Porážky hospodářských zvířat leden 2015

Porážky hospodářských zvířat leden 2015 Metodické vysvětlivky Období: leden 2015 Tab. 1 Porážky skotu v ČR podle kategorií Tab. 3 Porážky prasat, ovcí, koz, koní a drůbeže v ČR Tab. 5 Porážky hospodářských zvířat vč. odhadu domácích porážek v ČR Tab. 7 Porážky skotu celkem podle krajů Tab. 9 Porážky býků podle krajů Tab. 11 Porážky jalovic podle krajů Tab. 13 Porážky krav podle krajů Tab. 15 Porážky telat podle krajů Tab. 17 Porážky prasat (bez prasnic a kanců) podle krajů Tab. 19 Porážky ovcí (vč.jehňat) podle krajů Tab. 21 Porážky jehňat podle krajů Tab. 23 Výroba masa (bez drůbežího) podle krajů Tab. 25 Výroba hovězího a telecího masa podle krajů Tab. 27 Výroba vepřového masa podle krajů Tab. 29 Výroba skopového a kozího masa podle krajů Tab. 31 Průměrná živá hmotnost skotu podle krajů Tab. 33 Průměrná živá hmotnost býků podle krajů Tab. 35 Průměrná živá hmotnost prasat (bez prasnic a kanců) podle krajů Tab. 37 Průměrná živá hmotnost ovcí (vč. jehňat) podle krajů Tab. 39 Průměrná živá hmotnost jehňat podle krajů

Zdroj: Český statistický úřad, http://www.czso.cz, 9. 3. 2015

Metodické vysvětlivky V tabulkách jsou uvedeny výsledky měsíčního šetření o porážkách hospodářských zvířat. Výkaz předkládají všechny registrované provozy porážek v České republice bez ohledu na výrobní kapacitu. Porážky zahrnují všechna jatečná zvířata bez ohledu na to, zda jsou tuzemského původu nebo byla dovezena ze zahraničí. Kategorie pro statistiku porážek vycházejí z nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1165/2008: Kategorie Skot Telata Mladý skot Býci Voli Jalovice Krávy Prasata Prasata bez prasnic a kanců Prasnice

Definice podle nařízení č.1165/2008

Definice podle ČSÚ

Skot ve věku do 8 měsíců Skot ve věku více než 8, ale nejvýše 12 měsíců Nekastrovaný skot samčího pohlaví nezahrnutý do telat a mladého skotu Kastrovaný skot samčího pohlaví nezahrnutý do telat a mladého skotu Samice skotu, které se dosud neotelily, nezahrnuté do telat a mladého skotu Samice skotu, které se již otelily Další členění nepožadováno Prasata nezahrnutá do prasnic a kanců Prasnice, které se již oprasily Nekastrovaná prasata samčího pohlaví

Kanci Ovce Z toho jehňata Kozy Koně

Samci nebo samice ovcí mladší než 12 měsíců Další členění nepožadováno Nepožadováno nařízením

Výroba masa celkem zahrnuje výrobu hovězího, telecího, vepřového, skopového, kozího a koňského masa. Hovězí maso zahrnuje maso mladého skotu, býků, volů, jalovic a krav. Nutné porážky jsou započítány do jatečné hmotnosti v případě, že maso je použito pro lidskou spotřebu. Zdrojem dat o výrobě drůbežího masa je měsíční šetření Ministerstva zemědělství o nákupu drůbeže v živé hmotnosti. Živá hmotnost je přepočtena na jatečnou hmotnost, od ledna 2012 bez drobů. Odhady domácích porážek prasat, ovcí, koz a drůbeže poskytuje Ministerstvo zemědělství ČR. Zdrojem údajů o domácích porážkách skotu je ústřední evidence zvířat (MZe). Domácí porážky koní nejsou v České republice povoleny. Porážky hospodářských zvířat jsou uvedeny za Českou republiku a v územním členění podle krajů (NUTS 3). V tabulkách jsou uvedeny následující značky: pomlčka na místě čísla značí, že se jev nevyskytoval (skutečná hodnota 0) . tečka na místě čísla značí, že údaj není k dispozici nebo je nespolehlivý x křížek na místě čísla značí, že zápis není možný z logických důvodů 0 nula se používá pro označení číselných údajů menších než polovina zvolené měřicí jednotky


Tab. 1 Porážky skotu v České republice podle kategorií Cattle slaughtering by categories in the Czech Republic Období:leden 2015 Reference period: January 2015

a Skot celkem Cattle, total Dospělý skot Adult cattle v tom/of which: býci Bulls voli Bullocks jalovice Heifers krávy Cows Mladý skot Young cattle Telata Calves

Počet kusů Heads

Jatečná hmotnost Carcass weight (t)

1

2

Průměrná jatečná hmotnost Average carcass weight (kg) 3

Živá hmotnost Live weight (t)

Průměrná živá hmotnost Average live weight (kg)

4

5

19 306

5 677

294,1

10 656

552,0

18 469

5 617

304,1

10 550

571,2

7 568

2 687

355,1

4 891

646,3

20

7

329,1

12

599,0

1 901

462

243,0

873

459,3

8 980

2 461

274,0

4 774

531,6

199

26

130,6

48

239,8

638

35

54,7

59

92,4


Tab. 3 Porážky prasat, ovcí, koz, koní a drůbeže v České republice Pig, sheep, goat, horse and poultry slaughtering in the Czech Republic Období: leden 2015 Reference period: January 2015

a Prasata Pigs Ovce Sheep z toho jehňata of which lambs Kozy Goats Koně Horses Drůbež Poultry

Počet kusů Heads

Jatečná hmotnost Carcass weight (t)

1

2

Průměrná jatečná hmotnost Average carcass weight (kg) 3

Živá hmotnost Live weight (t)

Průměrná živá hmotnost Average live weight (kg)

4

5

204 332

18 742

91,7

24 311

119,0

450

8

17,8

18

40,9

332

5

14,5

11

34,1

3

0

8,3

0

19,0

4

1

277,8

2

538,8

.

11 542

x

17 772

x


Tab. 5 Porážky hospodářských zvířat vč. odhadu domácích porážek v České republice*) Livestock slaughtering incl. estimate of home slaughtering in the Czech Republic*) Období: leden 2015 Reference period: January 2015 Počet kusů Heads a Skot Cattle Prasata Pigs Ovce Sheep z toho jehňata of which lambs Kozy Goats Koně Horses Drůbež Poultry

1

Jatečná hmotnost Carcass weight (t) 2

Živá hmotnost Live weight (t) 3

19 478

5 726

10 745

221 332

20 354

26 351

3 450

78

159

2 332

43

87

1 003

9

18

4

1

2

-

11 870

18 272

*) Odhad domácích porážek (prasata, ovce, kozy, drůbež): MZe Domácí porážky skotu v kusech: Ústřední evidence zvířat *) Estimate of home slaughtering (pigs, sheep, goats, poultry ): Ministry of Agriculture Cattle home slaughtering in heads: Central Animal Register


Tab. 7 Porážky skotu celkem podle krajů Total cattle slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský

Leden January 2014 1


Rozdíl Difference (+,-) 3

Index (%) 4

19 732

19 306

-426

97,8

1 254 1 194 2 078 186 312 308 1 734 4 873 4 218 738 582 1 486 769

1 493 959 1 997 174 290 301 1 799 4 210 4 548 736 596 1 462 741

239 -235 -81 -12 -22 -7 65 -663 330 -2 14 -24 -28

119,1 80,3 96,1 93,5 92,9 97,7 103,7 86,4 107,8 99,7 102,4 98,4 96,4


Tab. 9 Porážky býků podle krajů Bull slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

8 082

7 568

-514

93,6

484 429 894 57 98 111 549 2 734 1 422 420 366 151 367

529 351 904 65 120 94 543 2 134 1 537 442 373 144 332

45 -78 10 8 22 -17 -6 -600 115 22 7 -7 -35

109,3 81,8 101,1 114,0 122,4 84,7 98,9 78,1 108,1 105,2 101,9 95,4 90,5


Tab. 11 Porážky jalovic podle krajů Heifer slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

1 927

1 901

-26

98,7

114 131 184 40 111 43 196 346 371 69 47 153 122

145 111 172 26 100 62 181 365 371 83 61 130 94

31 -20 -12 -14 -11 19 -15 19 14 14 -23 -28

127,2 84,7 93,5 65,0 90,1 144,2 92,3 105,5 100,0 120,3 129,8 85,0 77,0


Tab. 13 Porážky krav podle krajů Cow slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

8 908

8 980

72

100,8

583 597 889 77 75 136 890 1 644 2 283 231 148 1 086 269

728 444 840 80 62 122 924 1 604 2 444 170 146 1 123 293

145 -153 -49 3 -13 -14 34 -40 161 -61 -2 37 24

124,9 74,4 94,5 103,9 82,7 89,7 103,8 97,6 107,1 73,6 98,6 103,4 108,9


Tab. 15 Porážky telat podle krajů Calf slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

631

638

7

101,1

67 26 74 5 3 12 91 129 111 17 13 74 9

77 38 39 5 14 111 101 133 37 14 52 17

10 12 -35 -5 2 2 20 -28 22 20 1 -22 8

114,9 146,2 52,7 x 166,7 116,7 122,0 78,3 119,8 217,6 107,7 70,3 188,9


Tab. 17 Porážky prasat (bez prasnic a kanců) podle krajů Pig slaughtering (excl. sows and boars) by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

216 404

198 519

-17 885

91,7

24 666 49 050 16 162 65 1 183 1 308 16 539 14 509 18 904 30 158 18 819 5 610 19 431

23 611 45 733 18 183 54 1 492 1 220 16 005 9 962 16 903 26 801 18 331 6 321 13 903

-1 055 -3 317 2 021 -11 309 -88 -534 -4 547 -2 001 -3 357 -488 711 -5 528

95,7 93,2 112,5 83,1 126,1 93,3 96,8 68,7 89,4 88,9 97,4 112,7 71,6


Tab. 19 Porážky ovcí (vč. jehňat) podle krajů Sheep slaughtering (incl. lambs) by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

727

450

-277

61,9

156 29 126 32 153 4 209 12 6 -

129 20 26 23 102 6 11 82 13 20 2 16 -

-27 -9 -100 -9 -51 2 11 -127 13 20 -10 10 -

82,7 69,0 20,6 71,9 66,7 150,0 x 39,2 x x 16,7 266,7 x


Tab. 21 Porážky jehňat podle krajů Lamb slaughtering by region kusy Heads Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský




Index (%) 4

658

332

-326

50,5

108 20 120 29 153 4 207 12 5 -

87 20 5 20 102 1 82 13 2 -

-21 -115 -9 -51 -3 -125 13 -10 -5 -

80,6 100,0 4,2 69,0 66,7 25,0 x 39,6 x x 16,7 x x


Tab. 23 Výroba masa (bez drůbežího) podle krajů Meat production (excl. poultrymeat) by region

Území Territory a Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský



tuny jatečné hm. tonnes of carcass weight Rozdíl Index Difference (%) (+,-) 3 4

25 717

24 429

-1 289

95,0

2 512 4 854 2 063 59 185 208 1 949 2 967 3 340 3 092 1 827 837 1 824

2 491 4 679 2 257 58 225 197 2 004 2 290 3 317 2 741 1 871 918 1 381

-21 -175 195 -1 39 -11 56 -677 -24 -350 44 80 -443

99,2 96,4 109,4 97,9 121,2 94,8 102,8 77,2 99,3 88,7 102,4 109,6 75,7


Tab. 25 Výroba hovězího a telecího masa podle krajů Beef and veal production by region





5 829

5 677

-152

97,4

341 345 601 53 83 86 459 1 623 1 250 230 181 354 221

402 279 596 53 86 84 474 1 378 1 343 234 177 353 219

61 -66 -5 -1 3 -3 14 -245 93 4 -4 -2 -2

117,8 80,9 99,1 99,1 103,2 97,1 103,1 84,9 107,4 101,7 97,9 99,6 99,1


Tab. 27 Výroba vepřového masa podle krajů Pigmeat production by region





19 869

18 742

-1 127

94,3

2 166 4 509 1 459 6 100 121 1 488 1 341 2 088 2 861 1 646 481 1 603

2 087 4 399 1 660 5 137 113 1 530 911 1 973 2 507 1 694 565 1 162

-80 -110 201 -1 37 -9 42 -430 -116 -355 48 83 -441

96,3 97,6 113,8 88,7 137,5 93,0 102,9 67,9 94,5 87,6 102,9 117,3 72,5


Tab. 29 Výroba skopového a kozího masa podle krajů Sheepmeat and goatmeat production by region




Leden January 2014 1 11

8

-3

75,4

3 0 2 0 2 0 3 0 0 -

2 0 1 0 2 0 0 1 0 0 0 0 -

0 0 -1 0 0 0 0 -2 0 0 0 0 -

97,2 60,0 32,2 75,2 79,0 651,6 x 41,4 x x 14,1 551,8 x


Tab. 31 Průměrná živá hmotnost skotu podle krajů Average live weight of cattle by region




kg živé hm./ks kg of live weight/head Rozdíl Index Difference (%) (+,-) 3 4

553,9

552,0

-1,9

99,7

510,6 544,4 541,5 538,4 498,4 525,4 499,1 619,3 559,1 579,1 576,1 456,7 536,6

506,0 547,4 558,2 569,9 551,3 522,4 496,3 610,9 557,1 588,4 550,3 462,5 552,2

-4,6 3,0 16,7 31,5 52,9 -3,0 -2,8 -8,4 -2,0 9,3 -25,8 5,8 15,6

99,1 100,6 103,1 105,9 110,6 99,4 99,4 98,6 99,6 101,6 95,5 101,3 102,9


Tab. 33 Průměrná živá hmotnost býků podle krajů Average live weight of bulls by region





645,5

646,3

0,8

100,1

618,2 587,0 630,7 605,6 572,4 606,3 615,0 687,5 648,0 653,4 611,6 547,7 612,0

623,3 597,4 639,3 618,3 656,0 622,9 617,9 679,8 640,2 679,0 596,9 588,7 657,8

5,1 10,4 8,6 12,7 83,6 16,6 2,9 -7,7 -7,8 25,6 -14,7 41,0 45,8

100,8 101,8 101,4 102,1 114,6 102,7 100,5 98,9 98,8 103,9 97,6 107,5 107,5


Tab. 35 Průměrná živá hmotnost prasat (bez prasnic a kanců) podle krajů Average live weight of pigs (excl. sows and boars) by region kg živé hm./ks kg of live weight/head Rozdíl Leden Leden Území Index Difference January January Territory (%) (+,-) 2015 2014 a 1 2 3 4 Česká republika Czech Republic kraj/region: Hl.m.Praha+Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský

112,8

115,3

2,5

102,2

111,9 116,6 112,2 116,1 99,4 116,3 109,3 117,3 111,6 115,8 110,8 107,2 104,6

112,9 121,6 113,1 123,9 112,0 115,9 117,9 115,1 112,2 113,7 117,7 108,5 105,7

1,0 5,0 0,9 7,8 12,6 -0,4 8,6 -2,2 0,6 -2,1 6,9 1,3 1,1

100,9 104,3 100,8 106,7 112,7 99,7 107,9 98,1 100,5 98,2 106,2 101,2 101,1


Tab. 37 Průměrná živá hmotnost ovcí (vč. jehňat) podle krajů Average live weight of sheep (incl. lambs) by region





34,1

40,9

6,8

119,9

37,6 38,6 40,5 27,4 32,0 18,0 x 30,3 x x 27,8 32,0 x

44,1 32,5 61,0 28,4 37,9 71,3 57,9 32,0 38,5 35,0 24,0 64,3 x

6,5 -6,1 20,5 1,0 5,9 53,3 57,9 1,7 38,5 35,0 -3,8 32,3 x

117,3 84,2 150,6 103,6 118,4 396,1 x 105,6 x x 86,3 200,9 x


Tab. 39 Průměrná živá hmotnost jehňat podle krajů Average live weight of lambs by region





32,4

34,1

1,7

105,2

29,8 39,5 40,6 26,8 32,0 18,0 x 30,1 x x 27,8 26,2 x

33,2 32,5 45,4 23,6 37,9 35,0 x 32,0 38,5 x 24,0 x x

3,4 -7,0 4,8 -3,2 5,9 17,0 x 1,9 38,5 x -3,8 -26,2 x

111,4 82,3 111,8 88,1 118,4 194,4 x 106,3 x x 86,3 x x


Porážky hospodářských zvířat leden 2015

Recommend Documents