Číslo a název projektu
CZ.1.07/1.5.00/34.0378 Zefektivnění výuky prostřednictvím ICT technologií
Číslo a název šablony
III/2 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
DUM číslo a název
SSOS_ZD_3.02 Žaludek
Název školy
Střední škola oděvní a služeb Vizovice
Autor Mgr. Iveta Tichá Tematický celek Trávicí soustava Cílová skupina 2. ročník SŠ nezdravotnického směru ukončený maturitní zkouškou Anotace Materiál má podobu pracovního listu s úlohami, pomocí nichž si žáci procvičí zobrazení, funkce a jejich vlastnosti. Materiál je možné promítat na tabuli, popř. vytisknout a řešit úkoly v něm obsažené. Lze využít i k samostudiu žáků. Vytvořeno září 2012 Použité zdroje a odkazy: DYLEVSKÝ,I.,TROJAN,S. Somatologie 2. Praha: Avicenum, 1990. ISBN 80-201-0063-6. NOVOTNÝ,I., HRUŠKA,M. Biologie člověka. 4. vydání. Praha: Nakladatelství Fortuna, 2008. ISBN 978-80-7373-007-9.
ŽALUDEK (řec. gaster)
Stavba žaludku • Svalový vak z hladké svaloviny uložený v horní části břicha, pod bránicí • Povrch žaludku je kryt pobřišnicí • Části : Česlo (kardie) – horní část napojená na jícen Tělo žaludku (corpus) – směrem nahoru doleva se vyklenuje v klenbu Vrátník (pylorus) – trubicovitý konec žaludku, svěrač z kruhové svaloviny – průchod tráveniny do dvanáctníku Velké zakřivení (curvatura major)- vpravo nahoře Malé zakřivení (curvatura minor)- doleva dolů
Mechanická funkce žaludku • Zásobník přijaté potravy – prázdný žaludek má stěny k sobě přiložené • Žaludek se plní postupně • Žaludek dospělého člověka má objem 2-3 litry • Peristaltické pohyby žaludku – stahem podélných a okružních svalů hladké svaloviny • Pohybem žaludečních stěn se potrava dále rozmělňuje a zpřístupňuje se chemickému zpracování potravy
Chemická funkce žaludku • Rozmělněná potrava je rozkládána pomocí žaludeční šťávy • Vzniká trávenina (chymus) – zůstává v žaludku po určitou dobu – nejdéle zůstávají tuky (6 hodin), pak bílkoviny (4 hodiny), nejkratší dobu cukry (2 hodiny) • Tekutiny žaludkem protékají do dvanáctníku • Trávenina je po částech uvolňována do dvanáctníku
Žaludeční šťáva • • • •
Čirá, bezbarvá, silně kyselá kapalina (pH 2 ) Je vylučována buňkami žaludeční sliznice Asi 2,5 l za 24 hodin Svalovina žaludku je před účinky žaludeční šťávy chráněna hlenem mucinem
Složení žaludeční šťávy 1. Kyselina chlorovodíková HCl • Aktivuje inaktivní formu trávicícho enzymu (pepsinogen) na aktivní formu enzymu (pepsin) • Usmrcuje choroboplodné mikroorganismy v potravě – baktericidní účinek • Usnadňuje trávení masa – vazivo v mase nabobtná a svalovina masa se rozpadá na vlákna
2. Enzym pepsin • Štěpí bílkoviny na kratší fragmenty o několika aminokyselinách • Je aktivní jen v kyselém prostředí 3. Enzym chymozin • Jen v žaludku kojenců, u starších dětí a dospělých chybí • Sráží mléčné bílkoviny na drobné vločky tvarohu → prodlouží pocit sytosti v žaludku
Zvracení (emesis) • Při podráždění žaludeční stěny nevhodnými látkami nebo při podráždění stěny hltanu • Obranný reflex – vyprázdnění obsahu žaludku, který by mohl uškodit • Podílí se : svaly žaludku, svaly břicha a hrudníku • Předchází NAUZEA (pocit na zvracení) – bledost, zrychlené dýchání, nevolnost
Procvičení učiva 1. Mechanické zpracování potravy v žaludku znamená ………………………………………………. 2. Chemické zpracování potravy v žaludku znamená ………………………………………………. 3. Žaludeční šťáva má ………………………….. pH. 4. Enzym žaludeční šťávy se nazývá ……………….. a štěpí ……………………………….. 5. Žaludek je orgán z …………………….. svaloviny. 6. Nauzea je ………………………….. a projevuje se …………………………………. 7. Žaludeční sliznice je chráněna před účinky žaludeční šťávy vrstvou ……………………….
Správné odpovědi 1. Mechanické zpracování potravy v žaludku znamená rozmělnění potravy na menší části peristaltickými pohyby žaludku. 2. Chemické zpracování potravy v žaludku znamená rozklad potravy pomocí žaludeční šťávy. 3. Žaludeční šťáva má silně kyselé pH. 4. Enzym žaludeční šťávy se nazývá pepsin a štěpí bílkoviny. 5. Žaludek je orgán z hladké svaloviny. 6. Nauzea je pocit na zvracení a projevuje se nevolností, bledostí a zrychleným tepem. 7. Žaludeční sliznice je chráněna před účinky žaludeční šťávy vrstvou hlenu mucinu.
