PROPOSAL PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR KOMPONEN DUA RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN KOTA PAREPARE TAHUN 2014

PROPOSAL PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR KOMPONEN DUA

RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN KOTA PAREPARE TAHUN 2014

Proyek Pembangunan Masyarakat Pesisir Coastal Community Development Project - International Fund for Agricultural Development Satuan Kerja Dinas Kelautan dan Perikanan - Dinas Pertanian Kehutanan Perikanan dan Kelautan Sekretariat PIU CCDP - IFAD Kota Parepare, Kompleks PPI/TPI Cempae, Jalan Petta Oddo, Watangsoreang Telepon (0421) 3313026 Faximile (0421) 26415

Kota Parepare 2014 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 1

JUDUL : PROPOSAL PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN BERBASIS MASYARAKAT KOTA PAREPARE

PENDAHULUAN Latar Belakang Sebagaimana telah diketahui bersama pendayagunaan sumberdaya pesisir untuk meningkatkan pendapatan masyarakat guna mewujudkan kesejahteraan masyarakat pesisir dewasa ini telah menjadi kebijakan strategis pemerintah Indonesia. Hal ini oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia bekerjasama dengan International Fund for Agricultural Development (IFAD) direalisasikan melalui Proyek Pembangunan Masyarakat Pesisir (Coastal Community Development Project) yang telah dilaksanakan di beberapa daerah di Indonesia, termasuk di Kota Parepare. Proyek ini bertujuan untuk mengurangi kemiskinan dengan meningkatkan pendapatan melalui kegiatan-kegiatan ekonomi produktif rumah tangga masyarakat pesisir secara berkelanjutan. Melalui pembangunan masyarakat pesisir, kegiatan pemberdayaan kelompok-kelompok usaha, upaya peningkatan pendapatan rumah tangga masyarakat pesisir, dukungan peningkatan kapasitas, sarana prasarana, inovasi teknologi, peningkatan kualitas, dukungan tata niaga serta rantai pasok akan dapat meningkatkan nilai tambah produk hasil perikanan kelautan. Sekilas Permasalahan Pengembangan Usaha Masyarakat Pesisir Kota Parepare Kota Parepare dengan panjang garis pantai hanya 8,38 km, dikelilingi Teluk Parepare, lebih berfungsi sebagai kota pelabuhan yang menjadi poros penghubung berbagai aktivitas pelayaran laut dan perdagangan antar pulau khususnya antara Sulawesi bagian Selatan, Kalimantan bagian Timur dan Jawa Timur. Pelabuhan di Kota Parepare mendukung aktivitas perdagangan/niaga serta pelayanan jasa lainnya yang menaungi baik dalam lingkup sekitar Kota Parepare sendiri, maupun lintas kabupaten/kota sekitarnya seperti Sidrap, Pinrang, Barru, Pangkep, Enrekang, Makassar dalam lingkup provinsi Sulawesi Selatan; antar provinsi yaitu dengan Jawa Timur, Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan; dan antar negara yaitu Malaysia di belahan Utara Pulau Kalimantan. Salah satu permasalahan terpenting dalam pemberdayaan masyarakat pesisir adalah terbatasnya infrastruktur produksi, pengolahan dan pemasaran hasil-hasil produksi yang diusahakan oleh masyarakat pesisir di Parepare. Untuk jenis-jenis komoditas produk olahan hasil perikanan laut belumlah menjadi industri pengolahan hasil perikanan laut yang berkembang. Pada umumnya masyarakat pesisir masih sebatas mengolah secara tradisional seadanya. Belum optimalnya usaha pengolahan hasil perikanan laut yang dikelola masyarakat pesisir Parepare, perlu diatasi dengan adanya peningkatan kapasitas misalnya dalam bentuk pelatihan,workshop dan pendampingan mengenai manajemen ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 2

usaha bagi kelompok nelayan secara intensif, dukungan sarana-prasarana serta penerapan inovasi teknologi tepat guna. Aspek-aspek manajemen usaha yang penting ditingkatkan antara lain peningkatan motivasi kewirausahaan, penanganan pasca panen, teknis produksi, pengendalian mutu, perencanaan usaha, dan perencanaan pemasaran produksi. Komoditas Unggulan Perikanan di Parepare Komoditas unggulan yang dapat dikembangkan di Kota Parepare, berdasarkan Laporan Akhir Survey Pasar (Market Study) Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hasanuddin 2013, hasil Bimtek Pemasaran dan Value Chain 2014, rapat tim Komite Pemberdayaan Masyarakat Pesisir dan tim teknis PIU CCDP IFAD bersama konsultan Pemasaran dan Konsultan Pemberdayaan Masyarakat Parepare, dari 5 komoditas : 1) ikan tuna; 2) ikan teri; 3) ikan-ikan campuran ( baik pelagis maupun demersal ) ; 4) ikan bandeng; dan 5) rumput laut, maka telah ditetapkan 3 komoditas prioritas yang akan dikembangkan lebih lanjut yaitu : 1) Ikan tuna; 2) Ikan teri; 3) Ikan-ikan campuran (pelagis dan demersal). Saat ini pada umumnya nelayan dan kelompok-kelompok masyarakat pengolah ikan melakukan proses penanganan pasca panen, pengolahan, penjualan dan pemasaran hasilhasil olahan perikanan secara terbatas dan tradisional. Selama ini hasil-hasil olahan produk perikanan seperti abon ikan, ikan teri, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan,otak-otak ikan, tompi-tompi, belum cukup hygienis penanganannya, kemasannya belum menarik dan kurang bersaing. Kondisi ini dialami misalnya oleh Kelompok “Putri Duyung” pengolah abon ikan dan ikan kering di Kelurahan Watangsoreang; Kelompok “Bersahaja” dan Kelompok “Masagenae” di Kelurahan Labukkang yang mengolah ikan kering dan pembuatan abon ikan tuna dan penganan khas tompoi-tompi; Kelompok “Usaha Bersama” di Kelurahan Tiro Sompe yang mengolah bakso ikan dan bandeng tanpa duri; Kelompok “Kedai Pesisir” di Kelurahan Cappagalung yang mengolah abon ikan, bakso ikan, nugget ikan dan otak-otak ikan; Kelompok “Mandiri” dan Kelompok “Sejahtera” pengolah abon ikan, bakso ikan di Kelurahan Kampung Pisang; Kelompok pembuat abon ikan “Kartini” di Kelurahan Lakessi, Kelompok “Bersahaja” pengering ikan di Kelurahan Sumpang Minangae; Kelompok pembuat abon ikan dan nugget ikan “Doaku Harapanku” dan Kelompok pengolah abon ikan “Kessi Pute” di Lumpue; serta Kelompok pengolah abon dan bakso ikan “Mawar” dan “Indosiar” di Kelurahan Kampung Baru. Rata-rata anggota kelompok tersebut didominasi kaum perempuan dari keluarga rumah tangga pesisir yang relatif miskin. Jadi setidaknya dari usaha pembuat abon ikan, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompo-tompi,dan penjual ikan teri kering ini dapat mengggerakkan 13 kelompok, atau setara 130 orang perempuan dan laki-laki dari rumah tangga nelayan miskin di pesisir Parepare.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 3

Gambar suasana pembuatan abon ikan tuna di Parepare saat ini

Gambar bentuk kemasan produk abon ikan tuna yang perlu peningkatan kualitas dan kuantitas di Parepare

Bagi produk abon ikan tuna, rantai pemasaran (market chain) yang ada terbentuk dari aktivitas penjualan produk-produk abon ikan yang dijalankan oleh pengusaha lokal dan kelompok pengolah abon ikan, antara lain Ibu Nurlela (Usaha Abon Ikan Lela Mandiri) di Jl.Pinisi-Kelurahan Cappagalung/dan di Kompleks PPI Cempae-Kelurahan WatangSoreang, Hj.Muli (Usaha Dagang Mekar/RM.Hawaii-Warkop Dottoro) Jalan Mattirotasi Kelurahan Labukkang, Hj.Megawati/H.Sulaiman (Usaha Dagang Hikma) di Kelurahan Watangsoreang, Ibu Hj.Roslelah di Kelurahan Labukkang dan Ibu Mukarramah di Kelurahan Lakessi. Adapun pemasaran abon ikan yang telah berjalan yaitu dari Parepare ke Makassar, dari Parepare ke Samarinda Kalimantan Timur dan sekitarnya, dari Parepare ke Surabaya, dan pesanan bagi jamaah haji. Namun demikian tidak semua dapat dipenuhi, karena keterbatasan kuantitas dan kualitas produksi. Sementara itu bagi kebanyakan kelompok-kelompok pengolah abon ikan di Parepare yang didampingi CCDP IFAD masih belum maksimal dalam pengemasan dan pengembangan pemasarannya. Demikian juga dengan keuntungan yang ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 4

diperoleh, karena kurang menariknya bentuk kemasan, sehingga relatif masih kurang memberikan nilai tambah (added value) secara ekonomis bagi para kelompok pengolah abon ikan tersebut. Suplai bahan baku abon ikan dipasok oleh nelayan yang mendaratkan ikan tuna, ada juga dari pemasok loin dan fillet tuna, selain dari lokal Parepare juga dari jaringan pemasok seperti dari daerah Majene, Luwu, Palopo dan Makassar. Dengan adanya alternatif ini maka cukup dapat menjamin pasokan bahan baku. Tidak semua ikan tuna yang didaratkan oleh nelayan dapat dijual memenuhi standar ekspor. Beberapa eksportir yang berada di Kawasan Industri Makassar seperti Cheng Woo, Multi Sari Pratama mengelompokkan mutu ikan tuna menjadi beberapa grade (A, B, daging karet, rejected, dan mutu lokal), sehingga terdapat sejumlah komoditas tuna yang rejected dan grade pasar lokal yang tidak dapat diekspor, namun masih dapat dijual di pasar dalam negeri. Ketersediaan loin ikan tuna yang tidak dapat diekspor menjadi peluang potensi pasar yang salah satunya diolah menjadi abon ikan tuna. Permintaan Pasar dan Potensi Nilai Tambah Abon ikan tuna Abon ikan saat ini telah ditetapkan menjadi produk unggulan Kota Parepare. Kebutuhan abon ikan tuna sebagai produk olahan ikan telah cukup berkembang dan mendorong kalangan pelaku usaha kecil (home industry) yang saat ini didorong dan diarahkan menjadi kelompok-kelompok usaha pengolah abon ikan. Dengan teknologi yang relatif sederhana, produksi abon ikan tuna yang ada bervariasi, bergantung kemampuan kelompok-kelompok masyarakat, rata-rata sebanyak 2 - 5 kg seminggu, dengan kapasitas produksi 40 kg per siklus, seharga Rp.100.000,-/kg, namun jika permintaan masih tinggi maka ditingkatkan lagi. Kapasitas produksi kelompok-kelompok pengolah abon ikan tuna pada waktu optimal bekerja, yang tersebar di Lumpue, Cappagalung, Kampung Baru, Labukkang, Lakessi, Kampung Pisang, Watangsoreang dapat menghasilkan produksi abon ikan mencapai 200 hingga 500 kg, bahkan masih bisa ditingkatkan. Potensi pengembangan abon ikan berprospek baik, mengingat telah menjadi komoditas ekspor dan harga pasarannya relatif terjangkau oleh konsumen. Daya tahan produk abon ikan yang dapat bertahan lama (antara 1 hingga 2 bulan, bahkan lebih) keunggulannya adalah tidak mengandung bahan pengawet, cita rasa yang khas. Abon ikan tuna sudah saatnya dijadikan sebagai ‘oleh-oleh’/ cindera mata khas Parepare. Pasar abon ikan tuna ini adalah ke Parepare, Sidrap, Pangkajene, Makassar, Samarinda, Balikpapan Surabaya, jamaah haji, dan ekspor ke Malaysia. Rantai pemasaran produk abon ikan ini secara bertahap memiliki perubahan nilai pada setiap tahapannya. Secara garis besar dapat dilihat pada lampiran. Di tingkat pengolah abon, loin ikan tuna dihargai supplier senilai Rp.2.100.000,- per 10 kg. Setelah mengalami pengolahan menjadi abon ikan, di tingkat distributor dijual seharga Rp.12.000,-/produk, dan setelah didistribusikan di tingkat konsumen pasar lokal bernilai Rp.15.000,-/produk. Dari produksi abon ikan tuna per siklus produksinya, dari bahan baku loin 100 kg seharga Rp.21.000,-/kg didapat abon ikan tuna 40 kg kering seharga Rp.100.000,-/kg. Apabila dalam seminggu berproduksi 2 kali, margin ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 5

keuntungan yang diperoleh 39%. Jika harga penjualan abon ikan tuna saat ini mencapai antara Rp.100.000 – hingga Rp.120.000,- per kg, maka dengan peningkatan kemasan akan dapat menaikkan harga hingga 30%.

Ikan Teri dan Ikan Kering Untuk ikan teri basah yang merupakan bahan baku pengolahan ikan teri kering yang dilakukan oleh kelompok-kelompok nelayan penangkap Parepare di Sumpang Minangae, Lumpue, Labukkang, Cappagalung dan Watangsoreang, pada musimnya (April hingga Oktober) akan berlimpah di Parepare. Sebagai contoh jumlah ikan teri yang dijemur / dikeringkan rata-rata dapat mencapai 30 basket/hari, bahkan lebih, jika pada saat melimpah hingga mencapai 100 basket/hari. (1 basket setara dengan 25 liter ikan teri kering yang telah dijemur). Hasil keuntungan yang diperoleh dari pengeringan ikan teri ini cukup bagus. Harga rata-rata ikan teri (atau teri nasi yang dikenal dengan nama lokal losa-losa) pada waktu melimpah adalah Rp.10.000,- / liter setara dengan Rp.60.000,- hingga Rp.65.000,-/kg, sedangkan pada waktu kurang ikan adalah Rp.15.000,-/liter atau setara dengan Rp.100.000,-/kg. Bentuk produk yang dijual adalah ikan teri curah, tanpa label, tanpa kemasan, hanya menggunakan karung dengan target pemasaran memenuhi kebutuhan pasar kabupaten lain yang memerlukannya, seperti Kabupaten Enrekang, Toraja, Soppeng, Sidrap. Jika masih kekurangan bahan baku, kelompok pengolah ikan teri mendatangkan dari daerah Barru dan Pinrang yang bertetangga dengan Parepare, hingga dari Kabupaten Luwu Sulawesi Selatan, dan Polewali Mandar di Sulawesi Barat . Komoditas ini menjadi salah satu hasil utama tangkapan nelayan Parepare dan sekitarnya, terutama mulai bulan April, Mei, Juni, Juli, Agustus, September hingga Oktober dan berkurang pada bulan November. Memasuki bulan Desember sangat kurang hingga bulan Januari, Februari dan Maret jarang tersedia. Pada kondisi kurang ikan teri seperti ini, kelompok pengolah ikan teri di Sumpang Minangae Ibu Nurhalimah (dengan ciri khas logo H-5 pada karung ikan terinya) mengusahakannya dari Bonepute, Palopo di Luwu yang cukup berlimpah. Sehingga tetap tersedia bahan baku untuk usaha ikan teri keringnya. Jika ikan teri kering selama ini dijual curah secara literan yaitu antara Rp.3.000,- hingga Rp.5.000,- per liter, setelah dikemas akan dapat meningkat hingga Rp.10.000,- Rp.15.000,- per liter. Nilai jual ikan teri kering ini setelah dikemas dapat meningkat sekitar 30%.

Gambar suasana penjemuran ikan kering secara tradisional memakai para-para yang dilakukan ibu-ibu di Parepare


Page 6

Ikan-ikan campuran (pelagis dan demersal) Ikan-ikan campuran baik pelagis maupun demersal, seperti ikan terbang, cakalang, tongkol, tenggiri, kembung, layang, ekor kuning, banyara, bece-bece, bandeng laut, cepa, baronang, kakap merah, sunu, kerapu, bandeng dan sebagainya, cukup bervariasi dan mengikuti musim tertentu, selama ini dijual dalam keadaan basah/segar, ada pula yang sudah dikeringkan, diambil dari Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Cempae, dibawa ke pasar-pasar tradisional Lakessi, pasar Labukkang, dan dibeli oleh para pembeli, baik skala lokal (konsumen rumah tangga dalam kota Parepare), maupun regional (dibawa ke Makassar, Enrekang, Toraja, Soppeng hingga ke Surabaya). Umumnya ikan-ikan campuran ini dibeli dari nelayan dengan sistem borongan per gabus. Penjualannya dilakukan dalam partai eceran di pasaran lokal, yaitu Pasar Lakessi, Pasar Labukkang, Pasar Senggol dan melalui penjual keliling hingga ke tangan konsumen akhir di rumah-rumah. Ikan cakalang misalnya (4-5 ekor per 1 kg) pada waktu ikan melimpah berharga Rp.250.000,- hingga Rp.300.000,- per gabus (1 gabus dapat mencapai 200 sampai 300 ekor ikan), pada waktu musim kurang ikan harganya dapat mencapai Rp.400.000,- per gabus. Ikan cakalang, ikan terbang, ikan layang, senilai Rp.2.500,- setelah dikeringkan/diasinkan nilainya Rp.3.000,- demikian pula dengan beberapa ikan yang dikeringkan pertambahan nilainya dari Rp.75,- sampai Rp.100,- menjadi Rp. 150 sampai Rp. 200,- per ekor , dengan pasaran ke Enrekang, Tana Toraja dan Soppeng. Sedangkan ikan bandeng yang bernilai Rp.2.500,- hingga Rp.3.000,- per kg basah jika telah diolah menjadi ikan bandeng tanpa duri dapat mencapai nilai Rp.5.000,- per kg. Apabila terjadi pengolahan ikan-ikan menjadi bakso ikan, nugget, otak-otak ikan, tompi-tompi berbahan ikan setelah dikemas dapat meningkatkan 10% hingga 20% harga jualnya. Dari hasil Bimbingan Teknis Pemasaran dan Value Chain yang telah dilaksanakan PMO dan PIU CCDP-IFAD Parepare, masalah-masalah yang perlu diatasi adalah pentingnya memperbaiki kualitas produk, seperti cita rasa produk olahan dan konsistensi quality control terutama abon ikan, bakso ikan, nugget ikan,otak-otak ikan, dan tompi-tompi ikan, termasuk memperbaiki proses penanganan produksi dan pasca produksi, menjaga kualitas dan kuantitas produk olahan, memberikan kemasan dan branding/merk yang spesifik dan unik khas Parepare, melengkapi ijin produksi PIRT (Dinas Kesehatan) dan sertifikasi halal (LP POM MUI), kemudian memberikan informasi kandungan bahan baku dan informasi kandungan nutrisi pada kemasan, serta membangun linkage ke jejaring pemasaran baik skala lokal, pasar lokal/pasar tradisional di Parepare, pasar potensial di ibukota Provinsi Sulsel di Makassar, pasar potensial di Samarinda Kalimantan Timur dan sekitarnya, pasar di kapal-kapal laut yang singgah di pelabuhan Parepare, hingga pesanan khusus untuk jamaah haji dan ekspor ke luar negeri.


Page 7

TUJUAN Tujuan dari pembangunan infrastruktur Rumah Kemasan produk-produk olahan perikanan di Parepare adalah sebagai berikut : 1. Tujuan Umum Meningkatkan pendapatan anggota kelompok-kelompok masyarakat perempuan pesisir binaan CCDP IFAD Kota Parepare, yang bergerak dalam pengolahan produk-produk perikanan seperti abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otakotak ikan, tompi-tompi, dan bandeng tanpa duri.

2. Tujuan Khusus Sedangkan secara khusus bertujuan sebagai berikut : 1. Meningkatkan kualitas produk-produk olahan dari kelompok pengolah ikan di Parepare, melalui penjagaan kebersihan, pemilahan, dan peningkatan ketahanan produk dalam penanganan pasca produksi dan pengemasan abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi-tompi dan bandeng tanpa duri. 2. Menyediakan kemudahan fasilitas pengemasan yang baik bagi produk-produk olahan perikanan di Parepare (seperti abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi,tompi, bandeng tanpa duri), yang mudah, murah, terjangkau bagi kelompok-kelompok usaha perempuan pengolah / pengusaha perikanan di Parepare. 3. Meningkatkan nilai tambah melalui pengemasan yang standard, pemberian merk (brand) dan label dengan ciri khas yang unik dan menarik pada kemasan produk dari kelompokkelompok masyarakat perempuan pesisir pengolah hasil perikanan di Parepare. 4. Memberikan jaminan mutu kepada konsumen pengguna akhir dari abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi-tompi,dan bandeng tanpa duri yang dihasilkan dari rumah kemasan ini. 5. Mendorong terjadinya sinergi dan mutualisme aliran produksi olahan perikanan dari kelompok-kelompok pengolah ikan di 9 lokasi kelurahan pesisir Parepare binaan CCDP IFAD, serta dari pengusaha perikanan lokal sekitar Parepare, sehingga dapat memenuhi permintaan pasar potensial baik di dalam maupun di luar Parepare .

SASARAN PEMANFAAT Sasaran pemanfaat dari keberadaan rumah kemasan ini adalah kelompok-kelompok pengolah hasil perikanan, baik yang merupakan binaan atau dampingan PIU CCDP IFAD Kota Parepare, maupun yang tidak, antara lain meliputi : 1. Kelompok pengolah abon ikan tuna dan pengering ikan : “Masagenae”, di Kelurahan Labukkang, beranggotakan 10 orang perempuan. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 8

2. Kelompok pengolah abon ikan dan penganan tompi-tompi ikan : “Bersahaja”,di Kelurahan Labukkang, beranggotakan 10 orang perempuan. 3. Kelompok pengolah abon ikan dan pengering ikan : “Putri Duyung”, di Kelurahan Wattangsoreang, beranggotakan 10 orang perempuan. 4. Kelompok pengolah ikan teri kering : “Bersahaja” di Kelurahan Sumpang Minangae, beranggotakan 10 orang perempuan. 5. Kelompok pengolah abon ikan tuna, abon ikan lele : “Kartini” di Kelurahan Lakessi, beranggotakan 10 orang perempuan. 6. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan, nugget ikan : “Mandiri” di Kelurahan Kampung Pisang beranggotakan 10 orang perempuan. 7. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan, nugget ikan : “Sejahtera” di Kelurahan Kampung Pisang beranggotakan 10 orang perempuan. 8. Kelompok pengolah abon ikan tuna : “Mawar” di Kelurahan Kampung Baru, beranggotakan 10 orang perempuan. 9. Kelompok pengolah bakso ikan : “Indosiar” di Kelurahan Kampung Baru, beranggotakan 10 orang perempuan. 10. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan dan nugget ikan : “Kedai Pesisir” di Kelurahan Cappagalung, beranggotakan 10 orang perempuan. 11. Kelompok pengolah bakso ikan, dan bandeng tanpa duri : “Usaha Bersama” di Kelurahan Tiro Sompe beranggotakan 10 orang perempuan. 12. Kelompok pengolah abon ikan dan nugget ikan : “Doaku Harapanku” di Kelurahan Lumpue, beranggotakan 10 orang perempuan. 13. Kelompok pengolah abon ikan tuna : “Kessi Pute” di Kelurahan Lumpue, beranggotakan 10 orang perempuan. 14. Pengusaha lokal Parepare produsen abon ikan tuna, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan : “Usaha Lela Mandiri” di Cappagalung/PPI Cempae, Kota Parepare. 15. Pengusaha lokal Parepare abon ikan tuna (H.Sulaeman/Hj.Mega) : “Usaha Dagang Hikma” di BTN Soreang Indah, Parepare. 16. Pengusaha lokal Parepare “Usaha Dagang Mekar”/Rumah Makan Hawaii/Warkop Dottoro, produsen abon ikan tuna di Jalan Mattiro Tasi, Parepare.

HASIL YANG DIHARAPKAN 1. Adanya kemudahan dalam mengemas dan makin dikenalnya produk-produk olahan perikanan kelompok usaha perempuan pesisir binaan CCDP IFAD sehingga dapat mendukung kebijakan produk unggulan abon ikan dari Pemerintah Kota Parepare. 2. Meningkatnya kualitas dan tampilan kemasan produk olahan perikanan (abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso, nugget, otak otak ikan, tompi-tompi, bandeng tanpa duri) yang dilakukan kelompok-kelompok perempuan pengolah ikan di 9 kelurahan pesisir dampingan CCDP IFAD (Labukkang, Watangsoreang, Sumpang Minangae, Lumpue, Cappagalung, Kampung Baru, Kampung Pisang, Tiro Sompe, Lakessi). 3. Meningkatnya harga jual, keuntungan dan berkembangnya usaha kelompok-kelompok perempuan pesisir pengolah hasil perikanan di 9 kelurahan pesisir dampingan binaan CCDP IFAD Parepare (Labukkang, Watangsoreang, Sumpang Minangae, Lumpue, Cappagalung, Kampung Baru, Kampung Pisang, Tiro Sompe, Lakessi). ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 9

DAMPAK YANG DIHARAPKAN TERJADI Dengan beroperasinya rumah kemasan Parepare ini diharapkan dapat berdampak pada : 1. Menyerap tenaga kerja dari rumah kemasan produk olahan perikanan Parepare. 2. Menurunnya tingkat kemiskinan di lokasi sasaran Proyek CCDP IFAD Parepare. 3. Mendorong tumbuh berkembangnya kewirausahaan di kalangan masyarakat pesisir Parepare. 4. Adanya sumber pendapatan asli daerah bagi Kota Parepare dan berkontribusi bagi Kota Parepare sebagai kota niaga, dagang dan jasa, di mana salah satunya telah menetapkan abon ikan sebagai produk unggulan Parepare.

KONSEP RUMAH KEMASAN PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN Posisi strategisnya sebagai kota transit transportasi darat dan laut yang melintasi daerah di Sulawesi dan Kalimantan, maka Parepare dapat diarahkan positioning nya sebagai : Sentra Pengumpulan - Pengolahan - Penjualan – Pemasaran hasil-hasil olahan perikanan laut. Bentuk infrastruktur yang dibangun adalah Rumah Kemasan, semacam tempat pengumpulan, penyortiran dan quality control pasca produksi, tempat pengemasan (packing), hingga pemberian merk (branding) dan label dari hasil kelompok-kelompok usaha masyarakat pesisir yang tersebar di 9 kelurahan pesisir dampingan CCDP IFAD. Dalam jangka menengah dan panjang, rumah kemasan ini dapat dikembangkan lebih jauh dengan model terintegrasi antara tempat produksi, tempat pengumpulan, penyortiran, quality control, pengemasan, hingga pemberian merk/label, tempat memamerkan (display) contoh (sample) produk, sekaligus ke depannya dapat menjadi tempat pelatihan atau pembelajaran bagi masyarakat baik dari Kota Parepare sendiri maupun dari luar Parepare, ataupun bagi pengunjung atau tamu yang berkunjung ingin melihat dan mengetahui cara pengolahan produk perikanan yang dilakukan oleh masyarakat pesisir Parepare, seperti antara lain : abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan teri yang telah digoreng, ikan kering, ikan asin, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi-tompi, bandeng tanpa duri. Fungsi dari rumah kemasan ini adalah : 1. Menjadi pusat kegiatan pengemasan, menstandardisasi dan mengendalikan mutu yang berkaitan produk olahan perikanan di sekitar Parepare. 2. Menjadi pusat informasi kegiatan pengemasan, seperti alat dan bahan sesuai karakteristik produk, informasi alat dan mesin kemasan serta bahan kemasan, serta salah satu point penjualan produk usaha kelompok binaan CCDP IFAD Parepare. 3. Menjadi tempat merancang kreasi grafis, desain kemasan dan merk produk olahan pangan, khususnya hasil-hasil perikanan.

Di dalam rumah kemasan ini akan dilengkapi dengan beberapa perangkat mesin pengemas otomatis; vacuum hand sealer machine; meja kerja; timbangan; freezer dan kulkas untuk ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 10

menjaga ketahanan produk ikan; computer dan printer untuk menunjang desain label kemasan; kursi, serta meja pajangan / lemari etalase. “Rumah Kemasan Produk Olahan Hasil Perikanan” dapat melayani pangsa pasar dan konsumen skala Kota Parepare sendiri, skala regional Sulawesi Selatan (Soppeng, Enrekang, Sidrap, dan sekitarnya), hingga antar provinsi yaitu beberapa daerah di Kalimantan Timur (Samarinda, Nunukan, Tarakan), dan jaringan pemasaran ekspor seperti untuk jamaah haji. Visi yang akan dibangun dari “Rumah Kemasan Produk Olahan Perikanan” ini adalah menjadi sentra pengemasan produk-produk hasil perikanan berbasis masyarakat, yang sehat, murah dan berkualitas, dimana keberadaannya akan memerlukan support dengan beberapa outlet (gerai) yang menjual hasil-hasil olahan perikanan berbasis masyarakat di tempat-tempat strategis tertentu di Kota Parepare. Manfaat yang dapat diperoleh dari keberadaan rumah kemasan ini adalah adanya kemudahan untuk mengemas produk olahan perikanan sehingga lebih menarik dan dapat meningkatkan nilai jualnya. Setidaknya ada 130 anggota perempuan pengolah ikan dari 10 kelompok yang tersebar di 9 kelurahan pesisir binaan CCDP IFAD Kota Parepare yang dapat memanfaatkannya. Tentunya hal ini akan menggerakkan lebih aktif kelompokkelompok pengolah tersebut, meningkatkan volume dan kualitas produk, serta mendorong lebih banyak lahirnya inisiatif usaha pengolahan hasil perikanan berbasis masyarakat lainnya. Bagi Pemerintah Kota Parepare ini akan sejalan dan mendukung penetapan abon ikan sebagai salah satu komoditas unggulan Kota Parepare.

Lokasi Pembangunan Infrastruktur Rumah Kemasan Adapun lokasi rumah kemasan yang akan dibangun adalah di dalam Kompleks Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) / Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Cempae Jalan Petta Oddo, Kelurahan Watangsoreang, Kecamatan Soreang, Kota Parepare (peta : terlampir). Status tanah di lokasi ini adalah milik Pemerintah Kota Parepare yang saat ini dikelola oleh Bidang Perikanan Kelautan Dinas PKPK Parepare. Bangunan rumah kemasan ini selanjutnya berada di bawah penguasaan Pemerintah Kota Parepare, dalam hal ini Bidang Perikanan Kelautan – Dinas PKPK Kota Parepare. Pemilihan lokasi ini didasari atas beberapa pertimbangan antara lain : 1. Lokasi tanah milik Pemerintah Kota Parepare. 2. Lokasi tanah di dalam Kompleks Pangkalan Pendaratan Ikan Cempae, Bidang Perikanan Kelautan Kota Parepare, sehingga terintegrasi dengan kegiatan perikanan kelautan lainnya. 3. Lokasi tanah relatif mudah dijangkau, memiliki akses jalan raya, dan terutama mudah dijangkau dari sumber pasokan bahan baku ikan. 4. Lokasi lahan sesuai kebutuhan usaha. 5. Lokasi lahan bebas banjir dan bebas pencemaran. 6. Lokasi lahan tidak menyalahi pola ruang RTRW Kota Parepare. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Proposal infrastruktur komponen dua-Rumah Kemasan-Kota Parepare-2014

Page 11

RENCANA PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR Spesifikasi tanah dan bangunan untuk rumah kemasan Luas tanah yang tersedia adalah 14 meter x 12 meter. = 168 meter persegi. Sedangkan luas bangunan rumah kemasan yang akan dibangun adalah = 12 meter x 10 meter = 120 meter persegi. Status kepemilikan tanah : milik negara (dikelola oleh Bagian Asset Pemerintah Kota Parepare, dalam lingkup pengelolaan Kompleks Tempat Pelelangan Ikan / Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Cempae - Bidang Perikanan Kelautan, Dinas PKPK, Kota Parepare).

Spesifikasi bangunan rumah kemasan Dimensi bangunan (panjang x lebar x tinggi) = 12 meter x 10 meter x 4 meter (gambar desain dan layout denah rumah kemasan terlampir). Konstruksi gedung bangunan 1 lantai, pondasi cakar ayam, berdinding batu bata merah berplester dengan acian semen halus, dicat dengan cat dinding tembok, berlantai semen di floor, atap spandeck, memiliki 2 pintu terpisah untuk masuk dan keluar, dilengkapi exhausting fan dan kipas angin untuk mengatur suhu ruangan di dalam bangunan, dengan instalasi listrik 220 volt. Rumah kemasan ini terdiri dari : -

Area utama : hall untuk karyawan bekerja Ruang kantor untuk administrasi dan pembukuan/ ruang manajer dan staf untuk rapat koordinasi, dilengkapi dengan kursi, meja, dilengkapi kamar mandi kecil. Area untuk penyimpanan bahan-bahan baku (abon ikan, ikan teri, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi-tompi, bandeng tanpa duri). Area kerja kering yaitu untuk mempersiapkan (preparation) pada meja kerja. Area kerja basah yaitu untuk jika diperlukan untuk membersihkan produk akhir sebelum masuk lemari pendingin. Area untuk karyawan beristirahat/menunggu giliran (rest room / waiting room). Area untuk menyimpan dan menampilkan contoh produk akhir yang dihasilkan pada lemari etalase/meja pajangan.


Page 12

Di dalam bangunan rumah kemasan ini akan dilengkapi dengan peralatan yang akan dilengkapi pada proposal pengadaan peralatan tersendiri, yaitu antara lain terdiri dari : a. Perangkat meja kerja stainless steel untuk penyiapan (preparation table) untuk penanganan dan penyortiran bahan-bahan berupa abon ikan, ikan teri, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, bandeng tanpa duri. b. Timbangan. c. Perangkat mesin pengemas (vertical packing machine; automatic vacuum packing machine; wrapping machine; continuous band sealer with gas). d. Perangkat alat vacuum pengepress plastik, household vacuum sealer, hand sealer, foot sealer. e. Pad printing machine. f. Perangkat lemari pendingin, chest freezer, lemari es (showcase freezer). g. Perangkat untuk mendesain dan mencetak label kemasan, (yaitu printer dan desktop computer, software untuk desain grafis dan penunjangnya, UPS, modem, link LAN, software desain grafis, mesin laminating, mesin pemotong kertas; perangkat meja computer, meja kerja, dan seperangkat kursi kursi kantor). h. Perangkat studio foto mini (peralatan foto, termasuk instalasi dan pelatihan). i. Desktop dan printer untuk pencatatan dan administrasi kegiatan rumah kemasan, termasuk printer, scanner, mesin faximile. j. Perangkat pendingin ruang (AC), kipas pendingin (exhausting fan), dan kabel sambungan listrik. k. Alat-alat tulis kantor; kertas sticker barcode, continuous form paper. l. Papan tulis whiteboard (ukuran besar dan kecil) untuk menempel pedoman penggunaan peralatan di dalam rumah kemasan, jadwal operasional rumah kemasan dan jadwal tenaga kerja yang menggunakan peralatan, serta informasi penting lainnya. m. Perangkat lemari etalase/pajangan untuk memperlihatkan contoh atau sample produk-produk olahan ikan. n. Container Plastic box atau keranjang plastik untuk menyimpan hasil-hasil produk yang telah dikemas dan diberi label. o. Lori/ hand pallet jack, pengangkut bahan baku dan untuk mengangkut produk jadi.

RENCANA BIAYA PEMBANGUNAN Rencana biaya pembangunan rumah kemasan dan pengadaan peralatan mesin kemasan serta sarana pendukung aktivitas rumah kemasan ini akan dibiayai dari loan CCDP IFAD yang dikelola PIU Kota Parepare. Diestimasikan untuk membangun dan mengadakan peralatan rumah kemasan tersebut akan memakan biaya hingga tidak melebihi dari Rp.870.000.000,- (Delapan Ratus Tujuh Puluh Juta Rupiah).


Page 13

RENCANA BIAYA PASCA PEMBANGUNAN Biaya operasional dan biaya perawatan. Rumah kemasan ini diperkirakan akan memerlukan biaya operasional seperti listrik, biaya pembuatan desain, biaya pembuatan kemasan, baik sebagai biaya tetap maupun biaya variable. Dalam menjalankan rumah kemasan ini operasionalnya direncanakan untuk dapat dibiayai oleh mitra kerjasama atau pihak ketiga yang mengelolanya. Adapun tentatif perkiraan biaya operasional bulanan adalah sebagai berikut : 1. Pembayaran listrik per bulanan 2. Pembayaran paket speedy internet bulanan 3. Pembayaran biaya telepon bulanan 4. Pembayaran gaji tenaga kerja


Page 14

RENCANA KERJASAMA MITRA PENGELOLA RUMAH KEMASAN a. Nama Mitra Kerjasama : untuk saat ini adalah Tim Penggerak PKK Kota Parepare, karena pertimbangannya adalah agar tetap didampingi oleh Pemerintah Kota Parepare, sampai siap benar-benar operational running rumah kemasan ini secara penuh. Direncanakan tahap inisiasi ini adalah selama berlangsungnya proyek CCDP IFAD ini (2013-2014-2015-2016). Kemudian secara bertahap akan dijajaki kemungkinan kerjasama pemanfaatan dan pengelolaan rumah kemasan dengan pihak swasta. b. Jenis Usaha : Pemberdayaan Perempuan Masyarakat Skala Kecil.

dan

Keluarga,

Pendampingan

Pengembangan

Usaha

c. Ruang Lingkup Kegiatan : Kota Parepare dan sekitarnya. d. Informasi Lain : Ketua Tim Penggerak PKK Parepare saat ini adalah dipegang oleh Istri Walikota Parepare, dengan harapan akan dapat terjadi sinergi kerjasama antara Pemerintah Kota Parepare dengan Proyek CCD IFAD Parepare dan pembinaan serta pendampingan kelompok usaha perempuan pesisir di Kota Parepare.

JADWAL RENCANA KERJA a. Jadwal Rencana Pembangunan Rumah Kemasan Pekerjaan pembangunan infrastruktur rumah kemasan ini direncanakan dilaksanakan tahun 2014, yaitu tidak melebihi dari 90 (sembilan puluh) hari kalender, yang mana akan dilelang sesuai peraturan Pemerintah Kota Parepare. Waktu dan jadwal detail rencana kerja terlampir. b. Jadwal Rencana Mulai Operasional Rumah Kemasan Setelah selesainya pembangunan rumah kemasan, instalasi peralatan dan lain-lain, ujicoba running, pelatihan tenaga pengelola dan serah terima, maka diperkirakan rumah kemasan telah dapat beroperasi setelah bulan Agustus 2015.


Page 15

PENUTUP Pemanfaatan sumberdaya pesisir laut menjadi berbagai produk olahan perikanan dalam beragam komoditasnya, seperti abon ikan tuna, ikan teri, ikan asin, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompi-tompi, bandeng tanpa duri, agar dapat memberikan tambahan keuntungan bagi para kelompok-kelompok masyarakat pesisir pengolah hasil perikanan, perlu didukung dan disinergikan dengan pengusaha lokal dan regional, termasuk bekerjasama dengan pedagang pengumpul, penjual/pemasar, toko, distributor dan agen retailer lainnya, agar dapat berkontribusi bagi peningkatan pendapatan masyarakat pengolah hasil perikanan tersebut dan pada giilirannya berkontribusi bagi peningkatan pendapatan asli daerah Kota Parepare. Hal ini sedikit banyak akan sangat berkaitan dengan kemampuan layanan (service) yang ditawarkan rumah kemasan sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen. Bagi pemerintah Kota Parepare upaya peningkatan nilai tambah produk-produk unggulan ini sejalan dengan kebijakan nasional dan regional agar dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Melalui rumah kemasan ini diharapkan akan dapat mendukung pengembangan produk-produk unggulan Kota Parepare. Demikian proposal rumah kemasan ini diajukan, semoga dapat disetujui dan diharapkan ke depan akan dapat meningkatkan pendapatan dan menurunkan kemiskinan masyarakat pesisir Parepare.


Page 16

REFERENSI

Ahmad, U., 2011. STUDI KELAYAKAN PEMBANGUNAN PACKING HOUSE. Makalah pada Penyusunan Pedoman Pengembangan Packing House. Bogor. Diana Herawati, 2011. PEDOMAN PENDAFTARAN RUMAH PENGEMASAN (PACKING HOUSE REGISTRATION). Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Bogor. Manalili, N.M., M.A. Dorado, R.v. Otterdijk, 2014. APPROPRIATE FOOD PACKAGING SOLUTIONS FOR DEVELOPING COUNTRIES. Study conducted for the International Congress SAVE FOOD ! at Interpack2011 Dusseldorf, Germany. FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Rome. Mohammed, A., 2006. DEVELOPMENT OF A SUPPLIER PERFORMANCE MANAGEMENT SYSTEM FOR NAMDEVCO PACKINGHOUSE. A Practicum Submitted in part fulfillment of the Requirements for the Certificate in Applied Quality Management (CAQM). February 2006. Trinidad and Tobago. Yaptenco, K.F., E.B. Esguerra, R.S. Rolle and E.Hewett, 2012. GOOD PRACTICE IN THE DESIGN , MANAGEMENT AND OPERATION OF A FRESH PRODUCE PACKINGHOUSE. RAP Publication 2012/04. FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) Regional Office for Asia and the Pacific. Bangkok.


Page 17


Page 18

REKAPITULASI RENCANA ANGGARAN BIAYA PEKERJAAN : PEMBANGUNAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN PRODUK OLAHAN PERIKANAN-KOTA PAREPARE - Tahun Anggaran 2014

NO

URAIAN PEKERJAAN

JML. HARGA

PEKERJAAN RUMAH KEMASAN Pekerjaan Arsitektur & Struktur 1 Pekerjaan Persiapan

Rp

6,150,000.00

2 Pekerjaan pembersihan 3 Pekerjaan Tanah/Urugan 4 Pekerjaan Pasangan

Rp Rp Rp

250,000.00 5,228,583.90 84,585,714.64

5 Pekerjaan Beton

Rp

98,357,121.43

6 Pekerjaan Plafond

Rp

34,065,249.41

7 Pekerjaan Atap

Rp

57,305,783.02

8 Pekerjaan Kusen Pintu & Jendela

Rp

31,569,735.76

9 Pekerjaan Sanitasi Jaringan Air Bersih dan Air Kotor

Rp

22,097,306.76

Rp

26,727,377.22

11 Pekerjaan Cat

Rp

28,797,094.47

12 Pekerjaan Instalasi Listrik

Rp

4,845,726.00

13 Pekerjaan Alcopant Teras Depan

Rp

15,172,298.40

JUMLAH (REAL COST)

Rp

415,151,991

PPN 10 % (ditanggung negara)

Rp

GRAND TOTAL

Rp

415,151,991

Rp

415,151,000.00

10 Pekerjaan Pasangan Lantai Keramik

DIBULATKAN

-

Terbilang : Empat Ratus Lima Belas Juta Seratus Lima Puluh Satu Ribu Rupiah

Pare Pare,

Juli 2014

RINCIAN RENCANA ANGGARAN BIAYA PEKERJAAN : PEMBANGUNAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN PRODUK OLAHAN PERIKANAN KOTA PERIKANAN - Tahun Anggaran 2014

NO

I 1 2 3 4 5

URAIAN

SAT

PEKERJAAN ARSITEKTUR & STRUKTUR Pekerjaan Persiapan Pengukuran dan Bowplank Direksi Keet Penyambungan Daya Listrik 3500 watt Laporan dan dokumentasi Plank nama proyek

Ls Ls Ls Ls Ls

VOLUME

1.00 1.00 1.00 1.00 1.00

HRG. SATUAN

Rp Rp Rp Rp Rp

500,000.00 1,500,000.00 3,500,000.00 500,000.00 150,000.00

Rp

HRG. SATUAN 250,000.00

Jumlah I NO URAIAN II Pekerjaan pembersihan

SAT Ls

VOLUME 1

JUMLAH II III 1 2 3 4 5 IV 1 2 3 4 5 6 7 V 1 2 3 4 5 6 VI 1 2 3 VII 1 2 3 NO VIII 1 2 3 4 5 6

Pekerjaan Tanah/Urugan Pek Galian Tanah Pondasi Pek. Urugan Kembali Pek. Urugan Pasir Bawah Pondasi Urugan Pasir Bawah Lantai Pek.Urugan Tanah Bawah Lantai Jumlah III Pekerjaan Pasangan Pek. Pas. Batu Kosong Pek. Pondasi Batu Gunung 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Plesteran 1 pc : 4 ps Pek. Plesteran 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Acian Semen Jumlah IV Pekerjaan Beton Pek. Lantai Kerja Beton Tumbuk, 1 Pc : 3 Ps : 5 Kr, Tebal 5 cm

Pek. Pondasi Poer Plat Pek. Kolom Struktur20/30 Pek. Kolom Praktis 11/11 Pek. Sloef Beton 20/30 Pek Balok/Ringbalk 11/20 Jumlah V Pekerjaan Plafond Pekerjaan Memasang Plafond Kalsiboard Rangka Hollow Pekerjaan list Plafond Wood Plank Jumlah VI Pekerjaan Atap Atap Gudang (Zincalume TCT 0,35 mm) Nok Zincalume (plat TCT 0,35 mm) Pekerjaan Rangka Baja Ringan Jumlah VII URAIAN Pekerjaan Kusen Pintu & Jendela Kusen dan pintu besi plat 250 cm x 250 cm x 3 mm Loster minimalis keramik 20 cm x 40 cm Pekerjaan Pemasangan Exhause Fan Kusen dan Pintu Aluminium Pintu kamar mandi Jendela kaca rangka aluminium 1,30 x 95 m

M3 M3 M3 M3 M3

42.34 10.59 2.72 12.60 18.90

Rp Rp Rp Rp Rp

43,500.00 14,360.00 124,200.00 124,200.00 70,475.00

M3 M3 M2 M2 M2 M2 M2

10.88 28.58 267.85 41.68 535.69 83.35 619.24

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

269,883.00 576,502.50 90,627.50 94,500.57 35,707.40 37,837.01 23,704.38

M2 M3 M3 M1 M3 M3

105.00 4.32 4.92 89.00 4.85 1.33

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

94,736.50 5,010,902.50 5,097,235.00 165,299.00 4,021,410.00 5,615,672.50

M2 M1 M1

164.04 168.00 54.00

Rp Rp Rp

126,524.20 25,302.50 167,766.66

203.25 Rp 14.75 Rp 203.25 Rp

143,175.00 125,300.00 129,679.16

M2 M1 M2 SAT BH BH BH M2 BH M2

VOLUME 12.50 93.00 3.00 3.89 2.00 1.24

HRG. SATUAN Rp Rp Rp Rp Rp Rp

1,092,630.00 75,000.00 1,100,000.00 577,564.50 800,000.00 577,564.50

7 8 9 10 11 12 13 NO IX 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NO X 1 2 3 XI 1 2 3 4 XII 1 2 3 4 5 6 7 8 XIII 1 2

Jendela kaca rangka aluminium (3 x 1,20) m Pek.Kunci Tanam Pek.Engsel Pintu Pek.Engsel Jendela Pek.Grendel Jendela Pek.Hak Angin Handle pintu Jumlah VIII URAIAN Pekerjaan Sanitasi Jaringan Air Bersih dan Air Kotor Pipa PVC 3/4 " (air bersih) Pas. Pipa Dia 3" (air kotor) Pas. Pipa Dia 4" (Pembuangan) Kran air bersih Closet duduk keramik Closet jongkok keramik Septictank + Resapan Wastafel Floor Drain Saluran air Pek. Bak Kontrol JUMLAH IX URAIAN Pekerjaan Pasangan Lantai Keramik Pas.Lantai Kramik 40 x 40 cm Pas.Lantai Kramik 20 x 20 cm Pas.Dinding Kramik 20 x 25 cm JUMLAH X Pekerjaan Cat Pek. Cat Dinding Interior Mowilex Pek. Cat Dinding Exterior Mowilex Pek. Pengecatan Plafond dengan Cat Tembok Pek. Pengecatan Kayu / besi Jumlah XI Pekerjaan Instalasi Listrik Titik Lampu + instalasi Stop Kontak Saklar Ganda Saklar Tunggal Lampu Downlight 40 watt Lampu Sumpit 5000 Pentanahan Arde Jumlah XII Pekerjaan Alcopant Teras Depan Pekerjaan Alcopant Pekerjaan Rangka Besi Hollow Jumlah XIII

M2 BH BH BH BH BH BH SAT M1 M1 M1 BH BH BH Unit BH BH M1 BH SAT

3.60 2.00 3.00 4.00 2.00 4.00 1.00


VOLUME 50.00 6.00 15.00 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 3.00 46.00 6.00

577,564.50 136,255.00 38,417.50 33,945.00 30,940.50 30,940.50 288,425.00 HRG. SATUAN

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

VOLUME

52,612.00 188,087.00 215,087.50 59,475.00 2,819,022.50 606,522.50 5,000,000.00 800,000.00 39,350.00 93,548.99 204,520.62 HRG. SATUAN

M2 M2 M2

118.20 4.43 11.90

Rp Rp Rp

188,003.85 174,810.05 189,299.25

M2 M2 M2 M2

399.24 220.00 178.09 12.50

Rp Rp Rp Rp

33,260.50 41,385.50 33,260.50 39,200.00

TITIK BH BH BH BH BH UNIT UNIT

25.00 8.00 2.00 3.00 6.00 4.00 1.00 1.00

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

104,632.50 18,847.00 25,372.50 18,222.50 169,472.50 120,472.50 250,000.00 225,000.00

23.20 Rp 16.00 Rp

555,237.00 143,175.00

M2 M2

A

RUMAH KEMASAN

PERIKANAN - Tahun Anggaran 2014

JML. HARGA


500,000.00 1,500,000.00 3,500,000.00 500,000.00 150,000.00 6,150,000.00 JML. HARGA 250,000.00 250,000.00

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

1,841,790.00 152,072.40 337,824.00 1,564,920.00 1,331,977.50 5,228,583.90


2,936,327.04 16,476,441.45 24,274,575.88 3,938,783.76 19,128,097.11 3,153,714.78 14,678,700.27 84,586,640.28


9,947,332.50 21,647,098.80 25,078,396.20 14,711,611.00 19,503,838.50 7,468,844.43 98,357,121.43

Rp Rp Rp Rp

20,755,029.77 4,250,820.00 9,059,399.64 34,065,249.41

Rp Rp Rp Rp

29,100,318.75 1,848,175.00 26,357,289.27 57,305,783.02 JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

13,657,875.00 6,975,000.00 3,300,000.00 2,246,725.91 1,600,000.00 713,292.16


2,079,232.20 272,510.00 115,252.50 135,780.00 61,881.00 123,762.00 288,425.00 31,569,735.76 JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

2,630,600.00 1,128,522.00 3,226,312.50 237,900.00 2,819,022.50 606,522.50 5,000,000.00 800,000.00 118,050.00 4,303,253.54 1,227,123.72 22,097,306.76 JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp

22,222,055.07 2,252,661.08 2,252,661.08 26,727,377.22

Rp Rp Rp Rp Rp

13,278,922.02 9,104,810.00 5,923,362.45 490,000.00 28,797,094.47

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

2,615,812.50 150,776.00 50,745.00 54,667.50 1,016,835.00 481,890.00 250,000.00 225,000.00 4,845,726.00

Rp Rp Rp

12,881,498.40 2,290,800.00 15,172,298.40

DAFTAR HARGA BAHAN DAN UPAH KERJA PEMBANGUNAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN

PEKERJAAN

HASIL PRODUKSI OLAHAN PERIKANAN TAHUN

2014

LOKASI

PARE PARE

NO

TENAGA KERJA

1 2 3 4

Tukang ( Batu, Kayu, Cat ) Kepala Tukang Pekerja (Buruh Terlatih) Mandor

NO

MATERIAL / BAHAN

1 2 3 4 5 6 8 9 11 12 13 16 17 18 19 22 23 26 27 28 31 32 33

Tanah Urug / Timbunan Pasir Urug / Timbunan Pasir Pasangan Pasir Beton Batu Belah/Batu gunung/Kali Batu Merah Koral beton Semen PC @ 50 Kg Besi beton Polos Kawat beton Kayu Terentang Balok Kayu Klas III Baja Ringan Canal 100 C.100 Reng Baja Ringan Canal U Balok Kayu Klas II Paku 2" - 5 " Paku Eternit / Tripleks Kalsiboard 4 mm Plywood Tebal 9mm List Gypsum Nok Zincalume

Lantai Keramik 20 x 20 cm Keramik Dinding 20 x 25 cm

SATUAN

Orang Orang Orang Orang

/ / / /

Hari Hari Hari Hari

SATUAN

M3 M3 M3 M3 M3 Bh M3 Kg Kg Kg M3 M3 Batang Batang M3 Kg Kg Lbr Lbr Batang Bh Bh Bh

34 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

Tegel Keramik 40 x 40 cm Amplas Kuas Biasa 4 Cm Minyak Begisting Dempul Jadi Minyak Cat Cat Meni Kayu Cat Dasar Cat Kayu Plamir Cat Tembok Interior Mowilex Cat Tembok Exterior Mowilex Plamur Boyo Kaca Rayben 5 mm Grendel Biasa/Door Stop Engsel Pintu Engsel Jendela Handel Pintu/ Door Holder Hak Angin Kunci Tanam Biasa Kunci Tanam Model Minimalis Klosed Duduk/monoblok Klosed Jongkok Pipa Giv Ø 1/2 " Pipa Giv Ø 3/4 " Pipa PVC Ø 3 " Pipa PVC Ø 4 "

Bh Lbr Bh Ltr Kg Ltr Kg Kg Kg Kg ltr ltr Kg M2 Bh Psg Psg Psg Bh Set Set Set Set M' M' M' M'

63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

Sambungan Pipa Lem Pipa Floor Drain Kran Air San Ei 3/4" Seal Tape Pipa Listrik Fitting Lampu Kabel Listrik Lampu Sumpit 40 Watt Lampu Sumpit 20 Watt Pas. Saklar Tunggal Pas. Saklar Ganda Pas. Stop Kontak

Bh Bh Bh Bh Bh M' Bh M' Bh Bh Bh Bh Bh Bh

Mini Circuit Brake (MCB) + Box Sekring Case Fuse 2 Group

KERJA

MAH KEMASAN

HARGA SATUAN

@Rp. @Rp. @Rp. @Rp.

75,000.00 85,000.00 55,000.00 90,000.00

HARGA SATUAN

@Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp.

85,000.00 89,000.00 93,750.00 93,750.00 127,050.00

625.00 281,000.00 1,447.50

15,100.00 21,250.00

2,750,000.00 2,625,000.00 100,000.00 56,250.00 6,250,000.00 18,750.00

31,250.00 71,250.00

125,000.00 21,250.00

75,500.00 2,875.00 3,375.00

@Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp. @Rp.

11,950.00

3,750.00 18,750.00 3,000.00 27,075.00 31,250.00 62,500.00

25,000.00 54,000.00 21,000.00 61,250.00 92,500.00

13,750.00 133,300.00 13,200.00 25,000.00 25,000.00 35,000.00 17,523.00 96,875.00

250,000.00 2,500,000.00 287,500.00

16,198.00 32,050.00 137,500.00 160,000.00

3,000.00 15,000.00 30,000.00 50,000.00

5,000.00 2,500.00 32,300.00 13,937.50 130,000.00 83,700.00 13,750.00 20,900.00 14,375.00

250,000.00

Bill of Quantity

PEKERJAAN : PEMBANGUNAN INFRA STRUKTUR RUMA

PRODUK OLAHAN PERIKANAN KOTA PERIKA NO I 1 2 3 4 5

URAIAN PEKERJAAN ARSITEKTUR & STRUKTUR Pekerjaan Persiapan Pengukuran dan Bowplank Direksi Keet Penyambungan Daya Listrik 3500 watt Laporan dan dokumentasi Plank nama proyek

SAT

Ls Ls Ls Ls Ls

VOLUME

1.00 1.00 1.00 1.00 1.00

Jumlah I NO URAIAN II Pekerjaan pembersihan

SAT Ls

VOLUME 1

JUMLAH II III Pekerjaan Tanah/Urugan 1 Pek Galian Tanah Pondasi 2 Pek. Urugan Kembali 3 Pek. Urugan Pasir Bawah Pondasi 4 Urugan Pasir Bawah Lantai 5 Pek.Urugan Tanah Bawah Lantai

M3 M3 M3 M3 M3

42.34 10.59 2.72 12.60 18.90

M3 M3 M2 M2 M2 M2 M2

10.88 28.58 267.85 41.68 535.69 83.35 619.24

M2 M3 M3 M1 M3 M3

105.00 4.32 4.92 89.00 4.85 1.33

M2 M1

164.04 168.00

Jumlah III IV 1 2 3 4 5 6 7 V 1 2 3 4 5 6

Pekerjaan Pasangan Pek. Pas. Batu Kosong Pek. Pondasi Batu Gunung 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Plesteran 1 pc : 4 ps Pek. Plesteran 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Acian Semen Jumlah IV Pekerjaan Beton Pek. Lantai Kerja Beton Tumbuk, 1 Pc : 3 Ps : 5 Kr, Tebal 5 cm

Pek. Pondasi Poer Plat Pek. Kolom Struktur20/30 Pek. Kolom Praktis 11/11 Pek. Sloef Beton 20/30 Pek Balok/Ringbalk 11/20

Jumlah V VI Pekerjaan Plafond 1 Pekerjaan Memasang Plafond Kalsiboard Rangka Hollow 2 Pekerjaan list Plafond

3 Wood Plank

M1

54.00

M2 M1 M2

203.25 14.75 203.25

Jumlah VI VII 1 2 3

Pekerjaan Atap Atap Gudang (Zincalume TCT 0,35 mm) Nok Zincalume (plat TCT 0,35 mm) Pekerjaan Rangka Baja Ringan

Jumlah VII NO URAIAN VIII Pekerjaan Kusen Pintu & Jendela 1 Kusen dan pintu besi plat 250 cm x 250 cm x 3 mm 2 Loster minimalis keramik 20 cm x 40 cm 3 Pekerjaan Pemasangan Exhaust Fan 4 Kusen dan Pintu Aluminium 5 Pintu kamar mandi 6 Jendela kaca rangka aluminium 1,30 x 95 m 7 Jendela kaca rangka aluminium (3 x 1,20) m 8 Pek.Kunci Tanam 9 Pek.Engsel Pintu 10 Pek.Engsel Jendela 11 Pek.Grendel Jendela 12 Pek.Hak Angin 13 Handle pintu Jumlah VIII NO URAIAN IX Pekerjaan Sanitasi Jaringan Air Bersih dan Air Kotor 1 Pipa PVC 3/4 " (air bersih) 2 Pas. Pipa Dia 3" (air kotor) 3 Pas. Pipa Dia 4" (Pembuangan) 4 Kran air bersih 5 Closet duduk keramik 6 Closet jongkok keramik 7 Septictank + Resapan 8 Wastafel 9 Floor Drain 10 Saluran air 11 Pek. Bak Kontrol JUMLAH IX NO URAIAN X Pekerjaan Pasangan Lantai Keramik 1 Pas.Lantai Kramik 40 x 40 cm 2 Pas.Lantai Kramik 20 x 20 cm 3 Pas.Dinding Kramik 20 x 25 cm JUMLAH X XI Pekerjaan Cat 1 Pek. Cat Dinding Interior Mowilex 2 Pek. Cat Dinding Exterior Mowilex

SAT BH BH BH M2 BH M2 M2 BH BH BH BH BH BH SAT M1 M1 M1 BH BH BH Unit BH BH M1 BH

VOLUME 12.50 93.00 3.00 3.89 2.00 1.24 3.60 2.00 3.00 4.00 2.00 4.00 1.00 VOLUME 50.00 6.00 15.00 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 3.00 46.00 6.00

SAT

VOLUME

M2 M2 M2

118.20 4.43 11.90

M2 M2

399.24 220.00

3 Pek. Pengecatan Plafond dengan Cat Tembok 4 Pek. Pengecatan Kayu / besi Jumlah XI XII Pekerjaan Instalasi Listrik 1 Titik Lampu + instalasi 2 Stop Kontak 3 Saklar Ganda 4 Saklar Tunggal 5 Lampu Downlight 40 watt 6 Lampu Sumpit 7 5000 8 Pentanahan Arde Jumlah XII XIII Pekerjaan Alcopant Teras Depan 1 Pekerjaan Alcopant 2 Pekerjaan Rangka Besi Hollow Jumlah XIII

M2 M2

178.09 12.50


25.00 8.00 2.00 3.00 6.00 4.00 1.00 1.00

M2 M2

23.20 16.00

ty

NGUNAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN

K OLAHAN PERIKANAN KOTA PERIKANAN - Tahun Anggaran 2014 HRG. SATUAN

JML. HARGA

Rp HRG. SATUAN

JML. HARGA

Rp

-

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

-


-


-

Rp Rp

-

Rp Rp

-

Rp Rp Rp Rp

-

HRG. SATUAN

JML. HARGA Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

HRG. SATUAN

JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp HRG. SATUAN

JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp

-

Rp Rp

-

Rp Rp Rp

-


-

Rp Rp Rp

-

HPS Pekerjaan Pembangunan Rumah Kemasan Produk Olahan Perikanan Kota Parepare th 2014 RINCIAN RENCANA ANGGARAN BIAYA PEKERJAAN : PEMBANGUNAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN PRODUK OLAHAN PERIKANAN KOTA PERIKANAN - Tahun Anggaran

NO I 1 2 3 4 5 NO II III 1 2 3 4 5 IV 1 2 3 4 5 6 7 V 1 2 3 4 5 6 VI 1 2 3

URAIAN PEKERJAAN ARSITEKTUR & STRUKTUR Pekerjaan Persiapan Pengukuran dan Bowplank Direksi Keet Penyambungan Daya Listrik 3500 watt Laporan dan dokumentasi Plank nama proyek Jumlah I URAIAN Pekerjaan pembersihan JUMLAH II Pekerjaan Tanah/Urugan Pek Galian Tanah Pondasi Pek. Urugan Kembali Pek. Urugan Pasir Bawah Pondasi Urugan Pasir Bawah Lantai Pek.Urugan Tanah Bawah Lantai Jumlah III Pekerjaan Pasangan Pek. Pas. Batu Kosong Pek. Pondasi Batu Gunung 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 4 ps Pek. Pas. Dinding 1/2 Batu Bata 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Plesteran 1 pc : 4 ps Pek. Plesteran 1 pc : 3 ps (km.Mandi) Pek. Acian Semen Jumlah IV Pekerjaan Beton

SAT

Ls Ls Ls Ls Ls SAT Ls

VOLUME

1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 VOLUME 1

M3 M3 M3 M3 M3

42.34 10.59 2.72 12.60 18.90

M3 M3 M2 M2 M2 M2 M2

10.88 28.58 267.85 41.68 535.69 83.35 619.24

Pek. Pondasi Poer Plat Pek. Kolom Struktur20/30 Pek. Kolom Praktis 11/11 Pek. Sloef Beton 20/30 Pek Balok/Ringbalk 11/20

M2 M3 M3 M1 M3 M3

105.00 4.32 4.92 89.00 4.85 1.33

Jumlah V Pekerjaan Plafond Pekerjaan Memasang Plafond Kalsiboard Rangka Hollow Pekerjaan list Plafond Wood Plank

M2 M1 M1

164.04 168.00 54.00

Pek. Lantai Kerja Beton Tumbuk, 1 Pc : 3 Ps : 5 Kr, Tebal 5 cm

Jumlah VI VII 1 2 3

Pekerjaan Atap Atap Gudang (Zincalume TCT 0,35 mm) Nok Zincalume (plat TCT 0,35 mm) Pekerjaan Rangka Baja Ringan

M2 M1 M2

203.25 14.75 203.25

Jumlah VII NO VIII 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 NO IX 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NO X 1 2 3 XI 1 2 3

URAIAN Pekerjaan Kusen Pintu & Jendela Kusen dan pintu besi plat 250 cm x 250 cm x 3 mm Loster minimalis keramik 20 cm x 40 cm Pekerjaan Pemasangan Exhause Fan Kusen dan Pintu Aluminium Pintu kamar mandi Jendela kaca rangka aluminium 1,30 x 95 m Jendela kaca rangka aluminium (3 x 1,20) m Pek.Kunci Tanam Pek.Engsel Pintu Pek.Engsel Jendela Pek.Grendel Jendela Pek.Hak Angin Handle pintu Jumlah VIII URAIAN Pekerjaan Sanitasi Jaringan Air Bersih dan Air Kotor Pipa PVC 3/4 " (air bersih) Pas. Pipa Dia 3" (air kotor) Pas. Pipa Dia 4" (Pembuangan) Kran air bersih Closet duduk keramik Closet jongkok keramik Septictank + Resapan Wastafel Floor Drain Saluran air Pek. Bak Kontrol JUMLAH IX URAIAN Pekerjaan Pasangan Lantai Keramik Pas.Lantai Kramik 40 x 40 cm Pas.Lantai Kramik 20 x 20 cm Pas.Dinding Kramik 20 x 25 cm JUMLAH X Pekerjaan Cat Pek. Cat Dinding Interior Mowilex Pek. Cat Dinding Exterior Mowilex Pek. Pengecatan Plafond dengan Cat Tembok

SAT BH BH BH M2 BH M2 M2 BH BH BH BH BH BH SAT M1 M1 M1 BH BH BH Unit BH BH M1 BH

VOLUME 12.50 93.00 3.00 3.89 2.00 1.24 3.60 2.00 3.00 4.00 2.00 4.00 1.00 VOLUME 50.00 6.00 15.00 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 3.00 46.00 6.00

SAT

VOLUME

M2 M2 M2

118.20 4.43 11.90

M2 M2 M2

399.24 220.00 178.09

4 Pek. Pengecatan Kayu / besi

M2

12.50


25.00 8.00 2.00 3.00 6.00 4.00 1.00 1.00

Jumlah XI XII 1 2 3 4 5 6 7 8

Pekerjaan Instalasi Listrik Titik Lampu + instalasi Stop Kontak Saklar Ganda Saklar Tunggal Lampu Downlight 40 watt Lampu Sumpit 5000 Pentanahan Arde Jumlah XII

XIII Pekerjaan Alcopant Teras Depan 1 Pekerjaan Alcopant 2 Pekerjaan Rangka Besi Hollow

M2 M2

23.20 16.00

Jumlah XIII

Empat Ratus Lima Belas Juta Seratus Lima Puluh Satu Ribu Rupiah Pajak 10%

(Ditanggung negara)

arepare th 2014

GARAN BIAYA

NAN INFRA STRUKTUR RUMAH KEMASAN

LAHAN PERIKANAN KOTA PERIKANAN - Tahun Anggaran 2014

HRG. SATUAN

Rp Rp Rp Rp Rp

500,000.00 1,500,000.00 3,500,000.00 500,000.00 150,000.00

HRG. SATUAN Rp 250,000.00

JML. HARGA


500,000.00 1,500,000.00 3,500,000.00 500,000.00 150,000.00 6,150,000.00 JML. HARGA 250,000.00 250,000.00

Rp Rp Rp Rp Rp

43,500.00 14,360.00 124,200.00 124,200.00 70,475.00

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

1,841,790.00 152,072.40 337,824.00 1,564,920.00 1,331,977.50 5,228,583.90


269,883.00 576,502.50 90,627.50 94,500.57 35,707.40 37,837.01 23,704.38


2,936,327.04 16,476,441.45 24,274,575.88 3,938,783.76 19,128,097.11 3,153,714.78 14,678,700.27 84,586,640.28

Rp Rp Rp Rp Rp Rp

94,736.50 5,010,902.50 5,097,235.00 165,299.00 4,021,410.00 5,615,672.50


9,947,332.50 21,647,098.80 25,078,396.20 14,711,611.00 19,503,838.50 7,468,844.43 98,357,121.43

Rp Rp Rp

126,524.20 25,302.50 167,766.66

Rp Rp Rp

20,755,029.77 4,250,820.00 9,059,399.64

Rp Rp Rp

143,175.00 125,300.00 129,679.16

Rp

34,065,249.41

Rp Rp Rp Rp

29,100,318.75 1,848,175.00 26,357,289.27 57,305,783.02 JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

13,657,875.00 6,975,000.00 3,300,000.00 2,246,725.91 1,600,000.00 713,292.16 2,079,232.20 272,510.00 115,252.50 135,780.00 61,881.00 123,762.00 288,425.00 31,569,735.76 JML. HARGA

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

2,630,600.00 1,128,522.00 3,226,312.50 237,900.00 2,819,022.50 606,522.50 5,000,000.00 800,000.00 118,050.00 4,303,253.54 1,227,123.72 22,097,306.76 JML. HARGA

HRG. SATUAN Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

1,092,630.00 75,000.00 1,100,000.00 577,564.50 800,000.00 577,564.50 577,564.50 136,255.00 38,417.50 33,945.00 30,940.50 30,940.50 288,425.00

HRG. SATUAN Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

52,612.00 188,087.00 215,087.50 59,475.00 2,819,022.50 606,522.50 5,000,000.00 800,000.00 39,350.00 93,548.99 204,520.62

HRG. SATUAN Rp Rp Rp

188,003.85 174,810.05 189,299.25

Rp Rp Rp Rp

22,222,055.07 2,252,661.08 2,252,661.08 26,727,377.22

Rp Rp Rp

33,260.50 41,385.50 33,260.50

Rp Rp Rp

13,278,922.02 9,104,810.00 5,923,362.45

Rp

39,200.00

Rp Rp

490,000.00 28,797,094.47


104,632.50 18,847.00 25,372.50 18,222.50 169,472.50 120,472.50 250,000.00 225,000.00


2,615,812.50 150,776.00 50,745.00 54,667.50 1,016,835.00 481,890.00 250,000.00 225,000.00 4,845,726.00

Rp Rp

555,237.00 143,175.00

Rp Rp Rp

12,881,498.40 2,290,800.00 15,172,298.40

Rp

415,151,000.00

Rp

415,151,000.00

TOTAL Lima Puluh Satu Ribu Rupiah (Ditanggung negara) Grand Total

PROPOSAL PENGADAAN PERALATAN DAN BAHAN KEMASAN UNTUK RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN DI KOTA PAREPARE

Proyek Pembangunan Masyarakat Pesisir Project Implementation Unit - Coastal Community Development Project International Fund for Agricultural Development Satuan Kerja Dinas Kelautan dan Perikanan - Dinas Pertanian,Kehutanan,Perikanan dan Kelautan Sekretariat PIU CCDP - IFAD Kota Parepare, Kompleks PPI/TPI Cempae, Jalan Petta Oddo, Watangsoreang Telepon (0421) 3313026 Faximile (0421) 26415

Kota Parepare 2014

JUDUL : PROPOSAL PENGADAAN PERALATAN DAN BAHAN KEMASAN UNTUK RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN DI PAREPARE

PENDAHULUAN Latar Belakang Sebagaimana telah diketahui bersama pendayagunaan sumberdaya pesisir untuk meningkatkan pendapatan masyarakat guna mewujudkan kesejahteraan masyarakat pesisir dewasa ini telah menjadi kebijakan strategis pemerintah Indonesia. Hal ini oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia bekerjasama dengan International Fund for Agricultural Development (IFAD) direalisasikan melalui Proyek Pembangunan Masyarakat Pesisir (Coastal Community Development Project) yang telah dilaksanakan di beberapa daerah di Indonesia, termasuk di Kota Parepare. Proyek ini bertujuan untuk mengurangi kemiskinan dengan meningkatkan pendapatan melalui kegiatan-kegiatan ekonomi produktif rumah tangga masyarakat pesisir secara berkelanjutan. Melalui pembangunan masyarakat pesisir, kegiatan pemberdayaan kelompok-kelompok usaha, upaya peningkatan pendapatan rumah tangga masyarakat pesisir, dukungan peningkatan kapasitas, sarana prasarana, inovasi teknologi, peningkatan kualitas, dukungan tata niaga serta rantai pasok akan dapat meningkatkan nilai tambah produk hasil perikanan kelautan. Dalam rangkaian mengatasi keterbatasan infrastruktur pemberdayaan masyarakat pesisir seperti terbatasnya infrastruktur produksi, pengolahan dan pemasaran hasil-hasil produksi yang diusahakan oleh masyarakat pesisir di Parepare, maka guna menunjang pembangunan rumah kemasan, perlu didukung dengan peralatan dan bahan pendukugn sehingga rumah kemasan ini dapat berjalan optimal. Pengemasan dan labelling menjadi syarat terwujudnya produk yang memenuhi keinginan/kebutuhan pelanggan. Rumah kemasan di dalamnya akan difungsikan sebagai tempat standardisasi dan pengawasan mutu produk olahan perikanan, tempat konsultasi desain, pemberian label / merk yang menarik, meningkatkan daya saing produk di pasaran, sehingga dapat menunjang menuju terbentuknya industri kecil dan menengah perikanan berbasis masyarakat di Parepare dalam jangka panjang.

TUJUAN, MANFAAT, FUNGSI RUMAH KEMASAN Tujuan dibangunnya rumah kemasan dan pengadaan peralatan dan bahan pendukungnya adalah untuk membantu dan mendukung kegiatan produksi dan pengolahan pasca panen hingga pemasaran produk-produk olahan perikanan yang dihasilkan oleh masyarakat pesisir Parepare. Melalui pembangunan rumah kemasan, kemudian dilengkapi dengan perangkat mesin dan peralatan dan bahan pendukungnya, maka Rumah Kemasan akan diarahkan menjadi :

1. Sebagai tempat untuk meningkatkan / memperbaiki kualitas produk hasil olahan perikanan yang dibina CCDP IFAD Kota Parepare (seperti abon ikan tuna, ikan teri, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan dan sebagainya), melalui pengadaan peralatan mesin dan bahan kemasan, sehingga produk-produk tersebut memenuhi syarat kebersihan/higienis, tahan lama tanpa bahan pengawet. 2. Sebagai pusat informasi, pusat pengadaan bahan kemasan, tempat pelayanan pengemasan dan labelling, serta dapat memfasilitasi mediator desain grafis dan rancangan bentuk kemasan, termasuk memfasilitasi dukungan perijinan PIRT dan sertifikasi terkait lainnya, bagi usaha kelompok masyarakat pesisir khususnya dalam program CCDP IFAD Kota Parepare yang belum mampu melakukan kegiatan pengemasan yang baik dan tempat penjualan di tempat usahanya sendiri. Sehingga melalui pengadaan mesin dan peralatan serta bahan kemasan produk olahan hasil perikanan yang dihasilkan akan menjadi lebih baik dan bermutu serta dimaksudkan mampu bersaing dengan produk serupa di pasaran. 3. Selain itu juga

sebagai wadah tempat pembinaan di bidang standarisasi mutu dan

pengemasan khususnya produk pengolahan hasil perikanan kelautan kepada para pelaku kelompok usaha baik yang merupakan binaan maupun yang tidak dibina program CCDP IFAD Kota Parepare. 4. Sebagai salah satu lokasi sentra tempat menampilkan dan menjual produk-produk pangan olahan dari hasil perikanan kelautan masyarakat pesisir Parepare (baik binaan maupun binaan CCDP IFAD Parepare) serta produk-produk olahan pangan khas lainnya yang dihasilkan di Parepare dan sekitarnya.

Gambar Suasana Pembuatan Abon Ikan Tuna di Parepare saat ini

Gambar Bentuk Kemasan Produk Abon Ikan Tuna yang Perlu Peningkatan Kualitas

SASARAN PEMANFAAT Sasaran pemanfaat dari keberadaan rumah kemasan ini adalah kelompok-kelompok pengolah hasil perikanan, baik yang merupakan binaan atau dampingan PIU CCDP IFAD Kota Parepare, maupun yang tidak, antara lain meliputi : 1. Kelompok pengolah abon ikan tuna dan pengering ikan : “Masagenae”, di Kelurahan Labukkang, beranggotakan 10 orang perempuan. 2. Kelompok pengolah abon ikan dan penganan tompi-tompi ikan : “Bersahaja”,di Kelurahan Labukkang, beranggotakan 10 orang perempuan. 3. Kelompok pengolah abon ikan dan pengering ikan : “Putri Duyung”, di Kelurahan Wattangsoreang, beranggotakan 10 orang perempuan.

4. Kelompok pengolah ikan teri kering : “Bersahaja” di Kelurahan Sumpang Minangae, beranggotakan 10 orang perempuan. 5. Kelompok pengolah abon ikan tuna, abon ikan lele : “Kartini” di Kelurahan Lakessi, beranggotakan 10 orang perempuan. 6. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan, nugget ikan : “Mandiri” di Kelurahan Kampung Pisang beranggotakan 10 orang perempuan. 7. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan, nugget ikan : “Sejahtera” di Kelurahan Kampung Pisang beranggotakan 10 orang perempuan. 8. Kelompok pengolah abon ikan tuna : “Mawar” di Kelurahan Kampung Baru, beranggotakan 10 orang perempuan. 9. Kelompok pengolah bakso ikan : “Indosiar” di Kelurahan Kampung Baru, beranggotakan 10 orang perempuan. 10. Kelompok pengolah abon ikan, bakso ikan dan nugget ikan : “Kedai Pesisir” di Kelurahan Cappagalung, beranggotakan 10 orang perempuan. 11. Kelompok pengolah bakso ikan, dan bandeng tanpa duri : “Usaha Bersama” di Kelurahan Tiro Sompe beranggotakan 10 orang perempuan. 12. Kelompok pengolah abon ikan dan nugget ikan : “Doaku Harapanku” di Kelurahan Lumpue, beranggotakan 10 orang perempuan. 13. Kelompok pengolah abon ikan tuna : “Kessi Pute” di Kelurahan Lumpue, beranggotakan 10 orang perempuan. 14. Pengusaha lokal Parepare produsen abon ikan tuna, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan : “Usaha Lela Mandiri” di Cappagalung/PPI Cempae, Kota Parepare. 15. Pengusaha lokal Parepare abon ikan tuna (H.Sulaeman/Hj.Mega) : “Usaha Dagang Hikma” di BTN Soreang Indah, Parepare. 16. Pengusaha lokal Parepare “Usaha Dagang Mekar”/Rumah Makan Hawaii/Warkop Dottoro, produsen abon ikan tuna di Jalan Mattiro Tasi, Parepare.

HASIL YANG DIHARAPKAN 1. Adanya kemudahan dalam mengemas dan makin dikenalnya produk-produk olahan perikanan kelompok usaha perempuan pesisir binaan CCDP IFAD sehingga dapat mendukung kebijakan produk unggulan abon ikan dari Pemerintah Kota Parepare. 2. Meningkatnya kualitas dan tampilan kemasan produk olahan perikanan (abon ikan tuna, ikan teri kering, ikan kering, bakso, nugget, otak otak ikan, tompi-tompi, bandeng tanpa duri) yang dilakukan kelompok-kelompok perempuan pengolah ikan di 9 kelurahan pesisir dampingan CCDP IFAD (Labukkang, Watangsoreang, Sumpang Minangae, Lumpue, Cappagalung, Kampung Baru, Kampung Pisang, Tiro Sompe, Lakessi). 3. Meningkatnya harga jual, keuntungan dan berkembangnya usaha kelompok-kelompok perempuan pesisir pengolah hasil perikanan di 9 kelurahan pesisir dampingan binaan CCDP IFAD Parepare (Labukkang, Watangsoreang, Sumpang Minangae, Lumpue, Cappagalung, Kampung Baru, Kampung Pisang, Tiro Sompe, Lakessi).

DAMPAK YANG DIHARAPKAN TERJADI Dengan beroperasinya rumah kemasan Parepare ini diharapkan dapat berdampak pada : 1. Menyerap tenaga kerja dari rumah kemasan produk olahan perikanan Parepare. 2. Menurunnya tingkat kemiskinan di lokasi sasaran Proyek CCDP IFAD Parepare. 3. Mendorong tumbuh berkembangnya kewirausahaan di kalangan masyarakat pesisir Parepare. 4. Adanya sumber pendapatan asli daerah bagi Kota Parepare dan berkontribusi bagi Kota Parepare sebagai kota niaga, dagang dan jasa, di mana salah satunya telah menetapkan abon ikan sebagai produk unggulan Parepare.

DASAR HUKUM 1. Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, No.KEP.01/MEN/2002 tentang Sistem Manajemen Mutu Terpadu Hasil Perikanan. 2. Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, No. KEP.01/MEN/2007 tentang Persyaratan Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan.

PERSYARATAN BAHAN KEMASAN Sesuai KepMen Kelautan dan Perikanan No.01 tahun 2007 tersebut, berikut beberapa persyaratan guna dipedomani bagi manajemen rumah kemasan, yaitu antara lain: a. Pengemasan dan pengepakan harus dilakukan pada kondisi hygienis untuk menghindari kontaminasi produk olahan hasil perikanan. b. Bahan pengemas yang berhubungan langsung dengan hasil perikanan, harus memenuhi persyaratan hygiene, terutama tidak boleh mempengaruhi karakteristik organoleptik dari hasil perikanan, tidak beracun (non toxic), tidak menyebabkan reaksi kimia yang menyebabkan perubahan rasa, aroma dan cita rasa produk, tidak boleh menularkan bahan-bahan yang membahayakan kesehatan manusia, dan harus cukup kuat melindungi hasil perikanan. c. Bahan pengemas yang digunakan harus tahan udara dan tahan air (kedap udara dan kedap air); kuat, dan tidak mudah bocor, relatif tahan terhadap panas, dan mudah dikerjakan secara massal dan cukup murah. Sedangkan untuk produk segar yang di-es harus dilengkapi dengan saluran pembuangan untuk lelehan air. d. Bahan pengemas yang tidak dipakai, harus disimpan dalam bangunan yang jauh dari tempat produksi dan terlindung dari debu dan kontaminasi (hama/pest). e. Memiliki kemampuan daya membungkus yang baik, memudahkan dalam penanganan, pengangkutan, distribusi, penyimpanan dan penyusunan/penumpukan. f.

Memiliki kemampuan melindungi isi yang dikemas dari berbagai pengaruh luar, seperti udara panas/dingin, cahaya matahari, bau, benturan, dan kontaminasi mikroorganisme.

g. Mampu menciptakan daya tarik bagi konsumen, seperti adanya identifikasi informasi yang jelas, penampilan seperti bentuk, warna dan estetika atau keindahan bahan kemasan. h. Ukuran, bentuk dan bobot kemasan yang dihasilkan sesuai dengan norma atau standar yang berlaku, mudah dibentuk dan dicetak.

PERANGKAT PERALATAN MESIN KEMASAN DAN SARANA PENDUKUNG YANG DIBUTUHKAN Pengadaan fasilitas peralatan dan mesin kemasan, serta sarana pendukung lainnya bagi rumah kemasan di Parepare ini disesuaikan dengan rencana dan segmen yang dituju, antara lain kalangan domestik, ibu rumah tangga dan anak-anak, penjual warung-warung dan toko-toko termasuk penjualan oleh-pleh di sekitar Parepare. Berikut beberapa peralatan mesin dan sarana penunjang yang dibutuhkan antara lain (rincian spesifikasi dan jumlah kuantitas barang yang diusulkan untuk pengadaan terlampir). A. Peralatan dan Mesin : 1. Mesin pengemas sachet vertical. 2. Mesin Pengemas Vacuum Otomatis (Automatic Vacuum Packing Machine) 3. Continuous Band Sealer with Gas Filling 4. Hand sealer 5. Foot Sealer 6. Household Vacuum Sealer 7. Pad printing machine (mesin pencetak tanggal kedaluwarsa) 8. Wrapping machine

B. Sarana Pendukung Aktivitas di Rumah Kemasan 1. Meja preparasi bahan (stainless steel). 2. Timbangan. 3. Display Freezer (Chest Freezer). 4. Showcase Freezer. 5. Lemari pajangan / lemari outlet. 6. Lori / hand pallet jack. 7. Container plastic box.

C. Perangkat Perlengkapan Kantor 1. Perangkat komputer untuk desain grafis (desktop computer dan peralatan penunjangnya seperti UPS, modem, link local area network dan sebagainya). 2. Perangkat software desain grafis. 3. Perangkat printer, scanner, mesin faximile. 4. Perangkat mesin laminating, mesin pemotong kertas. 5. Perangkat meja komputer, lemari, meja kerja, dan kursi-kursi kantor. 6. Perangkat software penunjang aktivitas desain dan pengemasan di rumah kemasan. 7. Perangkat studio foto mini (alat-alat foto, termasuk instalasi dan pelatihan). 8. Perangkat pendingin ruangan (AC). 9. Kipas pendingin (exhausting fan). 10. Kabel sambungan listrik. 11. Papan tulis whiteboard. 12. Alat-alat tulis kantor. 13. Kertas sticker barcode, roll struk, continuous form paper.

RENCANA ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL PENGADAAN PERALATAN MESIN DAN BAHAN PENDUKUNG RUMAH KEMASAN Biaya untuk pengadaan peralatan mesin kemasan, dan sarana penunjang serta bahan pendukung aktivitas rumah kemasan ini dianggarkan dari dana loan CCDP IFAD tahun 2014 untuk Project Implementation Unit (PIU) Kota Parepare yang dalam pelaksanaannya akan dilelang sesuai ketentuan peraturan yang berlaku di Parepare. Rincian RAB danjadwal pelaksanaan pengadaan peralatan mesin , sarana dan bahan pendukung terlampir.

PENUTUP Pemanfaatan sumberdaya pesisir menjadi berbagai produk olahan perikanan seperti abon ikan tuna, ikan teri, ikan asin, ikan kering, bakso ikan, nugget ikan, otak-otak ikan, tompitompi, bandeng tanpa duri, akan berpeluang memberikan tambahan keuntungan bagi kelompok-kelompok masyarakat pesisir pengolah hasil perikanan. Tentunya diharapkan akan ada kontribusi bagi peningkatan pendapatan masyarakat pengolah hasil perikanan tersebut dan pada giilirannya berkontribusi bagi peningkatan pendapatan asli daerah Kota Parepare. Bagi pemerintah Kota Parepare upaya peningkatan nilai tambah produk-produk unggulan perikanan kelautan ini sejalan dengan kebijakan nasional dan regional agar dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Melalui pengadaan peralatan alat dan mesin serta sarana penduung rumah kemasan ini diharapkan akan dapat mendukung pengembangan produk-produk unggulan Kota Parepare. Demikian proposal pengadaan peralatan mesin dan sarana pendukung rumah kemasan ini diajukan, semoga dapat disetujui dan diharapkan ke depan akan dapat meningkatkan pendapatan dan menurunkan kemiskinan masyarakat pesisir Parepare.

Nama Peralatan / Mesin Rumah Kemasan No 1. Mesin Kemasan 1 Mesin Pengemas Sachet (Vertical Sachet) 2 Automatic Vacum Packing Machine 3 Continous band sealer with Gas 4 Foot sealer 5 Hand Sealer 6 House Hold Vacuum Sealer 7 Wrapping Machine 8 Pad Printing and Coding Machine 9 Timbangan Digital 10 Instalasi Alat + Pelatihan Teknik Sub Total 1

2. Sarana Pendukung 1 Display Freezer 2 Show case freezer 3 Lemari Outlet 4 Meja preparasi stainless steel 5 Container Plastic Box Sub Total 2

3. Perlengkapan Kantor 1 PC HP ENVY 23-d045d (intel core i-7; 3770S Processor 3,1 GHz, 8 M cache ; windows 8, 8 GB DDR3,1TB HD;AMD Radeon HD7650A 2 GB DDR3 slim slot blue ray combo withbay ODD;integrated webcam 23" multitouch LED backlit display 2 Barcode Scanner SCANLOGIC C5-800 3 Miniprinter Epson TM-U220 4 Printer Epson LX-300 5 Cash Drawer Secure/posiflex 6 Pola Display Posiflex D-2600 7 Barcode Printers ARGOX 2140 8 UPS Prolink PRO700 9 Modem WiFI TP-Link 10 TP-LINK switch Hub+kabel LAN 11 Mesin fax 12 Kabel sambungan listrik 13 Pendingin udara (AC) 3/4 PK 14 Meja Komputer dan Kursi 15 Meja Kursi Kantor set 16 Alat Tulis Kantor

Jumlah

Harga

1 unit 2 unit 2 unit 2 unit 3 unit 4 unit 1 unit 1 unit 3 unit 1 unit

99,600,000 18,000,000 10,800,000 4,560,000 1,440,000 1,800,000 2,323,636 7,800,000 2,400,000 7,200,000

2 unit 2 unit 3 set 6 unit 10 unit

7,080,000 6,000,000 3,500,000 4,800,000 220,000

1 unit

18,900,000

1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 paket 1 paket 1 unit 1 unit 1 unit 1 set 1 set 3 paket

1,680,000 2,760,000 2,220,000 1,500,000 2,160,000 5,400,000 660,000 600,000 600,000 2,400,000 90,000 6,000,000 3,000,000 8,400,000 6,000,000

17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Papan tulis whiteboard besar (120x90cm) Papan tulis whiteboard kecil Lemari arsip kantor Lemari filing cabinet Kipas angin regency tornado 18 inch Lori/ kereta dorong angkut barang Hand pallet jack/atau trolley pengangkut bahan

1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 3 unit 2 unit 2 unit 1 paket 1 Roll 1 set 1 paket

Continous Form 2 fly Roll Struk 1 fly Kertas Stiker Barcode Software (lisensi) selling management system retail single user Sub Total 3 4. Komputer Desain Grafis 1 Apple Imac (mC309ZA/A) Intel Core i-5 2.5 GHZ, 4 GB (2x2GB) 1 set DDR3, 500GB HDD, DVD+RW, GbE, NIC, WIFI, VGA AMD Radeon HD6750 M, 512 MB GDDR5, Bluetooth, Camera, 2 3 4 5

HDD External [WDBACW0010HBK] Flashdisk Kingston 8GB UPS Prolink 1200VA Meja Komputer dan Kursi Sub Total Printer + Scaner 1 Epson Stylus Photo 1390 2 Mesin Laminating UV A3 3 Mesin Pemotong Kertas 4 Hp Scanjet 8300 Sub Total Mini Studio Photo 1 Canon EOS 1100 Kit 2 Lensa Canon EF 100 mm f/2.8 Macro USM 3 Lampu 2 pcs, softbox 1 pcs, standard Reflector 1 pcs Haney Comb 1 set, light stand 2 pcs. 4 Memory Sandisk Extreme 8 GB 5 Commercial Photography Training Sub Total Sub Total 4 Grand Total

360,000 120,000 3,000,000 2,400,000 840,000 1,020,000 3,000,000 600,000 120,000 420,000 3,600,000

18,000,000

1 unit 2 unit 1 unit 1 set

1,740,000 132,000 1,500,000 3,000,000

1unit 1 unit 1 unit 1 unit

5,700,000 2,400,000 720,000 6,240,000

1 set 1 bh 1 bh

6,480,000 7,080,000 15,600,000

1 bh 1 bh

624,000 1,800,000

Harga Total (RP)

99,600,000 36,000,000 21,600,000 9,120,000 4,320,000 7,200,000 2,323,636 7,800,000 7,200,000 7,200,000 202,363,636

14,160,000 12,000,000 10,500,000 28,800,000 2,200,000 67,660,000

18,900,000

1,680,000 2,760,000 2,220,000 1,500,000 2,160,000 5,400,000 660,000 600,000 600,000 2,400,000 90,000 6,000,000 3,000,000 8,400,000 18,000,000

360,000 120,000 3,000,000 2,400,000 2,520,000 2,040,000 6,000,000 600,000 120,000 420,000 3,600,000 95,550,000 18,000,000

1,740,000 264,000 1,500,000 3,000,000 24,504,000 5,700,000 2,400,000 720,000 6,240,000 15,060,000 6,480,000 7,080,000 15,600,000 624,000 1,800,000 31,584,000 71,148,000 436,721,636

ANALISA USAHA BISNIS RUMAH KEMASAN PARE-PARE 1 2 3 4

Produk Dimensi Produk Tenaga kerja Keunggulan

5 Gambar pasar

6 Target pasar

A

Estimasi Penerimaan per bulan

No. 1 a b 2 a b 3 a b c d 4 a b 5

Produk yang dijual Kelompok binaan IFAD Abon Ikan Tuna 100 gr Abon Ikan Tuna 250 gr Pengusaha abon Abon Ikan Tuna 100 gr Abon Ikan Tuna 250 gr Pengusaha produk makanan lainnya nuget bakso ikan kering Bandeng tanpa duri Pengusaha produk hasil bumi : Sayuran Buah-buahan Biaya design label

Kemasan dan Design label 100 gr , 250 gr, 500 gr, 1000 gr 4 (Manager Rumah Kemasan, Administrasi, Designer, Operator) Kemasan yang menarik Design label yang menarik Promosi via internet dan pameran estimasi produk yang dikemas untuk kelompok produksi abon binaan Ifad Untuk 10 kelompok : 300 kg / bulan : Kemasan 100 gr = 2250 bungkus Kemasan 250 gr = 300 bungkus Pengusaha abon lainnya = 3400 bungkus Pengusaha produk lainnya = 10000 bungkus Pengusaha produk hasil bumi = 2000 bungkus Peningkatan permintaan 1% per tahun Kelompok binaan CCDP IFAD (Abon Ikan) Pengusaha abon ikan yang sudah ada di sekitar Parepare Pengusaha produk makanan lainnya ( nuget, bakso, ikan kering, bandeng tanpa duri Pengusaha produk hasil bumi Volume Harga Jual (Bungkus) per satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

2,250 300

1,000 1,500

2,250,000 450,000

3,000 400

1,000 1,500

3,000,000 600,000

2,500 2,500 2,500 2,500

1,500 1,500 1,500 1,500

3,750,000 3,750,000 3,750,000 3,750,000

1,000 1,000 5

1,000 1,000 100,000

1,000,000 1,000,000 500,000

Total Penerimaan

23,800,000

Peralatan dan Mesin No.

Jenis Alat

1 Mesin Kemasan

Volume (unit)

Harga Jual per satuan (Rp) 1 202,366,636

Jumlah (Rp) 202,366,636

2 3 4 5

Sarana Pendukung Perlengkapan Kantor

1 1 1 1

Komputer Desain Grafis Bangunan Rumah Kemasan

Total Biaya Investasi Total Biaya Penyusutan

B Estimasi Biaya Operasional No. Nama Bahan Bahan Baku 1 Kemasan aluminium foil

2 3 4 5 6 7

Jumlah

Kemasan Plastik

Kemasan Styrofoam Kemasan Plastik 1 kg

Kertas label Tinta printer Plastik Laminating

Sarana Penunjang 1 Telepon + Internet 2 Listrik + Air Total Biaya Operasional (Variabel Cost) C

Satuan

5,250 700 10,000 10,000 2,000 17,950 2 50

100 GR 250 GR

67,660,000 95,550,000 71,148,000 415,151,000

400 500 300 200 400 100 100,000 1,000

1 Bulan 1 Bulan

Volume

1 Tenaga Kerja 2 Biaya promosi

Harga per satuan (Rp)

lembar lembar lembar lembar lembar lembar Buah lembar

Laba Kotor Laba Kotor per bulan = Total Penerimaan - Total Biaya Operasional 23,800,000.00 11,595,000

D Biaya Administrasi No Jenis Biaya

67,660,000 95,550,000 71,148,000 415,151,000 851,875,636

Biaya per satuan (Rp) 4 1,500,000 1 100,000

300,000 1,000,000 1,402,900

=

Jumlah (Rp)

6,000,000 100,000 6,100,000

Total Biaya Administrasi E

Nilai Penyusutan

F

Total Biaya Umum (Fixed Cost) 10,256,044

G

Laba Usaha ( C - F)

4,156,044

1,948,956

H

Bunga Pinjaman GrantS IFAD Bunga Pinjaman

I

Laba Sebelum Pajak (G-H)

J

Pajak (=10%)

K

Laba Bersih (I-J)

L

BEP (%) = (F/C) x 100%

0%

851,875,636 -

1,948,956

194,895.62

1,754,061

0.84

BEP (unit) = Total Biaya Tetap / (Harga Jual per unit - Biaya variabel per unit) Biaya Tetap (Fixed Cost) 10,256,044 Biaya Variabel per bungkus 646 Harga Jual per unit 1,325 BEP (unit) = 15,104 per bulan

igner, Operator)

produksi abon binaan Ifad

kso, ikan kering, bandeng tanpa duri)

Keterangan

Umur Teknis

(bulan) 180

Penyusutan 1,124,259

180 180 180 240

375,889 530,833 395,267 1,729,796 4,156,044

Jumlah (Rp) 2,100,000 350,000 3,000,000 2,000,000 800,000 1,795,000 200,000 50,000

300,000 1,000,000 11,595,000

12,205,000

Keterangan

PROYEKSI LABA RUGI BISNIS RUMAH KEMASAN PARE-PARE Proyeksi Laba-Rugi - (Moderat) Penjualan Harga Pokok Produksi Laba Kotor Biaya Umum Overhead Kantor Penyusutan Total Biaya Umum (Fixed Cost) Laba Operasi Bunga Laba Sebelum Pajak 10 persen Pajak Laba Bersih Akumulasi Laba Bersih

Tahun 1: 285,600,000 139,140,000 146,460,000

Tahun 2: 288,456,000 140,531,400 147,924,600

Tahun 3: 291,340,560 141,936,714 149,403,846

Tahun 4: 294,253,966 143,356,081 150,897,884

Tahun 5: 297,196,505 144,789,642 152,406,863

73,200,000 49,872,526 123,072,526 23,387,474 0 23,387,474 2,338,747 21,048,727 21,048,727

73,200,000 49,872,526 123,072,526 24,852,074 0 24,852,074 2,485,207 22,366,867 43,415,594

73,200,000 49,872,526 123,072,526 26,331,320 0 26,331,320 2,633,132 23,698,188 67,113,782

73,200,000 73,200,000 49,872,526 49,872,526 123,072,526 123,072,526 27,825,359 29,334,338 0 0 27,825,359 29,334,338 2,782,536 2,933,434 25,042,823 26,400,904 92,156,605 118,557,509

Total 1,456,847,031 709,753,837 747,093,194 366,000,000 249,362,629 615,362,629 131,730,565 0 131,730,565 13,173,057 118,557,509 118,557,509

PROYEKSI CASH FLOW BISNIS RUMAH KEMASAN PARE-PARE Proyeksi Cash Flow - (Moderat) Tahun:

Penerimaan Operasi Penjualan Total Penerimaan Pengeluaran Operasi Harga Pokok Produksi By. Operasional (- penyusutan) Total Pengeluaran Saldo Kas Operasi Penerimaan Non-Operasi Modal Kerja Investasi (Grants)

Pre-Start

3

4

5

285,600,000 285,600,000

288,456,000 288,456,000

291,340,560 291,340,560

294,253,966 294,253,966

297,196,505 297,196,505

139,140,000 73,200,000 212,340,000 73,260,000

140,531,400 73,200,000 213,731,400 74,724,600

141,936,714 73,200,000 215,136,714 76,203,846

143,356,081 73,200,000 216,556,081 77,697,884

144,789,642 73,200,000 217,989,642 79,206,863

73,260,000

74,724,600

76,203,846

77,697,884

79,206,863

2,338,747

2,485,207

2,633,132

2,782,536

2,933,434

0

-

-

30,000,000 415,151,000

Alat dan mesin

436,724,636

881,875,636

Kewajiban Angsuran Pokok Bunga Pajak Total Pengeluaran Saldo Kas Akhir Saldo Periode Sebelumnya SALDO AKHIR

2

851,875,636

Rumah Kemasan

Surplus/(Deficit)

1

881,875,636

0

-

-

2,338,747

2,485,207

2,633,132

2,782,536

2,933,434

2,338,747

2,485,207

2,633,132

2,782,536

2,933,434

70,921,253

72,239,393

73,570,714

74,915,349

76,273,430

881,875,636

952,796,889

1,025,036,281

1,098,606,995

1,173,522,344

952,796,889

1,025,036,281

1,098,606,995

1,173,522,344

1,249,795,773

Total 1,456,847,031 1,456,847,031 709,753,837 366,000,000 1,075,753,837 381,093,194 30,000,000

1,262,968,830 13,173,057 0 0 13,173,057 13,173,057 1,249,795,773

Usaha Rumah Kemasan Investasi (Grants) No 1 2

Uraian Bangunan Rumah Kemasan Sarana Peralatan dan mesin Total

Satuan 1 1

Bangunan paket

Harga 415,151,000 436,724,636

Jumlah 415,151,000 436,724,636 851,875,636

Umur Ekonomis (Tahun) 20 15

Nilai Penyusutan (Rp) 20,757,550 29,114,976 49,872,526

PENGADAAN PERALATAN MESIN SERTA SARANA PENDUKUNGA DAN BAHAN KEMASAN COASTAL COMMUNITY DEVELOPMENT PROJECT INTERNATIONAL INTERNATIONAL FUND FOR AGRICULTURAL DEVELOPMENT (CCDP-IFAD) KOTA PARE-PARE TAHUN 2014

No

Kriteria

Jumlah

Harga

Harga Total (RP)

1. Mesin Kemasan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Mesin Pengemas Sachet Automatic Vacum Packing Machine Continous band sealer with Gas Foot sealer Hand Sealer House Hold Vacuum Sealer Pad Printing and Coding Machine Timbangan Digital Instalasi Alat + Pelatihan Teknik Wrapping Machine Total

1 unit 2 unit 2 unit 2 unit 3 unit 4 unit 1 unit 3 unit 1 unit 1 unit

99,600,000 18,000,000 10,800,000 4,560,000 1,440,000 1,800,000 7,800,000 2,400,000 7,200,000 2,326,636

99,600,000 36,000,000 21,600,000 9,120,000 4,320,000 7,200,000 7,800,000 7,200,000 7,200,000 2,326,636 202,366,636

2 unit 2 unit 3 set 6 unit 10 unit

7,080,000 6,000,000 3,500,000 4,800,000 220,000

14,160,000 12,000,000 10,500,000 28,800,000 2,200,000 67,660,000

1 unit

18,900,000

18,900,000

1,680,000 2,760,000 2,220,000 1,500,000 2,160,000 5,400,000 660,000 600,000 600,000

1,680,000 2,760,000 2,220,000 1,500,000 2,160,000 5,400,000 660,000 600,000 600,000

2. Sarana Pendukung 1 2 3 4 5 Sub Total

Display Freezer Show case Lemari Outlet Meja preparasi stainless steel Container plastic box

3. Perlengkapan Kantor 1 PC HP Envy 23-d045d(intel i-7 ; 3770S Processor 3.1 GHz, 8 M Cache; windows 8; 8GB DDR3; 1 TB; AMD Radeon HD7650A 2 GB DDR3, slim slot blue ray combo withbay ODD;integrated webcam. 23"' multitouch LED backlit display 2 Barcode Scanner SCANLOGIC C5-800 3 Miniprinter Epson TM-U220 4 Printer Epson LX-300 5 Cash Drawer Secure/posiflex 6 Pola Display Posiflex D-2600 7 Barcode Printers ARGOX 2140 8 UPS Prolink PRO700 9 Modem WiFI TP-Link 10 TP-LINK switch Hub+kabel LAN

1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 paket 1 paket

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Mesin fax kabel sambungan listrik Pendingin udara (AC) Meja Komputer dan Kursi Meja Kursi Kantor set Alat Tulis Kantor Papan tulis Whiteboard (120x90 cm) Papan tulis Whiteboard kecil Lemari arsip kantor Lemari filling kabinet kipas angin regency tornado 18 inch Lori/kereta dorong angkut barang hand pallet jack/atau trolley angkut bahan continuous form 2 fly roll struk 1 fly kertas sticker barcode Software (lisensi) selling management system retail single user

1 unit 1 unit 1 unit 1 set 1 set 3 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 3 unit 2 unit 2 unit

2,400,000 90,000 6,000,000 3,000,000 8,400,000 6,000,000 360,000 120,000 3,000,000 2,400,000 840,000 1,020,000 3,000,000

2,400,000 90,000 6,000,000 3,000,000 8,400,000 18,000,000 360,000 120,000 3,000,000 2,400,000 2,520,000 2,040,000 6,000,000

1 paket 1 roll 1 set paket

600,000 120,000 420,000 3,600,000

600,000 120,000 420,000 3,600,000

Sub Total

95,550,000

4. Komputer Desain Grafis 1 Apple Imac (mC309ZA/A) Intel Core 15.2.5 GHZ, 4 GB (2x2GB) DDR3, 500GB HDD, DVD+RW, GbE, NIC, WIFI, VGA AMD Radeon HD6750 M, 512 MB GDDR5, Bluetooth, Camera, 2 HDD External [WDBACW0010HBK] 3 Flashdisk Kingston 8GB 4 UPS Prolink 1200VA 5 Meja Komputer dan Kursi Sub Total

1 set

18,000,000

18,000,000

2 unit 1 unit 1 set

1,740,000 132,000 1,500,000 3,000,000

1,740,000 264,000 1,500,000 3,000,000 24,504,000

1unit 1 unit 1 unit 1 unit

5,700,000 2,400,000 720,000 6,240,000

5,700,000 2,400,000 720,000 6,240,000 15,060,000

1 set 1 bh

6,480,000 7,080,000

6,480,000 7,080,000

1 bh

15,600,000

15,600,000

Printer + Scaner 1 2 3 4

Epson Stylus Photo 1390 Mesin Laminating UV A3 Mesin Pemotong Kertas Hp Scanjet 8300 Sub Total

Mini Studio Photo 1 Canon EOS 1100 Kit 2 Lensa Canon EF 100 mm f/2.8 Macro USM 3 Lampu 2 pcs, softbox 1 pcs, standard Reflector 1 pcs Haney Comb 1 set, light stand 2 pcs.

4 Memory Sandisk Extreme 8 GB 5 Commercial Photography Training Sub Total Sub Total 4 Grand Total

1 bh 1 bh

624,000 1,800,000

624,000 1,800,000 31,584,000 71,148,000 436,724,636

PROPOSAL PEMBANGUNAN INFRASTRUKTUR KOMPONEN DUA RUMAH KEMASAN HASIL OLAHAN PRODUKSI PERIKANAN KOTA PAREPARE TAHUN 2014

Recommend Documents