Radostné a veselé. Vyzkoušejte: Kvalita je nejlepsí ˇ recept. Receptáfi ã. 18. Dr.Oetker s.r.o., Americká 2335, Kladno

DO receptar 18 - CZ vyr

11.9.2007 11:02

Stránka 1

Vyzkou‰ejte nové dekoraãní zdobení Dr.Oetker Dr.Oetker pro Vás pfiipravil ãtyfii nové druhy dekorací v praktickém balení. VyuÏijte moÏností dekoraãního zdobení a upravte si peãené dobroty nejen z tohoto receptáfie dle Va‰í fantazie. VyuÏijete karamelov˘ch kuliãek! Nebo se necháte inspirovat kfiupav˘mi ãokoládov˘mi kuliãkami vyroben˘ch ze tfií druhÛ ãokolády! Va‰e holãiãky si smlsnou na sladk˘ch barevn˘ch srdíãkách! Va‰i kluci jistû ocení dobroty posypané barevn˘mi medvídky! Udûlejte Va‰e dobroty je‰tû veselej‰í a plné fanatazie!

Vy z k o u š e j t e :

Radostné a veselé

Receptáfi ã. 18 V prodejní síti k dispozici od listopadu 2007.

ˇ recept. Kvalita je nejlepsí Dr.Oetker s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno • www.oetker.cz

ˇ recept. Kvalita je nejlepsí


11.9.2007 11:02

Stránka 2

Vy z k o u š e j t e : Milí pfiátelé vánoãního peãení, blíÏí se svátky klidu a míru, svátky plné radosti a dárkÛ. Abychom i my pfiispûli k nádherné vánoãní atmosféfie, pfiipravili jsme pro tuto slavnostní príleÏitost novinku - receptáfi pln˘ nápadÛ. Vánoãní receptáfi obsahuje 14 jedineãn˘ch tipÛ na tradiãní i netradiãní, domácí i zahraniãní nápady na vánoãní peãení, které stojí za vyzkou‰ení. V‰echny recepty byly jako vÏdy peãlivû vyzkou‰eny ve Zku‰ební kuchyni Dr.Oetker a tak Vám zaruãujeme, Ïe se pfii dodrÏení postupu vÏdy podafií. Doufáme, Ïe Vám tento receptáfi pomÛÏe pfiipravit ‰tûdr˘ stÛl pln˘ sladk˘ch dobrot pro Va‰e nejbliÏ‰í a pfiipravit tak nezapomenutelné chvíle. Pfiejeme Vám pokojné proÏití vánoãních svátkÛ v kruhu rodiny. Tak tedy ‰Èastné a veselé ...

Katarína Balcová Zákaznick˘ servis

Jaroslava Sochorová Zku‰ební kuchynû Dr.Oetker

Pro jednodu‰‰í orientaci uvádíme u kaÏdého receptu míru obtíÏnosti:

Vysvûtlení pouÏit˘ch zkratek:

- snadná příprava - střední obtížnost - předpokládáme již zkušenost s pečením

KL PL

= =

kávová lžička polévková lžíce

Prosíme, pfii peãení vÏdy respektujte zku‰enosti s vlastní troubou. Pfiipomínáme, Ïe jistotu vydafieného v˘sledku Vám zaruãujeme pouze pfii pouÏití originálních pfiísad na peãení Dr.Oetker.


11.9.2007 11:02

Stránka 3

Linecké rohlíãky Doba pfiípravy: asi 50 minut Poãet kusÛ: asi 36 slepen˘ch rohlíãkÛ

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 220 g zmûklého másla nebo margarínu • 1 vejce • 80 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • ‰petka soli • 1 KL Citrónového aroma Dr.Oetker • 300 g hladké mouky

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme máslo nebo margarín, vejce, cukr, vanilínov˘ cukr, sÛl a aroma elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na stfiedním stupni do pûny. Pfiidáme mouku a elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na stfiedním stupni krátce promícháme.

Na náplÀ: • 70 g rybízové marmelády Na posypání: • 1 zarovnaná PL Prá‰kového cukru Decor Dr.Oetker Na polevu: • 1 Poleva Decor tmavá Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • cukráfisk˘ sáãek • papír na peãení


2. Tûstem naplníme cukráfisk˘ sáãek a na plech vyloÏen˘ papírem na peãení nastfiíkáme rohlíãky velké asi 7-8 cm. Dáme do trouby péct.

Elektrická trouba: 190 °C (pfiedehfiátá)

Horkovzdu‰ná trouba: 170 °C (pfiedehfiátá)

Plynová trouba: stupeÀ 3-4 (pfiedehfiátá)

Doba peãení: asi 15 minut 3. Vychladlé rohlíãky potfieme marmeládou a spojíme. Posypeme cukrem. 4. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a vymaãkáme do misky, ve které pak namáãíme konce rohlíãkÛ. Rohlíãky s polevou necháme zaschnout na papíru na peãení. TIP: Cukráfisk˘ sáãek plníme tûstem postupnû, lépe se stfiíká. MÛÏeme stfiíkat i rÛzné tvary.


11.9.2007 11:02

Stránka 4

âokoládov˘ pomeranãov˘ mouãník Doba pfiípravy: asi 55 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 200 g zmûklého másla nebo margarínu • 4 Ïloutky • 130 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 1 zarovnaná KL su‰ené pomeranãové kÛry • 4 bílky • ‰petka soli • 350 g hladké mouky • 2 zarovnané KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 50-70 ml ‰Èávy z pomeranãe (5-6 PL, asi ze 2 pomeranãÛ) • 200 g zakysané smetany • 100 g na malé kousky nasekané ãokolády

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme máslo nebo margarín, Ïloutky, cukr, vanilínov˘ cukr a su‰enou pomeranãovou kÛru elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na stfiedním stupni do pûny. 2. Bílky a sÛl u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. Smícháme mouku a kypfiicí prá‰ek a smûs opatrnû vmícháme do máslové hmoty. Poté do hmoty ruãnû zlehka vmícháme sníh z bílkÛ. Postupnû po ãástech pfiidáváme pomeranãovou ‰Èávu, zakysanou smetanu a ãokoládu a v‰echno opatrnû zamícháme. 3. Tûsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na biskupsk˘ chlebíãek a uhladíme. Dáme do trouby péct.


Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Na polevu: • 125 ml pomeranãové ‰Èávy (10 PL, asi ze 3 pomeranãÛ) • 30 g cukru • 3-4 PL vody Je‰tû potfiebujeme: • formu na biskupsk˘ chlebíãek 30x11 cm • potravináfiskou folii nebo alobal


(pfiedehfiátá)

Plynová trouba: stupeÀ 3 (pfiedehfiátá)

Doba peãení: asi 60 minut 4. Upeãen˘ korpus necháme ve formû chvilku zchladnout, poté ho vyklopíme na mfiíÏku a necháme zcela vychladnout. 5. Na polití svafiíme pomeranãovou ‰Èávu, cukr a vodu a necháme vychladnout. 6. Korpus dáme zpût do oãi‰tûné formy, ‰pejlí do nûj udûláme asi 35 dûr aÏ na dno formy. Korpus tekutinou polijeme, zakryjeme fólií a necháme pfies noc odleÏet. TIP: Pomeranãovou ‰Èávu mÛÏeme nahradit 100% pomeranãov˘m dÏusem.


11.9.2007 11:02

Stránka 5

Vi‰Àové pralinky Doba pfiípravy: asi 45 minut Poãet kusÛ: asi 33

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na náplÀ: • 33 kouskÛ kandovan˘ch vi‰ní • 4 PL rumu

1. Na pfiípravu náplnû naloÏíme vi‰nû do rumu, pfiiklopíme a pfies noc necháme uleÏet.

Na tûsto: • 1 Poleva Decor tmavá Dr.Oetker • 125 g zmûklého másla • 125 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 1 KL Rumového aroma Dr.Oetker • 2 zarovnané PL kakaa • 5 vrchovat˘ch PL mlet˘ch mandlí • 2-3 zarovnané PL mlet˘ch pi‰kotÛ Na polevu: • 2 Polevy Decor svûtlé Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • papír na peãení


2. Na pfiípravu tûsta rozpustíme polevu podle návodu ve vodní lázni. Máslo, cukr, vanilínov˘ cukr, aroma a kakao vy‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Pfiidáme vychladlou ãokoládovou polevu, mleté mandle a pi‰koty. Elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejniÏ‰ím stupni v‰e dobfie promícháme a tûsto dáme vychladit na 1 hodinu do chladniãky. 3. Vi‰nû necháme dobfie odkapat. KaÏdou vi‰eÀ zvlá‰È obalíme v malém mnoÏství tûsta a vytvofiíme kuliãky o velikosti ofií‰ku. Dáme do mrazáku na 1 hodinu ztuhnout. 4. Polevu podle návodu rozehfiejeme ve vodní lázni, nalijeme do misky a necháme zchladnout. Kuliãky pak namáãíme do mírnû ztuhlé polevy pomocí kávové lÏiãky a vidliãky. LÏiãkou vytvofiíme na papíru na peãení ozdobu a necháme ztuhnout. Uchováváme v chladu.


11.9.2007 11:02

Stránka 6

Maìarské krémové fiezy Doba pfiípravy: asi 60 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 5 bílkÛ • 190 g mouãkového cukru • 190 g mlet˘ch ofiechÛ • 2 vrchovaté PL hladké mouky

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme bílky elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni, postupnû za stálého ‰lehání pfiidáváme cukr a u‰leháme do tuha.

Na krém: • 60 ml mléka • 5 ÏloutkÛ • 50 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 200 g zmûklého másla Na polevu: • 25-30 ml citrónové ‰Èávy (asi 2-3 PL) • 1 balíãek Prá‰kového cukru Decor Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • papír na peãení

2. Ofiechy s moukou dobfie smícháme a opatrnû ruãnû zlehka vmícháme do u‰lehan˘ch bílkÛ. Tûsto rozetfieme na plech vyloÏen˘ papírem na peãení a dáme do trouby péct.




Doba peãení: asi 20 minut 3. Po upeãení tûsto ihned po délce plechu rozkrojíme na ãtyfii stejné pruhy a necháme vychladnout. 4. Na pfiípravu krému smícháme mléko, Ïloutky, cukr a vanilínov˘ cukr a za stálého míchání pfiivedeme k varu. Odstavíme z plotny a za obãasného míchání necháme vychladnout. 5. Máslo vymícháme do pûny elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni. Postupnû pfiidáváme vychladl˘ krém a v‰e elektrick˘m ruãním ‰lehaãem vy‰leháme na nejvy‰‰ím stupni do krémové konzistence.


6. Vychladlé upeãené prouÏky oddûlíme od papíru, potfieme krémem a sloÏíme do fiezu. Dáme na 2 hodiny do chladniãky vychladit. 7. Na polevu smícháme citrónovou ‰Èávu a cukr a fiezy potfieme. Jakmile poleva ztuhne nakrájíme fiezy na libovolnû velké ãásti.


11.9.2007 11:02

Stránka 7

Punãové pÛlmûsíãky Doba pfiípravy: asi 100 minut Poãet kusÛ: asi 22 slepen˘ch pÛlmûsíãkÛ

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 200 g hladké mouky • 120 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 2 zarovnané KL kakaa • 50 g mlet˘ch ofiechÛ • 170 g zmûklého másla nebo margarínu • 2 Ïloutky

1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku, cukr, vanilínov˘ cukr, kakao a ofiechy. Pfiidáme máslo nebo margarín, Ïloutky a poté na vále nebo v míse ruãnû vypracujeme hladké tûsto. VloÏíme na 1/2 hodiny do chladniãky vychladit.

Na potfiení: • 120-150 g horké jahodové marmelády Na náplÀ: • 10 pi‰kotÛ nakrájen˘ch na malé kousky • 5 PL rumu • 100 g zmûklého másla • 100 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 7 kapek Rumového aroma Dr.Oetker • 200 g mlet˘ch ofiechÛ • 50 g nastrouhané mléãné ãokolády Na polevu: • 2 Polevy Decor tmavé Dr.Oetker Na ozdobení: • 1 Poleva Decor svûtlá Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • váleãek • formiãku na vykrajování • papír na peãení • ‰tûtec nebo ma‰lovaãku

2. Tûsto na pomouãeném vále rozválíme na 3 mm siln˘ plát a kulatou formiãkou (∅ 8 cm) vykrajujeme pÛlmûsíãky. Vykrájené pÛlmûsíãky poloÏíme na plech vymazan˘ nebo vyloÏen˘ papírem na peãení a dáme do trouby péct.




Doba peãení: asi 10-12 minut 3. Upeãené pÛlmûsíãky jsou velice kfiehké, proto je necháme vychladnout na papífie na peãení. Na polovinu vychladl˘ch pÛlmûsíãkÛ naneseme kávovou lÏiãkou tro‰ku marmelády a pfiiklopíme je druhou polovinou. 4. Na pfiípravu náplnû smícháme pi‰koty s rumem. Máslo, cukr, vanilínov˘ cukr a aroma vymícháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Pfiidáme pi‰koty, ofiechy a ãokoládu a v‰e znovu dobfie promícháme. 5. NáplÀ navr‰íme kopulovitû na pÛlmûsíãky, uhladíme obrácenou lÏiãkou a dáme do chladniãky vychladnout. 6. Tmavou polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Rozpu‰tûnou polevu pomocí ‰tûtce nebo ma‰lovaãky natfieme na pÛlmûsíãky. 7. Svûtlou polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Ustfiihneme velmi mal˘ rÛÏek a pÛlmûsíãky podle obrázku ozdobíme. TIP: PÛlmûsíãky mÛÏeme do polevy opatrnû namáãet.


11.9.2007 11:02

Stránka 8

Makov˘ vûnec Doba pfiípravy: asi 40 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na náplÀ: • 400 ml mléka • 100 g cukru • 200 g mletého máku • citrónová kÛra nebo kandované citrónové kousky • 1/2 KL skofiice • 2 PL strouhanky

1. Na pfiípravu náplnû pfiivedeme mléko s cukrem k varu, odstavíme z plot˘nky. Do horkého mléka vmícháme mák, citrónovou kÛru, skofiici a strouhanku a necháme vychladnout.

Na tûsto: • 500 g hladké mouky • 1 balíãek DroÏdí Dr.Oetker • 50 g zmûklého másla nebo margarínu • 50 g mouãkového cukru • 1 vejce • ‰petku soli • 200 ml mléka Na posypání: • 100 ml rumu • 1/2 balíãku Prá‰kového cukru Decor Dr.Oetker

2. Na pfiípravu tûsta promícháme mouku s droÏdím. Pfiidáme máslo nebo margarín, cukr, vejce a sÛl. Postupnû pfiidáváme mléko a v míse ruãnû vafieãkou vypracujeme pevné tûsto. Tûsto pfiikryjeme utûrkou a na teplém místû necháme asi 1/2 hod. nakynout. 3. Tûsto vyválíme na pomouãeném vále na obdélník 60x30 cm. NáplÀ rovnomûrnû rozdûlíme na tûsto a zavineme. Závin podélnû rozfiízneme. Oba dva díly propleteme a spojíme do vûnce. PoloÏíme na plech vymazan˘ tukem a dáme do trouby péct.



Plynová trouba: stupeÀ 3 Je‰tû potfiebujeme: • plech • váleãek • ‰tûtec nebo ma‰lovaãku

(pfiedehfiátá)

Doba peãení: asi 40 minut 4. Je‰tû hork˘ mouãník potfieme pomocí ‰tûtce rumem a pocukrujeme prá‰kov˘m cukrem. TIP: MÛÏeme pouÏít i koupenou hotovou makovou náplÀ.



11.9.2007 11:02

Stránka 9

Kávové hvûzdiãky Doba pfiípravy: asi 55 minut Poãet kusÛ: asi 21 slepen˘ch hvûzdiãek

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 2 PL silné ãerné kávy • 150 g hladké mouky • 80 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 80 g mlet˘ch ofií‰kÛ • 120 g zmûklého másla nebo margarínu • 1 Ïloutek

1. Na pfiípravu tûsta i náplnû uvafiíme silnou ãernou kávu a necháme ji vychladnout. V míse nebo na vále smícháme mouku, cukr, vanilínov˘ cukr a ofií‰ky. Pfiidáme máslo nebo margarín, Ïloutek a vychladlou kávu. Na vále ruãnû vypracujeme hladké tûsto a poté ho necháme 1/2 hodiny vychladit.

Na krém: • 120 g zmûklého másla • 120 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 2 PL rumu • 4-5 PL silné ãerné kávy

2. Tûsto ruãnû je‰tû jednou krátce prohnûteme a na pomouãeném vále rozválíme na plát o tlou‰Èce asi 3 mm. Formiãkou vykrájíme hvûzdiãky, které poloÏíme na plech vymazan˘ nebo vyloÏen˘ papírem na peãení a dáme péct.



Plynová trouba: stupeÀ 3-4

Na ozdobení: • nûkolik ãokoládov˘ch kávov˘ch zrnek

(pfiedehfiátá)

Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • váleãek • formiãku na vykrajování • cukráfisk˘ sáãek • papír na peãení

3. Na pfiípravu krému vy‰leháme máslo, cukr, vanilínov˘ cukr, rum a kávu elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na stfiedním stupni do pûny. Polovinu vychladl˘ch hvûzdiãek nazdobíme krémem pomocí cukráfiského sáãku. Zbytkem krému naplníme druhou polovinu hvûzdiãek.

Doba peãení: asi 9 minut

4. Na naplnûnou hvûzdiãku pfiiloÏíme hvûzdiãku s ozdobou a mírnû pfiitlaãíme. Dozdobíme ãokoládov˘mi kávov˘mi zrnky.



11.9.2007 11:02

Stránka 10

Bramborov˘ perník Doba pfiípravy: asi 55 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 500 g cukru (mÛÏeme pouÏít i hnûd˘ cukr) • 4 vejce • 400 g uvafien˘ch nastrouhan˘ch brambor • 1 KL Rumového aroma Dr.Oetker • 400 g p‰eniãné celozrnné mouky jemné • 2 balíãky Kypfiicího prá‰ku do perníku Dr.Oetker • 50 g kandovaného citrónu (citronátu) nakrájeného na malé kousky • 50 g kandovaného pomeranãe nakrájeného na malé kousky • 200 g mlet˘ch lískov˘ch ofií‰kÛ • 200 g mlet˘ch vla‰sk˘ch ofiechÛ

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme cukr a vejce elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Do vajeãné pûny pfiidáme brambory a aroma. Smícháme mouku s kypfiicím prá‰kem do perníku, kandovan˘m ovocem a ofiechy. Mouãnou smûs vsypeme do vajeãné hmoty a elektrick˘m ruãním ‰lehaãem s hnûtacími háky hmotu hnûteme dokud nevznikne hutné tûsto. 2. Dvû tfietiny tûsta rozetfieme na vymazan˘ a moukou vysypan˘ plech. Vidliãkou ruãnû dobfie promícháme povidla s rumem a opatrnû je natfieme na tûsto. Cukráfisk˘ sáãek naplníme zbyl˘m tûstem a nastfiíkáme jím na povidla prouÏky. Dáme do trouby péct.


Horkovzdu‰ná trouba: 150 °C Na potfiení: • 200 g povidel • 4 PL rumu Na polevu: • 2 Polevy Decor tmavé Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • cukráfisk˘ sáãek s vût‰ím otvorem zdobící ‰piãky • ‰tûtec


(pfiedehfiátá)


Doba peãení: asi 45 minut 3. Vychladl˘ perník nakrájíme na libovolnû velké kostky. 4. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a pomocí ‰tûtce perníkové kostky polevou potfieme. TIP: Tûsto na plechu uhladíme lépe pomocí otoãené polévkové lÏíce namoãené do vody.


11.9.2007 11:03

Stránka 11

Linecká meruÀková koleãka Doba pfiípravy: asi 60 minut Poãet kusÛ: asi 45 slepen˘ch koleãek

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 500 g hladké mouky • 125 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • ‰petka soli • 30 g mlet˘ch lískov˘ch ofií‰kÛ • 250 g zmûklého másla nebo margarínu • 2 vejce • 2 PL mléka • 5 kapek Citrónového aroma Dr.Oetker • 5 kapek Rumového aroma Dr.Oetker

1. Na pfiípravu tûsta prosejeme mouku do mísy nebo na vál. Pfiidáme cukr, vanilínov˘ cukr, sÛl, mleté ofií‰ky, máslo nebo margarín a vejce. Do mléka pfiidáme citrónové a rumové aroma a v‰e pfiilejeme do smûsi na tûsto. Smûs ruãnû zpracujeme na hladké tûsto a 1/2 hodiny necháme chladit.

Na posypání: • 1/2 balíãku Prá‰kového cukru Decor Dr.Oetker

2. Tûsto rozválíme na pomouãeném vále na plát o tlou‰Èce asi 3 mm. Formiãkou vykrájíme koleãka (∅ 5 cm), které ukládáme na plech vymazan˘ nebo vyloÏen˘ papírem na peãení. Z poloviny koleãek men‰í formiãkou vykrojíme vnitfiní stfied. Dáme do trouby péct.



Plynová trouba: stupeÀ 3-4

Na potfiení: • 250 g propasírované horké meruÀkové marmelády

(pfiedehfiátá)

Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • váleãek • formiãky na vykrajování • papír na peãení

3. Vychladlá krouÏky posypeme prá‰kov˘m cukrem.


Doba peãení: asi 12-14 minut

4. Do stfiedu koleãka dáme kávovou lÏiãkou rozehfiátou a propasírovanou marmeládu a nakonec koleãka pfiikryjeme pocukrovan˘mi krouÏky. TIP: Hotová koleãka necháme nûkolik dní uleÏet v chladu.


11.9.2007 11:03

Stránka 12

Dort se skofiicov˘mi hvûzdiãkami Doba pfiípravy: asi 60 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 7 ÏloutkÛ • 100 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 5 kapek Citrónového aroma Dr.Oetker nebo 1/2 KL su‰ené citrónové kÛry • 7 bílkÛ • 1 vrchovatá PL skofiice • 100 g cukru • 180 g hladké mouky

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni Ïloutky s cukrem, vanilínov˘m cukrem a aromem do krémové konzistence. Bílky u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni se skofiicí a cukrem do tuha. Sníh vmícháme do Ïloutkové hmoty a opatrnû pfiidáme mouku. V‰e zlehka ruãnû promícháme. 2. Tûsto nalijeme do dortové formy (∅ 26 cm) vyloÏené papírem na peãení a uhladíme. Dáme do trouby péct.

Elektrická trouba: 180 °C Na náplÀ: • 500 ml smetany ke ‰lehání • 200 g ãokolády • 2 balíãky Smeta-fixu Dr.Oetker Na pokapání: • trochu koÀaku Na potfiení: • 250 g meruÀkové marmelády Na polevu a ozdobení: • 2 Polevy Decor tmavé Dr.Oetker Na posypání: • 1 balíãek Skofiicového cukru Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • formiãku na vykrajování ve tvaru hvûzdiãky • papír na peãení

(pfiedehfiátá)



Doba peãení: asi 40 minut 3. Na pfiípravu náplnû svafiíme smetanu ke ‰lehání a odstavíme z plot˘nky. Pfiidáme ãokoládu nalámanou na kousky a mícháme dokud se nerozpustí. Hmotu dáme do chladniãky asi na 3 hodiny vychladit. 4. Vychladl˘ korpus tfiikrát podélnû rozfiízneme a pokapeme koÀakem. 5. Vychlazenou ãokoládovou smetanu vy‰leháme se Smeta-fixy elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do tuha. Dort potfieme náplní a dáme do chladniãky vychladit. 6. Vr‰ek dortu a boky potfieme marmeládou. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale. Dort polevou potfieme. 7. Men‰í mnoÏství polevy naneseme v tenké vrstvû na potravináfiskou fólii a necháme ztuhnout. Horkou formiãkou, kterou jsme pfiedtím zahfiáli v horké vodû vykrajujeme hvûzdiãky. Hvûzdiãky pfiilepíme polevou na dort a posypeme skofiicov˘m cukrem.


11.9.2007 11:03

Stránka 13

Nugátová koleãka Doba pfiípravy: asi 60 minut Poãet kusÛ: asi 21 slepen˘ch koleãek

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 150 g hladké mouky • 2 zarovnané KL kakaa • 60 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 90 g zmûklého másla nebo margarínu • 1 vejce

1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku, kakao, cukr, vanilínov˘ cukr a v‰e prosejeme do misky. Pfiidáme máslo nebo margarín, vejce a na vále ruãnû vypracujeme hladké tûsto.

Na krém: • 150 g zmûklého nugátového krému typu Nutella • 120 g zmûklého másla Na potfiení: • 2 PL propasírované pomeranãové marmelády Na ozdobení: • 1 Poleva Decor tmavá Dr.Oetker Na posypání: • nûkolik opraÏen˘ch lískov˘ch ofií‰kÛ Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • papír na peãení • váleãek • formiãku na vykrajování • cukráfisk˘ sáãek • ‰tûtec nebo ma‰lovaãku


2. Na pomouãeném vále z tûsta vytvarujeme váleãek, kter˘ vyválíme na sílu tûsta asi 1-1,5 mm. Vykrajujeme koleãka o prÛmûru asi 4 cm, která pokládáme na plech vyloÏen˘ papírem na peãení. Dáme do trouby péct.



Plynová trouba: stupeÀ 3-4 (pfiedehfiátá)

Doba peãení: asi 8 minut 3. Ihned po upeãení noÏem koleãka uvolníme a necháme vychladnout na kuchyÀské mfiíÏce. 4. Na pfiípravu krému vymícháme do pûny elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni nugátov˘ krém a máslo. Polovinu koleãek potfieme dvûmi tfietinami krému, pfiiloÏíme zbylá koleãka a mírnû je pfiitlaãíme. Dáme na 1/2 hodiny do chladniãky vychladnout. 5. Marmeládu pfiivedeme za stálého míchání k varu a vafiíme do rozpu‰tûní. Horkou marmeládou potfieme pomocí ‰tûtce vr‰ek koleãek a necháme vychladnout. 6. Polevu pfiipravíme podle návodu na obalu. Ustfiihneme rÛÏek a koleãka ozdobíme polevou podle obrázku. 7. Zbyl˘ krém naplníme do cukráfiského sáãku a koleãka nazdobíme rÛÏiãkami. Dozdobíme ofií‰ky. TIP: Lískové ofií‰ky na pánviãce nasucho opraÏíme dokud slupka nepraskne. Poté v utûrce promneme a slupku uvolníme. Koleãka mÛÏeme vykrajovat i okrajem sklenice.


11.9.2007 11:03

Stránka 14

Mûsíãní dort Doba pfiípravy: asi 80 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 200 g zmûklého másla nebo margarínu • 200 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 1 balíãek Skofiicového cukru Dr.Oetker • 2 KL Rumového aroma Dr.Oetker • 2 KL su‰ené pomeranãové kÛry • 5 ÏloutkÛ • 5 bílkÛ • 250 g hladké mouky • 1 vrchovatá KL Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 200 g nastrouhané ãokolády

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme máslo nebo margarín, cukr, vanilínov˘ cukr, skofiicov˘ cukr, aroma, pomeranãovou kÛru a Ïloutky elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny.

Na náplÀ: • zbytky korpusu • 2 KL Rumového aroma Dr.Oetker • 2 zarovnané KL su‰ené pomeranãové kÛry • 125 ml pomeranãové ‰Èávy asi z 1 pomeranãe • 100 g mléãné ãokolády nakrájené na malé kousky • 100 g meruÀkové marmelády Na potfiení: • 4-5 vrchovat˘ch PL horké meruÀkové marmelády Na polevu: • 2 Polevy Decor tmavé Dr.Oetker Na ozdobení: • 2 PL ‰Èávy z citrónu • 1-2 vrchovaté PL Prá‰kového cukru Decor Dr.Oetker Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • papír na peãení • ‰tûtec nebo ma‰lovaãku

2. Bílky u‰leháme do tuha a opatrnû vmícháme do vajeãné hmoty. Mouku a kypfiicí prá‰ek smícháme a spoleãnû s ãokoládou opatrnû vmícháme. Tûsto rozetfieme do dortové formy (∅ 26 cm) vyloÏené peãicím papírem a uhladíme. Dáme do trouby péct.




Doba peãení: asi 50 minut 3. Korpus necháme vychladnout a stáhneme peãicí papír. Podle okraje formy ostr˘m noÏem vykrojíme z vychladlého korpusu tvar mûsíce. 4. Na pfiípravu náplnû rozdrobíme zbyl˘ korpus do mísy. Pfiidáme aroma, pomeranãovou kÛru, ‰Èávu z pomeranãe, ãokoládu a marmeládu a opatrnû ruãnû prohnûteme dokud nevznikne hladká hmota. 5. Mûsíc jednou podélnû rozfiízneme a spojíme náplní. Vr‰ek a okraje potfieme marmeládou a dáme na 1/2 hodiny vychladit do chladniãky. 6. Polevu rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni a mûsíc pomocí ‰tûtce potfieme. 7. Citrónovou ‰Èávu a cukr ruãnû vymícháme do hladka. Pomocí mikrotenového sáãku s odstfiiÏen˘m rÛÏkem nebo kornoutku z papíru na peãení mûsíc nazdobíme.


11.9.2007 11:03

Stránka 15

Amaretky Doba pfiípravy: asi 90 minut Poãet kusÛ: asi 31 slepen˘ch amaretek

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 4 bílky • ‰petka soli • 300 g mouãkového cukru • 1 balíãek Vanilínového cukru Dr.Oetker • 350 g mlet˘ch mandlí

1. Na pfiípravu tûsta u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni bílky se solí na tuh˘ sníh. Ruãnû zlehka vmícháme cukr, vanilínov˘ cukr a mandle.

Na náplÀ: • 150 g mléãné ãokolády • 100 g zmûklého másla • 3 PL Amareto likéru

2. Pomocí 2 kávov˘ch lÏiãek vytvofiíme na plechu vyloÏen˘m papírem na peãení z tûsta malé hrudky. Pfii pokojové teplotû je necháme pfies noc su‰it. Druh˘ den dáme hrudky péct.


Horkovzdu‰ná trouba: 160 °C Je‰tû potfiebujeme: • plech o velikosti 30x40 cm • cukráfisk˘ sáãek • papír na peãení

(pfiedehfiátá)


Doba peãení: asi 13 minut 3. Na pfiípravu náplnû rozpustíme ãokoládu v hrnci ve vodní lázni a necháme vychladnout. Elektrick˘m ruãním ‰lehaãem vymícháme zchladlou ãokoládu s máslem a likérem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Náplní naplníme pomocí cukráfiského sáãku polovinu vychladl˘ch hrudek a druhou polovinou je pfiiklopíme. TIP: Hrudky mÛÏeme plnit i pomocí kulatého noÏe.



11.9.2007 11:03

Stránka 16

Vánoãní dort Andalusie Doba pfiípravy: asi 50 minut

Pfiísady:

Pfiíprava:

Na tûsto: • 8 ÏloutkÛ • 2 balíãky Vanilínového cukru Dr.Oetker • 300 g nastrouhaného marcipánu • 100 g rozpu‰tûného másla • 8 bílkÛ • ‰petka soli • 100 g mouãkového cukru • 200 g hladké mouky • 1/2 balíãku Kypfiicího prá‰ku do peãiva Dr.Oetker • 100 g nasekané ãokolády

1. Na pfiípravu tûsta vy‰leháme Ïloutky, vanilínov˘ cukr a marcipán elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni do pûny. Pak opatrnû na nejniÏ‰ím stupni ‰lehaãe vmícháme rozpu‰tûné vychladlé máslo.

Na polevu: • 1/2 Polevy Decor svûtlé Dr.Oetker • 1 Poleva Decor tmavá Dr.Oetker

2. Bílky a sÛl u‰leháme elektrick˘m ruãním ‰lehaãem na nejvy‰‰ím stupni. Postupnû po ãástech vmícháme cukr a u‰leháme do tuha. Mouku a kypfiicí prá‰ek smícháme a opatrnû vmícháme do marcipánové hmoty. Nakonec zlehka vmícháme sníh. 3. Tûsto nalijeme do dortové formy vyloÏené papírem na peãení a rovnomûrnû posypeme nasekanou ãokoládou. Dáme do trouby péct.

Elektrická trouba: 180 °C

Na ozdobení: • 100 g marcipánu

(pfiedehfiátá)

Je‰tû potfiebujeme: • dortovou formu (∅ 26 cm) • papír na peãení • ‰tûtec nebo ma‰lovaãku • váleãek • formiãky na vykrajování

Plynová trouba: stupeÀ 3



(pfiedehfiátá)

Doba peãení: asi 55 minut 4. Obû polevy rozpustíme podle návodu na obalu ve vodní lázni. Tmavou polevou potfieme vychladl˘ dort. 5. U svûtlé polevy ustfiihneme mal˘ rÛÏek a na je‰tû neztuhlou tmavou polevu nastfiíkáme libovolné vzory. ·piãat˘m noÏem vytvofiíme ve vzoru spojnice. 6. Na pracovní desce posypané mouãkov˘m cukrem vyválíme marcipán na tlou‰Èku asi 2 mm. Formiãkami vykrájíme rÛzné hvûzdiãky a dort jimi ozdobíme. TIP: Dort uchováváme zabalen˘ do potravináfiské fólie.

Radostné a veselé. Vyzkoušejte: Kvalita je nejlepsí ˇ recept. Receptáfi ã. 18. Dr.Oetker s.r.o., Americká 2335, Kladno

Recommend Documents