STEEL DE SHOW
STRESSVRIJE FEESTMENU’S
Rauwechocoladetaart met gekonfijte sinaasappel
DE PERFECTE OLIEBOLLEN BAK JE ZO
you’re
invited...
6
2014
CARLFRIED VERWAAYEN
MRANK D IXOLO GY
Bartender Fjalar Goud verheugt zich enorm op Kerstmis met zijn familie. Echt. En met een beetje ‘liquid courage’ zijn die donkere dagen uitstekend door te komen.
PONCHA CREMA
TOBLERONE-ACHTIG Kerst is vaak al stressig genoeg. Dus
EIDOOIERS
ziehier deze cocktail met nootsmaak-
7
je, chocolade en honing, die niet fout
LIMOEN 1, de geraspte schil GECONDENSEERDE MELK
kan gaan en supersnel is.
6 blikjes
SLAGROOM 150 ml ANGOSTURA BITTERS
6 scheutjes
VANILLE-EXTRACT PUNCHEON RUM
FRANGELICO (HAZELNOTENLIKEUR)
5 ml
30 ml
(of gerijpte rum
KAHLUA OF TIA MARIA
zoals Pampero Anivesario) 1 fles
2 0 E LLE ETE N
30 ml
BAILEY’S OF BAILEY’S CHOCOLATE DE LUXE
Klop de eidooiers met de limoenrasp, gecondenseerde melk en slagroom tot het dik begint te worden. Roer langzaam de rum, Angostura en vanille erdoorheen. Serveer over crushed ijs met een schijfje limoen.
30 ml
SLAGROOM
60 ml
MAPLE SYRUP OF HONING
2 el EXTRA:
CHOCOLADEKRULLEN, FRAMBOZEN
ALAMY
Alle twaalf goed Diep geworteld in de rijke distilleergeschiedenis van Schiedam, herrijst het uit 1772 stammende Loopuyt met een sublieme gin. Gemaakt van twaalf apart gedistilleerde ingrediënten en daarna door meester-distillateur Jaco van der Leun geassembleerd tot perfectie. Een schitterende gin die samen met een eigen merk tonic binnenkort te vinden zal zijn in een cocktailbar near you!
Vrolijk kerstfeest Dat je die gezellige wijk in het uiterste puntje van Amstelveen inrijdt, en je boven de huizen een zweem van dampende vleesfondue ziet hangen. En dat je met je hele familie, jij in je rood-groengebreide kabeltrui, wacht tot vader de kalkoen met cranberrysaus aansnijdt. En dat moeders in een gekke bui zo’n gezellige fles hippe prosecco ontkurkt. En dat je dan hartstikke gezellig in zo’n kring zit, te luisteren naar dat verhaal dat oma al bést wel vaak heeft verteld. En dat je dan opeens, als iedereen toevallig even wat afwezig lijkt, de schaal met linksdraaiende hangop vervangt door poncha crema, de Antilliaanse variant van eggnog… Boom shakalaka! Oma informeert naar de dansvloer en de volgende dag waarschuwt je moeder je dat je nooit aan die vermaledijde proseccodrank moet beginnen.
GETTY
Mixology
Schenk alles in een blender en blend tot een luchtige drank. Serveer in een mooi cocktailglas, gegarneerd met chocoladekrullen en een een mooie framboos. Drink op en fiets naar de sportschool.
Q&A
20 Koreanen
NATHALIE JI YUN KRANENBURG (31) ONTMOETTE IN 2006 VOOR HET EERST HAAR BIOLOGISCHE OUDERS. IN 20 KOREANEN KOKEN KOREAANS BESCHRIJFT ZE HAAR ONTMOETINGEN MET TWINTIG ANDERE GEADOPTEERDE KOREANEN EN GEVEN ZE HAAR HUN FAVORIETE RECEPT. tekst LIEKE SNIEKERS HOE KWAM JE OP HET IDEE DE ADOPTIEVERHALEN OP DEZE MANIER TE VERTELLEN?
‘Nadat ik in 2006 voor het eerste mijn biologische ouders in Zuid-Korea had bezocht, kwam ik steeds meer met andere geadopteerde Koreanen in contact. Het gesprek kwam telkens vanzelf op Koreaans eten: iedereen bleek er gek op! Dat was dus de verbindende factor.’ WELKE ROL SPEELDE HET KOREAANSE ETEN
Nederlanders. Als ik op bezoek ben bij mijn Koreaanse familie, wordt er altijd een feestmaaltijd bereid.’ HOE WAS DAT HIERVOOR?
‘Ik kende de Koreaanse keuken nog helemaal niet. Ik was er ook niet zo mee bezig. Maar het was echt een magisch moment toen ik het voor het eerste proefde bij mijn Koreaanse familie. Ik was verbaasd dat ik het zó ontzettend lekker vond. Pas terug in Nederland ging ik op zoek naar Koreaanse restaurants.’
TIJDENS DE EERSTE ONTMOETING MET JE BIOLOGISCHE OUDERS?
HOE BELANGRIJK IS KOREAANS ETEN NU VOOR
‘Een heel grote. Met het eten had ik direct een connectie, met mijn familie ging dat minder snel. Dat komt onder andere door het cultuurverschil en omdat je elkaars taal niet spreekt. Samen eten helpt dan enorm. Eten is voor Koreanen ook veel belangrijker dan voor
JE GEWORDEN?
‘Een restaurant openen is niet mijn ambitie, want ik weet hoe hard werken dat is. Maar ik fantaseer weleens over het openen van mandu-winkeltje (Koreaanse dumplings, red.). Een soort wok-to-go, maar dan Koreaans!’
‘20 Koreanen koken Koreaans’, Nathalie Ji Yun Kranenburg, zelfstandige uitgave, € 29,95 E LLE ETE N 21
BLINI’S MET GEROOKTE ZALM EN BIETJESPUREE
MIERIKSWORTELSOEP
3 8 E LLE ETE N
PORSELEINEN SOEPKOMMEN, IKEA; TAFELKLEED, H&M HOME; GLAZEN SCHAALTJE EN BORD, ZARA HOME; WIT BORD, IITTALA; SERVETTEN, SERAX; BORD MET GERSTEKORREL VAN GIEN, FLEUR DE LYS; GLAZEN, HAY; RIJK GEDECOREERD BORD, MAR DECOR
POMPOENHAPJE MET SPINAZIE-DRAGONOLIE
KO KE N
VAN ELKE DAG EEN FEESTJE MAKEN. BEST EEN GOED VOORNEMEN! LATEN WE METEEN BEGINNEN MET DE SUCCESRECEPTEN VAN KOOKCLUB GAAR, WINNAARS VAN ELLE ETEN’S KOOKCLUB VAN HET JAAR-COMPETITIE. fotografie CARLFRIED VERWAAYEN styling EVELIEN REICH receptuur GAAR foodstyling en -advies OLIVER KNIGHT
E LLE ETE N 3 9
KOK E N
54 E LLE ETE N
receptuur TAL MAES fotografie CARLFRIED VERWAAYEN styling EVELIEN REICH foodstyling OLIVER KNIGHT
Garnalencocktail met avocadoroom Knolselderijsoep met walnoot-basilicumpesto Pork Wellington met porcini met aardappel-pompoengratin en spruitjes-appelsalade Pavlova met cranberry’s
STAPEL BORDEN VAN M-E-K, KARAF VAN IITTALA, HOUTEN BONBONIERE EN SERVET VAN ZARA HOME, GOUDKLEURIGE KERSTDECORATIE VAN IKEA, KANDELAAR VAN DE WELDAAD, KOPEREN BRAADSLEE EN LE CREUSET OVENSCHAAL VAN DUIKELMAN, BLAUWE SCHAAL VAN STUDIO BAZAR, WIJNGLAZEN VAN HAY, ZILVEREN OPSCHEPLEPEL EN CARVING SET LYPPENS
Steek zes kerstklassiekers in een fonkelnieuw jasje en je krijgt dit meesterlijke kerstmenu. Van een old skool garnalencocktail met romige avocadocrème tot een spetterende pavlova.
E LLE ETE N 55
Wereldmarkt De Markthal in Rotterdam is open. Architectonisch gezien is een bezoek al een feest, maar je kunt er ook álles kopen, ontdekte Elsbeth Grievink.
76 E LLE ETE N
SANNE DONDERS
RE PO RTAGE
E LLE ETE N 77
RESTAURAN T
De Mangeleer & Boudens Als kok Gert De Mangeleer (1977) en sommelier Joachim Boudens (1980) in 2005 restaurant Hertog Jan in Brugge overnemen, werken ze er al drie jaar samen. De kersverse compagnons pakken het interieur aan, zetten de schouders eronder en verwerven drie Michelinsterren. In 2010 kopen ze in Zeldegem een boerenhof waar ze groente, kruiden en bloemen voor het restaurant gaan telen. Doel is op termijn de tuin en het restaurant te ‘integreren’. Dat is gelukt. Afgelopen zomer opende het nieuwe restaurant de deuren. Ongeveer duizend dagen nam het bouwproces in beslag. Op de website zie je ze in een paar minuten voorbij komen in een bezienswaardig clipje. De keuken werd gehuisvest in de uit 1834 daterende landbouwschuur, het restaurant – met een verpletterend uitzicht op de groentetuin – er nieuw aangebouwd. De oude aardappelkelder doet nu dienst als wijnkelder.
hertog-jan.com
82 E LLE ETE N
‘EENVOUD IS NIET EENVOUDIG’ IS HET MOTTO VAN RESTAURANT HERTOG JAN. EN DAT KUN JE ER MET AL JE ZINTUIGEN WAARNEMEN Sterrenchef Gert De Mangeleer en sommelier Joachim Boudens zijn los. Sinds afgelopen zomer is hun gloednieuwe restaurant Hertog Jan in Zeldegem geopend. De voorbereidingen duurden bijna vier jaar. In die tijd ontpopte een zeventiende-eeuwse boerenhof op een steenworp afstand van Brugge zich tot een Hof van Eden met een ruim anderhalve hectare grote groente-, kruiden- en bloemenkwekerij. Niet één tuinman hebben De Mangeleer en Boudens in dienst, maar drie. Er wordt hoofdzakelijk ‘plantaardig’ gekookt: 75 procent van het menu bestaat uit groente. Koks in legergroene overalls staan met pincetten in de aanslag om een bloemetje hier en een miniworteltje daar op de borden te deponeren, zo zien we bij binnenkomst door de open keuken. Die keuken is weliswaar open, maar krijgt niet meteen de onverdeelde aandacht. Dat is ook precies de bedoeling. Gasten worden via geluidloos open- en dichtschuivende deuren naar de minimalistische eetzaal gebracht, waar alle ogen als vanzelf zijn gericht op waar het allemaal om draait: de tuin. Door een glaswand van zo’n twaalf meter breed is Hertog Jans moestuin in volle glorie zichtbaar. Koks scharrelen er rond, op zoek naar de lekkerste ingrediënten. De tuin geldt als basis voor alles in dit driesterrenrestaurant. Is het vanuit de gedachte dat je de mooiste dingen kunt creëren, juist als je daarvoor de
meest basale uitgangspunten neemt? We zullen het straks proeven.
Groentewandeling De bediening in wit hemd en met schort is piepjong. De gerechten zijn plaatjes. Eerst waren er de hapjes, geïnspireerd op ‘wat de boer uit z’n platte zak eet op ’t land’. Dan begint het echte werk. Ongelijke blokjes avocado, met tomatenpoeder en grof zout, geserveerd met de olijfolie van het huis. Er volgt een hele zomercollectie aan tomaten: gele, oranje, rode, zelfs een zwarte soort, verrijkt met kardemom, een jus van tomaat en eetbare bloemetjes. Het hoofdgerecht, bestaande uit drie stukjes entrecote van Wagyu-rund op een hot stone, bereid in de houtskooloven, krijgt een aardappelmousseline en de spreekwoordelijke ‘groentewandeling door de tuin’ erbij. De Mangeleer bereidt alle hoofdgerechten in de houtskooloven. Het Wagyu-rund is daar alleen maar beter van geworden. Het dessert ten slotte, een taartje met bosaardbeitjes, ‘platte kaas’ en zoete bloemen en kruiden, is het mooist van al.
De gerechten die de keukenbrigade serveert zijn ware kunstwerkjes Onder Sommelier Joachim Boudens schenkt zowel wijn van ver als bier van dichtbij
Kool ‘Eenvoud is niet eenvoudig’ is het motto van restaurant Hertog Jan. Dat hebben we met al onze zintuigen kunnen waarnemen. Maar het kan nog moeilijker. Want de vraag rijst hoe de E LLE ETE N 83
Avantgarde
DE JONGE GENERATIE CHEFS SCHUDT DE CULINAIRE WERELD FLINK OP. HOOG TIJ D OM DE NIEUWE GARDE ZELF EENS BINNENSTEBUITEN TE KEREN. BUIZEN UIT, OVERALLS AAN, EN MET EEN KWAST IN DE HAND KWAMEN DE VERHALEN LOS. ‘HIERARCHIE WIJS IK AF, MAAR AMBACHT OMARM IK.’ tekst FELICIA ALBERDING fotografie DIM BALSEM met dank aan ATELIER MICHÈL POORT
86 E LLE ETE N
C HE F S
Freek van Noortwijk van restaurant Daalder ‘Ik had bijbaantjes in keukens tijdens mijn studie bedrijfseconomie, en bij Michael Wolf (voormalig souschef Oud Sluis, red.) ging ik koken echt leuk vinden en leerde ik ongelooflijk veel. Na mijn afstuderen sprak ik met mijn beste maatje Guillaume de Beer af om een jaar lang een keuken te runnen, voordat ik voor de rest van mijn leven achter een bureau zou wegkwijnen. The rest is history. Want door het plezier en succes dat we hier hebben, gaan we door. In de tijd dat de heren Kranenborg, Spijkers en Helder de haute cuisine naar Nederland haalden, was er veel bewondering voor koks. Dat nam af toen er een overdaad aan restaurants ontstond, van verschillende niveaus. De laatste jaren zijn vraag en aanbod van goede restaurants in Nederland weer sterk toegenomen. We lopen niet meer achter op Frankrijk en België. Ook de mediahype rond food is goed tegen het stoffige imago van het vak. We zijn nog niet zo populair als dj’s maar er is steeds meer belangstelling. Veel koks hebben helaas nog de neiging om pas uit hun keukentje te komen als de laatste gast vertrokkken is. Guillaume en ik komen zo vaak mogelijk bij de mensen aan tafel om een gerecht toe te lichten. Vinden de mensen leuk. In onze keuken mag trouwens ook gelachen worden. De jongens moeten hard werken, luisteren en respect hebben, maar ze mogen hun werk ook leuk vinden. Ik zou nooit een chef willen zijn voor wie het team bang is.’ Restaurant Daalder, Lindengracht 90, Amsterdam, restaurantdaalder.nl
Edwin Sander van Par Hasard ‘Ik vind dat chefs een verantwoordelijke rol hebben in het overbrengen van de juiste boodschap over eten. Bezig zijn met voedsel is creatief en emotioneel. Want het gaat niet alleen om werken met producten, ook samen zijn en eten horen daarbij. Ik heb in verschillende sterrenkeukens gewerkt en de Sterklasopleiding van het koksgilde gedaan. Daarna ben ik gaan ondernemen. Nu schrijf ik recepten, ontwikkel producten, organiseer pop-up diners en help bij het opzetten van restaurants, zoals Par Hasard. Hier eet je op niveau voor een acceptabele prijs en zit een rijke advocaat naast een bouwvakker. We zijn al bezig een tweede filiaal op te zetten. Gezonde voeding is mijn specialiteit. Ik hou me vooral bezig met de echte reden waarom we eten: het geeft ons lichaam energie en houdt ons gezond. Dat is misschien een verschil met de oudere generatie koks. Ik blijf zo dicht mogelijk bij de natuur en zoek tegelijkertijd naar vernieuwing. Ik kan me behoorlijk kwaad maken over hoe multinationals de voedselbranche beheersen. Deze grootmachten bepalen wat we eten en hoe wij leven. Die frustratie heb ik proberen uit te beelden op doek. De hiërarchie van vroeger wijs ik af maar het ambacht omarm ik. We moeten ervoor waken dat de charmante ambachten die de oude garde zo goed beheerst, verdwijnen. Jonge koks leren deze nog te weinig, vind ik. Alleen door zoveel mogelijk verschillende ervaringen op te doen, kennis en skills te leren, verander je dat.’ Par Hasard, Ceintuurbaan 113, Amsterdam Edwinsander.com
‘KOK ZIJ N IS EEN MANIER VAN LEVEN’ E LLE ETE N 87
B UBBE LS
Alors on Champ!
1 0 2 E LLE ETE N
ALAMY
Cru – Esmee Langereis – gaat eruit met een knal en begint 2015 met een bubbelbad. Dat hoeft niet per se champagne te zijn, want er zijn nog veel meer geweldige mousserende wijnen om je haar mee te wassen. Kijk maar!
Méthode traditionelle Toen ‘champagne’ in 2009 een beschermde naam werd, kwamen bubbelproducenten van andere streken en landen voor een probleem te staan. Om toch op het label aan te geven dat hun mousserende wijnen volgens de traditionele manier gemaakt werden, gebruikten zij de term ‘méthode champenoise’. Mocht ook niet. Tegenwoordig gebruikt men voor mousserende wijnen die een tweede gisting op fles hebben gehad de term ‘méthode traditionelle’.
REX
Échte champagne Rang is alleen Rang als er Rang op staat. Precies. Dat geldt ook voor champagne. Wijn mag alleen champagne heten als het uit een bepaald stukje van de Champagne-Ardennen komt. Bovendien moet het volgens de traditionele manier gemaakt worden. Zo moeten de belletjes ontstaan door een jarenlange tweede gisting op fles, en niet door er in een kwartiertje wat CO2 in te pompen. Het CIVC, de Franse belangenorganisatie van de champagnehuizen, houdt dit allemaal scherp in de gaten. Ze sleepten zelfs Andrélon voor het gerecht voor hun champagneshampoo. Maar die was ook inderdaad niet te zuipen.
‘Champagne makes you feel like it’s sunday and better days are just around the corner’ Marlene Dietrich
Chique bubbels Welke bubbels worden nog meer volgens de méthode traditionelle gemaakt? Crémants uit Frankrijk, cava uit Spanje, franciacorta uit Italië, ‘cap classique’ uit Zuid-Afrika (voorheen ‘vonkelwijn’ genoemd) en een klein aantal sparkling wines uit de rest van de wereld. Dit zijn goede alternatieven voor champagne. De ‘mousse’ (de belletjes) van deze wijnen is klein, fijn, en blijft lang door bubbelen – tot wel 45 minuten in het juiste glas! Andere bubbels Er zijn meer manieren om van platte wijn bubbels te maken. Prosecco, lambrusco en sekt worden bijvoorbeeld niet per fles vergist, maar in een vacuüm tank (de Charmatmethode). Dit geeft grotere, krachtigere belletjes. Het is maar net waar je van houdt.
Stijlgids Blanc de blancs Alleen van witte druiven (chardonnay) gemaakt. Doorgaans lichtvoetig en droog met wat citrus en groene appel. Hoe ouder, hoe boteriger. Blanc de noirs Witte champagne die van blauwe druiven gemaakt is. Daardoor wat meer rode vruchten in de smaak en vaak met een bite. Rosé champagne Roze van kleur, door een mix van witte en rode basiswijnen, of alleen van pinot noir en meunier gemaakt. Wij houden er wel van. NV Staat voor Non Vintage, in het Frans (B)SA: (Brut) Sans Année. Dit is het jaarlijkse instapmodel en visitekaartje van het huis. Goed voor 85 procent van de omzet. Niet bedoeld om te bewaren. Vintage Wordt alleen uitgebracht in goede jaren. Kunnen afwijken van de standaardstijl van het huis. Bedoeld om te laten verouderen en dan krijg je die heerlijke geuren van nootjes en brioche. Druiven De drie belangrijkste druiven waarvan champagne mag worden gemaakt zijn de blauwe pinot noir en pinot meunier en de witte chardonnay.
Bubbels drink je tussen 6 en 10 graden Celsius
Dosage Pas vlak voor de kurk erop gaat, doet men nog een schep rietsuiker (in wijn opgelost) bij elke fles. Dit noem je de ‘dosage’. De hoeveelheid suiker bepaalt hoe zoet de champagne wordt. Het aantal suikerklontjes per liter, van droog naar zoet: brut nature (0 tot half klontje), extra brut (0 tot 1,5 klontje), brut (0 tot 3 klontjes), extra-sec (3 à 4 klontjes), sec (4 tot 7 klontjes), demi-sec (7 tot 12 klontjes). E LLE ETE N 103
B OEK
WERELDWIJ D WORDT ER ELKE TWEE SECONDEN EEN GLAS VAN INGESCHONKEN. WAT MAAKT WHISKY BIJ ZONDER? OP DIE VRAAG ZIJ N MEER ANTWOORDEN DAN ER WHISKY’S ZIJ N, BLIJ KT UIT EEN NIEUW BOEK. tekst HANS OFFRINGA, MARCEL LANGEDIJK fotografie JESAJA HIZKIA
Samen met whiskykenner Hans Offringa maakte Marcel Langedijk, freelance journalist voor onder andere JFK, Volkskrant Magazine en ELLE Eten, het boek Mijn Whisky. Daarin vroegen de mannen 34 bekende en bijzondere Nederlanders naar hun favoriete whisky. Marcel deed de interviews, Hans schreef een verhaal over de whisky’s in kwestie en fotograaf Jesaja Hizkia tekende voor de portretfotografie. Langedijk: ‘Het was een fikse klus: 34 interviews, 34 fotoshoots… We zijn het hele land doorgecrosst. Veel van de geportretteerden kennen we goed, maar over hun favoriete whisky en hun eerste kennismaking met die drank wisten we niks. Het zijn persoonlijke verhalen, met fantastische foto’s van Jesaja. Dankzij de verhalen van Hans kom je ook nog veel te weten van whisky en dat komt goed uit, want de drank wint nog steeds aan populariteit. Vorig jaar was het jaar van de gin-tonic, 2015 wordt het jaar van de whisky, let maar op.’ Wie dan ook denkt dat whisky een typisch oudemannendrankje is, mag nog een keer nadenken. Jonge hipperds als Dennis Storm en rapper Sticks vertellen in Mijn Whisky over hun eerste keus, en ook veel vrouwen blijken de drank te kunnen waarderen. Van presentatrice Janneke Willemse en thrillerschrijfster Saskia Noort tot actrice Jolanda van den Berg en België’s beste bartender Hannah Van Ongevalle. Marcel: ‘De grap is dat vrijwel alle vrouwen in het boek de drank in eerste instantie dronken om stoer te doen, erbij te horen. Whisky was een mannending en deze dames vonden dat onzin. Zij waren minstens zo cool, vonden ze. Uiteindelijk zijn ze het allemaal nog lekker gaan vinden ook. Wat ik zeg: whisky is superhip.’
122 E LLE ETE N
Presentator en schrijver Arie Boomsma DRINKT The Glenlivet, vernoemd naar een kleine vallei in de Schotse highlands. Sinds het begin van de negentiende eeuw stookt de familie van boer George Smith hier de excellente whisky. EERSTE SLOK Een stiekeme, uit de drankkast van vader Boomsma, een dominee in het Friese Stiens. WIE
Arie besloot dat whisky niks voor hem was. Maar kwam daar uiteindelijk op terug. OVER WHISKY ‘Ik hou van de romantiek eromheen. Ik denk aan avontuur, aan Hemingway, aan schrijven met een glas whisky binnen handbereik. [...] Het idee van een glas met dat goudgele goedje erin... prachtig.’ E LLE ETE N 123
ZET BAZEN Koffie? Deze stoere types regelen het voor je – van avant-garde espressomaker tot het goeie oude filterapparaat. Plus: tips, blogs, bonen en accessoires.
1 3 0 E LLE ETE N
DAN DERRETT
tekst INGMAR VOERMAN productie LISA VAN DER KLOK
KO F F IE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 Espressomachine ES3 van Wouter Strietman, € 1573 strietman.net 2 Espressoapparaat met bonenmaler EQ 6, va € 1299 Siemens 3 Klassieke Dutch Coffee Maker (3000cc), € 599,95 via dutch-coffee.nl 4 Percolator Ossidiana ontworpen door Mario Trimarchi, va € 46 alessi.com 5 Aromaster Classic KF47, va € 37,99 Braun 6 Turkse koffiepot van koper, € 181,95 Mauviel M’tradition via kookwinkel.nl 7 Filterkoffiemaker 8-kops, € 49,95 Chemex Classic via kookwinkel.nl 8 Barisieur, koffiemachine en wekker ineen, ontworpen door Josh Renouf, € 315 joshrenoufdesign.com 9 Nespressomachine Inissia, va € 99 Magimix via nespresso.com
E LLE ETE N 131
