Srovnávací testy - zkušenosti zástupce spotřebitelů v kvalitě potravin na trhu". Sdružení českých spotřebitelů Ing. Libor Dupal Ing. Irena Michalová
Srovnávací testy http://spotrebitelzakvalitou.cz
Švestková povidla (květen 2013) Piva - radlery (červenec 2013) Špekáčky (červenec 2013) Hotová jídla (únor 2014) Ovocné knedlíky, chlazené a mražené (duben 2014) Mražené krémy (červenec 2014) Bonbony s vitamíny (červenec 2014) Šunkové salámy (srpen 2014) Müsli, balení pro děti a mládež (září 2014)
Švestková povidla - podmínky hodnocení Společný test MF DNES a Potravinářské komory České republiky 14 vzorků, z toho jeden byl označen jako švestková povidla s jablky a jeden jako švestková pochoutka. Nákup: výrobci i od malí producenti MC: od 52,- Kč/kg až po 240,- Kč/kg Analýzy zpracoval Ústav konzervace potravin VŠCHT v Praze. Analýza: ovocný podíl, množství zda odpovídá množství předepsanému vyhláškou a údaji na obale; zda neobsahují přídavek jablek, který není deklarován na obale; obsah refraktometrické sušiny; obsah konzervačních látek; značení na obalech. Desetičlenná porota odborníků senzorické hodnocení –barvu, vůni a chuť Známky od 1 (výborné) 40 %, ovocný podíl 30 %, refraktometrická sušina 10 %, obsah přídatných látek 10 % a značení 10 %.
Švestková povidla
dle vyhlášky
Slazená švestková povidla: Ovocný podíl nejméně 1 700 g/kg povidel; k výrobě je možno použít švestkovou dřeň, švestkový lekvar a dřeň ze sušených švestek; nesmí obsahovat příměs jiného ovoce
Slazená švestková povidla s jablky: podíl ovoce minimálně 2 200 g, z toho švestky tvoří nejméně 75 % Refraktometrická sušina (jak cukry přidané, tak obsažené v ovoci) musí být minimálně 60 %. Na obale musí být uveden druh povidel, druh ovoce, množství ovoce a celkový obsah přírodních sladidel ve 100 g výrobku. Povidla se nevaří se přímo ze švestek, ale ze švestkových polotovarů, které výrobci většinou kupují hotové, mnohdy ze zahraničí. Buď v podobě lekvaru, nebo sušených švestek. Ty se po smíchání s vodou, cukrem, případně dalšími přísadami vaří znovu, ale jen krátce, dokud se nezahustí na předepsaných 60 % refraktometrické sušiny, která vlastně vyjadřuje podíl cukru ve výrobku. Při této hodnotě jsou povidla samoúdržná, to znamená, že mají takové vlastnosti, jež zabraňují růstu kvasinek a plísní, a nemusí být konzervovaná. Pak se ještě horká plní do skleněných nebo plastových obalů. Povidla ve skle procházejí ještě pasterizací, zatímco povidla v plastu jsou většinou konzervovaná chemicky – přídavkem kyseliny sorbové nebo benzoové.
Švestková povidla Dejte si pozor na poctivé výrobky. V některých povidlech jsou kromě švestek i jablka V e-shopu, který nabízí „poctivé české potraviny plné kvalitních surovin“ jsme objevili švestková povidla s označením „Poctivé jídlo z Vysočiny“. 4x dražší než průmyslová Tahle „poctivá“ povidla totálně propadla a stala se synonymem nepoctivosti. Výrobce totiž dobře věděl, že jsou špatná, a přesto je dal na trh. „Byl to pokus, který se nepovedl,“ řekl nám. Poctivou recepturou se chlubí i Staročeská povidla. Povidla obsahují konzervanty a aromata, vyrábí je velký nadnárodní koncern ze švestek dovezených ze Srbska a možná ani netuší, že je někdo vydává za tradiční.
Propadák testu
Nejdražší výrobek absolutně nejhorší Ježkův statek Švestková povidla, výrobce D.Vortel, Bohdalín cena za 1 kg 240 Kč
cena za balení: 84 Kč/350 g koupeno: e-shop mojespizirna.cz složení: švestky z Vysočiny, cukr (11 %), pektin (<0,1 %), kys. citronová (<0,1 %) CO ZJISTIL TEST Ovocný podíl (na 100 g) uvedený: 145 g zjištěný: 142 g povidla musí mít minimálně 170 g ovoce na 100 g Z degustace: barva šedohnědá, vůně nepříjemná, konzistence extrémně řídká, chuť absolutně netypická, nepříjemná, připálená, zatuchlá
Známka za smyslové hodnocení 5. Z laboratoře: Ovocný podíl je velmi nízký, se započtením nejistoty měření vyhovuje deklaraci i vyhlášce, ale na spodní hraně. Zcela nevyhovující výrobek. Nejdražší povidla testu jsou jen hodně nevydařený pokus o povidla. Chybné značení – chybí množství cukru ve 100 g výrobku, minimální trvanlivost je uvedena chybně a
Propadák testu Staročeská švestková povidla, výrobce Kovandovi Tábor cena za 1 kg 88,00 Kč cena za balení: 30,90 Kč/350 g koupeno: Interspar složení: ovocné protlaky (směs ovoce), cukr, švestkový lekvar, sušené švestky, E 330 (kyselina), aroma CO ZJISTIL TEST Ovocný podíl (na 100 g) uvedený: 251 zjištěný: 219 g Z degustace: Barva až nepřirozeně tmavá, vůně nevýrazná, konzistence tuhá, chuť nepříliš švestková, výrazně odlišná od ostatních a příliš sladká. Známka za smyslové hodnocení 4,4. Z laboratoře: Povidla obsahují jablka, což není ze složení patrné (nelze napsat „směs ovoce“, musí být uveden konkrétní druh), a chemické konzervanty, které nejsou uvedeny ve složení. Zjištěný podíl ovoce nelze jednoznačně vyhodnotit. Buď je na spodní hranici naměřené hodnoty a podíl jablek je v pořádku, nebo je vyšší a pak je jablek víc, než povoluje legislativa.
Klamavý výrobek: Staročeská povidla s konzervanty (!)
Nejlépe hodnocené Fine Food Švestková povidla, Hamé Kunovice, 22,90 Kč/300 g (76,00 Kč/kg) Spar Premium Švestková povidla, Hamé Kunovice, 48,90 Kč/300 g (163,00 Kč/kg) Mühlhäuser Švestková povidla, Mühlhäuser Německo,56,90 Kč/450 g (126,00 Kč/kg)
Míchané nápoje na bázi piva, v plechovkách Nápoje míchané z piva a limonády. Společný test MF DNES a Potravinářské komory ČR Míchané nápoje z piva jsou určeny hlavně pro osvěžení a zahnání žízně při fyzické aktivitě, například po sportu. Vyrábějí se mícháním piva a limonády nebo sirupu rozředěného sycenou vodou.
Obsah alkoholu: průměr 2 % obj., nebo do 0,5 % obj. Záleží na tom, kolik alkoholu má mít výsledný produkt. Naprostá většina má kolem 2 % obj., mixy s nealkoholickým pivem mají zhruba 0,25 %, ale existují i nápoje s vyšším obsahem alkoholu. Energie - průměr 131 kJ /100 ml výčepní pivo cca 155 kJ /100 ml dvanáctka 185 kJ /100 ml
Cena - v průměru 17,- Kč
Cukr - 1,3 - do 7,1 g / 100 ml 16 výrobků, deseti různých pivovarnických a obchodních společností. Analýzy provedl Ústav biotechnologie VŠCHT v Praze obsah alkoholu, obsah cukru (sacharózy, fruktózy, maltózy a glukózy) a energetickou hodnotu. Vzhled, vůni, říz, chuť a celkový dojem nápojů posuzovala velká 21-členná porota Porotci jim nejčastěji vytýkali umělou chuť a málo osvěžení. Údaje na plechovkách pivních mixů mohou leckdy mást. Chyb ve značení jsme našli víc než závad v chuti.
Srovnávací test - míchané nápoje na bázi piva 16 vzorků
Chutnají slušně, ale pivo v nich moc nehledejte. Porotci jim nejčastěji vytýkali umělou chuť a málo osvěžení. Test ukázal, že nejlépe se s pivem snášejí citrusové příchutě. Vítěz testu 1. Gambrinus Šťavnatý grep, míchaný nápoj z výčepního piva s příchutí grapefruitu, podíl piva a ovocné složky neuveden, 2,08 % obj. , výrobce Plzeňský Prazdroj 2. Samsonem grepový, míchaný nápoj na bázi světlého piva ležák, grapefruitová limonáda 52 %, pivo světlý ležák 48 %, 2,33 % obj., vyrobeno v Rakousku pro Samson 3. Zlatopramen citronový, míchaný nápoj z výčepního piva 50 % výčepní pivo, 50 % limonáda, 1,77 % obj. výrobce Heineken
Míchané nápoje na bázi piva
Argus Rubi, míchaný nápoj z piva výčepního světlého s malinovou příchutí, s fruktózou a sladidly, v Německu pro Lidl složení: pivo světlé výčepní 97,95 %, malinová složka 2 % Obsah alkoholu - 4,6 % obj. 9,90 Kč za 0,5-l plech
Vyšší alkohol se sladidly
Míchané nápoje na bázi piva
Se sladidly
Bez alkoholu
Míchané nápoje na bázi piva Obsah alkoholu a cukru Všechny vzorky vyhověly deklaraci Skutečný obsah alkoholu se může u nápojů s obsahem alkoholu do 1,2 % lišit od deklarovaného až 0,3 %, u piv s obsahem alkoholu nad 1,2 % dokonce o půl procenta. Nealkoholická Průměr Nejvyšší
do 0,5 % 2,0 % 4,6 %
Obsah cukru: Pro názornost jsme zjištěný obsah cukru přepočítali na počet kostek v 0,5 l plechovce. 1. Gambrinus Šťavnatý grep 3,7 kostek 2. Samson grepový 5,6 kostek 3. Zlatopramen citronový 3,6 kostek
Bavaria Holland Premium, Pardálovo bezové Apple non alcoholic beer, nealkoholický sladový nápoj s jablečnou příchutí, sycený - 8 kostek
Chyby ve značení Víc než závad v chuti
- Obrázky ovoce na obalech, kde žádné ovoce ani přírodní produkt není - Uvedení obsahu alkoholu často nutno hledat. U radlerů Zlatopramen až na zadní straně drobným písmem ve výčtu složek „Povinnost uvádět obsah alkoholu ve stejném zorném poli jako název potraviny budou mít výrobci v Česku až od 13.12.2014 - „míchaný nápoj z piva“, kolik je v něm piva a kolik limonády. - množství složky, která je součástí názvu chybělo u 6 vzorků z 16 testovaných: Pardálovo, Zubr, oba vzorky Gambrinus a Birell - chybný název složky (nestačí jen „přírodní extrakt“, musí být uvedeno, z čeho byl extrakt získán). - slazeno přírodně – stevioglykosidy (Staropramen Cool) Bez chyb byly jen tři výrobky ze 16 testovaných.
Špekáčky – srovnávací test V laboratoři SVS uspěly, ale na ohni se nepředvedly. Špekáček • nejméně 40 % masa (hovězího, vepřového či telecího) • nanejvýš 45 % tuku • nesmí obsahovat strojně oddělené maso.
Zaručeně tradiční specialita libové hovězí a tučnější vepřové maso, špek délka 8 až 9 cm, hmotnost 65 až 85 g, průměr 4 až 4,6 cm, ručně vázaný šňůrkou
Špekáčky – srovnávací test Test 2010 více než čtvrtina vzorků nesplnila minimální, podíl masa. Test 2013 obsah masa splnily všechny. Na rozdíl od minulosti v nich ani nebyly žádné separáty, tedy strojně oddělené maso. ■ Všechny vzorky splnily jediné tři požadavky, které předepisuje špekáčkům vyhláška – nejméně 40 % masa, nanejvýš 45 % tuku a žádné separáty, tedy strojně oddělené maso. ■ Nejvíce masa měly Kostelecké (71 %), nejméně Příbramská uzenina (48 %). ■ Za studena byly špekáčky většinou dobré, vady se projevily až po ohřátí. ■ Špekáčky od malých řezníků nedopadly lépe než ty z velkých masokombinátů. Přesto stále nechutnají tak, jak bychom si u české tradiční speciality přáli. Většina z 15 vzorků, měla vady v konzistenci nebo chuti, které se projevily až po ohřátí. „Některé nedržely kompaktní konzistenci, drobily se a po nakrojení okamžitě vypustily spoustu tekutiny. A hlavně jim chyběla vůně a chuť čerstvé uzeniny“ Kvalita špekáčků se totiž projeví až na ohni. Ten kvalitní sice vypustí hodně tuku, ale zůstane pevný, ty horší změknou a začnou se drobit nebo měnit v mazlavou hmotu. A objeví se nepříjemné pachuti.
Jak dlouho je špekáček čerstvý? uzeniny balené v ochranné atmosféře prodlužuje masným výrobkům trvanlivost, ale také ubírá na čerstvosti. „To už je bolest dnešního způsobu výroby a prodeje. Je to něco jiného, když se špekáček jeden den vyrobí a během dvou tří dnů prodá, tam se charakter čerstvé uzeniny lépe udrží, než když se zataví do ochranné atmosféry,“ Výrobci totiž na obalech neuvádějí datum výroby, ale pouze datum spotřeby, zákazník se tedy nedozví, zda špekáček ležel v obchodě týden, čtrnáct dní nebo měsíc.
Kolik masa je ve špekáčku? špekáčky, které měly nejvyšší podíl masa – nad 70 %, chutnaly i porotě, a staly se vítězi testu.
Kostelecké uzeniny složení: vepř. maso 40 %, vepř. sádlo, hovězí maso 10 %, voda, vepř. kůže, bramb. škrob, sůl, stabilizátory E450, E451, E250, rýž. vláknina, směs koření a extraktů koření, dextróza, antiox. E300, látka zvýr. chuť E621 • obsah masa: 71,4 % • obsah tuku: 27,7 % • 115,-Kč/ kg
Farmářské špekáčky, ZŘUD Masokombinát Písek složení: vepř. maso 41 %, hovězí maso 13 %, sádlo 33 %, voda, jodov. dusitan. solicí směs, směs a extrakty koření, stabilizátor: difosforečnany, trifosforečnany, alginát sodný, antiox. isoaskorbát sodný, barvivo: košenila • obsah masa: 71,1 g/100 g • obsah tuku: 35,4 g/100 g • 99,-Kč/ kg
Propadák testu Uzenářství Sláma z Velké Bíteše. Masa méně, než deklaroval na obale. Navíc obsahoval drůbeží bílkovinu a neuspěl ani ve smyslovém hodnocení. • obsah masa: 57,3 g/100 g • obsah tuku: 35,8 g/100 g Z degustace: Téměř nekonzumovatelný
Jsme přesvědčeni, že se nejedná o náš výrobek, protože naše špekáčky obsahují více jak 70 procent masa, neobsahují drůbeží bílkovinu, jsou vyráběny z čerstvých surovin a podle platné legislativy,“ reagoval na výsledky testu obchodní ředitel firmy Rostislav Stráník.
Hotová jídla – srovnávací test Vařilo se z náhražek? Poznáte to z obalů. Chcete si koupit svíčkovou, která se co nejvíc podobá té od babičky? Sledujte složení. Když v něm bude víc chemických názvů než běžných surovin, nebude to asi domácí strava.
PRAVIDLO PRVNÍ: výčet složek PRAVIDLO DRUHÉ: „cézetko“ PRAVIDLO TŘETÍ: závorky Průměrná cena za porci 62,- Kč
Hamé Svíčková s housk. knedlíky knedlík
maso omáčka
Albert Quality Svíčková omáčka s hovězím masem a housk. knedlíkem pšeničná mouka, voda, vejce, pšeničná mouka, voda, droždí, droždí, sůl jedlá sůl, sušená vejce, rostlinný olej hovězí maso hovězí plátky (hovězí maso 99 %, aroma, regulátor kyselosti: E331) zeleninový polotovar rostlinný krém šlehačkového typu (voda, rostlinný (mrkev, petržel, cibule, celer, tuk, rozpustná vláknina, mléčná bílkovina, jedlá sůl, ocet, sůl, koření, zahušťovadlo: stabilizátory: E420, E460(i), E339, E466; emulgátory: modifikovaný škrob), E472e, E322, E472b; aroma, barvivo E160a), celer, smetana, cukr, cibule, mrkev, sušené mléko (sušené odstředěné mléko, rostlinný olej, pšeničná mouka, laktóza, směs mléčných bílkovin), rostlinný olej, cibule, zahušťovadlo: modifikovaný cukr, citronová šťáva, zeleninový bujon (jedlá sůl s škrob, sůl, citronová šťáva, jodem, látky zvýrazňující chuť a vůni: E621 a E631; ocet, koření, slanina, uzená vepřová směs zeleniny 4 % (mrkev, cibule, pórek), rostlinný tuk, slanina (vepřová slanina, sůl, glukóza, bramborový škrob, petrželový list, kurkuma, konzervant E250) aroma (obsahuje celer), barviva: E150d a E101(i)), modifikovaný kukuřičný škrob, zahušťovadla: E412, E415; jedlá sůl, konzervant E262; pepř, bobkový list, nové koření, stabilizátor: E466; petržel
Slanina není ve složení Obsah soli v jedné porci 4,8 g
Hotová jídla – nejlépe hodnocený
CONDELI Lasagne Bolognese, vaječné těstoviny plněné s rajčatovou omáčkou s vepř. masem a bešamelovou omáčkou se sýrem ementál v samostatném sáčku, vyrobeno v Rakousku, cena za 2-3 porce 89,90 Kč, koupeno: Penny Market
Pokrm se liší od ostatních, není určen k ohřevu v mikrovlnce, ale k zapečení v troubě. Ze složení je patrné, že jsou použity kvalitní suroviny, prakticky bez přídatných látek. Vysoký obsah soli (3,1 – 4,7 %) Nejsou uvedeny alergeny.
Hotová jídla v testu Hotová jídla- –umístění srovnávací test 2. Chef Menü Špagety Bolognese, Rakousko, 73,90 Kč/1 porce Špagety v omáčce z celých rajčat, se šťavnatými kousky hovězího a vepřového masa. (obsah soli 2,4 g)
3. Hamé Svíčková s houskovými knedlíky, 64,90 Kč/1 porce (obsah soli 4,5 g) 4. Feine Küche Svíčková na smetaně s housk. knedlíky, Hamé pro Spar, ČR, 64,90 Kč/1 porce (obsah soli 4,4 g) Bez náhražek, ve složení vadí snad jen modifikovaný škrob. Pokrm je klamavě označen tvrzením „bez přídavku konzervačních látek“, ale analýzy v něm prokázaly dusitan sodný (E250), zřejmě ze slaniny.
Hotová jídla - Propadák testu
Heli Plněná paprika, rýže, výrobce: Heli food fresh Milín, ČR Hodně náhražek – zahušťovadla, sójový bílkovinný hydrolyzát, aromata, barvivo, zvýrazňovače chuti a vůně. Masová náplň má pastovitou konzistenci a chemickou vůni i chuť. Známka za smyslové hodnocení 4.
Hotová jídla - Propadák test Albert Quality Lasagne Bolognese, výrobce Heli food fresh Milín, ČR Hotové jídlo tepelně opracované pasterované, chlazené. koupeno: Albert Ve složení jsou stabilizátory, zahušťovadla, bílkovinný hydrolyzát, zvýrazňovače chuti, emulgátory, škrob, barvivo a hlavně nevhodný ztužený rostlinný tuk. Místo mléka je použita sušená syrovátka a mléčná bílkovina. To vše pod značkou Garance kvality. Z degustace: Sýr na povrchu (pokud je to vůbec sýr) je nekvalitní, připomíná bláto (možná tavený). Chuť masa přebíjí kečup. Celý p okrm je divně rozvařený, kašovitý, mazlavý. V chuti silně převládá oregano.
Ovocné knedlíky – srovnávací test 12 výrobků z obchodů Zklamání: špatná těsta, málo ovoce, hodně cukru a škrobu S tradičními klasickými recepty české kuchyně mají průmyslové ovocné knedlíky jen málo společného. I když se snaží tvářit, že jsou od babičky. V tvarohových knedlících víc než tvaroh cítili brambory – výrobci totiž k tvarohu přidávají sušenou bramborovou směs – a v kynutých zase příliš droždí.
A téměř u všech bez rozdílu kritizovali ovocné náplně. Buď v nich bylo málo ovoce, nebo byly přeslazené. Když na ně dáte tvaroh, cukr, máslo… tak se dají jíst, ale moc si nepochutnáte.
PROPADÁK testu Kynutý knedlík s meruňkou, Pol Milovice, 93,-Kč/kg Málo náplně… … málo ovoce Místo jahod jablka Pro srovnání: Zatímco u tradičních a domácích receptur platí zhruba jeden díl ovoce na dva až tři díly těsta, u testovaných knedlíků byl poměr náplně a těsta 1:3–5. Stopové množství náplně (naměřeno 5,5 %, která navíc neobsahuje 100 % ovoce, jak vyplývá ze složení. Na obale chybí informace o podílu meruněk, není uvedena doba přípravy, datum spotřeby překrývá část textu. A především není vůbec jasné, co znamená látka „protec con G“, není zřejmé ani její složení, ani funkce. Z degustace: Vzhledově standardní kynutý knedlík značné velikosti. Těsto je trochu tužší, ale nechutná špatně. Náplň zde není prakticky žádná – uvnitř se krčí miniaturní kousek meruňky, který je navíc tuhý a kyselý.
Chlazená katastrofa
Ovocné knedlíky VÍTĚZ testu
VÍTĚZ TESTU ovocné knedlíky 1. Babiččiny tvarohové knedlíky s povidly, Bidvest Opava, Kralupy n. Vltavou103,-Kč/kg těsto z tvarohu (26 %) a směsi na bramborové těsto; náplň švestková povidla (20 %), podíl náplně 23 % (+jablka), na 100 g náplně bylo použito 198 g ovoce Minusy: ztužený rostlinný tuk a dost přídatných látek. Údaje na obale jsou úplné, není ale úplně jasné, jaké složení má náplň a jaké těsto.
2. Dobroty babičky Kláry Tvarohové knedlíky borůvkové Bidvest Opava, Kralupy n. Vltavou, 200,- Kč/kg
podíl náplně 21 % na 100 g náplně bylo použito 92 g ovoce Těsto obsahuje mnoho přídatných látek (barviva, aroma, konzervant, několik zahušťovadel), negativní je i přídavek ztuženého tuku. Údaje na obale jsou kompletní, ale hůře čitelné. Údaj „+ 25 % zdarma“ je podle zákona na ochranu spotřebitele považován za klamavou obchodní praktiku.
Mražené krémy – srovnávací test 14 vzorků
Smetanu v nanuku opravdu nehledejte. Chutnají dobře, ale moc zdravé nejsou. Kalorická bomba
Test ukázal, že i ve složení mastných kyselin jsou mezi jednotlivými vzorky velké rozdíly. Lépe si v hodnocení kvality tuku vedly mražené krémy tvarohové, které neobsahují přídavek rostlinných tuků. K výrobě se většinou používají tuky méně zdravé (kokosový, palmový), které obsahují vysoké množství nasycených kyselin. Důvodem je především jejich nižší cena a dobré technologické vlastnosti. V porovnání dopadly hůře větší zmrzliny – jedna porce krému Magnum Classic, Anita Torta nebo Imperium Klasik odkrojí z množství nasycených mastných kyselin, které bychom měli přijmout za celý den, celé dvě třetiny.
Poleva: kakaová, nebo čokoládová? Na první pohled jsou k nerozeznání, přesto je mezi nimi podstatný rozdíl. Čokoládová poleva: musí obsahovat nejméně 35 % celkové kakaové sušiny, nejméně 31 % kakaového másla a nejméně 25 % tukuprosté kakaové sušiny. Kakaová poleva: není z čokolády, ale ze směsi rostlinných tuků a kakaového prášku. Stačí, když je ho pět procent.
Chuťově nanuky příjemně překvapily Chutná smetanově, ale smetana v něm není. Poleva vypadá, křupe i chutná jako čokoláda, čokoláda, ale není to čokoláda. Co je to? Dnešní nanuk neboli jednoporcový mražený krém. Už dávno se nevyrábí ze smetany nebo mléka, ale z levnějších rostlinných tuků. Ty jsou jak v krému, tak polevě. Nemusí to být pravidlo, ale takových výrobků je většina.
Tvarohové mražené krémy Prima Kuba mražený tvarohový krém v kakaové polevě Bidvest Opava Cena za balení: 10,90 Kč/50 ml (21,80 Kč / 100 ml) Obsah tuku: 10,7 g/100 g Z analýz: Má nejnižší obsah tuku ze všech testovaných vzorků. Jeho složení je navíc z výživového hlediska nejpříznivější, obsahuje nejméně nasycených mastných kyselin. Z degustace: Se známkou 1,4 patřil Kuba ve smyslovém hodnocení k nejlepším. Krém má dobrou texturu i chuť. Tvarohová chuť je intenzivní, středně sladká. Poleva je vynikající. Ballino Smíšek, mražený tvarohový krém v kakaové polevě Lidl Cena za balení: 6,90 Kč/50 ml (13,80/100 ml) tuku: 12,7 g/100 g Z analýz: Má nízký obsah tuku, v polevě se ho nachází dvakrát více než v krému. Z výživového hlediska patří tuk k těm kvalitnějším.
Chuťový vítěz Magnum klasik, mražený krém s rostlinným tukem vanilkový v mléčné čokoládě, výrobce Unilever Cena za balení: 35,90 Kč/120 ml (29,90 /100 g) Obsah tuku: 18,7 g/100 g Z analýz: Vysoký obsah tuku. Porce vyčerpáme 24 % tuku, který bychom měli přijmout za celý den.
Poslední místo, smyslové hodnocení 2,3 Tipafrost Frostík vanilkový, mražený vanilkový krém s rostlinným tukem v hořkomléčné polevě, výrobce Tipa Frost Cena za balení: 3,90 Kč/50 ml (7,80 Kč/100 g) Obsah tuku: 21,7 g/100 g Z analýz: Nejtučnější vzorek z testovaných, nejhorší kvalita tuku – obsahuje nejvíce nasycených mastných kyselin. Z degustace: Krém chutná průměrně, je sladký, textura je dobrá. Intenzita tvarohové a vanilkové chuti středně silná. Poleva je nahořklá.
Bonbóny s vitamíny Kolik bonbonů bychom museli sníst, abychom získali denní dávku 80 mg vitaminu C název Pedro Sladký mix Flaggis Mimki Lipo Besipky Hors Wild Strawberry Bon Pari JoJo Medvídci Rakytníček (DS) Fritt IceStorm Lemon Lozenges Dittmayer´s Valensina Amanie Multivitamin Sweets DM Das gesunde Plus Spar Multivitamin Bonbons Multivitamin bonbons Vibovit ZOO (DS)
počet kusů cena 128 94 86 44 31 26 19 _____________________________________________________ 17 11 9 8 6 4 3 2
Bonbóny s vitamíny cena Cena
Cena za 100 g Kč
Vibovit ZOO (DS)
179,- Kč /225 g
80,-
Multivitamin bonbons
29,90 Kč / 300 g
10,-
Spar Multivitamin Bonbons
19,90 Kč/150 g
13,-
DM Das gesunde Plus
24,90 Kč/75 g
33,-
Amanie Multivitamin Sweets
24,90 Kč/75 g
33,-
Dittmayer´s Valensina
11,-00 Kč/33,60 g
33,-
IceStorm Lemon Lozenges
14,90 Kč /150 g
10,-
Fritt
14,90 Kč/70 g
21,-
245,00 Kč/ 280 g
88,-
JoJo Medvídci
13,90 Kč/ 80 g
17,-
Bon Pari
16,90 Kč/90 g
19,-
Hors Wild Strawberry
17,90 Kč/65 g
28,-
Lipo Besipky
8,90 Kč /38,5 g
31,-
Flaggis Mimki
4,90 Kč/28,5 g
17,-
Pedro Sladký mix
9,90 Kč/60 g
17,-
Nimm 2 Smile gummi
19,00 Kč/100 g
19,-
Rakytníček
(DS)
Bonbóny s vitamíny – 15 vzorků Vítěz testu 1.místo Vibovit ZOO, želé bonbony, doplněk stravy cena za 100 g: 80 Kč cena za balení: 179 Kč/225 g (lékárna Benu) distributor: Teva Pharmaceuticals ČR uvedená barviva: extrakt z papriky, chlorofyliny obsah vitaminu C: 1 041 mg/100 g, doporučenou denní dávku dodají dva bonbony. 2.místo Multivitamin bonbons, furé multivitaminové bonbony cena za 100 g: 10 Kč cena za balení: 29,90 Kč/300 g (Kaufland) vyrobeno: v Německu uvedená barviva: žádná Neobsahuje syntetická barviva. obsah vitaminu C: 473 mg/100 g je vyšší, než uvádí výrobce. Denní dávku dodají tři bonbony. Údaje pro spotřebitele jsou ve 14 jazycích, ty české jsou chybné a neúplné (kyselina folinová neexistuje – je to kyselina listová, uhlohydráty je zastaralý výraz pro sacharidy, chybí nutriční hodnoty). Deklaruje-li výrobce přídavek vitaminů, musí uvést tabulku s výživovými hodnotami.
Bonbóny s vitamíny 10.místo Jojo medvídci, želé s ovocnými příchutěmi cena za 100 g: 17 Kč cena za balení: 13,90 Kč/80 g (Interspar) výrobce: Nestlé Česko uvedená barviva: karoteny Neobsahuje syntetická barviva. Obsah vitaminu C: 89 mg/100 g Denní dávku pokryje 26 bonbonů. Vyobrazení jahody, pomeranče, citronu a jablka na obalu může být pro spotřebitele matoucí. Zatímco jablko je v bonbonech zastoupeno přírodní šťávou, ostatní vyobrazené ovoce je v nich jen ve formě umělých aromat. 11.místo Lipo Besipky + vitamin C, komprimát s ovocnými příchutěmi a vitaminem C cena za 100 g: 31 Kč cena za balení: 8,90 Kč/28,5 g (Kaufland) výrobce: Nestlé Česko uvedená barviva: karoteny Obsah vitaminu C: 62,3 mg/100 g odpovídá deklaraci, ovšem způsob, jakým je uveden, může být matoucí. Je vyjádřen v přepočtu na 100 gramů, takže se zdá hodně vysoký (uvedeno je, že pokryje 59 % denní dávky). Celá rulička má však jen 28,5 gramu, člověk by musel sníst pět balení (86 bonbonů), aby získal denní dávku vitaminu C.
Bonbóny s vitamíny nejméně vitamínu C 15.místo nimm2 Smile gummi sour, kyselé ovocné želé s obsahem vitaminů cena za 100 g: 19 Kč (Globus) cena za balení: 19 Kč/100 g výrobce: Storck Německo uvedená barviva: barvu dodávají rostlinné extrakty (kopřiva, špenát, paprika, kurkuma) Bonbony neobsahují syntetická barviva. Na obalu zdůrazněn obsah vitaminů. Vitamin C však mezi nimi není (ani není na obalu deklarován).
14.místo Hors Wild Strawberries, ovocný drops (plný název výrobku je Wild Strawberies enriched with vitamin C) cena za 100 g: 28 Kč cena za balení: 17,90 Kč/65 g (Tesco) výrobce: Jiří Šašinka-HORS uvedená barviva: kurkumin, košenila, indigotin Bonbony obsahují syntetické barvivo indigotin E132 Obsah vitaminu C: 52 mg/100 g K pokrytí denní potřeby by bylo třeba sníst 44 bonbonů. V českém názvu není uvedeno „obohaceno vitaminem C“. Chybně uvedena % DDD (vztažena k 60 mg, nikoliv 80 mg)
Bonbóny s vitamíny nejméně vitamínu C Bon Pari VitamínC, dropsy s ovocnými příchutěmi a vitaminem C cena za 100 g: 19 Kč cena za balení: 16,90 Kč/90 g (Globus) vyrobeno: Nestlé Česko deklarovaná barviva: karoteny Neobsahuje syntetická barviva. Obsah vitaminu C: 53 mg/100 g Denní doporučenou dávku zajistí 31 bonbonů.
Šunkové salámy srovnávací test Pozitiva: Žádné separáty, žádná sója. Většinou vysoký nebo přinejmenším slušný obsah masa. Negativa: Někde by nemuseli na mase tolik šetřit. A hlavně někteří výrobci se chlubí větším množstvím masa, než jaké skutečně použili.
Šunkové salámy - 14 vzorků, obsah masa 3 výrobky splnily povinných 55 % obsahu masa až po započtení desetiprocentní tolerance. 3 výrobky slibují na obalech vyšší obsah masa, než jaký naměřili v laboratořích SVÚ v Praze. Skutečná kvalita však začíná u 80 % masa. Tolik měla polovina ze 14 testovaných vzorků.
Nejvyšší obsah masa měl Lyonský šunkový salám z Globusu – 91 %, Nejnižší pak Basic z obchodů Albert – 51 %. Hodně nízký obsah masa měly ještě další čtyři vzorky.
Šunkové salámy cena/kvalita Velké rozdíly v kvalitě, malé v cenách Rozdíly v množství masa paradoxně příliš nekorespondují s cenami salámů. Průměrná cena salámů byla 17 korun za 100 gramů. „Obsah masa je vždy třeba posuzovat ve vztahu k ceně,“ říkají výrobci. Přepočet nákupní ceny na cenu masa, které je v nich obsaženo: Ty nejlepší jsou vlastně nejlevnější . Salám Dulano (88 % masa) a Globus (91 % masa) zaplatíte za 100 g masa v přepočtu 17,- Kč, salám Schneider (55 % masa) 36,- Kč. Test tedy nepotvrdil, že by kvalitní „masitý“ salám musel být drahý. A nevyplynulo ani to, že výrobky pod značkou hypermarketů jsou obecně horší než ty, které nabízí výrobce pod svou vlastní značkou. Mezi sedmi nejlepšími se ocitlo pět salámů s vlajkou obchodního řetězce, které vznikají podle jeho receptury.
Vítěz testu Šunkové salámy 1. Dulano Šunkový salám (nekrájený) cena za 100 g: 15,10 Kč vyrobeno: v Německu koupeno: v Lidlu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 88 % deklarovaný 90 % Není to typický šunkový salám, na jaký jsme v Česku zvyklí, liší se od ostatních vzorků, ale není nepříjemný. Je přiměřeně slaný a kořeněný, konzistence tužší až gumovitá 2. Globus Lyonský šunkový salám výrobce: Globus ČR koupeno: v Globusu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 91 % deklarovaný minimálně 60 % Značení: Údaje na obale jsou špatně čitelné a neinformují správně o výrobku (obsah masa i tuku je úplně jiný, než uvádí výrobce, šunkový salám ani nemůže mít deklarovaných 40 % tuku).
cena za 100 g: 15,90 Kč
Šunkové salámy - umístění 3. Řezníkův talíř Šunkový salám výrobce: Masokombinát Plzeň koupeno: v Penny (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 81 % deklarovaný 80 %
cena za 100 g: 15,90 Kč
4. Pikok Šunkový salám výrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc koupeno: v Lidlu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 82 % deklarovaný 80 % Příliš mnoho soli (3,2 %), na obale je přitom uvedeno „obsah soli max. 2,5 %“.
cena za 100 g: 15,90 Kč
PROPADÁK TESTU Šunkové salámy Basic Šunkový salám cena za 100 g: 13,50 Kč výrobce: MP Krásno koupeno: v Albertu (vlastní značka) Obsah masa:
skutečný 51 % deklarovaný 60 %
Nevyhovující výrobek.
Obsah masa nejnižší ze všech. Požadavek vyhlášky na obsah masa v šunkovém salámu sice po započtení nejistoty měření ještě splňuje, ale deklarovaných 60 % ne. Obsahuje barvivo a dochucovadla. Degustace: Měkká až blátivá konzistence, mozaika nepravidelná, vysoký podíl spojky, vůně hodně po koření, méně po mase, chuť mdlá, na konci záruky nakyslá.
PROPADÁK TESTU Šunkové salámy Schneider Šunkový salám cena za 100 g: 13,50 Kč výrobce: MP Krásno koupeno: v Albertu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 51 % deklarovaný 60 % Obsahuje barvivo, glutamát i řadu zahušťovadel
Tesco Value Šunkový salám cena za 100 g: 15,90 Kč výrobce: Kostelecké uzeniny koupeno: v Tesku (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 55 % deklarovaný 70 % Málo masa a hodně spojky. Chutí připomíná spíš salám Junior než šunkový.
Šunkové salámy Výsledky testu v kostce Nejvíce masa: Globus (91 %) Nejméně masa: Basic (51 %) Nejlevnější: Basic (13,50 Kč/100 g) Nejdražší: Berger (37,90 Kč/100 g) Nejlepší chuť: Berger (známka 2) Nejhorší chuť: Chodura (známka 4) Nejméně soli: Globus (1 %) Nejvíce soli: Pikok (3,2 %) Nižší obsah masa než na obale: Tesco Value, Basic, Bivoj
Co by v šunkovém salámu být nemuselo Dochucovadla: Látky zvýrazňující chuť a vůni E 621 (glutaman sodný), E 635 (ribonukleotidy, sodné soli), extrakt z droždí, šunkové aroma. Byla v 9 výrobcích. Barviva: E120 (košenila, přírodní barvivo). Byla ve 4 výrobcích. Zahušťovadla a škroby: Nebyly přítomny pouze ve 3 výrobcích.
Dětské cereálie Společný test deníku MF DNES a časopisu Svět potravin ve spolupráci s Potravinářskou komorou ČR
Vyrovnaná kvalita, dost cukru Pozitiva Test dopadl velmi dobře a výsledky jsou vyrovnané. Mezi dětskými křupkami nebyl vyložený propadák. Negativa Obsah cukru se u většiny cereálií pohyboval kolem třetiny doporučované denní dávky, což je hodně. NE VÍCE 30 gramů→ 4 vrchovaté polévkové lžíce Pro představu, doporučená porce nejsladších cereálií Tesco Frosted Flakes s mlékem představuje 36 % z denní dávky cukru školáka.
U dvou vzorků analýzy odhalily i vysoké hodnoty soli, konkrétně u skořicových Cini Minis od Nestlé a Fun Zoo Honey Loops z Lidlu. Známku testu tvoří 70 % nutriční hodnocení (obsahcukru, soli, tuku a vlákniny) 20 % smyslové hodnocení 10 % informace pro spotřebitele na obalech, hodnocení shody deklarovaných hodnot s těmi uváděnými
Dětské cereálie 1. a 2.místo Nestlé Chocapic Choco-hazelnut, cereální kakaové lupínky s lískooříškovou chutí, extrudované Vyrobeno Nestlé, ČR, koupeno v Bille, cena za 1 kg 212 Kč Odborníci: Dobrý obsah bílkovin. Podle obsahu cukru patří mezi průměr. Díky relativně vysokému obsahu vlákniny je to vhodná snídaně pro dítě, které musí vydržet ve škole a nedostat hlad. Plusem je nízký obsah soli. Degustace: Chuťově patřily k nejlepším, jsou přiměřeně sladké. Po zalití mlékem křehkost velmi dobrá. Méně atraktivně působila bělavá vrstva na povrchu. Známky v suchém stavu i po zalití mlékem 1,2. Emco Ovesní biskiti s čokoládou, ovesné sušenky s čokoládou Vyrobeno Emco, ČR, koupeno v Bille, cena za 1 kg 106 Kč Odborníci: Nejméně cukru, ale druhá nejvyšší energetická hodnota daná vysokým obsahem tuků. Zasytí na dlouho. Na obalu chybně uvedeno tvrzení o zdraví prospěšných Betaglukanech v ovesných vločkách. Degustace: Nejméně sladké, silná kakaová vůně i chuť, velmi dobrý vzhled. Po zalití mlékem však patřily k nejhorším. Nejrychleji ztrácely křehkost, chuť a vůně byly nevýrazné. Známky 1,7 (suché) a 2,4 (po zalití).o, ČR, koupeno v Bille, cena za 1 kg 106 Kč
Dětské cereálie 3. a 4.místo Emco Teddy, obilná zrnka s medem, pufovaný výrobek vyrobeno C-Hahne Mühlenwerke, koupeno v Bille, cena za 1 kg 120 Kč 0dborníci: Díky vyššímu obsahu bílkovin zasytí na delší dobu. Vláknina lehce nad průměrem. Kvůli množství cukru nevhodné pro školáka s nadváhou a pro menší děti. Plusem je málo soli. Degustace: Sladší, ale výborný vzhled, velmi dobrá obilná chuť i vůně a křehkost. Po zalití mlékem rychle ztrácí křehkost a část sladké chuti přešla brzy do mléka. Známky 1,7 (suché) a 2,1 (po zalití). Bonavita Choco Shells, obilné mušličky s kakaem, extrudovaný výrobek vyrobeno Bonavita, koupeno v Kauflandu, cena za 1 kg 106 Kč Odborníci: Málo soli, dost bílkovin i vlákniny, aby nebyl hlad. Minusem je nadprůměrný cukr, ale tuků je méně, takže energetická hodnota není závratná. Výrobce uvádí vyšší tuk i sůl, než zjistily analýzy. Degustace: Známky 1,0 v suchém stavu a 1,2 po zalití mlékem vypovídají o výborné chuti, přiměřené míře sladkosti, vynikajícím vzhledu a příjemné čokoládové vůni.
5.Místo Křupouni, Kakaové kuličky, extrudovaný výrobek, vyrobeno Bonavita pro Ahold, koupeno v Albertu (vlastní značka), cena za 1 kg 80 Kč Odborníci: Obsah tuku i cukru patří k nejnižším, ale stejně tak i vlákniny. Dostatečný je obsah bílkovin. Obsah soli je lehce nadprůměrný. Dobře lze využít jako snídani či svačinu před tělocvikem. Degustace: Méně výrazná chuť i vůně, výborný vzhled a přiměřená intenzita sladké chuti. Po zalití mlékem vydržely dlouhou dobu křehké. Známky 1,3 (suché) a 1,7 (po zalití mlékem).
Dětské cereálie Poslední místo Tesco Frosted Flakes, slazené kukuřičné lupínky, extrudovaný výrobek Cena za 1 kg 93 Kč Vyrobeno pro Tesco Koupeno v Tesku (vlastní značka) Odborníci: Nízký obsah tuku a vlákniny. Naopak cukru nejvíce ze všech vzorků. Lze doporučit jako svačinu před tělocvikem, ovšem ne jako snídani. Dítě by mělo brzy hlad. Vyšší tuky než deklarované. Degustace: Suché, i po zalití patřily k nejhorším. Neatraktivní vzhled sladkého potahu, málo výrazná obilná vůně a příliš sladké. Křehkost po zalití mlékem velmi rychle mizí. Známky 2,0 (suché) a 2,1 (po zalití).
Dětské cereálie Výsledky testu v kostce ● Nejvíce cukru
Frosted Flakes (33 g/100 g)
● Nejméně cukru
Ovesní biskiti (16 g/100 g)
● Nejméně soli
Swietviet (0,003 g/100 g)
● Nejvíce soli
Cini Minis (1,1 g/100 g)
● Nejlevnější
K Classic Choco Bobbles a Fun Zoo Honey Loops (72 Kč/kg)
● Nejdražší
Chocapic Chocohazelnut (212 Kč/kg)
● Nejlepší v degustaci
K Classic Choco Bobbles
Dětské cereálie Ovesné biskity od Emca, kde uvedené zdravotní tvrzení neodpovídalo propočtům. Na obalu uvedeno „ovesné vločky obsahují průměrně 5 % betaglukanů“. Bylo prokázáno, že betaglukan snižuje hladinu cholesterolu“. Toto tvrzení je možné použít jen u potravin, jež obsahují alespoň jeden gram ovesného betaglukanu v porci. U zmíněných cereálií to tak není, 30gramová porce obsahuje pouze 0,63 g betaglukanů. „Zadní stranu obalu považujeme za prostor pro marketingovou komunikaci, proto zde uvádíme obecnou informaci o pozitivním účinku betaglukanů, vztahující se k ovesným vločkám.“
Děkuji za pozornost
