Vinny` lístek
Milovníkům vína náleží privilegium – přinést si vlastní víno za korkovné – zakoupit si lahev s sebou
70,s 20% slevou.
ā Rozlévaná vína
0,1 l
víno s sebou - 1 l
19,-
92,-
Jakostní odru ° dová – bílá
Veltlínské zelené Chardonay Ryzlink rýnský Rulandské šedé
19,-92,18,-
78 ,-
19,-
92,-
19,-
92,-
18,-
78,-
Jakostní odru ° dová – cervená ˇ
Frankovka Pinot
ā Klasická ˇrada
Jedinečná vína s pečlivě sestavenou paletou vůní a chutí, s rukopisem charakteristickým pro značku Habánské sklepy. Výjimečnost vín z Habánských sklepů utvářejí především unikátní půdní a klimatické podmínky vinařské obce s hlubokými úrodnými sprašovými půdami a mírně zvlněnou krajinou. Tento jedinečný charakter pak dotváří naše filosofie uplatňovaná při výrobě vín, jejímž cílem je dosáhnout jemné čisté chuti při zachování odrůdového výrazu.
Habánské sklepy - jakostní víno Muller Thurgau
160,-
Sauvignon
160,-
Rose
160,-
Ryzlink vlašský 160,Frankovka
160,-
Historie firmy a rodinné tradice sahá až do poloviny 19. století. Současný vinohradník a vinař Petr Skoupil, se výrobě vína věnuje již od svých 23 let a vinařství provozuje nepřetržitě od roku 1992. Vychází z historických kořenů pěstování vinné révy a výroby vína v regionu Velké Bílovice. Vinařství obhospodařuje 35 hektarů vlastních vinohradů velmi pečlivě s důrazem na ekologicky citlivé techniky a redukovanou sklizeň hroznů. Díky tak náročné péči se naše vinice odměňují skvostnou surovinou pro výrobu vín. Vinařství však současně stále hledá svou vlastní cestu k vysoké kvalitě vín a snaží se na této cestě o co nejšetrnější zpracování hroznů, a to jak mechanického, tak s omezováním aplikace chemických přípravků. Zpracování kvalitní suroviny pocházející z redukovaných sklizní probíhá okamžitě po sběru hroznů. Jednotlivé bobule se oddělují od třapin ve speciálním prstovém selektoru (Euroselect), který zachovává celé, nepoškozené bobule a zabraňuje extrakci nežádoucích hořčin z třapin a zrnek. Bobule se pak pomocí pásového dopravníku dávkují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní samotokový mošt. Po odkalení moštu flotací následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení a následné zrání vybraných partií v sudech z francouzského dubu. Výsledkem jsou odrůdově čistá a mimořádně zajímavá přívlastková vína. Jsou typická širokým spektrem primárních aromatických látek a zejména výrazně ovocným charakterem s minimálním obsahem hořčin. V nabídce jsou veškeré kategorie, počínaje víny kabinetními, noblesními pozdními sběry a výběry z hroznů, občas doprovázené zbytkovým cukrem, a konče delikátními skvosty jako jsou bobulové výběry, slámová vína a vína ledová. Vína z kolekce Petra Skoupila, obdržela v letech 2008 -2013 více než 100 medailí z mezinárodních soutěží v Belgii, Francii, Kanadě, Spojených Státech, Itálii, Německu, Rakousku, Polsku a na Slovensku. Petr Skoupil, získal prestižní ocenění Vinař roku 2008 České republiky. V roce 2010 obsadil na této prestižní soutěži stříbrnou pozici.
Vína exkluzivně dodává: Vinařství Petr Skoupil
ā
Jakostní odru ° dová vína – bílá Ryzlink vlašský – jakostní
Víno jemné zlatožluté barvy. Velice dobře vyvedený zástupce odrůdy charakteristický pro středně těžké půdy viniční tratě. Díky řízenému kvašení je ve vůni i chuti víno harmonické a svěží, primárně se objevují tóny kvetoucí louky podepřené milou medovostí. Bude příjemným partnerem pro lehké a svěží pokrmy s bílým masem či rybou. 0,75 l 179,“Víno rozradostňuje lidské srdce” Johann Wolfgang von Goethe
❦
Sauvignon – jakostní
Víno jemné zlatožluté barvy. Ve vůni a chuti se objevují tóny připomínající broskev a černý rybíz. V chuti je víno svěží a vyvážené doprovázenou milou kyselinkou vybízející k dalšímu napití. 0,75 l 179,“K lidskému štěstí a k úsměvné pohodě patří prostřený stůl, víno a přátelé” Homér
❦ Tramín červený – jakostní
Víno světle žluté barvy. Lehčí, s nižším obsahem kyselin s výraznou muškátovou vůni spojenou s ovocnými tóny. Jemně muškátové víno je vhodné jako aperitiv k předkrmům z husích jater nebo k plodům moře. Je vhodné také k paštice. 0,75 l 179,„Dobré víno je dobrý přítel, když s ním dovedeme zacházet“ William Shakespeare
ā
Jakostní odru ° dová - cervená ˇ Modrý Portugal - jakostní
Víno elegantní granátové barvy s fialovými odlesky. Ve vůni i chuti se objevují tóny připomínající peckové ovoce a lesní plody. Víno je vyvážené, hebké a bude skvělým společníkem ke grilovaným lehkým masům 0,75 l 179,„Znalost vína může být radostí po celý život člověka“ E. Hemingway
❦
Cabernet Sauvignon – jakostní
Mimořádně kořenité typické červené víno s výrazným odrůdovým charakterem připomínající černý rybíz. Stárnutím vína se zvýrazňuje kořenitost a sytost barvy. Velmi dobře doprovází masitá jídla, zejména jehněčí pečeně, bifteky, krůtí maso nebo úpravy jídel s kořenitými omáčkami. 0,75 l 179,„Kdykoli piji víno, starosti usínají“ Anakreón
ā
Jakostní odru ° dová vína s prívlastkem – bílá ˇ
Veltlínské zelené - kabinet Víno jiskrné a elegantní zlatožluté barvy. Ve vůni a chuti se objevují tóny lipového a akátového medu, zeleného pepře a mandle. V chuti je víno svěží a vyvážené s tóny manga a limetky zakončené milou medovostí doprovázenou nevtíravou kyselinkou. Milý společník ke grilovanému lilku či paprice s jogurtovým dipem, rizotu, stejně dobře jako kuřecímu či telecímu řízku s novým bramborem. 0,75 l 289.,„Víno lze považovat za nejzdravější a nejhygieničtější nápoj“ Louis Pasteur
❦ Rulandské šedé - kabinet
Víno zlatožluté barvy s vůní ovocných tónů s dlouhotrvající chutí připomínající botrytické tóny, květiny. Je vhodné ke kořenitým jídlům, rybím specialitám, těžší úpravě drůbeže nebo hustším polévkám. 0,75 l 289,„Víno je mezi nápoji nejušlechtilejší, mezi léky nejchutnější, mezi pokrmy nejpříjemnější“ Plutarchos
Ryzlink vlašský – kabinet
❦
Víno jemné zlatožluté barvy. Velice dobře vyvedený zástupce odrůdy charakteristický pro středně těžké půdy viniční tratě. Díky řízenému kvašení je ve vůni i chuti víno harmonické a svěží, primárně se objevují tóny kvetoucí louky podepřené milou medovostí. Bude příjemným partnerem pro lehké a svěží pokrmy s bílým masem či rybou. 0,75 l 289,„Civilizovaní lidé směřují tam, kde zraje víno.“ Charles Spencer Chaplin
❦
Chardonnay – pozdní sběr
Ovocné aroma tohoto moravského Chardonnay nadchne každého milovníka bílých vín. Barva zelenožlutá až nazlátlá. Ve vůni i chuti připomíná broskev a mango. K vínu doporučujeme bílá masa, rybí pokrmy a těstoviny. 0,75 l 339,“Noc, láska a víno nenabádají k ničemu umírněnému.“ Publius Ovidius Naso
❦ Sauvignon – pozdní sběr
Víno jemné zlatožluté barvy. Ve vůni dominantní tóny černého rybízu doprovázené elegantní kořenitostí zakončené pikantní kyselinkou. Mimořádně povedené víno vhodné pro mimořádné příležitosti. 0,75 l 339,“K topení je nejlepší staré dřevo, k pití staré víno, k důvěrným sdělením staří přátelé a ke čtení staří autoři“ Francis Bacon
❦ Tramín červený – pozdní sběr
Víno vyšší slámově zlatavé barvy. Ve vůni i chuti se objevují tóny elegantní medovosti podepřené lehkou, pikantní pepřnatostí. Je milé, kulatého těla a svěží. Dobře poslouží jako aperitiv, zároveň bude důstojným společníkem k širokému spektru pokrmů se smetanovou omáčkou. 0,75 l 349,“Bůh stvořil jen vodu. Člověk stvořil víno“ Victor Hugo
❦ Pálava – pozdní sběr
Víno světlejší zlatavé barvy. Ve vůni tramínové tóny s odstíny bezu, lipový květ, tóny medu a aroma kvetoucí mateřídoušky. V chuti můžete objevit tóny po angreštu nebo ananasu. Víno je plné, harmonické s příjemnou kyselinkou, která vyvažuje obsah cukru. Víno se skvěle snoubí s lehkými letními dezerty z ovoce, s ovocnými saláty a jahodami, perfektně doplní výrazné zralé a aromatické sýry. 0,75 l 349,“Teď vínem zažeňte starosti“ Quintus Flaccus Horatius
❦
ā
Jakostní odru ° dová vína s prívlastkem – rosé ˇ Zweigeltrebe rosé – kabinet
Víno jemné lososové barvy s ovocnými tóny. Ve vůni a chuti můžeme hledat jahody, maliny a ostružiny. Podává se k různým druhům sýrů, jemným pokrmům z drůbeže. 0,75 l 289,“Jestliže by lačněl ten, jenž tě nenávidí, nakrm jej chlebem. Žíznil-li by, napoj jej vínem“ Šalamoun
ā
Jakostní odru ° dová vína kolekce exclusive a vína s prívlastkem - cervená ˇ ˇ Dornfelder - jakostní EXCLUSIVE
Víno velmi vysoké granátově-červené barvy. Ve vůni i chuti se primárně objevují tóny připomínající sušené ovoce, podepřené vanilkovými tóny z dubového sudu, doprovázené sametovým tříslem. Víno je harmonické a elegantní. Bude důstojným partnerem pro různé úpravy tmavých pečených mas či vybraných plísňových sýrů. 0,75 l 289,“Víno je odpověď země na slunce” Margaret Fuller
❦ Svatovavřinecké - jakostní EXCLUSIVE
Tmavě červená, granátová až fialová barva s vůní výrazně višňovou, někdy až černorybízová. V chuti drsnější s ovocnými tóny se zajímavou strukturovanou tříslovinou připomínající višně, černý rybíz. U lahvově zralých ročníků povidla. Podává se k běžné konzumaci všedních jídel a k sýrům. Velmi se hodí jako doprovod k tmavým masům a sýrů intenzivní chuti. 0,75 l 289,”Jediné co je cudnější než pohár dobrého vína, je polibek hezké ženy” Karl Georg Büchner
❦
Frankovka – výběr z hroznů
Víno vysoké granátové barvy s černými odlesky. Ve vůni i chuti se primárně objevují tóny připomínající peckoviny a ostružinu podepřené jemnou tříslovinou a delikátní kořenitostí. Bude důstojným partnerem pro lehčí úpravy tmavých mas či variace dobře zralých sýrů. 0,75 l 349,”Jsou dvě věci, které se získávají stářím - dobré víno a přátelé” F. Kohout
❦
Cabernet Sauvignon – pozdní sběr barrique
Víno hutné granátové barvy s černými odlesky. Ve vůni i chuti se primárně objevují tóny připomínající černý rybíz podepřené elegantní kořenitostí doprovázené jemnými taniny díky zrání na barikovém sudu. Víno je plné a bude skvělým partnerem pro hutnější úpravy tmavých pečených mas nebo zvěřiny či variace dobře zralých sýrů. Pro servis doporučujeme teplotu kolem 17 °C a láhev otevřít zhruba hodinu před servisem případně dekantovat. 0,75 l 399,”Víno vyžaduje čas a umění konverzace. Proto pijí Američané whisky ” Ilja Ilf
❦
É
Vinařství Michlovský - Oblast Jižní Moravy Firma Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc. završuje pěstování révy vinné produkcí vín nejvyšších jakostních stupňů. Mladý podnik vznikl v roce 1993 a produkoval především vína určenápro zpracování na sekty. V roce 1995 začala fi rma plnit svá nejlepší vínado lahví a uchovávat je do okamžiku optimální zralosti. V době, kdy se trh plnil průměrnými víny oslovila náročného zákazníka vysokou kvalitou. Po rychlém vzestupu fi rma stanula v čele četných vinařských výstav doma i v zahraničí. Úspěch nebyl přechodný, přední linie již neopustila. Trvale vysoká kvalita a chuťová odlišnost vín i nezaměnitelná adjustáž lahví podepsaných Doc. Ing. Milošem Michlovským, DrSc. otevřely cestu do specializovaných prodejen, špičkové gastronomie a na stoly vybraných zákazníků. Již naši předkové poznali stěžejní vliv polohy a kvality půdy při pěstování révy. Po století rozhodují společně s neúnavnou prací o množství a jakosti produkovaného vína. Vinice fi rmy Vinselekt Michlovský, a.s. jsou součástí moravské oblasti a zahrnují Mikulovskou a Velkopavlovickou vinařskou podoblast. Zasahují do rozsáhlého území na jihu Moravy, kde je pěstitelská tradice založena na příznivých přírodních podmínkách. Velmi se podobají území na jižním a východním okraji západokarpatské horské soustavy v sousedním Rakousku a Slovensku. Plochy vinohradů jsou situovány v nejteplejších oblastech jižní Moravy. Pro révu příznivé slunné a teplé klima doplňuje pestrá škála půd na zpevněných i nezpevněných sedimentech.
LATITUDE 49
Území podél 49 rovnoběžky je produkčně nejseverněji položenou vinařskou lokalitou střední Evropy. Hrozny zde dozrávají střídavě pod vlivy atlantického i vnitrozemského klimatu. Vlhčí a svěží vzduch proudící od Atlantického oceánu zpomaluje sice zrání hroznů, přispívá však zároveň k lepší tvorbě něžných aromatických a jemných kořenitých látek. Rovněž i půdní faktory jsou velice pestré a různorodé. Převládají převážně půdy sprašové, běžně jsou ale i kamenité, hlinitopísčité ...
ā
Kabinetní víno - bílé Veltlínské zelené 2013 - kabinetní víno
Svěžest lučních květin a jemnost mléčné zralosti lískových oříšků doplňují líbivé kyseliny a originální odrůdová kořenitost moravských veltlínů. 179,-
Sauvignon 2013 - kabinetní víno
❦
Vyzývavé aroma černého rybízu, angreštu a květu bezu je v chuti doplněno tóny žlutého jádrového a tropického ovoce s impozantní dochutí lučního medu. 189,-
Frankovka 2012 rosé - kabinetní víno
Vůni čerstvých višní a vyzrálých švestek podbarvuje šťavnatost bílého a červeného rybízu s pikantními kyselinami a dochutí švestkového kompotu se skořicovo – vanilkovým cukrem. 189,-
ā
Kabinetní víno - cervené ˇ Svatovavřinecké 2011 - kabinetní víno
Jemné višňovo-peckové aroma s buketností sušených švestek harmonizuje s jížní ovocností,vyváženými tříslovinami a příjemnými karamelovými tóny v dochuti. 179,-
Frankovka 2011 - kabinetní víno
❦
Vůni čerstvého a transformovaného peckového ovoce s hebkými tóny štěpů švestkového dřeva v chuti doplňují šťavnatostí kyseliny s vyprofilovanými elagotaniny a charakteristickou ohnivostí v dochuti. 179,-
❦
Harmony
Vína s impozantním projevem primárního aroma, sekundárních buketních látek s tóny drobných lesních plodů a ovocného želé. Neschází ani originální dochuť sušeného ovoce, čokolády a pralinek. Decentní vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce a dozrávajících jádrovin působivě souzní s příjemně asimilovanými kyselinami a elegantní vanilkovou kořenitostí.
ā
Pozdní sberˇ - bílé víno Drulandské šedé 2012 - pozdní sběr
Decentní vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce a dozrávajících jádrovin působivě souzní s příjemně asimilovanými kyselinami a elegantní vanilkovou kořenitostí. 279,-
Tramín červený 2011 - pozdní sběr
❦
Expresivní aroma rozkvetlých růží a lipového media harmonicky přechází do nazrálé chuti tropického ovoce, kandovaných fíků a medově kořenité dezertnosti.¨ 299,-
ā
Pozdní sber víno ˇ ˇ – cervené Cabernet moravia 2011 - pozdní sběr
Sametové aroma dobře vyzrálých hroznů, kořenitý buket černého bobulového ovoce, fermentovaných višní a sušených plodů s osobitým nádechem skořice, je doplněna harmonií elagotaninových tříslovin. 279,-
Modrý portugal 2010 - oak aged
❦
Ovocitá vůně zralých višní a třešní prolínající se s tóny fialek a pivoní je doprovázena hebkostí sušených plodů a jemným nádechem čokolády. 299,-
❦
Chateau Dowina
Chateau Dowina - reprezentuje známku pro přívlastková vína připravená originální technologií s následným zráním ve speciálních francouzských dubových sudech typu barrique. Víno získává nenapodobitelný charakter, originální aromatické tóny a buketní látky, bohatou strukturu a plnost v chuti
Rulandské šedé 2010 pozdní sběr - barrique
Nádherná vůně manga a granátového jablka plynule přechází do tónů přezrálých hrušek s vanilkou, hřebíčkem a skořicí, v plné, výrazné a dlouhé chuti. Celkový dojem vína dotváří svěží a pikantní kyseliny v závěru. 379,-
Sauvignon 2009 pozdní sběr - barrique
❦
V širokém spektru vůní nalezneme kompozici přezrálého červeného pomeranče, angreštové zavařeniny a kandovaného manga. V chuti dotváří harmonii vína dotek exotického koření a medová elegance minerální dochuti. 399,-
❦
Merlot 2010 pozdní sběr - barrique, nefiltrováno
Inspirující vůně švestkových povidel, brusinek a směsi exotického koření je v chuti podpořena strukturou čerstvě namleté kávy, svěžích kyselin a elegantní minerální, dlouhé dochuti. 429,-
❦
Cabernet sauvignon 2011 pozdní sběr - nefiltrováno
Výrazný buket černého rybízu, ostružin, brusinek, sušených švestek a zavařených borůvek, výrazně doplňuje až lehce „brutální“ kompozice odrůdových oenotaminů a elagotaninů z francouzských jemnozrnných dubových sudů. 449,-
❦
É
