PŘEDBĚŽNÝ PROGRAM XLI. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin Skalský Dvůr 23. – 25.5.2011
Pondělí 23.5.2011 odpoledne Referáty: Inovace Výživových doporučení pro obyvatelstvo ČR
Dostálová J., Dlouhý P., Tláskal P. Používání zdravotních tvrzení na obalu potravin
Winklerová D. Čerstvé potraviny
Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Ševčík R. Nové potravinářské technologie a výrobky
Vavreinová S., Houška M. Současný stav a perspektivy biotechnologických výrob
Rychtera M., Patáková P., Paulová L., Melzoch K. Svět tuků bez trans-izomerů mastných kyselin
Filip V. Omics – nová strategie hodnocení kvality potravin
Hajšlová J. Inovace a současné trendy v kontrole potravin
Cuhra P. Správná volba potravin – Vím, co jím
Brát J., Dostálová J.
Postery: prezentace pondělí 23.5.2011 odpoledne a úterý 24.5.2011 dopoledne 1. Transfer fytoestrogenních látek z krmiva do mléka a mléčných výrobků
Sosnovcová I., Hurajová A., Schulzová V., Hajšlová J. 2. Stanovení mykotoxinů ve vzorcích máku zakoupených v maloobchodní síti v roce 2011
Vepříková Z., Zachariášová M., Kostelanská M., Hajšlová J. 3. Vliv ošetření ječmene na hladiny fusariových mykotoxinů
Džuman Z., Zachariášová M., Kostelanská M., Vepříková Z., Hajšlová J. 4. Využití impedanční spektroskopie k posuzování kvality a autenticity potravin
Čížková H., Karásková P., Voldřich M., Vysloužil F., Seidl J., Jirešová J., Vrňata M.
5. Metody kontroly a predikce změny přidaných prebiotik v dětských ovocných výživách
Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Kružík V., Voldřich M. 6. Falšovatelé vs. analytici: vývoj falšování medu v čase
Voldřich M., Čížková H., Rajchl A., Titěra D., Rosmus J., Cuhra P., Kubík M. 7. Detekce nedeklarovaného přídavku cukrů pomocí metody HPAEC-PAD
Šnebergrová J., Rajchl A., Čížková H., Kvasnička F., Voldřich M. 8. Vracení aroma do ovocných šťáv z koncentrátu
Čížková H., Šnebergrová J., Bařina Š., Voldřich M. 9. Kvalita a autenticita švestkových povidel
Rajchl A., Jodasová A., Čížková H., Ševčík R., Baxant J., Voldřich M. 10. Autenticita kvasného octa: metody průkazu falšování syntetickou kyselinou octovou
Koláčková A., Čížková H., Voldřich M., Mazáč J. 11. Zjištění příčin nestandardní výroby vaječných likérů
Baxant J., Ševčík R., Čížková H., Horsáková I., Voldřich M. 12. Stanoveni glycerolu v tucích metodou GC/MS
Ilko V., Zelinková Z., Doležal M., Velíšek J. 13. Migrace epoxidovaného sojového oleje z těsnících hmot konzervových víček do potravin Hanušová K., Dobiáš J., Voldřich M. 14. Screening vybraných kontaminantů vína na trhu v ČR
Vošmerová D., Knápek J. 15. Vliv technologického a kulinárního zpracování potravin na tvorbu esterů 3-chlorpropan1,2-diolu
Zelinková Z., Šustrová M., Ilko V., Doležal M., Velíšek J. 16. Stanovení obsahu trans-2-nonenalu v zrnu ječmene, sladu a pivu
Svoboda Z., Mikulíková R., Běláková S., Benešová K. 17. Vliv způsobu skladování na obsah hlavního jablečného alergenu Mal d1
Prošková A., Kmínková M., Honzová S., Šetinová I., Paprštein F., Kváčová A 18. Snížení mikrobiální kontaminace a zlepšení textury listové zeleniny povrchovým ošetřením
Horsáková I., Zubinová J. Ševčík R., Čeřovský M., Voldřich M. 19. Kombinované účinky korónového výboje a aerosolu peroxidu vodíku na vybrané plísňové kontaminanty potravin
Rusová K., Čeřovský M., Scholtz V., Khun J. 20. Rychlé imunochemické metody detekce kronobakterů v sušené dětské výživě
Javůrková B., Blažková M., Haňková B., Fukal L., Rauch P.
Úterý 24.5.2011 dopoledne Referáty: Studium vybraných faktorů ovlivňujících výběr potravin spotřebitelem
Pivoňka J., Voldřich M., Pražanová I., Kamenovská M. Laické metody detekce falšování
Čížková H., Horsáková I., Rajchl R., Ševčík R., Šnebergrová J., Voldřich M. Hodnocení autenticity vína na základě metabolomických fingerprintů
Čajka T., Riddellová K., Hajšlová J. Identifikace sóje v potravinářských výrobcích metodou Real Time PCR
Šmíd J., Godálová Z., Kuchta T., Piknová Ľ. Akrylamid v pekárenských výrobcích
Bartáčková V., Příhoda J., Bělková B., Riddellová K., Hajšlová J. Přestup procesních kontaminantů akrylamidu a furanu z kávy a kávových náhražek do nálevu
Hradecký J., Bartáčková V., Přinosilová Š., Riddellová K., Čajka T., Bělková B., Hajšlová J. Výskyt 1,3–pentadienu v potravinách
Horsáková I., Čížková H., Rajchl A., Voldřich M., Kubátová A. Senzorické hodnocení potravin v rámci kontroly SZPI
Knápek J., Vošmerová D. Senzorické hodnocení alkoholických nápoj
Panovská Z., Lukešová D., Čmejlová K Vliv aplikace nového stimulátoru růstu na nutriční a senzorické vlastnosti zeleniny z čeledi lilkovitých
Přinosilová Š., Riddellová K., Hradecký J., Novotná H., Schulzová V., Hajšlová J. Inovativní metoda pro stanovení perfluorovaných kontaminantů v potravinách
Lacina O., Pulkrabová J., Hrádková P., Hloušková V., Hajšlová J. Výskyt perfluorovaných látek v potravinách živočišného původu v ČR a Evropě
Pulkrabová J., Lacina O., Hloušková V., Poustka J., Hrádková P., Hajšlová J. Možnosti využití nízkoteplotního plazmatu pro dezinfekci v potravinářství
Čeřovský M.
Úterý 24.5.2011 odpoledne Postery: prezentace úterý 24.5.2011 odpoledne a středa 25.5.2011 dopoledne 25. Jak se nakládá se zmrazenými potravinami v ČR?
Vallová H., Augustinová J., Opatová H. 26. Inovace ve výrobě masných výrobků
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Baxant J., Rajchl A. 27. Vývoj metodiky stanovení loupatelnosti masných výrobků
Potůček T., Kratochvíla J., Pipek P., Pakhomová I. 28. Měření stability olejů s nutričním benefitem
Čížková H., Ševčík R., Rodríguez Muñoz Y., Pivoňka J., Voldřich M., Baxant J., Hrádková I. 29. Kvalita některých odrůd potravinářské pšenice ve sklizni 2010 v ČR
Jirsa O., Polišenská I., Palík S. 30. Žluté pigmenty v odrůdách pšenice
Šulová R., Pospíchalová M., Balarinová A., Kabátová N., Paličková A. 31. Identifikace odrůd ječmene doporučných pro České pivo
Mikulíková R., Svoboda Z., Běláková S., Benešová K. 32. Vliv přídavku síry na kvalitu rajčat pěstovaných v polních podmínkách v roce 2010
Fiedlerová V., Holasová M., Novotná P., Halama R., Průchová J., Landfeld A., Strohalm J., Kýhos K., Zelený F., Zelená E., Houška M. 33. Antioxidačná aktivita rastlín láskavca v rôznych vývinových štádiách
Margitanová E., Vollmannová A., Krížová L., Čičová I. 34. Srovnání metod pro měření celkové antioxidační kapacity obilovin a výrobků z nich
Cejpek K., Baňacká E., Konečný M., Velíšek J. 35. Využití NIR spektroskopie pro stanovení vybraných parametrů v hrachu setém
Čižmár D., Šulová R., Dubanovská P., Konigová H., Kabátová N., Pospíchalová M. 36. Stanovení sacharidů ve hlízách jakonu (Smallanthus sonchifolius) technikou HPAE – PAD
Rajchl A., Eloy Fernández C., Čížková H., Kvasnička F., Lachman J., Luigi Milella, Voldřich M. 37. Účinnost některých doplňků stravy obsahujících antioxidanty
Roubíčková I., Joudalová K., Prachařová Š., Réblová Z., Pánek J. 38. Výroba a stabilita ochucených octů
Ševčík R., Vítková J., Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Baxant J., Rajchl A.
39. Probiotické bakterie v zeleninových šťávách
Eichlerová E., Erban V., Průchová J., Strohalm J., Gabrovská D., Houška M. 40. Zastúpenie fenolových kyselín v plodoch vybraných odrôd čučoriedky chocholíkatej a brusnice pravej
Krížová L., Vollmannová A., Margitanová E., Daniel J., Medvecký M. 41. Analýza silic v nealkoholických nápojích s využitím mikroextrakce tuhou fází ve spojení s GC/MS
Adam M., Pavlíková P., Eisner A., Bajerová P., Ventura K. 42. Využití moderních analytických technik pro sledování nanočástic v potravinách Krtková V., Lacina O., Schulzová V., Tomaniová M., Hajšlová J. 43. Biologicky aktivní látky semene lnu – změny při technologickém a kulinárním zpracování
Novotná H., Jarošová R., Schulzová V., Hajšlová J.
Středa 25.5.2011 dopoledne Referáty: Analytický a reologický profil vybraných odrůd potravinářské pšenice
Švec I., Hrušková M., Karas J. Reologické vlastnosti hydrolyzátov špaldovej múky
Blažková M., Šilhár S., Glončáková B. Vývoj a hodnocení bezlepkových těstovin
Hrušková M., Švec I., Sekerová H., Vítová M. Straty biologicky aktívnych látok počas prípravy jablčnej drene
Ondrigová Z., Kluka L., Šilhár S. Možnosti zníženia obsahu oxidu siričitého vo výrobkoch z klasicky konzervovanej jablčnej drene
Kluka L., Šilhár S. Isolace bakterií mléčného kvašení produkujících bakteriociny
Složilová I., Suárez N. Vliv zdroje a koncentrace enzymu na syntézu galaktooligosacharidů a hydrolýzu laktosy
Pocedičová K., Mátlová V., Čurda L. Stanovení fruktanů v mlékárenských výrobcích s použitím kitů MEGAZYME K-FRUC a HKFRUC
Bohačenko I., Komárková J., Kopicová Z., Roubal P. Vplyv β-glukánu na viabilitu mliečnych baktérií
Panghyová E., Glončáková B.
Obsah karotenoidů ve vaječném žloutku
Bovšková H., Míková K. Kvalita olejů používaných při smažení ve stravovacích službách
Šnebergrová J., Janotová L., Čížková H., Voldřich M. Doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami
Doležal M., Křivohlavá R. Co víme o oxidačních produktech antioxidantů
Horna A., Karady M., Doležal K. Reakce redukujících látek s reaktivními karbonylovými sloučeninami
Konečný M., Šubrtová M., Cejpek K., Velíšek J. Stanovení velikostí micel alkylbetainů metodou dynamického rozptylu světla
Pustelníková L., Štětina J., Šmidrkal J.
