Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, příspěvková organizace
Obor: Třída: Období:
65– 42 – M / 01 Hotelnictví HT4A, HT4B jaro 2016 Profilová část ústní maturitní zkoušky
1. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení: 2. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení: 3. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení:
Ekonomika ústní zkouška předměty Ekonomika, Účetnictví, Marketing a management a Cestovní ruch. Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Dle návrhu ředitele školy
Gastronomie a hotelnictví ústní zkouška předměty Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb, Hotelový provoz Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Dle návrhu ředitele školy.
Odborné předměty Maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí Témata v souladu s praktickým vyučováním v průběhu studia. Dle kritérií zadání maturitní práce.
4. Nepovinná volitelná zkouška Předmět: Informační a komunikační technologie Forma: ústní zkouška Obsah témat: předmět Práce s počítačem Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Hodnocení: Dle návrhu ředitele školy. Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení: Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení:
Společenskovědní základ ústní zkouška předmět Občanská nauka Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu Dle návrhu ředitele školy. Matematika ústní zkouška předmět Matematika Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu Dle návrhu ředitele školy.
Maturitní témata Ekonomika školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
Účetnictví 1. Investiční činnost a účtování dlouhodobého majetku 2. Zásobování a účtování zásob 3. Účtování pohybu peněžních prostředků v daňové evidenci a účetnictví 4. Mzdová soustava a účtová třída 3 – zúčtovací vztahy 5. Náklady, výnosy a výsledek hospodaření a jejich účtování Ekonomika 6. Základní ekonomické pojmy 7. Podnikání fyzických osob 8. Podnikání právnických osob 9. Daňová soustava 10. Financování podniku, finanční trh a mezinárodní finanční instituce 11. Bankovní soustava 12. Personalistika a pracovně právní vztahy 13. Majetek podniku, zdroje financování majetku a inventarizace Marketing a management 14. Marketingový MIX hotelového průmyslu 15. Management a osobnost manažera 16. Organizační struktura hotelového a restauračního podniku Cestovní ruch 17. Metodika činnosti průvodce 18. Dopravní služby 19. Lázeňský cestovní ruch 20. Specifické formy cestovního ruchu
Maturitní témata Gastronomie a hotelnictví školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B Technologie přípravy pokrmů, Gastronomické technologie 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Polévky Omáčky Přílohy Hovězí maso Vepřové maso Drůbež Ryby Studená kuchyně Moučníky Česká kuchyně, pokrmy cizích kuchyní
Technika obsluhy a služeb, Speciální stolničení 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Společenská výchova Způsoby a systémy obsluhy Raut Banket Složitá obsluha Gastronomická pravidla Pivo Míchané nápoje Víno Etážový servis, hotelová hala
Hotelový provoz 1. 2. 3. 4.
Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR Lůžková část hotelu Příjmová část hotelu Zásobovací a odbytová část hotelového provozu
Maturitní témata Odborné předměty školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
Číslo téma
Název téma
1.
Zajištění a provedení jednodenní exkurze
Mgr. Janušková
2.
Zajištění vinotéky na Gastroden
Ing. Váňa
Sestavení slavnostní tabule na Gastroden: A) SŠ selská jizba
Mgr. Fojtíková
3.
Vedoucí práce
B)
SŠ jídelna
Mgr. Fojtíková
C)
SŠ stolničení
Bc. Ševčík
D)
Junior stolničení
Bc. Ševčík
E)
Junior stolničení
Bc. Ševčík
4.
Příprava rautových výrobků na Gastroden Bc. Hrabcová
5.
Zahraniční, speciální kuchyně
Mgr. Dudíková
6.
Banketní hostina
Mgr. Švecová, Bc. Hrabcová
Maturitní témata Informační a komunikační technologie školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT4A, HT4B
1.
Historie počítačů
2.
Technické vybavení počítače, počítačová sestava
3.
Operační systémy
4.
Textový editor – práce se souborem, číslování
5.
Textový editor – styly
6.
Textový editor – tabulka
7.
Textový editor – práce s objektem
8.
Textový a tabulkový editor
9.
Tabulkový editor - buňka
10. Tabulkový editor – vzorce, grafy 11. Tabulkový editor - databáze 12. Software, počítačové viry 13. Archivace a komprese dat 14. Počítačové sítě 15. Počítačová grafika – grafické zobrazení 16. Počítačová grafika - digitální fotografie 17. Grafický editor 18. Prezentace – Power Point 19. Databáze Access, Excel 20. Tvorba webových stránek
Maturitní témata Společenskovědní základ školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT4A, HT4B
Občanský základ 1. Politika, politické strany, volby, volební systémy 2. Ideologie a politické doktríny 3. Ústava ČR 4. ČR v mezinárodních organizacích 5. Globální problémy
Filozofie a sociologie 1. Základní filozofické otázky a pojmy 2. Hlavní představitelé filozofie antiky, středověku a novověku 3. Sociologie jako věda, sociální útvary a vztahy 4. Vybrané problémy života společnosti
Dějepis 1. První světová válka, její dopady na vývoj v Evropě i ve světě 2. Vznik ČSR, osobnosti 3. Druhá světová válka, její důsledky pro Evropu i svět 4. Studená válka v Evropě, osobnosti, její dopady na život v ČSSR 5. Rok 1968 v ČSSR, co mu předcházelo, léta normalizace 6. Rozpad totalitních režimů v Evropě v 80. a90. letech 20. století
Právo 1. Právo a právní věda 2. Občanské právo 3. Rodinné právo 4. Pracovní právo 5. Správní řízení
Maturitní témata Matematika školní rok 2015/2016 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
1.
Číselné obory
2.
Algebraické výrazy
3.
Algebraické rovnice a nerovnice
4.
Lineární rovnice a jejich soustavy
5.
Rovnice s neznámou ve jmenovateli
6.
Kvadratické rovnice
7.
Lineární nerovnice s jednou neznámou a jejich soustavy
8.
Základní poznatky o funkcích
9.
Lineární funkce, lineární lomená funkce
10.
Kvadratická funkce
11
Exponenciální a logaritmická funkce, jednoduché rovnice
12.
Goniometrické funkce
13.
Aritmetická posloupnost
14.
Geometrická posloupnost
15.
Trojúhelníky
16.
Mnohoúhelníky, kružnice, kruh
17.
Tělesa
18.
Bod a vektor v rovině
19.
Přímka v rovině
20.
Základní poznatky z kombinatoriky a pravděpodobnosti
