KARAKTERISASI MASKER GEL PEEL OFF EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) DENGAN WAKTU DISPERSI HPMC YANG OPTIMAL DALAM AKUADES Skripsi
LUH DE SRI WEDARINI 1108505047
JURUSAN FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS UDAYANA 2015
i
Lembar Pengesahan
KARAKTERISASI MASKER GEL PEEL OFF EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) DENGAN WAKTU DISPERSI HPMC YANG OPTIMAL DALAM AKUADES Skripsi Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi (S.Farm) di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana
Oleh LUH DE SRI WEDARINI NIM. 1108505047
Menyetujui: Pembimbing I
Pembimbing II
NIP. 198607272012122002
NIP. 198501052008121002
Mengesahkan: Ketua Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt. NIP. 196804201994021001 KATA PENGANTAR
ii
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Karakterisasi Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dengan Waktu Dispersi HPMC yang Optimal dalam Akuadesˮ tepat pada waktunya. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari dukungan, saran, dan bimbingan dari berbagai pihak. Maka dari itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ida Sang Hyang Widhi Wasa, atas berkat dan rahmat yang diberikan selama penyusunan skripsi ini kepada penulis. 2. Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti, S.Farm., M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing I yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat, bimbingan dan saran dengan sabar selama penulis mengikuti pendidikan
di
Jurusan
Farmasi
Fakultas
Matematika
dan
Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsi ini. 3. I G. N. Jemmy Anton P., S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing II yang dengan penuh perhatian telah memberikan motivasi, semangat, bimbingan dan saran selama penulis mengikuti pendidikan di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana, khususnya dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ni Made Pitri Susanti, S. Farm., M. Si., Apt.; Dr. Sagung Chandra Yowani, S. Si., M. Si., Apt. dan A. A. Gede Rai Yadnya Putra, S. Farm.,
iv
M. Si., Apt. selaku dosen penguji penulis. Terima kasih atas saran dan bimbingan yang diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 5. Ir. Anak Agung Gede Raka Dalem, M.Sc. (Hons), selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana. 6. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt., selaku Ketua Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana. 7. Seluruh dosen dan staf pegawai di Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana yang telah memberikan bantuan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 8. Orang tua yang sangat penulis cintai dan hormati, I Gede Made Raharja dan Ni Wayan Sarini yang telah mengasuh, membesarkan, membimbing, memberi doa dan memberi motivasi kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 9. Adik-adik kandung penulis, Luh Made Putri Wedarianti dan Luh Nyoman Triani Wedari yang selalu memberi motivasi, dukungan dan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 10. Sahabat terdekat, Putu Hary Krisnanda, yang selalu ada dalam suka maupun duka, terimakasih atas doa, kasih saying, perhatian, dan semangat yang tiada henti diberikan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 11. Tim seperjuangan penulis: Yunita, Dewa dan Narita terimakasih atas dukungan, semangat dan kerjasamanya kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
v
12. Sahabat-sahabat seperjuangan: Intan, Merlina, Risma, Narita, Yunita, Nayaka dan Yuni, yang banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 13. Seluruh rekan mahasiswa Jurusan Farmasi angkatan 2011 serta para laboran Kak Anggi, Kak Pasek dan Mbok Dwi yang banyak membantu dan memberikan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 14. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada anggota dalam praktikum selama penulis kuliah, Eka yang selalu memberi motivasi kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 15. Sahabat-sahabat SMAK 1 Harapan Denpasar, Nelly, Debby, Eni, Mario, Wisnu, Manika, Rani, April, Bayu dan Vicky, yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 16. Semua pihak yang terlibat dan telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan. Bukit Jimbaran, Juli 2015
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL...................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii KATA PENGANTAR .................................................................................. iii DAFTAR ISI .................................................................................................. vi DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH ..................................................... xii ABSTRAK ..................................................................................................... xiii ABSTRACT ................................................................................................... xiv BAB I
PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang........................................................................ 1 1.2. Rumusan Masalah .................................................................. 4 1.3. Tujuan Penelitian .................................................................... 4 1.4. Manfaat Penelitian .................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Manggis (Garcinia mangostana L.) ....................................... 6 2.1.1. Klasifikasi tanaman ....................................................... 6 2.1.2. Nama Daerah................................................................. 7 2.1.3. Morfologi Tanaman ...................................................... 7 2.1.4. Kandungan kimia ......................................................... 8 2.1.5. Aktivitas Farmakologi................................................... 9 2.2. Maserasi .................................................................................. 10 2.3. Ekstrak .................................................................................... 11 2.4. Masker Gel Peel Off ............................................................... 12 2.5. Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) .......................... 13 2.6. Viskositas dan Rheologi Pseudoplastis .................................. 15
vii
2.7. Evaluasi Sediaan Masker Gel Peel Off ................................... 17 2.7.1. Evaluasi Fisika .............................................................. 17 2.7.2. Evaluasi Kimia .............................................................. 20 2.8. Eksipien dalam Formula Masker Gel Peel Off ...................... 20 2.8.1. Polivinil Alkohol (PVA) .............................................. 20 2.8.2. Gliserin ......................................................................... 21 2.8.3. Metil paraben ............................................................... 21 2.8.4. Propil paraben .............................................................. 22 2.8.5. Akuades ........................................................................ 22 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Rancangan Penelitian ............................................................. 23 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. 23 3.3. Alat dan Bahan Penelitian ...................................................... 24 3.3.1. Alat ................................................................................ 24 3.3.2. Bahan ............................................................................ 24 3.4. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ........................ 24 3.4.1. Variabel penelitian........................................................ 24 3.4.2. Definisi operasional ...................................................... 25 3.5. Prosedur Penelitian ................................................................ 26 3.5.1. Penyiapan ekstrak ......................................................... 26 3.5.2. Optimasi Waktu Pengembangan Hyroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) ........................................... 28 3.5.3. Pembuatan Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ........... 28 3.5.4. Evaluasi Fisika dan Kimia Sediaan Masker Gel Peel Off
Ekstrak
Kulit
Buah
Manggis
(Garcinia
mangostana L.) ............................................................ 29 3.6. Skema Kerja Penelitian .......................................................... 32 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Pembuatan Ekstrak
Kulit
Buah Manggis
(Garcinia
mangostana L.) ...................................................................... 33
viii
4.2. Optimasi Waktu Pengembangan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC).................................................................. 34 4.3. Formulasi dan Evaluasi Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............................ 37 4.3.1. Uji Organoleptis ........................................................... 38 4.3.2. Uji Homogenitas .......................................................... 38 4.3.3. Uji Viskositas dan Rheologi ........................................ 39 4.3.4. Uji Daya Sebar ............................................................. 41 4.3.5. Uji Daya Lekat ............................................................. 42 4.3.6. Uji Waktu Sediaan Mengering ..................................... 42 4.3.7. Uji Sineresis ................................................................. 43 4.3.8. Uji pH ........................................................................... 43 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan ............................................................................ 45 5.2. Saran ....................................................................................... 45 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 46 LAMPIRAN ................................................................................................... 52
ix
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1. Tabel Hasil Pengukuran Viskositas HPMC di Setiap Rate of Shear Menit ke-20 .......................................................... 35 Tabel 4.2. Hasil Evaluasi Fisika Kimia Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana
L.)…...................................................................................
37
Tabel 4.2. Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) di Setiap Rate of Shear ............................................................... 40
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1 Garcinia mangostana L. (A) Buah; (B) Pohon Manggis ........... 6 Gambar 2.2 Cara Menggunakan Masker Gel Peel Off ................................... 13 Gambar 2.3 Struktur Kimia HPMC ................................................................ 15 Gambar 2.4 Kurva Rheologi Pseudoplastis .................................................... 17 Gambar 4.1. Kurva Rheologi Pseudoplastis HPMC ........................................ 35 Gambar 4.2. Hasil Pengujian Organoleptis ...................................................... 38 Gambar 4.3. Kurva Rheologi Pseudoplastis Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............ 40 Gambar 4.4. Hasil Pengujian Sineresis ............................................................ 43
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Hasil Determinasi Garcinia mangostana L. .............................. 52 Lampiran 2. Hasil Pengukuran Viskositas HPMC pada Menit ke-0, 10, 20, 30, 40, 50 dan 60 ......................................................................... 54 Lampiran 3. Penetapan Kadar Air Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)........................................................... 61 Lampiran 4. Hasil Pengujian Homogenitas Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) ............ 62
xii
DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH
Gelling agent
: Senyawa yang dapat meningkatkan tahanan cairan atau
pembentuk
viskositas
larutan
sehingga
membentuk massa gel yang kompak. IC50
: Inhibitory
Concentration
menunjukkan konsentrasi
50,
bilangan
ekstrak
yang
yang mampu
menghambat suatu proses sebesar 50%. Like dissolves like
: Kelarutan senyawa dimana dalam hal ini senyawa nonpolar larut dalam pelarut nonpolar sedangkan senyawa polar larut dalam pelarut polar.
Rate of shear
: Kecepatan geser atau perbedaan kecepatan antara dua bidang cairan dipisahkan oleh suatu jarak yang sangat kecil.
Rheologi
: Ilmu yang mempelajari sifat aliran cairan dan deformasi dari padatan.
Shearing stress
: Tekanan geser atau gaya yang diperlukan per satuan luas yang menciptakan perubahan bentuk.
Viskositas
: Suatu pernyataan tahanan dari suatu cairan untuk mengalir.
Yield value
: Harga
yang
menunjukkan
suatu
cairan
mulai
mengalir. Viskometer
: Alat yang digunakan untuk mengukur besarnya tahanan suatu cairan.
xiii
ABSTRAK Karakteristik sediaan masker gel peel off ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) salah satunya dipengaruhi oleh gelling agent, yaitu HPMC. Proses pengembangan gelling agent yang optimal akan menghasilkan sediaan dengan daya sebar yang baik serta mempengaruhi pelepasan zat aktif dari sediaan. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan penelitian untuk mengetahui waktu pengembangan optimal HPMC yang didispersikan dalam akuades sehingga dihasilkan sediaan yang memenuhi karakteristik gel yang baik. Optimasi waktu pengembangan HPMC dilakukan dengan mendispersikan HPMC dalam akuades kemudian diaduk menggunakan stirrer dengan kecepatan 500 rpm selama 5 menit. Pengukuran viskositas dilakukan terhadap HPMC menggunakan viskometer Brookfield DV-E tiap 10 menit selama satu jam. Dipilih satu titik yang menghasilkan viskositas konstan dan dibuat kurva rheologinya. HPMC dengan pengembangan optimum kemudian diformulasikan menjadi masker gel peel off ekstrak kulit buah manggis dan dilakukan evaluasi sifat fisika dan kimia sediaan. Hasil penelitian menunjukkan HPMC mengembang optimum pada menit ke20 yang ditandai dengan viskositas 9311±99,71 cPs dan mengikuti rheologi pseudoplastis. Evaluasi sifat fisika kimia sediaan masker gel peel off ekstrak kulit buah manggis yang diformulasikan menggunakan basis HPMC dengan waktu pengembangan optimum, yaitu kuning kecoklatan dan tidak berbau, sediaan homogen, viskositas 3108±8,62 cPs dan mengikuti rheologi pseudoplastis, daya sebar 6,51±0,13 cm, daya lekat 14,33±2,08 detik, waktu sediaan mengering 29,33±1,15 menit, sineresis 0±0%, dan pH 6,35±0,18. Kata kunci: manggis, masker gel peel off, HPMC, waktu pengembangan optimal, akuades.
xiv
ABSTRACT Characteristic peel off gel mask of mangosteen (Garcinia mangostana L.) rind extract is affected by HPMC as gelling agent. An Optimal gelling agent swelling process will produced a gel mask with proper spreadability and will affected the drug release. Based on that, the research was conducted to know the optimal swelling time of HPMC that dispersed in aquadest to produce a dosage form that complied the proper gel characteristic. The swelling time optimization of HPMC was conducted by stirring HPMC that dispersed in aquadest at 500 rpm for 5 minutes. Viscometer Brookfield DV-E was used to measure HPMC viscosity every 10 minutes for an hour. Rheology curve was made from choosing one point that obtained a constant viscosity. HPMC with optimal swelling was formulated into peel off gel mask mangosteen rind extract and being evaluated from physical and chemical properties. The result showed that the optimal swelling HPMC was at 20 minutes. Its viscosity was 9311±99,71 cPs and had pseudoplastic rheology. The physical chemical properties evaluation of peel off gel mask of mangosteen rind extract that has been formulated using optimal swelling time HPMC as gel base, was brownish yellow and didn't smell, homogeny, viscosity was 3108±8,62 cPs and had pseudoplastic rheology, spreadability was 6,51±0,13 cm, adhesion was 14,33±2,08 seconds, drying time was 29,33±1,15 minutes, syneresis was 0±0%, dan pH was 6,35±0,18. Keyword: mangosteen, peel off gel mask, HPMC, Optimal swelling time, aquadest.
xv
