Rok 2016 byl Valným shromážděním OSN vyhlášen za Mezinárodní rok luštěnin.
LUŠTĚNINY jsou suché plody LUSKOVIN. Nezralé lusky fazolí a hrášku nebo semena naklíčená patří mezi zeleninu, protože mají jiné složení. Luskoviny obohacují půdu a zlepšují její úrodnost. Pěstují je lidé v chudých částech světa, ale jsou důležité pro nás všechny. Chrání nás od mnoha nemocí. Pomáhají nám v boji s cholesterolem a obezitou. Jsou zdravé a můžeme je připravit různými způsoby. Musíme je však vždy uvařit. Při vaření nepoužíváme sůl, jinak by nezměkly. Solíme je až po uvaření.
POZNÁTE JE? Spojte obrázek s názvem rostliny:
HRÁCH
FAZOLE
ČOČKA
SÓJA
CIZRNĚ SE ŘÍKÁ ŘÍMSKÝ HRÁCH. CHUTNÁ JAKO OŘÍŠKY.
KLÍČENÍ LUŠTĚNIN:
PŘIPRAV POKUS PODLE NÁVODU: (POTŘEBY: SÁČEK, FAZOLKY, FIX NA FÓLIE, PAPÍROVÁ UTĚRKA, LEPÍCÍ PÁSKA, VODA, DOBA TRVÁNÍ POKUSU— ASI 1 TÝDEN)
1.
OZNAČ PLASTOVÝ SÁČEK JMÉNEM A DATEM
2.
DO PLASTOVÉHO SÁČKU DEJ PAPÍROVOU UTĚRKU
3.
VLOŽ SEMÍNKA FAZOLEK
4.
NALEJ TROCHU VODY, ABY SE UTĚRKA NAVLHČILA
5.
PŘILEP NA OKNO A POZORUJ, MÍRNĚ ZALÉVEJ
Zapiš nebo zakresli zajímavost ze svého pozorování:
_________________ _________________ _________________
LUŠTĚNÍ: 1.
POPLETENÁ PÍSMENKA ZAPIŠ SPRÁVNĚ:
KAČOČ
LEZOFA
JASÓ
ZRNACI
ÁCHHR
______________________________________ 2.
NÁZVY LUŠTĚNIN HLEDEJ V TABULCE V RŮZNÝCH SMĚRECH, PO JEJICH VYŠKRTÁNÍ SE DOVÍŠ TAJENKU: (PORADÍ TI PÍSMENA NEPŘEŠKRTNUTÁ)
C
I
Z
R
N
A
F
L
U
Š
T
A
A
K
Č
O
Č
J
Z
Ě
N
I
N
ó
O CH
Á
R
H
S
L
Y
J
S
O
U
E
D
O
B
R
É
______________________________________ 3.
V NÁZVU JEDNÉ Z LUŠTĚNIN PÍŠEME MĚKKÉ I PO MĚKKÉ SOUHLÁSCE. NAPIŠ NÁZEV LUŠTĚNINY:
_________________________________________ 3.
VYPIŠ VŠECHNY MĚKKÉ SOUHLÁSKY, KTERÉ ZNÁŠ:
____________________________________________
LUŠTĚNINOVÉ POMAZÁNKY FAZOLOVÉ POMAZÁNKY: Z fazolí je vynikající pomazánka na všechny možné způsoby. Uvařené fazole musíme také předem umlít na strojku na maso nebo rozmixovat. Pomazánku můžeme obměňovat přísadami i kořením a připravit si tak pokaždé jinou a to například :
se zeleninou: Hodí se syrová i vařená kořenová zelenina, cibule, hrášek, květák, ředkvičky, rajčata, papriky, sterilované okurky a kukuřice. Fazolovou pomazánku se zeleninou můžeme zjemnit kysanou smetanou, majonézou nebo některým z dresinků. Ze zeleniny ještě dochucujeme cibulí, česnekem, křenem a při větším množství smetany nebo jogurtu to může být i kopr. Koření vybíráme s ohledem na použitou zeleninu. Přidat můžeme i konzervovanou zeleninu, kterou nakrájíme nebo mixujeme.
s masem: Přidáváme nadrobno nakrájené nebo umleté pečené i va-
řené maso, uzené maso i různé přebytky tepelně upraveného masa. Tuto pomazánku můžeme doplnit i hořčicí, majonézou, kečupem a samozřejmě vhodným kořením.
s uzeninou: Hodí se jak měkké druhy salámů nebo párků, tak různé klobásy nebo tvrdší salámy, vše nakrájené nadrobno nebo umleté. Uzeninu používáme většinou tehdy, pokud chceme mít pomazánku s výraznější chutí.
se sýry: Do fazolí přidáváme měkké rozmělněné sýry nebo strouhané tvrdší sýry. K neutrální chuti fazolí se hodí výraznější chuť sýrů. Podle použitého druhu volíme koření a další přísady.
s vařenými vejci: Kostičky vařených vajec se více hodí do jemnější fazolové pomazánky, kde nakonec použijeme i smetanu nebo jogurt.
Z ČERVENÉ ČOČKY
100g suché červené čočky Koření či bylinky, které dáte vařit spolu s čočkou – drcený kmín, majoránku, bobkový list, libeček apod. 3 vejce uvařená na tvrdo Pažitku popř. jinou zeleň na dodání vitaminů a barvy Trocha soli na dochucení Postup
1. Červenou čočku propláchněte, zalijte vodou, přidejte koření. Ať
koupíte jakoukoliv červenou čočku, měla by být rozhodně měkká do 15 minut. 2. Mezitím si uvařte 3 vejce na tvrdo. 3. Z uvařené čočky slijte vodu a nechte ji vychladnout. 4. Uvařená vejce nakrájejte na malé kousky nebo protlačte přes mřížku a smíchejte s čočkou. 5. Dle chuti přidejte pažitku, nasekanou petrželku, řeřichu, zkrátka, co máte. Dochuťte trochou soli.
HRACHOVÁ POMAZÁNKA Do uvařeného a mletého nebo rozmixovaného hrachu přidáváme různé suroviny, které byly uvedeny už u předcházejících pomazánek. Vybíráme především ze zeleniny a podle potřeby doplňujeme i trochou masa nebo uzeniny.
Přílohy k luštěninovým pomazánkám Pomazánky z luštěnin podáváme s pečivem všech druhů. Můžeme dávat přednost celozrnným druhům, které jsou zdravější. Kromě čerstvého pečiva se pomazánky uplatní i na opékaných toastech nebo topinkách. Zdobíme zelenými natěmi nebo kousky čerstvé zeleniny.
MÍSTO PRO TVŮJ VYZKOUŠENÝ RECEPT: _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________
LUŠTĚNINOVÉ HRY A NÁPADY: 1.
VYROB SI FAZOLOVÁ PÍSMENKA,
POSKLÁDEJ SI Z NICH SLOVA NEBO VĚTY 2.
KRESLI FAZOLKY DO TABULKY PODLE BARVY A POČTU, KTERÉ SI VYLOSUJEŠ NEBO TI JE URČÍ KAMARÁD
3.
FAZOLKAMI SE MŮŽEŠ TREFOVAT DO KELÍMKŮ OD JOGURTU Z RŮZNÉ VZDÁLENOSTI
4.
FAZOLKY MŮŽEŠ PŘENÁŠET NA LŽIČCE A PLNIT JE DO KELÍMKU
5.
FAZOLKAMI SE MŮŽEŠ TREFOVAT DO PAPÍROVÉHO PLATA OD VAJÍČEK— VYZNAČ SI BAREVNĚ BODY JAKO NA TERČI A MŮŽEŠ ZAČÍT!
6.
Z FAZOLEK SI MŮŽEŠ NALEPIT OPBRÁZEK NA PAPÍR POMOCÍ LEPIDLA HERKULES
7.
FAZOLKY SI MŮŽEŠ VYBARVIT PODLE ANGLICKÉHO NÁVODU TAKTO:
RED—ČERVENÁ BLUE—MODRÁ PINK– RŮŽOVÁ YELLOW—ŽLUTÁ PURPLE—FIALOVÁ ORANGE—ORANŽOVÁ WHITE—BÍLÁ GREEN—ZELENÁ
Místo pro nálepky:
Pro potřeby Církevní základní školy svaté Ludmily v Hradci nad Moravicí Sestavila Mgr. Marie Šoltisová
