésűek, kabakosok, száraztermésűek fajtái, jellemzése, felhasználása. Déligyümölcsök, friss és szárított déligyümölcsök fajtái, jellemzése, felhasználása II. Félév Malomipari termékek Gabona-, malom-, sütő- és tésztaipari termékek jellemzése és felhasználása. A gabonafajták és alkalmazásuk az emberi táplálkozásban. Malomipari műveletek és termékeik. Sütőipari termékek A kenyér. Sütőipari fehértermékek. Száraztészták Száraztészták fogalma, csoportosítása, jelentősége a táplálkozásban. 12. évfolyam I. Félév Édesítőszerek és édesipari termékek Természetes édesítőszerek jellemzése és felhasználása. Mesterséges édesítőszerek jellemzése és felhasználása. Kakaópor jellemzése és felhasználása. Csokoládétermékek és bevonó masszák jellemzése és felhasználása. Koffein tartalmú italok Kávéfajták, kávé feldolgozása, pörkölési módok, kávé felhasználása. Teafajták, tea feldolgozása, összetétele, felhasználása. Fűszerek, ízesítők, zamatosítók és állományjavítók Fűszerek jellemzése és felhasználása. Ízesítőanyagok, só és ecet jellemzése, felhasználása. Adalékanyagok jellemzése és felhasználása. Ételkészítési és cukrászati kényelmi anyagok jellemzése és felhasználása. Italok Alkoholtartalmú italok Az alkohol élettani hatásának ismertetése. A kulturált alkoholfogyasztás szabályai. Alkoholtartalmú italok csoportosítása A bor A borok csoportosítása Természetes borok. A borok fogalma, jellemzése, készítése, kezelése és gondozása, palackozása, tárolása. Minőséget meghatározó tényezők. A borok típusai. Hazánk borvidékei.
Szénsavas borok. A pezsgő gyártása, minőségi jellemzői, fajtái, minőségi követelmények, érzékszervi tulajdonságai, választéka, palacktípusa. A sör A sör jellemzése, készítése, minőségét meghatározó tényezők II. Félév Szeszipari készítmények Szeszesital-ipari termékek jellemzése, készítése, minőségi követelménye, kereskedelmi jelentősége Párlatok, likőrök fogalma, csoportosítása Pálinka (jellemzése, készítése, minőségi követelménye, kereskedelmi jelentősége). Alkoholmentes italok Alkoholmentes italok jellemzése és felhasználása. Természetes vizek, ásványvizek, gyógyvizek fogalma, biológiai hatása, szerepük a táplálkozásban. Gyümölcs- és zöldséglevek, szörpök (élettani hatásuk, alapanyagaik, minőségi követelmények). Szénsavas üdítőitalok (táplálkozástani hatásuk, kereskedelmi jelentőségük, minőségi követelményeik, minőségmegőrzés időtartama). Higiénia és fogyasztóvédelem A konyha és kapcsolódó helyiségeinek higiéniai, tűzrendészeti, minőségbiztosítási. munkavédelmi, környezetvédelmi és vagyonvédelmi szabályai. Hazai és EU-s fogyasztóvédelmi szabályok. 1/13. évfolyam I. Félév Állati eredetű élelmiszerek Állati eredetű zsiradékok Vaj, sertészsír, baromfizsír, háj, tepertő, állati eredetű olajak jellemzése, felhasználása. Tej és a tejipar termékei Tej Tejkészítmények (ízesített, savanyított, dúsított zsírtartalmú) Tejtermékek (túró, vaj, sajt) Tejkonzervek, sűrített tej A tej és tejkészítmények, tejtermékek tárolása, eltarthatósága, vendéglátóipari felhasználása. Tojás Tojás felépítése, összetétele Tojássárgája és fehérje technológiai alkalmazása. Tojás minősítése, tárolása, tartósított termékei. A tojás tárolása, eltarthatósága vendéglátóipari felhasználása. Hús, húsipari termékek Hús, húsipari termékek jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. A húsfeldolgozó ipar nyersanyagai. Alapanyagok, segéd- és járulékos anyagok. Húsfeldolgozó ipari műveletek. A húsfeldolgozó ipar termékeinek jellemzése és csoportosítása, minőségi követelményei. Töltelékes áruk: hőkezeléssel és hőkezelés nélkül készült töltelékes áruk. Tartós és nem tartós húsipari termékek, darabos áruk, vörös áruk, pácolt, főtt, füstölt, szárított készítmények. Darabos húskészítmények. Étkezési szalonnák. Húskonzervek. A húsipari termékek eltarthatósága, tárolása és vendéglátóipari felhasználása. Baromfiipari termékek
Baromfiipari termékek, vágott baromfik jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. A háziszárnyasok (tyúk, liba, kacsa, pulyka, stb.) feldolgozása. A baromfihúsból készült húsipari termékek tárolása, eltarthatósága. Halak és hidegvérűek állatok A hal feldolgozóipar termékei. Halkonzervek. Halak és hidegvérűek jellemzése, felhasználása. Egyéb hidegvérű állatok jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. Halak, puhatestűek, rákok, kagylók, étkezési csigák. Vadon élő állatok Vadak jellemzése felhasználása. A vadhúsok táplálkozástani jelentősége. A vadhúsok kezelése, feldolgozása. A vadak csoportosítása. Növényi eredetű élelmiszerek Növényi eredetű zsiradékok Zsírok, olajok fogalom-meghatározása. A növényi olajok, zsírok jellemzői, alapanyagai, előállításuk fő lépései. Az állati eredetű zsírok jellemzői, előállításuk. Zsírok-olajok minőségértékelésének szempontjai. A termékcsoport áruinak minőségmegőrzése. Zöldségfélék Zöldségek átlagos összetétele Burgonyafélék, kabakosok, káposztafélék, hüvelyes zöldségek, hagymafélék, gyökérzöldségek, levélzöldségek, egyéb zöldségek fajtái, jellemzése, felhasználása Gyümölcsök Friss, lédús és száraz termésű gyümölcsök kémiai összetétele. Gyümölcsök táplálkozás-élettani jelentősége. Hazai gyümölcsök: almatermésűek, csonthéjasok, bogyótermésűek, kabakosok, száraztermésűek fajtái, jellemzése, felhasználása. Déligyümölcsök, friss és szárított déligyümölcsök fajtái, jellemzése, felhasználása II. Félév Malomipari termékek Gabona-, malom-, sütő- és tésztaipari termékek jellemzése és felhasználása. A gabonafajták és alkalmazásuk az emberi táplálkozásban. Malomipari műveletek és termékeik. Sütőipari termékek A kenyér. Sütőipari fehértermékek. Száraztészták Száraztészták fogalma, csoportosítása, jelentősége a táplálkozásban. Édesítőszerek és édesipari termékek Természetes édesítőszerek jellemzése és felhasználása. Mesterséges édesítőszerek jellemzése és felhasználása. Kakaópor jellemzése és felhasználása. Csokoládétermékek és bevonó masszák jellemzése és felhasználása. Koffein tartalmú italok Kávéfajták, kávé feldolgozása, pörkölési módok, kávé felhasználása. Teafajták, tea feldolgozása, összetétele, felhasználása. Fűszerek, ízesítők, zamatosítók és állományjavítók Fűszerek jellemzése és felhasználása.
Ízesítőanyagok, só és ecet jellemzése, felhasználása. Adalékanyagok jellemzése és felhasználása. Ételkészítési és cukrászati kényelmi anyagok jellemzése és felhasználása. Italok Alkoholtartalmú italok Az alkohol élettani hatásának ismertetése. A kulturált alkoholfogyasztás szabályai. Alkoholtartalmú italok csoportosítása A bor A borok csoportosítása Természetes borok. A borok fogalma, jellemzése, készítése, kezelése és gondozása, palackozása, tárolása. Minőséget meghatározó tényezők. A borok típusai. Hazánk borvidékei. Szénsavas borok. A pezsgő gyártása, minőségi jellemzői, fajtái, minőségi követelmények, érzékszervi tulajdonságai, választéka, palacktípusa. A sör A sör jellemzése, készítése, minőségét meghatározó tényezők Szeszipari készítmények Szeszesital-ipari termékek jellemzése, készítése, minőségi követelménye, kereskedelmi jelentősége Párlatok, likőrök fogalma, csoportosítása Pálinka (jellemzése, készítése, minőségi követelménye, kereskedelmi jelentősége). Alkoholmentes italok Alkoholmentes italok jellemzése és felhasználása. Természetes vizek, ásványvizek, gyógyvizek fogalma, biológiai hatása, szerepük a táplálkozásban. Gyümölcs- és zöldséglevek, szörpök (élettani hatásuk, alapanyagaik, minőségi követelmények). Szénsavas üdítőitalok (táplálkozástani hatásuk, kereskedelmi jelentőségük, minőségi követelményeik, minőségmegőrzés időtartama). Higiénia és fogyasztóvédelem A konyha és kapcsolódó helyiségeinek higiéniai, tűzrendészeti, minőségbiztosítási. munkavédelmi, környezetvédelmi és vagyonvédelmi szabályai. Hazai és EU-s fogyasztóvédelmi szabályok. 5/13. és 2/14. évfolyam I. Félév Zöldségfélék Gyümölcsök Koffein tartalmú italok Fűszerek, ízesítők, zamatosítók és állományjavítók II. Félév Italok A bor A borok csoportosítása, jellemzése A sör A sörfélék csoportosítása, jellemzése Szeszipari készítmények Likőrök Párlatok gyümölcspárlatok
borpárlatok gabonapárlatok Alkoholmentes italok Statisztika alapjai 10. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján Félév A statisztika alapfogalmai Statisztika fogalma A statisztikával szemben támasztott követelmények A statisztikai munka szakaszai Statisztikai ismérv, adat, sokaság Statisztikai sorok (idősor, területi sor, leírósor, gyakorisági sor Statisztikai táblák Statisztikai táblák fajtái Statisztikai táblák szerkesztésének szabályai Statisztikai táblák készítése Félév Grafikus ábrázolás Grafikonok szerkesztésének szabályai Grafikonok típusai (vonal és oszlopdiagram, korfa, kör és egyéb diagramok, piktogramok) Viszonyszámok A viszonyszámok fajtái, jellemzői Bázis viszonyszámok Láncviszonyszámok A bázis és láncviszonyszámok összefüggései Megoszlási viszonyszám Marketing 11-12. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 11. évfolyam I. Félév A marketing kialakulása, fogalma, fejlődése A marketing fogalma, alkalmazási területei A marketing fejlődése története Magyarországon Vállalati piaci orientációk A marketing-mix A marketing folyamata II: A piaci környezet elemzése, a piac szerkezete Piac fogalma, elemei A piac csoportosítása Piactípusok, a piac szerkezete Piaci mérőszámok SWOT- analízis
A vállalat mikro- és makrokörnyezete III. A fogyasztói és a szervezeti vásárlói magatartás Szükségletek, a Maslow- féle piramis Fogyasztói magatartást befolyásoló tényezők A vásárlási döntés folyamata A vásárlási magatartás típusai II .Félév IV. Piacszegmentálás, célpiacok kiválasztása, termékpozicionálás Piacszegmentáció Célcsoportképzés Termékpozicionálás V. A marketing információs rendszer Az információ fogalma, az információkkal szemben támasztott követelmények A MIR fogalma, funkciói A MIR alrendszerei A marketingkutatás VI. Piackutatás A marketingkutatás és piackutatás kapcsolata A piackutatás fogalma, területei A piackutatás folyamata A kutatási minta kiválasztása Szekunder piackutatás Primer piackutatás A kérdőívek szerkesztés szabályai Kérdéstípusok VII. Termék- és szolgáltatáspolitika A termék fogalma, csoportosítása, jellemzői A szolgáltatások jellemzői A termék életútja A termékpolitika Termékfejlesztés 12. évfolyam I. Félév A ár Az ár fogalma, az árkialakítás tényezői Árképzési elvek, árdifferenciálás Árképzés a termék-életgörbe szakaszaiban Értékesítés Az értékesítési csatorna funkciói Értékesítési csatorna hossza szélessége Nagykereskedelem, Kiskereskedelem, Franchise Kommunikációs politika A kommunikáció fogalma A kommunikációs folyamat Marketingkommunikáció lényege, jellemzői, a kommunikációs mix elemei Reklám A reklámok csoportosítása Reklámtervezés folyamata A reklámhatás vizsgálata
II. Félév Vizuális reklámeszközök Nyomtatott reklámok, köz- és zártterületi reklámok. direkt mail Auditív, audiovizuális és egyéb reklámok, Rádióreklám, hangosbemondó tv- reklám mozi-reklám internet Reklámtevékenység jogi szabályozása Közönségkapcsolatok- PR PR fogalma, jellemzői Belső PR, külső PR PR a vendéglátás és idegenforgalom területén Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói A fogyasztót ösztönző módszerek, a kereskedőt ösztönző módszerek Értékesítés-ösztönzés a vendéglátásban és az idegenforgalomban Sajátos értékesítés-ösztönzési módszerek a vendéglátásban Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei Eladóval szemben támasztott követelmények Meggyőzés az eladás helyén Az image Image lényege, fajtái CI formai és tartalmi elemei Logó és szlogen Arculat kialakításának menete Egyéb piacbefolyásoló eszközök A védjegy funkciói, típusai Márka, márkaépítés A csomagolás funkciói, típusai A vevőszolgálat szerepe Marketingkommunikáció a gyakorlatban 12., 5/13., 1/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A 12. évfolyamon pedagógiai programban elfogadottak alapján, 5/13., 1/13., 2/14. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 12. és 1/13. évfolyam I. félév A piac elemzésének módszerei és az eredmények gyakorlati alkalmazásának lehetőségei a vendéglátásban A marketing fogalma, kialakulása, fejlődési szakaszai; Marketingorientáció. a marketing-mix elemei és jellemzői; A marketingtevékenység részfolyamatai: piacszegmentálás és a piaci csoportok jellemzői; Piacszegmentálás üzlettípusokra. a piackutatás módjai és azok jellemzői; végrehajtás és ellenőrzés. Szekunder adatgyűjtés, feldolgozás. Primer adatgyűjtés (megkérdezéses vizsgálatok) és feldolgozás. A vállalat környezetének elemzése (STEEP analízis), versenyelemzés (SWOT analízis). A marketing mix meghatározása Termék és szolgáltatásfejlesztés a vendéglátásban.
Az ár meghatározása. II. félév Az elosztási csatornák meghatározása. A marketingkommunikáció eszközei: reklám, személyes eladás, közönségkapcsolatok; eladásösztönzés, egyéb piacbefolyásoló eszközök. Marketingkommunikáció a vendéglátásban Reklám (külső, belső, DM,) PR (külső, belső és az arculati elemek) 2/14., 5/13. évfolyam I. félév Eladásösztönzés lehetőségei a vendéglátásban Személyes eladás lehetőségei a vendéglátásban. 3 P és a szolgáltatás marketing. II. félév A kommunikáció alapjai: fogalma; modellje és annak elemei; formái és csatornái; a kommunikáció kódjai (verbális és nem verbális jelek) Szóbeli kommunikáció: kommunikációs kapcsolatok – kapcsolatfelvétel (köszönés, bemutatkozás illetve bemutatás, megszólítás), kapcsolattartás (beszélgetés, ismertetés), a kapcsolat lezárása (elköszönés); személyiség- és vendégtípusok, kommunikáció a vendég és a dolgozó között, vendégpanaszok kezelés, állásinterjú. Írásbeli kommunikáció: névjegykártya; önéletrajz és kísérőlevél; hivatalos levél; e-mail, SMS, MMS; egyéb ügyiratok (általános, munkaviszonnyal kapcsolatos pl. munkaszerződés, belső ügyvitel pl. jegyzőkönyv). A kommunikációt segítő eszközök: a telefon és a mobil használatának szabályai; az üzenetrögzítő és a számítógép. Foglalkoztatás II. 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése
Motivációs levél és önéletrajz készítése Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”) Szakmai számítás 12., 1/13., 5/13, 2/14. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: 12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13., 5/13. és 2/14 évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 12. és 1/13. évfolyam I. Félév A szakmai számításokhoz szükséges alapvető ismeretek Alapvető matematikai készségek (törtek, egyenletrendezés, arányos osztás, feladatmegoldás). Mértékegység-átváltás. A kerekítés szabályai. Százalékszámítás. Alapvető vendéglátó szakmai számítások Tömegszámítás. Veszteségszámítás. Anyaghányad-számítás. Tápanyagérték-számítás: élelmiszerek tápanyag és energiatartalmának kiszámítása. A statisztika alapjai és a viszonyszámok II. Félév Árképzés Bevételszámítás 5/13. és 2/14. évfolyam I. Félév Készletgazdálkodás Elszámoltatás II. Félév Létszám- és bérgazdálkodás Jövedelmezőség-számítás Amortizáció számítási alapok. Beruházással kapcsolatos számítások (megtérülési idő, hozam) Ügyvitel 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Ügyvitel elmélete és feladatai. /Az ügyvitel általános feladatai/
Elszámolás, elszámoltatás - esettanulmányok Általános ügyvitel. Jelentések, kimutatások fajtái, készítésének szabályai. - esettanulmányok Jelentésekhez kimutatásokhoz használt szoftverek. A vendéglátásban alkalmazott szerződéstípusok. Forgatókönyv fogalma, készítése, fajtái. Az üzleti levelezés szabályait, formai és tartalmi követelményei. II. Félév A bizonylatolás fogalma, a bizonylatok fajtáit, kiállításuk szabályait. Bizonylatok kiállítására és kezelésére vonatkozó szabályok, ennek gyakorlata. Iratkezelés Iratkezelés jogszabályi háttere. A vendéglátásban használt iratok csoportosítása, rendezési szempontjai. Iratok, dokumentumok selejtezése. Jegyzőkönyv készítése Formai követelményei. A vendéglátás tevékenységeihez kapcsolódó jegyzőkönyvek. Jegyzőkönyv felvételének folyamata. Vendéglátó gazdálkodás 11-12., 1/13., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: 11-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13., 5/13. és 2/14 évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 11. évfolyam I. Félév A gazdálkodás elemei A gazdálkodás alapjai A gazdálkodás környezete és környezeti tényezői. A gazdálkodás nemzetközi környezete és a nemzetgazdaság. A gazdálkodás alapfogalmai: szükséglet és igény; a szükségletek csoportosítása, jellemzői, kielégítése; a gazdálkodás fogalma és körforgása (a termelés és a termelés tényezői; az elosztás; a csere és formái; a fogyasztás és formái; az újratermelés). A gazdálkodás piaci környezete: a piac fogalma, formáinak csoportosítása és azok jellemzése, szereplői, tényezői (kereslet, kínálat, ár,) és azok kapcsolata (piaci egyensúly), piaci verseny. A gazdálkodás alapegységei A háztartások. A gazdálkodó szervezetek: a vállalkozás fogalma, jellemzői; környezete; gazdálkodásának célja; szereplői; működésének feltételei; formáinak csoportosítása és jellemzése (alapítás, működés); válsághelyzete (csődeljárás); megszűnése, megszüntetése (felszámolási és végelszámolási eljárás) ellenőrzése (a belső ellenőrzés jellemzői és fajtái; a külső ellenőrzés jellemzői, a résztvevők feladatai, az ellenőrzést végző hatóságok) a vendéglátásban jellemző vállalkozási formák. Állam II. Félév A vendéglátás fogalma, személyi, tárgyi feltételei A vendéglátás alapjai A vendéglátás rövid története, a magyar vendéglátás története, kiemelkedő személyiségei. A vendéglátás fogalma, jellemzői, feladatai, gazdasági és társadalmi jelentősége, ágazati besorolása. A vendéglátás fő tevékenységei: beszerzés jellemzői, meghatározása, árurendelés, beszerzési módok, fuvarozás, áruátvétel fajtái; raktározás jellemzői, raktárhelyiségek, vételezés; termelés jellemzői,
részfolyamatai; értékesítés jellemzői, folyamata, az üzleti választék kialakítása, szempontjai, a választékközlés eszközei és azok jellemzése; szolgáltatás jellemzése, formái. A vendéglátást kiegészítő tevékenységek. 12. évfolyam: A vendéglátó üzletkörök. A vendéglátó üzlettípusok jellemzői: a választék kialakítása és közlése, étel- és italkínálat, vendégkör, fogyasztói szokások. A vendéglátó üzletek tárgyi feltételei: helyiségei, jellemző berendezései, felszerelési tárgyai. A vendéglátóhelyek minősítése. A vendéglátás személyi feltételei és munkaügyi ismeretek A munkaviszony alanyai, létesítése, kezdete, megszűnése, megszüntetése (felmondási idő, végkielégítés, igazolás). A munkaszerződés tartalma, módosítása. Munkaidő és pihenőidő; szabadság. A munkaadó és a munkavállaló kötelezettségei; kártérítési felelősség. A munkaidő-beosztás szabályai, a munkaidőrendszerek, a munkaidő bizonylatai. A munkabér: bérpolitika; a bérrendszere elemei (időbér és teljesítménybér); a bérezés egyéb elemei (pótlék, jutalék, prémium, kiegészítő fizetés, egyéb bér, természetbeni juttatás). A vendéglátás személyi feltételei (munkakörök, munkaköri leírások, alkalmassági feltételek). 1/13. évfolyam: I. Félév A gazdálkodás elemei A gazdálkodás alapjai A gazdálkodás környezete és környezeti tényezői. A gazdálkodás nemzetközi környezete és a nemzetgazdaság. A gazdálkodás alapfogalmai: szükséglet és igény; a szükségletek csoportosítása, jellemzői, kielégítése; a gazdálkodás fogalma és körforgása (a termelés és a termelés tényezői; az elosztás; a csere és formái; a fogyasztás és formái; az újratermelés). A gazdálkodás piaci környezete: a piac fogalma, formáinak csoportosítása és azok jellemzése, szereplői, tényezői (kereslet, kínálat, ár,) és azok kapcsolata (piaci egyensúly), piaci verseny. A gazdálkodás alapegységei A háztartások. A gazdálkodó szervezetek: a vállalkozás fogalma, jellemzői; környezete; gazdálkodásának célja; szereplői; működésének feltételei; formáinak csoportosítása és jellemzése (alapítás, működés); válsághelyzete (csődeljárás); megszűnése, megszüntetése (felszámolási és végelszámolási eljárás) ellenőrzése (a belső ellenőrzés jellemzői és fajtái; a külső ellenőrzés jellemzői, a résztvevők feladatai, az ellenőrzést végző hatóságok) a vendéglátásban jellemző vállalkozási formák. Állam A vendéglátás fogalma, személyi, tárgyi feltételei A vendéglátás alapjai A vendéglátás rövid története, a magyar vendéglátás története, kiemelkedő személyiségei. A vendéglátás fogalma, jellemzői, feladatai, gazdasági és társadalmi jelentősége, ágazati besorolása. II. Félév A vendéglátás fő tevékenységei: beszerzés jellemzői, meghatározása, árurendelés, beszerzési módok, fuvarozás, áruátvétel fajtái; raktározás jellemzői, raktárhelyiségek, vételezés; termelés jellemzői, részfolyamatai; értékesítés jellemzői, folyamata, az üzleti választék kialakítása, szempontjai, a választékközlés eszközei és azok jellemzése; szolgáltatás jellemzése, formái. A vendéglátást kiegészítő tevékenységek. A vendéglátó üzletkörök.
A vendéglátó üzlettípusok jellemzői: a választék kialakítása és közlése, étel- és italkínálat, vendégkör, fogyasztói szokások. A vendéglátó üzletek tárgyi feltételei: helyiségei, jellemző berendezései, felszerelési tárgyai. A vendéglátóhelyek minősítése. A vendéglátás személyi feltételei és munkaügyi ismeretek A munkaviszony alanyai, létesítése, kezdete, megszűnése, megszüntetése (felmondási idő, végkielégítés, igazolás). A munkaszerződés tartalma, módosítása. Munkaidő és pihenőidő; szabadság. A munkaadó és a munkavállaló kötelezettségei; kártérítési felelősség. A munkaidő-beosztás szabályai, a munkaidőrendszerek, a munkaidő bizonylatai. A munkabér: bérpolitika; a bérrendszere elemei (időbér és teljesítménybér); a bérezés egyéb elemei (pótlék, jutalék, prémium, kiegészítő fizetés, egyéb bér, természetbeni juttatás). A vendéglátás személyi feltételei (munkakörök, munkaköri leírások, alkalmassági feltételek). 5/13. és 2/14. évfolyam: I. Félév Adózás, készletgazdálkodás Az adózás A központi költségvetés és az államháztartás. Az adó fogalma; az adózás alapelvei; az adóztatás funkciói. Az adózással kapcsolatos alapfogalmak. Az adók csoportosítása, a főbb adófajták jellemzői (SZJA, ÁFA, jövedéki adó, társasági adó, osztalékadó, helyi adók). Az adójellegű (vámok, járulékok, hozzájárulások) és a nem adójellegű (illetékek, díjak, bírságok) bevételek. A tevékenységhez kapcsolódó befizetési kötelezettségek (szerzői jogdíj, környezetvédelmi termékdíj, környezetterhelési díj). Készletgazdálkodás és leltározás A készletgazdálkodás fogalma, jellemzői, csoportosítása. A selejtezés. A leltározás fogalma; a leltározási szabályzat, ütemterv, utasítás; a leltár tartalmi és alaki követelményei; a leltározás módjai, időpontja, fajtái, a közreműködők feladatai; a leltározás bizonylatai; a leltározás menete (előkészítés, elvégzés, ellenőrzés, értékelés); a dolgozók leltár felelőssége. Eszközgazdálkodás. II. Félév Finanszírozás A vállalkozás eszközei, forrásai, a vagyonmérleg. Finanszírozási formák. Pénzforgalom, fizetési kötelezettségek formái, gyakorlati teendői. Likviditás, gazdasági kockázatok. Bankrendszerek. Üzleti terv, üzleti beszámoló. Vendéglátó vállalkozások 1/13., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján
1/13. évfolyam I. Félév Vendéglátó vállalkozás alapítása, megszüntetése A gazdálkodó szervezetek közös jellemzői. Egyéni vállalkozás. Gazdasági társaságok. A vállalkozás indításának alapvető kritériumai (székhely, telephely, engedélyeztetések). Vállalkozás megszüntetésével kapcsolatos feladatok. II. Félév A személyi és tárgyi feltételek meghatározása. Munkakörök kialakítása. Létszámgazdálkodás tervezése Üzleti terv. 5/13. évfolyam: I. Félév Vendéglátó vállalkozás alapítása, megszüntetése A gazdálkodó szervezetek közös jellemzői. Egyéni vállalkozás. Gazdasági társaságok. A vállalkozás indításának alapvető kritériumai (székhely, telephely, engedélyeztetések). Vállalkozás megszüntetésével kapcsolatos feladatok.. A személyi és tárgyi feltételek meghatározása. Munkakörök kialakítása. Létszámgazdálkodás tervezése II. Félév Üzleti terv. Szervezési és vezetési feladatok az üzletben, az üzletvezető által személyesen ellátandó munkaterületek. Az üzlet működési rendjének, nyitva tartásának és zárásának feladatai. Munkavégzéssel kapcsolatos folyamatszervezés, munkarend kialakítás és nyomon követés, munkaidő beosztás, jelenlét igazolása. A munka végzés szabályai, a dolgozók munkájának összehangolása, munkafegyelem, konfliktuskezelés. Beszerzési, raktározási, termelési, értékesítési, és szolgáltatói tevékenység megszervezése. Berendezések, felszerelések előírás szerű használata, karbantartásukról való gondoskodás. A vendéglátó vállalkozás pénzforgalmának szabályai. Az információs és beszámolási rendszer működtetésének szervezési feladatai. 2/14. évfolyam Félév Szervezési és vezetési feladatok az üzletben, az üzletvezető által személyesen ellátandó munkaterületek. Az üzlet működési rendjének, nyitva tartásának és zárásának feladatai. Munkavégzéssel kapcsolatos folyamatszervezés, munkarend kialakítás és nyomon követés, munkaidő beosztás, jelenlét igazolása. A munka végzés szabályai, a dolgozók munkájának összehangolása, munkafegyelem, konfliktuskezelés. Félév Beszerzési, raktározási, termelési, értékesítési, és szolgáltatói tevékenység megszervezése. Berendezések, felszerelések előírás szerű használata, karbantartásukról való gondoskodás. A vendéglátó vállalkozás pénzforgalmának szabályai. Az információs és beszámolási rendszer működtetésének szervezési feladatai.
Vendéglátó vállalkozások működtetése 1/13., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/13. évfolyam Félév Minőségbiztosítás Munka- baleset, tűz, környezetvédelem stratégiai és napi feladatai az üzletvezető számára. Munkavédelem a vendéglátásban. Környezetvédelem a vendéglátásban. Pénzügyi műveletek aktuális feladatainak ellátása, pénzeszközök kezelése. Az üzlet minőségbiztosítási rendszerének és a HACCP rendszerének kidolgozása, működésének és működtetésének szervezési feladatai. Félév Áruforgalommal kapcsolatos vezetői feladatok Az áruforgalomi feladatok folyamata, nyilvántartása, elszámoltatása. A folyamatos forgalom lebonyolításához szükséges mennyiségű és minőségű biztosítása, beszerzése. A gazdálkodási szempontok betartása a megrendelésnél: készlet, üzlettípus, idényszerűség, szállítási ütemezés, az áru tulajdonságai, raktározási lehetőségek, pénzügyi helyzet, beszerzési és fizetési kondíciók. Áruátvétel, az áruk biztonságos tárolásának, raktározásának megszervezése a felhasználásig. A konzultáció a termelésért és értékesítésért felelős dolgozóval, részlegfelelőssel. A napi vezetői ellenőrzési feladatok ellátása. A felmerülő problémákra megoldás, megoldási javaslat készítése. Költséggazdálkodási gyakorlat, üzemeltetéssel kapcsolatos költségek befolyásolásának lehetőségei, költségelemzés. Az üzleti gazdálkodás eredményességének fokozása, jövedelmezőségi mutatószámok kiszámítása, javítása. Gazdasági összefüggések, számítások 2/14. évfolyam I. Félév Hatósági ellenőrzések Hatósági előírások betartása, betartatása. Fogyasztóvédelem a vendéglátásban. Külső és belső ellenőrzés. A vendéglátó üzletek ellenőrzésének formái, területei, folyamata. A vezető napi és időszakos ellenőrzési feladata, ezek elvégzésének gyakorlata, visszacsatolása. Jogszabályok előírásainak betartása, betartatása. A cél megvalósulás időarányos teljesítésének figyelemmel kísérése. Szabályok szerinti működés, hatékony gazdálkodás kontrollja, szakmai, gazdálkodási szempontok. A tulajdonos által kiadott utasítások végrehajtásának ellenőrzése. A hibák okainak feltárása, a felelősök megtalálása. Belső ellenőrzési módszerek: szúrópróbaszerűen 1-1 területet ellenőrizve. Döntés előkészítéséhez, a döntés alátámasztásához adott tématerület megvizsgálása. Ügyviteli adatok ellenőrzése, hibák kimutatása végett. Standolás, elszámoltatás működtetése. Tulajdonosi, Felügyelő bizottsági, független könyvvizsgálói ellenőrzés. Ellenőrzést végző szervezetek, hatóságok tevékenységének szabályai, módszerei.
Az ellenőrzések dokumentálása, következményei, eljárással kapcsolatos. Előadó meghívása II. Félév Rendezvényszervezési feladatok Rendezvények fogalma, fajtái, leggyakoribb rendezvénytípusok: társas és díszétkezések, fogadások, koktél partik, kávészünetek, bekészítések. Üzleten belüli-üzleten kívüli rendezvények jellemzői. Rendezvény szervezése, programkészítés, árkalkuláció, kiajánlás, rendelésfelvétel, rendezvényfelvevő lap tartalma, felkészülés, különleges kívánságok, forgatókönyv, diszpozíció), check listák. Rendezvények lebonyolítása: eszköz szükséglet, személyzet, berendezés, dekoráció, program. Rendezvény utáni teendők, befejező műveletek: visszarámolás, számlázás, értékelés. A házon kívüli rendezvények (catering) sajátos követelményei, logisztikai feladatai, a kiszállítás higiéniai, és HACCP vonatkozásai. Szabadtéri rendezvények sajátosságai. Kitelepülések lehetősége, engedélyeztetése, gazdaságossága, a kitelepülések legfontosabb technikai, és logisztikai feladatai, választék összeállítás, személyzet kiválasztás, munkaerő szükséglet szempontjai. 5/13. évfolyam I. Félév Minőségbiztosítás Munka- baleset, tűz, környezetvédelem stratégiai és napi feladatai az üzletvezető számára. Munkavédelem a vendéglátásban. Környezetvédelem a vendéglátásban. Pénzügyi műveletek aktuális feladatainak ellátása, pénzeszközök kezelése. Az üzlet minőségbiztosítási rendszerének és a HACCP rendszerének kidolgozása, működésének és működtetésének szervezési feladatai. Áruforgalommal kapcsolatos vezetői feladatok Az áruforgalomi feladatok folyamata, nyilvántartása, elszámoltatása. A folyamatos forgalom lebonyolításához szükséges mennyiségű és minőségű biztosítása, beszerzése. A gazdálkodási szempontok betartása a megrendelésnél: készlet, üzlettípus, idényszerűség, szállítási ütemezés, az áru tulajdonságai, raktározási lehetőségek, pénzügyi helyzet, beszerzési és fizetési kondíciók. Áruátvétel, az áruk biztonságos tárolásának, raktározásának megszervezése a felhasználásig. A konzultáció a termelésért és értékesítésért felelős dolgozóval, részlegfelelőssel. A napi vezetői ellenőrzési feladatok ellátása. A felmerülő problémákra megoldás, megoldási javaslat készítése. Költséggazdálkodási gyakorlat, üzemeltetéssel kapcsolatos költségek befolyásolásának lehetőségei, költségelemzés. Az üzleti gazdálkodás eredményességének fokozása, jövedelmezőségi mutatószámok kiszámítása, javítása. Gazdasági összefüggések, számítások. II. Félév Hatósági ellenőrzések Hatósági előírások betartása, betartatása. Fogyasztóvédelem a vendéglátásban. Külső és belső ellenőrzés. A vendéglátó üzletek ellenőrzésének formái, területei, folyamata. A vezető napi és időszakos ellenőrzési feladata, ezek elvégzésének gyakorlata, visszacsatolása. Jogszabályok előírásainak betartása, betartatása.
A cél megvalósulás időarányos teljesítésének figyelemmel kísérése. Szabályok szerinti működés, hatékony gazdálkodás kontrollja, szakmai, gazdálkodási szempontok. A tulajdonos által kiadott utasítások végrehajtásának ellenőrzése. A hibák okainak feltárása, a felelősök megtalálása. Belső ellenőrzési módszerek: szúrópróbaszerűen 1-1 területet ellenőrizve. Döntés előkészítéséhez, a döntés alátámasztásához adott tématerület megvizsgálása. Ügyviteli adatok ellenőrzése, hibák kimutatása végett. Standolás, elszámoltatás működtetése. Tulajdonosi, Felügyelő bizottsági, független könyvvizsgálói ellenőrzés. Ellenőrzést végző szervezetek, hatóságok tevékenységének szabályai, módszerei. Az ellenőrzések dokumentálása, következményei, eljárással kapcsolatos. Előadó meghívása Rendezvényszervezési feladatok Rendezvények fogalma, fajtái, leggyakoribb rendezvénytípusok: társas és díszétkezések, fogadások, koktél partik, kávészünetek, bekészítések. Üzleten belüli-üzleten kívüli rendezvények jellemzői. Rendezvény szervezése, programkészítés, árkalkuláció, kiajánlás, rendelésfelvétel, rendezvényfelvevő lap tartalma, felkészülés, különleges kívánságok, forgatókönyv, diszpozíció), check listák. Rendezvények lebonyolítása: eszköz szükséglet, személyzet, berendezés, dekoráció, program. Rendezvény utáni teendők, befejező műveletek: visszarámolás, számlázás, értékelés. A házon kívüli rendezvények (catering) sajátos követelményei, logisztikai feladatai, a kiszállítás higiéniai, és HACCP vonatkozásai. Szabadtéri rendezvények sajátosságai. Kitelepülések lehetősége, engedélyeztetése, gazdaságossága, a kitelepülések legfontosabb technikai, és logisztikai feladatai, választék összeállítás, személyzet kiválasztás, munkaerő szükséglet szempontjai. Szálloda ismeret 11-12. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 11. évfolyam: I. Félév A szálláshelyek, szállodák fogalma: Szálloda, szállodaipar fogalma Szálláshelyek csoportosítása, szállodák kínálati elemei Minőségi kategóriái A szálloda működésének tárgyi feltételei: A szálloda épületének külső megjelenése, belső tagozódása Az alaptevékenység területei, a vendégszoba A szálloda műszaki berendezései A szállodai tevékenység személyi feltételei: - A szállodai dolgozókkal szembeni követelmények - külső megjelenés - magatartási szabályok - műveltség - A szállodai tevékenység munkakörei, kapcsolódó munkakörök - Viselkedési normák, szabályok
- Munkaerő gazdálkodás II. Félév Szállodai üzemeltetés: - A szállodai tevékenység alapfolyamatai: - elszállásolás - ellátás - egyéb szolgáltatás - kiegészítő tevékenységek - A Front Office fogalma, feladatai - Emeleti munkafolyamatok - A tevékenységgel járó felelősség kérdése A vendég ellátásával kapcsolatos munkafolyamatok: - A szállodai tevékenységgel kapcsolatos vendéglátó feladatok - Speciális munkafolyamatok - Reggeliztetés, főétkezés, egyéb étkezés - a szobaszerviz, mint speciális vendéglátó tevékenység A kiegészítő szolgáltatás munkafolyamatai: - Az elszállásolást és a vendéglátást kiegészítő munkafolyamatok - Termelés és ehhez kapcsolódó munkaterületek - Raktárak, tárolók - Szolgáltatási formák, lehetőségek 12. évfolyam: I. Félév Ismétlés A szálláshelyek csoportosítása A szállodák tárgyi feltételei A szállodák személyi feltételei A szállodai szobák kialakítása A szállodák vezetése A szállodák vezető munkaköreiben dolgozók feladatai Vezetési szintek, szervezeti keretek Szállodai ügyvitel A szállodai ügyvitel fogalma, célja, információs rendszere A szobarendelés felvétele, nyilvántartása Operatív elszámoltatás ügyviteli feladatai A szolgáltatások bizonylatolása II. Félév A szálloda jövedelmezősége A szállodai bevételek A szállodák legfontosabb költségei A szállodák gazdaságos üzemeltetésének feltétele A szállodák értékesítési kapcsolatai A szállodák és az utazási irodák közötti együttműködés formái A szállodai árképzés A szálláshelyekre vonatkozó szabályok Egészségvédelmi Munkavédelmi Tűzvédelmi Biztonsági Környezetvédelmi előírások
Tulajdonvédelem Anyagi, kártérítési felelősség a szálloda, a szállodai dolgozók, a vendégek részéről Vendéglátó turizmus 12-13. (képzés vége 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév A vendéglátás és a turizmus kapcsolat - Kapcsolódási pontjai - A vendéglátás turisztikai jellegű feladatai - Vendéglátás dolgozóinak turisztikai munkája A turizmus és a vendéglátás résztvevői - A turizmus résztvevői - A vendéglátás résztvevői A turizmus és a vendéglátás feltételei: - A turizmus tárgyi feltételei - A turizmus személyi feltételei - A vendéglátás személyi feltételei A turizmus piaca - A turisztikai szükséglet, igény - A turisztikai kereslet - A turisztikai kínálat - Árak a turisztikai piacon - Verseny és kockázat a turisztikai piacon - A turisztikai piac jelenlegi helyzete -A turisztikai piac fejlődése és fejlesztése II. Félév A vendéglátás piaca - A vendéglátás iránti kereslet, kínálat - Árak a vendéglátás piacán - Verseny és kockázat a vendéglátás piacán - A vendéglátás piacának jelenlegi helyzete - A vendéglátás piacának fejlődése és fejlesztése A turizmus és a vendéglátás ügyvitele - Üzleti levelezés - Bizonylatolás - Forgatókönyv készítés - Leltározás - Ellenőrzés - Elszámolás, elszámoltatás Marketing 13. (képzés vége 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév
Az ár Az ár fogalma, az árkialakítás tényezői Árképzési elvek, árdifferenciálás Árképzés a termék-életgörbe szakaszaiban Értékesítés Az értékesítési csatorna funkciói Értékesítési csatorna hossza szélessége Nagykereskedelem, Kiskereskedelem, Franchise Kommunikációs politika A kommunikáció fogalma A kommunikációs folyamat Marketingkommunikáció lényege, jellemzői, a kommunikációs mix elemei Reklám A reklámok csoportosítása Reklámtervezés folyamata A reklámhatás vizsgálata II. Félév Vizuális reklámeszközök Nyomtatott reklámok, köz- és zártterületi reklámok. direkt mail Auditív, audiovizuális és egyéb reklámok Rádióreklám, hangosbemondó tv- reklám mozi-reklám internet Reklámtevékenység jogi szabályozása Közönségkapcsolatok- PR PR fogalma, jellemzői Belső PR, külső PR PR a vendéglátás és idegenforgalom területén Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói A fogyasztót ösztönző módszerek, a kereskedőt ösztönző módszerek Értékesítés-ösztönzés a vendéglátásban és az idegenforgalomban Sajátos értékesítés-ösztönzési módszerek a vendéglátásban Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei Eladóval szemben támasztott követelmények Meggyőzés az eladás helyén Az image Image lényege, fajtái CI formai és tartalmi elemei Logó és szlogen Arculat kialakításának menete Egyéb piacbefolyásoló eszközök A védjegy funkciói, típusai Márka, márkaépítés A csomagolás funkciói, típusai A vevőszolgálat szerepe
TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ (OKJ 54 812 03) Munkahelyi egészség és biztonság 9., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Foglalkoztatás II. 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc
Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése Motivációs levél és önéletrajz készítése Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”) Pénzügyi és tőkepiaci ismeretek 9. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján I. Félév Alapfogalmak (gazdasági szereplők, termelési tényezők, kereslet, kínálat) A pénz A pénz kialakulása (a bartertől a bankjegyig) A pénz funkciói A magyar bankjegyek biztonsági elemei Ahány ország annyi bankjegy A háztartások Bevételek, kiadások Megtakarítások, hitelek Fizetési technikák (bankszámla e-banking, bankkártya) II. Félév A vállalatok Pénz vagy tőke Mi történik a vállalatban? A vállalat környezete Az állam Mi tette szükségessé az állami szerepvállalást?
Az állami szerepvállalás területei Az állami költségvetés Mi van, ha nincs egyensúly? Az adó A magyar adórendszerről A bankrendszer A bankrendszer két alaptípusa A jegybank feladata A kereskedelmi bankok fogalma és tevékenysége A tőkepiac és termékei Értékpapírok Értékpapír piacok A tőzsde Amit az értékpapír befektetésekről tudni érdemes Néhány gondolat a kockázatokról Mi védi a befektetők pénzét? A biztosítások A biztosítással védhető területek – a biztosítások csoportosítása Hogyan döntsünk a biztosításokról? A nyugdíj A mai magyar nyugdíjrendszer lényege Mit tehetünk a magasabb nyugdíj érdekében? Turizmus alapjai 9-10., 5/13., 1/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9-10. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13., 5/13. és 2/14. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 9. évfolyam I. Félév Turisztikai alapfogalmak Turizmus kialakulásának/létrejöttének feltételei A turizmus intézmény és kapcsolatrendszere A hazai turizmus szervezeti felépítése A turisztikai piac kategóriái és jellemző Kereslet és kínálat jellemzői Turizmus formák Turisztikai szolgáltatókkal, non-profit szervezetekkel való kapcsolatok Közlekedési infrastruktúra II. Félév Utazási szokások, motivációk Tanulmányi látogatás turisztikai szolgáltatónál Turizmus jelentősége a nemzetgazdaságban A turizmus gazdasági és társadalmi hatásai A világ turizmusának trendjei Magyar turizmusstratégia Turisztikai statisztikai adatok értelmezése Turisztikai programok, csomagok összeállítása Magyarország
Domborzata, éghajlata, növényzete, vízrajza, élővilága Földrajzi tájai, turisztikai régiói Közlekedés földrajza 10. évfolyam I. Félév Magyarország Védett természeti területei Különleges természeti adottságai, egyedi értékei Világörökségi- és világörökségi várományos listás helyszínek Épített örökségei II. Félév Egészségturisztikai kínálat Kulturális örökségei Turisztikai régióinak jellemzői Európa földrajza Európán kívüli térség 1/13. évfolyam I. Félév Turisztikai alapfogalmak A turizmus intézmény és kapcsolatrendszere A hazai turizmus szervezeti felépítése A turisztikai piac kategóriái és jellemző Kereslet és kínálat jellemzői Turizmus formák Turisztikai szolgáltatókkal és non-profit szervezetekkel való kapcsolatok Közlekedési infrastruktúra Utazási szokások, motivációk A turizmus gazdasági és társadalmi hatásai A világ turizmusának trendjei Magyar turizmusstratégia Turisztikai statisztikai adatok értelmezése II. Félév Magyarország Domborzata, éghajlata, növényzete, vízrajza, élővilága Földrajzi tájai, turisztikai régiói Turisztikai régióinak jellemzői Közlekedési földrajza Védett természeti területei (nemzeti parkok, natúr parkok, tájvédelmi körzetek, természetvédelmi területek) Különleges természeti adottságai, egyedi értékei Világörökségi- és világörökségi várományos listás helyszínei Épített örökségei Egészségturisztikai kínálata Kulturális örökségei A jelentős európai fogadó országok és fontosabb turisztikai vonzerejük Az Európán 5/13. és 2/14. évfolyam I. Félév Védett természeti területei Különleges természeti adottságai, egyedi értékei
Világörökségi- és világörökségi várományos listás helyszínek Épített örökségei II. Félév Egészségturisztikai kínálata Kulturális örökségei Turisztikai régióinak jellemzői Európa Európán kívül Statisztika alapjai 10. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján Félév A statisztika alapfogalmai Statisztika fogalma A statisztikával szemben támasztott követelmények A statisztikai munka szakaszai Statisztikai ismérv, adat, sokaság Statisztikai sorok (idősor, területi sor, leírósor, gyakorisági sor Statisztikai táblák Statisztikai táblák fajtái Statisztikai táblák szerkesztésének szabályai Statisztikai táblák készítése Félév Grafikus ábrázolás Grafikonok szerkesztésének szabályai Grafikonok típusai (vonal és oszlopdiagram, korfa, kör és egyéb diagramok, piktogramok) Viszonyszámok A viszonyszámok fajtái, jellemzői Bázis viszonyszámok Láncviszonyszámok A bázis és láncviszonyszámok összefüggései Megoszlási viszonyszám Marketing alapjai 10-12., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 10-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 10. évfolyam I. Félév Marketing alapismeretek A marketing fogalma, kialakulása, fejlődése, alkalmazási területei A marketing fejlődési szakaszai A marketing jellemző tendenciái napjainkban (kiselőadás) A marketingmix elemei A termék
Termékhez kapcsolódó fogalmak HIPI elv Termék-életgörbe II. Félév A termék Termékstratégiák Az ár Ár fogalma, funkciói Árképzési elvek Árdifferenciálás Az értékesítés Az értékesítéshez kapcsolódó fogalmak Az értékesítés funkciói Értékesítési módok 11. évfolyam I. Félév Piacszegmentálás Szegmentálás követelményei, alapelvei Szegmentálás folyamata Célpiaci marketing lényege, kialakulása Piacszegmentálás lényege, ismérvei Piackutatás A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területe, funkciói, folyamata, módszerei Kérdőív szerkesztésének szabályai Kísérőlevél Mintavétel Kérdőív készítése megadott témakörben (önálló munka) II. Félév Idegenforgalmi marketing- Marketing kommunikáció Az idegenforgalmi kommunikáció jelentősége Marketingkommunikáció eszközrendszere A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei A reklám Reklámhoz kapcsolódó fogalmak Reklám fogalma, szerepe, fajtái Megadott reklámok elemzése (önálló munka) 12. évfolyam I. Félév A reklám Ismétlés Megadott reklámok elemzése (önálló munka) Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói, fajtái Direkt marketing II. Félév PR PR fogalma, jellemzői, területei Imázs, arculat Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők
Arculat formai és tartalmi elemei Desztinációs marketing Ország-image, nemzeti marketing szervezet szerep 1/13. évfolyam I. Félév Marketing alapismeretek A marketing fogalma, kialakulása, fejlődése, alkalmazási területei A marketing fejlődési szakaszai A marketingmix elemei A marketing jellemző tendenciái napjainkban (kiselőadás) Piacszegmentálás Szegmentálás követelményei, alapelvei Szegmentálás folyamata Célpiaci marketing lényege, kialakulása Piacszegmentálás lényege, ismérvei Piackutatás A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területe, funkciói, folyamata, módszerei Kérdőív szerkesztésének szabályai Kísérőlevél Mintavétel Kérdőív készítése megadott témakörben (önálló munka) A termék Termékhez kapcsolódó fogalmak HIPI elv Termék-életgörbe Termékstratégiák Az ár Ár fogalma, funkciói Árképzési elvek Árdifferenciálás Az értékesítés Az értékesítéshez kapcsolódó fogalmak Az értékesítés funkciói Értékesítési módok II. Félév Idegenforgalmi marketing- Marketing kommunikáció Az idegenforgalmi kommunikáció jelentősége Marketingkommunikáció eszközrendszere A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei A reklám Reklámhoz kapcsolódó fogalmak Reklám fogalma, szerepe, fajtái Megadott reklámok elemzése (önálló munka) Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói, fajtái
Direkt marketing PR PR fogalma, jellemzői, területei Imázs, arculat Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők Arculat formai és tartalmi elemei Desztinációs marketing Ország-image, nemzeti marketing szervezet szerep Turizmusmarketing 11-12. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 11. évfolyam I. Félév A piaci környezet elemzése A fogyasztói magatartás Piacszegmentálás II. Félév A piackutatás Termék- és szolgáltatáspolitika Árpolitika 12. évfolyam I. Félév Értékesítési politika Értékesítési csatorna hossza Értékesítési csatorna szélessége Marketingstratégiák az értékesítésben Franchise Értékesítési csatornák a turizmusban Marketingkommunikáció Az idegenforgalmi kommunikáció jelentősége Marketingkommunikáció eszközrendszere A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei Reklám Reklám fogalma, szerepe, fajtái Nyomtatott reklámok Köz- és zártterületi reklámok II. Félév TV- reklám, mozi reklám, internet Reklámtevékenység jogi szabályozása Eladásösztönzés Eladásösztönzés fogalma, funkciói Értékesítés-ösztönzés az idegenforgalomban Személyes eladás Személyes eladás fogalma, jellemzői, előnyei Eladóval szemben támasztott követelmények PR
PR fogalma jellemzői, területei PR az idegenforgalom területén Szponzorálás, mecenatúra, adományozás Direkt marketing Arculat Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők Arculat formai és tartalmi elemei Desztinációs marketing Ország-image, nemzeti marketing szervezet szerep Ügyviteli ismeretek 12., 1/13. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: 12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Fizetési tranzakciók hazai és nemzetközi valutával Valuta, deviza fogalma, jellemzői Árfolyam alkalmazások Készpénzforgalmi tevékenység fogalma, jellemzői Pénzkímélő eszközök fajtái Fizetési módok jellemzői Pénzügyi tranzakciók fajtái, bizonylatai Pénzügyi számla elemei, kiállítása, fajtái Ügyviteli bizonylatok, folyamatok, ügyviteli rend Ügyviteli folyamat Ügyviteli rend kialakítása, szerepe II. Félév Ügyviteli bizonylatok fajtái, felhasználási területük Készletkezelés szabályai, bizonylatai Irodatechnikai eszközök alkalmazása Vállalkozás ismeret 1/13., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/13. évfolyam Félév Vállalkozások működtetése Gazdasági alapismeretek (alapfogalmak, gazdasági körforgás, a gazdaság szereplői, bankrendszer, a pénz, értékpapírok) A gazdálkodó szervezetek fajtái és jellemzői a tulajdonforma, a tevékenység jellege, a méret és a társasági forma szerint. A KKV-k szerepe a turizmusban. Munkaszervezés, gazdálkodás. Tevékenységi kör meghatározása. A gazdasági szervezeti formák közötti választás szempontjai. Vállalkozások alapítására vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek. A vállalkozás módosítására, megszűnésére és megszüntetésére vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek.
Okmányirodák és cégbíróság vállalkozással kapcsolatos feladatai Üzlet működéséhez szükséges szerződések, engedélyek, hatóságok. A vállalkozás erőforrásai. A vagyon fogalma. A vállalat eszközei, forrásai. A mérleg. Az eredmény kimutatása Félév Munkaerő szükséglet és munkakör meghatározása. Munkaerő felvétel, béralku. Szakmai továbbképzések. Munkavállalóval kapcsolatos be- és kijelentési kötelezettségek. A bérgazdálkodás szempontjai. Bérszámfejtés és bérkifizetés bizonylatai, tartalma. A munkabér után fizetendő adók, járulékok A tevékenységformának megfelelő telephely kiválasztása. Az üzlet helyiségei, kialakításának megtervezésének szempontjai. Az alapterület hatékony kihasználásának szempontjai. A tevékenység végzéséhez szükséges felszerelések, berendezési tárgyak körének meghatározása, azok beszerzési lehetőségei. Munka-, környezet-, vagyon-, tűz- és balesetvédelmi, valamint egészségügyi szabályok a turisztikai vállalkozások esetében A vállalati tevékenység tervezésének fontossága A tervezés, mint vállalati tevékenység és a döntések előkészítésének eszköze. Az üzleti terv fogalma, készítéséhez felhasználható információk. Az üzleti terv felépítése, tartalma A vállalkozás finanszírozása. Pályázati lehetőségek felkutatása: magyar és Európai Uniós pályázatok elérhetősége. Finanszírozási lehetőségek. Pénzügyi tervezés 2/14. évfolyam Félév Vállalkozások dokumentációja Alapítással kapcsolatos dokumentumok Vállalkozások képviselete. Jogszabályon alapuló egyéb dokumentumok Szerződések Félév Az üzleti adminisztráció legfontosabb dokumentumai Működéssel kapcsolatos dokumentumok Nyilvántartással kapcsolatos dokumentumok Az egyes adónemek jellemzői, alanya, tárgya, mértéke. Az adókötelezettséghez kapcsolódó dokumentumok 5/13. évfolyam I. Félév Vállalkozások működtetése Gazdasági alapismeretek (alapfogalmak, gazdasági körforgás, a gazdaság szereplői, bankrendszer, a pénz, értékpapírok) A gazdálkodó szervezetek fajtái és jellemzői a tulajdonforma, a tevékenység jellege, a méret és a társasági forma szerint. A KKV-k szerepe a turizmusban. Munkaszervezés, gazdálkodás. Tevékenységi kör meghatározása. A gazdasági szervezeti formák közötti választás szempontjai. Vállalkozások alapítására vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek.
A vállalkozás módosítására, megszűnésére és megszüntetésére vonatkozó jogi szabályozás, adatszolgáltatási kötelezettségek. Okmányirodák és cégbíróság vállalkozással kapcsolatos feladatai Üzlet működéséhez szükséges szerződések, engedélyek, hatóságok. A vállalkozás erőforrásai. A vagyon fogalma. A vállalat eszközei, forrásai. A mérleg. Az eredmény kimutatása Munkaerő szükséglet és munkakör meghatározása. Munkaerő felvétel, béralku. Szakmai továbbképzések. Munkavállalóval kapcsolatos be- és kijelentési kötelezettségek. A bérgazdálkodás szempontjai. Bérszámfejtés és bérkifizetés bizonylatai, tartalma. A munkabér után fizetendő adók, járulékok A tevékenységformának megfelelő telephely kiválasztása. Az üzlet helyiségei, kialakításának megtervezésének szempontjai. Az alapterület hatékony kihasználásának szempontjai. A tevékenység végzéséhez szükséges felszerelések, berendezési tárgyak körének meghatározása, azok beszerzési lehetőségei. Munka-, környezet-, vagyon-, tűz- és balesetvédelmi, valamint egészségügyi szabályok a turisztikai vállalkozások esetében A vállalati tevékenység tervezésének fontossága A tervezés, mint vállalati tevékenység és a döntések előkészítésének eszköze. Az üzleti terv fogalma, készítéséhez felhasználható információk. Az üzleti terv felépítése, tartalma A vállalkozás finanszírozása. Pályázati lehetőségek felkutatása: magyar és Európai Uniós pályázatok elérhetősége. Finanszírozási lehetőségek. Pénzügyi tervezés II. Félév Vállalkozások dokumentációja Alapítással kapcsolatos dokumentumok Vállalkozások képviselete. Jogszabályon alapuló egyéb dokumentumok Szerződések Az üzleti adminisztráció legfontosabb dokumentumai Működéssel kapcsolatos dokumentumok Nyilvántartással kapcsolatos dokumentumok Az egyes adónemek jellemzői, alanya, tárgya, mértéke. Az adókötelezettséghez kapcsolódó dokumentumok Utazásszervezés 1/13., 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/13. évfolyam I. Félév Az utazásszervezéshez kapcsolódó alapfogalmak Utazásszervezés feltételei Utazásszervezés története, kialakulása Az utazásszervezés munkafolyamata II. Félév Utazásszervezés fajtái Kiutaztatás
Beutaztatás Belföldi utazásszervezés 5/13. és 2/14 évfolyam I. Félév Az utazásszervezés fogalma, jogszabályi háttere Az utazásszervezés fajtái, jellemzői Tervezett utak típusai Csoportos és egyéni utak jellemzői A turisztikai kereslet-kínálat vizsgálata, piackutatás Kereslet, kínálat elemzésének lehetőségei Az utazásszervezés humán erőforrásai Utazásszervezés folyamata, feltételei, jellegzetességei Az árualap fajtái, beszerzésének lehetőségei, jellemzői (szállás, étkezés, közlekedés, programok, utasbiztosítás, stb.) Az utazási csomagban szereplő szálláshelyek fajtái, kategóriái, szolgáltatásai a célcsoportok alapján Utazási iroda és a szálláshely közti szerződések lehetséges fajtái Szálláshelyek árképzésének lehetőségei, áralku Szállásfoglalási rendszerek Internetes szállásfoglalási lehetőségek Kiegészítő szállodai szolgáltatások igénybevétele Szerződések más szolgáltatókkal Légi, szárazföldi és vízi közlekedés fajtái Közlekedési fajtánként menetrendi tájékozódási lehetőségek Közlekedés fajtánként helyfoglalási lehetőségek és mód Utazási csomag összeállításának szempontjai Kiutaztatási árualap lehetséges összetevői II. Félév Beutaztatási, belföldi árualap lehetséges összetevői Eladási ár képzése (pénzügyi jogszabályok ismerete) Az árualap nyilvántartási rendszere, dokumentumai Utaslista Kapcsolattartás szolgáltatókkal, idegenvezetőkkel, csoportkísérőkkel Idegenvezető alkalmazásának feltételei Forgatókönyv készítése Árualap kiajánlás, értékesítéssel való együttműködés Elszámolások Fizetési kötelezettségek Az utaztatási árualap összetevői Az utazásszervezői árualap értékesítésének lehetőségei Utazásszervezői árualap önálló (saját) hatáskörű értékesítési rendszerének jellemzői A viszonteladó fogalma, jogszabályi háttere A viszonteladói értékesítő rendszer jellemzői Utazásszervező–viszonteladó közötti szerződés tartalmi összetevői Utazási szerződés Fogyasztóvédelem kérdései Az értékesítési tevékenység nyilvántartása, dokumentumai A voucher szerepe, jelentősége Az értékesítés pénzforgalmi dokumentumainak kezelése, nyilvántartása Elszámolások Statisztikai (és egyéb) adatszolgáltatás
Utazásszervező által alkalmazott kiajánlási módszerek Viszonteladó által alkalmazott kiajánlási módszerek Szálloda ismeret 11-12. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A pedagógiai programban elfogadottak alapján 11. évfolyam: I. Félév Szálloda, szállodaipar fogalma Szálláshelyek csoportosítása, szállodák kínálati elemei Minőségi kategóriái A szálloda működésének tárgyi feltételei: A szálloda épületének külső megjelenése, belső tagozódása Az alaptevékenység területei, a vendégszoba A szálloda műszaki berendezései A szállodai tevékenység személyi feltételei: - A szállodai dolgozókkal szembeni követelmények - külső megjelenés - magatartási szabályok - műveltség - A szállodai tevékenység munkakörei, kapcsolódó munkakörök - Viselkedési normák, szabályok - Munkaerő gazdálkodás II. Félév Szállodai üzemeltetés: - A szállodai tevékenység alapfolyamatai: - elszállásolás - ellátás - egyéb szolgáltatás - kiegészítő tevékenységek - A Front Office fogalma, feladatai - Emeleti munkafolyamatok - A tevékenységgel járó felelősség kérdése A vendég ellátásával kapcsolatos munkafolyamatok: - A szállodai tevékenységgel kapcsolatos vendéglátó feladatok - Speciális munkafolyamatok - Reggeliztetés, főétkezés, egyéb étkezés - a szobaszerviz, mint speciális vendéglátó tevékenység A kiegészítő szolgáltatás munkafolyamatai: 12. évfolyam I. Félév 1. Ismétlés A szálláshelyek csoportosítása A szállodák tárgyi feltételei A szállodák személyi feltételei A szállodai szobák kialakítása
2. A szállodák vezetése A szállodák vezető munkaköreiben dolgozók feladatai Vezetési szintek, szervezeti keretek 3. Szállodai ügyvitel A szállodai ügyvitel fogalma, célja, információs rendszere A szobarendelés felvétele, nyilvántartása Operatív elszámoltatás ügyviteli feladatai A szolgáltatások bizonylatolása 4. A szálloda jövedelmezősége A szállodai bevételek A szállodák legfontosabb költségei A szállodák gazdaságos üzemeltetésének feltétele II. Félév 5. A szállodák értékesítési kapcsolatai A szállodák és az utazási irodák közötti együttműködés formái 6. A szállodai árképzés 7. A szálláshelyekre vonatkozó szabályok Egészségvédelmi Munkavédelmi Tűzvédelmi Biztonsági Környezetvédelmi előírások 8. Tulajdonvédelem Anyagi, kártérítési felelősség a szálloda, a szállodai dolgozók, a vendégek részéről Vendéglátás- és szálláshely ismeretek 10-12., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 10-12. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján 10 osztály: I. Félév Hungarikumok kulináris sajátosságok Magyarországon Tájegységek jellegzetes ízei, konyhatechnikai megoldásai Nemzeti kulináris sajátosságok (francia, olasz, stb.) aktuális gasztronómiai trendek étkezési szokások, terítékek, felszolgálás szabályai II. Félév Nemzetek étkezési szokásai Vallási előírások étkezéseknél Italismeret (likőrök, aperitifek, borok, pezsgők, egyéb alkoholos és alkoholmentes italok) Nemzetközi italspecialitások Menü- és italsorok összeállítása Ünnepekhez kapcsolódó étkezési szokások Gasztronómiai rendezvények, fesztiválok 11 évfolyam I. Félév
Nemzetközi italspecialitások Menü- és italsorok összeállítása Ünnepekhez kapcsolódó étkezési szokások Gasztronómiai rendezvények, fesztiválok II. Félév Magyarország és Európa borvidékei és jellegzetes borai Magyarország borvidékei, jellemzői, borutak, borturizmus Magyar bor sajátosságai A borok helye a gasztronómiában 12. évfolyam I. Félév Szálláshely ismeret Szálláshely szolgáltatás jogszabályi háttere, besorolások Szálláshelyek fajtái, típusai, jellemzői, a kialakítás szempontjai Szálláshelyek kategorizálásának kritériumai Szálláshelyek szolgáltatásai Szálláshelyek árképzésének lehetőségei Szálláshelyek adatszolgáltatási kötelezettségei II. Félév Utazási iroda és a szálláshely közti kapcsolat, a szerződések lehetséges fajtái Szállásfoglalási rendszerek Internetes szállásfoglalási lehetőségek Kiegészítő szállodai szolgáltatások. Szállodai programcsomagok Szálláshely közvetlen értékesítésének dokumentumai, nyilvántartásuk Magánszállás, falusi turizmus jellemzői Speciális szálláshely típusok (pl. lovastanyák) 1/13. évfolyam I. Félév Hungarikumok Kulináris sajátosságok Magyarországon Tájegységek jellegzetes ízei, konyhatechnikai megoldásai Nemzeti kulináris sajátosságok (francia, olasz, stb.) Aktuális gasztronómiai trendek étkezési szokások, terítékek, felszolgálás szabályai Nemzetek étkezési szokásai Vallási előírások étkezéseknél Italismeret (likőrök, aperitifek, borok, pezsgők, egyéb alkoholos és alkoholmentes italok) II. Félév Nemzetközi italspecialitások Menü- és italsorok összeállítása Ünnepekhez kapcsolódó étkezési szokások Gasztronómiai rendezvények, fesztiválok Magyarország és Európa borvidékei és jellegzetes borai Magyarország borvidékei, jellemzői, borutak, borturizmus Magyar bor sajátosságai A borok helye a gasztronómiában Szálláshely ismeret Szálláshely szolgáltatás jogszabályi háttere, besorolások Szálláshelyek fajtái, típusai, jellemzői, a kialakítás szempontjai
Szálláshelyek kategorizálásának kritériumai Szálláshelyek szolgáltatásai Szálláshelyek árképzésének lehetőségei Szálláshelyek adatszolgáltatási kötelezettségei Utazási iroda és a szálláshely közti kapcsolat, a szerződések lehetséges fajtái Szállásfoglalási rendszerek Internetes szállásfoglalási lehetőségek Kiegészítő szállodai szolgáltatások. Szállodai programcsomagok Szálláshely közvetlen értékesítésének dokumentumai, nyilvántartásuk Magánszállás, falusi turizmus jellemzői Speciális szálláshely típusok (pl. lovastanyák)
IDEGENVEZETŐ OKJ 54 812 01 Munkahelyi egészség és biztonság 9., 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: 9. évfolyamon a pedagógiai programban elfogadottak alapján, 1/13. évfolyamon a szakmai és vizsgakövetelmények alapján Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Foglalkoztatás II. 5/13., 2/14. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc
Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése Motivációs levél és önéletrajz készítése Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”) Turizmus alapjai 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév A turizmus elmélete A turizmus intézmény és kapcsolatrendszere A hazai turizmus szervezeti felépítése A turisztikai piac kategóriái és jellemzői A turizmus intézményes kapcsolatrendszere Kereslet és kínálat jellemzői Turisztikai szolgáltatókkal és non-profit szervezetekkel való kapcsolatok Közlekedési infrastruktúra Utazási szokások, motivációk A turizmus gazdasági és társadalmi hatásai A világturizmusának trendjei Magyar turizmusstratégia Lovas szolgáltatók típusai, minősítésük.Nemzeti Lovas Programban kijelölt lovastúra-útvonalak II. Félév Földrajzi ismeretek Magyarország domborzata
Magyarország tájegységei, turisztikai régiói Magyarország közlekedési földrajza Magyarország éghajlata, növényzete, vízrajza Világörökségi helyszínei, épített és természeti örökségek Kulturális örökségek Természetvédelmi területek, nemzeti parkok Egészségturisztikai kínálat Vendéglátás- és szálláshely ismeretek 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Magyar és nemzetközi gasztronómia Hungarikumok (szalámi, pálinka, tokaji, stb.) Kulináris sajátosságok Magyarországon Tájegységek jellegzetes ízei, konyhatechnikai megoldásai Nemzeti kulináris sajátosságok (francia, olasz, stb.) Aktuális gasztronómiai trendek Étkezési szokások, terítékek, felszolgálás szabályai Italismeret (aperitifek, borok, pezsgők, egyéb alkoholos és alkoholmentes italok) Menü- és italsorok összeállítása, ünnepi fogadások, lakomák lebonyolítása II. Félév Magyarország és Európa borvidékei Magyarország borvidékei, jellemzői Magyar bor sajátosságai A borok helye a gasztronómiában Borlovagrendek A magyar borok nemzetközi szereplései (Agrármarketing Centrum szerepe) Európa ismert borvidékei francia spanyol portugál olasz Nemzetközi italspecialitások (sör, pezsgő, vodka, stb.) Szálláshely ismeret Szálláshelyek jogszabályi háttere, besorolások Szálláshelyek fajtái, típusai, jellemzői Szálláshelyek kategorizálásának kritériumai Szálláshelyek szolgáltatásai Szálláshelyek árképzésének lehetőségei Szálláshelyek adatszolgáltatási kötelezettségei Utazási iroda – szálláshely közti szerződések lehetséges fajtái Szállásfoglalási rendszerek Internetes szállásfoglalási lehetőségek Kiegészítő szolgáltatások Szállodai programfajták Szálláshely közvetlen értékesítésének dokumentumai, nyilvántartásuk
Marketing alapjai 1/13. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Marketing alapismeretek A marketing fogalma, kialakulása, fejlődése, alkalmazási területei A marketing fejlődési szakaszai A marketingmix elemei A marketing jellemző tendenciái napjainkban (kiselőadás) Piacszegmentálás Szegmentálás követelményei, alapelvei Szegmentálás folyamata Célpiaci marketing lényege, kialakulása Piacszegmentálás lényege, ismérvei Piackutatás A piackutatás fajtái, módszerei, felhasználási területe, funkciói, folyamata, módszerei Kérdőív szerkesztésének szabályai Kísérőlevél Mintavétel Kérdőív készítése megadott témakörben (önálló munka) A termék Termékhez kapcsolódó fogalmak HIPI elv Termék-életgörbe Termékstratégiák Az ár Ár fogalma,funkciói Árképzési elvek Árdifferenciálás Az értékesítés Az értékesítéshez kapcsolódó fogalmak Az értékesítés funkciói Értékesítési módok II. Félév Idegenforgalmi marketing- Marketing kommunikáció Az idegenforgalmi kommunikáció jelentősége Marketingkommunikáció eszközrendszere A marketingkommunikáció lényege, a kommunikációs mix elemei A reklám Reklámhoz kapcsolódó fogalmak Reklám fogalma, szerepe, fajtái Megadott reklámok elemzése (önálló munka) Eladásösztönzés
Eladásösztönzés fogalma, funkciói, fajtái Direkt marketing PR PR fogalma, jellemzői, területei Imázs, arculat Arculat fogalma, arculatot befolyásoló tényezők Arculat formai és tartalmi elemei Desztinációs marketing Ország-image, nemzeti marketing szervezet szerep Ügyviteli ismeretek 1/13. Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Fizetési tranzakciók hazai és nemzetközi valutával Valuta, deviza fogalma, jellemzői Árfolyam alkalmazások Készpénzforgalmi tevékenység fogalma, jellemzői Pénzkímélő eszközök fajtái Fizetési módok jellemzői Pénzügyi tranzakciók fajtái, bizonylatai Pénzügyi számla elemei, kiállítása, fajtái Ügyviteli bizonylatok, folyamatok, ügyviteli rend Ügyviteli folyamat Ügyviteli rend kialakítása, szerepe II. Félév Ügyviteli bizonylatok fajtái, felhasználási területük Készletkezelés szabályai, bizonylatai Irodatechnikai eszközök alkalmazása
ELADÓ 34 341 01 Munkahelyi egészség és biztonság 1/9. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Áruforgalom 1/9. 2/10., 3/11. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/9. évfolyam
I. Félév Az áruforgalomi folyamat elemei. Árubeszerzés. A beszerzés helye, szerepe az áruforgalomban. A beszerzés fogalma, folyamata (a beszerzendő áruk mennyiségének és összetételének meghatározása, a szállító partnerek kiválasztása, az áruk megrendelése, az áruk átvétele, a beszerzett áruk ellenértékének kiegyenlítése). Fogyasztói érdekvédelem. A fogyasztóvédelem eszközei. A fogyasztóvédelem hazai és EU intézményrendszere (vendégelőadó) Csomagolás. A csomagolás feladata és funkciói. Csomagolószerek, csomagoló anyagok, eszközök, csomagolási segédanyagok. Kereskedelmi csomagolás követelményei. Árurendszerek. Az árurendszerezés feladata, hagyományos árurendszerek. Kódtípusú árurendszerek lényege, alkalmazásuk területei, előnyei, EAN). A vonalkód szerepe a kereskedelemben, belső cikkszámozás jelentősége, alkalmazása. II. Félév Minőség. A minőség jellemzői, minőségi osztály, minőségi szint fogalma. Objektív és szubjektív minőségi jellemzők. A piacon sikeres áru jellemzői. Az áruátvétel célja, lebonyolításának hatása az egység eredményességére. A visszáru és a visszaszállítandó göngyölegek előkészítése. Készlet fogalma, készletgazdálkodás jelentősége. A beérkezett áruk készletre vétele, a készletek hagyományos és elektronikus nyilvántartása, számbavétele. A leltár és leltározás fogalma, leltár céljai. A leltározás megszervezése, a leltározás menete (előkészítése, személyi és tárgyi feltételei, lebonyolítása hagyományos és elektronikus úton, leltáreredmény megállapítása). 2/10. évfolyam I. Félév Az áruk raktári elhelyezése és tárolása az állagvédelem, az áttekinthetőség, a hozzáférhetőség, a kedvező helykihasználás, a vagyonvédelmi és a közegészségügyi szabályok betartásával. Áruvédelem, vagyon védelem. Az elektronikus áruvédelem, jelzőcímkék fajtái, elhelyezésük a termékeken, jelzőrendszerek típusai, működésük, alkalmazásuk. Áruvédelmi jelölések. Vagyonvédelmi rendszerek, eszközök fajtái. Tárolási rendszerek (statikus és dinamikus) és tárolási módok (tömb és soros, állványos és állvány nélküli tárolás). II. Félév Minőségtanúsítás, rendszertanúsítás (HACCP). Minőségtanúsítás a kereskedők és a vásárlók számára, megkülönböztető minőségi jele Az áruk eladótéri elhelyezése 3/11. évfolyam I. Félév Szabvány, szabványosítás. Harmonizált szabványok. Direktívák. A szabványok fajtái és szerepük a kereskedelemben. Vevőtípusok életkor, nem, vásárlási tudatosság, kompromisszumkészségük szerint, az eladó feladata kiszolgálásukkor.
II. Félév Az egyes értékesítési módok – hagyományos, önkiszolgáló, önkiválasztó, minta utáni és egyéb bolt nélküli értékesítési formák – jellemzői, előnyei, hátrányai, alkalmazásuk, személyi és tárgyi feltételeik, az eladó feladatai. Értékesítés lebonyolítása. Az értékesítés folyamata; a vevő fogadása (személyes és személytelen), az áru bemutatása (személyes és személytelen). Foglalkoztatás II. 3/11. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése Motivációs levél és önéletrajz készítése Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”) A működtetés szabálya 3/11. Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Jogszabályok alkalmazása A kereskedelmi egység nyitásával és működési rendjével kapcsolatos előírások. A bolt nyitása, zárása. A termékek forgalmazásával kapcsolatos szabályok.
A fogyasztáshoz és a forgalomhoz kapcsolódó adók. Számla, nyugtaadási kötelezettség. A vállalkozásokat érintő munka-, és balesetvédelmi előírások, azok alkalmazása. Kézi és gépi anyagmozgatás munka- és balesetvédelmi előírásai. Közlekedő utakra vonatkozó előírások. A kereskedelemben használatos eszközök kezelésével kapcsolatos előírások. Balesetek jelentése, dokumentálása. Munkavédelemmel kapcsolatos ellenőrzések. A kereskedelmi egységekre vonatkozó tűzvédelmi szabályok. Hulladékkezelési szabályok. A csomagolás célja. A termék védelme. A csomagolóanyagokon megjeleníthető címkék (veszélyes áruk, környezetbarát termékek). Hatósági ellenőrzés menete, dokumentációja. A fogyasztói érdekvédelem jogi szabályozása. A fogyasztóvédelem intézményrendszere. Szavatosság, jótállás, vásárlók könyve. Vásárlói kifogások intézése. Az áru-, és vagyonvédelem fontossága. Munkaszerződés minta készítése, különös tekintettel a minimálisan kötelező tartalmi elemekre. Munkaviszony megszűnésére vonatkozó dokumentum készítése. Munkaviszony megszűnésekor a munkavállalónak kötelezően kiadandó dokumentumok tartalmának értelmezése. Munkaköri leírás értelmezése. Jelenléti ív készítése. Árjelző táblák, vonalkódok készítése. II. Félév Pénzforgalmi előírások betartása A pénzforgalom szabályai A készpénzforgalom szabályai (házipénztár, árupénztár). Készpénzkímélő fizetési módok. Készpénzkímélő eszközök elfogadásuk, kezelésük szabályai. A bankszámlával kapcsolatos tudnivalók (bankszámlák nyitása, bankszámlák fajtái, a bankkártya-rendszer, a hitelkártya). Idegen valuta elfogadásának szabályai. Pénztár elszámolási feladatok Pénztárgépek fajtái, szerepe a kereskedelemben. Pénztárgépekkel kapcsolatos előírások, követelmények. Az ellenérték elszámolásának technikája. A pénztáros feladatai. Az áru- és vagyonvédelem szerepe a pénztárak működése közben. Nyugta-, számlaadási kötelezettség. Pénztáros elszámoltatására vonatkozó szabályok. A pénztáros és a vevő kapcsolatában viselkedési szabályok. Bizonylatkitöltés Bizonylatkezelés a kereskedelmi egységekben. Bizonylat fogalma. Bizonylati elv, bizonylati rend, bizonylati fegyelem. Bizonylatok csoportosítása: Készítési helyük szerint (külső bizonylatok, belső bizonylatok). Szigorú számadású kötelezettség alá vont bizonylatok. Szigorú számadású nyomtatványok beszerzése, nyilvántartása.
A bizonylatok kiállításával kapcsolatos szabályok (alaki és tartalmi kellékei). Áruforgalom bizonylatai. Jótállási jegy. Pénzforgalom bizonylatai. Értékesítés bizonylatai (Nyugta, Pénztári nyugta, Készpénzfizetési számla, Számla, Árucsere utalvány,). Pénztáros elszámolásának bizonylatai (Pénztárjelentés, Pénztárelszámolás, Pénztárzárás kézi/gépi, Kiadási-, bevételi pénztárbizonylat, Üvegvisszaváltó jegy, Címletjegyzék, Készpénzfeladási utalvány, Átutalási megbízás). Készletnyilvántartás, leltározás bizonylatai. Jegyzőkönyvek (szállítói, minőségi kifogás, pénztár többletről vagy hiányról, leltározási, stb.) Áruforgalmi tevékenység 2/12. (végzés éves 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Értékesítési módok Az egyes értékesítési módok – hagyományos, önkiszolgáló, önkiválasztó, minta utáni és egyéb bolt nélküli értékesítési formák – jellemzői, előnyei, hátrányai, alkalmazásuk, személyi és tárgyi feltételeik, az eladó feladatai Áruelőkészítés Az áruk előkészítése az értékesítésre (az áruk kicsomagolása, előrecsomagolása), a vevők tájékoztatását szolgáló információk meglétének ellenőrzése, szükség szerinti feltüntetése, áruvédelmi címkék elhelyezése a termékeken, azok fajtái és alkalmazása, a fogyasztói ár feltüntetése a vonatkozó előírásoknak megfelelően Az áruk eladótéri elhelyezése (az áruk jellegét, tulajdonságait, az alkalmazott értékesítési módot, az áruk iránti keresletet, a kereskedelmi egység üzletpolitikáját, célkitűzéseit, a munkaszervezési és vevőkényelmi szempontokat, az áruk minőségének védelmét, és a vagyonvédelmet figyelembe véve) Útvonaltervezés, eladótéri design megvalósítása Akciós, saját márkás termékek elhelyezésének szempontjai Eladáshelyi reklám technikái, eszközei (POS) II. Félév Az áruk eladásra történő előkészítését segítő gépek, eszközök, az eladótéri elhelyezésre szolgáló berendezések Vásárlást befolyásoló tényezők A vásárlási döntés folyamata (a szükségletek kialakulása, információgyűjtés, az alternatívák értékelése, a vásárlási döntés, a vásárlás utáni magatartás), a döntést befolyásoló tényezők Vevőtípusok életkor, nem, vásárlási tudatosság, kompromisszumkészségük szerint, az eladó feladata kiszolgálásukkor Az eladóval szemben támasztott követelmények (külső megjelenés, személyiségjegyek) Értékesítés lebonyolítása Az értékesítés folyamata; a vevő fogadása (személyes és személytelen), az áru bemutatása (személyes és személytelen), az ellenérték elszámolása készpénzzel és készpénzkímélő fizetési eszközökkel,
a vásárolt áru becsomagolása, igény szerint díszcsomagolás készítése Eladói feladatok az értékesítéshez kapcsolódó szolgáltatásokban A kereskedelmi egységekben alkalmazott gépek, eszközök fajtái szerepük, használatukra vonatkozó előírások hűtőberendezések, mérlegek, szeletelő-, aprító- és csomagológépek, árazást és készletnyilvántartást segítő gépek, eszközök, vagyonvédelmi eszközök és berendezések Jogszabályok alkalmazása 2/12. (végzés éves 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév A munkavállaló alkalmazásának jogi szabályozása A munkaviszony alanyai, munkaviszony létesítésének szabályai A belépő dolgozókkal kapcsolatos adminisztrációs feladatok A munkaszerződés A munkáltató és a munkavállaló jogai és kötelezettségei A munkavégzés szabályai A munkaidő, pihenőidő szabályai A munkarend kialakítása A jelenléti ív A szabadság kiadás szabályai A munka díjazása A munkabért terhelő adók-, és járulékok A kártérítési felelősség A munkaszerződés módosítása A munkaszerződés módosítására vonatkozó szabályok A munkaviszony megszüntetése-, megszűnése A munkaviszony megszűnésével kapcsolatos feladatok A munkaügyi jogvita intézésének módja A munkaügyi ellenőrzés Üzemi tanács Kollektív szerződés A kereskedelmet érintő minőségirányítási rendszerek A kereskedelmi egység minőségpolitikája HACCP a kereskedelemben Minőségirányítás a kereskedelemben Minőségbiztosítási rendszerek tanúsítása Egészségre ártalmas anyagok fajtái, jellemzői A kereskedelmi tevékenység veszélyelemzése, és az ebből fakadó gyakorlati teendők Hatósági ellenőrzés menete, dokumentációja II. Félév A fogyasztói érdekvédelem A fogyasztói érdekvédelem jogi szabályozása A fogyasztóvédelem intézményrendszere Fogyasztói érdekvédelem feladatai A fogyasztói jogorvoslat A minőségvédelem jogi eszközei
A fogyasztóvédelem és a reklám A fogyasztóvédelem és a versenyjog Ellenőrzést végző szervek tevékenysége Az áruk forgalmazásának jogszabályi feltételei Kötelező vásárlói tájékoztatók Fogyasztói árak feltüntetésének szabályi Szavatosság, jótállás, vásárlók könyve Vásárlói kifogások intézése A hatósági ellenőrzés módja, hatóságok határozatai Ellenőrző hatóságok A hatóságok ellenőrzéseinek módszere, határozatai, jogkövetkezmények Az ellenőrzést végző személy kötelezettségei Az ellenőrzött szerv képviselőjének jogai, kötelezettsége Az ellenőrzés dokumentálása, következménye, szankciók, jogorvoslat A termékek forgalmazásával kapcsolatos szabályok A fogyasztáshoz és a forgalomhoz kapcsolódó adók Betétdíjas göngyölegek visszaváltásának szabályai Mérőeszközök Számla, nyugtaadási kötelezettség Biztonsági és vagyonvédelmi előírások alkalmazása Az áru- és vagyonvédelem fontossága Vagyonvédelmi rendszerek Lopások és egyéb bűncselekmények Bűncselekmények felismerése Rendkívüli események kezelése Rendkívüli esemény fogalma, kezelése Áramkimaradás, gázszivárgás, csőtörés, mint kockázati tényezők Hirtelen haláleset, rosszullét, baleset esetén teendő intézkedések Elemi csapás esetén teendő intézkedések Betörés esetén teendő intézkedések Kiürítési terv Egyéb szervek bevonása, értesítése Pénzforgalmi előírások betartása 2/12. (végzés éves 2016.) Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Pénztár elszámolási feladatok Pénztárgépek fajtái, szerepe a kereskedelemben Pénztárgépekkel kapcsolatos előírások, követelmények A pénztáros feladatai Az ellenérték elszámolásának technikája II. Félév Nyugta-, számlaadási kötelezettség Pénztáros elszámoltatására vonatkozó szabályok Az áru és vagyonvédelem szerepe a pénztárak működése közben A pénztáros és a vevő kapcsolatában viselkedési szabályok
CUKRÁSZ, PINCÉR, SZAKÁCS, VENDÉGLÁTÓ ELADÓ Cukrász 34 811 01 Pincér 34 811 03 Szakács 34 811 04 Vendéglátó eladó 34 811 05 Munkahelyi egészség és biztonság 1/9., 1/11. cukrász, pincér, szakács, vendéglátó eladó Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkavédelmi alapismeretek A munkahelyi egészség és biztonság jelentősége A munkakörnyezet és a munkavégzés hatása a munkát végző ember egészségére és testi épségére A megelőzés fontossága és lehetőségei munkabiztonság-munkaegészségügy A munkavédelem fogalomrendszere, források A munkavédelemről szóló 1993. évi XCIII törvény fogalom meghatározásai. Munkahelyek kialakítása Munkahelyek kialakításának általános szabályai Szociális létesítmények Közlekedési útvonalak, menekülési utak, jelölések Alapvető feladatok a tűzmegelőzés érdekében Anyagmozgatás Munkahelyi rend és hulladékkezelés A munkavégzés személyi feltétele jogszerű foglalkoztatás, munkaköri alkalmasság orvosi vizsgálata, foglalkoztatási tilalmak, szakmai ismeretek, munkavédelmi ismeretek. Egyéni védőeszközök juttatásának szabályai. II. Félév Munkaeszközök biztonsága Munkaeszközök halmazai Munkaeszközök dokumentációi Munkaeszközök veszélyessége, eljárások Munkaeszközök üzemeltetésének, használatának feltételei Munkakörnyezeti hatások Veszélyforrások, veszélyek a munkahelyeken (pl. zaj, rezgés, veszélyes anyagok és keverékek, stressz). A kockázat fogalma, felmérése és kezelése Munkavédelmi jogi ismeretek A munkavédelem szabályrendszere, jogok és kötelezettségek Munkavédelmi feladatok a munkahelyeken Munkavédelmi szakemberek feladatai a munkahelyeken Balesetek és foglalkozási megbetegedések Munkavédelmi érdekképviselet a munkahelyen Vendéglátó gazdálkodás 1/9, 2/10., 3/11., 1/11, 2/12. cukrász, pincér, szakács, vendéglátó eladó Vizsga fajtája: Írásbeli
Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/9. és 1/11. vendéglátó szakiskola (pincér, szakács, cukrász, vendéglátó eladó) Félév Viselkedéskultúra, kommunikáció A gazdálkodás elemei, a piac Félév A vendéglátás fogalma, főtevékenységei Üzletkörök és üzlettípusok. Tárgyi-, személyi feltételek, munkaügyi ismeretek 2/10. évfolyam Félév A vendéglátásban jellemző vállalkozási formák Adózási ismerete Félév Marketing a vendéglátásban 3/11. évfolyam Félév Ügyvitel a vendéglátásban - bizonylatok és készletgazdálkodás leltározás nyomtatványok Félév Számviteli alapok Üzleti választék kialakítása, közlése 2/12. évfolyam I. Félév A vendéglátó üzletkörök és üzlettípusok és azok tárgyi-személyi feltételei A vendéglátó üzletkörök és üzlettípusok A vendéglátó üzletkörök. A vendéglátó üzlettípusok jellemzői: a választék kialakítása és közlése, étel- és italkínálat, vendégkör, fogyasztói szokások. II. Félév A vendéglátó üzletek tárgyi feltételei Helyiségei, jellemző berendezései, felszerelési tárgyai. A vendéglátóhelyek minősítése. A vendéglátás személyi feltételei Munkakörök, munkaköri leírások Alkalmassági feltételek Szakmai számítások 1/9, 2/10., 3/11., 1/11, 2/12. cukrász, pincér, szakács, , vendéglátó eladó Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/9. és 1/11. vendéglátó szakiskola (pincér, szakács, cukrász, vendéglátó eladó) I. Félév Matematikai alapok (kerekítés, mértékegység átváltás, egyenletmegoldás) Százalékszámítás, statisztikai ábrázolás
Tápérték-, tömeg- és veszteségszámítás II. Félév Viszonyszámok Létszám- és bérgazdálkodás 2/10. évfolyam I. Félév Árképzés Árkialakítás szempontjai Árengedmény- és felárszámítás Beszerzési- és eladási árak tartalma Bruttó és nettó árak, ÁFA számítás Áruk és szolgáltatások árának kialakítása, felépítése árrés haszonkulcs Ár- és bevételelemzés szintmutatók II. Félév Jövedelmezőség: A költség fogalma fajtái csoportosítása (nemek-, bevételhez való viszony- és elszámolhatóság szerint) Költséggazdálkodás, költségelemzés költségszint Az eredmény fogalma nyereség veszteség null szaldó/fedezeti pont Az eredmény-kimutatás menete jövedelmezőségi tábla készítése adózott és adózatlan eredmény kiszámítása Az eredmény elemzése eredményszint 3/11. évfolyam I. Félév Készletgazdálkodás Átlagkészlet számítás számtani átlag súlyozott átlag kronologikus átlag Áruforgalmi mérlegsor alkalmazása Rendelési mennyiség meghatározása Készletgazdálkodási mutatószámok forgási sebesség napokban forgási sebesség fordulatokban II. Félév Elszámoltatás Leltározás leltárhiány
leltártöbblet normalizált hiány készentartási veszteség Raktár elszámoltatása Termelés elszámoltatása Értékesítés elszámoltatása 2/12. évfolyam I. Félév Árképzés Árkialakítás szempontjai Árengedmény- és felárszámítás Beszerzési- és eladási árak tartalma Bruttó és nettó árak, ÁFA számítás Áruk és szolgáltatások árának kialakítása, felépítése árrés haszonkulcs Ár- és bevételelemzés szintmutatók Jövedelmezőség: A költség fogalma fajtái csoportosítása (nemek-, bevételhez való viszony- és elszámolhatóság szerint) Költséggazdálkodás, költségelemzés költségszint Az eredmény fogalma nyereség veszteség null szaldó/fedezeti pont Az eredmény-kimutatás menete jövedelmezőségi tábla készítése adózott és adózatlan eredmény kiszámítása Az eredmény elemzése eredményszint II. Félév Készletgazdálkodás Átlagkészlet számítás számtani átlag súlyozott átlag kronologikus átlag Áruforgalmi mérlegsor alkalmazása Rendelési mennyiség meghatározása Készletgazdálkodási mutatószámok forgási sebesség napokban forgási sebesség fordulatokban Elszámoltatás Leltározás leltárhiány leltártöbblet
normalizált hiány készentartási veszteség Raktár elszámoltatása Termelés elszámoltatása Értékesítés elszámoltatása Általános élelmiszer ismeret, fogyasztóvédelem 1/9, 1/11. cukrász, pincér, szakács, vendéglátó eladó Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Az élelmiszerek fogalma. Táplálkozás jelentősége. Az élelmiszereket felépítő anyagok: víz, fehérjék, zsiradékok és zsírszerű anyagok, Szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok Járulékos anyagok Emésztés, tápanyag felszívódás. Táplálkozás feladata, a szervezet tápanyag és energiaszükséglete. Élelmiszerek tápértékének megőrzése. Az élelmiszerek feldolgozásának hatása a tápanyagokra. Az élelmiszerek feldolgozása folyamán bekövetkező változások. Mikroorganizmusok jellemzése, életfeltételei. Mikroorganizmusok hasznos és káros tevékenysége. Az élelmiszerek romlása. Az élelmiszer-tartósítás fizikai módszerei. Az élelmiszer-tartósítás, fizika-kémiai módszerei. Az élelmiszer-tartósítás kémiai módszerei Az élelmiszer-tartósítás biológiai módszerei. Magyar élelmiszerkönyv II. Félév Vendéglátó egységek telepítésének alapfeltételei. Környezetszennyezés nélküli építési terület, ivóvíz, szennyvízelvezetés követelményei. Vendéglátó tevékenység környezetvédelmi előírásai. A helyiségek egyirányú kapcsolódása, tiszta és szennyezett övezetek kereszteződésének tilalma. Bejáratok, raktárak, előkészítő helyiségek kialakításának követelményei. Konyhák, műhelyek, mosogatók kialakításának követelményei. Vendégtér, szociális helyiségek kialakításának követelményei. Személyi higiénia. Test, munkaruha higiéniai előírásai, egészségügyi kiskönyv, érvényes orvosi alkalmassági vizsgálat igazolása. Vendéglátó tevékenység, élelmiszer előállítás személyi feltételei. Képzési, egészségügyi, szakmai és erkölcsi feltételek. A HACCP minőségbiztosítási rendszer alapelvei. Nyersanyagok beszerzési, átvételi, tárolási, előkészítési követelményei. Fogyasztók alapjogai Fogyasztóvédelem intézményrendszere Fogyasztói jogorvoslat lehetőségei Vásárlók könyve. Jótállás, szavatosság. Élelmiszerek csoportjai 1/9, 2/10., 3/11., 1/11, 2/12. cukrász, pincér, szakács, vendéglátó eladó
Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján 1/9. és 1/11. évfolyam I. Félév Növényi eredetű zsiradékok jellemzése és felhasználása. A növényi olajok, zsírok jellemzői, alapanyagai, előállításuk fő lépcsői. Az állati eredetű zsírok jellemzői, előállításuk. A termékcsoport áruinak minőségmegőrzése, minőségértékelés szempontjai. Számonkérés: zsírok, olajok. Zöldségek összetétele, táplálkozástani jelentősége Zöldségek jellemzése és felhasználása. Burgonyafélék Hagymafélék Zöldségek jellemzése és felhasználása. Gyökérzöldségek Kabakosok Zöldségek jellemzése és felhasználása. Hüvelyesek Káposztafélék Zöldségek jellemzése és felhasználása. Levélzöldségek Egyéb zöldségek Gyümölcsök összetétele, táplálkozástani jelentősége Gyümölcsök jellemzése és felhasználása. Hazai gyümölcsök: Almatermésűek, Gyümölcsök jellemzése és felhasználása. Csonthéjasok Bogyó termésűek, Gyümölcsök jellemzése és felhasználása. Kabakosok, Száraz termésűek Gyümölcsök jellemzése és felhasználása. Citrusfélék Gyümölcsök jellemzése és felhasználása: Egzotikus déli gyümölcsök, szárított déligyümölcsök Gyümölcs- és zöldségáruk minőségmegőrzése, forgalmazásuk szabályai. II. Félév Gabonaszem felépítése, táplálkozástani jelentősége Malomipari műveletek és termékeik. Lisztek minősége, fajtái Malomipari műveletek és termékeik. Hántolt termékek Malomipari műveletek és termékeik. Puffasztott és pelyhesített termékek Malomipari műveletek és termékeik. Extrudált termékek, müzlifélék Malomipari termékek csomagolása, tárolása, minőségmegőrzése Száraztészták alapanyagai, gyártása Száraztészták fajtái, minőségi követelményei A kenyér fajtái A kenyér gyártása Kenyér minőségi követelményei Kenyérhibák, kenyérbetegségek Sütőipari fehértermékek csoportosítása Sütőipari fehértermékek jellemzői, felhasználásuk. 2/10. évfolyam I. Félév Állati eredetű élelmiszerek Állati eredetű zsiradékok (vaj, sertészsír, baromfizsír, háj, tepertő, állati eredetű olajak) jellemzése felhasználása. Tej, tejkészítmények, tejtermékek jellemzése, felhasználása (tej, túró, joghurt, sajt, vaj, ízesített tejkészítmények, tejkonzervek, sűrített tej). A tej és tejkészítmények, tejtermékek tárolása, eltarthatósága, vendéglátó-ipari felhasználása. Tojás felépítése, összetétele, tojássárgája és fehérje technológiai hatása. Tojás minősítése, tárolása, tartósított termékei. A tojás tárolása, eltarthatósága vendéglátó-ipari felhasználása.
Hús, húsipari termékek jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. Tartós és nem tartós húsipari termékek, darabos áruk, vörös áruk, pácolt, főtt, füstölt, szárított készítmények. A húsipari termékek eltarthatósága, tárolása és vendéglátó-ipari felhasználása. II. Félév A húsfeldolgozó-ipar nyersanyagai. Alapanyagok, segéd- és járulékos anyagok. Húsfeldolgozó-ipari műveletek. A húsfeldolgozó-ipar termékeinek jellemzése és csoportosítása, minőségi követelményei. Töltelékes áruk: hőkezeléssel és hőkezelés nélkül készült töltelékes áruk. Darabos húskészítmények. Étkezési szalonnák. Húskonzervek. Halak és hidegvérűek jellemzése felhasználása. Egyéb hidegvérű állatok jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. Halak, puhatestűek, rákok, kagylók, étkezési csigák. A halfeldolgozó-ipar termékei. Halkonzervek. Baromfiipari termékek, vágott baromfik jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. A háziszárnyasok (tyúk, liba, kacsa, pulyka, stb.) feldolgozása. A baromfihúsból készült húsipari termékek, tárolása, eltarthatósága. Vadak jellemzése felhasználása. A vadhúsok táplálkozástani jelentősége. A vadhúsok kezelése, feldolgozása. A vadak csoportosítása. 3/11. évfolyam I. Félév Koffein élettani hatása, kávéfajták, kávé feldolgozás Pörkölt kávé összetétele, pörkölési módok Koffeintartalmú élvezeti szerek: tea Kakaópor előállítása, fajtái Csokoládétermékek, kakaóvaj Csokoládétermékek összetétele, felhasználásuk Bevonómasszák Fondán, marcipán, nugát Alkoholmentes italok élettani jelentősége, fogyasztási trendek Alkoholmentes italok: ásványvizek, gyógyvizek jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása. Alkoholmentes italok: gyümölcs- és zöldséglevek jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása. Alkoholmentes italok: szörpök, szénsavas üdítők jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása. Alkoholtartalmú italok: borok készítése Alkoholtartalmú italok: borok csoportjai, minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: likőrborok, gyümölcsborok készítése, csoportjainak minősége, felhasználása II. Félév Alkoholtartalmú italok: pezsgők jellemzése, készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: sörök készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: pálinkák készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: likőrök készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: külföldi eredetű szeszesitalok készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Fűszerek ételízesítők élettani hatásai, hatóanyagai Fűszerek jellemzése, termések, magvak Fűszerek jellemzése, virágok, virágrészek, levelek
Fűszerek jellemzése, héjrészek, gyökerek−gyökérrészek Fűszerkeverékek jellemzése, fajtái, felhasználása Ízesítőanyagok: só és ecet jellemzése, felhasználása. Összetett ételízesítők Adalékanyagok, E-szám 2/12. évfolyam I. Félév Állati eredetű zsiradékok: vaj, sertészsír, baromfizsír, jellemzése felhasználása. Állati eredetű zsiradékok: háj, tepertő, állati eredetű olajak Tej összetétele, táplálkozástani jelentősége Fogyasztói tejek, ízesített tejkészítmények Savanyított, és dúsított tejkészítmények Tejtermékek: túró Tejtermékek: ömlesztett sajtok Tejtermékek: sajtok Tojás felépítése, összetétele, táplálkozástani jelentősége Tojás minősítése, tárolása, tartósított termékei. Húsok összetétele, táplálkozástani jelentősége Húsok minőségi követelményei, romlása, tárolása Nagyvágóállatok részei, jellemzői A húsfeldolgozó-ipar alapanyagai A húsfeldolgozó-ipar segéd- és járulékos anyagai Húsfeldolgozó ipari műveletek Töltelékes áruk: hőkezeléssel és hőkezelés nélkül készült töltelékes áruk. Darabos húskészítmények. Étkezési szalonnák. Húskonzervek. Halak táplálkozástani jelentősége, fajtái, minőségi követelményei Egyéb hidegvérű állatok jellemzése, táplálkozástani jelentősége, felhasználása. Halfeldolgozó ipar termékei Baromfik táplálkozástani jelentősége, jellemzői, fajtái Vágott baromfi minőségi jellemzői Baromfiipari termékek A vadhúsok táplálkozástani jelentősége. Vadak jellemzése felhasználása. Vadak előkészítése, kezelése II. Félév Koffein élettani hatása Kávéfajták Kávé feldolgozása, pörkölési módok Pörkölt kávé kémiai összetétele, felhasználása. Teanövény jellemzői Tea fajták, tea feldolgozása, összetétele, felhasználása. Kakaópor előállítása, fajtái, zsiradéktartalma, felhasználása. Csokoládétermékek, kakaóvaj, kakaómassza, ét-, tej-, fehér csokoládé, előállításuk Csokoládétermékek összetétele, felhasználásuk. Bevonómasszák fajtái, megkülönböztetésük összetétel alapján a csokoládétól Csokoládétermékek minőségi követelményei, tárolása Fondán, marcipán, nugát összetétele, jellemzése, felhasználása. Alkoholmentes italok élettani jelentősége, fogyasztási trendek Alkoholmentes italok: ásványvizek, gyógyvizek jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása. Alkoholmentes italok: gyümölcs- és zöldséglevek jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása.
Alkoholmentes italok: szörpök, szénsavas üdítők jellemzése, készítése, csoportjai, minősége, felhasználása. Alkoholtartalmú italok: borok készítése Alkoholtartalmú italok: borok csoportjai, minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: likőrborok, gyümölcsborok készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: pezsgők jellemzése, készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: gyöngyözőbor, habzóbor jellemzése, készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: sörök készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: pálinkák készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: likőrök készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Alkoholtartalmú italok: külföldi eredetű szeszesitalok készítése, csoportjainak minősége, felhasználása Fűszerek, ételízesítők élettani hatása, hatóanyagai Fűszerek jellemzése, termések, magvak, virágok, virágrészek, levelek, Fűszerek jellemzése, virágok, virágrészek, levelek, héjrészek, gyökerek−gyökérrészek Ízesítőanyagok: só és ecet jellemzése, felhasználása. Összetett ételízesítők Adalékanyagok jellemzése, adagolásának szabályozása, E-szám értelmezése. Foglalkoztatás II: 3/11., 2/12. cukrász, pincér, szakács, vendéglátó eladó Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Munkajogi alapismeretek A munkavállaló jogai A munkavállaló kötelezettségei A munkavállaló felelőssége Munkajogi alapok Foglalkoztatási formák Speciális jogviszonyok Munkaviszony létesítése A munkaviszony létrejötte, fajtái Munkavállaláshoz szükséges iratok Munkaviszony egyéb vonatkozásai II. Félév Álláskeresés Karrierlehetőségek feltérképezése Motivációs levél és önéletrajz készítése Álláskeresési módszerek Munkaerőpiaci technikák alkalmazása Állásinterjú Munkanélküliség A munkanélküli (álláskereső) Álláskeresési ellátások („passzív eszközök”) Közfoglalkoztatás Munkaügyi szervezetek Az álláskeresők részére nyújtott támogatások („aktív eszközök”)
Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek (képzés vége 2016.) 2/12. cukrász Vizsga fajtája: Írásbeli Időkeret: 45 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév A vendéglátás a gazdaságban fogalma, jellemzői, helye, szerepe Árképzés a vendéglátásban beszerzési árak és eladási árak nettó és bruttó árak ÁFA, áfa-egyenleg árrés és haszonkulcs szintmutatók Kalkuláció ételek, italok, cukrászati termékek Választék kialakítása és közlése étlap, itallap, árlap, ártábla, egyedi árkiírás stb. Anyaghányad számítás ételek, italok, cukrászati termékek Tápanyag és energiaszámítás Élelmiszer tápanyag és energiatartalmának kiszámítása. A vendéglátás tevékenységének jellemzői és munkafolyamatai árubeszerzés, áruátvétel, raktározás, termelés, értékesítés, szolgáltatás mellék-munkafolyamatok Készletgazdálkodás ELMÉLET: fogalmak áruátvétel, bevételezés, árukiadás, vételezés, készletnyilvántartás leltározás módjai és bizonylatai (leltárfelvételi jegy, leltárív, leltár értékelése) Készletgazdálkodás bizonylatai: szállítólevél, számla, bevételezési bizonylat, kiadási bizonylat, vételezési jegy, standív SZÁMÍTÁS: készletgazdálkodással kapcsolatos mutatók áruforgalmi mérlegsor átlagkészletek forgási sebesség és mutatói Adózási alapfogalmak adó fogalma, fajtái, csoportosítása, adóztató szervek Helyi adók: iparűzési adó, idegenforgalmi adó, kommunális adó Adófizetésre kötelezettek köre, az adó jellemzői, adóelőleg, adókulcs, adófizetés. (SZJA, ÁFA, társasági adó, helyi adók stb. ) II. Félév Munkavégzés, munkabérek és létszámgazdálkodás Elmélet és számítási feladatok a témában munkabérekkel kapcsolatos alapfogalmak munkabérekkel kapcsolatos mutatók munkabér járulékai munkabér levonások nettó és bruttó bér, termelékenység
munkaerő-gazdálkodás jellemzői munkaidő-beosztás, szabadság, jelenléti ív felvétel, elbocsátás, munkaszerződés, munkaköri leírás munkaadó és munkavállaló kapcsolata anyagi felelősség Elszámoltatás Elmélet és számítási feladatok raktár-elszámoltatás termelés-elszámoltatás értékesítés-elszámoltatás Jövedelmezőségi számítás nettó, bruttó bevételek ELÁBÉ, árrés költség, eredmény összefüggések fedezeti pont Nemzeti fogyasztóvédelmi Hatóság feladata funkciói ellenőrzési területei Bizonylatok kitöltése beszerzéshez, raktározáshoz, termeléshez, értékesítéshez, leltározáshoz kapcsolódóan Vendéglátás személyi és tárgyi feltételei Üzletkörök és üzlettípusok a vendéglátásban Viselkedéskultúra kommunikáció alapvető etikett-protokollszabályok személyiségtípusok vendégtípusok konfliktusok kezelése Vendéglátó tevékenység alapjai (képzés vége 2016.) 2/12. cukrász Vizsga fajtája: Szóbeli Időkeret: Felkészülési idő: 15 perc Felelés: 15 perc Értékelés: A szakmai és vizsgakövetelmények alapján I. Félév Élelmiszerek általános alapismeretei Élelmiszerek csoportjai, jellemző Malomipari termékek Sütőipari termékek Szárított tészták Édesítőszerek Zöldségek Gyümölcsök Édesipari termékek
Zsiradékok II. Félév Tej és a tejipar termékei Tojás Hús, húsipari termékek Koffein tartalmú élelmiszerek Alkohol tartalmú italok Alkoholmentes italok Fűszerek, ízesítőanyagok Ízesítőanyagok Adalékanyagok Vendéglátó tevékenység követelményei Fogyasztóvédelem
