ROZS
(Secale cereale)
ROZS (Secale cereale) Származása, jelentősége : Géncentruma búzáéval megegyezik, annak gyomnövénye volt, kezdetben természetes, majd tudatos szelekció. Nálunk bronzkor óta. Világhelyzet: ~8,5 millíó ha, ~30 millió t - Európában: világ 94%-a; az összes gabona 3.4 %-a; (Rajna és Ural között) Hazánk:~40-50 eha; ~100-120 et; 2-2,7 t/ha 80% takarmánynak, 20% étkezésre -Gyenge, szélsőséges homoktalajokon, jobb talajokról búza, tritikale visszaszorította. -Táplálkozásban főleg kenyérgabona, összes liszt kb. 2.5 %-a. -Benne 10-12% nem emészthető szénhidrát, mely a cukor- és zsírfelszívódást is csökkenti..
-Több lizin és B1, B2 vitamin mint búzakenyérben. -Önmagában is jó kenyérnek, de gyakran keverik búzával -Sikért gyak.lag nem tartalmaz. -Sütőipari értéke a keményítő elcsírizesedettségétől, (amilolites értékétől) függ. -Héja kb. 50%-al több mint búzáé, lisztkihozatala csak 58%. -Trágyareakciója,termőképessége,állóképessége elmarad a búzáétól, szalmája hosszabb. -Jövőjét a reform táplálkozás adja. -Zöld takarmánykeverékekben komponens. Termésszintjei: -laza és homoktalajok: 1,8-3,5 t/ha -sekély termőrétegű: 2,0-3,2 t/ha
Rendszertana Secale nemzetségben sok gyom és vad faj. Valamennyi diploid (n=7). A kultúrrozs az egyetlen termesztett faj, szintén nem kereszteződött a termesztése során más fajokkal, szintén diploid maradt. Kultúrrozs S. cereale gyomrozsból keletkezett a búza termesztése során. Fajtatípusai: -szabadelvirágzású: diploid, tetraploid (Nemesítéssel előállítottak tetraploid rozsot is, de ez ablakosságra hajlamos, ezért csak anyarozs (Claviceps purpurea) előállítására. -hibrid -évelő: (nemesítéssel: S. cereale x S. montanum)
Morfológiája -Gyökér: legerőteljesebb -Szár: hosszú, gyengébb (80-170 cm) (2-15 db hajtás) -Kalász, virág: Tömött, hosszú kalász, 2-3 virág/kalászka; 2 szem/kalászka -Szemtermés: keskeny, megnyúlt, zöldes-szürkés EMT: 30-35g; hl-tömeg: 70-75 kg/hl
Biológiája Idegenmegtermékenyülő, Ősszel elbokrosodik, ezért az őszi időjárás meghatározó Mai fajtákra az „ablakos kalász már nem jellemző Érés: júl.közepe, fontos korai betakarítás megázás: kalászban kicsírázhat, gyorsminőség romlás
Rozs kalászok
• Rozs
Biológiai alapok Nemesítését németek kezdték XVIII. szd. végén. (Petkusi rozs 1881-1960) Magyar fajták: Jánosnapi rozs (legeltetés) Kisvárdai (Petkusiból) Lovászpatonai (fajtafenntartó: Keszthely Jelenleg fajtalistán: 11 fajta, ebből 5 magyar, 6 külföldi (1 hibrid, 1 legelő)
Termőhelyigény: Talaj: homokos, sekély term.rétegű (Nyírség, Duna-Tisza köze, Belső Somogy, Vas, Zala, Veszprém, Győr-S.) Éghajlat: kissé hűvösebb,csapadékosabb Legjobban télálló
A termesztés módszere Előveteményigény: homoktalajok növényei szept 10-ig betakarítva burgonya, dohány, csillagfürt Önmaga után többször vethető Talajelőkészítés: Fontos a jó őszi fejlődés, ehhez 7-10 cmes jó, ülepedett magágy. -Korán lekerülők: tarlóhántás, -ápolás -Későn lekerülők: maradványok aprítása, betárcsázása Trágyázás: jó tápanyaghasznosító kg/t: N: 25 CaO: 8 P2O5: 12 MgO: 2 K2O: 26 Műtrágyával: összes P, K és N 30-50%-a ősszel. Túl sok N megdőlés, nagyobb adagok csak hibridre, szárszilárdítással.
Vetés: Őszi bokrosodáshoz homokon korán kell. Gyenge talaj: szept. 15-25 Jobb talaj: szept. 25-okt.5 Legeltetéshez: aug20-szept15 Okt. 10 utáni: 20-40% terméskiesés Növényápolás: Régen túlfejlett rozsot juhokkal „megcsapatták”. Jó talaj, intenzív termesztés dupla termés lehet, (szárszilárdítás kellhet.) Gyomokat többnyire elnyomja, vegyszer csak hibrid rozsnál lehet indokolt. Betegségek: nem érzékeny (Fuzárium, csíkos mozaik vírus, üszög, anyarozs) Kártevők: ld. búza
Betakarítás, minőség Gabonakombájnnal teljes érésben. Magas szalma (1 : 1,5-1,7 szem-szalma arány) kombájnt át kell alakítani. Túl korán: megszorul, későn minőségromlás, veszteség. Tárolás: 14% nedv. Szellőztetés kell: intenzív légzés „megizzad”, befülled. Minőség trágyázással nem befolyásolható, csak optimális betak.idővel.
Évelőrozs: Élettartam 3-4 év. Júliusban: 2-2,5 t/ha szem, utána 15 cm-es tarlót hagyni, ősszel legeltetés 3,5-4,0 t/ha zöldtakarmány.
TRITIKALE
Jelentőség A búza és rozs keresztezésével mesterségesen előállított fajhibrid.
Triticum-Secale Tudományos neve: X Triticosecale Előállítása: -XIX szd. végén: hexaploid búza x rozs -XX. szd.: tetraploid búza x rozs ( AABBSS) 1960-as évek: Kiss Á. első kereskedelmi fajták. Cél: búza és rozs jó tulajdonságainak egyesítése. ökológiai igény minőség termőképesség Takarmány és kenyérgabona (rozskenyérhez hasonló) India, Etiópia, Mexikó É-on hidegtűrése, D-en rozsda ellenállósága előnyös. Nálunk: főleg takarmányként jó aminosav összetétel Extenzív gazdaságokban lesz főleg előnye. Termőterület: ~160 eha Termés: ~ 3,5-4,0 t/ha
A tritikale termőterülete 1990-2005 (FVM)
Morfológia Gyökérzet: erőteljes Szár: búza-rozs között 95-115cm, rugalmas Kalász: hosszú, tömöttebb, szálkás, sötét színű Virág: 3-5db/kalászka; 3db szem/ kalászka Szem: búza-rozs között; EMT: 40-44g (38-52g)
Biológiai alapok Nemzeti fajtalistán jelenleg 23 fajta, ebből 3 tavaszi, 20 őszi, 4 magyar, 19 külföldi
Termőhelyigény -Talaj: Erdő-, réti-, homok-, szikestalajok
-Klíma, éghajlat, környezet: Búza és rozstermőterületeken. Ősszel tavasszal csapadékot igényel Intenzív körülményeket kevésbé hálálja meg.
Tritikale kalászok
A termesztés módszere Elővetemény: Korán, nyáron lekerülők jók. Önmaga után max. 3 évig.
Talajelőkészítés: mint rozs.
Tápanyagigény: 27-12-24 kg NPK / t Vetés: szept. 20 - okt.20. Jó talajon októberben, gyenge talajokon szeptemberben.
Csíraszám: 4,8 – 5,2 millió Növényvédelem, -ápolás Jó betegség ellenállás Gyomírtásra szükség lehet
Betakarítás Teljes érésben aratjuk. A pelyvák a szemeket szorosabban tartják, lassabban csépelhető, kisebb sebesség kell. A szem megkésett aratáskor sem pereg, de a kalászban megcsírázhat.
Minőség Fehérje: 12-16% Sok ásványi elem. Sok esszenciális aminosav. Magas amilolites enzimaktivítás. Sikértartalma egyes fajtáknál magas lehet.
