incipincip what
a
yummy
life !
Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara Yang Serba Unik
Bisnis Food Truck Makin Marak
Dari Bali
Sushi
Nasi Gulung Khas Jepang
VoL 01 Agustus 2017
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
Beachwalk S ho p p in g C e n t e r
J l. Pa nt ai Kut a No.2 Kuta , Ba li
Editor’s Note
Salam Kenal
Editor in Chief
: Dewi Puspa
Bertepatan di bulan Agustus 2017, dimana seluruh warganegara Indonesia sedang bersiap memperingati HUT Republik Indonesia, kami dengan semangat dan harapan baru, menerbitkan situs baru, dengan nama “incipincip.com”. Sebuah portal kuliner Indonesia, yang dapat disebut juga sebagai media online, yang mengemas beragam informasi dan pariwara di bidang kuliner, dan segala hal yang berhubungan dengan bidang kuliner, dalam bentuk website dan e-magazine.
Managing Editor
: R. Puspitasari
Admin & Finance
: Arzeti Maharani
Khusus untuk e-magz (kemasan dan tampilan e-magazine dalam format PDF) “incipincip” dihadirkan guna melengkapi kubutuhan pembaca akan informasi yang lebih spesifik, menarik dan informatif. Selain itu ragam pariwara dan gelaran event yang ditayangkan dapat dilihat lebih lama. Penentuan konten, beragam informasi dalam bentuk artikel, liputan dan foto-foto dalam e-magz, merupakan panduan untuk penulisan konten di website, karena informasi yang dikemas dapat saling melengkapi Di edisi perdana “incipincip” kali ini, kami mengangkat tema “dalam rangka memperingati HUT Republik Indonesia”. Beberapa konten utama seperti Feature, Around Indonesia, Spotlite dan Delight, menyuguhkan liputan tentang ragam olahan masakan khas Indonesia, dan yang terutama adalah “ragam olahan nasi khas nusantara” yang salah satunya adalah nasi tumpeng, dimana nasi tumpeng juga merupakan simbol dari peringatan momen penting, dalam hal ini adalah lahirnya “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. Itulah mengapa kami menampilkan nasi tumpeng sebagai cover edisi perdana. Selain itu ada konten-konten menarik lainnya yang kami suguhkan, seperti Around The World, Trend, Review dan UKM Corner. Mengingat media online ini masih terbilang baru, tentunya tak luput dari pembenahan dan perbaikan. Kami sangat terbuka dengan masukan yang positif dan saran yang membangun guna kelancaran media online ini ke depannya. Juga kesinambungan media online ini bagi para netizen, konsumen dan pelanggan. Masukan dan saran dapat dilayangkan ke email kami : info@ incipincip.com Akhir kata, kami segenap tim redaksi mengucapkan Dirgahayu Republik IndonesiaI ke-72 dan selamat menikmati “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. Salam Redaksi
4
TeamWork
incipincip
Digital Marketing : Hendra W. Saputro Web Designer
: Surya Darmawan
Graphic Designer
: Wachid Yulio
Photographer
: Antok Anggoro
Journalist
: A. Richo Sadewa
Contributor
: R. Puspitasari, Lindia Palupi, Alexandra, Naetie, Widi
Account Executive : Ratna Juwita, Key Sanushi, Lidia Irawan, Edhu Alamsyah,
Yan Djuna Collector
: Mislawi
Jl. Narakesuma No.11 Denpasar, Bali 80235 telp : 081 7976 9874 | 0878 6015 5045 email :
[email protected] |
[email protected] website : www.incipincip.com
Incip Incip Incipmagz
Supported by :
1/3
17 cm x 7,6 cm
Jl. Teuku Umar Barat No.337 Denpasar
1/3
17 cm x 7,6 cm
Jl. Tantular Barat No.41 Renon - Denpasar
1/3
17 cm x 7,6 cm
FEATURE
Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara Nasi Tumpeng adalah olahan masakan khas Jawa yang unik karena bentuknya berupa kerucut yang ditaruh di wadah bernama “tampah” (wadah berbentuk bundar yang terbuat dari anyaman bambu) dan di samping Nasi Tumpeng terdapat beragam lauk yang terdiri dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan bandeng, ikan teri, udang goreng), telur, perkedel, kering tempe kacang, serta sayur mayur. Nasi Tumpeng biasanya terbuat dari Nasi Kuning (nasi yang dibuat dari beras yang direbus bersama kunyit, santan dan bumbu rempah). Nasi Kuning memilki rasa yang lebih gurih dibanding nasi putih. Selain rasanya yang lezat, Nasi Tumpeng juga memiliki tampilan yang menarik karena ditata rapi dan memiliki perpaduan warna yang enak dilihat, terdiri dari wana kuning, merah, hijau muda, dan hijau tua. Warna Nasi Kuning melambangkan gunung emas yang memiliki makna kekayaan, kemakmuran dan moral yang luhur. Nasi Tumpeng biasanya disajikan saat perayaan penting atau acara syukuran seperti pertunangan, pernikahan, dan kelahiran.
6
incipincip
Nasi Liwet khas Solo, Jawa Tengah ini, memiliki tekstur yang pulen dan rasa gurih yang berasal dari santan kelapa. Cara memasak Nasi Liwet cukup unik dan masih tradisional, yaitu menggunakan wajan yang terbuat dari tanah liat dan memakai kayu bakar. Nasi Liwet dimasak dengan santan hingga setengah matang, lalu dikukus hingga matang. Nasi Liwet disajikan bersama opor ayam, telur pindang (telur rebus yang dimasak dengan bumbu pindang), ayam suwir dan sayur labu siam. Penyajiannya dibungkus dengan daun pisang, agar memilki aroma yang wangi alami.
Nasi Campur merupakan salah satu aneka nasi rames khas Nuasantara. Nasi Campur Bali adalah sajian nasi putih lengkap dengan lauk pauk khas Bali seperti kacang goreng, sate lilit ikan, tum ayam (pepes daging ayam cincang yang dibungkus daun pisang), ayam pelajah atau ayam suwir, telur, jukut kalas (semacam sayur urap yang terdiri dari campuran kacang panjang dan tauge dengan bumbu kuning), dan sambal matah (sambal khas Bali). Penyajian Nasi Campur Bali terkesan unik dan tradisional, karena disajikan di atas piring yang terbuat dari bambu, yang dsisebut “ingke” dan diberi alas kertas atau daun pisang.
Nasi Timbel khas Jawa Barat ini, mempunyai keunikan tersendiri dalam penyajiannya, karena nasi harus dibungkus dengan daun pisang. Aroma daun pisang itulah yang membuat nasi memiliki citarasa yang khas. Nasi Timbel dilengkapi dengan beragam lauk pauk seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sayur lalapan dan sambal. Cocok disajikan untuk menu makan siang maupun makan malam.
Nasi Gandul khas Pati, Jawa Tengah, adalah olahan nasi berupa nasi pindang berwarna putih dan pulen, yang disajikan diatas piring yang sudah dialasi dengan daun pisang, diberi kuah gandul dan potongan daging sapi. Pelengkap Nasi Gandul terdiri dari beragam lauk yang dapat dipilih sesuai selera, seperti perkedel, tempe, telur, daging sapi, lidah sapi, atau jeroan sapi. Ciri khas Nasi Gandul terletak pada cara makannya, yaitu tidak memakai sendok atau garpu, tetapi memakai “suru” (daun pisang yang dilipat dan digunakan untuk menggantikan sendok). Nasi Gandul memiliki citarasa yang gurih, mirip dengan gulai atau semur daging.
Olahan Nasi Tutug Oncom adalah khas Bandung, Jawa Barat. Sesuai namanya, masakan ini berasal dari perpaduan nasi dan oncom. Oncom merupakan sejenis olahan kedelai yang mirip dengan tempe. Bedanya tempe menggunakan jamur berwarna putih, sedangkan oncom berwarna kecoklatan. Oncom memiliki tekstur yang lembek, sehingga lebih sering dihancurkan saat proses pengolahannya. Nasi Tutug Oncom rasanya gurih, asin, dan pulen di lidah, terutama saat oncom dikunyah dalam mulut, rasanya jadi semakin nikmat. Apalagi jika ditambah lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.
Olahan Nasi Jagung menjadi salah satu pilihan sarapan masyarakat Madura. Me reka menyebutnya “nasek ampog” atau nasi jagung, yang biasa disajikan di pagi hari. Makanan ini terbuat dari campuran nasi putih dan tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan tersebut lalu dimasak bersama. Tambahan jagung pipilan membuat rasanya sedikit manis. Nasi Jagung biasanya disantap dengan beragam lauk antara lain ikan asin, urap, daging, telur petis, sayur lodeh, pepes, rempeyek, sambal, dan bihun.
incipincip
7
TREND
Bisnis Food Truck Makin Marak Bisnis kuliner mengalami perkembangan yang inovatif. Di samping tawaran menu yang makin variatif, konsep mobil bisnis menjadi alternatif untuk mobilitas dari tingginya harga sewa tempat. Dikenal dengan nama Food Truck, mobil bisnis ini diperkenalkan pertama kali di Jakarta. Namun sekarang sudah banyak merambah ke kota-kota besar lain di Indonesia. Food Truck menjdai trend baru dalam industri kuliner di negara yang kaya citarasa ini. Mengadopsi gaya berjualan kuliner di negara-negara maju, Food Truck memadukan antara menu makanan khas yang unik modern bahkan tradisional dengan modifikasi mobil yang menarik. Tidak heran jika peminatnya didominasi oleh kaum muda, yang bersemangat dan punya daya kreatif tinggi. Awalnya beberapa Food Truck bermula dari restoran yang memang sudah ada. Namun karena dirasa perlu untuk menjemput bola, dan agar bisa lebih dekat dengan konsumen, maka jadilah Food Truck sebagai inovasi bisnis, untuk lebih menjangkau pasar.
8
incipincip
Kendaraan disulap menjadi dapur, etalase restoran, hingga tempat makan. Food Truck memang dapat menjangkau konsumen yang tak terbatas. Para pebisnis Food Truck juga dapat menarik konsumen dengan desain kendaraan yang unik. Warna dan bentuk kendaraan yang kreatif, dipercaya dapat mencuri perhatian. Selain itu, variasi sajian menu kuliner yang ditawarkan dibuat se-menarik mungkin, dengan proses pembuatan yang se-praktis mungkin. Adapun Organisasi Mobil Bisnis Indonesia (OMBI) yang dibentuk sebagai sebuah wadah pemersatu para pengusaha yang berbisnis menggunakan kendaraan. OMBI bertujuan untuk mengedukasi, meningkatkan kualitas produk, ber-inovasi dalam pelayanan, serta memberikan manfaat kepada masayarakat. Tujuan akhirnya adalah bekerjasama dengan berbagai pihak, termasuk pemerintah, asosiasi dagang, dan pihak lain yang terkait, untuk mendukung pertumbuahan indisutri mobil bisnis, sehingga bisa memberikan dampak perkembangan ekonomi yang postitif bagi Indonesia.
Food Truck memang terkesan fleksibel, karena dapat berpindah-pindah tempat. Meski demikian, pebisnis Food Truck mempunyai tantangan tersendiri terutama ijin lokasi untuk berdagang. Terkadang mereka harus membayar sewa lokasi yang tidak sedikit, sementara hasil jualan pun belum tentu dapat menutup biaya pengeluaran. Itulah mengapa, pebisnis Food Truck dianjurkan bergabung dengan komunitas OMBI di daerah atau kota masing-masing, dimana mereka akan diarahkan untuk berdagang di lokasi yang aman dan menghasilkan. Menggelar Food Truck di gelaran event atau acara-acara yang bersifat perayaan dan hiburan, seperti festival kuliner, atau bazaar kuliner, atau gelaran event lain yang ramai pengunjung, merupakan salah satu alternatif untuk dapat meningkatkan omzet. Meski saat ini sedang menjadi trend, dan semakin marak di industri kuliner, namun banyak hal yang perlu dipikirkan dan dipersiapkan bila ingin membuka bisnis Food Truck,
jadi tidak bisa asal ikut-ikutan atau asal buka usaha saja. Berikut beberapa langkah yang disarankan sebelum membuka bisnis Food Truck : 1. Memiliki Modal dan Mobil 2. Menentukan Menu Makanan yang Dijual 3. Membuat Perencanaan Bisnis 4. Mengurus Ijin Usaha dan Berdagang Informasi ijin usaha, dapat dilihat pada situs resmi berikut : untuk area DKI Jakarta : www.jakarta.go.id untuk area Jawa Barat : www.jabrprov.go.id dan untuk area Bali : www.baliprov.go.id 5. Memilih Lokasi yang Strategis 6. Menjaga Kebersihan dan Tampilan Mobil yang Menarik 7. Proses Pengolahan dan Penyimpanan yang Ringkas 8. Rajin Promosi Terutama di Media Sosial 9. Bergabung dengan Komunitas Pebisnis Food Truck
incipincip
9
AROUND INDONESIA
Yang Serba Uni k dari Bali Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali yang sangat populer, tak hanya di Bali, bahkan di Indonesia. Rasanya pedas gurih, karena dimasak dengan racikan bumbu rempah yang khas. Cara memasaknya pun unik. Pasalnya bumbu rempah tersebut langsung dimasukkan ke bagian perut ayam kampung, hingga bumbu meresap langsung ke dalam dagingnya. Kemudian daging ayam kampung tersebut dibungkus dengan daun pisang, dan dipanggang hingga matang. Ayam Betutu dapat dinikmati dengan nasi putih yang pulen dan hangat, membuat lidah makin keenakan.
Tum Ayam adalah makanan tradisional Bali yang cara memasaknya sama seperti pepes. Daging ayam dicincang halus, dibumbui dengan bumbu rempah dan sedikit santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Kata “tum” berarti dibungkus dengan menggunakan daun, dalam hal ini biasanya daun pisang. Dengan pembungkus berupa daun pisang, ditambah racikan bumbu rempah khas Bali, membuat Tum Ayam mempunyai citarasa yang gurih dan nikmat.
Sate Lilit. Makanan khas Bali ini memilki tampilan yang unik. Banyak digemari penikmatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, karena rasanya yang enak. Bahan utama Sate Lilit tergantung selera, bisa menggunakan daging sapi, daging ayam, udang atau ikan. Cara mengolahnya mudah, daging dicincang, kemudian diracik dengan bumbu rempah khas Bali, setelah itu dililitkan di batang serai atau tanggai bambu, dibentuk bulat-bulat lonjong, kemudian dibakar hingga matang. Sate Lilit yang menggunakan batang serai, cenderung mempunyai aroma yang harum dan menggugah selera.
10
incipincip
Makanan khas Buleleng Bali, yang terkenal dengan nama Tipat Blayag ini, cukup unik cara mengolahnya. Tipat (yang berbentuk ketupat atau lontong) dimasak dengan menggunakan tepung beras yang dicampur dengan bumbu rempah khas Bali, kemudian dibentuk dengan menggunakan daun enau atau janur muda, dan ditanak hingga matang. Sajian Tipat Blayag adalah irisan tipat yang dilengkapi dengan telur, ayam suwir, urap, dan tauge, yang disiram dengan kuah bersantan seperti kuah kare, kemudian ditaburi kedelai goreng dan serundeng.
Jaja Bendu adalah jajanan tradisional yang berasal dari Jembrana Bali. Hingga kini masih eksis dan banyak digemari. Biasanya dihidangkan saat acara pernikahan atau hari raya. Terbuat dari campuran tepung ketan, gula kelapa, dan bahan-bahan lain yang diracik khusus, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Bentuknya unik, rasanya manis, gurih dan legit. Jaja Bendu banyak dijual di pasar dan pedagang kaki lima, bersama kudapan khas Bali lainnya.
Citarasa Rujak Kuah Pindang sangat menggelitik lidah. Paduan rasa segar, asam, manis, pedas, ditambah rasa khas ikan laut yang sedikit berbau amis, semakin menambah nikmat kudapan unik khas Bali ini. Rujak Kuah Pindang menggabungkan kesegaran buah-buahan seperti mangga muda, papaya muda, kedondong, jeruk Bali, dan mentimun, yang disiram dengan kuah pindang (kuah yang diambil dari air rebusan kepala ikan laut, biasanya ikan pindang atau ikan tongkol yang berukuran agak besar). Cocok dijadikan pilihan kudapan saat bersantai atau sebagai makanan penutup.
Satu lagi makanan tradisional dan unik khas Bali yaitu Jukut Ares, yang berbahan dasar batang pisang. Bagi yang belum pernah memakannya, memang terdengar aneh, karena menu kuliner ini berbahan dasar batang pisang. Kata “jukut” berarti sayur, sedangkan “ares” berarti batang pisang. Jukut Ares merupakan masakan sayur berkuah yang dicampur dengan daging dan tulang babi, ayam, bebek, sapi atau lainnya. Memasaknya menggunakan “base genep” ataupun “base gede” (bumbu rempah khas Bali yang bahannya komplit atau bisa disebut bumbu lengkap). Jukut Ares biasanya disajikan pada saat upacara penting atau saat Yadnya berlangsung.
incipincip
11
AROUND THE WORLD
12
incipincip
Sushi
nasi gulung khas jepang SUSHI merupakan makanan tradisional khas Jepang. Terbuat dari nasi yang digulung bersama potongan daging ikan, seafood, dan sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Nasi sushi berasa agak masam, karena dibumbui campuran cuka beras, garam dan gula. Awalnya sushi merupakan salah satu cara untuk mengawetkan ikan pada jaman dahulu. Ikan dilumuri garam dapur, bubuk ragi dan ampas sake, kemudian dibungkus dengan nasi. Konon kebiasaan mengawetkan ikan ini berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara, pada abad ke-8. Istilah “sushi” berarti (berasa) masam, menggambarkan proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari ikan, sehingga ikan menjadi lebih tahan lama. Jika pada jaman dahulu nasi yang digunakan untuk membungkus tidak ikut dimakan, namun seiring berjalannya waktu, ikan yang diawetkan akhir nya dimakan bersamaan dengan nasi pembungkus, dan kemudian menjadi makanan pokok di Jepang. Sushi memiliki keunikan tersendiri dari cara memasak dan memakannya. Memasak sushi diperlukan keahlian khusus, karena memang tidak mudah. Nasi sushi yang sudah diberi isian daging ikan, seafood dan sayuran, kemudian dilipat dan digulung bersama rumput laut Jepang, yang biasa disebut nori, dengan alat pelipat khusus yang terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar. Sushi dibuat memanjang lalu diiris berbentuk cakram, menjadi beberapa bagian. Sushi disajikan bersama wasabi, sebagai penetralisir racun pada ikan atau seafood mentah. Lalu dicelupkan ke dalam kecap asin, untuk menambah rasa nikmat. Ditambah acar jahe, yang rasanya manis campur pedas, gunanya untuk mencegah keracunan ikan mentah dan menetralisir rasa di lidah setelah makan sushi.
incipincip
13
Alat pembuat sushi
Alat pelipat khusus, terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar.
Cetakan sushi, terbuat dari kayu, disebut oshibako Sushi dibentuk persegi, kemudian dimasukkan ke dalam cetakan kayu dan di-press, sehingga bentuknya tidak mudah berubah dan menjadi lebih padat. Biasanya digunakan untuk membuat sushi jenis Oshizushi
bahan yang digunakan membuat sushi Neta Neta, disebut juga sebagai lauk dalam sushi. Berupa daging ikan, seafood, dan sayuran. Neta ada yang dimakan mentah, untuk itu kesegarannya harus terjaga dan tetap dalam kondisi steril saat dimakan. Jenis ikan yang biasa digunakan untuk neta yaitu salmon, tuna, snapper dan mackerel. Sedangkan seafood yang digunakan yaitu udang, cumi dan kepiting. Sayuran neta memakai mentimun, asparagus dan labu, namun terkadang neta juga memakai telur ikan dan telur ayam.
Sushi-Meshi olahan nasi dari beras Jepang jenis biji pendek yang dilumuri beberapa macam bumbu seperti cuka, garam dan gula, terkadang juga ditambah kombu dan sake. Sebelum dibentuk menjadi sushi, olahan ini didinginkan terlebih dahulu (biasanya di ruangan yang bisa diatur temperaturnya) agar ketika dibuat nanti, nasinya tidak terlalu lengket.
Shoyu Kecap Asin
Nori
Nori, merupakan rumput laut berwarna hijau kehitaman yang telah dikeringkan dan dapat digunakan untuk membungkus sushi. Nori dapat dimakan, teksturnya lembut, rasanya gurih.
14
incipincip
Wasabi
Wasabi (saus pasta yang dibuat dari akar tanaman, berwarna hijau muda, rasanya agak pedas)
Bumbu-bumbu pelengkap sushi lainnya adalah gari (acar jahe yang permukaannya licin, berwarna pink muda, rasanya manis campur pedas). Bila selera, juga dapat ditambahkan shichimi (bubuk cabai kering yang mengandung bumbu rempah, terdiri dari kulit jeruk, wijen, bubuk jahe, bubuk nori, dan lain-lain), biasanya shichimi dicampurkan ke dalam shoyu (kecap asin).
Jenis-jenis sushi yang populer di jepang
1
Gunkan Sushi yang berbentuk seperti wadah atau cangkir kecil ini, terbuat dari nasi yang dikepal, kemudian dibungkus nori, dan di bagian atasnya diisi neta, seperti daging ikan dan sayuran. Banyak juga dijumpai Gunkan yang berisi telur ikan .
nigiri Sushi jenis ini banyak dijumpai. Lebih mudah cara membuatnya. Nasi dibentuk sederhana hanya dikepal tangan, lalu diletakkan neta di atasnya, biasanya menggunakan ikan atau seafood mentah. Ada banyak variasai isi Nigiri, namun yang terkenal adalah tuna, udang, cumi, belut, gurita dan telur ikan.
3
temaki Temaki mermiliki arti gulungan tangan yang berbentuk kerucut. Terbuat dari gulungan nori yang diisi penuh dengan nasi dan di atasnya diberi neta, yang terdiri dari daging ikan, seafood dan sayuran.
oshizushi Jenis sushi yang cara membuatnya dibentuk persegi atau bentuk ekiben (seperti kotak makan siang yang populer di Jepang) dan dicetak menggunakan oshibako (cetakan kayu). Isian neta seperti daging ikan atau seafood ditekan masuk ke dalam nasi di dalam cetakan kayu, kemudian di-press, sehingga nasi menjadi lebih padat dan tidak berubah bentuk.
5
4
norimaki Norimaki adalah jenis sushi yang terbuat dari nasi yang digulung pada lembaran nori, serta tambahan beberapa macam isian neta, seperti daging ikan, seafood dan sayuran, yang kemudian digulung bersamaan. Terdapat banyak jenis Norimaki yang berbeda bahan dan ketebalannya.
chirASHIZUSHI Chirashizushi adalah hidangan dimana daging ikan atau seafood, jamur dan sayuran tersebar di atas nasi menutupi permukaan nasi. Jenis isian atau neta tidak ada formulanya, artinya bisa dibuat sesuka hati. Chirashizushi disajikan di dalam wadah yang cantik.
7
2
6
INARI Inari adalah jenis sushi yang sederhana dan murah dari berbagai kategori sushi lainnya. Cara membuatnya pun mudah, nasi dan neta diisikan ke dalam aburage (tahu goreng khas Jepang).
Jenis-jenis sushi yang populer di indonesia Hampir semua jenis sushi yang populer di Jepang, juga dikenal di Indonesia. Namun yang banyak diminati dan sesuai dengan lidah orang Indonesia adalah jenis sushi Norimaki, Nigiri, Oshizushi, Gunkan dan Fusion sushi. Fusion sushi adalah jenis sushi yang banyak dijumpai di restoran sushi di luar Jepang. Biasanya untuk isiannya ditambah bahan-bahan yang tidak ada di restoran tradisional Jepang, seperti alpukat, nanas, keju, mayones, dan lain-lain. Fusion sushi biasanya menggunakan bahan-bahan matang. Di Indonesia, Fusion sushi dimodifikasi dengan menggunakan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk masakan Indonesia. Bahkan ada Fusion sushi yang menggunakan daging rendang, ati ampela ayam, ikan teri, dan lain-lain. Agar lebih menarik dan menggugah selera makan, terkadang penyajian Fusion sushi rolls dibentuk menyerupai naga atau ular.
incipincip
15
SPOTLITE
16
incipincip
Paon Doeloe Restaurant
Sajian Kuliner Tradisional Indonesia Dengan konsep casual dining restaurant, resto yang dibuka untuk umum dari jam 10 pagi hingga 10 malam ini mampu menjangkau banyak kalangan, baik expat, mancanegara, domestik maupun lokal. Resto yang terdiri dari outdoor dan indoor area ini, menawarkan ruang terbuka dengan hamparan rumput hijau dipadukan pasir putih pantai yang indah, yang semakin menambah nuansa alami, disamping nuansa hangat yang tercipta di ruang bagian dalam. Kebanyakan pengunjung resto datang bersama pasangan, teman-teman atau keluarga. Khusus bagi pasangan yang ingin menikmati makan malam romantis berdua, dapat memilih duduk di gazebo, yang merupakan spot unik dan menarik di resto ini. Selain itu banyak juga pengunjung yang memilih duduk sambil menghadap ke pantai yang indah. Paon Doeloe berarti dapur tempo dulu, yang terletak di pesisir pantai. Resto ini menawarkan tata bangunan dengan arsitektur rumah Jawa, Joglo. Interior yang unik dan menarik, khas Indonesia yang bergaya tempo dulu, dilengkapi dengan beragam koleksi perabotan antik seperti meja, kursi, lemari, lampu, dan lesung yang dijadikan pot bunga, dipadukan dengan ornamen dan hiasan-hiasan yang dekoratif, seperti kain batik, payung, patung dan ukiran, semakin menambah suasana hangat di dalam resto. Ragam kuliner yang disajikan mewakili beberapa daerah di Indonesia, seperti Padang, Makassar, Betawi, Sunda, Jogja, Bali, Lombok, dan lain-lain. Menu makanan Indonesia yang ditawarkan di Paon Doeloe Restaurant dibedakan berdasarkan asal daerah seperti : • Menu Masakan Bali : Besiap Betutu, Nasi Campur Bali. • Menu Masakan Sulawesi : Ayam Budu Budu, Palai Udang Segar. • Menu Masakan Sumatera : Soto Medan, Sate Padang. • Menu Masakan Lombok : Ayam Bakar Tali wang, Sate Ikan Tanjung Khas Lombok.
• Menu Masakan Betawi : Ketoprak Jakarta, Soto Betawi. • Menu Masakan Sunda : Lotek, Empal Gen tong Cirebon. • Menu Masakan Jawa Tengah : Lumpia Semarang, Gudeg Jogja. Selain itu tersedia juga menu canape dengan jajanan tradisonal khas Bali seperti apem bali, cerorot, ketan kukus, latok, dan masih banyak lagi jenis kue tradisonal lainnya. Jika ingin mencoba dessert ala Bali, restoran ini tempatnya. Contoh menu dessert ala Bali diantaranya bubur injin dengan santan, dadar gulung dengan aroma pandan, pisang goreng saus vanila dan kolak pisang. Citarasa menu makanan dan minuman di resto ini, sangat menggugah selera, begitu nikmat dan spesial, karena menggunakan bumbu asli racikan nusantara yang banyak mengandung rempah-rempah. Selain itu, resto ini juga memproduksi jamu asli Jawa, dengan racikan bahan dasar rempah-rempah yang segar dan menyehatkan. Penyajian makanan dan minuman pun dikemas unik dan menarik, karena menggunakan bahan-bahan keramik tradisional Jawa yang biasa disebut gerabah. Bentuk wadah dari gerabah ini bermacam-macam, tergantung fungsinya, ada yang untuk wadah makanan berkuah, makanan kering, dan makanan ringan. Letaknya yang strategis, di area wisata pantai Tanjung Benoa, Nusadua, dipadukan dengan bentuk bangunan Joglo yang unik, lengkap dengan ornamen bergaya tempo dulu yang menarik, ditambah beragam menu makanan dan minuman asli dari berbagai daerah di Indonesia, yang nikmat dan menggugah selera, semakin menjadikan resto ini termasuk yang direkomendasikan dan banyak dikunjungi. Paon Doeloe Restaurant Jl. Pratama No.70 Tanjunga Benoa, Nusadua.
incipincip
17
DELIGHT
Udang Balado
Republik 45 Restaura Sesuai namanya, resto ini mengusung tema peringatan dan perayaan lahirnya negara kesatuan Republik Indonesia, pada tahun 1945. Dan sesuai temanya, sajian kuliner yang ditawarkan di resto ini, mengangkat menu-menu khas dan tradisional dari beragam daerah di Indonesia, namun diolah, dimasak, dikemas dan Bebek Goreng Bali
18
incipincip
Republik 45 Restaurant and Café, Jl. Raya Kerobokan No.86A Kuta Utara, Bali
Iga Borneo
ant & Cafe disajikan dengan standar internasional. Kualitas bahan baku, bahan pelengkap, dan bumbu-bumbu, benar-benar diperhatikan, sehingga racikan olahan masakan tetap terjaga keaslian citarasanya. Pun saat penyajian, tekstur dan tampilan makanan, ditata unik dan menarik, sangat menggugah selera. Ragam Indonesian cuisine tersebut diantaranya : Bebek Goreng Bali, Udang Balado,
Iga Borneo, Ayam Pelalah, Terong Balado, Soto Ayam, Sate Ayam Madura dan Rendang Sapi. Namun untuk menjangkau pasar kelas menengah ke atas dan kaum expatriate, sesuai letak dan lokasinya, resto ini pun menyajikan beragam olahan western cuisine.
incipincip
19
RECIPE
Resep Memasak Nasi Gandul Bahan yang diperlukan : • 500 gram daging sapi (sandung lamur), potong kotak dadu • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa • 1 batang serai, memarkan • 3 lembar daun salam • 2 liter air • minyak goreng sucukupnya • kecap manis secukupnya • daun pisang sesuai kebutuhan, untuk alas pada piring saat disajikan Bahan bumbu halus : • 9 butir bawang merah • 5 siung bawang putih • 3-4 buah cabai merah besar • 1 ruas kencur • 1 ruas jahe • 2 ruas lengkuas
• 1/2 sendok teh ketumbar • 1/2 sendok teh merica • 1/4 sendok teh jintan • 2 buah kluwak, ambil isinya • garam dan gula secukupnya
Cara memasaknya : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Haluskan semua bahan bumbu halus. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan perlahan, dan masukkan daging sapi, aduk hingga merata. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk lagi, kemudian rebus hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk hingga merata dan matang. Tata daun pisang di atas piring saji, masukkan nasi putih hangat, lalu masukkan daging sapi yang sudah matang beserta kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Memasak Nasi Tutug Oncom Bahan yang diperlukan : • 400 gram oncom • 2 batang daun kemangi • 2 lembar daun jeruk • minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya :
Bahan bumbu halus : • 2 cm kencur • 8 butir bawang merah • 6 siung bawang putih • 5 buah cabai merah keriting • 2 sendok teh garam • 1/4 gandu gula merah
1. Campurkan oncom yang sudah dicincang dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian ulek atau dihaluskan kembali, aduk-aduk hingga tercampur rata. 2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan adonan oncom yang sudah tercampur rata dengan bumbu halus, kemudian masak sambil dioseng-oseng hinnga kering. 3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, oseng-oseng lagi hingga oncom matang dan berwarna kecoklatan, matikan api. 4. Masukkan nasi putih, kemudian aduk-aduk hingga nasi tercampur rata dengan oncom bumbu, angkat dan siap dihidangkan. 5. Hidangkan selagi hangat, bersama tambahan lauk lainnya seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.
20
incipincip
Resep Memasak Nasi Kuning Bahan yang diperlukan :
Bahan pelengkap :
• 1 liter beras • 3 cm kunyit, kupas, lalu diparut • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa • 3 lembar daun salam • 1 batang serai, memarkan • 1 sendok teh garam • 4 butir bawang merah, haluskan • 3 siung bawang putih, haluskan • 1 butir kemiri, haluskan
• tempe orek kacang • telur dadar, iris tipis • ayam goreng • perkedel kentang • sambal dan kerupuk
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Cara memasaknya : 1. Cuci beras dengan air hingga bersih, tiriskan 2. Campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan air, aduk rata, lalu peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak. 3. Kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga matang. 4. Angkat dan masukkan beras setengah matang ke dalam baskom, lalu tuang santan, air kunyit, dan bumbu yang sudah dihaluskan. 5. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam baskom yang berisi beras setengah matang tadi. 6. Aduk beras setengah matang dengan spatula hingga bumbu ter campur rata dan santan meresap ke dalam beras. 7. Tambahkan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata. 8. Kukus kembali beras yang sudah dibumbui hingga matang, tanak kira-kira selama 30 menit. 9. Angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap yang sudah disiapkan.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Jl. Teuku Umar, Simpang Enam, Denpasar Bali 80114
REVIEW
B
ahan Pangan Organik adalah bahan pangan yang diproduksi dengan menggunakan metode pertanian organik, yang membatasi masuknya sintetik modern seperti pestisida dan pupuk kimia, juga tidak ada rekayasa genetika. Dewasa ini bahan pangan organik tidak terbatas hanya pada tumbuhan, tapi juga pada hewan-hewan yang diternak berdasarkan prisnsip-prinsip organik. Misalnya ayam potong yang bebas dari suntikan hormon pengatur tubuh, dapat disebut juga sebagai produk organik. Bahan pangan organik tidak diproses menggunakan iradiasi, pelarut industri, atau bahan tambahan makanan kimiawi. Gerakan pertanian organik mulai dikembangkan sekitar tahun 1940-an, menanggapi industrialisasi pertanian yang kini disebut dengan Revolusi Hijau atau gerakan Go Green. Kini berbagai negara di dunia menerapkan kebijakan industri pangan seperti pelabelan sertifikasi organik, agar suatu bahan pangan dapat dijual ke konsumen sebagai “bahan pangan organik”. Dengan regulasi ini, bahan pangan organik harus diproduksi dengan cara yang sesuai dengan standar organik yang diterapkan oleh pemerintah suatu negara dan organisasi internasional. Begitu pula di Indonesia, metode pertanian organik mulai dikembangkan. Semakin banyak petani dan pengusaha industri bahan pangan, beralih mengembangkan budidaya bahan pangan organik. Manfaat Mengkonsumsi Bahan Pangan Organik Berbagai bukti memberikan hasil beragam mengenai pembuktian apakah bahan pangan organik lebih aman dikonsumsi dibandingkan bahan pangan pada umumnya. Pembuktian tersebut mengarah pada hal-hal yang positif dan banyak manfaat, seperti : • Kandungan bahan pangan organik lebih banyak nutrisi atau zat gizi nya, sehingga dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit, dan mampu memperbaiki kesehatan secara umum. • Kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran organik lebih tinggi, membuat tubuh lebih fit dan bugar. • Metabolit sekunder 15% lebih tinggi meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh.
22
incipincip
• Ferolat, tanin, flavanon, karotenoid, resveratrol, kandungan zat gizi yang terdapat dalam bahan pangan organik, secara efektif men dorong pembakaran lemak dalam tubuh, dan dapat mencegah pen yakit kanker, diabetes dan jantung. • Dapat membersihkan darah kotor, membuang racun dalam tubuh, membantu re-generasi sel-sel tubuh, dan menjaga keseimbangan asam-basa dalam darah. • Bahan pangan organik juga ramah lingkungan, dan menjaga kelangsungan hidup hewan-hewan peliharan, ternak dan yang hidup di luaran. Konon bahan pangan organik jauh lebih sehat dikonsumsi daripada makanan biasa, karena tidak mengandung zat-zat kimia berbahaya di dalamnya. Sayang harga bahan pangan organik di Indonesia relatif lebih mahal daripada makanan biasa. Namun sebanding dengan kualitas dan manfaat yang didapatkan. Berikut beberapa bahan pangan organik yang beredar di pasaran : 1. Beras Organik Produksi beras organik termasuk di antaranya beras putih organik, beras merah organik, beras coklat organik, beras hitam organik, juga ada tepung beras organik dan tepung ketan organik. 2. Daging Sapi Harga daging organik jelas lebih mahal dibanding daging non-or ganik, karena perawatan diet organik sapi juga membutuhkan biaya yang tidak sedikit. 3. Susu Diet alami sapi mampu meningkatkan kualitas susu. Kandungan Omega 3 susu organik dapat meningkat 70% lebih banyak daripada susu biasa. 4. Telur Jika susu didapat dari sapi dengan pemeliharaan diet organik, maka telur pun dihasilkan dari ayam organik.
5. Buah-buahan Buah organik terbaik adalah apel, stroberi, dan buah persik. Diban dingkan dengan produk organik, apel non-organik rata-rata di semprot pestisida 15 sampai 30 kali. Jadi, tak ada salahnya jika kita merogoh kocek lebih banyak, untuk membeli makanan sehat or ganik, daripada mengeluarkan biaya pengobatan, karena sakit yang ditimbulkan makanan non-organik. 6. Sayur-sayuran Paprika, seledri, selada, bayam, kentang dan wortel, adalah jenis sayuran yang paling sering terkontaminasi pestisida dan bahan kimia berbahaya lain. Namun dengan cara pertumbuhan organik, kita tak perlu khawatir untuk mengkonsumsi beragam sayuran tersebut.
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
Perbedaan Bahan Pangan Organik dan Non-Organik Cara mengetahui sebuah produk itu hasil organik atau tidak, yaitu dengan “Periksa Label Pada Kemasan.” Sebuah Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah membentuk sebuah program sertifikasi organik yang mengharuskan semua bahan pangan yang dihasilkan organik untuk memenuhi standar pemerintah yang ketat. Standar ini mengatur bagaimana bahan pangan tersebut tumbuh, ditangani dan diproses. Setiap produk berlabel organik harus bersertifikat USDA. Namun bagi produsen yang menjual kurang dari $5,000 per tahun untuk bahan pangan organik dibebaskan dari sertifikasi ini, tetapi mereka masih dibutuhkan untuk mengikuti standar USDA. Jika bahan makanan dan minuman yang dipasarkan telah memiliki label USDA Organic, itu berarti telah diproduksi dan diproses sesuai dengan standar USDA. Di Indonesia banyak juga buah-buahan dan sayuran yang sudah memiliki label organik sesuai standar.
Jl. Penestanan Kelod No.75 Sayan, Ubud
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
7
FIT & FRESH
Hindari
5
Makanan Ini Ampuh Turunkan Kolestrerol
Hal Ini Setelah Makan
Jenis makanan dan pola makan kita, menyumbang peranan besar dalam kesehatan tubuh. Terutama kesehatan pencernaan. Makanan yang tidak tercerna dengan sempurna mampu merusak kesehatan pencernaan dan bisa menimbulkan gangguan kesehatan. Berikut 5 hal yang sebaiknya dihindari setelah makan :
1
2 3 4 5 24
Berenang Berpikiran untuk langsung berenang setelah makan? Sebaiknya urungkan niat tersebut. Setidaknya tunggu sekitar 30 menit setelah makan, jika ingin berenang. Alasannya karena bisa terjadi penarikan lebih banyak darah ke saluran cerna untuk membantu mencerna makanan. Sehingga tindakan berenang justru dapat menyebabkan kram ringan pada perut. Mandi Mandi adalah salah satu kegiatan yang sebaiknya tidak dilakukan setelah makan. Konsepnya adalah aliran darah banyak terkumpul di saluran pencernaan setelah kita makan. Saat mandi, tubuh menjadi dingin dan hal ini tidak membantu makanan tercerna dengan baik, yang berakhir dengan munculnya masalah kesehatan. Tidur Punya kebiasaan langsung tidur setelah makan? Sebaiknya hilangkan kebiasaan ini. Sebab ketika kita langsung berbaring setelah makan, bisa meningkatkan tekanan pada diagrafma dan menyebabkan radang usus. Jalan Kaki Jalan kaki setelah makan mampu menyebabkan refluks asam dalam sistem pencernaan. Selain itu jalan kaki mampu mencegah penyerapan nutrisi dari makanan. Setidaknya tunggulah sekitar 20 menit setelah makan. Minum Teh Minum teh setelah makan memiliki efek buruk tersendiri pada sistem pencernaan. Teh membuat tubuh tidak bisa menyerap zat besi dari makanan. Asam dalam teh juga akan mengganggu penyerapan protein dalam makanan. Itulah mengapa, minum teh sebaiknya tidak dilakukan setelah makan.
incipincip
Kolesterol tinggi adalah salah satu penyebab penyakit jantung dan stroke. Untuk menurunkan resiko serangan penyakit tersebut, coba turunkan kolesterol dengan beberapa makanan, seperti yang dilansir All Women Stalk berikut ini :
1
Gandum Utuh Produk gandum utuh bisa ditemukan dalam oatmeal, sereal, atau roti gandum. Gandum utuh kaya akan serat baik, yang ampuh menurunkan kolesterol dalam waktu singkat.
Ikan Beberapa jenis ikan tertentu, seperti tuna dan salmon, memiliki asam lemak omega-3 yang ampuh menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Para ahli nutrisi menyarankan agar ikan sebaiknya dikonsumsi dua kali dalam seminggu.
3
Apel Selain apel, anggur dan strawberry juga termasuk buah-buahan yang berkhasiat menurunkan kolesterol. Sebab buah tersebut mengandung pektin, serat yang menghadang kolesterol dalam tubuh.
Kacang Makanan super yang satu ini bukan cuma mengandung asam lemak tak jenuh yang menjaga kesehatan pembuluh darah, namun juga menghambat kolesterol dalam tubuh. Jadi jangan ragu untuk menjadikan kacang sebagai camilan sehat.
5
4
Minyak Zaitun Sudah saatnya minyak reguler di rumah di ganti dengan minyak zaitun untuk memasak. Sebab minyak zaitun kaya akan antioksidan dan senyawa lain yang meningkatkan kolesterol baik, dan menurunkan kolesterol tubuh.
Produk Susu Tanpa Lemak Susu memang menyehatkan, namun jika ingin mendapatkan khasiat maksimal, seperti menurunkan kolesterol, cobalah untuk menikmati produk susu yang bebas lemak.
7
2
6
Kacang-kacangan Keluarga kacang panjang, kacang kedelai, dan kacang-kacangan lainnya adalah makanan berserat dan berprotein tinggi yang bisa dikonsumsi demi menurunkan kolesterol dalam tubuh.
1/3 1/3
17 17cm cmxx7,6 7,6cm cm
1/3
17 cm x 7,6 cm
1/3
17 cm x 7,6 cm
TIPS & TRICK
Cara Membaca Label Makanan yang Benar Membaca label makanan adalah salah satu cara menjaga kesehatan, misal dalam rangka program menurunkan berat badan, menjaga kadar kolesterol, gula darah, dan lain-lain. Namun belum banyak yang tahu bagaimana cara membaca label makanan yang benar. Berikut tips yang dilansir dari Appetite for Health : Kandungan Nutrisi Terkadang bagian depan makanan diberi tulisan “terbuat dari bahan alami”, “rendah lemak”, “bebas gula”, atau “organik” dan lain-lain. Namun jangan terkecoh. Meski tulisan tersebut tercantum dengan jelas pada makanan, bukan berarti makanan itu benar-benar menyehatkan. Kandungan nutrisi yang sebenarnya bisa diketahui dari… Fakta Nutrisi Biasanya fakta nutrisi terletak di bagian belakang kemasan makanan di dalam tabel dengan ukuran tulisan yang kecil. Inilah bagian yang harus benar-benar diperhatikan. Fakta nutrisi ini pun dibagi menjadi beberapa poin, yaitu :
4 Tanaman Ini Bisa Jadi Lahan Bisnis yang Menggiurkan Selain untuk menghias rumah, tanaman bisa bermanfaat untuk kebutuhan pangan. Jika menanam buah atau sayur, kita bisa mengonsumsinya sendiri saat panen atau menjualnya. Berikut empat tanaman yang berpotensi meraup keuntungan : 1. Herbal Kita bisa mencoba dengan menanam kunyit, jahe, daun mint atau daun basil. Tanaman herbal cenderung tumbuh cepat. Selain itu, ta naman ini cocok dengan cuaca cerah. Pilih tanaman herbal yang sering digunakan untuk memasak, obat dan hiasan rumah. Tana man herbal membutuhkan perawatan dan penyiraman, maka lu angkan waktu beberapa menit untuk merawatnya. 2. Tomat Tomat sangat mudah untuk ditanam. Perawatannya mudah. Tidak memerlukan lahan luas untuk menanam tomat. Kita bisa menanam nya di pot atau polybag. Dalam waktu relatif singkat, sekitar tiga bulan sudah dapat dipetik hasilnya. Kita bisa memiliki tomat organik sendiri, tanpa harus membeli di pasar.
26
incipincip
• Porsi Penyajian dan Penyajian Per Bungkus. Hal ini penting diperhatikan. Sehingga kita tahu makanan tersebut harus dikonsumsi berapa kali sampai habis. Jangan sampai menggu nakannya terlalu banyak atau terlalu sedikit. • Kalori setiap penyajian. Ketika memperhatikan porsi penyajian dan penyajian per bungkus, kita akan tahu berapa banyak kalori yang bisa dikonsumsi. Wanita biasanya butuh 1.800-2.000 kalori per hari, dan pria 2.200-2.600 kalori per hari. • Gula. Pastikan makanan yang dibeli mengandung gula yang tidak melebihi 100 kalori per hari, berapapun saran penyajiannya setiap hari. Say angnya, kebanyakan produk makanan tidak mencantumkan gula secara terang-terangan. Inilah yang harus diwaspadai. Itulah cara membaca label makanan yang benar. Biasanya selain gula, kadar lemak juga perlu perhatian khusus untuk dibatasi konsumsinya.
3. Paprika Paprika merupakan tanaman yang sensitif terhadap alam. Tanaman ini tidak boleh terkena air hujan, karena bisa menyebabkan terjadi busuk batang dan buah. Tanaman ini akan mempunyai harga tinggi jika panen, karena paprika merupakan komoditi sayuran kelas me nengah ke atas. Keuntungan yang didapat dari paprika lebih tinggi dari cabai biasa. 4. Berries Berries bisa menjadi buah yang sangat mahal, karena itu cobalah untuk membudidayakan tanaman ini. Kita bisa menanamnya di da lam ruangan atau dalam pot. Selain rasanya yang enak, berries mempunyai segudang manfaat. Bisa dijual dan banyak mendapat keuntungan. Bercocok tanam tidak hanya menghijaukan bumi, namun mempunyai nilai ekonomis jika kita pandai memanfaatkannya.
Rumahan Bistro & Creative Home Living Jl. Teuku Umar No.143 Denpasar
UKM CORNER
Oleh-Oleh Khas Bali yang Wajib Dibawa
S
aat sedang berwisata di Bali, salah satu oleh-oleh khas Bali yang wajib dibeli dan dibawa pulang adalah pie susu. Namun tidak semua pie susu enak di lidah, dan punya rasa yang beda dari kebanyakan pie susu lainnya. Pie Susu Bli Man dapat dijadikan alternatif pilihan. Pie Susu Bli Man dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi, tanpa pengawet, tanpa pemanis dan pewarna buatan, sehingga Pie Susu Bli Man sangat aman dikonsumsi oleh siapapun, baik orang dewasa maupun anak-anak, bahkan jajanan ini tergolong makanan sehat karena bahan-bahan yang digunakan banyak mengandung protein dan vitamin. Dari segi rasa, Pie Susu Bli Man memiliki citarasa yang kaya di lidah, karena terdiri dari lima varian rasa. Rasa original susu yang creamy, rasa kacang almond yang gurih, rasa keju yang cheesy, rasa choco chip yang milky, dan rasa kismis yang fresh. Apapun pilihan rasanya, dijamin bikin ketagihan. “Pie susu kami ini masih diproduksi secara homemade atau rumahan, tidak dibuat dengan bantuan mesin apapun, karena itu kapasitas produksi kami masih sangat terbatas,
sehingga pie susu yang kami sajikan untuk konsumen, terjamin rasa dan kualitasnya.” demikian jelas Herman Tanggar selaku pemilik Pie Susu Bli Man. “Kami hanya memproduksi pie susu ini sesuai pesanan, tidak menyetok, jadi pie susu yang kami persembahkan untuk konsumen adalah pie susu yang fresh from the oven,” imbuhnya lagi. “Bagi teman-teman yang akan liburan ke Bali dan berencana membeli Pie Susu Bli Man, saya sarankan pesan atau PO dulu 2-3 hari sebelumnya, tujuannya agar saat anda tiba di Bali, pie susu yang
dipesan sudah tersedia atau tidak kehabisan, karena sudah kami masukkan dalam List Jadwal Produksi, dan bagi teman-teman yang belum ada rencana ke Bali, tapi ingin sekali menikmati Pie Susu Bli Man, jangan khawatir, karena teman-teman bisa pesan Pie Susu Bli Man via Online dari no telp di bawah ini, jadi pie susu-nya bisa kami kirim langsung sampai rumah anda menggunakan jasa paket JNE,” demikian info Herman Tanggar, yang sudah memulai bisinis rumahan dengan memproduksi Pie Susu Bli Man ini sejak lima tahun yang lalu.
Pie Susu Bli Man melayani order dengan beberapa cara, sebagai berikut : 1. Delivery ke Hotel Tempat Anda Menginap di Bali. 2. Datang Langsung, ke tempat produksi Pie Susu Bli Man di Jl. Kerta Dalam Sari III Gang Cemara No.15 Sidakarya, Denpasar-Bali. 3. Pemesanan Online Delivery Seluruh Indonesia. • Harga Pie Susu Bli Man : 1 Box Pie Susu Bli Man berisi 35 pcs. Original Rp. 2.750,-/pcs. Topping Almond, Keju, Kismis, Choco Chip : Rp. 3.000,-/pcs.
28
incipincip
Pemesanan 13 88 69 Telp atau SMS : 081 999 WA : 085 6389 7679 Line ID : piesusubliman ubalibliman FB : facebook.com/piesus subliman IG : instagram.com/piesu an.com Website : www.piesusublim
1/8
8,25 cm x 5,6 cm
BC Street Coffee
Jl. Teuku Umar Barat No.15x Denpasar
Order Via Telp / SMS : 081999138869 | wa : 08563897679
Telp : 089673680175
website : www.piesusubliman.com
Almond Milk by Laksmi Organic made by order call 081236755334
1/8
Katering Kita Varian Rasa : • Cheese • Tiramisu • Chocolate • Blueberry • Strawberry
8,25 cm x 5,6 cm
Call Order 087860155045
1/4
8,25 cm x 5,6 cm
1/4
8,25 cm x 5,6 cm
EVENT JakCloth 2017 Goes To Denpasar Gelaran event tahunan yang diselenggarakan road show di berbagai kota besar di Indonesia, kini hadir kembali di Bali. Bagi Updaters di Bali dan sekitarnya, yang ingin merasakan acara JakCloth, tak perlu jauh-jauh ke Jakarta atau kota-kota lain, karena pada tanggal 4, 5, 6 Agustus 2017 mendatang, Liam Mipro selaku penyelenggara JakCloth akan menggelar event di Parkir Utama GOR Lila Bhuana Ngurah Rai, Denpasar. Acara JakCloth 2017 Goes To Denpasar ini akan menghadirkan bazaar clothing dengan 80 brand lokal ternama seperti : JakCloth Premium Brand, Dickies, DHOC, Hube dan lain-lain. Serta penyanyi dan musisi ternama tanah air seperti : Raisa, DJ Yasmin, Payung Teduh, Navicula, Pee Wee Gaskins dan lain-lain. Ubud Village Jazz Festival 2017 Ubud Village Jazz Festival ke-5 kalinya akan digelar pada tanggal 11 dan 12 Agustus 2017 di ARMA Museum Ubud, Bali. Rangkaian acara Festival Jazz International “berbasis komunitas lokal” ini akan dimulai dari awal hingga pertengahan Agustus 2017. Sudah menjadi agenda UVJF 2017 untuk mengadakan Pre dan Post Event di berbagai lokasi di Bali seperti Candidasa, Ubud, Seminyak dan Uluwatu. Hal ini menjadi ajang pemanasan bagi musisi yang akan tampil di UVJF nanti, sekaligus menjadi media promosi untuk menarik minat wisatawan lokal maupun asing, untuk menikmati puncak acara UVJF. Tahun ini UVJF mengusung tema “ Beautiful Music or Beautiful Minds” dan akan menyuguhkan line-up yang lebih imajinatif dan ekletik, yang menyatukan para musisi dari berbagai variasi jenis musik mainstream, modern, tradisional dan Latin. Info jadwal lengkap dan line-up musisi yang berpartisipasi di UVJF 2017 dapat dilihat di situs resmi UVJF www.ubudvillagejazzfestival.com Pintu masuk akan dibuka mulai pk. 15.00 hingga 24.00 wita setiap harinya. Sanur Village Festival XII – 2017 Perhelatan Sanur Village Festival XII tahun 2017 (SVF 2017) akan digelar pada tanggal 9-13 Agustus 2017 dan berlokasi di Maisonette Inna Grand Bali Beach Sanur. Bakal menghadirkan kemasan festival yang bertema tentang penyadaran moral, dengan turut serta membumikan, menggelorakan dan menebarkan semangat persatuan dan kesatuan bangsa yang ber-Bhinneka Tunggal Ika. Ketua Umum SVF, Ida Bagus Gde Sidharta Putra, mengatakan sebagai festival yang telah membingkai tema dasar “The New Spirit of Heritage”, maka “Bhineka Tunggal Ika” adalah landasan penting sebagai gerakan moral yang patut dan wajib dikumandangkan secara terus menerus. Seperti tahun-tahun sebelumnya, SVF kali ini pun menyuguhkan beragam hiburan, selain musik, panggung utama juga akan menampilkan berbagai atraksi seni budaya dan sajian lain yang bakal menghibur pengunjung festival, sambil menikmati aneka makanan dan minuman dari food bazaar. Semua rancangan program, dikemas dalam nuansa Indonesia. SVF terbuka untuk umum, dari jam 11 pagi hingga 11 malam setiap harinya. Jazz Market By The Sea 2017 Event tahunan Jazz Market By The Sea 2017 kali ke-7 akan digelar pada tanggal 18-20 Agustus 2017 (tentative). Berlokasi di Taman Bhagawan, Tanjung Benoa, Nusadua, Bali. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Jazz Market By The Sea kali ini juga akan dimeriahkan artis, penyanyi dan musisi jazz tanah air. Selain itu Culinary Journey juga akan meramaikan event ini, dimana akan ada lokakarya kuliner dan presentasi memasak tradisional. Bazaar beragam sajian kuliner khas nusantara pun dapat menjadi alternatif santapan para pengunjung. Bagi yang berkeluarga, dan datang bersama anak-anak, mereka dapat menikmati berbagai aktivitas yang menyenangkan seperti lomba melukis wajah, balapan laut, pertunjukan putri duyung, istana goyang dan lain-lain. Info lengkap dapat dilihat di website: http://www.facebook.com/jazz-Market-bythe-Sea-127429370 Legian Beach Festival 2017 Gelaran event tahunan Festival Pantai Legian 2017 akan diselenggarakan pada tanggal 25-28 Agustus 2017 (tentative). Berlokasi di sepanjang Jalan Pantai Legian, antara Jalan Melasti hingga Jalan Padma, Legian-Kuta. Festival Pantai Legian tahun ini akan menyajikan beragam acara yang menghibur, seperti penampilan artis dan musisi ternama, beragam lomba, pameran dan bazaar. Panggung besar akan dibangun, berikut booth dan stand bazaar di sepanjang pantai Legian, sepanjang 700 meter, mulai dari pantai di depan The Stones Hotel hingga menuju Padma Resort, Kuta. Acara ini diselenggarakan oleh masyarakat Desa Legian, Kuta dan didukung Dinas Pariwisata Indonesia. Berlangsung selama 4 hari, dan dibuka untuk umum mulai pk. 10.00 pagi hingga 10.00 malam.
30
incipincip
1/4
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
8,25 cm x 11,75 cm
1/4
1/4
8,25 cm x 11,75 cm
8,25 cm x 11,75 cm
PRIMETIME Pesta Kuliner di Pesta Kesenian Bali 2017 Pesta Kesenian Bali (PKB) ke-39 baru saja digelar sebulan penuh, tanggal 10 Juni hingga 8 Juli 2017 lalu, yang terpusat di Art Center Denpasar. Tema PKB 2017 kali ini adalah “Ulun Danu” yang berarti “melestarikan air sebagai sumber kehidupan”. Dalam kehidupan masyarakat Bali, air merupakan simbol kehidupan itu sendiri. Ulun Danu merupakan kearifan lokal berupa pengetahuan tentang bagaimana kita semestinya memelihara, memuliakan, dan mengelola air sebagai sumber kehidupan
Tanah Lot Kreatifood and Art Festival Untuk Pertama Kalinya Digelar BeKraf bekerjasama dengan masyarakat Desa Tanah Lot dan Kabupaten Tabanan, tanggal 7-9 Juli 2017 lalu, menggelar event bertajuk Tanah Lot Kreatifood and Art Festival yang pertama. Merupakan event kuliner kreatif pertama yang dikombinasikan dengan pagelaran seni budaya Bali pada umumnya, dan Kabupaten Tabanan pada khususnya. Bertempat di kawasan DTW (daerah tujuan wisata) Tanah Lot, event yang menggelar dan menjajakan sekitar 20 kuliner khas Tabanan, dan dimeriahkan oleh Chef Juna, Indra Herlambang, Chand Kelvin, berikut jajaran artis dan seniman Bali ini, berlangsung sangat meriah, banyak dihadiri wisataman domestik maupun mancanegara.
dan penghidupan, serta sumber peradaban. PKB 2017 lalu, digarap komplit dan maksimal. Selain menyajikan berbagai pertunjukan seni budaya di Bali, juga dimeriahkan dengan gelaran pesta kuliner. Ke-9 Kabupaten dan Kotamadya di Bali yang terdiri dari Kabupaten Tabanan, Badung, Gianyar, Klungkung, Bangli, Karangasem, Buleleng, dan Denpasar, menyajikan makanan-makanan terbaiknya. Hampir semua makanan tradional Bali ada disana, seperti Ayam Betutu, Sate Lilit, Lawar Kuwir, Nasi Campur Ayam Bali, Rujak Kuah Pindang dan Rujak Bulung, Serombotan, Tipat Cantok dan Blayag, Nasi Jinggo, dan Nasi Tepeng. Tak heran banyak wisatawan domestik dan mancanegara yang berkunjung ke PKB 2017 kemarin, selain masyarakat Bali sendiri.
Ubud Food Festival 2017 “Every Flavor is a Story” “Setiap Rasa adalah Sebuah Cerita” demikian tema yang diusung di Ubud Food Festival ke-3
Kolaborasi Seni Budaya Dua Negara di Bali Japan Matsuri Festival 2017 Bertempat di Grand Ballroom Ayodya Resort Nusadua Bali, tanggal 22 dan 23 Juli 2017 lalu, diselenggarakan festival unik dan menarik, yang mengkolaborasikan seni budaya dua negara, yaitu Indonesia dan Jepang, yang bertajuk Bali Japan Matsuri Festival. Kolaborasi apik ini untuk pertama kalinya digelar atas prakarsa dan kerjasama antara API Magazine dan Japan Foundation Jakarta, yang didukung oleh Ayodya Resort Nusadua Bali. Melalui festival ini, pengunjung mendapat pengalaman menarik untuk mengenal seni budaya dua negara. Beragam acara ditampilkan untuk memeriahkan festival ini, seperti : Cosplay Photo Contest, Bazaar, Workshop, Graffiti Art, Dance, Fashion Show, Ramen Street, Japanese Corner, Cinema Caravan Japanese Movie, juga ada banyak Games dan Door Prize menarik bagi pengunjung. Festival yang terbuka untuk umum dan free tiket masuknya ini, banyak dikunjungi masyarakat lokal, wisatawan, dan expatriate yang tinggal di Bali.
yang digelar di Ubud Bali, tanggal 12-14 Mei 2017 lalu. Tema tersebut bertujuan merayakan warisan kuliner Indonesia, dimana setiap ramuan, resep dan tradisi kuliner, akan
Serunya Hard Rock World Burger Tour 2017
menceritakan tentang sejarah kepulauan, geografi dan beragam budaya di Indonesia. Tema tersebut juga mencerminkan perjalanan dari produsen bahan pangan hingga ke piring yang menyajikan hasil masakan. Dari menjalin hubungan dengan petani lokal untuk mendorong kesadaran akan trend ekologi dan industri yang lebih luas, kemudian membentuk lansekap kuliner Indonesia yang mendunia. Selama tiga hari berlangsung, banyak rangkaian acara menarik yang digelar untuk meramaikan festival kuliner ini, mulai dari demo masak, bazaar kuliner, workshop dan masterchef class, juga ada pertunjukan musik, atraksi seni budaya, pemutaran film, dan lain-lain. Festival kuliner ini ramai dikunjungi wisatawan domestik dan mancanegara.
32
incipincip
Tanggal 1 Mei hingga 30 Juni 2017 lalu, World Burger Tour hadir di Hard Rock Café Bali. Dimana setiap pengunjung yang datang, akan disuguhkan pada sebuah petualangan internasional yang seru, yang tidak membutuhkan paspor. World Burger Tour adalah penawaran terbatas dari Hard Rock Local Legendary © Burgers yang dipilih di seluruh dunia mulai tanggal 4 Mei dan berlanjut hingga 30 Juni 2017. Lebih dari 160 burger lokal masing-masing negara, di-evaluasi untuk mendapat tempat di “The 2017 World Burger Tour” dan yang menjadi line-up adalah : Banh Mi Burger (Ho Chi Minh, Vietnam), Tennessee BBQ Burger (Tennessee, Amerika Serikat), Spinach and Chickpea Burger (New Delhi, India) dan When in Rome Burger (Roma, Italia).
Full
18 cm x 25 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
Jl. Pantai Kuta, Kuta - Bali | www.beachwalk.com
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
1/2
17 cm x 11,75 cm
