Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: Třída: Období:
65– 42 – M / 01 Hotelnictví HT4A,B jaro 2014 Profilová část ústní maturitní zkoušky
1. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení: 2. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení: 3. povinná zkouška Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení:
Ekonomické předměty ústní zkouška předměty Ekonomika, Účetnictví, Hotelový provoz, Marketing a man. a Cestovní ruch Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Dle návrhu ředitele školy. Gastronomické technologie ústní zkouška předměty Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy a služeb Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Dle návrhu ředitele školy. Závěrečný projekt Obhajoba mat. práce před zk. mat. komisí Témata v souladu s praktickým vyučováním v průběhu studia. Dle kritérií zadání maturitní práce.
4. Nepovinná volitelná zkouška Předmět: Práce s počítačem Forma: ústní zkouška Obsah témat: předmět Práce s počítačem. Celé téma obsahuje učivo jednoho předmětu. Hodnocení: Dle návrhu ředitele školy. Předmět: Forma: Obsah témat: Hodnocení:
Společenskovědní základ ústní zkouška předměty Občanská nauka, Dějepis, Právo Celé téma obsahuje učivo více předmětů. Dle návrhu ředitele školy.
Maturitní témata Ekonomické předměty školní rok 2013/2014 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
1. Účtová třída 0 – dlouhodobý majetek 2. Účtová třída 1 - zásoby 3. Účtová třída 2 – finanční účty 4. Účtová třída 3 – zúčtovací vztahy 5. Účtová třída 5 – náklady a účtová třída 6 - výnosy 6. Základní ekonomické pojmy 7. Daňová soustava 8. Podnikání 9. Financování podniku a finanční trh 10. Bankovní soustava 11 Pracovně právní vztahy a mzdová soustava 12. Marketingový mix 13. Jednotná klasifikace ubytovacích zařízení v ČR 14. Výrobní, odbytová a prodejní činnost v hotelu 15. Housekeeping 16. Front office 17. Pracovní agenda průvodce CR 18. Základní povinnosti průvodce 19. Dopravní služby 20. Lázeňský CR
Maturitní témata Gastronomické technologie školní rok 2013/2014 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
1. Polévky 2. Omáčky 3. Přílohy 4. Hovězí maso 5. Vepřové maso 6. Drůbež 7. Ryby 8. Studená kuchyně 9. Moučníky 10. Česká kuchyně, pokrmy cizích kuchyní 11 Společenská výchova 12. Způsoby a systémy obsluhy 13. Raut 14. Banket 15. Složitá obsluha 16. Gastronomická pravidla 17. Destiláty, pivo 18. Míchané nápoje 19. Víno 20. Etážový servis, hotelová hala
Maturitní témata Maturitní práce a její obhajoba před zkušební komisí školní rok 2013/2014 obor Hotelnictví, třída HT 4A, HT 4B
Číslo téma
Název téma
Vedoucí práce
1.
Zajištění a provedení jednodenní exkurze v zahraničí
Mgr. Janušková
2.
Zajištění a provedení jednodenní exkurze (památka Unesco) v ČR
Mgr. Janušková
3. Zajištění vinotéky na Gastroden Sestavení slavnostní tabule na Gastroden: A) SŠ zelený salonek
Ing. Váňa Mgr. Fojtíková
B)
SŠ selská jizba
Mgr. Fojtíková
C)
SŠ jídelna
Mgr. Fojtíková
D)
SŠ stolničení
Bc. Ševčík
E)
Junior stolničení
Bc. Ševčík
F)
Junior stolničení
Bc. Ševčík
4.
5. Příprava rautových výrobků na Gastroden Bc. Hrabcová 6.
Zajištění akce pořádané mimo provozovny školy
p. Štulířová
7. Zahraniční kuchyně
Mgr. Dudíková
8. Banketní hostina
Mgr. Švecová Bc. Hrabcová
Maturitní témata Práce s počítačem školní rok 2013/2014 obor Hotelnictví, třída HT4A, HT4B
1.
Historie počítačů
2.
Technické vybavení počítače, počítačová sestava
3.
Operační systémy
4.
Textový editor – práce se souborem, číslování
5.
Textový editor – styly
6.
Textový editor – tabulka
7.
Textový editor – práce s objektem
8.
Textový a tabulkový editor
9.
Tabulkový editor - buňka
10. Tabulkový editor – vzorce, grafy 11. Tabulkový editor - databáze 12. Software, počítačové viry 13. Archivace a komprese dat 14. Počítačové sítě 15. Počítačová grafika – grafické zobrazení 16. Počítačová grafika - digitální fotografie 17. Grafický editor 18. Prezentace – Power Point 19. Databáze Access, Excel 20. Tvorba webových stránek
Maturitní témata Společenskovědní základ školní rok 2013/2014 obor Hotelnictví, třída HT4A, HT4B
Občanský základ 1. Politika, politické strany, volby, volební systémy 2. Ideologie a politické doktríny 3. Ústava ČR 4. ČR v mezinárodních organizacích 5. Globální problémy
Filozofie a sociologie 1. Základní filozofické otázky a pojmy 2. Hlavní představitelé filozofie antiky, středověku a novověku 3. Sociologie jako věda, sociální útvary a vztahy 4. Vybrané problémy života společnosti
Dějepis 1. První světová válka, její dopady na vývoj v Evropě i ve světě 2. Vznik ČSR, osobnosti 3. Druhá světová válka, její důsledky pro Evropu i svět 4. Studená válka v Evropě, osobnosti, její dopady na život v ČSSR 5. Rok 1968 v ČSSR, co mu předcházelo, léta normalizace 6. Rozpad totalitních režimů v Evropě v 80. a90. letech 20. století
Právo 1. Právo a právní věda 2. Občanské právo 3. Rodinné právo 4. Pracovní právo 5. Správní řízení
