Správa o úradnej kontrole potravín za mesiac október 2016. V období od 1.10. do 31.10. 2016 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) celkom 4 012 úradných kontrol v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov, z čoho bolo 417 kontrol s nedostatkom.
Tab.č.1 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol
január
február
marec
apríl
máj
jún
spolu 1. polrok
2 791
4 182
4346
4 595
4 430
4523
25023
11,3
10,2
2016
% kontrol s nedostatkami 8,78%
9,82
9,01
10,4
júl
august
september
október
4162
3428
3 712
4012
10,8
november december
spolu 2. polrok
% kontrol s nedostatkami 7,9
10,76
10,3
10,4
* zarátané sú všetky úradné kontroly, aj v rámci spracovaných dát po uverejnení mesačnej správy v príslušnom mesiaci
Graf č.1 Počet vykonaných úradných kontrol podľa kalendárnych mesiacov v roku 2016
1/12
Tab. č.2 Počet kontrol a právnych subjektov s nedostatkami (zoradené abecedne podľa stupňa)
Stupeň v rámci reťazca
Dopravcovia a distribútori Hypermarkety a supermarkety Malé množstvá - rastl. Malé množstvá - živoč. Malé predajne Malé predajne - ambulantný predaj Malé predajne - stánkový predaj Ostatné Stredné predajne Veľkoobchodný sklad OZ VO sklad rastlinný VO sklad zmiešaný Výroba mlieka Výrobca vo svojej predajni - živoč. Výrobcovia - rastl. Výrobcovia - živoč. Celkový súčet
Počet kontrolovaných právnych subjektov
Kontroly s nedostatkom
53 50 4 5 681 14 62 7 297 26 61 69 6 14 315 149 1783
6 77 3 1 101 4 8 2 144 4 3 11 1 2 48 2 417
Z celkového počtu 2 512 kontrolovaných prevádzok (objektov) boli nedostatky zistené v 378 prevádzkach, čo predstavuje porušenosť 15,0 %. Úradné kontroly sa vykonávali v rámci celého potravinového reťazca od primárnych producentov až po výrobcov predávajúcich hlavne v maloobchode. Prehľad o počte vykonaných kontrol je uvedený v tab. č.3.
2/12
Tab.č.3 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol a ich výsledkoch na jednotlivých stupňoch potravinového reťazca (s uvedením % porušenosti podľa uvedeného stupňa v reťazci)
Typ činnosti Baliarne Dopravcovia a distribútori Hypermarkety a supermarkety Malé množstvá - rastl. Malé množstvá - živoč. Malé predajne Malé predajne - ambulantný predaj Malé predajne - stánkový predaj Malé predajne - trhovisko Ostatné Primárni výrobcovia - rastl. Primárni výrobcovia - živoč Stredné predajne Veľkoobchodný sklad OZ VO sklad živočíšny Výroba mlieka Výrobca vo svojej predajni - rastl. Výrobca vo svojej predajni - živoč. Výrobcovia - rastl. Výrobcovia - živoč. Dovozcovia Internetový predaj VO sklad rastlinný VO sklad zmiešaný Bitúnok Celkom
Kontroly bez nedostatku 17 62 516 2 4 836 15 70 8 6 98 14 901 36 38 7 51 16 340 227 117 5 70 107 32 3595
Kontroly s nedostatkom 6 77 3 1 101 4 8 2
144 4 1 2 48 2
3 11 417
Počet kontrol celkom 17 68 593 5 5 937 19 78 8 8 98 14 1045 40 38 8 51 18 388 229 117 5 73 118 32 4012
3/12
Tab.č.4 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol podľa jednotlivých mesiacov
Sledované obdobie
Prvo- výrobcovia
Výrobcovia a baliarne
Distribútori a dopravcovia, dovozcovia
Veľko obchodné sklady
Hyper a super markety
Stredné predajne
Malé predajne
Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni
Ostatné
(porovnanie s predchádzajúcim/nasledujúcim obdobím)
január 2016
14
254
154
226
385
807
874
48
9
február 2016
22
419
210
283
596
1270
1257
96
29
máj 2016
72
700
178
287
615
1190
1174
139
33
jún 2016
248
904
191
312
526
1036
1148
120
38
júl 2016
108
621
185
464
518
1057
1086
90
33
august 2016
102
473
121
232
520
915
1015
62
33
september 2016
135
605
152
221
490
940
1054
83
32
október 2016
112
674
185
269
593
1045
1042
69
23
marec 2016 apríl 2016
november 2016 december 2016
Najviac úradných kontrol bolo vykonaných v stredných maloobchodných predajniach 1045 (26,0%), potom počtom vykonaných kontrol nasledujú malé predajne 1042 (25,9%), výrobcovia
a baliarne 674 (16,8%).
4/12
Graf č.2 Prehľad o počte vykonaných úradných kontrol - jednotlivé stupne v reťazci
Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Vykonaných bolo 211 importných úradných kontrol dovážaných surovín a potravín rastlinného pôvodu. Celkovo sa jednalo o 255 prekontrolovaných zásielok z tretích krajín. V priebehu importných kontrol bolo odobratých 21 vzoriek potravín rastlinného pôvodu, vzorky vyhoveli požiadavkám platnej legislatívy. Aktuálny stav je uvedený v tabuľke č.5: Tab.č.5 Odobraté vzorky – typ kontroly
Typ kontroly Importná kontrola rastlinného pôvodu
Počet vzoriek Ukončené celkom vzorky 21
19
Nevyhovujúce vzorky
Percento z celkového počtu
0
Množstvo tovaru v kg 184685,2
Nevyhovujúce vzorky:
Komodita -
DAVKA
KRAJINA pôvodu - -
Nevyhovujúci znak -
Tab.č.6 Počet zásielok a kontrol Počet kontrol
Počet zásielok
Množstvo tovaru v kg
211
255
3 050 304,88
Celkový súčet zásielok z tretích krajín
5/12
Tab.č.7 Výsledky importných kontrol potravín RP Výsledok importnej kontroly Povolená zásielka Dočasne pozastavená Celkový súčet
Počet kontrol
Počet zásielok
Množstvo tovaru v kg
203 9 211
246 9 255
2941620,68 108684,2 3050304,88
Niektoré komodity s najväčším počtom zásielok v rámci dovážaného a kontrolovaného tovaru z tretích krajín sú uvedené v tabuľke č.8 (dokumentárna, identifikačná alebo fyzická kontrola). Tab. č.8 Komodita Rafinované oleje Grapefruity Výživové doplnky Ostatné Kompóty Arašidy upravené Hrozienka Káva zelená Ostatné cukrovinky Figy Fazuľa
Počet kontrol
Počet zásielok
Množstvo tovaru v kg
28 16 11 9 9 9 9 9 8 7 6
28 16 11 9 5 9 9 7 8 7 3
605646 174362 5659,366 73748,47 191908 225420 173690 43036 93102,36 114488 140000
Blokové pokuty za zistené nedostatky Z celkového počtu 4 012 vykonaných úradných kontrol potravín bolo 417 úradných kontrol ukončených s jedným alebo viac nedostatkami. Celkove bolo uložených 185 blokových pokút, čo predstavuje hodnotu 4 235 EUR (v niektorých prípadoch viac ako jedna bloková pokuta v rámci úradnej kontroly). Ostatné zistené nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.
6/12
Tab.č.9 Počty uložených blokových pokút – podľa typu činnosti Typ činnosti Stredné predajne Malé predajne Hypermarkety a supermarkety Výrobca rastl. Malé množstvá rastl. Celkový súčet
Kontroly s nedostatkom
Počet blokových pokút
Bloková pokuta suma celkom
144 113 77 48 3 417
105 54 16 9 1 185
1 586 1 670 640 309 30 4 235
Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť celkovo 103 rozhodnutí v celkovej sume 161 250 EUR a uložených bolo v rámci nich 13 opatrení. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 565,5 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala 50 000 EUR. Tab.č.10 Zistené nedostatky v rámci úradných kontrol, nevyhovujúce suroviny, výrobkov a tovaru (zoradené podľa počtu nedostatkov - celkom). V druhom stĺpci - počet kontrol s nedostatkom v rámci relevantného stupňa v reťazci.
Typ nedostatku
Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena budov, hygiena prevádzkarne
Počet kontrol s uvedeným nedostatkom
Počet prevádzok
Stredné predajne: 51 Hyper a supermarkety: 30 Malé predajne: 29
111
121 Stredné predajne: 44 Hyper a supermarkety: 31 Výroba rastl.: 17
71
Osobná hygiena Označenie nečitateľné, nedostatočné alebo nesprávne
68
Stredné predajne: 25 Hyper a supermarkety: 19 Malé predajne: 15 Stredné predajne: 32 Malé predajne: 21 Výroba rastl.: 6 Stredné predajne: 19 Hyper a supermarkety: 19 Malé predajne: 15
50 36
Cena v €
245
0
0
350
0
0
148
0
0
127
0
0
128
1533,939
1278,4
105 174
0 260,512
0 864,25
68 64
59
64 Hyper a supermarkety: 18 Stredné predajne: 17 Malé predajne: 12 Stredné predajne: 14
Počet Množstvo nedostatkov v kg celkom
114
116
Hygiena skladovania
Hygiena predaja po DS/DMT
Najviac kontrol s nedostatkom z celkového počtu
49 34
7/12
HACCP, SPP a podobné systémy Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov
22
22
Sanitačný poriadok, evidencia
16
DDD, evidencia, výskyt škodcov
16
Nedostatky v dokumentácií Poškodený obal, tovar Nevyhovujúce laboratórne analýzy Neznámy pôvod, neschválený alebo neregistrovaný PPP Nevyhovujúca hygiena Nevhodné na ľudskú spotrebu Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení Vysledovateľnosť Menenie, falšovanie údajov Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom Nevyhovujúca hygiena - Iné Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné Kvalita potravín Nakladanie s odpadom Hygiena prepravy
14 12
12
Malé predajne: 12 Hyper a supermarkety: 10 Výroba rastl.: 10 Hyper a supermarkety: 6 Malé predajne: 2 Stredné predajne: 9 Malé predajne: 6 Hyper. a supermarkety: 6 Stredné predajne: 4 Malé predajne: 7 VO sklad zmieš.: 2 Malé predajne: 5 Hyper a supermarkety: 4 Výroba rastl.: 4 Malé predajne: 5 Stredné predajne : 2 Malé predajne: 5ýroba rastl.: 1 Stredné, malé predajne: 2 Hyper a supermarkety: 8 Hyper a supermarkety: 4 Výroba živ.: 2 VO sklad zmieš.: 1 Malé predajne: 4 Ostatné: 2
22
10
7 7 4
Malé predajne: 3 Hyper a supermarkety: 1
4
3 2 2
Stredné predajne: 1
0
0
18
0
0
19
0
0
17
0
0
23
38,363
181,51
12
0
0
28
52,13
658,93
11
0
0
18
50,228
81,64
14
0
0
8
0
0
7
8,546
84,63
5
1
5
4
0
0
4
15987,23
4794,2
3
10,8
6,37
2 2
0 0
0 0
13 12 12
10
9
7
7 7 4
4
4
4
4 Výroba rastl.: 2 Hyper a supermarkety: 1 Hyper a supermarkety: 2
32
16
4 Stredné predajne: 4 Hyper a supermarkety: 2 Výroba rastl.: 2 Dopravcovia: 2 Výroba rastl.: 1
0
16
8 Stredné predajne: 3 Hyper a supermarkety: 2 VO sklad zmieš.: 1 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 2 Výroba rastl.: 1 Hyper a supermarkety: 3 Malé predajne: 1
0
22
11 Stredné predajne: 4 Hyper. a supermarkety: 2 Výroba rastl.: 2 Hyper a supermarkety: 3 Malé predajne: 3 Stredné predajne: 2
33
3 2 2
8/12
Malé predajne: 2
Registrácia Inak znehodnotené Marenie výkonu Zdraviu škodlivé potraviny Školenie zamestnancov Neplnenie opatrení Celkový súčet
2 1 1
Hyper a supermarkety: 1 Výroba rastl.: 1 Stredné predajne: 1
1 VO sklad zmieš: 1
1 1 417
Výroba rastl.: 1
2 1 1 1 1 1 378
2 2 1
0 0 0
0 0 0
1
8
19,32
0 0 17950,748
0 0 7974,25
1 1 1545
Komentár niektorých zistených nedostatkov
Primárni výrobcovia, výroba, baliarne Popis Nedostatku v dokumentácii zásad správnej výrobnej praxe nie je vypracovaný samostatný výrobný postup lineckého pečiva PPP nepredložil dokumentáciu SVP a plán HACCP obité rohy stien v sklade múky, chýbajúci kryt na svietidle v dennej miestnosti, nepoužívané časti strojov nachádzajúce sa vo výrobných priestoroch chlebové ošatky znečistené živými škodcami nameraný vyšší obsah tuku 4,1% ako je uvedené vo vnútornom predpise porušený povrch bočnej steny, porušená celistvosť podlahy, zatečená stena a opadávajúca omietka znečistené skrinky v šatni a množstvo nepotrebných vecí v skrinkách, v skladovacom priestore uskladnené nepotrebné a vyradené veci nevedená, nepredložená evidencia monitoringu deratizačných staničiek znečistená podlaha pod paletami s múkou v sklade surovín a múčneho hospodárstva, znečistená podlaha pod umývadlom v šatni muži, chýbajúca kľučka na dverách pri vstupe do chladiaceho boxu" expedícia výrobkov- poškodený povrch stien- obitý náter, poškodený povrch plechových dverí, na svietidle chýba ochranný kryt, dvere medzi manipulačnou chodbou a expedíciou majú poškodený pánt, baliareň poškodený keramický obklad steny nad pracovným stolom, výrobný priestor- uvoľnené plechové ochrany rohov, sklad surovín- na strope a stenách poškodený náter, tvorba prasklín, náter sa olupuje, poškodené drevené palety v sklade obalov sa nachádzal myší trus celkový hygienický stav nevyhovujúci ( výskyt pavučín, prachu, olupujúci sa náter na kachličkách, rozhádzané čistiace prostriedky Distribúcia, preprava, VO-sklady
Popis nedostatku počas výkonu cielenej úradnej kontroly sa v prevádzke nenachádzali dodacie listy ku slepačím vajciam dodaným v mesiaci september 2016 príjmové dvere nezabezpečené proti vnikaniu škodcov,(medzera na spoji dverí, medzi podlahou a dverami) podlaha skladu znečistená prachom, olejovými škvrnami, obaly potravín znečistené prachom, na regálmi a v ťažšie dostupných miestach nánosy prachu, pri deratizačnej staničke výskyt trusu hlodavcov Detský kečup, DMT: 16 11 18, L 18 05 16 pojem " Detský" v názve výrobku uvádza spotrebiteľa do omylu, poukazuje, že potravina sa líši od iných podobných výrobkov, má osobitné vlastnosti a tým spotrebiteľa môže
9/12
viesť k zámene tejto z hľadiska zloženia bežnej potraviny s potravinami na osobitné výživové účely pre dojčatá a malé deti výskyt plesne na strope distribúcia Ľanového oleja, v ktorom bol prekročený limit benzo(a)pyrénu (PH4) potvrdená na základe oznámenia z Nemecka v chladiacom sklade na expedícii samostatne oddelený priestor na nepredajné potraviny nie je označený účelom využitia, v sklade pozáručného a reklamačného tovaru a obalového materiálu sú umiestnené palety s nealkoholickými nápojmi určenými na predaj nepredložený záznam o vykonanom školení zamestnancov Obchodná sieť, ambulantný predaj
Popis nedostatku chladiarenské zariadenia znečistené pod mriežkami popadanými rôznymi časticami etikiet, mraziarenské zariadenie namrazený kondenz zamestnankyňa pri manipulácii s mäsovými výrobkami nemala na hlave pokrývku hlavy vajcia skladované v zázemí spoločne s majonézovými šalátmi, mrazené krémy skladované v mraziacom zariadení priamo na podlahe, tovar určený na trh – mrazené filety a polotovary na domáce dopekanie skladované spoločne s tovarom vyradeným a poškodeným - mrazenými krémami, , na strieške boxu na pečivo v zázemí skladovaný obalový materiál určený na balenie pečiva, , chlebíčky z pufovaného obilia skladované priamo na podlahe v zázemí pod zapráš. hasiacim prístrojom na predajnej ploche miestami znečistená podlaha ( v mieste vystavovania trvanlivých mliek), znečistené dná mraziacich vitrín (smotanové zmrzliny, mrazené torty, nanuky, ryby), znečistené vodiace lišty a posuvné dvierka (chladená hydina) predaj rozbaľovaných a následne rozvažovaných mäsových výrobkov po dátume spotreby nie je evidencia skladovacích podmienok , teploty v chladničke na bagety a mliečne výrobky pracovníčka v čase kontroly pracovala v znečistenom plášti, bez pokrývky hlavy a pri manipulácii s nebalenými mäsovými výrobkami nepoužila na to určené jednorázové rukavice v predajnej časti prevádzky boli tesnenia chladiacich vitrín s mäsovými výrobkami, originálne balenými majonézovými šalátmi, rybacími šalátmi, tatárskymi omáčkami znečistené čiernou nečistotou a stopami po plesni dovezený tovar bol krátkodobo skladovaný mimo chladiace zariadenie PPP neskladuje potraviny v priestoroch a za podmienok, aby sa zachovala bezpečnosť, kvalita a biologická hodnota potravín, nakoľko potraviny vyradené z obehu a určené na iný než pôvodný účel sú síce oddelene uložené a zreteľne označené, avšak v blízkosti potravín určených na predaj a v priestore určenom na skladovanie a v podmienkach, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť kvalitu a zdravotnú neškodnosť potravín určených na predaj, konkrétne na chladničke s už nepredajnými potravinami je skondenzovaná voda a na polystyrene položenom na tejto chladničke s vonkajším kondenzátom je pleseň nepredložená kópia potvrdenia o registrácii na dodávanie mäsových výrobkov do MOJ z RVPS Trebišov, predaj nebalených mäsových výrobkov a mäsa, pritom súhlas ÚVZ SR je len na predaj balených mäsových výrobkov a baleného mäsa, hygiena predaja bola zachovaná- postúpené na RÚVZ chýbajúce označenie v slovenskom jazyku u dvoch druhov výrobkov zistený nesúlad v údajoch na pôvodnej etikete a na prekladovej etikete v slovenskom jazyku nedostatočné utesnenie dverí na príjem tovaru v spodnej časti, poškodená a znečistená omietka steny v miestnosti na príjem tovaru, poškodená omietka steny pri vstupe do skladu potravín, odtrhnutá kovová rohová lišta steny na prechode z predajne na príjem tovaru, poškodené dvere vedúce z manipulačnej miestnosti na príjem tovaru, zatečené stropné kazety v predajni nad regálom s džúsmi etikety nebalených pekárskych výrobkov boli zapichnuté do pekárskych výrobkov špáradlami, označenie nebolo v súlade splatnou legislatívou
10/12
nepredložená evidencia o dátume a čase otvorenia obalov pri predaji mäsových výrobkov znečistené tesnenie na dvierkach chladiacej vitríny na jogurty v predajni, znečistená zadná časť líšt na cenovky v chladiacej vitríne na jogurty v predajni, poškodený náter regálov v sklade opadaný náter na mriežkach v chladničke, opadaný náter na vnútornej ploche v chladničke na mliečne výrobky v sklade potravín, opadaný náter na vnútornej ploche v chladničke na tuky, výskyt korózie v spodnej časti chladničky na tuky v sklade potravín, opadaná maľovka, poškodená omietka v sklade potravín a vo vstupnej chodbe do skladu potravín zatečený strop a olupujúci sa náter stropu v chladiacom boxe čerstvého mäsa a mäsových výrobkov, zatečená stena pod ventilátorom v chladiacom boxe čerstvého mäsa a mäsových výrobkov, nedostatočne vyčistené špáry kachličkového obkladu v blízkosti pracovného stola v manipulačnej miestnosti pekárske výrobky umiestnené v perforovanej prepravke priamo na podlahe poškodený plastový kryt chladiarenskej vitríny na predaj mäsových výrobkov, chýba kryt predajného zásobníka na chlieb, nečistoty pod plastovým krytom na dvierkach mraziaceho zariadenia na hydinu v sklade potravín, v mraziacom zariadení na hydinu v sklade potravín je väčšia vrstva námrazy v predsieni WC chýba tekuté mydlo a papierové utierky v priestore skladu umiestnené staničky na monitorovanie hlodavcov s jedovatou nástrahou, vo vonkajšom priestore umiestnené 3 deratizačné staničky bez akejkoľvek nástrahy (zakreslené v pláne rozmiestnenia) predaj hlbokozmrazenej hydiny s porušeným obalom a výskytom škvŕn po vysušení mrazom pri výrobkoch CCOP Morčacia šunka a CCOP kuracia šunka výberová od výrobcu TAURIS a.s. RS - obaly púšťajú farbu na výrobky podlaha na ťažko dostupných miestach bola znečistená prachom a drobnými nečistotami, chladiarenská vitrína s cukrárenskými výrobkami a bagetami bola pod lištou s cenovkami znečistená drobnými nečistotami, v mraziacom zariadení značky Algida bolo vo vrchnej časti v drážke slúžiacej na posun presklených dvierok zistené znečistenie drobnými nečistotami a zvyškami potravín , regál, z ktorého sa ponúka nebalené pečivo (rožky) bol znečistený omrvinkami z rožkov as zároveň omrvinky boli zistené na nižšie uložených ponúkaných potravinách (perníky, trvanlivé pečivo), stojan s výrobkami značky TESCO Finest bol znečistený prachom a drobnými nečistotami pri krájaní mäsových výrobkov predavačka nepoužívala pracovné pomôcky a súčastne manipulovala s pokladňou a peniazmi nedodržanie postupov v oddelení lahôdok v zmysle vnútorných predpisov pri označovaní výrobkov po narušení obalu (originál etikety neoznačené dátumom otvorenia), vykladaní do pultu (miešanie šarží), v zmysle postupov neuchovanie etikiet na celé vystavované množstvo mäsových výrobkov, nedodržanie postupu prípravy Gazdovských žemlí so šunkou, kedy bola ako surovina použitá Jarná saláma s kápiou a taktiež iný, ako predpísaný, druh syra nesprávne vedená evidencia teplôt chlad. zariadení predajca nevedie evidenciu o čase a dátume porušenia originálneho obalu mäsového výrobku, predajca primerane neskrátil dátum spotreby syrov po narušení originálneho obalu Príjem, vonkajší priestor, skladované vyradené kovové regály s drevenými prepravkami, pod nimi znečistená podlaha, pri vstupe do skladovacích priestorov z vonkajšieho priestoru opotrebovaná, znečistená podlaha, vnútorný priestor príjmu- priestor skladníka-neporiadok, znečistený lis a podlaha pod ním, manipulačné chodby-v časti skladovania odpisov OZ-znečistená, zatečená podlaha, odpisový regál-neporiadok a znečistená podlaha pod regálom, na povrchu nahádzaný pomocný materiál, pri vstupe na predajňu poškodené, znečistené lamely, pred vstupom do mraziarenského skladu znečistená podlaha celej chodby, sklad čistiacich a dezinfekčných prostriedkov-znečistená podlaha a znečistené modré mini palety, sklad pomocného materiáluznečistená podlaha, technická miestnosť s čistiacim strojom-zápach, neporiadok, znečistenie podlahy, regálov, obkladu, umývadla a jeho okolia, výskyt pavučín, znečistené vstupné dvere, sklad archív-výrazne znečistená podlaha, neporiadok, šatňa muži-obuv umiestnená na skrinkách,, sprcha WC muži-znečistené umývadlo a sprchový kút, sprcha WC ženy-pri vypínači z vonkajšej strany znečistená stena, miestnosť prípravy pečivaumývadlo nevybavené papierovými utierkami, znečistená podlaha pod pracovným stolom, zápach v miestnosti, príprava syrov-umývadlo nevybavené papierovými utierkami, príprava lahôdok-umývadlá nevybavené papierovými utierkami pekárske výrobky vyradené z predaja, ktoré boli umiestnené v mraziacom zariadení v sklade potravín neboli označené informáciou o tejto skutočnosti
11/12
chýbajúce potvrdenie o vykonanej deratizácii k predávaným nebaleným mäsovým výrobkom neboli k dispozícii údaje o zložení uvádzanie do obehu 4 druhov čerstvého bravčového mäsa a 2 druhov čerstvého hydinového mäsa nevhodného na ľudskú spotrebu z dôvodu silného zápachu v prevádzke nie je vytvorený samostatný priestor na prezliekanie pracovníčky manipulácia s nebalenými pekárenskými výrobkami bez použitia ochranných pomôcok (rukavíc)
Ovocie, zelenina
Niektoré nedostatky, zistené pri predaji ovocia, zeleniny a konzumných zemiakov, škrupinové ovocie predajca malých množstiev na trhovisku predával ovocie a zeleninu neidentifikovateľného pôvodu spoločné skladovanie čerstvého ovocia, zeleniny a zemiakov s ostatnými potravinami v suchom sklade, veľké množstvo uskladnených potravín určených na likvidáciu - potraviny nie sú likvidované priebežne, skladované potraviny určené na likvidáciu spoločne s potravinami určenými na predaj jablká červené Idared 2kg balené nahnité, mechanicky poškodené, uhorky šalátové 3ks/0,57kg: plody mäkké, nahnité, cibuľa žltá voľná 0,49kg: mechanicky poškodená, s výskytom plesní, mandarínky voľné 0,18kg: mikrobiologicky narušené, pleseň, paprika biela voľná 0,18kg: nahnitá, zemiaky skoré voľné 10,34kg, hľuzy naklíčené, nahnité v sklade skladované potraviny /vajcia, zelenina nápoje/ spolu s krmivami, hnojivom, iným nepotravinárskym tovarom
Odber vzoriek a laboratórne analýzy Vzorky odobraté v priebehu úradných kontrol sú analyzované v akreditovaných laboratóriách ŠVPÚ. Celkovo bolo odobratých a následne analyzovaných v skúšobných laboratóriách VPÚ 1 685 vzoriek, pokiaľ sa jedná o úradnú kontrolu potravín. Ukončených bolo doposiaľ 1 255 vzoriek, z ktorých 22 nevyhovelo požiadavkám platnej legislatívy, čo predstavuje porušenosť 1,7 %.
Tab. č. 11 Počet odobratých vzoriek
Typ kontroly Celkový súčet
Počet vzoriek celkom
Ukončené vzorky
1 685
1 255
Nevyhovujúce Množstvo tovaru v kg Percento vzorky (celkový počet vzoriek) 22
1,37
2 726 612,1
12/12
Prvovýrobcovia
Výrobcovia a baliarne
Distribútori a dopravcovia
Veľkoobchodné sklady
Hyper a super markety
Stredné predajne
Malé predajne
Výrobcovia predávajúci hlavne vo svojej predajni
Ostatné
Tab.č.12 Počet odobratých vzoriek na jednotlivých stupňoch
84
527
34
102
666
196
49
20
7
Graf č.3 Počty odobratých vzoriek potravín na jednotlivých stupňoch
Tab.č.13 Niektoré nevyhovujúce vzorky: NAZOV_VZORKY Med
NEV_ZNAK prekročená maximálna povolená hodnota sacharózy 5g/100g nameraná hodnota 21,4g/100g, zistená prítomnosť farbiva E150d v koncentrácii vyššej ako 20mg/kg
Havana Club AŇEJO BLANCO, Kubánsky Označenie - stredná výška písma je menšia ako 1,2 mm (plocha rum, 37,5 % vol, 0,7 l obalu je väčšia ako 80 cm2). Kvetový včelí med
Kvetový včelí med - zistená bola prítomnosť tylozínu
Cejlonský čaj čierny zn. DILMAH 40 g
nie je uvedené zloženie výrobku; v zmysle čl. 7 cit. predpisu, informácie o potravinách nesmú uvádzať spotreibteľa do omylu, ak ide o vlastnosti, zloženie... - označneie v slovenskej jazykovej mutácii sa podstatne líši od označenív incýh jazykových mutáciách
Mrkva
nameraná hodnota dusičnanov 1557,2, limit 700 mg/kg
13/12
Med
prekročená maximálna hodnota sacharózy limit=max 5g/100g nameraná hodnota 11,2g/100g, zistená prítomnosť farbiva E150d v koncentrácii nižšej ako kvantifikačný limit metódy
Sladkokyslá uhorková čalamáda
prekročenie najvyššieho prípustného množstva konzervačnej látky, kyseliny benzoovej
Punčový rez á 70 g, voľne ložený
-prekročenie najvyššieho prípustného množstva farbiva Ponceau 4 R, Košenilová červená A (E124)
Sušený rastlinný nápoj s ovsenou vlákninou bez laktózy
Údené karé bez kosti - tepelne opracované solené mäso
vo výrobku Sušený nápoj s ovsenou vlákninou bez laktózy, výrobca ASP s.r.o. Divina, DMT 24.8.2017 zistený sójový proteín v množstve 6,5 mg/kg, pričom v označení zloženia výrobku prítomnosť tohto alergénu nie je deklarovaná. neuvedenie použitých farbív Ponceau 4R, košenilova červená ( E124) a Azorubín ( E 122) v zložení výrobku, neuvedenie doplnkovej informácie o nepriaznivých účinkoch použitých farbív na činnosť a pozornosť detí na označení výrobku. Benzo(a)pyrene - 11,3 ug/kg (limit max. 2 ug/kg), Suma PAU4 - 70,8 ug/kg (limit max. 12 ug/kg)
Soma s jahlkovou príchuťou so sladidlom 2,5 l
prekročenie najvyššieho prípustneho množstva syntetického farbiva ponceau 4R (E 124)
Pistácie pražené solené 500g
prekročenie maximálnej hodnoty ohsahu Aflatoxínu B1 a sumy Aflatoxínov B1-G2.
TILAPIA NÍLSKA FILETY BEZ KOSTI A KOŽE S PRIDANOU VODOU GLAZUROVANÉ
hmotnosť pevného podielu pri zistení nezodpovedá údajom na obale výrobku.
Lesné plody á 80 g
Aljašská treska Á La losos
Extra panenský olivový olej z prvého lisovania za studena á 500 ml
množstvo syntetického farbiva žltá SY (E110) nad stanovený limit. Zistené množstvo 225 mg/kg, najvyššie prípustné množsto 200mg/kg Senzorické hodnetenie vykonané v laboratóriu v Slovinsku Analytiocal report ZRS 530/16 University of Primorska, Laboratory for olive oil testing, Slovenia, na základe ktorého organoleptické parametre predmetnej vzorky nie sú v súlade s nariadením Komisie č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleja a oleja z olivových zvyškov a o príslušných analytických metódach, v platnom znení, pre olej deklarovanej kategórie.
Kočkovská klobása
Prekročenie najvyššieho prípustného množstva benzo(a)parén nad stanovený limit/L=max.2,0ug/kg/ 3,4ug/kg
Guinness pivo , 0,44 l, výčapné pivo tmavé
v obsahu sa nachádza plastová gulička, ktorej prítomnosť a účel plnenia nie je uvedený v označení.
Jemné párky
Prítomnosť Listéria monocytogenes
Domáca klobása, registrovaná činnosť
prekročenie najvyššieho prípustného množstva benzo(a)pyrénu.
Mandarínky á 1 kg, odroda: MARISOL
nevyhovujúci pach a chuť - časť plodov výraznejšie kyslá, časť plodov horká, netypická pre mandarínky.
14/12
Lúpaná ryža guľatozrnná lúpaná 1.trieda
prekročený limit na zlomky zrna ryže - limit 16%, stanovená hodnota 28%.
Dátum vypracovania správy: ŠVPS SR z údajov k 21.11. 2016 Bratislava, 23.11. 2016
15/12
