Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac
JÚN 2014.
V období od 01.06.2014 do 30.06.2014 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) celkom 4 848 úradných kontrol v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.
2014
Tab.č.1 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol
január 2 596
február 3 249
16,02%
18,19%
júl
august
marec apríl máj 4 789 4 992 4 694 % kontrol s nedostatkami 14,01% 12,34% 12,72% september
október
jún 4 848 12,29%
november december
spolu 1. polrok 25 625*
13,95% spolu 2. polrok
% kontrol s nedostatkami
* zarátané sú všetky úradné kontroly, aj v rámci spracovaných dát po uverejnení mesačnej správy v príslušnom mesiaci
Graf č.1 Počet vykonaných úradných kontrol podľa kalendárnych mesiacov v roku 2014
1/12
Tab. č.2 Počet kontrol a právnych subjektov s nedostatkami (zoradené vzostupne) Počet kontrol s nedostatkom
Počet kontrolovaných právnych subjektov
Stredné predajne
212
Malé predajne
141
345 732
Hypermarkety a supermarkety
136
44
Výrobcovia
42
438
Malé predajne - stánkový predaj
14
80
VO sklad rastlinný
13
66
Výrobca vo svojej predajni
11
54
VO sklad zmiešaný
7
53
Malé predajne - ambulantný predaj
6
12
Dopravcovia a distribútori
5
73
Malé predajne - trhovisko
5
15
Ostatné
2
17
Baliarne
1
14
1 596
26
Stupeň v rámci reťazca
Veľkoobchodný sklad OZ Celkom
1 969
Z celkového počtu 2 605 kontrolovaných prevádzok (objektov) boli nedostatky zistené v 515 prevádzkach, čo predstavuje porušenosť 19,77 %. Úradné kontroly sa vykonávali v rámci celého potravinového reťazca od primárnych producentov až po výrobcov predávajúcich hlavne v maloobchode. Prehľad o počte vykonaných kontrol je uvedený v tab. č.3. Tab.č.3 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol a ich výsledkoch na jednotlivých stupňoch potravinového reťazca (s uvedením % porušenosti podľa uvedeného stupňa v reťazci)
Typ činnosti Stredné predajne Malé predajne Hypermarkety a supermarkety Výrobcovia Dovozcovia Dopravcovia a distribútori VO sklad rastlinný VO sklad zmiešaný Výrobca vo svojej predajni Veľkoobchodný sklad OZ Primárni výrobcovia Baliarne Ostatné VO sklad živočíšny Internetový predaj Malé množstvá Celkom
Kontroly bez Kontroly s nedostatku nedostatkom 1250 1182 671 486 143 91 69 73 86 71 62 28 17 15 4 3 4 251
212 166 136 42 0 5 13 7 11 1 0 1 2 0 0 0 596
Počet kontrol celkom
% porušenosti na stupni
1463 1348 807 528 143 96 82 80 97 72 62 29 19 15 4 3 4 848
14,49 12,31 16,85 7,95 0,00 5,21 15,85 8,75 11,34 1,39 0,00 3,45 10,53 0,00 0,00 0,00 12,29%
2/12
Sledované obdobie
Prvo- výrobcovia
Výrobcovia a baliarne
Distribútori a dopravcovia, dovozcovia
Veľko obchodné sklady
Hyper a super markety
Stredné predajne
Malé predajne
Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni
Ostatné
Tab.č.4 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol podľa jednotlivých mesiacov (porovnanie s predchádzajúcim/nasledujúcim obdobím)
január 2014
10
197
172
139
286
786
876
82
48
február 2014
11
293
148
191
456
986
1052
87
25
marec 2014
25
463
170
248
794
1590
1364
117
apríl 2014
34
512
163
225
836
1730
1382
90
18 6
máj 2014
243
614
191
250
752
1306
1225
89
24
jún 2014
62
557
239
249
807
1463
1348
97
26
júl 2014 august 2014 september 2014 október 2014 november 2014 december 2014
Najviac úradných kontrol bolo vykonaných v stredných maloobchodných predajniach (30,18%), potom počtom vykonaných kontrol nasledujú malé predajne (27,8%), hyper a supermarkety (16,6%).
Graf č.2 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol - jednotlivé stupne v reťazci
3/12
Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu V mesiaci jún 2014 bolo vykonaných 269 importných úradných kontrol dovážaných surovín a potravín rastlinného pôvodu. Celkovo sa jednalo o 323 prekontrolovaných zásielok z tretích krajín. V priebehu importných kontrol bolo odobratých 23 vzoriek potravín rastlinného pôvodu, doposiaľ bolo vyšetrených 20 vzoriek, 1 nevyhovela požiadavkám platnej legislatívy. Aktuálny stav je uvedený v tabuľke č.5: Tab.č.5 Odobraté vzorky – typ kontroly Typ kontroly Reziduá pesticídov - kontrola importu Importná kontrola rastlinného pôvodu Celkový súčet
Počet vzoriek Ukončené celkom vzorky
Nevyhovujúce vzorky
Percento z celkového počtu
Množstvo tovaru v kg
2
0
0
0
26 100
21
20
1
5%
219 516
23
20
1
5%
245 616
Tab.č.6 Počet zásielok a kontrol Počet kontrol 269
Celkový súčet zásielok z tretích krajín
Počet zásielok 323
Množstvo tovaru v kg 3 820 620,6
Tab.č.7 Výsledky importných kontrol potravín RP Počet Počet Výsledok importnej kontroly kontrol zásielok Povolená zásielka 257 310 Znehodnotenie dodávky 1 1 Dočasne pozastavená 11 12 Celkový súčet 269 323
Množstvo tovaru v kg 3 687 424,6 910 132 286 3 404 620,6
Komodity s najväčším počtom zásielok v rámci dovážaného a kontrolovaného tovaru z tretích krajín sú uvedené v tabuľke č.8 (dokumentárna, identifikačná alebo fyzická kontrola). Tab.č.8 Komodita Arašidy Dyňa červená Výživové doplnky Rafinované oleje Šošovica Kompóty
Počet kontrol
Počet zásielok
Množstvo tovaru v kg
35 30 22 12 8 5
35 30 22 12 10 8
641 770 605 800 1 3645 243 660 248 372 168 012
4/12
Blokové pokuty za zistené nedostatky
Z celkového počtu 4 848 vykonaných úradných kontrol potravín v mesiaci JÚN 2014, bolo 596 úradných kontrol ukončených s jedným alebo viac nedostatkami.
Celkove bolo uložených 186 blokových pokút, čo predstavuje hodnotu 7 089 EUR (v niektorých prípadoch viac ako jedna bloková pokuta v rámci úradnej kontroly).
Ostatné zistené nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.
Tab.č.9 Počty uložených blokových pokút – podľa typu úradných kontrol potravín
Typ kontroly Cielená kontrola mimo pracovnej doby Cielená kontrola kvalita OZ, zemiakov Úradná kontrola – plánovaná Ostatné Celkový súčet
Počet blokových pokút celkom
Blokové pokuty v €
10 6 165 5 186
430 166 6 089 404 7 089
Právoplatné rozhodnutia
V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť celkovo 168 rozhodnutí v celkovej sume 240 311 EUR a uložených bolo v rámci nich 50 opatrení. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 430 EUR, najvyššia pokuta predstavovala 50 000 EUR.
Tab.č.10 Zistené nedostatky v rámci úradných kontrol, nevyhovujúce suroviny, výrobkov a tovaru (zoradené podľa počtu nedostatkov - celkom). V druhom stĺpci - najviac kontrol s nedostatkom sú uvádzané prvé 3.stupne s najväčším počtom nedostatkov rámci relevantnej skupiny.
5/12
Typ nedostatku
Hygiena budov, hygiena prevádzkarne Označenie nečitateľné, nedostatočné alebo nesprávne Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena skladovania
Osobná hygiena
Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov Hygiena predaja
po DS/DMT
Nevhodné na ľudskú spotrebu
Celkový počet kontrol s nedostatkom 162
126
125
Stredné predajne: 54 Malé predajne: 38 Hyper a supermarkety: 19
112
Stredné predajne: 51 Hyper a supermarkety: 24 Malé predajne: 21
97 66 64 47 37
17
Nedostatky v dokumentácií HACCP, SPP a podobné systémy DDD, evidencia, výskyt škodcov Nevyhovujúca hygiena - Iné Sanitačný poriadok, evidencia Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení
Stredné predajne: 68 Malé predajne: 27 Hyper a supermarkety: 26 Stredné predajne: 39 Hyper a supermarkety: 39 Malé predajne: 31
Počet prevádzok
156
Počet Množstv nedostatkov Cena v € o v kg celkom 367 0
117
0
335 5753,533 15746,52
Poškodený obal, tovar Nevyhovujúce laboratórne analýzy
Najviac kontrol s nedostatkom z celkového počtu
16 16 15
15 13 12
12
Stredné predajne: 49 Malé predajne: 33 Hyper a supermarkety: 5 Stredné predajne: 31 Malé predajne: 20 Hyper a supermarkety: 14 Stredné predajne: 32 Hyper a supermarkety: 14 Malé predajne: 14 Stredné predajne: 19 Hyper a supermarkety: 16 Malé predajne: 10 Hyper a supermarkety: 24 Stredné predajne: 8 Malé predajne: 5 Hyper a supermarkety: 9 Stredné predajne: 6 VO-sklad: 1 Hyper a supermarkety: 11 Výroba: 3 VO-sklad: 1 Malé predajne: 9 Stredné predajne: 3 VO-sklad: 1 Výrobcovia: 4 Hyper a supermarkety: 3 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 8 Malé predajne: 3 Výroba: 2 Stredné predajne: 8 Hyper a supermarkety: 2 Malé predajne: 2 Malé predajne: 6 Stredné predajne: 4 Hyper a supermarkety: 2 Stredné predajne: 8 Výroba: 2
120
106
86 61 60 46 29 16 15
214 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
536,108
1893,43
242,954
446,44
78,57
306,79
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
262 113 96 99 264 101 34 24
16 17 15
14
13 12 12
28
23 15 21 19
6/12
Hyper a supermarkety: 1 Nevyhovujúca hygiena Vysledovateľnosť
7
Hyper a supermarkety: 5 Výroba: 1 Stredné predajne: 1
8
Kvalita potravín
Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom Nakladanie s odpadom
6
Neohlásenie zásielky Neplnenie opatrení
5 5
Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné Neznámy pôvod
4 4
Menenie, falšovanie údajov Zdraviu škodlivé potraviny
7
Stredné predajne: 6 Malé predajne: 1 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 4 Výroba: 2 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 4 Hyper a supermarkety: 3
9
3 2
Registrácia
Hygiena prepravy Celkový súčet
Hyper a supermarkety: 2 Stredné predajne: 2 Malé predajne: 1 VO-sklad: 2 Hyper a supermarkety: 1 Malé predajne: 1 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 1 Hyper a supermarkety: 1 Stredné predajne: 1 Malé predajne: 1 Stredné predajne: 1 Malé predajne: 1
2 1
VO sklad: 1 Malé predajne: 1 Stredné predajne: 1 Malé predajne: 1 Hyper a supermarkety: 1
1
Dopravcovia: 1
2 Školenie zamestnancov Inak znehodnotené
Stredné predajne: 2 Hyper a supermarkety: 2 Výroba: 1 Malé predajne: 5
597
9 22
0
0
8
0
0
25
74,245
743,53
9,42
153,75
0
0
0
0
0
0
0,5
0
7
56,68
93,9
3
3,974
15,23
3
5,07
8,89
2
2
0
0
2
2
0
0
8 6
6
6 5 5 3 4
7 6 5 7 4
3 2
1 1 516
4 1 2138
0 0 0 0 6761,054 19408,48
Komentár niektorých zistených nedostatkov za mesiac JÚN 2014
Primárni výrobcovia, výroba, baliarne Popis nedostatku - okná sa otvárajú do vonkajšieho prostredia nie sú zabezpečené proti vnikaniu lietajúcemu hmyzu, - stredový odvodňovací žľab nefunkčný z dôvodu nesprávneho vyspádovania, - v prevádzkarni lietali mole - sklad múky, aj vo výrobnej miestnosti, expedícii, - odpad ( pozametané pekárenské zvyšky ) uložený v papierovom vreci uložený vedľa finálnych výrobkov, - Chladené potraviny (suroviny) neboli uskladnené pri požadovanej teplote: vaječná melanž (0 až + 4° C)
7/12
- nameraná teplota +10,9 °C, po otvorení: varená maková náplň ( skladovať v chlade), jablkový gél so škoricou (skladovať do +4° C) – skladované pri teplote miestnosti +24,8 °C, - zhrdzavená lišta na chladničke, - nadobúdacie doklady neboli k dispozícii na prevádzke, - vzorka "Punčové rezy" nevyhovela požiadavkám Vyhlášky MP a RV č. 127/2012 o označovaní potravín, pre neuvedenie použitého farbiva Ponceau 4R (E 124) a pre neuvedenie konzerv. látky, kyseliny sorbovej (E 200) v zložení výrobku, - v prevádzke sa vyskytoval lietajúci hmyz - dvere do prevádzky boli permanentne otvorené, - v chladničke so surovinami používanými vo výrobe boli uložené potraviny a nápoje pre vlastnú spotrebu, - osobné veci (tašky, kabelky) boli umiestnené v prevádzkovej časti pri plechoch s výrobkami, - kakaová točenka - neuvedená konzervačná látka-kyselina sorbová, - výskyt trusu hlodavcov, myší v skladovacích priestoroch a vo výrobni, - predaj výrobkov v priestoroch výroby so vstupom cudzích osôb, - vo výrobe znečistené stropné svetlíky, v chladiacom boxe poškodený keramický obklad,
Distribúcia, preprava, VO-sklady
Popis nedostatku - znečistené a poškodené steny a stropy vo všetkých miestnostiach skladu, - strop v sklade liehovín a tabakových výrobkov poškodený koróziou, - 18 druhov výrobkov bez označenia výrobnej dávky, - 3 druhy výrobkov - nedostatočne označené - rozmazaný, nečitateľný dátum na fľašiach, - v sklade okolo okien zistený výskyt pavučín, - nebolo predložené "Oznámenie o registrácii prevádzkarne" v zmysle § 6 zákona o potravinách, - pracovník pracoval bez pracovného odevu, - nepredložený zdravotný preukaz,
Obchodná sieť, ambulantný predaj
Popis nedostatku - na prevádzke nie je samostatné chladiace alebo mraziace zariadenie na skladovanie bývalých potravín, - znečistené regály v chladiacej vitríne na uchovávanie mliečnych výrobkov v predajni, hrubá vrstva námrazy v mraziacich boxoch v predajni, - manipulácia s mäsovými výrobkami bez rukavíc, a pokrývky hlavy, - na mäsovom výrobku bola odstránená etiketa s označením dátumu spotreby, - nekryté elektrické rozvody, nekryté motory chladiacich zariadení - silne zaprášené, nepoužívaný kontajner na VŽP umiestnený v priestore WC, dvere otvorené do vonkajšieho prostredia bez ochrannej sieťky, - výkon neodbornej deratizácie, boli rozložené staničky s nástrahou, ktoré neboli vyhodnotené, - čistiace pomôcky a prostriedky uložené v umyvárni pod umývacím drezom a na umývacom dreze stiahnutý tovar skladovaný v umývacom dreze, tovar po DMT skladovaný na pracovnom stole bez označenia že ide o vyradený tovar, skladovanie drogistického tovaru a potravinového tovaru určeného na predaj, v šatni skladovaný tovar určený na predaj a na tovare obalový materiál, - na viacerých miestach porušené steny, stropy, rohy stien, porušené prechody podláh a stien, porušené obklady a steny pri radiátoroch, porušené dvere do výlevky, - nepredložený doklad o odbornej spôsobilosti,
8/12
- nebalené pekárske výrobky vyrábané pekárňou nemali v predajni zoznam použitých zložiek, kupujúci nemali ani možnosť nahliadnutia, - tri druhy mäsových výrobkov nemali po otvorení originálneho obalu primerane skrátený DS, - kontrolovaný subjekt nemá vypracovaný sanitačný poriadok a evidencie vyplývajúce z neho, - výskyt živých mravcov v predajni za pultom, - vo vzorke bola prítomná pleseň, čo bolo potvrdené rozborom v laboratóriu, - regály znečistené rozsypanou múkou a ryžou, - tovar neznámeho pôvodu, - prevádzkovateľ nevedel deklarovať nakladanie s VŽP kat. III, ktorý je v prevádzkarni vyprodukovaný, - potraviny v sklade uložené priamo na podlahe, - výrobok neoznačený v štátnom jazyku - stiahnutý z predaja, - ľadový šalát - začínajúca hniloba v časti rezu na hlúbe, maliny - plesnivé plody, konzumné zemiaky skoré mechanické narušenie celistvosti, suchá hniloba, petržlen praný - výskyt hniloby a plesne, - nedodržané teplotné podmienky skladovania vlašského šalátu, teplota nemeraná v čase kontroly +10,8° C, teplota deklarovaná výrobcom +1 °C až +5 °C, - znečistenie políc na potraviny (koreniny) v predajni prachom a zvyškami potravín, - prevádzkovateľ prijíma potraviny pôvodom z Poľska bez nahlásenia zásielok - hydinové mäso, - výskyt nepotrebného materiálu a veľkého množstva tovaru po DMT v sklade potravín, - zelenina uskladnená v chladiacom boxe pre vajcia a mliečne výrobky, - hus s drobkami, bez akéhokoľvek označenia- chýbajúca etiketa, - na čerstvom ovocí a zelenine zistená prítomnosť hniloby a plesne, - názov 1 druhu potravín je prekrytý dolepkou, - lietajúci hmyz (muchy) pod krytom svietidla nad mäsovým kútikom, - v predajni je používaný znečistený nôž s poškodenou rúčkou na manipuláciu s nebaleným mäsom, - nedodržanie osobnej hygieny, - predaj hlbokozmrazenej hydiny a hydinových dielov s porušeným obalom, - bagety boli skladované pri teplote +7,9°C, výrobca deklaruje skladovanie do +5°C, - lokálne znečistené steny, s miestami vzdutou omietkou, - zemiaky nevhodné na ľudskú spotrebu - pleseň, hniloba, poškodené hľuzy, - zotretý DMT u 1 výrobku, - nebola predložená evidencia teplôt, - nie je vedená evidencia o VŽP, - maliarske potreby v skladovacích priestoroch potravín, - nevykonaná registrácia predajne na RVPS, - v prípravovni čerstvého ovocia a zeleniny umiestnené dezinfekčné prostriedky.
Odber vzoriek a laboratórne analýzy Vzorky odobraté v priebehu úradných kontrol sú analyzované v akreditovaných laboratóriách ŠVPÚ. Celkovo bolo odobratých a následne je analyzovaných v mesiaci JÚN 2014 v skúšobných laboratóriách VPÚ 1 320 vzoriek, pokiaľ sa jedná o úradnú kontrolu potravín. Ukončených bolo doposiaľ 592 vzoriek, z ktorých 28 nevyhovelo požiadavkám platnej legislatívy, čo predstavuje porušenosť 4,73%) (výsledok vykonaných analýz ku dňu vypracovania mesačnej správy).
9/12
Tab. č. 11 Počet odobratých vzoriek
Typ kontroly
Počet vzoriek celkom
Ukončené vzorky
1 320
592
Celkový súčet
Nevyhovujúce Množstvo tovaru v kg Percento vzorky (celkový počet vzoriek) 917 420 28 4,73 %
Prvovýrobcovia
Výrobcovia a baliarne
Distribútori a dopravcovia
Veľkoobchodné sklady
Hyper a super markety
Stredné predajne
Malé predajne
Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni
Ostatné
Tab.č.12 Počet odobratých vzoriek na jednotlivých stupňoch v mesiaci jún 2014
56
389
16
85
526
130
66
19
33
Graf č.3 Počty odobratých vzoriek potravín na jednotlivých stupňoch
10/12
Tab.č.13 Nevyhovujúce vzorky (JÚN 2014): NAZOV_VZORKY Kakaová točenka Limeta
Kel hlávkový PREMIUS
Zmes presladených brusníc a pražených lieskovcov - 200 g balenie
NEV_ZNAK neoznačená konzervačná látka E 200 v zložení výrobku vzorka nie je v súlade s Nariadením EP a Rady č. 396/2005 o max. hladinách rezíduí pesticídov pre prekročený obsah carbofuránu: nameraná hodnota: 0,036 mg/kg, max. povolená hodnota: 0,01mg/kg posudok nie je v súlade s Výnosom MP SR a MZ SR č. 18558/2006SL, prekročené dusičnany limit 700 mg/kg, nameraná hodnota 962,6 mg/kg nesprávna deklarácia zložiek v zmesi
Ster-mop Ovčí hrudkový syr
prítomná Listeria monocytogenes vo vyšetrenej vzorke bola zistená prítomnosť Listeria monocytogenes
kravská hrudka
označenie - neuvedené podmienky skladovania, nesprávne uvedené zloženie a pomenovanie kravskej hrudky
Ovčí hrudkový syr
koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit
OHS zo surového ovčieho mlieka
koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit
Ster-utierky textilné
prítomná Listeria monocytogenes
ZIPSER PÁRKY á 500 g
bola zistená prítomnosť hydinového proteínu
Babičkina strúhanka - 500 g balenie
babičkina strúhanka - 500 g balenie - vyrobená z chleba a pečiva, na výrobku nie je dolepka - NIE JE V SÚLADE s Vyhláškou MPaRV SR č. 127/2012 Z.z. z 29. marca 2012 o označovaní potravín
Ovčí hrudkový syr
koagulázopozitívne stafylokoky sú nad stanovený limit
Kandizované ovocie mix
označenie nie je v súlade s pož. Vyhl.č.127/2012 § 4 ods.1 a § 16 ods.1 a):názov výrobku nevyjadruje jeho podstatu, v zložení ako zložky uvedené: pomarančová kôra a tekvica
Bryndza plnotučná á 125 g
posudok voči norme v kontrolovaných znakoch nie je v súlade s deklaráciou na obale, nesúlad v znaku podiel ovčej hrudky v bryndzi vzorka nie je v súlade pre znečistenie škrupín trusom
Vajcia Babičkina strúhanka - 500 g
Babičkina strúhanka - 500 g balenie - na výrobku je dolepka - NIE JE V SÚLADE - s Vyhláškou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR č. 127/2012 Z.z. z 29. marca 2012 o označovaní potravín, § 16 ods. (1) písm. a) - na obale výrobku je uvedené iné zloženie ako na dolepke, čo môže konečného spotrebiteľa uviesť do omylu
11/12
anenský kokosový olej
nesúlad s vyhláškou MPRV SR 4124/2012- prekročený obsah vody a prchavých látok pri 105 stupňov C, nepovolené výživové tvrdeniecholesterol 0 %
Ster - stena obaly
prítomná Listeria monocytogenes
Škvarená bravčová masť
VMK nad stanovený limit
Ster - pvc stolička
prítomná Listeria monogytogenes
Medové s orieškami - zmes obilných výrobkov 340g
nie je uvedený názov výrobku vyjadrujúci jeho podstatu, v zložení uvedený prírodný extrakt s vysokým obsahom tokoferolov , t.j. vitamín E, ktorý nie je uvedený v tabuľke nutričných hodnôt v zmysle požiadaviek NARIADENIA EP A RAY (ES) č.1924/2006
Olomoucké tvarôžky venčeky
nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u všetkých výrobkov na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp.
Olomoucké tvarôžky špeciál
Ster - stena špára vo výrobe
nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u všetkých výrobkov na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp. zistená prítomnosť Listeria monocytogenes
Ovčí hrudkový syr
vzorka nevyhovela v ukazovateli koagulázopozitívne stafylokoky
Ovčí hrudkový syr- vyrobený zo surového ovčieho mlieka
nariadenie Komisie (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny, kapitola 2. Kritériá hygieny procesu 2.2. Mlieko a mliečne výrobky 2.2.3.: koagulázopozitívne stafylokoky nad stanovený limit
Olomoucké tvarôžky malé 100 g
nie je v súlade s požiadavkami Nariadenia (ES) č. 178/2002 čl. 14 ods. 2 b): u jedného výrobku na povrchu prítomnosť modrozelených plesní, čo bolo potvrdené mykologickým vyšetrením : Penicillium sp.
Dátum vypracovania správy: ŠVPS SR Bratislava, 04. júla 2014
12/12
