Vini Bianchi
bio / eko
Wijnarrangement vanaf: 3 gangen 21,50 / 4 gangen 28,00 / surprise menu` 49,50
Vigna del Lauro “ Clic” Fabio Coser ‘13 friuli
5,50
23,50
Soave Classico Superiore Suavia ‘13 veneto
Cervinara Marco Carpineti ‘13 lazio
5,50
23,50
Sauvignon Trentino Fondazione Mach ‘13 trentino
Chardonnay, Friulano, Riesling.Fris wit fruit en rijp sap. Bellone, Malvasia en Greco. Fris, kruidig en fruitig.Cantina Slow Pecorino Terre di Chieti Cantina Frentana Abruzzo Fris, sappig, geel fruit en kruiden. Grechetto “Propizio” Donato Giangirolami ’13 lazio Vol,intens. Geel fruit, bloemen.
5,50
Verdicchio di Matelica Collestefano Fabio Marchionni ‘14
23,50 26,50 27,00
Marche Krachtig, droog, fris. Citrus fruit, acacia. Vino Slow
Capolemole Lazio Bianco Marco Carpineti ‘13 lazio
30,50
Bellone, Malvasia en Trebbiano. Witte perziken, fris, specerijen.Cantina Slow
Salina Bianco Az. Agr. Antonino Caravaglio ’13 sicilia Malvasia delle Lipari. Fris, citrus en ziltig. Unieke druivensoort uit Salina Manzoni Bianco ’Lieti Conversari’ Pratello ‘13 lombardia . Kruising Riesling en Pinot bianco. Wit fruit, bloemen en mineraal. 20% in barrique gerijp
32,00
Pinot Bianco ‘Dellago’ Cantine Bolzano ‘13 trentino Vol, rijk, fruitig en mooie frisse zuren. Klassieke Pinot Bianco
33,50
33,00
34,00
Garganega en Trebbiano. Wit fruit, stevig, sappig, amandelen en mineraal
34,00
Vol, rijk, tropisch fruit, aromatisch kruid.
Vermentino “Colli di Luni” Il Monticello ’13 liguria Sappig met rijp fruit, iets kruidigs en mooie zilte afdronk Erbaluce di Caluso “Le Chiusure” Favaro ‘13 Piemonte Fris, licht, veel smaak, stevige zuren. Groene kruiden, mint, citrus bloemen.
Moro Lazio bianco Marco Carpineti ’13 lazio
34,50 36,50 37,00
Greco moro en greco giallo. Een deel in barriques.Vol, rijk en elegant. Perzik, amandelen en vers hooi. Slow Wine
Collio bianco “Fosarin” Ronco dei Tassi '13 friuli
38,50
Collio Bianco Edi Keber '12 friuli Friulano. Vol, elegant, kruidig, geel fruit en mineraal.Slow Wine
54,00
Friulano, pinot bianco en malvasia. Complex en vol. Een deel in hout gerijpt Langhe Bianco Josetta Saffirio ‘11 piemonte 40,00 Rossese 100%.Gerijpt in steaa en barrique. Bloemig, citrousfruit, zacht. Trebbiano Spoletino “Adarmando” Tabarrini ’11 Umbria 43,50 Enorm rijk, bloemen, aprikozen. machtig en mondvullend, zacht met frisheid. Vino Slow
Bianchi Naturali Vini Naturali zijn wijnen gemaakt van druiven waar bij geen chemische producten worden gebruikt in de wijngaarden of de kelder. Handmatig werken, natuurlike vergisting , rijping zonder toevoegingen of correcties, zeer beperkt gebruik van sulfieten. Grote winst zit in de puurheid van de smaak. Fiano Irpinia Ciro Picariello ‘13 Campania
7,25
33,50
Mineralen, limoen, kruidigheid en mooie frisse zuren
Catarratto “Lucido” Marco de Bartoli ‘13 S ic i l i a Open, opwekkend citrus, appels. Krachtig en fris, laag sulfiet
34,50
Renosu bianco Romangia Tenute Dettori ’13 Sardegna Vermentino en Moscato di Sennori druif. Bloemen, wilde kruiden, gedroogde aprikoos. Vol. Ongefilterde
35,00
Nosiola Gino Pedrotti ‘12 Trentino Fris, zacht, sappige, hazelnoot afdronk. Op de schil gefermenteerd. Cantina Slow
37,00
Muller Thurgau “Etza” Az. Agr. Radoar ‘13 trentino- alto adige Vol, nootmuskaat, kruiden en perziken. Elegant en gebalanceerd. In barrique gerijpt
42,50
Grappoli del Grillo Marco de Bartoli ‘12 Sicilia 12 Maanden in Frans eikenhout, laag sulfiet. Wit citrus, volslank compact. Kracht, rond en rijk. Slow wijn
62,00
Vini Rossi
bio / eko
6,00
26,50
5,50
23,50
Barbera d’Asti “Mon Ross” Forteto della Luja ‘13 6,00
26,50
Corvina Massimo Ronca ‘14 Veneto Zwarte kersen, zwarte peper, chocolade. Veel fruit, zachte tannine. Selengaia Chianti Az. Agr. il Giardino ’11 toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Bio-dynamisch. Vol, rood fruit, zwarte peper. Geen gist toegevoegd piemonte Jong, paars fruit, ronde, licht kruidig en aangename zuurtjes.
Aglianico del Volture Grifalco ’10 Campania
33,00
1 jaar op barrique. Rood fruit, wilde bloesem en specerijen. Vol,mooi balans tussen rijpfruit en mineraliteit.
Primitivo Gioia del Colle “14” Polvanera “11 Puglia
33,00
Rood fruit, zoeten rijp, groene kruiden en tabak. Cantina Slow.
Chianti Classico Ormanni ’11 toscana
35,50
Sangiovese, Canaiolo. Morellen kersen. Warm, aards en ceder.
Riserva Toscana “Altrove” Az.Agr. il Giardino '10 toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Bio-dinamisch. Geen gist toegevoegd.12 maanden in barrique. Vol, rood fruit, zwarte peper. Krachtig en gebalanceerd
38,00
Lambrusco di Sorbara “Rimosso” Cantina della Volta di Christian Bellei Emilia-Romagna
42,00
Natureele gisting in de fles, licht mousserende Droog, bos aardbeien, ribes, bloemen.
Monferrato “Le Grive” Forteto della Luja ‘13 piemonte
43,00
Vino Nobile di Montepulciano Le Berne ‘12 toscana
45,00
Barbera, Pinot Nero. 12 maanden in barrique. Gestructureerd en zacht, morellen kersen en bosbessen. Sappig en vol Sangiovese, Colorino. 24 maanden in barrique. Krachtig met ijpe tannine. Vol en rond. Donker fruit, ceder en karamel. Etna Rosso “ A Rina” Girolamo Russo ‘12 sicilia Nerello mascalese,Nerello cappuccio. Elegant, aards fruit, rokerig. Geweldige vulling en lengte. Cantina Slow.
47,00
Montecucco Sangiovese ‘Santa Marta’ Salustri ‘10 toscana
53,00
Pinot Nero Franz Haas ’10 alto adige
65,00
Barolo Josetta Saffirio ’08
80,50
24 maanden in barrique. Vol, krachtig, zachte tannine. Rode kersen, mediterraanse kruiden.Cantina Slow
12 maanden in barrique. Fris en elegant. Bosbessen, zachte tannine, rond met fijne afdronk. piemonte Nebbiolo. 24 maanden in barrique.Zeer complex, morellen kersen, frambozen, vanille, drop, vol met aardse tannine
Rossi Naturali Vini Naturali zijn wijnen gemaakt van druiven waar bij geen chemische producten worden gebruikt in de wijngaarden of de kelder. Handmatig werken, natuurlijke vergisting , rijping zonder toevoegingen of correcties, zeer beperkt gebruik van sulfieten. Grote winst zit in de puurheid van de smaak. Renosu rosso Romangia Tenute Dettori ‘13 Sardegna 7,50
34,00
Cannonau, Monica e Pascale druif. Cacao, hazelnoot. Zachte smaak, fris.
Dolcetto di Dogliani “Valdiba’” San Fereolo ‘12
37,00
piemonte 6 maanden in barrique. Sappig en fruitig. Amandelen, kersen, zwarte bessen en zachte tannine. Ruche di Castagnole Monferrato Cascina Tavijn ‘12 Piemonte 37,50 Puur, bloemig, fris en gebalanceerd zuur. Ruche is een druif uniek in de regio
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore Praesidium ‘14 Abruzzo
37,50
Van Montepulciano d’Abruzzo druif met een korte gisting op de schil. Fris, granaatappel, wilde roos.
Rosso di Montepulciano Poderi Sanguineto ‘13 Toscana
38,00
Prugnolo gentile, Canaiolo Nero, Mammolo. 12 maanden in barrique. Slow wine. Sappig , intens maar fris, zachte tannine.
Teroldego Rotaliano “Vigneti delle Dolomiti” Elisabetta Foradori ’12 trentino-alto adige 15 maanden in barrique. krachtig, intens maar ook fris, elegant en sappig. Bramen en blauwe bessen.Cantina Slow Orcia Rosso “Selvarella” Podere Santa Maria ‘13 Toscana Sangiovese. Rood kersen, zwarte thee,balsamico, kruiden,geen sulfiet, ongefilterde.
Montepulciano dAbruzzo Riserva Praesidium ‘09 Abruzzo
54,00
2. jaar in staal en 2 jaar in barrique gerijpt. Sappig, krachtig en gebalaancerd. Kruiden, zwarte peper en pruimen.
Valpolicella Ripasso Supoeriore “Campi Magri” Corte Sant’Alda ‘11 Veneto
57,50
Corvina, corvina grossa, rondinella e molinara. Tweede gisting op de schillen van Amarone wijn. Kers, elegant met veel smaak, fris door zuren. Cantina Slow
Vino Nobile di Montepulciano Poderi Sanguineto ‘11
63,50
Taurasi “Poliphemo” Luigi Tecce ‘10 Campania
92,50
.Toscana Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolo. 2 jaar in barrique. Slow Wine. Sappig, vol, intens maar fris, elegant. Rood fruit, pruim en drop. Aglianico 100% Rijpe kers, myrthe, wierrook, wortelextracten. Zwenkt uit met karakter, volle tannine en echo van bloedsinaasapppel.
51,50 56,00
Amarone della valpolicella Classico “Morar” Valentina Cubi ‘05 veneto
Corvina, Corvinone, Rondinella,. 3 jaar in barrique en 1 jaar op fles. Krachtig en diep fruit, florale tonen, vanille en kaneel, complex en elegant.
98,50
Vini
bio / eko
Rosè
Dessert
Bardolino Chiaretto “Terre in Fiore” ’14 Veneto
5,50 23,50
Corvina. Zacht, fris, roomig en fruitig
Etna rosato Tenute Terre Nere ‘13 Sicilia
31,50
Nerello Mascalese druif. Vol en zacht, kers, mineralen, aardse en rokerige aroma. Lang en droog.
6,50
69,00
8,50
54,50
8,50
58,00
isola di ischia-campania Rilla druiven. Gedroogde aprikozen en dadels, witte bloemen, honing, mineraal.
9,75
67,50
Loazzolo vendemmia tardiva Forteto della Luja ’06
9,75
65,00
Marsala Superiore Riserva 5 anni Marco de Bartoli
9,75
65,00
Donker rood. Frambozen, kersen en pruimen. Zoet en zuur goed in balans
Lazio Passito “Ludum” ‘12 Marco Carpineti Arciprete Bianco. 12 maanden in barrique. Geconfijt fruit, vanille, amandelen en geroosterde hazelnoten.
Bollicine Prosecco di Conegliano brut Matiu` Antica Quercia
Recioto della Valpolicella Domini Veneti ‘12 veneto
Ratafia` Praesidium Abruzzo 7,50 33,00
veneto Glera druiven. Droog, fruitig en delicaat. Citrus en witte bloemen. Verfrissende mineraliteit Prosecco di Valdobbiadene Casa Coste Piane Veneto Naturlijk bruisend, Geen zuiker toegevoeg, tweede gisting in de fles. Droog, citruusfruit. Prosecco “colfondo” naturale. Cantina Slow Spumante “Kius” Marco Carpineti Lazio Brut Millesimato van Bellone druiven. Fruitig, gist, fris. Sappig en persistent.
Brut “Il Mattaglio” Metodo Classico Cantina della Volta Emiglia Romagna Pinot Nero, Chardonnay. Fijne perlage, persistent. Citrusfruit, geel fruit, fris , mineraal. De Sousa Brut Champagne Merveille frankrijk Chardonnay, pinot noir, pinot mounier. Ongefilterd. Soepel,zacht en zuiver, weinig sulfiet.
Montepulciano d’Abruzzo passito in infusie met zure kersen, eigenlijk een likeur gemaakt met passito wijn. Zure kersen, zacht, rijk en warm. Geweldig met donkere chocolade.
Gocce d’Ambra passito “Calitto” Casa d’Ambra ‘13 34,50 56,00 67,50
84,50
piemonte Moscato. 24 maanden in barrique. Romig, gedroogd fruit, honing, aprikozen en rozemarijn
Grillo 100% In eiken en kastanje houten fusten gerijpt, Toast, dadel, noten, niet te zoet, laag sulfiet. Cantina Slow
