Posílení imunity pomocí stravy
sílení imunity®, opět objevíte přirozenou chuť jídel, která jsou připravována jednoduše a vynalézavě. Odhalme kořen problému civilizačních chorob – naše střeva! Zhruba 80 % imunitních buněk se nachází ve střevech. Díky tomu můžete svůj imunitní systém řídit, uzdravit a zachovat zdravý pouze prostřednictvím stravy, a to bez synteticky vyráběných léků! Nadváha je někdy označována jako „epidemie 21. století“, avšak následná onemocnění by vůbec nemusela existovat, kdyby se lidstvo správně stravovalo! Vysoce komplikovaný regulační systém našeho organismu může pracovat efektivně a zásobovat nás potřebnými živinami z přijaté stravy, pokud správně funguje naše látková přeměna a naše regulační systémy jsou neporušené.
Předmluva Jutty Poschetové Co má společného stravování a nadváha s imunitním systémem? Proč vznikají takové civilizační choroby, jako jsou obtíže při trávení, kardiovaskulární onemocnění, vysoký krevní tlak, cukrovka, chronická únava a poruchy spánku? Tato kniha vám odpoví nejen na výše uvedené otázky, ale také na mnoho dalších, a může se stát vaším spolehlivým výživovým poradcem, který vás bezpečně vyvede z labyrintu zažitých stravovacích návyků. Pokud aplikujete rady uvedené v knize Dieta pro po-
V této příručce najdete následující informace: w Návod, jak můžete zaktivovat svoji látkovou přeměnu pomocí stravování podle čtyřdenního rotačního principu (rotace skupin potravin) a jak můžete opět získat a posílit svou vitalitu, výkon, dobrou paměť a radost ze života. w Rady ohledně provedení a vyhodnocení zdravotních testů, které můžete provést sami, bez asistence lékaře. w Dozvíte se, pomocí jakých nových diagnostických metod včas rozpoznáte nebezpečí vzniku určitých chorob a poruch regulace a jak se můžete chránit před jejich nebezpečnými následky.
11
P O S Í L E N Í I M U N I T Y P O M O C Í S T R AV Y
w Jak můžete rozpoznat „blokády látkové přeměny“ (IgG test na protilátky) a následně je odstranit pomocí svého individuálního stravovacího plánu podle imunologické diety. w Jak můžete působit proti hrozící nebo stávající inzulinové rezistenci aplikací čtyřfázového programu. Malý rizikový test, který si můžete provést sami, vám pomůže odhalit, zda jste „v ohrožení“. w Získáte informace o nových laboratorních vyšetřeních, které můžete provádět samostatně. Tato vyšetření vám napoví, jak můžete vyloučit užívání určitých zdravotně škodlivých léků (například projímadel) a jak může být „dešifrován“ metabolický syndrom. Využijte tyto nejnovější vědecké poznatky sami pro sebe! w Zcela nový 28denní detoxikační program, který očišťuje játra od toxinů a také napomáhá k získání mladistvého vzhledu. Tento program je „životabudičem“ vašeho organismu. Dále se seznámíte s 28denním detoxikačním programem k pročištění střev. w Získáte informace o analýze minerálních látek z vlasů, které mohou prokázat nedostatek anebo výkyv v hospodaření organismu s minerálními látkami. Výsledky tohoto testu jsou důležitým podkladem pro cílenou terapii pomocí potravinových doplňků.
Stravovací program pro posílení imunity je určen jak pro děti, tak i pro dospělé osoby, vegetariány a sportovce. Má smysl pro každého z nás a je aplikovatelný v podstatě všude. Nezáleží na tom, zda pobýváte často doma nebo pracujete mimo domov. Začněte dodržovat nový 28denní stravovací program a zažijete zcela novou radost ze života! A nezapomeňte na pohyb! Naučte se běhat pomocí návodu od profesionála a zažijte opět „lehkost bytí“! Přeji vám hodně zábavy a úspěchů při dodržování nových stravovacích návyků. Věřím, že se díky imunologické dietě naučíte experimentovat a vymyslíte si své vlastní recepty. Budu potěšena vaší odezvou. Děkuji všem lidem, kteří mi zaslali mnoho pozitivních ohlasů během několika let mé praxe. Díky těmto a jiným ohlasům se mi podařilo realizovat další vydání mého stravovacího programu včetně nového holistického (celostního) konceptu látkové přeměny v lidském organismu. Děkuji! Po více než dvaceti letech zkušeností a úspěchů při aplikaci mého stravovacího konceptu je mým cílem především vaše zdraví, dobrý pocit ze života, praktikování wellness technik, a to pokud možno každý den po celý zbytek vašeho života! Vaše
Jutta Poschetová
12
Strava a imunitní systém
Náš imunitní systém lze řídit z velké části prostřednictvím naší každodenní stravy. Vzhledem k tomu ho můžeme ovlivňovat jak pozitivně, tak i negativně. Vy sami jste kormidelníkem svého vlastního zdraví! Základem našeho dobrého zdraví je dobře fungující a aktivní látková přeměna. Dalším důležitým předpokladem dobrého zdraví je uzdravení všech skrytých nebo zřejmých zánětů v těle. Je také třeba naplánovat a pravidelně provádět detoxikaci našeho těla od všech jedů, které přijímáme v potravinách a z okolního životního prostředí. Takto zůstanete dlouho zdraví a aktivní!
Imunitní systém a jeho práce pro vaše zdraví Největší pokroky zaznamenala lékařská věda právě při studiu řízení imunitního systému. Váš imunitní systém lze řídit! To je dobrá zpráva pro nás všechny, když uvážíme, co všechno se můžeme dočíst o důsledcích oslabení imunitního systému člověka. Je velmi důležité, abychom si uvědomili, jak náš imunitní systém funguje. Představuje v podstatě osobní obranný systém, který každého z nás chrání před škodlivými vlivy nejrůznějších jedovatých látek. Víte o tom, že největší pokroky v mo-
derní medicíně byly dosaženy právě díky způsobu řízení imunitního systému? Díky těmto znalostem nepředstavují takové nemoci, jako jsou například neštovice, dětská obrna, záškrt a další, tak velké nebezpečí jako kdysi. Vědci již vyvinuli mnohé očkovací látky, které dokážou naprogramovat náš imunitní systém tak, aby nás chránil před nejrůznějšími zákeřnými nemocemi. Tyto výzkumy v oblasti imunologie prodloužily život mnohým z nás. Naším každodenním úkolem je řídit svůj obranný imunitní systém proti současným nemocem!
Důsledky poruch metabolismu V poslední době přibývá počet onemocnění, která jsou způsobena poruchami metabolismu neboli látkové přeměny. Hlavní příčinou je především nadměrná konzumace nevhod-
Onemocnění způsobená poruchami metabolismu w Potravinové alergie, alergie, kožní choroby, revma, vysoký tlak, problémy trávení, metabolický syndrom, inzulinová rezistence, cukrovka, astma w Syndrom vyhoření, deprese, bolesti hlavy, únava, vegetativní dystonie w Předčasné stárnutí, projevy opotřebovanosti, problémy s klouby, demence, Alzheimerova choroba
13
S T R AVA A I M U N I T N Í S Y S T É M
né a jednostranné stravy, velice málo pohybu a také vysoká stresová zátěž. Pod hrozbou celosvětového rozšíření nemoci AIDS se již před více než dvaceti lety začaly investovat velké finanční prostředky právě do výzkumu imunitního systému a do vývoje nejmodernějších imunologických detekčních metod. Zjistilo se, že imunitní systém neoslabují pouze nemoci. Již tehdy výsledky vědeckých studií ukázaly, že určité jevy našeho způsobu života, především nesprávné stravovací návyky, množství alkoholu, stres a nedostatek pohybu, zatěžují a oslabují funkci imunitního systému v mnohem větší míře, než jsme si mysleli. Oslabení imunitního systému je dnes rozšířeno více než kdykoliv v minulosti. Počet onemocnění metabolismu a dalších následných nemocí drasticky narůstá. Přesto je možno látkovou přeměnu v našem těle a celý imunitní systém opět regenerovat. Dobrá zpráva od vědců zní: Náš imunitní systém se může zregenerovat, pokud změníme způsob stravování tak, abychom metabolismus přestali zatěžovat. Funkci imunitního systému a jeho obranný systém můžeme podpořit a posílit cíleným přísunem životně důležitých živin. Během posledních osmnácti let vzniklo zcela nové odvětví vědy, které nazýváme nutriční (výživová) imunologie. Dnes je toto odvětví moderní medicíny vychvalováno mnoha odborníky a je považováno za revoluci v novodobém lékařství. Díky této knize si můžete
14
osvojit vědecké poznatky a využít současné zkušenosti k tomu, abyste zlepšili své zdraví. Váš imunitní systém a látková přeměna bude řízena tím, co jíte, a tím, co jíst nebudete! Vy sami jste řídicí jednotkou svého těla a svého zdraví. Máte vše ve svých rukou, můžete si sami posílit vlastní imunitní systém a zlepšit svoje zdraví.
Jak funguje náš imunitní systém Imunitní systém člověka je tvořen mnoha miliony imunitních buněk. Při odbourávání škodlivých látek tyto imunitní buňky vytvářejí protilátky. Protilátky zablokují postup škodlivých látek a přitom se uvolní zánětlivé látky, které podporují obranný mechanismus imunitních buněk. Imunitní buňky se nacházejí v celém těle, ve všech orgánech, v krvi a v lymfatickém systému. Představte si svůj imunitní systém jako obrovskou obrannou armádu s biliony vojáků. Pěšáky nazýváme lymfocyty. Tato armáda vede neustálý boj proti nebezpečným vetřelcům, proti virům, bakteriím a jedovatým látkám. Při sebemenší akci proti milionům imunitních buněk se každou sekundu tvoří nové protilátky. Jelikož škodliviny pronikají do těla především ústy a střevy a dále se šíří do krevního oběhu, probíhají tyto obranné procesy v podstatě nepřetržitě. Pokud už dojde k velmi těžké infekci, pak se do obrany zapojí miliardy imunitních buněk, které je třeba následně nově vyprodukovat. Tento proces zániku a vzniku buněk je tak masivní, že si to
S T R AVA A I M U N I T N Í S Y S T É M
Váš imunitní systém a látková přeměna bude řízena tím, co jíte, a tím, co jíst nebudete!
15
S T R AVA A I M U N I T N Í S Y S T É M
jen těžko dokážeme představit. Následkem je celkové oslabení organismu, což zná každý z nás, kdo měl někdy chřipku, angínu nebo zápal plic. Obdobné reakce nastávají v případě, kdy náš imunitní systém vykolejí nějaká náhlá situace. Takováto přehnaná reakce se projevuje často jako akutní alergie. Když jste alergičtí například na ořechy, dojde krátce po jejich požití k projevům alergie. V těle se rozpoutá obrovská obranná reakce, do krve a tkání pronikne velké množství zánětlivých látek. Během několika sekund se zničí několik milionů lymfocytů. Když si představíte ta obrovská množství reakcí v těle, pak dokážete pochopit, proč může něco takového, jako je strava, oslabit imunitní systém. Trpí kvůli tomu celé tělo, pokožka, játra a také mozek. Kůže zčervená, oteče a začne nepříjemně svědit. Dostaví se pocity strachu. Slzí oči a projeví se alergická rýma. Celá reakce imunitního systému odezní teprve tehdy, až z těla odejdou poslední zbytky ořechů. Po takové rozsáhlé obranné reakci svého těla se cítíte velmi unavení a vyčerpaní. Váš organismus se právě ubránil špatně naprogramovanému imunitnímu systému a na této defenzivě se podílely všechny orgány v těle.
Jak strava ovlivňuje náš imunitní systém Nejnovějším poznatkem moderního vědeckého výzkumu je právě skutečnost, že funkce imunitního systému je nejvíce poškozována
16
nesprávnou potravou. Souvislosti mezi způsobem dnešního stravování a následnými nemocemi jsou však známy již velmi dlouho. Díky tomu dnes každý ví, že přejídání způsobuje zužování cév, srdeční infarkt, mozkovou mrtvici, poškozuje játra, napomáhá rakovinotvornému bujení nebo může zapříčinit i revma. Přestože jsme si toho vědomi, stejně přetrvávají určité nezanedbatelné neshody v názorech na vhodnou stravu. Bohužel se dodnes na lékařských fakultách nevyučuje, jak použít stravu jako způsob léčby! Vždy jsem si kladla otázku, proč tomu tak je. Dokonce existují revmatologové, kteří tvrdí, že revmatická onemocnění nemají se stravou vůbec nic společného… Mezitím moderní výzkum prokázal, jakým mechanismem dochází k onemocnění našeho organismu, pokud konzumujeme nevhodnou stravu. Rovněž bylo zjištěno, jak může zdravá a rozmanitá strava odlehčit našemu metabolismu. Tajemstvím je regulace naší látkové přeměny. Náš imunitní systém neustále bdí nad naší stravou. Každé sousto, které vložíme do úst, je pečlivě kontrolováno imunitními buňkami našeho těla. Je to jedna z nejtěžších úloh, kterou musí imunitní systém plnit v podstatě neustále. Přemýšlejte, kolik toho denně sníte. Každá potravina se skládá z milionů nejrůznějších látek. Každá z těchto látek musí být podrobena kontrole imunitního systému. V potravinách se totiž nenacházejí pouze živiny, které naše tělo potřebuje, ale také látky, které by nám mohly uškodit. Tyto látky musí náš imunitní systém detekovat a následně rozložit na jed-
S T R AVA A I M U N I T N Í S Y S T É M
nodušší substance, které jsou pro nás neškodné. To představuje obrovskou každodenní práci. Aktuální poznatky o stravě a imunitním systému snad konečně dovedou lidstvo a také zdravotníky k novému způsobu myšlení. Pomocí moderních postupů při zkoumání imunitního systému lidského těla lze díky vyhodnocovacímu systému skenování látkové přeměny prokázat, že současný způsob stravování zatěžuje naši trávicí soustavu. Naše denní strava se skládá z neúměrně velkého množství různorodých kalorických potravin, které jsou často konzumovány v rychlosti (formou fastfoodu), což vede k přetížení našeho organismu. Potravinářský průmysl dnes přispívá velkou měrou k tomu, že se ve velkém propagují potraviny, které můžete konzumovat „za pochodu“, popřípadě si koupíte nějaký polotovar. Gastronomická zařízení typu fastfoodu se nebývalou měrou rozšířila po celém světě. Tyto potraviny jsou ale ve většině případů nezdravé, tučné a často i plné přídatných chemických látek, prodlužujících jejich trvanlivost.
Stravování ve fastfoodech a nadměrná konzumace polotovarů a hotových jídel spolu s cukrovinkami a alkoholem vedou jednoznačně ke špatným hodnotám krevního obrazu a konečně i k nadváze. Dále se prokázalo, že zažívací obtíže, záněty střev a překyselení organismu jsou následkem a často i počátkem nedostatečné regulace látkové přeměny!
A konečně se blíží okamžik, kdy náš imunitní systém provede chybné vyhodnocení: Prodlužuje se doba obranné reakce na konzumované potraviny. V takovém případě náš organismus napadá ty živiny, které vlastně potřebuje. Moderní věda tento jev pojmenovala jako „maskovaná potravinová alergie“. Pokud nezměníme způsob stravování, přispějeme k dalšímu vývoji civilizačních chorob. Na straně 70 a následujících je popsán mechanismus akutní alergie a následná převratná reakce v celém organismu. Mechanismus, který způsobí „maskovanou potravinovou alergii“, funguje obdobně, pouze mnohem zákeřněji. Tyto reakce imunitního systému proti potravinám probíhají sice plíživě, skrytě, ale zato chronicky. S každým takovým nevhodným jídlem je náš imunitní systém dále zatěžován a postupně více oslabován po celou dobu, co pojídáme stále ty samé potraviny (jednostranná strava) nebo potraviny náš organismus zatěžující (případně alergizující). Nakonec se staneme náchylní k nemocem. Když se dostaví obtíže a symptomy, tak téměř nikdy nevíme, co se vlastně děje. Maximálně je výsledkem diagnóza, jako je vegetativní dystonie (neuróza), citlivost k infekcím nebo opotřebovanost. Souvislosti s typem stravy jsou téměř vždy zapomenuty, jelikož reakce imunitního systému probíhají opožděně, plíživě a chronicky. A tak se denně stravujeme stále stejným způsobem a přitom se divíme, že máme stále tytéž obtíže a že se náš celkový stav nezlepšuje. Nejnovější studie prokázaly, že pět z deseti obyvatel Německa trpí blíže nespecifikovanými zdravotními obtíže-
17
S T R AVA A I M U N I T N Í S Y S T É M
mi, jejichž projevy jsou každým rokem o něco horší. Mnoho lidí by mohlo být dlouhodobě ušetřeno trápení a mnoho z nich by mohlo žít zcela bez bolesti. Neviděla jsem vděčnější klienty než ty, kteří se po dlouhodobých bolestivých stavech rozhodli stravovat jinak, bez chemie, a to je přivedlo k novému radostnému pocitu ze života a nakonec ke zlepšení jejich zdravotního stavu.
Mozek, duše a imunitní systém Průkopnické studie ukázaly, že náš imunitní systém je ovlivňován nejen stravou, ale také našimi myšlenkami a představami. Pokrokoví neurologové jsou dokonce toho názoru, že určité části mozku patří k imunitnímu systému. Vše, co vidíme, cítíme, slyšíme, na co myslíme, a dokonce i to, co jíme, je hlášeno našemu mozku. Vstupními stanicemi jsou určitá centra mozku, která pracují neustále, bez toho, abychom si to uvědomovali. Jakmile tato centra obdrží zprávu o tom, že do těla proniká něco nebezpečného, negativního nebo škodlivého, spustí tato část mozku alarm. Ten varuje náš imunitní systém, který se začne bránit. Takové reakce však můžou způsobit v našem mozku vzpouru a nakonec nám mohou i uškodit. Je to začarovaný kruh, který se odehrává mezi mozkem a imunitním systémem. Tyto převratné poznatky jsou potvrzeny nejnovějšími výsledky vědeckého výzkumu, kte-
18
ré poukazují na to, že podle toho, na co myslíme a co si v duchu představujeme, oslabujeme nebo posilujeme svůj imunitní systém. Pokud si někdo neustále na něco stěžuje, cítí se permanentně nespokojený, je ve stálém napětí, představuje si vždy „to nejhorší“ nebo je jeho myšlení zahlceno negativními myšlenkami, pak takový člověk permanentně sděluje svému imunitnímu systému „braň se“. Imunitní systém je tak velmi napjatý a přetížený. Jsou lidé, jimž se vyrazí opar na rtu poté, co se napijí s odporem z cizího hrnku. Už jen negativní představa může podnítit herpes virus k aktivitě. Ještě škodlivější pro náš imunitní systém je neustálý intenzivní duševní a emocionální stres! Dnes víme, že strach o práci, existenční starosti, problémy ve vztahu s partnerem nebo jakýkoliv jiný permanentní stres stojí často na začátku nějaké, někdy i velice závažné nemoci. Na druhou stranu však můžeme náš imunitní systém posilovat, a to pomocí pozitivního myšlení, uvolnění a naší jasné představy o tom, jak má tato naše obranná soustava fungovat.
Imunitní systém může být dlouhodobě poškozován nesprávnou stravou i vlivem stresu. Příčinou je zvýšený výskyt kortizolu (stresového hormonu), který vede k špatné regulaci látkové přeměny, způsobuje poruchy imunitního systému a hormonální obtíže, přispívající k ukládání tuku, inzulinové rezistenci a také k nadváze. (viz str. 23)
