Sentul, 12 April 2017
REVIEW SISTEM SERTIFIKASI KESEHATAN HASIL PERIKANAN
PUSAT PENGENDALIAN MUTU BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
RUANG LINGKUP
I. II. III. IV.
PENDAHULUAN PENERBITAN HEALTH CERTIFICATE SURVEILEN DALAM RANGKA PENERBITAN HC KASUS PENAHANAN DAN PENOLAKAN HASIL PERIKANAN TERKAIT HC
I. PENDAHULUAN Pentingnya Sertifikasi : Persyaratan pasar Internasional Perlindungan konsumen terhadap Mutu dan Keamanan Pangan (Hasil Perikanan) Memberikan jaminan keamanan pangan dari hulu (budidaya, tambak, kapal) hingga ke hilir (Traceability) melalui In-Process Inspection (IPI)
Data Sertifikasi HC UPT KIPM Tahun 2016 NO
KODE UPT
NAMA UPT
HC
1
1
Balai Besar KIPM Jakarta I
19.487
2
2
Balai Besar KIPM Makasar
8.616
3
3
4
4
5
6
4,1
5
7
6
8
7
9
8
10
9
11
10
12
11
13
12
14
13
15
14
16
15
17
16
18
17
19
18
20
19
21 22
20 21
23
22
24
23
Balai KIPM Kelas I Denpasar Balai KIPM Kelas I Surabaya I Wilker Banyuwangi (Surabaya I)
Balai KIPM Kelas I Medan I Balai KIPM Kelas I Balikpapan Balai KIPM Kelas II Mataram Balai KIPM Kelas II Palembang Balai KIPM Kelas I Jayapura Stasiun KIPM Kelas I Pekanbaru Stasiun KIPM Kelas I Pontianak Balai KIPM Kelas II Manado Stasiun KIPM Kelas I Padang Stasiun KIPM Kelas I Kendari Balai KIPM Kelas I Jakarta II Balai KIPM Kelas I Surabaya II Balai KIPM Kelas II Semarang Balai KIPM Kelas II Banjarmasin Stasiun KIPM Kelas I Jambi Stasiun KIPM Kelas II Bengkulu Stasiun KIPM Kelas I Palu Satasiun KIPM Kelas II Luwuk Banggai Stasiun KIPM Kelas I Entikong
7.449 6.627 2.004
105 196 6 127 0 4
31 2.763 44 77 11.209 4.858
4.678 225 0 0 0 48
957
VOLUME (KG) 72.834.373,76
NILAI (USD) 491.371.098,40
23.886.712,83
140.173.664,81
35.334.888,55
262.128.430,50
88.771.711,55
556.011.253,79
28.901.738,61
2.008.564,70
223.482.485,84
10.918.600,80
2.101.350,10
26.675.324,50
68.455,00
66.962,92
1.614.368,30
15.189.408,99
-
-
11.300,00
18.250,00
442.268,00
2.553.583,00
21.605.973,94
114.411.128,57
242.454,30
3.007.636,49
1.279.115,22
3.596.442,10
151.656.544,82
571.670.000,58
72.870.154,55
337.705.251,42
38.982.331,33
180.190.393,74
2.072.266,54
16.783.546,96
-
-
-
-
-
NO
KODE UPT
25
24
26
25
27
26
28
27
2.126.583,00
1.753.737,00
5.502.537,93
Stasiun KIPM Kelas I Kupang Stasiun KIPM Kelas II Tanjung Balai Asahan Stasiun KIPM Kelas I Pangkal Pinang
HC 2.017
1.540 0 250
29
28
30
29
31
30
Satasiun KIPM Kelas II Bima
0
32
31
Stasiun KIPM Kelas I Ternate
1
562 906
Stasiun KIPM Kelas II Tahuna Stasiun KIPM Kelas II Tarakan Stasiun KIPM Kelas I Gorontalo
783
Stasiun KIPM Kelas II Sorong
140
33
32
34
33
35
34
36
35
37
36
38
37
39
38
40
39
Stasiun KIPM Kelas I Ambon
78
41
40
Stasiun KIPM Kelas II Merauke
2
42
41
Satasiun KIPM Kelas I Aceh
213
43
43
stasiun KIPM Kelas I Batam
1.553
44
44
Stasiun KIPM Kelas II Merak
1.470
45
45
46
46
47
47
-
457.384,04
NAMA UPT Stasiun KIPM Kelas I Lampung Stasiun KIPM Kelas II Tanjung Pinang Stasiun KIPM Kelas I Palangkaraya
Stasiun KIPM Kelas II BauBau Stasiun KIPM Kelas II Cirebon Stasiun KIPM Kelas I Yogyakarta
Stasiun KIPM Kelas II Mamuju Stasiun KIPM Kelas I Medan II Stasiun KIPM Kelas II Bandung TOTAL
1
8
0
1.350 337
0 5.765 95 86.582
VOLUME (KG)
NILAI (USD)
26.531.563,64
256.558.140,27
13.742.121,00
19.321.742,27
-
-
1.259.440,64
4.071.666,35
6.096.337,90
10.115.884,35
4.421.803,90
15.526.594,55
-
-
10.500,00
238.491,82
24.500,00
37.666,74
9.106.476,90
97.751.820,00
69.379,20
316.846,93
2.577.400,60
13.333.741,16
-
-
29.988.523,17
80.786.632,78
3.942.331,04
21.835.137,90
3.215.981,44
24.965.540,66
180,00
25.156,36
73.391,30
733.913,00
7.098.366,01
33.308.359,66
21.940.217,04
196.386.995,15
-
-
58.548.970,17
334.490.504,17
2.365.129,15
4.827.717,59
737.908.306,23 4.078.215.136,06
PENERBITAN HC PADA UPT KIPM TAHUN 2016 9.000 8.000
7.000
6.673
EKSEMPLAR
6.000
8.078
7.956
7.914
7.584
7.387
7.026
7.254
7.412
7.847
6.225 5.225
5.000 4.000 3.000 2.000 1.000
Series1
JANUARI
FEBRUARI
MARET
APRIL
MEI
JUNI
JULI
AGUSTUS
SEPTEMBER
OKTOBER
6.673
6.225
7.026
7.584
7.914
7.387
5.225
7.956
7.254
7.412
NOVEMBER DESEMBER 8.078
7.847
VOLUME DAN NILAI EKSPOR HASIL PERIKANAN BERDSARKAN HC TAHUN 2016 443.282.703
70.000.000
60.131.096 60.000.000
VOLUME (KG)
500.000.000
74.165.790
57.002.415
65.168.181
70.345.909 69.035.926
62.873.031
60.517.049
368.580.958 346.600.056 328.535.848 314.806.425 296.826.090 38.125.536
50.000.000 40.000.000
450.000.000 62.042.997 61.040.901 400.000.000 58.337.954 379.786.132 375.965.762 354.213.430 352.484.748 350.000.000 314.411.494 300.000.000 250.000.000
202.027.596
30.000.000
200.000.000 150.000.000
20.000.000
100.000.000
10.000.000 -
50.000.000 JAN
FEB
MAR
APR
MEI
JUN
JUL
AGU
SEP
OKT
NOV
DES
VOLUME (KG) 60.131.09 57.002.41 60.517.04 65.168.18 74.165.79 62.873.03 38.125.53 58.337.95 62.042.99 61.040.90 70.345.90 69.035.92 NILAI (USD)
443.282.7 296.826.0 346.600.0 328.535.8 368.580.9 314.806.4 202.027.5 352.484.7 379.786.1 314.411.4 354.213.4 375.965.7
-
NILAI (USD)
80.000.000
VALUASI BERDASARKAN NEGARA MITRA TAHUN 2016
NO
NEGARA
A. Negara Mitra 1 Uni Eropa (28 Negara) 2 Korea 3 China 4 Rusia 5 Kanada 6 Vietnam 7 Norwegia B. Negara Non Mitra 1 Jepang 2 Amerika 3 Negara Non Mitra
TOTAL
JUMLAH UPI TERDAFTAR (Unit) 212 382 445 15 163 278 212
EKSPOR 2016 VOLUME (kg) NILAI ($ US)
NILAI RATA-RATA $ US (Per Kg)
JUMLAH HC (Consignment)
DOMINAN JENIS PRODUK
68.252.025 13.916.009 128.453.159 1.971.333 3.210.407 74.212.499 8.680
384.154.656 44.275.135 429.110.456 12.934.223 24.443.994 190.480.746 41.857
5,63 3,18 3,34 6,56 7,61 2,57 4,82
6.318 1.297 13.689 129 278 4.621 3
Tuna, udang, Cephalopod Rumput laut, Tuna, Ikan Hidup, Cephalopod Rumput laut, Ikan pelagis, Ikan Hidup Telur ikan terbang Udang, Tuna, kan demersal, Kepiting Udang, Tuna/tuna like, Rumput laut, Cephalopod Ikan Kakap, Ikan Tenggiri
81.812.430 158.654.274 207.416.090
608.469.724 1.425.826.791 958.476.154
7,44 8,99 5
11.457 Udang, tuna 12.035 Udang, Tuna, Kepiting 36.755 Udang, Tuna/Tuna like, Kepiting, Kakap, Ikan hidup, Kekerngan
737.906.906
4.078.213.736
5,53
86.582
II. PENERBITAN HEALTH CERTIFICATE Sertifikat : dokumen berupa kertas atau dokumen elektonik yang menjelaskan dan menjamin tentang spesifikasi pangan yang di kirim untuk tujuan perdagangan, yang dihasilkan melalui kegiatan inspeksi
Sertifikasi : prosedur yang dilakukan oleh Lembaga Sertifikasi Pemerintah terhadap pangan atau sistem jaminan pengawasan keamanan pangan sesuai dengan “Persyaratan” Sertifikasi pangan dilakukan oleh Pemerintah (Otoritas Kompeten) berdasarkan aktifitas inspeksi, yang meliputi in-process inspection, audit sistem jaminan mutu (HACCP) dan pengujian terhadap produk akhir (end products testing)
SURVEILEN
Seluruh tahapan proses dan pengujian produk akhir (end product testing), yang bertujuan untuk memverifikasi kesesuaian dengan “Persyaratan” (the whole system - dari hulu ke hilir)
Bukti Legalitas : Competent Authority, Cap, Tandatangan, dll
Menerangkan tentang spesifikasi/data “consignment” : Jenis olahan, berat/volume, tanggal produksi, nomor container, dll
Pernyataan jaminan mutu dan keamanan produk kepada konsumen (attestation) : Kesesuaian dengan aturan UE (EC 852/2004, 853/2004, dan aturan terkait spesifik produk) Telah dilakukan pengendalian oleh Otoritas Kompeten sesuai aturan UE (854/2004)
Menerangkan tentang asal dan tujuan produk/barang : Eksportir, importir, negara asal produk, negara tujuan ekspor, asal negara, nama UPI, dll
PROSEDUR PENERBITAN HEALTH CERTIFICATE (“IN PROCESS INSPECTION”)
Lembaga Inspeksi dan Sertifikasi
SERTIFIKAT HACCP
Survailen (IPI)
Tidak sesuai
UPI
Proses Produksi
Cek fisik & dokumen
Health Certificate
Permohonan Ekspor
Produk Siap Ekspor
SPM INSW Ekspor Dokumentasi
SURVAILEN HC tidak diterbitkan Suspend
• Penerapan HACCP • Traceability • Internal Audit • External Audit (approved Supplier/CBIB)
Laboratory Testing : - Process - End Products - dll
Sesuai HOW..??
Document : Survailen, Test Result
• Waktu Survailen terkait PNBP • End Product Testing Vs PNBP
JENIS HC BESERTA PENGGUNAANNYA Nomor Seri
Penjelasan dan Penggunaan
A
Fishery Product untuk umum
B
Fishery Product untuk China
C
Fishery Product untuk Custom Union
D
Fishery Product untuk Vietnam
E
Fishery Product untuk Jepang
F
Fishery Product untuk Amerika
G
Fishery Product untuk Taiwan
Nomor Seri
Penjelasan dan Penggunaan
XF
Fishery Product untuk UE Bahasa Belanda
XG
Fishery Product untuk UE Bahasa Portugal
XJ
Fishery Product untuk UE Bahasa Spanyol
XK
Fishery Product untuk UE Bahasa Italia
AA
Fishery Product untuk Singapura dan Norwegia
XP
Fishery Product untuk UE Bahasa Finlandia
XA
Fishery Product untuk UE Bahasa Inggris
YA
Frog Legs UE Bahasa Inggris
YB
Frog Legs UE Bahasa Perancis
ZA
Snail UE Bahasa Inggris
ZB
Snail UE Bahasa Perancis
XB
Fishery Product untuk UE Bahasa Perancis
XC
Fishery Product untuk UE Bahasa Jerman
III. SURVEILEN DALAM RANGKA PENERBITAN HC SURVEILEN
a. SSOP 1. Keamanan Air dan Es 2. Kondisi dan kebersihan Sarana / Prasarana yang kontak langsung dengan produk 3. Pencegahan Kontaminasi Silang 4. Pemeliharaan Fasilitas Sanitasi/Pencucian Tangan/Toilet 5. Perlindungan Produk/bahan pengemas/Alat dari Bahan-bahan Kimia/kontaminan 6. Pelabelan, Penyimpanan dan penggunaan bahan kimia berbahaya 7. Pengendalian Kesehatan Karyawan 8. Pest Control
b. GMP 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
SELEKSI BAHAN BAKU PENANGANAN DAN PENGOLAHAN BAHAN PEMBANTU BAHAN KIMIA PENGEMASAN PENYIMPANAN DISTRIBUSI
FISIK DAN PENERAPAN
c. HACCP manual dan Penerapannya Rancangan HACCP Personil (Tim HACCP)/QC (Penanggung jawab Mutu di UPI) Penerapan HACCP Sistem Verifikasi d. Komitmen Manajemen (Tim HACCP dan Management) Audit Internal Corrective Action (Tindakan Perbaikan) Kejujuran data dan rekaman penerapan HACCP
7 PRINSIP HACCP 1.Analisis bahaya (hazard) dan identifikasi tindakan pencegahan. 2.Identifikasi titik-titik pengendalian kritis (Critical Control Points/CCP). 3.Penetapan batas kritis (critical limit). 4.Penetapan prosedur pemantauan/monitoring terhadap setiap CCP. 5.Penetapan tindakan koreksi (corrective action) yg harus dilakukan apabila terjadi penyimpangan terhadap batas kritis. 6.Penetapan sistem pencatatan (record keeping) 7.Penetapan prosedur verifikasi
1.SOP surveilen sama dengan SOP inspeksi (Inspeksi Formal dan terencana) 2. UPI melakukan tindakan perbaikan (corrective action) Jika tidak sesuai : Peringatan / Pembekuan Sementara
Grade HACCP dan Frekuensi Surveilen JUMLAH PENYIMPANGAN
GRADE
FREKUENSI EKSPOR
Kritis
Serius
Mayor
Minor
A
0
0
0–5
0–6
1 kali dalam 3 bulan
B
0
1–2
6 – 10
≥7
1 kali dalam 2 bulan
C
0
3–4
≥ 11
NA
1 kali dalam 1 bulan
Catatan : Jadwal surveilan harus disesuaikan dengan keberadaan proses produksi pada Unit Pengolahan Ikan
SAMPLING DAN PENGUJIAN Jenis pengujian : kimia, fisik, atau mikrobiologi – Sampling target dalam verifikasi CCP (raw materials and semi-products) – Sampling target verifikasi GMP dan SSOP – Pengujian produk akhir dalam verifikasi sistem HACCP
• Fokus pada bagian/tempat yang kurang sesuai dengan kaidah GMP-SSOP Misal : - Meja kerja, tangan pekerja, dinding (bila produk basah) - Keranjang/wadah ikan/es - Air dan es yang digunakan
• Fokus pada CCP (Critical Control Point) Misal : - Sampel produk dalam proses, Bahan baku - Sortasi, pengepakan, proses kunci, dll
Korelasikan sampling dengan kondisi proses Misal : antara suhu dan data mikrobiologi Lakukan : o Pengukuran suhu di tiap-tiap tahapan proses terutama yang dicurigai Bila suhu melebihi batas GMP Mis : > 4 oC, ambil sampel dan uji mikrobiologi (ALT dan bakteri pencernaan) 14
SAMPLING DAN PENGUJIAN a. Sampling pada “In Process Inspection” (IPI)
b. Sampling pada “End Product Inspection” (EPI)
Tujuan : Performance UPI dalam penerapan HACCP
Diperlukan pada inspeksi/survailance di setiap tahap dan lini (inspeksi penerapan GMP dan HACCP) Untuk membuat judgement kadang diperlukan dukungan pengujian (perlu pengambilan sample/Targeted sampling)
Inspeksi terkait produk akhir (Performance Produk Akhir) Sampling berdasarkan AQL 6.5 “MODIFIED” (Standard kebijakan Competent Authority)
a + b : terkait penerbitan HC ekspor b : terkait penerbitan HC Impor
Targeted Sampling (Survailance) Kecurigaan (suspected) pada tahap tertentu Sampling mewakili tahapan tersebut - Tergantung besarnya populasi dalam lot produk - Tergantung homogenitas suatu populasi - Sebaiknya menggunakan AQL 6.5 (SNI Sampling Produk Perikanan) untuk suatu lot produk
o Swabbing : Produk/Air/Peralatan o Jumlah : minimal 2 ulangan
AQL 6.5 (Modified) terkait PP No. 75 tahun 2015 Prinsip : - Secukupnya untuk sampling dalam tahapan produksi - Bila metoda pengujian sensitif, jumlah sampel dapat diperkecil Jumlah sample organoleptik berdasarkan satuan terkecil “produk perikanan Besarnya lot (satuan terkecil kemasan)
Contoh (uji)
Jumlah sample organoleptik berdasarkan satuan terkecil ekor Besarnya lot (satuan Contoh (uji) terkecil kemasan)
< 2 400
6
< 8 000
3
2 401 – 15 000
8
8 001 – 14 000
5
15 001 – 24 000
10
14 001 – 24 000
8
24 001 – 42 000
15
24 001 – 40 000
14
> 42 001
24
> 40 000
21
c. Pengambilan contoh atribut AQL 6.5
1. Informasi yang diperlukan: Berat atau ukuran kemasan (kg atau lb) Tingkat pemeriksaan Jumlah lot (N)
2. Tingkat pemeriksaan (TP): TP I dilakukan untuk pengambilan contoh normal TP II untuk pengambilan contoh bila terjadi sanggahan terhadap hasil pengujian TP I, atau bila diperlukan hasil pengujian yang lebih meyakinkan
TINGKAT PEMERIKSAAN I Berat Kemasan 1 KG (2.2LB)
BERAT Kemasan > 1 KG (2.2LB) < 4.5 KG (10LB)
Berat Kemasan > 4.5 (10LB)
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
4.800 or less 4.801 – 24.000 24.001 – 48.000 48.001 – 84.000 84.001 – 144.000 144.001 – 240.000 more than 240.000
6 13 21 29 48 84 126
1 2 3 4 6 9 13
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
2.400 or less 2.401 – 15.000 15.001 – 24.000 24.001 – 84.000 84.001 – 144.000 144.001 – 240.000 more than 240.000
6 13 21 29 48 84 126
1 2 3 4 6 9 13
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
600 or less 601 – 2.000 2.001 – 7.200 7.201 – 15.000 15.001 – 24.000 24.000 – 42.000 more than 42.000
6 13 21 29 48 84 126
1 2 3 4 6 9 13
TINGKAT PEMERIKSAAN II
Berat Kemasan 1 KG (2.2LB)
BERAT Kemasan > 1 KG (2.2LB) < 4.5 KG (10LB)
Berat Kemasan > 4.5 (10LB)
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
4.800 or less 4.801 – 24.000 24.001 – 48.000 48.001 – 84.000 84.001 – 144.000 144.001 – 240.000 more than 240.000
13 21 29 48 84 126 200
2 3 4 6 9 13 19
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
2.400 or less 2.401 – 15.000 15.001 – 24.000 24.001 – 84.000 84.001 – 144.000 144.001 – 240.000 more than 240.000
13 21 29 48 84 126 200
2 3 4 6 9 13 19
Lot Size (N)
Sample Size (n)
Acceptance Number (c)
600 or less 601 – 2.000 2.001 – 7.200 7.201 – 15.000 15.001 – 24.000 24.000 – 42.000 more than 42.000
13 21 29 48 84 126 200
2 3 4 6 9 13 19
Jumlah dan Jenis Contoh • Jumlah dan berat contoh diambil tergantung pada jumlah parameter uji yang menjadi target atau target yang dicurigai dan kebutuhan masingmasing parameter uji tersebut; • Untuk pengujian organoleptik sebagai end produk testing hasil perikanan yang akan di ekspor jumlah contoh sesuai dengan tabel. • Jumlah contoh produk akhir untuk produk perikanan yang akan dikirim ke Uni Eropa: Mikrobiologi 5 contoh, Histamin 9 Contoh, Logam berat 3 contoh yang dikomposit;
Jumlah dan Jenis Contoh • Jumlah contoh produk akhir untuk produk perikanan yang akan dikirim ke negara selain Uni Eropa: untuk uji mikrobiologi 3 contoh, histamin 3 contoh dan logam berat 1 contoh • Jumlah pengambilan contoh bahan baku, tahapan pengolahan atau titik pengendalian kritis atau sanitasi peralatan adalah 1 contoh sesuai dengan jenis produk dan bahaya potensial pada tahapan tersebut • Jumlah dan jenis contoh juga harus disesuaikan dengan jenis uji dan persyaratan nasional maupun negara tujuan ekspor
Titik Pengambilan Contoh dan Pengujian air • Penerimaan bahan baku • Alur proses
• Tahapan proses yang menyimpang • Titik pengendalian kritis dan atau • Produk akhir • Air dan es • Sanitasi peralatan dan personil
Parameter Uji : • Mikrobiologi: Coliform, E.coli, Enterococci dan clostridium perfringens • Kimia an organik: Arsen, Fluorida, total kromium dll • Parameter yang tidak langsung berhubungan dengan kesehatan : fisik dan kimiawi
Unit Pengolahan Ikan : • Mikrobiologi 1 kali/3 bulan • Kimia 1 kali/1 tahun Otoritas Kompeten : • Mikrobiologi 1 kali/6 bulan • Kimia 1 kali/1 tahun
Pengambilan Contoh untuk Test Result • Data uji dari kegiatan surveilan, atau • Aapabila harus mewakili lot produk yang dikirim, maka harus dilakukan pengambilan contoh dari produk akhir yang akan dikirim
Permohonan (Form 1) : - invoice, packing list (kode produksi, tujuan, tgl, alat angkut), rekomendasi...??? - Identitas sertifikat (sesuai tujuan ekspor) dummy HC - Surat Kuasa - Copy Sertifikat HACCP Dokumen (Form 2 dan 3) : ●“Grade HACCP A” ●Kesesuaian Ruang Lingkup Produk di Sertifikat HACCP (di UPT) ●Approval Number (Kode) (A : segar; B; Beku; C : kaleng; D : kering) Kode tambahan/Remaks: PP (tangkap), Aq (budidaya), ZV (kapal) Dokumen (Form 4): ●Data hasil Survailen ●Data Hasil Pengujian ●Dll (kesesuaian dengan peraturan yang berlaku) Cek isi HC : • Kesesuaian dengan permohonan (dummy /draft HC) : tujuan ekspor, No Reg, jenis produk • No HC, No form HC, tgl penerbitan • Kebenaran pengetikan Cek : ●Kesesuaian nama dan alamat UPI di Otoritas Kompeten UE ●Kesesuaian tanda tangan dengan specimen ●Kesesuaian tanggal pemberangkatan produk dengan tanggal penerbitan HC
PROSEDUR/MEKANISME PENERBITAN HC UPI
HAZARD
Permohonan Penerbitan HC
TIDAK
Ditolak
YA CCP TIDAK
Evaluasi Dokumen Administratif (based on Tujuan Ekspor)
YA CCP Pemeriksaan Data Teknis
CCP
TIDAK
YA
HC tidak terbit
TIDAK
Pencetakan HC YA CCP Penandatanganan HC
● Nama UPI ●Jenis Produk ● Sertifikat HACCP/Grade/Exp date ● Tujuan Ekspor ● No Register/Appv No ● Riwayat Produk (Traceability) ● Data Hasil Survailen ● Data Hasil Pengujian ● Dll
● Jenis Produk ● Volume ● Nomor Container ● Dll
HC TERBIT
UPI memiliki nomor registrasi, tidak memiliki sertifikat HACCP HC TIDAK TERBIT
UPI : • Pengecekan Kesesuaian
UPT : • Surat Kuasa • BERITA ACARA • Kesesuaian dengan specimen
Form 01 Permohonan penerbitan Sertifikat HC
Form 02 Hasil evaluasi kecukupan dokumen
Form 03 Pengembalian Permohonan ke UPI
Form 04 Hasil Evaluasi Permohonan
Form 05 Rekapitulasi Penerimaan dan Persediaan Blanko HC
Form 06 Rekapitulasi Penggunaan Blanko HC
Form 07 Rekapitulasi data HC
Form 08 Surat Keterangan untuk Produk dalam bentuk “Tentengan”;
Form 09 Surat Keterangan Health Certificate (SKHC)
Form 10 Test Result (TR)
Form 11 Surat Permohonan Amandemen HC
IV. KASUS PENAHANAN DAN PENOLAKAN HASIL PERIKANAN TERKAIT HC 1. Kasus di Port Embarkasi Eksportir Undername (Trader/Forwarder Vs UPI) Produk tidak dilengkapi HC dan HACCP Ada HACCP tidak ada HC (permohonan HC diajukan setelah produk berangkat) HC diperjual belikan
SANKSI Berdasarkan UU 31 tahun 2004 Pasal 22 – 24 : - Kurungan 1 tahun - Denda 800 juta
2. Perbedaan ketebalan tulisan pada HC
3. Pemalsuan paraf koreksi sehingga keabsahan HC diragukan 4. Kesalahan yang terjadi pada container (perusahaan shipping line) dimana container yang digunakan tidak dapat mencapai suhu yang ditetapkan. 5. Data tertulis pada HC tidak sesuai dengan realisasi produk yang diekspor (nomor kontainer tidak ditulis secara lengkap pada HC, volume produk)
Lanjutan.... 6. Tanda tangan di HC tidak sesuai dengan specimen yang dikirim ke Negara Mitra
7. Sertifikat Kesehatan (HC) diterbitkan untuk UPI yang belum mempunyai sertifikat HACCP / Pre HACCP atau sertifikat HACCP-nya kadaluarsa 8. Kurang memahami persyaratan negara mitra dan tidak melakukan pengecekan dokumen secara detail sebelum melakukan ekspor (mis: tidak terdaftar Aq tetapi ekspor produk budidaya, tanpa label, kesalahan label (mis-labelling), tanpa no registrasi, dll
9.
Kesalahan pada Penulisan Health Certificate (HC) a. Perbedaan nama UPI yang tertulis pada HC dengan nama UPI yang terdaftar di negara mitra Apabila terdapat perubahan nama atau alamat agar dilaporkan kepada Otoritas Kompeten. b. Kesalahan dalam penulisan nomor registrasi. Tertulis : 139.13.C
Seharusnya : 139.13.B/C c. HC terbit setelah produk diberangkatkan
PENULISAN NOMOR REGISTRASI DI KEMASAN PRODUK UNI EROPA
Nomor Registrasi : 024.10.A/B Keterangan: 024 : Nomor Urut Pendaftaran 10 : Kode Provinsi A : Segar; B : Beku
KANADA Nomor Registrasi : CND. A – 100 – 12 A =Segar/Hidup; B = Beku; C = kaleng/Canned; D = Kering Keterangan CND : Canada Registration 100 : Nomor Urut Pendaftaran 12 : Kode Provinsi
Nomor Registrasi : 12–29
KOREA SELATAN
Keterangan 12 : Kode Provinsi 29 : Nomor Urut Pendaftaran
RUSIA Nomor Registrasi : RR.B – 090 – 02 A = Segar/Hidup; B = Beku; C = Kaleng/Canned; D = Kering Keterangan: RR : Rusia Registration B : Beku 090 : Nomor Urut Pendaftaran 02 : Kode Provinsi
VIETNAM Nomor Registrasi : VR. A/B – 046 – 24 Kode : A =Segar/Hidup; B = Beku; C = Kaleng/Canned; D = Kering
Keterangan: VR : Vietnam Registration 046 : Nomor Urut Pendaftaran 24 : Kode Provinsi
CHINA Nomor Registrasi : CR. 89 – 12 Keterangan: • CR : China Registration • 89 : Nomor Urut Pendaftaran • 12 : Kode Provinsi
