Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen

September 2015 Uitgave van Facebookgroep Philips Airfryer bak avonturen. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd bestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën of enig anderemanier anders dan voor eigen gebruik, zonder voorafgaande toestemming van de Facebookgroep Philips Airfryer bak avonturen. Ondanks alle aan de samenstelling van dit boek bestede zorg kunnen de auteur van de recepten, noch de uitgever aansprakelijkheid aanvaarden voor schade die het gevolg is van enige fout in deze uitgave. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen

Dankwoord Alle recepten en tips die je in dit boek terugvindt zijn uitgevonden en gemaakt door The Philips Chef en zijn dus zijn eigendom. The Philips Chef heeft graag dat je zijn recepten deelt, maar je mag ze niet gebruiken voor commerciële doeleinden. Je mag dit boek printen en/of raadplegen voor eigen gebruik. Wij hebben als facebook groep de toestemming gekregen van The Philips Chef om dit ter beschikking te stellen aan onze leden. Wie dit wil gaan delen in een andere groep of op een andere plaats moet hiervoor toestemming vragen aan The Philips Chef omdat het zijn recepten zijn. Een dankwoord aan The Philips Chef voor:  al die lekkere creaties die hij telkens weer maakt en deelt in onze groep.  dat we zijn recepten mogen delen en opnemen in onze bestanden.  dat we zijn recepten hebben mogen bundelen tot een handig printbaar boekje waar je uren lang in kunt lezen en mee op avontuur kunt gaan. Onze doelstelling is dezelfde: mensen op een gezondere manier toch lekker laten eten en laten kennismaken met de Airfryer. Mensen helpen bij hun eerste gerechten uit de Airfryer en ideeën uitwisselen van wat de Airfryer allemaal kan. Bedankt voor deze fijne samenwerking en wij kijken met zijn allen uit naar nieuwe lekkere gerechtjes. Team Philips Airfryer bak avonturen

Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen

Inhoud Dankwoord Inhoud Aardappelsalade lauwwarm met een hele barbecue Aardappelsalade Spaanse de met ossenhaas satés Apfelstrudel Appel muesli (granola) chips Appelroosjestaart Appelspeculaas cake Appeltaart Appeltaart huisgemaakt Apple crumble koekjes taart Aspergesalade lauwwarm Barbecue Beenham dronken van honing en mosterd Biefstuk met amandelbolletjes en boontjes in spek Biefstuk met suikerpeulen, champignons en ui Biefstuk teriyaki met champignons & peultjes Bifteki en Tzatziki Griekse schotel Brioches Chocolade Brood Balearic Brood gevuld Hornazo Brood op Turksw wijze gevuld met kipdijvlees Brood met Vlaams ragout Caramel Cheesecake Caramelco naar idee van de “Philips Chef” Cheesecake Churros Eend gebakken met winter groenten en twister Ei uit een holletje Friet Friet Kapsalon Gamba's 'Pil Pil' met zoete aardappel Gebakjes Mini Chocolade Hazelnoot Gehaktbrood Origineel Amerikaans Groentes koken zonder water Halloween hapjes Hamburger Japanse Hachioji met gebakken Noedelbroodje

3 4 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76


Hamburger Mega Bicky Hoornse Broeder IJstaart Involtini Kaasfondue Duits Kaassouffles zelf maken Kalfs pastei van paddestoelen uit Frankrijk Kip geroosterd in wraps met guacamole & tomatensalsa Kip heel geroosterd in honing limoen Kleurijke spiezen en aardappeltwisters Kortrijkse Kalletaart Kroepoek bakken Kroketten (zelf maken in 15 minuten) Kroketten van Asperge huisgemaakt Lamsbout met spruitjes en aardappel quenelles Lamskoteletjes gebakken met paarse asperges en puree Lamsrollade 1200g met gepofte pastinaak en wortels Muffins vers met Yoghurt & Gojibessen Oliebollen Oliebollen Roze Ontbijt compleet Ontbijt soufflee Ontbijt voor moederdag Paddenstoelen herfst taart Paella a_ la Martin, The Philips Chef Pao de Queijo of Brazilaanse kaasballetjes Paprika´s gevuld Pavlova van rode vruchten Pavlova’s mini met fruit Perendroom Pizza Pizza Calzone Pizza hoorntjes Pretzels Risotto la Primavera met tong rolletjes en groene asperges Roerbakken / wokken Rollade op Italiaanse hartstocht Sandwich Italian Club Saucijsen Sterbroodje

78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130 132 134 136 138 140 142 144 146 148 150 152 154


Saucijzen of Chipolata met aardappelrozetten en groentes Spinazie Fetastrudel met zongedroogde tomaten Steak met gekookte aardappels en groentes Taart van Wilde paddenstoelen Taart voor Moederdag Taart voor Valentijnsdag Toad in the hole Tortilla Taart Tosti Croque Madam Tosti Croque Monsieur Tosti Hawai Uitsmijter ham kaas Uitsmijters reuzachtig Varkenshaas met aardappels en boontjes Varkenslapje met aardappels en groentes Verse worst met spruitjes en gekookte aardappels Vis stoven Vijgentaart met geitenkaas en honing Wienerschnitzel met Oostenrijkse aardappelsalade Wokken Worstenbroodjes Zalmlasagne Zalmlasagne met brocolli en witte wijn Zalmschoonheid Tips

156 158 160 162 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 188 190 192 194 196 198 200 202 204



Aardappelsalade lauw warm met een hele barbecue Deze hele maaltijd kwam uit 1 Viva Airfryer Ingrediënten voor 2 personen o 300 gram krieltjes met schil o 100 gram mini wortels o 100 gram tomaten o 50 gram gedroogde tomaten o 1 rode ui o 3 tenen knoflook o 2 speklappen o 2 burgers o 2 satés o 2 spare ribs o bakje griekse yoghurt 0% vet o beetje bieslook o beetje rozemarijn o zout + peper Werkwijze Schil de wortels en was de krieltjes. Snij de krieltjes in stukken en meng ze met 1 lepel olie. Snij de bieslook en de rozemarijn fijn. Pof de wortels en bak de kriel samen in 1 Airfryer 20 minuten 160 graden. Snij intussen de rode ui en pers de knoflook. Snij de tomaten en snij de bieslook tot een salade. Als de aardappels en wortels klaar zijn meng je de aardappels met de griekse yoghurt en de knoflook, rode ui, rozemarijn, gedroogde tomaatjes, tot een lauw warme salade en breng deze op smaak. Zet nu de Airfryer op 200 graden en bak al het vlees 10 minute 200 graden. Maak het bord mooi op en dien op.



Aardappel Spaanse salade met ossenhaas satés Ingrediënten voor 2 personen o 300 gr kruimige aardappels o 1 kleine rode ui o 2 tenen knoflook o 1/2 gele paprika o 10 cherrie tomaten o 10 groene olijven o mespunt gerookte paprika poeder

o o o o o o

tuinkers 1 lepel olijfolie 4 zoete gem slaharten 4 ossenhaas satés el parmezaanse kaas griekse yoghurt (0% vet)

Werkwijze Leg de aardappels in de mand van de Airfryer. Kook deze gaar (zonder water) op 170 graden 30 minuten. Snij tussentijds de rode ui, paprika en cherrietomaatjes fijn. Laat de aardappels afkoelen en snij deze in blokjes. Meng deze met de paprika, olijven, ui, knoflook, griekse yoghurt en een mespunt gerookte paprika poeder. Op smaak brengen met peper en klein beetje zout. Meng de salade en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om te trekken. Snij de slaharten door de midden en bestrijk deze met wat olijfolie. Gril deze met de sate's op 200 graden 5 minuten in een voorverwarmde Airfryer. Dien mooi op met de Aardappelsalade en bestrooi met wat parmezaanse kaas en wat tuinkers.



Apfelstrudel Ik gebruik in dit gerecht 2 gram poedersuiker voor de afwerking en geen suiker meer in het gerecht. Ik heb dit vervangen door Stevia wat je maar heel weinig nodig hebt in het in het gerecht. Ingredienten o 6 plakjes bladerdeeg o 3 appels o theelepel kaneel o 2 gram stevia suiker

o o o

1 ei 15 gram rozijnen poedersuiker

Werkwijze Leg de plakjes bladerdeeg met de bebloemde kant onder op je snijplank. Ontdoe de appel van de kern en snij de appel in kleine blokjes je hoeft hem niet te schillen. Schep er de stevia, kaneel en rozijnen door. Leg de appelvulling in het midden van het deeg. Vouw de Strudel dicht en bestrijk deze met het opgeklopte ei en prik er wat gaten in. Bak de Appelstrudel af in je voorverwarmde Airfryer op de grillpan op 180 graden 15 minuten. Dien op en bestrooi met poedersuiker.



Appel muesli (granola) chips We weten allemaal dat we een heel ontbijt kunnen maken in de Airfryer; van broodjes bakken tot eieren koken en toast maken. Voor de mensen die liever een schaaltje muesli (granola) met magere Yoghurt willen maken kan dat ook in de Airfryer. Heerlijk met een geroosterde appel en wat pindakaas is dit de ideale starter in de morgen. Pindakaas bevat zeer veel vitamines K.A.D.E. Mocht je zelfs een stapje verder gaan en de Muesli (granola) ook zelf willen maken kan dit ook in de Airfryer. Ingrediënten o 100 gram muesli o 2 appels o 2 eetlepels pindakaas

o o o

magere yoghurt 1 eetlepel honing sap van 1 citroen

Werkwijze Was de appels en snij ze in plakken van 5mm dik. Haal ze door het sap van 1 geperste citroen. Smeer de appelplakken in met de pindakaas en leg op 4 plakken wat Muesli. Maak er een soort burger van en leg ze in een voorverwarmde Airfryer 5 min 200gr. De rest van de Muesli met wat yoghurt in een schaaltje doen.



Appelroosjestaart Ingrediënten o 125 gram margarine o 125 gram witte basterdsuiker o 250 gram zelfrijzend bakmeel o zout

o o o o

½ citroen 6 grote appels (elstar, goudrenet) 100 gram marsepein ½ liter vanillevla

Werkwijze Maak een mooi deeg van de margarine, suiker, bakmeel, zout en het sap van een halve citroen. Leg dit deeg minimaal 1 uur in de koelkast. Vet een vlaaipan in met wat vetstof en rol de deegbal uit tot een mooie plak. Verdeel het deeg voorzichtig over de vlaaipan. Rol de marsepein uit en leg deze plak op de bodem. Giet hier het de vanillevla overheen. Schil de appels met een goede dunschillers en maak van de schillen roosjes tot je er genoeg van hebt om de taart te vullen. Het afval van de appels zou je fijn kunnen snijden en als vulling kunnen gebruiken. Leg deze roosjes op de vanillevla zoals op de foto. Bak de appeltaart af op 45 minuten 140 graden.



Appelspeculaas cake Ik gebruik voor dit recept een 19 cm springvorm. Ingrediënten o 200 gr suiker o 200 gr boter, zacht o 200 gr zelfrijzend bakmeel o 3 grote eieren o 4 theelepels speculaaskruiden o 1/4 theelepel zout o 1 grote granny smit appel Werkwijze Mix de suiker en de zachte boter indien mogelijk met de Kitchenmachine tot een romig en glad mengsel. Voeg 1/3 van het bakmeel toe en mix goed door. Voeg de eieren toe en mix tot een glad beslag. Voeg het resterende meel en de speculaaskruiden toe en mix goed door. Schenk het beslag in de ingevette springvorm en strijk glad met de achterkant van een lepel. Schil de appel en haal het klokkenhuis eruit. Snij partjes van ongeveer 5 mm dik. Leg dit trapsgewijs in een cirkel op de taart en druk zachtjes aan. Bak de cake in een voorverwarmde Airfryer 150 graden 60 minuten. Laat 5 minuten afkoelen in de bakvorm voordat je de cake uit de vorm haalt. Laat dan verder afkoelen op een rooster. Zowel warm als koud lekker. Garneer met wat slagroom en vers gesneden appel en chocolade.



Appeltaart Ingrediënten deeg o 125 gram margarine o 125 gram basterdsuiker o 250 gram zelfrijzend bakmeel o zout o 1/2 citroen

Ingrediënten vulling o 1,5 kilo elstar, jonagold appels o 60 gram blanke rozijnen o 10 gram krenten o mespunt kaneel o 2 eetlepels vanille custard o 3 eetlepels abrikozenjam o 200 gram suiker

Werkwijze Maak de citroen schoon, rasp één theelepel van de schil en pers de citroen uit in een schaaltje. Meng de boter met de suiker, de geraspte citroenschil en een mespuntje zout tot een egale massa. Meng daarna met een wrijvende beweging het zelfrijzend bakmeel met het boter-suikermengsel. Als alle ingrediënten volledig zijn gemengd, kan er nog één eetlepel door het deeg worden geroerd. Meng de gesneden appelen met de rozijnen, krenten, kaneel, vanille custard, 5 eetlepels abrikozenjam en de suiker. Rol het deeg uit tot één plak van 28 cm doorsnede voor de grote vorm of tot 3 ronde plakken van 20 cm doorsnede voor de kleine vorm. Vet de vormen in met een beetje vloeibare boter en leg er een bakpapiertje in. Leg de deegplakken in de bakvormen en druk mooi aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem, om luchtbellen in het deeg te voorkomen. Verdeel dan de vulling in de vorm en bak de taart af. Bereidingstijden Viva airfryer: 30 min. op 160 °C Avance airfryer XL:50 min. op 160 °C Laat de taart een beetje afkoelen in de springvorm en bestrooi met wat poedersuiker.



Appeltaart huisgemaakte Ingrediënten deeg o 125 gr roomboter o 125 gr witte (basterd)suiker o 250 gr zelfrijzend bakmeel o zout o ½ citroen

o o o o o o o o

Ingrediënten vulling 1,5 kilo fris zure appels 60 gram blanke rozijnen 10 gram krenten mespunt kaneel 2 el vanille custard 2 el abrikozenjam 200 gr suiker

Benodigdheden voor bereiding o Viva Airfryer: 3 springvormen van 16 cm doorsnede. o Avance Airfryer XL: 1 springvorm van 20 cm doorsnede. Werkwijze Maak de citroen schoon, rasp één theelepel van de schil en pers de citroen uit in een schaaltje. Meng de boter met de suiker, de geraspte citroenschil en een mespuntje zout tot een egale massa. Meng daarna met een wrijvende beweging het zelfrijzend bakmeel met het boter-suikermengsel. Als alle ingrediënten volledig zijn gemengd, kan er nog één eetlepel door het deeg worden geroerd. Meng de gesneden appelen met de rozijnen, krenten, kaneel, vanille custard, 5 eetlepels abrikozenjam en de suiker. Rol het deeg uit tot één plak van 28 cm doorsnede voor de grote vorm of tot 3 ronde plakken van 20 cm doorsnede voor de kleine vorm. Vet de vormen in met een beetje vloeibare boter en leg er een bakpapiertje in. Leg de deegplakken in de bakvormen en druk mooi aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem, om luchtbellen in het deeg te voorkomen. Verdeel dan de vulling in de vorm en bak de taart af. Bereidingstijden : Viva Airfryer: 30 min. op 160 °C Avance Airfryer XL: 50 min. op 160 °C Laat de taart een beetje afkoelen in de springvorm. En bestrooi met wat poedersuiker.



Apple crumble koekjes taart Ingrediënten kapsel o 5 eieren o 125 gram suiker o 125 gram bakmeel Ingrediënten topping o pakje mini wafelkoekjes o 0,5 liter slagroom o 100 gram suiker

Ingrediënten appel crumble o 100 gr havermoutvlokken o 125 gr bloem o 115 gr ijskoude boter o 100 gr suiker o 1 mespunt kaneelpoeder o 1 mespunt kardemom o 1 mespunt gemalen steranijs o 4 goudrenetten o 4 el bruine suiker

Werkwijze kapsel Klop suiker en ei samen lekker luchtig in de kitchenmachine met de garde op de hoogste stand. Als het eiwit spierwit wordt en als je van het beslag met je garde een 8 kan draaien dan is het goed. Zeef de bloem en spatel hem voorzichtig door het eiermassa. Doe het beslag in een ingevette bakblik en bak het in 30 min gaar je kan kijken of het kapsel gaar is door er met je vinger heel zacht op te drukken en veert het naar boven is het kapsel gaar. Leg een doek op het aanrecht en doe er wat suiker op. Dat is voor het plakken en laat het lekker afkoelen. Werkwijze crumble Weeg alle ingrediënten af en snij de ijskoude boter in dobbelsteentjes. Meng deze ingrediënten in een ruime schaal: de bloem, de havermoutvlokken, de suiker, en de blokjes boter. Kruid het mengsel met de kaneelpoeder en de gemalen steranijs en kardemompoeder. Was je handen en kneed vervolgens alle ingrediënten tot een kruimelig deeg. Werkwijze crumble bakken Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Neem een ovenschaal bij en leg er de stukken appel in. Strooi de bruine suiker over de schaal met fruit en meng alles. Verdeel het crumble-deeg over de ovenschaal en Bak het geheel gedurende 25 tot 30 minuten in de hete oven en laat afkoelen.


Werkwijze taart afwerken Snij het kapsel in 3 gelijke plakken. Klop met de garde de slagroom stijf met de suiker op de hoogste stand van de kitchenmachine. Leg op de eerste plak de appelcrumble massa en spuit daar de stijf geklopte slagroom op. Leg de tweede plak op de slagroom en herhaal de eerste stap en leg de derde plak erop. Herhaal weer deze stap en werk de taart mooi af met slagroom en de appel.


Aspergesalade lauwwarm Ingrediënten o 250 gram krielaardappels o 200 gram witte asperges o 200 gram groene asperges o 200 gram hamblokjes o 2 stronken witlof o 100 gram kleine tomaatjes o 1 mandarijn o 10 radijsjes o 1 lepel olijfolie o 2 gekookte eieren o 250 gram gemengde sla o eventueel wat kleine viooltjes om bij de sla te leggen. Werkwijze Schil de witte asperges en snij daarna de witte en de groene asperges in kleine stukjes. Zet een vuurvaste schaal in je Airfryer en maak die goed heet 5 minuten 200 graden. Doe 1 lepel olijfolie in de schaal en leg er de asperges, ham, aardappels bij. Bak dit met een paar keer omscheppen 10 minuten 200 graden. Breng dit op smaak met zout en peper uit de molen en laat een beetje afkoelen (5 min) Snij tussendoor de eieren mooi in partjes, tomaatjes half door, radijsjes in plakjes. Leg de sla in een groot diep bord of schaal en meng de tomaatjes, partjes mandarijn en radijsjes door de asperge salade. Presenteer de schaal feestelijk op met de witlof en wat kleine viooltjes.



Barbecue Vandaag heerlijk zon lekker naar buiten trekken barbecue aan en smullen maar. Toch zijn er mensen die op een appartement of in een flat wonen en geen Barbecue kunnen plaatsen of mogen plaatsen. Dan heb ik hier de oplossing. Ingrediënten voor 1 persoon o 1 grote aardappel o vlees wat je lekker vindt o maiskolf o salade Werkwijze Je legt eerst je aardappel in de Airfryer en die pof je half gaar op 15 min 200 gr. Daarna leg je hem helemaal vol met je vlees. Ik had 2 sprare-ribs, 2 speklappen, 2 barbeque worsten of Airfryer worsten hoe je ze ook wil noemen en 2 sate's. Lekker een maiskolf erbij en 12min 200r grillen. Salade erbij en smullen maar. Dit kan met al het vlees wat je maar kan bedenken.



Beenham dronken met honing en mosterd Ingrediënten o 1 beenham van ongeveer 500 gram o 2 eetlepels honing o 2 eetlepels fijne marne mosterd o 2 dl whisky Werkwijze Haal de beenham ruim een half uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Maak in een ovenschaal die in de Airfryer past een marinade met de whisky met honing en de mosterd. Leg de beenham in de ovenschaal en wentel hem goed door de marinade. Bak hem in de Airfryer op 160 graden 15 minuten. Voeg wederom een flinke scheut whiskey toe en wentel hem weer door de whisky marinade. Bak hem nu af op 160 graden 15 minuten.



Biefstuk met amandelbolletjes en boontjes in spek Weer een hele maaltijd maken in 1 Airfryer. Mocht je de Avance XL hebben dan kan dit ook voor 4 personen Ingrediënten voor 2 personen o 2 malse biefstukken o 14 amandel balletjes (vriesvak) o 250 gram sperziebonen (mag ook diepvries zijn) o klein bakje paddenstoelen o 6 plakjes ontbijt spek Werkwijze Was de sperziebonen en zet deze minimaal half uur in koud water. Rol de sperziebonen in de ontbijtspekreepjes. Smeer de biefstukken in met een klein beetje neutrale olie (geen olijfolie liefst raapzaad) Verwarm de Airfryer voor en bak de biefstukken met de aardappels 5 minuten 200gr. Haal het vlees eruit en leg de sperziebonen op de bodem. Leg daarop de paddenstoelen en daarop het vlees. Bak dit nog eens 10 minuten 200 graden. (draai het vlees na 5 minuten om)



Biefstuk met suikerpeulen, champignons en ui Veel mensen geloven niet dat je een biefstuk kan bakken in de Airfryer. Dit gaat zelfs heel er goed!! Ik maak in dit recept een hele maaltijd maar hou voor als je alleen biefstukken gaat bakken het volgende aan. Een medium steak 8 minuten aan 200 graden in een voorverwarmde airfryer. Ik spray de biefstuk even in met arachide olie. Zet na de baktijd de Airfryer uit en zet de schuif een beetje open zodat hij 3 min kan rusten. Je hoeft hem niet om te draaien. Ingredienten o 2 biefstukken o 100 gram suikerpeulen o 100 gram champignons o 1 ui o 1 lepel olie o 2 aardappels

o o o o o

1 theelepel mierikswortel mespunt nootmuskaat melk 1 ei peper + zout uit de molen

Werkwijze Kook de aardappels gaar en maak er met de Mierikswortel en melk Aardappelpuree van. Klop het ei erdoor en breng de puree op smaak met zout + peper uit de molen. Doe de puree in een spuitzak en verwarm de Airfryer voor 4 minuten op 200 graden. Doe de suikerpeulen en gesneden champigons in een schaal en snij de ui in halve ringen. Spray de biefstukken in met een klein beetje neutrale olie (liefst arachide olie) Spuit 2 mooie rozetten tegen de kant aan in de airfryer bak. Leg de biefstukken aan de andere kant. Bak dit 7 minuten op 200 graden. Haal nu de biefstukken eruit en leg de groentenmengeling in de plaats. Leg de Biefstukken op de groentenmengeling en doe het geheel nog eens 5 minuten op 200 graden in de Airfryer. Mooi op een bord leggen en zout en peper erover uit de molen.



Biefstuk teriyaki met champignons & peultjes Ingrediënten voor 2 personen o 2 biefstukken o 200 gram peultjes o 250 gram champignons o 1 ui o ketjap

o o o o

sojasaus olijfolie peper en zout 4 middelgrote aardappels

Werkwijze Snij de biefstukken in reepjes en leg deze in een marinade van de sojasaus, olijfolie en ketjap. Borstel de champignons schoon en snij ze in kwarten. Was de peultjes en snij de ui in halve ringen. Meng alle groenten door elkaar met één lepel olijfolie. Schil de aardappels en snij er aan de onderkant een klein plakje af, zodat ze op een snijplank vlak blijven liggen. Snij er met een scherp mes voorzichtig kleine plakjes in, maar niet helemaal doorsnijden tot de bodem. Doe tussen de schijfjes wat olijfolie of kruidenboter. Bestrooi met peper en zout. Bak de aardappels 20 minuten in de airfryer op 190 °C. Schuif de aardappels naar de zijkant en leg de peultjes, ui, champignons en vlees in het midden. Bak dit geheel nog eens 5 minuten op 200 gr. Eet smakelijk



Bifteki en Tzatziki Griekse aardappelschotel Ingrediënten Bifteki (4 personen) o 800 gr rundergehakt o 1 ei o 2 el paneermeel o bos verse gesneden munt o tl gedroogde oregano o peper + zout uit de molen Ingrediënten Tzatziki o 250 gr griekse yoghurt o 5 teentjes knoflook o ½ komkommer Garnering o groene pepertjes o zwarte en groene olijven

Griekse aardappel schotel o 1 rode paprika o 1 gele paprika o 1 groene paprika o 1 gele courgette o 1 groene courgette o 2 rode uien o tl gedroogde oregano o 100 gr feta kaas o 300 gr kriel aardappels

o

zongedroogde tomaatjes

Werkwijze Was de aardappels en snij ze in kleine stukjes. Zet de aardappels een half uur in koud water. Meng alle ingrediënten van de Bifteki en maak er 8 burgers van en leg deze in de koeling. Snij de komkommer fijn mocht je de Avance Kitchenmachine hebben kan dit in 10 seconden met de Jullienne snijschijf. Pers de knoflook en meng deze met de komkommer door de griekse yoghurt. Laat dit minimaal 3 uur in de koeling staan om te trekken. Snij alle ingrediënten van de Aardappelschotel tot blokjes. Bak nu in de Airfryer de aardappels eerst in 1 eetlepel olie op 12 minuten 200 graden. In de tweede airfryer bak ik het vlees op de nieuwe grillpan accessoire. (Mocht je geen 2 Airfryers hebben mag je de Bifteki op de groenten leggen als je deze bij de aardappels hebt gedaan.) Even na 3 minuten omdraaien en je hele maaltijd is klaar. Als de aardappels bruin zijn voeg je de groentes toe met een paar keer flink schudden rooster je die 7 minuten mee op 200 graden. Het vlees kan je grillen 7 minuten op 200 graden. Strooi na het bakken de gedroogde oregano over de aardappelschhotel. Dien alles mooi op met de olijven en de pepers en strooi er op het laatst wat in blokjes gesneden Feta kaas overheen. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen


Chocolade Brioches Ik gebruik vandaag de Airfryer bijna heel de dag zojuist mijn ontbijt erin gemaakt en vanmiddag krijg ik weer bezoek. Ik had nog wat bladerdeegplakjes in de diepvries en chocoladepasta en een paar rozijnen. In 15 minuten heerlijke warme chocolade brioches op tafel gezet vers gebakken uit eigen keuken. Ingredienten o 4 bladerdeegplakjes o 1 ei o chocoladepasta

o o

speculoos pasta wat gestifte amandelen

Werkwijze Leg de bladerdeegplakjes op een schone ondergrond met de bebloemde kant naar onderen. Hecht de plakjes aan elkaar en smeer ze in met Chocolade pasta en de andere met speculoos pasta. Rol de plakjes losjes op en snij er voorzichtig plakken van. Rol ze door het ei en de gestifte amandelen. Bakken 150 graden 17 minuten en ppdienen met wat poedersuiker.



Brood Balearic Ontzettend makkelijk maar vooral lekker gerecht om te maken in de Airfryer. Lekker als tussendoortje of bij de soep of dadelijk op een warme zomerdag bij de barbeque. Leuk om met kinderen te maken met heel weinig ingrediënten. Zeker keer uitproberen heerlijk die geur in je keuken. Ingredienten o 6 plakken kaas o 1 grote italiaanse afbakbol o 3 tenen knoflook o verse bieslook o verse tijm o zongedroogde tomaten o olijven Werkwijze Snij de kruiden, tomaten, olijven, knoflook mooi fijn. Snij kruislings met een scherp zaagmes het brood diverse keren 2/3 door de midden. Vul de sleuven met de kaas en met de kruidenmix. Bak hem in de mand van je Airfryer 150 graden 10 minuten Daarna opdienen en heerlijk het brood met de smeltende kaas lostrekken. Heerlijk gerecht!!!!



Brood gevuld Hornazo Ingredienten Voor het deeg o 500 gram bloem o 1 theelepel zout o 125 gram water o 125 gram melk o 35 gram verse gist o

Voor de vulling o 1 teen knoflook o 200 gram half om half gehakt o 1 eetlepel gehakte peterselie o zout + peper uit de molen o 100 gram chorizo o 2 gekookte eieren

1 losgeklopt ei om te strijken

Werkwijze Los de gist op in de lauwe melk en maak van de rest van de ingrediënten een soepel brooddeeg. Mocht je een keukenmachine hebben mag je ook de gist eerst oplossen in de lauwe melk en alles in de keukenmachine doen en er met de deeghaak een soepel deeg van draaien. Laat dit minimaal 1,5 uur rijzen onder een vochtige warme doek. Kook de eieren gaar en pel de eieren Pel tussentijds de knoflook en maak de uien schoon. Hak alles fijn en meng deze met het ei, peterselie en het gehakt tot een mooie vulling. Bol je deeg op en rol het deeg uit tot een plak van de breedte van de grilpan die je hebt. Hou een klein bolletje over voor de Hornazo af te garneren. Mocht je een Viva Airfryer hebben zou ik het deeg in 2en verdelen en dan uitrollen (omdat je Airfryer wat kleiner is en in 2 keer afbakken.) Leg de vulling als een plak op de deegplak en leg daarop om en om de chorizo en de eieren. Bestrijk de randen van de deegplak met ei en vouw hem dicht. Zorg dat je hem niet te hoog maakt omdat de garnering er ook nog op moet en de schoorstenen. Laat hem 30 minuten rijzen en rol tussentijds het overgebleven deeg uit en steek met een stekertje daar blaadjes en rondjes uit. Steek door de rondjes een gat in het brood om het lucht te laten ontsnappen door de schroorsteen. Dit kun je het beste doen met alluminium folie. Leg deze op het brood en strijk alles voorzichtig met ei. Bak hem op de grillpan in je Airfryer op 150 graden 45 minuten.



Brood op Turkse wijze gevuld met kipdijvlees Heerlijk met warme weer een wat lichtere maaltijd. Lekker gezond te bereiden in de Airfryer. Kipdijvlees is veel malser dan kippenborstfilet en ook niet zo droog. Dit gerecht is lekker voor bijvoorbeeld als lunchgerecht maar kan ook heel goed als een avondmaaltijd worden gegeten. De saus is vetarm door de mayonaise te vervangen door magere turkse yoghurt. Turkse yoghurt is nog wat dikker dan de bekende griekse yoghurt. Vervang naar eigen smaak gerust een keer de kip door lamsvlees wat ook een goede combinatie is. Ingredienten o 1 heel turks brood o 500 gram kipdijvlees reepjes o 2 rode uien o mespunt chilipoeder o 100 gram zwarte olijven o 200 gram verse tomaten in plakjes o 1 theelepel gerookte paprika poeder

o o o o

1 theelepel komijn 1 eetlepel olijfolie rucolla peper & zout

Ingredienten saus o 250 gram turkse 0% yoghurt o 3 tenen knoflook o handje verse gesneden peterselie

Werkwijze Snij het kipdijvlees in mooie dunne reepjes. Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie, chilipoeder, gerookte paprika poeder, komijn, peper en zout. Laat het vlees minimaal 1 uur marineren. Plet de knoflook en snij deze heel fijn samen met de peterselie. Meng deze door de turkse yoghurt en laat deze ook 1 uur trekken onder plastic. Snij daarna de tomaten in plakjes en de rode uien in ringen. Verwarm de Airfryer voor op 200 graden en leg de kip in de AF en bak deze 10 minuten op 200 graden met een paar keer goed schudden. Snij de turkse broden in 4 kwarten. Vul nu de turkse broden met de pikante gebakken kip en beleg deze met de rode ui en de tomaat. Beetje rucolla erover en eet smakelijk.



Brood met Vlaams ragout België, land van de frietjes maar ook van de ragout of in België noemen ze dit Vol au vent. Leuk om hier een heel makkelijk gerecht van te maken met ragout. Lekker als tussendoortje of bij de soep of op een warme zomerdag bij de barbeque. Leuk om met kinderen te maken met heel weinig ingredienten. Ingrediënten o 250 gram ragout naar keuze o 1 grote italiaanse afbakbol of brood o 1 teen knoflook o 1 ui o verse bieslook o peper en zout Werkwijze Snij de ui, knoflook en de bieslook mooi fijn. Mix de gesneden knoflook en de ui door de ragout. Snij het brood kruislings met een scherp zaagmes voor 2/3 door. Vul de sleuven met het ragout mengsel. Bak hem in de mand van je Airfryer 175 graden 10 minuten.



Caramel cheesecake Ingrediënten o 100 gram margarine o ½ pak koffie koekjes ( of bastogne koekjes ) o 250 gram ricotta o 250 gram crème fraîche o 100 gram suiker o 2 eetlepels caramelco o 3 eieren o 3 eetlepels maïzena o ronde hoge springvorm van 20 cm Werkwijze Doe de helft van het pak koekjes in de kom van de foodprocessor van de Philips kitchenmachine en maal dit fijn met het mes. (Voor wie geen Kitchenmachine heeft: verkruimel de koekjes fijn) Smelt in een steelpannetje 100 gram margarine en meng de gemalen koekjes erdoor. Leg een bakpapiertje op de bodem van een 20 cm springvorm en bestrijk dit met het koekjesmengsel. Zet dit 15 minuten in de koeling. Verwarm de Airfryer voor op 160 °C. Doe ricotta, crème fraîche, suiker, caramelco, in de kom van de Kitchen Machine. Meng de ingrediënten en klop 5 minuten luchtig met de vlinder. Voeg de eieren één voor één toe en roer weer luchtig met de vlinder. Voeg de maïzena toe en roer goed. (Voor wie geen Kitchenmachine heeft: Spatel/mix de ingrediënten luchtig maar goed doorelkaar) Schenk het mengsel op het koekjesmengsel in de springvorm. Zet de springvorm in de Airfryer zonder de mand. Stel de timer in op 25 minuten. De cheesecake is klaar als u de timer hoort en het midden is gestold. Zet de springvorm in de koeling en laat minimaal 3 uur afkoelen. Mooi garneren met Caramel.



Caramelco naar idee van ‘The Philips Chef’ Een 25 tot 30 jaar geleden was er een broodbeleg te koop waar je nu al lang niet meer aankomt. Dit heette Caramelco. Het was karamel en het zat in een blikje met een geel dekseltje. De afbeelding op het etiket was een familie aan tafel in geel met bruine kleuren. Het was een ware traktatie. Nu kan je Caramelco zelf maken in de Airfryer, zodat je weer kan genieten van deze Boterhampasta of er zelfs een echte Caramel Cheesecake van kan maken of het in de koffie kan doen. Ingrediënten o 4 blikjes Friesche Vlag gecondenseerde melk. (AH) Werkwijze Zet de blikjes 45 min in de Airfryer en zet hem op 95 graden. Na 45 minuten draai de blikjes om (warm) en zet hem weer 45 min aan op 95 graden. Dit een nacht laten afkoelen. Je kan gewoon de houdbaarheidsdatum aanhouden die op het blikje staat. Hoe langer je de blikjes in de Airfryer laat staan hoe dikker de pasta wordt en hoe meer suikerkristallen er vormen.



Cheesecake In deze Cheesecake bestaat de bodem uit Lotus Koffieleutjes en in de Cheesecake zit een kopje vers gezette Senseo om de taart een heerlijke koffiesmaak te geven. Springvorm van max 21 cm (avance airfryer) Springvorm van 19 cm (viva airfryer) Ingredienten o 1 pak koffieleutjes o 1 kop sterke senseo koffie o 700 gr ricotta (platte kaas) o 50 gr boter

o o o o o

3 eieren 3 eetlepels maizena 1 zakje vanillesuiker 130 gr suiker spinsuiker voor te garneren

Werkwijze Maal 2/3 van het pak koffieleutjes tot poeder met de Kitchenmachine. Smelt in een pannetje de boter en meng hier de gemalen koffieleutjes door. Klem in de springvorm die in je Airfryer past een bakpapiertje zodat de taart makkelijker lost. Strijk het koekjes mengsel over de bodem en druk een beetje aan. Zet de Senseo koffie. Wanneer de koffie een beetje is afgekoeld sla dan de ricotta, maizena luchtig met een keukenmachine. Meng er de afgekoelde koffie doorheen. Meng de eieren er 1 voor 1 door tijdens snel kloppen doorheen. Alufolie over de vorm wikkelen. Vul de taart af met de vulling en en bak de Cheesecake af op 140 graden 50 minuten Je mag de Cheesecake zonder zeef bakken dit wordt vaker gedaan. Laat wat spinsuiker smelten in een pannetje en meng hier een paar rode druppels kleurstof doorheen. Maak mooie slierten op wat vetvrij papier en garneer de taart af naar eigen keuze.



Churros Churro’s je kent ze wel van de Kermis en evenementen de snack die van herkomst uit Spanje komt. Nadeel is dat ze zeer vet zijn omdat ze normaal in olie worden gebakken. Na toch wel veel proberen heb ik de luchtigste Churro’s gemaakt met behulp van de Airfryer. In dit recept wordt veel minder suiker gebruikt door de toevoeging Stevia. Mijn advies om deze op het Grillpan accessoire te bakken omdat deze een anti aanbaklaag heeft en minder aan het mandje blijft plakken. Ingredienten voor 25 stuks o 200 magere melk o 100 gram halvarine o 1 theelepel stevia poeder o mespunt zout o 120 g bloem (gezeefd) o theelepel bakpoeder

o theelepel vanillesuiker o 4 eieren Voor door te rollen na het bakken o mespunt kaneel o mespunt vanillesuiker o 25 gram suiker

Werkwijze Breng in een pan de halvarine, water, melk, vanillesuiker en zout tegen de kook. Voeg de bloem en bakpoeder toe en laat het deeg al roerend in circa 5 minuten garen. Laat de massa een beetje afkoelen en roer dan de Stevia een voor een de eieren erdoor met voortdurend roeren op een laag pitje. (doe dit het een spatel anders krijg je een taai deeg) Doe het in een spuitzak en laat dit beslag minimaal 1 uur in de diepvries koud worden. Spuit met het koude beslag lange slierten op een bord met bakpapier. Leg dit minimaal 2 uur in de diepvries zodat ze aangevroren zijn. Tip.... mocht je grote hoeveelheden willen maken kan je ze ook gewoon in de vriezer laten tot je ze later nodig hebt, Bak ze daarna in bevroren toestand in je AF. 6 a 7 min op 185gr. Rol ze na het bakken door de kaneelsuiker met vanillesuiker.



Gebakken eend met wintergroenten en twister Ik had een makkelijk spiraalmesje gekocht voor van een aardappel spiralen te maken. Deze spray je in met wat olie om er zo een mooi aardappelgerecht van te maken. Vandaag leek het me lekker eend op het menu te zetten. Dit samen met pastinaak en diverse kleuren wortels en het zoete van chogia biet is dit een echte aanrader. Dit gerecht kan je makkelijk ook voor 5 personen maken in 1 AF. Eend heeft best veel vet dus kan wat gaan roken dus mijn advies zet de Airfryer even onder je afzuigkap. Ingrediënten o 2 eendenborst filets o 2 aardappels o 1 grote pastinaak

o o o o

2 paarse wortels 1 gele wortel 2 oranje wortels 1 grote chogia biet

Werkwijze Schil de wortels en pastinaak en maak deze schoon. Snij van alle groenten mooie gelijkmatige blokjes. Haal de aardappels door de spiraalsnijder en spray deze in met wat olie. Leg in de AF een ronde ring en leg hier de aardappelspiraal omheen.Bak nu de spiralen 1 voor 1 200 graden 8 minuten om de ring en leg deze apart. Snij nu in de vetrand inkepingen zodat de warmte er makkelijk in trekt. Leg de eend met het vet naar beneden in de Airfryer en bak de eend 10 minuten 190 graden in een voorverwarmde Airfryer. Haal de eend uit de Airfryer en leg deze tussen 2 borden om te laten rusten. Spoel nu de groentes af met water en leg deze in de hete airfryer en pof deze 6 minuten 200 graden. Leg nu de laatste 3 minuten de spiralen bij de groentes en maak het bord op met dezelfde ring die je voor de spiralen hebt gebruikt. De saus die erbij is geserveerd is een bruine Saus op basis van gevogelte met het sap van 2 mandarijnen.



Ei uit een holletje Sommige hapjes uit de Airfryer zijn zo makkelijk te maken in zo weinig tijd. Neem nou bijvoorbeeld Egg in the Hole. Dit is een gebakken ei in een boterham waar een rondje uit is gestoken. Dit wordt gebakken met een laagje kaas in de Airfryer. Je kan hier het beste het bakblikje voor gebruiken uit de Airfryer. Mocht je deze niet hebben mag je ook een ander vuurvast schaaltje gebruiken. Is weer wat anders als een Tosti of de Boterham. Je kan ook weer gaan spelen met je ingrediënten door bijvoorbeeld het ei te vervangen door appel. Klop dan het ei met wat melk en kaneel op en we hebben het Airfryer wentelteefje! Ingrediënten voor 1 persoon o 1 ei o 1 boterham o peper o geraspte kaas Werkwijze Zet het bakje in de Airfryer en maak dit heet in 5 minuten 200 graden. Strooi wat geraspte kaas op de bodem van het bakje en bak dit 5 minuten 200 graden. Steek met een glas een gat uit een boterham en leg deze op de kaas. Tik een ei in het gat en bestrooi naar wens met geraspte kaas. Bak dit af 6 minuten 200 graden.



Friet vers gebakken Neem nou bijvoorbeeld de olie: Normaal als er wordt gefrituurd is dat altijd in normale olie. Met de Airfryer kun je bijvoorbeeld deze olie gaan vervangen door Je hebt eigenlijk een onbeperkte keuze. Ik heb de werkwijze stap voor stap in een receptuur gezet hoe je van verse aardappelen friet kunt bakken. Wat belangrijk is dat als je verse friet gaat maken, dat je de friet minimaal een half uur laat staan in koud water (hoe langer hoe lekkerder de friet wordt). Dit om het zetmeel van de aardappels los te maken, anders verbrandt dit. Ook de soort olie is heel belangrijk: pak een olie die zo neutraal mogelijk is. Ik gebruik in het recept raapzaadolie, maar maisolie gaat ook prima. Mocht je er een keer een buitenlands tintje aan willen geven zou je ook bijvoorbeeld piment, rozenmarijnolie of truffelolie om er je eigen smaak aan te geven. De schillen kun je later lekker opbakken met een beetje kruiden en een halve eetlepel olie. Dan hoef je ook niets weg te gooien Ingrediënten o 600 gram schoon geschilde aardappelen Werkwijze Schil de aardappels en maak er mooie frietjes van.. Ik heb ze lekker grof gelaten soort oma’s friet. Zet deze aardappels een half uur in koud water. Dep de friet droog met een keukendoek. Doe de friet in een kom en schep er een lepel olie doorheen en meng dit goed. Verwarm de Airfryer voor en leg de friet in de Airfryer. Baktijd viva: 30 minuten 190 graden Baktijd Avance XL: 25 minuten 185 graden



Friet Kapsalon Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Kapsalon wordt ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van Shoarma. Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nathaniël Gomes, de Kaapverdische eigenaar van de Rotterdamse kapsalon Tati aan de Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten. Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht is erg populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische cafetaria's en shoarmazaken te verkrijgen. Nou is dit gerecht officieel een calloriebom waar ik geen voorstander van ben. Dus ik ga een gezondere variant maken zonder mayonnaise maar met griekse yogurt 0%. Ingrediënten voor 2 Kapsalons o 400 gram kipdijvlees o 4 rode cherrie tomaatjes o shoarmakruiden o fijn gesneden peterselie o zakje gesneden ijsbergsla o 1 bakje griekse yogurt 0% o 1 rode ui o 2 tenen knoflook geperst o 4 gele cherrie tomaatjes o 1 theelepel sambal o 500 gram frietjes (zie basis friet vers geakken) Werkwijze Maak de frietjes zoals op blz 62 van dit kookboek bak deze 15 minuten af. Snij tussentijds het kipdijvlees en marineer het met de Shoarmakruiden. Leg deze na 15 minuten bij de friet en bak het vlees 10 minuten met een paar keer omscheppen.(Mocht je diepvries friet gebruiken kan alles in 1 keer erin en in 15 minuten Bakken 200 graden.) Leg de friet in een vierkant kapsalon (aluminium)bakje en leg de kip er op. Maak van de cherrie tomaatjes 2 kleurijke spiezen. Maak van de Yoghurt en de knoflook en de sambal een saus en meng deze met wat water om hem dunner te maken. Leg op de kip 2 plakken kaas en leg daar de twee spiezen op. Bak dit nog eens 2 minuten in de Airfryer op 200 graden. Haal de spiezen eraf en giet de knoflooksaus over de Kapsalon. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen

Garneer de Kapsalon nu met de ijsbergsla en de vers gesneden rode ui en leg daar de gegrilde spiezen bovenop.


Gamba's 'Pil Pil' met zoete aardappel Dit recept wat oorspronkelijk uit Spanje komt is toch wel een van mijn favorieten. Heerlijk met lekker veel knoflook er mag best een teentje te veel in zitten. En je hebt meteen zomer op tafel, wat heerlijk! De lekkere pittige gamba's smaken heerlijk met het zoete van de aardappels en honing. Prik de gamba's op het citroengras, dat ziet er én leuk uit, én smaakt nog eens extra lekker omdat de citroensmaak in de gamba trekt. Ingredienten voor 4 personen o 12 grote gamba’s o 1 rode peper zonder zaadjes o 1 sjalot o 4 el olijfolie o 4 stokjes citroengras o 4 tenen knoflook

o o o o o o

gerookte paprikapoeder 5 grote zoete aardappels 1 el honing 2 el olijfolie 2 el verse rozemarijn, gehakt 2 limoenen

Werkwijze Maak de gamba's schoon en ontdoe ze van het darmkanaal. Snijd de knoflook en rode peper fijn en snipper de sjalot. Meng de knoflook, rode peper, ui, olijfolie met het paprikapoeder tot een marinade en laat de gamba's twee uur marineren. Snijd de zoete aardappel in plakjes en meng ze met de olie, fijngesneden rozemarijn en de honing. Bak de aardappels 15 minuten op 180 graden in de Airfryer. Rijg ondertussen de garnalen op de stengels citroengras. Zet de temperatuur op 200 graden en voeg de gamba spiesjes toe. Bak deze 5 minuten mee. Serveer met limoenpartjes. Dank Margo voor het recept van de aardappels..



Gebakjes mini chocolade hazelnoot Met bladerdeeg heb je onbeperkte mogelijkheden. Met behulp van een Airfryer en een paar stekers maak je er in slechts 10 minuten tijd heerlijke Chocolade Hazelnootsterren mee. Lekker bij een kopje koffie als mini gebakje of als ondersteuning van een dessert. Ingredienten o 4 plakjes bladerdeeg o chocolade hazelnootpasta. o 1 eidooier Deegstekers van verschillende formaten Werkwijze Laat de bladerdeegplakjes langzaam ontdooien met de plakkerige kant boven. Steek met een stekertje er leuke vormpjes uit en maak en leg deze op elkaar. (Hetzelfde als dat je een pasteitje maakt.) Besmeer deze aan beiden kanten in met wat ei en bak ze af in je Airfryer 160 graden 10 min. Laat ze afkoelen en spuit er wat Chocolade hazelnootpasta in met een spuitzak. Garneer ze mooi af naar eigen keuze met bijvcoorbeeld vioolblaadje.



Gehaktbrood origineel amerikaans Met vuurvaste schalen kan je heel veel in je Airfryer. Vandaag gaan we gehaktbrood maken wat is ontstaan uit de Amerikaanse keuken. Ik had nog wat vlees over en heb er met de Kitchenmachine lekker makkelijk gehakt van gedraaid. Je vult je vuurvaste schaal en je maakt de lekkerste gehaktbroden. Vervang het gehakt een keer door lever en breng dit op smaak met truffel en champignons. Lekker op de boterham of als tussendoortje. Je zou ook kleine schaaltjes kunnen vullen en zo er een tussengerechtje van kunnen maken. Ingrediënten deeg o 250 gram bloem o 100 gram boter o 7 gram gist o 5 gram zout o 5 gram suiker o 100ml melk (lauw) o 1 ei

Ingrediënten vulling o 500 gr vlees (half om half gehakt) o 1 ui o 2 dl room o 2 tenen knoflook o vleeskruiden naar keuze o 1 ei voor de vulling o 1 ei om in te smeren

Werkwijze Maak van de ingrediënten van het deeg een brooddeeg. Mocht je de Kitchenmachine hebben dan lekker makkelijk alles in de kom en in 3 minuten met de deeghaak tot een deeg kneden. Doe je het met de hand maak dan een ronde rong met in het midden de gist en de kleine stukjes boter. Giet in de ring de lauwe melk en het ei en kneed het tot een soepel deeg. Laat dit minimaal 1 uur rijzen onder een vochtige doek in een kom. Maak nu het gehakt; ik heb zelf gehakt gedraaid maar je mag het natuurlijk ook kopen in de winkel en op smaak brengen naar eigen keuze. Vet een vuurvaste schaal die in je Airfryer past in. Rol de plak deeg uit tot bijna het dubbele van de schaal (zie foto). Leg de deegplak in de schaal en vul met het gehakt mengsel. Rol met een deegroller de restanten van het deeg eraf en decoreer de schaal naar eigen keuze. (Let op dat hij niet te hoog wordt) Ik had nog wat stekers liggen en heb het gehaktbrood zo mooi opgemaakt. Bestrijk het gehaktbrood met het opgeklopte ei. Bak hem in je Airfryer 160 graden 45 minuten



Groentes koken zonder water (poffen) Omdat in groentes van nature water zit kan je deze koken in de Airfryer. Let op dit kan alleen met vers gesneden groentes omdat de porien van de groentes dan nog open staan. De Airfryer hergebruikt zijn warme lucht en vocht zodat alle vitamines en smaak en kleur zelfs behouden blijven. Verwarm je Airfryer eerst 5 minuten voor op 200gr voordat je de groentes erin doet. Ingredienten o chogia biet o suikerpeulen o paprika rood o paprika geel o gele courgette o groene courgette o paprika oranje o rode ui o 15 kleine cherry tomaatjes o bleekselderij Wekwijze Snij de groentes in kleine blokjes (zie foto). Dit is heel belangrijk zodat de warmte er makkelijk en snel intrekt. Doe de groentes in een bak en laat deze vol lopen met water en gooi deze weer leeg (afspoelen) Leg nu alle groentes in de Airfryer en kook deze beetgaar in 6 minuten op 200 graden. Gebruik nooit meer zout nu proef je het verschil tussen paprika en suikerpeulen. Je Airfryer wordt nu een echte Healthfryer....



Halloween hapjes Ook een hele leuke tijd om bijvoorbeeld met kinderen Halloween gerechten te maken in de Airfryer. In deze Halloween special gaan we 4 kleine gerechten maken in Halloween stijl die heel erg makkelijk en vooral snel zijn te bereiden met de Airfryer. Ingrediënten Chocolade grafsteen muffins o 8 ovale / vierkante koekjes o chocolade muffinbeslag o ovenvast glazen schaaltje (ik had waxinelichtvorm) o 8 stukjes peterselie of mini viooltjes Werkwijze Maak chocolade muffinbeslag en spuit deze in de glazen bakjes half vol. Bak deze af 12 minuten 160 graden. Haal ze eruit en schraap er met een vork tot het grof word ten op zand lijkt. Schraap met een scherp mesje een kruis in het koekje en steek deze in het beslag. Leg het bloempje erbij en hij is klaar.

Ingrediënten stroopwafelspookjes o 8 kleine stroopwafeltjes of kleine ronde koekjes o 2 eieren o suiker o dikke chocolade hagelslag Werkwijze Splits het eigeel van het eiwit en klop het eiwit op. Spuit op de ronde koekjes met een glad spuitje een spookje. Bak deze af in de airfryer 120gr 15 minuten tot schuimpjes. Druk er de hagelslag in in de vorm van een gezicht. De spookjes zijn het lekkerste als ze nog een beetje zacht van binnen zijn net een marshmallow.


Ingrediënten Knakworst Mummies o 8 knakworsten o 1 plakje bladerdeeg o mosterd

Ingrediënten Mummie Pizza’s o 8 pitabroodjes (of poffertjes) o tomatensaus o plak kaas o potje groene olijven met piment

Werkwijze Snij de bladerdeeg in dunne reepjes. Wikkel deze om de knakworsten in de vorm van mummies. Bak deze af op 160 graden 13 minuten. Spuit 2 dotjes mosterd op de knakworstjes om oogjes te vormen.

Werkwijze Koop pitabroodjes als je grote mummies wil maken of gebruik poffertjes als je kleine wil maken. Besmeer deze met wat tomatensaus. Leg daar kruisling dunne reepjes kaas op en snij de olijven in dunne ringen. Leg deze op het broodje als ogen en bak ze af op 200gr 5 minuten.


Hamburger Japanse Hachioji met gebakken Noedelbroodje De hamburger kennen we al jaren, maar een hamburger gemaakt van noedels is nieuw. Zeker als de noedels in de Airfryer worden gebakken tot een mooi krokant broodje. Aan de saus heb ik, om het echt japans te maken sojasaus aan toegevoegd. Tip: de noedelbroodjes mag je een dag van tevoren maken. Deze invriezen gaat prima.

Ingredienten voor 4 burgers o 400 gram gekookte ramen noedels o 1 losgeklopt ei o 4 rundvleesburgers o 2 stengels bosui o 2 kleine tomaten (indien mogelijk Tasty Tom) o 2 eetlepels tomatenketchup o 1 eetlepel soyasaus o sla naar keuze o 1 theelepekl chilisaus Werkwijze Kook de noedels en laat deze weer afkoelen (niet afspoelen) Meng de noedels met de geklopte ei en maak met een hamburgerpers er 8 schijven van. Leg deze op een groot bord tussen plastic en leg dit 1 uur in de diepvries. Snij tussentijds de tomaten in plakken en de bosui in ringen. Verwarm je Airfryer voor op 200 graden en bak de Noedelschijven 6 a 7 minuten 200 graden tot ze een beetje beginnen te kleuren en krokant worden. Als je meer burgers maakt zou ik dit in etappes doen. Bak nu de 4 burgers in je Airfryer zonder vet 6 minuten 200 graden. Beleg een noedelbroodje met sla, tomaat en de burgers en wat huisgemaakte saus. Leg er het kapje op en smullen maar.



Hamburger Mega Bicky Ingrediënten voor 2 hamburgers o 500 puur rundvlees/gehakt o zout + peper uit de molen o 30 gram boekweitmeel o 1 ei o 2 grote sesam (Italiaanse) bollen (afbak) o komkommer

o o o o o o o

1 rode ui rucola 1 tomaat bicky saus rood bicky saus geel bicky saus wit gedroogde uitjes

Werkwijze Doe het gehakt met het ei en het boekweitmeel in een kom en meng het door elkaar. Maak er 2 mooie schijven van. Snij de tomaat en de komkommer in plakken en de rode ui in ringen. Bak de Italiaanse bollen af in de Airfryer 5 minuten op 200 graden. Bak daarna de burgers 7 minuten af op 200 graden. Snij het broodje open en beleg de bodem met wat witte bicky saus. Leg hierop de Rucola en daarop de hamburger. Spuit daarop eerst wat gele Bicky saus en daarna wat rode saus en daarna weer de Bicky hot saus. Leg daarop de gesneden rode ui en de komkommer en de tomaat en gedroogde uitjes. Tip: De aardappeltwisters zijn heel makkelijk te maken met behulp van een speciaal mesje wat je kan kopen in een kookwinkel. De twisters besprayen met wat olie en afbakken 8 min 200 graden.



Hoornse Broeder Welkom in Hoorn. Kijk nou naar een typisch Hoorns recept de Hoornse Broeder. Dit is een plat krentenbrood met een rijke vulling van suiker en kaneel of caramel. Ik heb het originele Hoornse recept voor jullie omgezet voor de Airfryer. Ingrediënten (2 broeders) Deeg o 500 gr bloem o 30 gr gist o 2 eieren o 4 dl melk o 100 gr krenten o 100 gr rozijnen o 50 gram sukade o o

Vulling o 300 gr bruine basterdsuiker o 2 eetl. kaneel o 10 gram boter o zonnebloem- of slaolie voor de vlaaipan in te vetten

1 vlaaipan van 24cm XL Airfryer 1 voor de Viva modellen max 21cm

Werkwijze Van de bloem, zout, melk, gist en ei een deeg maken. Dit deeg ongeveer 60 minuten laten rijzen en daarna de krenten, rozijnen en de sukade door het deeg mengen. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. De bruine basterdsuiker, boter (evt. gesmolten) en kaneel door elkaar mengen. Op een vlaaipan de helft deeg leggen, bestrijken met de vulling en de tweede deeghelft erop leggen. Bakken in je Airfryer 45 minuten op 150 graden. Dit is een must om te proberen erg lekker voor bij de koffie.



IJstaart of Omelet sibérienne Het beste kan je de ijstaart maken op de grillpan. Omelette sibérienne bestaat uit een met plakken cake bedekt vanille-ijs, maar andere soorten ijs zijn ook mogelijk. Daaromheen zit een dikke laag opgeklopt eiwit dat met rum (of een sterke likeur) wordt besprenkeld. Het gerecht wordt enkele minuten in de Airfryer gezet, totdat het eiwit een geel-bruinachtig korstje heeft gekregen. Het eiwit en cake hebben veel lucht van binnen dat isoleert de warmte zodat het ijs niet smelt. Heel vaak wordt de omelet nog overgegoten met sterke drank op een grote schaal en in brand gestoken als hoogtepunt (flamberen) Ingrediënten o vanille of karamelroomijs o 150 gram eiwit (4 eieren) o 350 gram suiker

o o o

cointreau 1 vanille cake schaal die ruim in de AF past

Werkwijze Leg op de binnenkant van de schaal een laagje plasticfolie. Bedek deze vuurvaste schaal met de plakken cake van ongeveer 1 cm dik (niet te dik). Zorg dat het ijs wat op tempratuur is dat je het makkelijker in de schaal met cake kan scheppen. Leg ook op het ijs een laag cake zodat het helemaal zit ingepakt. Zet de schaal minimaal 24 uur in de diepvries. Los de cake en verwijder de folie. Sla het eiwit schuimig met de Kitchenmachine. Doe in 4 gedeeltes de suiker erbij en sla door tot het pieken vormt. Bedek nu de cake met een laag eiwit (let op dat hij niet te hoog wordt en nog wel in de Airfryer past. Bak de cake af 180 graden 10 minuten op de grillpan. Los de taart op een mooie schaal. Garneer de ijstaart naar eigen wens af met verschillende soorten fruit. Het lekkerste is dat het eiwit wat harder van buiten is en marshmallow van binnen is. Tip: Lekkere combinaties  karamelijs met garnering karamelfudge en verkruimelde Bastognes.  bosvruchtenijs met garnering van rood fruit en Marasquin likeur.  vanilleijs met garnering van advokaat en licor 43.  koffieijs met garnering van chocolade boontjes lekkere Espresso. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen


Involtini Italiaanse kalfsrollade pure Italiaanse hartstocht Lekker met zoete aardappels en asperges en tomaten. Ingrediënten voor 2 personen o 2 kalfsschnitzels o 2 sneetjes parmaham o 50 gram gesneden rode kool o 20 gram parmezaanschilfers o 6 zongedroogde tomaatjes o 2 takjes tijm

o o o o o o

peper en zout uit de molen 2 zoete aardappels 2 tenen knoflook 1 kleine ui 1 eetlepel pesto 1 citroen

Werkwijze Stap 1: Beleg elk plakje kalfsschnitzel met een half sneetje parmaham, parmazaanschilfers en fijngesneden zongedroogde tomaten, rode kool snippers en verse tijm. Op smaak brengen met peper en zout uit de molen. Rol de belegde plakjes op tot rolletjes en bind deze indien mogelijk met wat keukentouw. Maak kleine sliertjes van een citroen met een mesje. Smeer op elk rolletje wat pesto. Leg hier de citroenschil op. Stap 2: Snij de zoete aardappels, asperges, knoflook, ui, fijn en de cherrytomaten half door. Meng het in een schaal met de light kaas en breng op smaak met 1 lepel olijfolie en per en zout. Pak een vuurvaste schaal en leg hier de groentemengeling in. Rooster deze op 150 graden 25 minuten in de Airfryer. Leg nu de Involtini erop en bak dit als een ovenschotel nog eens 25 minuten 140 graden. Mooi opdienen met wat pesto en olijfoliedruppels en verse tijm of rozemarijn.



Duitse Kaasfondue Normaal gebruiken ze daarvoor Zwitserse kazen maar ik had hem met 2 Duitse kazen: Cambozola is een Duitse kaas kaas met een beetje een combinatie van Franse camembert en Italiaanse gorgonzola. Nieheimer Kase die een licht pittige karwei smaak heeft door de karweizaadjes die zijn toegevoegd. Ingrediënten o 100 gram cambozola o 100 gram nieheimer kaze o scheutje duitse witte wijn o knoflook o 1 rode paprika o 1 gele paprika o 1 selderijsteel o 1 kleine wortel o kletzenbrood of roggenbrood Werkwijze Snij de kazen in blokjes en verdeel deze in vuurvaste schaaltjes. Giet daar een heel klein beetje witte wijn bij en in elk bakje 1 teen geperste knoflook. Zet de bakjes in de Airfryer en gratineer de kaas 10 minuten 160graden. Snij tussendoor de groentes in mooie reepjes en maak de borden klaar. Snij het brood in blokjes en serveer dat op de kaasfondue en erbij. Dit kombineert ook heel erg goed met preiselbeeren jam. Wanneer de kaas warm is dip de groentes en het brood in de kaas en smullen maar.



Kaassouffles (zelf maken) Het leuke is dat je onbekeperke mogelijkheden krijgt en ook andere kazen kan gaan gebruiken. Bijvoorbeeld Rambol (walnoot), Brie, Cheddar, Blauwe schimmel noem maar op. Je kan dus je eigen kaassouffles maken die je niet in de winkel kan kopen. Leg je er nog een plakje ham op heb je een ham kaas souffe. Ingredienten voor 10 stuks o 1 pakje bladerdeegplakjes o 10 plakken kaas o 1 ei o 250 gram panko japanse broodkruim (of paneermeel) Werkwijze Leg de plakjes bladerdeeg op een schoon ondervlak met de bebloemde (niet plakkerigge kant naar beneden. Leg daar het plakje kaas op en smeer deze in met wat geklopt ei. Vouw de plakjes dicht en besmeer ze weer met een klein beetje ei. Haal ze voorzichtig door de panko en bak ze af 180 graden 8 minuten.



Kalfspastei van paddestoelen uit Frankrijk Ik had wat huisgemaakte ragout over van een etentje en wilde er toch nog iets speciaals van maken. Mocht je dit met kant en klare ragout willen doen prima dan wordt het recept alleen maar makkelijker. Ik gebruik er een normale vlaaipan voor van 22 cm doosnede. Ik zet hem op de grillpan mocht je deze niet hebben mag je de vlaaipan ook op de bodem van je bak van de Airfryer zetten. Ingredienten deeg o 250 gram fijne tartwebloem o 100 gram margarine (becel) o 5 gram gedroogde gist o 5 gram zout o 5 gram suiker o 100 ml melk o 1 ei

Ingredienten vulling o 500 gram ragout o 250 champignons o 1 ui

Werkwijze Maak een brood deeg van de ingredienten van het deeg. Laat dit minimaal 1 uur rusten onder een vochtige doek. Weeg 150 gram af en bol dit op dit is voor de deksel en de versiering. Rol het andere gedeelte uit en leg een stukje vetvrij papier in de vlaaipan. Leg het deeg mooi passend in de vlaaipan. Vul dit met een lepel met de ragout. Snij de champignons, uien en bak dit kort aan met een beetje margarine in een koekenpan en breng op smaak. Strijk de champignon, ui massa uit over de ragout en rol de plak voor de deksel uit. Ik heb thuis een speciale rastersnijder maar mocht je die niet hebben mag je de deksel ook dicht laten. Leg de deksel op de vlaai en snij het restant eraf. Van de restanten maak je blaadjes en bloemetjes en leg deze mooi in patroon op de deksel. Bestrijk de vlaai met het ei en bak hem in je Airfryer. 45min 150gr.



Kip geroosterd in wraps met echte guacamole & tomatensalsa Voor alle Weight Watchers leden 1 lepel olie en griekse yoghurt met 0% vet. Zelfs de guacamole is het lekkerst als je hem zelf maakt met behulp van je staafmixer in slechts 3 minuten. Ingredienten voor 4 personen Wraps o 4 kipfilets o cajunkruiden o 4 grote wraps o magere griekse yoghurt (0%) o 1 eetlepel arachide olie

Tomatensalsa o 6 tomaten o 1 fijn gesnipperde ui o 1 teen knoflook o paar jalapeno pepers o eetlepel verse koriander

Guacamole o 4 avocado’s o mespunt komijn o peper + zout o eetlepel citroensap o bosje verse munt Werkwijze Snij het vlees in reepjes en marineer het 30 minuten in een eetlepel olie, citroensap, cajunkruiden en peper en zout. Snij de tomaten in kleine blokjes en snipper de ui en pers de knoflook en maak er een salsa van. Maak dit af met Jalapeno pepers en de vers gesneden Koriander. Maak de Avocado’s schoon en pureer deze met een mespunt komijn, eetlepel citroensap en de muntblaadjes tot een guacamole breng deze op smaak met peper en zout. Bak de kipreepjes in een voorverwarmde Airfryer 8min 200gr. Smeer de wraps in met wat yoghurt en wat guacamole en vul de wraps met de gebakkenkipreepjes. Rol ze mooi op met prikker. Carine bedankt voor dit recept!



Kip heel geroosterd in honing limoen Wist je dat je in de Avance Airfryer een hele kip kan bakken. Ingrediënten o 1 kip (ongeveer 1200 gram) Vulling o 1 eetlepel olijfolie o 2 rode uien o 1 courgette groen o 1 courgette geel o 1 zoete appel o 2 teentjes knoflook, fijngesneden o vers gesneden tijm o 2 abrikozen o peper - zout uit de molen

Ingrediënten Marinade kip o 200 gram honing o sap van 1 grote citroen o zout en gemalen peper

Werkwijze Snijd alle ingrediënten voor de vulling in kleine blokjes en meng met 2 eetlepels olijfolie in een kom en breng op smaak met zout en peper. Vul de kip met dit mengsel tot die volledig is gevuld. Leg de kip in de Avance Airfryer en rooster deze op 200 graden 5 minuten. Smelt in een pan de honing en het sap van de citroen en breng op smaak met zout en peper. Smeer de kip met de citroen honing mengsel en rooster hem weer 150 graden 60 minuten. Open na elke 15 minuten de Airfryer en smeer de kip met honing Marinade tot deze op is. Na 60 minuten, is de kip gaar. Meet met een thermometer hij 85 graden in het kerntempratuur zijn. Als je geen thermometer hebt dan moet het vocht wat uit de kip komt niet meer roze zijn. Een hele kip zonder vulling, 5 min 200 graden dan 40 minuten 160 graden.



Kleurijke spiezen en aardappeltwisters Vlees of vis bakken met een lekker krokant laagje kan ook in de Airfryer zonder gebruik te maken van vet. Verwarm de Airfryer altijd 3 minuten 200 graden voor zodat het vlees meteen dichtschroeit. Ingrediënten voor 8 spiezen en 8 aardappeltwisters o 8 kleine aardappels o 1 rode paprika o 1 gele paprika o 1 rode ui o 3 biefstukken o 16 kleine kalfssaucijsjes o 2 keer ½ eetlepel neutrale olie (arachide) Werkwijze Snij de biefstukken in 16 stukken en marineer ze met een halve eetlepel olie. Maak de paprika’s en de uien schoon en snij ze ik stukken. Rijg alles (paprika, biefstuk en kalssaucijsjes) mooi op de spiezen en bak deze in de Airfryer. Viva Airfryer baktijd 8 minuten 200 graden (vlees) Avance Airfryer baktijd 8 minuten 180 graden (vlees) Voor de aardappeltwisters gebruik ik een spiraalmesje wat je kan kopen in een kookwinkel. Zet het mesje op de aardappel en draai er een spiraal van. Rijg deze spiralen op een stokje. Spray ze in met een halve eetlepel neutrale olie. Viva Airfryer baktijd 12 minuten 200gr (aardappels) Avance Airfryer baktijd 10 minuten 200gr (aardappels



Kortrijkse Kalletaart Je kan deze heerlijke taart ook samen met een balletje geflambeerd ijs met Calvados als nagerecht serveren. Dit was erg lekker aanrader!! Ingrediënten deeg o 150 gram bloem o 5 gram bakpoeder o 50 gram poedersuiker o een snufje zout o 1 zakje vanillesuiker o theelepel citroensap o 1 ei o 100 g koude boter

o

Ingrediënten Franchipane o 50 gram zelfrijzende bloem, o 60 gram gemalen amandelen, o 2 eieren, o 1 pakjes vanillesuiker, o 100 gram (room)boter, o 100 gram suiker Ingrediënten vulling o 3 eetlepels abrikozenjam o 1 appel (in blokjes gesneden)

flinke scheut Calavados voor bij het ijs

Werkwijze Zeef het bakpoeder met de bloem om een luchtiger deeg te krijgen. Doe alle ingrediënten van het deeg in een keukenmachine en maak hier een zandtaartdeeg van.met de deeghaak. Zorg dat het deeg niet te warm wordt. Leg dit deeg minimaal een ½ uur in de koelkast en maak tussentijds de Franchipane. Doe alle ingrediënten van de Franchipane in een keukenmachine en maak hier de Francipane vulling van. Rol nu het deeg uit tot een ronde plak en leg deze in een ingevette lage vlaaivorm die in de Airfryer past. Smeer op de bodem de abrikozenjam en leg hierop de gesneden appel. Vul dit af met de Franchipane en bekleed alleen de rand met geschaafde amandelen. Maak de amandelen een beetje nat met een kwastje om opvliegen tegen te gaan. Bakken in de Avance XL Airfryer 150 graden 45 minuten. Bakken in de Viva modellen 160 graden 45 minuten.



Kroepoek Wist je dat je in een Airfryer zonder vet kroepoek heerlijk krokant kan bakken. Je gaat merken wanneer je dit gaat doen dat je ook veel meer van de garnalen en kruiden proeft die erin zitten. Je proeft een vele vollere smaak en totaal niet vettig. Het gaat het beste bij de Indonesische kroepoek. Ingrediënten o zak ongebakken kroepoek Werkwijze Je legt ze gewoon in de frituurmand en bak de kroepoek 2 minuten op 180 graden in een voorverwarmde Airfryer. Je hoort de kroepoek bewegen in je Airfryer dit kan totaal geen kwaad omdat de kroepoek in beweging is en bakt hij zeer gelijkmatig. Deg de mand af om “vliegen” tegen te gaan. Past goed bij een heerlijke wokschotel of Chinese Tomatensoep.



Kroketten (zelf maken in 15 minuten) Er is heel veel vraag over hoe je lekkere kroketten zelf kan maken. Kroketten maken is zeer tijdrovend daarom eerst het makkelijke recept. Dit is een trucje hoe je heerlijke kroketten kan maken in slechts 15 minuten. Je gebruikt hiervoor gewoon ragout uit een blik snel maar heel erg lekker. Ook kan je kroketten maken van je kliekjes want eten weggooien is ook maar zonde. Je kan nu als je wat lege blikken bewaart ook van je kliekjes Stoofvlees, Goulash, Nasi, Bami, Spagetti en stampotten nu je eigen huisgemaakte kroketten maken. Ingredienten o 1 blik (goulash)ragout o 3 eieren o 200 gram panko of paneermeel Werkwijze Leg de ragout of kliekje waar je een kroket van wil maken minimaal 24 uur in de diepvries in een blik. Volgende dag hou het blik 5 minuten onder een warme kraan. Open het blik aan beiden kanten en duw de inhoud eruit. Snij er voorzichtig 4 gelijke schijven van. (Je mag hem een tikje in je magnetron geven of even 5 minuten laten liggen om hem wat zachter te maken. Deze haal je door het ei en daarna door de Panko. Herhaal dit 3 keer en spray hem in met wat neutrale olie. Bak de kroket af 15 minuten 180 graden.



Kroketten van asperges (huis gemaakt) Dit wordt een recept met als basis een Salpicon. Dit is een soort ragout maar dan dikker. Een salpicon bestaat meestal uit een bouillon die met een roux gebonden is en met daarin kleine stukjes gesneden vlees of vis al dan niet gemengd met gesneden groenten. Zie dit recept ook weer als een basis en vervang de Asperges eens door vlees, vis , kip , kalfsvlees etc etc en je maakt de lekkerste kroketten. Ik gebruik in dit recept sileconen vormen waar ik mijn ragout invries en daarna door de ei en Panko haal. Ingrediënten voor 20-25 stuks o 1 kilo witte asperges, geschild o 2 eetlepels suiker o 5dl kookvocht van asperges o 3dl room o kippenbouillon o 150 gram bloem, gezeefd

o o o o o o

100 gram boter bieslook witte peper zout 3 eieren panko ( paneermeel )

Werkwijze Schil de asperges en zet de schillen op met 2 lepels suiker op een laag pitje 5 uur staan pruttelen (niet laten koken) Laat de boter smelten op laag vuur. Haal de boter van het vuur en zeef de bloem en spatel deze door de boter tot het een roux wordt. Verhit deze op een laag vuurtje zodat hij gaat binden (zweten) en haal hem daarna eraf en laat afkoelen. Zeef na 5 uur het aspergevocht en snij de asperges in kleine blokjes en voeg deze aan het kookvocht toe. Laat dit nog eens 15 minuten opstaan en voeg de room en kippenbouillon naar smaak toe. Meng de salpicon door het vocht en bij voortdurend flink roeren op een middel vuur laat de ragout binden. Zorg dat hij niet aanbrand.Voeg de bieslook toe en breng op smaak. Vul de sileconen vormen met de ragout of je stopt de ragout weer in blikken zoals in het vorige recept Kroketten (zelf maken) en leg deze minimaal 24 uur in de diepvries. Haal de ragout 3 keer door de ei en Panko en bak de kroketten af. Klein asperge schijfje 10 minuten 180 graden Grote asperge burger 15 minuten 180 graden. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen


Lamsbout met spruitjes en aardappel quenelles Omdat een Airfryer met lucht bakt en nagenoeg geen smaakoverdracht geeft kan je makkelijk hele maaltijden van aardappelen, vlees, groenten gelijktijdig in 1 Airfryer bereiden. Aardappel quenelles zijn kleine aardappel druppels die je makkelijk op voorhand kan maken en kan invriezen totdat je ze nodig hebt, Je kan ze vullen met kruiden, en specerijen om je eigen smaak eraan te geven. Ingredienten o 1 lamsbout van 1000 gram. o 500 gram spruitjes o 8 aardappel quenelles o Verse rozenmarijn

o o o

verse tijm 1 teen knoflook 150 gr wilde paddestoelen mix

Werkwijze Basis aardappel quenelles maken Aardappel quenelles maken is makkelijk en je kan dit makkelijk op voorhand doen. Je maakt een dikke aardappelpuree en brengt deze naar keuze op smaak met melk en een klontje boter en wat nootmuskaat. Wat ook een lekkere combinatie is om bij de puree 2 theelepels mierikswortel puree aan toe te voegen. Hier draai je met hulp van 2 lepels quenelles van door de lepel over elkaar heen te schuiven. Vries de quenelles in een partij in. Werkwijze lamsbout Koop een mooie lamsbout en rol hier een paar flinke takken rozenmarijn en ciroentijm in. Smeer de bout in met wat arachide olie en bak deze in de Airfryer 75 minuten 150 graden. Maak tussentijds de spruitjes schoon en meng deze met wat honing en een lepel neutrale olie. Na de 75 minuten leg je de spruitjes bij de lamsbout en de bevroren aardappelquenelles er boven op. Bak dit nog eens 15 minuten op 200 graden in de Airfryer.



Lamskoteletjes gebakken met paarse asperges en puree Ingrediënten voor 1 persoon o 2 lamskoteletjes o 5 paarse asperges o aardappelpuree met koffie o cherrie tomaatjes Werkwijze Verwarm de Airfryer voor op 4 minuten 200 graden. Spuit aan de rand van de mand een aardappelpuree rand. In de puree heb ik vers gemalen koffie verwerkt dit is lekker bij lam. Snij de uiteindes van de Asperges en leg ze in de mand. Snij de cherrietomaatjes door de helft en leg deze erbij. Leg de lamskoteletjes op de groentes. Bereid dit 8 Min 200 graden. De saus heb ik in een pannetje gemaakt. De Kletskoppen heb ik gemaakt van rode bieten wat ook een goede combinatie is met lam.



Lamsrollade 1200g met gepofte pastinaak en wortels Leek me leuk een lekkere lamsrollade in de Airfryer te bakken en deze aan te vullen met wat verse pastinaak en wortel en aardappel. Deze hele maaltijd is bereid in 1 Airfryer. Als je een groot stuk vlees of rollade in de Airfryer gaat bakken moet je rekening houden met het volgende. Elke cm dikte van het vlees of gebraad 10 minuten rekenen op 160 graden om hem helemaal gaar te maken. Ik had nu een lamsrollade (die hoeft niet helemaal gaar) en heb deze roze gebakken in totaal 40 minuten. De pastinaak en wortels heb ik gepoft zodat ze veel zoeter worden van smaak. De saus op de foto was een rode wijn saus die ik apart had gemaakt. Ingrediënten o 2 kleine oranje wortels o 2 kleine paarse wortels o 2 gele wortels

o o o

1 grote pastinaak 1 rollade van 1200 gram 1 lepel knoflookolie

Werkwijze Schil de wortels en de pastinaak en snij deze in slierten van 1 cm Meng deze met 1 lepel knoflookolie. Laat de rollade minimaal 2 uur uit de koelkast langzaam op kamertempratuur komen. Verwarm de Airfryer voor op 200 graden en schroei de rollade dicht 20 minuten op 160 graden. Leg nu de groentes bij het vlees en pof deze met het vlees gaar 20 minuten 160 graden. Serveer deze met Aardappels naar keuze. Ik had aardappel vormen gemaakt die ik later in de Airfryer heb gebakken. En nu weer een hele maaltijd bereid in de Airfryer met maar 1 eetlepel olie…. Tip van Martin (basis jus maken) Begin van de herfst koop ik 10 kilo kalfsbotten die in pinceer (bak) ik in een oven. Deze zet ik minimaal 24 uur op een laag vuurtje met wortel, prei, knol, laurier, ui en kruiden. Deze kook ik in tot ik ongeveer 1 liter over heb. Dit doe ik in ijsklontzakjes in de diepvries. Als ik lekkere jus wil hebben pak ik 4 van deze ijsklontjes en meng deze met wat truffel of rode wijn om een heerlijke saus te maken(Demi-Glace) te maken heerlijk!!! Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen


Verse muffins met yoghurt & gojibessen Goji bessen zijn hip maar vooral heel erg gezond! Ze behoren tot de superfood familie. Vol met vitamine C, B1, B2, B6 en vitamine E. Meer dan 20 soorten mineralen waaronder Zink, Selenium en koper, fosfor en calcium en ijzer. En hebben meer Betacaroteen als Wortels Leek me leuk een muffingerecht te maken met weinig vet maar met al die vitamines en mineralen in de Airfryer. Ingrediënten o 175 g suiker o 1 ei o 250 gr magere yoghurt o 1 vanillestokje o 3 l bakpoeder o 280 gr bloem o 150 gedroogde goji bessen (geweld) o 1 tl poedersuiker Werkwijze Verwarm de Airfryer voor op 160 °C. Meng de suiker, met het ei, de yoghurt en de het merg van 1 vanillestokje met de kitchenmachine met de vlinder op stand 4 ongeveer 5 minuten. Roer het bakpoeder en de bloem erdoor op stand 2. Voeg daarna ook voorzichtig de gewelde uitgelekte Goji Bessen toe. Vul 12 muffinvormpjes tot 2/3 vullen met het beslag. Bak de Muffins per 6 in een voorverwarmde Airfryer 160 graden 15 minuten. Laat de muffins afkoelen, bestuif ze met poedersuiker.



Oliebollen / Airbollen Ik lees overal op forums dat het concept Airfryer dit niet kan. Ik help dit nu de wereld uit omdat dit wel kan en zeer goed zelfs. Bij deze het recept van oliebollen met maar 1 eetlepel olie op 16 oliebollen. Ik ga ze dopen met de naam Airbollen!! Ingrediënten o 500 gram koopmans oliebollen origineel mix o 400 ml warm water o 1 eetlepel zonnebloem olie o 7 gram gedroogde gist o 250 gram rozijnen geweld in water o 100 gram bloem o 25 gram poedersuiker om in te rollen Werkwijze Doe indien mogelijk alle grondstoffen in de kom van de Kitchenmachine en zet het deeg met de deeghaak. Laat dit 1 uur rijzen met een vochtige doek over de kom. Knijp met een middelgrote ijsknijper bollen en wentel deze door het bloem / poedersuiker mengsel. Verwarm de Airfryer voor en bak de bollen per 4 stuks 10 minuten 200 graden bruin. Na 5 minuten even de bollen omdraaien. Je mag de Airbollen lichtjes insprayen met wat zonnebloemolie voor ze wat meer kleur te geven. Opdienen met poedersuiker



Roze Airbollen voor Roze Maandag t/m Roze Zondag De Airbol is het niet vette alternatief van de welbekende oliebollen. Oliebollen zuigen helemaal vol met vet en dat is voor niet iedereen even verantwoord meer. Omdat je een Airfryer hebt heb je de de frietpan waar je bijna alles mee kan.....Dus je kan nu dus ook Roze Airbollen maken die je niet in een friteuse kan maken. Bij deze het recept van Frambozen Airbollen speciaal voor Roze Maandag wat vieren op De Tilburgse Kermis Weight Watchers coach Annemarie NL heeft de Airbollen zelfs getest op Propoints en waarempel maar 2 Propoints. Bedankt Annemarie voor het testen. Ingredienten o 500 gram koopmans oliebollen origineel mix o 300 ml warm water o 200 gram frambozen o 1 eetlepel zonnebloem olie o 7 gram gedroogde gist o 100 gram bloem o 25 gram poedersuiker om in te rollen o Oliespray om in te spuiten. Werkwijze Doe indien mogelijk alle grondstoffen in de kom van de Kitchenmachine en zet het deeg met de deeghaak. Laat dit 1 uur rijzen met een vochtigge doek over de kom. Knijp met een middelgrote ijsknijper bollen en wentel deze door het bloem / poedersuiker mengsel. Verwarm de Airfryer voor en bak de bollen per 4 stuks 10 minuten 200 graden bruin. Na 5 minuten even de bollen omdraaien. Je mag de Airbollen lichtjes insprayen met wat zonnebloemolie voor ze wat meer kleur te geven naar keuze denk wel de roze kleur wordt dan minder. Opdienen met poedersuiker



Ontbijt compleet Vroeger had je een oven nodig om je broodjes te bakken. Ook hadden we een broodrooster om je brood te roosteren. We hadden fornuizen om eieren te koken. Nu hebben we de Airfryer die alles gelijktijdig doet in dezelfde tijd. Ingredienten o 2 eieren (klein gaatje in prikken) o 2 kaiserbroodjes o 2 sneetjes brood Werkwijze Leg eerste het brood op de bodem van de mand in de Airfryer Leg op het brood de eieren en de kaiserbroodjes. alles in een niet voorverwarmde Airfryer 8 minuten 160 graden. Toen was eieren koken oppeens heel makkelijk. Kan de eierwekker ook weg.....



Ontbijt soufflé Hoe simpel en lekker kunnen sommige gerechten uit de Airfryer toch zijn. Bijvoorbeeld deze ontbijt soufflé met een beetje pit. Dit is weer een keer wat anders dan een gekookt eitje! Originele recept komt uit Frankrijk en er wordt ook vaak kaas en een bechamelsaus aan toegevoegd. Ingrediënten voor 2 personen o 2 eieren o 2 eetlepels (magere) room o rode peper

o o

peterselie peper + zout

Werkwijze Snijd de peterselie en de peper fijn. Doe de eieren in een kom en roer de room, peterselie en peper er doorheen. Vul de vormpjes voor de helft met de eiermassa. Bak de soufflées af op 200 graden gedurende 8 minuten. Als je de soufflées baveux (zacht) wilt serveren, dan is 5 minuten baktijd voldoende. Eet smakelijk!



Ontbijt voor Moederdag Bij Moederdag oftewel in Belgie Moederkesdag hoort er ook een moederdagontbijt. Hele ontbijten (croissants, jus de orange, eitje) worden op bed gebracht wanneer moeder lekker ligt uit te slapen. Ook dit Airfryer ontbijt is makkelijk te maken. Veel plezier met het maken en vergeet het bosje bloemen niet..... Ingrediënten voor 1 persoon o 1 ei o aardbeien jam o 1 croissant o vers sinaasappelsap o 1 snee brood, in twee gesneden o bosje bloemen o 2 plakjes kant-en-klaar appeltaartdeeg Werkwijze Maak van twee plakjes deeg 2 hartjes met een hartjessteker of een mesje. Leg een lepel aardbeienjam op het eerste plakje en dek af met het tweede plakje. Leg deze op de grillpan accessoire in een voorverwarmde Airfryer (170 graden) gedurende 15 minuten. Als dit klaar is leg je het ei, de snee brood en de croissant in je Airfryer. Bak dit mee gedurende 8 minuten op 160 graden totdat het ei zachtgekookt is en de broodjes krokant. Neem een mooi dienblad en dien de broodjes, het ei en het sinaasappelsap op.



Paddenstoelen herfst taart De herfst is de tijd van paddenstoelen en eekhoorntjesbrood en leek me leuk er een hartige wilde paddenstoelentaart van te maken. Ingrediënten deeg o 250 gram bloem o 100 margarine o 5 gram gist gedroogd o 5 gram zout o 5 gram suiker o 1dl melk o 1 ei

Ingrediënten vulling o 1 kleine venkel o 250 gram wilde paddenstoelen o 250 gram griekse yoghurt 0% o mespunt chilipoeder o 5 eieren o 2 safraandraadjes o mespunt nootmuskaat o zout + peper o takjes groene kruiden om af te werken.

Werkwijze Maak een deeg van de ingrediënten van het deeg en laat dit minimaal 1 uur rijzen. Rol deze plak uit en vet het bakblik een beetje in. Bedek het bakblik mooi met het deeg en laat weer 30 minuten rijzen in het blik. Snij alle ingrediënten van de vulling fijn en hou wat paddenstoelen apart voor af te garneren. Meng de venkel, eieren, paddenstoelen, safraan, mespunt chilipoeder en de nootmuskaat door de griekse yoghurt en breng op smaak. Bedek de taartvorm met de vulling en beleg deze met de paddenstoelen en maak deze mooi op met de verse kruiden. Bak de taart blind af op 175 graden 60 minuten.door aan de bovenkant aluminiumfolie te binden. (alleen aan de bovenkant van de taart anders wordt hij niet gaar) Even laten afkoelen en lossen. Heerlijk als tussendoor of lekker bij de maaltijd als punt erbij.



Paella à la Martin Je kunt prima vuurvaste schalen gebruiken in de Airfryer. Daardoor kun je heerlijke ovenschotels maken, bijvoorbeeld gratin gerechten, maar ook deze zomerse paella met verse vis. Ingredienten voor 4 personen o 150 gram paella rijst o 50 gram erwten o 50 gram rode paprika o 400 ml droge witte wijn o 100 ml water o 2 zakjes paella kruiden, (bij voorkeur Carmencita Paellero) o 50 gram octopus, in stukjes

o o o o o o o o

200 gr mosselen 100 gr zeebaarsfilet 100 gr kokkels 6 st jakobsschelpen 4 grote garnalen 4 rivierkreeftjes olijfolie 1 citroen

Recept uitleg Neem een vuurvaste schaal en verwarm deze voor, gedurende 10 minuten op 200 graden. Snijd de zeebaarsfilet in stukken en was de mosselen en kokkels. Doe een scheut olijfolie in de warme vorm en voeg de zeebaars, garnalen, mosselen, kokkels, octopus en sint jakobsschelpen toe. Schep een paar keer om. Meng de erwten, gesneden paprika, paella kruiden, 1 theelepel zout met de ongekookte rijst en leg dit op de vis. Voeg de witte wijn en het water toe zodat de rijst onder staat. Bak het geheel gedurende 30 minuten op 200 graden en schep af en toe de rijst om. Zorg dat de schelpen en de vis onder de rijst blijven liggen. Dien de paella op met de rivierkreeftjes en partjes citroen.



Pao de Queijo Dit is een echte aanrader voor als je een keer een feestje hebt en een keer wat anders op tafel wilt zetten. Brazilië voetbal land maar ook Airfryer land. Alleen in Brazilië is het geen frietpan omdat ze daar zeer weinig friet eten. Wat maken de Brazilianen nu het meeste in de Airfryer? Veel groenteschotels maar nr1 gerecht daar is Pao de Queijo dit zijn kleine kaasballetjes gemaakt van Tapiocameel en deze worden gebakken in de Airfryer. Zie dit recept als een basisrecept en voeg gerust een keer rode peper, knoflook of kruiden toe om je eigen variaties te maken. Ingrediënten o 1kg tapioca meel o 3 koppen melk o 1 kop raapzaadolie of zonnebloemolie o 1 soeplepel zout o 4 eieren o 500 gram pittige geraspte kaas Werkwijze Doe de melk, olie en eieren in een pan en breng deze al roerend tegen het kookpunt (niet laten koken). Voeg het zout en de kaas bij het tapioca meel en voeg de warme vloeistof bij het meel. Kneed er een deeg van. (Dit kan met een Philips keukenmachine dan gaat dit sneller.) Draai van dit deeg kleine bolletjes en bak deze af eventueel op bakpapier of nog beter op een bakmatje in de Airfryer 160gr 13 minuten. Kan als snack gegeten worden op een feestje of als voorgerecht.



Gevulde paprikas Ingredienten o 1 ui o 1 teen knoflook geperst o 125 g gerookte spekblokjes o 500 g rundergehakt o 1 ei

o o o o o

4 paprika’s 50 g parmezaanse kaas 6 kleine cherrie tomaatjes sla 2 sneetjes brood

Werkwijze Snij de ui en pers de knoflook uit. Doe het gehakt in een grote kom en meng dit met het ei,spekblokjes, ui, knoflook en geraspte kaas. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel. Snij de kleine tomaatjes door de helft en druk deze in het gehakt. Rooster de paprika’s in je Airfryer 200 graden ongeveer 10-12 minuten (ligt aan de grote) Dien op met wat verse sla. En ringen geroosterd brood uit de Airfryer. Heerlijk al voorgerecht maar ook als hoofdgerecht met wat rijst.



Pavlova van rode vruchten De naam is afkomstig van de Russische Anna Pavlova die op tournee was in Australië in de begin jaren 20. Pavlovataart is een dessert of taart gebaseerd op meringue. Ingredienten o 1 citroen, schoongeboend o 6 eieren, gesplitst o 100 gram witte basterdsuiker o 2 theelepels maizena, gezeefd o 50 gram aardbeien o 50 gram frambozen

o o o o o o

50 gram blauwe druiven 25 gram blauwe bessen 1 theelepel citroensap ½ eetlepel poedersuiker 200 ml slagroom Rode kleurstof

Werkwijze Verwarm de Airfryer voor op 160 graden. Rasp de schil van de citroen alleen het gele, het witte is erg bitter - en pers de vrucht uit. Klop de eiwitten stijf in een droge, vetvrije kom. Voeg in gedeeltes de basterdsuiker, maizena, citroensap en kleurstof toe. Het eiwit is klaar zodra het glanst en pieken vormt. Leg een op maat geknipte bakmat of vetvrij papier op de grillpan accessoire. Bestrijk de bakmat of het papier met het eiwit en maak er een mooi patroon van. Zet de grillpan in de Airfryer, zet de temperatuur op 100 graden en bak gedurende 60 minuten. Je verwarmt de Airfryer voor op een hogere temperatuur zodat hij goed heet is en de meringue niet uitloopt. Schakel de Airfryer na de baktijd uit, maar maak hem niet open. Laat het eiwit nog 60 minuten in de warme Airfryer staan. Neem deze hierna uit de Airfryer en laat afkoelen. Meng ondertussen het fruit, houd een klein deel achter voor de garnering, en klop de slagroom stijf. Als de meringue is afgekoeld, snijd je hem voorzichtig horizontaal door midden. Spuit of smeer de slagroom op de onderste laag en leg vol met fruit. Leg de bovenkant erop en garneer met de rest van het fruit. Zó mooi, bijna zonde om op te eten, maar een heerlijk feestelijk nagerecht!



Mini Pavlova’s met fruit Pavlovataart is op basis van geklopt eiwit wat vaak met verse vruchten wordt geserveerd. De taart is heel populair in gerecht en een belangrijk Australië en Nieuw-Zeeland. Omdat ze eenvoudig te bereiden is, wordt ze veel opgediend bij feesten en op feestdagen. Ook makkelijk om te maken in je Airfryer met behulp van je Grillpan accessoire. Ingrediënten o 1 citroen, schoongeboend o 2 eieren, gesplitst o 100 g witte basterdsuiker o 2 tl maïzena, gezeefd o 125 g aardbeien o 60 g frambozen

o o o o o

1 theelepel citroensap 1 theelepel citroenrasp ½ peer (conference, geschild) ½ el poedersuiker 12ml slagroom

Werkwijze Verwarm de Airfryer voor op 160 graden. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop de eiwitten in een schone, droge kom stijf. Voeg de basterdsuiker toe en klop tot het eiwit glanst en pieken vormt. Voeg de maïzena, 1 tl citroenrasp en 1 tl citroensap toe. Leg een op maat geknipt bakmatje in de Airfryer en spuit daarop de rozetten eiwitschuim. Bak deze af: 120 graden 25 minuten. (viva model) of op 110 graden 25 Minuten (avance XL) Zet de Airfryer uit (niet open maken) en laat de rozetten nog 1 uur in de Airfryer staan. Neem eruit en laat afkoelen. Meng ondertussen de aardbeien met de frambozen. Meng de rest van het citroensap met de poedersuiker en schenk over het fruit. Klop de slagroom stijf en voeg de laatste minuut de rest van het citroenrasp toe. Spuit de room op de pavlova rozetten en garneer af met vers fruit.



Perendroom Ingrediënten voor 4 personen o 4 plakjes bladerdeeg o klein pakje vanilla vla o 2 kleine peren o 1 ei

o o o

suiker + kaneel slagroom chocolade decoratie

Werkwijze Schil de peren en halveer ze. Haal met een lepel de pitjes eruit en snij er kleine inkepingen in. Leg in het midden van het bladerdeegplakje een dotje vanillevla en leg daar de peer op. Smeer de plakjes in met een geklopt ei en strooi er het suiker kaneel mengsel op. Vouw de flapjes dicht en bak ze af in een voorverwarmde Airfryer op 165 graden 15 minuten. Garneer de perendroom af naar eigen wens met decoratie. Eet smakelijk!!



Pizza’s bakken voor 4 pizza’s van 22cm doorsnede Ingredienten deeg o 1,8 dl warm water o 4 gram gedroogde gist o 1 theelepel suiker o 275 gram bloem o 1 theelepel zout o 3 lepels olijfolie

Ingredienten tomatensaus o 1 ui o 4 teentjes knoflook o 2 eetlepels olijfolie o 1 blik tomaten o 1/2 theelepel oregano o zout en peper

Werkwijze deeg Doe de gist in een kom en los de gist met de suiker op in een 1/2 deciliter van het water. Roer het mengsel glad. Meng de bloem en het zout in een beslagkom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij. Meng het pizzadeeg met de hand tot een samenhangende massa die van de wand van de kom loslaat. Neem het pizzadeeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond: Rol het pizzadeeg met één hand zodat een korte rol ontstaat Draai het pizzadeeg een kwartslag en vouw het dubbel. Herhaal dit tot het pizzadeeg soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten) Verdeel het deeg daarna in 4 gelijke stukken. Werkwijze tomatensaus Kook de schoongemaakte knoflooktenen 3 keer 1 minuut in 3 keer schoon water. Pel en snipper de ui en de knoflook. Doe de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en knoflook op een laag vuur 2-3 minuten. Zorg dat de ui en knoflook niet verkleuren. Voeg de tomaten met sap en de oregano toe. Breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur iets lager en laat de saus zonder deksel pruttelen tot hij dik en geurig is (ongeveer 20 minuten). Pureer de saus met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper Werkwijze pizza Pizza moet je niet uitrollen maar uitdrukken met je vingertoppen tot het fotrmaat is bereikt van de grilpan. Leg het deeg op de grillpan en verwarm ondertussen je Airfryer voor op 200 graden. Smeer tot 1cm uit de rand de pizza in met je eigen gemaakte tomatensaus. Beleg de pizza met garnituur naar keuze. (Ik had galapeno, parmezaan, tomaat, olijven, rode ui.) Bak je pizza in je Airfryer op 150 graden 8 a 10 minuten tot hij mooi gebakken is. Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen


Pizza Calzone Een pizza Calzone is een dubbel gevouwen pizza die heel goed te bakken is in de Airfryer. Heel erg lekker als maaltijd maar ook als tussendoor. Lekker met wat verse salade. Het voordeel van een Pizza Calzone de sappen blijven lekker in het deeg bewaard. Bij deze een recept van een Pizza Calzone gevuld met kipdijvlees wat heerlijk mals is. Ingrediënten deeg voor 2 Pizza's o 250 gram bloem o 100 gram margarine o 1 ei o 7 gram gedroogde gist o 5 gram zout o 5 gram suiker o 100 ml melk

Ingrediënten vulling o 200 gr gesneden kipdijvlees o 15 kleine tomaatjes o 1 ui o potje tomatensaus o 3 tenen knoflook o piri piri kruiden o 1 lepel olijfolie o 2 takjes verse tijm o 1 ei voor in te smeren o geraspte Mozzarella kaas

Werkwijze Maak indien mogelijk met de Kitchenmachine van de ingrediënten van het deeg een brooddeeg. Laat dit 1 uur rijzen. Snij tussentijds het kipdijvlees in stukjes en marineer het in 1 lepel olijfolie met de piri piri kruiden. Snij de uien fijn en de tomaatjes in kwarten. Rits de tijmblaadjes van de steeltjes en en pers de knoflook uit. Meng alles in een kom tot de vulling. Verdeel het deeg nu in 2en en rol uit zodat als je hem dubbelvouwt je Calzone perfect in de mand van de Airfryer past. Smeer de Pizza in met wat tomatensaus en leg er de helft van de vulling op. Smeer de randen met wat ei in en vouw hem dicht. Snij de randen netjes bij en smeer hem in met wat ei. Leg de Pizza Calzone voorzichtig in de Airfryer en bak hem af 175 graden 30 minuten.Open bij de laatste 5 minuten de Airfryer en bestrooi de Calzone met wat Mozzarella kaas en laat dit de laatste 5 minuten gratineren. Serveer met lekkere tomatensalade.



Pizza hoorntjes Italie is het land van het ijs maar ook van de pizza. Leek me leuk om van deze 2 lekkernijen een keer een combinatie van te maken. Een echte pizza in een hoorntje.Een pizza in een hoorntje leuk om te maken met regenweer met kinderen. Zo zie je dat je met heel weinig ingredienten de leukste gerechten in je Airfryer maakt.Leuk op een kinderverjaardag of gewoon zo als hapje te maken. Ingredienten o 1 mozzarella kaas o ½ zakje geraspte kaas o 1 mini salami stick o ½ groene paprika o 1 rode tomaat

o o o o o

½ gele paprika 6 ijshoorntjes oregano 1 pakje gezeefde tomaten maizena

Werkwijze Snij de mozzarella en de salami, paprika, tomaat in kleine blokjes. Meng dit met 1 theelepel oregano en 50 gram gezeefde tomaten in een kom en meng er 1 theelepel maizena doorheen Vul de ijshoorntjes met dit mengsel. Bestrooi met wat geraspte kaas en leg er de salamiplakjes op. Bestrooi weer met geraspte kaas. Bak de pizzahoorntjes in je Airfryer op175 graden 10 minuten



Pretzels De Pretzel is een broodje in de vorm van een krakeling gebakken met wat grove zoutkorrels. Ik heb het originele recept omgezet voor in de Airfryer te bakken. Tip: De Pretzel kan je heel goed van tevoren maken en bijvoorbeeld de ongebakken Pretzels invriezen zodat je ze met bijvoorbeeld Pasen kan afbakken. Ingrediënten o 400 gram gezeefde bloem o zakje gedroogde gist\ o 3 theelepels zout

o o o

4 eetlepels suiker 7 gram bakpoeder 1 geklutste eidooier

Werkwijze Maak van de bloem,gist, 2 theelepels zout, suiker,bakpoeder en 2 dl warm water een mooi deeg. Mocht je de keukenmachine hebben dan natuurlijk in je keukenmachine zonder vuile handen. Verdeel dit deeg in 10 gelijke stukken en bol deze op. Laat deze bollen 10 minuten rusten en rul de bollen in 3 fase’s uit met pauze’s van 10 minuten tot slierten van een dikte potlood. Vorm de krakelingen en bestrijk ze met de geklutste eidooier. Bestrooi met de rest van de grove zoutkorrels en bak de pretzels af in een voorverwarmde Airfryer. 7 minuten 180 graden.



Risotto la primavera met tong rolletjes en groene asperges. Ingrediënten o 4 tong rolletjes met zalm o 200 gram mini groene Asperges o 150 gram risotto rijst o 1 kleine rode ui

o o o o

2 tenen knoflook geperst 50 gram doperwten 1/2 liter groenten bouillon 2 dl witte wijn

Werkwijze Snij de rode ui zeer fijn. Snij de asperges in stukjes van 1cm en hou een 10 stengels apart. Pers de knoflook uit. Doe de ui, rijst, knoflook, doperwten, de gesneden asperges in een ovenschaal die in de Airfryer past en.giet deze vol met de groenten bouillon en de witte wijn. Zet de ovenschaal in de Airfryer en kook de risotto op 30 minuten 180 graden. Leg nu de 4 tong rolletjes in de risotto en giet er een flinke scheut witte wijn over. Gaar dit nog een 10 minuten 180 graden. Wanneer je een voedselring hebt maak de risotto op in de ring om er een mooi bord van te maken.



Roerbakken / wokken basisbereiding Roerbakken kan je ook in een koekenpan doen maar dit brandt snel aan en bakt onregelmatig. Dit omdat een koekenpan alleen aan de onderkant bakt. Wanneer een Airfryer op tempratuur is bakt een Airfryer in de mand rondom het produkt van wat je erin stopt. Neem bijvoorbeeld deze groenteschotel. Ingrediënten o 1 rode paprika o 1 gele paprika o 1 groene paprika

o o o

1 courgette 500 gram krielaardappels peper + zout uit de molen

Werkwijze Je bakt eerst je aardappeltjes met 1 lepel olie ongeveer 10 a 12 minuten op 200 graden. Dan heb je 12 minuten om op je gemak je groenten en/of vlees te snijden. Na die 12 minuten voeg je je gesneden groenten toe. Dan is de Airfryer 200 graden en de warmte trekt meteen in de kern van de groenten. Je ziet dit meteen aan de kleuren van de groenten rood wordt roder groen wordt groener etc etc. De groentes bak je dan 4 a 5 minuten mee op 200 graden met een 2 keer schudden. Zie dit recept echt als een basis recept en voeg vlees, vis of andere groentes toe om je eigen draai eraan te geven. Succes met uitrproberen!



Rollade met Italiaanse hartstocht Lekker met zoete aardappels en asperges en tomaten. Ingrediënten voor 2 personen o 2 kalfsschnitzels o 2 sneetjes parmaham o 50 gram gesneden rode kool o 20 gram parmezaanschilfers o 6 zongedroogde tomaatjes o 2 takjes tijm

o o o o o o

peper en zout uit de molen 2 zoete aardappels 2 tenen knoflook 1 kleine ui 1 eetlepel pesto 1 citroen

Werkwijze Stap 1: Beleg elk plakje kalfsschnitzel met een half sneetje parmaham, parmazaanschilfers en fijngesneden zongedroogde tomaten, rode kool snippers en verse tijm. Op smaak brengen met peper en zout uit de molen. Rol de belegde plakjes op tot rolletjes en bind deze indien mogelijk met wat keukentouw. Maak kleine sliertjes van een citroen met een mesje. Smeer op elk rolletje wat pesto. Leg hier de citroenschil op. Stap 2: Snij de zoete aardappels, asperges, knoflook, ui, fijn en de cherrytomaten half door. Meng het in een schaal met de light kaas en breng op smaak met 1 lepel olijfolie en per en zout. Pak een vuurvaste schaal en leg hier de groentemengeling in. Rooster deze op 150 graden 25 minuten in de Airfryer. Leg nu de Involtini erop en bak dit als een ovenschotel nog eens 25 minuten 140 graden. Mooi opdienen met wat pesto en olijfoliedruppels en verse tijm of rozemarijn.



Sandwich Italian Club Ingrediënten o 8 kleine plakjes chorizo o 30 gr tomatensaus met kruiden o 40 gram gedroogde tomaten o 15 gram roomkaas o 15 gram parmezaanse kaas

o o o o o

10 olijven 1 stengel verse basilicum peper + zout frisse sla kleine tomaatjes als garnering

Werkwijze Snij de olijven in dunne plakjes. Rasp de parmezaanse kaas met een kaasrasp of dunschiller. Smeer op 2 boterhammen de tomatensaus en op 1 boterham de roomkaas. Beleg de boterhammen met de tomatensaus eerst met de parmezaanse kaas tegen het opvliegen. Daarna verdeel je de gesneden gedroogde tomaten en de gesneden Chorizo erover. Beleg de boterham met roomkaas met de olijven. Bak het op de grillpan 5 minuten op 200 graden. Maak daarna een torentje en voeg wat fijn gesneden frisse sla toe tussen de laagjes. Zorg dat de roomkaas in het midden zit. Garneer af met de gesneden tomaatjes en de basilicum



Saucijsen Ster brood (Paasbrood) Dit recept is een saucijzenbrood maar dan op een andere manier in de vorm van een ster gevuld met gehakt en spinazie. Ziet er heel ingewikkeld uit maar laat je begeleiden door de stap voor stap foto’s en je komt er zeker uit. Ik heb een vulling van gehakt met Spinazie gebruikt je zou ook de vulling kunnen vervangen door appel, banaan, chocolade pasta met Granola om je eigen variaties te maken. Ingrediënten o 250 gram bloem o 100 gram boter o 5 gram gist (gedroogd) o 5 gram zout o 5 gram basterdsuiker o 100 ml melk

o o o o o o

1 ei 1 ei voor te strijken 250 gram half om half gehakt 100 gram spinazie (diepvries) peper + zout 1 ei voor door het gehakt

Werkwijze Maak een gistdeeg met de hand of lekker makkelijk met de Kitchenmachine en laat dit 1 uur rijzen onder een vochtige doek. Meng het gehakt met het ei en de ontdooide spinazie en breng het op smaak met peper en zout. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken en bol deze op. Rol de eerste uit tot een plak ter grote van een Vlaaipan die in de bak van je Airfryer past. Steek met een mesje de bodem eruit (zie stap voor stap foto’s). Leg in het midden een bal gehakt en rondom een ring gehakt en leg er de tweede plak deeg op. Druk in het midden aan met een glas en duw met je vinger de zijkanten dicht. Snij nu als een taart tot de sleuf er taartpunten uit en draai deze een kwart slag tot een ster. Bestrijk het paasbrood met ei en bak hem in je Airfryer 160 graden 30 minuten.



Saucijzen of chipolata met aardappelrozetten en groentes Ingrediënten o 2 italiaanse chipolata o 1 gele paprika o 1 rode paprika o 1/4 bakje suikerpeulen o 1/4 rode peper

o o o o

1 teen knoflook 1 lepel rookolie aardappelpuree met tl oregano 1 ei

Werkwijze Verwarm de Airfryer voor en vet de saucijs in met een eetlepel rook olie. Spuit 2 grote rozetten aan de linkse kant tegen de mand aan en leg de saucijzen aan de rechtse kant. Bak dit 6 min 200 graden. Snij de groentes in kleine blokjes. Spoel de groentes af met water in een bak en leg deze in de mand en leg hier het vlees op. Bak dit nog eens 6 minuten 200 graden zodat de groentes lekker beetgaar zijn. Garneer met wat saus (ik had sherry truffelsaus gemaakt)



Spinazie fetastrudel met zongedroogde tomaten Dit heerlijk vegetarisch gerecht met maar 9 pro points bij de WeightWatchers is zeer makkelijk te maken. Ingredienten o 500 gram verse jonge spinazie o 1 sjalot o ½ teentje knoflook o 1 koffielepel olijfolie o peper+ zout

o o o o

10 zongedroogde tomaten 80 gram fetta van schapenmelk 4 vellen filodeeg 1 ei

Werkwijze Was de spinazie en verwijder de steeltjes en dep de blaadjes droog. Snipper de sjalot en de knoflook fijn. Fruit ze in de olijfolie en voeg de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout en laat het uitlekken. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukken en doe ze samen met de brokkels feta. Leg 2 vellen filodeeg op elkaar en verdeel de spinazie erover. Rol dit zoals op de foto laat zien zoals een strudel. Klopt het ei los en bestrijk de strudels met het ei. Bak ze in je voorverwarmde Airfryer 180 graden 5 minuten



Steak met gekookte aardappels en groentes Omdat in aardappelen heel veel water zit kan je deze koken zonder water (poffen). Even voor het poffen er met een mesje een kruis insnijden en na het poffen de aardappelen ontdoen van de schil. Ook krijg veel vragen of diepvries groenten in de Airfryer gaan. Bij dit receptuur heb ik diepvriesgroentes gebruikt en dit gaat prima! Zolang je maar rekening houdt dat de aardappelen altijd 25 minuten totaal in de Airfryer moeten en altijd kruimige aardappels gebruiken. Ik had het menu voor 1 persoon gemaakt dit mag gerust voor meerdere personen. Ingrediënten voor 1 persoon o 1 herfststeak o 300 gram diepvries groentes (wokmix)

o

2 kruimige aardappels

Werkwijze Snij een kruis in de schil van de aardappels en pof deze half gaar in 15 minuten 160 graden. Leg na die 15 minuten de herfststeak erbij en de bevroren groentes. Zet de Airfryer nog eens aan 200 graden 12 minuten met een paar keer goed schudden. Pel na het poffen de aardappels dit gaat makkelijk omdat de schil droog is. Wederom geen zout gebruikt.



Taart van herfstpaddenstoelen De herfst is de tijd van paddenstoelen en eekhoorntjesbrood en leek me leuk er een hartige wilde paddenstoelentaart van te maken. Ingrediënten deeg o 250 gram bloem o 100 margarine o 5 gram gist gedroogd o 5 gram zout o 5 gram suiker o 1dl melk o 1 ei

Ingrediënten vulling o 1 kleine venkel o 250 gram wilde paddenstoelen o 250 gram griekse yoghurt 0% o mespunt chilipoeder o 5 eieren o 2 safraandraadjes o mespunt nootmuskaat o zout + peper o takjes groene kruiden om af te werken.

Werkwijze Maak een deeg van de ingrediënten van het deeg en laat dit minimaal 1 uur rijzen. Rol deze plak uit en vet het bakblik een beetje in. Bedek het bakblik mooi met het deeg en laat weer 30 minuten rijzen in het blik. Snij alle ingrediënten van de vulling fijn en hou wat paddenstoelen apart voor af te garneren. Meng de venkel, eieren, paddenstoelen, safraan, mespunt chilipoeder en de nootmuskaat door de griekse yoghurt en breng op smaak. Bedek de taartvorm met de vulling en beleg deze met de paddenstoelen en maak deze mooi op met de verse kruiden. Bak de taart blind af op 175 graden 60 minuten.door aan de bovenkant aluminiumfolie te binden. (alleen aan de bovenkant van de taart anders wordt hij niet gaar) Even laten afkoelen en lossen. Heerlijk als tussendoor of lekker bij de maaltijd als punt erbij.



Taart voor Moederdag Dit recept is voor een ronde bakvorm van 22 centimeter voor de Avance Airfryer. (xl) Je kan de taart het beste bakken met de mand eruit of op de grillpan. Ingrediënten Kapsel / bisquitdeeg o 150 gram suiker o 5 eieren

o o

150 gram gezeefde bloem snufje zout

Werkwijze kapsel Doe de suiker, eieren en zout in een kom. Mix dit op de hoogste snelheid, ongeveer 10 minuten. Spatel daarna de bloem beetje bij beetje erdoor, maar laat de lucht niet ontsnappen. Schep het in een ingevette bakvorm, bak af totdat die terug veert en goudbruin van kleur is. Bak het kapsel af op 155 graden 30 minuten. Ingrediënten gele room o 7 dl volle melk o 1 vanille stokje o 7 eidooiers

o o

100 gram poedersuiker 80 gram maizena

Werkwijze gele room Snij het vanillestokje over de breedte open en schraap de inhoud eruit. Doe de melk in een pan en voeg er het opengesneden vanillestokje en schraapsel bij en breng de melk langzaam aan de kook. Draai het vuur heel laag en laat het stokje 10 minuten zachtjes trekken in de melk. Roer ondertussen in een kom met een garde het eigeel met de suiker wit en romig (men kan dit ook met een staafmixer of kitchenmachine doen). Schep dan voorzichtig de maizena door het eimengsel. Verwijder het vanillestokje uit de melk. Voeg, van het vuur en al roerend, zoveel van de warme melk toe in de kom, dat er een papje ontstaat. Giet het bij de overige melk en breng de room, al roerende, opnieuw aan de kook. Laat het 5 minuten zachtjes koken: af en toe roeren, zodat de room niet aanbrandt. Zeef de room, laat het 15 minuten afkoelen op je aanrecht en zet het dan direct in de koelkast tot gebruik.


Ingredienten voor opmaak o rode kleurstof o 1 theelepel citroensap o 3 eetlepels aardbeien jam

o o

4 aardbeien rode en witte snoephartjes

Werkwijze opmaak taart Haal van de room 1/3 af en doe daar rode kleurstof , citroensap en aardbeienjam doorheen zodat je de kleur lichtroze krijgt. Doe de resterende gele room in een andere spuitzak met een glad spuitje. Snij de afgekoelde taart en drie gelijke plakken. Leg de onderste plak op een plat bord en spuit daar de eerste dunne laag gele room op in ringen van buiten naar binnen. Leg daar de tweede plak op en herhaal deze stap. Doe dit ook met de derde en spuit daar de roze room in doppen op de taart volgens foto met een glad spuitje. Bestrooi de taart met poedersuiker en garneer het midden met aardbeien. Decoreer de taart met de snoephartjes


Taart voor Valentijnsdag Mocht je een Viva Airfryer hebben mag de vorm maximaal 21cm zijn, voor XL Avance Airfryer 24cm. Deze bak je dan met de mand uit de Airfryer. Ingrediënten kapsel o 5 eieren o 150 gr suiker o 150 gr gezeefde bloem o mespunt zout

Ingrediënten voor vulling o maresquin likeur o aardbeien jam o gele room (zie recept taart voor moederdag)

Ingrediënten Garnering: o 500 gram roze marsepein o 200 gram rood marsepein o 25 gram licht groene marsepein o Roze snoep pareltjes Werkwijze: Sla de eieren met de suiker en het zout luchtig. Voeg voorzichtig met een spatel de gezeefde bloem toe. Klem een vetvrij papier in de springvorm en vet hem in. Stort het beslag in de springvorm en bak het af in een voorverwarmde Viva op 180 graden 30 minuten, de Avance XL op 160 graden 45 minuten. Niet tussendoor openmaken!! Laat het kapsel afkoelen en snij het daarna in 3 plakken met een zaagmes. Besprenkel op de eerste laag maresquin likeur en verdeel er de aarbeienjam over. Op de tweede laag spuit je de room op en leg er de derde laag op. Rol het roze marsepein uit en bedek de taart met de marsepein. Maak roosjes van het rode marsepein en versier de taart met takjes gemaakt van de groene marsepein.



Toad in the Hole Toad in the Hole is een van de meest bekende gerechten in Engeland. Het is een gerezen brood dan je vult met worstjes en bakt in een vuurvaste schaal. Ik vond het prima smaken en makkelijk om te maken. Ingrediënten voor 4 personen o 1 el olijfolie o 8 worstjes o 165 gr bloem o 2 eieren o 160 ml melk

o o o o o

120 ml koud water teentje geperste knoflook 1 rode ui fijn gesneden zout en peper naar smaak rozemarijn

Werkwijze Smeer de bodem van een vuurvaste schaal die in de Airfryer past in met wat olie. Zeef de bloem boven een middelgrote kom en klop de eieren erdoor. Voeg geleidelijk melk, water,gehakte ui en geperste knoflook, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Leg de worstjes in de schaal en steek er de rozemarijn takjes in. Schenk het beslag over de worstjes. Bak in de Airfryer gedurende 30 minuten op 160 graden.



Tortilla Taart Ingredienten voor 6 personen o 1 pak tortilla’s 22cm o 1 kilo mager runder gehakt o 1 pot tomatensaus (pikant) o 6 kleine tomaten o 1 klein bakje champignons o 1 potje jalapeno pepers

o o o o o

1 bakje mozzarella balletjes tortilla chips oregano, thijm 3 tenen knoflook (geperst) 2 eetlepels maizena

Werkwijze Klem een stuk vetvrij papier op de bodem van de springvorm (22 cm) en vet deze in. Leg op de bodem de eerste tortilla. Bak het gehakt rull aan in een pan en snij de knoflook fijn. Doe de knoflook en tomatensaus door het gehakt en bind het bij met de maizena. Schep op de bodem een dunne laag saus en wat gehakte champignons. Leg de tweede laag erop en daarop weer saus en jalapeno pepers. Leg daarop weer een tortilla en zo voort tot de springvorm vol zit. Op de bovenste laag leg je de gesneden tomaatjes in trapsgewijs en de mozzarellaballetjes in patroon op de taart. Zet de Tortilla taart in je Airfryer en bak deze op 150 graden 45 minuten. De laatste 10 minuten strooi je lichtjes wat geraspte kaas over de taart.



Tosti Croque Madam Leuk om dit typische Belgische gerecht te maken in mijn Airfryer de Croque Madam. Vroeger hadden we Croque Madam apparaten maar nu we de Airfryer hebben kan dit ook prima in je Airfryer. Ingredienten o 2 boterhammen o 1 tomaat o 2 eieren

o o o o

geraspte kaas verse bieslook peper + zout rauwe ham

Werkwijze Leg op de eerste boterham de rauwe ham en de helft van de tomaat in plakken. Leg dan de 2e boterham erop en bestrooi deze met de rest van de fijn gesneden tomaat. Zet dan een voedselring ter grote van de boterham op de boterham en tik er de 2 eieren in. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet de Madam in je Airfryer en bak hem 7 minuten op 200 graden tot de kaas mooi gesmolten is en het ei nog een beetje zacht. Werk af met wat vers gesneden bieslook en peper en zout uit de molen. Tip: Het ei moet er nog uit kunnen lopen.



Tosti Croque Monsieur Een airfryer is ook heel goed geschikt om tosti's in te maken. Je kan er zelfs tosti's in maken die je niet in een tosti ijzer kan maken. Je kan met veel meer lagen gaan werken en dikkere vullingen. Bij deze 2 voorbeelden van een open tosti en een normale tosti. Ingrediënten o 3 sneden brood o 3 plakken kaas o 3 plakken ham

o o o

rode pesto cherrytomaatjes gehalveerd verse kruiden naar keuze, bijv oregano

Werkwijze Maak de tosti van onder naar boven: brood, rode pesto, kaas, ham, tomaatjes kruiden, brood rode pesto, ham, brood, ham, kaas, tomatjes en leg deze in de Airfryer mand. Bak deze 6 minuten op 200 graden met de schuif een beetje open (kan ook een prikker gebruiken). Dit voorkomt dat de kaas omhoogvliegt. Mocht je de tosti wat extra kleur willen even doe je hem er wat langer in.



Tosti Hawai Ik heb hem vroeger op de kokschool in Eindhoven vaak moeten maken. Toen gebruikten we nog dure salamander grillen om deze Snack Hawai te grillen. Ben blij nu met de Airfryer waar je hem ook in slechts 4 minuten in kan maken. Lekker fris op een warme zomerdag als tussendoortje. Ingredienten o 2 sneetjes brood o 2 plakken kaas o 2 plakken ham

o o

4 plakken ananas Cayenne peper

Werkwijze Verwarm je airfryer 2 minuten voor. Leg een plak ham op het brood. Leg op de ham 2 plakken ananas en daarop elk een plak kaas. Steek schuin een cocktailprikker door de kaas zodat hij niet naar boven vliegt. Gratineer dit 4 minuten op 200 graden in je airfryer. Bestrooien met beetje cayennepeper en opdienen.



Uitsmijter ham kaas Dit is echt een origineel Nederlands gerecht, de uitsmijter ham kaas. Je moet dit echt proberen als je een Airfryer hebt want je kan hem nu in alle vormen en maten maken en zonder plakken of aanbakken! Gebruik een bakvorm van glas of porselein Ingrediënten o 2 eieren o 2 boterhammen o 2 plakken ham o 1 plak kaas

o o o

zout en peper bieslook peper + zout uit de molen

Werkwijze Koop een vorm die in de Airfryer past van hitte bestendig glas of porselein. Vet de vorm een beetje in en verwarm deze vorm minimaal 4 minuten voor op 200 graden. Tik er 2 eieren in. Bak deze eieren met de plak kaas erop 5 minuten op 200 graden. Leg tussentijds 2 sneden brood en twee plakken ham klaar. Leg na 5 minuten de uitsmijter op de ham. Beetje peper en zout uit de molen en garneren met bieslook.



Uitsmijters reuzachtig De uitsmijter komt uit Duitsland en heet daar Strammer Max. In een Airfryer kan uitstekend uitsmijters bakken in Pyrex schalen. Ze kunnen niet meer vastbakken en je hoeft geen vet te gebruiken. Ingredienten o 3 eieren o 2 boterhammen o 2 plakken kaas o 1 plak ham

o o o o

25 gram magere spekblokjes 2 tomaten sla peper + zout

Werkwijze Verwarm de schaal op de grillpan 5 minute op 200 graden zodat de glazen schaal heet is. Leg het spek in de schaal en tik de eieren erin. Leg er de kaas op en de schijfjes tomaat erop. Bak de uitsmijter 6 minute 200 graden. Maak het bord op lekker met wat sla. Heerlijk als lunch of als ontbijt na een zware avond.......



Varkenshaas met aardappelen en boontjes Ik krijg van heel veel mensen de vraag of diepvriesgroenten in de Airfryer kunnen bereid worden? Dit gaat heel goed omdat diepvriesgroenten heel vaak op de fabriek worden voorgekookt. Ingrediënten o 2 varkenshazen o 4 aardappelen (kruimig) o 400 sperziebonen (diepvries) o paar plakjes ontbijtspek

o o o

1 eetlepel neutrale olie peper + zout peper-room saus

Werkwijze Snij in de aardappelen een kruis met een klein mesje en leg ze in de Airfryer. Maak de sperzieboonrolletjes en leg deze apart. Pof de aardappelen halfgaar op 15 minuten 160gr. Smeer tussentijds de varkenshaas in met wat neutrale olie zoals zonnebloem of arachide olie. Leg na de 15min de varkenshaas bij de aardappelen en de sperzieboontjes en bak deze 10 minuten mee op 200 graden met de aardappelen. Na bereiding kan je de schil eraf trekken doe dit voorzichtig met een mesje deze is nu toch droog maar wel warm. Het sausje heb ik apart gemaakt in een pan.



Varkenslapje met aardappelen en groentes Ingrediënten voor 2 personen o 2 kruimige aardappelen o 500 gr fijne gemengde groentes o 250 gram varkenslapjes o 2 dl griekse yoghurt

o o o

bieslook 2 tenen Knoflook peper + zout uit de molen

Werkwijze Pof de aardappelen half gaar op 175 graden 15 minuten. Leg de Airfryer nu vol met de groentes en leg het vlees er boven op. Ik had het vlees gemarineerd met kruiden en 1 eetlepel olie. Bereid dit alles nog een 20 minuten op 200 graden. Na 10 minuten het vlees even omdraaien. Meng tussentijds de griekse yohurt, geperste knoflook en de gesneden bieslook tot een saus voor op de gepofte aardappelen. Serveer direct met de saus.



Verse worst met spruitjes en gekookte aardappels Als mijn oma eens wist dat je in een apparaat gelijktijdig je aardappels kan koken zonder water (poffen). Je vlees kan bakken zonder vet en de spruitjes koken in hun eigen vitamines. In een Airfryer kan het. Je kookt/bakt/frituurt met lucht en dat geeft geen smaakoverdracht. Ingrediënten voor 2 personen (in de XL airfryer zou je voor 4 personen kunnen koken) o 4 kleine aardappels o 4 verse worsten o 350 gram spruiten (vriezer) o kwart lepel arachide olie o 50 gram mager spek Werkwijze Maak de aardappels schoon en leg deze in de frituurmand van de Airfryer. Pof ze half gaar op een tempratuur van 175 graden 20 minuten. Terwijl dat de Aardappels in de Airfryer liggen was de spruitjes en snij het mager spek in kleine blokjes. Smeer de worst in met een beetje arachide olie (kwart eetlepel) Als de Airfryer klaar is leg de spruiten in de mand en de worst er boven op. Leg dit nog een 15 minuten 200 graden in de Airfryer en dien op.



Vis stoven In een ovenschaal kan je vis stoven in de Airfryer. De ovenschaal die precies in de XL Airfryer past komt van een hele grote Zweedse meubelzaak. Deze past ook in de grote bak van de Viva modellen (zonder de mand) Ingrediënten voor 2 personen o 2 kabeljauw filets o 1 rode ui o 11 halve cherrietomaatjes o klein bakje groene asperges

o o o o

theelepel oregano (liefst vers) 2 dl droge witte wijn 2 dl visbouillon peper & zout

Werkwijze Leg de vis in de ovenschaal. Leg de Asperges schuin op de vis en snij de tomaten half door en verdeel deze mooi in de schaal. Snij de rode ui fijn en verdeel deze ook gelijkmatig. Zet de ovenschaal in de Airfryer en giet de visbouillon en de witte wijn over de vis. Leg wat blaadjes verse Oregano over de vis. Stoof de vis en de asperges op 160 graden 15 minuten gaar. Heel erg lekker met een salade van Quinoa.



Vijgentaart met geitenkaas en honing Een gemakkelijke, snelle taart om te maken. De bekende combinatie van geitenkaas met honing doet het altijd goed! Ingredienten voor 8 personen o 7 plakjes bladerdeeg o 100 gram geitenkaas o gedroogde oregano o olijfolie o 200 ml Griekse yoghurt 0% o 2 el honing o 6 verse vijgen Werkwijze Neem een vlaaivorm van ongeveer 22 centimeter doorsnede. Deze past precies in je Airfryer (met behulp van de Grillpan accessoire). Leg een vetvrij papier in de vorm en leg daar de plakjes bladerdeeg overheen. Ze mogen een beetje over de rand hangen. Meng de Griekse yoghurt met de honing en peper en zout. Smeer dit mengsel op het bladerdeeg. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes en leg deze op het yoghurt mengsel. Bestrooi het geheel met wat gedroogde oregano. Snijd de vijgen in mooie dunne plakjes en leg deze op de taart. Bak de taart 20 minuten op 170 graden. Dien de taart lauwwarm op. Lekker met wat extra honing!



Wienerschnitzel met Oostenrijkse aardappelsalade De echte Wienerschnitzel met het bekende Wienergarnituur wat ook nog een bedoeling heeft. De bedoeling van het garnituur is juist, dat het ook gebruikt wordt! De Weense aardappelsalade heb ik gemaakt van gepofte aardappels uit de Airfryer. Ingrediënten voor 2 personen o 2 schnitzels o 3 eieren > 2 voor schnitzel 1 voor garnituur o panko paneermeel o peper en zout o 1 lepel arachide olie o 3 grote aardappels o 1 kleine rode ui

o o o o o o o o o

½ eetlepel suiker 1 eetlepel witte wijn azijn 2dl warme runderbouillon ansjovis veldsla tomaat 1 augurk 1 citroen vers gesneden peterselie

Werkwijze Pof eerst de aardappels samen met het ei in de Airfryer. De aardappels 25 min 160 graden de laatste 10 minuten het ei erbij leggen. Laat de aardappels klein beetje afkoelen en ontdoe deze van de schil. Snij de rode ui fijn en meng deze met de wijnazijn, suiker, arachide olie en breng op smaak met zout en peper. Meng dit samen met de warme runderbouillon door de aardappels. Laat de aardappelsalade koud worden in de koelkast. Maak nu het Wienergarnituur zoals op de foto plakje citroen, tomaat, ei, ansjovis, en waaiertje augurk. Klop de 2 andere eieren beetje op en doe wat panko in een grote bak. Breng de schnitzels op smaak met zout en peper uit de molen. Haal de schnitzels door het ei en panko en herhaal dit 3 keer. Bak de schnitzel af op 180 graden 10 minuten in een voorverwarmde Airfryer. Dien alles op met de veldsla door de aardappels en smullen maar.



Wokken / Roerbakken basisbereiding Roerbakken kan je ook in een koekenpan doen maar dit brandt snel aan en bakt onregelmatig. Dit omdat een koekenpan alleen aan de onderkant bakt. Wanneer een Airfryer op tempratuur is bakt een Airfryer in de mand rondom het produkt van wat je erin stopt. Neem bijvoorbeeld deze groenteschotel. Ingrediënten o 1 rode paprika o 1 gele paprika o 1 groene paprika

o o o

1 courgette 500 gram krielaardappels peper + zout uit de molen

Werkwijze Je bakt eerst je aardappeltjes met 1 lepel olie ongeveer 10 a 12 minuten op 200 graden. Dan heb je 12 minuten om op je gemak je groenten en/of vlees te snijden. Na die 12 minuten voeg je je gesneden groenten toe. Dan is de Airfryer 200 graden en de warmte trekt meteen in de kern van de groenten. Je ziet dit meteen aan de kleuren van de groenten rood wordt roder groen wordt groener etc etc. De groentes bak je dan 4 a 5 minuten mee op 200 graden met een 2 keer schudden. Zie dit recept echt als een basis recept en voeg vlees, vis of andere groentes toe om je eigen draai eraan te geven. Succes met uitrproberen!



Worstenbroodjes Het Brabantse worstenbroodje wie kent hem niet.Heerlijk om een keer zelf te maken met diverse vullingen naar wens. Bij dit recept zit er 100 gram vlees in en 100 gram brood zodat je een echt groot worstenbroodje krijgt. Nou kan je de worstenbroodjes ook op een andere manier maken zoals deze ronde donut variant. Zie de stap voor stap foto’s hoe je ze moet dichtvouwen. Ik heb het gehakt ook zelf gemaakt met de kitchenmachine maar je mag natuurlijk ook gewoon gehakt kopen. Mocht je geen ronde steker hebben voor er een gat in te maken mag je e rook een balletje gehakt inleggen. Ingrediënten voor 8 worstenbroodjes Deeg Gehaktvulling o 500 gram bloem o 800 gemengd gehakt o 200 gram margarine o 20 gram vleeskruiden o 10 gram gist (gedroogd) o 3 tenen knoflook o 5 gram zout o 2 theelepels sambal o 5 gram suiker 200ml melk o 4 eetlepels boekweitmeel o 1 voor te bestrijken o 2 eieren o 20 gram geraspte parmezaan o zout + peper o 20 gram Werkwijze Maak met de hand of met behulp van de Kicthenmachine een gistdeeg. Laat dit minimaal 1,5 uur rijzen onder een natte doek. Kruid het gehakt en verdeel het brooddeeg en het gehakt in 8 en maak bollen van 100 gram. Rol de bollen uit tot een ronde plak en maak de worstenbroodjes volgens de foto's. Bestrijk de worstenbroodjes met 1 opgeklopt ei en bak ze af in je Airfryer 15 minuten 170 graden Nu heb je echte Worstenbroodjes.



Zalmlasagne uit de Airfryer Ingrediënten o 400 gram verse zalm o 400 gram kabeljauwfilets o 1 limoen o 1 dl witte wijn o 1 kleine broccoli o half bakje rucola o 1 sjalotje

o o o o o o o

200 ml room 200ml melk 10 gram maïzena peterselie verse bieslook lasagne bladeren visbouillonpoedeer

Werkwijze Snij de broccoli, sjalot. peterselie en bieslook fijn. Breng in een pan de room, melk, wijn en de maïzena aan de kook en meng hier het gesneden sjalotje en de peterselie en de bieslook ook aan toe. Meng dit alles en breng aan de kook tot de saus gaat binden. Pers 1 limoen in de warme saus. Breng dit op smaak met zout en peper of wat biologische visbouillonpoeder. Pak een ovenschaal die in de Airfryer past en smeer op de bodem wat saus. Leg hier de eerste laag lasagne bladeren op en leg hier de rucola en gesneden broccoli op. Bedek weer met een laag lasagne bladeren en leg hier de zalmfilets op. Bedek dit weer met een dunne laag saus en leg hier weer een laag lasagne bladeren op. Leg hier de kabeljauw filets op en weer een dunne laag saus. Wat geraspte kaas erover strooien en in de Airfryer bakken 150 graden 45 minuten.



Zalmlasagne met brocolli en witte wijn Ingredienten o 1 pakje gerookte zalm o 400 gram verse zalm o 400 gram kabeljauwfilets o 1 limoen o 1 dl witte wijn o 1 kleine broccoli o half bakje rucola o 1 sjalotje o 200 ml room o 200ml melk

o o o o

10 gram maizena peterselie verse bieslook lasagne bladeren

Afwerking: o imitatie kaviaar o gedroogde schaafsel van gerookte zalm snippers o mousse van forel eitjes

Werkwijze Haal de gerookte zalm uit het pakje en rol deze op en wikkel deze in de plastic folie. Leg deze rol minimal 24 uur in je diepvries. Snij de Broccoli, sjalot. peterselie en bieslook fijn. Breng in een pan de room, melk, wijn en de maizena aan de kook en meng hier het gesneden sjalotje en de peterselie en de bieslook ook aan toe. Meng dit alles en breng dit aan de kook tot de saus gaat binden. Pers 1 limoen in de warme saus. Breng dit op smaak met zout en peper of wat biologische visbouillonpoeder. Pak een ovenschaal die in de Airfryer past en smeer op de bodem wat saus. Leg hier de eerste laag lasagne bladeren op en leg hier de rucola en gesneden broccoli op. Bedek weer met een laag lasagne bladeren en leg hier de zalmfilets op. Bedek dit weer met een dunne laag saus en leg hier weer een laag lasagne bladeren op. Leg hier de kabeljauw filets op en weer een dunne laag saus.Wat geraspte kaas erover strooien en in de Airfryer bakken 150 graden 45 minuten. Tussendoor haal je de bevroren zalmrol uit de diepvries en rasp er met een zeer fijne rasp schaafsel op vetvrij papier. Droog deze in een oven of in een voedseldroger. Pureer de foreleitjes tot puree en doe deze in een klein spuitzakje. Schep de lasagna op en garneer zoals op de foto.



Zalmschoonheid uit je Airfryer Heel erg makkelijk om te maken als ontbijt maar ook bij een diner als voorgerecht. Ingrediënten o 4 kaiserbroodjes o 4 plakjes gerookte zalm o 15 kleine tomaatjes o pesto o rucola

o o o o o

pijnboompitjes 2 eieren scheutje magere room peper + zout wasabi mayonaise

Werkwijze Hol de broodjes uit met een lepel. Zorg dat er geen gat onderin komt. Smeer beetje pesto op de bodem en leg in het broodje een plakje zalm. Klop de eieren los met wat room en doe er de gesneden tomaatjes doorheen en breng op smaak met peper & zout. Vul de broodjes met het ei tomaat mengsel. Bak de broodjes 8 minuten op 200 graden. Rooster tussentijds wat pijnboompitjes en beleg de borden met verse ruccola en tomaat. Maak met de wasabimayonaise mooie lijnen op het bord. Leg de broodjes mooi in het midden op de sla en bestrooi met de pijnboompitjes



Tips De grillpan De grillpan kan je bestellen op de Philips Webshop (www.philips.nl/shop) Hou wel rekening je hebt 2 modellen. Zoek op HD9910 voor de Viva Airfryer modellen. Zoek op HD9911 voor de Avance Airfryer modellen. Informatie

Voor meer tips over deze recepten of vragen kun je terecht op The Philips Chef zijn facebook pagina of website of App:  www.facebook.com/ThePhilipsChef  www.philips.nl/c-m-ho/philips-chef/recepten.htm  Voor iPhone, iPod en iPad: https://itunes.apple.com/nl/app/philipsairfryer/id871040970?mt=8  Voor Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.philips.cl.di.k itchenappliances.airfryer&hl=nl_NLl Vlees en kip Tijd voor vlees en vis op de grillplaat bereidt, halfweg een keer draaien. Bij gebruik van mandje iets langer tijd aanhouden. Aardappelen/groente Bij diverse producten (aardappelen, friet, groenten, blokjes vlees of kip) is het noodzakelijk om tussentijds één of twee keer te schudden. Dit voorkomt plakken en witte plekken. Goede rassen voor friet zijn: Caesar, Victoria, Challenger, Folva, Turbo, Mona Lisa, Maris Piper, Bintje en Frisia. Bakblikken Ook bakvormen en siliconenvormen zijn makkelijk in de Airfryer te zetten. Zo kan je Airfryer nog veelzijdiger gaan gebruiken door er bijvoorbeeld gratins in te maken of een lekkere taart,


In de viva modellen zijn max 20 cm taartvormen te gebruiken zodat je al voor 6 personen taart hebt. In de Avance gebruik je max een 24 cm springvorm. Ik bak alleen maar kleine taartjes omdat ik dat veel praktischer vindt. Je maakt meerdere taartjes en vriest die ongebakken in de springvorm met wat folie er omheen. Zo kan je elke keer weer als je bezoek krijgt naar de diepvries gaan, je haalt de folie eraf en bak de taart vers af. Zo heb je niet telkens veel over als je een grote taart bakt en weer die lekkere geur in je keuken. Afdekken Als de taart, quiche te donker wordt zet de temperatuur wat lager en de tijd verleng je. Aluminiumfolie erover doen helpt ook tegen het donker kleuren. Let op dat het goed vastzit, of verzwaren en dat het niet tegen het verwarmingselement komt of waait. Gebruik paneermeel Ik zie op veel Airfryer websites dat mensen de paneermeel bakken in een koekenpan in vet en daar vervolgens hun schnitzels mee paneren. Dit is totaal niet nodig omdat dan de bedoeling het vetarm koken van de Airfryer totaal weg is. De beste tip die ik kan geven koop bij een toko een zak Panko (japans paneermeel) Dit is paneermeel die veel grover van structuur is en spray deze in met wat neutrale Arachide olie. Dan heb je een perfekt egale goudbruine schnitzel in je Airfryer liggen met veel minder gebruik van boter. Je bakt met lucht dit geeft geen smaakoverdracht!!

Succes met maken van de recepten! Veel plezier met deze uitgave. Team Philips Airfryer bak avonturen



Recept van The Philips Chef, gedeeld op facebook groep Philips Airfryer bak avonturen

Recommend Documents