STATEK SAMSARA Dobrou chuť Vám přeje kolektiv Statku Samsara
Zvěřinovo-dýňové hody
Předkrmy g Srnčí medailonky s rybízovou omáčkou a domácím pečivem 110,- Kč g Domácí zvěřinová paštika s brusinkovým máslem, dýňovým gelem a domácím pečivem 95,- Kč
Polévky 0,3l Bažantí vývar se zeleninou a masovou raviolou 55,- Kč 0,3l Dýňový krém s restovanou dýňovou slámou a medovým lískovým oříškem 55,- Kč
Bezmasá jídla ks Slaný koláč s kousky dýně na medovém salátku s dýňovým chipsem 110,- Kč 250g Houbový kuskus s dýňovou omáčkou zdobený šalvějí 135,- Kč
Dezerty g Čokoládovo-dýňové lasagne s pistáciovou zmrzlinou
105,- Kč ks Dýňový cheesecake s limetkovým kaviárem 95,- Kč
Hlavní chody g Marinovaný kančí hřbet v červeném víně a divokém koření s dýňovým pyré, dýňovým fondantem a demi-glace 350,- Kč g Dančí kýta s šípkovou omáčkou a špekovým knedlíkem 185,- Kč g Staročeský kančí guláš s bramboráčky 175,- Kč g Bažantí prso plněné hroznovým vínem s gratinovanou dýní a čokoládovým demi-glace 265,- Kč ks Konfitované bažantí stehno s dýňovým zelím a bramborovo-mandlovým knedlíkem 220,- Kč
150g Mufloní řízečky s domácím bramborovým salátem s majonézou 145,- Kč g Zvěřinové výpečky srnčí,divočák,muflon se zelím z červené řepy a bramborovými šiškami 165,- Kč g Pečená dančí roláda na bylinkách podávaná na ragú z čočky Beluga a dýně 175,- Kč 1ks Pečená křepelka na jablkách s grilovanou brusinkovou polentou 270,- Kč g Pečená mufloní kýta protknutá slaninou podávaná na houbovém ragú s dýňovými noky 195,- Kč
Jídelní lístek
Polévka Kulajda s restovanými houbami a křepelčím vajíčkem 0,15l
35,- Kč
0,30l
55,- Kč Salát
g Salát z grilovaných žampionů, červené řepy, cukety a červené cibulky s pikantním créme fraiche 140,- Kč Bezmasé jídlo 300g Bramborové noky s paprikovým pestem, rukolou a sýrem Gran Moravia 145,- Kč Hlavní chody 150g Hovězí ossobuco balené ve slanině a rozmarýnu na šafránovém risottu 180,- Kč 200g Krůtí roláda s kaštanovou nádivkou a gratinovanými bramborami se zeleninou 175,- Kč 150g Pečený pstruh ze Skalního mlýna s glazovanou červenou řepou, cibulkou, pórkem a domácím pečivem 215,- Kč g Pštrosí steak s whisky krémem a houbovým kuskusem s restovanými liškami 295,- Kč 200g Vepřová panenka obalená ve slanině s bramborovými fondány, pečenou šalotkou a přelivem z hrubozrnné a dijonské hořčice 215,- Kč Dezert 1ks Bezlepkový čokoládový koláč s mascarpone 85,-Kč
Dobroty k pivu a vínu 1ks Rozpečená bageta s bazalkovým pestem 30,-Kč 150g Domácí pikantní utopenec 55,-Kč ks Grilovaná pštrosí klobása s křenem a kozími rohy 80,-Kč 100g Grilovaný hermelín s čerstvými bylinkami a brusinkovým dipem 65,-Kč 100g Marinovaný hermelín s pštrosí klobáskou a kozími rohy 70,-Kč 500g Marinovaná vepřová žebra s jablečným křenem a salátkem z kysaného zelí 155,-Kč 80g Hovězí tatarák s Jack Daniel's, opečené topinky 125,-Kč 50g Pečené mandle 55,-Kč 50 g Sladovky - sušenky ze sladu a mláta slané/medové 40,- Kč
Prosíme o upozornění obsluhy restaurace v případě objednávky bezlepkových pokrmů označených symbolem
. V případě objednávky poloviční porce účtujeme % z celkové ceny.
, l Pšeničné pivo 11°
Nápojový lístek
20,- Kč
, l Ležák světlý 12° 32,- Kč , l Ležák světlý 12° 22,- Kč
Nealkoholické nápoje 0,3 l Kofola
15,- Kč
0,5 l Nealkoholické pivo Birell 28,- Kč
0,5 l Kofola
25,- Kč
0,3 l Nealkoholické pivo Birell 20,- Kč
0,25 l Fresh juice z ovoce a zeleniny
55,- Kč
0,3 l Mattoni jemně perlivá
25,- Kč
0,7 l Mattoni jemně perlivá
55,- Kč
Speciály Richard
0,3 l Aquila
25,- Kč
- dle aktuální nabídky
0,7 l Aquila
55,- Kč
0,2 l Granini juice
35,- Kč
(pomeranč, jablko, ananas, hruška, černý rybíz, jahoda, růžový grapefruit 0,25 l Schweppes tonic
35,- Kč
0,2 l Schweppes ginger ale
35,- Kč
0,3 l Voda s citronem l
10,- Kč
Džbán vody s citronem
Teplé nápoje
25,- Kč
ČAJ BYLINNÝ – sypaný ( dle nabídky )
Red Espresso - "káva" z čaje rooibos
0,3 l Hrníček
30,- Kč
1 l Konvička
60,- Kč
Red espresso 43,- Kč Red cappucino
48,- Kč
Red latté
53,- Kč
Zázvorový čaj s medem
Aperitiv
0,1 l Martini Bianco, Extra dry, Rosato
45,- Kč
0,1 l Kir (bílé víno+ creme de cassis )
35,- Kč/70,-Kč
Porcovaný čaj (dle aktuální nabídky)
30,- Kč
Kakao
30,- Kč
Grog
40,- Kč
Svařené víno
55,- Kč
Horká whisky
70,- Kč
Horké portské víno
z vína Šaler
55,- Kč
55,- Kč
, l Kir royal šumivé víno +creme de cassis 70,- Kč 0,04 l Campari 0,3 l Pimm’s no s limonádou
45,- Kč
Káva VARESINA
40,- Kč
Espresso
35,- Kč
Espresso lungo
35,- Kč
65,- Kč
0,1 l Crodino (nealkoholický aperitiv)
Ristretto
Pivo Richard , l Pšeničné pivo 11°
28,- Kč
35,- Kč
Double espresso
70,- Kč
Cafe latte
45,- Kč
Espresso macchiato 40,- Kč
Cappuccino
40,- Kč
Turecká káva
35,- Kč
Vídeňská káva
45,- Kč
Alžírská káva
60,- Kč
Likérové kávy
75,- Kč
Exkluzivní řada Žufánek 0,04 l Slivovice
(whisky, baileys, amaretto)
55,- Kč
0,04 l Slivovice z dubového sudu 80,- Kč
Ledová káva se zmrzlinou
65,- Kč
Frappe káva
55,- Kč
Bezkofeinová káva - dle výběru
, l Hruškovice
65,- Kč
, l Hruškovice z dubového sudu
90,- Kč
0,04 l OMG gin
90,- Kč
0,04 l Meruňkovice
65,- Kč
, l Višňovka
Destiláty
40,- Kč
0,04 l Reine Claude
80,- Kč
0,04 l Borovička 0,04 l Becherovka /Lemon
40,- Kč
0,04 l Fernet Stock / citrus
40,- Kč
0,04 l Jägermeister
, l Kontušovka
45,- Kč
0,04 l Vodka Absolut blue
40,- Kč
45,- Kč
0,04 l Ořechovka
45,- Kč
0,04 l Vínovica
65,- Kč
0,04 l Pivní pálenka
0,04 l Vodka Absolut Vanilia, Raspberri 45,- Kč 0,04 l Vodka Carskaja premium
40,- Kč
55,- Kč
0,04 l Medový
60,- Kč
55,- Kč
0,04 l Bombay Sapphire
55,- Kč
0,04 l Captain morgan
40,- Kč
0,04 l Tequila Herencia de Plata reposado 85,- Kč 0,04 l Tequila Herencia Blanco
70,- Kč
Rumy 0,04 l Diplomatico reserva Exclusiva 120,- Kč 0,04 l Zacapa 23
120,- Kč
0,04 l Don PAPA
120,- Kč
0,04 l El Dorado 12yo
Brandy / Cognac / Armagnac / Grappa 0,04 l Remy Martin VSOP
125,- Kč
0,04 l Bache Gabrielsen XO
210,- Kč
0,04 l Dupuy XO
220,- Kč
0,04 l Metaxa 12star
110,- Kč
0,04 l Janneau XO Armagnac 0,04 l Grappa Stravec Mazzeti
180,- Kč 110,- Kč
120,- Kč
Whisky / Burbon 0,04 l Lagavulin 16yo
180,- Kč
0,04 l Dimple 15yo 0,04 l Famous Grouse
95,- Kč 60,- Kč
0,04 l Jameson
60,- Kč
0,04 l Bushmills 10o
90,- Kč
0,04 l Nikka All malt
95,- Kč
0,04 l Jack Daniels
60,- Kč
0,04 l Jack Daniels Singel Barrel 150,- Kč 0,04 l Four Roses
45,- Kč
0,04l Tullamore
60,- Kč
Likéry 0,04 l Jack Daniels Honey
60,- Kč
0,04 l Baileys
45,- Kč
0,04 l Drambuie
60,- Kč
0,04 l Grand Marnier Gordon rouge 80,- Kč 0,04 l Disorano amareto
60,- Kč
Fortifikovaná vína /porto/ sherry , l Špaldový Šaler červený
45,- Kč
Vinný lístek
Rozlévaná vína Hnanice / - Dle denní nabídky
0,1 l 25,- Kč
Nabídka vín malých vinařů Ryzlink vlašský – pozdní sběr
380,- Kč
(Vican, Mikulov - suché) Muškát žlutý – moravské zemské
340,- Kč
(Vican, Mikulov - suché) Chardonnay výběr z hroznů
390,- Kč
(Vican, Mikulov - polosladké) Cabernet Sauvignon, Frankovka –rose, pozdní sběr
330 ,- Kč
(Vican, polosuché) Saphira Bio víno – pozdní sběr
330,- Kč
Veritas, Bošovice, polosladké Rulandské šedé – pozdní sběr
380,- Kč
(Malé vinařství z Velkých Němčic, polosuché) Rulandské bílé – pozdní sběr
380,- Kč
(Malé vinařství z Velkých Němčic , polosuché) Savignon – pozdní sběr
380,- Kč
(Malé vinařství z Velkých Němčic , suché) Neronet – Moravské zemské víno
340,- Kč
(Malé vinařství z Velkých Němčic , suché)
Vinice Hnanice Chardonay 2014 – pozdní sběr – polosuché
380,- Kč
(Víno zlatavé barvy s aromatikou pomeranče a lučního medu) Rulandské šedé 2014 – pozdní sběr – polosuché
(víno zaujme tóny bílého kouře a grepové kůry s chutí bílého grepu a sladkostí přezrálé mandarinky)
340,- Kč
Ryzlink rýnský VOC 2015 – polosuché
380,- Kč
(zaujme výraznými tóny meruněk, jež jsou v chuti doplněny minerálností s příjemnou kyselinkou) Veltlínské zelené VOC 2014 – suché
380,- Kč
(v chuti můžete nalézt tóny pomeranče, které jsou doplněny kořenitými tóny) Sauvignon VOC 2015 – polosuché
370- Kč
(víno zaujme výrazným aroma zelených broskví s příjemnou kyselinkou v závěru) Pálava 2015 – pozdní sběr – polosladké
390,- Kč
(příjemnou kyselinku doprovází medové tóny, vůně zaujme růží a muškátem Kerka 2015 – pozdní sběr - polosladké
380,- Kč
(v chuti se projevují tóny meruněk s výraznou kořenitostí doplněné vůní kandovaného ovoce)
Bílá vína Rulandské šedé -Kovacs – výběr z hroznů - polosladké
420,- Kč
(vůně připomínající zralou třešeň je doplněna lahodnou chutí přezrálého pomeranče) Sauvignon – Kovacs – výběr z hroznů – polosuché
420,- Kč
(svěží ovocná vůně zralých broskví a ananasu, vše završuje elegantní kyselinka a mineralita Sauvignon – Moravíno – pozdní sběr 2014 - suché
390,- Kč
(vyzrálá vůně květu černého bezu a bílých broskví s chutí citrusu se svěží kyselinkou Pálava – Moravíno – pozdní sběr 2014 - polosuché
410,- Kč
(intenzivní vůně květin s tóny čajové růže, chuť s projevem medu a sušeného ovoce Sylvánské zelené – Moravíno – pozdní sběr 2014 - suché
390,- Kč
(ovocná vůně s nádechem květů akátu a hluchavek. V chuti najdeme tóny grapefruitu a bílého rybízu) Tramín červený – Veverka – pozdní sběr 2014/15 - polosuché
(dominantní květnatá vůně s tóny čajových růží, fialek a liči. Chuť medově nasládlá, kořeněná)
410,- Kč
Červená vína Cabernet Sauvignon – Moravíno – pozdní sběr 2013 – suché
380,- Kč
(Rubínová barva, vůni dominují švestky, višně, čokoláda s plnou a zralou chutí) Frankovka – Moravíno - pozdní sběr 2014 - suché
380 ,- Kč
(sametová plná chuť a bohatá vůně, které dominují švestky a čokoláda) Cabernet Sauvignon – Veverka – výběr z hroznů 2014/15 - suché
410,- Kč
(granátová červená barva s dřevitými tóny a jemně kořenitou ovocnou chutí) Modrý portugal – Kolby – jakostní, nefiltrované – suché
290,- Kč
(víno vyráběné samovolnou filtrací, zraje v dubovém sudě po dobu 8 měsíců) Zweigeltrebe – Spielberg – pozdní sběr 2011 - suché
420,- Kč
(sytě rubínová barva, výrazná ovocná vůně zralých višní
Zahraniční vína bílá Chardonnay – Corte Pitora 2012 – Italie - suché
320,- Kč
(víno světle slámové barvy s intenzivním banánovým buketem) Sauvignon blanc - Marlborough – Kim Crawford – Nový Zéland - suché
590,- Kč
(víno je jasné a silné, dobře vyvážené, s intenzivní vůní angreštu, mučenky a citrusových plodů)
Zahraniční vína červená La Martinette - Merlot – Francie - suché
410,- Kč
(unikátní víno s intenzivní plností, vůní malin a fialek) Coto de Imaz Reserva - Rioja – Španělsko - suché
590,- Kč
(barikové víno s jemným tónem ovoce, dřeva a vanilky) Malbec – Alamos – Argentina – suché
490,- Kč
(těžší víno s chutí sušeného ovoce, rozinek a ostružin Merlot Reserva – Santa Rita – Chille - polosuché
490,- Kč
(mladistvé víno s výrazným aroma lesních plodů, zelených paprik a bylinek) Syrah - Yarden – Israel Galilee – kosher víno - suché
1130,- Kč
(těžší víno s chutí sušeného ovoce, rozinek a ostružin
Šumivá vína / champagne CH.C.André sekt brut/demi – Šlechtitelka -
260,- Kč
(svěží chuť s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením) Dommus Picta – Valdobbiadene D.O.C.G. – prosecco superiore – Italie – suché
990,- Kč
Slámová žlutá barva, intenzivní jemná barva s chutí jablek a hrušek) Dommus – Picta Treviso D.O.C. prosecco – Itálie – suché
490,- Kč
Dommus – Picta Rosé cuvée – vino spumante – Itálie – suché
490,- Kč
