Vini Bianchi
bio / eko
Wijnarrangement vanaf: 3 gangen 21,50 / 4 gangen 28,00 / surprise menu` 49,50
Grillo “Uriel” Poggio Anima Sicilia
Rijk bouquet van tropicale fruit, perziken en citrus.
Cervinara Marco Carpineti ‘14 lazio
Bellone, Malvasia en Greco. Fris, kruidig en fruitig.Cantina Slow Pecorino Terre di Chieti Cantina Frentana ‘14 Abruzzo Vol , sappig, geel fruit en kruiden. Grechetto “Propizio” Donato Giangirolami ’14 lazio Vol,intens. Geel fruit, bloemen.
5,50
23,50
Sauvignon Trentino Fondazione Mach ‘13 trentino
34,00
Vol, rijk, tropisch fruit, aromatisch kruid.
5,50 5,50
23,50
Erbaluce di Caluso “Le Chiusure” Favaro ‘14 Piemonte
23,50
Fris, licht, veel smaak, stevige zuren. Groene kruiden, mint , citrus bloemen.
26,50
Verdicchio di Matelica Collestefano F. Marchionni ‘14 Marche 27,00 Droog, fris. Citrus fruit,witte bloemen, acacia. Vino Slow Petit Derthona Vigneti Massa ’14 Veneto Timorasso 100%, Peer, blanke amandelen, gele bloemen, kruide. Licht en fris. Vermentino di Sardegna Olianas ‘14 Sardegna Velt bloemen, witte fruit, sinaasappel bloem. Fris. . Capolemole Lazio Bianco Marco Carpineti ‘14 lazio
27,50 27,50 30,50
Bellone, Malvasia en Trebbiano. Witte perziken, fris, specerijen.Cantina Slow
Pinot Bianco ‘Dellago’ Cantine Bolzano ‘14
trentino Vol, rijk, fruitig en mooie frisse zuren. Klassieke Pinot Bianco
33,50
Soave Classico Superiore Suavia ‘14 veneto
34,00
Garganega en Trebbiano. Wit fruit, stevig, sappig, amandelen en mineraal
Moro Lazio bianco Marco Carpineti ’13 lazio
36,50 37,00
Greco moro en greco giallo. Een deel in barriques.Vol, rijk en elegant. Perzik, amandelen en vers hooi. Slow Wine
Collio bianco “Fosarin” Ronco dei Tassi '13 friuli
38,50
Friulano, pinot bianco en malvasia. Complex en vol. Een deel in hout gerijpt Langhe Bianco Josetta Saffirio ‘12 piemonte Rossese 100%.Gerijpt in staal en barrique. Bloemig, citrousfruit, zacht.
40,00
Trebbiano Spoletino “Adarmando” Tabarrini ’13 Umbria
43,50
Enorm rijk, bloemen, aprikozen. machtig en mondvullend, zacht met frisheid. Vino Slow Pinot Grigio Borgo San Daniele ’14 Friuli Vol, fruitig, mediterranse kruiden. Cantina Slow
Collio Bianco Edi Keber '14 friuli Friulano, R i b o l l a G i a l l a , M a l v a s i a Vol, elegant, kruidig, geel fruit en mineraal.Slow Wine
44,50 54,00
Bianchi Naturali Vini naturali zijn wijnen gemaakt van druiven waar bij geen chemische producten worden gebruikt in de wijngaarden of de kelder. Handmatig werken, natuurlike vergisting , rijping zonder toevoegingen of correcties. Grote winst zit in de puurheid van de smaak. Greco di Tufo “Ariavecchia” Calafe` ‘09 Campania
7,00
33,00
Vol, rijk, acacia bloemen, grapefruit. Een wit uit Campania dat kan mooi rijp worden
Pietrobianco Daniele Portinari ‘14 Veneto
32,00
Catarratto “Lucido” Marco de Bartoli ‘13 S ic i l i a Open, opwekkend citrus, appels. Krachtig en fris, laag sulfiet
34,50
Renosu bianco Romangia Tenute Dettori ’14 Sardegna Vermentino en Moscato di Sennori druiven. Bloemen, wilde kruiden, gedroogde aprikoos. Vol. Ongefilterde
35,00
“Arcese” Bera Vittorio ‘13 Piemonte Cortese, Favorita e Sauvignon. Van laatrijpen druiven. 12 maanden battonage op zijn gist. Aromatische, bloemen, fruit. Fiano di Avellino “Santari” Filodoro ‘11 Campania Een deel van de druiven laat gehoogst. 6 maanden battonage op zijn gist. Rijk en complexe. Droge fruit, witte bloemen, hazelnoot. Vino Slow
37,00
Pinot Bianco, Tai. Frisse mango limoen. Zeer vervrissend met een milde structruur.
51,00
Grappoli del Grillo Marco de Bartoli ‘13 Sicilia 12 Maanden in Frans eikenhout, laag sulfiet. Wit citrus, volslank compact. Kracht, rond en rijk. Slow wijn “Ageno” La Stoppa ’10 Emilia-Romagna Malvasia di Candia aromatica, Trebbiano e Ortrugo. Op de schil gefermenteerd voor 30 dagen en daarna op barrique. Orange wine. Intense, droog, een witte met tannine. “Slatnik” Radikon ‘13 Friuli Chardonnay en Friulano. Orange wine. Op de schil gefermenteerd voor 15 dagen, daarna 36 maanden op groote vatten. Niet gefiltreerd. Rijpe geele fruit, lichte tannine, droog en schoon. Elegaant met een mooie mineralitijd. Cantina Slow
62,00 64,50
67,50
Vini Rossi Selengaia Chianti Az. Agr. il Giardino ’13 toscana
bio / eko
5,50
23,50
Monferrato “Le Grive” Forteto della Luja ‘13 piemonte
43,00
5,50
23,50
Montecucco Sangiovese Poggio d’Oro Le Calle ‘12 toscana
46,50
Barbera d’Asti “Mon Ross” Forteto della Luja ‘14 6,00
26,50
Etna Rosso “ A Rina” Girolamo Russo ‘13 sicilia
47,00
Nerello mascalese,Nerello cappuccio. Elegant, aards fruit, rokerig. Geweldige vulling en lengte. Cantina Slow. Nebbiolo “Filari Corti” Brandini ’13 Piemonte 12 maanden in barrique. Sappig, elegant met zachte tannine. Rozenblatjes, maarts viooltje, munt
47,50
33,00
Barolo Cascina Fontana ’11
Piemonte Nebbiolo. 24 maanden in barrique.Zeer complex, morellen kersen, drop, kruiden, roos, vol met aardse tannine. Niet gefilterd.
86,50
35,50
Amarone della Valpolicella Classico “Morar” Valentina Cubi ‘05 veneto
96,50
Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Bio-dynamisch. Vol, rood fruit, zwarte peper. Geen gist toegevoegd Nero d’Avola “Asmodeus” Poggio Anima ‘14 Sicilia Blauwe bessen, pruim, kruiden. 1 maand op barrique. piemonte Jong, paars fruit, ronde, licht kruidig en aangename zuurtjes.
Primitivo Gioia del Colle “14” Polvanera “12 Puglia
30,00
Rood fruit, zoeten rijp, groene kruiden en tabak. Cantina Slow.
Aglianico del Volture Grifalco ’11 Campania 1 jaar op barrique. Rood fruit, wilde bloesem en specerijen. Vol,mooi balans tussen rijpfruit en mineraliteit.
Chianti Classico Ormanni ’12 toscana Sangiovese, Canaiolo. Morellen kersen. Warm, aards en ceder.
Riserva Toscana “Altrove” Az.Agr. il Giardino '11 toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Bio-dinamisch. Geen gist toegevoegd.12 maanden in barrique. Vol, rood fruit, zwarte peper. Krachtig en gebalanceerd
38,00
Barbera, Pinot Nero. 12 maanden in barrique. Gestructureerd en zacht, morellen kersen en bosbessen. Sappig en vol 12 maanden in barrique. Vol, krachtig. Rode kersen, mediterranse kruiden. Intense en f r u i t i g
Corvina, Corvinone, Rondinella,. 3 jaar in barrique en 1 jaar op fles. Krachtig en diep fruit, florale tonen, vanille en kaneel, complex en elegant.
Rossi Naturali Vini Naturali zijn wijnen gemaakt van druiven waar bij geen chemische producten worden gebruikt in de wijngaarden of de kelder. Handmatig werken, natuurlijke vergisting , rijping zonder toevoegingen of correcties. Grote winst zit in de puurheid van de smaak. Renosu rosso Romangia Tenute Dettori ‘14 Sardegna 7,50
34,00
Cannonau, Monica e Pascale druif. Cacao, hazelnoot. Zachte smaak, fris.
Dolcetto di Dogliani “Valdiba’” San Fereolo ‘13 Piemonte
37,00
6 maanden in barrique. Sappig en fruitig. Amandelen, kersen, zwarte bessen en zachte tannine.
Ruche di Castagnole Monferrato Cascina Tavijn ‘12 Piemonte 37,50 Puur, bloemig , fris en gebalanceerd zuur. Ruche is een druif uniek in de regio
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore Praesidium ‘14 Abruzzo
37,50
Van Montepulciano d’Abruzzo druif met een korte gisting op de schil. Fris, granaatappel, wilde roos. Sangiovese, Petit Verdot. Kruidig ensappig , intens maar fris, zachte tannine. Piemonte Cabernet Sauvignon 100%. Bosfruchten, tabak, drop. Vol.
Teroldego Rotaliano “Vigneti delle Dolomiti” Elisabetta Foradori ’12 Trentino-Alto Adige 15 maanden in barrique. krachtig, intens maar ook fris, elegant en sappig. Bramen en blauwe bessen.Cantina Slow
54,00
.2 jaar in staal en 2 jaar in barrique gerijpt. Sappig, krachtig en gebalaancerd. Kruiden, zwarte peper en pruimen.
Valpolicella Ripasso Supoeriore “Campi Magri” Corte Sant’Alda ‘12 Veneto
57,50
Corvina, corvina grossa, rondinella e molinara. Tweede gisting op de schillen van Amarone wijn. Kers, elegant met veel smaak, fris door zuren. Cantina Slow
Nobile di Montepuciano ’Cesiro” Podere della Bruciata ‘12
65,00
18 manden op barrique. Sangiovese 100%. Rode fruit, kruiden, witte peper. Gebalanceerd met zachte tannine.
Rosso di Montepulciano “Ermete” Podere della Bruciata ‘14 38,00 “Mai Dire Mai” Vittorio Bera ‘12
Montepulciano dAbruzzo Riserva Praesidium ‘09 Abruzzo
42,00
51,50
Pinot Nero Podere della Civettaja ’13 Toscana 12 maanden in barrique. Fris en elegant. Bosbessen, kaneel, kruidnagel, zachte tannine. Sappig en persistant.
67,00
Vino Nobile di Montepulciano Riserva Poderi Sanguineto ‘11
76,50
Toscana Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolo. 3 jaar in barrique. Slow Wine. Sappig, vol, intens maar fris, elegant. Rood fruit, pruim en drop.
Taurasi “Poliphemo” Luigi Tecce ‘10 Campania Aglianico 100% Rijpe kers, myrthe, wierrook, wortelextracten. Zwenkt uit met karakter, volle tannine en echo van bloedsinaasapppel.
92,50
Vini
bio / eko
Rosè Bardolino Chiaretto “Terre in Fiore” ’14 Veneto Corvina. Zacht, fris, roomig en fruitig
Dessert 5,50 23,50
Bollicine Prosecco di Conegliano brut Matiu` Antica Quercia
7,50 33,00
veneto Glera druiven. Droog, fruitig en delicaat. Citrus en witte bloemen. Verfrissende mineraliteit Prosecco DOC Treviso “L’Essenziale” Ruge Veneto Naturlijk bruisend, Geen zuiker toegevoeg, tweede gisting in de fles. Droog, fris en fruitig. Weining sulfiet. Frizzante Col Fondo
Lambrusco di Sorbara “Rimosso” Cantina della Volta di Christian Bellei Emilia-Romagna
25,50
Emiglia Romagna Pinot Nero, Chardonnay. Fijne perlage, persistent. Citrusfruit, geel fruit, fris , mineraal. De Sousa Brut Champagne Merveille frankrijk Chardonnay, pinot noir, pinot mounier. Ongefilterd. Soepel,zacht en zuiver, weinig sulfiet.
7,50
Donker rood. Frambozen, kersen en pruimen. Zoet en zuur goed in balans Passito del Veneto “I Shei” Fornaro Veneto Garganega 100% Geconcentreerde neus met citrus,rozijntjes, amandelspijs, gekonfijte sinaasappelschil. Rijk, bitter afdronk.
9,25
Ratafia` Praesidium Abruzzo
9,25
Montepulciano d’Abruzzo passito in infusie met zure kersen, eigenlijk een likeur gemaakt met passito wijn. Zure kersen, zacht, rijk en warm. Geweldig met donkere chocolade.
Loazzolo vendemmia tardiva Forteto della Luja ’06 42,00
Natureele gisting in de fles, licht mousserende Rood. Droog, bos aardbeien, ribes, bloemen. Fris, een perfect aperitive.
Brut “Il Mattaglio” Metodo Classico Cantina della Volta
Recioto della Valpolicella Domini Veneti ‘12 veneto
67,50
84,50
piemonte Moscato. 24 maanden in barrique. Romig, gedroogd fruit, honing, aprikozen en rozemarijn Marsala Superiore Riserva 5 anni Marco de Bartoli Sicilia Grillo 100% In eiken en kastanje houten fusten gerijpt, Toast, dadel, noten, niet te zoet, laag sulfiet. Cantina Slow
9,75
9,75
