SILABUS MATA KULIAH Program Studi : Gizi (S1) Kode Mata Kuliah : GIZ 60433 Nama Mata Kuliah : Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi Jumlah SKS : 3 (Tiga) Semester : 6 (Enam) Mata Kuliah Pra Syarat : Komunikasi, Penilaian Status Gizi, Dietetik Dasar, Dietetik Lanjut Deskripsi Mata Kuliah : Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi merupakan mata kuliah yang membahas tentang prinsip dan konsep perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. MK ini mensyaratkan MK Komunikasi, Penilaian Status Gizi , Dietetika Dasar dan Dietetika Lanjut sebagai dasar merancang media pendidikan gizi dan pelatihan gizi. Standar Kompetensi : Mahasiswa dapat mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Kompetensi Dasar Memahami pengertian, konsep dasar, tujuan dan sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Indikator
Pengalaman Pembelajaran
Materi Ajar
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menjelaskan pengertian dan jenis-jenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menjelaskan konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Menyebutkan dan menjelaskan tujuan penyuluhan dan konsultasi gizi.
1. Mengkaji konsep penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan jenisjenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Pengertian dan jenisjenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Tujuan penyuluhan dan kon penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 4. Sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Waktu 1x100’
Alat/Bahan/ Sumber Belajar OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Ewless & Simmet, 1994. Promosi Kesehatan. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Graeff, 1995. Komunikasi kesehatan untuk perubahan perilaku.
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Penilaian Portofolio
1
1. Memahami konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Memahami masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor penyebabnya.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Mendeskripsikan konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Menjelaskan faktorfaktor yang mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya. 3. Menyebutkan dan menjelaskan masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor penyebabnya.
1. Mengkaji konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Mendiskusikan faktorfaktor yang mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya. 3. Mendiskusikan masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor penyebabnya.
1. Pengertian dan konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 4. Faktor-faktor yang mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya. 5. Masalah kesehatan dan gizi serta faktorfaktor penyebabnya
1x100’
Memahami konsep dan prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menjelaskan konsep dan prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya. 2. Menyebutkan dan menjelaskan unsurunsur perubahan prilaku. 3. Menyebutkan dan menjelaskan modelmodel perubahan prilaku. Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Mengkaji prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya. 2. Mendiskusikan unsurunsur perubahan prilaku. 3. Mengkaji model-model perubahan prilaku.
1. Prinsip dasar perubahan prilaku. 2. Unsur-unsur perubahan prilaku. 3. Model-model perubahan prilaku.
1x100’
1. Mengkaji konsep perubahan prilaku dan sosial budaya.
1. Tahapan proses perubahan prilaku (tahap inovasi,
1x100’
Memahami proses perubahan dan faktor yang mempengaruhi
OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Criswardani S, 2000. Perencanaan dan evaluasi kesehatan: siklus pemecahan masalah dan metode penentuan masalah. FKM Undip, Semarang. OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Holli & Calabrese, 1998. Communication and education skills for dietetics professionals. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan.
Portofolio Tugas kelompok
OHP, LCD, Laptop. Modul praktek.
Portofolio. Tugas kelompok.
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Portofolio Quis
2
prilaku dan sosial budaya.
1. Menjelaskan perubahan prilaku dan sosial budaya. 2. Menyebutkan dan menjelaskan faktorfaktor yang mempengaruhi perubahan budaya. 3. Menyebutkan dan menjelaskan tahaptahap perubahan prilaku dan sosial budaya.
2. Mendiskusikan faktorfaktor yang mempengaruhi perubahan prilaku dan sosial budaya. 3. Mendiskusikan tahaptahap perubahan prilaku dan sosial budaya.
defrasi, adopsi, pemeliharaan dan pemantapan). 2. Faktor agen perubahan, kondisi perubahan dan strategi perubahan.
1. Memahami caracara penerapan prinsip perubahan prilaku dan sosial budaya. 2. Memahami keadaan dan masalah penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menjelaskan cara-cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Menyebutkan contoh cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 3. Menjelaskan keadaan dan masalah dalam program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia dan contohnya.
1. Mengkaji konsep penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Mendiskusikan cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 3. Mendiskusikan keadaan dan masalah program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
1. Konsep penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Cara-cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 3. Keadaan dan masalah program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
1x100’
Memahami program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menyebutkan tujuan dan sasaran program
1. Mendiskusikan tujuan dan sasaran program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan program
1. Tujuan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Sasaran penyuluhan, konsultasi dan
1x100’ P:1x150’
Ewless & Simmet, 1994. Promosi Kesehatan. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Graeff, 1995. Komunikasi kesehatan untuk perubahan perilaku. OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Karo-karo. Penyuluhan kesehatan masyarakat. Simmons Morton, 1995. Introduction to health education and application in health promotion OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Depkes, 2000. Pedoman
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Portofolio. Tugas kelompok.
Portofolio. Tugas kelompok.
3
Memahami sistem penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Memahami analisis kebutuhan, sasaran, tujuan, metode dan strategi penyuluhan, konsultasi dan
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menyebutkan kebijakan program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. 3. Menjelaskan pesanpesan dalam program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 4. Menyebutkan kegiatan pokok program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Mendeskripsikan sistem penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menjelaskan konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Menjelaskan sistem perencanaan, pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu melakukan analisis kebutuhan, menentukan
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia (jenis program, pesan-pesan dalam program dan kegiatan)
pelatihan gizi. 3. Program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia
konseling gizi. Holli & Calabrese, 1998. Communication and education skills for dietetics professionals. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan.
1. Mengkaji sistem dan konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan sistem perencanaan, pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Pengertian sistem dan konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Sistem perencanaan, pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
2x100’
OHP, LCD,Laptop. Modul praktek Depkes, 2000. Pedoman konseling gizi. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan.
Portofolio. Tugas kelompok. Quis.
1. Mendiskusikan analisis kebutuhan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan tujuan,
1.
2x100’
Modul praktek
Proposal rencana penyuluhan, konsultasi dan
Analisis kebutuhan, menentukan tujuan, sasaran, metode dan strategi perencanaan
P:1x150’
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
4
pelatihan gizi.
Mendesain materi, media dan penilaian penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
tujuan, sasaran, metode dan strategi perencanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu mendesain materi, media dan penilaian perencanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Mendiskusikan metode dan strategi perencanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 1. Menyusun materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendesain media PKG (liflet, flanel graph, booklet, flipchart, poster, media spot, poster)
2.
1.
2.
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Menyusun proposal penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Desain media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
pelatihan gizi
1x100’ P:7x150’
Media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi: liflet, flanel graph, booklet, flipchart, poster, media spot, poster model. Modul praktek.
Memahami metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (pendekatan perorangan, kelompok dan masa).
Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (pendekatan perorangan, kelompok dan masa)
1. Memahami metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendemonstrasikan metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (role playing, snaw balling, brain storming, penyuluhan, konseling)
Teknik metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi dengan pendekatan perorangan, kelompok, massa.
1x100’ P:3x150’
Metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi Sarana/prasarana pelaksanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Modul praktek
Materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Proposal (skenario metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi) Kegiatan. Laporan.
Keterangan: P =Praktek di laboratorium PSG
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
5
