Pyrofosfore nan divápenatý. Difosfore nan divápenatý E 450(vi) Ca 2 P 2 O 7. Vyhovuje testu. 5,5 až 7,0

Strana 82

Sbírka zákonĤ þ. 3 / 1999

ýástka 2

E 450(vi) DIFOSFORE NAN DIVÁPENATÝ Synonyma

Pyrofosforeþnan divápenatý Pyrofosforeþnan vápenatý

Definice Chemické názvy

Difosforeþnan divápenatý Pyrofosforeþnan divápenatý

Einecs

232-221-5

Kód E

E 450(vi)

Chemický vzorec

Ca2P2O7

Molekulová hmotnost

254,12

Obsah

Ne ménČ než 96 % Ca2P2O7 , ne ménČ než 55 % a ne více než 56 % fosfátu (jako P2O5)

Popis

Jemný bílý prášek, bez zápachu

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost vápníku a fosfátu

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustný ve vodČ Rozpustný ve zĜedČné kyselinČ chlorovodíkové a dusiþné

istota pH 10% vodné suspenze

5,5 až 7,0

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než ,5 % ((800 ±25) 0C, 30 minut)

Fluoridy (jako F)

Ne více než 50 mg/kg

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg

TČžké kovy (jako Pb)


ýástka 2


Strana 83

E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFORE NAN VÁPENATÝ Synonyma

Kyselý pyrofosforeþnan vápenatý Pyrofosforeþnan monovápenatý


Dihydrogenfosforeþnan vápenatý Pyrofosforeþnan monovápenatý

Einecs

238-933-2

Kód E

E 450(vii)

Chemický vzorec

CaH2P2O7


215,97

Obsah

Ne ménČ než 90 % CaH2P2O7 (látka ve vysušeném stavu), ne ménČ než 6 % a ne více než 64 % fosfátu (jako P2O5)

Popis

Bílé krystalky nebo prášek

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost vápníku a fosfátu

Vyhovuje testu

istota Látky nerozpustné v kyselinČ

Ne více než 0,4 %

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 84


ýástka 2

E 451(i) TRIFOSFORE NAN PENTASODNÝ Synonyma

Trifosforeþnan sodný


Trifosforeþnan pentasodný Trifosforeþnan sodný

Einecs

231-838-7

Kód E

E 451(i)

Chemický vzorec

Na5O10P3.xH2O (x = 0 nebo 6)


367,86

Obsah

Ne ménČ než 85 % uvedené slouþeniny, obsah fosfátu (jako P2O5) ne ménČ než 56 % a ne více než 58 % (bezvodá sĤl) a ne ménČ než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)

Popis

Bílý, slabČ hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace A. Rozpustnost

DobĜe rozpustný ve vodČ Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na pĜítomnost sodíku a fosfátu

Vyhovuje testu

C. pH 1% roztoku

9, až 0,

istota Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,7 % (05 0C, 1 hodina)

Látky nerozpustné ve vodČ

Ne více než 0, %

Vyšší polyfosfáty

Nedetekovatelné

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 85

E 451(ii) TRIFOSFORE NAN PENTADRASELNÝ Synonyma

Trifosforeþnan draselný


Trifosforeþnan pentadraselný Trifosforeþnan draselný

Einecs

237-574-9

Kód E

E 451(ii)

Chemický vzorec

K5O10P3


448,42

Obsah

Ne ménČ než 85 % uvedené slouþeniny (ve vysušeném stavu), obsah fosfátu (jako P2O5) ne ménČ než 46,5 % a ne více než 48 %

Popis

Bílý, silnČ hygroskopický prášek nebo granule


Velmi rozpustný ve vodČ

B. Pozitivní test na pĜítomnost draslíku a fosfátu

Vyhovuje testu

C. pH 1% roztoku

9,2 až 0,

istota Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,4 % (vzorek je nejprve þtyĜi hodiny sušen pĜi 05 0C a potom 30 minut žíhán pĜi 550 0C)


Ne více než 2 %

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



Strana 86


ýástka 2

E 452(i) POLYFOSFORE NAN SODNÝ Synonyma

Hexametafosforeþnan sodný Grahamova sĤl Maddrellova sĤl Nerozpustný metafosforeþnan sodný


Polyfosforeþnan sodný Polymetafosforeþnan sodný Metafosforeþnan sodný

Einecs

256-779-4

Kód E

E 452(i)

Chemický vzorec

RĤznorodá smČs sodných solí lineárnČ kondensovaných polyfosforeþných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2


(102)n

Obsah

Obsah fosfátu (jako P2O5) ne ménČ než 59,5 % a ne více než 70 % (vyžíhaná sĤl)

Popis

Jemný bílý prášek nebo krystalky, pĜípadnČ bezbarvé sklovité destiþky. Slouþenina je (s výjimkou formy nerozpustného metafosforeþnanu sodného) hygroskopická


Rozpustný ve vodČ (s výjimkou formy nerozpustného metafosforeþnanu sodného)

B. Pozitivní test na pĜítomnost sodíku a fosfátu

Vyhovuje testu

C. pH 1% roztoku

3,6 až 9,0


Ne více než % (vzorek je nejprve þtyĜi hodiny sušen pĜi 05 0C a potom 30 minut žíhán pĜi 550 0C)


Ne více než 0,2 % (v nepĜítomnosti nerozpustného metafosforeþnanu sodného)

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 87

E 452(ii) POLYFOSFORE NAN DRASELNÝ Synonyma

Metafosforeþnan draselný Polymetafosforeþnan draselný Kurrolova sĤl


Polyfosforeþnan draselný Polymetafosforeþnan draselný

Kód E

E 452(ii)

Chemický vzorec

(KPO3)n RĤznorodá smČs draselných solí lineárnČ kondenzovaných polyfosforeþných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2


(134)n

Obsah

Obsah fosfátu (jako P2O5) ne ménČ než 53,5 % a ne více než 6,5 % (vyžíhaná sĤl)

Popis

Jemný bílý prášek nebo krystalky, pĜípadnČ bezbarvé sklovité destiþky


1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zĜedČní :25)

B. Pozitivní test na pĜítomnost draslíku a fosfátu

Vyhovuje testu

C. pH 1% roztoku

Ne vyšší než 7,8


Ne více než 2% (vzorek je nejprve þtyĜi hodiny sušen pĜi 05 0C a potom 30 minut žíhán pĜi 550 0C)


Ne více než 0,2 %

Cyklické fosfáty

Ne více než 8 % (jako P2O5)

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



Strana 88


ýástka 2

E 452(iv) POLYFOSFORE NAN VÁPENATÝ Synonyma

Metafosforeþnan vápenatý Polymetafosforeþnan vápenatý


Polyfosforeþnan vápenatý Polymetafosforeþnan vápenatý

Kód E

E 452(iv)

Chemický vzorec

(CaP2O6)n RĤznorodá smČs vápenatých solí lineárnČ kondensovaných polyfosforeþných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2


(198)n

Obsah

Obsah fosfátu (jako P2O5) ne ménČ než 50 % a ne více než 7 % (vyžíhaná sĤl)

Popis

Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu


Ve vodČ obvykle ne úplnČ rozpustný Rozpustný v kyselých prostĜedích

B. Pozitivní test na pĜítomnost vápníku a fosfátu

Vyhovuje testu

C. Obsah Ca (jako CaO)

27 % až 29,5%


Ne více než 2 % (vzorek je nejprve þtyĜi hodiny sušen pĜi 05 0C a potom 30 minut žíhán pĜi 550 0C)

Cyklické fosfáty

Ne více než 8 % (jako P2O5)

Fluoridy (jako F)


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 89

E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA Synonyma

Celulosový gel

Definice

Mikrokrystalická celulosa je pĜeþištČná a þásteþnČ depolymerovaná celulosa, pĜipravovaná pĤsobením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobČ technické celulosy z pĜírodních druhĤ vláknitých rostlinných materiálĤ. StupeĖ polymerace je zde obvykle menší než 400

Chemické názvy

Celulosa

Einecs

232-674-9

Kód E

E 460(i)

Chemický vzorec

(C6H10O5)n


PĜibližnČ 36000

Obsah

Ne ménČ než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)

Popis

Jemný bílý nebo témČĜ bílý prášek, bez zápachu


Nerozpustná ve vodČ, ethanolu, etheru a zĜedČných minerálních kyselinách SlabČ rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Barevná reakce

K mg vzorku se pĜidá ml kyseliny fosforeþné a smČs se 30 minut zahĜívá na vodní lázni. PĜidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselinČ fosforeþné (zĜedČní : 4) a znovu se 30 minut zahĜívá. Za pĜítomnosti celulosy vznikne þervené zabarvení

C. Infraþervené absorpþní spektrum

Charakteristické pro danou látku

D. Test suspenze

Pomocí vysokootáþkového míchadla (2000 ot./min) se míchá po dobu pČti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná smČs bude mít podobu bućto volnČ plovoucí suspenze, nebo tČžké, hrudkovité a špatnČ plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vĤbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V pĜípadČ, že je získaná suspenze volnČ plovoucí, pĜeneste jejích 00 ml do odmČrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné þástice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny

Strana 90


ýástka 2


Ne více než 7 % (05 0C, 3 hodiny)

Látky rozpustné ve vodČ

Ne více než 0,6 %

Sulfátový popel

Stanovení pĜi 800 ±25 0C: ne více než 0,5 %

pH 10% vodné suspenze

5,0 až 7,5

Škrob

Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se pĜidá nČkolik kapek roztoku jódu a promíchejte. Suspenze se nesmí nafialovČle, modrofialovČ þi modĜe zabarvit

Velikost þástic

Ne menší než 5 µm

Karboxylové skupiny

Ne více než %

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 91

E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA Definice

PĜeþištČná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobČ technické celulosy z pĜírodních druhĤ vláknitých rostlinných materiálĤ

Chemické názvy

Celulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemnČ vázanými v polohách β-1,4

Einecs

232-674-9

Kód E

E 460(ii)

Chemický vzorec

(C6H10O5)n


(324)n (n je pĜevážnČ 000 a vyšší) PĜibližnČ ,6 x 05 nebo vyšší

Obsah

Ne ménČ než 92 % celulosy

Popis

Bílý prášek bez zápachu


Nerozpustná ve vodČ, ethanolu, etheru a zĜedČných minerálních kyselinách SlabČ rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

B. Test suspenze

Pomocí vysokootáþkového míchadla (2000 ot./min) se míchá po dobu pČti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná smČs bude mít podobu bućto volnČ plovoucí suspenze, nebo tČžké, hrudkovité a špatnČ plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vĤbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V pĜípadČ, že je získaná suspenze volnČ plovoucí, pĜenese se 00 ml do odmČrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné þástice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny




Ne více než ,0 %

Sulfátový popel

Stanovení pĜi 800 ±25 0C: ne více než 0,3 %

pH 10% vodné suspenze

5,0 až 7,5

Škrob

Nedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se pĜidá nČkolik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialovČle, modrofialovČ þi modĜe

Velikost þástic

Ne menší než 5 µm

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 92


ýástka 2

E 461 METHYLCELULOSA Synonyma

Methyether celulosy

Definice

Methylcelulosa pĜedstavuje celulosu pĜímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálĤ, která je þásteþnČ etherifikována methylovými skupinami

Chemické názvy

Methyether celulosy

Kód E

E 461

Chemický vzorec

Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecnČ popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 mĤže pĜedstavovat -H - CH3 nebo - CH2CH2OH


PĜibližnČ od 20 000 do 380 000

Obsah

Ne ménČ než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (OCH2CH2OH)

Popis

Bílý, slabČ nažloutlý þi našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. SlabČ hygroskopický, bez chuti a zápachu


Ve vodČ bobtná za vzniku þirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselinČ octové



Sulfátový popel

Stanovení pĜi (800 ±25) 0C: ne více než ,5 %

pH 1% roztoku

5,0 až 8,0

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 93

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA Synonyma

Hydroxypropylether celulosy

Definice

Hydroxypropylcelulosa pĜedstavuje celulosu pĜímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálĤ, která je þásteþnČ etherifikována hydroxypropylovými skupinami

Chemické názvy

Hydroxypropylether celulosy

Kód E

E 463

Chemický vzorec

Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecnČ popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 mĤže pĜedstavovat -H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3


PĜibližnČ od 30 000 do 1 000 000

Obsah

Ne ménČ než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3), což v prĤmČru odpovídá ne ménČ než 4,6 tČchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)

Popis



Ve vodČ bobtná za vzniku þirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru

B. Chromatografická analýza

Identifikace pĜíslušných substituentĤ



Sulfátový popel

Stanovení pĜi (800 ±25) 0C: ne více než 0,5 %

pH 1% koloidního roztoku

5,0 až 8,0

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 94


ýástka 2

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA Definice

Hydroxypropylmethylcelulosa pĜedstavuje celulosu pĜímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálĤ, která je þásteþnČ etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylových

Chemické názvy

2-hydroxypropylether methylcelulosy

Kód E

E 464

Chemický vzorec

Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecnČ popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 mĤže pĜedstavovat -H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3



Obsah

Ne ménČ než 9 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne ménČ než 3 % a ne více než 2 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu)

Popis




B. Chromatografická analýza

Identifikace pĜíslušných substituentĤ



Sulfátový popel

U vzorkĤ s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než ,5 % U vzorkĤ s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 %


5,0 až 8,0

Propylenchlorhydriny

Ne více než 0, mg/kg

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 95

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA Synonyma

Methylethylcelulosa

Definice

pĜedstavuje celulosu pĜímo Ethylmethylcelulosa získávanou z vláknitých rostlinných materiálĤ, která je þásteþnČ etherifikována methylovými a ethylovými skupinami

Chemické názvy

Ethylmethylether celulosy

Kód E

E 465

Chemický vzorec

Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecnČ popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 mĤže pĜedstavovat -H - CH3 - CH2CH3



Obsah

Látka ve vysušeném stavu: ne ménČ než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne ménČ než 4,5 % a ne více než 9 % ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin celkem ne ménČ než 3,2 % a ne více než 9,6 % (poþítáno jako methoxylové skupiny)

Popis





Sušení pĜi 05 0C do konstantní hmotnosti: ne více než 5 % (vláknitá forma), ne více než 0 % (prášková forma)

Sulfátový popel

Ne více než 0,6 %


5,0 až 8,0

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 96


ýástka 2

E 466 SODNÁ S L KARBOXYMETHYLCELULOSY Synonyma

CMC (Carboxy Methyl Cellulose) NaCMC

Definice

Karboxymethylcelulosa je þásteþnou sodnou solí karboxymethyetheru celulosy, pĜipravovaného z celulosy pĜímo získávané z pĜírodních druhĤ vláknitých rostlinných materiálĤ

Chemické názvy

Sodná sĤl karboxymethyletheru celulosy

Kód E

E 466

Chemický vzorec

Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecnČ popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 mĤže pĜedstavovat -H - CH2COONa - CH2COOH


VČtší než cca 7000 (stupeĖ polymerace pĜibližnČ 00)

Obsah

Ne ménČ než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)

Popis



S vodou tvoĜí viskózní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu

B. PČnový test

Po silném protĜepání 0,% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvoĜit vrstva pČny. Uvedený test takto umožĖuje odlišit sodnou sĤl karboxymethylcelulosy od ostatních etherĤ celulosy

C. Tvorba straženiny

Po pĜidání 5 ml 5% roztoku síranu mČćnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoĜení sraženiny. Uvedený test takto umožĖuje odlišit sodnou sĤl karboxymethylcelulosy od ostatních etherĤ celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu

D. Barevná reakce

Za stálého míchání se pĜidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokraþuje tak dlouho, až se vytvoĜí þirý roztok. Ten se použije pro následující test. K ml výše uvedeného roztoku, zĜedČnému ve zkumavce stejným objemem vody, se pĜidá 5 kapek roztoku -naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrnČ do ní po stČnČ nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvoĜila spodní vrstvu. Za pĜítomnosti sodné soli karboxymethyl-celulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoĜení

ýástka 2

istota


Strana 97

fialovoþerveného zabarvení

StupeĖ substituce

Ne ménČ než 0,2 a ne více než ,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (sušením pĜi 05 0C do konstantní hmotnosti)


5,0 až 8,5

Glykoláty celkem

Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavu

Sodík

Ne více než 2,4 % (ve vysušeném stavu)

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 98


ýástka 2

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN Definice

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejĤ a tukĤ, získávané z jedlých tukĤ a olejĤ nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací

Kód E

E 470a

Obsah

Ne ménČ než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis

Bílé nebo krémovČ bílé lehké prášky, vloþky nebo polotuhé látky


Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodČ a ethanolu Vápenaté soli: nerozpustné ve vodČ, ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na pĜítomnost pĜíslušných kationtĤ a mastných kyselin

Vyhovuje testu

istota Sodík

Ne ménČ než 9 % a ne více než 4 % (jako Na2O)

Draslík

Ne ménČ než 3 % a ne více než 2,5 % (jako K2O)

Vápník

Ne ménČ než 8,5 % a ne více než 3 % (jako CaO)

Nezmýdelnitelný podíl

Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)

Volné alkálie

Ne více než 0, % (jako NaOH)

Látky nerozpustné v alkoholu

Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí)

Arzén Olovo RtuĢ Kadmium TČžké kovy (jako Pb)

Ne více než 3 mg/kg Ne více než 5 mg/kg Ne více než mg/kg Ne více než mg/kg Ne více než 0 mg/kg

ýástka 2


Strana 99

E 470b HO E NATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN Definice

HoĜeþnaté soli mastných kyselin jedlých olejĤ a tukĤ, získávané z jedlých tukĤ a olejĤ nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilací

Kód E

E 470b

Obsah

Ne ménČ než 95 % (ve vysušeném stavu)

Popis

Bílé nebo krémovČ bílé lehké prášky, vloþky nebo polotuhé látky


Nerozpustné ve vodČ ýásteþnČ rozpustné v ethanolu a etheru

B. Pozitivní test na pĜítomnost hoĜþíku a mastných kyselin

Vyhovuje testu.

istota HoĜþík

Ne ménČ než 6,5 % a ne více než % (jako MgO)

Volné alkálie

Ne více než 0, % (jako MgO)


Ne více než 2 %



Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 100


ýástka 2

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN Synonyma

Glycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate)

Definice

Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou smČsí glycerolmono-, di- a triesterĤ mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu

Kód E

E 471

Obsah

Ne ménČ než 70 % mono-, di- a triesterĤ

Popis

Uvedené látky mívají podobu svČtle žluté až svČtle hnČdé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloþek, práškĤ nebo malých kuliþek

Identifikace A. Infraþervené absorpþní spektrum

Charakteristické pro þásteþný ester polyolu s mastnou kyselinou

B. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu a mastných kyselin

Vyhovuje testu

C. Rozpustnost

Nerozpustné ve vodČ Rozpustné v ethanolu a benzenu

istota Obsah vody

Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

ýíslo kyselosti

Ne více než 6 mg KOH/gram

Volný glycerol

Ne více než 7 %

Polyglyceroly

Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než % vyšších polyglycerolĤ (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu)

Glycerol celkem

Ne ménČ než 6 % a ne více než 33 %

Sulfátový popel


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Uvedená kritéria þistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích pĜítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádĜeno jako oleát sodný).

ýástka 2


Strana 101

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERID MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami

Definice

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridĤ)

Kód E

E 472a

Popis

ýiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až svČtle žluté barvy

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octové

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustné ve vodČ Rozpustné v ethanolu

istota Jiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyseliny

Nedetekovatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Glycerol celkem


Sulfátový popel


Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)


Kyselina octová celkem


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




Strana 102


E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERID S KYSELINOU MLÉ NOU

ýástka 2

MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou mléþnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléþnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléþnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou mléþnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléþné a glyceridĤ)

Kód E

E 472b

Popis

ýiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky promČnlivé konzistence, bílé až svČtle žluté barvy

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléþné

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodČ Dispergovatelné v horké vodČ

istota Jiné kyseliny než kyselina mléþná a mastné kyseliny

Nedetekovatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Glycerol celkem


Sulfátový popel

Stanovení pĜi 800 ±250C: ne více než 0,5 %

Volné mastné kyseliny (a kyselina mléþná)


Kyselina mléþná celkem


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




ýástka 2


E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERID S KYSELINOU CITRONOVOU

Strana 103

MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou citronovou Citroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citronovou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citronové a glyceridĤ)

Kód E

E 472c

Popis

Kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky, nažloutlé až svČtle hnČdé barvy

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny citronové

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodČ Dispergovatelné v horké vodČ Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu

istota Jiné kyseliny než kyselina citronová a mastné kyseliny

Nedetekovatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Glycerol celkem


Sulfátový popel




Mastné kyseliny celkem


Kyselina citronová celkem


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




Strana 104


E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERID S KYSELINOU VINNOU

ýástka 2

MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridĤ)

Kód E

E 472d

Popis

Lepkavé viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinné

Vyhovuje testu

istota Jiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyseliny

Nedetekovatelné

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Glycerol celkem


Sulfátový popel




Kyselina vinná celkem


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




ýástka 2


Strana 105

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERID MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou

Definice

Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (pĜipravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. SmČs mĤže obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridĤ) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnou

Kód E

E 472e

Popis

Od lepkavých viskózních kapalin pĜes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za souþasného uvolĖování kyseliny octové

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové

Vyhovuje testu

istota Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny

Nedetekovatelné

Volný glycerol

Ne ménČ než % a ne více než 28 %

Glycerol celkem


Ne více než 2 %

Sulfátový popel






Kyselina octová celkem


Arzén


Olovo

Ne více než mg/kg

RtuĢ Kadmium TČžké kovy (jako Pb)

Ne více než mg/kg Ne více než 0 mg/kg


Strana 106


E 472f SM SNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERID S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

ýástka 2

MASTNÝCH KYSELIN

Synonyma

Estery mono- a diglyceridĤ s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridĤ) a vedle toho též estery mono- a diglyceridĤ mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou

Kód E

E 472f

Popis

Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až svČtle žluté barvy

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové

Vyhovuje testu

istota Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny Volný glycerol Glycerol celkem Sulfátový popel Volné mastné kyseliny Kyselina vinná celkem Kyselina octová celkem Arzén Olovo RtuĢ Kadmium TČžké kovy (jako Pb)

Nedetekovatelné Ne více než 2 % Ne ménČ než 2 % a ne více než 27 % Stanovení pĜi (800 ±25) 0C: ne více než 0,5 % Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) Ne ménČ než 20 % a ne více než 40 % Ne ménČ než 0 % a ne více než 20 % Ne více než 3 mg/kg Ne více než 5 mg/kg Ne více než mg/kg Ne více než mg/kg Ne více než 0 mg/kg


ýástka 2


Strana 107

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI Synonyma

Sacharoestery Cukerné estery

Definice

V podstatČ mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je pĜipravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterĤ jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridĤ. PĜi jejich pĜípravČ nesmí být užívána jiná organická rozpouštČdla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketon

Kód E

E 473

Obsah

Ne ménČ než 80 % uvedené látky

Popis

Tuhé gely, mČkké pevné hmoty nebo bílé až slabČ našedlé prášky

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost cukru a mastných kyselin

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

OmezenČ rozpustné ve vodČ Rozpustné v ethanolu

istota Sulfátový popel

Stanovení pĜi (800 ±25) 0C: ne více než 2 %

Volný cukr

Ne více než 5 %



Methanol


Dimethylsulfoxid


Dimethylformamid

Ne více než mg/kg

2-methyl-1-propanol


Methylethylketon


Ethylacetát 2-propanol Propylénglykol

Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštČdel nebo jejich kombinace)

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




Strana 108


ýástka 2

E 474 SACHAROGLYCERIDY Synonyma

Cukerné glyceridy

Definice

Sacharoglyceridy jsou pĜipravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká smČs v podstatČ mono-, di- a triesterĤ sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduální mono-, di- a triglyceridy z použitých tukĤ þi olejĤ. PĜi jejich pĜípravČ nesmí být užívána jiná organická rozpouštČdla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanol

Kód E

E 474

Obsah

Ne ménČ než 40 % a ne více než 60 % esterĤ sacharosy s mastnými kyselinami

Popis

Tuhé gely, mČkké pevné hmoty nebo bílé až slabČ našedlé prášky

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost cukru a mastných kyselin

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodČ Rozpustné v ethanolu


Stanovení pĜi (800 ±25) 0C: ne více než 2 %

Volný cukr

Ne více než 5 %



Methanol


Dimethylformamid

Ne více než mg/kg

2-methyl-1-propanol Cyklohexan

Celkem ne více než 0 mg/kg rozpouštČdel nebo jejich kombinace)

Ethylacetát 2-propanol

Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštČdel nebo jejich kombinace)

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



(jednotlivých


ýástka 2


Strana 109

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI Synonyma

Estery polyglycerolu s estery mastných kyselin

Definice

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se pĜipravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, pĜípadnČ mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoĜí pĜedevším di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolĤ, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerĤm, zde nepĜesahuje 0 %

Kód E

E 475

Obsah

Celkový obsah esterĤ mastných kyselin ne ménČ než 90 %

Popis

Olejovité až velmi viskózní kapaliny svČtle žluté až jantarové barvy SvČtle až stĜednČ hnČdé tvárné nebo mČkké hmoty NahnČdlé až hnČdé tvrdé voskovité látky

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, polyglycerolĤ a mastných kyselin

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Vlastnosti uvedených esterĤ se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako tĜída slouþenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodČ a rozpouštČt se v organických rozpouštČdlech a olejích


Ne více než 0,5 %

Jiné než mastné kyseliny

Nedetekovatelné



Glycerol a polyglyceroly celkem


Volný glycerol a polyglyceroly

Ne více než 7 %

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg




Strana 110


ýástka 2

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT Synonyma

Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

Definice

Polyglycerolpolyricinoleát se pĜipravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

Kód E

E 476

Popis

Vysoce viskózní kapalina


Nerozpustný ve vodČ a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících

B. Pozitivní test na pĜítomnost glycerolu, polyglycerolĤ, mastných kyselin a kyseliny ricinolejové

Vyhovuje testu

C. Index lomu

n 65 D : ,4630 až ,4665

istota Polyglyceroly

Polyglycerolový podíl tvoĜí pĜedevším di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolĤ, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerĤm, zde není vČtší než 10 %

Hydroxylové þíslo

Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram

ýíslo kyselosti


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 111

E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI Synonyma Definice

Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami SmČs mono- a diesterĤ ,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl pĜedstavuje výhradnČ ,2propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou pĜítomné

Kód E

E 477

Obsah

Celkový obsah esterĤ mastných kyselin ne ménČ než 85 %

Popis

ýiré kapaliny nebo voskovité bílé vloþky, kuliþky nebo pevné hmoty s pĜíjemnou vĤní

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost propylenglykolu a mastných kyselin

Vyhovuje testu


Ne více než 0,5 %

Jiné než mastné kyseliny

Nedetekovatelné



1,2-propandiol celkem

Ne ménČ než % a ne více než 3 %

Volný 1,2-propandiol

Ne více než 5 %

Dimer a trimer 1,2-propandiolu

Ne více než 0,5 %

Arzén


Olovo


Kadmium

Ne více než mg/kg

RtuĢ

Ne více než mg/kg




Strana 112


ýástka 2

E 479b TEPELN ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOB , ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN Synonyma

TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids)

Definice

Uvedená látka je složitou smČsí esterĤ glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelnČ zoxidovaného oleje sojových bobĤ. PĜipravuje se reakcí 0 % (váha/váha) tepelnČ zoxidovaného oleje sojových bobĤ s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridĤ jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá pĜi 30 0C za sníženého tlaku a v jejím prĤbČhu jsou z reakþní smČsi odstraĖovány pachové složky

Kód E

E 479b

Obsah

Celkový obsah mastných kyselin ne ménČ než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne ménČ než 6 % a ne více než 22 %

Popis

SvČtle žlutá až svČtle hnČdá látka voskovité nebo tuhé konzistence


Látka nerozpustná ve vodČ Rozpustná v horkém oleji nebo tuku

istota RozpČtí bodu tání

55 0C až 650C


Ne více než ,5 % (jako kyselina olejová)

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Mastné kyseliny celkem

83 % až 90 %

Glycerol celkem

6 % až 22%

Methylestery mastných kyselin, které netvoĜí adiþní produkt s moþovinou

Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterĤ mastných kyselin

Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru

Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin

Peroxidové þíslo

Ne vyšší než 3

Epoxidy

Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 113

E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ Synonyma

Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodný

Definice

SmČs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerĤ a malého množství sodných solí jiných pĜíbuzných kyselin, pĜipravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléþnou. PĜítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly pĤvodnČ obsažené v použité kyselinČ stearové

Chemické názvy

2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodný

Einecs

246-929-7

Kód E

E 481

Chemický vzorec (hlavní složky)

C21H39O4Na C19H35O4Na

Popis

Bílý až slabČ nažloutlý prášek nebo kĜehká látka charakteristické vĤnČ

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléþné

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

Nerozpustný ve vodČ Rozpustný v ethanolu

istota Sodík

Ne ménČ než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové þíslo

Ne ménČ než 90 mg a ne více než 90 mg KOH/gram

ýíslo kyselosti



Ne ménČ než 5% a ne více než 40 %

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 114


ýástka 2

E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ Synonyma

Stearoyllaktát vápenatý

Definice

SmČs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerĤ a malého množství vápenatých solí jiných pĜíbuzných kyselin, pĜipravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléþnou. PĜítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly pĤvodnČ obsažené v použité kyselinČ stearové

Chemické názvy

Di-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý

Einecs

227-335-7

Kód E

E 482

Chemický vzorec (hlavní složky)

C42H78O8Ca C38H70O8Ca

Popis

Bílý až slabČ nažloutlý prášek nebo kĜehká látka charakteristické vĤnČ

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléþné

Vyhovuje testu

B. Rozpustnost

SlabČ rozpustný v horké vodČ

istota Vápník

Ne ménČ než % a ne více než 5,2 %

Esterové þíslo


ýíslo kyselosti




Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 115

E 483 STEARYLTARTARÁT Synonyma

Stearylpalmityltartarát

Definice

Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerþním stearylalkoholem, který je v podstatČ smČsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoĜí diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek

Chemické názvy

Distearyltartarát Dipalmityltartarát

Kód E

E 483

Chemický vzorec

C40H78O6 až C38H74O6


655,06 až 627,00

Obsah

Celkový obsah esterĤ ne ménČ než 90 %, což odpovídá hodnotČ esterového þísla ne nižší než 63 mg a ne vyšší než 80 mg KOH/gram

Popis

KrémovČ zbarvená mazlavá látka

Identifikace A. Pozitivní test na pĜítomnost vinanu

Vyhovuje testu

B. RozpČtí bodu tání

67 0C až 77 0C U nasycených mastných alkoholĤ s dlouhým uhlíkovým ĜetČzcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelnČním, se RozpČtí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 0C do 55 0C

istota Hydroxylové þíslo


ýíslo kyselosti

Ne více než 5,6 mg KOH/gram

Jodové þíslo

Ne více než 4 (metoda dle Wijse)





Sulfátový popel


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

Kadmium

Ne více než mg/kg



Strana 116


ýástka 2

E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU Synonyma

Sorbitolmonostearát

Definice

SmČs þásteþných esterĤ sorbitolu a jeho anhydridĤ s jedlou komerþní kyselinou stearovou

Chemické názvy

Sorbitolmonostearát Sorbitolmonooktadekanoát

Einecs

215-664-9

Kód E

E 491

Chemický vzorec

C24H46O6

Obsah

Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterĤ ne ménČ než 95%

Popis

SvČtle krémovČ až svČtle hnČdČ zbarvené kuliþky nebo vloþky, pĜípadnČ voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vĤní


PĜi teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodČ, dispergovatelný v teplé vodČ PĜi teplotách nad 50 0C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztokĤ

B. RozpČtí bodu tuhnutí

50 0C až 52 0C


Charakteristické pro s mastnými kyselinami

þásteþné

estery

polyolu

istota Obsah vody

Ne více než ,5% (metodou Karl Fischera)

ýíslo kyselosti


ýíslo zmýdelnČní




Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 117

E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU Synonyma

Sorbitoltristearát

Definice

SmČs þásteþných esterĤ sorbitolu a jeho anhydridĤ s jedlou komerþní kyselinou stearovou

Chemické názvy

Sorbitoltristearát Sorbitoltrioktadekanoát

Einecs

247-891-4

Kód E

E 492

Chemický vzorec

C60H114O8

Obsah


Popis

SvČtle krémovČ až svČtle hnČdČ zbarvené kuliþky nebo vloþky, pĜípadnČ voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vĤní


SlabČ rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodČ, methanolu a ethanolu


47 0C až 50 0C



þásteþné

estery

polyolu

istota Obsah vody

Ne více než ,5 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel

Ne více než 0,5 %

ýíslo kyselosti






Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



Strana 118


ýástka 2

E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU Synonyma

Sorbitolmonolaurát

Definice

SmČs þásteþných esterĤ sorbitolu a jeho anhydridĤ s jedlou komerþní kyselinou laurovou

Chemické názvy

Sorbitolmonolaurát Sorbitolmonododekanoát

Einecs

215-663-3

Kód E

E 493

Chemický vzorec

C18H34O6

Obsah

Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterĤ ne ménČ než 95 %

Popis

JantarovČ zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo svČtle krémovČ až svČtle hnČdČ zbarvené kuliþky þi vloþky, pĜípadnČ voskovitá pevná látka se slabou vĤní


Dispergovatelný v horké i studené vodČ

B. Infraþervené absorpþní spektrum


þásteþné

estery

polyolu

istota Obsah vody

Ne více než 2% (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel

Ne více než 0,5 %

ýíslo kyselosti






Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 119

E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU Synonyma

Sorbitolmonooleát

Definice

SmČs þásteþných esterĤ sorbitolu a jeho anhydridĤ s jedlou komerþní kyselinou olejovou

Chemické názvy

Sorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoát

Einecs

215-665-4

Kód E

E 494

Chemický vzorec

C24H44O6

Obsah

Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterĤ ne ménČ než 95 %

Popis



PĜi teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu Nerozpustný ve studené vodČ, dispergovatelný v teplé vodČ

B. Jodové þíslo

Jodové þíslo kyseliny olejové, uvolnČné ze vzorku esteru zmýdelnČním, má hodnotu 80 až 00

istota Obsah vody

Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)

Sulfátový popel

Ne více než 0,5 %

ýíslo kyselosti






Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



Strana 120


ýástka 2

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU Synonyma

Sorbitolmonopalmitát

Definice

SmČs þásteþných esterĤ sorbitolu a jeho anhydridĤ s jedlou komerþní kyselinou palmitovou

Chemické názvy

Sorbitolmonopalmitát Sorbitolmonohexadekanoát

Einecs

247-568-8

Kód E

E 495

Chemický vzorec

C22H42O6

Obsah


Popis



PĜi teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu Nerozpustný ve studené vodČ, dispergovatelný v teplé vodČ


45 0C až 47 0C



þásteþné

estery

polyolu

istota Obsah vody

Ne více než ,5 % (metodou Karl Fischera)

ýíslo kyselosti

Ne ménČ než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram





Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 121

E 500(i) UHLI ITAN SODNÝ Synonyma

Bezvodá soda


Uhliþitan sodný Sodná sĤl kyseliny uhliþité

Kód CAS

497-19-8

Kód E

E 500(i)

Chemický vzorec

Bezvodá sĤl: Na2CO3 Hydrát: Na2CO3.xH2O


06,00 (bezvodá sĤl)

Obsah

Ne ménČ než 99,0% Na2CO3 ve vysušeném stavu (sĤl nejprve zahĜáta na 700C a poté je teplota postupnČ zvyšována až na teplotu (250 až 300) 0C, pĜi které je sĤl sušena do konstantní hmotnosti)

Popis

Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sĤl je hygroskopická. Dostupné složením hydratované formy odpovídají svým monohydrátu a dekahydrátu, kde poslednČ jmenovaný na vzduchu kvete



B. Pozitivní test na pĜítomnost sodíku

Vyhovuje testu

C. Pozitivní test na pĜítomnost uhliþitanu

Po pĜidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zĜedČn v pomČru :20, zaþne roztok šumČt vývojem uvolĖovaného plynu


Ne více než 2 % (bezvodá sĤl) Ne více než 5 % (monohydrát) 55 % až 65 % (dekahydrát) PĜi sušení je sĤl nejprve nutno zahĜát na 70 0C, poté teplotu postupnČ zvyšovat až na (250 až 300) 0C a pĜi této teplotČ sĤl sušit do konstantní hmotnosti

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Strana 122


ýástka 2

E 500(ii) HYDROGENUHLI ITAN SODNÝ Synonyma

Jedlá (užívací)soda Soda bikarbona


Hydrogenuhliþitan sodný Kyselý uhliþitan sodný

Kód CAS

144-55-8

Kód E

E 500(ii)

Chemický vzorec

NaHCO3


84,01

Obsah

Ne ménČ než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po þtyĜhodinovém sušení nad silikagelem)

Popis

Bezbarvá þi bílá krystalická hmota nebo prášek


Rozpustný ve vodČ Nerozpustný v ethanolu

B. pH

8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zĜedČní :00, bez protĜepávání)

C. Pozitivní test na pĜítomnost sodíku

Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na pĜítomnost uhliþitanu

Po pĜidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zĜedČn v pomČru :20, zaþne roztok šumČt vývojem uvolĖovaného plynu


Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)


1 gram vzorku se musí dokonale rozpustit ve 20 ml vody za vzniku þirého roztoku

Amonné soli

PĜi zahĜívání gramu vzorku ve zkumavce nesmí být þichem patrný únik amoniaku

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


ýástka 2


Strana 123

E 501(i) UHLI ITAN DRASELNÝ Definice Chemické názvy

Uhliþitan draselný Draselná sĤl kyseliny uhliþité

Kód CAS

584-08-7

Kód E

E 501(i)

Chemický vzorec

Bezvodá sĤl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2O


38,2 (bezvodá sĤl)

Obsah

Ne ménČ než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 0C, 4 hodiny)

Popis

Bílý þi bezbarvý, znaþnČ rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sĤl se vyskytuje v podobČ malých bílých prĤsvitných krystalkĤ nebo granulí


Velmi rozpustný ve vodČ Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na pĜítomnost draslíku

K roztoku vzorku (ve zĜedČní :00) se pĜidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protĜepání se za pĜítomnosti draslíku k vytvoĜí bílá krystalická sraženina


Po pĜidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zĜedČn v pomČru :20, zaþne roztok šumČt vývojem uvolĖovaného plynu


Ne více než 5 % (bezvodá sĤl) 0 % až 8 % (hydrát) Sušení je nutno provádČt pĜi 80 0C po dobu 4 hodin

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Strana 124


ýástka 2

E 501(ii) HYDROGENUHLI ITAN DRASELNÝ Synonyma

Bikarbonát draselný


Hydrogenuhliþitan draselný Kyselý uhliþitan draselný

Kód CAS

298-14-6

Kód E

E 501(ii)

Chemický vzorec

KHCO3


100,11

Obsah

Ve vysušeném stavu ne ménČ než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3

Popis

Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachu



B. Pozitivní test na pĜítomnost draslíku

K roztoku vzorku, zĜedČnému v pomČru :00, se pĜidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protĜepání se za pĜítomnosti draslíku k vytvoĜí bílá krystalická sraženina


Po pĜidání roztoku 30 % (váha/objem) kyseliny octové ke vzorku, který byl zĜedČn v pomČru :20, zaþne roztok šumČt vývojem uvolĖovaného plynu


Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)

Normální uhliþitany

Vyhovuje testu

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


ýástka 2


Strana 125

E 503(i) UHLI ITAN AMONNÝ Definice

Látka oznaþovaná jako uhliþitan amonný je smČsí karbamátu amonného, uhliþitanu amonného a hydrogenuhliþitanu amonného, zastoupených v rĤzných pomČrech

Kód CAS

10361-29-2

Kód E

E 503(i)

Chemický vzorec (sumární)

CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

Chemický vzorec (racionální)

NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3


Karbamát amonný: 78,06 Uhliþitan amonný: 98,73 Hydrogenuhliþitan amonný: 79,06

Obsah

Ne ménČ než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3)

Popis

Bílý prášek, pĜípadnČ tvrdá bílá nebo prĤsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupnČ se v dĤsledku ztráty amoniaku a oxidu uhliþitého pĜemČĖuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhliþitanu amonného


Rozpustný ve vodČ

B. pH

PĜibližnČ 8,6 (roztok :20)


Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na pĜítomnost amonné soli

Vyhovuje testu

E. Chování pĜi zahĜívání

Látka pĜi zahĜívání tČká bez rozkladu a navhþený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky

istota NetČkavý zbytek


Chloridy


Síra


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Strana 126


ýástka 2

E 503(ii) HYDROGENUHLI ITAN AMONNÝ Synonyma

Bikarbonát amonný


Hydrogenuhliþitan amonný Kyselý uhliþitan amonný

Kód CAS

1066-33-7

Kód E

E 503(ii)

Chemický vzorec (sumární)

CH5NO3

Chemický vzorec (racionální)

NH4HCO3


79,06

Obsah

Ne ménČ než 99,0 % NH4HCO3

Popis

Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku



B. pH (roztok 1:20)

PĜibližnČ 8

C. Pozitivní test na pĜítomnost uhliþitan

Vyhovuje testu

D. Pozitivní test na pĜítomnost amonné soli

Vyhovuje testu

E. Chování pĜi zahĜívání

Látka pĜi zahĜívání tČká bez rozkladu a navhþený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky



Chloridy


Síra


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


ýástka 2


Strana 127

E 504(i) UHLI ITAN HO E NATÝ Definice

Jako uhliþitan hoĜeþnatý je oznaþován zásaditý nebo normální hydratovaný uhliþitan hoĜeþnatý, pĜípadnČ smČs obou

Chemický název

Uhliþitan hoĜeþnatý

Kód CAS

546-93-0

Kód E

E 504(i)

Obsah

Obsah hoĜþíku ne ménČ než 24,0 % a ne více než 26,4 %

Popis

Látka se vyskytuje ve formČ lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu


Prakticky nerozpustný ve vodČ Nerozpustný v ethanolu

B. Pozitivní test na pĜítomnost uhliþitanu

Po pĜídavku 30% (váha/objem) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolĖovaným plynem

C. Pozitivní test na pĜítomnost hoĜþíku

Vyhovuje testu

istota Látky nerozpustné v kyselinČ

Ne více než 0,05 %


Ne více než %

Vápník

Ne více než 0,4 %

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Strana 128


ýástka 2

E 504(ii) HYDROXID-UHLI ITAN HO E NATÝ Synonyma

Hydratovaný zásaditý uhliþitan hoĜeþnatý

Definice Chemický název

Hydratovaný hydroxid-uhliþitan hoĜeþnatý

Kód E

E 504(ii)

Obsah

Obsah hoĜþíku ne ménČ než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO)

Popis

Látka se vyskytuje ve formČ lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu


Prakticky nerozpustný ve vodČ Nerozpustný v ethanolu

B. Alkalita

Vodná suspenze vykazuje slabČ alkalickou reakci

C. Pozitivní test na pĜítomnost hoĜþíku

PĤsobením zĜedČné kyseliny chlorovodíkové (0%, váha/objem) se látka se šumČním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na pĜítomnost hoĜeþnatých iontĤ

istota Rozpustné soli

Ne více než ,0 %

Látky nerozpustné v kyselinČ

Ne více než 0,05 %

Vápník

Ne více než ,0 %

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


ýástka 2


Strana 129

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ Synonyma

Kyselina solná


Kyselina chlorovodíková

Kód CAS

7647-01-0

Kód E

E 507

Chemický vzorec

HCl


36,46

Obsah

Ne ménČ než 97,0 % a ne více než 03,0 % vyznaþeného obsahu

Popis

ýirá, bezbarvá nebo slabČ nažloutlá kapalina pronikavého zápachu. KomerþnČ je dodávána v rĤzných koncentracích


Rozpustná ve vodČ a ethanolu

B. Pozitivní test na pĜítomnost kyseliny

Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zĜedČný v pomČru :00) kysele

C. Pozitivní test na pĜítomnost chloridĤ

Vyhovuje testu


Ne více než 0,5 %

Redukující látky

Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)

Oxidující látky

Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)

Organické slouþeniny

Organické slouþeniny celkem (mimo fluorované slouþeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované slouþeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Sírany

Ne více než 0,5 %

Železo


Arzén


Olovo

Ne více než mg/kg (stanovení atomovou absorpþní spektrometrií)

RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Strana 130


ýástka 2

E 508 CHLORID DRASELNÝ Synonyma

Sylvín


Chlorid draselný

Einecs

231-211-8

Kód E

E 508

Chemický vzorec

KCl


74,56

Obsah

Ne ménČ než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)

Popis

Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, pĜípadnČ bílý zrnitý prášek, bez zápachu



B. Pozitivní test na pĜítomnost draslíku a chloridĤ

Vyhovuje testu


Ne více než % (05 0C, 2 hodiny)

Sodík

Negativní test

Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg



ýástka 2


Strana 131

E 509 CHLORID VÁPENATÝ Definice Chemické názvy

Chlorid vápenatý

Kód CAS

10043-52-4

Kód E

E 509

Chemický vzorec

Bezvodá sĤl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2O


Bezvodá sĤl: 0,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08

Obsah

Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne ménČ než 93 % CaCl2 Dihydrát obsahuje ne ménČ než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne ménČ než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O

Popis

Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formČ bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formČ bílých tvrdých rozplývavých úlomkĤ nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formČ bezbarvých, znaþnČ rozplývavých krystalĤ


Bezvodý chlorid vápenatý: dobĜe rozpustný ve vodČ a ethanolu Dihydrát: dobĜe rozpustný ve vodČ, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodČ a ethanolu

B. Pozitivní test na pĜítomnost chloridĤ

Vyhovuje testu

C. Pozitivní test na pĜítomnost vápníku

Vyhovuje testu

istota Volné alkálie

Ne více než 0,5 % (jako Ca(OH)2)

Soli hoĜþíku a alkalických kovĤ

Ne více než 5 %

Fluoridy


Arzén


Olovo


RtuĢ

Ne více než mg/kg

TČžké kovy


Pyrofosfore nan divápenatý. Difosfore nan divápenatý E 450(vi) Ca 2 P 2 O 7. Vyhovuje testu. 5,5 až 7,0

Recommend Documents