Programmaboekje programmaboekje.indd 1
29-11-2013 0:41:27
Welkom bij Hotel Merah, Bloed, zweet en tranen heeft het ons gekost Hotel Merah uit de grond de stampen maar hier zijn we dan eindelijk. Wij, studenten van TIO Eindhoven en Hengelo, zijn in ieder geval hartstikke blij met het resultaat. Zo als u misschien wel weet is het thema van ons hotel rood. Merah betekent rood in het Indonesisch. Iedere dag is bij ons anders en daarom is een verblijf bij ons zeker niet saai. Maandag beginnen we met Asian red. Wat is er lekkerder dan de Aziatische keuken? Dan schakelen we op dinsdag over naar Moulin Rouge. Een spannende dag vol met leuke activiteiten met aan het eind van de dag een echte Moulin Rouge party! Natuurlijk het eerste waar je bij denkt aan rood is rood van Marco Borsato. Daarom kan Symphonica in Rosso niet ontbreken. Onze woensdag staat dan ook in het teken van Symphonica in Rosso. En als laatste de donderdag. Rood betekent liefde en warmte. We hopen dan ook dat u veel liefde voelt tijdens ons Romantic Red programma. Alle informatie over de thema’s, het dagprogramma en andere belangrijke zaken vindt u in dit programmaboekje. Wij wensen u een fijn verblijf ! Team Hotel Merah
De Ibiss Foundation IBISS staat voor “Instituto Brasileiro de Inovações em Saúde Social”, oftewel “Braziliaans Instituut voor Innovatie in de Sociale Gezondheidszorg”. Het is een onafhankelijke organisatie zonder winstoogmerk, die zich richt op de meest kansarme groepen binnen de Braziliaanse samenleving. IBISS is actief in een aantal van de meest gewelddadige favelas van Rio de Janeiro. De organisatie slaat bruggen tussen mensen die sociaal zijn buitengesloten en overheidsdiensten. Ook behartigt IBISS belangen van de doelgroepen. Het allerbelangrijkste uitgangspunt is voor IBISS dat mensen zelf werken aan hun toekomst. De missie van IBISS luidt: “op een duurzame manier bijdragen aan de ontwikkeling van een maatschappij waarin sociale ziekten als lepra en tuberculose worden geëlimineerd, sociale ongelijkheid wordt bestreden en mensenrechten worden gerespecteerd. 2 programmaboekje.indd 2
29-11-2013 0:41:28
Een kijkje achter de schermen. Wij zijn met 10 studenten de uitdaging aan gegaan om als General Managers een budgethotel om te toveren tot een middenklasse hotel. Op dit moment is iedereen met de laatste voorbereidingen bezig om van 2 tot 6 december een spetterend eindresultaat neer te zetten. Deze week staat het thema ‘Rood’ centraal. Onze eventmanagers doen hun uiterste best om aan dit thema inspirerende workshops en evenementen te koppelen. Dit gaat ervoor zorgen dat uw overnachting in het hotel een ervaring wordt om niet snel te vergeten. Als General Managers staan wij tijdens deze week dag en nacht voor u klaar. Met al uw vragen en opmerkingen kunt u bij ons terecht. Maar gelukkig staan we er niet alleen voor. Samen met 70 medestudenten van Hogeschool Tio, de vestigingen Hengelo en Eindhoven, gaan we dit mooie rode eindresultaat neerzetten. De Hotel- en Eventweek wordt voor ons beslist een leerzame ervaring waar we tijdens onze carrière nog vaak aan terug zullen denken. Hopelijk beleeft u deze ervaring met ons mee! Wij wensen u een fijn verblijf.
3 programmaboekje.indd 3
29-11-2013 0:41:28
Event Hallo allemaal, Wij, Pepijn de Vos, Marigot Laddrak, Veronique Derkx, Carlijn Verhappen, Jessica Key en Dirk Arts zijn de eventmanagers van Hotel Merah. Samen zijn wij verantwoordelijk voor alle leuke activiteiten, workshops, gastsprekers en thema avonden die u kunt bijwonen. Voor iedere dag staat een ander thema centraal en daarom hebben wij geprobeerd om alle evenementen die plaatsvinden hier ook op aan te passen. Wij gaan onze uiterste best doen om u een leuk verblijf in ons hotel te bezorgen en hopen dat u ervan geniet!
PR Wij van de afdeling PR zorgen voor alles wat naar buiten komt onder de naam van Hotel Merah. Zo houden wij ons bezig met social media, de website, briefpapier, programmaboekjes, sponsordosiers en nog veel meer. Afdeling PR: Tim van Rijswijk, Maurizio Brunetto, Isabelle van den Hemel, Kimberly de Ley. 4 programmaboekje.indd 4
29-11-2013 0:41:28
Restaurant Robin Geurts/Victor Piers Wij als restaurant managers willen er samen met u voor gaan zorgen dat dit een onvergetelijke week gaat worden. Voor ons zijn dit erg leerzame weken en ons doel is dan ook om deze voorbereiding zo goed mogelijk te kunJoey Otte nen toepassen als u in In de Hotel- en eventweek heb ik de functie Noordwijk bent. van afdelingsmanager in het restaurant. Dit houdt in dat ik samen met de andere Britt Viscaal afdelingsmanagers van het restaurant erMijn persoonlijke doel voor zorg dat alles in het restaurant perfect is om erg veel te leren loopt tijdens deze week, en dat de gasten van deze week. Alles mogen genieten van een goed verzorgd wat ik hier leer kan ik diner in ons restaurant. goed gebruiken in de toekomst. Dize Roeleveld We zorgen dat alles is geregeld: de menukaarten, de drank- en wijnkaarten, de dienstroosters, sponsors, het interieur en nog veel meer wat nodig is voor het Charlotte Ipskamp Mijn absolute doel voor deze week is om al onze gasten een bijzonder prettig en geslaagd verblijf te bieden. Ik ben er van overtuigt dat wij dat als team in ons hebben. General manager restaurant: Pascal Damhuis 5 programmaboekje.indd 5
29-11-2013 0:41:28
Bar Ons doel is op een gezellige en efficiënte manier iedereen van hapjes en drankjes te voorzien. Vooral tijdens de feestavond willen we er een knalfeest, als afsluiter, van maken. De studenten die bij ons komen barren gedurende de week, willen we een leerzame en leuke week bezorgen. Want laten we eerlijk zijn, de bar is toch het gezelligst! Groetjes en tot aan de bar, De barmanagers: Pelle Barendse, Emma van den Bomen, Ashley Velda. General manager bar: Vera Keulen
Front Office Managers Wij Anne-Marijn Plette, Daphne Heinink en Lieke Soer zijn de Front Office Managers. Anne-Marijn en Lieke doen de opleiding Stewardess, Hostess, Receptionist en Daphne doet Hotelmanagement. We zitten allemaal in het laatste jaar van Hogeschool Tio. Wij zorgen dat de Front Office in goede banen leidt. U kunt allen bij ons terecht voor het in- en uitchecken, informatie, of eventuele vragen. 6 programmaboekje.indd 6
29-11-2013 0:41:29
Financiel Hier gebeurt alles wat te maken heeft met de geldstromen in het hotel. Een heel belangrijke afdeling dus. Maar wie managen nou deze afdeling? Wij stellen ons graag aan u voor:
General manager afdeling financieel: Joery van Rooij
Chantal Kelders Het is geweldig dat wij deze kans krijgen. Daarom wil ik deze mooie gelegenheid ook met twee handen aanpakken om te zien hoe het er in het echte bedrijfsleven aan toe gaat. Met deze functie komt een grote verantwoordelijkheid, waardoor de hotel en event week erg belangrijk voor mij is geworden. Angela Kelder Ik zou graag in het management van een hotel willen werken, of eigenaar zijn van een hotel. Dit is daarvoor natuurlijk de uitgelezen kans om eens te kijken hoe het allemaal in zijn werk gaat. Op de afdeling financieel krijg je met alle afdelingen binnen het hotel te maken. Een goede voorbereiding dus op mijn toekomst. Wij zorgen er voor dat het hotel draaiende gehouden blijft. De verschillende afdelingen krijgen van ons een budget toegewezen, waar zij alles mee moeten doen. Aan ons de taak om ervoor te zorgen dat de afdelingen niet teveel uitgeven en dat we met een mooi eindbedrag de Hotel- en Eventweek kunnen afsluiten, dit allemaal voor het goede doel natuurlijk! Charlotte Lange Ik wil later mijn eigen hotel beginnen en dit is een goede optie om te zien hoe het werkt binnen een hotel is. Op deze afdeling kom je in contact met alle andere afdelingen binnen het hotel. Ook zie je zo het reilen en zeilen op andere afdelingen. Dit alles vind ik een mooi begin. 7 programmaboekje.indd 7
29-11-2013 0:41:29
Personeelszaken
Wij, de afdeling personeelszaken, zijn in hotel Merah verantwoordelijk voor alles wat met het personeel te maken heeft. Wij maken de roosters, vullen gaten op door ziekteverzuim en zorgen ervoor dat er altijd genoeg personeel is. Voor alle vragen over het rooster en andere personeelszaken gerelateerde vragen kunnen jullie bij ons terecht. Onze deur staat altijd open. Afdeling personeelszaken: Joost Huisman, Joost Huisman en Rénee Ronoredjo. General manager afdeling personelszaken: Laura ter Brugge
Housekeeping Wij, Thijs Glaap, Ben Schiffers en Claire de Haan, zijn de Housekeeping managers van de Hotel- en eventweek 2013. We studeren allemaal aan de Tio in Eindhoven. Claire is 2de jaar studente Hotel- en eventmanagement. Ben is 1e jaar studente Hotelen eventmanagement en Thijs 1e jaar hotelmanagement. Wij zien deze week als een uitdaging. We zorgen ervoor dat het hotel elke dag schoon en fris zal zijn. We gaan de kamers allemaal upgrade om uw verblijf zo aangenaam mogelijk te maken. We hebben een enthousiast team en we gaan alles geven wat we hebben en laten zien wat we kunnen. Wij hebben in ieder geval erg veel zin in de Hotel- en Eventweek. We hopen dat u een fijne en gezellige tijd heeft in ons hotel! General manager housekeeping: Janneke de Haan 8 programmaboekje.indd 8
29-11-2013 0:41:29
Keuken Wij zijn Caprice Hagan, Sander Vogels, Pauline Vehmeijer en Sebastian van Luijtelaar zijn van de afdeling keuken. Wij zijn een enthousiast team en willen er graag voor zorgen dat onze gasten een goed maaltijd krijgen. Wij zullen er dan ook goed voor zorgen dat u elke dag kunt genieten van het ontbijt, lunch en diner.
9 programmaboekje.indd 9
29-11-2013 0:41:30
Asian Red Maandag 2 december Beste gasten van Hotel Merah, Als eventmanager verzorg ik de invulling voor deze dag. Merah betekend ‘rood’ in het Indonesisch, vandaar dat ons thema vandaag Asian is. Ik heb leuke plannen voor 2 december. Zo heb ik in de ochtend een informatief programma. In de middag staat er een kookworkshop gepland. Om de avond Aziatisch in te gaan, heeft ons restaurant een lekkere Aziatisch menu. Gedurende de avond kunt u genieten van een drankje aan de bar met lekkere muziek. Ik hoop dat u een leuke dag zult hebben! Met vriendelijke groet, Pepijn de Vos
Dagprogramma 2 december 06:30 - 10:00 Ontbijt 12:00 - 14:00 Lunch 14:30 - 16:00 Hospitality training 14:30 - 16:00 Kookworkshop 18:00 - 21:00 Diner 20:00 - 22:00 Origami workshop 22:00 – 00:00 Asian Red Party 10 programmaboekje.indd 10
29-11-2013 0:41:30
Menukaart Voorgerecht Huisgemaakte Japanse sushi of Thuisgemaakte Filipijnse Loempia's
Soep Thaise kippensoep
Hoofdgerecht Zalm teriyaki of Oosters gebakken biefstukpuntjes * bij beide gerechten wordt rijst en roergebakken groente geserveerd
Nagerecht Indonesische spekkoek 11 programmaboekje.indd 11
29-11-2013 0:41:32
Moulin Rouge Dinsdag 3 december Beste gasten van Hotel Merah, Wij als eventmanagers hebben ons uiterste best gedaan om u een onvergetelijke dag te bezorgen. Als thema van deze dag hebben wij gekozen voor Moulin Rouge, wat niet meer betekent dan Rode Molen. De Moulin Rouge is een symbool van het ‘bohemienleven’ en staat bekend om zijn stijlvolle, passionele en een tikkeltje erotische manifestaties. Dit is wat wij deze dag ook willen uitstralen in het hotel. In de ochtend en middag hebben wij wat gastsprekers uitgenodigd, om u het een en ander bij te brengen over de hotel- en eventwereld. Daarnaast wordt er een workshop dansen verzorgd. Aan het eind van de middag spelen we het spel ‘geen geheimen’ en we sluiten de dag af met een heuse avondwandeling, met voor de liefhebbers een warm drankje. Na zo’n intensieve dag is het tijd om even tot rust te komen tijdens het heerlijke diner, met op de achtergrond klanken van de Moulin Rouge. Wanneer iedereen weer volledig is bijgeladen, gaan we het nachtleven proeven van 06:30 - 10:00 Ontbijt de Moulin Rouge. De muziek 10:15 - 10:45 Gastspreker Nicole Faasse word deze avond verzorgd 11:00 - 12:00 Workshop dansen door twee amusante dj’s 12:00 - 14:00 Lunch die er voor gaan zorgen dat 14:15 - 15:00 Gastspreker Hotels van Oranje onze ‘Moulin Rouge party’ 14:45 - 15:30 Tijd voor een drankje in de bar er eentje wordt om niet te 15:30 - 16:30 Spel ’Geen geheimen’ vergeten! 16:30 - 18:00 Avondwandeling (incl. warm drankje) ! 18:00 - 21:00 Diner ! 21:00 - 00:00 Moulin Rouge party!
Wij hopen dat we u een leuke dag bezorgen! Met vriendelijke groet, Veronique Derckx & Dirk Arts 12
programmaboekje.indd 12
29-11-2013 0:41:33
Menukaart Voorgerecht Ossenhaas carpaccio met parmezaanse kaas geserveerd met een dressing van basilicum of Zalm carpaccio met rucola geserveerd met een dressing van dille
Soep Verse tomatensoep met geslagen room en basilicum
Hoofdgerecht Kipfilet met pasta en een spannende kerrie saus of Kabeljauw met pasta een romige witte wijn saus
Nagerecht Appelcrumble met een bolletje van zachte roomijs
13 programmaboekje.indd 13
29-11-2013 0:41:34
SYMPHONICA IN ROSSO Woensdag 4 december Beste gasten van Hotel Merah, Als eventmanager verzorg ik de invulling voor deze dag. Als ik zeg Symphonica in Rosso dan denkt u meteen rood, wat perfect bij het thema van Hotel Merah past. Ik heb leuke plannen voor 4 december. Zo heb ik in de ochtend een leuke zumba workshop gegeven door Dansschool Viva in Deventer. In de middag staan er een Magic show gepland door Bart Juwett en een kookworkshop. ’s Avonds staan de sponsoren in het teken en wordt de cheque uitgereikt aan ons goede doel IBISS. De avond word bezorgd met leuke muziek van een band van musicBlvd: Another Kind Of 4 Ik hoop dat u een leuke dag zult hebben! Met vriendelijke groet, Jessica Key
Dagprogramma 06:30 - 10:00 Ontbijt 10:15 - 11:15 Workshop Zumba Door Dansschool Viva te Deventer 11:15 - 12:00 Pauze 12:00 - 14:00 Lunch 14:30 - 15:00 Imagic door Bart Juwett 15:00 - 15:30 Pauze 15:30 – 16:30 Kookworkshop 17:30 – 21:00 Diner 17:30 – 20:30 Sponsorevent 21:00 – 00:00 Bandje van musicBlvd: Another Kind Of 4 14 programmaboekje.indd 14
29-11-2013 0:41:35
Menu Kaart Voorgerecht Symphonie van gevogelte of Symphonie van vis
Soep Huisgemaakte verse champignonsoep
Hoofdgerechten Gemarineerde varkenshaas met gebakken aardappelen en sperziebonen of Tilapia met gebakken aardappelen en sperziebonen
Nagerecht Witte chocolade brownies met een bolletje melk chocolade ijs
15 programmaboekje.indd 15
29-11-2013 0:41:37
Donderdag 5 december Beste gasten van Hotel Merah, Als eventmanagers verzorgen wij de invulling voor deze dag. Romantiek past perfect bij het thema van ons hotel, omdat Rood warmte, liefde en sfeer uitstraalt. Wij hebben leuke plannen voor 5 december, wat van zichzelf al een sfeervolle dag is. Zo hebben we in de ochtend een informatief programma met o.a. een gastspreker. In de middag staat een wijnproeverij en een buikdansworkshop gepland. Om de avond sfeervol in te gaan, hebben wij een romantisch en smakelijk hapje geregeld. Gedurende de avond kunt u hiervan genieten bij een drankje aan de bar met sfeervolle muziek. Wij hopen dat u een leuke dag zult hebben! Met vriendelijke groet, Carlijn Verhappen & Marigot Laddrak
Dagprogramma 06:30 - 10:00 Ontbijt 10:00 - 11:00 11:00 - 11:30 Gastspreker: Gast is Koning 11:30 - 12:00 12:00 - 14:00 Lunch 14:15 - 15:15 Wijnproeverij 15:20 - 16:05 Buikdansworkshop 16:10 - 16:25 Dansdemonstratie 16:30 - 17:30 Wijnproeverij 17:35 - 17:50 Buikdansen 17:55 - 18:10 Dansdemonstratie 18:00 - 21:00 Diner ( 18:30-19:30 Live
muziekkanten voor een extra romantische sfeer)
21:00 - 00:00
16 programmaboekje.indd 16
29-11-2013 0:41:37
Voorgerecht Gevulde tomaat met diverse soorten vlees of Gevulde tomaat met diverse vissoorten
Soep Verse paprikasoep met geslagen room en basilicum
Hoofdgerechten met liefde bereid Vleesschotel met gehakt en verse groente of Visschotel met verschillende soorten vis en verse groenten
Nagerecht Grand surprise dessert
17 programmaboekje.indd 17
29-11-2013 0:41:40
Algemene informatie Hotel Merah is omgeven door natuur en heeft een unieke ligging aan de duinen in het hart van “De Bollenstreek”. Het strand, ligt op 1,5 kilometer afstand en is per voet makkelijk te bereiken. In de tuin van het hotel is een appelboomgaard. Afstanden tot: Centrum van Noordwijk: Strand: Bos: Atlantikwall Museum Noordwijk: Keukenhof: Duinrell:
6,9 kilometer. 1,5 kilometer. 75 meter. 5,8 kilometer 6,4 kilometer 19,2 kilometer
Openingstijden: Ontbijt - 06:30 – 10:00 Lunch - 12:00 – 14:00 Diner - 18:00 – 21:00
Voor verdere vragen, informatie en reservering voor de lunch en het diner kunt u terecht bij de receptie. Wij wensen u een fijn verblijf ! Team Hotel Merah
18 programmaboekje.indd 18
29-11-2013 0:41:41
Met dank aan al onze sponsoren
19 programmaboekje.indd 19
29-11-2013 0:41:42
www.hotelmerah.nl programmaboekje.indd 20
29-11-2013 0:41:42
