PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KAKI AYAM BROILER SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG IKAN DI DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PAKAN, BOBOT BADAN DAN KONVERSI PAKAN AYAM ARAB (Gallus turcicus)
SKRIPSI
Oleh: YANTI MALA DEWI NIM. 07620046
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KAKI AYAM BROILER SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG IKAN DI DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PAKAN, BOBOT BADAN DAN KONVERSI PAKAN AYAM ARAB (Gallus turcicus)
SKRIPSI
Diajukan Kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)
Oleh: YANTI MALA DEWI NIM. 07620046
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KAKI AYAM BROILER SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG IKAN DI DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PAKAN, BOBOT BADAN DAN KONVERSI PAKAN AYAM ARAB (Gallus turcicus)
SKRIPSI
Oleh: YANTI MALA DEWI NIM. 07620046
Telah disetujui oleh:
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Kiptiyah, M.Si NIP. 197 31005 200212 2 003
Amalia Fitri Andriani, M.Si NIP. 197 90127 200801 2 003
Tanggal 18 Juli 2011 Mengetahui
Ketua Jurusan Biologi
Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP. 196 30114 199903 1 001
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KAKI AYAM BROILER SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG IKAN DI DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PAKAN, BOBOT BADAN ARAB DAN KONVERSI PAKAN AYAM ARAB (Gallus turcicus)
SKRIPSI
Oleh: YANTI MALA DEWI NIM. 07620046
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si) Tanggal 22 Juli 2011
Susunan Dewan Penguji
(Tanda tangan)
1 Penguji Utama
(
)
(
)
(
)
(
)
2 Ketua 3 Sekretaris 4 Anggota
: Dr. Retno Susilowati, M.Si NIP. 196 71113 199402 2 001 : Ir. Liliek Harianie AR, M.P NIP. 196 20901 199803 2 001 : Kiptiyah, M.Si NIP. 197 31005 200212 2 003 : Amalia Fitri Andriani, M.Si NIP. 197 90127 200801 2 003
Mengetahui dan Mengesahkan Ketua Jurusan Biologi
Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP. 196 30114 199903 1 001
MOTTO
“Allah, tidak ada Tuhan (yang berhak disembah) melainkan Dia. Yang hidup kekal lagi terus menerus mengurus (makhluk-Nya).” (QS. Ali Imran : 2)
“Karena Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.” (QS. Alam Nasyrah : 5-6)
LEMBAR PERSEMBAHAN
Alhamdulillah... Puji syukur padamu ya Allah atas segala nikmat dan karunia yang telah Engkau berikan kepada hambamu ini... Skripsi yang sederhana ini ku persembahkan untuk kedua orang tuaku Ibu Fitriyani dan Bapakku Abdul Malik tercinta, yang selalu menyebut namaku dalam setiap do’a mereka serta limpahan kasih sayang yang tiada habisnya kepadaku, sehingga api semangatku terus menyala dan tak pernah padam... Serta untuk adikku tersayang Rusdianto... I Love My Family ^_^ Bapak Ibu Dosen yang terhormat yang telah membimbingku dan mengajariku ilmu pengetahuan. Khususnya ibu Kiptiyah, M.Si selaku dosen pembimbing yang tak pernah lelah dan bosan mengarahkanku dalam menyelesaikan karya ini, serta ibu Amalia Fitri Adriani, M.Si selaku dosen pembimbing agama. Terima kasih banyak... Teman-teman seperjuanganku satu tim penelitian (Sayla, Iin, Ike dan Wiwik) yang baik, sabar serta kompak. Susah senang skripsi kita jalani bersama...
Sahabat-sahabatku terkasih yang selalu memberi semangat kepadaku meski lewat telepon, sms atau facebook... yang tak bisa ku sebutkan satu persatu... Teman-teman satu kost Kerto Sariro 4A, Yuli, Tutus, Hida n Ambar... Serta masih banyak lagi pihak-pihak yang tak bisa ku sebutkan satu persatu, yang telah membantuku dalam menyelesaikan karya ini, terima kasih semuanya...
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama
: Yanti Mala Dewi
NIM
: 07620046
Fakultas / Jurusan
: Sains dan Teknologi / Biologi
Judul Penelitian
: Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler Sebagai Subtitusi Tepung Ikan Di Dalam Ransum Terhadap Konsumsi Pakan, Bobot Badan Dan Konversi Ayam Arab (Gallus turcicus).
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan, maka saya bersedia untuk mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai peraturan yang berlaku.
Malang, 30 Juni 2011 Yang Membuat Pernyataan,
Yanti Mala Dewi NIM. 07620046
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb. Segala puji bagi Allah SWT karena atas rahmat, taufik dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini dengan judul “Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler Sebagai Subtitusi Tepung Ikan Di Dalam Ransum Terhadap Konsumsi Pakan, Bobot Badan Dan Konversi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicus)”. Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan sahabatnya sampai hari akhir nanti. Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir ini. Untuk itu, iringan doa’ dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada: 1. Prof. Dr. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 2. Prof. Drs. Sutiman Bambang Sumitro, S.U. DSc, selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 3. Dr. Eko Budi Minarno M.Pd, selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 4. Kiptiyah, M.Si, selaku dosen pembimbing utama, karena atas bimbingan, pengarahan dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat terselesaikan. 5. Amalia Fitri Andriani, M.Si, selaku dosen pembimbing agama, karena atas bimbingan, pengarahan dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat terselesaikan. 6. Dr. Agus Mulyono, M.Kes, selaku dosen pembimbing statistik, karena atas bimbingan beliau dalam penyelesaian analisis data sehingga penulisan tugas akhir dapat terselesaikan dengan baik. 7. Segenap Dosen Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 8. Ibu dan Bapakku tercinta Fitriyani dan Abdul Malik, adikku Rusdianto dan keluarga yang selalu menjadi kekuatan dalam diri dan do’a disetiap langkah, serta dengan sepenuh hati memberikan dukungan spirituil maupun materil sehingga penulisan skripsi dapat terselesaikan dengan baik. 9. Teman-teman satu tim penelitian, yaitu, Sayla, Iin, Ike dan Wiwik yang selalu membantu dalam penelitianku. 10. Pak Muhammad Husni dan keluarga, yang bersedia membantu penelitian kami dengan peternakan ayam yang mereka miliki sehingga penelitian berjalan dengan lancar, serta semua warga Jl. Kendal Sari Gg. V Malang.
i
11. Teman-teman Biologi 07’, Laboran dan Staff administrasi Jurusan Biologi yang banyak membatu penulis selama penelitian. 12. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang memberikan do’a, semangat, dukungan, saran dan pemikiran sehingga penulisan tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Semoga Allah memberikan balasan atas segala bantuan yang telah diberikan kepada penulis. Akhir kata, penulis berharap skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah khasanah ilmu pengetahuan. Wassalamu’alaikum Wr.Wb. Malang, 30 Juni 2011
Penulis
ii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL KATA PENGANTAR ................................................................................ DAFTAR ISI ............................................................................................... DAFTAR TABEL ...................................................................................... DAFTAR GAMBAR .................................................................................. DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... ABSTRAK ...................................................................................................
i iii v vi vii viii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................. 1.5 Hipotesis.................................................................................................. 1.6 Batasan Penelitian ..................................................................................
1 1 4 4 5 5 6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ..................................................................... 2.1 Tinjauan Umum Tentang Ayam Arab (Gallus turcicus) ....................... 2.1.1 Morfologi Ayam Arab (Gallus turcicus) .......................................... 2.1.2 Klasifikasi Ayam Arab ..................................................................... 2.2 Sistem Pencernaan Ayam Arab (Gallus turcicus) ................................. 2.2.1 Pencernaan Karbohidrat ................................................................... 2.2.2 Pencernaan Lemak ........................................................................... 2.2.3 Pencernaan Protein ............................................................................ 2.2.4 Pencernaan Vitamin .......................................................................... 2.2.5 Pencernaan Mineral........................................................................... 2.3 Kebutuhan Nutrisi Ayam Arab (Gallus turcicus) ................................... 2.4 Konsumsi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicus) ...................................... 2.5 Pertambahan Bobot Badan Ayam Arab (Gallus turcicus) ..................... 2.6 Konversi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicus) ...................................... 2.7 Deskripsi Kaki Ayam Broiler ................................................................. 2.7.1 Kandungan Nutrisi Pada Kaki Ayam Broiler ...................................
7 7 11 11 12 16 17 18 19 20 21 27 28 30 31 33
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 3.1 Jenis dan Rancangan Percobaan ............................................................. 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 3.3 Variabel Penelitian ................................................................................. 3.3.1 Variabel bebas .................................................................................. 3.3.2 Variabel Terikat ...............................................................................
35 35 35 35 35 36
iii
3.3.3 Variabel Terkendali .......................................................................... 3.4 Populasi dan Sampel .............................................................................. 3.5 Alat dan Bahan ....................................................................................... 3.6 Kegiatan Penelitian ................................................................................ 3.6.1 Persiapan Hewan Coba .................................................................... 3.6.2 Pembagian Kelompok Sampel ......................................................... 3.6.3 Pembuatan Ransum .......................................................................... 3.6.3.1 Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler ..................................... 3.6.3.2 Uji Mutu ..................................................................................... 3.6.4 Pemeliharaan Ternak ........................................................................ 3.7 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 3.7.1 Alat dan Bahan ............................................................................... 3.7.2 Performan Ayam Arab ................................................................... 3.8 Analisa Data ............................................................................................
36 36 36 37 37 37 38 38 38 40 40 40 41 41
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 4.1 Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Konsumsi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicuss) .................................................................................. 4.2 Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Bobot badan Ayam Arab (Gallus turcicuss) .................................................................................. 4.3 Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Konversi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicuss) .................................................................................. 4.4 Temuan Lain tentang Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum Trehadap Konsumsi Pakan Ayam Arab (Gallus turcicus) .....................................................
42
BAB V PENUTUP ....................................................................................... 5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 5.2 Saran ........................................................................................................
60 60 60
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
61
LAMPIRAN .................................................................................................
67
iv
42
47
53
57
DAFTAR TABEL
2.1 Data Biologis Ayam Arab .............................................................................. 9 2.2 Kandungan Gizi Beberapa Jenis Bahan Pakan .............................................. 21 2.3 Konsumsi Ayam Arab pada Ransum dengan Rentang Kandungan Protein dan Energi ............................................................................................................. 23 2.4 Klasifikasi Mineral Esensial .......................................................................... 26 2.5 Komposisi zat gizi per 100 gram kaki ayam broiler ..................................... 33 3.1 Hasil Analisa Proksimat Tepung Kaki Ayam Broiler .................................... 39 3.2 Hasil Analisa Asam Linoleat dan Metionin pada Kaki Ayam Broiler yang Dilakukan di Laboratorium Kimia UMM (2011) .......................................... 39 3.3 Kandungan Gizi Tepung Ikan ........................................................................ 39 4.1 Ringkasan ANOVA tunggal tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler di dalam ransum terhadap konsumsi pakan ayam arab (Gallus turcicus) ............................................................................................ 42 4.2 Ringkasan ANOVA tunggal tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler di dalam ransum terhadap bobot badan ayam arab (Gallus turcicus) 47 4.3 Ringkasan Uji BNT 0,05 tentang Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler terhadap Bobot Badan Ayam ............................................................. 48 4.4 Ringkasan ANOVA tunggal tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler di dalam ransum terhadap konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus).................................................................................................... 53
v
DAFTAR GAMBAR
2.1 Morfologi Ayam Arab Betina dan Jantan ........................................................ 8 2.2 Bagan Sistem Pencernaan Ayam .................................................................. 12 2.3 Kaki Ayam Broiler ........................................................................................ 32 4.1 Grafik Rataan Konsumsi Pakan Selama Penelitian ....................................... 43 4.2 Grafik Rataan Pertambahan Bobot Badan Selama Penelitian........................ 48 4.3 Grafik Rataan Konversi Ransum Selama Penelitian ...................................... 54
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Bobot Badan Ayam Arab (Gallus turcicus) Sebelum Diberi Perlakuan dan Perhitungan Koefisiensi Keragaman Bobot Badan . 67 Lampiran 2. Data Konsumsi Pakan Ayam Arab per ekor per minggu (gram) .... 69 Lampiran 3. Data Pertambahan Bobot Badan Ayam Arab per ekor per minggu (gram) .................... ............................................................. 70 Lampiran 4. Data Konversi Pakan Ayam Arab ................. .................................. 71 Lampiran 5. Analisis Statistik tentang Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler Sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Konsumsi Pakan Ayam Arab............. ............................................. 72 Lampiran 6. Analisis Statistik tentang Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler Sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Bobot Badan Ayam Arab........ ............................................. ........... 74 Lampiran 7. Analisis Statistik tentang Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler Sebagai Subtitusi Tepung Ikan di dalam Ransum terhadap Konversi Ayam Arab......... .............................................. ............... 76 Lampiran 8. Hasil Analisis Statistik dengan SPSS tentang Konsumsi Pakan, Pertambahan Bobot Badan, dan Konversi Pakan............................................... .................... ............................ 78 Lampiran 9. Formulasi Ransum Ayam Petelur Arab Selama Penelitian ............. 84 Lampiran 10. Gambar Alat-Alat Dan Bahan (Ransum) Selama Penelitian ........ 87 Lampiran 11. Gambar Ransum Ayam dan Pemberian Pakan (Perlakuan)... ....... 89 Lampiran 12. Gambar Penimbangan Sisa Pakan, dan Penimbangan Bobot BadanAyam.......................... ............ .............................................. 90
vii
ABSTRAK
Dewi, Yanti Mala. 2011. Pengaruh Pemberian Tepung Kaki Ayam Broiler sebagai Subtitusi Tepung Ikan terhadap Konsumsi Pakan, Bobot Badan, Konversi Pakan pada Ayam Arab (Gallus turcicus). Skripsi, Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing I: Kiptiyah, M.Si. Pembimbing II: Amalia Fitri Andriani, M.Si. Kata Kunci: Ayam arab (Gallus turcicus), tepung kaki ayam broiler, konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversi pakan. Ayam arab (Gallus turcicus) termasuk ayam penghasil telur yang cukup tinggi. Produksi telur ayam arab mencapai 60% telur/tahun dibandingkan dengan ayam strain Hisex Brown yang memproduksi telur sebanyak 50% telur/tahun. Ayam arab (Gallus turcicus) membutuhkan pakan yang sesuai untuk pertumbuhan dan meningkatkan produksi telur. Tepung ikan merupakan sumber protein yang terbaik, mengingat kandungan asam amino esensialnya sangat menunjang pertumbuhan dan produksi, namun harganya masih mahal dan masih import, sehingga perlu adanya alternatif lain sebagai penggantinya. Tepung kaki ayam mengandung protein sebanyak 34, 56 % yang hampir setara dengan tepung ikan, dan metoinin sebanyak 1,88 g/100g. Penggunaan tepung kaki ayam broiler nantinya diharapkan dapat menggantikan tepung ikan dan berpengaruh terhadap konsumsi, bobot badan, dan konversi pakan ayam arab (Gallus turcicus). Penelitian ini bersifat eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan 4 ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah tepung kaki ayam broiler dengan konsentrasi 0%, 4%, 6%, 8%, dan 10%. Penelitian ini dilakukan di kandang percobaan yang berlokasi di Jalan di Jl. Kendal Sari Gg.V No. 43b RT/RW 5/10 Kec. Lowokwaru Malang. Apabila terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan ANOVA tunggal. Apabila F hitung ≥ F tabel 0,05, maka dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) 0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung kaki ayam broiler yang dicampurkan di dalam pakan tidak berpengaruh terhadap konsumsi dan konversi pakan, tetapi ada kecendrungan menaikkan konsumsi pakan, sedangkan pemberian tepung kaki ayam broiler sebagai subtitusi tepung ikan di dalam ransum memberikan pengaruh terhadap pertambahan bobot badan ayam arab (Gallus turcicus). Bobot badan tertinggi terdapat pada P5 dengan nilai 40,25 gram yakni 120 gram bahan pakan mengandung 10% tepung kaki ayam broiler gr/ekor/hari.
viii
ABSTRACT
Dewi, Yanti Mala. 2011. The Effect of Broiler Chicken Feet Meal as Fish Flour Substitution Inside The Rations Toward Feed Consumption, Weight, Feed Conversion of Arabian Chicken (Gallus turcicus). Thesis, Department of Biology Faculty of Science and Technology The State Islamic University of Maulana Malik Ibrahim Malang. Advisor I: Kiptiyah, M.Si. Advisor II: Amalia Fitri Andriani, M.Si. Keywords: Arabian chicken (Gallus turcicus), broiler chicken feet meal, feed consumption, weight and feed conversion. Arabian chicken (Gallus turcicus) arabian chicken (gallus turcicus) is including the type of egg producing chickens which are qiute high. Arabian Chicken egg production is reached 60% egg/year compared with chicken strain Hisex Brownian egg production much as 50% egg/year. Arabian chicken needs nutrients in it’s feed for growth and egg production. Fish meal is the best source of protein, considering its essential amino acid content is very supportive for growth and egg production, but the price of the fish meal are expensive and still largely imported, so there is need for another alternative instead of fish meal. Broiler chicken feet meal contains protein as much as 34,56 % almost equal with fish flour, and methionine as much as 1,88 g/100g. The use of broiler chicken feet meal might be expected to affect consumption, weight, and feed conversion of arabian chicken (Gallus turcicus). This research is an experimental by research using Completely Randomized Design (RAL) with 5 treatments 4 repetition. The treatments used were broiler chicken feet flour with concentration 0%, 4%, 6%, 8%, and 10%. The research was conducted in experimental hennery located at JL. Kendal Sari Gg. V No.43b 5/10 Lowokwaru, Malang. If there are significant it will be differences followed by a oneway ANOVA. If the calculated F count ≥ F table 0,05, it will be followed by Smallest Real Difference test (BNT) 0,05. The research result showed that the flour of broiler chicken feet which is mixed in the feed had no effect on the consumption and feed conversion, but there can raise value consumption, while giving the feet flour broiler chickens as a substitute fish meal in rations influences weight gain of arabian chicken (Gallus turcicus). The highest weights found in P5 with a value of 40,25 grams of 120 grams namely feed ingredients contain of 10% of broiler chicken feet flour g/head/day.
ix
