Proč chovat masný skot?
Chov masného skotu http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/
Michal Hejcman
Aberdeen-anguský skot • Pochází ze severovýchodního Skotska • Plemenným znakem je bezrohost a plášťově černé nebo červené zbarvení celého těla • Vyznačuje se snadnými porody, výbornými mateřskými vlastnosti, dobrou plodností a dlouhověkostí • Jalovice se prvně telí ve věku 24 měsíců. Plemeno je středního tělesného rámce, krávy dosahují kohoutkové výšky 125 – 135 cm a hmotnosti 500 – 650 kg • Vyznačuje se kvalitou masa a vysokou jatečnou výtěžností nad 60%.
• Využití nadbytečných TTP – údržba krajiny • Produkce kvalitního masa • Nenáročný na ošetřování – využití starých stájových objektů • Udržení zaměstnanosti v méně příznivých oblastech • U nás rozvoj až po roce 1991(dovoz plemenných zvířat, dotace Mze)
Plemeno charolais • Vznik počátkem 19. století na bázi původního žlutého skotu chovaného ve střední Francii • Světově nejrozšířenější francouzské masné plemeno • Skot velkého tělesného rámce, býk: 1200 – 1500 kg, kohoutková výška 150 – 155 cm, kráva: 750 – 900 kg, kohoutková výška 140 – 145. • Klidná povaha, vhodný pro intenzivní formu výkrmu, jatečná výtěžnost 63 – 65 % • Bílé nebo smetanové zbarvení, hrubší kostra • Šlechtěno na snadnost porodů
Limousinský skot •
Plemeno hereford
pochází z Francie a je chován ve dvou varietách se středním a velkým tělesným rámce
•
•
Kohoutková výška krav dosahuje 135140 cm, živá hmotnost 630 kg
•
•
Barva je plášťově světle hnědá.
•
•
Předností plemene jsou především snadné porody, dobrá mléčnost matek, vysoká jateční výtěžnost až 65%, nízký podíl tuku a výborná kvalita masa.
• •
•
Nevýhodou je relativně pozdní dospívání a tak se jalovice prvně telí až ve věku 30 – 40 měsíců.
Plemeno belgické modro-bílé (Belgian Blue) • Vzniklo v Belgii na základě skotu s kombinovanou užitkovostí • Neobvyklý vývin svalových partií – mutace genu pro osvalení • Vykrmování do vysokých porážkových hmotností bez ukládání tuku • Jatečná výtěžnost: 65 – 70%, • Vysoká frekvence obtížných porodů (většina porodů prováděna císařským řezem) • Velký tělesný rámec: býk 1100 – 1250 kg, kohoutková výška 145 – 150 cm, kráva 750 kg, kohoutková výška 134 cm • Použití: zejména užitkové křížení s domácími plemeny
•
bylo vyšlechtěn v Anglii a patří k nejstarším a zároveň k nejrozšířenějším plemenům na světě. Chová se jak rohatá, tak bezrohá forma (převládá) Vyniká výbornou pastevní schopností a konverzí živin. Je otužilé a přizpůsobivé různým přírodním podmínkám. Vyznačuje se raností, dlouhověkostí, dobrou plodností, snadnými porody, výbornými mateřskými vlastnostmi a pevnou konstitucí. Zbarvení je plášťově červené. Hlava, horní část krku, kohoutek, spodní část končetin, trupu a oháňky jsou bílé. Kohoutková výška krav dosahuje 130-140 cm při hmotnosti 520 – 580 kg. Jalovice se prvně telí ve věku 24 měsíců. Nevýhodou plemene je zvýšené ukládání tuku při dokrmování do vyšších porážkových hmotností
Plemeno piemontese • Pochází ze severozápadní Itálie z podhůří Savojských Alp • Výborná chodivost, nenáročné, vhodné pro chov v extenzivních podmínkách • Střední tělesný rámec, zbarvení šedé až lehce rezavé s výrazným podílem černé srsti na hlavě, krku a plecích • Býk: 900 kg, koh. výška 140 cm, kráva: 550 kg, 125 cm • Jatečná výtěžnost do 65 %, jemná kostra – nižší podíl kostí
Plemeno gasconne • Pochází z Gaskoňska (jižní Francie), původně využíváno k tahu • Snáší nepříznivé horské podmínky a vysoké výkyvy teploty • Vrozená tvrdost a odolnost • Černé sliznice – vysoká odolnost vůči UV • Snadné porody – 96% bez pomoci • Vitální telata, která se snadno odchovávají • Střední až větší tělesný rámec, býk: 1000 kg, 145, kráva: 650 kg, 135 cm • Chovným cílem je zachování znaků rustikálního plemene – chodivost, klidný temperament, na horských pastvinách až 600 kusů ve stádě
Plemeno Blonde d'Aquitaine • • •
• • • •
Plemeno masný simmentál • Zemí původu je Švýcarsko • Původně plemeno s kombinovanou užitkovostí • Plemeno většího tělesného rámce, býk 1100 kg, 153 cm, kráva 800 kg, 145 cm • Jatečná výtěžnost kolem 60%, možnost dokrmování do vyšších hmotností, dobrá mléčnost matek – vysoká růstová schopnost telat,
Relativně mladé plemeno, organizovaný chov prováděn od 50. let Pochází z jihozápadní Francie, vznik šlechtěním tří krajových plemen, dříve využití zejména k tahu a masné produkci Plemeno velkého tělesného rámce, vyniká délkou těla s pevnou, ale jemnější kostrou, vynikající osvalení, býk: 1100 – 1300 kg, koh. výška 150 – 160 cm, krávy: 750 – 950 kg, koh. výška 142 – 150 cm Dobrá adaptace na všechny klimatické podmínky Nízký výskyt obtížných porodů i přes velkou porodní hmotnost telat – delší a plošší tělo telat, snadný průchod porodními cestami Zbarvení je plavé nebo až načervenalé, vždy jednobarevné Býci jsou vhodné k intenzivnímu výkrmu do vysokých porážkových hmotností, výtěžnost: 62 – 65% .
Plemeno galloway • • • • • • • •
Extenzivní masné plemeno – „hobby“ Staré původní plemeno pocházející z jihozápadného Skotska, neprošlo moderním intenzivním šlechtěním Značná přizpůsobivost k drsným klimatickým podmínkám Lehké porody, výborná stádová soudržnost, velmi dobré mateřské vlastnosti Plemeno malého tělesného rámce, býk 750 kg, 125 cm, kráva 500 kg, 120 cm Zvířata bezrohá, dlouhá srst, hustá podsada Základní zbarvení je černé, přípustné i hnědé, červené a bílé Celoroční chov bez stájových objektů i v horských oblastech
Skotský náhorní skot (Highland) • •
• • • • •
Pochází ze Skotska a přilehlých západních ostrovů Vyznačuje se malým až středním tělesným rámcem, krávy dosahují tělesné hmotnosti 380 – 450 kg při kohoutkové výšce 110-125 cm Vyniká konstituční tvrdostí, odolností, zdravím, dlouhou výkonností, skromností a výbornou pastevní schopností V letním období je schopno vytvářet tukové rezervy a naopak snižovat tělesnou hmotnost v nepříznivé části roku Jalovice se prvně telí ve srovnání s ostatními plemeny značně pozdě ve věku 36 – 39 měsíců. Porody jsou lehké a matky mají výborné mateřské vlastnosti Majestátný vzhled plemene je dán dlouhými, silnými a symetrickými rohy a dlouhou lehce zvlněnou srstí plášťově červenohnědé barvy s odstíny až do černé, žlutohnědé, stříbrohnědé a žíhané.
Plemeno salers • Jedná se o rustikální plemeno z jihozápadní Francie – pojmenováno podle města Salers, Masiv Central • Jedno z nejstarších francouzských plemen • Chováno v horách (600 – 1300 m n. m.) • Velký tělesný rámec býk přes 1000 kg, 150 – 155 cm, kráva 750 – 800 kg, 140 – 145 cm • Dobrá plodnost a snadné porody, vysoká mléčnost (i produkce mléka na sýry v zemi původu) • Jednobarevné tmavě červené
Využití nezámrazových napaječek • Stále protékající hadice
Tvorba stáda • Dovoz čistokrevného plemenného materiálu • Převodné křížení dojných plemen • Embryo-transfer • Využití jak inseminace, tak přirozené plemenitby – u krav s tržní produkcí mléka se přirozená plemenitba dnes nevyužívá
Organizace chovu
Zimoviště a jeho vybavení
• Nejvhodnější termín k zapouštění je od poloviny dubna do 20. června (u plemenic tři cykly) • Telení od konce ledna do konce března – dozor při porodech na zimovišti, vytížení pracovníka mimo vegetační sezónu • Telata při příchodu na pastvinu jsou již schopna pastvy, zvýšení produkce mléka u matky po přechodu na pastvu • Přírůstek u kojených telat je většinou nad 1 kg/den
• Lehké nezateplené přístřešky chránící před přůvanem a deštěm a mokrým sněhem • Plocha na jednu matku s teletem: 6 – 9 m2 • Chov většinou na hluboké podestýlce • Školka k odpočinku a přikrmování telat - 1 m2 na tele • Stlaní – na podzim navezení 0,5 m vrstvy slámy, později přistýlání – 6 – 10 kg slámy na kus a den • Kydání – často jednou ročně po vyhnání zvířat na pastvu (výhodné zejména v chráněných územích, není potřeba polní hnojiště) • Součástí zimoviště by měl být výběh, případně zvířata by měla mít možnost volného pohybu po pastvině • Rustikální plemena – možnost zimování i bez zimoviště, ale vyžadují závětří (lesní porost) • Přři zahájení pastvy je nutné zvířata naučit na elektrický ohradník
Krmiště a krmení • Nejrůznější technologie podle používaného krmiva • Ocelová ohrádka na balíky senáže či sena • Zakládaní krmiva do žlabů • Ponechávání volně loženého krmiva v krmných vozech – upravené plošiny nebo vyřazené vozy na seno a slámu • Krmení přímo ze skladiště – posuvná zábrana • Přidávání minerálních lizů – odčervení, doplnění Na
