Salma, I., Adam Harris Gerten ,A., Mirfat, A.H.S. dan Norfaizal, G.
Pendahuluan
India Filipina
Sri Lanka
Papua Guinea
New
Malesia
Asia Tenggara - pusat kepelbagaian spesies Mangifera - 40 spesies
Pendahuluan Malaysia
30 species 15 spesies di Semenanjung Malaysia 16 spesies di Sabah 16 spesies di Sarawak
Spesies endemik - Mangifera gracilipes, M. khoonmengiana dan M. pajang di Sabah dan Sarawak
Pendahuluan 14 spesies Mangifera dijumpai di halaman rumah dan juga di kebun Kegunaan
Dimakan segar Diproses menjadi jus, jem atau jeli Buah yang muda dibuat jeruk, acar Dikering dan boleh juga Dimasak sebagai lauk
Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun NEGERI
DAERAH
Kelantan
Jeli, Tenah Merah
Johor
Kluang, Pontian
Negeri Sembilan
Kuala Pilah, Jempol
Selangor
Hulu Selangor, Ulu Langat
Perak
Grik, Kuala Kangsar
Melaka
Alor Gajah
Pahang
Kuala Lipis, Jerantut
Terengganu
Setiu, Kemaman
Kedah
Sik, Kuala Setar
Sarawak
Lundu, Serian, Sibuti, Kanowit
Sabah
Kota Belud, Papar,Tenom, Sandakan
Survei ke atas spesies Mangifera telah dijalankan di 25 kawasan rumah atau kebun bagi setiap 25 daerah dalam 11 negeri
Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun
Empat belas spesies Mangifera didapati ditanam di kawasan halaman rumah atau kebun.
Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun
NEGERI SPESIES M. quadrifida M. foetida M. pajang M. caesia M. torquenda M. odorata M. lagenifera M. indica M. laurina M. pentandra M. griffithii M. microphylla M. kemanga M. longipetiolata JUMLAH
Johor
Kelantan
Pahang
Negeri Sembilan
*
* *
*
*
*
* * *
*
* *
*
*
Perak
Kedah
Melaka
Selangor
Terengganu
Sabah
Sarawak
Total
*
* *
*
*
*
* *
*
*
*
*
*
*
*
* * * *
* * *
* * *
*
*
*
*
*
* * * *
*
* * *
* * * * * *
* * *
* * * *
* * *
* * * * *
5 11 2 11 1 11 4 11 5 9 6 1 1 1
8
6
5
6
8
8
11
* *
* *
* * 8
6
7
6
Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun Shannon Index H’
Evenness E
Kelantan
0.800
0.446
6
Terengganu
1.305
0.628
8
Johor
1.649
0.793
8
Perak
1.115
0.536
8
N. Sembilan
1.132
0.632
6
Pahang
1.252
0.643
7
Melaka
1.321
0.821
5
Selangor
1.453
0.811
6
Kedah
1.277
0.713
6
Sabah
1.592
0.765
8
Sarawak
0.484
0.202
11
States
Species Richness S
Sarawak mempunyai spesies Mangifera yang tertinggi, tetapi kepelbagaian spesies didapati rendah (Shannon Diversity Index H’=0.484) disebabkan oleh taburan spesies yang tidak sekata
SPESIES MANGIFERA
M. quadrifida (Asam kumbang)
M. odorata (Kuini)
M. caesia (Binjai)
M. griffithii (Rawa)
M. laurina (Mangga air)
M. pentandra
(Mempelam bemban)
M. pajang
(Bambangan)
M. foetida (bacang)
M. longipetiolata (Sepam)
Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Kajian intensif penyelidikan mengenai koleksi, pemuliharaan, pencirian dan penilaian spesies Mangifera di seluruh negara termasuk Sabah dan Sarawak bermula dalam Rancangan Malaysia ke – 9 Aktiviti-aktiviti yang dijalankan:
pencirian morfologi penilaian kualiti buah pemilihan aksesi elit penilaian kandungan nutrisi pemuliharaan
Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Koleksi yang intensif dan menyeluruh, pencirian dan penilaian dijalankan:
M. odorata (kuini) M. caesia (binjai) M. foetida (bacang) M. pajang (bambangan).
Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Pemuliharaan di bank gen ladang MARDI Spesies
Aksesi
Lokasi
Kuini
100
Serdang & Jerangau
Bacang
56
Serdang
Binjai
52
Serdang
Beluno/Binjai
78
Bintulu
Bambangan
50
Bintulu
Penelitian ke atas 179 aksesi kuini di seluruh Semenanjung Malaysia Buah bujur terbalik atau lonjong Warna hijau atau hijau kekuningan Berat 149-529 g Aroma yang kuat Rasa manis dan kekadang sedikit masam manis Warna isi kuning hingga oren Citarasa yang sedikit atau kuat Serat halus sedikit atau sederhana
Ciri
MKUI 1
Berat buah g
266(317)367
Tebal isi cm
2.3(2.6)3.0
Isi (%)
70
Total soluble solids (TSS) % 17.5(20.6)26.4 Bentuk Buah
Bujur panjang
Warna kulit
Hijau kekuningan
Tekstur isi
Pejal
Warna isi
Kuning tua
Rasa
Manis
Citarasa Serat Jus Rasa pungent
Kuat Halus Berjus Sedikit
Ciri
MKUI 2
Berat buah g
177(220)301
Tebal isi cm
2.1(2.5)3.3
Isi (%)
64
Total soluble solids (TSS) %
17.1(18.5)20.0
Bentuk Buah
Bujur panjang
Warna kulit
Hijau kekuningan
Tekstur isi
Pejal
Warna isi
Kuning oren
Rasa
Manis
Citarasa Serat Jus Rasa pungent
Kuat Halus Berjus Sedikit
Variasi aksesi spesies Mangifera terpilih
Pemerhatian ke atas 198 aksesi binjai (120 dari Semenanjung Malaysia dan 76 aksesi dari Sarawak) Pelbagai bentuk - bujur ke lonjong dan piriform (seperti buah pir) Warna perang, kuning keperangan, kuning cair, atau kuning kehijauan, hijau muda Berat buah 120 – 925 g Panjang 6 – 19 cm dan lebar 5 – 10 cm. Tebal isi 0.5 - 3 cm Tektur isi lembut atau pejal Rasa isi manis, masam manis dan masam Julat kedapatan isi ialah 30 – 80 %. Citarasanya sedikit hingga kuat Bentuk buah dan warna kulit tidak dapat dikaitkan dengan rasa isi bagi buah binjai
MBin1 Berat (g)
430 – 620
Panjang (cm)
12 – 15
Rasa
Manis
Tekstur
Pejal
Citarasa
Kuat
Serat
Halus
Aroma
Kuat
MBin 1
TSS (%)
21 - 25
Rasa lemak
Lemak
Aksesi Elit Binjai MBin 2 Berat (g) Panjang (cm) Rasa Tekstur Serat
MBin 2
170 - 230 7 – 10 Sangat manis Pejal Halus
Citarasa
Kuat
Aroma
Kuat
TSS (%)
20 - 29
Isi Rasa lemak
Pejal Tiada
Aksesi Elit Binjai MBin 3
Berat (g) Panjang (cm) Rasa
MBin 3
230 – 310 7 – 12 Masam manis
Tekstur Serat
Pejal Halus
Citarasa
Kuat
Aroma
Kuat
TSS (%) Rasa lemak
16 - 21 Tiada
Mangifera foetida (Bacang) Pencirian morfologi dan penilaian telah dijalankan ke atas 195 aksesi bacang. Bacang lada atau bacang api mempunyai buah yang kecil 60-250 g berat, bentuknya bulat, masam dan mempunyai banyak serabut. Bacang, buah yang sederhana besar, bujur, rasa kebanyakannya masam, tetapi ada yang masam manis dan sedikit yang manis. 82 % koleksi terdiri daripada jenis ini Bacang gelok atau bacang cupak mempunyai buah yang besar dengan berat 400-910 g, isinya kuning, berserat, rasanya manis, masam manis atau masam.
Aksesi Elit Bacang
MBac 1: Berat buah: 195(-230-)261 Panjang buah: 8.4(-8.7-)9.1 Warna isi: kuning Tekstur: pejal
Rasa: manis Serat: sederhana Jus: moderately juicy TSS (%): 14(-15-) 17
Kedapatan isi (%): 67 Berbuah setiap tahun
Aksesi Elit Bacang
Characters
MBac 2
Total Soluble Solids (TSS) %
20
Tekstur
Pejal
Rasa
Masam manis
Jus
Berjus
Serat
Sederhana
Aksesi Elit Bacang
Characters
MBac 3
Total Soluble Solids (TSS) 24 %
Tekstur
Pejal
Rasa
Manis
Jus
Sedikit
Serat
Sangat halus
Bentuk bulat, ellipsoid. , lonjong Warna coklat atau perang. 10 - 15 cm panjang dan lebar 8 – 13 cm Tebal kulit 3 – 6 mm (10 - 24% daripada berat buah) Berat buah 0.5 – 2.0 kg (- 4 kg) Biji bambangan 20 % daripada berat buah Warna isi kuning ke oren Rasa manis (TSS 14 – 22 %), masam manis atau masam. Isinya ( 60 – 65 % daripada berat buah) Serat banyak, tekstur halus dan lembut, atau sederhana halus dan kasar hingga serat yang sangat kasar dan keras Kulit yang tebal yang boleh dikupas dengan mudah setelah dipotong Buah yang manis dimakan terus dan buah yang masam diproses sebagai jeruk
Ciri
MBac 3
Total Soluble Solids (TSS) %
24
Tekstur
Pejal
Rasa
Manis
Jus
Seherdaha jus
Serat
Lembut
Tebal isi (mm)
5
Kandungan nutrisi Maklumat mengenai aktiviti antioksidan dan nilai nutrisinya adalah penting untuk mempromosikan buah-buahan ini Pelbagai antioksidan semulajadi dalam buah-buahan seperti sebatian fenolik, flavonoid dan vitamin didapati boleh membunuh radikal-radikal bebas dalam badan untuk mencegah pelbagai penyakit seperti penyakit jantung, kanser, kencing manis dan penuaan pramasa
Kandungan antioksidan dan vitamin Spesies
DPPH (%)
FRAP (mM)
Kandungan Kandungan Vitamin C Fenolik Flavonoid (mg/100g) (mg/100g) (mg/100g)
M. indica (mangga)
73.44
0.64
125.21
853.98
125.23
M. caesia (binjai)
92.09
0.66
2637.35
550.67
270.22
M. foetida (bacang)
17.35
0.62
2917.92
282.88
122.13
M. odorata (kuini)
37.19
0.52
257.17
202.33
47.32
M. pajang (bambangan)
19.77
0.49
5055.65
256.42
403.21
Kaedah pembiakan tut dan cantuman baji Cantuman baji bagi pokok kuini boleh mencapai 90% kejayaan, Bacang (5%) binjai dan bambangan masih belum berhasil Pembiakan tut yang dijalankan pada binjai juga tidak berjaya kerana anak benih pokok yang dialih kedalam polibag mati selepas beberapa bulan pemindahan
Kadar percambahan bijibenih bacang (20-)50(-100)%, binjai (10)95(-100)% dan bambangan purata 80%
Penanaman berskala tinggi aksesi elit Kuini Lokasi : MARDI stesen Bukit Tangga dan Jelebu
5 aksesi elit , 125 pokok / aksesi Mula berbunga dua setengah tahun selepes ditanam Bacang dan binjai - 3 aksesi setiap satu ditanam daripda bijibenih
Pemprosesan produk hiliran buah-buahan ini akan memberi pilihan kepada pengguna Mempelbagai penggunaan buah-buahan menjadi produk bernilai tambah Spesies Mangifera Produk bambangan hasil IAT mempunyai potensi yang tinggi untuk dikomersialkan DOA Sabah kepada pasaran yang lebih luas
Kuini – hasil PTM MARDI
Kajian penting yang perlu diberi keutamaan o o o o o
Pembiakan vegetatif Amalan kultur Penyakit dan perosak Kajian lepas tuai Saringan terhadap kandungan fitokimia untuk mendapat sebatian yang novel o Nilai nutrisi o Kajian produk tambah nilai
TERIMA KASIH
