Schaerer Coffee Factory

Schaerer Coffee Factory Gebruiksaanwijzing V06 / 05.2008

www.schaerer.com

Inleiding

www.schaerer.com

Gefeliciteerd met de aankoop van uw Schaerer koffiemachine. Het technische concept, de lange levensduur, de duurzaamheid en voor alles de kwaliteit van de koffie zullen u overtuigen. De koffiemachine Schaerer Coffee Factory is een kopjes-volautomaat voor espresso, Café Crème, Cappuccino, Koffie-Verkeerd, Latte Macchiato en heet water. Optioneel kunnen hete chocdranken worden bereid met twee verschilende chocsoorten (twin-choc) en is stoomuitgifte mogelijk. Met de optionele decaftoets kan elke koffiedrank worden uitgegeven met gedecafeïneerde bonen uit de tweede molen. Elke drank wordt per druktoets vers bereid, wat een hoge kwaliteit van de dranken garandeert. De bediening van de machine vindt via een grafisch Touch Screen plaats. Bewaar deze gebruiksaanwijzing in de buurt van de koffiemachine, zodat u en uw personeel zich kan informeren en bij technische storingen gepast kan optreden.

Lees deze gebruiksaanwijzing voor gebruik van de koffiemachine! Zorg dat het personeel toegang heeft tot deze gebruiksaanwijzing! Belangrijk! Hoofdstuk 1 Inleiding Neem de toegepaste tekens en symbolen in de gebruiksaanwijzing in acht! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

De koffiemachine is ontworpen voor de bereiding van max. 15.000 koffie produkten en 6.000 chocoladedranken per jaar. Na iedere 15.000 toebereidingen is een onderhoud door de gebruiker, na iedere 30.000 dranken is een preventief onderhoud door een service technicus vereist. Volg aub absoluut de instructies in het hoofdstuk Software – Instellingen – Waterhardheid en voer de instellingen uit zoals aangegeven.

2

Bij het niet in acht nemen van de onderhoudsvoorschriften (zie het hoofdstuk Onderhoud) wordt geen aansprakelijkheid aanvaard voor eventuele schade. Tevens vervalt in een dergelijk geval elke garantie.

Gebruiksaanwijzing SCF - NL 05.2008 / Versie 06

www.schaerer.com

Inhoudsopgave

Hoofdstuk 1 Voorstelling

6

1.1.

6

Verklaring van de machineonderdelen

Tekens en symbolen in de gebruiksaanwijzing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Samenvating . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Hoofdstuk 2 Bediening 2.1 2.2 2.3 2.4

10

Koffiemachine inschakelen Drankuitloop Decaftoets (optioneel) Melk of melkschuim (optioneel)

10 10 10 11 2.4.1 Melk- of melkschuimuitgifte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2.4.2 Melk aansluiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Schaerer Cooler, Schaerer Cup&Cool (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2.5 Heetwater uitloop 12 2.6 Stoomuitgifte (optioneel) 12 Dranken opwarmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Melk opschuimen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 2.7 Hoogteaanpassing van de combi-uitloop 13 2.8 Bonencontainer/productreservoir 13 2.9 Twin topping container/twin-chocreservoir (optioneel) 13 2.10 Handinworp (optioneel)/Inworp voor reinigingstabletten 13 2.11 Residubak 14 2.12 Afvoer van koffieresidu door het buffet (optioneel) 14 2.13 Lekbak 15 2.14 Geïntegreerde melkkoeler (optioneel) 15 2.15 Uitschakelen van de koffiemachine 15

Hoofdstuk 3 Software 3.1 3.2

16

Overzicht Gebruiksklaar

16 18 3.2.1 Warmspoelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 3.2.2 Baristaveld. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 3.2.3 Info. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Zettijd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Protokoll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Timer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3.2.4 Tweede niveau (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3.2.5 Naar het hoofdmenu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3.3 Hoofdmenu 20 3.3.1 Melk en schuim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Kwaliteit van het melkschuim. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Pausetijd voor Latte Macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 3.3.2 Timerprogramma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Timerstand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Timer instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Dag kopiëren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Timeroverzicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Timer wissen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Timerinfo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23


3

Inhoudsopgave 3.3.3

3.3.4

3.3.5 3.3.6

3.3.7

www.schaerer.com

Reinigen en Onderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Reinigingsprogramma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Reiniging van de schuimerkop. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Mixer spoelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Ontkalking. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Filterwisseling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Filter spoelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Consumentenonderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Recepten en keuzetoetsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Selectie van een dranktoets bij het instellen: Waarden aanpassen Instelling opslaan Vulhoeveelheden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Recepten wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Decaf instellen (optioneel) Toewijzing van de toetsen Molen voor koffiedranken selecteren Portioneerder voor chocdrank selecteren Poeder wegen Temperatuur van de boiler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Reset . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Tijd en datum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Taal display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Display-Kontrast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Kalkfilter aanwezig. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Waterhardheid / capaciteit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Opwarmspoelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Schuimerspoeling (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Spoelinterval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Bedieningsopties. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Verlichting Ingebruikname. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 PIN-ingave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Correcte PIN-toegangscontrole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Niveau Reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Niveau Instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Niveau afrekenen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 PIN wissen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Afrekenen van het aantal bereidingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Hoofdstuk 4 Diverse instellingen

36

4.1

Mechanische instellingen

36

4.2

Productaanduiding

37

Hoofdstuk 5 Onderhoud

38

5.1

39

4.1.1 4.1.2

5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 5.1.5 5.1.6

4

Maalgraad instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Aquaflex (optioneel) Omschakelen vaste wateraansluiting/waterreservoir. . . . . . . . . . . . . . 36

Dagelijkse reiniging

Reinigingsprogramma. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Reiniging van de schuimerkop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Spoeling van de mixer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Reiniging combi-uitloop. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Reiniging melkreservoir (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Algemene reiniging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39


www.schaerer.com

Inhoudsopgave

5.2

Wekelijkse reiniging

40

5.3

Regelmatige reiniging

43

5.4 5.5 5.6

Reiniging stoomuitloop Wissel van het kalkfilter Ontkalking

45 45 45

5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.3.1 5.3.2

Reiniging Reiniging Reiniging Reiniging

van van van van

de zeteenheid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 de mixer choc/topping (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 het melkreservoir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 het waterreservoir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Reiniging van de bonencontainer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Reiniging van het productreservoir (optioneel), voor choc/topping, of twin-topping, Twin-Choc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Hoofdstuk 6 HACCP reinigingsconcept

46

Aanbeveling voor choc/topping (optioneel) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Hoofdstuk 7 Nazicht

48

7.1 7.2 7.3 7.4

48 49 49 49

Nazicht van de koffiemachine Nazicht van de mixer (choc) Nazicht van de mixer (topping) Schaerer Service

Hoofdstuk 8 Meldingen en tips

50

8.1 8.2 8.3

50 51 54

Meldingen Bediening Foutmeldingen / storingen Fout zonder storingsmelding

Hoofdstuk 9 Veiligheid 9.1 9.2 9.3 9.4

55

Gevaren voor de bediener Gevaren voor de koffiemachine Plichten van de exploitant Garantievoorwaarden

Bijlage A:

55 57 58 59 Er wordt geen waarborg verleend:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Technische gegevens

60

Technische gegevens van de koffiemachine Ingebruikname- en installatievoorwaarden

60 60

Bijlage B:

62

Accessoires en vervangingsonderdelen

Index


66

5

www.schaerer.com

Inleiding

Hoofdstuk 1 Voorstelling 1.1. Verklaring van de machineonderdelen 2

2

4

1

3

1 3

5

11

6 12 13 7

14 16 8

15

17

9

10

5

20 21

18

22

19

23 24

6

Display met één toetsenniveau


www.schaerer.com

Inleiding

1 Bonencontainer (optioneel 1 of 2) 2 Handinworp (voor gemalen koffie) 3 Inworp voor reinigingstabletten 4 Chocolade container / topping container /twin topping container / Twin-chocreservoir (optioneel) 5 Touch Screen 6 Producttoetsen 7 In hoogte verstelbare combi-uitloop met geïntegreerde melkschuimer 8 Deksel melkreservoir (geïntegreerde melkkoeler optie) 9 Residubak 10 Uitneembare lekbak 11 AAN/UIT-toets 12 Stoomtoets (optioneel) of Decaftoets (optioneel) 13 Heetwatertoets 14 Schuifklep tot zeteenheidruimte 15 Koffiezeteenheid 16 Stoompijp (optioneel) of decaftoets (optioneel) 17 Waterreservoir (bij koffiemachines zonder vaste wateraansluiting of bij Aquaflex) 18 Opwarmtoets 19 Baristatoets 20 Display timer en tijdstip 21 Informatietoets 22 Display raadgeving / foutmelding 23 Menutoets (opent het Menu) 24 Omschakeltoets naar tweede niveau (shift toets)


7

www.schaerer.com

Inleiding

Tekens en symbolen in de gebruiksaanwijzing Let op! Gevaar voor de machine! Neem de gebruiksaanwijzing in acht!

Let op! Gevaar voor de gebruiker! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

Let op! Hete vloeistof! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

Let op! Heet oppervlak! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

Let op! Gevaar voor beknelling!

Let op! Hete stoom! Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht!

Tip Aanwijzing

Verwijzing

Voor gevorderden! Startpositie hoofdmenu Display gebruiksklaar

Bij afbeelding van dit symbool start de beschrijving van de gebruiksaanwijzing bij het hoofdmenu. Oproep van het hoofdmenu: Tip op het display ‚gebruiksklaar‘ de aangegeven zone aan Meerdere velden worden geactiveerd. Tip aan Het hoofdmenu wordt weergegeven.

... met meerdere velden

hoofdmenu

8


www.schaerer.com

Inleiding

Samenvating Begrip

Verklaring

•

• Opsommingen, keuzemogelijkheden

Enkelvoudige procedures

cursieve tekst

Toestandsbeschrijving van de koffiemachine en/of verklaring van automatisch uitgevoerde stappen

sec

Seconden

min

Minuten

Aquaflex

Omschakelmogelijkheid van waterreservoir naar vaste wateraansluiting en omgekeerd. Zie hoofdstuk „Diverse instellingen“.

Barista

Lemand die koffie (variaties) op een professionele wijze bereidt.

Choc

Hete chocolade

Decaf

Gedecafeïneerde koffie

Drankuitloop

Uitgifte van koffie, heet water of chocolade

Hoofdkraan

Afsluiter van de watertoevoer, hoekventiel

Carbonaathardheid

Weergave in °dH. De waterhardheid is een maatstaf voor de in het water opgeloste kalk

Melksysteem

Restrictor en melkslang

Mixersysteem

Gezamenlijke assemblage, mixer met portioneerder voor choc/topping

O-ringen

Dichtingen

Pre-infusie

Verlenging van het extractieproces waardoor de koffie aromatischer wordt

Pressie

Automatisch samenpersen van het koffiepoeder vòòr de bereiding

Prestatie

Bijvoorbeeld: literprestatie van de kalkfilter

Residudoorvoer

Zie hoofdstuk 2.12

Spoeling

Tussenreiniging

Topping

Melkpoeder

Twin Topping

Gedeeld reservoir voor twee poedersoorten, bijvoorbeeld chocolade en topping.


9

Bediening

www.schaerer.com

Hoofdstuk 2 Bediening De eerste ingebruikname na levering verloopt via een installatieprogramma over het display.

2.1

Koffiemachine inschakelen

Houd de ON/OFF toets langer dan 2 sec ingedrukt. De koffiemachine wordt ingeschakeld en warmt op. Wanneer de koffiemachine klaar is voor drankbereidingen, verschijnt het display ‘gebruiksklaar’.

2.2

Drankuitloop

Door drukken op de keuzetoets wordt de ingestelde drank geselecteerd. • Oplichtende ring rond de toets = klaar voor bereiding • Knipperende ring rond de toets = de drank wordt bereid Plaats een beker (met het juiste volume) onder de drankuitloop Kies de gewenste drank uit De gekozen drank en het verloop van de bereiding worden op het display weergegeven.

Bij eerstingebruikname zie installatieaanwijzing PIN-beveiliging, zie instellen/ bedieningsopties hoofdstuk „Software“

Display gebruiksklaar

Hete vloeistoffen in de uitgiftezone!

Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Toetsenprogrammering zie hoofdstuk instellen van recepten en keuzetoetsen.

2.3

Decaftoets (optioneel)

Bereiding van een gedecafeïneerde koffiedrank uit de decafmolen: Druk op de decaftoets Druk op de gewenste dranktoets Bij de optie decaf is de optie stoomuitgifte niet mogelijk.

10


www.schaerer.com

2.4 2.4.1

Bediening

Melk of melkschuim (optioneel) Melk- of melkschuimuitgifte

Door drukken op een met melk of melkschuim geprogrammeerde keuzetoets wordt de uitgifte gestart. De uitgifte duurt zolang de toets ingedrukt wordt.

2.4.2

Melk aansluiten

Gebruik het juiste melkpijpje! • groen melkpijpje • wit melkpijpje

= met koelkast, melktemperatuur 4-8°C = melktemperatuur 8-16°C

Standard Steek het melkpijpje in de melkaansluiting van de combiuitloop Trek de melkafdekking naar voren uit Open de melkverpakking zo dat er op de smalle zijde liggend geen melk uitloopt Steek de melkslang met het melkpijpje in de melkverpakking Schuif de melkverpakking voorzichtig in het melkvak De slang mag bij het verstellen van de hoogte van de combiuitloop niet onder spanning komen te staan. Plaats de melkafdekking terug

Standaarduitvoering

Uitvoering met Cooler

Schaerer Cooler, Schaerer Cup&Cool (optioneel) Steek het melkpijpje in de melkaansluiting van de combiuitloop Trek het melkreservoir naar voren uit de Cooler Schuif het deksel van het melkreservoir naar achteren Giet de melk in het melkreservoir Schuif het deksel van het reservoir dicht Steek de adapter van de melkslang in de aansluiting op het deksel van het melkreservoir Schuif het melkreservoir voorzichtig terug De melkslang moet in de adapter worden gestoken.


Melkreservoir Cooler

Adapter Cooler

11

www.schaerer.com

Bediening

2.5

Heetwater uitloop

Door drukken op de voor heet water geprogrammeerde keuzetoets wordt de uitgifte gestart. Wanneer de verlangde hoeveelheid kleiner is dan de geprogrammeerde hoeveelheid, kan de uitgifte door nogmaals indrukken van de heetwatertoets gestopt worden.

2.6

Stoomuitgifte (optioneel)

Druk op de stoomtoets Zolang de stoomtoets ingedrukt wordt gehouden, wordt er stoom gegeven. De stoom kan worden gebruikt • om dranken op te warmen • om handmatig melk op te schuimen

Dranken opwarmen

Let op! Hete stoom!


Gebruik een smalle, hoge roestvrij stalen kan met handgreep

Vul de kan ten hoogste tot de helft Steek de stoompijp diep in de kan Druk op de stoomtoets tot de gewenste temperatuur is bereikt

Laat de stoomtoets los Draai de stoomuitloop boven de lekbak Druk kort op de stoomtoets Eventuele melkresten worden uit de stoomleiding gespoeld. Veeg de stoomuitloop af met een vochtige doek Melkvolume

Melk schuimen Door injectie van stoom onder het oppervlak van de melk lucht bijmengen De temperatuur van de melk stijgt van 5 °C op 37 °C. Door injectie van stoom ter hoogte van het onderste derde van de melk, met de wijzers van de klok mee draaiend rollen, ontstaat een compact melkschuim De temperatuur van de melk stijgt van 37 °C op 65 °C.

1

0 °C

2

35 °C

65 °C

Melktemperatuur °C Celsius

Zorg dat de melk bij het opschuimen niet oververhit raakt omdat dan de hoeveelheid melkschuim afneemt.

12


www.schaerer.com

2.7

Bediening

Hoogteaanpassing van de combi-uitloop

De combi-uitloop is in hoogte verstelbaar. Verstellen van de hoogte: Neem de uitloop vooraan vast en schuif tot de gewenste hoogte Onderstelhoogte: 70 - 190 mm

2.8

Bonencontainer/productreservoir

Vul niet meer dan de dagelijks benodigde hoeveelheid om de versheid te waarborgen.

Koffiebonen in de bonencontainer,

2.9

toppingpoeder in het toppingreservoir.

Twin topping container/ twin-chocreservoir (optioneel)

chocpoeder in het chocreservoir,

Gedeeld reservoir voor twee soorten poeder, bijvoorbeeld choc en topping of twee verschillende chocsoorten: links: choc; rechts: topping of links: choc 1; rechts: choc 2

2.10 Handinworp (optioneel)/ Inworp voor reinigingstabletten Koffiemachines met drie productcontainers hebben slechts één tabletinworp. In de tabletinworp mag geen gemalen koffie worden ingeworpen.

Let op! Gevaar voor de machine!

Neem de gebruiksaanwijzing in acht!

De inworp bevindt zich in het midden van het deksel van de koffiemachine. De Inworp voor reinigingstabletten voor: • de inworp van reinigingstabletten De Handinworp (optioneel) wordt gebruikt voor: • de inworp van reinigingstabletten • het gebruik van een extra koffiesoort, zoals bijvoorbeeld gedecaffineerde koffie • testen van (gemalen) koffie

Inworp reinigingstabletten

Werp de gemalen koffie of een reinigingstablet pas in na het verzoek daartoe op het display. Gebruiksaanwijzing SCF - NL 05.2008 / Versie 06

13

Bediening

www.schaerer.com

Procedure voor handinworp (optioneel): Wanneer een drank van het tweede niveau gewenst is, moet het niveau gekozen worden vóór het openen van de klep voor manuele toevoer. Open de klep voor manuele toevoer Werp de gemalen koffie in (maximaal 15 g) Sluit de klep voor manuele toevoer Druk de toets voor de gewenste drank in Handinworp

2.11 Residubak Het verbruikte koffiepoeder word in de Residubak opgevangen. De Residubak volstaat voor het koffiedik van ongeveer 50 kopjes. Op het display verschijnt een melding zodra de Residubak geleegd moet worden. Zolang de Residubak uit de machine genomen is, wordt de koffiebereiding geblokkeerd. Schuif de combi-uitloop volledig naar boven Schuif de afdekking boven de Residubak omhoog Verwijder de Residubak Maak de Residubak leeg en plaats hem weer terug Bevestig de handeling op het display


Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! Dagelijks reinigen! Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud

Wanneer de Residubak niet terug geplaatst kan worden, controleer dan de doorvoer op koffieresten en verwijder deze. Maak de Residubak vóór het terugplaatsen steeds leeg! Het terugplaatsen zonder lediging leidt tot verstopping van de Residubak. Zo raakt de koffiemachine vervuild. Dat kan schadelijke gevolgen veroorzaken.


Neem het hoofdstuk Garantie in acht!

2.12 Afvoer van koffieresidu door het buffet (optioneel) De koffiemachine kan optioneel met een droesafvoer door het buffet uitgerust worden. Zowel de Residubak en de bodemplaat van de machine hebben dan een opening. Het buffet moet van een opening voorzien worden. De koffieresidu wordt in een groot reservoir onder het buffet opgevangen. 14

Buffet doorvoer is niet narustbaar Residudoorvoer dagelijks reinigen! hoofstuk Reiniging en Onderhoud


www.schaerer.com

Bediening

2.13 Lekbak Bij machines zonder een vaste afvoer dient de lekbak regelmatig geleegd te worden maar altijd wanneer de rode indicator boven het oppervlak verschijnt. Verwijder de lekbak voorzichtig, maak leeg en plaats terug Bij koffiemachines met afvoeraansluiting kan het aflekbak eveneens worden weggehaald (b.v. voor reiniging). Plaats het zorgvuldig terug, anders kan dit tot lekkages leiden.

2.14 Geïntegreerde melkkoeler (optioneel) De geïntegreerde melkkoeler houdt voorgekoelde melk (ca. 6 °C) koud. De omgevingstemperatuur kan daarbij tot ca. 25 °C bedragen. Het koelvermogen is geschikt voor een temperatuurverschil van max. 20 °C tussen de melk en de omgeving. Melk voorkoelen tot ca. 6 °C De melkkoeler inschakelen De melkkoeler na gebruik weer met de tuimelschakelaar uitschakelen, hij wordt niet automatisch met de koffiemachine uitgeschakeld.

Hete vloeistoffen! Verplaats de lekbak voorzichtig!

Neem het hoofdstuk Veiligheid in acht! De lekbak dagelijks reinigen! Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud

De tuimelschakelaar bevindt zich direct boven het melkvak.

2.15 Uitschakelen van de koffiemachine Vóór het uitschakelen van de koffiemachine moet de dagelijkse reiniging uitgevoerd worden. Druk op de ON/OFF-toets tot de koffiemachine uitschakelt Verwijder de stekker uit de contactdoos! Koffiemachines met een vaste wateraansluiting: Sluit de hoofdkraan van de waterleiding af Bij niet naleven van deze voorschriften wordt in geval van schade geen garantie overgenomen.

PIN-beveiliging, zie instellen/ bedieningsopties hoofdstuk „Software“ Neem de gebruiksaanwijzing in acht!



15

www.schaerer.com

Software

Hoofdstuk 3 Software 3.1

Overzicht

Gebruiksklaar Display Gebruiksklaar van de Koffiemachine Schaerer Coffee Factory

Tip op het display Gebruiksklaar de zone tussen de velden aan. Meerdere velden worden geactiveerd

Wanneer een fout opgetreden is dan verschijnt: Wanneer een reiniging , een ontkalking , een filterwissel of een onderhoud nodig is, dan wordt dit aangegeven! Velden op het display Gebruiksklaar

Hoofdstuk 3.2

Opwarmen

Hoofdstuk 3.2.1

Barista (sterkte van de koffie) Hoofdstuk 3.2.2

Info

Hoofdstuk 3.2.3

Tweede niveau (optioneel) Hoofdstuk 3.2.4

Hoofdmenu (menu) Hoofdstuk 3.2.5

Foutmelding

Aanraking van het veld geeft de foutmelding weer

Onderhoudsmelding

Aanraking van het veld voert direct naar het menu De reiniging moet uitgevoerd worden De ontkalking moet uitgevoerd worden

16


www.schaerer.com Functies (velden) hoofdmenu

Software Hoofdstuk 3.3

Melk en schuim Hoofdstuk 3.3.1

Timerprogramma Hoofdstuk 3.3.2

Reiniging

Hoofdstuk 3.3.3

Instellen

Hoofdstuk 3.3.4

PIN-ingave

Hoofdstuk 3.3.5

PIN-toegangscontrole Hoofdstuk 3.3.6

Afrekenen

Hoofdstuk 3.3.7

Velden menuregeling Opslaan van startinstellingen of bevestiging van een stap Terug naar een hogere stap in het menu Annuleren / Verlaten zonder opslaan (Exit) Wissen of terugstellen Testbereiding starten Poedertest Verhogen en reduceren van de ingestelde waarde In lijsten één veld vooruit of terug gaan


17

www.schaerer.com

Software

3.2

Gebruiksklaar

3.2.1

Warmspoelen

Door aantippen van het veld wordt een spoeling van leidingen en zeteenheid met heet water uitgevoerd. Hierdoor wordt een optimale koffietemperatuur gegarandeerd.

3.2.2

Aanbevolen na 30 minuten bereidingspause, vooral voor de bereiding van een kop Espresso. Warmspoeltoets actief/inactief, zie Instellen/ Bedienopties in het hoofdstuk Software

Baristaveld

Door aantippen van het veld wordt de sterkte van de koffie éénmalig gewijzigd voor de eerstvolgende bereiding.

zwakker (-15%)

normaal, volgens instelling

3.2.3

Info

Aantippen van het veld op het display „Gebruiksklaar“ roept het menu Informatie op. Het Menu „Info“ biedt volgende keuzemogelijkheden aan:

sterker (+15%) Baristaveld (actief/inactief) zie instellen/bedieningsopties hoofdstuk „Software“

Service • • • •

Service-center Datum van ingebruikname Datum van het eerstvolgende onderhoud Softwareversie

Onderhoud • Rapport verslag van de laatste reiniging • Info reiniging info van de laatste reiniging • Info ontkalking info van de laatste/eerstvolgende ontkalking • Info kalkfilter (optioneel) info verblijvende capaciteit

Zettijd • Zettijd van het laatste product 18


www.schaerer.com

Software

Protokoll • Vermelding van de weergegeven fouten en meldingen (in geval van telefonische ondersteuning)

Timer • Weergave van de timer (Aan/Uit) • Weergave van de volgende instelling

3.2.4

Tweede niveau (optioneel)

Elke keuzetoets kan dubbel geprogrammeerd worden. Dit is mogelijk door een tweede niveau van de keuzetoetsen.

Niveau 1 is actief

Niveau 1 is geactiveerd Tip het instellingsveld aan Niveau 2 wordt geactiveerd Nogmaals aantippen schakelt terug naar niveau 1

3.2.5

Niveau 2 is actief Omschakeltoets actief/inactief, zie Instellen/ Bedienopties in het hoofdstuk Software

Naar het hoofdmenu

Hoofdmenus oproepen: Tip op het display Gebruiksklaar de zone tussen de velden aan Meerdere velden worden geactiveerd. aan Tip Het hoofdmenu wordt weergegeven.

Display Gebruiksklaar

... met meerdere velden Menuveld (direct/vertraagd) zie instellen/bedieningsopties hoofdstuk „Software“


19

www.schaerer.com

Software

3.3

Hoofdmenu Zie hoofdstuk PIN-toegangscontrole afbeeldingen van het hoofdmenu bij verborgen niveau

3.3.1

Melk en schuim

Kwaliteit van het melkschuim Hier wordt de kwaliteit van het melkschuim ingesteld. Deze instelling is geldig voor alle dranksoorten met melkschuim. Wisselingen van de melkeigenschappen worden geharmoniseerd. Verkleinen van de waarde -> fijner schuim en hogere uitgiftetemperatuur Verhogen van de waarde -> grover schuim en lagere uitgiftetemperatuur

Pausetijd voor Latte Macchiato De Latte Macchiato lukt meestal beter wanneer tussen de melk- en de melkschuimuitgifte de pause verlengd wordt. Verminderen van de waarde -> kleinere pause Verhogen van de waarde

3.3.2

-> grotere pause

Timerprogramma

In het timerprogramma kunnen in- en uitschakeltijden worden geprogrammeerd. Het hoofdmenu “Timerprogramma” biedt de volgende keuzemogelijkheden: • • • • •

Timerstand Timer instellen Timeroverzicht Timer wissen Timerinfo

20


www.schaerer.com

Software

Timerstand Druk op Timer activeren / deactiveren. Met geactiveerde timer wordt het timersymbool, een kleine klok, op het display weergegeven.

Timer instellen Druk op Programmeren van de in- en uitschakeltijden. Druk op Het display “Bedrijfstijd” verschijnt. Hier kunnen dag, tijd en gewenste actie worden ingesteld. De dag instellen (Dag) • 1 = maandag • 2 = dinsdag enz. tot 7 = zondag • 1-5 = maandag tot vrijdag (werkdagen) • 1-7 = de hele week (maandag tot zondag) De tijd instellen: (uren, minuten) De gewenste schakeltijd instellen.

Voorbeeld

Bij dag 1-5 of dag 1-7 worden de schakeltijden naar de vermelde dagen gekopieerd. Selesteer de gewenste instelling met:

De gewenste schakeltijd (actie) instellen

+ en -

• Inschakeltijd = • Uitschakeltijd =

De huidige selectie wordt invers weergegeven!

I O

(op het display) (op het display)

Bevestig met Geprogrammeerde schakeltijden weergeven: Druk op Prg Hier worden de geprogrammeerde schakeltijden weergegeven. Er zijn maximaal 16 schakeltijden per dag mogelijk. Die geprogrammeerde tijden worden chronologisch weergegeven. Een nieuwe schakeltijd wordt direct na invoer en chronologisch tussengevoegd. bevestiging met Door te drukken op timeroverzicht


komt u direct in het

21

Software

Dag kopiëren Een dag met ingestelde schakeltijden kan worden gekopieerd naar andere dagen. Druk op Programmeren van de in- en uitschakeltijden. Druk op Druk op het cijferveld onder Dag De lijst met dagen van de week wordt weergegeven. Blader naar pagina 4 Druk op De lijst met dagen van de week wordt opnieuw weergegeven. Selecteer de dag die moet worden gekopieerd Druk op Selecteer de dag waar de ingestelde tijden naar toe moeten worden gekopieerd De dag is gekopieerd.

www.schaerer.com Bij dag 1-5 of dag 1-7 worden de schakeltijden naar de vermelde dagen gekopieerd. Weergegeven worden de afzonderlijke dagen 1,2,3 ... 7.

Controle van de tijden: zie Timeroverzicht.

Timeroverzicht Controle van de geprogrammeerde schakeltijden: Druk op Het weekoverzicht van de schakeltijden wordt grafisch weergegeven. De bedrijfstijden worden aangegeven met witte balken.

Voorbeeld:

Schakeltijden van maandag tot vrijdag (1-5). Inschakeltijd 7:00 uur Uitschakeltijd 18:00 uur

Timer wissen Druk op pagina 2 van het hoofdmenu Timerprogramma op Blader naar de gewenste dag en selecteer deze door erop te drukken Voor de zekerheid wordt gevraagd of u door wilt gaan met wissen. Bevestig met De dag met alle schakeltijden is gewist.

22

Deze handeling kan niet ongedaan worden gemaakt.


www.schaerer.com

Software

Timerinfo Door te drukken op schakeltijd weergegeven.

3.3.3

wordt de volgende

Reinigen en Onderhoud

In het Menu Reinigen en Onderhoud worden de programma’s voor reiniging en voor ontkalking gestart. de filterwissel (optioneel) en het onderhoud worden hier bevestigd. Het Menu „Reinigen en Onderhoud“ biedt volgende keuzemogelijkheden aan: • • • • • • •

Reinigingsprogramma Schuimerreiniging Mixerreiniging Ontkalking Filterwisseling Filter spoelen onderhoud


In het hoofdstuk Software/ Onderhoud worden de display-geleide stappen beschreven. De mechanische reinigingen worden in het hoofdstuk Reinigen en Onderhoud beschreven.

23

Software

www.schaerer.com

Reinigingsprogramma Door aanraking van het veld wordt een reinigingsprogramma gestart voor de dagelijkse reiniging. De schuimerreiniging wordt automatisch uitgevoerd, wanneer melkdranken bereid werden Indien een mixersysteem aanwezig is volgt automatisch de mixerreiniging. De afloop van het reinigingsprogramma wordt in de beknopte aanwijzing „Dagelijkse reiniging“ beschreven. Voor uw eigen veiligheid en voor een lange levensduur van uw Schaerer Coffee Factory: neem vóór uitvoering van een reiniging de waarschuwingen in hoofdstuk Veiligheid in acht.

Zie Beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“ Neem de gebruiksaanwijzing in acht!


Reiniging van de schuimerkop Tip het veld aan De reiniging van de schuimer wordt gestart. De reiniging van de schuimerkop wordt automatisch samen met het reinigingsprogramma uitgevoerd.



Mixer spoelen Tip het veld aan Het spoelen van de mixer wordt gestart. De mixer spoelen wordt bij het aanwezige mixersysteem automatisch aan het einde van het reinigingsprogramma uitgevoerd.

24




www.schaerer.com

Software

Ontkalking De waterhardheid, de waterdoorloop en het feit of een kalkfilter al dan niet gebruikt wordt, bepalen het tijdstip voor een ontkalking. Dit tijdstip wordt door de Schaerer Coffee Factory berekend en aangegeven. De ontkalking verloopt in drie fases: • Voorbereiding • Ontkalking • spoeling Gebruik voor de ontkalking uitsluitend Schaerer ontkalkingsmiddel. Een ander ontkalkingsmiddel kan aanleiding geven tot schade aan de koffiemachine. Voor door de aanwending van een ander ontkalkingsmiddel ontstane beschadigingen wordt geen verantwoordelijkheid geaccepteerd, garantieaanspraken vervallen.

Totale duur van de ontkalking ongeveer 80 min. Het verloop mag op geen enkel moment onderbroken worden. Opgelet! Ontkalkingsmiddel is bijtend! Neem steeds de bijsluiter in acht!


Ontkalking machine met waterreservoir of met Aquaflex De displays leiden u stap voor stap door het programma. Volg de raadgevingen! Voorbereiding Voor de ontkalking is benodigd:: • 2 flessen Schaerer vloeibare ontkalker (elk 0,75 l) • 3 flessen water (2,25 l) • 5 liter opvangreservoir Indien de machine nog op bedrijfstemperatuur is, neem dan allereerst een afkoelingspauze in acht. Duur afkoelroutine 5-10 min. Verwijder het waterreservoir Roer in het waterreservoir de ontkalkingsoplossing om met koud water Plaats het waterreservoir met ontkalkingsoplossing terug Stel een opvangreservoir met 5 l opvangcapaciteit onder de koffie- en heetwater-uitloop


Opgelet! Hete stoom en heet water! Verbrandingsgevaar! Gevaar voor brandwonden


25

Software

www.schaerer.com

Ontkalkingsfase De ontkalking begint. Duur hiervan ca. 40 min. Ledig na afloop van de ontkalking voorzichtig het

opvangreservoir. Stel het aansluitend weer onder de automaat Giet de in het waterreservoir achtergebleven ontkalkingsoplossing uit Spoel het waterreservoir om en vul het tot het maximum Plaats het waterreservoir weer terug

Voor de bestelnummers van de diverse artikelen zie bijlage B.

Spoelfase De spoeling begint. Duur hiervan ca. 40 min. Vul op verzoek vers koud water toe (eerste keer na ca. 16 min., tweede leer na ca. 32 min.)

Maak het opvangreservoir leeg

Na de laatste spoeling wordt de stoomketel verhit. Tijdens de opwarmfase wordt stoom uitgegeven. De ontkalking is beëindigd. Het einde wordt op het display weergegeven.

Let op! Hete stoom


Ontkalking machine met vaste wateraansluiting De displays leiden u stap voor stap door het programma. Volg de raadgevingen! Voorbereidingsfase Voor de ontkalking is benodigd: • 2 flessen Schaerer vloeibare ontkalker (elk 0,75 l) • 3 flessen met water (2,25 l) • 5 liter opvangreservoir (voor koffiemachines zonder afvoeraansluiting) Indien de machine nog op bedrijfstemperatuur is, neem dan allereerst een afkoelingspause in acht. Duur afkoelroutine 5-10 min. Verwijder het waterreservoir Sluit de hoofdkraan van de watertoevoer Draai de metalen plug aan de koppeling van het

waterreservoir tegen de klok in open en verwijder hem (met behulp van een platte schroevendraaier). Zie afbeelding. Roer de ontkalkingsoplossing in het waterreservoir met koud water om Plaats het waterreservoir met ontkalkingsoplossing terug

26

Opgelet! Hete stoom en heet water! Verbrandingsgevaar! Gevaar voor brandwonden



www.schaerer.com

Software

Ontkalkingsfase Plaats het waterreservoir met de ontkalkingsoplossing en bevestig dit op het display

De ontkalking begint. Duur hiervan ca. 40 min. Neem het waterreservoir uit het toestel en giet de achtergebleven ontkalkingsoplossing uit

Spoel het waterreservoir en vul het tot de maximummarkering met koud water

Plaats het waterreservoir weer terug Spoelfase De spoeling begint. Na de eerste spoeling uit het waterreservoir volgt de opdracht de wateraanvoer weer te openen. Duur hiervan ca. 40 min. Open de hoofdkraan aan de watertoevoer Laat het waterreservoir in het toestel. De koppeling aan het waterreservoir wordt ong. 10 sec uit de watertoevoer omgespoeld. Verwijder het waterreservoir en droog het af Plaats de metalen plug in de koppeling van het waterreservoir en draai deze met de klok mee dicht (met behulp van een platte schroevendraaier). Zie afbeelding. Plaats het waterreservoir weer terug

De overige spoelingen verlopen via de watertoevoer. Na de laatste spoeling wordt de stoomketel verhit. Het hete water zet zich uit en ontsnapt op het einde kort als stoom. De ontkalking is afgesloten. Het einde wordt op het display weergegeven.

Let op! Hete stoom


Filterwisseling Wanneer de capaciteit van de filter is overschreden, wordt éénmaal dagelijks gemeld dat de filter moet worden omgeruild. De filter moet binnen de week gewisseld worden, zoniet wordt de waarschuwing na elke bereiding weergegeven. Filter wisselen De filterwissel bevestigen Na de filterwisseling volgt een opeenvolging van programma’s voor het spoelen en de ontluchting van de kalkfilter en het watersysteem.

Aanwijzing kalkfilter in acht nemen! De displays leiden u stap voor stap door het programma. Volg de raadgevingen!

Let op! Gevaar voor verbranding!



27

www.schaerer.com

Software

Filter spoelen Met de keuze Filter spoelen kunnen na langere gebruikspauzes watersysteem en kalkfilter omgespoeld en ontlucht worden. aan Tip het veld


Consumentenonderhoud Na telkens 15.000 koffiebereidingen wordt éénmaal dagelijks gemeld, dat een onderhoud door de consument nodig is. Dit moet binnen één week uitgevoerd worden, zoniet wordt het advies na elke bereiding weergegeven. Consumentenonderhoud 1/15.000 doorvoeren

3.3.4

Let op! Gevaar voor verbranding!

Zie aanwijzing voor consumentenonderhoud 1/15.000 Zie hoofdstuk Waarborg

Instellen

Recepten en keuzetoetsen Tip het veld

aan.

In het menu heeft u de volgende keuzemogelijkheden: • vulhoeveelheden • recepten wijzigen • toetsen programmeren • koffiePoeder wegen

28


www.schaerer.com

Software

Selectie van een dranktoets bij het instellen:

= meer

Druk op de gewenste dranktoets

= minder

Selectie van een dranktoets op het tweede niveau Druk op de x2-toets Druk op de gewenste dranktoets

= verlaten zonder wijzigingen = opslaan van de waarden = test starten

Waarden aanpassen Pas de waarden aan met de toetsen

en

Instelling opslaan Sla de instelling op met

Vulhoeveelheden De bestanddelen van de drank (bijvoorbeeld koffiepoeder, water, melk, schuim) worden proportioneel aangepast aan het nieuwe volume. De receptuur blijft onveranderd.

Recepten wijzigen Alle dranksoorten: hoeveelheid koffiepoeder/ chocoladepoeder hoeveelheid water

Display Recepten wijzigen

Dranksoorten met melk: hoeveelheid melkschuim hoeveelheid melk Voorbeeld: hoeveelheid koffiepoeder

Koffiedranken: hoeveelheid melkschuim

Kwaliteit


29

Software

www.schaerer.com

De vijf beschikbare kwaliteitsniveaus beïnvloeden de koffiebereiding. Hoe hoger het kwaliteitsniveau, des te intensiever worden de smaak- en aromastoffen van de koffie vrijgegeven. kwaliteit 1 Na het persen wordt ruimte gemaakt opdat de koffie kan zwellen kwaliteit 2 Na het persen volgt meteen de bereiding kwaliteit 3 Na het persen volgt een preïnfusie kwaliteit 4 Na het persen en de preïnfusie wordt een tweede maal geperst kwaliteit 5 Na het persen volgt een preïnfusie. Daarbovenop wordt de bereidingstijd automatisch velengd

Opgelet! Een te hoge kwaliteitsinstelling kan aanleiding geven tot een bereidingsfout!

Decaf instellen (optioneel) De decafmolen is altijd de linker molen. Druk op Druk op de “decaftoets” De hoeveelheid gemalen koffie voor decaf wordt bepaald in procenten ten opzichte van de in het standaardrecept ingestelde hoeveelheid gemalen koffie. Deze instelling geldt voor alle koffiedranken bij de voorkeuze “Decaf”. Sla de instelling op met

Toewijzing van de toetsen Hier wordt vastgelegd wat voor een product met welke toets uitgegeven wordt.

Molen voor koffiedranken selecteren (alleen bij 2 molens zonder decaf) Druk op de dranktoets Selecteer een recept, b.v. espresso Selecteer een molen (rechts of links)

30

Bij de drank Choccocino is selectie van de portioneerder niet mogelijk


www.schaerer.com

Software

Portioneerder voor chocdrank selecteren (alleen bij twin-choc) Druk op de dranktoets Selecteer een recept, b.v. melkchoc 1 Selecteer een portioneerder (rechts of links)

Poeder wegen het koffiepoeder wordt bij de voorgang direkt in de Residubak gestort. Aansluitend kan het poeder gewogen worden. Maak de Residubak leeg alvorens het weegproces te starten!

Temperatuur van de boiler De gewenste boilertemperatuur instellen (wijziging van de temperatuur van het bereidingswater) (instelbereik 94° - 99° C)

Reset De software van de koffiemachine wordt opnieuw gestart.

Tijd en datum Tijd en datum worden hier ingesteld.

Taal display De taal van het display wordt hier ingesteld.

Display-Kontrast Het kontrast van het display wordt hier ingesteld. (Standaardwaarde is 70)

Kalkfilter aanwezig Hier wordt ingesteld of een kalkfilter aanwezig is. Dit bepaalt mede de ontkalkingsintervallen Gebruiksaanwijzing SCF - NL 05.2008 / Versie 06

31

Software

www.schaerer.com

Waterhardheid / capaciteit Bij koffiemachines met vaste wateraansluiting (zonder waterfilter, optioneel), bij de optie Aquaflex en bij koffiemachines met waterreservoir wordt hier de waterhardheid (carbonaathardheid) ingesteld. Bij aanwezig waterfilter en vaste wateraansluiting of bij de optie Aquaflex: de capaciteit van de kalkfilter wordt ingesteld. (De capaciteit van de kalkfilter staat in de gebruiksaanwijzing van de kalkfilter)

Opwarmspoelen Hier wordt ingesteld, of de koffiemachine na het opwarmen de koffiezeteenheid met heet water spoelt. Aanbevolen instelling: actief.

Schuimerspoeling (optioneel) Automatisch melkschuimerspoeling na de laatste drankuitgifte met melkingrediënten. ja/nee

Spoelinterval De tijd tussen de laatste uitgifte van een drank met melkingrediënten en een melkschuimerspoeling. De maximale waarde met Plug&Clean is 3 minuten. Aanbevolen instelling: 2 minuten.

Bedieningsopties De volgende bedieningsopties staan ter beschikking: • Warmspoelveld (actief/inactie) • Baristaveld (actief/inactief) • 2e niveau (actief/inactief) • ON/OFF-toets (direct/via PIN) • Menuveld (direct/vertraagd)

Bedienen de klanten de koffiemachine zelf, dan kunnen sommige functies inactief worden geschakeld. De velden worden dan niet in het display „Gebruiksklaar“ ingevoegd.

32


www.schaerer.com Warmspoelveld Aanbeveling voor zelfbediening: inactief. Baristaveld Aanbeveling voor zelfbediening: inactief. 2e niveau/omschakelveld Aanbeveling voor zelfbediening: inactief. ON/OFF-toets Aanbeveling voor zelfbediening: via PIN. Is hier „via PIN“ ingesteld, dan wordt bij het in- en uitschakelen de PIN van het niveau „reinigen“ gevraagd. Menuveld Aanbeveling voor zelfbediening: vertraagd. Is hier „vertraagd“ ingesteld, dan verschijnt het menuveld pas als het display tweemaal werd aangetipt.

Software

Zie Uitschakelen van de koffiemachine

Zie Naar het hoofdmenu hoofdstuk „Software“

Verlichting Door te drukken op deze toets wijzigt de kleur van de verlichting. • Toetsdruk 1 – 9: vast vooringestelde kleuren • Toetsdruk 10: verlopende kleur • Toetsdruk 11: bevriezen van de huidige kleur • Toetsdruk 12: LED-verlichting uit

Ingebruikname Hier wordt het programma voor ingebruikname gestart.

3.3.5

PIN-ingave

Enkele niveaus kunnen tegen onrechtmatige toegang met een PIN beschermd worden. Voor de toegang tot een PIN-verzekerd niveau moet over het veld de PIN ingegeven worden. Tip het veld aan in het hoofdmenu Er verschijnt een numeriek toetsenbord Geef de gewenste viertallige PIN in Bevestig met Na ingave van de geldige PIN zijn die betreffende functies beschikbaar.


Display PIN-ingave

33

www.schaerer.com

Software

3.3.6

Correcte PIN-toegangscontrole

Wanneer voor een toegangsniveau een PIN werd toebedeeld is zonder PIN geen toegang mogelijk.

Niveau Reinigen Na ingave van de geldige PIN toegang tot: =

kwaliteit van het melkschuim instellen

=

timerprogramma

=

Reinigen en onderhoud

=

PIN-beschermde ON/OFF-toets

Toegang niveau Reinigen

Niveau Instellen Na ingave van de geldige PIN toegang tot:

=


=

timerprogramma

=

onderhoud

=


=

instellingen (Drank, algemeen, diverse)

Toegang niveau Instellen

Niveau afrekenen Na ingave van de geldige PIN Toegang tot:

=


=

timerprogramma

=

onderhoud

=


=

instellingen (Drank, algemeen, diverse)

=

PIN-rechten, toegangscontrole toekennen

=

afrekenen van het aantal bereidingen

Toegang niveau afrekenen

Display PIN-toekenning Voorbeeld:

Voor elk niveau kan een PIN toegekend worden. De niveaus zijn hiërarchisch opgebouwd. ingave voor het niveau Reinigen PIN: 1234 De PIN wordt in het bovengeordende niveau overgenomen.

34


www.schaerer.com Bijvoorbeeld: Die PIN voor niveau is voor de niveaus en geldig, maar niet voor het niveau . in het hoofdmenu aan Tip het veld Kies het gewenste niveau Bijvoorbeeld: Er verschijnt een een numeriek toetsenbord. Geef het gewenste 4-cijferig nummer in Het ingegeven nummer wordt weergegeven. Bevestig met Het niveau is nu PIN-beschermd. Bij toekenning van de PIN aan een ondergeordend niveau, wordt deze PIN automatisch voor de bovengeordende niveaus overgenomen, in zoverre deze niet reeds PIN-beschermd zijn.

PIN wissen Door ingave van het nummer 0000 wordt de toegangscontrole voor een niveau gewist. Bij het wissen van de PIN van één niveau, worden automatisch de ondergeordende PIN mee gewist.

3.3.7

Software

Voorbeeld:

PIN-ingave voor het niveau Reinigen: 1234 niveau Instellen: 9876 niveau Afrekenen: 7777

Afrekenen van het aantal bereidingen

In het menu Dagteller wordt de teller voor elke dranksoort weergegeven. Tellers lezen: Tip de gewenste dranksoort aan op het display Tellers wissen: Tip het Clear-veld aan Wanneer geen dranksoort werd gekozen, dan volgt op de het display na het aantippen van het Clear-veld vraag, of de tellers van alle dranksoorten gewist moeten worden. De functie „afrekenen van het aantal bereidingen“ moet voor het niveau „afrekenen“ met een PIN beschermd worden tegen onrechtmatige toegang.


35

Diverse instellingen

www.schaerer.com

Hoofdstuk 4 Diverse instellingen 4.1 4.1.1

Mechanische instellingen Maalgraad instellen

Verwijder het productreservoir Nu is de geprogrammeerde Maalgraad zichtbaar. Kies een koffieproduct (dat deze molen gebruikt) en wacht tot de molen begint te draaien Wijzig de maalgraad naar believen bij lopende molen zijdelings aan de machine met de multitool naar maalgraad 1 = fijn (in wijzerzin draaien) naar maalgraad 6 = grof (in tegenwijzerzin draaien)

Beklemmingsgevaar! Grijp nooit in de molen wanneer de bonencontainers verwijderd zijn en de machine ingeschakeld is

Gevaar voor beknelling!


4.1.2

Aquaflex (optioneel) Omschakelen vaste wateraansluiting/ waterreservoir

Draai de regelschroef achter het waterreservoir met de multitool in de gewenste stand. Zie sticker. Pijl naar links

= waterreservoir

Pijl naar rechts = vaste wateraansluiting Zie hoofdstuk Meldingen en raadgevingen

36


www.schaerer.com

4.2

Diverse instellingen

Productaanduiding

Schakel de machine uit zodat niet per ongeluk een drankuitgifte gestart kan worden. Trek de Productaanduiding naar onderen Verwijder de oude sticker en plaats de nieuwe Herplaats de Productaanduiding Een uitprint van de betitelingen op kleefetiketten of op papier is mogelijk. Kleef het papier met behulp van een lijmstift op het betitelingsblad. Gratis download van de betitelingsvoordrukken onder www.schaerer.com Passende Kleefetiketten: Zweckform-Avery Nr. 3659


37

www.schaerer.com

Onderhoud

Hoofdstuk 5 Onderhoud Voor een storingsvrije werking van de koffiemachine en voor een optimale koffiekwaliteit is een regelmatige reiniging vereist. Voer voor en na bedrijfsonderbrekingen van meerdere dagen alle reinigingen uit. Overzicht reinigingsintervallen

x x x x x x x x x x x x

(x)

x x x x x

Reinigingsprogramma O Reiniging van de schuimerkop O mixerreiniging Reiniging van de combi-uitloop O Reiniging van de melkreservoir Reiniging van de Residubak Reiniging van de lekbak Reiniging van de behuizing Reiniging van de zeteenheid O Reiniging van de mixer Reiniging van het melkvak O Reiniging van het waterreservoir Reiniging van de bonencontainer O Reiniging van het productreservoir O Reiniging stoomuitloop O Filterwisseling Ontkalking

Dagelijks Wekelijks

= dagelijks minstens éénmaal en indien nodig = wekelijkse reiniging

Regelmatig

= regelmatig indien nodig

Melding

= na Melding

Optie

= optioneel (volgens uitrusting)

(x)

= indien nodig dagelijks

38

Neem het HACCP-concept in acht

Optioneel

melding

Regelmatig

Dagelijks

Wekelijks

Onderhoud

Let op! Gevaar voor de gezondheid!

Zie beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“

Zie „Algemene reiniging“

Zie „Wekelijkse reiniging“

Zie „Regelmatigee Reinigung“ Zie Software -> Onderhoud


www.schaerer.com

5.1

Dagelijkse reiniging

Het melksysteem moet minstens éénmaal dagelijks grondig gereinigd worden. Het melkslangetje moet met regelmaat vervangen worden

5.1.1

Reinigingsprogramma Zie beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“

Reiniging van de schuimerkop Zie beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“ Melksyteem: - combi-uitloop - melkbuisje - melkslang

Spoeling van de mixer

De spoeling van de mixer is een tussenreiniging. De grondige spoeling van de mixer maakt deel uit van het reinigingsprogramma.

5.1.4

Zie HACCP-concept

Reiniging van de schuimerkop

De reiniging van de schuimerkop maakt deel uit van het reinigingsprogramma.

5.1.3

Neem de hygiëneaanwijzingen in acht!

Reinigingsprogramma

Volg de aanwijzingen die weergegeven worden op het touch display. Bij koffiemachines met mixersysteem vervolgt aansluitend een reiniging van de mixer.

5.1.2

Onderhoud

Spoeling van de mixer Zie beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“

Reiniging combi-uitloop

Grondige reiniging van het melksyteem. Reiniging combi-uitloop Zie beknopte handleiding „Dagelijkse reiniging“

5.1.5

Reiniging melkreservoir (optioneel)

Het melkreservoir dagelijks en grondig reinigen.


Zie HACCP-concept

5.1.6

Algemene reiniging

Reiniging van de Residubak (Residudoorvoer, optie) Maak de Residubak leeg, spoel hem uit onder stromend water en maak hem schoon met een vochtige doek. Gebruiksaanwijzing SCF - NL 05.2008 / Versie 06

39

Onderhoud

www.schaerer.com

Lekbak, behuizing en frontpaneel: Reinig de afgekoelde koffiemachine met een vochtige doek. Droog hem aansluitend af met een fijne wollen lap of een zeemvel.

Bestelnummers voor het Schaerer Onderhoudprogramma zie Bijlage: Bestelformulier toebehoren

Reiniging metaaloppervlakken: Voor onderhoud van de behuizingsdelen uit metaal (matte oppervlakte) bevelen wij Schaerer Purargan® forte aan.

Om te vermijden dat per ongeluk een drank wordt bereid, dient u vóór de reiniging van het frontpaneel het apparaat uit te schakelen!

Niet met schuurmiddel of dergelijke poetsen! Het risico bestaat dat er krassen of schrammen ontstaan. Gebruik geen sterke reinigingsmiddelen!

5.2 5.2.1

Wekelijkse reiniging Reiniging van de zeteenheid

Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-toets Haal de stekker uit het stopcontact Schuif de combi-uitloop volledig naar boven Neem de Residubak langs voren uit Die zeteenheid is nu vrij toegankelijk.


Gevaar voor letsel!

Stevig vasthouden, de zeteenheid kan naar beneden glijden. Nooit geweld gebruiken! Breukgevaar!



Grijp met één hand onder de zeteenheid in de doorvoer (afbeelding 1) en maak de sluiting los Neem de zeteenheid eruit en houd hem daarbij vast!

Voer de zeteenheid langzaam naar beneden, draai hem om en neem hem langs voren uit (afbeelding 2) Gebruik de multitool uit de toebehoren. Draai de schroef aan de kop van de zeteenheid in tegenwijzerzin tot de afstrijker zich in de voorste positie bevindt (afbeelding 3) Schuif de veer over de rand naar buiten om hem te ontgrendelen (afbeelding 4) 40

Afbeelding 1

Afbeelding 2


www.schaerer.com

Onderhoud

Klap de inworptoevoer naar boven Houd het kookvergiet onder stromend water of reinig het met een doek Verwijder resten van koffiepoeder met een penseel of een borstel Spoel de zeteenheid om onder stromend water De zeteenheid mag in geen geval in de vaatwasser worden gereinigd. Gebruik nooit reinigingsmiddelen. Maak de zeteenheid schoon met een doek. Alvorens hem in de koffiemachine terug te plaatsen dient u hem eerst volledig te laten drogen Verwijder resten van koffiepoeder in de doorvoer. Neem daarvoor de lekbak uit het apparaat en veeg het koffiepoeder langs voren uit of zuig het weg met een stofzuiger

Afbeelding 3

Afbeelding 4

Plaats de afgedroogde zeteenheid terug in het apparaat Bevestig de veren terug in de toevoerschacht (afbeelding 4) Houd de schuiver ingedrukt en plaats de zeteenheid tot tegen de achterwand terug Schuif de zeteenheid loodrecht naar boven, tot de sluiting op zijn plaats klikt Plaats de Residubak terug en sluit de behuizing van de doorvoer Wanneer de zeteenheid niet zonder weerstand in de sluiting klikt, draait u met de multitool de schroef aan de kop van de zeteenheid iets naar links of naar rechts tot de zeteenheid in positie schuift. Nooit met geweld drukken!

5.2.2

Zetzeef



Reiniging van de mixer choc/topping (optioneel)

Choco-mixer/topping-mixer/twin-topping-mixer Afhankelijk van het gebruikte poeder vaker reinigen! Schakel de koffiemachine uit d.m.v. de ON/OFF-toets Haal de stroomstekker uit het stopcontact Verwijder de melkafdekking Trek de verbindingsslang van de mixer naar de combi-uitloop uit


41

Onderhoud Draai de nok van de bajonetsluiting onder de mixerbeker met de wijzers van de klok mee. De mengbeker komt los uit de sluiting De propeller van de mixer is nu zichtbaar en kan met een doek gereinigd worden Haal de tweedelige mengbeker uiteen Reining beide delen van de mengbeker en de mixer-slang onder stromend warm water Laat alle delen volledig drogen Bouw het geheel terug in elkaar

www.schaerer.com

Sluiten

Bij het hermonteren moeten alle openingen in dezelfde richting wijzen. Plaats de mengbeker weer terug Draai de tap van het deksel onderaan de mengbeker in wijzerzin terug Bevestig de mixerslang weer op de stutjes van de mengbeker en de combi-uitloop Plaats de melkafdekking terug Maak de mixerslang stevig vast. Belangrijk, zoniet kan bij de eerstvolgende dosering ongewild heet water of hete chocolade vrijkomen.

5.2.3

Let erop dat de spiraalfitting vaststeekt en dat de slang niet ingeklemd is. Let op! Gevaar voor verbranding!


Reiniging van het melkreservoir

Maak het reservoir wekelijks of wanneer nodig schoon met een vochtige reinigingsdoek.

5.2.4

Reiniging van het waterreservoir

Spoel het waterreservoir wekelijks grondig om met zuiver water.

42


www.schaerer.com

5.3 5.3.1

Onderhoud

Regelmatige reiniging Reiniging van de bonencontainer

De bonencontainers moeten op regelmatige tijdstippen en wanneer nodig gereinigd worden (minstens maandelijks). Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-toets Haal de stekker uit het stopcontact Draai de vergrendeling van de bonencontainer in wijzerzin open met behulp van de multitool Neem de bonencontainer langs boven uit Maak de bonencontainer zorgvuldig leeg en maak hem grondig schoon met een vochtige doek Laat de bonencontainer volledig drogen Vul de bonencontainer opnieuw en plaats hem terug Sluit de vergrendeling in tegenwijzerzin met behulp van de multitool

Openen

Nooit in de molen grijpen! Reinig de bonencontainer nooit in de vaatwasser.

Sluiten

Gevaar voor beknelling!


5.3.2

Reiniging van het productreservoir (optioneel), voor choc/topping, of twin-topping, Twin-Choc

Afhankelijk van het gebruikte poeder moet het reservoir vaker gereinigd worden! Schakel de koffiemachine uit met de ON/OFF-toets Haal de stekker uit het stopcontact Draai de vergrendeling van het productreservoir met de klok mee open met behulp van de multitool Neem het productreservoir naar boven weg en maak het zorgvuldig leeg Schroef de wartelmoer(en) aan de vooren achterzijde af Trek de portioneerderworm(en) uit Gebruiksaanwijzing SCF - NL 05.2008 / Versie 06

Openen

Sluiten

43

Onderhoud Wrijf het reservoir met een vochtige doek grondig uit Maak de onderdelen van de portioneerderworm(en) grondig schoon Laat het productreservoir en de aparte delen volledig drogen Zet de portioneerderworm(en) weer in elkaar en plaats ze terug; draai de wartelmoeren aan

www.schaerer.com

Verdeler met aparte sortioneerderworm

Let op de juiste plaats van de uitgifte! Vul het productreservoir opnieuw en plaats het terug Sluit de vergrendeling tegen de klok in met de multitool Bijzonderheden twin-toppingreservoir Het twin-toppingreservoir heeft in het midden een tussenschot en daardoor twee aparte vakken voor twee verschillende poederproducten, bijv. topping en choc. Bij het monteren, dient men op de juiste positie van de twee verschillende portioneerderwormen te letten. 1 = choc 2 = topping

Twin Topping

1

Met twin-choc: tweemaal portioneerschroef 1.

2 Gedemonteerde portioneerderwormen

Die Produktbehälter niemals im Geschirrspüler reinigen.



44


www.schaerer.com

5.4

Onderhoud

Reiniging stoomuitloop

Meng 5 ml reiniger in een hoge kan met 0,5 l lauwwarm water Dompel de stoompijp in de reinigingsoplossing en laat deze kort blazen Inweektijd: 30 minuten! Reinig met een borstel Spoel grondig na met water Druk op de stoomtoets De stoom maakt de openingen van de stoompijp vrij van opgeloste melkresten en verwijdert resten reinigingsoplossing. Laat de stoompijp niet de hele nacht in de reinigingsof spoeloplossing staan!


Gevaar voor irritatie en verbranding in de uitgiftezone!

Let op! Hete stoom




5.5

Wissel van het kalkfilter

Neem bij het wisselen van het filter steeds de gebruiksaanwijzing voor de kalkfilter in acht. Voer na het wisselen van het filter het op het display weergegeven spoelingsproces uit.

5.6

Filterwissel zie hoofdstuk Software

Ontkalking

Het proces voor de ontkalking wordt op het display weergegeven.


Ontkalking zie hoofdstuk Software

45

HACCP reinigingsconcept

www.schaerer.com

Hoofdstuk 6 HACCP reinigingsconcept Het is wettelijk verplicht ervoor te zorgen dat uw gasten door het consumeren van de door u bezorgde levensmiddelen geen gezondheidsgevaar lopen. Er wordt een HACCP-concept (Hazard Analysis Critical Control Points) ter identificatie en beoordeling geëist. Er moet in uw bedrijf een risico-analyse uitgevoerd worden met het oogpunt gevaarpunten voor de hygiëne van levensmiddelen te herkennen en uit te sluiten. Daarvoor moeten bewakings- en indien nodig testprocedures bepaald en nageleefd worden. Bij correcte montage, nazicht, onderhoud en reiniging voldoen Schaerer koffiemachines aan de hierboven vermelde eisen. Wordt het onderhoud en de reiniging van de koffiemachine niet correct uitgevoerd, dan houdt de consumptie van melkdranken wat betreft de hygiëne voor levensmiddelen een gevaar in.

„Wet voor de hygiëne van levensmiddelen van 05/08/1997“

Gebruik ons HACCP-reinigingsconcept ter controle van de regelmatige reiniging.

Om te voldoen aan het HACCP-concept moet u de volgende punten in acht nemen: Steriliseer het melksysteem dagelijks • Houd u aan de reinigingsvoorschriften voor het melksysteem in de gebruiksaanwijzing. Deze stelt voorop dat uw automaat bij ingebruikname kiemvrij is. Via het infoveld kan u het verslag van de laatste reinigingen opvragen. Gebruik bij ingebruikname steeds een vers geopende, voorgekoelde melkverpakking • Origineel verpakte H-melk is in de regel vrij van schadelijke kiemen. Open bij ingebruikname steeds een nieuwe, voorgekoelde melkverpakking • Let bij het openen van de melkverpakking op absolute zuiverheid! Door onzuivere handen of werktuigen kunnen bij het openen kiemen overgedragen worden

46

Aanbeveling: Gebruik liefst UHT-melk met 1,5 % vetgehalte.


www.schaerer.com

HACCP reinigingsconcept

Houd de melk steeds koel! • Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe melkverpakking bereid • Wordt een voorgekoelde, vers geopende melkverpakking binnen maximaal 3 uur verbruikt, dan is eventueel de koeling tijdens gebruik niet noodzakelijk • Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde melk tijdens het bedrijf verder gekoeld worden

De melk moet bij ingebruikname een temperatuur van ong. 6 – 8 °C bedragen. Afhankelijk van de instellingen is een liter melk voor ong. 20 capuccino’s. De Schaerer AG biedt voldoende verschillende koelmogelijkheden aan (B.V. Schaerer extra koeler of Schaerer melkkoeler).

Aanbeveling voor choc/topping (optioneel) Reinig regelmatig het productreservoir. Neem de richtlijnen in hoofstuk Reiniging en Onderhoud in acht. Neem de richtlijnen van de producent inzake het gebruik van poeders (choc/topping) in acht.


Zie hoofdstuk Reiniging

HACCP - concept

Maand

Jaar

Gebruik enkel gekoelde H-melk, daar anders gezondheidsrisico’s door mikro-bacterien niet uit te sluiten zijn ! Gebruik voor choco en topping producten, van wie de houdbaarheidsdatum niet overschreden is. Reinigingsstappen:

Reinigingsstappen tijdstip 1

2

3

4

3a. Opschuimerreiniging en/of omruil van de combi-uitloop na 4 uren gebruiksduur. (dringend aanbevolen bij geringe doorloop en bij ongekoelde melk.) 3b. Wekelijkse reiniging van de mixer en regelmatige reiniging van het productreservoir. (hoofdstuk Onderhoud) 4. Algemene reiniging van de automaat. Handtekening

Datum

Datum

1. Uitvoering van het reinigingsprogramma beknopte handleiding “Dagelijkse reiniging” 2a. Reiniging van de melkopschuimer (combi-uitloop) beknopte handleiding “Dagelijkse reiniging” 2b. Dagelijkse reiniging van de mixer (beknopte handleiding “Dagelijkse reiniging”)

1.

17.

2.

18.

3.

19.

4.

Reinigingsstappen tijdstip 1

2

3

4

Handtekening

20.

5.

21.

6.

22.

7.

23.

8.

24.

9.

25.

10.

26.

11.

27.

12.

28.

13.

29.

14.

30.

15.

31.

16.


47

www.schaerer.com

Nazicht

Hoofdstuk 7 Nazicht Neem aub in acht dat het hier om een professionele, industriële koffiemachine gaat, die regelmatig nazicht en ontkalking vergt. Het tijdstip voor de ontkalking wordt door de automaat berekend en richt zich naar de hardheidsgraad van het plaatselijke leidingswater en of al dan niet een kalkfilter aangewend wordt. De tijdstip voor nazicht richt zich naar de omvang van het gebruik van de automaat en wordt op het display aangegeven. De koffiemachine kan na de melding verder in gebruik gehouden worden, de uitvoering van of de opdrachtgeving voor het nazicht moet echter voor de veiligheid van de functionaliteit en voor het vermijden van gevolgsschade tijdig uitgevoerd worden.

7.1

Ontkalking zie hoofdstuk Software – Onderhoud

Nazicht van de koffiemachine

Volgende nazichtsonderdelen zijn voorgeschreven: • Ontkalking: kan door de bediener/gebruiker zelf uitgevoerd worden • Consumentenonderhoud telkens na 15.000 koffiebereidingen, ten minste één maal jaarlijks: kan door de gebruiker zelf uitgevoerd worden • Nazicht telkens na 30.000 koffiebereidingen, ten minste één maal om de twee jaar: uitsluitend door opgeleid personeel of door de Schaerer-Service uit te voeren, omdat hierbij veiligheidsonderzoeken uitgevoerd moeten worden • Revisie na 6 jaar, ten laatste om de zes jaar: uitsluitend door opgeleid personeel of door de Schaerer-Service, omdat hierbij onderdelen omgewisseld moeten worden die instaan voor de veiligheid

48

Ontkalking zie hoofdstuk Software – Onderhoud Consumentenonderhoud na 15.000 bereidingen zie aanwijzing voor het consumentenonderhoud in de onderhoudskit 1/15.000 Bestelnr. 33 2828 7000 Zie hoofdstuk Meldingen en raadgevingen

Wend u voor uitgebreid nazicht en reparaties aub tot uw verantwoordelijke Schaerer servicetechnicus. De telefoonnummers vindt u op de adres-sticker op de koffiemachine alsook op het leveringsformulier.


www.schaerer.com

7.2

Nazicht

Nazicht van de mixer (choc)

Nazicht telkens na 6.000 chocolade-bereidingen, ten laatste om de twee jaar: uitsluitend door opgeleid personeel of door de Schaerer-Service.

7.3

Nazicht van de mixer (topping)

Nazicht telkens na 18.000 bereidingen, ten laatste om de twee  jaar: uitsluitend door opgeleid personeel of door de Schaerer-Service.

7.4

Schaerer Service

De Schaerer Klantenservice is voor u via een centraal meldpunt bereikbaar, indien de plaatselijke onderhoudsdienst niet bekend is. M. Schaerer AG Gewerbestrasse 15 3302 Moosseedorf / CH Schweiz Phone + 41 31 858 51 11 Fax + 41 31 858 51 40 Email: [email protected] www.schaerer.com


49

Meldingen en tips

www.schaerer.com

Hoofdstuk 8 Meldingen en tips 8.1

Meldingen Bediening

Bonen navullen Bonencontainer (volgens de indicatie) navullen! Testen: • Is de vergrendeling van het productreservoir open? Zie hoofdstuk Reiniging en Onderhoud.

• De koffiebonen glijden niet na. Roer met een grote lepel om en bevestig met Enkel bij koffiemachines zonder aansluiting op leidingswater: Waterreservoir vullen Vul het waterreservoir tot aan de aanduiding en plaats het weer terug Enkel bij koffiemachines met aansluiting op leidingswater: Afsluitkraan openen! Open de afsluitkraan voor het water Waterreservoir leeggieten (Aquaflex-machine) Waterreservoir leeggieten! Melding na omschakeling van waterreservoir naar vaste wateraansluiting. Afvalwatertank vol (bij afvalwatertank met volmelding) Leeg de afvalwatertank en plaats deze weer terug Residubak leegmaken! Maak de Residubak leeg

Residubak ontbreekt! Plaats de Residubak correct terug en sluit het paneel

Fout aan de zeteenheid Demonteer de zeteenheid Reinig de zeteenheid Plaats de zeteenheid weer terug en let erop dat hij bij het terugplaatsen precies past 50


www.schaerer.com

Meldingen en tips

Koffiemachines met waterreservoir: Kalkfilter wisselen Wissel de filter binnen de week en maak een notitie in het menu „Onderhoud“ Neem de gebruiksaanwijzing van het kalkfilter in acht!

Koffiemachines met aansluiting op leidingswater: Kalkfilter wisselen Wissel de filter binnen de week en maak een notitie in het menu „Onderhoud“ Neem de gebruiksaanwijzing van het kalkfilter in acht!

Kijk aub de gebruiksaanwijzing na! Melding van foutnummer Zie hoofdstuk Foutmeldingen/storingen.

Ontkalkingsmelding Voer de ontkalking binnen de week uit Zie hoofdstuk Software - onderhoud.

Onderhoudsmelding 15.000 bereidingen Contacteer de Schaerer Service

Onderhoudsmelding 30.000 bereidingen Contacteer de Schaerer Service

Melding Revisie na 6 jaar Contacteer de Schaerer Service

8.2

Foutmeldingen / storingen

Principiële handelswijze bij weergave van foutmeldingen of storingen: Schakel de koffiemachine uit en na enkele seconden weer in Herhaal de handeling die tot de storing geleid heeft


51

www.schaerer.com

Meldingen en tips In veel gevallen is de storing daarna verholpen en kan u verder werken. Is dit niet het geval, zoek dan in de navolgende foutenlijst naar de weergegeven fouttekst en/of de foutcode en volg de aanwijzingen. Indien ook dit geen resultaat oplevert of wanneer de fout niet in de lijst voorkomt, neem dan contact op met de Schaerer Service! Enkele meldingen hebben blokkering van zekere functies tot gevolg. Dat kan u herkennen aan het ontbreken van de belichting van de keuzetoetsen. De dranksoorten van de oplichtende toetsen kunnen verder gebruikt worden. Uw Schaerer Coffee Factory is met een diagnoseprogramma uitgerust. Optredende fouten worden op het display weergegeven. De opgetreden foutmeldingen kunnen ook door een electriciteitsstoring veroorzaakt zijn. Wanneer een foutmelding of een raadgeving voor de weergegeven. bediener optreedt, dan wordt het veld Tip het veld aan Het foutnummer wordt weergegeven. Fout-melding

Foutomschrijving

Oplossing

6

Zeteenheid geblokkeerde stroom / zeteenheid zwaarlopend

Schakel de koffiemachine uit

Rechter molen blokkeert, linker molen blokkeert

Schakel de koffiemachine uit Neem de bonencontainer uit Draai de maalschijf uitsluitend met de multitool (vierkant) in tegenwijzerzin (zie afbeelding) Plaats de container weer terug Schakel de koffiemachine weer in

26 36

Reinig de zeteenheid

Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud, reiniging zeteenheid

Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud, reiniging productreservoir

Bij meermaals terugkerende fout: Stel de maalgraad één niveau hoger

Zie hoofdstuk verdere instellingen, maalgraad instellen

52


www.schaerer.com

Meldingen en tips

Melding

Foutomschrijving

88

Boiler De drankuitgifte is tijdelijk geblokkeerd. Overtemperatuur Ga na of de hoofdkraan geopend is of dat het waterreservoir gevuld en correct geplaatst is Indien het probleem niet is opgelost: Schakel de koffiemachine uit Maak de zeteenheid schoon

Oplossing

Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud, Reiniging Zeteenheid

Schakel de automaat weer in en probeer opnieuw (Vrijgave volgt na afkoeling tot op normale temperatuur).

89 161

Schakel de koffiemachine uit, laat hem afkoelen en schakel hem daarna weer in Opwarmingsfout Schakel de automaat uit en vervolgens weer in Boiler Schakel tussen elk van de volgende stappen de automaat uit en Fout weer in. Wanneer het probleem niet verholpen is, voer dan de bereidingswater vervolgens volgende stappen uit Ga na of de hoofdkraan geopend is of dat het waterreservoir gevuld en correct geplaatst is Maak de zeteenheid schoon Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud, Reiniging Zeteenheid

Stel de Maalgraad in een grovere stand Zie hoofdstuk Verdere instellingen

Reduceer de kwaliteitsgraad Zie instellingen Recepten

163

Waterfout Warmspoelen

Schakel tussen elk van de volgende stappen de automaat uit en vervolgens weer in. Wanneer het probleem niet verholpen is, voer dan de volgende stappen uit.

Ga na of de hoofdkraan geopend is of dat het waterreservoir gevuld en correct geplaatst is Maak de zeteenheid schoon Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud, reiniging zeteenheid

186

188

189

Niveau stoomketel

De drankuitgifte is tijdelijk geblokkeerd.

Ga na of de Residubak correct geplaatst is Schakel de automaat uit en vervolgens weer in

Overtemperatuur De drankuitloop is tijdelijk geblokkeerd. stoomketel Test na het deblokkeren melkschuim-uitgifte en stoomuitstoot Schakel de automaat uit, laat hem afkoelen en schakel hem vervolgens weer in Fout Opwarming Schakel de automaat uit en vervolgens weer in stijd zeteenheid


53

www.schaerer.com

Meldingen en tips

8.3

Fout zonder storingsmelding

Fout

Oplossing

Geen heetwater uitgifte, echter water in de residubak. Geen choco uitgifte, echter water in de residubak

Heetwateruitloop reinigen Schaerer Service contacteren (koffie uitgifte is mogelijk) Choco uitloop niet meer gebruiken Schaerer Service contacteren (koffie uitgifte is mogelijk) Maak de portioneerder schoon

Choc-portioneerder blokkeert, chocolade wordt enkel met water uitgegeven

Zie hoofstuk Reiniging en Onderhoud

Verwijder het poeder Beweeg de proportioneerderworm in de choc-portioneerder met de hand, tot alle poeder verwijderd is Spoel indien nodig met water om Volledig (laten) drogen Maak de combi-uitloop schoon

Koffieuitloop links/rechts Zie beknopte handleiding Dagelijkse Reiniging verschillend Geen melkschuim/ Ga na of de melkslang geknikt of beschadigd is melkuitgifte, hoewel er melk Melkslang juist omleiden in het reservoir is Combi-uitloop reinigen Aanzuigmond verstopt Zie beknopte handleiding Dagelijkse Reiniging

Melkschuim niet in orde, temperatuur te laag

Melkkoeler bevroren Wissel het melkpijpje Groen pijpje voor het gebruik van gekoelde melk, wit pijpje voor ongekoelde melk Reinig de Combi-uitloop Zie beknopte handleiding Dagelijkse reiniging

Melkkoeler koelt niet Pomp loopt permanent, water in de Residubak Montage/demontage melkschuimer en waterreservoir verloopt moeizaam Choc/toppingreservoir klikt niet vast

54

Controleren of de melkkoeler met de aparte schakelaar werd ingeschakeld Schakel de automaat uit en vervolgens weer in Wanneer het probleem niet verholpen is, contacteer de Schaerer Service De O-Ringen met het Schaerer „Vet voor dichtingsringen“ licht invetten

Draai de aandrijving van de portioneerderworm aan de portioneerder met de hand licht met de klok mee


www.schaerer.com

Veiligheid

Hoofdstuk 9 Veiligheid 9.1

Gevaren voor de bediener

Maximale veiligheid is een van de belangrijkste productkenmerken bij Schaerer. De veiligheidsvoorzieningen kunnen echter slechts effectief zijn, wanneer het volgende in acht wordt genomen: • Lees de gebruiksaanwijzing voor gebruik aandachtig door.

• Raak geen hete delen van de machine aan. • Gebruik de koffiemachine niet wanneer deze niet correct

Het niet naleven van de veiligheidswaarschuwingen kan tot ernstige kwetsuren leiden.

Neem veiligheidsaanwijzingen in acht!

functioneert of wanneer deze is beschadigd.

• Er mogen in geen geval wijzigingen worden aangebracht aan de ingebouwde veiligheidsvoorzieningen.

• Dit apparaat is niet bedoeld om te worden gebruikt door

personen (inclusief kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of geestelijke vermogens of die niet beschikken over voldoende kennis en/of ervaring, tenzij zij onder toezicht staan van een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid of door deze persoon zijn geïnstrueerd in het gebruik van het apparaat. • Kinderen moeten onder toezicht worden gehouden om te voorkomen dat zij met het apparaat gaan spelen.

Ondanks veiligheidsvoorzieningen kent elke machine bij ondeskundig gebruik mogelijke risico‘s. Neem de volgende aanwijzingen in acht met betrekking tot de omgang met de koffiemachine om letsel en gevaren voor de gezondheid te voorkomen:

Gevaar voor brandwonden! In de uitloopzone van koffie en/of chocolade, heet water en stoom bestaat risico op verbranding. Draag er zorg voor dat onder de drankuitloop steeds een beker wordt gesteld.


Gevaar voor verbranding!

Let op! Hete stoom!


Verbrandingsgevaar De zeteenheid mag slechts bij afgekoelde koffiemachine gereinigd worden. De zeteenheid kan heet worden.


Let op! Heet oppervlak!


55

Veiligheid

Gevaar voor beschadiging! Bij aanwending van alle beweeglijke componenten bestaat risico op beschadiging! Bij ingeschakelde koffiemachine niet in de bonencontainer of in de opening van de zeteenheid grijpen. Gezondheidsgevaar! De productcontainers (koffiebonen/choc/topping) en de handinworp mogen uitsluitend worden gevuld met producten conform het bedoelde gebruik! Gezondheidsgevaar! Neem bij de omgang met de speciaalreiniger voor melkschuimers, de reinigingstabletten en de ontkalker de voorzorgsmaatregelen op de verpakking in acht. De speciaalreiniger voor melkschuimers en de reinigingstabletten zijn irriterend. Werp uitsluitend een reinigingstablet of ontkalker in na het verzoek daartoe op het display.. Bijtgevaar en risico op brandwonden! Houd de handen tijdens de reiniging/de ontkalking nooit onder de uitlopen! Tijdens de reiniging/de ontkalking vloeit reinigingsvloeistof/ontkalkingsoplossing uit de combi-uitloop.

56

www.schaerer.com


Gevaar voor letsel!


Gebruik uitsluitend voor het bedoelde gebruik!


Neem het etiket van de reinigingsmiddelen in acht!


Gevaar voor irritatie en verbranding in de uitgiftezone!


www.schaerer.com

9.2

Veiligheid

Gevaren voor de koffiemachine

Neem de volgende aanwijzingen in acht om technische problemen en schade aan de koffiemachine te voorkomen: • Bij water met een carbonaathardheid van meer dan 5°dKH moet een Schaerer kalkfilter worden ingezet omdat anders de koffiemachine schade kan oplopen door verkalking. • Controleer om verzekeringstechnische redenen altijd dat na sluitingstijd de hoofdkraan van de watertoevoer is gesloten en de elektrische hoofdschakelaar is uitgeschakeld of de stekker uit de contactdoos is verwijderd. • Wij adviseren preventiemaatregelen tegen schade, b.v.: - montage van een geschikte watermelder in de watertoevoer - het aanbrengen van rookmelders. • Na een bedrijfsonderbreking adviseren wij voor hernieuwde ingebruikname het reinigingsprogramma tenminste tweemaal uit te voeren. • Stel de koffiemachine niet bloot aan vorst. • Gebruik de koffiemachine niet in de buitenlucht en stel deze niet bloot aan spuitwater. De maximaal toegestane relatieve luchtvochtigheid bedraagt 80%, zonder condensatie. • Het apparaat mag niet met een waterslang of stoomreiniger worden afgespoeld of gereinigd. • Het apparaat moet op een vlakke, horizontale en stevige ondergrond staan.


Zie de beknopte handleiding „dagelijkse reiniging“

57

Veiligheid

9.3

Plichten van de exploitant

De koffiemachine voldoet aan de vereisten van de EG-laagspanningsrichtlijn LVD en de EMV richtlijn EMC en is gemerkt met het CE-teken. De drukreservoirs vallen niet onder de EG-richtlijn PED voor druktoestellen (zie artikel 1 paragraaf 3.6), omdat ze aan artikel 3 paragraaf 3 van de PED voldoen. De heetwater-/stoomgenerator is aangifte- noch toelatingsplichtig. De berekeningen stemmen overeen met de AD 2000. Elk toestel werd aan een druktest onderworpen. „Voor landen buiten de EU gelden de nationale voorwaarden ter plaatse.“ Voor landen buiten de EU gelden de betreffende nationale voorschriften. De gebruiker van dergelijke apparaten moet zorgen voor regelmatig onderhoud door servicemonteurs van Schaerer, haar vertegenwoordigers of andere geautoriseerde personen en zorgen voor controle van de veiligheidsvoorzieningen. De koffiemachine moet door de gebruiker zo worden geplaatst dat onderhoud ongehinderd kan plaatsvinden. Bij gebruik als kantoor-/verdiepingsmachine of soortgelijke zelfbedieningstoepassingen moet personeel, dat is geïnstrueerd in de bediening van de machine, toezicht houden. Het opgeleide personeel moet ervoor zorgen dat de reinigingswerkzaamheden worden uitgevoerd en vragen van gebruikers beantwoorden. De gebruiker moet ervoor zorgen dat elektrische installaties en arbeidsmiddelen zich in een goede staat bevinden (b.v. conform NEN 3140). Om de bedrijfszekerheid van de koffiemachine te kunnen garanderen moeten o.a. de veiligheidsventiel(en) en de drukhouder(s) regelmatig worden geïnspecteerd. Deze maatregelen worden in het kader van het onderhoud uitgevoerd door de Schaerer Service of door het door Schaerer geautoriseerde servicepersoneel. De voorschriften van de fabrikant m.b.t. onderhoudscycli en -frequentie (zie het hoofdstuk Onderhoud) moeten in acht worden genomen. Het apparaat valt onder de Regeling beheer elektrische en elektronische apparatuur (de Europese richtlijn WEEE) en mag niet bij het huisafval worden gedeponeerd.

58

www.schaerer.com

Neem contact op met de Schaerer Service voor afvoer, zie voor het adres hoofdstuk 7.4


www.schaerer.com

9.4

Garantie

Garantievoorwaarden

Tijdens een garantieperiode van 12 maanden vanaf de verkoopsoverdracht kan de koper zich beroepen op de wettelijke garantiebepalingen. Daarnaast dient men Schaerer steeds de gelegenheid te bieden voor verdere oplossingen binnen gepaste termijn. Daarbovenuitgaande aanspraken, in het bijzonder schade-eisen wegens gevolgenschade, zijn - voor zover wettelijk toegelaten - uitgesloten. Bij gebreken aan het toestel dient Schaerer onmiddellijk schriftelijk aansprakelijk te worden gesteld.

Garantietermijn 12 maanden

Er wordt geen waarborg verleend: • voor gezamenlijke delen die onderhevig zijn aan natuurlijke slijtage. Hierbij behoren onder andere dichtingen, mixer en zeteenheid • voor gebreken die te wijten zijn aan weersomstandigheden, aanslag op de zeteenheid, chemische, fysische, electrochemische of electrische invloeden, inzoverre die niet aan een gebrek van de zijde van Schaerer te wijten zijn • wanneer geen kalkfilter gebruikt wordt hoewel de waterhardheid ter plaatse het gebruik van een kalkfilter vereist, en er daardoor gebreken ontstaan • voor gebreken, die door niet-naleving van de voorschriften voor behandeling, nazicht en onderhoud van het toestel (b.v. gebruiksaanwijzing en richtlijnen voor onderhoud) ontstaan • voor gebreken, die ontstaan door het gebruiken van niet originele Schaerer-wisselstukken, door foutieve montage door de koper of derden of door foutieve of nalatige handelingen • voor gevolgen van onaangepaste en zonder onze instemming uitgevoerde veranderingen of instandhoudingswerken van de koper of derden • voor gebreken, die door oneigenlijk of onaangepast gebruik ontstaan • een oneigenlijk gebruik van de koffiemachine is bijvoorbeeld wanneer de klant binnen de garantieperiode van 12 maanden (vanaf aankoopdatum) meer koffiebereidingen en/of bereidingen via de choc-mixer/ topping-mixer uitvoert dan het aangegeven jaarlijkse maximumaantal. Het jaarlijkse maximumaantal bedraagt max. 15.000 koffiebereidingen en max. 6.000 chocoladedranken



Wanneer het gebruik van een kalkfilter noodzakelijk is, wordt de klant hier in de opdrachtsbevestiging op gewezen.

Zie Hoofdstuk Nazicht

59

www.schaerer.com

Bijlage: Technische gegevens

Bijlage A: Technische gegevens Technische gegevens van de koffiemachine Geschatte sterkte*

2,0 - 2,2 kW

Dagelijkse capaciteit Espresso, Café Crème

100 kopjes

Totale heetwatercapaciteit

10 l/h

Koffiebonencontainer

elk ong. 500 g (1 kg optie)

Choco-reservoir/ topping-reservoir

ong. 500 g

Netaansluiting *

1/N/PE 50/60 Hz/220 V - 230 V

Buitenste afmetingen

breedte 325 mm hoogte incl. bonencontainer 675 mm diepte 550 mm

Brutogewicht

ong. 30-40 kg

Meter werkingsgeluidsniveau (Lpa) **

< 70 dB (A)

Technische wijzigingen voorbehouden. * Speciale uitvoeringen zie typeschild, aangegeven waarden zijn basisuitvoeringen ** De A-gewaardeerde geluidsniveaumeter Lpa (slow) en Lpa (impulse) op de werkplaats van het bedieningsperseel is bij elk gebruik minder dan 70 dB (A)

Ingebruikname- en installatievoorwaarden De inbouwvoorzieningen ter plaatse moeten door de gebruiker van de automaat geregeld worden. Ze moeten uitgevoerd worden door erkende installateuren onder naleving van de algemene, alsook de plaatselijke voorschriften. De Schaerer Service mag slechts de verbinding van de koffiemachine met de vooraf aangebrachte aansluitingen maken. Hij is niet bevoegd ter plaatse installatiewerken uit te voeren, en is ook niet aansprakelijk voor de uitvoering ervan!

60


www.schaerer.com

Bijlage: Technische gegevens

Stroomspanningsdrempel

220 V - 230 V + 6 % - 10 %, stroomonderbreking < 50 ms geen functioneringsonderbreking

Watertoevoer (aansluiting waterleiding optie)

3/8“ Slangaansluiting met hoofdkraan en laterale vuilfilter, watertemperatuur max. 35 °C. Min. 0,2 MPa waterkracht bij 2 l/min., max. 0,6 MPa

Waterkwaliteit

Voor drinkwater metmeer dan 5° dKH (carbonaathardheid) moet een Schaerer kalkfilter aangebracht worden

Waterafvoerleiding (optioneel)

Slang min. DN 19, minimum gradiënt 2 cm/m

Omgevingstemperatuur

+ 5°C tot max. + 35°C (bij vorst waterleidingen leegmaken)

Maximale vochtigheid

80 % relatieve vochtigheid zonder beslaging, geen sproeiwater, toestel niet in de buitenlucht gebruiken!

Bijlage

IP X0

Inbouwafstanden

Om functie-, service- en veiligheidsredenen is bij de installatie een minimumafstand van 50 mm tot de rugzijde en zijdelings tot het gebouw - of tot niet bij Schaerer behorende bouwelementen - verplicht. Houd een hoogte van 1100 mm vrij vanaf de bovenkant van het opstellingsvlak. De aanbevolen hoogte vanaf vloerniveau is minimum 850 mm. Indien de aansluitingen van de machine door het buffet naar onder geleid worden, let dan aub op de nodige ruimte voor de leidingen, die de bruikbare ruimte onder de machine kunnen beperken.

Inbouwmaten kalkfilter: (03.9314.0001)

490 mm (hoogte) x 118,8 mm (diameter) bijkomend de nodige ruimte voor de aansluitslangen

Deze uitgangspunten voor de elektrische aansluiting en de vermelde normen gelden voor aansluiting van de machine in de landen van de EU. Zonodig moeten aanvullende, nationale voorschriften in acht worden genomen. Buiten de EU moet door degene die het apparaat op de markt brengt, worden gecontroleerd in hoeverre de vermelde normen worden geaccepteerd. De vaste elektrische installatie moet zijn uitgevoerd conform IEC 364. Ter verhoging van de veiligheid moet het apparaat zijn aangesloten via een aardlekschakelaar met een nominale lekstroom van 30 mA (EN 61008). In de nabijheid van het apparaat resp. 30 cm onder bovenkant opstellingsvlak moet tegen de achter- of zijwand van de onderbouw een wandcontactdoos met randaarde of voor het land specifieke enkelfasewandcontactdoos worden voorzien. Wanneer het netsnoer van dit apparaat is beschadigd, moet het worden vervangen door de Schaerer Service of door een elektrotechnisch vakbekwame persoon. Wanneer de machine op locatie vast wordt aangesloten, moet een alpolige scheidingsvoorziening(hoofdschakelaar) conform EN 60947 worden aangebracht met ten minste 3 mm contactopening. Bij een niet-vaste aansluiting wordt een scheidingsvoorziening aanbevolen.Het netsnoer mag niet met hete componenten in contact zijn. Hoofdschakelaar en contactdoos behoren tot de vaste installatie. In combinatie met een transportwagen mag de machine niet met een vaste aansluiting worden geïnstalleerd. Om eventueel optredende storingen van onze afgeschermde dataleidingen door potentiaalvereffeningsstromen tussen de apparaten te voorkomen, moet voor de op een afrekensysteem aangesloten apparaten worden voorzien in een extra potentiaalvereffening. (Zie EN 60309)


61

Aantal

Eenheid Omschrijving

62

sts

sts

meter

sts

sts

sts

sts

10

10

0,18

1

1

1

1

33 2322 2000

deksel melkreservoir

sts

meter

1

1,5

afvoerslang

rubberknie voor afvoerslang

aansluitslang voor vaste wateraansluitng

sts

multitool

sts

sts

sts

sts

sts

1

1

1

1

1

gebruikers handleiding Coffee Factory

aanwijzing voor het consumentenonderhoud 1/15‘000

teststrip waterhardheid (Met handleiding)

verkorte handleiding wekelijkse reiniging

verkorte handleiding dagelijkse reiniging

verkorte installatie handleiding

sts

sts

sts

sts

sts

1

1

1

2

1

O-Ring Container

schroef van beveilging

beveiliging

afdekschuif

bonencontainer

Bonencontainer compleet

sts

1

Documentatie/instructie

1

Accessoires/gereedschap

sts

1

33 2291 1000

00 0047 3105

33 2292 7000

33 2265 5000

33 2253 1000

021‘523

33 2315 6000

021‘533

021‘493

021‘513

021‘483

33 2323 1000

00 0048 0042

33 2165 8000

33 2292 1000

33 2321 1000

33 2318 0000

33 2292 6000

00 0048 0064

071‘251

071‘250

33 2317 8000

00 0048 4948

33 2296 2000

33 2259 7000

33 2259 8000

Bestel-nr.

melkreservoir

mixerhuis

veer voor mixerslang

mixer slang

melk nozzle (wit) voor melk (> 10ºC)

melk nozzle (oranje) voor melk (< 3ºC)

melk nozzle (groen) voor melk (< 10ºC)

Vaste wateraansluiting, afvoer

sts

1

melkslang

combi spout addition choc/topping

sts

meter

1

0,5

combi uitloop bovenstuk

combi uitloop onderstuk

sts

sts

1

1

Combi spout compl with Choc/Topping

1

1

1

1

1

1

installatie voorschrift



7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

Pos. nr.

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

met afvoer

met afvoer

vaste wateraansluiting

verse melk

verse melk

mixer bowl

Choc / Topping

Choc / Topping

verse melk

verse melk

verse melk

verse melk

Choc / Topping

alle versies

alle versies

Uitvoering

Bijlage: Accessoires en vervangingsonderdelen www.schaerer.com

Bijlage B: Accessoires en vervangingsonderdelen


Aantal

sts

blz

1

1

1


sts

sts

1

sts

1

1

Zeef waterreservoir

deksel waterreservoir

waterreservoir

rooster lekblad

lekblad

zeteenheid

Residubak voor koffie residu

tekstlabels portioneerder

deksel portioneerder

topping portioneerder

choc portioneerder

sts

Waterfilter 200 L

Fles

Blik

Fles

Tube

1

1

1

1

Vet voor o-ringen 5 gr.

Vloeibaar ontkalkingsmiddel Kamareta (0,75 ltr)

Reinigingstablet URNEX

Milkpure (1000 ml)

Artikelnummers voor het Schaerer onderhoudsprogramma:

4

Consumenten onderhouds-kit 1/15.000 consumenten onderhouds-kit 1/15.000 1 sts (met melk en choc) Waterfilter

sts

sts

1

Water tank

sts

1

Lekblad/lekrooster

1

Zeteenheid

sts

sts

Residubak

sts

1

Eenheid Omschrijving

1

Portioner

33 2179 9000

062‘869

065‘221

071‘397

alle versies

alle versies

alle versies

verse melk

water tank

071‘530

alle versies alle versies

17

062‘608

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

alle versies

Topping

Choc

Uitvoering

33 2828 7000

17

17

10

10

15

9

4

1 und 4

4

4

Pos. nr.

33 2296 1000

33 2254 1000

33 2257 2000

33 2254 9000

33 2823 6099

33 2272 4000

33 2315 3000

33 2268 9000

33 2824 8000

33 2823 5000

Bestel-nr.

www.schaerer.com Bijlage: Accessoires en vervangingsonderdelen

63

Bijlage: Accessoires en vervangingsonderdelen

64

www.schaerer.com


www.schaerer.com


Bijlage: Accessoires en vervangingsonderdelen

65

www.schaerer.com

Index

Index A Aanbeveling voor choc/topping 47 AAN/UIT-toets 7 Accessoires en vervangingsonderdelen 62 Afrekenen van het aantal bereidingen 35 Afsluitkraan openen 50 Afvoer van koffiedroes door het buffet 14 Algemene reiniging 39 Aquaflex 9, 36

B Barista 9 Baristatoets 7 Baristaveld 18 Bediening 10 Bedienopties 32 Bijlage 61 Bonencontainer 7, 13 Bonen navullen 50 Brutogewicht 60

C Capaciteit 32 Carbonaathardheid 9 Chocolade container 7 Choco-reservoir 60 Combi-uitloop 13 Consumentenonderhoud 28 Cup&Cool 11

D Dagelijkse capaciteit 60 Dagelijkse reiniging 39 Dag kopiëren 22 Deksel melkreservoir 7 Display-Kontrast 31 Display raadgeving 7 Display timer en tijdstip 7 Diverse instellingen 36 Dranken opwarmen 12 Drankuitloop 10 Droesbak 7, 14 Droesbak leegmaken 50 Droesbak ontbreekt! 50

E Elektrische aansluiting 61

F Filter spoelen 28 Filterwisseling 27 Fout aan de brewer 50 Foutmelding 7 Foutmeldingen 51 Foutnummer 52 Fout zonder storingsmelding 54 Functies hoofdmenu (velden) 17

66

G Garantievoorwaarden 59 Gebruiksklaar 18 Geen waarborg verleend 59 Geïntegreerde melkkoeler 15 Geschatte sterkte* 60 Gevaren voor de bediener 55 Gevaren voor de koffiemachine 57

H HACCP reinigingsconcept 46 Handinworp 7, 13 Heetwatertoets 7 Heetwater uitloop 12 hoofdmenu 8 Hoofdmenu 20 Hoogteaanpassing van de combi-uitloop 13

I Inbouwafstanden 61 Inbouwmaten kalkfilter 61 Informatietoets 7 Ingebruikname 33 Inschakeltijd 21, 22 Instellen 28 Inworp voor reinigingstabletten 13

K Kalkfilter aanwezig 31 Kijk aub de gebruiksaanwijzing na! 51 Koffiebonencontainer 60 Koffiebrewer 7 Koffiemachine inschakelen 10 Kwaliteit 30 Kwaliteit van het melkschuim 20

L Lekbak 15 Lekbak, behuizing en frontpaneel: 40

M Machineonderdelen 6 Malingsgraad instellen 36 Maximale vochtigheid 61 Mechanische instellingen 36 Meldingen Bediening 50 Meldingen en tips 50 Melk aansluiten 11 Melk en schuim 20 Melkkoeler 15 Melk- of melkschuimuitgifte 11 Melk- of melkschuimuitloop 11 Melkreservoir 42 Melksysteem 9 Menutoets 7 Milch kühlen 11 Mixer 41 Mixer spoelen 24 Mixersysteem 9


www.schaerer.com

N Nazicht 48 Nazicht van de mixer 49 Netaansluiting 60 Niveau afrekenen 34 Niveau Instellen 34 Niveau Reinigen 34 Nworp voor reinigingstabletten 7

O Omgevingstemperatuur 61 Omschakeltoets naar tweede niveau 7 Onderhoud 18, 38 Onderhoudsmelding 51 Ontkalking 25, 45 Ontkalking met waterreservoir 25 Ontkalkingsmelding 51 Ontkalking voor toestel met vaste wateraansluiting 26 Oproep van het hoofdmenu 8 Opwarmspoelen 32 Opwarmtoets 7 O-ringen 9 Overzicht 16 Overzicht reinigingsintervallen 38

P Pausetijd voor Latte Macchiato 20 PIN-ingave 33 PIN-toegangscontrole 34 PIN wissen 35 Plichten van de exploitant 58 Poeder wegen 30 Pre-infusie 9 Pressie 9 Prestatie 9 Preventiemaatregelen tegen schade 57 Productreservoir 13 Producttoetsen 7 Produktbeschrifting 37 Protokoll 19

Index Schuimerspoeling 32 Service 18 Spoeling 9 Spoeling van de mixer 39 Spoelinterval 32 Stoompijp 7 Stoomtoets 7 Stoomuitgifte 12 Storingen 51 Stroomspanningsdrempel 61 Symbolen 8

T Taal display 31 Technische gegevens 60 Technische gegevens van de koffiemachine 60 Tellers lezen: 35 Tellers wissen: 35 Temperatuur van de boiler 31 Tijd en datum 31 Timer 20 Timerinfo 23 Timer instellen 21 Timeroverzicht 22 Timerprogramma 20 Timerstand 21 Timer wissen 22 Toegangsdeur tot brewerruimte 7 Toewijzing van de toetsen 30 Topping container 7 Topping-reservoir 60 Totale heetwatercapaciteit 60 Touch Screen 7 Tweede niveau 19 Twin topping 9, 13 Twin-topping container 7

U Uitneembare lekbak 7 Uitschakelen van de koffiemachine 15 Uitschakeltijd 21, 22

R

V

Recepten en keuzetoetsen 28 Recepten wijzigen 29 Regelmatige reiniging 43 Reinigen en Onderhoud 23 Reiniging combi-uitloop 39 Reiniging metaaloppervlakken 40 Reinigingsconcept 46 Reinigingsprogramma 24, 39 Reiniging stoomuitloop 45 Reiniging van de bonencontainer 43 Reiniging van de brewer 40 Reiniging van de mixer 41 Reiniging van de schuimerkop 24, 39 Reiniging van het melkreservoir 42 Reiniging van het productreservoir 43 Reiniging van het waterreservoir 42 Reset 31 Residudoorvoer 9

Veiligheid 55 Veiligheidsvoorzieningen 55 Velden menuregeling 17 Velden op het display Gebruiksklaar 16 Verversen van de kalkfilter 45 Voorstelling 6 Vulhoeveelheden 29

S Samenvating 9 Schaerer Consumentenservice 49 Schakeltijden weergeven 21


W Warmspoelen 18 Warmspoel toets 32, 33 Waterafvoerleiding 61 Waterhardheid / capaciteit 32 Waterkwaliteit 61 Waterreservoir 7 Waterreservoir vullen 50 Watertoevoer 61 Wekelijkse reiniging 40

Z Zettijd 18

67

De Schaerer Service in uw buurt:

© Copyright by: M. Schaerer AG, CH-330 Moosseedorf Alle rechten, ook de vertalingen, voorbehouden. Zonder schriftelijke toestemming van de uitgever is het niet toegestaan, dit document of delen daarvan in enige vorm, te kopiëren, te dupliceren en verspreiden of door middel van elektronische systemen over te dragen. Alle in de gebruiksaanwijzing gebruikte displayteksten, technische data, afbeeldingen en illustraties zijn gebaseerd op de laatste (voor de uitgave) ter beschikking zijnde gegevens. De afbeeldingen en illustraties zijn slechts voorbeelden! Uw machine kan verschillen van de machine die is afgebeeld (opties). De fabrikant, M. Schaerer AG, behoudt zich het recht voor om op ieder tijdstip wijzigingen door te voeren, zonder verdere bekendmaking.

M. Schaerer AG Gewerbestrasse 15 3302 Moosseedorf Schweiz

Tel.: Fax: E-Mail: Internet:

+41 31 858 51 11 +41 31 858 51 40 [email protected] www.schaerer.com

BASCF - NL Bestel-Nr.: 021‘483

Schaerer Coffee Factory

Recommend Documents