RANCANG BANGUN SISTEM PENELUSURAN PRODUK DAGING SAPI DI PT.X

RANCANG BANGUN SISTEM PENELUSURAN PRODUK DAGING SAPI DI PT.X SIDANG TUGAS AKHIR Nama Nrp Dosen Pembimbing

: Anissa Putri Harwiyani : 2510100016 : Iwan Vanany, S.T.,M.T.,PhD 1

OUTLINE 1. PENDAHULUAN 2. TINJAUAN PUSTAKA 3. METODOLOGI 4. PENGUMPULAN DATA 5. PERANCANGAN SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI 6. UJI COBA DAN VERIFIKASI SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI 7. KESIMPULAN

2

1. PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Peternakan

Penggemukan

PT.X

Pemotongan

Penjualan 3

1. PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

DEMAND

Konsumsi daging sapi urutan ke-2 Sumber : Menteri pertanian(2013)

QUALITY Sumber : Thakur & Hurburgh (2009)

SISTEM PENELUSURAN Syarat Ekspor HACCP ! FDA !

ISU FOOD Kebersihan, sanitasi kontaminasi SAFETY Sapi gelonggongan Daging Oplosan Penyakit sapi

Sumber : Menteri perekonomian Indonesia (2011)

ISO 22005 (2007)

PT.X ??

Membantu Organisasi beroperasi dalam suatu rantai pasok pangan/pakan untuk mencapai sasaran hasil identifikasi Sumber :www.iso.org

4

1. PENDAHULUAN

Meminimali -sir tindak pencurian

LATAR BELAKANG

Pertukaran Informasi

Penelusuran food safety

Mengapa traceability daging sapi penting?

Akurasi data

Menghubungkan produk akhir & bahan baku

Mencegah pencampur an bahan baku

Meningkatkan pengawasan proses

Mempermu -dah audit mutu

Sumber : Moe(1998)

5

1. PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Penelitian Sistem Penelusuran Daging Sapi yang Telah ada Peneliti

Negara

Kegunaan

Kekurangan

Sahanan et al (2009)

Irlandia

Feng et al (2012)

Cina

Mengembalikan kepercayaan masyarakat terkait dengan adanya isu mengenai kualitas daging sapi Cina

Identifikasi dilakukan hanya bebasis kualitas dan belum terdapat implementasi berupa perangkat lunak yang mendukung

Arana et al (2002)

Spanyol

Memenuhi standar sertifikasi untuk identifikasi daging sapi

Penelitian hanya berupa konsep dan belum terdapat implementasi berupa perangkat lunak

Mengidentifikasi Identifikasi penelusuran sapi penelusurusan sapi mulai dari hanya sampai pada tahap RPH peternakan hingga rumah dan belum pada hasil potong hewan (RPH) pemotongan sapi

6

1. PENDAHULUAN

PERUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana merancang suatu sistem penelusuran produk daging sapi di PT.X. 2. Bagaimana membuat perangkat lunak untuk sistem penelusuran daging sapi

7

1. PENDAHULUAN

TUJUAN

1

Untuk membangun suatu sistem penelusuran daging sapi dengan menggunakan teknologi sistem barcode

2

Membuat perangkat lunak untuk sistem penelusuran daging sapi

8

1. PENDAHULUAN

PT.X

PELAKU RANTAI PASOK

PEMERINTAH

MANFAAT

- Menunjang sistem food safety - Memenuhi persyaratan ekspor - [Peternak] : Meminimalisir tindak pencurian, informasi asal usul sapi dan penerima sapi -[Pemotong] : informasi asal-usul sapi, kualitas sapi dan penerima sapi -[konsumen] : pelacakan informasi kualitas daging sapi

Dapat meningkatkan food safety nasional 9

1. PENDAHULUAN

LINGKUP & BATASAN PENELITIAN

LINGKUP Sistem pendukung pada rancangan perangkat lunak hanya menggunakan teknologi barcode saja tanpa barcode reader BATASAN Penelitian ini hanya sampai pada tahap pembuatan perangkat lunak sistem penelusuran daging 10

2. TINJAUAN PUSTAKA Judul Tahun Objek Metode TraceabilityPenulis Meat traceability using DNA System A. Arana, B. Soret, I. 1 markers: application to the beef 2001 Meat DNA markers Lasa, L. Alfonso industry Review Beef Traceability Penelitian Development and evaluation on a Jianying Feng a, Zetian Formative & RFID-based traceability system Fu a, Zaiqiong Wang Sebelumnya 2 summative 2012 Cattle / Beef for cattle/beef quality safety in b, Mark Xu c, evaluation China Xiaoshuan Zhang

No

3

Modeling and implementation of the Vegetable supply chain traceability system

Jinyou Hu, Xu Zhang, Liliana Mihaela Moga, Mihaela Neculita

Vegetable

2011

Molly Hesamestyna

Udang

2004

Diogo M. SouzaMonteiro and Julie A.Caswell

2012

Unified Identifikasi Titik Kritis Modelling Traceability Menggunakan Language

4

Metode Pendekatan Failure Modes Effects and Critical Analysis (FMECA) Pada Industri Pengolahan Udang Breaded Di PT Y

The Economics of Implementing Traceability inShipping Beef Supply Serial 5 Chains: Trends in Major Container Code Producing and Trading Countries

Barcode

Rantai Pasok Daging Sapi Failure Modes Effects and Criticality Analysis (FMECA)

Industri Economics Beef Pengolahan SapiComparation dan Daging

A Framework for Beef C.Shanahan, B.Kernan, Traceability from Farm to G.Ayalew, 6 2009 Slaughter using Global Standards K.McDonnell, Global Trade Teknologi : An Irish Prespective F.Butler, S.Ward

Item Number

CTQ (Critical traceability point)

Beef

Biotrack

11

3. METODOLOGI

PENGUMPULAN DATA MULAI

IDENTIFIKASI KONDISI EKSISTING TRACEABILITY DAGING SAPI DI PT.X PENGUMPULAN DATA MELALUI WAWANCARA DAN OBSERVASI UNIT AMATAN A

12

4. PENGUMPULAN DATA

KONDISI EKSISTING

Pembelian Sapi Registrasi Sapi Baru

Mulai

Distribusi

Seleksi Bibit Sapi

Pembiakan

Pengepakan

Pemotongan Karkas Kecil

Pemotongan Karkas Besar

Penomoran Sapi

Pengecekan Kondisi Sapi

Pemotongan Penggemukan

Selesai Pengiriman

Penjualan Sapi

ALUR AKTIVITAS PROSES BISNIS PT.X

13

3. METODOLOGI

PERANCANGAN SISTEM A PENELUSURAN DAGING SAPI

PEMBUATAN ALIRAN BISNIS PROSES OBJEK AMATAN MENENTUKAN LETAK TITIK PENELUSURAN MENENTUKAN DATA-DATA YANG DI-RECORD PADA SISTEM PENELUSURAN PENENTUAN RANGKAIAN PENOMORAN BARCODE

PEMBUATAN UNIFIED MODELLING LANGUAGE B

14

5.PERANCANGAN SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI

PETERNAK SUPPLIER

PETERNAKAN

TEMPAT KADANG ADMIN PETERNAK PEMERIKSAAN PENGGEMUKAN

MANAJEMEN

ALIRAN BISNIS PROSES PT.X

PEMOTONG 1

TEMPAT POTONG 1

PEMOTONG 2

ADMIN PEMOTONG TEMPAT POTONG 2 1

ADMIN PEMOTONG 2

KONSUMEN

Pengecekan Karkas Besar

Penerimaan Daging Sapi

Mulai Kedatangan Sapi

Registrasi Sapi Baru

Penjualan Sapi

Mulai

Penggemukan Sapi

Data dan ID Sapi Fisik Ya sesuai ? Tidak

Pemasangan ear tag

Pengembali an Sapi

Pengecekan penambahan berat badan sapi

Pengiriman sapi ke kandang penggemukan

Pengiriman sapi ke konsumen

Pemotongan karkas kecil

Cetak Label Second Cutting

Pengiriman Daging Sapi

Cetak SSCC

Pemilihan sapi potong

PenambahanYa berat badan sesuai ? Tidak

Penerimaan Karkas Besar

Selesai Penyembelihan sapi

Penjualan sapi kepada konsumen

Cetak Ear Tag

Pengecekan Sapi

Perminta an Sapi hidup dan Daging Sapi

Pemeriksaa n fisik sapi Pengirima n Sapi

Penerimaan Sapi

Pemotongan karkas besar

Cetak Label First Cutting

Pengiriman Karkas Besar

Cetak Label SSCC

Pengiriman sapi ke pemotongan Selesai

Selesai

15

3. METODOLOGI A

PERANCANGAN SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI



16


KONDISI EKSISTING

17

3. METODOLOGI A




18

JENIS DATA YANG DIRECORD

5.PERANCANGAN SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI Kota Asal Ternak Bangkalan Banyuwangi Bojonegoro Bondowoso Caruban Gresik Jember Jombang Kanigoro Kediri Kepanjen Kraksan

Kode 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Kota Distribusi

Kode

Bangkalan

01

Banyuwangi Batu Blitar Bojonegoro Bondowoso Caruban Gresik Jember Jombang Kanigoro Kediri Kepanjen Kraksan

02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14

Kota Asal Ternak Lamongan Magetan Mojokerto Nganjuk Ngawi Pacitan Pamekasan Pasuruan Ponorogo Sampang Sidoarjo

Kode 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

JENIS SAPI

Jenis Sapi Limosin Simental Brahman Brangus Santa Gertrudis Droughmaster

Kode 1 2 3 4 5 6

Unit

UNIT BISNIS Peternak 1 KOTA ASAL TERNAKPemotong Pemotong 2

Kota Distribusi

Kode

Ngawi Pacitan Pamekasan Pasuruan Ponorogo Probolinggo Sampang Sidoarjo Surabaya

19 20 21 22 23 24 25 26 27

15 Madiun KARKAS BESAR & Malang 16 Mojokerto KECIL 17 Nganjuk 18

Unit Bisnis Peternak 1 No Karkas Besar Peternak 2No Peternak 3 1 Kepala 1 Peternak 41 Peternak 5 Peternak 62 Peternak 7 2 Bahu Peternak 83 Peternak 9 4 Peternak 10 Peternak 115 Peternak 121 3 Punggung Peternak 132 Peternak 143 Peternak 151 Peternak 16 Peternak 172 Peternak 18 3 Pemotong 1 1 4 4 Dada-Perut Pemotong 1 25 Pemotong 1 36 Pemotong 1 47 Pemotong 1 58 Pemotong 1 6 9 Pemotong 1 7 Pemotong 1 81 Pemotong 1 92 5 Paha Pemotong 1 103 Pemotong 1 11 Pemotong 1 124 Betis

1 2

0 1 2

ID Unit Bisnis Unit Bisnis 1 Pemotong 1 13 2Karkas Kecil Pemotong 1 14 3 Pemotong 1 15 Kepala 4Blade Pemotong 1 16 5 Pemotong 1 17 6Chuck Tender Pemotong 1 18 7 Pemotong 2 1 8Chuck Neck Pemotong 2 2 9 Pemotong 2 3 Chuck Square 10 Pemotong 2 4 Chuck Roll 11 Pemotong 2 5 Short Ribs 12 Pemotong 2 6 Rib Set Pemotong 2 13 7 Cube Roll 14 Pemotong 2 8 15 Pemotong 9 Brisket Point End 2 16 Pemotong 2 10 17 Pemotong 11 Brisket Navel End 2 18 Pemotong 2 12 Striploin 19 Pemotong 2 13 Flank Steak 20 Pemotong 2 14 Tenderloin 21 15 Rump Pemotong 2 22 Pemotong 2 16 Top Sirloin 23 17 D-Rump Pemotong 2 24 Pemotong 2 18 Eye of Rump 25 Pemotong 2 19 26 20 SilyersidePemotong 2 Outside Pemotong 2 27 21 28 Pemotong 2 22 Outside Flat 29 Pemotong 2 23 Eye Round 30

KOTA TUJUAN DISTRIBUSI

6

Kode

Thick Flank Knuckle

Jumlah Unit 18 18 23 ID Unit Bisnis 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59

19

3. METODOLOGI A




20


DESAIN BARCODE & LABEL

EARTAG SAPI

21



LABEL KIRIM SAPI

22



LABEL PEMOTONGAN KARKAS BESAR

23



LABEL PEMOTONGAN KARKAS KECIL (LABEL PRODUK)

24



LABEL PENGIRIMAN DAGING SAPI (SSCC)

25

3. METODOLOGI

PERANCANGAN SISTEM A PENELUSURAN DAGING SAPI



26


Use Case

Static Diagram Class Diagram

Behaviour

Stucture

PERANCANGAN UML

Dynamic Diagram Sequence Diagram

Interaction

Menggambarkan sistem dari sisikonseptual pengguna Menggambarkan interaksi antar aktor dan Untuk mendeskripsikan model objek berdasar urutan waktu 27


PERANCANGAN UML

USE CASE DIAGRAM

AKTOR DI LUAR SISTEM

AKTOR DI DALAM SISTEM

28

5.PERANCANGAN SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI Class Atribut

PERANCANGAN UML CLASS DIAGRAM

Operation

29


PERANCANGAN UML

Registrasi admin perternak

Object

: Admin Peternak

:Form Registrasi Admin

Registrasi admin peternak

Input data registrasi admin peternak

Activation Simpan data registrasi admin peternak

SEQUENCE DIAGRAM

Message

Lifeline

30


PERANCANGAN UML

Pengiriman Sapi : Admin Peternak

: Peternak

: Manajemen

: Label Kirim Sapi

: Sapi Jual

Penggemukan sapi

Cek kesehatan sapi

Log in Input eartag sapi

Input tanggal pengiriman

Penentuan tujuan pengiriman sapi Input tujuan pengiriman sapi

Input berat badan sapi Input nomor pegawai peternak Cetak label kirim Penelusuran sapi

Log out

Pengiriman sapi

Penelusuran sapi

SEQUENCE DIAGRAM

31

3. METODOLOGI

UJI COBA DAN VERIFIKASI B

UJI COBA PERANGKAT LUNAK SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI VERIFIKASI DAN ANALISA SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI

KESIMPULAN DAN SARAN STOP 32

6.UJI COBA SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI

INTERFACE

HAK AKSES SISTEM

Admin Peternak

Admin Pemotong 1

Konsumen / Pengguna umum

Admin Pemotong 2

UJI COBA 33

UJI COBA

SKENARIO UJI COBA PERANGKAT LUNAK PT.X

SUPPLIER SAPI

PETERNAKAN

PEMOTONG 1 (KARKAS BESAR)

A

1

1

DATA SAPI

DATA PENGIRIMAN SAPI

1. JENIS SAPI: LIMOSIN KOTA ASAL: BANGKALAN TGL LAHIR: 20-NOV-2012 KESEHATAN: SEHAT JENIS KELAMIN: JANTAN BERAT AWAL: 220 KG

1. TGL DAFTAR :21-JAN-2014 BERAT AKHIR: 350 KG TGL KIRIM: 30-MAR-2014 ID PENGIRIM: 1 ID PETERNAK : 2 ASAL PETERNAKAN:1

DATA PENERIMAAN SAPI 1 TGL PENERIMAAN : 30-MAR-2014 ID PENERIMA : 1

DATA PEMOTONGAN KARKAS BESAR 1 JENIS KARKAS BESAR: 1. BAHU – 20KG 2. BETIS – 30 KG

B

DATA SAPI

2. JENIS SAPI : DROUGHMASTER KOTA ASAL: MOJOKERTO TGL LAHIR: 18-NOV-2012 KESEHATAN: SEHAT JENIS KELAMIN: JANTAN BERAT AWAL: 200.5 KG

2

DATA PENGIRIMAN SAPI 2. TGL DAFTAR :21-JAN-2014 BERAT AKHIR: 330 KG TGL KIRIM: 30-MAR-2014 ID PENGIRIM: 3 ID PETERNAK :4 ASAL PETERNAKAN : 2

ID PEMOTONG 1: 1 TGL PEMOTONGAN : 30-MAR2014 KIRIM SSCC 1 : 30-MAR-2014

PEMOTONG 2 (KARKAS KECIL)

1

KONSUMEN

SURAB AYA

DATA PENERIMAAN KARKAS BESAR 1 TGL PENERIMAAN : 31-MAR-2014 ID PENERIMA : 3

DATA PEMOTONGAN KARKAS BESAR 1. JENIS KARKAS KECIL : 1. BLADE – 2 KG 2.CHUCK TENDER – 3KG 3. CHUCK NECK – 5 KG 4. CHUCK SQUARE – 6 KG 5. CHUCK ROLL – 4 KG

JEMBE R

2. JENIS KARKAS KECIL : 1. THICK FLANK -17 KG 2. KNUCKLE – 13 KG

ID PEMOTONG 2 : 1 TGL PEMOTONGAN : 31-MAR-2014 KIRIM SSCC 2: 31-MAR-2013

34

UJI COBA

OUTPUT UJI COBA PERANGKAT LUNAK

35

UJI COBA

OUTPUT UJI COBA PERANGKAT LUNAK

PENELUSURAN LABEL PENELUSURAN SSCC 1 SECOND CUTTING

PENELUSURAN SSCC 2

36

3. METODOLOGI

UJI COBA DAN VERIFIKASI B



6. VERIFIKASI SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI VERIFIKASI KESESUAIAN PROGRAM • PAKAR & USER

Kelebihan • Sesuai dengan proses bisnis • Memudahkan penelusuran untuk pihak pelaku bisnis dan konsumen • Lebih cepat dan akurat

ANALISA KUISIONER VERIFIKASI KEMANFAATAN DAN KEGUNAAN • PAKAR & USER

Kekurangan • Perlu penyederhanaan ID • Belum banyak diterapkan Konsep one to many • Masih butuh pelatihan dan penyuluhan 38

6. VERIFIKASI SISTEM PENELUSURAN DAGING SAPI

BENEFITS & COST ANALYSIS

Referensi : (Sparling dan Sterling, 2004)

39



40



41



Perubahan Suku Bunga

HASIL B/C TIDAK TERLALU SENSITIF TERHADAP PERUBAHAN SUKU BUNGA 42



Perubahan Prosentase Pengurangan Labor Cost

HASIL B/C TIDAK TERLALU SENSITIF TERHADAP PERUBAHAN PROSENTASE PENURUNAN LABOR COST 43



Perubahan Prosentase Kenaikan Demand

HASIL B/C CUKUP SENSITIF TERHADAP PERUBAHAN PROSENTASE KENAIKAN DEMAND 44

3. METODOLOGI

KESIMPULAN DAN SARAN B



7. KESIMPULAN

1

2

PT.X membutuhkan sistem penelusuran yang integratif dalam proses bisnisnya untuk mendukung food safety. Benefits yang akan didapatkan PT.X dari implementasi sistem penelusuran daging sapi ini ialah terdiri dari reduce backward transportation, reduce labor cost, dan increase

customer satisfication . 46

7. KESIMPULAN

3

Sistem Traceability yang baik ditunjang oleh perancangan perangkat lunak, dan pengkodean barcode yang baik

47

3. METODOLOGI

KESIMPULAN DAN SARAN B


KESIMPULAN STOP 48

5. DAFTAR PUSTAKA Arana, A., Soret, B., Alfonso, L., & Lasa, I. (2001). Meat Traceability Using DNA Markers Application to The Beef Industry Quality Safety in China : Application to The Beef Industry Quality Safety in China. Meat Science , 367-373. Azis, F. M. (2013). Object Oriented Programming Php 5. Elex Media Komputindo. Berg, L. (2004). Trust In Food in The Age of Mad Cow Disease: A Comparative Study of Consumer's Evaluation of Food Safety in Beligium, Britain and Norway. Fowler, M. (2004). UML Distilled-Third Edition, A Brief Guide to The Standrad Object Modelling Language. Boston: Person Education. GS1. (2005). Beef Traceability with GS1 Standards. Ireland. Guntoro, S. (2012). Membudidayakan Sapi Bali. Yogyakarta: Kanisius. Han, K. C., Hodgson, A., Weston, R. H., & Lee, K. H. (2003). The Complementary use of IDEF and UML modelling approaches. Computer Industry Journal 50 , 35-56. Jianying, F., Zetian, F., Zaiqiong, W., Mark, X., & Xiaoshuan, Z. (2013). Development and Evaluation on An RFID-Based Traceability System for Cattle/Beef Quality Safety in Chine. Food Control 31 , 314-325. Kim, C. H., Weston, R. H., Hodgson, A., & Lee, K. H. (2003). The Complementary Use of IDEF and UML 49 Modelling Approaches . Computers in Industry 50 , 35-56.

5. DAFTAR PUSTAKA McMeekin, T., Baranyi, J., Bowman, J., Dalgaard, P., Kirk, M., Ross, T., et al. (2006). Information Systems in Food Safety Management. Int. J. Food Microbiol 112(3) , 181-194. Meuwissen, A., Velthuis, Hogeveen, H., & Huirne, R. (2003). Traceability and Certification in Meat Supply Chain. Agribusiness 21(2) , 167-181. Moe, T. (1998). Prespective on Food Manufacture. Trends in Food Science and Food Technology 9 , 211-214. Munawarman. (2005). Pemodelan Visual dengan UML-Edisi Pertama. Yogyakarta: Graha Ilmu. Porto, S., C, A., & Cascone, G. (2011). Developing Integrated Computer-Based Information Systems for Certified Plant Traceability . Biosystem Engineering 109(2) , 120-129. Regattieri, A., Gamberi, M., & Manzini, R. (2007). Traceability of Food Products : General Framework and Experimental Evidence. Journal of Food Engineering Vol 81 , 347-356. Robb, J. G., & Rosa, E. L. (2004). Some Issues Related to Beef Traceability : Transforming Cattle Into Beef in The United States. Western Extension Marketing Committe Fact Sheet, WEMC FS#7-04 . Ross, S. (2004). Ensuring Food Safety and Brand Protection Through Supply Chain Traceability. Sahin, E., Dallery, Y., & Gershwin, S. (2002). Performance Evaluation of A Traceability System. IEE Int. Conf. Systems Man Cybernetics .

50

5. DAFTAR PUSTAKA Schroder, U. (2008). Challenges in The Traceability of Seafood. J. of Consumer Protection and Food Safety 3. 45-48. Shanahan, C., Kernan, B., Ayalew, G., McDonnell, K., Buttler, F., & Ward, S. (2009). A Framework for Beef Traceability from Fram to Slaughter Using Global Standards: An Irish Prespective. Journal of Computer and Electronics in Agliculture 66 , 62-69. Sparling, D., & Sterling, B. (2004). Food Traceability : Understanding Business Value. RCM Technologies Canada. Stanford, K., Stitt, J., Kellar, J., & McAllister, T. (2001). Traceability in Cattle and Small Ruminants in Canada. Rev. Sci. Technol. Epiz.20(2). 510-522. Storoy, J., Thakur, M., & Olsen, P. (2012). The Tracefood Framework-Principles and Guidelines for Implementing Traceability in Food Value Chains. Journal of Food Engineering 115 , 41-48. Thakur, M., & Hurburgh, C. S. (2009). Framework for Implementing Traceability System in The Bulk Grain Supply Chain. Food Engineering 95 , 617-626. Unnonimous. (2012). Survei Karkas Sapi Potong dan Kerbau Tahun 2012 - Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian [online] http://pusdatin.deptan.go.id. 51

5. DAFTAR PUSTAKA

Van, W. L., Verbeke, W., Kugler, J. O., & Scholderer, J. (2011). Agliculture and Food Science. Food Control , 1776-1784. Verbeke, W., Van, W. L., De Barcellos, M. D., Kugler, J. O., Hocquette, J. F., & Ueland. (2010). European Beef Consumer's Interest in A Beef Eating Quality Guarantee : Insights from A Qualitative Study in Four EU Countries. Wilson, T., & W.R, C. (1998). Food Safety and Traceability in the Agricultural Supply Chain: Using Internet to Deliver Traceability. Supply Chain Management 3(3) , 127-133. Zhang, X., Mihaela, L., & Neculita, M. (2012). Modelling and Implementation of the Vegetable Supply Chain Traceability System. Food Control, doi : 10.1016/j.foodcont.2012.06.037 . Zhang, X., Zhang, J., Feng, L., Zetian, F., & Weisong, M. (2010). Strenghts and Limitations of Traceability Systems in Agrofood, China. Food Control 21 , 825-829. 52

LAMPIRAN

53

TERIMA KASIH

54

PHP & MySql PHP adalah bahasa scripting yang menyatu dengan HTML dan dijalankan pada server side. Artinya semua sintaks yang kita berikan akan sepenuhnya dijalankan pada server sedangkan yang dikirimkan ke browser hanya hasilnya saja. File contoh1.php: Contoh Sederhana Sumber : (Widigdo,2009) ilmukomputer.com

55

PHP & MySql Dalam bahasa SQL pada umumnya informasi tersimpan dalam tabel-tabel yang secara logik merupakan struktur dua dimensi terdiri dari baris (row atau record) dan kolom(column atau field). Sedangkan dalam sebuah database dapat terdiri dari beberapa table. Beberapa tipe data dalam MySQL yang sering dipakai:

Sumber : (Widigdo,2009) ilmukomputer.com

56

Kelebihan dan Kelemahan PHP

Kelebihan

• merupakan bahasa script yang tidak melakukan sebuah kompilasi dalam penggunaanya • Web server yang mendukung PHP dapat ditemukan dimanadimana, misal apache, Xitami,dsb • Pengembangan lebih mudah • PHP adalah bahasa scripting yang [aling mudah karena memiliki referensi yang banyak • PHP merupakan bahasa yang open source

• Tidak ideal untuk pengembangan skala besar • Tidak memiliki sistem pemrograman berorientasi onjek yang sesunggguhnya Kelemahan • Tidak bisa memisahkan antara tampilan dengan logik yang baik Sumber : (Widigdo,2009) ilmukomputer.com

57

Kelebihan dan Kelemahan MySql

Kelebihan

• • • • • • • • • • •

Kelemahan

Source MySql dapat diperoleh dengan mudah dan gratis Sintaks lebih mudah dipahami dan tidak rumit Pengaksesan database sapat dilakukan dengan mudah MySql merupakan program yang mutithreadded Didukung program-program umum seperti C,C++,Java, PHP Bekerja pada berbagai platform Memiliki jenis kolom yang cukup banyak sehingga memudahkan konfigurasi sistem database Memiliki sistem sekuriti dengan verifikasi host Mendukung ODBC unuk sistem operasi windows Mendukung ODBC untuk sistem operasi windows Mendukung record yang memiliki kolom dengan panjang tetap atau variasi

• Kurang mensupport dengan bahasa pemrograman viual • Data yang ditangani tidak begitu besar • Program hanya dapat dirunning di windows • Tidak praktis apabila diterapkan pada jaringan komputer • Memiliki keterbatasan kemampuan kinerja dalam server ketika data yang disimpan telah melebihi batas maksimal kemampuan daya tampung server karena tidak menerapkan konsep Technology 58 Cluster Server

Sumber : (Widigdo,2009) ilmukomputer.com

Peraturan FDA untuk mengirimkan Makanan ke AS Contoh-contoh komoditas yang dianggap FDA sebagai makanan yaitu: Suplemen makanan dan bumbu-bumbu makanan Makanan bayi Minuman termasuk minuman beralkohol dan minuman botol Buah-buahan dan sayur-sayuran Ikan dan makanan laut Produk olahan Komoditas mentah yang digunakan sebagai makanan atau komponen makanan Makanan kalengan dan yang dibekukan Makanan dari binatang hidup Roti, makanan ringan, permen dan permen karet Makanan hewan dan makanan untuk hewan peliharaan

59

Peraturan FDA untuk mengirimkan Makanan ke AS Elemen berikut ini harus dicantumkan pada faktur pengiriman dan sudah tersedia pada saat barang kiriman dijemput. - Identifikasi pada tiap komponen makanan, termasuk nama makanan yang umum beredar di pasaran, gambaran jumlah item yang dicantumkan pada ukuran kemasan terkecil, dan lot atau nomor kode atau nomor identifikasi. -deskripsi masing-masing item makanan yang akan dikirim dalam Bahasa Inggris -Lengkapi nama dan alamat manufaktur dan nomor registrasi FDA -Negara tempat produksi produk tersebut -Nama dan alamat lengkap pengirim dan nomor registrasi FDA mereka -Lengkapi nama dan alamat importer, pembeli atau penerima utama dan nomor registrasi FDA mereka 60 Sumber : Public Health Security and Bio-terrorism Preparedness and Response Act of 2002

GTIN adalah salah satu bentuk struktur penomoran yang dibuat oleh GS1,

dan digunakan untuk mengindentifikasi barang niaga, yang berupa produk atau service yang memiliki harga, dipesan, atau ditagihkan pada suatu titik supply chain.

SSCC digunakan untuk mengidentifikasi unit logistik secara individual

61

Copyright 2002-2013 RFID Journal LLC (http://www.rfidjournal.com) 62

KENAPA UML ?? Sebuah visual language untuk spesifying, constructing, and documenting the artifacts of system Sebuah Syntax, alat, bahasa yang digunakan untuk membangun perangkat lunak dengan pendekatan object oriented

Pendekatan yang menitik beratkan pada konsep pembangunan dari rangkaian objek individu Mudah di implementasikan, dan di kembangkan Satu-satunya bahasa yang digunakan secara luas oleh industri

63

TINJAUAN PUSTAKA Traceability system adalah suatu sistem penelusuran pada manajemen logistik yang efektif untuk mengetahui aliran produksi suatu barang untuk menyelesaikan permasalahan kualitas (Zhang et al, 2010).

(Sumber : Azis,2003)

Flowchart Supply chain Ternak Sapi di Jawa Timur (MB-IPB.2012)

64


PERANCANGAN UML

USE CASE DIAGRAM • Berisi tujuan akhir • Kombinasi kata kerja dan benda • Tidak dapat diinisiasi oleh dirinya sendiri

Actor

• Kata benda • Menginisiasi use case • Dapat berinteraksi dengan beberapa use case

65


PERANCANGAN UML

Pemotongan sapi dan karkas besar : Pemotong 1

: Manajemen

: Admin Pemotong 1

: Label First Cutting

: Label SSCC 1

Penerimaan label kirim

Log in

SEQUENCE DIAGRAM

Cek label kirim

Input tanggal penerimaan sapi Input ID penerima sapi Pemotongan sapi

Pemotongan karkas besar

Input tanggal pemotongan sapi Input ID pemotong 1 Input bagian karkas besar

Penimbangan berat karkas besar

Input berat karkas besar

Input tanggal kirim ke pemotong 2 Input ID pengirim ke pemotong 2 Penentuan tujuan pengiriman karkas besar Input tujuan pengiriman karkas besar Cetak label first cutting Cetak label SSCC 1 Penelusuran daging sapi

Log out

Pengiriman karkas besar

Penelusuran daging sapi

66


PERANCANGAN UML

Pemotongan Karkas Kecil : Pemotong 2

: Manajemen

: Admin Pemotong 2

: Label Second Cutting

: Label SSCC 2

Penerimaan label first cutting

Log in

SEQUENCE DIAGRAM

Cek label first cutting

Input tanggal penerimaan karkas besar

Input ID penerima karkas besar Pemotongan karkas kecil

Input tanggal pemotongan karkas kecil

Input ID pemotong 2 Input bagian karkas kecil

Penimbangan berat karkas kecil

Input berat karkas kecil

Input tanggal kirim ke konsumen

Input ID pengirim ke konsumen Penentuan tujuan pengiriman karkas kecil Input tujuan pengiriman karkas kecil Cetak label second cutting Cetak label SSCC 2


Log out

Pengepakan karkas kecil

Pengiriman karkas kecil


67

KEBUTUHAN UNIT PERALATAN PENUNJANG

68

TAHAPAN PERHITUNGAN B/C

Kebutuhan Peralatan Penunjang

Biaya Investasi Total

Total Benefits

Benefit Cost Ratio

Sensitivity Analysis

69

PERHITUNGAN BACKWARD TRANSPORTATION

70

RANCANG BANGUN SISTEM PENELUSURAN PRODUK DAGING SAPI DI PT.X

Recommend Documents