10
se
E
GO
ES
re
N
0
GRE
Resep Vegan Dapur Rumah Tangga bendel no. 2
Setiap kali kita makan tanpa daging kita telah membantu pelestarian bumi untuk anak cucu kita.
Team kantin, koki & pemred: 1. Patonah 2. Abdul Ghofur 3. Ro'fatullailiyah ( Lia ) 4. Supriyanto 5. Sri Rahayu A 6. Sri Rahayu B ( Yayuk ) 7. Muhammad Husni 8. Muhammad Sahroni 9. Muhammad Choirul Afandi 10. Linda Puspitasari 11. Yusnita Dwi Rahmawati 12. Erwin Sulistiyowati 13. Nur Hanny 14. Erna 15. Mia
Bawang dapat diabaikan sesuai selera. Photo-photo menu dapat diunduh dari Facebook http://www.facebook.com/media/set/?set=a.473393204875.256356.854164875
2011 05 24
p
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0105
Menu Masakan
:
TOM YUM SUP
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
110,000.00
440.00
BASO VEGAN KASAR
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
550.00
BASO VEGAN HALUS
5.0000 GRAM
0.0050 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
275.00
CABE RAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.5040
0.0800
0.1600
0.6760
15,000.00
60.00
MIE SU'UN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
60.00
BELIMBING WOLUH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
40.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB001-000001
TAHU
50.0000 GRAM
3
GB009-000010
UDANG VEGAN
4
GB009-000002
5
GB009-000001
6
GB002-000036
7
GB003-000010
8
GB002-000058
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
9
GB002-000051
JAMUR TIRAM
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,000.00
220.00
10
GB009-000011
CUMI VEGAN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
11
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
12
GB006-000032
SERE
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
10.00
13
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
14
GB006-000010
GULA PASIR
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.5600
0.0000
0.0000
3.7600
10,100.00
40.40
15
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
16
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
17
GB006-000042
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
18
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
19
GB005-000004
JERUK NIPIS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5620
0.0000
0.0120
0.1860
10,000.00
20.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 1 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
450.4600
0.4504
% AKG
Cara Memasak :
600.8980
8.0840 13.03 %
14.4520 24.08 %
131.8280
3,649.15
43.94 %
Foto :
1. Potong bahan sesuai selera lalu tiriskan, rendam sebentar mie su'un 2. Rendam terpisah udang vegan dan cumi ke dalam larutan air garam selama 1 jam 3. Haluskan bumbu ( Bawang merah + putih, cabe merah, laos, jahe ) 4. Tumis bumbu hingga harum, tuang air, masukkan sere, daun jeruk 5. Tambahkan garam, gula, totole 6. Masukkan semua bahan ( tahu, bakwan, udang, cumi ) 7. Biarkan hingga bumbu meresap, masukkan tomat, belimbing woloh , cabe rawit dan air jeruk nipis 8. Matikan api lalu masukkan su'un dan sajikan
TOM YUM SUP
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 2 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0106
Menu Masakan
:
ES BUAH GEDUNG PUTIH
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
64.00
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0600 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
700.00
42.00
0.0010 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0500 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0400 KG
145.6000
0.0000
0.0000
37.6000
10,100.00
404.00
0.0300 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
300,000.00
9,000.00
30.0000 GRAM
0.0300 KG
11.6400
0.0300
0.3000
2.7000
4,000.00
120.00
MELON
40.0000 GRAM
0.0400 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,950.00
318.00
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
157.2400
0.0300
0.3000
40.3000
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000050
JAMUR SALJU
2
GB006-000058
AIR
3
GB006-000047
ES BATU
4
GB006-000065
ESSEN
5
GB006-000064
SITRUN
6
GB006-000010
GULA PASIR
40.0000 GRAM
7
GB004-000025
KOLANG KALING
30.0000 GRAM
8
GB002-000034
BENGKUANG
9
GB005-000016
10
GB006-000042
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Qty Sat
60.0000 GRAM
240.4110
0.2403
0.04 %
0.50 %
10,206.15
13.43 %
Hal. 3 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam jamur salju selama 15 menit lalu potong kecil2, rebus selama sebentar lalu tiriskan 2. Potong jadi 2 kolang kaling, Rebus hingga baunya hilang 3. Potong dadu bengkuang dan melon 4. Rebus air dengan gula sebagai sirupnya, setelah dingin beri essen leci sebagai aroma 5. Campur buah, kolang kaling dan jamur, tambahkan sirup, sedikit air dan es batu lalu sajikan
ES BUAH GEDUNG PUTIH
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 4 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0107
Menu Masakan
:
ES CAMPUR SUSU KEDELE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB005-000016
MELON
2
GB005-000009
SEMANGKA
3
GB004-000027
SUSU KEDELE
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
40.0000 GRAM
0.0400 KG
0.0000
0.0000
40.0000 GRAM
0.0400 KG
5.1200
0.0000
60.0000 GRAM
0.0600 KG
24.6000
1.5000
Qty Sat
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0000
0.0000
7,950.00
318.00
0.0800
12.6800
4,250.00
170.00
2.1000
3.0000
0.00
0.00
4
GB004-000003
KELAPA SANTAN
10.0000 GRAM
0.0100 KG
12.2000
1.0000
0.2000
0.7600
10,000.00
100.00
5
GB006-000010
GULA PASIR
40.0000 GRAM
0.0400 KG
145.6000
0.0000
0.0000
37.6000
10,100.00
404.00
6
GB006-000063
PEWARNA MAKANAN
0.0180 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
7
GB006-000065
ESSEN
0.0400 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
8
GB006-000064
SITRUN
0.0400 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
9
GB006-000025
AGAR2
0.0000 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
187.5200
2.5000
2.3800
54.0400
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
190.0980
0.1900
4.03 %
3.96 %
992.00
18.01 %
Hal. 5 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5.
Foto :
Redam biji kedelai kurang lebih 12 jam Giling biji dele yang telah di redam dan kasih air hangatsesuai selera Lalu panaskan dengan suhu kurang lebih 80 derajat celcius Beri gula , sedikit garam , pandan Aduk aduk sampai panas lalu matikan api
ES CAMPUR SUSU KEDELE
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 6 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0108
Menu Masakan
:
CAH BROCOLI JAMUR HIOKO
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
80.0000 GRAM
0.0800 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
25,000.00
2,000.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
6
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
7
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.7200
0.0180
0.0300
5.2140
5,500.00
33.00
8
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
9
GB002-000056
JAMUR HIOKO
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
115,000.00
690.00
10
GB006-000019
SAOS TIRAM
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,500.00
147.00
43.0700
3.7356
2.1330
8.7888
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000022
BROCOLI
2
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
3
GB006-000058
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Qty Sat
103.2000
0.1032
6.02 %
3.55 %
2,943.10
2.92 %
Hal. 7 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam jamur hioko, potong2, rebus lalu tiriskan 2. Potong2 brokoli, blancing sebentar lalu tiriskan 3. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum, tuang sedikit air tambahkan garam, sedikit gula pasir, merica, totole dan saus tiram 4. Masukkan jamur, tunggu 10 menit lalu masukkan jamur 5. Aduk cepat sambil tuang larutan air dan tepung tapioka lalu angkat
CAH BROCOLI JAMUR HIOKO
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 8 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0109
Menu Masakan
:
OSENG PEPAYA 2 ( TAHU )
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
20.0000 GRAM
0.0200 KG
2.0000 GRAM
0.0020 KG
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
GB002-000013
KECAMBAH
20.0000 GRAM
GB002-000011
SAWI HIJAU
20.0000 GRAM
GB002-000030
KETIMUN
40.0000 GRAM
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
13
GB006-000013
KECAP ASIN
14
GB004-000015
KECAP
Harga
Jumlah
121.8000
3,000.00
900.00
0.0000
26,000.00
52.00
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
5.2800
0.0600
0.1800
1.2400
18,000.00
360.00
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
0.0200 KG
3.8000
0.5200
0.4000
0.6800
6,000.00
120.00
0.0400 KG
4.8000
0.0400
0.2800
1.0800
3,000.00
120.00
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
91.96
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4600
0.0130
0.0570
0.0900
56,000.00
56.00
616.8020
11.0370
12.2070
131.3560
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
2.0000 GRAM
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000001
5
GB004-000014
6
GB002-000004
CABE MERAH
7
GB002-000002
BAWANG PUTIH
8
GB002-000001
9 10 11 12
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Qty Sat
427.0000
Qty Kv Sat Kv
0.4270
17.80 %
20.34 %
2,040.86
43.78 %
Hal. 9 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang pepaya, taburi sedikit garam, remas2, biarkan sebentar lalu cuci tujuannya supaya getah pepaya bsa hilang dan tidak gatal waktu di makan 2. Potong kecil2 tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 3. Rajang tipis bawang merah + putih, Rajang serong cabe merah, cabe rawit 4. Tumis bawang hingga harum, masukkan cabe rawit, lengkuas dan daun salam 5. Tuang sedikit air, beri garam, gula, totole dan kecap manis 6. Setelah mendidih masukkan tahu, setelah 15 menit masukkan pepaya 7. Masak hingga pepaya matang, masukkan cabe merah, aduk2 lalu angkat
OSENG PEPAYA 2 ( TAHU )
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 10 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0110
Menu Masakan
:
LUMPIA VEGETARIAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
15.0000 GRAM
0.0150 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,000.00
360.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.4180
0.0010
0.0200
0.1015
18,000.00
9.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
90.00
KUBIS
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.5000
0.0200
0.2400
0.4900
5,500.00
55.00
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
GB006-000010
GULA PASIR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7280
0.0000
0.0000
0.1880
10,100.00
2.02
97.3550
11.3778
1.2715
1.8939
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB006-000054
KULIT PANGSIT
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB003-000010
MIE SU'UN
4
GB002-000015
5
GB006-000023
6
GB006-000009
7
GB006-000001
8 9 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Qty Sat
42.8000
0.0428
18.35 %
2.11 %
637.52
0.63 %
Hal. 11 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam suun 15 menit lalu tiriskan 2. Rajang halus kubis, memarkan bawang putih 3. Tumis bawang hingga harum, masukkan mie dan kubis , tambahkan garam, totole dan sedikit gula pasir 4. Aduk2 lalu angkat dan tiriskan 5. Taruh mie di atas kulit pangsit sedikit demi sedikit lalu gulung dan lipat ( gunakan air sbg pelekat ) 6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan 7. Sajikan dengan saos tomat atau saos sambal
LUMPIA VEGETARIAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 12 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0111
Menu Masakan
:
OSENG PEPAYA 3 ( TAHU & BUNCIS )
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0700 KG
32.2000
0.0000
0.3500
0.0020 KG
2.8400
0.0400
0.2080
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
BUNCIS BABY
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
CABE MERAH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB005-000011
PEPAYA MUDA ( KATES )
70.0000 GRAM
2
GB004-000019
PETE
2.0000 GRAM
3
GB001-000001
TAHU
4
GB002-000021
5
GB002-000001
6
GB002-000002
7
GB002-000004
8
GB002-000036
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
8.5400
4,000.00
280.00
0.4400
40,000.00
80.00
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
0.0400
0.4800
1.5400
12,000.00
240.00
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
0.5280
0.0060
0.0180
0.1240
18,000.00
36.00
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
9
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
10
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
11
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
12
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
13
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
52.00
14
GB006-000006
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
15
GB006-000031
DAUN SALAM
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
2.00
16
GB004-000015
KECAP
17
GB003-000028
NASI
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.7600
0.0780
0.3420
0.5400
56,000.00
336.00
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
450.1000
0.4501
672.7460
13.0680
13.9080
139.1190
21.07 %
23.18 %
2,540.60
46.37 %
Hal. 13 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang pepaya, beri garam, remas2 lalu cuci bersih 2. Potong2 tahu, goreng lalu tiriskan 3. Potong baby bunsis, blancing sebentar lalu tiriskan 4. Tumis bawang, masukkan lengkuas, daun salam. Tuang sedikit air tambahkan garam, gula, totole dan kecap 5. Setelah mendidih masukkan tahu, 15 menit kemudian masukkan pepaya dan pete 6. Setelah merasuk masukkan cabe merah dan baby buncis, aduk2 lalu angkat
OSENG PEPAYA 3 ( TAHU & BUNCIS )
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 14 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0112
Menu Masakan
:
MIE SAUS TIRAM
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000004
MIE KERING(KUNING)
2
GB002-000014
SELEDRI
3
GB002-000013
KECAMBAH
4
GB009-000003
5
GB006-000019
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
50.0000 GRAM
0.0500 KG
168.5000
5.9000
3.9500
25.0000
9,000.00
450.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.3000
0.0200
0.2900
0.4100
5,065.22
50.65
PROTENA TIPE "MK"
5.0000 GRAM
0.0050 KG
18.0000
0.1000
2.5500
1.7000
6,900.00
34.50
SAOS TIRAM
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,500.00
147.00
6
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
7
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
8
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
9
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
11
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
12
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
13
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
220.7150
10.7708
8.9815
30.9854
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
85.1000
0.0851
17.37 %
14.96 %
864.75
10.32 %
Hal. 15 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Masukkan mie dalan air mendidih, beri sedikit minyak lalu angkat dan tiriskan 2. Rendam protena selama 15 menit lalu peras airnya 3. Potong 2cm seledri dan daun bawang, rajang halus cabe rawit 4. Memarkan bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit dan daun bawang , tuang sedikit air Tambahkan garam, sedikit gula, merica, totole dan saos tiram 5. Masukkan mie, protena, kecambah 6. Aduk pelan hingga mie matang, masukkan daun seledri, aduk cepat lalu angkat dan sajikan
MIE SAUS TIRAM
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 16 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0113
Menu Masakan
:
REMPEYEK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000017
TEPUNG BERAS
20.0000 GRAM
2
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
3
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0200 KG
72.8000
0.1000
1.4000
16.0000
8,000.00
160.00
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
Qty Kv Sat Kv
4
GB006-000039
KUNIR BUBUK
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
5
GB004-000014
KEMIRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.7200
1.2600
0.3800
0.1600
14,000.00
28.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
180.4000
20.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
200.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
2.0200
0.0805
0.0705
0.2710
25,000.00
12.50
20.0000 GRAM
0.0200 KG
90.4000
8.5600
5.0600
4.2200
14,000.00
280.00
6
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
7
GB004-000016
KETUMBAR
8
GB004-000012
KACANG TANAH
9
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
366.3120
32.7045
8.9905
23.1570
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
67.5000
0.0675
52.74 %
14.98 %
756.50
7.71 %
Hal. 17 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5.
Foto :
Potong jadi 2 kacang, Rajang halus daun jeruk purut Haluskan semua bumbu Campur tepung terigu, bumbu, air dan sedikit soda kue Masukkan kacang tanah dan daun jeruk purut Panaskan minyak, goreng rempeyek hingga kuning keemasan
REMPEYEK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 18 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0114
Menu Masakan
:
PECEL BLOEMKOL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1
GB002-000041
BRONGKOL|KEMB.KOL
60.0000 GRAM
0.0600 KG
8.5800
21.0600
0.8400
1.6800
18,000.00
1,080.00
2
GB002-000015
KUBIS
30.0000 GRAM
0.0300 KG
7.5000
0.0600
0.7200
1.4700
5,500.00
165.00
3
GB002-000010
KEMANGI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5600
0.0040
0.0720
0.0980
5,000.00
10.00
4
GB004-000032
BUMBU PECEL
60.0000 GRAM
0.0600 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
5
GB006-000058
AIR
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
16.6400
21.1240
1.6320
3.2480
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
0.0000 MILI 152.0000
0.1520
34.07 %
2.72 %
1,255.00
1.08 %
Hal. 19 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong2 bloemkol dan kubis, blancing terpisah lalu tiriskan 2. Campur bumbu pecel dengan air hangat 3. Tuang bumbu di atas blomkol dan kubis, beri sedikit kemangi sebagai penyegar
PECEL BLOEMKOL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 20 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0115
Menu Masakan
:
LUMPIA KUKUS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
15.0000 GRAM
0.0150 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,000.00
360.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.8800
0.0100
0.1000
0.9000
4,000.00
40.00
WORTEL
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.2140
0.0120
0.0600
0.4860
4,500.00
27.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8360
0.0020
0.0400
0.2030
18,000.00
18.00
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
6
GB003-000010
MIE SU'UN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
60.00
7
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
8
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
9
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
7.00
10
GB006-000010
GULA PASIR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3640
0.0000
0.0000
0.0940
10,100.00
1.01
13.9530
2.7308
2.2115
3.8474
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB006-000054
KULIT PANGSIT
2
GB002-000034
BENGKUANG
3
GB002-000017
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Qty Sat
38.4000
0.0384
4.40 %
3.68 %
550.51
1.28 %
Hal. 21 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang halus bengkuang dan wortel, 2. Rendam su'un sebentar lalu tiriskan 3. Rebus kaki jamur hingga lunak,giling kasar lalu tiriskan 5. Haluskan bawang putih lalu tumis hingga harum, masukkan semua bahan tambahkan garam, sedikit gula, merica dan totole. aduk2 lalu angkat 6. Taruh isi lumpia di atas kulit pangsit sedikit demi sedikit, gulung dan lipat sesuai keinginan 7. Kukus selama 30 menit lalu sajikan
LUMPIA KUKUS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 22 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0116
Menu Masakan
:
KUNG BAO
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1
GB001-000001
TAHU
50.0000 GRAM
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
2
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
3
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
4
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
5
GB006-000010
GULA PASIR
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.8400
0.0000
0.0000
5.6400
10,100.00
60.60
6
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
7
GB002-000031
BAWANG PREE
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.3000
0.0100
0.1000
0.5000
8,000.00
80.00
8
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
9
GB002-000062
LOMBOK KERING
6.0000 KG
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
40,000.00
0.00
10
GB007-000005
MINYAK WIJEN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
36.00
11
GB006-000014
CUKA
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.1200
0.0010
0.0010
0.0500
10,000.00
10.00
12
GB006-000067
LIGHT SAUCE
4.0000 MILI
0.0000 BOTOL
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
0.00
13
GB006-000066
DARK SAUCE
4.0000 MILI
0.0000 BOTOL
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
0.00
14
GB003-000028
NASI
15
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
60.00
16
GB004-000009
MENTE
10.0000 GRAM
0.0100 KG
56.2000
4.9600
2.1200
2.3600
48,000.00
480.00
17
GB009-000008
CRISPY G
20.0000 GRAM
0.0200 KG
400.0000
0.4600
3.2000
5.7200
71,111.00
1,422.22
18
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
19
GB006-000037
CABE BUBUK
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
25.00
20
GB006-000068
CHILI BEEN SAUCE
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
30,000.00
120.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:57
Hal. 23 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
436.5000
0.4225
% AKG
Cara Memasak :
1,165.1660
22.7350 36.66 %
17.7150 29.52 %
139.4730
4,075.82
46.49 %
Foto :
A. = Tahu, Crispy, Dark saos, Light saos, Garam, Maizena, Air ( di rendam 10 menit ) B. = Bawang pree ( di rajang ), Jahe dan Bawang putih (di memarkan), Cabe kering (di rajang ) C. = Chili been saos, Dark saos, Light saos, Cuka, Minyak wijen, Maizena, Air, Cabe bubuk CARA 1. Panaskan minyak goreng, Goreng A setengah matang lalu tiriskan 2. Tumis cabe kering, Masukkan B lalu tumis hingga harum 3. Masukkan Tahu dan Crispy yang sdh di goreng, aduk sebentar (30 detik ) 4. Masukkan C, Aduk selama 1/2 manit lalu matikan api 5. Sajikan dengan taburan kacang atau mente goreng
KUNG BAO
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 24 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0117
Menu Masakan
:
MENDOL TAHU
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
20.0000 GRAM
0.0200 KG
2.0000 GRAM
0.0020 KG
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
GB002-000013
KECAMBAH
20.0000 GRAM
GB002-000011
SAWI HIJAU
20.0000 GRAM
GB002-000030
KETIMUN
40.0000 GRAM
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
13
GB006-000013
KECAP ASIN
14
GB004-000015
KECAP
Harga
Jumlah
121.8000
3,000.00
900.00
0.0000
26,000.00
52.00
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
5.2800
0.0600
0.1800
1.2400
18,000.00
360.00
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
0.0200 KG
3.8000
0.5200
0.4000
0.6800
6,000.00
120.00
0.0400 KG
4.8000
0.0400
0.2800
1.0800
3,000.00
120.00
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
91.96
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4600
0.0130
0.0570
0.0900
56,000.00
56.00
616.8020
11.0370
12.2070
131.3560
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
2.0000 GRAM
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000001
5
GB004-000014
6
GB002-000004
CABE MERAH
7
GB002-000002
BAWANG PUTIH
8
GB002-000001
9 10 11 12
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Qty Sat
427.0000
Qty Kv Sat Kv
0.4270
17.80 %
20.34 %
2,040.86
43.78 %
Hal. 25 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Kukus terlebih dahulu tahu agar rasanya tidak asam, lalu remas2 sampai hancur 2. Gaoreng bawang merah + putih, lalu haluskan 3. Campur tahu, tepung terigu dan bawang yang sdh di haluskan,beri garam, gula, merica, totole 4. Rajang halus daun bawang dan seledri, masukkan ke dalam tahu 5. Bentuk sesuai selera lalu goreng hingga kuning kecoklatan
MENDOL TAHU
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 26 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0118
Menu Masakan
:
LENTO ( PERKEDEL KACANG BERAS )
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000008
KACANG TUNGGAK
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
3
GB003-000013
4 5
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
14.0000 GRAM
0.0140 KG
47.8800
0.1960
3.2060
8.6240
13,000.00
182.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
SINGKONG
10.0000 GRAM
0.0100 KG
10.9500
0.0200
0.0900
2.6000
2,800.00
28.00
GB004-000013
KELAPA MUDA
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.6000
0.0400
0.0500
0.7400
6,667.78
66.67
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
3.20
6
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
7
GB006-000007
KENCUR
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
8
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
9
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
10
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
11
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
12
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
13
GB004-000016
KETUMBAR
0.0500 GRAM
0.0000 KG
0.2020
0.0080
0.0070
0.0271
25,000.00
1.25
173.2040
15.7060
7.5270
18.0781
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
57.7500
0.0577
25.33 %
12.54 %
596.22
6.02 %
Hal. 27 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam kacang hingga lunak dan mengembang, giling kasar lalu tiriskan 2. Haluskan singkong, haluskan semua bumbu 3. Campur jadi satu kacang, singkong, parutan kelapa muda dan bumbu 4. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera lalu goreng hingga kuning kecoklatan
LENTO ( PERKEDEL KACANG BERAS )
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 28 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0119
Menu Masakan
:
NASI GORENG KAKI JAMUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.4000 KG
712.0000
0.4000
8.4000
162.4000
3,000.00
1,200.00
0.0040 KG
5.0400
4.6800
0.1680
1.1880
4,000.00
16.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7600
0.1040
0.0800
0.1360
6,000.00
24.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
52.00
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
GB006-000013
KECAP ASIN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
91.96
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
11
GB002-000004
CABE MERAH
30.0000 GRAM
0.0300 KG
7.9200
0.0900
0.2700
1.8600
18,000.00
540.00
12
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
350.00
13
GB009-000001
BASO VEGAN HALUS
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
330.00
14
GB009-000010
UDANG VEGAN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
110,000.00
440.00
15
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
753.8610
11.3448
13.3395
171.2944
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
400.0000 GRAM
2
GB003-000002
JAGUNG MNS
4.0000 GRAM
3
GB002-000011
SAWI HIJAU
4
GB006-000011
5
GB006-000010
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Qty Sat
480.1000
Qty Kv Sat Kv
0.4801
18.29 %
22.23 %
3,249.06
57.09 %
Hal. 29 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu udang vegan, belah jadi 4 bakwan halus vegan 2. Haluskan bumbu ( cabe merah, bawang merah + putih, kemiri sangrai ) 3. Tumis bumbu hingga matang, masukkan udang dan bakwan , tambahkan garam, sedikit gula, totole dan kecap asin 4. Masukkan nasi dan kaki jamur, aduk sebentar lalu masukkan sawi dan jagung manis 5. Aduk hingga matang lalu sajikan panas2
KAKI JAMUR 1. Rebus kaki jamur hingga lunak 2. Kaki jamur di pukul seperti membuat empal daging 3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaki jamur, tambahkan garam , sedkit gula, totole, kecap asin dan merica 4. Tumis hingga keluar bau gosong lalu tiriskan
NASI GORENG KAKI JAMUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 30 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0120
Menu Masakan
:
TAHU OSENG TOMAT
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
3
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
100.0000 GRAM
0.1000 KG
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
68.0000
4.6000
7.8000
1.6000
14,000.00
1,400.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
4
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
5
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
6
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
7
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
8
GB002-000004
CABE MERAH
30.0000 GRAM
0.0300 KG
7.9200
0.0900
0.2700
1.8600
18,000.00
540.00
9
GB002-000007
TOMAT
20.0000 GRAM
0.0200 KG
3.8000
0.0400
0.1800
0.7800
9,714.29
194.28
10
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
11
GB002-000003
CABE HIJAU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7560
0.0080
0.0240
0.1720
7,500.00
30.00
156.0180
16.1720
12.4940
9.9780
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
176.0000
0.1760
26.08 %
20.82 %
2,435.88
3.32 %
Hal. 31 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Haluskan cabe merah, rajang tipis bawang merah dan bawang putih 3. Potong dadu tomat, goreng sebentar cabe hijau lalu tiriskan 4. Tumis cabe merah hingga harum, masukkan bawang lalu tumis hingga matang 5. Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole 6. Masukkan tahu, aduk lalu tunggu hingga bumbu merasuk 7. Masukkan tomat dan cabe hijau, aduk pelan lalu angkat dan sajikan
TAHU OSENG TOMAT
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 32 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0121
Menu Masakan
:
MIE GEPENG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
50.0000 GRAM
0.0500 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
900.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.8200
0.0000
0.0000
0.4700
10,100.00
5.05
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000037
MIE GEPENG
2
GB006-000010
GULA PASIR
3
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
4
GB002-000009
DAUN BAWANG
5
GB002-000011
SAWI HIJAU
6
GB002-000017
7
GB009-000003
8
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
12.0000 GRAM
0.0120 KG
2.2800
0.3120
0.2400
0.4080
6,000.00
72.00
WORTEL
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.2140
0.0120
0.0600
0.4860
4,500.00
27.00
PROTENA TIPE "MK"
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.6000
0.1200
3.0600
2.0400
6,900.00
41.40
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10
GB002-000014
SELEDRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
11
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
0.0885
72.9940
7.1680
5.5000
6.1060
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
88.5000
11.56 %
9.16 %
1,217.45
2.03 %
Hal. 33 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Masukkan mie ke dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan 2. Memarkan bawang putih, rendam protena lalu tiriskan 3. Tumis bawang hingga harum, masukkan protena dan wortel, tuang sedikit air 4. Tambahkan garam, gula, totole, merica. masak hingga bumbu merasuk 5. Masukkan mie, sawi hijau, daun bawang, aduk sebentar lalu angkat 6. Sajikan dengan arisan seledri dan bawang goreng
MIE GEPENG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 34 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0124
Menu Masakan
:
CAH KUBIS SEDERHANA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.1000 KG
25.0000
0.2000
2.4000
0.0010 KG
0.8360
0.0020
0.0400
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
8
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9
GB009-000004
PROTENA TIPE "L"
6.0000 GRAM
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000015
KUBIS
100.0000 GRAM
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
1.0000 GRAM
3
GB006-000019
SAOS TIRAM
4
GB006-000001
5
GB006-000010
6 7
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Qty Sat
112.6000
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
4.9000
5,500.00
550.00
0.2030
18,000.00
18.00
0.0000
0.0000
24,500.00
49.00
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
0.0600 ONS
21.6000
0.1200
3.0600
2.0400
8,900.00
534.00
0.1666
63.6050
2.6788
6.5115
9.1974
4.32 %
10.85 %
1,205.60
3.06 %
Hal. 35 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong2 kubis, cuci bersih lalu tiriskan 2. Rendam protena selama 15 menit, peras airnya lalu giling kasar. 3. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukkan protena 4. Aduk2 lalu, masukkan kubis,Tambahkan garam, gula, merica, totole dan saus tiram 5. Besarkan api, aduk2 hingga layu lalu angkat
CAH KUBIS SEDERHANA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 36 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0125
Menu Masakan
:
OSENG BUNCIS WORTEL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
0.0600 KG
21.0000
0.1200
1.4400
4.6200
6,000.00
360.00
40.0000 GRAM
0.0400 KG
14.7600
0.0800
0.4000
3.2400
4,500.00
180.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
CABE MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.0560
0.0120
0.0360
0.2480
18,000.00
72.00
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
LENGKUAS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB002-000035
BUNCIS
60.0000 GRAM
3
GB002-000017
WORTEL
4
GB002-000001
BAWANG MERAH
5
GB002-000002
BAWANG PUTIH
6
GB002-000004
7
GB002-000036
8
GB006-000016
Qty Kv Sat Kv
9
GB006-000031
DAUN SALAM
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
2.00
10
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
11
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
13
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
14
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
629.1940
9.9660
12.4360
135.6430
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
426.1000
0.4261
16.07 %
20.72 %
1,784.60
45.21 %
Hal. 37 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu buncis dan wortel lalu blancing sebentar dan tiriskan 2. Rajang tipis bawang merah + putih, Rajang serong cabe merah + putih 3. Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit, lengkuas dan daun salam tumis hingga matang 4. Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole 5. Setelah mendidih masukkan sayur, aduk cepat lalu matikan api
OSENG BUNCIS WORTEL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 38 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0126
Menu Masakan
:
TONGKOL VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Sat
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
120.00
0.0040 KG
25.2000
10.8000
8.0000
8.4000
6,000.00
24.00
Qty Kv Sat Kv
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB009-000024
RUMPUT LAUT1
0.0100 GRAM
0.0100 BUNGK
3
GB006-000001
GARAM
4.0000 GRAM
4
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
5
GB002-000001
BAWANG MERAH
6
GB002-000002
7
GB002-000007
8 9
62.5000 GRAM
0.0625 KG
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
TOMAT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.0120
0.0540
0.2340
9,714.29
58.28
GB006-000015
JAHE
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.2470
0.0000
0.0070
0.0485
14,000.00
7.00
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
81.5490
13.7210
13.1560
11.9885
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
88.0100
0.0980
22.13 %
21.92 %
1,293.98
3.99 %
Hal. 39 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
CARA MEMASAK TONGKOL VEGAN 1. Tahu di peras lalu beri garam dan totole 2. Campur hingga merata lalu taruh di atas lembaran rumput laut 3. Gulung seperti lontong 4. Kukus selama 30 menit lalu angkat 5. Tongkol bisa di masak sesuai keinginan CARA MEMASAK SARDEN 1. Haluskan lombok besar lalu di gongso 2. Rajang bawang merah , bawang putih , jahe 3. Siapkan air masukkan lombok besar yang telah di gongso , lalu masukkan bawang merah, bawang putih , jahe yang telah di rajang aduk hingga rata lalu beri totole , garam , gula 4. Aduk hingga rata lalu tunggu hingga mendidih 5. Masukkan tongkol vegan lalu tunggu hingga merasuk 6. Masukkan tomat aduk hingga rata dan matikan api
TONGKOL VEGAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 40 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0127
Menu Masakan
:
CAH TAHU SAYUR ASIN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
50.0000 GRAM
0.0500 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
600.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
GB002-000004
CABE MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.0560
0.0120
0.0360
0.2480
18,000.00
72.00
6
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
7
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
8
GB002-000013
KECAMBAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
50.0000 GRAM
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
65.5940
7.8060
8.7760
8.5430
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000057
SAYUR ASIN
2
GB006-000010
GULA PASIR
3
GB006-000001
4 5
9
GB001-000001
TAHU
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
142.0000
0.1420
12.59 %
14.62 %
1,710.00
2.84 %
Hal. 41 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang serong sayur asin, potong dadu tahu, goreng setengah matang,tiriskan 2. Rajang tipis bawang merah + putih, rajang serong cabe merah + rawit 3. Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit lalu tumis hingga matang 4. Masukkan tahu dan sayur asin, beri garam, gula, totole. tunggu hingga 15 menit 5. Masukkan kecambah dan cabe merah, aduk2 lalu angka
CAH TAHU SAYUR ASIN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 42 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0128
Menu Masakan
:
KECAMBAH IKAN JAMBAL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0600 KG
13.8000
0.1200
1.7400
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2640
0.0030
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000013
KECAMBAH
60.0000 GRAM
2
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
3
GB002-000004
CABE MERAH
4
GB006-000011
5
GB006-000009
6 7 8
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
2.4600
5,065.22
303.91
0.1690
15,000.00
15.00
0.0090
0.0620
18,000.00
18.00
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
9
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
10
GB009-000013
JAMBAL VEGAN
20.0000 GRAM
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
57,000.00
1,140.00
11
GB002-000013
KECAMBAH
25.0000 GRAM
0.0250 KG
5.7500
0.0500
0.7250
1.0250
5,065.22
126.63
12
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
0.1241
54.2110
4.9338
4.7455
7.2464
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
124.1000
7.95 %
7.90 %
1,834.64
2.41 %
Hal. 43 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Foto :
Potong dadu kecil jambal vegan, goreng sebentar lalu tiriskan Rajang halus bawang merah + putih, rajang serong cabe merah + putih Potong2 sawi hijau Tumis bawang hingga layu, masukkan cabe rawit.tumis hingga harum Masukkan kecambah, tambahkan garam, gula, totole, merica Masukkan jambal, sawi dan cabe merah Besarkan api, aduk2 lalu matikan api
KECAMBAH IKAN JAMBAL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 44 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0129
Menu Masakan
:
SAWI GAJIH SAUS PUTIH
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
100.0000 GRAM
0.1000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000055
SAWI GAJIH
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB006-000001
4 5
Qty Sat
Harga
Jumlah
0.0000
7,500.00
750.00
0.4060
18,000.00
36.00
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
6
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
7
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
8
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2400
0.0060
0.0100
1.7380
5,500.00
11.00
37.6100
4.7236
2.1130
5.3128
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
109.2000
0.1092
7.61 %
3.52 %
870.10
1.77 %
Hal. 45 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Belah jadi 2 sawi gajih, blancing sebentar lalu tiriskan Memarkan bawang putih, tumis hingga harum Masukkan sawi, tambahkan sedikit garam, gula, merica, dan totole Besarkan api, tuang larutan tepung tapioka, aduk cepat lalu matikan api
SAWI GAJIH SAUS PUTIH
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:58
Hal. 46 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0130
Menu Masakan
:
TEMPE ADUK - ADUK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.1000 KG
149.0000
4.0000
18.3000
12.7000
8,000.00
800.00
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
2.8400
0.0400
0.2080
0.4400
40,000.00
80.00
CABE HIJAU
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1340
0.0120
0.0360
0.2580
7,500.00
45.00
KECAP
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.7600
0.0780
0.3420
0.5400
56,000.00
336.00
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
9
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
10
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
11
GB006-000016
LENGKUAS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
12
GB002-000026
DAUN SINGKONG
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0635
0.0010
0.0059
0.0113
7,500.00
0.75
13
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
14
GB002-000007
TOMAT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.0120
0.0540
0.2340
9,714.29
58.28
15
GB006-000030
TERASI VEGAN
1.0000 GRAM
0.0010 KG
1.7400
0.0350
0.0300
0.0350
120,000.00
120.00
231.3395
15.6096
23.0529
19.8591
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000002
TEMPE
100.0000 GRAM
2
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
3
GB004-000019
PETE
4
GB002-000003
5
GB004-000015
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
137.4000
Qty Kv Sat Kv
0.1374
25.17 %
38.42 %
Harga
Jumlah
1,646.73
6.61 %
Hal. 47 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu tempe, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Potong serong 1cm cabe merah dan cabe hijau 3. Panaskan sedikit minyak, tumis terasi vegan, tambahkan sedikit garam, gula, totole dan merica bubuk 4. Masukkan irisan tomat, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tumis hingga harum 5. Masukkan pete, aduk sebentar lalu tuang kecap manis dan sedikit air 6. Masukkan tempe lalu masak hingga bumbu merasuk dengan cara di tutup 7. Tambahkan cabe merah dan abe hijau, aduk cepat lalu angkat
TEMPE ADUK - ADUK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 48 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0131
Menu Masakan
:
STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 350.00
1
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
2
GB003-000012
KENTANG
40.0000 GRAM
0.0400 KG
28.2000
0.0000
0.6800
6.4800
5,500.00
220.00
3
GB002-000021
BUNCIS BABY
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
0.0400
0.4800
1.5400
12,000.00
240.00
4
GB002-000030
KETIMUN
50.0000 GRAM
0.0500 KG
6.0000
0.0500
0.3500
1.3500
3,000.00
150.00
5
GB002-000004
CABE MERAH
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2640
0.0030
0.0090
0.0620
18,000.00
18.00
6
GB002-000017
WORTEL
30.0000 GRAM
0.0300 KG
11.0700
0.0600
0.3000
2.4300
4,500.00
135.00
7
GB002-000012
SLADA
20.0000 GRAM
0.0200 KG
2.0600
0.0200
0.1600
0.4000
10,000.00
200.00
8
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
16.0000 GRAM
0.0160 KG
6.7680
0.0320
0.2080
1.5520
12,500.00
200.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
30.00
9
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
10
GB002-000063
CABE LALAP
11
GB006-000053
SAOS DELMONTE
30.0000 GRAM
0.0300 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
12
GB006-000018
SAOS TOMAT
20.0000 GRAM
0.0200 KG
19.6000
0.0800
0.0400
4.9000
12,700.00
254.00
13
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
14
GB006-000010
GULA PASIR
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.5600
0.0000
0.0000
3.7600
10,100.00
40.40
15
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
16
GB004-000018
POLO
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.4940
0.0364
0.0075
0.0401
60,000.00
6.00
17
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
18
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00 90.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
19
GB007-000001
MARGARIN(BLUBAND)
4.0000 GRAM
0.0040 KG
28.8000
3.2400
0.0240
0.0160
22,500.00
20
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.4800
0.0120
0.0200
3.4760
5,500.00
22.00
21
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 49 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0131
Menu Masakan
:
STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2400
0.0020
0.0020
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
TEPUNG TERIGU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.6000 793.3260
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB006-000042
LPG
2
GB006-000014
CUKA
3
GB006-000011
4
GB003-000018
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
608.6600
0.6086
Harga
Jumlah
0.0000
7,100.00
258.15
0.1000
10,000.00
20.00
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
0.0520
0.3560
3.0920
6,000.00
24.00
19.3450
13.0395
155.7329
31.20 %
21.73 %
3,342.55
51.91 %
Hal. 50 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : A. 1. 2. 3. 4.
Foto :
STEAK Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah Masukkan tepung terigu, beri garam, totole, merica, polo dan totole Tuang sedikit air, uleni hingga merata Bentuk bulat gepeng, goreng lalu tiriskan
B. S A U S 1. Bawang putih di memarkan, bombai di rajang halus 2. Panaskan margarin, masukkan bawang putihlalu bombai Tumis hingga harum. 3. Tuang air, tambahkan garam, gula pasir, totole, merica, polo 4. Tuang saus delmonte dan saus tiga tomat 5. Aduk hingga mendidih agar bagian bawah tidak gosong 6. Masukkan cabe merah iris, tuang larutan tepung tapioka sambil aduk cepat lalu angkat 7. Blancing terpisah wortel, kentang dan baby buncis 8. Siapkan piring saji, taruh steak, sayuran lalu siram dengan saus 9. Sajikan dengan timun acar sebagai pelengkap C. 1. 2. 3. 4.
ACAR Kupas sebagian kulit timun, ambil dagingnya dan buang isinya lali potong2 Uleni dengan garam agar tidak kaku lalu cuci bersih Taruh dalam wadah, tambahkan cuka dan gula pasir, aduk hingga merata Masukkan cabe lalap yang sudah di rebus
STEAK JAMUR SAUS GALANTIN 1
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 51 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0132
Menu Masakan
:
PERKEDEL JAGUNG KUCAI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0500 KG
63.0000
58.5000
2.1000
14.8500
4,000.00
200.00
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
6,325.00
3.16
0.0100 KG
4.5000
0.0300
0.2200
1.0300
20,000.00
200.00
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000002
JAGUNG MNS
50.0000 GRAM
2
GB006-000003
KUNCI
0.5000 GRAM
3
GB002-000042
KUCAI
10.0000 GRAM
4
GB006-000058
AIR
5
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
Qty Kv Sat Kv
6
GB006-000010
GULA PASIR
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.8200
0.0000
0.0000
0.4700
10,100.00
5.05
7
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
8
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
9
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
11
GB002-000001
BAWANG MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.1060
0.0180
0.0840
0.0120
12,750.00
76.50
12
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.0000
0.2600
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
13
GB004-000016
KETUMBAR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.4040
0.0161
0.0141
0.0542
25,000.00
2.50
161.5620
64.2661
8.3721
37.0232
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
99.1000
0.0991
103.65 %
13.95 %
804.21
12.34 %
Hal. 52 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Giling kasar jagung, Haluskan semua bumbu Campur jagung dan bumbu, tambahkan tepung terigu Beri garam, sedikit gula, totole. masukkan kucai Tuang sedikit air, campur hingga merata lalu goreng hingga matang
PERKEDEL JAGUNG KUCAI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 53 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0133
Menu Masakan
:
OSENG KECAMBAH CRISPY
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.1000 KG
23.0000
0.2000
2.9000
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
GB002-000004
CABE MERAH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
9
GB002-000014
SELEDRI
10
GB002-000009
DAUN BAWANG
11
GB002-000002
BAWANG PUTIH
12
GB002-000001
BAWANG MERAH
13
GB009-000008
CRISPY G
14
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
Harga
Jumlah
4.1000
5,065.22
506.52
1.8800
10,100.00
20.20
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
0.5280
0.0060
0.0180
0.1240
18,000.00
36.00
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
269.8130
7.9428
8.9635
14.1994
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000013
KECAMBAH
100.0000 GRAM
2
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
3
GB006-000001
GARAM
4
GB004-000015
5
GB006-000009
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
140.1000
Qty Kv Sat Kv
0.1401
12.81 %
14.93 %
1,691.83
4.73 %
Hal. 54 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Foto :
Potong2 crispy Rajang halus bawang merah + putih Rajang serong cabe merah dan cabe rawit Tumis bawang dan cabe rawit, masukkan crispy G dan daun bawang Masukkan kecambah, beri garam, gula,totole, merica dan sedikit kecap Besarkan api, masukkan seledri, aduk cepat lalu angkat
OSENG KECAMBAH CRISPY
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 55 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0134
Menu Masakan
:
LODEH CAMPUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
3.0600
0.0400
0.1400
0.7000
0.00
0.00
50.0000 GRAM
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
PALA
0.0100 GRAM
0.0000 KG
0.0469
0.0034
0.0007
0.0038
26,500.00
0.26
GB004-000016
KETUMBAR
0.0100 GRAM
0.0000 KG
0.0404
0.0016
0.0014
0.0054
25,000.00
0.25
9
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
10
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
11
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
12
GB002-000036
CABE RAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.7520
0.0400
0.0800
0.3380
15,000.00
30.00
13
GB006-000060
JINTEN
0.0100 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
0.50
14
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
3.20
15
GB006-000006
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
100.0000 GRAM
0.1000 KG
40.0000
32.0000
1.0000
9.0000
7,500.00
750.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
6.6000
0.0400
0.4000
1.1800
5,000.00
100.00
0.0400 ONS
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,150.00
326.00
99.6103
35.1280
6.0151
13.0722
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2
GB002-000038
GAMBAS
3
GB001-000001
TAHU
4
GB002-000001
BAWANG MERAH
5
GB006-000007
KENCUR
6
GB006-000002
7
GB006-000034
8
16
GB002-000043
NANGKA MUDA
17
GB002-000018
KACANG PANJANG
18
GB001-000009
KEMBANG TAHU
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
4.0000 GRAM 218.7300
0.2547
56.65 %
10.02 %
2,225.21
4.35 %
Hal. 56 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong semua sayur.rebus sebentar tewel, rendam kembang tahu lalu potong2 dan tiriskan 2. Kukus tahu lalu potong dadu 3. Haluskan semua bumbu 4. Tumis bumbu hingga matang, tuang sedikit air, masukkan tahu, kacang panjang, tewel dan kembang tahu 5. Tambahkan garam, gula, totole.tunggu hingga bumbu meresap 6. Tuang santan, 10 menit kemudian masukkan gambas 7. Aduk hingga mendidih lalu matikan api
LODEH CAMPUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 57 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0135
Menu Masakan
:
BAK MOY
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
3
GB006-000058
AIR
4
GB006-000023
5
GB006-000011
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
121.8000
3,000.00
900.00
0.1288
55,000.00
11.00
0.0000
0.0000
0.00
0.00
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00 10.10
6
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
7
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
8
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
9
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
10
GB006-000013
KECAP ASIN
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
137.94
11
GB004-000015
KECAP
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4600
0.0130
0.0570
0.0900
56,000.00
56.00
12
GB009-000010
UDANG VEGAN
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
110,000.00
660.00
13
GB009-000002
BASO VEGAN KASAR
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
550.00
14
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
15
GB002-000017
WORTEL
30.0000 GRAM
0.0300 KG
11.0700
0.0600
0.3000
2.4300
4,500.00
135.00
16
GB002-000035
BUNCIS
14.0000 GRAM
0.0140 KG
4.9000
0.0280
0.3360
1.0780
6,000.00
84.00
17
GB002-000014
SELEDRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
18
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
19
GB002-000056
JAMUR HIOKO
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
115,000.00
460.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 58 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
461.7000
0.4617
% AKG
Cara Memasak :
670.2180
14.7436 23.78 %
16.1710 26.95 %
132.2888
4,204.54
44.09 %
Foto :
1. Potong dadu wortel, buncis ( blancing ). Rebus jamur hioko lalu potong dadu 2. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 3. Potong2 udang dan bakwan 4. Rajang tipis bawang merah + putih 5. Tumis bawang hingga harum, tuang sedikit air, beri garam, gula, totole, merica, kecap asin, kecap manis 6. Masukkan tahu, jamur, udang dan bakwan, aduk dan biarkan hingga bumbu merasuk 7. Masukkan wortel dan buncis, aduk cepat lalu angkat 8. Untuk Kuah, tumis bawang putih hingga harum 9. Didihkan air, masukkan bawang putih, beri garam, gula, totole, merica kecap manis dan kecap asin 10. Sajikan dengan irisan seledri dan daun bawang
BAK MOY
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 59 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0136
Menu Masakan
:
OSENG KACANG KETUMBAR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
33.0000
0.2000
2.0000
5.9000
5,000.00
500.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
CABE RAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.7520
0.0400
0.0800
0.3380
15,000.00
30.00
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000018
KACANG PANJANG
2
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
3
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
4
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
5
GB006-000010
GULA PASIR
6
GB006-000001
7
GB002-000036
8
100.0000 GRAM
0.1000 KG
11
GB004-000016
KETUMBAR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
12
GB009-000004
PROTENA TIPE "L"
6.0000 GRAM
0.0600 ONS
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
136.2000
0.1902
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
21.6000
0.1200
3.0600
2.0400
8,900.00
534.00
134.2860
11.8442
9.4422
14.3244
19.10 %
15.73 %
1,448.60
4.77 %
Hal. 60 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong2 kacang panjang, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Rendam sebentarprotena lalu giling kasar, tumis dengan bumbu agar rasa tidak hambar 3. Rajang halus wortel, haluskan semua bumbu 4. Tumis bumbu yang sdh di haluskan hingga matang, tuang sedikit air 5. Tambahkan garam, gula, totole. 6. Setelah mendidih masukkan kacang panjang, dan pritena,aduk cepat lalu matikan api
OSENG KACANG KETUMBAR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 61 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0137
Menu Masakan
:
SOSIS MANIS BALI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.1000 KG
365.0000
1.3000
8.9000
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
GB006-000041
BUBUK NGO HIONG
0.5000 GRAM
0.0005 KG
GB001-000009
KEMBANG TAHU
2.0000 GRAM
0.0200 ONS
GB003-000005
BERAS MERAH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
100.0000 GRAM
2
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
3
GB006-000001
GARAM
4
GB006-000011
5
GB006-000010
6 7 8 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
109.6000
Qty Kv Sat Kv
0.1276
Harga
Jumlah
77.3000
6,000.00
600.00
0.0644
55,000.00
5.50
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
27.50
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,150.00
163.00
7.1800
0.0180
0.1500
1.5520
11,000.00
22.00
392.4190
6.7248
13.0615
84.9964
10.84 %
21.76 %
876.20
28.33 %
Hal. 62 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
GLUTEN MERAH 1. Haluskan beras merah, campur dengan tepung terigu 2. Uleni sampai kalis, tunggu hingga 1 jam, cuci bersih, kukus selama 30 menit lalu angkat 3. Setelah dingin, potong2 gluten merah tersebut 4 Tambahkan garam, gula, totole, merica, tepung terigu dan bubuk ayam ( ngohiong ) 5. Letakkan gluten di atas kembang tahu, gulung lalu kukus selama 30 menit
SOSIS MANIS BALI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 63 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0138
Menu Masakan
:
TAHU TUMIS JAMUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
200.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
BASO VEGAN KASAR
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
550.00
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
CABE MERAH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5280
0.0060
0.0180
0.1240
18,000.00
36.00
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
9
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
11
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
13
GB002-000014
SELEDRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
14
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
15
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
0.1282
92.9520
9.1336
6.8410
5.7038
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
50.0000 GRAM
2
GB002-000016
JAMUR KANCING SEGAR
20.0000 GRAM
3
GB002-000013
KECAMBAH
4
GB009-000002
5
GB002-000001
6
GB002-000002
7
GB002-000004
8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
128.2000
Qty Kv Sat Kv
14.73 %
11.40 %
1,922.90
1.90 %
Hal. 64 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan 2. Potong jadi 3 jamur kancing dan bakwan 3. Rajang tipis bawang merah + putih 4. Tumis bawang, masukkan cabe rawit dan daun bawang 5. Setelah harum dan agak gosongmasukkan tahu, bakwan dan jamur kancing, beri garam, gula, totole, merica 6. Setelah bumbu merasuk masukkan kecambah, cabe merah dan daun seledri 7. Besarkan api aduk2 lalu angkat
TAHU TUMIS JAMUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 65 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0139
Menu Masakan
:
TAHU SAMBAL KECAP
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB004-000012
KACANG TANAH
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000001
GARAM
5
GB004-000015
KECAP
6
GB002-000002
BAWANG PUTIH
7
GB002-000001
BAWANG MERAH
8
GB002-000036
CABE RAWIT
9
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10
GB006-000058
AIR
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
100.0000 GRAM
0.1000 KG
68.0000
4.6000
7.8000
1.6000
14,000.00
1,400.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
45.2000
4.2800
2.5300
2.1100
14,000.00
140.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.8200
0.0000
0.0000
0.4700
10,100.00
5.05
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
4.6000
0.1300
0.5700
0.9000
56,000.00
560.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
8.0000 GRAM
0.0080 KG
7.0080
0.1600
0.3200
1.3520
15,000.00
120.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
180.4000
20.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
200.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
318.5100
31.9040
13.4400
8.9580
0.0000 MILI 161.5000
0.0000 LITER 0.1615
51.45 %
22.40 %
2,594.55
2.98 %
Hal. 66 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Belag jadi 2 tahu, rendam dalam larutan garam dan bawang putih selama 1 jam 2. Goreng setengah matang tahu lalu tiriskan 3. Goreng cabe rawit dan kacang lalu haluskan 4. Rajang tipis bawang merah + putih lalu hancurkan 5. Campur cabe, kacang dan bawang.tambahkan garam, sedikit gula. tuang kecap manis 6. Sajikan tahu dengan di siram sambal kecap dan taburan kacang goreng
TAHU SAMBAL KECAP
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:56:59
Hal. 67 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0140
Menu Masakan
:
TAHU PETIS VEGETARIAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,500.00
75.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
140.6720
15.5790
6.9550
3.5060
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
2
GB006-000051
PETIS VEGAN
10.0000 GRAM
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4
GB006-000001
5
GB006-000058
6
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
10.0000 GRAM
0.0100 KG
85.5000
0.0855
25.12 %
11.59 %
1,092.00
1.16 %
Hal. 68 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong jadi 2 tahu, rendam dalam larutan garam dan bawang putih 2. Goreng tahu lalu tiriskan 3. Rajang tipis bawang putih lalu goreng hingga kering 4. Haluskan bawang, masukkan petis tambahkan sedikit garam dan air hangat 5. Aduk2 dan sajikan dengan tahu selagi panas
TAHU PETIS VEGETARIAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 69 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0141
Menu Masakan
:
SATE MICIA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB009-000020
MICIA / GLUTEN
2
GB002-000036
CABE RAWIT
3
GB002-000004
CABE MERAH
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
500.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.7520
0.0400
0.0800
0.3380
15,000.00
30.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.0560
0.0120
0.0360
0.2480
18,000.00
72.00
Qty Sat
4
GB004-000015
KECAP
8.0000 GRAM
0.0080 KG
3.6800
0.1040
0.4560
0.7200
56,000.00
448.00
5
GB004-000012
KACANG TANAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
90.4000
8.5600
5.0600
4.2200
14,000.00
280.00
6
GB002-000001
BAWANG MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.4040
0.0120
0.0560
0.0080
12,750.00
51.00
7
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
8
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
9
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
10
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
11
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
13
GB005-000004
JERUK NIPIS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5620
0.0000
0.0120
0.1860
10,000.00
20.00
170.8860
20.1320
9.7800
11.2660
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
62.0000
0.0620
32.47 %
16.30 %
1,545.10
3.75 %
Hal. 70 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Gunting kecil2 gluten / micia lalu masukkan ke air kecap selama 15 menit 2. Bakar gluten sampai berbau sate 3. Untuk bumbu ; Haluskan kacang tanah, cabe merah,cabe rawit dan bawang putih goreng 4. Tambahkan garam, gula, totole. tuang kecap manis dan air matang secukupnya 5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga merata 6. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng
SATE MICIA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 71 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0142
Menu Masakan
:
SAMBAL PENYET TERONG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.1000 KG
20.8000
0.1000
0.9000
4.7000
2,000.00
200.00
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
JERUK NIPIS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5620
0.0000
0.0120
0.1860
10,000.00
20.00
KEMANGI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2800
0.0020
0.0360
0.0490
5,000.00
5.00
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
30.0000 GRAM
0.0300 KG
44.7000
1.2000
5.4900
3.8100
8,000.00
240.00
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB002-000001
BAWANG MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.4040
0.0120
0.0560
0.0080
12,750.00
51.00
GB002-000036
CABE RAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.7520
0.0400
0.0800
0.3380
15,000.00
30.00
GB002-000004
CABE MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
653.8300
8.3880
15.0440
134.9570
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000045
TERONG
100.0000 GRAM
2
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
3
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4
GB005-000004
5
GB002-000010
6
GB003-000028
NASI
7
GB001-000002
TEMPE
8
GB002-000002
9 10 11 12 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Qty Sat
457.0000
Qty Kv Sat Kv
0.4570
13.52 %
25.07 %
1,718.10
44.98 %
Hal. 72 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5.
Foto :
Goreng cabe merah + rawit, Bawang merah + putih Tambahkan garam dan gula lalu giling kasar Potong terong lalu bakar selama 5 menit Belah jadi 2 tempe, bakar krng lbh 10 menit Sajikan terong dan sambal penyet dengan kemangi
SAMBAL PENYET TERONG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 73 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0143
Menu Masakan
:
NASI UDUK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0700 KG
252.0000
0.4900
4.7600
55.2300
5,795.12
405.65
0.0200 KG
24.4000
2.0000
0.4000
1.5200
10,000.00
200.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
SERE
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
10.00
LENGKUAS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
8.00
GB006-000031
DAUN SALAM
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
4.00
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
3.20
GB006-000015
JAHE
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9880
0.0000
0.0280
0.1940
14,000.00
28.00
289.9880
7.8900
9.1880
61.1440
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000001
BERAS GILING
70.0000 GRAM
2
GB004-000003
KELAPA SANTAN
20.0000 GRAM
3
GB006-000001
GARAM
4
GB006-000032
5
GB006-000016
6 7 8 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Qty Sat
98.4000
Qty Kv Sat Kv
0.0984
12.72 %
15.31 %
Harga
Jumlah
670.85
20.38 %
Hal. 74 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Bersihkan lengkuas, jahe, sere lalu memarkan 2. Cuci bersih beras, tuang santan, masukkan lengkuas, jahe, sere, daun salam dan daun jeruk purut 3. Tambahkan garam secukupnya 4. Tanak hingga matang 5. Sajikan dengan oseng buncis, dendeng dll
NASI UDUK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 75 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0144
Menu Masakan
:
TAHU BUMBU SICHUAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
3
GB002-000055
SAWI GAJIH
4
GB006-000015
5
GB002-000009
6 7 8
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 1,400.00
100.0000 GRAM
0.1000 KG
68.0000
4.6000
7.8000
1.6000
14,000.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
60.0000 GRAM
0.0600 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,500.00
450.00
JAHE
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9880
0.0000
0.0280
0.1940
14,000.00
28.00
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
GB002-000056
JAMUR HIOKO
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
115,000.00
690.00
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB006-000013
KECAP ASIN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
91.96
9
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
11
GB004-000025
MERICA HITAM BUBUK
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
12
GB007-000005
MINYAK WIJEN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
36.00
13
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
60.00
14
GB004-000033
MERICA SECHUAN
0.1000 GRAM
0.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
15
GB002-000061
PAPRICA
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
30,000.00
120.00
151.8640
15.3200
9.8760
4.9740
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
194.3000
0.1942
24.70 %
16.46 %
2,984.06
1.65 %
Hal. 76 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Belah jadi 2 sawi gajih, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Potong2 jamur hioko, rebus hingga lunak lalu tiriskan 3. Potong dadu tahu, goreng sebentar lalu tiriskan 4. Campur kecap asi, garam, gula, lada hitam, merica sechuan, minyak wijen, tepung maizena 5. Tuang air, aduk hingga merata lalu sisihkan 6. Panaskan minyak. masukkan jahe yang sdh di memarkan, daun bawang, jamur, paprica lalu tumis hingga berbau harum 7. Masukkan tahu, aduk2 lalu tuang saos ( campuran kecap asin dll ) 8. Masak hinga bumbu merasuk dengan api sedang 9. Masukkan sawi, aduk cepat lalu angkat
TAHU BUMBU SICHUAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 77 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0145
Menu Masakan
:
TAHU BABY BUNCIS TAUCO PEDAS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
2
GB002-000021
BUNCIS BABY
50.0000 GRAM
0.0500 KG
17.5000
0.1000
1.2000
3.8500
12,000.00
600.00
3
GB004-000021
TAUCO
10.0000 GRAM
0.0100 KG
16.6000
0.4900
1.0400
2.4100
40,000.00
400.00
4
GB006-000001
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
5
GB006-000010
GULA PASIR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7280
0.0000
0.0000
0.1880
10,100.00
2.02
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
7
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
8
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
89.4980
5.8150
8.1150
8.4980
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
124.7000
0.1247
9.37 %
13.52 %
1,903.02
2.83 %
Hal. 78 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5.
Foto :
Potong dadu tahu, goreng setengah matang lalu tiriskan Potong jadi 2 baby buncis, blancing sebentar Tumis bumbu tauco hinng harum, masukkan tahu tuang sedikit air Tambahkan sedikit garam, gula, totole. tunggu hingga bumbu merasuk Masukkan baby buncis, aduk cepat lalu matikan api
TAHU BABY BUNCIS TAUCO PEDAS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 79 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0146
Menu Masakan
:
KAREDOK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 420.00
1
GB004-000012
KACANG TANAH
30.0000 GRAM
0.0300 KG
135.6000
12.8400
7.5900
6.3300
14,000.00
2
GB002-000036
CABE RAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
5.2560
0.1200
0.2400
1.0140
15,000.00
90.00
3
GB002-000004
CABE MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
4
GB006-000007
KENCUR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
16.00
5
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
6
GB006-000027
GULA AREN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.7200
0.0000
0.0000
3.8000
11,000.00
44.00
7
GB005-000014
BUAH JERUK PURUT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
48.00
8
GB006-000014
CUKA
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2400
0.0020
0.0020
0.1000
10,000.00
20.00
9
GB006-000058
AIR
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
10
GB004-000024
EMPING MELINJO
10.0000 GRAM
0.0100 KG
34.5000
0.1500
1.2000
7.1500
25,000.00
250.00
11
GB003-000024
KRUPUK BAWANG
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
12
GB002-000018
KACANG PANJANG
20.0000 GRAM
0.0200 KG
6.6000
0.0400
0.4000
1.1800
5,000.00
100.00
13
GB002-000015
KUBIS
20.0000 GRAM
0.0200 KG
5.0000
0.0400
0.4800
0.9800
5,500.00
110.00
14
GB002-000028
TERONG LALAP
10.0000 GRAM
0.0100 KG
240.0000
2.0000
11.0000
55.0000
5,000.00
50.00
15
GB002-000030
KETIMUN
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.2000
0.0100
0.0700
0.2700
3,000.00
30.00
16
GB002-000013
KECAMBAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
17
GB002-000010
KEMANGI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5600
0.0040
0.0720
0.0980
5,000.00
10.00
452.5880
15.2800
21.8040
77.7680
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
0.0000 MILI
161.0000
0.0000 LITER
0.1610
24.64 %
36.34 %
1,605.30
25.92 %
Hal. 80 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Goreng kacang tanah, haluskan bersama cabe merah, cabe rawit, bawang putih , gula merah 2. Tuang air matang, tambahkan garam, aduk rata 3. Beri air jeruk limau (buah jeruk purut ) lalu aduk rata 4. Blancing terpisah semua sayur kecuali timun dan kemangi 5. Siramkan sayur dengan bumbu dan sajikan dengan emping dan krupuk bawang serta bawang goreng sebagai pelengkap
KAREDOK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 81 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0147
Menu Masakan
:
CAH KANGKUNG TAHU SAOS KECAP
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000020
KANGKUNG
50.0000 GRAM
2
GB001-000001
TAHU
50.0000 GRAM
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0500 KG
10.1500
0.1050
0.1050
0.1890
6,680.00
334.00
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
700.00
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
4
GB004-000015
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
5
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
6
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
7
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
8
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
9
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
10
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
93.1210
9.1418
6.2105
4.6794
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
111.1000
0.1111
14.74 %
10.35 %
1,269.60
1.55 %
Hal. 82 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu tahu, rendam dalam larutan garam selama 30 menit lalu goreng setengah matang 2. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum 3. Masukkan tahu, tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, totole dan merica 4. Setelah merasuk masukkan kangkung 5. Besarkan api, aduk2 lalu angkat
CAH KANGKUNG TAHU SAOS KECAP
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 83 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0148
Menu Masakan
:
CAH SAWI PUTIH
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.1000 KG
19.1000
0.2000
2.0000
0.0010 KG
0.8360
0.0020
0.0400
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
MERICA
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
CABE MERAH
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2640
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
8
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.5000 GRAM
9
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000023
SAWI PUTIH
100.0000 GRAM
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
1.0000 GRAM
3
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4
GB006-000009
5
GB002-000004
6 7
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Qty Sat
105.5000
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
3.4000
4,500.00
450.00
0.2030
18,000.00
18.00
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
0.00
0.0030
0.0090
0.0620
18,000.00
18.00
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
39.1600
3.9050
4.0490
6.7050
0.1055
6.29 %
6.74 %
525.10
2.23 %
Hal. 84 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Memarkan bawang putih, rajang kalus cabe merah Tumis bawang hingga harum, masukkan sawi Tambahkan garam, gula, totole, merica lalu tuang sedikit air Besarkan api, masukkan cabe merah aduk2 hingga mendidih lalu angkat
CAH SAWI PUTIH
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 85 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0149
Menu Masakan
:
NASI TUMPENG KUNING
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0700 KG
252.0000
0.4900
4.7600
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9880
0.0000
LENGKUAS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
DAUN PANDAN
0.2000 GRAM
0.2000 IKET
0.0000
GB006-000032
SERE
2.0000 GRAM
0.0020 KG
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
GB004-000003
KELAPA SANTAN
15.0000 GRAM
0.0150 KG
9
GB006-000002
KUNYIT
3.0000 GRAM
10
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.2000 GRAM
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000001
BERAS GILING
70.0000 GRAM
2
GB006-000031
DAUN SALAM
0.2000 GRAM
3
GB006-000015
JAHE
4
GB006-000016
5
GB006-000035
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Qty Sat
96.6000
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
55.2300
5,795.12
405.65
0.0000
20,000.00
4.00
0.0280
0.1940
14,000.00
28.00
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
8.00
0.0000
0.0000
0.0000
2,000.00
400.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
10.00
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
18.3000
1.5000
0.3000
1.1400
10,000.00
150.00
0.0030 KG
1.4730
0.0630
0.0450
0.2100
3,500.00
10.50
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
3.20
285.3610
7.4530
9.1330
60.9740
0.2964
12.02 %
15.22 %
1,031.35
20.32 %
Hal. 86 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Memarkan jahe, lengkuas, sere 2. Haluskan kunyit, lalu peras ambil airnya sebagai pewarna kuning 3. Cuci bersih beras, tuang santan, masukkan jahe lengkuas, sere, daun salam, daun jeruk purut 4. Tambahkan garam dan air kunyit 5. Tanak beras hingga matang lalu buang sere dll 6. Lalu sajikan dengan kering tempe, mie goreng dll
NASI TUMPENG KUNING
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:00
Hal. 87 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0150
Menu Masakan
:
NASI KRAWU
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
2
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
3
GB002-000001
4 5
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
350.00
BAWANG MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.1060
0.0180
0.0840
0.0120
12,750.00
76.50
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
6
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
7
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
8
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
9
GB005-000015
ASEM MATENG
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
20.00
10
GB006-000027
GULA AREN
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6800
0.0000
0.0000
0.9500
11,000.00
11.00
11
GB002-000010
KEMANGI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2800
0.0020
0.0360
0.0490
5,000.00
5.00
12
GB004-000016
KETUMBAR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.4040
0.0161
0.0141
0.0542
25,000.00
2.50
558.4420
3.6701
8.7041
126.3912
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
325.1000
0.3251
5.91 %
14.50 %
1,457.10
42.13 %
Hal. 88 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
A. Empal Kaki Jamur 1. Rebus kaki jamur, di pukul lalu suwir2 seperti daging 2. Haluskan bumbu ( bawang merah, putih, kemiri, ketumbar) 3. Tuang bumbu ke dalam wajan, masukkan kaki jamur, tambahkan garam, gula, totole air asem dan gula merah 4. Masak hingga bumbu menyatu dengan jamur 5. Angkat lalu goreng seperti menggoreng empal daging 6. Sajikan nasi dengan empal, serundeng, sambal bajak dll seperti di foto Untuk Serundeng Ada Di Resep No. 0098
NASI KRAWU
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 89 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0151
Menu Masakan
:
NASI GORENG BAWANG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000001
BAWANG MERAH
2
GB006-000009
MERICA
3
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.5900
0.0680
0.1150
0.6440
55,000.00
55.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
52.00
Qty Sat
4
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
5
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
6
GB002-000017
WORTEL
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.8450
0.0100
0.0500
0.4050
4,500.00
22.50
7
GB002-000011
SAWI HIJAU
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.9000
0.2600
0.2000
0.3400
6,000.00
60.00
8
GB002-000013
KECAMBAH
15.0000 GRAM
0.0150 KG
3.4500
0.0300
0.4350
0.6150
5,065.22
75.97
9
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
11
GB009-000012
SOSIZ VEGAN
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
25,000.00
250.00
12
GB002-000036
CABE RAWIT
3.0000 GRAM
0.0030 KG
2.6280
0.0600
0.1200
0.5070
15,000.00
45.00
13
GB006-000013
KECAP ASIN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
45.98
568.8350
6.1620
11.4400
129.8770
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
363.0000
0.3630
9.93 %
19.06 %
1,692.05
43.29 %
Hal. 90 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, 2. Potong menurut selera sosis vegan,sawi hijau 3. Potong dadu kecil wortel 4. Gongso bumbu halus (bawang merah + bawang putih) hingga harum masukkan nasi aduk rata tambahkan garam, gula, merica, totole 5. Masukkan sosis vegan, tambahkan kecap asin, aduk hingga merata 6. Terakhir masukkan sawi hijau dan kecambah, aduk hingga matang
NASI GORENG BAWANG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 91 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0152
Menu Masakan
:
TAHU KUKUS SAUS JAMUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000019
SAOS TIRAM
3
GB002-000009
4
GB006-000009
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
125.0000 GRAM
0.1250 KG
85.0000
5.7500
9.7500
2.0000
14,000.00
1,750.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,500.00
245.00
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
86.1350
5.7768
9.8095
2.2044
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
139.1000
0.1391
9.31 %
16.34 %
2,032.50
0.73 %
Hal. 92 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Taruh tahu di atas piring. tusuk dengan lidi Taburi dengan merica bubuk Masukkan ke dalm microwave selama 2 menit Angkat lalu siram saos tiram dan taburi dengan irisan daun bawang
TAHU KUKUS SAUS JAMUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 93 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0153
Menu Masakan
:
CAH SU'UN SAWI PUTIH
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
150.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
7.6800
0.0540
0.9600
3.8760
30,000.00
180.00
WORTEL
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.3800
0.0400
0.2000
1.6200
4,500.00
90.00
GB009-000002
BASO VEGAN KASAR
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
550.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
6
GB007-000005
MINYAK WIJEN
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
18.00
7
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
8
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
9
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
11
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
12
GB002-000023
SAWI PUTIH
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000010
MIE SU'UN
2
GB002-000039
JAMUR KUPING
3
GB002-000017
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Qty Sat
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
40.0000 GRAM
0.0400 KG
7.6400
0.0800
0.8000
1.3600
4,500.00
180.00
93.0000
0.0930
52.3520
4.8780
4.0400
10.3020
7.86 %
6.73 %
1,256.10
3.43 %
Hal. 94 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam jamur, potong2 lalu rebus dan buang airnya 2. Rendam mie susun selama 15 menit lalu saring 3. Potong2 wortel, blancing sebentar lalu tiriskan 4. Tumis bawang putih yang sdh di memarkan hingga harum 5. Tuang air, beri garam, gula, totole, merica 6. Masukkan bakwan dan jamur, masak hingga bumbu merasuk 7. Masukkan mie dan wortel, setela mendidih masukkan sawi, aduk sebentar lalu matikan api 8. Tambahkan minyak wijen lalu sajikan
CAH SU'UN SAWI PUTIH
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 95 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0154
Menu Masakan
:
CRISPY RUMPUT LAUT
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
RUMPUT LAUT2
6.0000 GRAM
6.0000 BUNGK
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
9,000.00
54,000.00
WIJEN
1.0000 KG
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.6000
0.0520
0.3560
3.0920
6,000.00
24.00
4
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
5
GB006-000001
GARAM
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.6300
0.2700
0.2000
0.2100
6,000.00
0.60
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB009-000025
2
GB003-000035
3
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
7
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
8
GB006-000037
CABE BUBUK
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
10.00
105.4300
10.3220
0.5560
3.3020
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
22.3000
6.0153
16.64 %
0.92 %
54,160.60
1.10 %
Hal. 96 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Taruh rumput laut dalam wadah, masukan tepung beras Tambahkan sedikit garam, totole, cabe bubuk,sedikit air Campur hingga merata.tambahkan wijen Panaskn minyak,goreng hingga matang
CRISPY RUMPUT LAUT
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 97 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0155
Menu Masakan
:
SEMUR PERKEDEL KAKI JAMUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
350.00
16.0000 GRAM
0.0160 KG
6.7680
0.0320
0.2080
1.5520
12,500.00
200.00
PALA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.4693
0.0345
0.0071
0.0380
26,500.00
2.65
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
MIE SU'UN
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
150.00
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.9000
0.0200
0.0900
0.3900
9,714.29
97.14
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
10.0000 GRAM
3
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
4
GB006-000034
5
GB006-000009
6
GB003-000010
7
GB002-000001
8
GB002-000007
TOMAT
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
9
GB007-000001
MARGARIN(BLUBAND)
4.0000 GRAM
0.0040 KG
28.8000
3.2400
0.0240
0.0160
22,500.00
90.00
10
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
11
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
12
GB006-000013
KECAP ASIN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
91.96
13
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
14
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
15
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.3000
0.0260
0.1780
1.5460
6,000.00
12.00
16
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
17
GB002-000036
CABE RAWIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8760
0.0200
0.0400
0.1690
15,000.00
15.00
654.3423
15.1093
10.9986
130.7354
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
377.2000
0.3772
24.36 %
18.33 %
2,149.85
43.57 %
Hal. 98 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
A. PERKEDEL KAKI JAMUR 1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah 2. Tambahkan tepung terigu, beri garam, merica, totole, pala secukupnya 3. Uleni hingga merata, bentuk bulat2, goreng lalu tiriskan B. SEMUR 1. Rajang tipis bawang merah dan bawang bobai 2. Panaskan margarin, masukkan bawang merah, setelah layu masukkan bombai dan cabe rawit, tumis hingga matang 3. Tuang air, tambahkan garam, sdikit gula, merica, pala, totole dan kecap manis 4. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan perkedel, tunggu hingga bumbu merasuk 5. Rendan su'un selama 30 menit, cuci bersih 6. Potong tomat sesuai selera masukkan dg mie suun, aduk pelan lalu matikan api
SEMUR PERKEDEL KAKI JAMUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 99 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0156
Menu Masakan
:
EMPEK2 VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0100 KG
36.5000
0.1300
0.8900
7.7300
6,000.00
60.00
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.4940
0.0364
0.0075
0.0401
60,000.00
6.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
10.0000 GRAM
2
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
3
GB004-000018
POLO
Qty Kv Sat Kv
4
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
5
GB006-000027
GULA AREN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.3600
0.0000
0.0000
1.9000
11,000.00
22.00
6
GB005-000002
ASEM MENTAH
1.0000 GRAM
0.0010 KG
2.3900
0.0060
0.0280
0.6250
6,000.00
6.00
7
GB002-000036
CABE RAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.5040
0.0800
0.1600
0.6760
15,000.00
60.00
8
GB006-000014
CUKA
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2400
0.0020
0.0020
0.1000
10,000.00
20.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0836
0.0002
0.0040
0.0203
18,000.00
1.80
10
GB006-000009
MERICA
0.3000 GRAM
0.0003 KG
1.0770
0.0204
0.0345
0.1932
55,000.00
16.50
11
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
12
GB006-000001
GARAM
3.0000 GRAM
0.0030 KG
18.9000
8.1000
6.0000
6.3000
6,000.00
18.00
13
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
14
GB003-000036
TEPUNG SAGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
400.00
15
GB004-000003
KELAPA SANTAN
6.0000 GRAM
0.0060 KG
7.3200
0.6000
0.1200
0.4560
10,000.00
60.00
168.8446
18.9950
7.2940
18.1806
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
63.5000
0.0635
30.63 %
12.15 %
828.30
6.06 %
Hal. 100 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Didihkan air, masukkan garam, merica dan polo. aduk rata lalu kecilkan api 2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga berbentuk gumpalan seperti lem lalu matikan api 3. Masukkan tepung sagu, tuang santan, tambahkan daun bawang 4. Uleni dengan tangan hingga merata dan adonan halus 5. Bentuk sesuai selera lalu kukus atau di rebus 6. Potong2 sesuai selera lalu di goreng
SAOS 1. Rebus air, masukkan gula aren, garam, asam mateng 2. Setelah gula larut masukkan cabe rawit dab bawang putih yg sdh di giling kasar 3. Aduk sebentar, matikan api tambahkan cuka atau air jeruk limau 4. Setelah dingin, saring lalu sajikan dengan empek2 goreng TIPS a. Untuk adonan bisa di ganti dengan kentang rebus b. Untuk pempek rebus, biarkan dingin dulu baru di goreng c. Untuk pempek goreng, waktu mengaduk jangan terlalu lama karna makin di aduk akan semakin alot hasilnya
EMPEK2 VEGAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 101 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0157
Menu Masakan
:
RUJAK MIE MERUYA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0200 KG
67.4000
2.3600
1.5800
10.0000
9,000.00
180.00
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.2000
0.0100
0.0700
0.2700
3,000.00
30.00
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000027
GULA AREN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.7200
0.0000
0.0000
3.8000
11,000.00
44.00
GB006-000014
CUKA
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2400
0.0020
0.0020
0.1000
10,000.00
20.00
9
GB002-000036
CABE RAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.5040
0.0800
0.1600
0.6760
15,000.00
60.00
10
GB009-000026
PEMPEK
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
11
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
189.9840
14.0270
8.6870
17.9460
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000004
MIE KERING(KUNING)
20.0000 GRAM
2
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
3
GB002-000030
KETIMUN
4
GB006-000023
5
GB006-000058
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Qty Sat
110.5000
Qty Kv Sat Kv
0.1105
22.62 %
14.47 %
Harga
Jumlah
1,301.00
5.98 %
Hal. 102 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus mie kuning sebentar lalu tiriskan 2. Potong dadu tahu, beri garam lalu goreng setengah matang 3. Potong dadu ketimun dan pempek goreng 4. Saos : Rebus air hingga mendidih, masukkan gula aren, aduk hingga larut tambahkan totole, cuka atau air jeruk limau. masukkan cabe rawit, rebus hingga mendidih lalu matikan api 5. Siapkan piring saji, taruh mie, tahu, timun dan pempek lalu siram dengan saos dan taburan bawang goreng bila suka
RUJAK MIE MERUYA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 103 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0158
Menu Masakan
:
TAHU TEPUNG GORENG TANPA ISI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
2
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
15.0000 GRAM
0.0150 KG
135.3000
15.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
150.00
3
GB004-000016
KETUMBAR
0.0100 GRAM
0.0000 KG
0.0404
0.0016
0.0014
0.0054
25,000.00
0.25
4
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
5
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
6
GB006-000002
KUNYIT
7
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
8
GB006-000001
GARAM
9
GB002-000002
10
GB002-000031
11
GB002-000014
SELEDRI
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0982
0.0042
0.0030
0.0140
3,500.00
0.70
10.0000 GRAM
0.0100 KG
36.5000
0.1300
0.8900
7.7300
6,000.00
60.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
BAWANG PREE
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.3000
0.0100
0.1000
0.5000
8,000.00
80.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
231.3226
21.3548
8.1514
11.8914
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
104.7100
0.1047
34.44 %
13.58 %
1,279.95
3.96 %
Hal. 104 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong memanjang tahu menjadi 4 bagian, rendam dalam air garam selama 1 jam Lalu goreng setengah matang dan tiriskan 2. Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan bumbu kuning ( bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar ) 3. Tambahkan garam, totole. tuang air lalu aduk menjadi adonan hingga merata 4. Masukkan rajangan bawang pree dan seledri 5. Panaskan minyak, celupkan tahu satu per satu lalu goreng hingga kuning keemasan 6. Sajikan selagi panas
TAHU TEPUNG GORENG TANPA ISI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 105 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0159
Menu Masakan
:
TONGKOL VEGAN KEMBANG TAHU
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
0.0000
0.0000
73.0000
0.2600
14.4800
0.0002 KG 0.0010 KG
1.0000 GRAM 0.0100 GRAM
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0000
0.0000
8,150.00
815.00
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
0.0120
0.0200
3.4760
5,500.00
22.00
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
18.00
0.0100 BUNGK
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
120.00
103.5180
3.9856
3.8230
21.1648
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000009
KEMBANG TAHU
10.0000 GRAM
0.1000 ONS
2
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
3
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
4.0000 GRAM
0.0040 KG
4
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
5
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
6
GB007-000005
MINYAK WIJEN
7
GB009-000024
RUMPUT LAUT1
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
No.
36.2100
0.1362
6.42 %
6.37 %
1,112.00
7.05 %
Hal. 106 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Campur semua bahan hingga merata 2. Taruh di atas lembaran rumput laut, gulung seperti lontong 3. Kukus selama 10 menit dengan api kecil agar tidak pecah Ket : Lem untuk melekatkan rumput laut bisa membuat sendiri dengan cara : Mencampur sedikit tepung terigu, garam, totole dan sedikit air
TONGKOL VEGAN KEMBANG TAHU
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:01
Hal. 107 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0160
Menu Masakan
:
PEPES TONGKOL KEMBANG TAHU
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.2500 GRAM
0.2500 BIJI
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
2,500.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.9000
0.0200
0.0900
0.3900
9,714.29
97.14
1.0000 GRAM
0.0010 KG
1.7400
0.0350
0.0300
0.0350
120,000.00
120.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB009-000027
TONGKOL KEMBANG TAHU
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB002-000001
BAWANG MERAH
4
GB006-000011
5
GB006-000010
6
GB004-000014
KEMIRI
7
GB002-000007
TOMAT
8
GB006-000030
TERASI VEGAN
Qty Sat
9
GB002-000004
CABE MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
10
GB006-000004
DAUN PISANG
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
21.4620
0.7490
0.6200
2.4910
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
37.2500
0.2870
1.20 %
1.03 %
3,120.74
0.83 %
Hal. 108 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4.
Foto :
Haluskan semua bumbu, tambahkan garam, gula, totole Aduk hingga merata Potong2 1 cm tongkol dan taruh di atas daun pisang Lumuri dengan bumbu lalu kukus selama 30 menit
PEPES TONGKOL KEMBANG TAHU
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 109 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0161
Menu Masakan
:
IKAN ASIN KEMBANG TAHU 2
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
8.0000 GRAM
0.0800 ONS
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,150.00
652.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GB009-000024
RUMPUT LAUT1
0.0100 GRAM
0.0100 BUNGK
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
120.00
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
54.1200
6.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
60.00
0.0990
64.0600
8.7000
2.0000
3.0400
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000009
KEMBANG TAHU
2
GB006-000001
GARAM
3
GB006-000011
4 5 6 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Qty Sat
17.0100
14.03 %
3.33 %
874.10
1.01 %
Hal. 110 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam kulit tahu sebentar 2. Lembaran ruput laut di beri lem (Tepung tapioka yang di cairkan dgn air ), taruh kulit tahu di atas rumput laut 3. Taburi dengan garam dan totole, taruh lagi kembang tahu di atasnya dan taburi garam lagi, lakukan hingga 3 kali 4. Lipat2 jadi persegi panjang lalu kukus selama 15 menit 5. Setelah dingin, potong2 1cm lalu goreng
IKAN ASIN KEMBANG TAHU 2
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 111 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0163
Menu Masakan
:
MIE PANGSIT
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
30.0000 GRAM
0.0300 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
540.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
MINYAK KELAPA SAWIT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
36.0800
4.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
40.00
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
7
GB009-000008
CRISPY G
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
8
GB002-000012
SLADA
20.0000 GRAM
0.0200 KG
2.0600
0.0200
0.1600
0.4000
10,000.00
200.00
9
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
10
GB004-000015
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
11
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
12
GB003-000028
NASI
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000037
MIE GEPENG
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB006-000023
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
371.2000
0.3712
785.3900
7.2936
10.2770
128.8148
11.76 %
17.12 %
2,592.21
42.93 %
Hal. 112 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus mie sebentar lalu tiriskan 2. rebus kaki jamur lalu tiriskan,setelah itu di cacah kasar lalu tumis dgn bumbu. Memarkan bawang putih, tumis hingga harum, tuang air 3. Beri garam, gula, totole, merica lalu masak hingga mendidih 4. Suwir2 crispy G lalu tumis dengan bawang putih, tambahkan sedikit merica dan kecap manis 5. Masak hingga berbau gosong 6. Taruh mie dalam mangkuk, siram dengan kuah, tambahkan selada, ayam crispy dan bawang goreng
MIE PANGSIT
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 113 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0165
Menu Masakan
:
TEMPE KENTUCKY
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000002
TEMPE
2
GB006-000058
AIR
3
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
4
GB006-000037
5
GB006-000010
6
GB006-000001
GARAM
7
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
8
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
Qty Sat 40.0000 GRAM 0.0000 MILI
Qty Kv Sat Kv 0.0400 KG 0.0000 LITER
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
59.6000
1.6000
7.3200
5.0800
8,000.00
320.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
CABE BUBUK
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
25.00
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
9
GB003-000033
TEPUNG PANIR
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
150.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.9000
0.0780
0.5340
4.6380
6,000.00
36.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
200.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
181.6400
14.3780
9.8540
12.7580
79.0000
0.0790
23.19 %
16.42 %
860.10
4.25 %
Hal. 114 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong tempe setebal 60 mm, rendam dalam larutan garam dan bawang putih selama 30 menit lalu tiriskan 2. Buat adonan tepung terigu, tepung maizena, garam, totole dan cabe bubuk. tuang air, aduk hinng merata 3. Celupkan tempe ke dalam adonan satu per satu 4. Masukkan ke dalam tepung panir, tebaskan lalu goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
TEMPE KENTUCKY
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 115 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0166
Menu Masakan
:
SAYUR BENING GAMBAS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
3
GB006-000042
LPG
4
GB006-000006
5
GB006-000005
6 7 8
0.0500 KG
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 700.00
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
DAUN JERUK PURUT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
9
GB004-000016
KETUMBAR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
10
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
11
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
12
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
13
GB009-000008
CRISPY G
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
14
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
15
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
16
GB004-000017
KLUEK
20.0000 GRAM
0.0200 KG
43.6800
3.8400
1.6000
2.1600
10,000.00
200.00
17
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
18
GB002-000004
CABE MERAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
5.2800
0.0600
0.1800
1.2400
18,000.00
360.00
19
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
20
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
21
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
50.0000 GRAM
Qty Kv Sat Kv
Hal. 116 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0166
Menu Masakan
:
SAYUR BENING GAMBAS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
0.0400
0.4800
1.5400
6,000.00
120.00
0.0250 KG
37.2500
1.0000
4.5750
3.1750
8,000.00
200.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB004-000014
KEMIRI
2
GB002-000035
BUNCIS
3
GB001-000002
TEMPE
25.0000 GRAM
Jumlah
4
GB001-000001
TAHU
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
5
GB003-000012
KENTANG
20.0000 GRAM
0.0200 KG
14.1000
0.0000
0.3400
3.2400
5,500.00
110.00
1,016.5010
25.0572
25.4402
144.2164
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
563.1600
0.5631
40.41 %
42.40 %
4,321.46
48.07 %
Hal. 117 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong2 sayur, memarkan kunci, rajang tipis bawang merah 2. Rebus air, masukkan bawang merah, kunci dan jagung manis 3. Tambahkan garam, gula, totole tunggu selama 15 menit agar bumbu matang 4. Masukkan sayur, aduk sebentar lalu matikan api 5. Masukkan daun kemangi, aduk2 lalu sajikan dengan dadar jagung
SAYUR BENING GAMBAS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 118 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0167
Menu Masakan
:
TAHU TEK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
3
GB006-000042
LPG
4
GB006-000006
5
GB006-000005
6 7 8
0.0500 KG
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 700.00
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
DAUN JERUK PURUT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
9
GB004-000016
KETUMBAR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
10
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
11
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
12
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
13
GB009-000008
CRISPY G
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
14
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
15
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
16
GB004-000017
KLUEK
20.0000 GRAM
0.0200 KG
43.6800
3.8400
1.6000
2.1600
10,000.00
200.00
17
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
18
GB002-000004
CABE MERAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
5.2800
0.0600
0.1800
1.2400
18,000.00
360.00
19
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
20
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
21
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
50.0000 GRAM
Qty Kv Sat Kv
Hal. 119 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0167
Menu Masakan
:
TAHU TEK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
0.0400
0.4800
1.5400
6,000.00
120.00
0.0250 KG
37.2500
1.0000
4.5750
3.1750
8,000.00
200.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB004-000014
KEMIRI
2
GB002-000035
BUNCIS
3
GB001-000002
TEMPE
25.0000 GRAM
Jumlah
4
GB001-000001
TAHU
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
5
GB003-000012
KENTANG
20.0000 GRAM
0.0200 KG
14.1000
0.0000
0.3400
3.2400
5,500.00
110.00
1,016.5010
25.0572
25.4402
144.2164
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
563.1600
0.5631
40.41 %
42.40 %
4,321.46
48.07 %
Hal. 120 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong dadu kentang, blancing lalu goreng setengah matang 2. Potong dadu tahu, rendam air garam selama 30 menit lalu goreng setengah matang 3. Goreng cabe merah dan bawang putih lalu haluskan 4. Haluskan kacang tanah yang sdh di goreng 5. Bumbu : campur kacang tang, cabe merah, bawang putih Beri garam, gula, totole, terasi vegan, cuka. tuang air lalu aduk hingga merata 6. Siapkan piring saji, potong2 lontong, taruh kentang, tahu dll 7. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng, krupuk bawang dan acar timun
TAHU TEK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 121 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0168
Menu Masakan
:
CHILI N SAUSAGE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
3
GB006-000042
LPG
4
GB006-000006
5
GB006-000005
6 7 8
0.0500 KG
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 700.00
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
DAUN JERUK PURUT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
9
GB004-000016
KETUMBAR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
10
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
11
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
12
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
13
GB009-000008
CRISPY G
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
14
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
15
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
16
GB004-000017
KLUEK
20.0000 GRAM
0.0200 KG
43.6800
3.8400
1.6000
2.1600
10,000.00
200.00
17
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
18
GB002-000004
CABE MERAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
5.2800
0.0600
0.1800
1.2400
18,000.00
360.00
19
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
20
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
21
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
50.0000 GRAM
Qty Kv Sat Kv
Hal. 122 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0168
Menu Masakan
:
CHILI N SAUSAGE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
0.0400
0.4800
1.5400
6,000.00
120.00
0.0250 KG
37.2500
1.0000
4.5750
3.1750
8,000.00
200.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB004-000014
KEMIRI
2
GB002-000035
BUNCIS
3
GB001-000002
TEMPE
25.0000 GRAM
Jumlah
4
GB001-000001
TAHU
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
5
GB003-000012
KENTANG
20.0000 GRAM
0.0200 KG
14.1000
0.0000
0.3400
3.2400
5,500.00
110.00
1,016.5010
25.0572
25.4402
144.2164
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
563.1600
0.5631
40.41 %
42.40 %
4,321.46
48.07 %
Hal. 123 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Foto :
Rebus kacang merah lalu tiriskan, potong2 sosis Memarkan bawang putih,tumis hingga berbau harum Tuang air, beri garam, totole, gula, pala, merica Tuang saus sambal & delmounte Aduk hingga mendidih, masukan sosis & kacang merah Kecilkan api, masak hingga bumbu merasuk dan saus mengental lalu angkat dan sajikan
CHILI N SAUSAGE
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 124 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0169
Menu Masakan
:
EMPAL KAKI JAMUR 2
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
350.00
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
BAWANG MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.1060
0.0180
0.0840
0.0120
12,750.00
76.50
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
6
GB005-000015
ASEM MATENG
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
20.00
7
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
8
GB006-000001
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
2
GB004-000016
KETUMBAR
3
GB002-000001
4 5
9
GB006-000010
GULA PASIR
10
GB004-000003
KELAPA SANTAN
11
GB006-000058
AIR
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Qty Sat
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
10.0000 GRAM
0.0100 KG
12.2000
1.0000
0.2000
0.7600
10,000.00
100.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
29.9360
3.0342
1.5822
3.3564
0.0000 MILI 31.8000
0.0000 LITER 0.0318
4.89 %
2.63 %
619.60
1.11 %
Hal. 125 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus kaki jamur hingga lunak lalu tiriskan 2. Pukul2 kaki jamur agar bumbu bisa meresap 3. Haluskan semua bumbu ( bawang merah + putih, kemiri, ketumbar, jinten ) 4. Masukkan kaki jamur ke dalam wajan, masukkan bumbu, tuang santan encer tambahkan garam, gula aren dan air asem 5. Aduk sebenntar lalu ungkep hingga bumbu merasuk 6. Angkat, lalu goreng dalam minyak panas sebentar 7. Cocok bila di sajikan dengan nasi goreng ataupun nasi krawu
EMPAL KAKI JAMUR 2
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 126 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0170
Menu Masakan
:
BASO KAKI JAMUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 350.00
1
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
2
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.6000
0.0520
0.3560
3.0920
6,000.00
24.00
3
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
4
GB006-000034
PALA
0.0100 GRAM
0.0000 KG
0.0469
0.0034
0.0007
0.0038
26,500.00
0.26
5
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
6
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
7
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
21.6649
2.7690
2.3797
5.3246
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
16.2100
0.0162
4.46 %
3.96 %
417.26
1.77 %
Hal. 127 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar lalu taruh dalam wadah 2. Masukkan tepung terigu, tambahkan garam, totole, merica dan pala secukupnya 3. Tuang sedikit air lalu uleni dengan tangan hingga bener2 tercampur (kalis) 4. Ambil sedikit demi sedikit, goreng sebentar lalu tiriskan 5. Baso bisa di buat sambal goreng atau menu lainnya sesuai dengan keinginan
BASO KAKI JAMUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 128 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0171
Menu Masakan
:
BASO UDANG VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0100 KG
36.5000
0.1300
0.8900
7.7300
6,000.00
60.00
0.0020 KG
7.2400
0.0060
0.0100
1.7380
5,500.00
11.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
KEMIRI
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1800
0.3150
0.0950
0.0400
14,000.00
7.00
KUNYIT
0.3000 GRAM
0.0003 KG
0.1473
0.0063
0.0045
0.0210
3,500.00
1.05
GB002-000031
BAWANG PREE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2300
0.0010
0.0100
0.0500
8,000.00
8.00
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
55.2693
3.1623
3.0895
12.0850
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
10.0000 GRAM
2
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
2.0000 GRAM
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4
GB004-000014
5
GB006-000002
6 7 8 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Qty Sat
17.8000
Qty Kv Sat Kv
0.0178
5.10 %
5.14 %
155.05
4.02 %
Hal. 129 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Giling halus bawang putih,kunyit,kemiri 2. Rajang halus bawang prei 3. Campurkan adonan tepung terigu dan tepung tapioka,rajangan bawang prei dan bumbu yang telah dihaluskan tadi beri air 4. Tambahkan garam dan totole menurut selera
BASO UDANG VEGAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:02
Hal. 130 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0172
Menu Masakan
:
SUP MERAH BASO UDANG VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.7550
0.0150
0.0700
0.0100
12,750.00
63.75
3.0000 GRAM
0.0030 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.8450
0.0100
0.0500
0.4050
4,500.00
22.50
20.0000 GRAM
0.0200 KG
13.6000
0.9200
1.5600
0.3200
14,000.00
280.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
MERICA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
PALA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
2.3465
0.1725
0.0355
0.1900
26,500.00
13.25
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
9
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10
GB009-000029
BASO LEMPENGAN
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
70,000.00
280.00
11
GB002-000007
TOMAT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.9000
0.0200
0.0900
0.3900
9,714.29
97.14
12
GB007-000001
MARGARIN(BLUBAND)
3.0000 GRAM
0.0030 KG
21.6000
2.4300
0.0180
0.0120
22,500.00
67.50
13
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
5.0000 GRAM
0.0050 KG
2.1150
0.0100
0.0650
0.4850
12,500.00
62.50
14
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
15
GB009-000030
BASO UDANG VEGAN
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000001
BAWANG MERAH
2
GB004-000022
DOPERTEN
3
GB002-000017
WORTEL
4
GB001-000001
TAHU
5
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
6
GB006-000009
7
GB006-000034
8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Qty Sat
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
15.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
70.5000
0.0705
60.5365
6.3115
3.9460
6.1140
10.17 %
6.57 %
968.34
2.03 %
Hal. 131 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang bawang merah dan bawang bombay 2. Kukus tahu 15 menit setelah dingin potong dadu 3. Cincang jamur kancing lalu rebus ,tiriskan 4. Kupas dan potong dadu wortel 5. Potong dadu baso lempengan 6. Saos tomat : Rebus tomat setelah dingin giling halus terus saring setelah itu direbus lagi sampai kental 7. Tumis dengan margarin bawang merah sampai harum baru masukkan bawang bombay sampai layu 8. Beri air bumbui dengan garam,totole,merica pala,gula dan saos tomat 9. Masukkan tahu,wortel,doperten 10. Beri tepung maizena yang telah di beri air sebagai pengental 11. Saat penyajian baso udang vegan disiram dengan sup merah
SUP MERAH BASO UDANG VEGAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 132 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0173
Menu Masakan
:
KWETIAU SIRAM
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000038
KWETIAU BASAH
2
GB006-000009
MERICA
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000001
GARAM
5
GB009-000002
BASO VEGAN KASAR
6
GB004-000015
7
GB006-000013
8
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
100.0000 GRAM
0.1000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
1,000.00
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.8200
0.0000
0.0000
0.4700
10,100.00
5.05
Qty Sat
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
55,000.00
550.00
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
KECAP ASIN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
45.98
GB002-000013
KECAMBAH
20.0000 GRAM
0.0200 KG
4.6000
0.0400
0.5800
0.8200
5,065.22
101.30
9
GB002-000011
SAWI HIJAU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
3.8000
0.5200
0.4000
0.6800
6,000.00
120.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
11
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
19.4710
3.2968
3.1855
4.7204
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
157.6000
0.1576
5.31 %
5.30 %
1,981.83
1.57 %
Hal. 133 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Lumuri kwetiau dengan minyak terlebih dahulu 2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan mie dan bakwan beri garam, merica dan sedikit kecap asin 3. Aduk2 lalu tiriskan SAUS KWETIAU 1. Tumis bawang putih hingga harum, tuang air, tambahkan garam gula, merica, kecap asin dan kecap manis 2. Setelah mendidih, tuang larutan tepung tapioka, aduk2 lalu matikan api 2. Blancing sayur sebentar saja lalu tiriskan 4. Siapkan mangkuk saji, taruh mie dan sayur lau siram dengan saus Keterangan : Sayur bisa di campur dengan mie waktu memasak mie
KWETIAU SIRAM
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 134 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0175
Menu Masakan
:
SOTO KUDUS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
0.0400 KG
33.2000
0.0400
0.8000
7.6400
4,000.00
160.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
GB006-000016
LENGKUAS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
GB006-000031
DAUN SALAM
0.0500 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
1.00
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.0500 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
0.80
GB003-000010
MIE SU'UN
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
90.00
13
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
14
GB004-000024
EMPING MELINJO
10.0000 GRAM
0.0100 KG
34.5000
0.1500
1.2000
7.1500
25,000.00
250.00
15
GB005-000004
JERUK NIPIS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5620
0.0000
0.0120
0.1860
10,000.00
20.00
16
GB009-000003
PROTENA TIPE "MK"
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.6000
0.1200
3.0600
2.0400
6,900.00
41.40
638.5350
1.3250
11.8870
140.0120
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
2
GB003-000039
KENTANG BABY
40.0000 GRAM
3
GB002-000001
BAWANG MERAH
4
GB002-000002
5
GB004-000014
6
GB002-000004
CABE MERAH
7
GB006-000002
KUNYIT
8
GB006-000032
9 10 11 12
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Qty Sat
390.1000
Qty Kv Sat Kv
0.3901
2.13 %
19.81 %
1,833.20
46.67 %
Hal. 135 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rendam protena , kukus sebentar agar tidak apek lalu goreng dan tiriskan 2. Haluskan bumbu ( bawang merah + putih, cabe merah, kemiri, kunyit ) 3. Tumis bumbu dengan sere, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum 4. Didihkan air, masukkan bumbu, tambahkan garam, gula, totole 5. Masukkan protena dan kentang, masak hingga bumbu meresap lalu angkat 6. Sajikan dengan mie su'un, emping melinjo dan air jeruk nipis
SOTO KUDUS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 136 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0180
Menu Masakan
:
CAH BUNCIS BUMBU KARE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
35.0000
0.2000
2.4000
7.7000
6,000.00
600.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,500.00
340.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.8200
0.0000
0.0000
0.4700
10,100.00
5.05
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000035
BUNCIS
2
GB006-000070
BUMBU KARE INDIA
0.0400 GRAM
0.0400 BOTOL
3
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
4
GB006-000001
GARAM
5
GB006-000010
GULA PASIR
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
7
GB004-000003
KELAPA SANTAN
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
No.
100.0000 GRAM
0.1000 KG
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
12.2000
1.0000
0.2000
0.7600
10,000.00
100.00
0.1520
55.3200
3.9000
4.6000
11.0300
112.0400
6.29 %
7.66 %
1,064.05
3.67 %
Hal. 137 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Blancing sebentar buncis lalu tiriskan 2. Rebus sedikit air, masukkan bubuk kare india, tambahkan garam, sedikit gula dan totole 3. Tuang santan, aduk hingga mendidih 4. Masukkan buncis, aduk sebentar lalu matikan api
CAH BUNCIS BUMBU KARE
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 138 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0182
Menu Masakan
:
BOLA JAMUR GALANTIN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
350.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
SAOS TOMAT
20.0000 GRAM
0.0200 KG
19.6000
0.0800
0.0400
4.9000
12,700.00
254.00
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
16.0000 GRAM
0.0160 KG
6.7680
0.0320
0.2080
1.5520
12,500.00
200.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
2
GB006-000053
SAOS DELMONTE
3
GB006-000018
4 5
Qty Sat
6
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
7
GB007-000001
MARGARIN(BLUBAND)
4.0000 GRAM
0.0040 KG
28.8000
3.2400
0.0240
0.0160
22,500.00
90.00
8
GB003-000012
KENTANG
40.0000 GRAM
0.0400 KG
28.2000
0.0000
0.6800
6.4800
5,500.00
220.00
9
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
10.0000 GRAM
0.0100 KG
36.5000
0.1300
0.8900
7.7300
6,000.00
60.00
10
GB006-000037
CABE BUBUK
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
11
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
12
GB004-000018
POLO
0.0500 GRAM
0.0000 KG
0.2470
0.0182
0.0037
0.0200
60,000.00
3.00
13
GB002-000021
BUNCIS BABY
20.0000 GRAM
0.0200 KG
7.0000
0.0400
0.4800
1.5400
12,000.00
240.00
14
GB002-000017
WORTEL
30.0000 GRAM
0.0300 KG
11.0700
0.0600
0.3000
2.4300
4,500.00
135.00
15
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
16
GB002-000016
JAMUR KANCING SEGAR
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
17
GB002-000030
KETIMUN
30.0000 GRAM
0.0300 KG
3.6000
0.0300
0.2100
0.8100
3,000.00
90.00
18
GB003-000028
NASI
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
19
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
20
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.4800
0.0120
0.0200
3.4760
5,500.00
22.00
Hal. 139 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
528.3500
0.5283
795.4550
% AKG
Cara Memasak : A. 1. 2. 3.
BOLA JAMUR Rebus kaki jamur hingga lunak, giling kasar, taruh dalam wadah Masukkan tepung terigu, beri garam, merica, polo, totole campur jadi satu, bentuk bulat agak lonjong lalu goreng dan tiriskan
B. 1. 2. 3. 4. 5.
SAUS Tumis bawang putih, masukkan bombai lalu tumis hingga berbau harum Tuang air, beri garam, gula, totole, merica dan polo Tuang saus delmonte dan saun tomat Aduk hingga mendidih, tuang larutan tepung tapioka Aduk sebentar lalu angkat
19.3598 31.22 %
13.2587 22.09 %
155.4888
2,828.00
51.82 %
Foto :
C. KENTANG GORENG TEPUNG 1. Potong2 kentang, blancing sebentar lalu tiriskan 2. Buat adonan tepung terigu, garam, cabe bubuk, bawang putih, merica bubuk dan totole 3. Celupkan kentang ke dalam adonan lalu goreng deng api sedang D. PENYAJIAN 1. Blancing sayur lalu tiriskan, rebus jamur kancing 2. Sajikan bola jamur bersama sayur dan pelengkap lain lalu siram dengan sausnya
BOLA JAMUR GALANTIN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 140 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0183
Menu Masakan
:
YONG TAHU SAUS TIRAM
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.6000
0.0520
0.3560
3.0920
6,000.00
24.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
16.0000 GRAM
0.0160 KG
6.7680
0.0320
0.2080
1.5520
12,500.00
200.00
9
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.6000
0.0520
0.3560
3.0920
6,000.00
24.00
10
GB001-000007
KAKI JAMUR KERING
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
35,000.00
140.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
180.6390
15.7218
7.8865
12.2464
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.5000 GRAM
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000001
5
GB006-000058
6 7 8
11
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
12
GB006-000009
MERICA
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Qty Sat
105.1000
Qty Kv Sat Kv
0.1051
25.35 %
13.14 %
1,433.60
4.08 %
Hal. 141 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Tumis bawang putih, setelah layu masukkan bombai lalu tumis hingga harum 2. Tuang sedikit air, beri garam, gula, merica, totole. tuang saus tiram 3. Setelah mendidih masukkan larutan tepung tapioka 4. Siram young tahu dengan saus lalu sajikan RESEP YOUNG TAHU ADA DI RESEP BAKSO CAMPUR
YONG TAHU SAUS TIRAM
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 142 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0184
Menu Masakan
:
KARE INDIA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
2
GB002-000001
BAWANG MERAH
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
4
GB006-000021
KAYU MANIS
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
56,000.00
11.20
5
GB006-000044
BONGGOL PISANG
50.0000 GRAM
0.0500 KG
21.5000
0.0000
0.3000
5.8000
5,000.00
250.00
6
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
7
GB002-000004
CABE MERAH
15.0000 GRAM
0.0150 KG
3.9600
0.0450
0.1350
0.9300
18,000.00
270.00
8
GB006-000006
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
9
GB004-000003
KELAPA SANTAN
20.0000 GRAM
0.0200 KG
24.4000
2.0000
0.4000
1.5200
10,000.00
200.00
10
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
11
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
12
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
13
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
14
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
15
GB001-000002
TEMPE
20.0000 GRAM
0.0200 KG
29.8000
0.8000
3.6600
2.5400
8,000.00
160.00
16
GB006-000026
CENGKEH
0.0400 GRAM
0.0004 ONS
0.1168
0.0035
0.0020
0.0229
0.00
0.00
17
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
18
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
19
GB006-000042
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
20
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 143 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
530.4000
0.5307
% AKG
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
753.0028
16.0853 25.94 %
15.9325 26.55 %
134.2703
3,226.45
44.75 %
Foto :
Potong jadi 4 bagian tahu, rendan air garam lalu goreng setengan matang Potong dadu kentang, blancing sebentar Didihkan sedikit air, masukkan tahu, kentang dan crispy g Masukkan bubuk kare, garam, gula, totole dan merica Masak hingga bumbu merasuk lalu tuang santan Aduk pelan hingga mendidih lalu angkat dan sajikan
KARE INDIA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 144 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0185
Menu Masakan
:
BLOEMKOL CRISPY G ASAM MANIS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat 60.0000 GRAM
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0600 KG
8.5800
21.0600
0.8400
1.6800
18,000.00
1,080.00
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00 14.00
Qty Kv Sat Kv
1
GB002-000041
BRONGKOL|KEMB.KOL
2
GB006-000058
AIR
3
GB006-000047
ES BATU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
700.00
4
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
5
GB003-000036
TEPUNG SAGU
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
120.00
6
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
10.0000 GRAM
0.0100 KG
36.5000
0.1300
0.8900
7.7300
6,000.00
60.00
7
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
8
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
9
GB006-000001
GARAM
1.5000 GRAM
0.0015 KG
9.4500
4.0500
3.0000
3.1500
6,000.00
9.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
11
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
16.0000 GRAM
0.0160 KG
6.7680
0.0320
0.2080
1.5520
12,500.00
200.00
12
GB002-000004
CABE MERAH
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2640
0.0030
0.0090
0.0620
18,000.00
18.00
13
GB007-000001
MARGARIN(BLUBAND)
4.0000 GRAM
0.0040 KG
28.8000
3.2400
0.0240
0.0160
22,500.00
90.00
0.0000 MILI
14
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
15
GB006-000018
SAOS TOMAT
20.0000 GRAM
0.0200 KG
19.6000
0.0800
0.0400
4.9000
12,700.00
254.00
16
GB006-000053
SAOS DELMONTE
17
GB003-000028
NASI
18
GB009-000008
CRISPY G
19
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
20.0000 GRAM
0.0200 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
400.0000
0.4600
3.2000
5.7200
71,111.00
1,422.22
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.4800
0.0120
0.0200
3.4760
5,500.00
22.00
Hal. 145 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
497.7000
0.4977
1,158.3120
39.3846
% AKG
Cara Memasak :
63.52 %
14.6340 24.39 %
152.5008
4,382.42
50.83 %
Foto :
BLOEMKOL GORENG 1. Blancing sebentar kembang kol 2. Campur jadi satu tepung terigu, tepung sagu, totole, merica, garam 3. Paro jadi 2 campuran terigu dll 4. Yang separo tuang air es buat adonan lalu masukkan pecahan es batu Tujuannya agar hasil lebih kriuk sedang yang separo tiriskan 5. Celupkan bloemkol ke dalam adonan satu per satu lalu masukkan ke dalam campuran tepung yang kering 6. Goreng dalam minyak panas lalu tiriskan 7. Goreng krispy G 8. Sajikan bloemkol dan Crispy dengan saus SAUS 1. Panaskan margarin, masukkan bawang putih 2. Masukkan bombai, tumis hingga harum 3. Tuang air, beri garam, gula, merica, totole 4. Tuang saus delmonte dan saus tomat 5. Setelah mendidih tueng larutan tepung tapioka, aduk cepat lalu angkat
BLOEMKOL CRISPY G ASAM MANIS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 146 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0187
Menu Masakan
:
CAH SAWI DAGING PROTEINA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
80.0000 GRAM
0.0800 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,500.00
600.00
10.0000 MILI
0.0100 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0060 KG
21.6000
0.1200
3.0600
2.0400
6,900.00
41.40
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8360
0.0020
0.0400
0.2030
18,000.00
18.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
10.00
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
KECAP ASIN
8.0000 GRAM
0.0080 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
183.92
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
9
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
42.1140
3.8356
5.1230
5.4118
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000055
SAWI GAJIH
2
GB006-000058
AIR
3
GB009-000003
PROTENA TIPE "MK"
6.0000 GRAM
4
GB002-000002
BAWANG PUTIH
5
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
6
GB006-000009
7
GB006-000013
8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
109.2000
0.1092
6.18 %
8.53 %
906.42
1.80 %
Hal. 147 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong2 sawi gajih, pisahkan batang dan daunnya ditumis dgn sedit minyak sebentar saja lalu tiriskan 2. Rendam proteina, buang airnya lalu rebus sebentar agar tidak bau apek 3. Memarkan bawang, tumis hingga harum, tuang sedikit air 4. Tambahkan kecap asin,garan, gula, merica dan totole 5. Matikan api lalu masukkan sawi terus disiiram dengan kuahnya tadi
CAH SAWI DAGING PROTEINA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:03
Hal. 148 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0189
Menu Masakan
:
NASI HIJAU
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
2
GB002-000001
BAWANG MERAH
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
4
GB006-000021
KAYU MANIS
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
56,000.00
11.20
5
GB006-000044
BONGGOL PISANG
50.0000 GRAM
0.0500 KG
21.5000
0.0000
0.3000
5.8000
5,000.00
250.00
6
GB001-000001
TAHU
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
7
GB002-000004
CABE MERAH
15.0000 GRAM
0.0150 KG
3.9600
0.0450
0.1350
0.9300
18,000.00
270.00
8
GB006-000006
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
9
GB004-000003
KELAPA SANTAN
20.0000 GRAM
0.0200 KG
24.4000
2.0000
0.4000
1.5200
10,000.00
200.00
10
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
11
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
12
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
13
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
14
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
15
GB001-000002
TEMPE
20.0000 GRAM
0.0200 KG
29.8000
0.8000
3.6600
2.5400
8,000.00
160.00
16
GB006-000026
CENGKEH
0.0400 GRAM
0.0004 ONS
0.1168
0.0035
0.0020
0.0229
0.00
0.00
17
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
18
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
19
GB006-000042
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
20
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 149 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
530.4000
0.5307
% AKG
Cara Memasak : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
753.0028
16.0853 25.94 %
15.9325 26.55 %
134.2703
3,226.45
44.75 %
Foto :
Siapkan daun suji lalu peras untuk diambil airnya siapkan daun jeruk , daun salam , lengkuas siapkan beras lalu beri air daun suji sebagai perwarna beri daun salam , daun jeruk , lengkuas nanak nasi hingga matang setelah matang ambil daun salam, daun jeruk, lengkuas
NASI HIJAU
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 150 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0191
Menu Masakan
:
GULE BONGGOL PISANG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000028
NASI
2
GB002-000001
BAWANG MERAH
3
GB002-000002
4 5 6
GB001-000001
TAHU
7
GB002-000004
CABE MERAH
8
GB006-000006
9 10 11 12
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB006-000021
KAYU MANIS
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
56,000.00
11.20
GB006-000044
BONGGOL PISANG
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
0.00
62.5000 GRAM
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
0.00
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
GB004-000003
KELAPA SANTAN
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
0.00
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
GB006-000032
SERE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
5.00
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
13
GB006-000002
KUNYIT
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
3,500.00
0.00
14
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
15
GB001-000002
TEMPE
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,000.00
0.00
16
GB006-000026
CENGKEH
0.0000 GRAM
0.0000 ONS
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
17
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
18
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
0.00
19
GB006-000042
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
20
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 151 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Total
414.3600
0.4143
582.5350
% AKG
Cara Memasak :
3.2158 5.18 %
11.4205 19.03 %
123.3874
2,242.95
41.12 %
Foto :
CARA MEMASAK GULE BONGGOL PISANG 1. Iris bonggol pisang berbentuk persegi 2. Rebus hingga agak lunak 3. Haluskan bumbu seperti bawang merah , bawang putih , cabe merah , kemiri , daun jeruk , kunyit , jahe 4. Tumis bumbu lalu masukkan sere , laos 5. Beri air secukupnya tambahkan totole , garam , gula 6. Masukkan bonggol pisang yang sudah di rebus 7. Tunggu beberapa menit sampai bumbunya merasuk ke bonggol pisang 8. Setelah merasuk beri santan dan tunggu hingga mendidih 9. Setelah mendidih beri poya kelapa CARA MEMBUAT POYA KELAPA 1. Sangrai kelapa sampai kering 2. Lalu giling sampai keluar minyaknya
GULE BONGGOL PISANG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 152 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0197
Menu Masakan
:
SOTO VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB003-000028
NASI
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 700.00
50.0000 GRAM
0.0500 KG
34.0000
2.3000
3.9000
0.8000
14,000.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
300.0000 GRAM
0.3000 KG
534.0000
0.3000
6.3000
121.8000
3,000.00
900.00
4
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
10.0000 GRAM
0.0100 KG
90.2000
10.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
5
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
6
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
7
GB002-000015
KUBIS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.2500
0.0020
0.0240
0.0490
5,500.00
5.50
8
GB001-000001
TAHU
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
9
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
10
GB001-000001
TAHU
25.0000 GRAM
0.0250 KG
17.0000
1.1500
1.9500
0.4000
14,000.00
350.00
11
GB005-000004
JERUK NIPIS
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.8100
0.0000
0.0600
0.9300
10,000.00
100.00
12
GB009-000008
CRISPY G
10.0000 GRAM
0.0100 KG
200.0000
0.2300
1.6000
2.8600
71,111.00
711.11
13
GB006-000058
AIR
0.0000 MILI
0.0000 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
14
GB006-000042
LPG
36.3600 GRAM
0.0363 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
258.15
15
GB006-000006
LAOS
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
4.00
16
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
8.00
17
GB006-000002
KUNYIT
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4910
0.0210
0.0150
0.0700
3,500.00
3.50
18
GB006-000015
JAHE
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.4940
0.0000
0.0140
0.0970
14,000.00
14.00
19
GB002-000009
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
20
GB004-000016
KETUMBAR
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.8080
0.0322
0.0282
0.1084
25,000.00
5.00
21
GB006-000060
JINTEN
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
5.00
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 153 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0197
Menu Masakan
:
SOTO VEGAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
2
GB006-000010
GULA PASIR
3
GB003-000012
KENTANG
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
20.0000 GRAM
0.0200 KG
14.1000
0.0000
0.3400
3.2400
5,500.00
110.00
943.3510
21.2692
20.6392
137.4804
Qty Sat
513.1600
0.5131
34.30 %
34.39 %
3,891.96
45.82 %
Hal. 154 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1.giling halus semua bumbu ( bawang merah,bawang putih,kemiri ,jahe,kunyit )tumis sampai berbau harum,masukkan daun jeruk. 2. rendam crispy G dengan air lalu peras diamkan 3. Rendam Bihun dalam air sampai lemas Tiriskan 4. Iris Tipis gubis lalu rebus dalam air yang telah di beri garam,gula,totolo ( blancing) 5. Goreng singkat (gores) Tahu yang telah di potong menurut selera 6. Didihkan air masukkan bumbu yang telah di tumis tadi beri gula,garam,totole,masukkan Crispy G yang telah direndam,dan tahu yang telah digoreng singkat. 7. Soto siap di sajikan dengan irisan gubis dan jeruk nipis
SOTO VEGAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 155 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0202
Menu Masakan
:
CA PAKIS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.8360
0.0020
0.0400
0.2030
18,000.00
18.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
0.3720
18,000.00
108.00
PAKIS
6.0000 KG
6.0000 IKET
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
7
GB006-000009
MERICA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
8
GB006-000058
AIR
2.0000 MILI
0.0020 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
9
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
4.5100
0.5000
0.0000
0.0000
10,000.00
5.00
10
GB006-000042
LPG
0.0000 GRAM
0.0000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,100.00
0.00
22.3050
3.2540
2.1515
4.8770
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2
GB002-000004
CABE MERAH
3
GB002-000065
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Qty Sat
20.0000
6.0140
5.24 %
3.58 %
Jumlah
210.70
1.62 %
Hal. 156 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong pakis menurut selera dan cuci 2. Rajang bawang putih,cabe merah, 3. panaskan minyak lalu gongso bawang putih sampai harum dan berubah warna,masukkan pakis yang telah di potong lalu masukkan air dan bumbui dengan gula,garam,merica,totole, 4. Aduk2 sampai matang setelah itu masukkan cabe merah yang telah di rajang
CA PAKIS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 157 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0203
Menu Masakan
:
ES AGAR KELAPA MUDA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB004-000003
KELAPA SANTAN
32.0000 GRAM
2
GB004-000013
KELAPA MUDA
2.0000 GRAM
3
GB006-000047
ES BATU
8.0000 GRAM
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0320 KG
39.0400
3.2000
0.6400
2.4320
10,000.00
320.00
0.0020 KG
0.7200
0.0080
0.0100
0.1480
6,667.78
13.33
0.0080 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
700.00
5.60
Qty Kv Sat Kv
4
GB003-000034
KONYAKU
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
100.00
5
GB006-000027
GULA AREN
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.6000
0.0000
0.0000
19.0000
11,000.00
220.00
6
GB006-000058
AIR
76.0000 MILI
0.0760 LITER
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
113.3600
3.2080
0.6500
21.5800
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
148.0000
0.1480
5.17 %
1.08 %
658.93
7.19 %
Hal. 158 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Peras kelapa untuk di ambil santannya lalu rebus sampai kira-kira suhu mencapai kurang lebih 60 derajat celcius ( agar santan tidak pecah ) 2. Parut memanjang konyaku 3. Serut daging kelapa 4. Lalu di kasih air , santan , sirup , es batu aduk rata NB : resep konyaku dan sirup gula aren akan Kami berikan pada halaman berikutnya
ES AGAR KELAPA MUDA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 159 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0206
Menu Masakan
:
NASI JAGUNG GORENG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
200.0000 GRAM
0.2000 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
3,400.00
680.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
GB006-000013
KECAP ASIN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
45.98
GB004-000015
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
6
GB002-000030
KETIMUN
15.00
7
GB002-000011
SAWI HIJAU
8
GB009-000012
SOSIZ VEGAN
9
GB004-000014
KEMIRI
10
GB002-000004
CABE MERAH
11
GB002-000002
BAWANG PUTIH
12
GB002-000001
BAWANG MERAH
13
GB006-000010
GULA PASIR
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000003
NASI JAGUNG
2
GB006-000001
GARAM
3
GB006-000011
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Qty Sat
5.0000 GRAM
0.0050 KG
0.6000
0.0050
0.0350
0.1350
3,000.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
1.9000
0.2600
0.2000
0.3400
6,000.00
60.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
25,000.00
150.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.7200
1.2600
0.3800
0.1600
14,000.00
28.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
37.5420
4.3150
3.0390
5.8410
253.0000
0.2530
6.95 %
5.06 %
1,486.68
1.94 %
Hal. 160 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. giling halus bawang merah , bawang putih ,kemiri lalu gongso 2. giling halus cabe merah besar gongso 3.Potong sosis menurut selera 4. panaskan minyak lalu campurkan kedua bumbu yang telah di gongso lalu beri sedikit kecap manis,kecap asin,gula totole,garam aduk rata 5. masukkan nasi jagung aduk rata setelah tercampur rata masukkan sawi hijau, sosis,aduk rata kembali 6. sajikan bersama ketimun lalap.
NASI JAGUNG GORENG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 161 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0207
Menu Masakan
:
JAGUNG PRESTO KELAPA
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
25.0000 GRAM
0.0250 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
36,100.00
216.60
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
0.0325
6.7900
1.3500
1.0000
1.9900
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB003-000040
BIJI JAGUNG
2
GB003-000041
KELAPA PARUT
3
GB006-000010
4
GB006-000001
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
32.5000
2.17 %
1.66 %
Harga
Jumlah
229.70
0.66 %
Hal. 162 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Preto jagung kurang lebih 1 jam 2. Setelah matang tiriskan dan diamkan lalu masukkan kelapa parut , gula , sedikit garam 3. Aduk hingga semua bahannya tercampur rata lalu siap di hidangkan
JAGUNG PRESTO KELAPA
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:04
Hal. 163 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0208
Menu Masakan
:
KEMBANG TAHU SIOKE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
2.0000 ONS
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
8,150.00
16,300.00
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
BAWANG PUTIH
5.0000 GRAM
0.0050 KG
4.1800
0.0100
0.2000
1.0150
18,000.00
90.00
17.7600
2.7100
2.2000
4.9950
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000009
KEMBANG TAHU
2
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
3
GB006-000010
GULA PASIR
4
GB006-000011
5
GB002-000002
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05
Qty Sat 200.0000 GRAM
209.0000
2.0090
4.37 %
3.66 %
16,442.20
1.66 %
Hal. 164 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1 Rendam kembang tahu dengan air bumbu ( Bawang putih giling,garam,gula totole ) Tiriskan 2. setelah ditiriskan lebarkan dan tumpuk sesuai ketebalan selera anda 3. Gulung memanjang lalu ikat dengan benang 4. Kukus sebentar dengan api sedang 5. dinginkan lalu potong menurut selera anda 6. Kembang Tahu sioke siap di olah/dimasak
KEMBANG TAHU SIOKE
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05
Hal. 165 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0209
Menu Masakan
:
KEMBANG TAHU SIOKE BUMBU RUJAK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB009-000028
KEMBANG TAHU SIOKE
2
GB002-000001
BAWANG MERAH
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4
GB004-000014
KEMIRI
5
GB002-000004
CABE MERAH
6
GB006-000006
7
GB006-000005
8
GB006-000031
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
25.0000 GRAM
0.0250 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
50,000.00
1,250.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
5.0000 GRAM
0.0050 KG
4.1800
0.0100
0.2000
1.0150
18,000.00
90.00
Qty Sat
4.0000 GRAM
0.0040 KG
25.4400
2.5200
0.7600
0.3200
14,000.00
56.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.6400
0.0300
0.0900
0.6200
18,000.00
180.00
LAOS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
8.00
DAUN JERUK PURUT
3.0000 GRAM
0.0030 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
48.00
DAUN SALAM
3.0000 GRAM
0.0030 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
60.00
9
GB004-000003
KELAPA SANTAN
500.0000 GRAM
0.5000 KG
610.0000
50.0000
10.0000
38.0000
10,000.00
5,000.00
10
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
11
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
659.3500
55.2900
13.1900
43.9550
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05
566.0000
0.5660
89.17 %
21.98 %
6,871.70
14.65 %
Hal. 166 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Giling Halus bumbu ( Bawang merah,bawang putih,kemiri, cabe merah) Lalu tumis hingga harum 2. Setelah harum masukkan kembang Tahu sioke yang telah di potong menurut selara anda ,laos,daun jeruk,daun salam,aduk sampai rata ,tunggu beberapa saat, 3. Masukkan santan lalu bumbui dengan gula ,garam,totole,masak sampai kental.
KEMBANG TAHU SIOKE BUMBU RUJAK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:05
Hal. 167 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0210
Menu Masakan
:
BUNGA KOL GORENG PANIR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
50.0000 GRAM
0.0500 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
600.00
3.0000 GRAM
0.0030 KG
1.4730
0.0630
0.0450
0.2100
3,500.00
10.50
BAWANG PUTIH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
8.3600
0.0200
0.4000
2.0300
18,000.00
180.00
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.0000
0.2600
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
7
GB003-000033
TEPUNG PANIR
15.0000 GRAM
0.0150 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
300.00
89.1330
3.0430
4.2250
19.8000
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000052
JANTEN
2
GB006-000002
KUNYIT
3
GB002-000002
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
Qty Sat
100.0000
0.1000
4.90 %
7.04 %
1,242.50
6.60 %
Hal. 168 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong Bloemkul menurut selera. 2. Rebus di air yang telah di bumbui ( garam,gula dan totole ) tiriskian 3. Giling halus bawang putih,kunir. 4. masukkan bumbu yang telah di giling dengan tepung dan air,kasih garam dan gula,totole 5.masukkan potongan bloemkul ke dalam adonan tepung lalu bulirkan ke tepung panir 6. Goreng hingga berwarna kecoklatan
BUNGA KOL GORENG PANIR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
Hal. 169 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0212
Menu Masakan
:
TAHU GORENG TEPUNG TANPA ISI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB001-000001
TAHU
2
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
3
GB004-000014
4 5
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
100.0000 GRAM
0.1000 KG
68.0000
4.6000
7.8000
1.6000
14,000.00
1,400.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.0000
0.2600
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
KEMIRI
3.0000 GRAM
0.0030 KG
19.0800
1.8900
0.5700
0.2400
14,000.00
42.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
5.0160
0.0120
0.2400
1.2180
18,000.00
108.00
GB006-000002
KUNYIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9820
0.0420
0.0300
0.1400
3,500.00
7.00
6
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
7
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.5000 GRAM
0.0015 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
39.00
8
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
9
GB002-000031
BAWANG PREE
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.1500
0.0050
0.0500
0.2500
8,000.00
40.00
180.8080
9.5090
12.4700
22.8880
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
140.5000
0.1405
15.33 %
20.78 %
1,782.20
7.62 %
Hal. 170 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Potong tahu menurut selera lalu rendam dengan air yang telah di beri bawang putih halus dan garam,lalu goreng, tiriskan 2. Giling halus bawang putih, kunyit,kunir masukkan kedalam tepung beri air,masukkan bawang pree yang telah dirajang halus 3 Masukkan tahu yang telah di goreng tadi kedalam adonan tepung 4. Goreng hingga kecoklatan
TAHU GORENG TEPUNG TANPA ISI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
Hal. 171 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0213
Menu Masakan
:
CAH BABY BUNCIS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 720.00
1
GB002-000021
BUNCIS BABY
60.0000 GRAM
0.0600 KG
21.0000
0.1200
1.4400
4.6200
12,000.00
2
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
3
GB006-000010
GULA PASIR
4.0000 GRAM
0.0040 KG
14.5600
0.0000
0.0000
3.7600
10,100.00
40.40
4
GB002-000004
CABE MERAH
0.3000 GRAM
0.0003 KG
0.0792
0.0009
0.0027
0.0186
18,000.00
5.40
5
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
3.00
6
GB006-000019
SAOS TIRAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
24,500.00
12.25
7
GB006-000013
KECAP ASIN
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
11.49
8
GB007-000005
MINYAK WIJEN
0.2000 GRAM
0.0002 KG
1.8040
0.2000
0.0000
0.0000
18,000.00
3.60
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
51.7152
5.7249
5.5227
13.0046
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
70.7000
0.0707
9.23 %
9.20 %
870.14
4.33 %
Hal. 172 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus baby buncis sebentar saja , asal matang tetap renyah , tiriskan 2. Tumis bawang putih hingga harum lalu beri sedikit air masukkan cabe rawit 3. Tunggu hingga mendidih lalu beri garam , gula , merica , saos tiram , kecap asin aduk hingga rata 4. Masukkan baby buncis, aduk hingga rata kentalkan dengan tepung maizena 5. Aduk - aduk lalu matikan api
CAH BABY BUNCIS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:06
Hal. 173 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0214
Menu Masakan
:
BIHUN SIRAM
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1
GB003-000009
BIHUN
6.0000 GRAM
0.0060 KG
21.6000
0.0060
0.2820
4.9260
19,000.00
114.00
2
GB001-000001
TAHU
75.0000 GRAM
0.0750 KG
51.0000
3.4500
5.8500
1.2000
14,000.00
1,050.00
3
GB002-000048
JAMUR KANCING
5.0000 GRAM
0.0050 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
44,000.00
220.00
4
GB003-000002
JAGUNG MNS
5
GB002-000017
WORTEL
6
GB002-000011
7
GB002-000009
8
3.0000 GRAM
0.0030 KG
3.7800
3.5100
0.1260
0.8910
4,000.00
12.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.6900
0.0200
0.1000
0.8100
4,500.00
45.00
SAWI HIJAU
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.1560
0.1200
0.2040
6,000.00
36.00
DAUN BAWANG
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.7760
0.0200
0.0480
0.1400
8,000.00
32.00
GB002-000014
SELEDRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.3440
0.0080
0.1600
0.8120
18,000.00
72.00
10
GB007-000005
MINYAK WIJEN
0.2000 GRAM
0.0002 KG
1.8040
0.2000
0.0000
0.0000
18,000.00
3.60
11
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
30.00
12
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
13
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
14
GB006-000010
GULA PASIR
3.0000 GRAM
0.0030 KG
10.9200
0.0000
0.0000
2.8200
10,100.00
30.30
15
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
111.6240
12.7836
10.7210
16.1878
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
123.4000
0.1234
20.61 %
17.86 %
1,725.90
5.39 %
Hal. 174 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Goreng bihun hingga berwarna kecokelatan 2. Goreng tahu setengah matang 3. Blancing wortel setengah matang jangan lupa kasih garam untuk penambah rasa 4. Tumis bawang putih hingga berbau harum lalu kasih air , masukkan garam , gula , totole , merica aduk hingga rata 5. Masukkan wortel yang telah di blancing , tahu , tunggu hingga tahu merasuk 6. Setelah merasuk masukkan sawi putih , sawi hijau , jamur merang , jagung muda , daun bawang , aduk hingga rata 7. Setelah rata beri minyak wijen dan kentalkan dengan tepung maizena , aduk hingga rata, matikan api 8. Siram di atas bihun dan di beri daun selendri
BIHUN SIRAM
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
Hal. 175 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0215
Menu Masakan
:
TERONG SIRAM KECAP
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000045
TERONG
60.0000 GRAM
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
3
GB002-000004
CABE MERAH
6.0000 GRAM
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0600 KG
12.4800
0.0600
0.5400
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0060 KG
1.5840
0.0180
0.0540
Qty Kv Sat Kv
Harga
Jumlah
2.8200
2,000.00
120.00
0.0000
26,000.00
26.00
0.3720
18,000.00
108.00
4
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
5
GB006-000001
GARAM
2.0000 GRAM
0.0020 KG
12.6000
5.4000
4.0000
4.2000
6,000.00
12.00
6
GB004-000015
KECAP
7
GB002-000033
BAWANG BOMBAI
8
GB002-000007
9 10
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
4.2300
0.0200
0.1300
0.9700
12,500.00
125.00
TOMAT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.0120
0.0540
0.2340
9,714.29
58.28
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
GB006-000009
MERICA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
43.7010
5.5740
5.0295
11.3840
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
91.5000
0.0915
8.99 %
8.38 %
644.98
3.79 %
Hal. 176 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Terong belah dua , redam dengan air garam lalu tiriskan 2. Goreng terong dengan minyak lalu bolak balik hingga matang , tata di piring 3. Tumis bawang putih dengan margarin sampai berbau harum , masukkan bawang bombay , aduk hingga layu 4. Beri sedikit garam , gula , merica , kecap manis , aduk hingga rata 5. Masukkan cabe merah , aduk hingga layu 6. Setelah itu masukkan tomat aduk hingga rata lalu matikan api , siram keatas terong dan siap di sajikan
TERONG SIRAM KECAP
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
Hal. 177 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0216
Menu Masakan
:
TAHU BINTIK
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB001-000001
TAHU
2
GB006-000074
WIJEN HITAM
4.0000 KG
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
5
GB003-000036
TEPUNG SAGU
6
GB006-000001
7
GB006-000011
8
GB006-000009
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0625 KG
42.5000
2.8750
4.8750
1.0000
14,000.00
875.00
4,000.0000 GRAM
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
60,000.00
240,000,000.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
12.0000 GRAM
0.0120 KG
43.8000
0.1560
1.0680
9.2760
6,000.00
72.00
6.0000 GRAM
0.0060 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
120.00
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
MERICA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
96.0670
5.7690
8.0805
13.1040
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
62.5000 GRAM
Qty Kv Sat Kv
89.0000
4,000.0850
9.30 %
13.46 %
240,001,162.50
4.36 %
Hal. 178 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. kukus tahu kurang lebih satu jam 2. Potong tahu sesuai selera lalu redam potongan tahu kurang lebih 30 menit dengan campuran air , bawang putih , totole , garam lalu tiriskan 3. Siapkan adonan tepung terigu , tepung sagu , beri sedikit garam , totole , merica , beri sedikit air , lalu masukkan wijen hitam 4. Celup tiap potongan tahu dalam adonan , lalu goreng hingga berwarna kecoklatan
TAHU BINTIK
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:07
Hal. 179 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0218
Menu Masakan
:
KANGKUNG JAMUR SIRAM
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
20.0000 GRAM
0.0200 KG
4.0600
0.0420
0.0420
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
GB002-000016
JAMUR KANCING SEGAR
40.0000 GRAM
0.0400 KG
GB002-000004
CABE MERAH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
GB004-000034
KACANG TANAH KUPAS
10.0000 GRAM
0.0100 KG
9
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4.0000 GRAM
11
GB006-000075
TAOCO MANIS
12
GB006-000016
LENGKUAS
13
GB006-000031
14
GB006-000011
Harga
Jumlah
0.0756
6,680.00
133.60
0.3220
55,000.00
27.50
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
400.00
0.5280
0.0060
0.0180
0.1240
18,000.00
36.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
0.0040 KG
3.3440
0.0080
0.1600
0.8120
18,000.00
72.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
150.00
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
4,000.00
2.00
DAUN SALAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
10.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
13.00
26.8170
2.8200
2.4175
5.3336
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000020
KANGKUNG
2
GB006-000009
MERICA
3
GB006-000001
4 5 6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
102.0000
0.1020
4.54 %
4.02 %
1,023.80
1.77 %
Hal. 180 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus kangkung dalam air mendidih lalu tiriskan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan lalu masukkan cabai merah , lengkuas , daun salam kemudian aduk hingga rata 3. Masukkan taoco manis lalu beri sedikit air , beri garam , gula , merica , totole aduk hingga rata 4. Masukkam jamur kancing yang telah direbus biarkan sebentar tunggu hingga merasuk 5. Setelah itu matikan api lalu siramkan keatas kangkung dan siap di hidangkan
KANGKUNG JAMUR SIRAM
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
Hal. 181 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0220
Menu Masakan
:
MIE GORENG SAMBAL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
14.0000 GRAM
0.0140 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
5,000.00
70.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB002-000007
TOMAT
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.0120
0.0540
0.2340
9,714.29
58.28
6
GB009-000008
CRISPY G
6.0000 GRAM
0.0060 KG
120.0000
0.1380
0.9600
1.7160
71,111.00
426.66
7
GB002-000011
SAWI HIJAU
6.0000 GRAM
0.0060 KG
1.1400
0.1560
0.1200
0.2040
6,000.00
36.00
8
GB006-000053
SAOS DELMONTE
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB006-000076
MIE LA FONTE
2
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
3
GB006-000010
4 5
Qty Sat
Harga
Jumlah
9
GB006-000017
SAOS SAMBAL
10.0000 GRAM
0.0100 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,700.00
127.00
10
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.3440
0.0080
0.1600
0.8120
18,000.00
72.00
11
GB006-000009
MERICA
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
140.9990
3.0480
3.3515
7.2680
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
54.5000
0.0545
4.91 %
5.58 %
869.65
2.42 %
Hal. 182 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus mie la fonte lalu tiriskan 2. Cincang bawang putih lalu tumis hingga berbau harum 3. Setelah itu beri sedikit air lalu masukkan saos sambal , saos delmonte , gula , garam , totole , merica aduk hingga rata 4. Setelah itu masukkan crispy G dan tunggu hingga merasuk 5. lalu masukkan mie la fonte yang telah di rebus lalu aduk hingga rata 5. masukkan tomat irisan aduk hingga rata , matikan api 6. Siap di hidangkan
MIE GORENG SAMBAL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
Hal. 183 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0221
Menu Masakan
:
NASI GORENG ORIENTAL KACANG IJO DAN KEDELAI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 252.00
1
GB002-000004
CABE MERAH
14.0000 GRAM
0.0140 KG
3.6960
0.0420
0.1260
0.8680
18,000.00
2
GB004-000031
KEDELE
5.0000 GRAM
0.0050 KG
16.5500
0.9050
1.7450
11.3500
0.00
0.00
3
GB004-000007
KACANG HIJAU
5.0000 GRAM
0.0050 KG
17.2500
0.0600
1.1100
3.1450
20,000.00
100.00
4
GB003-000028
NASI
42.0000 GRAM
0.0420 KG
74.7600
0.0420
0.8820
17.0520
3,000.00
126.00
5
GB002-000030
KETIMUN
60.0000 GRAM
0.0600 KG
7.2000
0.0600
0.4200
1.6200
3,000.00
180.00
6
GB002-000021
BUNCIS BABY
14.0000 GRAM
0.0140 KG
4.9000
0.0280
0.3360
1.0780
12,000.00
168.00
7
GB002-000017
WORTEL
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.6900
0.0200
0.1000
0.8100
4,500.00
45.00
8
GB002-000016
JAMUR KANCING SEGAR
40.0000 GRAM
0.0400 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
400.00
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
10
GB002-000001
BAWANG MERAH
11
GB004-000015
12
GB006-000001
13
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.3440
0.0080
0.1600
0.8120
18,000.00
72.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
KECAP
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.9200
0.0260
0.1140
0.1800
56,000.00
112.00
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
14
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
15
GB006-000013
KECAP ASIN
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
22.99
16
GB006-000077
MINYAK RAJA RASA
1.0000 BOTOL
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
20,000.00
0.00
0.2110
149.4000
3.9210
7.1330
40.9150
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
212.0000
6.32 %
11.88 %
1,657.69
13.63 %
Hal. 184 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rebus sebentar kedelai,lalu diam kan 2. Rendam kacang hijau semalam 3. Potong menurut selera Beby buncis dan wortel potong dadu lalu rebus ( blancing) 4. Potong jamur menurut selera anda lalu rebus sebentar lalu tiriskan 5. Setelah beras di bersihkan campur dengan kedelai dan kacang hijau masukkan ke rice cooker 6. Selagi menunggu nasi matang giling bumbu ( bawang merah,bawang putih dan cabe merah) 7. Angin2kan nasi yang telah matang (Agar rasa bisa tercampur ke nasi/merasuk ke nasi) 8. Panaskan minyak lalu gongso bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum,masukkan gula garam kecap,totole,kecap asin,minyak raja rasa, 9. Setelah itu masukkan nasi sayuran (baby buncis,wortel) dan jamur aduk2 agar tercampur dengan bumbu yang telah di gongso tadi. 10. nasi goreng siap dihidangkan
NASI GORENG ORIENTAL KACANG IJO DAN KEDELAI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
Hal. 185 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0222
Menu Masakan
:
JAGUNG MUDA MENDOAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
50.0000 GRAM
0.0500 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
12,000.00
600.00
3.0000 GRAM
0.0030 KG
1.4730
0.0630
0.0450
0.2100
3,500.00
10.50
BAWANG PUTIH
10.0000 GRAM
0.0100 KG
8.3600
0.0200
0.4000
2.0300
18,000.00
180.00
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.0000
0.2600
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
89.1330
3.0430
4.2250
19.8000
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000052
JANTEN
2
GB006-000002
KUNYIT
3
GB002-000002
4 5 6 Total
% AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
Qty Sat
85.0000
0.0850
4.90 %
7.04 %
942.50
6.60 %
Hal. 186 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Haluskan bawang putih,kunyit 2. Potong janten menurut selera,rebus dalam air yang telah di beri garam,totole lalu tiriskan 3. Ambil tepung terigu campurkan bumbu yang telah dihaluskan tambahi air, garam,dan totole 4. Masukan janten yang telah di rebus kedalam adonan tepung, 5. Goreng hingga berwarna kecoklatan
JAGUNG MUDA MENDOAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:08
Hal. 187 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0228
Menu Masakan
:
PERKEDEL SINGKONG
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0500 KG
54.7500
0.1000
0.4500
13.0000
2,800.00
140.00
0.0100 KG
3.5100
0.0300
0.1400
0.0200
12,750.00
127.50
4.0000 GRAM
0.0040 KG
3.3440
0.0080
0.1600
0.8120
18,000.00
72.00
KETUMBAR
0.5000 GRAM
0.0005 KG
2.0200
0.0805
0.0705
0.2710
25,000.00
12.50
CABE MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.0560
0.0120
0.0360
0.2480
18,000.00
72.00
GB002-000036
CABE RAWIT
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.4380
0.0100
0.0200
0.0845
15,000.00
7.50
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
GB003-000041
KELAPA PARUT
4.0000 GRAM
0.0040 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
36,100.00
144.40
9
GB006-000007
KENCUR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
10
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
11
GB006-000010
GULA PASIR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3640
0.0000
0.0000
0.0940
10,100.00
1.01
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
71.7820
2.9405
2.8765
16.6295
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000013
SINGKONG
50.0000 GRAM
2
GB002-000001
BAWANG MERAH
10.0000 GRAM
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
4
GB004-000016
5
GB002-000004
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
Qty Sat
75.3000
Qty Kv Sat Kv
0.0753
4.74 %
4.79 %
Harga
Jumlah
612.11
5.54 %
Hal. 188 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Giling halus bawang merah , bawang putih , ketumbar , cabe merah , kencur , daun jeruk , cabe rawit 2. Kupas singkong lalu giling 3. Setelah itu masukkan kelapa parut , lalu bawang merah , bawang putih dll yang telah di giling 4. Masukkan garam , gula , totole aduk dengan rata 5. Kemudian bentuk sesuai selera lalu goreng hingga kecokelatan 6. Siap di sajikan
PERKEDEL SINGKONG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
Hal. 189 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0229
Menu Masakan
:
PERKEDEL JAGUNG CABE
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
0.0500 KG
63.0000
58.5000
2.1000
14.8500
4,000.00
200.00
0.0060 KG
21.9000
0.0780
0.5340
4.6380
6,000.00
36.00
8.0000 GRAM
0.0080 KG
2.1120
0.0240
0.0720
0.4960
18,000.00
144.00
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
GB006-000010
GULA PASIR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3640
0.0000
0.0000
0.0940
10,100.00
1.01
GB006-000003
KUNCI
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
6,325.00
3.16
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
1.60
9
GB002-000036
CABE RAWIT
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0876
0.0020
0.0040
0.0169
15,000.00
1.50
10
GB002-000001
BAWANG MERAH
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.1060
0.0180
0.0840
0.0120
12,750.00
76.50
11
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
97.5416
61.3260
4.8740
22.6129
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB003-000002
JAGUNG MNS
50.0000 GRAM
2
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
6.0000 GRAM
3
GB002-000004
CABE MERAH
4
GB006-000011
5
GB006-000001
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
Qty Sat
74.8000
Qty Kv Sat Kv
0.0748
98.91 %
8.12 %
531.77
7.53 %
Hal. 190 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Giling cabe merah , kunci , daun jeruk , cabe rawit , bawang merah , bawang putih 2. Serut jagung manis lalu giling halus 3. Setelah itu masukkan tepung terigu sebagai perekat lalu masukkan bawang merah , cabe merah , bawang putih dll yang sudah di giling 4. Beri garam , gula , totole , cabe merah yang telah di iris lalu aduk dengan rata 5. Siap minyak panas lalu goreng hingga kecokelatan
PERKEDEL JAGUNG CABE
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
Hal. 191 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0230
Menu Masakan
:
CA KEMBANG KOL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah 1,620.00
1
GB002-000041
BRONGKOL|KEMB.KOL
90.0000 GRAM
0.0900 KG
12.8700
31.5900
1.2600
2.5200
18,000.00
2
GB003-000022
TEPUNG TAPIOKA
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6200
0.0030
0.0050
0.8690
5,500.00
5.50
3
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
4
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
5
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
6
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
7
GB006-000078
PENTOL LEMPENGAN
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
70,000.00
140.00
8
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
9
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
0.1002
46.8600
36.3106
3.3680
6.9638
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
100.2000
58.56 %
5.61 %
1,874.60
2.32 %
Hal. 192 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Iris kecil - kecil brungkul lalu blancing dan setelah itu tiriskan 2. Potong kotak - kotak pentol lempengan 3. Memarkan bawang putih lalu gongso kedalam minyak hingga kecokelatan , setelah itu beri sedikit air , tambahkan garam , gula , totole , sedikit merica aduk dengan rata dan diamkan hingga mendidih 4. Setelah mendidih masukkan pentol lempengan dan diamkan supaya meresap , masukkan brungkul yang telah di blancing 5. Aduk dengan rata dan tambahkan tepung tapioka
CA KEMBANG KOL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:09
Hal. 193 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0232
Menu Masakan
:
CAH TAHU KUNING KUCAI
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000009
DAUN BAWANG
2
GB001-000001
TAHU
3
GB002-000004
4 5
Qty Sat
Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
3.0000 GRAM
0.0030 KG
0.5820
0.0150
0.0360
0.1050
8,000.00
24.00
200.0000 GRAM
0.2000 KG
136.0000
9.2000
15.6000
3.2000
14,000.00
2,800.00
CABE MERAH
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.3200
0.0150
0.0450
0.3100
18,000.00
90.00
GB002-000001
BAWANG MERAH
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.4040
0.0120
0.0560
0.0080
12,750.00
51.00
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
6
GB004-000015
KECAP
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.2300
0.0065
0.0285
0.0450
56,000.00
28.00
7
GB006-000013
KECAP ASIN
0.5000 GRAM
0.0005 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
11.49
8
GB006-000001
GARAM
0.2000 GRAM
0.0002 KG
1.2600
0.5400
0.4000
0.4200
6,000.00
1.20
9
GB006-000009
MERICA
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3590
0.0068
0.0115
0.0644
55,000.00
5.50
10
GB006-000010
GULA PASIR
0.4000 GRAM
0.0004 KG
1.4560
0.0000
0.0000
0.3760
10,100.00
4.04
144.2830
9.7993
16.2570
4.9344
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
215.7000
0.2157
15.80 %
27.09 %
3,051.23
1.64 %
Hal. 194 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang bawang merah dan bawang putih 2. Potong Tahu @ 1x3x1 Cm 3. Buang biji cabe merah iris serong tipis 4.Tumis bawang putih hingga harum,masukkan bawang merah. 5. Setelah layu,tambahkan 3 sdm air,cabe merah,tahu,kecap manis kecap asin,merica adu rata lalu tutup penggorengan selama 5 menit 6. Terakhir masukkan daun bawang,aduk cepat dan merata.tambahkan gula sesuai selera.angkat
CAH TAHU KUNING KUCAI
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Hal. 195 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0233
Menu Masakan
:
SAYUR TUMIS WIJEN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
30.0000 GRAM
0.0300 KG
7.6800
0.1200
0.7500
0.5000 GRAM
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
6
GB007-000005
MINYAK WIJEN
1.0000 GRAM
0.0010 KG
7
GB003-000035
WIJEN
2.0000 KG
0.0000 KG
8
GB006-000015
JAHE
2.0000 GRAM
9
GB002-000002
BAWANG PUTIH
10
GB006-000013
KECAP ASIN
11
GB002-000004
CABE MERAH
12
GB002-000017
WORTEL
13
GB002-000013
KECAMBAH
14
GB006-000023
MINYAK KELAPA SAWIT
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000005
BAYEM
2
GB006-000009
MERICA
3
GB006-000011
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Harga
Jumlah
1.3800
4,000.00
120.00
0.3220
55,000.00
27.50
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
9.0200
1.0000
0.0000
0.0000
18,000.00
18.00
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
0.0020 KG
0.9880
0.0000
0.0280
0.1940
14,000.00
28.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
22,990.00
22.99
4.0000 GRAM
0.0040 KG
1.0560
0.0120
0.0360
0.2480
18,000.00
72.00
14.0000 GRAM
0.0140 KG
5.1660
0.0280
0.1400
1.1340
4,500.00
63.00
10.0000 GRAM
0.0100 KG
2.3000
0.0200
0.2900
0.4100
5,065.22
50.65
2.0000 GRAM
0.0020 KG
18.0400
2.0000
0.0000
0.0000
10,000.00
20.00
0.0705
61.2970
5.9180
3.3815
8.0740
Qty Sat
72.5000
9.54 %
5.63 %
510.34
2.69 %
Hal. 196 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Iris bayam , potong wortel berbentuk korek 2. Bayam , kecambah , wortel secara terpisah masing - masing di blancing lalu tiriskan 3. Tumis bawang putih yang telah di cincang dan jahe yang telah di iris halus hingga kuning 4. Lalu masukkan cabe merah yang telah di iris halus aduk hingga rata 5. Setelah itu masukkan bayam , kecambah , wortel yang telah di blancing beri sedikit kecap asin dan aduk rata 6. Tambahkan garam , gula , totole , merica , minyak wijen aduk rata , angkat , taburi wijen yang telah di sangrai 7. Siap di hidangkan
SAYUR TUMIS WIJEN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Hal. 197 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0234
Menu Masakan
:
PERKEDEL WORTEL
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1.0000 GRAM
0.0010 KG
1.2800
0.0090
0.1600
0.6460
30,000.00
30.00
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.5280
0.0060
0.0180
0.1240
18,000.00
36.00
CABE HIJAU
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.3780
0.0040
0.0120
0.0860
7,500.00
15.00
GB002-000009
DAUN BAWANG
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.3880
0.0100
0.0240
0.0700
8,000.00
16.00
GB002-000014
SELEDRI
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.2520
0.0000
0.0120
0.0560
16,000.00
32.00
6
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
20.0000 GRAM
0.0200 KG
73.0000
0.2600
1.7800
15.4600
6,000.00
120.00
7
GB002-000017
WORTEL
14.0000 GRAM
0.0140 KG
5.1660
0.0280
0.1400
1.1340
4,500.00
63.00
8
GB002-000002
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
9
GB006-000009
MERICA
0.2000 GRAM
0.0002 KG
0.7180
0.0136
0.0230
0.1288
55,000.00
11.00
10
GB006-000001
GARAM
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.6300
0.2700
0.2000
0.2100
6,000.00
0.60
11
GB006-000010
GULA PASIR
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.3640
0.0000
0.0000
0.0940
10,100.00
1.01
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
0.1000 GRAM
0.0001 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
2.60
84.3760
0.6046
2.4490
18.4148
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000039
JAMUR KUPING
2
GB002-000004
CABE MERAH
3
GB002-000003
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Qty Sat
45.5000
0.0455
0.97 %
4.08 %
363.21
6.13 %
Hal. 198 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Serut kasar wortel dan setelah itu potong bentuk korek api 2. Redam jamur kuping lalu iris halus 3. Cabe merah dan cabe hijau buang isinya setelah itu iris halus 4. Daun bawang dan selendri iris halus 5. Campur terigu dengan air menjadi adonan kental 6. Masukkan bahan - bahan yang lain ( wortel , jamur kuping , cabe merah , cabe hijau , daun bawang , selendri ) aduk dengan rata 7. Setelah itu beri sedikit garam , gula , totole , merica , bawang putih halus . aduk hingga rata 8. Siapkan minyak goreng , goreng hingga warnanya kecokelatan
PERKEDEL WORTEL
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Hal. 199 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0235
Menu Masakan
:
JANTUNG PISANG OSENG SANTAN
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
0.0500 KG
15.5000
0.1500
0.6000
3.5500
5,000.00
250.00
0.0200 KG
24.4000
2.0000
0.4000
1.5200
10,000.00
200.00
5.0000 GRAM
0.0050 KG
1.7550
0.0150
0.0700
0.0100
12,750.00
63.75
BAWANG PUTIH
2.0000 GRAM
0.0020 KG
1.6720
0.0040
0.0800
0.4060
18,000.00
36.00
CABE RAWIT
3.0000 GRAM
0.0030 KG
2.6280
0.0600
0.1200
0.5070
15,000.00
45.00
GB004-000016
KETUMBAR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
4.0400
0.1610
0.1410
0.5420
25,000.00
25.00
GB004-000014
KEMIRI
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3600
0.6300
0.1900
0.0800
14,000.00
14.00
GB006-000007
KENCUR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
16.00
9
GB006-000005
DAUN JERUK PURUT
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
16,000.00
32.00
10
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
11
GB006-000010
GULA PASIR
2.0000 GRAM
0.0020 KG
7.2800
0.0000
0.0000
1.8800
10,100.00
20.20
12
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
69.9350
5.7200
3.6010
10.5950
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000060
JANTUNG PISANG
50.0000 GRAM
2
GB004-000003
KELAPA SANTAN
20.0000 GRAM
3
GB002-000001
BAWANG MERAH
4
GB002-000002
5
GB002-000036
6 7 8
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Qty Sat
89.0000
Qty Kv Sat Kv
0.0890
9.22 %
6.00 %
Harga
Jumlah
733.95
3.53 %
Hal. 200 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang Jantung pisang rebus tiriskan 2. Giling halus bumbu ( Bawang merah,bawang putih,lombok kecil,tumbar,kemiri,kencur) gongso sampai harum lalu masukkan daun jeruk 3. Masukkan santan lalu terakhir masukkan jantung pisang yang telah direbus tadi 4. Bumbui garam,gula,dan totole
JANTUNG PISANG OSENG SANTAN
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Hal. 201 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0236
Menu Masakan
:
TUMIS SAYUR CAMPUR
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
6.0000 GRAM
0.0060 KG
2.1060
0.0180
0.0840
0.0120
12,750.00
76.50
3.0000 GRAM
0.0030 KG
2.5080
0.0060
0.1200
0.6090
18,000.00
54.00
SAWI GAJIH
3.0000 GRAM
0.0030 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
7,500.00
22.50
GB002-000017
WORTEL
3.0000 GRAM
0.0030 KG
1.1070
0.0060
0.0300
0.2430
4,500.00
13.50
GB002-000022
BROCOLI
5.0000 GRAM
0.0050 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
25,000.00
125.00
6
GB003-000031
TEPUNG MAIZENA
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
15,000.00
15.00
7
GB004-000034
KACANG TANAH KUPAS
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.00
0.00
8
GB006-000010
GULA PASIR
1.0000 GRAM
0.0010 KG
3.6400
0.0000
0.0000
0.9400
10,100.00
10.10
9
GB006-000001
GARAM
0.5000 GRAM
0.0005 KG
3.1500
1.3500
1.0000
1.0500
6,000.00
3.00
10
GB006-000011
KALDU JAMUR(TOTOLE)
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
26,000.00
26.00
11
GB002-000048
JAMUR KANCING
2.0000 GRAM
0.0020 KG
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
44,000.00
88.00
12.5110
1.3800
1.2340
2.8540
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
1
GB002-000001
BAWANG MERAH
2
GB002-000002
BAWANG PUTIH
3
GB002-000055
4 5
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Qty Sat
27.5000
0.0275
2.22 %
2.05 %
433.60
0.95 %
Hal. 202 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Rajang halus bawang merah dan bawang putih. 2. Potong2 sayuran menurut selera 3. Rebus bloemkol ke air yang telah di beri garam,gula,totole,begitu pula sayur yang lainnya 4. goreng kacang tanpa kulit 5. Potong - Potong jamur kancing lalu rebus,tiriskan 6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum,beri air sedikit beri bumbu garam,gula,totole 7. Masukkan sayuran dan jamur oseng hingga merata 8. Beri air tepung maizena aduk lagi 9. Beri taburan kacang tanah
TUMIS SAYUR CAMPUR
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:10
Hal. 203 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep Foto :
No.Resep
:
RS0237
Menu Masakan
:
PERKEDEL KLS
Tipe AKG
:
UMUM
Jumlah
:
1 Porsi Qty Kv Sat Kv
Kalori
Lemak
Protein
Karbohidrat
Harga
Jumlah
1.5000 GRAM
0.0015 KG
0.3960
0.0045
0.0135
0.0930
18,000.00
27.00
1.5000 GRAM
0.0015 KG
0.2835
0.0030
0.0090
0.0645
7,500.00
11.25
1.0000 GRAM
0.0010 KG
0.1260
0.0000
0.0060
0.0280
16,000.00
16.00
0.0050 KG
4.1800
0.0100
0.2000
1.0150
18,000.00
90.00
0.0500 KG
182.5000
0.6500
4.4500
38.6500
6,000.00
300.00
0.0005 KG
1.7950
0.0340
0.0575
0.3220
55,000.00
27.50
0.0010 KG
6.3000
2.7000
2.0000
2.1000
6,000.00
6.00
20.0000 GRAM
0.0200 KG
2.8600
7.0200
0.2800
0.5600
18,000.00
360.00
80.5000
0.0805
198.4405
10.4215
7.0160
42.8325
No.
Kode Bahan
Nama Bahan
Qty Sat
1
GB002-000004
CABE MERAH
2
GB002-000003
CABE HIJAU
3
GB002-000014
SELEDRI
4
GB002-000002
BAWANG PUTIH
5.0000 GRAM
5
GB003-000018
TEPUNG TERIGU
50.0000 GRAM
6
GB006-000009
MERICA
0.5000 GRAM
7
GB006-000001
GARAM
1.0000 GRAM
8
GB002-000041
BRONGKOL|KEMB.KOL
Total % AKG
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:11
16.80 %
11.69 %
837.75
14.27 %
Hal. 204 / 205
PT. Campina Ice Cream Industry Jl. Rungkut Industri II 15-17 Surabaya, Indonesia
Daftar Resep
Cara Memasak :
Foto :
1. Haluskan bawang putih 2. Cabe merah dan cabe hijau ,buang bijinya dan iris halus 3. Sledri di potong agak besar agar terlihat masih hijau 4. Potong agak kecil Bloemkul ( kembang kul ) 5. Campur terigu,air menjadi adonan yang kental 6. Masukkan bahan lain,goreng sesendok demi sesendok hingga kecoklatan,tiriskan
PERKEDEL KLS
Tgl.Cetak : 21/05/2011 18:57:11
Hal. 205 / 205
Nafsu Makan & Panca Indera. Mata: Usahakan untuk menyajikan beberapa macam nenu dalam sajian keluarga. Sinar lampu yang terang memantulkan warna makanan akan merangsang selera makan. Usahakan sajian menampilkan spectrum warna selengkap mungkin. Warna warni sayur & buah menandakan mineral & vitamin yang dikandungnya. Garnish akan menggugah selera juga. Hidung: Jangan berhemat rempahan. Rempah rempah adalah inti dari cita rasa masakan.
Sate proteina, rumput laut goreng, tahu goreng, lodeh manisa
Rendang bola jamur, ayam vegan Kalasan, kacang goreng
Oseng panca warna, tahu isi
Ca kecambah, tahu Kungpao, ca gambas
Lidah: Lidah kita akan lebih bergairah dengan hadirnya kombinasi rasa asin, asam, manis, bahkan rasa pahit seperti dari pete. Kulit: Udara sejuk merangsang nafsu makan, karena inilah restoran menginstal AC sedingin mungkin untuk menghasilkan omset lebih besar. Telinga: Suara yang bising membuat stress otak kita dan menurunkan selera makan. Gunakan lima indera untuk mengatur jumlah makanan yang diperlukan secukupnya.
Pecel, bakmi goreng Jawa
Sambal goreng kentang kaki jamur, ca manisa kembang tahu
Tahu goreng panir, oseng soun jamur kuping, baso jamur
Nasi uduk, perkedel kaki jamur, mi Jawa, serundeng kaki jamur, sambal goreng kentang
Suwiran pedas, oseng kacang ketumbar, oseng tahu tempe pete
Nasi tumpeng, ayam vegan Kalasan, dendeng kaki jamur
Yong tahu saus jamur, ca kembang kol
Oseng buncis, perkedel tahu
