PROFIL STABILITAS MASKER GEL PEEL-OFF EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) MENGGUNAKAN HPMC SEBAGAI GELLING AGENT
Skripsi
PUTU NARITA PADMI DEWI NESA 1108505015
JURUSAN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS UDAYANA 2015
i
Lembar Pengesahan
PROFIL STABILITAS MASKER GEL PEEL-OFF EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) MENGGUNAKAN HPMC SEBAGAI GELLING AGENT Skripsi Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai gelar sarjana (S.Farm.) di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana
Oleh PUTU NARITA PADMI DEWI NESA NIM. 1108505015
Menyetujui: Pembimbing I
Pembimbing II
Ni P. A. Dewi Wijayanti, S.Farm., M.Si., Apt.
Dewa Ken Budiputra, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP. 198607272012122002
Mengesahkan: Ketua Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. NIP. 196804201994021001
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Profil Stabilitas Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Menggunakan HPMC Sebagai Gelling agent” tepat pada waktunya. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari dukungan, saran, dan bimbingan dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti, S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing I yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat, bimbingan dan saran dengan sabar selama penulis mengikuti pendidikan
di
Jurusan
Farmasi
Fakultas
Matematika
dan
Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsi ini. 2. Dewa Ken Budiputra, S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing II yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat, bimbingan dan saran selama penulis mengikuti pendidikan di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsi ini. 3. Ir. Anak Agung Gde Raka Dalem, M.Sc. (Hons), selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana. ii
4. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. selaku Ketua Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana. 5. Seluruh dosen dan staf pegawai di Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana yang telah memberikan bantuan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 6. Keluarga penulis Bapak Drs. I Made Nesa, Ibu Sri Diana Murtini, SE. Adik Yoga terimakasih atas doa, kepercayaan, semangat dan dukungan yang diberikan dalam penyusunan Skripsi ini. 7. Sahabat terdekat, Ngakan Putu Surya Adi Dharma, yang selalu ada dalam suka maupun duka, terimakasih atas doa, kasih sayang, perhatian, dan semangat yang diberikan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 8. Tim seperjuangan penulis: Yunita, Dewa dan Weda terimakasih atas dukungan, semangat dan kerjasamanya kepada penulis dalam penyusunan Skripsi ini. 9. Sahabat-sahabat seperjuangan: Intan, Merlina, Risma, Weda, Yunita, Nayaka dan Yuni, yang banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 10. Seluruh rekan mahasiswa Jurusan Farmasi angkatan 2011 serta para laboran Kak Anggi, Kak Pasek dan Mbok Dwi yang banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
iii
11. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada anggota dalam praktikum selama penulis kuliah yang selalu memberi motivasi kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 12. Sahabat SMA N 7 Denpasar, Adhisty Prema Yoga, yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 13. Semua pihak yang terlibat dan telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.
Bukit Jimbaran, Juli 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ ii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH .......................................................... xii ABSTRAK .......................................................................................................... xiii ABSTRACT ........................................................................................................ xiv BAB I
PENDAHULUAN ............................................................................... 1 1.1. Latar Belakang............................................................................. 1 1.2. Rumusan Masalah ....................................................................... 3 1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................... 4 1.4. Manfaat Penelitian ....................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 5 2.1. Manggis (Garcinia mangostana L.) ............................................ 5 2.1.1. Klasifikasi Tanaman .......................................................... 5 2.1.2. Nama Daerah...................................................................... 6 2.1.3. Morfologi Tanaman ........................................................... 6 2.1.4. Kandungan kimia .............................................................. 7 2.1.5. Monografi xanton ............................................................... 8 2.1.6. Aktivitas Farmakologi........................................................ 8 2.2. Maserasi ....................................................................................... 9 2.3. Masker Gel Peel-off ..................................................................... 10 2.4. Stabilitas ..................................................................................... 12 2.5. Evaluasi Sediaan Masker Gel Peel-off ........................................ 14 2.5.1. Evaluasi Fisika ................................................................... 15 v
2.5.2. Evaluasi Kimia ................................................................... 17 2.6. Hidroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC)................................. 17 2.7. Eksipien dalam Formula Masker Gel Peel-Off ........................... 18 2.7.1. Polyvinil Alcohol (PVA) ................................................... 18 2.7.2. Gliserin .............................................................................. 19 2.7.3. Metil paraben .................................................................... 19 2.7.4. Propil paraben ................................................................... 20 2.7.5. Akuades ............................................................................. 20 BAB III METODE PENELITIAN...................................................................... 21 3.1. Rancangan Penelitian .................................................................. 21 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................... 21 3.3. Alat dan Bahan Penelitian ........................................................... 22 3.3.1. Alat ..................................................................................... 22 3.3.2. Bahan ................................................................................. 22 3.4. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ............................. 23 3.4.1. Variabel penelitian............................................................. 23 3.4.2. Definisi operasional ........................................................... 23 3.5. Prosedur Penelitian ..................................................................... 24 3.5.1. Penyiapan ekstrak .............................................................. 24 3.5.2. Pembuatan Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis .................................................................... 26 3.5.3. Evaluasi Fisika dan Kimia Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis .............................................. 27 3.5.4. Penetapan Profil Stabilitas Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis .............................................. 29 3.6. Analisis Data ............................................................................... 29 3.7. Skema Umum. ............................................................................. 31 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 32 4.1. Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Manggis ................................... 32 4.2. Formulasi Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis..... 33
vi
4.3. Evaluasi Sifat Fisika Kimia dan Penetapan Profil Stabilitas Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis ...................... 34 4.3.1 Organoleptis ....................................................................... 34 4.3.2 Homogenitas ....................................................................... 35 4.3.3 Viskositas ........................................................................... 36 4.3.4 Daya Sebar.......................................................................... 37 4.3.5 Daya Lekat.......................................................................... 38 4.3.6 Waktu Sediaan Mengering ................................................. 39 4.3.7 Sineresis .............................................................................. 40 4.3.8 pH ....................................................................................... 41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 42 5.1
Kesimpulan .................................................................................. 42
5.2
Saran ............................................................................................ 42
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 43 LAMPIRAN ....................................................................................................... 49
vii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 3.1
Formula Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis.......... 27
Tabel 4.1
Hasil Pengujian Organoleptis Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis ................................................................................ 35
Tabel 4.2
Hasil Pengujian Homogenitas Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis ................................................................................ 35
Tabel 4.3
Hasil Pengujian Daya Lekat Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis ................................................................................ 39
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1 (A) Buah; (B) Pohon Manggis ....................................................... 5 Gambar 2.2 Struktur Senyawa Xanton .............................................................. 8 Gambar 2.3 Proses Pengelupasan Masker Peel-off ........................................... 11 Gambar 2.4 Struktur Kimia HPMC ................................................................... 18 Gambar 4.1 Profil Viskositas Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan ...................................................... 37 Gambar 4.2 Profil Daya Sebar Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan ...................................................... 38 Gambar 4.3 Profil Waktu Sediaan Mengering Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan ................................... 40 Gambar 4.4 Profil pH Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan .................................................................... 41
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1 Hasil Determinasi Tanaman Manggis............................................ 49 Lampiran 2 Perhitungan Rendemen Ekstrak Kulit Buah Manggis ................... 51 Lampiran 3 Penetapan Kadar Air Ekstrak Kulit Buah Manggis ....................... 52 Lampiran 4 Skema Cara Kerja Pembuatan Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis.......................................................... 53 Lampiran 5 Hasil Organoleptis Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan ............................................ 54 Lampiran 6 Hasil Uji Homogenitas Sediaan masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis ....................................................................... 55 Lampiran 7 Hasil Uji Sineresis Sediaan Masker Gel Peel-off Ekstrak Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan ............................................ 56
x
DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH
Ekstrak
: Sediaan pekat yang diperoleh dengan mengekstraksi zat
aktif
dari
simplisia
nabati
atau
hewani
menggunakan pelarut yang sesuai, kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan massa atau serbuk yang tersisa diperlakukan sedemikian hingga memenuhi baku yang ditetapkan. Gelling agent
: Suatu zat yang mampu membentuk gel
HPMC
: Hydroxy Propyl Methyl Cellulose.
IC50
: Inhibitory
Concentration
menunjukkan
konsentrasi
50,
bilangan
ekstrak
yang
yang mampu
menghambat suatu proses sebesar 50%. Peel-off
: Mengelupas.
PVA
: Polyvinil Alcohol.
Viskositas
: Suatu pernyataan tahanan dari suatu cairan untuk mengalir.
Viskometer
: Alat yang digunakan untuk mengukur besarnya tahanan suatu cairan setengah padat.
xi
ABSTRAK Ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) mengandung xanton yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Pada penelitian sebelumnya, telah dilakukan optimasi formula masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis. Namun, formula optimal yang diperoleh belum tentu memiliki stabilitas yang baik selama penyimpanan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan penelitian untuk mengetahui profil stabilitas fisika dan kimia masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis dengan HPMC sebagai gelling agent. Penelitian ini diawali dengan melakukan evaluasi sifat fisika (organoleptis, homogenitas, viskositas, daya sebar, daya lekat, waktu sediaan mengering dan sineresis ) dan sifat kimia yaitu pH dari masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis. Selanjutnya dilakukan penetapan profil stabilitas sediaan selama penyimpanan pada suhu 30°C selama 28 hari. Penetapan profil stabilitas sediaan didasarkan atas standar parameter sifat fisika kimia. Hasil penelitian menunjukkan sediaan masker gel peel-off ekstrak kulit buah manggis mengalami peningkatan viskositas diluar rentang persyaratan pada hari ke-21 penyimpanan. Sediaan masih dikatakan stabil terlihat dari tidak terjadinya sineresis selama 28 hari pada suhu 30°C. Kata kunci: manggis, masker gel peel-off, HPMC, profil stabilitas, sifat fisikakimia.
xii
ABSTRACT Extract of mangosteen rind (Garcinia mangostana L.) contain xanthones that have antioxidant activity. In previous study, formula optimization of peel-off gel mask containing mangosteen rind extract had been done. However, the optimized formula is not necessarily having a good stability during storage. Therefore, this experiment was undertaken to study the physical and chemical stability profile of peel-off gel mask containing mangosteen rind extract using HPMC as gelling agent. The first step of this experiment was evaluated the physical characteristics (organoleptic, homogenity, viscosity, spreadability, adhesion, drying time, and syneresis) and chemical characteristic (pH value) of peel-off gel mask containing mangosteen rind extract. Afterward, the study to obtain stability profile during storage for 28 days at 30°C was done. The data obtained from organoleptic, homogenity, adhesion, and syneresis test were descriptively processed, whereas the rests were processed by making graphics. The determination of stability profile was justified according to parameter standard of physical and chemical characteristics. The results of this study showed that the viscosity of peel-off gel mask containing mangosteen rind extract was incrased out of standard range started at days 21st. Peel-off gel mask still said stable seen by syneresis that weren’t showing up during storage for 28 days at 30°C. Keywords: Mangosteen, peel-off gel mask, HPMC, stability profile, physical and chemical characteristics
xiii
