Situační a výhledová zpráva
SKOT – HOVĚZÍ MASO *
Chov skotu reaguje na požadavky trhu, probíhá jeho restrukturalizace
*
Spotřeba hovězího masa stagnuje
*
Cena hovězího masa po předchozím vzestupu klesá
2002 Prosinec Vydává Ministerstvo zemědělství České republiky
Odbor zemědělských komodit MZe ČR Odpovědný odborný redaktor: Ing. Jana Holá
MZe ČR
Ředitel odboru: Ing. Stanislav Kozák
MZe ČR
Zdroje informací, zpracovatelé podkladů: Agra Europe ATIS Slovensko Český statistický úřad Praha Úřední věstník ES VÚZE Praha VÚŽV Praha FAO OFIVAL FAOSTAT
Ministerstvo zemědělství České republiky Státní fond tržní regulace v zemědělství Praha Státní veterinární správa České republiky Statistická ročenka Ministerstvo financí České republiky Ministerstvo zemědělství SR Praha Generální ředitelství cel
Autorka touto cestou děkuje za spolupráci všem uvedeným organizacím a jejich odborným pracovníkům. Předkládaná situační a výhledová zpráva navazuje na zprávu, která byla vydána v květnu 2002: SKOT – HOVĚZÍ MASO. Situační a výhledové zprávy jsou pro všechny podnikatelské subjekty k dispozici na zemědělských agenturách MZe ČR, v budově Ministerstva zemědělství České republiky, na pracovištích Agrární komory, dále vycházejí jako přílohy periodik Agrospoj a v informační síti Agronet. Souhrn situační a výhledové zprávy je také k dispozici na síti Internet na adrese: http://www.mze.cz//.
OBSAH Úvod ..................................................................................................................................................... 01 Souhrn .................................................................................................................................................. 01 Zásahy státu .......................................................................................................................................... 01 Skot, hovězí maso Vývoj na trhu hovězího masa v ČR .............................................................................................. 024 Bilance užití a spotřeby hovězího masa ........................................................................................ 028 Cenový vývoj ................................................................................................................................ 029 Zpracovatelský průmysl v ČR ....................................................................................................... 038 Zahraniční obchod ......................................................................................................................... 042 Situace na zahraničních trzích hovězího masa .............................................................................. 052 Přímé platby u skotu v EU ............................................................................................................ 057 Tabulková příloha ......................................................................................................................... 062 Vydalo Ministerstvo zemědělství ČR, Těšnov 17, 117 05 Praha 1 ISBN 80-7084-216-4, ISSN 1211-7692, MK ČR E 11003
ÚVOD Situační a výhledová zpráva hodnotí situaci na trhu se skotem a hovězím masem v České republice v roce 2001 a navazuje na zprávy vypracované v předešlém období. Při zpracování této zprávy byly použity údaje Českého statistického úřadu ČR, GŘ cel ČR, informace příslušných odborů MZe ČR, VÚZE a mnoha jiných institucí, včetně informací ze zahraničí.
SOUHRN V letošním roce dále pokračuje snižování početních stavů skotu, což je ovlivněno situací na domácím i zahraničním trhu. Na tento trend má vliv i skutečnost, že se nezanedbatelně zvyšuje užitkovost dojených krav a zaznamenaný postupný nárůst stavů krav bez tržní produkce mléka nestačí celkový pokles početních stavů skotu eliminovat. Přes stagnaci spotřeby hovězího masa na domácím trhu dochází proti předcházejícímu období ke zvýšenému nákupu jatečného skotu v jednotlivých měsících roku 2002, což dává předpoklady oživení na tomto úseku. Do určité míry k tomu přispívá i skutečnost, že hovězí maso je nejkontrolovanější potravinou na našem trhu a spotřebitelům z tohoto důvodu nehrozí žádná zdravotní rizika. V současné době jsou kontrolována všechna poražená zvířata starší 30 měsíců a všechny nutné porážky zvířat starších 24 měsíců. Celkem tak bylo zkontrolováno již více než 240 tis. kusů. Z tohoto vysokého počtu kontrolovaných zvířat byly v letošním roce zaznamenány dvě pozitivní krávy. Je však možné konstatovat, že přes tuto skutečnost nebyl zaznamenán negativní vliv této události na snížení spotřeby. V posledních měsících letošního roku dochází ke snižování ceny nakupovaného skotu k jatečným účelům od prvovýrobců. Zde se částečně projevuje vliv sezónního přetlaku v podzimních měsících, kdy dochází k vyskladnění jatečně zralých zvířat. Tuto situaci v nadcházejícím období ovlivní vyřazení části býků ze zástavu z dojené populace, realizované v letošním roce. Uvolňuje se tak prostor především pro využití a lepší zhodnocení býků českého strakatého skotu. Tento postup pozitivně ovlivňuje kvalitu jatečných zvířat. Na úroveň chovu skotu a jeho ekonomickou rentabilitu má kromě dosahované užitkovosti bezprostřední vliv i % úhynu telat a skotu. Skutečnost je taková, že úhyny telat se stále pohybují na úrovni 10 % z narozených a vysoké % úhynu je i u ostatních kategorií. Rovněž délka mezidobí, která se neustále prodlužuje negativně ovlivňuje dosahované výsledky.
ZÁSAHY STÁTU Do zásahů státu u komodity skot a hovězí maso jsou zahrnuty: 1.
2. 3. 4. 5.
Celní opatření Dotační politika v roce 2002 Legislativa Opatření Státní veterinární správy ČR Subvencované vývozy SZIF v roce 2002
1. Celní opatření Celní sazby platné pro dovoz skotu, výrobků z hovězího masa pro rok 2002. Dále uvádíme stav plnění smluvních dovozních kvót se sníženou celní sazbou. Po vyčerpání smluvní a preferenční kvóty je používána všeobecná celní sazba.
1
Dovozní celní sazby ČR v roce 2002 Položky celního sazebníku 0102 10 0102 90 05 až 0102 90 59
Název zboží Plemenný čistokrevný skot Ostatní živý skot: telata, zástavový skot, jalovice
Všeobecná %
Smluvní %
5,0
bez cla
115,2
97,5
0102 90 61, 69
Krávy k porážce, ostatní
83,8
71,0
0102 90 71, 79, 90
Ostatní k porážce, ostatní
61,4
52,0
+0201 10, 20 20
Hovězí maso, čerstvé nebo chlazené
41,7
34,0
0201 20 30
Přední čtvrti hovězí
41,6
34,0
0201 20 50
Zadní čtvrti hovězí
41,4
34,0
43,1
34,0
Preferenční %
Bulh., Maď., Pol., Rum., Slovin., HR – 15,0 Lotyšsko – 20,0 BG, HR., Maď., Pol., Rum.,Slovin. – 15,0 Lotyšsko – 20,0 Bulh., Maď., Pol., Rum., Slovin., HR – 15,0; Lotyšsko – 20,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Maď., Pol., Rum., Lotyš., Bulh., Slovin., HR – 25,0 Pol., Maď., Slovin., Rum., Bulh., Eston., HR – bez cla Pol., Maď., Slovin., Rum., Bulh., Eston., HR – bez cla, EU – bez cla
47,3
34,0
41,7
34,0
41,6
34,0
0202 20 50, 30 10, 30 50
Hovězí maso čerstvé, chlazené ostatní Vykostěné chlazené a mrazené ostatní hovězí Hovězí maso zmrazené – půlky, čtvrtě Neodd.nebo oddělené přední čtvrti Zadní čtvrti, přední čtvrti hovězí
41,4
34,0
0202 20 90
Ostatní nevykostěné hovězí
43,1
34,0
16,0
2,0
16,0
2,0
39,8
25,0
Maď., Pol., Slovin., Rum., Bulh., HR – 20,0
47,3
30,0
Maď., Pol., Slovin., Rum., Bulh., HR – 20,0
20,0
18,0
Maď., Pol. – 15,0
20,0
18,0
EU – 12,0; Maď., Pol., Slovin., – 15,0; Bulharsko – 10,0
20,0
18,0
EU – 9,0; Pol., Slovin., Rumun. – 15,0; Bulharsko – 10,0, Maď. – bez
20,0
18,0
38,0
18,3
38,0
18,0
0201 20 90 0201 30 00, 0202 30 90 0202 10, 20 10 0202 20 30 00
ex 0206 ex 0206
0210 20 10 00
0210 20 90 00 1601 1601 00 10 00
1601 00 91 00, 1601 00 99 00 1602 1602 50
2
Jedlé droby hovězí, vepřové Jedlé droby hovězí, vepřové mimo okruží a bránice Hovězí maso nevykoštěné sušené,solené nebo ve slaném. nálevu Hovězí maso vykoštěné sušené, solené nebo ve slaném nálevu Uzenky, salámy apod. přípr. z masa, drobů a krve Uzenky, salámy apod. přípr. z masa, drobů a krve a z jater Uzenky a salámy, suché nebo pomazánkové, tepelně neupravené Ostatní Jiné přípravky a konzervy z masa, drobů a krve Přípravky a konzervy z masa, drobů a krve z hovězího dobytka
Maď., Pol., Slovin. – 15,0; EU – 9,2; Bulh. – 10,0 Maď., Pol., Slovin. – 15,0 Bulh. – 10,0; EU – 9,0 EU – 9,0
Čerpání smluvních dovozních kvót ČR v roce 2001 Název zboží
Celní položky
Skot Hovězí maso Sušené a solené maso
0102 90 0201, 0202
9 643 1 482
Celní sazba v rámci kvóty (%) 30,0 30,0
0210 20 10, 90 11, 19
410,1
30,0
0,07
Množství kvóty (tuny)
Celní sazba v rámci kvóty (%)
% plnění kvóty k 29. 11. 2002
Množství kvóty (tuny)
% plnění kvóty za rok 2001 0,05 0,40
Smluvní dovozní kvóty ČR v roce 2002 Název zboží
Celní položky
Skot Hovězí maso Sušené a solené maso
0102 90 0201, 0202
9 643 1 482
30,0 30,0
2,32 13,1
0210 20 10, 90 11, 19
410,1
30,0
0,03
Definice základních pojmů Všeobecná celní sazba – se uplatňuje v případech, kdy dovážené zboží pochází ze země, které Česká republika neposkytuje doložku nejvyšších výhod (jde o 9 zemí, s nimiž ČR téměř neobchoduje), nebo jestliže dovozce neprokáže původ zboží. Smluvní celní sazba – se uplatňuje v případech, kdy dovážené zboží pochází ze země, které ČR poskytuje doložku nejvyšších výhod (jde o ostatní země, pro které neplatí všeobecná celní sazba). Smluvní celní sazby vycházejí z výsledků Uruguayského kola mnohostranných obchodních jednání GATT, Ministerské dekladace o obchodu s produkty informačních technologií a celní sazby, které jsou jednostranně sníženy pod rámec těchto závazků. Smluvní celní sazba v rámci celní kvóty – je nižší než výše uvedené celní sazby a uplatňuje se stejně jako předchozí do okamžiku vyčerpání dohodnutého množství zboží, které je celní kvótou určeno. Tyto celní sazby se používají automaticky, není potřeba o ně žádat. Bez cla – v celním sazebníku jsou uvedeny položky (či číselně označené a slovně blíže popsané druhy zboží s uvedením „bez cla“, nebo „kvóta bez cla“), což znamená, že buď na veškeré množství či na kvótou určené množství se clo nevyměřuje. Bez cla je rovněž veškeré zboží dovážené v rámci celní unie ze Slovenské republiky při splnění podmínek stanovených Smlouvou o vytvoření celní unie mezi republikami. Preferenční celní sazba a) „bez cla“ znamená nulovou sazbu dovozního cla, b) „12,0“ znamená, že clo se vyměří z celní hodnoty zboží sazbou 12 %, c) „K 12,0“ clo se do vyčerpání celní kvóty stanovuje ve výši 12 %, po vyčerpání kvóty se použije smluvní celní sazba.
3
2. Podpůrná opatření v roce 2002 Dotace jsou poskytovány podobně jako v roce 2001 podle „Zásad“, kterými se stanovují podmínky pro poskytování finančních podpor formou dotací na základě podpůrných programů stanovených podle § 2 odst.1 zákona č. 252/1997 Sb. pro rok 2002. Dotační titul: 1.L. Chov krav bez tržní produkce mléka, chov ovcí a koz Účel: omezení poklesu stavů krav, ovcí a koz, omezení poklesu produkce telat. Předmět podpory: 1.L. a) tele narozené od 1. 7. 2001 do 30. 06. 2002, od krávy bez tržní produkce mléka, zapuštěné licentovaným býkem vyhlášeným odborem MZe ČR (pozn.minimální počet podporovaných kusů je 5 kusů telat – podporu lze vyplácet při dosažení věku telete min. 2 měsíce). Forma podpory je neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: 1.L. a) do 7500 Kč na tele narozené v horských oblastech typu 1 nebo 2, nebo v ostatních méně příznivých oblastech typu 1 vymezených dle zvláštního právního předpisu (§ 8 odst.1 písm. a) až c) nařízení vlády č. 505/2000 Sb., kterým se stanoví podpůrné programy k podpoře mimoprodukčních funkcí zemědělství, k podpoře aktivit podílejících se na udržování krajiny, programy pomoci k podpoře méně příznivých oblastí, a kritéria pro jejich posuzování, ve znění pozdějších předpisů). (H1,H2,O1). Skutečně vyplaceno v roce 2002: 7179 Kč. Do 6500 Kč na tele narozené v ostatních méně příznivých oblastech typu 2, 3 a 4, případně v méně příznivých oblastech se specifickými omezeními typu 1 a 2, případně v méně příznivých oblastech s ekologickými omezeními vymezených dle zvláštního právního předpisu (§ 8 odst. 1 písm.d) až h) a odst. 2 nařízení vlády č. 505/2000Sb., kterým se stanoví podpůrné programy k podpoře mimoprodukčních funkcí zemědělství, k podpoře aktivit podílejících se na udržování krajiny, programy pomoci k podpoře méně příznivých oblastí, a kritéria pro jejich posuzování, ve znění pozdějších předpisů), (O2, O3, O4, S1, S2, E). Skutečně vyplaceno v roce 2002: 6222 Kč. Do 4000 Kč na tele narozené mimo výše uvedené oblasti. Skutečně vyplaceno v roce 2002: 3829 Kč. 1.Q. Podpora odbytu skotu Účel: zajištění rovnovážného stavu telat – býčků a mladého jatečného skotu ve vztahu k potřebě zástavového skotu pro výkrm. Předmět podpory: tele – býček dodaný k jatečným účelům (mimo nutné porážky) nebo na vývoz do zahraničí, pocházející od matky s podílem zastoupení plemene H a R 50 % včetně a vyšším, mladý jatečný skot – býk poražený na jatkách do věku 24 měsíců o minimální živé hmotnosti 550 kg, zařazený do kvalitativní kategorie S,E,U,R, nebo vyvezený do zahraničí pocházející od matky s podílem zastoupení plemene C 50 % včetně a vyšším. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: • 1500 Kč na tele – býčka, jehož matka má podíl plemene H nebo R 50 % včetně nebo vyšší, • do 1500 Kč za jatečného býka, jehož matka má podíl plemene C 50 % včetně a vyšší.
4
Dotační titul 2.A.b. – Podpora zavádění a vedení plemenných knih (dále jen „PK“) dle plemen vyjmenovaných hospodářských zvířat. Podpora uznanému chovatelskému sdružení na zavádění a vedení PK podle plemen • do 7 Kč na kus plemen mléčného a kombinovaného typu skotu, vedeného v PK (dle čtvrtletního průměrného stavu), • do 12 Kč na kus plemen masného typu skotu, vedeného v PK (dle čtvrtletního průměrného stavu). Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Dotační titul 2.A.c. – Nákup tuzemských plemenných býků masných plemen skotu vybraných v roce 2002 příslušnými uznanými chovatelskými sdruženími do přirozené plemenitby. Forma podpory: investiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: do 30 000 Kč na jednoho nakoupeného plemenného býka. Skutečně vyplaceno v roce 2002: 23 470 Kč. Dotační titul 2.A.d. – Podpora rozvoje přenosu embryí od vybraných dárkyň schválených příslušnými uznanými chovatelskými sdruženími. Subjekt: majitel přeneseného embrya do příjemkyně, u které byla v době od 1. 10. 2001 do 30. 9. 2002 potvrzena březost. Podporu lze poskytnout i České zemědělské univerzitě v Praze, Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích, Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě v Brně, Veterinární a farmaceutické univerzitě Brno. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: do 7000 Kč na zabřezlou plemenici po provedeném přenosu embrya mimo koní Skutečně vyplaceno v roce 2002: 6000 Kč. Dotační titul 2.A.e. – Kontrola užitkovosti, výkonnostní zkoušky, výkonnostní testy a posuzování a kontrola dědičnosti užitkových vlastností a zdraví vyjmenovaných hospodářských zvířat. 2.A.e.1) – Kontrola užitkovosti, výkonnostní zkoušky a testy, posuzování užitkových vlastností (dále jen „KU“), 2.A.e.1.a) – Podpora chovateli, jehož vyjmenovaná hospodářská zvířata jsou zařazena do KU, oprávněným osobám zajišťujícím KU. Podpora chovatelům bude poskytnuta prostřednictvím oprávněných osob, které zajišťují KU, z toho oprávněná osoba obdrží, pokud se jedná o skot 8 %. • do 80 Kč na jeden kus v KU (u dojeného skotu stupně A4, dle průměrného stavu za období od 1. 1. do 30. 6. daného roku). 2.A.e.1.b) – Podpora osobě oprávněné k testování a posuzování vyjmenovaných hospodářských zvířat: – skotu, stanice kontroly výkrmnosti skotu, • do 60 000 Kč na prověřenou skupinu v roce – podpora osobě oprávněné k testování a posuzování růstové schopnosti skotu na provoz odchovny plemenných býků (minimální počet 4 kusů otestovaných býků ve skupině v jednom testu) • do 50 Kč na krmný den
5
2.A.e.2.) – Kontrola dědičnosti, odhad plemenné hodnoty, včetně ověřování původu (dále jen„KD“): 2.A.e.2.e) – Podpora uznanému chovatelskému sdružení a osobě oprávněné k provádění KD u skotu • do 35 Kč na 1 ks v KD – dojitelnost, • do 70 Kč na 1 ks v KD – lineární popis a hodnocení zevnějšku skotu, • do 2000 Kč na otestovaného býka v KD – zdraví, 2.A.e.2.g) – Podpora majiteli plemenného býka pro stanovení DNA typu za účelem kontroly původu jeho potomstva. Týká se plemenných býků používaných v plemenitbě a dále pak býků nově zařazených do plemenitby (v tomto případě včetně stanovení DNA jejich matek) • do 500 Kč za provedenou analýzu Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. 2.A.f. – Výsledky šlechtění hospodářských zvířat 2.A.f.1) – Podpora chovateli za kladně prověřeného býka testovaného v ČR a vybraného v daném roce příslušným uznaným chovatelským sdružením za výrazného zlepšovatele, určeného pro další použití v inseminaci: • u plemen mléčného a kombinovaného typu do 60 000 Kč na vybraného býka Skutečně vyplaceno v roce 2002: 45 000 Kč. • u plemen masného typu do 30 000 Kč na vybraného býka Skutečně vyplaceno v roce 2002: 22 500 Kč. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Dotační titul 7 – Podpora mladých začínajících zemědělců Účel: podpora rozvoje drobného a středního podnikání v zemědělství, prostřednictvím podpory mladých začínajících zemědělců. Předmět podpory: pořízení, rozšíření a modernizace farmy. Podpora se týká nákupu, či pořizování budov a staveb, strojů, zařízení, základního stáda hospodářských zvířat sloužících k provozování zemědělské prvovýroby. Forma dotace: investiční, přímá nenávratná dotace. Výše dotace: a) do 50 % prokázaných nákladů (výdajů) na pořízení investice, maximálně však 2 mil. Kč pro příjemce dotace, kterému nebyla dosud nikdy poskytnuta podpora na tento program, b) do 50 % prokázaných nákladů (výdajů) na pořízení investice,maximálně však 1 mil. Kč pro příjemce dotace, kterému byla v minulosti poskytnuta podpora na tento program, ale na jiný předmět podpory uvedený v rozhodnutí o poskytnutí dotace. Žadatel může podat na tento podpůrný program v roce 2002 pouze jednu žádost. Dotační titul 8. – Nákazový fond a dotace zemědělského pojištění. 8.A.) – podpora vybraných činností zaměřených proti rozšiřování nebezpečných nákaz hospodářských zvířat. 8.B.) – částečná úhrada (podpora) zemědělského pojištění.
6
Předmět podpory: 8.A) – Podpora chovatelům na úhradu nákladů spojených s nezbytnou laboratorní diagnostikou průběhu ozdravování jejich chovu od paratuberkulózy skotu (§ 10 odst. 2 zákona č. 166/1999Sb.). Výše podpory: • do 800 Kč/ks, u kterého byla, v souladu s individuálním ozdravovacím programem chovu, provedena nezbytná laboratorní diagnostická vyšetření (tj. v roce 2 x imunodifusní test – IDT, 2 x reakce vazby komplementu – RVK, 2 x kultivační vyšetření trusu). 8.B.b) – Podpora chovatelům na úhradu nákladů spojených s pojištěním nákaz hospodářských zvířat. Výše podpory: do 35 % prokázaných nákladů na pojištění nákaz hospodářských zvířat vyjmenovaných v § 10 zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon) příslušného roku. Dotační titul 9. – Poradenství a vzdělávání. Účel: organizační, ekonomické a odborné poradenství. 9.A. – Speciální poradenství. 9.A.a. – Speciální poradenství pro živočišnou výrobu ve vztahu k zákonu č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat. 9.A.a.1) – Podpora poradenství pro živočišnou výrobu. Předmět podpory: a) podpora pořádání seminářů, školení pro chovatelskou veřejnost, b) vydávání poradenských publikací, poskytovaných chovatelům zdarma. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. a) do 60 % prokázaných přímých nákladů na semináře, školení, bez započtení zisku, b) do výše 100 % prokázaných přímých nákladů na publikace poskytované chovatelům zdarma. 9.A.a.2) – Podpora osvětové činnosti v živočišné výrobě. 9.A.a.2.a) – Zveřejňování výsledků plemenářské práce. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: fixní částka, dle rozhodnutí MZe, podle významu zveřejněných výsledků. 9.A.a.2.b) – Zabezpečování pořádání výstav a přehlídek hospodářských zvířat. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenvratná dotace. Výše podpory: fixní částka, dle rozhodnutí MZe, podle významu pořádané akce. 9. B. Podpora poradenství v zemědělství. 9.B.a. Poradenské kroužky. Účel: podpora sdružování zemědělských podnikatelů za účelem společného zajištění poradenských služeb. Přizpůsobení mechanismu podpor poradenství v ČR předpisu Rady Evropského společenství č. 950/1997 článek 16 „Pomoc pro služby v oblasti řízení zemědělského podniku“.
7
Předmět podpory: zajištění kvalifikovaných poradenských služeb na podporu řízení a rozhodování zemědělských podnikatelů v oblastech ekonomické optimalizace a restrukturalizace zemědělské výroby, využívání technologií v RV a ŽV, službách atd., organizace práce a zavádění inovací. Formou těchto služeb jsou individuální projekty (u nichž může být zahrnuta v nezbytné míře analytická činnost), konzultace, společné vzdělávací aktivity, vytváření dočasných řešitelských týmů a sdílení informací mezi sdruženými podniky. Služby jsou organizovány jako projekty činnosti poradenských kroužků zpracované podle metodiky MZe. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: Do výše 70 % uznaných normativních nákladů (normativní náklady = hodnota bodu x celkový počet bodů) Pro rok 2002: hodnota bodu 20 000 Kč Tabulka č. 1: – Bodové ohodnocení Výměra zem. půdy v ha
Bodové ohodnocení
VDJ
Bodové ohodnocení
10 – 100
0,5
do 250
0,5
101 – 1000
1,0
251 – 1000
1,0
1001 – 2000
1,5
1001 – 2000
1,5
nad 2000
2,0
nad 2000
2,0
Poznámka: Kombinace výměry a VDJ je možná, vypočtené body lze dělit mezi více Poradenských kroužků.
9.B. c. Programy podpory poradenství ve veřejném zájmu. Účel: podpora rozvoje systému poradenského a informačního zajištění pracovišť poskytujících poradenství ve veřejném zájmu, ve smyslu zajišťování resortní politiky v zemědělství a v rozvoji venkova v předvstupním období. Předmět podpory: stabilizace a rozvoj poradenských a informačních aktivit na konzultačních a regionálních poradenských pracovištích dále vyjmenovaných subjektů na základě příslušných programů vypsaných MZe a zveřejněných na stránce www.mze.cz v rubrice vzdělávání a výzkum. Forma podpory: neinvestiční, přímá, nenávratná dotace. Výše podpory: do výše 100 % uznaných prokázaných vlastních nákladů. 9.C. Podpora rezortních vzdělávacích programů Účel: zvýšení znalostí zemědělců, potravinářů, pracovníků v lesním a vodnímhospodářství a to zejména v těch oblastech, které jsou nově stanoveny nebo výrazně změněny legislativními normami EU, a kde by neznalost nebo nedodržování těchto norem vedlo k znevýhodněnému postavení českých zemědělců v rámci EU. Předmět podpory: rezortní vzdělávací programy stanovené na základě priorit zemědělské politiky ČR. Zaměření vzdělávacích programů bude zveřejněno na stránce www.mze.cz v rubrice vzdělávání a výzkum. Forma podpory: neinvestiční, přímá, nenávratná dotace. Výše podpory: do 70 % prokázaných vlastních nákladů.
8
10. Podpora vzniku a činnosti odbytových organizací výrobců. Účel: podpora vzniku a činnosti odbytových organizací výrobců a subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců u vybraných prvovýrobních nezpracovaných zemědělských komodit za účelem společného odbytu základních zemědělských výrobků a vytváření efektivní marketingové struktury. Podpora integrace vyjmenovaných českých nevládních stavovských agrárních organizací do evropských nevládnoucích organizací působících v sídle EU. 10.A. Podpora vzniku a činnosti odbytových organizací výrobců v prvních třech letech činnosti. Předmět podpory: formování a činnost nově vzniklých odbytových organizací výrobců v období od 1. 1. 2002, případně i dříve od 1. 1. 2000 (rozhodující pro dobu činnosti odbytové organizace a stanovení výše procenta podpory je datum zapsání do obchodního rejstříku, nejpozději však do 31. 5. 2002), které splňují podmínky programu a jsou MZe k této činnosti uznány. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: 1. rok do výše 60 % uznaných nákladů na formování a hlavní činnost odbytové organizace, 2. rok do výše 40 % uznaných nákladů na hlavní činnost odbytové organizace, 3. rok do výše 20 % uznaných nákladů na hlavní činnost odbytové organizace. Výše podpory se stanovuje dle % podílu hlavní činnosti uvedeného žadatelem. 10.B. Podpora činnosti odbytových organizací výrobců. Předmět podpory: podpora technologického rozvoje a vytváření efektivní marketingové struktury odbytových organizací výrobců, vzniklých nejpozději v kalendářním roce 2001, aby vytvořený obrat byl mírou činnosti pro poskytnutí podpory, které splňují podmínky programu a jsou MZe k této činnosti uznány. Forma podpory: neinvestiční a investiční, přímá nenávratná dotace. Výše podpory: do 50 % uznatelných výdajů (viz část D – uznatelné položky podprogram 10.B.) a maximální příspěvek ze strany státu se bude odvíjet z obratu odbytové organizace (za rok 2001), a to do výše nejvíce 2 %, maximálně však 3 mil. Kč.
10.C. Podpora činnosti subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců v prvních třech letech činnosti. Předmět podpory: činnost subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců vzniklých v období od 1. 1. 2000 do 31. 5. 2002 (rozhodující pro dobu činnosti subjektu sdružujícího odbytové organizace výrobců a stanovení výše procenta podpory je datum zapsání do obchodního rejstříku), které splňují podmínky programu. Subjekty sdružující odbytové organizace výrobců se zabývají odbytem nebo podporou odbytu jedné z prvovýrobních komodit vyjmenovaných v části D Zásad pro své členské subjekty, kterými jsou výhradně uznané odbytové organizace výrobců (minimální počet 4 odbytové organizace výrobců), operujících v jedné shodné komoditě. Forma podpory: neinvestiční, přímá nenávratná dotace.
9
Výše podpory: 1. rok do výše 60 % uznaných nákladů na hlavní činnost subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců, 2. rok do výše 40 % uznaných nákladů na hlavní činnost subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců, 3. rok do výše 20 % uznaných nákladů na hlavní činnost subjektů sdružujících odbytové organizace výrobců. (Nelze spojovat s nákladovými položkami členských odbytových organizací z podpůrných programů 10.A, 10.B). Zhodnocení účinnosti: prokázaný objem obchodované produkce (zpracuje MZe).
10.D. Podpora evropské integrace nevládních organizací Účel: podpora integrace vyjmenovaných českých nevládních stavovských agrárních organizací do evropských nevládních organizací působících v sídle EU. Předmět podpory: náklady spojené se vstupem, členstvím, zastoupením členství a s činností českých stavovských agrárních nevládních organizací (u členů řádných i přidružených) v mezinárodních nevládních organizacích, za které se z hlediska tohoto podpůrného programu pro rok 2002 považují: • Konfederace evropského zemědělství (CEA) • Konfederace mladých farmářů (CEJA) • Evropská konfederace zemědělských producentů (COPA) • Všeobecný výbor pro zemědělské družstevnictví EU (COGECA) • Konfederace potravinářských sdružení EU 15 (CIAA) • Konfederace evropských vlastníků lesů (CEPF) Forma podpory: neinvestiční, přímá, nenávratná dotace. Výše podpory: fixní částka dle rozhodnutí MZe, podle náročnosti začlenění do vyjmenovaných mezinárodních nevládních organizací (maximálně do celkového objemu 7 mil. Kč pro všechny podporované subjekty). Mechanismus rozdělování podpory: MZe stanovuje podporu v souladu s platnými pokyny pro organizační zabezpečení realizace poskytování podpor formou dotací Ministrem zemědělství ČR v roce 2002, na základě předložené kalkulace a dle svého zvážení s ohledem na rozsah působnosti dané nevládní organizace v ČR a s ohledem na výši příspěvku pro přidružené členství ve vyjmenovaných nevládních organizacích. V případě překročení limitu celkových prostředků neinvestiční dotace budou všichni příjemci podpor kráceni lineárním způsobem.
3. LEGISLATIVA skot, hovězí maso •
Zákon o zemědělství č. 252/1997 Sb., přispívá k tvorbě podmínek pro udržování výrobního potenciálu zemědělství nepřímými podporami, přímou podporou, podpůrnými programy a vytvářením podmínek pro cenovou stabilizaci trhu se zemědělskými komoditami, zejména pomocí zemědělských skladních listů, termínovaných obchodů, certifikaci veřejných skladů zemědělských produktů a podporou fungování komoditních burz (účinnost od 12. 11. 1997).
•
Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), (účinnost od 28. 9. 1999).
10
•
Vyhláška č. 286/1999 Sb., Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), o zdraví zvířat a jeho ochraně, o veterinárních podmínkách dovozu, vývozu a transitu veterinárního zboží, o veterinární asanaci a o atestačním studiu (účinnost od 1. 1. 2000).
•
Vyhláška č. 287/1999 Sb., Ministerstva zemědělství, o veterinárních požadavcích na živočišné produkty (účinnost od 1. 1. 2000).
•
Zákon č. 62/2000 Sb., o některých opatřeních při vývozu nebo dovozu výrobků a o licenčním řízení a o změně některých zákonů (účinnost od 1. 7. 2000).
•
Zákon č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů – plemenářský zákon, (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Vyhláška č. 471/2000 Sb., Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů – plemenářský zákon (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Vyhláška č. 33/2001 Sb., Ministerstva zemědělství, o odborné způsobilosti k výkonu některých odborných činností v oblasti šlechtění a plemenitby hospodářských zvířat (účinnost od 26. 1. 2001).
•
Zákon 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání (účinnost od 29. 5. 1992)
•
Zákon č. 256/2000 Sb., o Státním zemědělském intervenčním fondu a o změně některých dalších zákonů. (Zákon o Státním zemědělském intervenčním fondu), (účinnost od 11. 8. 2000).
•
Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění zákona č. 244/2000 Sb., (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Vyhláška č. 451/2000 Sb., Ministerstva zemědělství, kterou se provádí zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění zákona č. 244/2000 Sb. (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Vyhláška č. 296/2000 Sb., Ministerstva zdravotnictví a Ministerstva zemědělství, kterou se stanoví správná výrobní praxe, správná distribuční praxe a podmínky povolování výroby a distribuce léčiv, včetně medikovaných krmiv (účinnost od 28. 8. 2000).
•
Vyhláška č. 234/2000 Sb., Ministerstva zdravotnictví a Ministerstva zemědělství, kterou se stanoví podrobnosti o přípravě a výdeji léčivých přípravků a bližší podmínky provozu lékáren a dalších provozovatelů vydávajících léčivé přípravky (účinnost od 1. 8. 2000).
•
Vyhláška č. 504/2000 Sb., Ministerstva zdravotnictví a Ministerstva zemědělství, kterou se stanoví správná laboratorní praxe v oblasti léčiv (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Zákon č. 206/2000 Sb., o ochraně biotechnologických vynálezů a o změně zákona č. 132/1989 Sb., o ochraně práv k novým odrůdám rostlin a plemenům zvířat, ve znění zákona č. 93/1996 Sb., (účinnost od 1. 10. 2000).
•
Zákon č.110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů (účinnost od 1. 9. 1997).
11
•
Vyhláška č. 326/2001 Sb., Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č.110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich (účinnost od 1. 10. 2001).
•
Vyhláška č. 442/2001 Sb., kterou se mění vyhláška č. 134/2001 Sb., o označování a evidenci skotu, ovcí a koz (účinnost od 31. 12. 2001).
•
Nařízení vlády č. 505/2000 Sb. podle § 2 odst. 5 zákona č. 252/1997 Sb., o zemědělství, kterým se stanoví podpůrné programy k podpoře mimoprodukčních funkcí zemědělství, k podpoře aktivit podílejících se na udržování krajiny, programy pomoci k podpoře méně příznivých oblastí a kritéria pro jejich posuzování (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Vyhláška č. 134/2001 Sb., Ministerstva zemědělství, o označování a evidenci skotu, ovcí a koz (účinnost od 19. 4. 2001).
•
Zákon č. 306/2000 Sb., kterým se mění zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 119/2000 Sb., (účinnost od 1. 1. 2001).
•
Nařízení vlády č. 359/2000 Sb., o použití části příjmů Pozemkového fondu České republiky k realizaci Programu obnovy venkova, k podpoře chovu krav bez tržní produkce mléka, pro řešení přebytků mléčného tuku (účinnost od 13. 10. 2000).
•
Nařízení vlády č. 486/2000 Sb., kterým se stanoví podmínky a zásady pro provádění opatření k podpoře vývozu výrobků z kravského mléka (účinnost od 29. 12. 2000).
•
Vyhláška č. 354/2001 Sb., Ministerstva zemědělství, o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečného skotu a jatečných ovcí a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti (účinnost od 1. 1. 2002).
•
Nařízení vlády č. 90/2001 Sb., kterým se mění nařízení vlády č. 81/2001 Sb., kterým se stanoví podmínky a zásady k podpoře vývozu jatečných býků a z nich vyrobeného hovězího masa (účinnost od 6. 3. 2001).
12
Seznam českých norem pro skot ČSN ISO 3973 (46 6000) převzata překladem Jatečná zvířata – Slovník – Skot Idt ISO 3973:1996 Vydána 1997-12 ICS 65.020.30 01.040.65 Cenová skupina 311 Katalog 50217
ČSN 46 6006-1 Označování hospodářských zvířat. Část 1: Označování skotu Vydána 1993-03 Změna *1 4.97 ICS 65.020.30 Cenová skupina 5 Katalog 32088
ČSN 46 6104 Ošetření a uchování syrového mléka po nadojení Schválena 1980-02-15. Účinnost 1981-01-01 ICS 67.100.10 Cenová skupina 5 Katalog 04169
ČSN 46 6105 Chovné cíle a standarty uznaných plemen skotu Schválena 1989-07-26. Účinnost 1990-05-01 Změna a 2.91 ICS 65.020.30 Cenová skupina 9 Katalog 29043
ČSN 46 6107 Zkoušky dojitelnosti skotu Vydána 1994-09 ICS 65.020.30 Cenová skupina 7 Katalog 17023
ČSN 46 6109 Čištění a dezinfenkce v prvovýrobě mléka a při jeho mlékárenském ošetření a zpracování Schválena 1990-03-21. Účinnost 1991-02-01 ICS 67.100.10 Cenová skupina 11 Katalog 04170
ČSN 46 6110 Plemenný, chovný a zástavový skot Schválena 1990-03-21. Účinnost 1991-02-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 411 Katalog 29044
ČSN 46 6113 Kontrola užitkovosti skotu Vydána 1994-09 Změna *1 10.95, *2 7.99 ICS 65.020.30 Cenová skupina 7 Katalog 16669
ČSN 46 6114-1 Kontrola dědičnosti mléčné užitkovosti skotu (Metoda BLUP) Schválena 1987-09-14. Účinnost 1988-10-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 5 Katalog 29045
ČSN 46 6114-2 Kontrola dědičnosti mléčné užitkovosti skotu Schválena 1976-02-24. Účinnost 1977-06-01 Změna a 8.88 ICS 65.020.30 Cenová skupina 408 Katalog 04171
ČSN 46 6117 Hospodářská plemenná zvířata. Metody zjišťování parametrů užitkovosti skotu masného typu. Schválena 1983-02-17.Účinnost 1984-01-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 6 Katalog 29046
ČSN 46 6120 Klasifikace jatečných těl skotu Vydána 2000-08 ICS 65.020.30 Cenová skupina 408 Katalog 59719
13
ČSN 46 6127 Plemenní býci. Metody určení plemenné hodnoty podle vlastní užitkovosti. Schválena 1989-06-09. Účinnost 1990-01-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 5 Katalog 29048
ČSN 46 6128 Plemenní býci masných plemen. Metoda hodnocení podle kvality potomstva. Schválena 1989-07-26. Účinnost 1990-01-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 5 Katalog 29049
ČSN 46 6136 Inseminace skotu Vydána 1995-01 ICS 65.020.30 Cenová skupina 5 Katalog 17194
ČSN 46 6149 Chov skotu. Termíny a definice. Schválena 1988-07-14. Účinnost 1989-07-01 ICS 65.020.3001.040.65 Cenová skupina 10 Katalog 29050
ČSN 57 6510 Hovězí maso pro výsek. Norma jakosti Vydána červenec 1970 Účinnost duben 1971 Katalog 04568
ČSN 57 6570 Telecí maso pro výsek Vydána březen 1964 Účinnost srpen 1964 Katalog 04570
Vysvětlivky k údajům o normách 1. Označení normy a) U původních ČSN se označení skládá ze značky ČSN (u předběžných norem ČSN P) a čísla normy. V případě, že je rozdělena do samostatných částí, pokračuje označení normy číslem části normy uvedeným za pomlčkou a v případě, že je část normy ještě dále rozdělena do podčástí uvádí se číslo podčásti za další pomlčku (např. ČSN 27 7906,CSN 34 7010-3, ČSN 36 1550-2-11); b) V případě, že % CSN přejímá evropskou nebo mezinárodní normu (popř. jiný dokument) bez jakýchkoliv změn, doplňků a úprav v textu přejímané normy, označení české normy se skládá ze značky ČSN a označení (značky a čísla) přejímané normy (dokumentu), např. ČSN EN 2739, ČSN EN 60051,2; c) U ČSN v oblasti elektrotechniky přejímajících druhé nebo další vydání souběžně platných evropských nebo mezinárodních norem, např. ČSN EN 60335-2-16 ed.2; d) V případě, že ČSN přejímá dokumenty, např. HD nebo QC, označení těchto dokumentů (značka a číslo) není součástí označení ČSN. Na titulní straně těchto ČSN se však uvádí údaj o shodnosti ČSN s přejímaným dokumentem, např. eqv. HD 609 S1:1995. 2. Třídící znak Třídící znak je vyjádřen šestimístným číslem. Je uveden v závorce pod označením normy v případě, že není součástí označení normy. Tento třídící znak je rozhodujícím číselným údajem, podle kterého se normy zařazují a vyhledávají v seznamu. 3. Označení shodnosti s mezinárodní nebo evropskou normou Stupeň shodnosti *ČSN s mezinárodní nebo evropskou (popř. jinou) normou je vyjádřen zkratkami: - „idt“ (identická), tj. shodná v technickém obsahu, stavbě a členění, - „eqv“ (ekvivalentní), tj. shodná v technickém obsahu, - „neq“ (neekvivalentní), tj. rozdílná v technickém obsahu, - „mod“ (modifikovaná), tj. s dohodnutými odchylkami v technickém obsahu.
14
4. Datum schválení a účinnosti nebo datum vydání a počátek platnosti U norem schválených do 15. května 1991 je uvedeno datum schválení (rok/měsíc/den) a datum účinnosti (rok/měsíc/den). U norem schválených po tomto datu je uvedeno datum vydání (rok/měsíc). Datum počátku platnosti (rok/měsíc/den) je v seznamu uvedeno u norem, na nichž je tento údaj výslovně uveden (u norem bez uvedení počátku platnosti nebo účinnosti, platnost počíná prvým dnem měsíce následujícího po měsíci vydání). 5. Cenová skupina Cenová skupina vyjadřuje cenu normy podle tabulky. V seznamu je uváděna pouze cenová skupina základní normy (nikoliv jednotlivých oprav, změn). Cenová skupina 99 informuje, že se jedná o samostatně neprodejnou normu. Tato norma je součástí sady norem. Normy do cenových skupin rozděluje ČSNI a normy jsou zařazovány podle náročnosti zpracování, obsahu, odborných korekcí a doprovodných prací při jejich přejímání do systému ČSN. Na požádání je dostupný jejich seznam. 6. Katalogové číslo Jedná se o jednoznačné identifikační číslo norem. Na normě je tištěno vlevo dole. V seznamu jsou uváděna katalogová čísla základních norem (nikoliv oprav, změn). Katalogová čísla je možno používat i pro objednávání norem. Nicméně toto katalogové číslo je přiřazováno jednotlivým normám edičním oddělením ČSNI. Pro uživatele nemá v podstatě žádný význam, protože k vyhledávání norem se používá téměř výhradně třídící znak (viz bod 2). 7. Zkratka ICS ICS – znamená International Classification for Standards (mezinárodní klasifikační systém norem), podle kterého jsou normy zařazovány v mezinárodním měřítku. Kódy ICS označené písmenem N byly zrušeny organizací ISO, ale mohou být uvedeny u starších ČSN. 8. Závaznost norem Problematika norem je řešena zákonem č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění některých zákonů ve znění zákona č. 71/2000 Sb., a zákona č. 102/2001 Sb. Hlava II – technické předpisy, normy a povinnosti výrobců, dovozců a distributorů, v paragrafu 4, odstavci 1 se uvádí: „..Česká technická norma není obecně závazná.“, odstavec 3 dále uvádí: „Česká technická norma (dále jen „norma“)poskytuje pro obecné a opakované používání pravidla, směrnice nebo charakteristiky činností nebo jejich výsledků zaměřené na dosažení optimálního stupně uspořádání ve vymezených souvislostech.“ Přestože české technické normy nejsou obecně závazným předpisem, po jejich uvedení nebo uvedení odkazů na ČSN v právně závazném dokumentu, se tyto stávají součástí takového dokumentu a jsou tedy právně závazné.
15
4. Opatření Státní veterinární správy ČR Platné zákazy, příkazy, omezení SVS ČR VET/375/02 VET/351/02 VET/350/02 VET/349/02 VET/348/02 ZAH/4318/02 VET/P7/02 VET/P5/02 VET/P2/02 VET/233/02 ZAH/3199/02 VET/225/02 VET/201/02 VET/185/02 VET/182/02 VET/172/02 VET/197/01 VET/321/00 VET/247/00 VET/89/00 RED/889/99 RED/801/99
27. 11. 2002 Spěšná informace k BSE V. 21. 10. 2002 Spěšná informace o zrušení spěšné informace VET/270/00 21. 10. 2002 Spěšná informace o zrušení spěšné informace VET/322/00 21. 10. 2002 Spěšná informace o zrušení spěšné informace VET/609/99 21. 10. 2002 Informace o zrušení některých spěšných informací (SLAK, KMP) 07. 10. 2002 Změna provozní doby na PVS Cínovec. 04. 09. 2002 Aktualizace seznamu zemí prostých BSE ke spěšné informaci BSE II. 03. 09. 2002 Aktualizace seznamů zemí ke spěšným informacím BSE I. a BSE II. 22. 08. 2002 Spěšná informace k vývoji situace týkající se slintavky a kulhavky v Argentině 08. 07. 2002 Spěšná informace o zrušení opatření přijatých vůči Spoj. království V. Británie a Sev. Irska v souvislosti s výskytem slintavky a kulhavky a KMP 26. 06. 2002 Spěšná informace k BSE I. 25. 06. 2002 Spěšná informace o výskytu BSE 06. 06. 2002 Spěšná informace o výskytu BSE v Izraeli 22. 05. 2002 Spěšná informace vztahující se k výskytu slintavky a kulhavky v Jižní Koreji 22. 05. 2002 Spěšná informace k vývoji situace týkající se slintavky a kulhavky v Uruguay 06. 05. 2002 Spěšná informace o výskytu BSE v Polsku 17. 05. 2001 Spěšná informace – informace o vývoji výskytu slintavky a kulhavky v Brazílii 19. 09. 2000 Spěšná informace o výskytu viru slintavky a kulhavky v Jihoafrické republice 02. 06. 2000 Spěšná informace o výskytu slintavky a kulhavky v Mongolsku 21. 02. 2000 Informace o výskytu slintavky a kulhavky, neštovic ovcí a koz, moru prasat a pseudomoru drůbeže v Číně Změna ochranných opatření v souvislosti s nálezy dioxinu v některých druzích zboží z Belgie podléhajících veterinární kontrole, 2. část Změna ochranných opatření v souvislosti s nálezy dioxinu v některých druzích zboží z Belgie podléhajících veterinární kontrole, 1. část
Ochranná opatření přijatá v České republice vzhledem k bovinní spongiformní encefalopatii (BSE) Parametry při zpracování kadáverů a odpadů z jatek Již od roku 1962 platí v České republice přísné parametry pro zpracování kafilerní suroviny (kadáverů a odpadů z jatek) na masokostní moučku. Tyto parametry byly 130 – 140 °C při tlaku 3 atm. po dobu 30 minut. (Směrnice MZe k vyhlášce č.154/1961 k zákonu o veterinární péči). Uvedený způsob zpracování byl v této době vyžadován za účelem likvidace sporulujících bakterií, o BSE se samozřejmě v této době ještě nevědělo. Dne 30. 9. 1996 rozhodla Ústřední nákazová komise České republiky o sjednocení parametrů při zpracování kafilerní suroviny v asanačních podnicích s předpisy Evropského společenství (rozhodnutí Komise 96/449/ES) a od tohoto data jsou parametry při zpracování následující: – teplota > 133 °C, – čas 20 minut, – tlak 3 bary, – maximální velikost částic 50 mm. Následně byly tyto požadavky nařízeny vyhláškou č.286/1999 Sb. k zákonu o veterinární péči.
16
Zákaz zkrmování masokostních mouček (MKM) Zákaz zkrmovat masokostní moučky původem z přežvýkavců přežvýkavcům byl v České republice vydán v roce 1991, ale ani před tím nebyly proteiny živočišného původu součástí receptur krmných směsí pro skot. Vyhláškou MZe č. 413/1991 Sb., o registraci některých druhů krmiv, jejich dodavatelů a o odborné státní kontrole, a návazně vyhláškou MZe č. 362/1992 Sb., o výrobě a složení krmných směsí, nebyla masokostní moučka zařazena do seznamu povolených surovin pro výrobu krmných směsí pro skot. Toto nařízení navazovalo na zákaz zkrmování masokostních mouček skotu, které vydala SVS ČR. Tento zákaz byl nadále uplatňován i v dalších vyhláškách MZe, podle kterých se řídila výroba složení krmných směsí až do roku 1996. V roce1996 nabyl na účinnosti zákon č. 91/1996 Sb. a vyhláška MZe č. 194/1996 Sb., kterou se provádí zákon o krmivech. Touto právní úpravou pokračovala kontinuita uvedeného zákazu zkrmování masokostních mouček přežvýkavcům. Následně vydané vyhlášky MZe č.256/1997 Sb., a č. 208/1998 Sb., kterými se měnila a doplňovala prováděcí vyhláška k zákonu o krmivech, přebíraly a plně akceptovaly opatření vydané EU k zabránění výskytu BSE v důsledku zkrmování vyjmenovaných druhů krmiv živočišného původu přežvýkavcům. Touto právní úpravou byla rovněž zavedena povinnost uvádět v označení vyjmenovaných krmiv živočišného původu a v označení krmných směsí, při jejichž výrobě byly použity varovné upozornění „Tato krmná surovina obsahuje protein získaný ze savčích tkání a její zkrmování přežvýkavcům je zakázáno“. Novelizace krmivářské legislativy v r. 2001 s sebou přinesla další zpřísnění. Vyhláška č. 451/2000 Sb., kterou se provádí zákon č. 91/1996 Sb., ve znění zákona č. 244/2000 Sb. v platném znění v § 4 odst. 7 zakazuje ve výrobních provozech, v nichž se vyrábějí krmné směsi pro hospodářská a domácí zvířata a dietní krmiva, do nichž se zpracovávají krmné suroviny, jejichž zkrmování přežvýkavcům vyrábět krmné směsi pro přežvýkavce, pokud výrobní provoz není pro tento účel povolen příslušným správním úřadem. Podmínkou pro udělení povolení je úplné oddělení transportních cest a skladování krmných surovin určených pro přežvýkavce od krmných surovin zakázaných ke krmení přežvýkavců a oddělení výrobních a balicích zařízení pro krmné suroviny určené pro přežvýkavce a provádění namátkové kontroly na nepřítomnost savčích tkání v krmivech pro přežvýkavce. Skladování uvedených krmných surovin u výrobců nebo ve skladech, které nejsou součástí výrobního provozu, musí být zajištěno ve zvláště vyčleněných skladech, kde nejsou skladovány krmné suroviny pro výrobu krmných směsí pro přežvýkavce. V § 15 odst. 6 této vyhlášky se uvádí že, do kompletních a doplňkových krmiv pro přežvýkavce se nesmějí používat krmné suroviny pocházející ze savčích tkání a dikalciumfosfát z odtučněných kostí, dále z drůbeže, z ryb a ostatních mořských živočichů, nebo tyto obsahující. Těmito krmnými surovinami se rozumějí masokostní moučka, masová moučka, krevní moučka, sušená plazma a jiné krevní produkty, hydrolyzované proteiny, moučka z kopyt, moučka z rohoviny, moučka z drůbežích odpadů, péřová moučka, škvarky, rybí moučka, dikalciumfosfát z odtučněných kostí, želatina, živočišné tuky z přežvýkavců a všechny ostatní podobné produkty a jejich směsi, krmiva, doplňkové látky a premixy obsahující tyto produkty. V § 25 odst. 9 se nařizuje, aby v označení krmných surovin jejichž zkrmování je přežvýkavcům zakázáno bylo uvedeno varovné označení (např. „Tato krmná surovina obsahuje protein získaný ze savčích tkání a její zkrmování přežvýkavcům je zakázáno“, „Obsahuje hydrolyzované proteiny – nesmí být zkrmováno přežvýkavcům“). Stejně tak v § 29 odst. 15 je nařízeno v označení v označení kompletních a doplňkových krmiv, do kterých byly použity pro přežvýkavce zakázané suroviny uvést varovné označení (např. „Krmivo obsahuje krmné suroviny vyrobené ze savčích tkání a je zakázáno je zkrmovat přežvýkavcům“, „Krmivo obsahuje hydrolyzované proteiny a je zakázáno je zkrmovat přežvýkavcům“).
17
Vyšetřování (monitoring) BSE Preventivní monitoring byl zahájen v roce 1991, kdy byla ustanovena Národní referenční laboratoř pro transmisivní spongiformní encefalopatie. V první polovině devadesátých let byl počet vyšetření omezen tím, že se vyšetřovala pouze zvířata s klinickými příznaky nervového onemocnění, jejichž léčení nebylo účinné. Vyšetřování se provádělo histologicky. Ve druhé polovině 90. let došlo ke navýšení počtu vyšetření v souladu s předpisy Evropského společenství (rozhodnutí Komise 98/272/ES o epidemio-surveillance vzhledem k TSE). I v tomto období se ovšem jednalo pouze o tzv. pasivní monitoring, neboť vyšetření bylo možno provádět stále jen histologicky, takže bylo možno vyšetřovat pouze indikované případy. Na konci roku 2000 bylo v Evropské unii zahájeno vyšetřování pomocí tzv. rychlých imunologických testů a byl stanoven požadavek na zahájení tzv. aktivního monitoringu, který počítal s vyšetřováním klinicky zdravých zvířat. V první fázi bylo rozhodnuto vyšetřovat zvířata, která představují větší riziko (zvířata poražená na sanitních jatkách a zvířata uhynulá). Česká republika zahájila toto vyšetřování za použití metody Western blot na konci roku 2000. Rutinně bylo vyšetřování zahájeno 1. 2. 2001 ve SVÚ Jihlava a Praha. Dne 5. 6. 2001 byl v České republice zjištěn první případ BSE. Na základě tohoto případu bylo okamžitě zahájeno vyšetřování všech poražených zvířat starších 30 měsíců. Ode dne 10. 7. 2001 byla věková hranice pro vyšetření snížena u zvířat nutně poražených na sanitní porážce a u uhynulých zvířat na 24 měsíců. Od 1. října 2001 bylo zahájeno vyšetřování na BSE ve SVÚ Olomouc. Vyšetření je zde prováděno ENFER testem. V současné době tedy vyšetřování probíhá ve třech SVÚ za použití metod Western blot a Enfer test. Jako konfirmační metoda je k dispozici imunohistochemický test. V současnosti jsou tedy v České republice plně v souladu s nařízením Rady a Parlamentu Evropské unie 999/2001/ES povinně vyšetřovány následující kategorie skotu: – všechna poražená zvířata (normální porážka) starší 30 měsíců, – všechna nutně poražená zvířata (sanitní porážka) starší 24 měsíců, – všechna zvířata s klinickými příznaky nervového onemocnění starší 20 měsíců, – náhodně vybraná uhynulá zvířata starší 24 měsíců v počtu 2400 kusů za rok (počet je stanoven Nařízením 999/2001/ES na základě počtu chovaného skotu v České republice).
Specifikovaný rizikový materiál (SRM) Na základě vyhlášky č.286/1999 Sb., k veterinárnímu zákonu se od 1. 1. 2000 provádí odstraňování SRM z potravního řetězce a jeho zpracování v asanačních podnicích. Po potvrzení 1. případu BSE vydal dne 11. 6. 2001 ministr zemědělství mimořádná veterinární opatření č.j. 24500/2001-1000 s účinností od 18. 6. 2001. V MVO byla nařízena tato opatření: – zpracovatelé na všech jateckých provozech musí těžit specifikovaný rizikový materiál (SRM) a to a) lebku, včetně mozku, a očí, mandle a míchu skotu staršího 12 měsíců a střeva počínaje dvanáctníkem po konečník skotu všech věkových kategorií, b) lebku včetně mozku a očí, mandle a míchu ovcí a koz, které jsou starší 12 měsíců nebo mají prořezané trvalé řezáky, dále slezinu ovcí a koz všech věkových kategorií, – zpracovatelům se zakazuje separace masa z kostí skotu, ovcí a koz, – všem asanačním podnikům se nařizuje oddělený sběr svoz a vytěžení SRM, – ke zpracování je vyčleněn jeden asanační podnik, masokostní moučka a kafilerní tuk musí být neškodně odstraněn (spálením, zahrabáním).
18
Od 26. října 2001 došlo ke změně vyhlášky MZe č. 286/1999 Sb., a to vyhláškou MZe. č. 399/2001 Sb. Změna se týká § 17, a to velmi nebezpečných konfiskátů. Je zde zaveden pojem specifikovaný rizikový materiál, a které části těl jsou považovány ze SRM z hlediska BSE a klusavky. Dále jsou zde uvedeny přesné technické parametry zpracování velmi nebezpečných konfiskátů a následné neškodné odstranění SRM spálením nebo zahrabáním. Je zde dána povinnost uchovávat záznamy po dobu 7 let. Od 26. října 2001 došlo ke změně vyhlášky MZe č. 287/1999 Sb., a to vyhláškou MZe. č. 400/2001 Sb., Změna se týká zejména § 30 o krmných odpadech, § 39 týkající se separace masa z kostí, § 60 ohledně nepovolení lacerace mozkové tkáně po omráčení skotu, ovcí a koz.
Kontroly krmiv Pracovníci odboru krmiv Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského a okresních veterinárních správ kontrolují dodržování technologických parametrů při zpracování MKM a označování krmiv a krmných směsí.
Metodika kontroly zdraví zvířat aspecifické profylaxe nákaz na rok 2002 V souladu § 44 odst.1 písm. d) zákona č.166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon) stanovuje Ministerstvo zemědělství České republiky rozsah povinných preventivních a diagnostických úkonů k předcházení vzniku a šíření nebezpečných nákaz a k jejich zdolávání a určuje, které z těchto úkonů se hradí z prostředků státního rozpočtu. Vysvětlivky zkratek laboratorního vyšetření BP ........ biologický pokus BV ........ bakteriologické vyšetření ELISA ... ELISA test – sérolog.vyšetření IDT ....... imunodifuzní test IEF ....... imunoelektroforéza IF ......... imunofluorescence HI ......... histologické vyšetření CH ........ chemické vyšetření KV ........ komplexní virologické vyšetření MAL ...... Mikro Aglutinace Lyse NHT ...... nepřímá hemaglutinace NIFT ..... neutralizační munofluorescenční test NPLA .... neutralizační peroxidázový test P .......... pitva PA ........ pomalá aglutinace PV ........ parazitologické vyšetření
PRT ............. plankredukční test PCR ............. reakce polymerázových řetězců RA ............... rychlá aglutinace RVK ............. reakce vazby komplementu RIL .............. rezidua inhibičních látek RBT ............. Rose bengal test SNT ............. sérum neutralizační test výbrus TTC ... výbrus kostí k stanovení ................... tetracyklinu VNT ............. virus neutralizační test PrT .............. Probang test GA ............... genová analýza ELISA-V-KV .. průkaz viru z krve, nebo ................... z orgánové suspenze RT ............... rychlé testy na vyšetření BSE
19
I.
Povinné akce hrazené ze státního rozpočtu B. Kontrola zdraví
3.
Skot
1137
A010
S LINTAVKA A KULHAVKA (SLAK) – sérologické vyšetření (ELISA, VNT) Vyšetření se provádí při podezření z nákazy. NEPLÁNOVAT
1139
A010
S LINTAVKA A KULHAVKA (SLAK) – (PrT) Hltano-hrtanový test (probang-test) při podezření z nákazy. NEPLÁNOVAT
2120
B103
B RUCELÓZA – komplexní sérologické vyšetření (PA, RVK) Býčci v OPB před základním výběrem 1x.
2123
B103
B RUCELÓZA – preventivní sérologické vyšetření (RBT) a) 100 % chovů skotu, které nedodávají mléko do mlékárny nebo nemají povolen prodej mléka přes dvůr – vyšetřují se krávy a jalovice od stáří 24 měsíců a plemenní býci ve stádě 1x ročně; b) chovy, jimž byl udělen doklad o tom, že jsou prosté brucelózy (statut chovu prostého), musí mít vyšetření podle písm. a) rozděleno rovnoměrně čtvrtletně, tak aby v každém čtvrtletí bylo provedeno vyšetření 25 % zvířat.
2129
B000
B RUCELÓZA – vyšetření mléka (ELISA) Bazénové vzorky mléka ze 100 % chovů skotu v okresu, které dodávají mléko do mlékárny nebo mají povolen prodej mléka přes dvůr 2x ročně v rozpětí minimálně 3 měsíců. Chovy, jimž byl udělen doklad o tom, že jsou prosté brucelózy (statut chovu prostého), které dodávají mléko do mlékárny nebo mají povolen prodej mléka přes dvůr musí provést další 2 vyšetření vzorků mléka, tak aby chov byl vyšetřen 1x v každém čtvrtletí. Odběr vzorků mléka provádí OVS.
2116
B103
B RUCELÓZA – komplexní sérologické vyšetření (PA, RVK) Všechny zmetalky 2x v intervalu 21 – 28 dnů.
2120
B103
B RUCELÓZA – komplexní sérologické vyšetření (PA, RVK) Plemenní býci 1x ročně. BRUCELÓZA – laboratorní vyšetření (P + BV) V indikovaných případech (vyšetřují se zmetci a plodové obaly). NEPLÁNOVAT
2122
2851
20
B103
B105
T UBERKULÓZA – vyšetření jednoduchou tuberkulinací (Bovitubal) a) 50 % zvířat od stáří 24 měsíců, mimo žír samostatně ustájený (výkrm býků) 1x ročně; b) plemenní býci v ISB a v přirozené plemenitbě 1x ročně.
2852
B105
T UBERKULÓZA – vyšetření simultánní tuberkulinací (Avitubal + Bovitubal)
B303 Skot pozitivní nebo dubiozní při jednoduché tuberkulinaci. NEPLÁNOVAT 2850
B105 B303 C623
T UBERKULÓZA – laboratorní vyšetření (P + HI + BV + [BP]) a) při diagnostické porážce po alergické reakci; b) při dohledávání zdrojů nákazy. NEPLÁNOVAT
2854
B105 B303 C623
T UBERKULÓZA – sérologické vyšetření (RA, IDT) a) po alergické reakci; b) při dohledávání zdrojů nákazy. NEPLÁNOVAT
2292
B110
INFEKČNÍ RINOTRACHEITIDA SKOTU (I BR ) – sérologické vyšetření (ELISA,VNT) a) chovy v pozorovací době při ozdravování – provádí se poslední vyšetření, negativního chovu před vydáním potvrzení o ozdravení chovu, zvířat starších 6 měsíců (kromě žíru samostatně ustájeného); b) krávy v chovech prostých nákazy (bez protilátek) 1x ročně: – chovy do 20 kusů: 100 %; – chovy od 21 kusů a výše: 20 % z každého stáda, ale nejméně 20 ks; c) zmetalky 2x v intervalu 21 – 28 dnů, a to v chovech bez výskytu protilátek, kde se nevakcinuje. E NZOOTICKÁ LEUKÓZA – sérologické vyšetření (IDT, ELISA) Býčci v OPB před základním výběrem 1x.
2210
B108
2211
B108
E NZOOTICKÁ LEUKÓZA – sérologické vyšetření (ELISA, PRT) a) 100 % chovů skotu, které nedodávají mléko do mlékárny nebo nemají povolen prodej mléka přes dvůr – vyšetřuje se 50 % zvířat samičího pohlaví od stáří 24 měsíců a plemenní býci ve stádě. Odběr se provádí společně s odběrem na vyšetření brucelózy. Vyšetřují se směsné vzorky 10ti sér soupravou ELISATESTLINE s monoklonálními protilátkami; b) chovy, jimž byl udělen doklad o tom, že jsou prosté enzootické leukózy (statut chovu prostého), musí mít vyšetření podle písm. a) rozděleno rovnoměrně čtvrtletně, tak aby v každém čtvrtletí bylo provedeno vyšetření 25 % zvířat.
2213
B000
E NZOOTICKÁ LEUKÓZA – vyšetření mléka (ELISA) Bazénové vzorky mléka ze 100 % chovů skotu v okrese, které dodávají mléko do mlékárny nebo mají povolen prodej mléka přes dvůr 2x ročně. Vzorky se odebírají společně s vyšetřením na brucelózu. Chovy, jimž byl udělen doklad o tom, že jsou prosté brucelózy (statut chovu prostého), které dodávají mléko do mlékárny nebo mají povolen prodej mléka přes dvůr musí provést další 2 vyšetření vzorků mléka, tak aby chov byl vyšetřen 1x v každém čtvrtletí. Odběr vzorků mléka provádí OVS.
21
2210
B108
E NZOOTICKÁ LEUKÓZA – sérologické vyšetření (IDT, PRT) Plemenní býci 1x ročně.
2070
B115
B OVINNÍ SPONGIFORMNÍ ENCEFALOPATIE (BSE) – podezřelá zvířata – laboratorní vyšetření (P + RT + HI) a) zvířata starší 20 měsíců vykazující změnu chování nebo příznaky postižení nervového systému, neléčená nebo jejichž léčení není účinné; b) vyšetření zvířat starších 20 měsíců s negativním výsledkem vyšetření na vzteklinu.
2072
B115
B OVINNÍ SPONGIFORMNÍ ENCEFALOPATIE (BSE) – uhynulá, utracená zvířata – laboratorní vyšetření (P +RT+ HI) Uhynulá nebo utracená zvířata starší 24 měsíců, dle rozpisu SVS ČR ;
2086
B115
B OVINNÍ SPONGIFORMNÍ ENCEFALOPATIE (BSE) – utracená zvířata – laboratorní vyšetření (P +RT+ HI) Utracená zvířata v rámci mimořádných veterinárních opatřeních (dle rozhodnutí OVS/MěVS na základě rozhodnutí SVS ČR).
2083
B115
B OVINNÍ SPONGIFORMNÍ ENCEFALOPATIE (BSE) – laboratorní vyšetření (P + RT + HI) Vyšetření 100 % utracených a uhynulých zvířat dovezených z Velké Británie. S TANOVENÍ MIKROBIÁLNÍ RESISTENCE – laboratorní vyšetření (BV) Bakteriální kmeny (Salmonella enteritidis, E.coli) izolované v příslušném SVÚ z klinicky nemocných a uhynulých zvířat nebo ze zvířat zdravých vyšetřených z preventivních důvodů, kmeny Staph. aureus izolované z klinických mastitid. Celkový počet testovaných kmenů určí OVS (MěVS) po dohodě s příslušným SVÚ v závislosti na struktuře chovů v daném okrese (cca 15 kmenů). Pracovníci SVÚ budou k testování vybírat bakteriální kmeny podle zásady z jednoho chovu a z jedné epizody onemocnění jeden kmen jednoho bakteriálního druhu, sérovaru, fágotypu.
2074
2978
22
B058
V ZTEKLINA – laboratorní vyšetření (P + IF) + BP v případě poranění člověka nebo domácího zvířete Utracená nebo uhynulá zvířata při podezření ze vztekliny. NEPLÁNOVAT
II. Povinné akce hrazené chovatelem zvířat B. Kontrola zdraví 25. Skot 2292
B110
I BR – sérologické vyšetření (ELISA,VNT) a) jalovice od stáří 12 měsíců v chovech prostých nákazy (bez protilátek) 1x ročně: – chovy do 20 kusů: 100 %; – chovy od 21 kusů a výše: 20 % z každého stáda, ale nejméně 20 zvířat; b) býčci v OPB 1x v karanténě a 1x před základním výběrem; c) plemenní býci 1x ročně.
2657
B059
P ARATUBERKULÓZA – komplexní sérologické vyšetření (IDT, RVK, ELISA) Plemenní býci v ISB 1x ročně.
4173
C652
BOVINNÍ VIROVÁ DIARRHOEA (BVD) – virologické vyšetření – (ELISA) a) vyšetření býčků u chovatele před přemístěním do OPB 1x; b) vyšetření býčků u chovatele, určených pro přirozenou plemenitbu před zahájením jejich odchovu 1x.
2980
B058
V ZTEKLINA – klinické vyšetření zvířat, která poranila člověka a) bezprostředně po poranění; b) 5. den po poranění.
5. Subvencované vývozy SZIF v roce 2002 Subvencované vývozy jatečných býků a hovězího masa z nich vyrobeného. V souladu s nařízením vlády č. 81/2001 Sb., kterým se stanoví podmínky a zásady k podpoře vývozu jatečných býků a z nich vyrobeného hovězího masa, ve znění pozdějších předpisů, a s nařízením vlády č. 45/2002 Sb., kterým se stanoví podmínky a zásady k podpoře vývozu hovězího masa z jatečných krav a jatečných jalovic, bylo v 1. čtvrtletí roku 2002 pod položkami celního sazebníku 0102,0201 a 0202 vyvezeno celkem 6616 tun jatečných býků a hovězího masa, což představuje 15 465 tun přepočtené živé hmotnosti skotu. Na výše uvedené množství byly poskytnuty vývozní subvence ve výši 295 790,1 tisíc Kč. Vzhledem k naplnění limitů WTO nebyl další subvencovaný vývoz vyhlášen. Zdroj: SZIF
23
SKOT, HOVĚZÍ MASO
VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU V roce 2002 se i nadále mění složení stáda skotu, klesá počet dojnic a postupně stoupá počet krav bez tržní produkce mléka. V průběhu letošního roku dochází dále k restrukturalizaci v chovu skotu, což se projevuje na celkovém snížení početních stavů v souvislosti s dosahovanou užitkovostí a nárůstem KBTPM. Je tak realizován záměr využití specializovaných masných plemen k údržbě znevýhodněných oblastí ČR a produkce kvalitního hovězího masa a zástavového skotu. Vývoj početních stavů skotu celkem a krav dle kategorií k 1. 3. (kusy) Kategorie Skot celkem Krávy s tržní produkcí mléka Krávy bez tržní produkce mléka Krávy celkem
1996
1997
1998
1999
2000
2001
1 988 810 1 865 902 1 700 789 1 657 337 1 573 530 1 582 285 712 166 656 636 598 243 583 301 547 493 529 138
Změna 01/00 v % 100,56 96,65
38 427
45 665
48 595
58 725
67 294
82 257
122,24
750 593
702 301
646 838
642 026
614 787
611 395
99,45
Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku
Podle soupisu hospodářských zvířat k 1. 3. 2002 se stavy skotu meziročně snížily o 62 tis. kusů (3,9 %), z toho stavy krav o 15 tis. kusů (2,5 %), naopak stavy krav masných plemen vzrostly o 18 tis. ks (22,0 %) na 100 tis. kusů. Vývoj početních stavů skotu celkem a krav dle kategorií k 1. 3. (kusy) Kategorie Skot celkem Krávy s tržní produkcí mléka Krávy bez tržní produkce mléka Krávy celkem
2002 1 520 136 495 962 100 333 596 295
Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku
24
Změna 02/01 v % 96,07 93,73 121,98 97,53
Graf vývoje stavu skotu
2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Počet ks 1
000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 000 900 800 700 600 500 400 300 200 100
000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 0 1996
Skot celkem
1997
1998
Krávy s tržní produkcí m léka
1999
2000
2001
Krávy bez tržní produkce m léka
2002 Krávy celkem
Vlivem stoupající úrovně užitkovosti dojených krav (za rok 2001 je 5589 l) a stanovené kvótě nákupu mléka stavy dojených krav postupně klesají. Naopak chov krav bez tržní produkce mléka zaznamenává nárůst početních stavů a to především ve znevýhodněných oblastech státu, zvyšuje se produkce zástavového skotu a jatečných zvířat. V současné době je chováno cca 125 tis. ks těchto krav. Nabídka jatečného skotu odpovídá možnostem, které vychází z početních stavů a dosahované užitkovosti v přírůstcích. Negativně se na nákupu projevuje nízký zájem spotřebitelů o hovězí maso a tak musí být část produkce vyvážena. Kvalita nabízeného jatečného skotu i vlivem produkce krav bez tržní produkce mléka stoupá a je předpokladem postupného zvyšování domácí spotřeby. Vývoj a prognóza prodeje jatečného skotu po čtvrtletích (tis. t ž. hm.) Čtvrtletí
1997
1998
1999
I. II. III. IV. Celkem za rok
69,6 82,2 72,4 69,4 293,6
65,6 63,1 59,9 58,0 246,6
58,3 62,1 61,1 55,9 237,4
2000 55,7 53,0 49,3 50 208
2001 47,8 50,1 51,5 59,1 208,5
2002
1)
52,9 49,2 48,6 55,31) 1) 206
Pramen: ČSÚ Pozn.: 1) Prognóza MZe, VÚZE
25
V roce 2001 došlo ve srovnání se stejným obdobím roku 2000 k poklesu poražených zvířat o 19,1 tis. ks, což je 5,1 % a v jateční hmotnosti o 2,1 tis. tun.Tento pokles byl především ovlivněn snížením spotřeby hovězího masa spotřebitelem z důvodu obavy z možnosti přenosu onemocnění BSE. V roce 2002 (leden – říjen) bylo poraženo celkem 312 997 ks skotu, z toho 155 658 ks býků (49,8 %), 115 187 ks krav (36,8 % ), 30 489 ks jalovic (9,7 %) a 11 663 ks telat (3,7 % ). V průběhu sledovaných měsíců v roce 2002 byl objem porážek skotu poměrně vyrovnaný. Průměrná porážková hmotnost skotu tř. S, E, U, R za měsíce leden – říjen 2002 činila 534 kg ž. hm/ks. Od 1. 1. 2002 je povinná klasifikace skotu systémem SEUROP, což je zohledněno ve výkazu o porážkách hospodářských zvířat. Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2000 Jednotka/měsíc
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
celkem
Tis. kusů Tis. t jat. hm. Průměr. porážk. hmotn. skotu tř. A. celkem (kg ž. hm./ks)
32,4 9,3
33,5 9,5
34,7 10,0
30,5 8,8
33,8 9,8
33,0 9,6
29,0 8,4
30,7 8,8
29,3 8,5
34,1 9,9
31,9 9,3
21,6 6,2
374,5 108,1
576,9 576,5 580,7 582,8 584,0 579,0 581,9 575,1 578,0 582,8 583,3 584,4
580,5
Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat
Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2001 Jednotka/ měsíc
I
Tis. kusů 26,7 Tis. tun jat. hm. 7,9 Průměr. porážk. hmotn. skotu tř. 552 S, E, U, R celkem (kg ž. hm./ks)
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
celkem
23,7 7,0
29,2 8,9
29,4 8,9
31,6 9,5
22,6 6,7
25,2 7,6
30,5 9,2
31,1 9,4
38,9 11,5
38,3 11,2
28,2 8,2
355,4 106,0
556
558
539
548
544
510
520
506
499
511
515
530
XI
XII
celkem
Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat
Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2002 Jednotka/ měsíc
I
Tis. kusů 37,9 Tis. tun jat. hm. 11,1 Průměr. porážk. hmotn. skotu tř. 541 S, E, U, R celkem (kg ž. hm./ks)
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
30,5 8,8
31,4 9,0
30,5 8,9
31,2 9,3
27,7 8,2
29,4 8,7
29,0 8,6
32,1 9,3
33,2 9,6
312,9 91,5
536
533
535
540
537
530
532
528
534
535
Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat
Porážky skotu v České republice (v kusech ) dle kategorií Rok krávy býci jalovice telata skot celkem dospělý skot
1997
1998
1999
2000
2001
2002*
242 307 271 508 72 624 36 200 622 639 586 439
209 262 251 755 67 596 29 178 557 791 528 613
198 013 217 955 52 957 26 138 495 063 468 925
141 348 183 464 37 289 12 362 374 463 362 101
130 580 179 568 33 059 12 230 355 437 343 207
115 187 155 658 30 489 11 663 312 997 301 334
Pramen: SVS, ČSÚ Poznámka: * rok 2002 leden – říjen
26
Porážky skotu v České republice v tunách jatečné hmotnosti dle kategorií Rok krávy býci jalovice telata skot celkem dospělý skot
1997 59 625 70 324 15 325 2 726 148 000 145 274
1998 49 414 67 998 12 513 2 075 132 000 129 925
1999
2000
47 578 66 227 11 478 1 717 127 000 125 283
37 449 60 613 9 364 735 108 161 107 426
2001 35 717 61 034 8 549 745 106 045 105 300
Pramen: ČSÚ
Porážky skotu v České republice v tunách živé hmotnosti dle kategorií Rok krávy 1,90 býci 1,78 jalovice 1,85 telata 1,66 skot celkem dospělý skot
1997 113 288 125 177 28 351 4 525 271 341 266 815
1998 93 887 121 036 23 149 3 445 241 517 238 072
1999 90 398 117 884 21 234 2 850 232 367 229 517
2000 72 016 109 187 17 959 1 254 200 416 199 162
2001 68 576 109 862 16 414 1 266 196 118 194 852
Pramen: ČSÚ
Průměrná jatečná hmotnost skotu (v kg) dle kategorií Rok
1997
1998
1999
2000
2001
krávy býci jalovice telata skot celkem dospělý skot
246,10 259,00 211,00 75,30 237,70 247,70
236,10 270,10 185,10 71,10 236,60 245,80
240,30 303,90 216,70 65,70 256,50 267,20
264,90 330,40 251,10 59,40 288,80 296,70
273,50 339,90 258,60 60,90 298,40 306,80
Pramen: ČSÚ Poznámka: jatečná hmotnost – přepočtená porážková hmotnost, nebo-li hmotnost jatečně upravených těl v teplém stavu násobená koeficientem: u telat 1,66 – u mladého skotu 1,80 – u mladých býků, býků a volů 1,78 – u krav 1,90 a u jalovic 1,85 (Prováděcí vyhláška 354/2001 Sb., k Potravinářskému zákonu 110/1997 Sb.).
Průměrná živá hmotnost skotu (v kg) dle kategorií Rok krávy býci jalovice telata skot celkem dospělý skot
1997
1998
1999
2000
2001
467,50 461,00 390,40 125,00 435,80 455,00
448,70 480,80 342,50 118,10 433,00 450,40
456,50 540,90 401,00 109,00 469,40 489,50
509,50 595,10 481,60 101,50 535,20 550,00
525,20 611,80 496,50 103,50 551,80 567,70
Pramen: ČSÚ
Co se týká narůstající porážkové hmotnosti u býků, to bylo hlavně způsobeno značným snížením spotřeby hovězího masa v letech 1997 – 2001. V roce 2001 bylo dalším důvodem výskyt BSE v České republice, kdy nebyl odbyt jatečných býků a tím docházelo k nárůstu porážkové hmotnosti.
27
BILANCE UŽITÍ A NABÍDKY HOVĚZÍHO MASA Bilance produkce a spotřeby hovězího masa v tis. tun živé hmotnosti 1)
Ukazatel
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
Počáteční zásoba Prodej jatečného skotu Dovoz Nabídka celkem Domácí spotřeba Vývoz Konečná zásoba Podíl dovozu na domácí spotřebě v % Podíl vývozu na domácí nabídce v %
8,6 310,4 13,9 332,9 308,9 15,4 8,6
8,6 293,6 4,2 306,4 273,3 26,9 6,2
6,2 246,6 17,9 270,7 242,7 20,9 7,1
7,1 237,4 12,4 256,9 233,4 16,5 7,0
7,0 208,0 12,6 227,6 211,0 11,6 5,0
5,0 208,0 0,4 213,9 168,9 36,0 9,0
9,0 206,0 0,5 215,5 171,5 37,0 7,0
4,5
1,5
7,4
5,3
6,0
0,2
0,3
5,0
9,2
8,5
7,0
5,6
17,3
18,0
Pramen: ČSÚ, MZe, VÚZE, celní statistika Poznámka: 1) Prognóza MZe, VÚZE
V letošním roce jsou založeny v chovu skotu dobré předpoklady pro produkci kvalitního hovězího masa a nákup jatečných zvířat v roce 2003, nákup by měl překročit 200 tis. tun živé hmotnosti. Kvalitu ovlivní jak úroveň přírůstků, která již překračuje v průměru 1 kg/ ks/ den, u specializovaných masných plemen se blíží ke 2 kg, ale i zvyšující se zastoupení jatečných zvířat specializovaných masných plemen. Očekáváme, že spotřeba na domácím trhu v roce 2003 stoupne a omezí se tak potřeba vývozu mimo hranice státu. Bude tak naplněn požadavek na chov skotu, aby produkce odpovídala domácí potřebě a pokrývala dále smluvní závazky na vývoz.
28
CENOVÝ VÝVOJ SKOTU A HOVĚZÍHO MASA V průběhu roku 2002 dochází ke kolísání cen zemědělských výrobců za jatečný skot u všech kategorií. V souvislosti s opětovným výskytem dvou případů BSE v České republice, je nepříznivý trend ve vývoji cen za jatečný skot. Vývoj cen bude především závislý na vývoji poměru nabídky a poptávky.
Ceny placené zemědělským výrobcům (CZV) za jatečný skot Ceny zemědělských výrobců jatečných býků jakostní třídy A (Kč/kg ž. hm.) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 1998 1999 2000 2001 2002
34,63 36,71 38,84 38,26 37,93 36,64
34,37 37,03 38,39 38,32 35,50 39,05
34,10 37,71 37,85 38,69 33,53 40,45
33,53 38,67 37,69 38,93 33,37 40,21
33,42 39,79 37,48 39,20 33,69 39,81
33,54 40,40 37,32 39,55 33,97 39,07
34,22 40,87 37,21 40,03 33,25 37,75
35,57 41,38 37,59 41,38 32,24 36,89
37,81 41,43 37,73 42,72 32,37 36,44
38,74 41,22 38,09 43,04 32,86 36,11
38,57 39,91 38,25 43,05 34,08
37,89 39,11 38,26 40,63 35,41
35,48 39,56 37,87 40,31 33,81
Pramen: Měsíční ceny ĆSÚ Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
K oživení CZV u jatečných býků v průběhu roku 2002 došlo pouze v období únor až duben, a po té nastává opět postupné snižování cen zemědělských výrobců. Úroveň cen jatečných býků v roce 2002 je vyšší , než byla úroveň stejného období roku 2001. Dochází ke zvyšování porážkové hmotnosti a ke zhoršenému odbytu.
Graf CZV za jatečné býky tř. A 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Rok 2000 38,26 38,32 38,69 38,93 39,2 39,55 40,03 41,38 42,72 43,04 43,05 40,63 Rok 2001 37,93 35,5 33,53 33,37 33,69 33,97 33,25 32,24 32,37 32,86 34,08 35,41 Rok 2002 36,64 39,05 40,45 40,21 39,81 39,07 37,75 36,89 36,44 36,11
29
Ceny zemědělských výrobců krav jatečných tř. j. A (Kč/ kg ž. hm.) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 1998 1999 2000 2001 2002
23,67 24,27 26,70 25,30 25,48 18,60
23,33 24,60 26,40 25,20 24,20 19,11
22,70 25,13 25,95 25,38 22,64 20,30
21,75 25,79 25,53 25,40 22,47 21,15
21,38 26,24 24,96 25,68 22,93 21,85
21,50 26,87 24,51 25,98 23,40 21,60
21,10 27,57 24,51 26,43 21,85 21,67
23,24 27,85 24,65 27,98 20,58 21,99
24,62 28,22 24,52 29,25 20,25 22,15
24,92 27,86 24,71 30,06 19,90 21,78
25,03 27,35 24,89 30,33 19,57
24,82 27,00 24,94 28,14 19,21
23,28 26,49 25,24 27,05 21,40
Pramen: Měsíční ceny ČSÚ Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
U vývoje CZV za jatečné krávy dochází k postupnému zvyšování cen v daném roce, ale přesto jsou tyto ceny jedny z nejnižších za sledované období od roku 1997. Lze konstatovat, že v porovnání CZV krav v měsíci lednu 2002 a předešlých sledovaných let – od roku 1997 došlo k největšímu poklesu za celé sledované období.
Graf CZV za jatečné krávy tř. A 35 30 25 20 15 10 5 0
1
2
3
4
25,3
25,2
25,38
25,4
Rok 2001 25,48
24,2
22,64 22,47 22,93
23,4
21,85 20,58 20,25
18,6
19,11
20,3
21,6
21,67 21,99 22,15 21,78
Rok 2000 Rok 2002
30
5
6
7
8
9
10
11
12
25,68 25,98 26,43 27,98 29,25 30,06 30,33 28,14
21,15 21,85
19,9
19,57 19,21
Ceny zemědělských výrobců jalovic jatečných tř. j. A (Kč/ kg ž. hm.) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 1998 1999 2000 2001 2002
28,53 29,07 30,28 29,62 30,38 25,96
28,45 29,67 29,84 29,68 28,62 27,12
28,30 29,94 29,81 29,33 26,97 28,22
27,60 30,40 29,50 29,91 26,23 28,19
27,72 30,88 29,30 29,91 26,87 28,56
27,72 31,19 28,97 30,33 27,54 28,06
28,20 31,36 28,97 30,92 26,48 27,90
28,53 31,72 29,21 32,25 25,01 27,64
30,31 31,77 29,28 33,51 24,93 27,69
30,33 31,51 29,42 34,15 25,20 27,36
29,91 31,31 29,67 33,99 25,46
29,63 30,34 29,88 32,87 25,43
28,80 30,76 29,51 31,37 26,25
Pramen: Měsíční ceny ČSÚ Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
U vývoje CZV jatečných jalovic je opět zřejmé, že ceny od ledna roku 2002 až do června měly mírně stoupající tendenci (+ 2,10 Kč/kg ž. hm). Od července 2002 ceny opět klesají.
Graf CZV za jatečné jalovice tř. A 35 30 25 20 15 10 5 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Rok 2000
29,62 29,68 29,33 29,91 29,91 30,33 30,92 32,25 33,51 34,15 33,99 32,87
Rok 2001
30,38 28,62 26,97 26,23 26,87 27,54 26,48 25,01 24,93
Rok 2002
25,96 27,12 28,22 28,19 28,56 28,06
27,9
25,2
25,46 25,43
27,64 27,69 27,36
31
Cena zemědělských výrobců za jatečné tele savé třídy A (Kč/kg ž. hm.) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 1998 1999 2000 2001 2002
40,99 42,61 44,69 46,58 47,91 40,59
41,59 40,71 44,84 46,59 46,70 38,21
41,12 42,41 45,03 45,84 46,55 37,29
40,91 42,58 45,20 48,98 45,10 42,98
39,01 43,21 44,72 47,20 43,47 39,86
39,22 45,23 43,37 49,57 44,44 42,76
39,20 43,93 44,96 48,96 45,08 43,94
40,00 43,33 44,99 52,43 47,27 40,94
40,12 42,29 44,84 49,15 44,62 38,25
40,56 42,28 42,79 50,37 45,05 40,30
40,29 44,09 45,61 51,91 45,26
39,90 45,24 50,29 51,63 40,84
40,24 43,16 45,19 49,15 45,20
Pramen: ČSÚ, průměr roku podle metodiky ČSÚ Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Také CZV jatečných telat má počínaje měsícem lednem 2001 až do března 2002 neustále klesající trend. Od měsíce dubna 2002 do října 2002 je vývoj cen za jatečné tele savé tř. A kolísající.
Graf CZV za jatečné tele savé tř. A 60 50 40 30 20 10 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
Rok 2000 46,58 46,59 45,84 48,98
47,2
Rok 2001 47,91
43,47 44,44 45,08 47,27 44,62 45,05 45,26 40,84
46,7
46,55
45,1
49,57 48,96 52,43 49,15 50,37 51,91 51,63
Rok 2002 40,59 38,21 37,29 42,98 39,86 42,76 43,94 40,94 38,25
32
10
40,3
Ceny průmyslových výrobců (CPV) Pokles CZV za jatečný skot se nepromítl do tvorby cen průmyslových výrobců. Můžeme konstatovat, že docházelo v roce 2002 (leden – říjen) ke kolísání cen průmyslových výrobců u hovězího masa předního bez kosti. U ostatních druhů hovězího masa došlo k postupnému navyšování cen průmyslových výrobců, což neodpovídá snižujícím se výkupním cenám zemědělských prvovýrobců. Pokud budeme konkrétně porovnávat CPV za hovězí čtvrtě přední I s rokem 2001 (leden – říjen), tak ve sledovaném období v roce 2002 jsou v porovnání pouze nižší ceny v měsíci lednu a červenci, ostatní měsíce je cena vyšší. Průměr roku 2001 (leden – říjen) cena za 1 kg 63,71 Kč, průměr roku 2002 (leden – říjen) cena 65,79 Kč/kg, navýšení o 2,08 Kč (o 3,3 %). U CPV za hovězí čtvrtě zadní I je za celé sledované období v roce 2002 cena vyšší. Průměr roku 2001 leden – říjen činil 71,62 Kč/kg a v roce 2002 leden – říjen 79,38 Kč/kg, což je nárůst o 7,76 Kč/kg (o 10,8 %). CPV za hovězí maso celkem ve sledovaném roce 2002 je pouze v měsíci lednu v porovnání s rokem 2001 nižší, jinak ceny stoupaly. Průměrná cena za období leden – říjen 2001 činila 93,97 Kč/kg a v roce 2002 za stejné období 95,34 Kč/kg, nárůst v průměru o 1,97 Kč/kg (o 1,5 %). Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso přední bez kosti (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
1997 1998 1999 2000 2001 2002
82,45 87,99 89,68 88,70 96,49 86,85
79,44 86,99 89,73 89,09 90,71 87,05
81,66 88,37 87,98 89,68 90,43 87,25
80,63 88,11 88,01 87,64 88,71 90,79
79,47 90,12 86,48 89,65 90,61 88,49
79,26 91,63 85,16 91,35 90,24 87,82
VII
VIII
IX
79,12 82,66 87,20 92,52 94,21 94,16 86,17 87,46 86,50 95,91 100,09 102,87 86,50 84,14 84,18 87,24 88,31 87,56
X
XI
XII
88,33 94,23 88,95 100,63 84,74 85,98
89,33 92,10 87,37 102,93 84,85
88,76 92,66 89,63 99,63 84,53
∅ roku 83,13 91,05 87,71 94,56 87,61 87,72
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso zadní bez kosti (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1997 1998 1999 2000 2001 2002
110,07 104,65 110,92 108,63 117,14 106,89
97,99 104,30 109,08 109,21 108,51 108,88
96,99 105,76 108,82 109,70 107,55 109,79
97,45 106,03 108,06 110,00 106,59 111,46
95,56 108,36 107,37 110,37 106,92 110,42
95,20 108,95 107,29 112,42 107,57 108,72
95,36 109,32 107,93 115,35 104,75 108,85
98,22 110,51 107,83 120,37 103,14 106,87
102,73 111,97 108,38 122,80 102,96 109,70
104,85 112,17 109,48 123,84 105,59 107,45
105,65 115,54 109,38 124,48 104,78
104,23 111,96 110,27 121,67 105,39
∅ roku 99,31 108,72 108,73 114,99 106,45 108,92
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso přední s kostí (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1997 1998 1999 2000 2001 2002
49,18 52,96 55,60 52,22 56,72 52,66
48,44 52,84 53,89 51,87 55,24 54,02
47,87 53,57 54,12 52,50 53,32 53,79
46,88 54,36 53,13 52,82 52,73 54,43
46,53 55,03 52,82 51,88 52,09 53,87
43,62 56,05 52,06 53,82 52,51 53,34
45,47 56,78 52,26 55,89 51,80 53,99
48,16 57,45 52,40 59,60 52,06 53,41
52,24 57,67 51,40 59,01 51,91 53,49
54,09 57,69 52,16 60,72 51,84 53,12
54,86 56,07 52,12 60,74 51,37
54,24 55,66 53,18 58,70 50,35
∅ roku 49,24 55,46 52,93 55,53 52,59 53,60
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
33
Ceny průmyslových výrobců za hovězí roštěnou (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1997 1998 1999 2000 2001 2002
112,64 119,59 129,18 131,94 137,19 124,05
111,97 118,84 128,88 131,60 126,78 125,61
112,39 121,67 127,83 130,11 121,20 125,81
112,35 121,86 127,49 128,44 123,88 125,42
112,32 122,98 127,70 131,67 125,05 126,66
111,97 124,98 129,64 134,17 124,15 126,13
114,95 125,61 127,93 136,93 124,46 126,41
116,91 127,15 129,83 142,70 120,95 126,28
121,91 127,96 130,83 143,67 120,52 126,63
120,57 129,29 131,34 144,01 121,16 125,80
122,32 129,10 131,58 142,20 120,16
122,89 131,78 131,71 143,48 121,58
∅ roku 115,85 124,99 129,47 136,16 123,37 125,89
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí svíčkovou (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
1997 1998 1999 2000 2001 2002
224,58 212,79 238,49 318,53 324,42 253,29
221,56 221,02 240,01 312,55 262,44 251,94
219,32 215,46 237,76 307,06 250,78 252,80
214,56 212,28 241,92 315,32 247,22 255,78
220,31 214,21 245,23 318,85 262,09 265,65
219,38 214,47 259,63 334,16 270,57 268,42
215,60 222,52 280,54 340,27 270,69 270,03
220,09 221,69 319,40 353,64 257,04 269,68
227,38 224,77 342,75 348,73 256,58 268,91
225,55 228,84 341,12 348,02 258,97 266,07
221,41 228,18 333,74 344,37 255,34
221,88 233,95 332,36 340,01 251,18
∅ roku 220,63 220,71 281,82 330,70 261,59 262,69
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí čtvrt přední I. (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
2000 2001 2002
67,42 70,40 65,64
69,36 68,69 69,95
70,40 63,59 69,53
69,16 62,70 65,83
71,27 62,61 68,68
71,53 62,82 66,64
74,28 63,44 61,82
78,09 60,38 69,15
79,61 59,56 60,75
80,11 62,90 59,94
79,04 61,46
75,38 60,59
∅ roku 72,73 62,79 64,96
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí čtvrt zadní I. (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
2000 2001 2002
73,33 77,85 81,11
77,61 77,77 89,73
77,75 69,86 85,10
79,06 70,10 79,18
79,93 70,78 77,62
79,50 70,99 78,57
82,28 69,88 76,11
85,26 69,24 77,33
86,53 66,00 74,98
87,48 73,69 74,09
85,56 76,56
84,11 75,03
IX
X
XI
XII
∅ roku 80,72 73,27 80,78
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso celkem (Kč/kg) Rok
I
II
2000 95,92 96,47 2001 102,70 95,68 2002 92,05 96,28
III
IV
V
96,75 93,44 94,86
96,47 92,60 98,70
97,48 93,60 98,33
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Pozn.: Průměr roku vypočten jako vážený průměr
34
VI
VII
VIII
∅ roku
99,45 102,73 107,34 109,01 109,14 109,59 107,03 101,70 93,96 91,80 89,87 89,45 91,43 91,09 90,89 93,64 96,66 95,07 96,31 94,75 94,75
CPV za hovězí maso celkem 111 106 Kč/kg
101 96 91 86
1
2
3
4
5
Rok 2000
95,92
96,47
96,75
96,47
97,48
99,45 102,73 107,34 109,01 109,14 109,59 107,03
6
7
8
9
10
11
12
Rok 2001
102,7
95,68
93,44
92,6
93,6
93,96
91,8
89,87
89,45
91,43
Rok 2002
92,05
96,28
94,86
98,7
98,33
96,66
95,07
96,31
94,75
94,75
91,09
90,89
Spotřebitelské ceny (SC) U kategorie spotřebitelských cen hovězího masa můžeme konstatovat, že ve sledovaném období leden – říjen 2002 došlo při meziročním srovnání k mírnému nárůstu těchto průměrných cen, mimo pravé hovězí svíčkové, kde došlo ke snížení spotřebitelské ceny o 6,5 %. U hovězího masa předního s kostí a předního bez kosti došlo k navýšení ve výše sledovaném období o 0,2 %, u hovězího masa bez kosti zvýšení o 2,9 %, telecí kýta je dražší v průměru o 5,4 %. Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední s kostí (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 1998 1999 2000 2001 2002
62,42 67,53 70,18 67,75 74,44 70,96
61,37 66,95 69,07 67,43 71,90 71,33
60,80 66,90 68,23 67,42 69,54 71,10
60,44 67,91 67,20 67,10 68,61 71,12
59,76 68,70 66,04 67,45 69,32 70,41
59,15 69,93 64,89 67,87 69,51 69,56
58,59 70,51 65,55 67,94 69,66 69,32
60,44 70,96 66,51 72,97 68,59 69,40
65,22 71,32 66,61 74,03 69,36 69,30
66,88 71,46 66,83 74,73 69,64 69,60
67,91 70,64 67,25 75,47 69,37
67,75 70,03 68,06 74,75 70,49
62,55 69,40 67,20 70,41 70,04
Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední s kostí 76
Kč/kg
74 72 70 68 66
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Rok 2000
67,75
67,43
67,42
67,1
67,45
67,87
67,94
72,97
74,03
74,73
75,47
74,75
Rok 2001
74,44
71,9
69,54
68,61
69,32
69,51
69,66
68,59
69,36
69,64
69,37
70,49
Rok 2002
70,96
71,33
71,1
71,12
70,41
69,56
69,32
69,4
69,3
69,6
35
Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední bez kosti (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 111,12 109,99 109,78 109,30 107,99 106,82 106,93 108,68 115,07 117,20 117,87 117,82 111,55 1998 116,89 116,65 116,53 117,19 118,44 120,96 121,98 122,73 123,88 123,74 123,40 122,05 120,37 1999 121,70 121,25 119,31 118,67 116,54 115,56 116,64 117,27 118,20 118,37 118,37 118,71 118,40 2000 118,77 118,39 118,54 117,65 118,66 118,47 120,22 128,22 130,41 132,52 132,01 131,62 122,19 2001 130,65 126,43 122,42 120,79 121,96 122,47 122,05 122,09 122,59 122,19 122,39 122,64 123,22 2002 122,72 124,29 125,29 125,10 124,67 124,06 122,24 122,32 121,85 123,40 Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
Spotřebitelské ceny za hovězí maso zadní bez kosti (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
1997 128,06 127,32 126,66 126,01 125,01 123,97 1998 133,91 133,28 133,39 134,25 135,66 138,23 1999 139,38 139,21 138,34 138,31 136,94 135,77 2000 138,72 138,87 138,80 138,89 139,57 140,73
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
123,82 126,18 131,78 132,89 134,89 134,63 128,44 138,56 139,59 140,57 140,29 139,91 139,38 137,25 136,28 137,43 138,65 138,71 139,17 139,25 138,12
142,18 150,01 151,96 153,91 154,38 153,66 145,13 2001 151,93 145,79 142,28 139,76 141,28 141,78 142,07 141,22 141,30 141,97 142,16 143,08 142,89 2002 144,96 147,50 146,76 148,49 148,09 148,18 146,41 146,20 145,19 148,54 Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
Spotřebitelské ceny za telecí kýtu (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
1997 171,78 170,84 172,93 176,42 173,03 172,15 174,10 175,70 174,36 177,26 176,33 177,53 174,37 1998 176,91 174,43 174,85 174,43 174,97 175,12 1999 178,64 179,97 183,77 187,75 187,60 185,22 2000 194,99 191,66 194,65 194,83 196,84 201,36 2001 208,52 204,58 203,63 205,21 200,72 207,12
174,67 177,99 176,13 178,51 175,29 178,91 176,02 187,45 188,88 189,17 190,00 187,89 192,98 186,61 189,83 205,46 204,00 205,16 206,02 199,73 198,71
198,49 192,27 192,68 203,53 209,95 204,15 202,57 2002 203,80 207,18 211,34 212,62 201,07 219,74 217,59 220,39 218,15 212,58 Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
Spotřebitelské ceny za pravou hovězí svíčkovou (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
2001 409,96 397,54 377,10 365,59 348,39 345,60 346,95 345,63 346,50 345,96 345,80 346,06 360,09 2002 339,97 341,97 338,39 338,04 336,42 337,77 338,72 341,31 340,13 341,53 Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
Spotřebitelské ceny za hovězí maso ve vlastní šťávě (Kč/kg) Rok
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
∅ roku
2000
87,14
85,88
85,04
85,14
84,70
83,02
83,46
82,43
81,26
81,70
81,74
81,34
83,57
2001
82,39
82,34
81,21
82,91
83,19
81,86
81,62
81,54
81,54
80,49
80,86
80,26
81,68
2002
81,24
80,55
80,70
80,82
80,04
78,99
78,12
78,46
76,91
77,53
Pramen: ČSÚ, průměr roku vypočten jako aritmetický průměr
36
Cenový vývoj hovězího masa v roce 2001 39 150
38 37
140
Kč/kg
35 120
34
110
33
Kč/kg ž.hm.
36
130
32
100
31 90
30
SC hovězí maso zadní
in os Pr
Li st op ad
Sr pe n
Le de n
CPV hovězí maso zadní
ec
29
D ub en
80
CZV jateč. Býků tř.A jak.v kg ž.hm.
Kč/kg
Cenový vývoj hovězího masa v roce 2002 160
41
140
40
120
39
100
38
80
37
60
36
40
35
20
34
0
33 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
měsíce CPV hovězí maso zadní
SC hovězí maso zadní
CZV jateč. býků tř.A v kg ž.hm.
37
ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL V ČR
Výroba masa a masných výrobků Změna skladby suroviny pro vlastní výrobu v masokombinátech ČR (v tunách b. hm.) Průměrná Skladba v tunách Skladba v % CPV Spotřeba Z toho: Spotřeba Z toho: suroviny surovina surovina suroviny surovina surovina hov. masa (Kč/kg) hovězí vepřová hovězí vepřová celkem celkem
Období
1990 1998 1999 2000 2001 2002 leden – říjen
Průměrná CPV vepř. masa (Kč/kg)
662 135 354 892 350 283 311108 291 353
249 720 90 399 83 561 69 491 56 358
406 556 248 820 246 882 216 533 207 380
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
37,71 25,47 23,86 22,34 19,34
61,40 70,11 70,48 69,60 71,18
31,91 93,70 93,97 100,31 92,78
30,28 64,67 56,67 65,19 76,29
265 706
51 726
187 111
100,00
19,47
70,42
93,48
60,50
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy
Podíl výroby výsekového masa, masných výrobků a konzerv na celkové výrobě výrobků z masa v masokombinátech ČR
Rok
Výroba výrobků z masa celkem
Skladba v tunách Z toho: výroba výroba výsekového masných výrobků masa
výroba konzerv
Výroba výrobků z masa celkem
Skladba v % Z toho: výroba výroba masných výsekového výrobků masa
výroba konzerv
1990 1998 1999 2000 2001
623 669 356 183 358 560 321 513 308 090
355 820 151 091 153 103 129 704 125 925
243 284 187 826 190 547 180 192 172 835
24 265 17 266 14 910 11 617 9 330
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
57,05 42,42 42,70 40,34 40,87
39,01 52,73 53,14 56,05 56,10
3,89 4,85 4,16 3,61 3,03
2002 leden–říjen
280 788
120 817
151 767
8 204
100,00
43,03
54,05
2,92
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy
38
Vývoj výroby jatečného masa, odbytu masa a výrobků a zásob v roce 2001 ve srovnání s rokem 2000
Měsíc
Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec
Výroba jatečného masa (tis. t) Index 2001 2000 01/00 v% 19,1 17,2 21,5 19,0 19,8 18,0 17,3 19,9 18,2 22,4 21,9 19,6
20,1 21,1 24,1 20,4 21,8 19,7 17,5 18,6 18,3 20,8 20,1 18,5
94,8 81,5 89,3 93,3 91,2 91,4 98,8 107,0 99,8 107,5 108,7 106,2
Odbyt na vnitřní trh (tis. t) 2001
2000
Index 01/00 v%
21,9 21,0 25,3 24,5 27,1 24,3 25,1 26,9 23,4 26,8 26,7 27,8
24,1 25,5 28,2 27,5 29,2 28,1 26,7 27,0 25,1 25,2 25,1 26,1
90,7 82,4 89,7 89,0 92,8 86,5 94,0 99,3 93,2 106,7 106,1 106,6
Vývoj provozních zásob masa celkem (tis. t) Index 2001 2000 01/00 v% 5,6 5,6 6,2 6,2 6,1 5,8 6,6 6,7 6,3 6,5 6,9 5,2
6,8 7,0 7,4 6,3 5,7 5,3 5,8 5,1 6,5 6,0 5,7 4,7
82,6 79,6 83,2 98,7 107,8 109,9 113,5 131,3 96,9 108,9 120,8 110,4
Vývoj zásob hotových výrobků v (tis. t) 2001
2000
Index 01/00 v%
4,9 4,8 5,0 4,8 5,2 4,8 4,7 4,3 4,4 4,7 4,9 3,7
5,7 5,8 5,9 5,9 5,7 5,3 5,0 4,9 4,8 5,0 5,6 4,2
87,0 84,0 84,9 81,6 90,9 91,5 94,5 86,3 91,1 92,9 86,8 86,4
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy
Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %. Vývoj výroby jatečného masa, odbytu masa a výrobků a zásob v roce 2002 ve srovnání s rokem 2001
Měsíc
Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec
Výroba jatečného masa (tis. t) 2002 2003 Index 02/01 v% 21,9 19,6 22,6 20,8 22,2 20,0 22,5 20,0 19,9 22,0
114,9 114,2 105,3 109,4 111,9 111,3 130,3 100,4 109,4 98,22
Odbyt na vnitřní trh (tis. t) 2002
25,2 24,2 29,1 26,0 28,7 26,3 31,4 29,3 26,7 28,9
2003
Index 02/01 v% 115,5 115,1 115,2 106,3 105,8 108,3 125,1 109,1 114,2 107,7
Vývoj provozních zásob masa celkem (tis. t) 2002 2003 Index 02/01 v% 7,0 7,2 6,8 7,3 7,5 7,3 7,9 7,4 7,9 7,7
126,2 129,8 111,3 118,3 122,9 124,5 120,2 108,8 125,6 117,9
Vývoj zásob hotových výrobků v (tis. t) 2002
4,9 5,3 4,9 5,0 5,1 4,9 4,8 4,3 4,5 4,5
2003
Index 02/01 v% 100,1 109,6 96,5 103,6 97,6 101,0 102,6 101,2 102,9 97,1
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy
Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %.
39
Spotřeba hovězího masa včetně telecího v ČR na 1 obyvatele na rok Rok
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
Spotřeba hovězího masa na obyv/rok
30,0
28,4
22,8
20,7
20,1
18,7
18,8
18,5
16,4
14,6
14,0
Rok
2000
2001
Spotřeba hovězího masa na obyv./rok
12,5
10,4
Pramen: ČSÚ ročenky – Spotřeba potravin
Spotřeba nejdůležitějších druhů masa na 1 obyvatele v kg Maso celkem: z toho: hovězí vepřové skopové, kozí , koňské drůbež zvěřina králíci Ryby
1995
1996
1997
1998
1999
2000
82,0
85,3
81,5
82,1
83,0
79,4
18,8 46,2 0,2 13,0 0,4 3,4 4,9
18,5 49,2 0,3 13,6 0,3 3,4 5,2
16,4 45,8 0,3 15,3 0,3 3,4 5,5
14,6 45,7 0,3 17,9 0,3 3,3 5,3
14,0 44,7 0,3 20,5 0,4 3,1 5,2
12,5 40,9 0,3 22,3 0,4 3,0 5,4
Pramen: ČSÚ ročenky, Spotřeba potravin
Spotřeba masa celkem na obyv./kg/rok 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
82
18,8
1995
85,3
18,5
1996
82,1
81,5
16,4
1997
14,6
1998 Roky
Maso celkem: Vysvětlivky: Ryby nejsou započteny v údaji maso celkem
40
hovězí
83
79,4
14
1999
12,5 2000
ZAHRANIČNÍ OBCHOD SE SKOTEM A HOVĚZÍM MASEM Zahraniční obchod s živým skotem má kladné obchodní saldo, v porovnání s rokem 2000 se obchodní saldo v roce 2001 zvýšilo o 214 328 tis. Kč, zejména v důsledku snižujícího se objemu dovozu, který byl v roce 2001 velice malý. Za rok 2001 se obchodní saldo meziročně zvýšilo o 28,6 %. Celkové saldo zahraničního obchodu ČR se živým skotem se ze 658 463 tis. Kč (rok 1998) přesto propadlo na 514 487 tis. Kč (rok 2001). Za rok 2001 ČR vyvezla živého skotu za 530 614 tis. Kč, což oproti roku 2000 představuje zvýšení finanční hodnoty exportu o 12,6 %. U dovozu živého skotu v roce 2002 leden –říjen je patrný nárůst, dováženi jsou býci pro zařazení do plemenitby, krávy a březí jalovice, jak do dojených tak i nedojených systémů chovu. Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v letech 1998 – 2000 (tis. Kč) Změna Ukazatel
Rok 1998
Rok 1999
Rok 2000
Index
2000/1999
2000/1998 2000/1999 Vývoz živého skotu (CS 0102) Dovoz živého skotu (CS 0102) Saldo
tis. Kč
%
877 635
632 112
471 288
0,54
0,75
-160 824
-25,4
219 172
153 396
171 129
0,78
1,12
+17 733
+11,6
+658 463
+478 716
+300 159
0,46
0,63
-143 091
-37,3
Pramen: Celní statistika
Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v roce 2001 (tis. Kč) Ukazatel Vývoz živého skotu (CS 0102) Dovoz živého skotu (CS 0102) Saldo
Rok 2001
2001/2000 2001/2000
tis. Kč
%
530 614
1,12
59 326
+12,6
16 127
0,09
-155 002
-90,1
+514 487
1,71
-97 671
+28,6
Pramen: Celní statistika
Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v letech 1998 – 2000 (tis. Kč) Změna Ukazatel
Rok 1998
Rok 1999
Rok 2000
Index
2000/1999
2000/1998 2000/1999 Vývoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Dovoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Saldo
tis. Kč
%
121 684
140 416
97 995
80,5
69,8
-42 421
-30,2
211 152
127 964
187 380
88,7
146,4
+59 418
+46,4
-89 468
+12 452
-89 385
99,9
717,8
16 997
136,5
Pramen: Celní statistika
41
Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v roce 2001 (tis. Kč) Ukazatel
Rok 2001
Vývoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Dovoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Saldo
2001/2000 2001/2000
tis. Kč
%
587 886
599,9
+489 891
+499,9
8 928
4,8
-178 452
-95,2
+578 958
647,7
+311 439
+348,4
Pramen: Celní statistika
Zahraniční obchod v hovězím mase se v roce 2001 projevil tak, že došlo k výraznému snížení celkového dovozu a naopak byl velice zvýšen vývoz hovězího masa. Snížení tuzemské spotřeby a podpora ZSIF na vývoz jatečných býků a hovězího masa bylo jednou z hlavních příčin nárůstu vývozu.. V roce 2001 dosáhla ČR kladné obchodní saldo u komodity hovězí maso + 578 958 tis. Kč a finanční hodnota exportu byla + 587 886 tis. Kč, což činilo + 499,9 %, dovoz byl 8928 tis. Kč, tj. -95,2 % oproti roku 2000. V roce 2002 (leden – říjen) je zatím kladné obchodní saldo u komodity živý skot +325 339 tis. Kč a hovězí maso zmrazené + 273 529 tis. Kč. Záporné obchodní saldo máme u komodity hovězí maso čerstvé, chlazené -80 289 tis. Kč. Vývoj zahraničního obchodu Název zboží
Živý skot (CS 0102)
DOVOZ VÝVOZ
Hov. maso zmrazené (CS 0202)
SALDO
DOVOZ VÝVOZ
Finanční hodnota (tis. Kč) DOVOZ VÝVOZ SALDO
Směn. relace 1)
1998
7 340
18 207 +10 867
29,86
48,20 219 172 877 635 +658 463
1,61
1999
5 992
12 133
+6 141
25,60
52,10 153 396 632 112 +478 716
2,03
2000
5 063
8 811
+3 748
34,03
51,36 171 129 471 288 +300 159
1,50
2001
252
11 860 +11 608
63,92
44,74
16 127 530 614 +514 487
0,69
79 689 405 028 +325 339
1,47
2002 leden–říjen 1998 Hov. maso čerstvé, chlazené (CS 0201)
Průměrná cena (Kč/kg)
Objem (tuny)
Období
2 465
540
+6 075
32,33
47,43
3 698
517
-3 181
38,00
83,38 140 520
43 108
- 97 412
2,19
1999
2 841
976
-1 865
35,94
73,09 102 150
71 338
- 30 812
2,03
2000
3 686
332
-3 354
46,36
76,56 170 889
25 418 - 145 471
1,65
2001
16
4 266
+4 250
79,00
42,10
1 297 179 637 +178 340
0,53
1 523
41
-1 482
55,57
107,19
84 639
4 350
-80 289
1,93
1 775
878
-897
39,79
89,49
70 632
78 576
+ 7 944
2,25
1999
484
1 273
+789
53,33
54,26
25 813
69 079
+43 266
1,02
2000
253
1 144
+891
65,18
63,44
16 492
72 577
+56 086
0,97
2001
78
8 310
+8 232
98,05
49,12
7 630 408 249 +400 619
0,50
2002 leden–říjen 1998
2002 leden–říjen
144
6 166
+ 6 022
120,61
47,18
17 398
290 927 +273 529
0,39
Pramen: Celní statistika Pozn.: 1) Vyjadřuje „reálné“ podmínky, za nichž určitá země prodává své vývozní produkty a nakupuje své dovozní produkty – poměr indexu vývozních cen k indexu dovozních cen, číselné údaje jsou zaokrouhleny
42
VÝVOZ Vývoj vývozu živého skotu je ovlivněn situací na domácím trhu. Od roku 1997 do roku 2000 se vývoz živého skotu významně snižoval, v porovnání rok 2000 a 2001 již došlo ke zvýšení vývozu o 5882 ks , což činí navýšení o 59 326 tis. Kč. V roce 2002 se vývoz živého skotu (CS 0102 ) pohybuje zhruba v relacích roku 2001. Vzhledem k tomu, že v databázi celnice byla doplněna chybná položka ve vývozu živého skotu v kusech, je zde vykazováno pouze období roku 2002 leden – září. Největším odběratele ve vývozu skotu je Německo 1698 tun (23,81 %), Itálie 1320 tun (18,51 %), Řecko 1038 tun (14,55 %), Bosna a Hercegovina 954 tun (13,37 %). Vývoz živého skotu – skupina celních položek 0102 – v letech 1997 až 2002 Rok Jednotka Leden 1997
kusy tuny
Únor
Březen
1 835 3 252
Duben
Květen
Červen Červenec Srpen
Září
Říjen
Listopad Prosinec Celkem
5 138 10 865 12 553 10 333
7 497
4 770
5 934
7 272
7 091
750
1 188
1 810
5 101
3 371
2 108
981
1 276
1 482
1 802
1 968 22 270
5 231 9 408
7 359
7 906
5 160
4 462
3 660
4 222
4 663
5 020
5 145
4 910 67 146
433
7 077 83 617
1998
kusy tuny
1 850 2 952
2 075
2 207
1 274
1 119
896
1 408
1 059
1 200
1 110
1 057 18 207
1999
kusy
2 648 4 419
5 478
4 051
5 303
7 018
3 340
4 320
5 040
4 925
4 099
3 205 53 846
tuny
632 1 027
1 273
1 028
1 285
1 579
797
824
1 094
1 108
845
640 12 133
2000
kusy
2 674 3 723
4 969
3 359
4 590
3 248
1 236
3 596
3 323
4 021
3 823
1 748 40 310
tuny
536
818
1 123
753
1 051
629
304
738
753
878
815
2001
kusy
684 2 657
2 997
2 243
6 953
6 761
1 075
4 564
5 901
3 706
5 861
2 790 46 192
802
1 023
559
1 502
1 230
391
1 092
1 839
1 019
1 516
702 11 860
2002
kusy
4 147 4 189
5 616
4 406
4 796
5 832
2 116
4 175
7 622
42 899
tuny
1 078
809
642
616
914
353
656
1307
7 133
tuny
185
758
413
8 811
Pramen: Celní statistika
Vývoz skotu rok 1997 – 2002 (dle jednotlivých kategorií) Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001 2002 leden – září
Skot
Býci (voli) EU 10 KZ
Celkem
EU
10 KZ
Ostatní
Celkem
Ostatní
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
83 617 22 270 67 146 18 207 53 846 12 133 40 310 8 810,7 46 192 11 860
47 738 11 360,7 43 682 10 943,3 38 038 8 411,8 28 300 5 804,6 34 702 6 648,4
9 589 2 089,2 2 830 764,3 4 282 1 077,1 2 876 796,7 2 236 783,9
26 290 8 820,1 20 634 6 499,4 11 526 2 644,1 9 134 2 209,4 9 254 4 427,7
52 063 12 889 41 552 10 536,8 35 431 7 503,6 26 756 5 829 32 352 9 657,2
27 321 6 105,4 24 695 5 801,3 21 213 4 510 16 224 3 483,8 22 723 5 079,3
6 479 627 2 553 649,3 3 637 822,1 2 325 561,1 1 739 522,9
18 263 6 156,6 14 304 4 086,2 10 581 2 171,5 8 207 1 784,1 7 890 4 055
počet kusů t. ž. hmotnosti
42 899 7 133
36 013 5 170
2 877 500
4 009 1 463
20 713 5 006
15 844 3 558
2 084 449
2 785 999
Pramen: celní statistika Poznámka: rok 2002 leden – září
43
Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001 2002 leden – září
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
Celkem 15 033 5 702,4 12 535 5 062,6 8 295 3 176,9 5 246 2 029,3 2 759 967,3
počet kusů t. ž. hmotnosti
1 415 473
Jalovice EU 10 KZ 8 262 398 3 407,4 115 7 236 248 2 898,2 101 6 705 645 2 449,3 255 3 927 464 1 388,9 226 2 198 327 689,8 169
Ostatní 6 373 2 180 5 051 2 063,4 945 472,6 855 414,4 234 108,5
Celkem 4 462 2 329,7 3 334 1 738,6 1 510 837,7 611 352,9 584 332,1
6 2
569 251
302 170
Telata EU 10 KZ 10 983 183 1 232,4 26,2 8 979 803,6 8 610 614,8 -
Ostatní 893 90,3 746 65,4 -
840 220
Pramen: celní statistika Poznámka: rok 2002 leden – září
Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001 2002 leden – září
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
Celkem 12 059 1 348,9 9 725 869 8 610 614,8
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
7 697 599,5 10 497 903,4
7 539 579,4 9 642 799,8
87 9,6 -
71 10,5 855 103,6
počet kusů t. ž. hmotnosti
20 469 1 484
19 294 1 370
787 48
388 66
Pramen: Celní statistika Poznámka: rok 2002 leden – září
44
Krávy EU 10 KZ 1 172 2 529 615,5 1 321 2 772 29 1 440,2 14 1 510 837,7 610 352,5 139 170 79,5 92 35 23
-
Ostatní 761 393,2 533 284,4 1 0,4 275 160,6 267 147
VÝVOZ 0102 (živý skot) ) Rok 1999 tuny %
ZEMĚ Německo Chorvatsko Řecko Nizozemsko Slovinsko Slovensko Itálie Rakousko Francie Bosna a Herceg. Polsko Maďarsko Jugoslávie Rumunsko Jordánsko Ostatní CELKEM
4 606 2 123 1 384 1 089 616 10 964 30 16 502 14 437 2 340 12 133
38,0 17,5 11,4 9,0 5,1 0,1 8,0 0,2 0,1 4,1 0,1 3,6 2,8 100,0
Rok 2000 tuny % 3 033 1 791 1 157 677 601 48 860 5 15 380 46 101 97 8 811
tuny
34,4 20,3 13,1 7,7 6,8 0,5 9,8 0,1 0,2 4,3 0,5 1,2 1,1 100,0
Rok 2001 %
2 732 111 1 670 318 29 205 1 804 20 13 666 48 502 486 17 1 520 1 719 11 860
Leden – září 2002 tuny %
23,0 0,9 14,1 2,7 0,2 1,7 15,3 0,2 0,1 5,6 0,4 4,3 4,1 0,1 12,8 14,5 100,0
1 698 1 038 674 35 2 1 320 20 6 954 463 146 18 759 7 133
23,81 14,55 9,46 0,49 0,02 18,51 0,28 0,08 13,37 6,49 2,05 0,25 10,64 100,00
Pramen: Celní statistika
Vývoz hovězího masa (CS 0201a 0202) měl v roce 2001 prudce stoupající tendenci vlivem podpory vývozu. Tento trend pokračoval i počátkem roku 2002 leden až březen. Od dubna 2002 došlo ve vývozu výše uvedených položek k prudkému poklesu. V roce 2002 leden až říjen bylo vyvezeno pouze 41 tun hovězího masa čerstvého, chlazeného a to do Itálie. Hovězího masa zmrazeného bylo zatím vyvezeno 6166 tun. Nejvíce do Bosny a Hercegoviny 4213 tun (68,3 %), Bulharska 600 tun (9,7 %), Makedonie 409 tun (6,6 %), Jugoslávie 369 tun (6 %), Slovenska 341 tun (5,6 %). Z přehledu je patrné, že vyvážíme zmrazené maso nejvíce do zemí východního sektoru. Vývoz hovězího masa – skupina celních položek 0201 a 0202 (tuny) Rok 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Leden
Únor
Březen
13 72 123 169 193 133 47 83 169 88 89 212 342 397 1 448 1 707 1 232 2 929
Duben
97 165 160 133 2 347 42
Květen
Červen
159 87 177 137 646 5
487 103 141 126 403 23
Červenec
780 107 199 58 43 63
Srpen
Září
Říjen
Listopad Prosinec
123 138 119 111 77 145 86 43 270 354 295 191 77 175 148 142 639 1 722 1 923 1 998 44 128 34
193 88 165 91 668
Celkem
2 414 1 396 2 249 1 476 12 576 6 207
Pramen: Celní statistika
V porovnání objemu vývozu hovězího masa čerstvého, chlazeného (CS 0201 ) a hovězího masa zmrazeného (CS 0202) byl v roce 2001 (leden – říjen) vývoz 9910 tun, v roce 2002 ve stejném časovém období činí 6207 tun, což je méně o 3703 tun (37,4 %).
45
Vývoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Země Rakousko Dánsko Francie Slovensko Bulharsko Rumunsko Estonsko Bosna a Herc. Jugoslávie Makedonie Moldavsko Ostatní CELKEM
Rok 1999
Rok 2000
Rok 2001
Leden – říjen2002
tuny
%
tuny
%
tuny
%
tuny
%
767 151 50 8 976
78,6 15,5 5,1 0,8 100,0
211 93 15 13 332
63,6 28,0 4,5 3,9 100,0
179 20 295 938 1 847 560 57 43 39 154 134 4 266
4,2 0,5 6,9 22,0 43,3 13,2 1,3 1,0 0,9 3,6 3,1 100,0
41 41
100,0 100,0
Pramen: Celní statistika
Vývoz 0202 (maso zmrazené) Země Bulharsko Slovensko Nizozemsko Itálie Řecko Rumunsko Rakousko Jugoslávie Bosna a Her. Estonsko Makedonie Ostatní CELKEM
Rok 1999
Rok 2001
Leden – říjen2002
%
tuny
%
tuny
%
tuny
%
1 075 121 40 35 1 1 1 273
84,5 9,5 3,1 2,7 0,1 0,1 100,0
957 103 20 40 5 19 1 144
83,7 9,0 1,7 3,5 0,4 1,7 100,0
1 336 1 135 61 20 253 430 384 3 583 141 270 697 8 310
16,1 13,7 0,7 0,2 3,1 5,2 4,6 43,1 1,7 3,2 8,4 100,0
600 341 68 6 35 369 4 213 409 125 6 166
9,7 5,6 1,1 0,1 0,6 6,0 68,3 6,6 2,0 100,0
Pramen: Celní statistika
46
Rok 2000
tuny
Vývoz z ČR v roce 2000 – 2002 Množství (t) rok 2000
Hodnota (mil. Kč) rok 2001
471 313
531 334
41 41
25 24
180 12
4 4
8 310 592
6 166 129
73 12
408 31
291 6
55 3
-
2,6 0,8
2 0,2
-
Název skupiny
0102
Živý skot
Celkem – z toho do EU
8 811 6 209
11 860 6 648
0201
Hovězí maso čerstvé, chlazené Hovězí maso zmrazené
Celkem – z toho do EU
332 319
4 266 295
Celkem – z toho do EU
1 144 148
Celkem – z toho do EU
74 25
0202
00206 Droby z jatečného skotu
Hodnota (mil. Kč) leden – říjen 2002
Hodnota (mil. Kč) rok 2000
Množství Množství (t) leden – (t) rok říjen 2001 2002
CP
Pramen: Celní statistika
DOVOZ Dovoz živého skotu v roce 2002 (leden až říjen) byl o 2222 ks větší než za celý rok 2001. Zvýšení dovozu živého skotu (celní položka 0102 ) započalo ihned počátkem roku 2002 a trvalo až do března 2002. V měsíci dubnu a květnu bylo v průměru dovezeno 120 ks, v červnu nebyl dovoz žádný. K oživení dovozu došlo až v měsíci červenci, ale potom má již dovoz pouze klesající tendenci. Dovoz živého skotu – skupina celních položek 0102 – v letech 1997 až 2002 Rok
Jednotka Leden
Únor
Březen
Duben
Květen
Červen Červenec Srpen
Září
Říjen Listopad Prosinec Celkem
1997 kusy
395
327
454
279
353
149
268
14
259
113
69
73
2 753
tuny
206
187
253
169
161
90
150
10
133
53
32
38
1 482
1998 kusy
21
181
172
287
1134
1996
2625
2415
2743
2269
1769
tuny 1999 kusy
14
82
95
67
413
938
1213
907
1247
1064
890
1106
719
1060
686
734
779
1311
1165
1216
1478
1950
tuny 2000 kusy
494
329
343
261
311
345
510
543
659
717
970
510
993
1570
1332
1140
1670
1359
1483
1152
792
477
430
105 12 503
tuny
576
734
720
476
530
542
494
433
221
184
136
2001 kusy
127
-
202
327
259
436
406
198
175
-
tuny
21
-
17
22
19
84
25
29
15
-
2002 kusy
849
851
838
134
107
-
959
423
128
99
4 388
tuny
492
479
478
75
29
-
553
238
69
52
2 465
764 16 376 412
7 340
1018 13 222 5 992
17
5 063
-
36
2 166
-
20
252
Pramen: Celní statistika
47
Dovoz skotu rok 1997 – 2002 Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001 2002 leden – říjen
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
Celkem 2 753 1 482 16 376 7 340 13 222 5 991,9 12 503 5 062,8 2 166 252,3
počet kusů t. ž. hmotnosti
4 388 2 465
Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001 2002 leden – říjen
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
Celkem 1 305 664,1 1 850 897,6 726 399,2 678 352,3 117 65,8
Skot EU 10 KZ 2 193 540 1 258,3 215,9 1 274 15 101 736,4 6 602,7 1 153 12 069 724,7 5 267,2 657 11 846 405,6 4 657,2 153 1 872 87 140,7 108 30
Jalovice EU 10 KZ 1 133 172 612,3 51,8 781 1 069 431,7 465,9 263 463 150,9 248,3 210 468 118,1 234,2 116 65,6 -
501 266
10 3
Celkem
EU
počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti počet kusů t. ž. hmotnosti
51 10,8 1 573 183,3 1 060 76,7 3 925 287,5
1 0,1
počet kusů t. ž. hmotnosti
1 900 128,1
-
počet kusů t. ž. hmotnosti
-
-
Kategorie 1997 1998 1999 2000 2001
2002 leden – říjen
48
4 280 2 435
491 263
Telata 10 KZ 51 10,8 1 573 183,3 1 060 76,7 3 924 287,4 1 837 119,4 -
Ostatní 20 7,8 1 0,9 141 24,6
Celkem 398 210 9 885 4 676,9 4 787 1 815,1 5 467 3 047,3 116 40,2
-
2 687 1 513
Ostatní 1 0,2
Celkem 999 597,1 3 068 1 582,2 6 649 3 700,9 2 433 1 375,7 33 18,2
-
1 200 686
Ostatní 63 8,7 -
Býci (voli) EU 10 KZ 131 252 78,4 125,1 96 9 788 59,9 4 616,4 90 4 697 49,3 1 765,8 218 5 249 141,1 2 906,2 12 35 6,4 21,3 96 27
2 591 1 486
Krávy EU 10 KZ 929 65 567,6 28 397 2 671 244,8 1 337,4 800 5 849 524,5 3 176,4 228 2 205 146,3 1 229,4 25 15 2 1
1 198 685
Ostatní 15 6,5 1 0,6 69 12,5 -
Ostatní 5 1,5 8 3,2 -
DOVOZ 0102 (živý skot)) Země
Rok 1999
Polsko Slovensko Rakousko Německo Francie Rumunsko Belgie Ostatní CELKEM
Rok 2000
Rok 2001
Leden – říjen 2002
tuny
%
tuny
%
tuny
%
tuny
%
4 689 578 659 52 3 11 5 992
78,2 9,6 11,0 0,9 0,1 0,2 100,0
3 974 683 210 160 24 3 9 5 063
78,5 13,5 4,1 3,1 0,5 0,1 0,2 100,0
141 77 2 20 8 4 252
56,0 30,6 0,7 7,9 3,2 1,6 100,0
21 2 410 27 4 3 2 465
0,9 97,8 1,1 0,1 0,1 100,0
Pramen: Celní statistika
Dovoz hovězího masa – skupina celních položek 0201 a 0202 byl do října roku 2002 17,7x větší než za celý rok 2001. V roce 2001 bylo dovezeno pouze 94 tun hovězího masa, ale již v roce 2002 (leden – říjen ) 1667 tun hovězího masa čerstvého, chlazeného a zmrazeného. V sortimentní skladbě dovozu hovězího masa převažovalo v lednu – říjnu roku 2002 maso čerstvé, chlazené 1523 tun, maso zmrazené pouze 144 tun. Dovoz hovězího masa – skupina celních položek 0201 a 0202 (tuny) Rok 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Leden
Únor
Březen
Duben
Květen
237 1 260 366 3 163
213 19 400 203 18 496
111 2 272 257 1 479
44 19 291 212 32
37 314 259 503 5
Červen Červenec
22 728 181 222 37 1
35 866 166 561 197
Srpen
133 888 223 867 1 74
Září
305 1190 273 601 22 172
Říjen
206 724 328 112 48
Listopad Prosinec Celkem
63 559 431 32 12
1 163 242 3 -
1 407 5 473 3 325 3 939 94 1 667
Pramen: Celní statistika
Dovoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Země
Rok 1999 tuny %
Rok 2000 tuny %
Rok 2001 tuny %
Dánsko Německo Polsko Norsko Rakousko Slovensko Slovinsko Ostatní CELKEM
1 073 934 198 415 7 89 65 61 2 842
836 1 726 52 391 307 296 78 3 686
15,1 0,9 16
37,8 32,9 7,0 14,6 0,2 3,1 2,3 2,1 100,0
22,7 46,9 1,4 10,6 8,3 8,0 2,1 100,0
94,4 5,6 100,0
Leden – říjen 2002 tuny % 139 10 1 368 6 1 523
9,1 0,7 89,8 0,4 100,0
Pramen: Celní statistika
49
Dovoz 0202 (maso zmrazené) Země
Rok 1999
Rakousko Německo Itálie Dánsko Polsko Slovensko Francie Ostatní CELKEM
Rok 2000
Rok 2001
tuny
%
tuny
%
tuny
%
144 174 62 23 2 24 20 35 484
29,8 35,9 12,8 4,8 0,4 5,0 4,1 7,2 100,0
74 46 10 1 77 20 25 253
29,2 18,2 4,0 0,4 30,4 7,9 9,9 100,0
1 20 57 78
1,3 25,6 73,1 100,0
Leden – říjen 2002 tuny % 18 18 66 42 144
12,5 12,5 45,8 29,2 100,0
Pramen: Celní statistika
Dovoz do ČR v roce 2000 – 2002 Množství Hodnota Množství Množství (t) leden – (t) rok (mil.Kč) (t) rok říjen 2001 rok 2000 2000 2002
Hodnota (mil. Kč) rok 2001
Hodnota (mil.Kč) leden – říjen 2002
CP
Název skupiny
0102
Živý skot
Celkem – z toho z EU
5 063 406
252 87
2 465 31
171 28
16 5
80 1
0201
Celkem Hovězí maso čerstvé, chlazené – z toho z EU
3 686 3 012
16 -
1 523 149
171 130
1 -
85 4
0202
Hovězí maso zmrazené
Celkem – z toho z EU
253 131
78 -
144 36
16 7
8 -
17 4
00206
Droby z jateč. skotu
Celkem – z toho z EU
355 348
25 25
67 23
14 13
1 1
2 1
Pramen: Celní statistika
50
SITUACE NA ZAHRANIČNÍCH TRZÍCH HOVĚZÍHO MASA
Slovensko Klesající trend vývoje počtu kusů hovězího dobytka ve Slovenské republice v prvním pololetí roku 2002 byl částečně ovlivněn vyšším prodejem v 1. čtvrtletí daného roku (oživení vývozu), ale zejména nižším počtem narozených telat. Vývoj počtu skotu ve SR Období
1998
1999
2000 tis. ks
2001
Skot celkem 2002* 1998 1999 2000 2001 2002* oproti stavu k 1. 1. v daném roce v %
leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec
803,1 803,8 808,8 810,1 800,9 790,3 778,9 771,3 761,8 749,8 749,3 704,8
704,1 703,8 707,1 708,5 702,4 697,3 694,4 685,9 677,2 669,6 666,2 665,1
663,8 662,6 665,4 666,7 661,8 657,6 656,7 654,2 649,3 644,0 642,1 646,1
646,6 651,4 662,0 663,2 657,4 655,8 655,6 653,7 648,3 644,8 644,1 644,9
643,1 641,6 646,8 647,8 644,3 641,5 640,6 639,6 638,0 637,0 636,0 637,0
0,0 0,0 0,7 0,8 -0,3 -1,6 -3,0 -4,0 -5,2 -6,7 -6,7 -12,3
-0,1 -0,1 0,3 0,5 -0,3 -1,1 -1,5 -2,7 -3,9 -5,0 -5,5 -5,6
-0,2 -0,4 0,1 0,3 -0,5 -1,1 -1,3 -1,6 -2,4 -3,2 -3,5 -2,8
0,1 0,8 2,4 2,6 1,7 1,5 1,5 1,2 0,3 -0,2 -0,3 -0,2
-0,3 -0,5 0,3 0,5 -0,1 -0,5 -0,7 -0,8 -1,1 -1,2 -1,4 -1,2
Pramen: ŠÚ SR Poznámka: *rok 2002 červenec až prosinec prognóza
Dovoz hovězího dobytka a hovězího masa do Slovenské republiky v prvním pololetí roku 2002 byl téměř bezvýznamný. Za první pololetí roku 2002 v porovnání s rokem 2001 byl dovoz nižší o 65,7 %. Přitom plemenný dobytek (z Německa, Francie a Holandska) tvořil z objemu dovozu ve 2. čtvrtletí 2002 68,6 % a za první pololetí tohoto roku 35,9 %. Podíl jednotlivých zemí na dovoze hovězího dobytka do SR byl následující: Česká republika 51,0 %, Francie 15,0 %, Holandsko 13,4 %, Rakousko 12,9 %, Německo 7,5 % a Polsko 0,2 %. Za první pololetí roku 2002 se ze SR vyvezlo 4178 tun hovězího dobytka v přepočtu na maso (o 60,2 % více než za stejné období roku 2001). Toto bylo ovlivněno vysokým meziročním vývozem. Zvlášť radikálně se snížil vývoz hovězího dobytka do ČR, kde v 1. čtvrtletí roku 2002 v přepočtu na maso se vyvezlo 4016 tun a ve 2. čtvrtletí pouze 48 tun. Významnou část exportovaného dobytka představuje hovězí dobytek do 300 kg ž. hm. Podíl zemí na vývozu hovězího dobytka ze SR v první polovině roku 2002 je následující: 49,4 % Česká republika, 30,3 % Itálie, 12,8 % Německo, 3,2 % Španělsko, 2 % Řecko, 1,3 % Holandsko a 1 % Maďarsko.
51
Vývoj zahraničního obchodu SR s živým skotem a hovězím masem Komodita
Období 1998 1999 2000 2001 1.+2. Q 2002 1998 1999 2000 2001 1.+2. Q 2002 1998 1999 2000 2001 1.+2. Q 2002
Živý skot (0102)
Hovězí maso čerstvé, chlazené (0201)
Hovězí maso zmrazené (0202)
celkem t
Dovoz z toho: ČR 99 15,9 47,5 204,4 0,0 4 12,5 295,2 0,0 514 1 112,1 901,9 1 176,4 162,0
779 278,4 151,4 547,5 190,3 684 1 035,9 1 074,5 322,2 0,0 1 284 1 957,6 1 672,3 1 277,0 203,1
celkem t
Vývoz z toho: ČR 416 569,9 648,3 170,8 1 522,9 16 88,6 313,5 15,1 1 099,4 2 34,2 20,4 38,1 47,8
9 237 6 539,9 6 223,5 5 400,4 5 023,4 16 89 314,2 15,1 1 105,7 633 54,5 45,8 49,7 47,9
Pramen: Celní ředitelství SR
Spotřeba hovězího a telecího masa na Slovensku na obyvatele Domácí spotřeba hovězího masa ve SR má neustále klesající tendenci, která souvisí s nízkou koupěschopností obyvatelstva a částečně i s tradičně nižším zájmem o hovězí maso, což do jisté míry ovlivnila situace výskytu BSE. Roční spotřeba hovězího a telecího masa (v hodnotě na kosti kg/obyv.) Komodita
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Hovězí maso Telecí maso
11,8 0,4
11,6 0,4
11,7 0,5
11,4 0,4
10,2 0,2
9,1 0,2
6,9 0,1
1)
2)
2002 6,5 0,1
Pramen: ŠÚ SR Poznámka: rok 20011) odhad, rok 20022) prognóza
Ceny jatečného hovězího dobytka Vývoj cen jatečného hovězího dobytka ve SR v 1. Pololetí roku 2002 byl ovlivněn stanovenou minimální cenou jatečných býků (48 SK/kg ž. hm.) Vývoj cen jatečného skotu ve SR (Sk/kg ž. hm.) Kategorie skotu Býci jateč. Jalovice jateč. Krávy jateč. Telata jateč.
52
Tř. jak. A průměr A průměr A průměr A průměr
1999
Za 1. pololetí 2000 2001
2002
41,84 41,81 36,67 35,40 28,51 27,77 45,94 43,71
42,89 42,99 36,53 36,01 28,69 27,85 45,50 44,53
45,78 45,01 36,06 34,74 27,94 25,88 48,91 47,70
45,41 45,29 37,02 35,90 29,32 28,11 49,02 46,54
Ceny skotu na trhu EU Ceny skotu na trhu EU jdou od počátku roku 2002 mírným vzestupným trendem a navazují tak na základ postupného zvedání cen u skotu v EU, které bylo zaznamenáno již ve druhé polovině roku 2001. Koncem roku 2001 a počátkem roku letošního, na základě těchto cenových pozitivních údajů v EU, též dochází k mírnému a postupnému růstu počtu porážek a v některých zemí i spotřeby hovězího masa. Ale ještě je zde dlouhá cesta k tomu, než bude trh s hovězím masem plně uzdraven. Navzdory tomu, že trh s hovězím masem se postupně uzdravuje, úroveň spotřeby hovězího masa v zemích EU zatím zůstává rozdílná. V roce 2001 byla celková spotřeba v EU 6,1 mil. tun hovězího masa, což je o 5,6 % méně než v roce 2000 a o 11,8 % méně něž v roce 1999, který je také brán jako poslední normální rok co se týká spotřeby hovězího masa. Ceny producentů jatečného skotu v EU Země Belgie Dánsko Německo Řecko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie Rakousko Finsko Švédsko EU
EUR/100 kg v mase
Říjen 2001
2002
188,5 196,1 180,0 330,2 243,3 221,2 201,0 259,7 135,5 249,3 225,3 223,3 202,4 219,6
205,3 213,4 211,9 321,9 266,5 236,7 202,3 290,0 172,5 256,5 240,7 200,9 213,8 239,6
Průměr od 1. 1. – 27. 10. 2001 2002 196,2 204,1 175,5 325,6 231,4 234,7 215,9 248,4 156,2 259,8 211,8 221,7 218,5 222,2
% 2002/2001
201,7 201,7 203,2 319,3 267,8 241,7 217,9 285,9 166,3 265,4 230,7 201,9 213,4 239,7
2,8 -1,2 15,8 -1,9 15,7 3,0 1,0 15,1 6,5 2,1 8,9 -8,9 -2,3 7,9
Pramen: OFIVAL
Produkce hovězího a telecího masa v EU Země 1998 EU (15) Rakousko Belg.-Luxemb Dánsko Finsko Francie Německo Řecko Irsko Itálie Nizozemí Portugalsko Španělsko Švédsko Velká Británie
7 650 372 196 882 303 400 161 800 93 760 1 632 000 1 367 000 69 497 593 500 1 111 280 534 700 96 026 650 727 142 800 697 000
Produkce (t) 1999 2000 7 694 714 203 333 281 200 156 588 90 480 1 609 000 1 374 000 66 605 643 800 1 164 433 507 600 97 435 677 600 144 640 678 000
7 395 743 203 489 274 300 153 900 90 204 1 514 000 1 303 000 65 665 576 900 1 154 121 470 600 99 980 631 784 149 800 708 000
2001 7 453 897 215 240 296 420 158 000 90 000 1 571 200 1 360 000 66 000 579 400 1 133 037 475 000 98 600 616 000 143 000 652 000
Průměrná jat. hm. v mase (kg/ks) 1998 1999 2000 2001 273,5 287,4 320,3 244,3 244,7 278,2 296,5 226,4 308,8 252,1 221,6 233,2 257,2 272,9 302,6
276,1 301,6 334,8 245,2 247,3 281,2 301,2 221,0 301,8 259,3 217,7 236,0 261,7 279,1 295,8
275,4 303,1 326,2 247,3 250,6 279,4 304,0 220,6 305,9 260,8 209,4 239,5 261,2 283,2 291,0
281,3 307,5 329,4 250,8 250,0 289,4 312,4 220,0 306,0 269,8 211,1 234,8 256,7 287,6 301,0
Pramen: FAO
53
Produkce základních komodit v Evropské unii v roce 2000 (mil. tun) Stát Benelux Dánsko Německo Řecko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemí Portugalsko Velká Británie Rakousko Finsko Švédsko Celkem ČR
Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbež (kuřata)
Mléko (kravské)
1,180 1,705 3,833 0,146 2,858 2,339 0,246 1,399 1,798 0,340 0,902 0,476 0,176 0,288 17,686
0,300 0,157 1,450 0,055 0,635 1,800 0,640 0,900 0,470 0,099 0,700 0,215 0,090 0,145 7,606
0,375 0,186 0,500 0,151 0,999 1,085 0,080 0,793 0,670 0,082 1,179 0,086 0,065 0,095 6,447
3,300 4,464 28,200 0,770 5,900 24,890 5,448 11,236 10,895 1,850 14,721 3,349 2,500 3,300 120,82
Pramen: FAOSTAT a AGRAEUROPE Poznámka: údaje zaokrouhleny a maso udáno v jatečné hmotnosti
Produkce hovězího a telecího masa ve světě v t jatečné hmotnosti Země Svět Asie Austrálie USA Evropa Bulharsko Chorvatsko Maďarsko Polsko Rumunsko Ruská feder. Slovinsko Ukrajina
1998 55 158 353 10 590 425 1 955 253 11 803 000 12 512 741 55 000 25 691 47 020 429 900 183 000 2 247 340 44 600 793 300
1999 56 234 230 10 783 434 2 010 533 12 123 000 12 058 988 62 900 28 000 50 970 384 600 153 000 1 868 028 43 100 791 200
2000 56 517 458 11 064 172 1 987 902 12 298 000 11 684 204 66 600 30 000 50 700 348 500 162 000 1 897 000 42 200 754 000
2001 56 647 136 11 187 643 2 040 000 11 980 000 11 695 150 63 000 18 700 40 400 300 000 175 000 1 916 000 42 200 735 000
2001/00 +,- % 0,2 1,1 2,6 -2,6 0,1 -5,4 -37,7 -20,3 -13,9 8,0 1,0 0,0 -2,5
Pramen: FAO
Zpracování kůží Na základě požadavku MPO ČR jsou do zprávy zahrnuty dostupné údaje o zpracování, zahraničním obchodě a cenovém vývoji hovězích kůží. Zpracování surových hovězích kůží Rok
Výroba v t
1998 1999 2000 2001
9 029 8 811 9 629 9 365
Pramen: ČSÚ
54
Výroba usní Název výrobku
Měrná jednotka
1998
1999
2000
2001
m2
1 068 705
803 537
911 893
753 115
Usně z jatečného skotu a koní Pramen: ČSÚ
Zahraniční obchod surových hovězích kůží a usní Dovoz v tunách Číslo skupiny HS
Název výrobku
4101 4104
Hovězí kůže surové Hovězí kůže vyčiněné
1998
1999
2000
2001
2002* leden – říjen
9 362,0 5 137,1
8 039,1 5 924,5
7 058,7 5 598,5
4 833,2 5 991,1
2 596,5 2 556,5
1998
1999
2000
2001
2002* leden –říjen
14 438,8 2 649,0
17 073,8 2 917,3
16 169,9 2 404,3
14 264,6 1 965,0
12 228,0 1 315,8
Pramen: Celní statistika Poznámka: rok 2002* – leden – říjen
Vývoz v tunách Číslo skupiny HS 4101 4104
Název výrobku Hovězí kůže surové Hovězí kůže vyčiněné
Pramen: Celní statistika Poznámka: rok 2002*– leden – říjen
Vývoj cen surových hovězích kůží za rok 2000 – 2002 v Kč/kg Druh kůže
Rok
Hovězí kůže Hovězí kůže Hovězí kůže
2000 2001 2002
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII
IX.
X.
XI.
XII.
40,88 41,77 42,94 42,12 42,51 44,36 46,05 49,14 49,84 51,30 52,39 53,42 57,21 58,75 60,02 61,48 61,09 58,55 56,66 52,39 47,37 42,08 39,64 38,29 36,71 37,00 38,79 41,35 44,42 44,30 44,64 44,71 45,48 45,57
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC
55
PŘÍMÉ PLATBY U SKOTU V EU ZÁKLADNÍ INFORMACE
Úvod Cílem tohoto příspěvku je pokusit se stručně seznámit chovatele skotu v ČR se základními informacemi a podmínkami pro poskytování přímých plateb u skotu v EU. Jedná se o stručný nástin a výtah z momentálně platné legislativy EU, která je platná pro členské státy a která je neustále aktualizována, pozměňována a doplňována legislativou novou. Proto ještě jednou upozorňujeme, že se jedná pouze o jakousi aktuální stručnou „kuchařku“ pro lepší orientaci k tématu přímých plateb u skotu v EU, zatímco v době skutečného vstupu ČR do EU již mohou být tato pravidla a zásady pozměněny či jinak EK upraveny.
Příslušná legislativa Hlavními nařízeními EU v oblasti přímých plateb u skotu jsou Nařízení Rady ES 1254/1999 o společné organizaci trhu s hovězím a telecím masem, dále Nařízení Komise ES 2342/1999, kterým se stanoví prováděcí pravidla k NR 1254/1999 v oblasti prémií a Nařízení Rady ES 1512/2001, které pozměňuje NR 1254/1999. Na tyto základní předpisy samozřejmě navazují desítky dalších dokumentů, které představují další podrobnou a rozvádějící legislativu stanovující kritéria a další podrobné podmínky a případy, za kterých je přímá platba vyplacena a jejichž dodržení je nezbytně nutné. Protože se však už jedná o navazující legislativu např. potravinářské, plemenářské či veterinární předpisy ES, omezíme se pouze na stručný odkaz a uvedení čísla příslušného předpisu.
Definice základních termínů •
• • • •
Termínem výrobce (producent) je myšlen individuální farmář (chovatel), který může být fyzickou nebo právnickou osobou nebo skupinou fyzických či právnických osob bez zřetele na právní status vyplývající z národní legislativy, jejichž podnik je umístěn na území Evropského Společenství (EU) a který je oprávněn chovat skot. Termínem zemědělský podnik (statek) se rozumí všechny výrobní jednotky řízené výrobcem (producentem) a ležící na území jednoho členského státu. Oblast (region) představuje území členského státu nebo jeho část členským státem vymezenou. Kráva bez tržní produkce mléka je kráva masného plemene nebo produkt křížení s masným plemenem chovaná ve stádě určeném na produkci telat k masným účelům. Za jalovici jsou považována dosud neotelená zvířata samičího pohlaví od 9 měsíců věku.
Základní nároky na poskytování přímých plateb Přímé platby nejsou chovatelům vypláceny automaticky, ale každý chovatel pokud splňuje dané podmínky pro přímou platbu si o ni musí vždy na základě pravdivých údajů v daném termínu zažádat! Protože však tyto prémie nemohou být poskytovány na jakýkoliv objem produkce, je počet zvířat s nárokem na přímé platby vždy limitován regionálními, resp. podnikovými „stropy“ početních stavů příslušných kategorií skotu. Při překročení „stropů“ dochází k poměrnému krácení.
56
Aby mohly být přímé platby poskytnuty musí být splněny následující podmínky: • • • •
Identifikace – zvíře může být předmětem prémie pokud je řádně označeno a registrováno v souladu s NR 1760/2000. Zakázané látky – chovatel nesmí používat zakázané látky dle SR1 22/1996, v opačném případě může být z nároku na přímé platby v příslušném roce vyloučen, v opakovaném případě to může být vyloučení z nároku na Přímou platbu až na 5 let. Kontrola – z nároku na přímé platby může být chovatel taktéž vyloučen při nesplnění podmínek uvedených ve své žádosti či nedodržení podmínek kontroly dle SR1 23/1996 či v případě bránění uskutečnění kontroly. Vyplácení – přímé platby se vyplácejí po provedené kontrole, ne však dříve než 16. října příslušného roku a s výjimkou řádně odůvodněných případů musí být přímé platby vyplaceny do 30. června následujícího roku. Jiná pravidla vyplácení jsou pouze u mimosezónní prémie.
Základní typy přímých plateb u skotu Podle základního NR 1254/1999 o společné organizaci trhu s hovězím a telecím masem se typy přímých plateb u skotu dělí na: • • • • • • •
Speciální prémie pro býky a voly Mimosezónní (Desezonalizační) prémie Prémie na KBTPM (krávy bez tržní produkce mléka) Dodatečná národní prémie na KBTPM Extenzifikační prémie Porážkové prémie (na dospělý skot a telata) Dodatečné platby
Speciální prémie pro býky a voly Někdy se také používá termín „Zvláštní příplatek na býky a voly“. Tento typ přímé platby je vázán výší dojednaného národního limitu. Podle NR 1254/99, článku 4, může být prémie na býka či vola vyplácena 2 způsoby, buď: a) po dosažení určité věkové hranice (2x za život u vola po dosažení 9 a 21 měsíců věku, u býka 1x za život po dosažení věku 9 měsíců) b) a nebo je věková hranice nahrazena porážkou či vývozem daného zvířete (přičemž jatečně opracované tělo býka musí vážit nejméně 185 kg, respektive 340 kg živé hmotnosti.). Výše podpory je pro rok 2002 a po něm následující v EU u býků stanovena na 210 EUR (1x za život zvířete – v době porážky, vývozu nebo dosažení min. věkové hranice 9 měsíců) a 150 EUR na vola v příslušné věkové třídě (tzn. pokud je prémie poskytnuta 2x za život vola – v 9 a 21 měsíců věku činí celkem 300 EUR) Zvíře musí být vždy registrováno a vybaveno průvodním listem zvířete nebo jiným administrativním dokumentem a to až do porážky nebo uskutečnění vývozu, aby se zabránilo dvojí žádosti na 1 kus (v souladu s NR 1760/2000). Omezujícím faktorem nároku na speciální prémie na jatečné býky a voly je výměra krmných plodin v podniku, který o tyto prémie žádá. Od roku 2003 by mělo být maximální zatížení 1,8 VDJ/ ha.
1
Směrnice Rady ES
57
Mimosezónní (Desezonalizační) prémie Desezonalizační prémie lze poskytnout jako prémii na porážky mimo vymezenou sezónu na porážky v určitém časovém období, ale pouze na voly, pokud jsou splněny obě následující podmínky: a) počet poražených volů v kalendářním roce dosáhne 60 % z celkového počtu porážek skotu samčího pohlaví. b) počet poražených volů od 1. 9. do 30. 11. v kalendářním roce předcházejícího roku, kdy má být prémie poskytnuta překročí 35 % z celkového počtu poražených volů v daném roce. Tato prémie ale nebude pro ČR relevantní, z důvodu nízkého počtu porážených volů nebude mít ČR na tuto prémii nárok.
Prémie na KBTPM (krávy bez tržní produkce mléka) Prémie na krávy chované v systému bez tržní produkce mléka se podle článků 6 až 10 NR 1254/99 poskytují chovatelům ve formě roční prémie na kus v rámci stanoveného individuálního limitu početních stavů. Žadatel o tuto prémii nesmí po dobu 12 měsíců od podání žádosti o prémie dodávat ze své farmy mléko nebo mléčné výrobky, v případě dodávek mléka v rámci individuální mléčné kvóty (článek 4 NR 3950/92) pak jeho individuální roční kvóta nesmí překročit 120 tis. kg mléka. Na základě objektivních kritérií mohou členské státy tuto podmínku změnit nebo zrušit. Přímý prodej mléka a mléčných výrobků (ze dvora) není pro účely nároku na příplatky na chov KBTPM omezen. Prémie na KBTPM činí 200 EUR/kus a je poskytována za každý kalendářní rok. Po dobu minimálně 6 měsíců od podání žádosti na prémii musí být z celkového počtu zvířat na které jsou prémie požadovány chováno v systému bez TPM minimálně 60 % krav a maximálně 40 % jalovic. Minimální podmínka je 15 % jalovic z celkového stáda, pokud však chovatel žádá o prémii na méně než 14 krav BTPM, tak se vylučuje z této podmínky minimálního počtu jalovic. Současně s podáním žádosti se chovatel zavazuje, že zvířata kterých se žádost týká bude ve svém podniku chovat po dobu těchto 6 měsíců. Krávy BTPM vyřazené ze stáda během 6 měsíčního období mohou být nahrazeny jinými kravami BTPM nebo jalovicemi, pokud splňují stejné předpoklady jako zvířata s nárokem na prémie, ale je nutno dbát aby podíl krav a jalovic neklesl pod stanovenou hranici (jalovice 15 % a krávy 60 %). Přidělená kvóta na KBTPM musí být využita nejméně na 90 %. Pokud je využívána méně než na 90 %, tak se nevyužitá část odvede do národní reservy. U chovatelů s žádostmi na méně než 7 zvířat je „kvóta“ krácena v případě že nedosáhnou 90 % ve dvou po sobě jdoucích letech. Individuální strop („kvótu“) početních stavů KBTPM s nárokem na prémii může jeho nositel převést na jiné producenty. V případě převodu individuálního stropu bez prodeje nebo převedení podniku se část individuálního stropu (max. 15 %) převede do národní rezervy. Ohledně zatížení půdy celkový počet zvířat způsobilých pro poskytnutí Speciální prémie na býky a voly a Prémie na KBTPM se omezuje stanovením intenzity chovu skotu na 1,8 VDJ2/ ha krmných plodin a rok a to od 1. ledna 2003. Tento limit může být zrušen v případě chovu méně než 15 dobytčích jednotek v podniku. Pro výpočet zatížení představuje dospělý skot (býci, voli, krávy a jalovice nad 24 měsíců věku) 1 velkou dobytčí jednotku, mladý skot od 6 do 24 měsíců věku 0,6 velké dobytčí jednotky a ovce a kozy 0,15 velké dobytčí jednotky. Výměra krmných plodin pro výpočet zatížení skotem je tvořena plochami určenými pro produkci krmiv pro skot, ovce a kozy. Výměra krmných plodin se prokazuje na základě seznamu ploch vedeného v systému IACS (Integrovaný Administrativní a Kontrolní Systém). 2
VDJ = Velká dobytčí jednotka
58
Dodatečná národní prémie na KBTPM Podle článku 6, bod 5, NR 1254/99 lze poskytnout na KBTPM také dodatečnou platbu na KBTPM. Tato prémie však může být vyplacena pouze na zvíře, na které je ve stejném roce zažádáno o Prémii na KBTPM. Výše této dodatečné prémie na KBTPM činí maximálně 50 EUR na kus.
Extenzifikační prémie Předmětem extenzifikační prémie mohou být býci nebo voli, na které má být v daném roce poskytnuta speciální (zvláštní) prémie a nebo krávy BTPM na které mají být v daném roce rovněž poskytnuty prémie. Sazba prémie činí 100 EUR/kus, pokud je v období od 1. ledna do 31. prosince příslušného roku dodržena maximální intenzita chovu skotu, ovcí a koz ve vztahu ke krmné ploše 1,4 VDJ/ha krmné plochy. Plocha krmných plodin použitá k výpočtu „zatížení“ pro extenzifikační platby musí zahrnovat minimálně 50 % pastvin, přičemž „pastvinu“ definují členské státy. Plocha pastviny může být v průběhu roku využívána k pastvě, k sušení sena nebo k silážování porostu. Členský stát může rozhodnout o poskytování extenzifikační prémie při vyšší intenzitě, pak jsou sazby stanoveny takto: 80 EUR/ks při intenzitě do 1,4 VDJ/ha 40 EUR/ks při intenzitě od 1,4 VDJ do 1,8 VDJ/ha. Ve státech, u kterých je více jak 50 % mléka produkována v horských oblastech (podle článku 18 NR 1257/99), mohou být extenzifikační platby vyplaceny (při stejném zatížení jako při chovu krav bez TPM a výkrmu býků a volů) i na dojené krávy. Toto ale není samozřejmě případ ČR.
Porážkové prémie (na dospělý skot a telata) Porážkové prémie jsou v EU vypláceny na dospělý skot a na telata. Předmětem podpory mohou být: • •
dospělý skot – býci, voli, krávy a jalovice ve věku od 8 měsíců telata – ve věku od 1 do 7 měsíců o hmotnosti jatečně opracovaného těla do 160 kg, v případě vývozu nesmí živá hmotnost překročit 290 kg.
Nárok na prémii vzniká, když je zvíře buď poraženo nebo vyvezeno do třetí země (mimo EU). Podmínkou vyplacení prémie je prokázání porážky v členském státě unie nebo prokazatelný vývoz do třetí země. Výše porážkové prémie činí 80 EUR/ks u dospělého skotu a 50 EUR/ks u telat. Pro obě skupiny členský stát vede samostatně vnitrostátní stropy a v případě jejich překročení jsou požadavky poměrně kráceny. Žádosti na porážkové prémie mohou být podávány v průběhu celého roku. Důležitou podmínkou je, aby žádost byla předložena nejpozději do 6 měsíců po porážce. Výjimku tvoří přelom kalendářního roku, kdy žádosti na porážkové prémie za skot poražený v uplynulém roce (např. v roce 2002) musejí být předloženy nejpozději do 28. února následujícího roku (v tomto případě do 28. února 2003).
59
Dodatečné (doplňkové) platby Na základě objektivních kritérií, zejména se zřetelem na výrobní strukturu a podmínky, mohou členské státy vyplácet chovatelům skotu dodatkové platby. Podle článků 14 až 19, NR 1254/99 mohou být poskytovány na plochu nebo na kus (na jatečné býky a voly, na jalovice, na dojené a nedojené krávy) jako dodatkové platby k porážkovým prémiím (s výjimkou telat). Minimální věk pro nárok na dodatečnou platbu může být v případě jejího vyplácení při porážce nahrazen minimální jatečnou hmotností 180 kg na kus. Výše dodatečné platby na porážku závisí na celkovém počtu zvířat poražených v průběhu kalendářního roku. Dodatkové platby na plochu mohou být poskytovány též na ha plochy (pastviny), včetně plateb na dojené krávy (podle NR 1255/99) a pro rok 2002 a pro další roky a spolu s dalšími platbami nesmí překročit 350 EUR/ks.
60
TABULKOVÁ PŘÍLOHA Vývoj stavů skotu celkem v ČR ke konci daného čtvrtletí (v ks) Čtvrtletí
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
I. II. III. IV.
2 472 934
2 135 593
2 024 506
1 980 274
1 847 828
1 629 323
1 581 445
1 501 900
1 508 657
2 326 143
2 076 058
2 026 911
1 958 829
1 777 899
1 602 687
1 572 496
1 486 628
1 516 934
2 252 858
2 046 814
2 012 333
1 926 350
1 718 081
1 590 932
1 547 162
1 478 806
1 497 427
2 169 513
2 030 661
1 988 964
1 903 205
1 651 093
1 561 374
1 502 980
1 484 544
1 466 487
Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Vývoj stavů skotu celkem v ČR ke konci daného čtvrtletí (v ks) Čtvrtletí
2002
I. II. III. IV.
1 488 239 1 490 735 1 468 951
Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Vývoj stavů krav v ČR ke konci daného čtvrtletí (v ks) Čtvrtletí
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
I. II. III. IV.
919 785 888 044 863 382 830 307
821 628 802 324 782 561 768 396
767 391 771 453 770 378 760 747
755 796 751 318 736 099 721 540
693 029 669 202 648 533 627 204
625 893 613 675 608 089 604 235
617 990 612 790 606 934 589 863
596 097 585 748 581 217 585 233
583 256 587 105 579 747 576 745
Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Vývoj stavů krav v ČR ke konci daného čtvrtletí (v ks) Čtvrtletí
2002
I. II. III. IV.
586 870 588 675 583 739
Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Vývoj početních stavů skotu podle jednotlivých krajů k 1. 3. 2002 v kusech Území, kraj Praha, Středočeský kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika
2000 199 166 226 038 171 409 27 893 49 316 41 079 121 620 123 807 243 298 97 407 104 656 70 606 97 235 1 573 530
2001 191 854 234 212 174 134 31 994 48 995 41 446 121 288 131 835 239 740 94 640 108 182 72 368 91 596 1 582 285
2002 176 454 230 094 173 492 31 855 47 795 40 447 113 570 128 826 226 513 89 914 105 744 67 317 88 115 1 520 136
Rozdíl 02/01 -15 400 - 4 118 -642 -139 - 1 200 - 999 - 7 718 - 3 009 -13 227 -4 726 - 2 438 - 5 051 - 3 481 - 62 149
Index v % 02/01 92,0 98,2 99,6 99,6 97,6 97,6 93,6 97,7 94,5 95,0 97,7 93,0 96,2 96,1
Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku
61
Vývoj početních stavů krav podle jednotlivých krajů k 1. 3. 2001 v kusech Území, kraj Praha, Středočeský kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika
2000
2001
2002
Rozdíl 02/01
74 541 89 309 65 425 12 415 19 251 18 491 48 535 50 596 93 469 35 586 39 876 27 969 39 324 614 787
69 517 91 379 66 423 13 896 19 160 17 658 47 597 51 298 92 698 34 327 40 960 28 573 37 908 611 395
64 967 91 225 68 062 14 255 18 203 17 399 45 361 51 273 86 062 33 751 41 334 27 303 37 100 596 295
- 4 550 - 154 1 639 359 - 957 - 259 - 2 236 -25 - 6 636 - 576 374 - 1 270 - 808 - 15 100
Index v % 02/01 93,5 99,8 102,5 102,6 95,0 98,5 95,3 100,0 92,8 98,3 100,9 95,6 97,9 97,5
Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku
Počet narozených a uhynulých telat v roce 1997 – 2002 (v kusech ) Čtvrtletí 1997: I. II. III. IV.
Telata narozená celkem
Telata uhynulá
Úhyn v %
181 167 176 833 154 328 148 029
20 267 16 148 14 792 15 294
11,2 9,1 9,6 10,3
Rok 1997
660 357
66 501
10,1
1998: I. II. III. IV.
165 198 155 786 145 331 142 185
16 247 12 557 12 647 15 382
9,8 8,1 8,7 10,8
Rok 1998
608 500
56 833
9,3
1999: I. II. III. IV.
160 386 156 624 147 625 139 644
18 028 13 656 13 856 14 087
11,2 8,7 9,4 10,1
Rok 1999 2000: I. II. III. IV.
604 279 152 801 149 011 136 738 131 984
59 627 17 449 14 380 12 016 13 535
9,9 11,4 9,7 8,8 10,3
Rok 2000 2001: I. II. III. IV.
570 534 147 491 149 473 127 626 126 048
57 380 16 865 13 663 11 837 14 897
10,0 11,4 9,1 9,3 11,8
Rok 2001 2002: I. II III IV
550 638 151 842 147 650 127 147
57 262 18 341 12 648 11 612
10,4 12,1 8,6 9,1
Uhynulá telata jsou do 3 měsíců Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
62
Počet narozených a odchovaných telat na 100 ks krav v kusech Telata narozená na 100 krav
Čtvrtletí
Telata odchovaná na 100 krav
Úhyn telat v (%) z počtu narozených
1997: I. II. III. IV.
26,1 26,2 23,5 23,5
23,2 23,8 21,2 21,0
11,2 9,1 9,6 10,3
Rok 1997 1998: I. II. III. IV.
99,4 26,4 25,4 23,9 23,6
89,4 23,8 23,4 21,8 21,0
10,1 9,8 8,1 8,7 10,8
Rok 1998 1999: I. II. III. IV.
99,3 26,0 25,4 24,3 23,5
90,0 23,1 23,2 22,0 21,2
9,3 11,2 8,7 9,4 10,1
Rok 1999 2000: I. II. III. IV.
99,3 25,6 25,3 23,5 22,6
89,5 22,7 22,9 21,4 20,3
9,9 11,4 9,7 8,8 10,3
Rok 2000 2001: I. II. III. IV.
97,1 25,4 25,6 22,0 21,8
87,4 22,5 23,2 19,9 19,3
10,1 11,4 9,1 9,3 11,8
Rok 2001 2002: I. : II. : III. : IV.
94,8 26,1 25,1 21,8
84,9 23,0 23,0 19,8
10,4 12,1 8,6 9,1
Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Ceny CZV býci jateční tř. j. A v Kč/kg (v mase) Měsíc Leden Ůnor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku
1997
1998
Býci jateční tř. j. A 1999 2000
2001
2002
63,27 62,83 62,39 61,55 60,90 61,13 62,21 64,53 68,23 70,26 69,53 68,26 64,59
66,31 67,22 68,56 70,58 71,84 73,63 74,20 74,10 75,02 74,34 73,05 71,49 71,70
70,99 69,89 69,67 69,57 68,41 68,15 68,03 68,33 68,44 68,85 69,54 70,03 69,16
69,44 64,84 61,48 58,85 59,26 61,58 59,17 57,89 58,12 58,22 62,50 63,91 60,92
65,22 68,16 71,45 72,10 71,94 69,66 66,83 65,94 64,93 64,70
69,53 70,02 70,44 71,01 71,39 71,80 72,47 76,46 77,32 77,50 77,74 73,77 72,92
Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr
63
CZV krávy jatečné tř. j. A v mase v Kč/kg Měsíc
1997
Leden Ůnor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku
1998
Krávy jatečné 1999 2000
2001
2002
48,91 48,36 49,85 50,61 52,20 52,66 53,92 53,81 54,82 54,96 54,97 53,73 52,40
53,47 52,19 51,90 51,40 49,95 48,96 48,58 48,19 48,21 48,68 49,22 49,31 50,00
50,55 47,61 45,05 43,94 43,96 45,29 43,03 40,26 38,69 38,55 37,40 36,63 41,57
36,24 36,04 38,86 40,32 40,99 41,67 41,50 41,73 42,37 43,17
48,93 49,53 50,38 50,22 50,42 50,93 51,55 56,37 57,45 58,56 59,81 55,64 53,19
Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr
CZV jalovice tř. j. A v mase (Kč/kg ) Měsíc Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku
1997
1998
54,89 54,08 53,94 52,84 52,53 52,46 53,62 54,22 57,22 58,53 58,10 57,62 54,83
56,14 57,13 56,94 58,36 59,76 60,21 60,69 60,50 61,12 61,07 60,62 58,46 59,21
Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr
64
Jalovice v mase (Kč/kg) 1999 2000 58,83 57,48 56,84 56,98 56,98 55,76 56,11 57,25 56,87 56,72 56,50 57,14 56,93
57,46 56,89 56,87 57,19 58,24 58,20 59,47 63,90 65,55 65,82 67,50 63,36 60,59
2001
2002
59,00 56,49 54,16 51,05 50,16 51,54 50,50 49,73 47,98 48,25 48,94 49,40 50,79
49,73 50,97 51,19 52,30 53,97 52,72 51,90 52,92 54,18 53,76
Vývoj průměrných realizačních cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v roce 1999 – 2000 CZV býci A
CPV (OC) hov. CZV prasata I výsek. maso
Kč/kg 1999 2000
CPV (OC) masové konzervy Kč/kg 1999 2000
Kč/kg ž. hm. 1999 2000
Kč/kg 1999 2000
Kč/Kg ž. hm. 1999 2000
38,80 38,31 38,00 37,93 37,68 37,60 37,90 38,10 38,40 38,73 38,98 38,84
38,91 39,13 39,44 39,86 39,98 40,21 41,26 43,52 43,82 43,80 43,18 38,87
94,88 95,92 93,96 96,47 93,23 96,75 92,99 96,47 92,36 97,48 92,16 99,45 93,09 102,73 94,07 107,34 94,66 109,01 95,77 109,14 95,12 109,59 96,09 107,03
31,27 25,95 23,84 26,10 26,38 27,45 31,70 33,10 34,65 36,37 37,08 36,65
33,87 31,25 29,73 30,97 32,85 35,72 37,46 38,86 39,60 40,59 40,74 39,91
58,08 52,80 50,01 50,78 50,55 50,89 56,02 58,07 60,42 62,11 63,63 64,43
62,07 59,08 56,76 56,75 59,01 63,08 67,08 70,47 72,19 72,74 73,68 73,10
76,50 74,36 72,81 72,19 71,56 70,92 73,02 73,31 73,49 74,41 74,33 73,66
67,49 66,28 65,58 64,95 65,44 67,18 68,74 71,11 72,96 73,44 74,41 77,49
56,10 49,66 50,27 47,97 48,38 46,31 48,44 47,73 48,97 46,58 52,05 55,12
66,18 52,41 53,33 47,16 51,61 53,04 53,62 53,21 53,96 56,48 60,75 70,17
38,25
40,94
93,97 101,70
30,73
35,87
55,67
65,25
73,20
69,59
50,17
55,99
Měsíc
Leden Ůnor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku
CPV (OC) uzenin
CPV (OC) vepř. výsek. maso Kč/kg 1999 2000
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr
Vývoj průměrných realizačních cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v roce 2001 – 2002 CZV býci A
Kč/kg ž. hm. 2001 2002
CPV (OC) vepř. výs. maso Kč/kg 2001 2002
Kč/kg 2001 2002
CPV (OC) masové konzervy Kč/kg 2001 2002
39,82 39,75 40,21 42,52 45,96 48,34 48,72 48,15 48,04 47,14 43,59 39,71
70,70 69,49 68,97 71,37 75,05 78,81 79,70 79,25 78,94 78,63 75,98 71,95
73,13 70,98 69,51 69,47 70,57 71,49 71,58 71,48 70,81 71,00 70,22 69,21
62,38 60,13 60,64 57,71 58,45 60,56 59,35 61,74 68,01 59,33 60,32 66,41
CPV (OC) hov. CZV prasata I výsek. maso
Měsíc Kč/kg ž. hm. 2001 2002 Leden Ůnor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku
37,29 34,13 32,17 32,49 33,76 34,15 32,02 32,24 32,44 33,70 35,77 36,12 33,83
38,89 41,34 40,95 40,30 39,13 37,96 36,32 36,06 35,92 35,42
Kč/kg 2001 2002 103,42 96,31 93,84 93,01 94,07 94,46 92,34 90,35 89,84 92,03 91,76 91,53 92,78
94,14 96,31 96,18 96,96 96,29 95,45 94,90 95,02 95,01 93,48
37,12 35,41 33,48 33,56 32,99 30,25 28,98 37,26 39,00 36,31
44,06
76,29
67,71 64,24 62,06 61,61 60,91 57,77 54,60 61,38 64,98 62,80
CPV (OC) uzenin
70,58
70,19 68,77 67,76 66,16 66,06 64,49 63,33 63,00 63,70 63,71
60,02 62,01 61,17 59,52 59,46 59,68 59,39 57,20 56,60 57,95
60,60
Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, SZIF BIC Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr
65
Hmotnostní kategorie skotu ve výkrmu rok 2000 a 2001(ks) Členění do 250kg ž. hm. od 251 – 350 kg ž. hm. od 351 – 400 kg ž. hm. od 401 – 450 kg ž. hm. od 451 – 500 kg ž. hm. nad 500 kg ž. hm.
I. 92 324 62 316 45 184 38 025 36 983 41 689
Rok 2000 II. III. 83 465 63 909 43 655 36 961 39 105 46 048
83 564 59 786 44 307 38 618 38 847 45 469
IV.
I.
85 191 65 602 47 254 42 074 36 246 53 136
84 453 66 108 46 569 40 556 38 304 56 234
Rok 2001 II. III. 82 847 64 829 48 137 41 084 40 820 54 338
80 983 63 533 48 987 43 856 43 047 53 958
IV. 82 205 64 203 45 517 41 325 40 336 46 495
Pramen: Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
Hmotnostní kategorie skotu ve výkrmu rok 2002 (ks) Členění do 250kg ž. hm. od 251 – 350 kg ž. hm. od 351 – 400 kg ž. hm. od 401 – 450 kg ž. hm. od 451 – 500 kg ž. hm. nad 500 kg ž. hm. Pramen: Výsledky chovu skotu, prasat a drůbeže
66
Rok 2002 I.
II.
III.
89 628 64 317 47 054 38 150 39 890 48 961
84 326 61 108 47 069 41 151 38 664 51 257
82 554 59 583 46 169 41 496 38 237 45 841
IV.
Veterinární prohlídka jatečných zvířat – „červené“ maso dle jednotlivých okresů Veterinární prohlídka jatečných zvířat – „červené“ maso období: 1. 11. 2001 až 31. 10. 2002 okres
krávy
jalovice
ostatní skot
celkem skot
telata
prasata
ovce
kozy
koně
AB PY PZ BN BE KL KO KH ME MB NB PB RA
59 74 2 5 540 56 420 591 1 971 595 0 1 106 8 106 720
21 35 5 824 50 221 178 464 151 0 456 1 445 268
100 129 67 3 702 483 1 154 2 812 2 403 665 153 1 724 3 852 1 223
180 238 74 10 066 589 1 795 3 581 4 838 1 411 153 3 286 13 403 2 211
48 2 1 1 218 6 54 206 147 99 0 281 690 96
948 6 223 1 306 54 220 6 825 16 192 131 481 53 512 16 500 8 500 106 755 146 327 21 756
339 0 0 369 59 42 6 228 68 0 41 283 86
0 3 0 32 3 1 0 11 3 0 0 48 27
0 2 0 8 0 9 3 2 1 0 3 12 3
CB CK JH PE PI PT ST TA
2 262 60 4 511 1 941 6 011 2 923 719 2 989
681 66 1 531 428 1 508 706 353 1 114
2 791 605 7 928 1 954 6 267 2 164 2 555 4 726
5 734 731 13 970 4 323 13 786 5 793 3 627 8 829
1 155 113 244 156 867 146 189 142
62 654 3 943 153 927 34 040 104 392 40 313 35 812 114 383
361 39 18 16 874 186 148 0
15 3 1 12 4 0 18 0
20 0 1 3 22 0 12 1
DO CH+SO KV KT PM PS PJ RO TC
373 2 951 66 5 494 3 598 92 1 417 282 697
130 1 031 126 1 935 569 581 150 147 529
929 3 597 467 8 013 4 004 5 565 377 828 1 421
1 432 7 579 659 15 442 8 171 6 238 1 944 1 257 2 647
57 76 31 749 312 157 202 39 14
20 547 72 655 895 80 940 79 977 22 563 2 569 8 980 36 319
13 160 0 443 199 9 2 63 25
0 0 0 13 1 1 0 0 0
4 8 0 5 4 0 1 7 0
CL+DC CV LB+JN LT LN MO TP UL
2 901 289 409 7 440 472 183 1 354 0
988 154 231 963 201 52 254 0
3 024 1 175 714 6 984 558 156 1 477 0
6 913 1 618 1 354 15 387 1 231 391 3 085 0
163 85 222 483 31 8 87 0
31 281 22 392 7 627 118 867 13 204 4 534 27 374 101
70 0 48 577 5 0 38 0
15 0 8 88 6 0 0 0
4 3 1 3 3 0 14 0
HB HK CR JC NA PU RK SM SY TU UO
3 333 755 2 381 1 616 2 479 698 356 556 7 831 5 649 7 847
656 219 373 436 807 228 142 405 1 829 887 2 068
2 606 1 155 1 422 2 626 4 762 3 909 846 792 11 261 3 217 6 245
6 595 2 129 4 176 4 678 8 048 4 835 1 344 1 753 20 921 9 753 16 160
188 174 468 192 359 624 126 88 534 1 052 1 953
48 591 17 287 29 482 63 547 122 846 27 621 24 448 8 725 138 981 56 040 76 168
90 9 323 105 110 878 116 100 28 32 310
112 0 248 11 138 0 4 11 94 1 101
7 5 9 4 0 1 2 2 1 19 48
Tabulka pokračuje
67
Pokračování tabulky okres BR FM KI NJ OL OP OS PR SU+JE VS BK BM BO BV HO JI KM PV TR UH VY ZL ZN ZR CZE
68
jalovice
ostatní skot
celkem skot
1 017 73 1 444 498 4 984 4 022 511 1 744 1 645 1 616
311 240 131 321 1 461 1 008 274 221 598 624
757 953 531 1 406 5 407 4 485 4 547 1 679 2 857 3 102
2 085 1 266 2 106 2 225 11 852 9 515 5 332 3 644 5 100 5 342
52 162 10 165 204 176 143 99 119 111
9 901 26 425 31 823 33 691 183 028 158 409 173 439 61 736 24 953 24 104
43 37 65 36 28 7 0 6 19 390
1 0 0 0 6 0 0 0 15 2
5 0 0 2 7 10 0 0 16 15
3 150 252 1 285 152 0 8 609 14 360 3 238 4 652 136 2 128 2 765 1 318 8 469 170 243
597 35 435 280 0 1 967 2 124 1 011 1 000 62 780 816 326 1 193 42 411
2 255 47 2 397 2 180 0 7 292 3 323 7 781 5 597 537 4 829 7 826 1 591 3 560 200 526
6 002 334 4 117 2 612 0 17 868 19 807 12 030 11 249 735 7 737 11 407 3 235 13 222 413 180
408 6 85 82 0 479 2 284 104 307 131 222 43 62 895 20 683
40 676 3 311 76 932 77 036 28 811 320 040 132 626 285 430 80 375 11 520 198 444 111 056 107 322 62 510 4 548 168
357 7 41 0 0 528 1 420 848 0 42 335 30 29 10 185
37 0 5 0 0 5 1 0 156 0 5 3 0 14 1 283
6 5 0 22 0 1 72 0 32 1 3 13 5 15 487
krávy
telata
prasata
ovce
kozy
koně
