RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
Program Studi
:
AGROTEKNOLOGI
Kode / Nama Mata Kuliah
:
BIS3406 / MANAJEMEN MUTU
Jumlah SKS
:
3 (TIGA) SKS
Semester
:
IV (EMPAT)
Mata Kuliah Prasyarat
:
-
Unsur Capaian Pembelajaran
:
1. Mahasiswa dapat mengetahui pentingnya manajemen mutu dan mengetahui konsep dasar dari TQM, HACCP, GMP, ISO 9000 dan ISO 14000 2. Mahasiswa dapat menganalisis bahaya tentang titik kendali kritis, menggunakan perhitungan untuk identifikasi masalah serta dapat menggunakan teknik statistik pengendalian proses dan teknik sampling penerimaan dan kurva perlindungan konsumen 3. Mahasiswa menganalisa standarisasi mutu sesuai dengan ISO dan parameter mutu lainnya
MINGGU KE
1
KEMAMPUAN AKHIR YANG DIHARAPKAN Memahami tentang konsep dasar mutu /quality
BAHAN KAJIAN (Materi Ajar) - Konsep dasar mutu
BENTUK PEMBELAJARAN Ceramah, diskusi terbuka (tanya jawab) Incuiry methode
WAKTU
1X3X50’
PENGALAMAN BELAJAR MAHASISWA Tugas dan diskusi penyelesaian masalah
KRITERIA PENILAIN (Indikator) - kebenaran penjelasan dan memberikan contoh impelementasinya
BOBOT NILAI
10%
MINGGU KE
2–3
-
-
4–5
-
-
KEMAMPUAN AKHIR YANG DIHARAPKAN Mampu menjelaskan dan membedakan tentang parameter mutu, dimensi mutu, perspektif mutu. Mampu memberikan contoh penerapan perspektif mutu, dimensi mutu serta parameternya Mampu menjelaskan tentang arti TQM serta memberikan contoh secara aplikatif dan realistis dari prinsip TQM Dapat memberikan contoh secara aplikatif manfaat TQM serta
BAHAN KAJIAN (Materi Ajar)
BENTUK PEMBELAJARAN
WAKTU
- Ruang lingkup manajemen mutu
Ceramah, diskusi terbuka (tanya jawab) Incuiry methode
2X3X50’
Total Quality Manajemen, Prinsip TQM, Langkah-langkah TQM, Manfaat TQM
Ceramah, diskusi terbuka (tanya jawab) Incuiry methode
2X3X50’
PENGALAMAN BELAJAR MAHASISWA Tugas dan diskusi penyelesaian kasus
Tugas dan diskusi penyelesaian kasus
KRITERIA PENILAIN (Indikator)
BOBOT NILAI
kebenaran penjelasan 20% dan memberikan contoh impelementasinya
Kebenaran penjelasan dan ketepatan memberikan contoh implementasi
30%
MINGGU KE
6
–7
8 Ujian Tengah Semester 9 – 10
KEMAMPUAN AKHIR YANG DIHARAPKAN menjelaskan tentang langkahlangkah TQM -
Menjelaskan apa saja yang termasuk biaya mutu, konsep jaminan mutu serta dapat memberikan contohnya - Mengerjakan teknik menganalisis data statistik tentang pengendalian proses Pencapaian pembelajaran minggu ke 1 – 7 - Memberikan penjelasan konsep jaminan mutu, terutama berkaitan dengan implementasi HACCP, GMP dan ISO
BAHAN KAJIAN (Materi Ajar)
Teknik statistik pengendalian proses Biaya mutu
BENTUK PEMBELAJARAN
WAKTU
Diskusi dalam dan 2X3X50’ antar grup-grup kecil (4 – 5 orang/grup) difasilitasi oleh dosen
PENGALAMAN BELAJAR MAHASISWA
Tugas dan diskusi penyelesaian kasus
KRITERIA PENILAIN (Indikator)
Kebenaran dan kedalaman analisis
BOBOT NILAI
40%
Ketepatan perhitungan dan kesesuaian jawaban
Konsep jaminan mutu
Bahan ajar minggu ke 1 – 7
Tes tulis essay bersifat Close book
1X 90’
Konsep jaminan mutu
Ceramah, diskusi terbuka (tanya jawab) Incuiry methode
2X3X50’
Kelengkapan dan kebenaran jawaban Tugas dan diskusi penyelesaian kasus
Kebenaran penjelasan dan ketepatan memberikan contoh implementasi
30%
MINGGU KE
HACCP (Ruang lingkup HACCP)
Ceramah, diskusi terbuka (tanya jawab) Incuiry methode
1X3X50’
PENGALAMAN BELAJAR MAHASISWA Tugas dan diskusi penyelesaian kasus
GMP (Ruang lingkup GMP
Ceramah, diskusi dalam grup-grup kecil (4 – 5 orang/grup)
1X3X50’
presentasi
13 - 15
- Menjelaskan ruang lingkup, prinsip, metode dan tata cara penerapan GMP - Menjelaskan ruang lingkup, prinsip, metode dan tata cara penerapan ISO 9000 dan 14000
ISO 9000 – 14000 Teknik sampling penerimaan dan kurva perlindungan konsumen
Diskusi dalam dan 2X3X50’ antar grup-grup kecil (4 – 5 orang/grup) difasilitasi oleh dosen
presentasi
16 Ujian Akhir Semester
Pencapaian pembelajaran minggu ke 9 – 15
Bahan ajar minggu ke 9 – 15
Tes tulis essay bersifat Close Book
11
12
KEMAMPUAN AKHIR YANG DIHARAPKAN Menjelaskan ruang lingkup, prinsip, metode dan tata cara penerapan HACCP
BAHAN KAJIAN (Materi Ajar)
BENTUK PEMBELAJARAN
WAKTU
1X90’
KRITERIA PENILAIN (Indikator)
BOBOT NILAI
Kebenaran penjelasan dan ketepatan memberikan contoh implementasi
15%
Kebenaran penjelasan dan ketepatan memberikan contoh implementasi Kebenaran penjelasan dan ketepatan memberikan contoh implementasi
15%
Kelengkapan dan kebenaran jawaban
Cianjur, 22 Januari 2016 Dosen Pengampu,
40%
Riza Trihaditia, ST., MT
