STUDI APLIKASI KALSIUM DAN BORON TERHADAP PENGENDALIAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU

STUDI APLIKASI KALSIUM DAN BORON TERHADAP PENGENDALIAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU

SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Studi Aplikasi Kalsium dan Boron terhadap Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) adalah karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan tercantum dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini. Bogor, Mei 2011

Parlindungan Dolok Saribu A 252090031

ABSTRACT PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU. Study of Boron and Calcium Application to Control Yellow Latex on Garcinia mangostana L. Under direction of ROEDHY POERWANTO, ANAS D SUSILA dan ADE WACHJAR. New and exciting developments in research of mangosten yellow latex in the past few years greatly contributed to better understanding of the methode to control gamboge in mangosten fruits. A field experiment was conducted to understanding and quantifying the effect of boron (B) and calcium (Ca) application to control yellow latex or gamboges on manggosten fruit. There are five treatments and one control as follow: (1) no fertilizer applied as control, (2) 5.79 kg Ca.tree-1.year-1 applied by soil application (3) 5.79 kg Ca.tree-1.year-1 applied by soil application + 1.553 g B.tree-1 .year-1 applied by soil application, (4) 5.79 kg Ca.tree-1.year-1 applied by soil application + 0.047 g B.tree-1.year-1 applied by foliar application, (5) 1.553 g B.tree-1 .year-1 applied by soil application, (6) 0.047 g B.tree-1.year-1 applied by foliar application. The experiment was laid out on a randomized complete block design. The treatment of 5.79 kg Ca.tree1 .year-1 applied by soil application + 1.553 g B.tree-1 .year-1 applied by soil application significantly affect to reduced yellow latex in aril till to 0%, reduced yellow latex scoring in aril, increasing boron content in endocarp. However they were not significant affect on fruit weight, fruit diameter, fruit fluident, total soluble solid (TSS), total acid titrated (TAT), Ca in leaves, Ca in pericarp, B in excocarp, and B in mesocarp. Key words: boron, calcium, yellow latex.

RINGKASAN PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU. Studi Aplikasi Kalsium dan Boron terhadap Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Dibimbing oleh ROEDHY POERWANTO, ANAS D SUSILA dan ADE WACJHAR. Getah kuning merupakan salah satu masalah dan menjadi fakor pembatas volume ekspor buah manggis nasional. Pengendalian terhadap pencemaran getah kuning telah dilakukan dalam beberapa studi, tetapi hasilnya masih terbatas pada penurunan getah kuning pada eksokarp. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh aplikasi kalsium (Ca) dan boron (B) terhadap getah kuning pada buah manggis dalam upaya mendapatkan perlakuan yang lebih efektif dalam menurunkan pencemaran getah kuning pada buah manggis. Pelaksanaan percobaan lapangan dilakukan di Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Perlakuan yang diterapkan dalam percobaan ini sebanyak 6 perlakuan sebagai berikut: (1) tanpa pupuk sebagai kontrol, (2) 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah (3) 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah + 1.553 g B.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah, (4) 5.79 kg Ca.pohon1 .tahun-1 melalui tanah + 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 melalui daun, (5) 1.553 g B.pohon-1.tahun-1 melalui tanah, (6) 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 melalui daun. Perlakuan disusun menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 blok penelitian. Setiap unit percobaan terdiri atas 2 tanaman sampel. Pengukuran buah untuk variable bobot, diameter, kekerasan, padatan terlarut total (PTT), asam tertitrasi total (ATT), getah kuning dan preparasi sampel untuk analisis kimia dilaksanakan di Laboratorium Pusat Kajian Buah Tropika Institut Pertanian Bogor. Kandungan hara jaringan kulit buah untuk Ca eksokarp, Ca mesokarp, Ca endokarp, B eksokarp, B mesokarp, B endokarp dan analisis kimia tanah dilakukan di Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah Institut Pertanian Bogor. Perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah + 1.553 g B.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah memberikan pengaruh yang nyata lebih tinggi terhadap penurunan pencemaran getah kuning pada aril hingga 0%. Perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah + 1.553 g B.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah juga memberikan pengaruh yang lebih baik terhadap penurunan skor getah kuning aril buah dan peningkatan kandungan B di endokarp. Hasil tersebut sejalan dengan perbaikan sifatsifat kimia tanah yang mendapat perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah + 1.553 g B.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah. Perbaikan sifatsifat kimia tanah tersebut ditandai dengan penurunan pH dan kejenuhan Al yang diikuti dengan kenaikan hara tersedia (kalsium & boron), kapasitas tukar kation (KTK), dan kejenuhan basa (KB). Kata Kunci: getah kuning, boron, kalsium.

©Hak cipta milik IPB, tahun 2011 Hak cipta dilindungi Undang-undang 1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumber a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan masalah b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB 2. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB.

STUDI APLIKASI KALSIUM DAN BORON TERHADAP PENGENDALIAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU

Tesis Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Agronomi dan Hortikultura

SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

Judul Tesis : Studi Aplikasi Kalsium dan Boron terhadap Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Nama : Parlindungan Dolok Saribu NIM : A252090031

Disetujui Komisi Pembimbing

Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, M.Sc. Ketua

Dr. Ir. Anas D. Susila, M.Si. Anggota

Dr. Ir. Ade Wachjar, M.S. Anggota.

Diketahui

Ketua Program Studi

Dekan Sekolah Pasca Sarjana

Agronomi dan Hortikultura

Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.Si.

Dr. Ir. Dahrul Syah, M.Sc, Agr.

Tanggal Ujian: 12 Mei 2011

Tanggal Lulus: 26 Mei 2011

Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis: Dr. Ir. Darda Effensi, M.Si.

PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karuniaNya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan September 2009 ini adalah getah kuning, dengan judul Studi Aplikasi Kalsium dan Boron terhadap Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Ucapan terimakasih kepada: - Bapak Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, M.Sc, Dr. Ir. Anas D. Susila, M.Si, dan Dr. Ir. Ade Wacjhar, M.S selaku pembimbing yang telah banyak memberikan arahan dan saran. - Prof. Bernie Dell, Ph.D (Professor of Murdoch University) atas pemberian literatur dan bahan-bahan peneltian ini. - Hibah Pascasarjana atas bantuan dana

sesuai kontrak Nomor:

9/13.24.4/SPK/PD/2010 dan juga kepada ACIAR (Australian Centre for International Agriculture Research) atas tambahan bantuan dana dalam bentuk kerjasama ACIAR – Indonesia. - Pusat Kajian Buah-buahan Tropika (PKBT) Institut Pertanian Bogor (IPB) dan Petani Manggis di Dusun Cengal, Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. - Seluruh keluarga dan teman-teman AGH 2009, atas segala dukungan dan doanya.

Bogor, Mei 2011

Parlindungan Dolok Saribu

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Tanjung Morawa pada tanggal 15 Februari 1973 dari ayah Turman Dolok Saribu dan ibu Hj. Norma Sirait. Penulis merupakan anak ke delapan dari sepuluh bersaudara. Pada tahun 1991 penulis lulus dari SMA Negeri Porsea, Sumatera Utara dan pada tahun yang sama masuk perguruan tinggi di Universitas Islam Riau. Penulis memilih Program Studi Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi asisten mata kuliah Matematika Dasar pada tahun ajaran 1992/1993. Sejak bulan Agustus 1996 hingga Juni 2005, penulis bekerja di lingkungan Raja Garuda Mas Group bidang Hutan Tanaman Industri sebagai Senior Staff Research and Development Department yang ditempatkan di wilayah Sumatera Utara dan Riau. Bulan Juli 2005 hingga Juli 2009 penulis bekerja di lingkungan Sinarmas Forestry sebagai Senior Manager di Research and Development Department yang ditempatkan di wilayah Jambi (2005-2007) dan Kalimantan Barat (2007-2009). Selama bekerja penulis memiliki tugas pokok dalam mengembangkan Hutan Tanaman Industri dibidang nursery (pembibitan), plantation (penanaman dan pemeliharaan), site matching (kesesuaian lahan), dan budgeting (anggaran). Pada tahun 2009 penulis mengikuti seleksi penerimaan mahasiswa Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dan diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Agronomi. Selama mengikuti program S2, penulis menjadi asisten praktikum mata kuliah Dasar Hortikultura tahun ajaran 2010/2011.

DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL .............................................................................................

x

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................

xi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................

xii

PENDAHULUAN............................................................................................. Latar Belakang ........................................................................................ Tujuan ..................................................................................................... Hipotesis .................................................................................................

1 1 2 2

TINJAUAN PUSTAKA..................................................................................... Botani Tanaman Manggis ....................................................................... Ekspor Manggis dan Kendalanya ............................................................ Pencemaran Getah Kuning ..................................................................... Peranan Kalsium..................................................................................... Peranan Boron ........................................................................................ Upaya Pengendalian Getah Kuning ........................................................

3 3 3 4 5 7 9

BAHAN DAN METODE................................................................................... Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. Alat dan Bahan ....................................................................................... Metode Penelitian ................................................................................... Pelaksanaan ........................................................................................... Pengamatan............................................................................................

11 11 11 11 12 13

HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... Sifat Kimia tanah.................................................................................... Pencemaran Getah Kuning.................................................................... Skor Getah Kuning ................................................................................ Kandungan Boron di Perikarp ................................................................ Kandungan Kalsium di Perikarp ............................................................. Faktor yang Mempengaruhi Getah Kuning............................................. Kandungan Kalsium di Daun ................................................................. Kandungan Boron di Daun..................................................................... Kualitas Fisik Buah ................................................................................ Kualitas Kimia Buah...............................................................................

19 19 20 22 24 26 27 28 29 30 31

SIMPULAN DAN SARAN................................................................................ 32 DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 33 LAMPIRAN ..................................................................................................... 37

DAFTAR TABEL Halaman 1 Produksi dan volume ekspor buah manggis Indonesia ................................ 4 2 Sifat-sifat kimia tanah 12 minggu setelah aplikasi perlakuan .......................... 19 3 Buah manggis layak ekspor berdasarkan pencemaran getah kuning ............. 20 4 Skor getah kuning pada buah manggis 12 minggu setelah perlakuan ............ 23 5 Rata-rata kandungan boron pada perikarp buah manggis 12 minggu setelah perlakuan. .......................................................................................... 24 6 Rata-rata kandungan kalsium pada perikarp buah manggis 12 minggu setelah perlakuan…. .......................................................................... 27 7 Hubungan regresi total pencemaran dan intensitas pencemaran getah kuning di aril buah terhadap kalsium dan boron di perikarp berdasarkan model regresi linier ................................................................ 27 8 Rata-rata kandungan kalsium daun pada 0 & 10 minggu setelah perlakuan................................................................................................ 28 9 Rata-rata kandungan boron daun pada 0 & 10 minggu setelah perlakuan................................................................................................ 29 10 Kualitas sifat fisik buah manggis 12 minggu setelah perlakuan....................... 30 11 Kualitas sifat kimia buah manggis 12 minggu setelah perlakuan..................... 31

DAFTAR GAMBAR Halaman 1

Alur penentuan kadar ATT buah manggis….......................................... 14

2

Alur penentuan kandungan kalsium tanah .......................................... 15

3

Alur penentuan kandungan kalsium daun………................................. 16

DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1

Layout percobaan ........................................................................................... 38

2

Indeks kematangan buah manggis ................................................................ 39

3

Hasil analisis tanah sebelum perlakuan .......................................................... 40

4

Kriteria penilaian sifat-sifat kimia tanah .......................................................... 41

5

Rekapitulasi sidik ragam untuk peubah yang diamati ................................ 42

6

Rekapitulasi uji regresi untuk peubah yang diamati ................................43

7

Data cuaca Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor .............................................................................................................. 44

PENDAHULUAN Latar Belakang Buah manggis merupakan komoditas ekspor yang menghasilkan devisa bagi negara. Selama priode 2003 - 2008 nilai devisa yang diperoleh dari ekspor buah manggis mencapai 33.4 juta USD (Ditjen Hortikultura 2009). Nilai tersebut masuk dalam urutan kedua setelah buah nenas, namun masih berpeluang untuk ditingkatkan mengingat pangsa pasar yang luas serta belum ada pembatasan kuota untuk ekspor buah manggis. Selama kurun waktu lima tahun terakhir volume ekspor buah manggis belum menunjukkan peningkatan yang signifikan. Ditjen Hortikultura (2009) melaporkan bahwa volume ekspor buah manggis periode 2003 – 2008 tercatat 45 076 ton atau hanya 9.6% dari volume produksi nasional (469 931 ton). Periode yang sama ekspor buah nenas telah mencapai 13% dari produksinya (Ditjen Hortikultura 2009). Kualitas buah yang tidak memenuhi standar mutu merupakan salah satu penyebab rendahnya persentase ekspor buah manggis (Deptan 2009). Buah manggis layak ekspor harus memenuhi standar buah kelas super yang memiliki kriteria kulit buah yang mulus, tidak cacat, baik mikrobiologis maupun cacat mekanis, maksimum kecacatan burik dan getah kuning 5% (BSN 2009). Buah yang tercemar getah kuning tersebut menjadi tidak layak ekspor karena penampilan buah menjadi buruk, buah menjadi keras, dan rasanya menjadi pahit (Mansyah et al. 2007). Qosim (2007) menyatakan kerusakan pada buah manggis akibat pencemaran getah kuning mencapai 20% dari produksi. Berdasarkan studi terbaru penyebab pencemaran getah kuning pada buah manggis diketahui akibat pecahnya saluran sekretori getah kuning pada wilayah lamela tengah (Dorly et al. 2009). Kerusakan pada saluran getah kuning terjadi akibat dinding sel epitel penyusun saluran sektretori kekurangan kalsium (Dorly et al. 2009). Ini sejalan dengan Poovarodom dan Boonplang (2008) yang melaporkan bahwa defisiensi kalsium dapat meningkatkan cemaran getah kuning pada buah manggis. Wulandari dan Poerwanto (2010) menemukan dosis aplikasi 4.05 ton Ca/ha (17.5 ton dolomit/ha) melalui tanah berpengaruh nyata terhadap penurunan getah kuning pada kulit buah manggis, namun tidak untuk aril buah. Sejalan dengan itu Dorly (2009) melaporkan bahwa aplikasi dolomit 4.17 ton

2 Ca2+/ha (18 ton dolomit/ha) dan 5.56 ton Ca2+/ha (24 ton dolomit/ha) pada tahun ke-1 dan 4.05 ton Ca2+/ha (17.5 ton dolomit/ha) pada tahun ke-2 melalui tanah dapat menurunkan getah kuning pada kulit buah, namun tidak untuk aril buah. Barasa (2009) melaporkan bahwa penyemprotan 10 ml larutan kalsium klorida per buah pada konsentrasi CaCl 2 5 g/l, 15 g/l, 22,5 g/l, 30 g/l dapat menurunkan pencemaran getah kuning pada perikarp dan aril buah manggis. Aplikasi Ca Mg (CO3)2 melalui tanah (Wulandari dan Poerwanto 2010) dan aplikasi CaCl2 dengan penyemprotan per individu buah (Barasa 2009) telah memberikan informasi berharga untuk menemukan metode yang efektif dalam menekan pencemaran getah kuning. Unsur lain yang memiliki fungsi dalam menjaga integritas dinding sel adalah boron. Pada buah apel dan pear defisiensi B mengakibatkan kerusakan jaringan pada daging buah dan menjadi berwarna kecoklatan (Dear dan Weir 2004).

Dalam

fase

pertumbuhan

boron

berfungsi

dalam

pembelahan,

pembesaran sel (Dear dan Weir 2004), dan sebagai regulator fungsi membran (Dell dan Malajczuk 1995). Aplikasi pupuk boron yang diberikan melalui tanah secara nyata meningkatkan kandungan B pada daun dan menurunkan gumosis pada bagian ranting tanaman mangga (Nartvaranant et al. 2002). Mengingat pentingnya upaya peningkatan volume ekspor buah manggis maka pengendalian atas kejadian pencemaran getah kuning merupakan prioritas guna mendapatkan buah manggis dengan kualitas ekspor. Untuk itu dipandang perlu melakukan

studi pengendalian getah kuning yang menggunakan

pendekatan aplikasi kalsium dan boron pada tanaman manggis. Tujuan 1.

Mempelajari pengaruh aplikasi kalsium (Ca) dan boron (B) terhadap getah kuning pada buah manggis.

2.

Mendapatkan perlakuan yang lebih efektif dalam menurunkan pencemaran getah kuning pada buah manggis. Hipotesis Aplikasi kalsium dan boron dapat menurunkan pencemaran getah kuning

pada buah manggis.

TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Manggis Manggis (Garcinia mangostana L.) pada umumnya dikenal sebagai tanaman budidaya dan merupakan hasil silangan alotetraploid dari spesies liar Garcinia hombroniana dengan Garcinia malaccensis (Janick dan Paull 2008). Tjitrosoepomo (1994) menguraikan taksonomi tanaman manggis sebagai berikut: divisi spermatophyta (tumbuhan berbiji), kelas Dicotyledonae (biji berkeping dua), ordo Guttiferales atau Clusiales, famili Guttiferae atau Clusiaceae, genus Garcinia, spesies Garcinia mangostana L. Kulit buah manggis memiliki ciri khas: permukaan luar yang halus, memiliki ketebalan 4-8 mm, keras, berwarna ungu kecoklatan pada bagian luarnya, dan mengandung getah kuning yang pahit (Yaacob dan Tindall 1995). Famili Gutifera mengandung getah pada hampir seluruh bagian tanaman (Tjitrosoepomo 1994). Tanaman manggis dapat tumbuh dan berpoduksi baik tanaman manggis pada kondisi curah hujan merata sepanjang tahun 1 500 – 2 500 mm/tahun, kelembaban udara sekitar 80%,

suhu rata-rata berkisar antara 25–300C,

naungan 40-70%, dan pH tanah kisaran 5.5-7.0 dengan iklim kering pendek (Yaacob dan Tindall 1995).

Tanah lempung berpasir, gembur dan banyak

mengandung bahan organik merupakan media tumbuh yang baik untuk tanaman manggis. Menurut Yaacob dan Tindall (1995) untuk mendukung fungsi sistem perakaran tanaman manggis yang lemah diperlukan permeabilitas tanah yang baik dengan kelembaban tinggi

baik

pada saat seedling maupun setelah

tanaman dewasa. Buah manggis (Garcinia mangostana L.) yang dikenal sebagai Queen of Tropical fruit memiliki rasa yang lezat, unik, serta indah saat disajikan (Rai dan Poerwanto 2008). Buah manggis dengan kulit buah yang mulus dan daging buah putih bersih tanpa getah kuning merupakan keinginan pelaku agribisnis (Mansyah et al. 2007). Pangsa pasar ekspor buah manggis sangat luas meliputi kawasan Asia Tenggara, Timur Tengah dan Eropa dengan negara tujuan ekspor: Malaysia, Singapura, Taiwan, China, Hongkong, Arab Saudi, Belanda, Jerman (Mansyah et al. 2007). Ekspor Manggis dan Kendalanya Sebagai salah satu komoditas ekspor unggulan nasional, buah manggis mampu menghasilkan devisa bagi negara . Selama periode ekspor 2003 - 2008

4 nilai devisa yang diperoleh dari ekspor buah manggis mencapai 33.4 juta USD (Ditjen Hortikultura 2009). Data pada Tabel 1 juga menunjukkan bahwa nilai devisa yang telah diperoleh dari ekspor manggis pada dasarnya masih berpeluang untuk ditingkatkan. Menurut Ditjen Hortikultura (2009) dari 469 931 ton volume produksi buah manggis pada periode produksi tahun 2003-2008 hanya 45 076 ton saja yang diekspor. Ini berarti hanya 9.6% saja buah manggis yang dapat diekspor pada periode tersebut. Tabel 1 . Produksi dan volume ekspor buah manggis Indonesia Tahun Item 2003 Produksi (ribu ton)

2004

2005

2006

2007

2008

79.1

62.1

64.7

72.6

112.7

78.7

Volume Ekspor(ribu ton)

9.3

3.0

8.5

5.7

9.1

9.5

Nilai Ekspor(Juta USD)

9.3

3.3

6.4

3.6

4.9

5.8

Sumber: - Ditjen Hortikultura 2009

Menurut Ditjen Hortikultura (2009) hanya buah manggis yang memiliki mutu paling baik atau kualitas super yang layak untuk diekspor. BSN (2009) memberi batasan untuk buah manggis kelas super dengan mutu kulit buah mulus tidak bercacat mikrobiologis maupun cacat mekanis dengan toleransi kecacatan untuk burik dan getah kuning tidak lebih dari 5%. Dengan demikian hanya buah manggis dengan mutu paling baik yang dapat diekspor. Salah satu masalah yang sejak dahulu terdapat pada buah manggis adalah gamboge yang ditandai dengan adanya cairan getah kuning yang mencemari kulit di permukaan luar dan daging buah manggis (Yaacob dan Tindall 1995). Bagi para pelaku agribisnis getah kuning yang mecemari buah merupakan salah satu masalah penting karena mengakibatkan penurunan kualitas buah manggis (Mansyah et al. 2007). Pencemaran yang diakibatkan getah kuning pada buah manggis menjadikan rasa daging buah menjadi tidak enak dan penampilan buah menjadi kurang menarik (Mansyah et al. 2007). Pencemaran Getah Kuning Getah kuning merupakan gummi resin yang dijumpai pada berbagai tanaman dari suku Guttiferae (Tjitrosoepromo 1994). Sebagai famili Guttiferae tanaman manggis memiliki getah kuning hampir di seluruh tubuh atau organ

5 tanaman manggis. Gummi resin terdapat pada ruang-ruang skizogen dalam korteks, floem, daun, bunga dan biji pada tanaman dari family Guttiferae atau Clusiaceae (Tjitrosoepromo 1994). Getah kuning pada dasarnya diproduksi oleh tanaman untuk keperluan metabolisme dan sistem pertahanan tanaman (Dorly 2009). Keluarnya getah kuning yang diakibatkan oleh kerusakan saluran resin, akan mencemari jaringan lain yang ada di sekitar saluran tersebut. Kerusakan saluran apitel pada tanaman manggis dapat mengakibatkan keluarnya getah kuning dan mengakibatkan pencemaran aril dan perikarp buah manggis (Asano et al. 1996). Pencemaran oleh getah kuning pada buah manggis dapat terjadi pada buah yang masih muda maupun yang sudah masak (Junaidi 2003).

Dorly et al. (2008) mengembangkan pengetahuan tentang penyebab

kerusakan pada dinding sel epitel dan menduga pecahnya saluran sekretori sebagai akibat konsentrasi kalsium yang rendah pada dinding sel epitel. Rusaknya

saluran

getah

kuning juga dapat

terjadi akibat faktor

perkembangan buah. Perbedaan perkembangan aril dan biji dengan kulit buah selama pertumbuhan mengakibatkan kerusakan saluran getah kuning (Dorly et al. 2008). Dugaan penyebab pencemaran getah kuning adalah

perubahan

tekanan turgor akibat terjadinya perubahan air tanah yang fluktuatif dan ekstrim. Peningkatan serapan air yang ekstrim oleh akar tanaman menyebabkan dinding sel saluran getah kuning pecah dan mengeluarkan cairan getah berwarna kuning (Deptan 2009). Dugaan lain terhadap penyebab getah kuning adalah akibat benturan dan gangguan serangga. Mansyah et al. (2007) melaporkan adanya pencemaran getah kuning pada kulit buah yang terjadi akibat kerusakan mekanis berupa gesekan atau benturan. Kerusakan saluran getah kuning juga dapat disebabkan oleh hama dan penyakit (Deptan 2009). Pada tanaman mangga juga ditemukan getah (ooz) yang keluar dari dari celah percabangan atau ranting tanaman. Keluarnya ooz dari tanaman mangga yang sedang berkembang disebabkan defisinesi hara B pada tanaman tersebut (Nartvaranant et al. 2002). Peranan Kalsium Kalsium merupakan penyusun dinding sel terutama sebagai substansi perekat Ca-pektat (Gardner et al. 1991). Peranan Ca-pektat merupakan bahan perekat antara dinding sel yang satu dengan dinding sel yang lain (Marschner 1995) dan menguatkan dinding sel dalam lamela tengah (Dwidjoseputro 1983). Peranan lain dari kalsium sangat penting dalam perpanjangan dan pembelahan

6 sel (White 2001). Sejalan dengan itu Taiz dan Zeiger (2006) menyebutkan kalsium merupakan unsur penting penyusun dinding sel. Hal ini menurut Taiz dan Zeiger (2006) berkaitan dengan peranan penting Ca2+ sebagai penghubung rantai pektin pada struktur dinding sel. Keberadaan kalsium dalam sel tanaman dapat berupa ikatan pada wilayah appoplasmik, sebagai hara tersedia pada dinding sel maupun terikat pada permukaan luar plasma membrane (Marschner 1995). Kebutuhan tanaman tingkat tinggi akan kalsium tergolong besar, dimana pada biomasa tanaman sehat mengandung kisaran 0.1-1% Ca (White 2001). Dibandingkan dengan tanaman monokotil, tanaman dikotiledon membutuhklan kalsium yang lebih besar (Islam et al. 1987). Di dalam tanaman unsur kalsium dalam keadaan immobil

atau tidak

dapat diretranslokasi ke bagian lain dalam tanaman (Dwidjoseputro 1983). Gardner et al. (1991) mencirikan kalsium sebagai unsur yang tidak dapat didistribusikan kembali ke jaringan yang lebih muda sehingga daun muda dan buah yang sedang berkembang secara penuh bergantung pada pengiriman Ca dalam aliran transpirasi dari xilem. Transport kalsium dalam sistem perakaran dapat terjadi secara paralel melalui lintasan simplasmik (untuk kebutuhan akar dan signal sel) dan appoplasmik (untuk kebutuhan tajuk dan buah) (White 2001). Kandungan kalsium pada dinding sel buah akan terus meningkat selama perkembangan buah dan akan menurun menjelang pemasakan (Rigney dan Wills 1981). Dalam perkembangan buah manggis ada tiga stadia yaitu: stadia I (1-4 minggu setelah antesis), stadia II (5-13 msa) dan stadia III (14-15 msa) (Poovarodom 2009). Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa penyerapan kalsium tidak berhenti pada awal perkembangan buah manggis tetapi berlanjut hingga buah dipanen (Poovaradom 2009). Defisiensi kalsium merupakan salah satu penyebab utama terjadinya cemaran getah kuning pada buah manggis yang disebabkan kebutuhan kalsium yang tidak terpenuhi pada bagian buah (Dorly 2009). Rendahnya konsentrasi kalsium pada buah tidak hanya disebabkan defisiensi kalsium maupun rendahnya penyerapan kalsium, namun dapat juga disebabkan oleh rendahnya kemampuan akar dalam menyerap kalsium untuk didistribusikan melalui floem. Oleh karena itu upaya meningkatkan kandungan kalsium tanah merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan dalam mengurangi cemaran getah kuning buah manggis (Dorly 2009). Pemberian kalsium melalui tanah untuk meningkatkan

7 kandungannya pada buah manggis secara efektif seharusnya tidak dibatasi pada periode awal setelah fruit set tetapi diperpanjang sampai panen (Poovarodom 2009). Pengapuran pada tanah masam di wilayah tropis bertujuan untuk menurunkan kelarutan Al dan meningkatkan ketersediaan hara kalsium serta hara esensial lainnya dalam tanah (Hakim et al. 1986). Cekaman alumanium mengakibatkan penurunan kandungan kalsium pada dinding sel tanaman gandum (Hossain et al. 2005). Kelarutan Al yang menurun akan menjadikan lingkungan pertumbuhan yang lebih baik bagi akar untuk tumbuh dan berkembang, sehingga meningkatkan daya serap hara (Hakim et al. 1986). Pada tanah masam dengan kejenuhan Al tinggi peningkatan aplikasi kapur maupun boron dapat memperbaiki pertumbuhan akar tanaman dikotiledon (Shorrocks 1997; Blevins dan Lukaszewski 1998). Ada dua kation yang cocok untuk digunakan dalam mengurangi kemasaman tanah atau dalam menaikkan pH tanah yakni Ca2+ dan Mg2+ (Hakim et al.1986). Peranan Boron Boron (B) adalah salah satu dari 16 unsur hara penting untuk pertumbuhan tanaman (Joham 1986). Konsentrasi boron dalam batuan berkisar antara 5-10 mg/kg dalam batuan (Shorrocks 1997). Di dalam tanah B dapat berbentuk sebagai mineral primer (mika dan tourmaline), mineral sekunder (terjerap oleh liat dan bahan organik). Disamping itu B juga dapat ditemukan dalam larutan (boric acid dan borate anion) dan

dalam bahan organik serta

biomas mikroba (Shorrocks 1997). Boron tersedia dengan baik dalam tanah pada kisaran pH 5.5-7.5 (Marschner 1995), kelembaban tanah 50 – 100% (Goldberg 1997). Pada kondisi pH rendah boron terjerap oleh Al dan pada pH tinggi terjerap oleh liat tanah (Shorrocks 1997). Dalam kondisi tanah yang lembab penyerapan unsur boron akan lebih baik (Dear dan Weir 2004). Untuk dapat tersedia dengan baik pada wilayah permukaan rambut-rambut akar dapat terjadi melalui tiga meknisme: (1) intersepsi akar, (2) aliran masa, (3) diffusi (Hakim et al. 1986). Mekanisme pergerakan hara pasca serapan oleh akar terjadi sesuai dengan regulasi sistem transportasi jarak pendek yakni melalui sistem transportasi simplas dan melalui sistem transportasi appoplas (Gardner et al. 1991). Pergerakan unsur boron dalam sistem simplas akar difasilitasi oleh chanel MIP (major instrinsic protein) dan ion transforter BOR (Tanaka and Fujiwara

8 2007). Dalam sistem apoplas boron yang diserap oleh akar tanaman bergerak sesuai dengan aliran transpirasi dan terakumulasi pada daun dan batang (Blevins dan Lukaszewski. 1998). Ini sesuai dengan Marschner (1995) yang menyampaikan bahwa pengakutan atau distribusi boron dalam tanaman sangat dipengaruhi oleh besarnya transpirasi yang terjadi pada tajuk. Mekanisme difusi yang merupakan transpor pasif terjadi saat kandungan B tinggi pada larutan eksternal (Brown et al. 2002). Sementara mekanisme transport aktif ditandai dengan terekspresinya canel MIP (Takano et al. 2006) atau transporter BOR1 (Nakagawa et al. 2007). BOR1 merupakan transporter yang fungsinya sangat penting dalam translokasi boron dari akar menuju tajuk saat terjadi defisiensi (Johansen et al. 2006). Dalam sel tanaman unsur boron banyak ditemukan pada wilayah apoplasmik dalam bentuk B(OH)3 ( Yamauchi et al. 1986). Umumnya B dalam tanaman terdapat pada dinding sel (Dell dan Malajczuk 1995). Jumlah boron yang ada pada dinding sel hampir 90% boron yang ada di dalam sel tanaman (Loomis dan Durst 1992). Blevins dan Lukaszewski (1998) mengemukakan bahwa di dalam tanaman boron sangat dibutuhkan dalam pertumbuhan dan perkembangan tanaman dan memiliki pengaruh yang nyata terhadap kualitas hasil dari produk buah-buahan, sayuran, kacangan, dan gabah. Unsur boron berperan dalam menstabilkan dinding sel pada tanaman (Huang et al. 2008). Secara struktural peranan boron sangat erat dalam pembelahan dan pembesaran sel pada bagian tanaman yang sedang tumbuh atau berkembang (Dear dan Weir 2004). Isolasi terhadap pectin RG-II-B complexes merupakan langkah awal pendalaman pemahaman atas mobilisasi dan status kimia B pada dinding sel tanaman (Blevins dan Lukaszewski 1998). Menurut Iwai et al. (2006) boron berfungsi

untuk

menstabilkan

dinding sel melalui

pembentukan borate

rhamnogralacturonan II (RG-II) yang secara struktural merupakan komplek pectic polycaccharide pada dinding sel primer. Kompleks borate rhamnogalacturonan II dan galactosylated xyloglucan berfungsi dalam memperkuat tegangan dinding sel (Ryden et al. 2003). Boron cross-link dengan glycolproteins pada membran sel dan diduga kuat mengatur sifat fisik yakni ketidakstabilan membrane (Bell dan Dell 2008). Pembentukan cross-link pada pektin boron juga dapat menjaga Ca pada dinding sel (Clarkson dan Hanson 1980).

9 Defisiensi boron mengakibatkan ketidakteraturan dinding sel dan terhambatnya pertumbuhan tanaman (Johansen et al. 2006). Pada buah apel dan pear defisiensi mengakibatkan kerusakan atau penyumbatan jaringan pada daging buah sehingga terlihat menjadi berwarna kecoklatan (Dear dan Weir 2004). Disamping itu juga mengakibatkan perkembangan buah tidak sempurna dan merusak keteraturan pada kulit serta daging buah (Dear dan Weir 2004). Richard (2009) menyatakan bahwa defisiensi B pada tanaman mangga dapat mengakibatkan kerusakan buah dan menunjukkan warna kecoklatan pada mesokarpnya. Hal ini diduga berkaitan dengan ketersediaan B dalam pembentukan cross link pada pektin. Menurut Carpita dan Gibeaut (1993) perubahan komposisi penyusun utama cross links pada dinding sel (cellulosic polymers dan matrix polymers seperti hemicellulosic dan Pectic polysaccharides) dapat mengakibatkan perubahan sifat mekanika dinding sel yang sedang tumbuh atau berkembang. Defisiensi boron akan lebih terekspresi pada tanaman saat tanah dalam kondisi kering atau kelembaban yang sangat rendah (Dear dan Weir 2004). Pada tanaman tomat defisiensi boron dapat mengakibatkan rendahnya kandungan kalsium pada tanaman tomat (Yamauchi at al. 1986). Huang et al. (2008) menemukan adanya mobilisasi boron yang ditandai dengan adanya retranslokasi

11

B dari daun tua menuju organ reproduksi pada

tanaman white lupin yang terjadi melalui ploem dan silem.

Hasil penelitian

Huang et al. (2008) menemukan bahwa peningkatan kebutuhan unsur B saat pembungaan dapat meningkatkan rentraslokasi [11B] boron dari daun tua menuju organ yang sedang tumbuh dengan aktif. Peningkatan tersebut terjadi bila suplai B yang berasal dari hasil serapan akar sangat minim. Boron tergolong sebagai unsur yang sulit untuk dimobilisasi oleh sebab itu, perlu suplai yang cukup sepanjang pertumbuhan tanaman (Dear dan Weir 2004). Upaya Pengendalian Getah Kuning Beberapa penelitian terdahulu menunjukkan adanya peranan Ca dalam menekan tingkat kejadian getah kuning pada buah manggis. Wulandari dan Poerwanto (2010) melaporkan bahwa aplikasi kalsium dosis 4.05 ton Ca2+/ha (17.5 ton dolomit/ha) nyata lebih tinggi

menurunkan getah kuning pada kulit

buah manggis dibandingkan dengan kontrol (0.0 ton Ca2+/ha), namun demikian perlakuan tersebut tidak berpengaruh nyata terhadap penurunan getah kuning pada aril (daging) buah.

10 Dari hasil penelitian Wulandari dan Poerwanto (2010) juga diketahui bahwa pemberian dolomit

sebagai salah satu sumber kalsium cenderung dapat

meningkatkan kandungan kalsium daun manggis. Hal ini disebabkan kalsium yang diserap oleh akar lebih dahulu ditranslokasikan ke bagian daun (Wulandari dan Poerwanto 2008). Temuan tersebut diperkuat oleh Dorly (2009) yang melaporkan bahwa perlakuan 4.17 ton Ca2+/ha (18 ton dolomit /ha) dan 5.56 ton Ca2+/ha( 24 ton dolomit /ha) tahun ke-1 dan 4.05 ton Ca2+/ha (17.5 ton dolomit /ha) ditahun ke-2 dapat menurunkan getah kuning pada kulit buah namun tidak untuk aril buah. Barasa (2009) melakukan aplikasi Ca melalui buah

dan menemukan

bahwa persentase kandungan kalsium kulit buah manggis pada penyemprotan 22.5 gram kalsium klorida lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol (tidak diberi CaCl 2). Barasa (2009) juga dilaporkan

bahwa penyemprotan kalsium klorida

pada buah manggis nyata menurunkan getah kuning baik pada kulit buah maupun pada aril buah manggis dibandingkan dengan kontrol (tanpa pemberian CaCl 2 ). Penggunaan boron dalam mengendalikan gummosis juga telah dilaporkan oleh peneliti terdahulu. Aplikasi pupuk B melalui tanah meningkatkan kandungan boron sebesar 93.6% pada daun tanaman mangga varietas Khieo Sawoei dan 75.6 % pada daun tanaman mangga varietas Nam Dok Mai setelah lima bulan perlakuan (Nartvaranan et al. 2002). Untuk memperbaiki kekurangan boron pada tanaman mangga dapat dilakukan dengan aplikasi pupuk boron melalui tanah (Richard 2009).

BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan mulai bulan September 2009 hingga Mei 2010 dengan lokasi percobaan lapangan di kebun manggis Dusun Cengal, Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Pengukuran fisik buah dan preparasi sampel untuk analisis kimia dilaksanakan di Laboratorium Pusat Kajian Buah Tropika Institut Pertanian Bogor. Analisis kimia tanah dan jaringan daun tanaman dilakukan di Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah Institut Pertanian Bogor. Bahan dan Alat Percobaan ini menggunakan tanaman manggis yang berumur 12 tahun dan sedang berbuah. Bahan-bahan yang digunakan terdiri dari : buah manggis yang berasal dari hasil panen kebun percobaan, kapur dolomit, pupuk borat sebagai pupuk B, larutan natrium hidroksida (NaOH) 0.1 N, asam oksalat, indikator penalphtalein (PP), dan akuades. Sprayer, hand refraktometer dan hand penetrometer, digital balance

merupakan alat-alat yang digunakan dalam

penelitian ini. Metode Penelitian Percobaan ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) satu faktor yang terdiri atas 4 ulangan. Jumlah perlakuan yang digunakan sebanyak 6 perlakuan sebagai berikut: 1. tanpa pupuk (sebagai kontrol) 2. 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah 3. 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah + 1.553 g B.pohon-1.tahun-1 aplikasi melalui tanah 4. 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 melalui tanah + 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 aplikasi melalui daun 5. 1.553 g B.pohon-1.tahun-1 aplikasi melalu tanah 6. 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 aplikasi melalui daun Penggunaan dosis kalsium 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 yang setara dengan 2.89 ton Ca.pohon-1.tahun-1 didasari atas hasil penelitian Wulandari (2008) dimana aplikasi pada kisaran 3.50-4.05 ton Ca/ha dalam bentuk kapur dolomit

12 dapat menurunkan pencemaran getah kuning pada eksokarp buah manggis. Hasil tersebut disesuaikan dengan hitungan kalibrasi keefektifan aplikasi dolomite untuk jarak tanam 5 m x 4 m yang membutuhkan dolomit 25 kg untuk satu tanaman percobaan yang setara dengan 5.79 kg Ca.pohon-1. Dosis pupuk B sebesar 1.553 g B.pohon-1 melalui tanah yang setara dengan 0.8 kg B pohon-1 didasari atas rekomendasi pupuk B untuk tanaman Ficus benghalensis L. yakni 0.84 – 1.68 kg B/ha dan tanaman Carya illinoinensis 0.56 – 1.12 kg B/ha (Borax 2009). Aplikasi pupuk B melalui daun sebesar 0.047 g B/pohon/tahun yang setara dengan 4.7 ppm didasari hasil peneltian Asad et al (2003) yang menemukan bahwa penggunaan B pada konsentrasi 3 ppm, 7 ppm dan 13 ppm, melalui daun dapat meningkatkan pertumbuhan dan produksi Helianthus Annuus L. namun terjadi kerusakan daun pada konsentrasi 130 ppm. Konsentrasi larutan yang dianggap aman dan dapat diaplikasikan melalui daun yakni kisaran 3-7 ppm. Setiap unit percobaan terdiri atas 2 tanaman sampel, sehingga total tanaman yang digunakan sebanyak 48 tanaman dengan layout percobaan tercatum pada Lampiran 1. Data dianalisis menggunakan uji F, untuk hasil yang berbeda nyata dilakukan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5% (Mattjik & Sumertajaya 2006). Pelaksanaan 1. Persiapan tanaman . Deskripsi kebun manggis yang digunakan untuk percobaan sebagai berikut: memiliki jarak tanam 5 m x 4 m, sedang berbuah dan berumur 12 tahun. Jumlah tanaman sampel yang dibutuhkan dalam percobaan ini sebanyak 48 tanaman. 2. Pengendalian gulma. Tujuan pengendalian gulma untuk menghindari terjadinya persaingan serapan unsur hara antara tanaman percobaan dengan gulma yang ada di sekitarnya saat percobaan berlangsung. Pengendalian gulma dilakukan terhadap gulma yang tumbuh kompetitif di bawah tanaman percobaan. 3. Aplikasi perlakuan. Aplikasi perlakuan dilakukan pada umur buah 1 bulan setelah anthesis. Sumber kalsium yang digunakan dalam percobaan ini adalah

dolomite

13 [Ca Mg (CO3)2] dengan kandungan Ca sebesar 23.15% dan Mg 17.0%. Dolomit diaplikasikan pada bidang tabur sesuai proyeksi tajuk tanaman yang ditabur secara merata. Setelah ditabur ditutup kembali dengan serasah dan tanah yang berada di sekitar tanaman. Sumber boron yang digunakan dalam percobaan adalah pupuk borate48 yang mengandung B sebesar 14.9%. Aplikasi pupuk B dilakukan dengan dua cara yakni melalui tanah dan melalui daun. Aplikasi melalui tanah dilakukan dengan terlebih dahulu membuat larikan sedalam 10 cm yang melingkari batang tanaman manggis dengan diameter 2 m. Pupuk borate-48 ditaburkan secara merata sepanjang lubang larikan sekeliling batang pohon dengan dosis pupuk borate-48 sebesar 10.4 g per pohon. Setelah aplikasi pupuk larikan ditutup kembali dengan tanah.

Apilkasi B melalui daun

dilakukan dengan terlebih dahulu membuat larutan pupuk. Pembuatan larutan pupuk dilakukan dengan cara melarutkan 313 mg pupuk borate-48 dalam 10 l air guna mendapatkan larutan pupuk dengan konsentrasi 4.7 ppm. Larutan pupuk disemprotkan dengan volume semprot 10 l per tanaman. 4. Pelabelan buah. Pelabelan dilakukan pada buah yang telah berumur 1 bulan anthesis (bunga mekar). Pelabelan dimaksudkan untuk menentukan buah yang akan dijadikan sebagai buah sampel dalam pengamatan. 5. Pemanenan buah. Buah dipanen ketika telah memenuhi syarat umur pemanenan. Buah yang dipanen berumur 105 – 114 hari setelah anthesis. Indek kematangan buah manggis disajikan pada Lampiran 2. Pengamatan 1. Diameter buah (cm). Pengukuran diameter buah dilakukan setelah buah anthesis. Pengukuran dilakukan menggunakan jangka sorong dengan arah horizontal melingkari buah (diameter transversal). 2. Bobot buah (gram). Bobot buah ditimbang menggunakan digital balance. Penimbangan ini meliputi bobot buah secara keseluruhan, bobot kulit dan bobot aril (daging buah) manggis beserta bijinya.

14 3. Kekerasan kulit buah (kg/det). Kekerasan penetrometer.

kulit

buah

Pengukuran

diukur

dengan

kekerasan

kulit

menggunakan buah

alat

dilakukan

hand dengan

menusukkan jarum hand penentrometer pada kulit buah manggis. Kekerasan buah kemudian dilihat pada sekala yang tertera pada alat hand penetrometer. 4. Padatan terlarut total (% brix). Beberapa sampel buah diambil dari masing-masing perlakuan kemudian daging buah dari sampel tersebut diukur padatan terlarut total (PTT) dengan menggunakan alat hand refraktometer. Pengukuran PTT dilakukan dengan cara memberikan 1 tetes cairan buah manggis pada lensa pembaca hand refraktometer. Setiap akan melakukan pengukuran, lensa tersebut terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan akuades kemudian dibersihkan dengan tisu. Angka yang muncul pada layar hand refraktometer merupakan PTT yang terdapat di dalam buah manggis. 5. Total asam tertitrasi (%). Pengukuran total asam tertitrasi (%) dihitung melalui asam tertitrasi. Jumlah NaOH 0.1 N yang terpakai untuk mendapatkan perubahan warna merah jambu hasil titrasi stabil merupakan angka yang digunakan untuk pengukuran TAT. Skema pengukuran tertera pada Gambar 1.

Daging buah manggis ↓ 10 gram pasta buah ditimbang ↓ Dimasukan ke dalam labu takar 100 ml ↓ Disaring ↓ Diambil 25 ml hasil filtrasi ↓ Dimasukan ke dalam erlenmeyer ↓ Ditambahkan 2 tetes indikator phenalptalein (PP) ↓ Dititrasi mengunakan NaOH 0,1 N ↓ Volume NaOH yang dipakai untuk titrasi dicatat Gambar 1: Alur penentuan kadar ATT buah manggis.

15 Berdasarkan metode tersebut total asam tertitrasi dalam buah manggis dapat diketahui yang dihitung menggunakan rumus: ATT=

ml NaOH x N NaH x fp x 64 x 100 % mg contoh

Keterangan: ml NaOH

= volume NaOH yang terpakai pada titrasi

N NaOH

= normalitas NaOH (0,1 N)

Tp

= faktor pengenceran (100/25)

64

= faktor asam dominan

mg contoh

= 10.000 mg

6. Kandungan kalsium dalam tanah, kulit buah, dan daun manggis . Analisa kandungan kalsium dilakukan pada beberapa sampel tanah, buah, dan daun yang mewakili masing-masing perlakuan. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan alat AAS (atomic absorption spectrometer) yang terdapat pada laboratrium Kimia dan Kesuburan Tanah Departemen Managemen Sumber Daya Lahan, IPB, Bogor. Skema pengukuran tertera pada Gambar 2.

Sampel Tanah ↓ 2 gram sampel tanah ditimbang ↓ 2 gr tanah ditambah dengan 40 ml NH4OAC pH 7 ↓ Disaring ↓ 1 ml hasil filtrasi diambil ↓ Dimasukan ke dalam erlenmeyer ↓ Ditambahkan 8 ml aquades dan 1 ml NH4OAC ↓ Kandungan Ca dibaca dengan menggunakan AAS

Gambar 2: Alur penentuan kandungan kalsium tanah Proses pengerjaan analisis kandungan kalsium pada kulit buah sama dengan daun manggis. Skema pengukuran tertera pada Gambar 3.

16

Sampel Daun ↓ Daun dioven daun untuk mendapat berat kering ↓ 1 gr berat kering daun ditimbang ↓ Ditambahkan 10 tetes HCl pekat ↓ Disimpan di hot plat sampai kering ↓ Ditambahkan 10 ml HCl 1 N ↓ Disaring ↓ Diambil filtrate 1 ml menggunakan pipet ↓ Ditambahkan 10 ml HCl 1 N dan aquades hingga volume campuran 50 ml ↓ Kandungan Ca dibaca dengan menggunakan AAS

Gambar 3: Alur penentuan kandungan kalsium daun

7. Pengukuran pH tanah. Pengukuran pH tanah dilakukan dengan menggunakan pH meter. Metode yang digunakan dalam hal ini adalah SMP (Schoemaker McLean, dan Pratt) dimana sampel tanah terlebih dahulu dikocok menggunakan akuades dengan perbandingan 1 : 2.5, kemudian diamkan selama 30 menit. Tambahkan larutan SMP buffer ke dalam larutan yang sama dan kocok campuran tersebut lalu ukur kembali pHnya dengan pH meter. Angka yang terbaca pada pH meter merupakan pH tanah. 8. Pencemaran getah kuning di eksokarp. Pengamatan dilakukan dengan menghitung persentase buah manggis yang memiliki getah kuning skor 1-3 pada eksokarpnya (Wulandari 2008). Rumus yang digunakan dalam pengamatan adalah sebagai berikut: % GK ekso= Jumlah buah dengan getah kuning di eksokarp skor 1-3 x 100% Total buah sampel

17 9. Pencemaran getah getah kuning di aril. Pengamatan dilakukan dengan menghitung persentase buah manggis yang memiliki getah kuning skor 1-2 pada aril buah (Wulandari 2008). Rumus yang digunakan dalam pengamatan adalah sebagai berikut: % GK aril= Jumlah buah dengan getah kuning di aril skor 1-3 x 100% Total buah sampel 10. Intensitas pencemaran getah kuning pada eksokarp. Pengamatan dilakukan dengan menggunakan skor getah kuning yang digunakan Kartika (2004). Skor getah kuning pada eksokarp adalah sebagai berikut: Skor 1 :

baik sekali, kulit buah mulus tanpa tetesan getah kuning.

Skor 2 :

baik, kulit mulus dengan 1-5 tetes getah kuning yang mengering tanpa mempengaruhi warna buah.

Skor 3 :

cukup baik, kulit mulus dengan 6-10 tetes getah kuning yang mengering tanpa mempengaruhi warna buah.

Skor 4 :

buruk, kulit kotor karena tetesan getah kuning dan bekas aliran yang menguning dan membentuk jalur-jalur

Skor 5 :

buruk sekali, kulit kotor karena tetesan getah kuning dan membentuk jalur-jalur berwarna kuning di permukaan buah warna buah kusam

11. Intensitas pencemaran getah kuning pada aril. Pengamatan dilakukan dengan menggunakan skor getah kuning sesuai dengan Kartika (2004). Skor getah kuning pada aril buah adalah sebagai berikut: Skor 1 :

baik sekali, daging buah putih bersih, tidak terdapat getah kuning baik diantara aril dengan kulit maupun di pembuluh buah

Skor 2 :

baik, daging buah putih dengan sedikit noda (hanya bercak kecil) karena getah kuning yang masih segar hanya pada satu ujung juring.

Skor 3 :

cukup baik, terdapat sedikit noda (bercak) getah kuning pada salah satu juring atau diantara juring yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit

18 Skor 4 :

buruk, terdapat noda (gumpalan) getah kuning baik pada ujung juring, diantara juring atau di pembuluh buah yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit.

Skor 5 :

buruk sekali, terdapat noda (gumpalan) baik diujung juring, diantara juring atau di pembuluh buah yang menyebabkan rasa buah menjadi pahit, warna daging menjadi kuning.

HASIL DAN PEMBAHASAN Sifat Kimia Tanah Hasil analisis sampel tanah sebelum perlakuan menunjukkan sifat-sifat kimia tanah sebagai berikut: pH= 5.4 (sangat rendah), C-Org= 1.54% (rendah), N-Total= 0.16% (rendah), C/N= 9.75 (rendah), P= 3.73 ppm (rendah), Ca= 0.73 me/100g (sangat rendah), B= 0.79 ppm (sangat rendah), KTK= 12.81% (rendah), KB= 13.07% (sangat rendah), Al dd= 47.73% (tinggi). Sifat fisik berupa tekstur tanah dikategorikan liat dengan komposisi pasir= 8%, debu= 18% dan liat= 74%. Hasil analisis tanah awal disajikan pada Lampiran 3. Berdasarkan hasil analisa tanah dapat dikatakan bahwa kondisi awal tanah pada lokasi percobaan memiliki kesuburan kimia tanah yang rendah. Rincian kriteria penilaian sifat-safat kimia tanah diuraikan dalam Lampiran 4. Salah satu penyebab sangat rendahnya ketersediaan kalsium dan boron adalah kondisi tanah masam yang disertai dengan kelarutan Al yang tinggi. Tanah masam cenderung memiliki tingkat kejenuhan Al yang tinggi (Hakim et al.1986). Pada tanah masam dengan pH 5.4 akan terjadi peningkatan okupasi Al terhadap wilayah cation exchanges pada mineral liat yang seharusnya ditempati oleh kation Ca atau Mg (Marschner 1995). Hakim et al. (1986) mengemukakan bahwa tingginya kejenuhan Al pada rhyzosphera

dapat menurunkan kelarutan hara lain pada larutan tanah.

Selanjutnya Marschner (1995) mengatakan bahwa kelarutan Al yang tinggi mengakibatkan terganggunya pertumbuhan akar tanaman. Dengan demikian pH tanah yang rendah dan disertai dengan kejenuhan Al yang tinggi dapat mengakibatkan rendahnya kelarutan Ca dan B dalam larutan tanah serta ganggungan terhadap daya perakaran tanaman. Pengaruh perlakuan kalsium terhadap perubahan sifat kimia tanah disajikan pada Tabel

2. Dari hasil analisis menunjukkan ada perbaikan sifat

kimia tanah yang mendapat perlakuan 5.79 kg Ca/pohon. Tabel 2. Sifat-sifat kimia tanah 10 minggu setelah aplikasi perlakuan. pH

KTK

KB

Al dd

Ca

B

(H2O)

(%)

(%)

(%)

(me/100g)

(ppm)

0 kg Ca/pohon

4.90

14.37

27.20

55.56

1.59

0.66

5.79 kg Ca/pohon

5.10

15.41

35.99

34.53

3.47

1.19

Perlakuan

20 Dibandingkan dengan tanaman kontrol, perbaikan tersebut meliputi peningkatan pada pH sebesar 4.1%, Ca= 118.9%, B= 80.7%, KTK= 7.3%, KB= 32.3%, dan penurunan atas kejenuhan Al sebesar 37.8%. Dari data perubahan sifat kimia tanah tersebut terindikasi ada kaitan yang erat antara pH dan kejenuhan Al terhadap status ketersediaan Ca dan B dalam larutan tanah. Ion CO3-2 yang berasal dari kapur sangat kuat dalam menarik ion H, sehingga +

menurunkan konsetrasi H dalam larutan tanah (Hakim et al. 1986). Pengusiran Al dari komplek jerapan ditandai dengan pengikatan Al oleh -

OH . Setelah terbentuknya Al(OH)3 maka misel segera ditempati oleh Ca maupun kation lain sehingga terjadi peningkatan konsentrasi kation dalam larutan tanah (Hakim et al. 1986). Dengan demikian dapat dikatakan bahwa penambahan kalsium melalui pengapuran dapat meningkatkan kelarutan kation (termasuk Ca dan B) dalam larutan tanah. Pencemaran Getah Kuning Hasil perhitungan pencemaran getah kuning di aril dan eksokarp buah manggis tersaji pada Tabel 3. Perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1 .tahun-1 melalui tanah + 1.55 g B.pohon-1.tahun-1 melalui tanah, memberikan pengaruh yang berbeda nyata dibandingkan dengan perlakuan kalsium dan boron lainnya dalam menurunkan tingkat pencemaran getah kuning pada aril buah manggis. Table 3. Pengaruh aplikasi kalsium dan boron terhadap pencemaran getah kuning. Perlakuan

Getah Kuning (%) Pada aril

Pada eksokarp

67.6(8.7)a

100(10.5)

82.3(9.5)ab

92.7(10.1)

5.79 kg Ca/pohon+1.553 g B/pohon melalui tanah

100(10.5)b

90.8(10.0)

5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun

95.4(10.3)b

94.7(10.2)

1.553 g B/pohon melalui tanah

91.3(10.1)b

90.5(10.0)

0.047 g B/pohon melalui daun

97.9(10.4)b

95.8(10.3)

**

tn

Tanpa pupuk (sebagai kontrol) 5.79 kg Ca/pohon

Uji F

Keterangan: Angka dalam kurung merupakan transformasi data menggunakan √x+0.5. Angkaangka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%,( **)= beda nyata pada taraf 1%, tn= tidak nyata.

21

Pencemaran getah kuning dapat diturunkan hingga 0% pada aril buah. Menurut BSN (2009) maksimal getah kuning pada buah layak ekspor sebesar 5%. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1 .tahun-1 + 1.55 g B.pohon-1.tahun-1 melalui tanah dapat meningkatkan volume buah yang layak ekspor. Data pada Tabel 3 juga menunjukkan perlakuan

5.79 kg Ca.pohon-1

.tahun-1 +0.047 g B.pohon-1.tahun-1 melalui daun, 1.553 g B/pohon melalui tanah, 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 melalui daun mampu menurunkan percemaran getah kuning yang lebih rendah dibandingkan dengan control (tanpa aplikasi kalsium ataupun boron). Hal ini merupakan indikasi bahwa penambahan boron memiliki peranan dalam menurunkan pencemaran getah pada aril buah, karena mampu memberikan pengaruh yang berbeda nyata baik pada aplikasi tunggal maupun bersamaan dengan kalsium. Rekapitulasi sidik ragam dirinci pada Lampiran 5. Perbaikan sifat kimia tanah yang diberi perlakuan kalsium ditandai dengan meningkatnya pH tanah dan disertai dengan penurunan dominasi Al pada cation exchanges sites serta penurunan kelarutan Al dalam larutan tanah. Cation exchanges sites tersebut seharusnya ditempati oleh kation Ca+ atau Mg+ (Marschner 1995). Dengan menurunnya kelarutan Al maka terjadi peningkatan konsentarsi kation lain (termasuk kation Ca dan B dalam larutan tanah dan pada cation exchanges sites) sehingga daya serap hara oleh akar tanaman manggis juga meningkat. Tanaman yang mendapat perlakuan kalsium yang disertai dengan penambahan boron, mendapat suplai hara dari akar yang lebih selama fase perkembangan buah bila dibandingkan dengan tanaman kontrol. Boron yang dapat diserap oleh akar tanaman akan segera ditranslokasi ke bagian tanaman yang sedang tumbuh dengan laju pergerakan yang sangat dipengaruhi oleh transpirasi (Blevins & Lukaszewski 1998). Demikian juga dengan kalsium yang dapat ditransportasi dalam sistem perakaran melalui lintasan apoplasmik untuk memenuhi kebutuhan tajuk dan buah (White 2001). Dalam percobaan ini kondisi cuaca dengan jumlah hari hujan yang cukup merupakan salah satu faktor yang dapat menjaga kelembaban tanah yang selanjutnya mendukung peningkatan daya serap boron dan kalsium oleh akar tanaman. Data cuaca dirinci pada Lampiran 6. Ketersediaan

kalsium

dan

boron

selama

fase

pertumbuhan

dan

perkembangan buah sangat penting. Ini berkaitan dengan kesempurnaan buah

22 yang dihasilkan melalui keutuhan struktur sel penyusun buah. Dalam fase perpanjangan dan pembelahan sel, tanaman sangat memerlukan ketersediaan unsur kalsium (White 2001) dan boron yang cukup (Dear dan Weir 2004). Keutuhan dinding sel epitel terjadi bila sumplai kalsium dan boron dapat memenuhi kebutuhan perkembangan sel tersebut. Dapat dikatakan bahwa pemberian kalsium dan boron akan meningkatkan keutuhan sel epitel dan mencegah pecahnya saluran getah kuning dalam perikarp. Perhitungan terhadap buah layak ekspor berdasarkan cemaran pada eksokarp yang disajikan pada Tabel 3 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron memberikan respon yang tidak berbeda nyata menurunkan pencemaran getah kuning pada eksokarp kulit buah manggis. Hasil ini berbeda dengan penelitian sebelumnya oleh Wulandari (2008) dan Dorly (2009) yang menemukan terjadinya penurunan pencemaran getah kuning pada eksokarp kulit buah manggis yang diberi perlakuan kalsium. Tidak berpengaruhnya perlakuan kalsium dan boron terhadap pencemaran getah kuning pada eksokarp diduga akibat faktor lingkungan yang juga dapat menyebabkan terjadinya pencemaran getah kuning pada buah. Pencemaran getah kuning pada kulit buah dapat terjadi akibat gesekan atau benturan (Mansyah et al. 2007). Kerusakan saluran getah kuning juga dapat disebabkan

oleh

hama

dan

penyakit

(Deptan

2009).

Disamping

itu

ketidaktersedian kalsium dan boron dalam jumlah yang cukup saat fase pembentukan dan pertumbuhan eksokap dalam percobaan ini, diduga sebagai penyebab tidak berbedanya respon atas perlakuan yang diberikan. Johnson dan Delong (1973) mengatakan bahwa terjadi peningkatan konsentarsi B yang pesat diawal pembentukan buah apel dan selanjutnya menurun secara drastis hingga memasuki fase pematangan dengan besar penurunan konsentrasi B hingga 50% dari konsentrasi B diawal perkembangan buah. Skor Getah Kuning Hasil perhitungan terhadap intensitas pencemaran getah kuning pada aril dan eksokarp buah manggis disajikan pada Tabel 4. Perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 +1.553 g B.pohon-1.tahun-1 melalui tanah, 5.79 kg Ca.pohon-1 .tahun-1 +0.047 g B.pohon-1.tahun-1

melalui daun, 1.553 g B.pohon-1.tahun-1

melalui tanah, 0.047 g B.pohon-1.tahun-1 melalui daun secara nyata memberikan pengaruh yang berbeda dalam menurunkan skor getah kuning pada aril buah

23 dibandingkan dengan tanaman kontrol, namun tidak berbeda nyata dibandingkan dengan perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1. Table 4. Skor getah kuning pada buah manggis 10 minggu setelah perlakuan Skor getah kuning Perlakuan

Aril

Eksokarp

Tanpa pupuk (sebagai kontrol)

1.9 a

2.3

5.79 kg Ca/pohon

1.6 ab

2.0


1.0 b

2.3


1.2 b

2.1


1.3 b

2.2


1.1 b

2.2

*

tn

Uji F

Keterangan: Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%, (*)= beda nyata pada taraf 5%, tn= tidak nyata.

Penurunan intensitas pencemaran getah kuning pada aril diduga berkaitan dengan peningkatan kandungan boron pada buah saat fase perkembangannya. Aplikasi Ca melalui pengapuran mampu memperbaiki sifat-sifat

kimia tanah

sehingga meningkatkan kelarutan hara dan meningkatan potensi daya serap hara oleh akar tanaman termasuk hara boron. Ini dapat dilihat pada Tabel 5, dimana perlakuan penambahan kalsium dan boron meningkatkan kandungan boron pada endokarp. Peranan boron dalam tanaman sangat erat kaitannya dengan pembelahan dan pembesaran sel pada bagian yang sedang tumbuh atau berkembang (Dear dan Weir 2004). Tanaman yang tidak mendapat suplai boron yang cukup sangat rentan mengalami kerusakan pada tingkat sel, termasuk pecahnya saluran getah kuning. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa penambahan kalsium yang disertai dengan penambahan boron (melalui tanah maupun melalui daun) dan perlakuan boron (melalui tanah maupun melalui daun) dapat menurunkan intensitas pencemaran getah kuning pada aril buah Hasil perhitungan intensitas pencemaran getah kuning di eksokarp buah manggis yang disajikan pada Tabel 4 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron tidak berpengaruh nyata terhadap skor getah kuning di eksokarp. Pengaruh yang tidak berbeda nyata tersebut diduga akibat adanya faktor

24 lingkungan baik biotik maupun abiotik yang dapat menyebakan terjadinya pencemaran getah kuning pada eksokarp. Ini sejalan dengan hasil perhitungan pencemaran getah kuning di eksokarp yang disajikan pada Tabel 3. Hasil perhitungan tersebut juga menunjukkan respon perlakuan kalsium dan boron yang tidak berbeda nyata dalam menurunkan pencemaran getah kuning pada eksokarp buah manggis. Kandungan Boron di Perikarp Hasil pengukuran kandungan B dalam endokarp, mesokarp dan eksokarp buah manggis disajikan pada Tabel 5. Perlakuan 5.79 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah memberikan pengaruh yang lebih tinggi dan berbeda nyata dibandingkan keempat perlakuan kalsium dan boron lainnya dalam meningkatkan kandungan B di endokarp. Perlakuan 5.79 kg Ca/pohon, 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun, 1.553 g B/pohon melalui tanah, 0.047 g B/pohon melalui daun, 5.79 kg Ca/pohon tidak berbeda nyata dibandingkan dengan tanaman kontrol (tanpa perlakuan Ca dan atau B). Dapat dikatakan bahwa perlakuan kalsium yang disertai dengan boron melalui tanah mampu meningkatkan kandungan boron dalam endokarp buah manggis.

Perlakuan

kalsium (yang tidak disertai dengan penambahan boron) dan perlakuan kalsium dengan penambahan boron (melalui daun) serta perlakuan boron (melalui tanah atau memalui daun) tidak dapat meningkatkan kandungan boron di endokarp buah manggis. Tabel 5. Rata-rata kandungan boron pada perikarp buah manggis 10 minggu setelah perlakuan. Boron (ppm)

Perlakuan

Endo

Meso

Ekso


33.42 b

29.15

46.13

5.79 kg Ca/pohon

37.23 b

30.54

49.80


99.88 a

35.79

43.40


47.62 b

39.26

52.35


50.18 b

33.54

46.95


48.02 b

55.42

52.78

tn

tn

Uji F

*

Keterangan: Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT pada taraf 5%, (*)= beda nyata pada taraf 5%, tn= tidak nyata.

25 Pada tanaman berkayu kandungan boron dalam jaringan tanaman umumnya berkisar 80- 100 ppm (Marschner 1995). Dari data Tabel 5 menunjukkan bahwa hanya perlakuan 5.79 kg Ca/pohon+1.55 g B/pohon melalui tanah yang dapat meningkatkan kandungan B dalam endokarp diatas batas minimum, sementara perlakuan kalsium dan boron lainnya serta perlakuan kontrol tidak dapat meningkatkan kandungan boron diatas 80 ppm. Brown dan Hu (1998) menemukan bahwa mayoritas boron pada sel tanaman tembakau berasosiasi dengan pectic dan terakumulasi dengan cepat pada dinding sel primer saat fase pertumbuhan. Dengan demikian boron yang terserap oleh endokarp buah manggis juga terakumulasi di dinding sel primer dan lemela tengah. Pada tingkat seluler Iwai et al. (2006) menyebutkan bahwa boron berfungsi untuk menstabilkan dinding sel melalui pembentukan boraterhamnogralacturonan II (RG-II, secara truktural merupakan komplek pectic polycaccharide pada dinding sel primer). Sejalan dengan itu Ryden et al. (2003), mengemukakan bahwa komplek borate –RG II, berfungsi dalam memperkuat tegangan dinding sel. Dalam pembentukan kompleks RG-II tersebut hara B mutlak diperlukan. Tanaman yang tidak memiliki kandungan B yang cukup tidak dapat membentuk komplek RG-II sesuai dengan kebutuhan perkembangan dindiding sel tanaman. Akibatnya dinding sel kekurangan komplek perekata tersebut. Perubahan komposisi penyusun utama cross links pada dindiding sel (cellulosic polymers) dapat mengakibatkan perubahan sifat mekanika dinding sel yang sedang tumbuh atau berkembang (Carpita dan Gibeaut 1993). Oleh karena itu defisiensi boron pada fase perkembangan endokarp dapat mengakibatkan terjadikan kerusakan pada tingkat sel dan jaringan di dalam perikarp. Ini terjadi akibat tekanan yang berasal dari pertumbuhan aril yang cepat pada kondisi buah defisiensi boron. Dalam percobaan ini ditemukan pencemaran getah kuning yang nyata lebih tinggi pada kondisi buah dengan kandungan boron dibawah 80 ppm pada Tabel 3. Brown dan Hu (1998) menemukan bahwa B menjadikan dinding sel primer lebih lentur saat terjadinya tekanan akibat pertumbuhan. Peningkatan kandungan boron pada endokarp menjadikan sel-sel pada jaringan tersebut lebih stabil dan lentur serta tahan terhadap perubahan tekanan terutama pada fase pertumbuhan dan perkembangan endokarp. Bahkan dengan pembentukan cross link pada pectin, boron dapat menjaga Ca pada dinding sel (Clarkson dan Hanson 1980).

26 Dari Tabel 5 juga menunjukkan bahwa status hara pada endokarp tergolong rendah kecuali pada tanaman yang mendapat perlakuan

5.79 kg

Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah. Boron penting sebagai bagian dari struktur dinding sel (Iwai et al 2006). Salah satu fungsi penting dari boron adalah sebagai penstabil dindiding sel (White dan Broadley 2003). Dengan demikian peningkatan potensi daya serap hara boron oleh akar dapat meningkatkan kestabilan dinding sel pada endokarp. Kestabilan dinding yang dihasilkan bergantung pada kelenturan ikatan yang dihasilkan oleh asosiasi B dan pectic. Boron cross-link dengan glycolproteins pada membran sel dan diduga kuat mengatur sifat fisik seperti ketidakstabilan membrane (Bell dan Dell 2008). Hasil pengukuran kandungan B di mesokarp yang disajikan pada Tabel 5 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron tidak berpengaruh nyata dalam meningkatkan kandungan B di mesokarp. Ini berarti perlakuan kalsium dan boron tidak dapat menaikan kandungan B di mesokarp. Untuk kandungan B di eksokarp yang hasil pengukurannya disajikan pada Tabel 5 menunjukkan bahwa

perlakuan

kalsium

dan boron tidak

berpengaruh nyata

dalam

meningkatkan kandungan B di eksokarp. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa penambahan kalsium dan boron tidak dapat menaikan kandungan B di eksokarp. Kandungan Kalsium di Perikarp Hasil pengukuran terhadap kandungan Ca dalam endokarp, mesokarp, dan eksokarp disajikan pada Tabel 6. Perlakuan kalsium dan boron tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kandungan kalsium di endokap, mesokarp dan eksokarp buah manggis. Kelima perlakuan kalsium dan boron tersebut juga tidak memberikan respon yang berbeda nyata dengan tanaman kontrol. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa perbaikan sifat kimia tanah dan penambahan boron tidak dapat meningkatkan kandungan kalsium dalam ketiga perikarp buah manggis. Pengaruh aplikasi kalsium dan boron yang tidak berbeda nyata terhadap kandungan kalsium di endokarp, mesokarp, dan eksokarp diduga kuat berkaitan dengan waktu aplikasi yang dilakukan setelah fase pertumbuhan cepat pada perikarp. Ca bersifat immobil dan tidak dapat diretranslokasi dalam tanaman (Marschner 1995). Akibatnya serapan kalsium oleh akar yang berasal dari larutan tanah (termasuk yang ditambahkan) lebih terakumulasi di dalam daun dan tidak dapat di retranslokasi ke endokarp buah manggis. I ni sejalan dengan hasil

27 pengukuran kandungan kalsium di daun yang tersaji pada Tabel 8, dimana terjadi peningkatan kandungan kalsium pada seluruh perlakuan termasuk pada tanaman kontrol. Tabel 6. Rata-rata kandungan kalsium pada perikarp buah manggis 10 minggu setelah perlakuan. Kalsium (%)

Perlakuan

Endo

Meso

Ekso


0.07

0.07

0.07

5.79 kg Ca/pohon

0.07

0.07

0.08


0.09

0.09

0.06


0.10

0.09

0.08


0.08

0.09

0.11


0.08

0.09

0.08

tn

tn

tn

Uji F Keterangan: tn= tidak nyata.

Faktor yang Mempengaruhi Getah Kuning Hasil uji regresi beberapa peubah antara satu sama lainnya disajikan pada Tabel 7. Dari hasil regresi menunjukkan bahwa peubah kandungan B di endokarp memiliki korelasi yang nyata terhadap pencemaran getah kuning pada aril buah. Tabel 7. Hubungan regresi total pencemaran dan intensitas pencemaran getah kuning di aril buah terhadap Ca dan B di perikarp berdasarkan model regresi linier.

Peubah

Ca eksokarp

Pencemaran getah kuning di aril 0.14 tn

Koefisien Korelasi Skor B B getah eksokarp mesokarp kuning di aril 0.15 tn -0.12 tn

Ca mesokarp

- 0.01 tn

-0.17 tn

Ca endocarp

- 0.20 tn

-0.30 tn

B eskokarp

0.18 tn

0.07 tn

B mesokarp

0.12 tn

0.01 tn

B endokarp

- 0.64 **

-0.42 tn

B endokarp

0.17 tn -0.17 tn

Keterangan : TPGK= total pencemaran getah kuning, IPGK= intensitas pencemaran getah kuning, tn= tidak berbeda nyata,( **) = berbeda nyata berdasarkan uji regresi pada taraf 1%.

28 Korelasi yang terjadi antara kandungan boron di endokarp dengan pencemaran getah kuning di aril bersifat negatif dimana, peningkatan kandungan B endokarp akan diikuti penurunan total pencemaran getah kuning di aril dengan koefisien korelasi sebesar -0.64. Korelasi yang nyata dan bersifat negatif dapat dilihat pada perlakuan 5.79 kg Ca/pohon+1.553 g B/pohon melalui tanah yang secara nyata menaikkan kandungan boron di endokarp (Tabel 5) dan selanjutnya disertai dengan penurunan total pencemaran getah kuning pada aril buah (Tabel 4). Dengan demikian dapat dikatakan bahwa peningkatan kandungan hara boron tanah yang diperoleh melalui perbaikan sifat kimia tanah memiliki hubungan yang erat dengan penurunan pencemaran getah kuning pada aril buah manggis. Untuk peubah lainnya yang diamati dalam penelitian ini tidak memiliki korelasi yang nyata satu sama lainnya. Rekapitulasi uji regresi tersaji pada Lampiran 7. Kandungan Kalsium di Daun Hasil pengukuran kandungan kalsium di daun disajikan pada Table 7. Dari hasil pengukuran menunjukkan adanya peningkatan kandungan kalsium pada 10 minggu setelah perlakuan. Masing-masing peningkatan kandungan kalsium sebagai berikut; 5.79 kg Ca/pohon= 184%, 5.79 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah= 186%, 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun= 199%, 1.553 g B/pohon melalui tanah= 177%, 0.047 g B/pohon melalui daun= 157%. Demikian juga untuk tanaman tanpa perlakuan atau control yang mengalami peningkatan kandungan Ca di daun sebesar 225%. Tabel 8. Rata-rata kandungan kalsium daun pada 0 dan 10 minggu setelah perlakuan Perlakuan

Kandungan Ca (%) 0 MSP

12 MSP


0.12

0.33

5.79 kg Ca/pohon

0.12

0.34


0.12

0.34


0.13

0.37


0.12

0.31


0.11

0.37

(MSP= minggu setelah perlakuan)

29 Peningkatan kandungan Ca di daun setelah 10 MSP merupakan indikasi terjadinya penimbunan Ca. Penimbunan ini erat kaitannya dengan sifat Ca yang tidak dapat diretranslokasi. Ca bersifat immobil pada tanaman (Marschner 1995) dan konsentrasi Ca di daun tidak berkorelasi dengan konsterasi Ca pada buah mangga (Bally 2007). Kandungan B di Daun Hasil pengukuran kandungan boron di daun disajikan pada Table 9 Dari hasil pengukuran menunjukkan adanya penurunan kandungan boron pada 10 minggu

setelah perlakuan.

Masing-masing perlakuan yang

memberikan

penurunan kandungan boron sebagai berikut; 5.79 kg Ca/pohon= 25%, 5.79 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah= 7%, 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun= 3%, 1.553 g B/pohon melalui tanah= 45%, 0.047 g B/pohon melalui daun= 25%, tanpa perlakuan atau control= 36%. Tabel 9. Rata-rata kandungan boron daun 0 dan 10 minggu setelah perlakuan (MSP) Perlakuan

Kandungan B (ppm) 0 MSP

12 MSP


68.22

54.64

5.79 kg Ca/pohon

69.54

64.92


66.26

64.25


67.33

46.42


83.54

66.92


88.42

64.78

(MSP= minggu setelah perlakuan, standar B= 80-100 ppm oleh Marschner (1995).

Penuruan kandungan boron dalam percobaan ini diduga akibat adanya retranslokasi B dari daun menuju buah yang sedang berkembang yakni bagian perikarp terdalam. Retranslokasi boron pada tanaman Lupinus albus L terjadi dari bagian daun tanaman menuju akar melalui phloem lalu ditranslokasi kembali ke silem untuk selanjutnya menuju pucuk atau bagian generatif yang sedang tumbuh dan berkembang (Huang et al. 2008). Rendahnya sifat kimia tanah dapat terlihat dari status hara jaringan daun. Kandungan daun hara rata-rata untuk kalsium dan boron masing-masing hanya sebesar 0.12% dan 73.8 ppm. Standar minimum kecukupan hara pada jaringan

30 daun yakni 0.5 % untuk Ca dan 80 ppm untuk B (Marschner 1995). Dari kedua status hara

baik pada larutan tanah maupun dalam jaringan tanaman maka

dapat dikatakan bahwa kondisi awal tanah dan tanaman defisit hara Ca dan B. Status hara tersebut merupakan indikasi ketidakcukupan hara yang bersumber dari translokasi melalui sistem silem dan retranslokasi melalui ploem. Kualitas Fisik Buah Hasil pengukuran terhadap diameter, bobot, dan kekerasan kulit buah manggis disajikan pada Tabel 10. Perlakuan 5.79 kg Ca/pohon,

5.79 kg

Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah, 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun, 1.553 g B/pohon melalui tanah, 0.047 g B/pohon melalui daun, tanpa perlakuan (kontrol) tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata dalam meningkatkan diameter, bobot, dan kekerasan kulit buah manggis. Diameter buah yang diperoleh pada kisaran 4.8 – 5.2 cm.

Berdasarkan standar BSN

(2009) kategori diameter buah dikelompokan dalam kode 4 (kisaran 46-52 mm). Tabel 10. Kualitas sifat fisik buah manggis 10 minggu setelah perlakuan. Kekerasan

Perlakuan

Diameter

Bobot

buah

(cm)

(g)

(kg/cm3)

Tanpa pupuk (kontrol)

5.2

71.0

0.7

5.79 kg Ca/pohon

4.8

59.9

0.7


5.0

62.3

0.8


5.1

65.6

0.9


5.0

61.0

0.7


4.9

56.3

0.8

Uji F

tn

tn

tn

Keterangan: tn= tidak nyata.

Hasil pengukuran terhadap bobot buah yang disajikan pada Tabel 10 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata dalam meningkatkan bobot buah. Perbedaan ketersediaan unsur Ca dan B di dalam tanah tidak berpengaruh terhadap pembentukan dinding sel baru saat perkembangan buah dalam penelitian ini. Adapun bobot buah yang dihasilkan oleh seluruh perlakuan dalam percobaan ini pada kisaran 56.3 - 71.0 g/buah. Berdasarkan standar BSN (2009) kategori bobot buah

31 dikelompokan dalam kode 4 (kisaran 51-75 g). Untuk kekerasan kulit buah yang hasil pengukurannya disajikan pada Tabel 9 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata dalam menurunkan kekerasan kulit buah. Kulit manggis dapat mengeras akibat kehilangan cairan yang terjadi melalui pengupan. Nilai kekerasan kulit buah yang diperoleh pada kisaran 0.7 – 0.9 kg/cm3.(Qanytah 2004). Kualitas Kimia Buah Hasil pengukuran terhadap total padatan terlarut dan total asam tertitrasi disajikan pada Tabel 11. Perlakuan 5.79 kg Ca/pohon, 5.79 kg Ca/pohon + 1.553 g B/pohon melalui tanah, 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun, 1.553 g B/pohon melalui tanah, 0.047 g B/pohon melalui daun, kontrol tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata dalam meningkatkan total padatan terlarut buah manggis. Nilai PTT yang diperoleh dalam percobaan ini pada kisaran 17.1 – 18.2%. Menurut Tongdee (1985) PTT buah manggis berkisar 13 – 15.2 % yang belum masak dan 18.3 – 19% untuk buah masak. Tabel 11. Kualitas sifak kimia buah manggis 12 minggu setelah perlakuan. PTT

ATT

(%)

(%)


17.7

0.7

27.2

5.79 kg Ca/pohon

17.1

0.7

25.2


17.1

0.7

25.7


18.0

0.7

26.2


18.2

0.7

26.4


17.1

0.7

25.8

tn

tn

tn

Perlakuan

Uji F

PTT/ATT

Keterangan: PTT= padatan terlarut total, ATT= asam tertitrasi total, tn= tidak nyata.

Hasil pengukuran terhadap total asam tertitrasi

yang disajikan pada

Tabel 11 menunjukkan bahwa perlakuan kalsium dan boron tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata dalam menurunkan total asam tertitrasi. Nilai total asam tertitrasi yang diperoleh dalam percobaan ini sama untuk semua perlakuan dan kontrol yakni 0.7%. Padatan terlarut total dapat dijadikan sebagai indikator tingkat kemanisan pada buah (Santoso dan Purwoko 1995).

SIMPULAN DAN SARAN Simpulan 1. Aplikasi kalsium dan boron dapat menurunkan pencemaran getah kuning pada aril buah, skor getah kuning pada aril, dan meningkatkan kandungan boron di endokarp buah manggis. 2. Perlakuan 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 + 1.55 g B. pohon-1.tahun-1

melalai

tanah dapat menurunkan: a) pencemaran getah kuning pada aril hingga 0%, b) menurunkan skor getah kuning pada aril, c) meningkatkan kandungan boron di endokarp kulit buah manggis. Saran Aplikasi 5.79 kg Ca.pohon-1.tahun-1 + 1.553 g B. pohon-1.tahun-1 melalui tanah dapat digunakan untuk mengendalikan pencemaran getah kuning pada buah manggis dalam kondisi tanaman defisiensi kalsium dan boron serta berumur kurang dari umur <15 tahun.

DAFTAR PUSTAKA Asad A, Blamey F P C, Edwards D G. 2003. Effects of boron foliar applications on vegetative and reproductive growth of sunflower. Annals of Botany 92: 565-570. Asano J, Chiba K, Tada M, Yoshii T. 1996. Cytotoxic xanthones from Garcinia hanburyi. Phytochemistry 41(3):815-820. Bally. 2007. The Effect Of Preharvest Nutrition And Crop Load On Fruit Quality And Postharvest Disease In Mango (Mangifera indica L.) School of Agronomy and Horticulture. University of Queensland. [Disertasi]. Barasa F. 2009. Pengaruh Penyemprotan Kalsium untuk Mengatasi Getah Kuning pada manggis. [Tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Bell A dan Dell B. 2008. Micronutrients for Sustainable Food, Feed, Fibre and Bioenergy Production. First edition, IFA, Paris, France. IFA. ISBN 978-29523139-3. Blevins DG dan Lukaszewski KM. 1998. Boron in plant structure and function. Ann. Rev. Pl. Physiol. Pl. Mol. Biol. 49: 481–500. [BMKG] Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika Stasiun Klimatologi Darmaga Bogor. 2010. Data Iklim Darmaga Bogor Tahun 2009-2010. Borax. 2009. B in Tree fruit and nut crops. www.borax.com/agriculture [10/11/2009]. Brown PH, Bellaloui N, Wimmer MA, Bassil ES, Ruiz J, Hu H, Pfeffer H, Dannel F, Römheld V. 2002. Boron in plant biology. Plant Biol 4: 205-223. Brown PH dan Hu H. 1998 Boron Mobility and Consequent Management in Different Crops. Better Crops 82(2): 28-31. [BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Manggis. SNI 3211:2009. Carpita NC dan Gibeaut DM. 1993. Structural models of primary cell walls in flowering plants: consistency of molecular structure with the physical properties of the walls during growth. Plant Journal 3(1): 1 - 30. Clarkson DT dan Hanson JB. 1980. The mineral nutrition of higher plants. Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 31:239–98. Dear BS dan Weir RG. 2004. Boron deficiency in pastures and field crops. Agfact P1.AC.1, 2nd edition. Dell B dan Malajczuk N. 1995. ACIAR. Canberra. 68 pp.

Nutrient Disorders in Plantation Eucalyptus.

[Deptan] Departemen Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Pusat Penelitian dan Pengembangan Horikultura. 2009. Teknologi Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis.ISBN 978-979-3871-95-0. [Ditjen] Direktorat Jendral Hortikultura 2009. Ekspor Hortikultura Indonesia. Nilai dan Volume Ekspor Buah-buahan. http//www.deptan.go.id [15/10/2009]. Dorly. 2009. Studi Struktur Sekretori dan Fitokimia Getah Kuning serta Aplikasi Kalsium untuk Mengatasi Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). [Disertasi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

34

Dorly, Tjitrosemito S, Poerwanto R, Juliarni, 2008. Secretory Duct Structure and Phytochemistry Compounds of Yellow Latex in Mangosteen Fruit. Hayati Journal of Biosciences.15(3):99-104. Dwidjoseputro D. 1983. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT. Gramedia Jakarta. 30 pp. Gardner FP, Pearce RB, Mitchell RL. 1991. Fisiologi Tanaman Budidaya. Susilo H dan Subiyanto, Penerjemah. Jakarta: UI Press. Terjemahan dari: Physiology of crop plants. 129 -173 pp. Goldberg S. 1997. Reactions of boron with soils. Plant and Soil 193: 35–48. Hakim N, Nyakpa Y, Lubis AM, Nugroho SG, Diha A, Hong GB, Bailey HH. 1986. Hubungan Hara dan Tanaman. Dalam Dasar-dasar Ilmu Tanah. Universitas Lampung. Hossain AKM, Asgar MA, Hossain MA, Tosaki T, Koyama H, Hara T. 2005. Boron-Calcium Synergically Alleviates Aluminum Toxicity in Wheat Plants (Triticum aestivum L.). Soil Science & Plant Nutrition. 51: 43–49. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1747-765.2005.tb00005.x/ [10 November 2009]. Huang L, Bell RW, Dell B. 2008. Evidence of Phloem Boron Transport in Response to Interrupted Boron Supply in White Lupi (Lupinus albus L. cv. Kiev Mutant) at the Reproductive Stage. Journal of Experimental Botany 59(3): 575-583. Islam AKMS, Asher CJ, Edwards DG. 1987. Response of plants to calcium concentration in flowing solution culture with chloride of sulphate as the counter-ion. Plant and soil 98: 377-395. Iwai H, Hokura A, Oishi M, Chida H, Ishii T, Sakai S, Satoh S. 2006. The gene responsible for borate cross-linking of pectin Rhamnogalacturonan-II is required for plant reproductive tissue development and fertilization. PNAS. 103: 16592–16597. Janick J dan Paull RE. 2008. The encyclopedia of fruit and nuts. British Library London. ISBN 0-85199-638-8. Joham HE. 1986. Effect of nutrient elements on fruiting efficiency. Dalam: J.R. Mauney and J.M. Stewart (eds.). Cotton Physiology, pp 79–90. Johnson JC dan Delong WA. 1937. Boron Content Of Apples At Different Stages Of Development. Plant Physiol. 12(1): 219–220. Johansen JN, Vernhettes S, Hofte H. 2006. The ins and outs of plant cell walls. Current Opinion in Plant Biology 9: 616–620. Junaidi. 2003. Gejala Penyakit Getah Kuning. Jakarta: Direktorat Perlindungan Tanaman Hortikultura. http://hortikultura.litbang.deptan.go.id [15 September 2009]. Kartika JG. 2004. Studi Pertumbuhan Buah. Gejala Getah Kuning dan Burik pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L). Skripsi. Departement Budidaya Pertanian. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor. Loomis WD dan Durst RW. 1992. Chemistry and Biology of Boron. BioFactors 3: 229-239.

35 Mansyah E, Jawal AS, Jumjumidang. 2007. Getah Kuning Kendala Utama Ekspor Manggis. Iptek Hortikultura Deptan. No 3. Marschner H. 1995. Mineral Nutrition of Higher Plants. 2nd edition. New York: Academic Press. Mattjik AA dan Sumertajaya IM. 2006. Rancangan Acak Kelompok. Perancangan Percobaan. Bogor; IPB Press. 71 pp. Nakagawa Y, Hanaoka H, Kobayashi M, Miyoshi K, Miwa K, Fujiwara T. 2007. Cell-type specificity of the expression of Os BOR1. a rice efflux boron transporter gene. is regulated in response to boron availability for efficient boron uptake and silem loading. Plant Cell 19: 2624-2635. Nartvaranant P, Subhadrabandhu S. Whiley AW. 2002. Effect of Soil Boron Application on Gummosis and Leaf Boron Content of Mango (Mangifera indica L.) cvs. Khieo Sawoei and Nam Dok Mai. ISHS Acta Horticulturae 575: International Symposium on Tropical and Subtropical. [Abstrak] Fruits http://www.actahort.org/members/ [22 Oktober 2009]. [PKBT IPB]. Pusat Penelitian Buah Tropika, Institut Pertanian Bogor. 2007. Standar Operasional Prosedur Manggis (Garcinia mangostana L.). Bogor: Pusat Kajian Buah-buahan Tropika, LPPM-IPB. Poovarodom S. 2009. Growth and Nutrient Uptake into Mangosteen (Garcinia mangostana L.) Fruit. The Proceedings of the International Plant Nutrition Colloquium XVI, Department of Plant Sciences, UC Davis. [PPT] Pusat Penelitian Tanah. 1983. Kriteria Penilaian Data Analisis Sifat Kimia Tanah. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Rai I dan Poerwanto R. 2008. Memproduksi Buah diluar Musim. Budidaya Buahbuahan. Yokyakarta: Lili Publisher. 102-103 pp Richard EL. 2009. The Mango. MPG Book Group, [Abstrak]. http://books.google.com.id/books?q=boron+a [11 Oktober 2009]. Rigney CJ dan Wills RBH. 1981. Calcium Movement, a Regulating Factor in The Initiation of Tomato Fruit Ripening. HortSci. 16(4): 550-551. Ryden P, Shirasu KS, Smith AC, Findlay K, Reiter WD, McCann MC. 2003. Tensile Properties of Arabidopsis Cell Walls Depend on Both a Xyloglucan Cross-Linked Microfibrillar Network and Rhamnogalacturonan II -Borate Complexes. Plant Physiology 132: 1033–1040. Santoso BB dan Purwoko BS. 1995. Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Tanaman Hortikultura. Indonesia Astralia Eastern Universities Project. 187 pp. Shorrocks VM. 1997. The occurrence and correction of boron deficiency. Plant and Soil 193: 121–148. Taiz L dan Zaiger E. 2006. Symptoms of Deficiency In Essential Minerals. In Plant Physiology. Fourth Edition. On line. [http://4e.plantphys.net/23 November 2010]. Takano J, Noguchi K, Yasumori M, Kobayashi M, Gajdos Z, Miwa K, Hayashi H, Yoneyama T, Fujiwara T. 2006. Arabidopsis boron transporter for silem loading. Nature 420: 337-340.

36

Tanaka M. Fujiwara T. 2007. Physiological roles and transport mechanisms of boron: perspectives from plants. Eur. J. Physiol. (DOI 10.1007/s00424007-0370-8). Tjitrosoepomo G.1994. Taksonomi Tumbuhan. Yogyakarta. Gajah Mada University Press. Tongdee, S. C. (1985) Mangosteen. Second Progress Report ACIAR Project No. 8356. TISTR, Bangkok, Thailand. Qanytah. 2004. Kajian Perubahan Mutu Buah Manggis (Garcinia mangostana L) dengan Perlakuan Precooling dan Penggunaan GA3 selama Penyimpanan. [Tesis]. Bogor. Institut Pertanian Bogor. Qosim WA. 2007. Buah Manggis Primadona Ekspor Indonesia. Bandung: Lembaga Pengabdian Masyarakat Universitas Pajajaran Bandung. http://www.unpad.ac.id/berita/manggis-primadona-ekspor-buah-indonesia/ [22 September 2009]. White PJ. 2001. The pathways of calcium movement to the xylem. Journal of Experimental Botrany 52(358): 891-899. White PJ, Broadley MR. 2003. Calcium in Plant. Annals of Botany 92: 487-511. Wulandari. 2008. Pengaruh Pengapuran Dolomit Untuk Mengatasi Getah Kuning pada Manggis [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Wulandari I dan Poerwanto R. 2010. The Effect of Calsium Application on Gamboge in Mangosteen Fruit (Garcinia mangostana L.). J.Hort. Indonesia 1(1):27-31. Yaacob O, Tindall HD. 1995. Mangosteen Cultivation. FAO Plant Production and Protection Paper 129. 1st ed. Belgium: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Yamauchi T, Hara T, Sonoda Y. 1986. Distribution of calcium and boron in the pectin fraction of tomato leaf cell wall. Plant Cell Physiol. 27:729–732.

LAMPIRAN

38 Lampiran 1: Layout percobaan.

P2

P4

4 P1

P5 3 P0

6 P3 5

2 P0 1

P3 4 P1

P2

P3

P0

P4

P5

P1

6 P5

3 P1

5 P2

6

1

2

5

2 P5

4

3

P3 3

1 P0

2 P4

6 P4

1

5 P2 4

Blok I Keterangan: 1, 2, 3, .. P1, P2, P3,…

Blok II

Blok III

= nomor plot = kode perlakuan = batas plot percobaan = batas blok

P0= Tanpa pupuk (sebagai kontrol) P1= 5.79 kg Ca/pohon P2= 5.79 kg Ca/pohon+1.553 g B/pohon melalui tanah P3= 5.79 kg Ca/pohon+0.047 g B/pohon melalui daun P4= 1.553 g B/pohon melalui tanah P5= 0.047 g B/pohon melalui daun

Blok IV

39

Lampiran 2. Indeks kematangan buah manggis. Indeks 0 1

2

3

4

5 6

Warna kulit buah Warna buah kuning kehijauan, kulit buah masih banyak mengandung getah dan buah belum siap dipetik. Warna kulit buah hijau kekuningan, buah belum tua dan getah masih banyak. Isi buah masih sulit dipisahkan dari daging kulit. Buah belum siap dipanen. Warna kulit buah hijau kemerahan dengan bercak merah hampir merata. Buah hampir tua dan getah mulai berkurang. Isi buah masih sulit dipisahkan dari daging kulit. Buah dapat dipetik untuk tujuan ekspor Warna kulit buah merah kecoklatan. Kulit buah masih bergetah. Isi buah sudah dapat dipisahkan dari daging kulit. Buah tepat dipetik untuk tujuan ekspor. Warna kulit buah merah keunguan. Kulit buah masih sedikit bergetah. Isi buah sudah dapat dipisahkan dari daging kulit dan buah dapat dikonsumsi. Buah tepat dipetik untuk tujuan ekspor. Warna kulit buah ungu kemerahan. Buah mulai masak dan siap dikonsumi. Getah telah hilang dan isi buah mudah dilepaskan. Buah lebih sesuai untuk pasar domestik. Warna kulit buah ungu kehitaman. Buah sudah masak. Buah sesuai untuk pasar domestik dan siap saji.

Sumber : PKBT (2007)

40 Lampiran 3. Hasil analisis tanah sebelum aplikasi perlakuan. Item

Satuan

pH

Metode

I

Blok II

III

Ratarata

H20

5.30

5.40

5.50

5.40

KCl

4.40

4.50

4.70

4.53

C-Org

%

Walkley & Black

1.03

1.99

1.60

1.54

N-Total

%

Kjeldhal

0.11

0.19

0.17

0.16

9.36

10.47

9.41

9.75

C/N P

ppm

Bray I

3.90

3.90

3.40

3.73

Ca

me/100g

N NH4OAc pH 7.0

0.73

0.74

0.73

0.73

Mg

me/100g

N NH4OAc pH 7.1

0.38

0.46

0.38

0.41

K

me/100g

N NH4OAc pH 7.2

0.21

0.22

0.18

0.20

Na

me/100g

N NH4OAc pH 7.3

0.25

0.52

0.23

0.33

B

ppm

0.82

0.62

0.93

0.79

Al

me/100g

2.46

1.94

0.72

1.71

H

me/100g

0.34

0.28

0.24

0.29

KTK

%

12.94

13.10 12.38

12.81

KB

%

12.13

14.81 12.28

13.07

Al dd

%

61.04

50.00 32.14

47.73

41 Lampiran 4. Kriteria penilaian sifat-sifat kimia tanah Sangat Rendah

Rendah

Sedang

Tinggi

Sangat Tinggi

C (%)

< 1,00

1,0-2,0

2,01-3,0

3,01-5

> 5,00

N (%)

< 0,10

0,1-0,2

0,21-0,5

0,5-0,75

> 0,75

C/N

< 5

5 - 10

11 - 15

16 - 25

> 25

P2O5 HCl (mg/100 g)

< 10

10 - 20

21 - 40

41 - 60

> 60

P2O5 Bray 1 (ppm)

< 10

10 - 15

16 - 25

26 - 35

> 35

P2O5 Olsen (ppm) K2O HCl 25%(mg/100g)

< 10

10 - 25

26 - 25

46 - 60

> 60

< 10

10 - 20

21 - 40

41 - 60

> 60

KTK (me/100 g)

< 5

5 - 16

17 - 24

25 - 40

> 40

K (me/100 g)

< 0,1

0,1-0,2

0,3-0,5

0,6-1,0

> 1,0

Na (me/100 g)

< 0,1

0,1-0,3

0,4 -0,7

0,8-1,0

> 1,0

Mg ( me/100 g)

< 0,4

0,4-1,0

1,1-2,0

2,1 -8,0

> 8,0

Ca (me/100 g)

< 2

2 - 5

6 - 10

11 - 20

> 20

Kejenuhan Basa(%)

< 20

20 - 35

36 - 50

51 - 70

> 70

Kenjenuhan Al(%) Sangat Masam pH 2O < 4,5

< 10 Masam

10 - 20 Agak Masam

21 - 30 Netral

31 - 60 Agak Alkalis

> 60 Alkalis

4,5- 5,5

5,6- 6,5

6,6 -7,5

7,6 - 8,5

> 8,5

Sifat Tanah

Susunan Kation :

Sumber PPT (1983)

42 Lampiran 5. Rekapitulasi sidik ragam untuk peubah yang diamati. No

Peubah

1.

5.

% getah kuning eksokarp % getah kuning aril Skor getah kuning eksokarp Skor getah kuning aril Ca eksokarp

6.

Ca mesokarp

7.

Ca endocarp

8.

B eksokarp

9.

B mesokarp

10.

B endocarp

11.

Diameter buah

12.

Bobot Buah

13.

Kekerasan Kulit Buah Padatan Terlarut Total Asam Terlarut Total

2. 3. 4.

14. 15.

Sumber Keragaman Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan Blok Perlakuan

JK

KT

1.6891 3.1724 12.0068 110.4548 0.5984 0.3979 0.0715 0.4509 0.0019 0.0049 0.0005 0.0013 0.0056 0.0018 2080.57 209.88 2118.13 1330.97 1923.63 8672.74 0.4689 0.3193 288.031 490.814 0.1825 0.1363 3.2479 5.4256 0.0115 0.0051

0.5630 0.6345 4.0023 22.0909 0.1995 0.0796 0.0238 0.0902 0.0010 0.0010 0.0002 0.0003 0.0028 0.0003 693.53 41.98 706.04 266.20 961.82 1734.55 0.1563 0.0638 96.011 98.163 0.0609 0.0272 1.0826 1.0851 0.0038 0.0010

F-hit. 1.69 1.91 1.73 9.55 1.61 0.64 0.80 3.02 1.33 1.34 0.38 0.41 4.79 0.60 1.93 0.12 4.17 1.57 3.88 7.01 1.35 0.55 0.67 0.69 1.81 0.81 0.79 0.79 3.00 0.79

Pr > F 0.2141 0.1567 0.2065 0.0004 0.2326 0.6726 0.5151 0.0470 0.3080 0.3231 0.6947 0.8318 0.0347 0.6992 0.1948 0.9853 0.0545 0.2821 0.0565 0.0047 0.2997 0.7361 0.5841 0.6422 0.1918 0.5613 0.5186 0.5720 0.0665 0.5737

43 Lampiran 6. Data cuaca Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor November

16 3 4 11 21 23 17 23 25 68 23 5 16 57 60 14 3 389

26 27 27 27 26 26 26 25 25 25 26 25 24 23 24 24 24 26 25 24 26 24 25 26 25 26 26 25 27 26 26 25

82 84 84 83 84 85 87 89 90 89 85 85 90 95 90 92 93 79 90 92 85 96 88 88 88 89 89 90 82 88 92 88

13 8 1 2 52 20 5 48 23 3 7 12 3 20 25 12 5 7 55 30 351

Sumber BMKG (2010). Pengambilan sampel tanah

Curah Hujan (mm)

96 93 76 97 94 84 94 86 74 81 93 84 76 74 82 83 75 73 55 70 82 86 80 94 96 93 92 95 93 92 85 85

Kelembaban (%)

26 26 27 26 26 26 26 26 26 26 26 27 27 27 27 26 26 27 27 26 26 25 27 27 26 25 26 26 25 25 25 26

Suhu (0C)

554

Curah Hujan (mm)

85

Kelembaban (%)

26

Suhu (0C)

Curah Hujan mm)

7 64 51 35 20 15 13 27 18 11 60 18 37 3 10 80 30 5 13 21 16

Curah Hujan (mm)

Kelembaban (%)

74 70 69 69 78 96 85 69 89 87 95 88 95 92 89 94 98 83 98 84 94 91 71 96 85 89 72 89 97 76

Februari

Kelembaban (%)

Suhu (0C)

28 27 27 28 28 27 27 28 27 27 27 26 26 26 25 26 26 25 25 26 26 26 26 25 25 25 27 26 26 27

January

Suhu (0C)

Tanggal

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

December

26 26 26 26 26 26 25 26 26 26 26 27 25 25 26 26 26 26 25 26 26 26 27 27 25 26 27 27

88 88 89 91 88 86 89 90 89 85 91 84 93 92 86 90 89 89 92 87 82 87 86 89 91 81 84 84

35 58 10 30 3 23 20 13 28 13 23 34 30 3 5 5 -

26

88

333

44 Lampiran 7. Rekapitulasi uji regresi untuk peubah yang diamati. Peubah

R2

F-hit.

Pr > F

Y=

Ca eksokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

0.32

0.582

Ca mesokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

0.003

Ca endokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

0.65

0.432

0.04 5.943-18.26

B eksokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

0.54

0.474

0.03 3.818+0.012

B mesokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

0.24

0.634

0.01 4.119+0.008

B endokarp terhadap total pencemaran getah kuning di aril

10.92

0.004

0.41 2.051+4.521

Ca eksokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

0.39

0.544

0.02 1.154+2.114

Ca mesokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

0.50

0.491

0.03 1.581-3.170

Ca endokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

1.59

0.225

0.09 1.659-4.279

B eksokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

0.08

0.785

B mesokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

0.001

B endokarp terhadap intensitas pencemaran getah kuning di aril

3.42

0.083

0.18 1.644-0.006

B eksokarp terhadap Ca eksokarp

0.23

0.635

0.01 0.086-0.0001

B mesokarp terhadap Ca mesokarp

0.46

0.506

0.03 0.07+0.0001

B endocarp terhadap Ca endokarp

0.47

0.501

0.03 0.09-0.0001

0.02 3.512+12.45

0.957 0.0002 4.651-1.607

0.004

1.284+0.001

0.973 0.0001 1.32+0.0001

STUDI APLIKASI KALSIUM DAN BORON TERHADAP PENGENDALIAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) PARLINDUNGAN DOLOK SARIBU

Recommend Documents