STUDI KOMPARATIF METABOLISME NITROGEN ANTARA DOMBA DAN KAMBING LOKAL
SKRIPSI KHOERUNNISSA
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSITUT PERTANIAN BOGOR 2006
RINGKASAN KHOERUNNISSA. D24101051. 2006. Studi Komparatif Metabolisme Nitrogen Antara Domba dan Kambing Lokal. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota
: Prof. Dr. drh. Aminuddin Parakkasi, MSc. : Ir. Lilis Khotijah, MSi.
Metabolisme nitrogen (protein) pada ruminansia banyak melibatkan peran mikroorganisme rumen. Protein yang dikonsumsi sebagian akan diubah menjadi protein mikroba dan sebagian lagi lolos ke organ pasca rumen. Protein tidak tahan degradasi rumen akan didegradasi menjadi peptida-peptida, asam-asam amino, amonia (NH3) dan akhirnya menjadi protein mikroba. Beberapa penelitian terdahulu belum dijumpai yang meneliti perbedaan kambing dan domba lokal dengan jenis kelamin yang berbeda dalam kondisi dan waktu yang bersamaan dalam metabolisme nitrogen. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kesanggupan metabolisme nitrogen antara domba dan kambing lokal dengan jenis kelamin yang berbeda. Sebanyak 20 ekor ternak digunakan dalam penelitian ini, yang terdiri atas 10 ekor domba (5 ekor jantan dan 5 ekor betina) dan 10 ekor kambing kacang (5 ekor jantan dan 5 ekor betina). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Pola Faktorial 2 x 2 dengan 5 ulangan, pengelompokkan dilakukan berdasarkan bobot badan. Perlakuan berdasarkan jenis ternak dan jenis kelamin, Faktor A adalah jenis ternak dan Faktor B adalah jenis kelamin. Analisa data menggunakan Analisa Ragam (ANOVA), apabila terdapat perbedaan yang nyata maka dilanjutkan dengan Uji Duncan. Peubah yang diamati adalah konsumsi nitrogen, NH3 (amonia) rumen, kecernaan protein, nitrogen feses, nitrogen urin, Retensi nitrogen dan efisiensi penggunaan nitrogen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi protein pada domba sangat nyata lebih besar dibanding kambing (P<0,01), dengan nilai 72,19 g/e/h vs 59,84 g/e/h, sedangkan konsumsi protein antara jantan dan betina tidak berbeda nyata. Produksi NH3 rumen pada domba sangat nyata lebih besar dibanding kambing, (P<0,01) dengan nilai 10,59 mM vs 8,12 mM, sedangkan antara jantan dan betina tidak berbeda nyata. Kecernaan protein dan nitrogen feses antara domba dan kambing dan antara jantan dan betina tidak berbeda nyata. Nitrogen urin pada kambing sangat nyata lebih besar dibanding domba (P<0,01) dengan nilai sebesar 0,052 g/e/h vs 0,031 g/e/h , sedangkan nitrogen urin antara jantan dan betina tidak berbeda nyata. Retensi nitrogen pada domba nyata lebih besar dibanding kambing (P<0,05) dengan nilai sebesar 7,859 g/e/h vs 6,770 g/e/h, sedangkan retensi nitrogen antara jantan dan betina tidak berbeda nyata. Neraca nitrogen antar jenis ternak dan jenis kelamin positif. Efisiensi penggunaan nitrogen pada kambing sangat nyata lebih besar dibanding domba (P<0,01). Kata kunci : metabolisme nitrogen, domba, kambing, jenis kelamin
ABSTRACT
COMPARATIVE STUDIES BETWEEN LOCAL SHEEP AND GOATS NITROGEN METABOLISM Khoerunnissa, A. Parakkasi and L. Khotijah Protein metabolism in ruminant differ with monogastric, where in ruminant feeds protein will be converted to peptides, amino acids, N-NH3 and then some converted to microbial protein. Ruminants protein is from feeds protein and microbial. The objectives of the experiment are to compare capability Nitrogen metabolism between two spesies and two sexes. The experiment used twenty animals ten goats (five male and five female) and ten sheeps (five male and five female). The experimental design was Randomized Block Design in factorial (2x2) where factor A was spesies and factor B was sex. The data were analysed with Analysis of Variance (ANOVA). Parameter measured were : protein intake, ammonia (NH3) rumen, protein digestibility, and Nitrogen balance. The results indicated that protein intake and ammonia production significantly (P<0.01) different between goats and sheep but not between male and female (P>0.05). Protein digestibility not significantly (P>0.05) different between goats and sheep as well as between male and female. Nitrogen retention significantly different between goats and sheep (P<0.05) but not between male and female (P>0.05). Nitrogen balance for both spesies were positive. Key word : nitrogen metabolism, nitrogen balance, sheep, goat.
STUDI KOMPARATIF METABOLISME NITROGEN ANTARA DOMBA DAN KAMBING LOKAL
KHOERUNNISSA D24101051
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
STUDI KOMPARATIF METABOLISME NITROGEN ANTARA DOMBA DAN KAMBING LOKAL
Oleh KHOERUNNISSA D24101051
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 13 Juni 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Prof. Dr. drh. Aminuddin Parakkasi, M.Sc NIP. 130 188 194
Ir. Lilis Khotijah, M.Si NIP. 131 999 587
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny R. Noor, M.Rur.Sc. NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 9 Juni 1983 di Bogor, Jawa Barat. Penulis adalah anak kedua dari delapan bersaudara dari pasangan Bapak Nawawi Iskandar dan Ibu R.M. Muchlisoh. Jenjang Pendidikan dimulai pada tahun 1987-1989 TK Semen Cibinong, pada tahun 1989-1995 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Semen Cibinong. Tahun 1995-1998 penulis menyelesaikan pendidikan lanjutan pertama di SMP Muhammadiyah Cipanas dan pada tahun 1998-2001 penulis menyelesaikan pendidikan lanjutan menengah atas di MA Negeri 2 Bogor. Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada tahun 2001 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI).
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Allah SWT karena atas rahmat dan izin dari-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Studi Komparatif Metabolisme Nitrogen Antara Domba dan Kambing Lokal”. Proses penelitian melalui beberapa tahap yaitu tahap persiapan, pembuatan pakan, pemeliharaan, pengambilan sampel/data dan analisa laboratorium dan berlangsung selama 6 bulan serta tahap pengolahan data dan penulisan. Tahap pemeliharaan, pengambilan sampel dan analisa laboratorium di laboratorium lapang dan kimia Nutrisi Ternak daging dan Kerja, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penulisan skripsi ini dilatar belakangi oleh adanya keserupaan saluran pencernaan antara kambing dan domba, akan tetapi kedua ternak tersebut memiliki perbedaan dalam sistem penyerapan zat makanan. Proses penelitian dilakukan dengan menggunakan 2 jenis ternak yaitu domba dan kambing dengan 2 jenis kelamin jantan dan betina dengan tujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan kesanggupan metabolisme nitrogen pada domba dan kambing serta antara jantan dan betina. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua kalangan dan dapat menambah informasi mengenai persamaan dan perbedaan antara domba dan kambing lokal.
Bogor, Juni 2006
Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ................................................................................
i
ABSTRACT ..................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ......................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................
iv
DAFTAR ISI
v
...............................................................................
DAFTAR TABEL
.......................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................
ix
PENDAHULUAN
.....................................................................
1
Latar Belakang ..................................................................... Perumusan Masalah ............................................................. Tujuan ..................................................................................
1 1 2
TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
3
Metabolisme Protein (Nitrogen) ........................................... Pencernaan Protein ............................................. Neraca Nitrogen .................................................................... Konsumsi Nitrogen ............................................................... Pengeluaran Nitrogen Melalui Feses .................................... Pengeluaran Nitrogen Melalui Urin ...................................... Kambing ................................................................................ Domba ...................................................................................
3 4 6 7 8 8 9 10
METODE ......................................................................................
11
Lokasi dan Waktu ................................................................ Materi ..................................................................................... Rancangan ........................................................................... Prosedur ................................................................................
11 11 13 14
HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
17
Konsumsi Nitrogen .............................................................. Produksi NH3 dalam Rumen ................................................. Pengeluaran Nitrogen Melalui Feses ................................... Koefisien Cerna Protein ...................................................... Pengeluaran Nitrogen Melalui Urin ...................................... Retensi Nitrogen .................................................................. Efisiensi Penggunaan Protein ...............................................
17 19 20 22 23 24 26
KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
28
Kesimpulan ..........................................................................
28
Saran ....................................................................................
28
UCAPAN TERIMA KASIH ........................................................
29
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................
30
LAMPIRAN ..................................................................................
34
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1. Komposisi Bahan Makanan ......................................................
12
2. Kandungan Nutrisi Ransum Hasil Analisa (Berdasarkan % BK) .................................................................
13
3. Rataan Konsumsi Protein untuk Setiap Perlakuan ...................
17
4. Produksi NH3 dalam Rumen antar Perlakuan (mM) ...............
19
5. Rataan Pengeluaran Nitrogen Melalui Feses untuk Setiap Perlakuan (g/e/hari) ............................................
21
6. Koefisien Cerna Protein Kasar antar Perlakuan (%) ................
22
7. Rataan Pengeluaran Nitrogen Melalui Urin untuk Setiap Perlakuan (g/e/hari) ..............................................
23
8. Rataan Retensi Nitrogen untuk Setiap Perlakuan (g/e/hari) ......
25
9. Rataan Efisiensi Penggunaan Nitrogen .....................................
26
