Název školy:
STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA a STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ, Česká Lípa, 28. října 2707, příspěvková organizace
Číslo a název projektu:
CZ.1.07/1.5.00/34.0880 Digitální učební materiály – www.skolalipa.cz
Číslo a název šablony klíčové aktivity:
III/ 2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Označení materiálu:
VY_32_INOVACE_442_Meat_prac.list
Typ materiálu:
Pracovní list
Předmět, ročník, obor:
Anglický jazyk, 3. ročník, Kuchař, Číšník
Číslo a název sady:
sada č. 23 – RECIPES AND THE MENU
Téma:
Meat
Jméno a příjmení autora:
Vlasta Skočovská
Datum vytvoření:
28. 11. 2012
Anotace:
Materiál slouží k nacvičování pracovních postupů při výrobě masitých pokrmů. Žáci si zopakují jednotlivé druhy masa v anglickém jazyce a slovesa k přípravě masitých pokrmů. Dokáží najít správný překlad pracovních postupů, najít a odstranit chybu v pracovních postupech. Správně rozdělí jídla na předkrmy a hlavní chody.
Zdroje:
Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora
Strana 1 (celkem 5)
WORKSHEET Meat I. Put the words in the box in the correct groups. pigeon, hare, veal cutlet, octopus, sirloin, shank, pig´s feet, venison, trout, scallop, pheasant, shark, goose, partridge, oyster, eel, beefsteak, cod, turkey, crayfish, wild-boar, hen, lobster, carp, chicken
Meat
Fish
Seafood
Poultry
Game
II. Are these sntences true (T) or false (F). 1. Croquettes are mashed meat coated with breadcrumbs and deep-fried.
____
2. You need veal meat for preparing mornay sauce.
____
3. Sirloin steak is made of pork meat.
____
4. Carpaccio is thin slices of raw meat or fish.
____
5. Paella is pasta dish.
____
6. Bowl of soup is starter.
____
7. Dug, chicken, goose are poultry.
____
Strana 2 (celkem 5)
III. Match these food specialities with the descriptions bellow. 1) Pečená vepřová krkovice s bramborovým knedlíkem a dušené zelí 2) Smažený vepřový řízek s bramborovým salátem 3) Paprika plněná rýží a masem 4) Vepřová kýta na paprice s knedlíkem 5) Kančí kýta se šípkovou omáčkou 6) Pečená krůta s nádivkou a kaštany 7) Smažený kapr s bramborovým salátem 8) Pstruh na roštu s bylinkovým máslem
A) Meat and rice stuffed peppers B) Fried carp in breadcrumbs with potato salad C) Roasted neck of pork with potato dumplings and stewed sauerkraut D) Leg of pork in paprika sauce with dumplings E) Breaded pork slice with potato salad F) Grilled trout with herb butter G) Leg of wild-boar with hip sauce H) Roast turkey with white bread stuffing and chestnuts
1___, 2___, 3___, 4___, 5___, 6___, 7___, 8___ Strana 3 (celkem 5)
IV. Are these dishes starters or main courses?
1. Stuffed beef rolls with rice
_______________
2. Bouillon with liver balls
_______________
3. Lobster patty
_______________
4. Fish fingers with chips
_______________
5. Turtle soup
_______________
6. White sausage meat with potatoes and sauerkraut
________________
7. Cottage pie
_______________
8. Chicken salad
_______________
V. Correct the underlined word in each sentence. 1. Strain minced beef and pork together.
____________
2. Pour quickly at a greater heat.
____________
3. Boil the meat from the roasting pan.
____________
4. Roll in flour, dip in twirled eggs, and slice in breadcrumbs. ____________ 5. Pound the pork slices, and cover with salt.
____________
6. Peel in hot butter on both sides until yellow golden.
____________
7. And finally, melt the dish with freshly picked parsley.
____________
8. Season over the roast meat sour cream and red wine.
____________
Strana 4 (celkem 5)
Použité zdroje:
DEANE, Neil a Martina HOVORKOVÁ. Job Matters: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2008, 48 s. ISBN 978-80-7238-749-6. ŘEŠETKA, Miroslav a Martina HOVORKOVÁ. Anglicko-český česko-anglický studijní slovník: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 2. dopl. vyd. Olomouc: Fin Publishing, 1997, 1181 s. ISBN 80-860-0236-5. BRADLEY, A a Keith D EWING. Constitutional and administrative law: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 13. ed. Harlow: Pearson, 2003, lxiv, 812 s. Longman. ISBN 05-824-3807-1. POHL, Alison a Keith D EWING. Professional English: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 13. ed. Harlow: Penguin English, 2002, vi, 105 s. Penguin English guides. ISBN 05-824-5161-2. ANNE BAUDE, Montserrat Iglesias a Keith D EWING. Ready to order: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 8th impr. Harlow: Pearson Education, 2002, vi, 105 s. Penguin English guides. ISBN 978-058-2429-550. Pro citaci byla použita norma ISO 690
ŘEŠENÍ : I. Meat veal cutlet sirloin shank pig´s feet beefsteak
Fish trout shark eel cod carp
Seafood octopus scallop oyster crayfish lobster
Poultry pigeon goose turkey hen chicken
Game hare venison pheasant partridge wild-boar
II. 1. T 2. F 3. F 4. T 5. F 6. T 7. T III. 1 C, 2 E, 3 A, 4 D, 5 G, 6 H, 7 B, 8 F IV. 1. Main course 2. Starter 3. Starte 4. Main course 5. Starter 6. Main course 7. Main course 8. Starter V. 1. mix 2. roast 3. remove 4. roll 5. sprinkle 6. fry 7. garnish 8. Pour
* Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízeních. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. * Škola vlastní licence k software, pomocí kterých byl zpracován tento digitální učební materiál. * Vytvořeno v MS Word. Strana 5 (celkem 5)
