2013.08.19.
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
2.6. Szállodák szobaár Bevétel
„Szállodai szobaárak”
1.Kínálati szobaár
„Kínálati szobaár”
2. Kínálati ár meghatározásának folyamata
„Rack Rate”
3. Keresleti szobaár
„Átlagár”
4. Szállodai szobaárak
„Ártípusok”
5. Szállodai szobaár típusai
„Értékesítési árak”
6. Inspiráció
„KBL”
7. Gyakorlati foglalkozás témaköre
„Marketing Terv”
8. Ellenőrző kérdések
„Önértékelés”
1
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
1.Kínálati szobaár
2
„Kínálati szobaár”
1.1.Árbevétel szállodai átlagár statisztika, ciklikuság kereslet, ár, bevétel havi kategóriák árpozíciója 1.2.Kínálati szobaár, Rack Rate minden ár alapja 1.3.Kínálati ár nagyságát meghatározó tényezők helyszín 1.4.Helyszín és a kínálati ár sajátossága reprezentálja a helyszínt, része a terméknek, kategória sugallat
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
2. Kínálati ár meghatározásának folyamata
3
„Rack Rate”
2.1.Szolgáltatások kínálati árai kínálati ára van minden szezonnak, szegmensnek, szobatípusnak, csomagárnak étel és italnak, menünek, kezelésnek, sportpályadíjnak 2.2.Kínálati árképzés módszere versenytársak kiválasztása (benchmark, szűkpiaci, környezet összes) versenytársak elemzése (swot, rangsorolás, pozicionálás) objektív árkialakítás (árpozicionálás)
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
1
2013.08.19.
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
4
3. Keresleti szobaár „Átlagár” 3.1.Bruttó szállodai szobaár tartalma ÁFA, IFA, szoba, reggeli 3.2.Szobaár rendszerek, árszegmentálás stratégia, politika, árdifferenciálás, árszegmensek 3.3.Kínálati és realizált szobaárak összefüggése eltérés okai, árkapacitás, ár kapacitás javításlehetőségei 3.4.Szállodai bruttó átlagár kínálati árból átlagár 3.5.Revpar, Trevpar, Questnightspar
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
4. Szállodai árak
5
„Ártípusok”
4.1.Szobaár városi, butik, üzleti szállodák jellemzője 4.2.Csomagárak konferencia, üdülő, wellness, gyógy, termál, sport-szállodák jellemzője csomag árképzés, ármegosztás alapja részlegek között 4.3.Akciós árak időszakos árképzés, disztribúció, használata, előnye, hátránya 4.4.Árkapacitás számítása, elemzése, nagysága, szerepe
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
5. Szállodai szobaár típusai
6
„Értékesítési árak”
5.1. Szállodai csomagárak és programok árai tartalom, megosztás 5.2. Csomagárak összehasonlítása, értékelése ár, nap, egy fő napi ára, tartalom és érték helyszín és kategória 5.3. Szobaár típusok publikált és nem publikált publikált közzétett nem publikált speciális 5.4. Csomagárak képzése melyik komponensből mennyi kedvezmény 5.5. Csomagárak megosztása ármegosztás hatása a részlegek jövedelmezőségére
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
2
2013.08.19.
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
6. Inspiráció
7
„CBL”
6.1. Kínálati listaár és átlagár eltérése, árkapacitás 6.2. Szállodai árszegmensek
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
7. Gyakorlati foglalkozás témaköre
8
„Marketing Terv”
7.1. Értékesítés 7.1. Disztribúció 7.3. Foglalás
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
9
8. „Szállodai szobaár” ellenőrző kérdései 1. Ismertesse a magyarországi szállodák átlagárait valamint azok trendjét a helyszín és színvonal alapján, szemléltesse piaci pozicionálással, 2. Ismertesse a Kínálati Rack Rate fogalmát, meghatározási módszerét valamint a nagyságát meghatározó tényezőket, indoklással és példákkal 3. Mutassa be és értelmezze a Kínálati Rack Rate és a szálloda helyszínének összefüggését konkrét példákkal szemléltetve 4. Ismertesse a Rack Rate jellemzőit és mutassa be, hogy mit fejez ki a kínálati ár a szálloda helyszínével összefüggésben konkrét szállodai példákkal, értelmezze a versenytárs elemzési mátrixot 5. Ismertesse a szállodák szobaár rendszerének (árszegmenseket) felépítését, és a kialakult tendenciákat és a szobaár tartalmát 6. Ismertesse a kínálati és keresleti ár eltérésének okait, és az árkapacitást 7.Ismertessen publikált és nem publikált speciális szobaárakat 8. Ismertesse a csomagár képzés lehetséges módszereit, állítson össze konkrét csomagárakat és termékeket eltérő típusú szállodákra és helyszínekre, konkrét példákkal két és több komponenst tartalmazó csomagárat az árkód Splitezési lehetőségekkel
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
3
2013.08.19.
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
10
„Kínálati Rack Rate” A szállodai árstratégia alapja, a kínálati ár. Keresletciklusoknak, szegmenseknek, ételeknek, italoknak, kezeléseknek és minden szolgáltatásnak van kínálati ára. Kifejezi a szálloda piaci pozícióját. Reprezentálja a helyszínt. Megmutatja a szálloda elismertségét. Kötelezően közzétett ár a szállodaportán kerül kihelyezésre a vendég által jól látható helyen ( a portás polcon = rack) azért polc ár. A szállodák általában a stratégia terv időszakára 3-5 évre előre meghatározzák kínálati árat és csak kivételes esetben változtatják meg, a szálloda adottságában és vagy piaci környezet változásának hatására. „Speciális szobaárak ” A szállodavezetés által szabályzatban rögzített nem rendszeresen alkalmazott, nem közzétett, nem publikált szobaárak árak, kedvezményes (szabályzat), személyzeti (motiváció), törzspartner (szerződés), vállalati vagy irodai ár (nem publikus). „Publikus árak” Rack Rate, web árak, szoba típus árak, minden közzétett ár „Időszakos árképzés” A foglalatság ismeretében rendszeresen rövidebb időszakokra, meghatározott feltételekkel közétett árak képzése. Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
11
„Szállodai bruttó átlagár” Szállodai bruttó szobaár bevétel, szállásdíj (engedménnyel, levonással, javítással) és a ténylegesen kiadott szobák számának a hányadosa. Piacelemzés, pozicionálás, tervezés, beszámoltatás, piaci cél vezetői eszköze. „Revpar” Room revenue per aviable rooms, a szoba árbevétel osztva az kiadható szobák számával. Kiszámítható, mint a szobafoglaltság és átlagár szorzata. „Trevpar” Total Revenue per aviable rooms, a szállodai teljes, bruttó árbevétel osztva az kiadható szobák számával. „Vendégéjszaka bevétel” Egy vendégéjszakára jutó teljes szállodai bruttó bevétel. Szabadidős szállodák szakmai mutatószáma. Minden szolgáltatást tartalmaz. A piaci helyzetet jól szemlélteti. „Árkapacitás” Átlagár és Rack Rate (reggelivel és IFÁ-val csökkentett) hányadosa. Szálloda, Szegmens, szolgáltatások esetében is. Forintban a kiadható szobák és átlagár szorzata.
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
12
Inspiráció Kínálati listaár és átlagár eltérés Kínálati és helyszín (ármegállapítás versenytárs elemzés, RR és helyszín vizsgálatok, árkapacitás okai helyszín, minőség, típus) Szállodai árszegmensek (árkódok mennyisége, csomagár elterjedés okai, jutalékok)
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
4
2013.08.19.
13
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
Szálloda kínálati szobaár Rack állvány
Kínálati szobaár 2.190 e Ft 2.007 e Ft
Rack Rate
+- 10 % +- 183 millió Ft
Minden szállodai szobaár alapja
Rate díj
132 EU 33.000 Ft
Dokumentálás helye Marketing Terv
vesztés nyerés a piacon
120 EU 30.000 Ft
Ritkán változtatjuk Publikált – Szerződött - Közzétett
108 EU 28.800 Ft
Kiemelt stratégiai döntés - árstratégia Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
14
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
Szállodai szobaár kínálati RR ár nagyságát befolyásolja
szálloda helyszíne reprezentálja attrakciót
Kiemelt döntés piaci pozíció HELYSZÍN
természeti – kulturális – kereskedelmi - rendezvény
RR nem csak szobaár kifejezi az értéket amit a szálloda
180 EU
szálloda helyszíne
helyszíne
kiemelt része a terméknek
szolgáltatásai - típusa imázs - pozíciója
70 EU
piaci elégedettsége generál
szálloda helyszíne sikeres szálloda alapeleme 3 x helyszín
Stratégia döntés a kínálati RR Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
15
Szállodavezetés és gazdálkodás „Piacgazdálkodás – szállodák szobaárai”
Szállodai csomagár – megosztási ár Nyersanyagérték 28.000 – 22.400/2 0% kedvezmény 25 % felhasználás kínálati árakból IFA szoba büfé reggeli
600
300
300
300
300
300
22 400 11 200 11 200 11 200 11 200 11 200 5 000
2 500
vitál ebéd büfé vacsora wellness - baeuty kezelés 20'
36 % kedvezmény
300 300 300 300 kínálati anyag discont kalkulált 1 500 13 575 7 140 7 043
2 500
2 500
2 500
2 500
2 500
625
1 600
1 695
1 500
1 500
1 500
1 500
1 500
375
960
1 017
4 000
4 000
4 000
4 000
1 000
2 560
2 712
4 500
4 500
4 500
1 125
2 880
2 860
4 000
4 000
1 000
2 560
2 373
all-inclusive vagy kirándulás
Kínálati ár 28 000 14 000 15 500 19 500 24 000 28 000 0,64 szállodai átlagár 22 400 22 400 22 400 22 400 22 400 3 000 27 150 14 280 14 086 program csomagár 18 000 18 000 18 000 18 000
differencia valamelyik divízióra GM dönt személy / nap / kétágyas szobában
Akciós „piaci által elfogadott ár” 18 e Ft / személy ez -36 % kedvezmény a kínálati árból
Dr. Juhász László PhD, szállodaigazgató, BGF – KVIK – Turizmus Intézet
5
