SAMPAH POTENSI PAKAN TERNAK YANG MELIMPAH
Oleh: Dwi Lestari Ningrum, SPt
Sampah merupakan limbah yang mempunyai banyak dampak pada manusia dan lingkungan antara lain kesehatan, lingkungan, dan sosial ekonomi. Salah satu sampah atau limbah yang banyak terdapat di sekitar kota adalah limbah pasar. Limbah pasar merupakan bahan-bahan hasil sampingan dari kegiatan manusia yang berada di pasar dan banyak mengandung bahan organik.
Selama ini pengolahan sampah organik hanya menitikberatkan pada pengolahan sampah organik menjadi pupuk kompos, padahal sampah dapat dikelola menjadi bahan bakar/sumber energi dan pakan ternak yang baik. Hal ini akan lebih bernilai ekonomis dan lebih menguntungkan. Bila sampah organik langsung dikomposkan maka produk yang diperoleh hanya pupuk organik. Namun bila diolah menjadi pakan, sampah tersebut dapat menghasilkan daging pada ternak dan pupuk organik dari kotoran ternak. Dengan demikian nilai tambah yang diperoleh akan lebih tinggi sekaligus dapat memecahkan pencemaran lingkungan dan mengatasi kekurangan pakan ternak. Membuat pakan dari sampah antara lain dapat dimulai dari pemisahan sampah organik dan anorganik, dilanjutkan dengan pencacahan, fermentasi, pengeringan, penepungan, pencampuran dan pembuatan pellet (Bestari, dkk, 2011).
Menurut Hadiwiyoto (1983), sampah pasar yang banyak mengandung bahan organik adalah sampahsampah hasil pertanian seperti sayuran, buah-buahan dan daun-daunan serta dari hasil perikanan dan peternakan. Limbah sayuran adalah bagian dari sayuran atau sayuran yang sudah tidak dapat
digunakan atau dibuang. Limbah buah-buahan terdiri dari limbah buah semangka, melon, pepaya, jeruk, nenas dan lain-lain sedangkan limbah sayuran terdiri dari limbah daun bawang, seledri, sawi hijau, sawi putih, kol, limbah kecambah kacang hijau, klobot jagung, daun kembang kol dan masih banyak lagi limbah-limbah sayuran lainnya. Namun yang lebih berpeluang digunakan sebagai bahan pengganti hijauan untuk pakan ternak adalah limbah sayuran karena selain ketersediaannya yang melimpah, limbah sayuran juga memiliki kadar air yang relatif lebih rendah jika dibandingkan dengan limbah buah-buahan sehingga jika limbah sayuran dipergunakan sebagai bahan baku untuk pakan ternak maka bahan pakan tersebut akan relatif tahan lama atau tidak mudah busuk.
Tabel 1. Komposisi Kimia Limbah Sayuran Pasar (100%BK) Analisa Kimia
Limbah Kecambah
Kelobot Jagung
Kacang Hijau
Daun Kembang Kol
Bahan Kering (BK)
22,87
34,63
54,92
Abu
2,80
2,40
11,31
Protein Kasar (PK)
5,33
21,95
27,57
Serat Kasar (SK)
48,19
57,06
18,94
Lemak Kasar (LK)
0,61
0,52
3,50
Beta - N
43,07
18,08
38,69
Sumber : Syananta, 2009 Tabel 2. Kebutuhan Nutrisi pakan sapi untuk tujuan produksi (pembibitan dan penggemukan) Uraian Bahan (%)
Tujuan Produksi Pembibitan
Penggemukan
Kadar air
12
12
Bahan kering
88
88
Protein kasar
10,4
12,7
Lemak kasar
2,6
3
Serat kasar
19,61
18,4
Kadar abu
6.8
8,7
TDN
64,1
64,4
Sumber : Wahyono dan Hardianto (2004)
Tabel 3. Kebutuhan Nutrisi pakan untuk penggemukan sapi
Bobot Badan (Kg)
250
300
350
400
450
PBB/Hari
Bahan Kering
TDN PK (gr)
Ca (gr)
P (gr)
45
337
9
9
3.8
59
693
21
17
2.6
4.3
58
753
23
18
6.6
2.6
4.6
70
782
30
20
Nol
5.0
1.7
2.4
48
385
10
10
0.75
7.4
2.5
4.3
58
753
23
18
1.00
7.5
2.5
5.0
66
819
28
21
1.10
7.6
2.5
5.3
70
847
30
22
Nol
5.7
1.6
2.6
46
432
12
12
0.75
8.3
2.4
4.8
58
806
25
18
1.00
8.5
2.4
5.6
66
874
30
21
1.10
8.5
2.4
5.9
69
899
31
23
1.20
8.5
2.4
6.2
73
743
32
24
Nol
6.2
1.6
2.9
47
478
13
13
0.75
9.1
2.3
5.4
59
875
26
21
1.00
9.3
2.3
6.2
67
913
31
24
1.10
9.4
2.4
6.6
70
942
32
25
1.20
9.4
2.4
7.0
74
967
33
25
1.30
9.4
2.4
7.2
77
988
33
26
Nol
6.8
1.5
3.2
47
528
14
14
0.75
10.0
2.2
5.9
59
911
26
23
1.00
10.2
2.2
6.8
67
952
29
26
1.10
10.2
2.3
7.2
71
975
30
27
1.20
10.2
2.3
7.6
75
998
31
28
1.30
10.2
2.3
7.9
77
1018
32
29
(Kg)
Kg
%*
Kg
%**
Nol
4.4
1.8
2.0
0.75
6.4
2.6
1.00
6.6
1.10
Sumber : Soetanto, 2002
Dalam pembuatan pakan asal limbah sayur, dapat dibuat atau di olah dalam bentuk, seperti :
Pakan Wafer Wafer adalah salah satu bentuk pakan ternak yang merupakan modifikasi bentuk cube, dalam proses pembuatannya mengalami proses pencampuran (homogenisasi), pemadatan dengan tekanan dan pemanasan dalam suhu tertentu. Bahan baku yang digunakan terdiri dari sumber serat yaitu hijauan dan konsentrat dengan komposisi yang disusun berdasarkan kebutuhan nutrisi ternak dan dalam proses pembuatannya mengalami pemadatan dengan tekanan 12 kg/cm2 dan pemanasan pada suhu 120°C selama 10 menit (Noviagama, 2002). Adapun keuntungan wafer menurut Trisyulianti (1998) adalah : 1. Kualitas nutrisi lengkap, 2. Bahan baku bukan hanya dari hijauan makanan ternak seperti rumput dan legum, tetapi juga dapat memanfaatkan limbah pertanian, perkebunan, atau limbah pabrik pangan, 3. Tidak mudah rusak oleh faktor biologis karena mempuyai kadar air kurang dari 14%, 4. Ketersediaannya berkesinambungan karena sifatnya yang awet dapat bertahan cukup lama sehingga dapat mengantisipasi ketersediaan pakan pada musim kemarau serta dapat dibuat pada saat musim hujan ketika hasil hijauan makanan ternak dan produk pertanian melimpah. 5. Kemudahan dalam penanganan karena bentuknya padat kompak sehingga memudahkan dalam penyimpanan dan transportasi. Prosedur Pembuatan Wafer Limbah Sayuran Pasar a. Pengumpulan limbah sayuran pasar yang akan digunakan sebagai bahan baku wafer. b. Limbah sayuran dipotong-potong menggunakan mesin forage chopper dengan ukuran 2-3 cm. c. Limbah sayuran dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 15-17%. d. Limbah sayuran yang telah kering digiling kasar dengan mesin hammer mill, e. Kemudian hasil gilingan limbah sayuran ditimbang sebanyak 400 g dan dicampur dengan tetes sebanyak 5% (20 g) dari bahan baku yang dipergunakan hingga bahan-bahan tersebut tercampur dengan rata (homogen). f. Pencetakan wafer dengan menggunakan mesin wafer yang memiliki ukuran wafer sebesar 20 x 20 x 1,5 cm dan dilakukan pengempaan panas selama 10 menit dengan suhu 120ºC. g. Pengondisian wafer dilakukan dengan cara membiarkan pada udara terbuka (suhu kamar) sampai kadar air dan beratnya konstan.
Tabel 4. Hasil Analisa Kimiawi Wafer Limbah Sayuran Pasar (100%BK) Analisa
R1
R2
R3
R4
R5
Kadar air
20,46
10,28
12,20
9,42
13,09
Abu
3,86
3,31
7,94
7,74
10,59
Protein Kasar
9,89
9,80
14,45
17,20
21,83
Serat Kasar
44,90
40,40
32,85
34,83
28,63
Lemak Kasar
0,79
0,74
1,28
1,06
1,16
Beta - N
40,56
45,75
43,49
39,17
37,80
Kimiawi
Keterangan : R1 = 100% Klobot jagung R2 = 75% Klobot jagung + 25% Limbah kecambah kacang hijau R3 = 50% Klobot jagung + 25% Limbah kecambah kacang hijau + 25% Daun kembang kol R4 = 25% Klobot jagung + 50% Limbah kecambah kacang hijau + 25% Daun kembang kol R5 = 25% Klobot jagung + 25% Limbah kecambah kacang hijau + 50% Daun kembang kol
Sumber : Syananta, 2009
Tabel 5. Hasil Uji Palatabilitas Wafer Limbah Sayuran Pasar (g/ekor/jam) Ulangan
Perlakuan R1
R2
R3
R4
R5
1
14,90
56,60
6,50
58,10
3,50
2
46,10
49,20
44,80
80,50
8,00
3
79,20
34,50
37,90
69,0
5,20
Rata-rata
46,73
46,77
29.73
69,27
5,57
Berdasarkan hasil uji sifat fisik wafer limbah sayuran pasar dan palatabilitasnya pada ternak domba dapat disimpulkan bahwa wafer yang mengandung 25% klobot jagung + 50% limbah kecambah kacang hijau + 25% daun kembang kol merupakan wafer yang terbaik, karena wafer tersebut memiliki nilai palatabilitas tertinggi jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya.
Dengan pemanfaat limbah pasar sebagai pakan ternak, peternak dapat berpartisipasi dalam pengolahan limbah sehingga mengurangi pencemaran lingkungan, menambah nilai ekonomis karena selain menghasilkan pupuk kompos juga menghasilkan produksi daging. Sentuhan teknologi dalam pengolahan limbah pasar juga menjadi alternative peluang dalam menyedikan pakan hijauan pada musim kemarau (pakan wafer), sehingga peternak dapat bertahan dalam kondisi apapun. Pemanfaatan limbah sayuran pasar dapat menjadi alternatif pakan non konfensional pengganti rumput sebagai sumber utama pakan ruminansia, sehingga diharapkan dapat diterimaoleh peternak untuk mengatasi masalah kelangkaaan hijauan pakan ternak. Ketersedian pakan secara kontinyu mendukung kelancaran usaha peternak secara mikro dan swasembada daging secara makro.
Daftar Pustaka: Marpaung,C.A. 2011. Uji Sifat Fisik dan Evaluasi Kecernaan Biskuit Berbasis Rumput Lapang dan Limbah Tanaman Jagung Pada Domba. Fakultas Peternakan, IPB. Bogor. Soetanto, H. 2012. Kebutuhan Gizi Ternak Ruminansia menurut Stadia Fisiologisnya. Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, IPB. Bogor. Syananta, F.P. 2009. Uji Fisik Wafer Limbah Sayuran Pasar dan Palatabilitasnya Pada Ternak Domba. Fakultas Peternakan, IPB. Bogor. Umiyasih, U dan Anggraeni, Y.N. 2007. Ransum Seimbang, Strategi Pakan Pada Sapi Potong, BPPP, Departemen Pertanian. Vidianto, D dan Fatmala, E. 2011. Penanggulangan Pencemaran Lingkungan: Silase Dari Limbah Organik Pasar Sebagai Alternatif Pakan Ruminansia, Fakultas Peternakan, IPB. Bogor.
